Kalkonfilé med ananas i ugnen. Kalkon bakad med ananas. Kalkon med ananas i en långsam spis

Tvätta kalkonfilén och skär i lager, en centimeter tjocka. Slå köttet med en hammare på båda sidor. Gnid in med salt och kryddor efter eget tycke. Strö över citronsaft. Om du gillar kryddiga rätter, tillsätt då lite varm peppar. Låt köttet marinera under filmen i flera timmar i kylen om du hinner med detta.

Förbered nu grönsakerna. Skala löken och skär i stora ringar. Skalla tomaterna med kokande vatten för att lättare få bort skalet från dem. Skiva tomaterna i fingertjocka skivor. Häll av (men häll inte ut) vätskan från ananasburken. Vi gnuggar ostmediet.

Lägg kalkonfiléerna på en plåt smord med solros eller annan olja. Lägg lökringar och tomatcirklar ovanpå. Lägg ut ananasbitarna. Pressa lite gräddfil (eller majonnäs) över all denna skönhet, strö över ost.

Späd vätskan som tappats från ananasarna med lite vatten. Häll denna blandning i pannan så att vätskan bara täcker kalkonen. Grädda formen i ugnen på 180 grader. Eftersom kalkonfilén inte kokar särskilt länge räcker det med trettio till fyrtio minuter. Osten ska ha en fin gyllenbrun skorpa.

Om du deltar i en matlagningstävling, är detta kalkonananasrecept helt rätt. Rätten blir saftig, doftande, med en originell, sötaktig eftersmak. Och i kombination med grönsaker och kryddor får den ett aptitretande, festligt utseende. Hur man lagar en kalkon med ananas, läs vidare.

Kalkon med ananas, recept med foton och filmer

Ingredienser

Kalkonfilé 1 bit(ar)

• Serveringar: 5
• Tillagningstid: 56 minuter

Kalkon med ananas bakad i ugnen med ost

En kalkon bakad i ugnen kan vara en riktig dekoration av det festliga bordet. Fågelns låga kaloriinnehåll gör denna maträtt inte bara välsmakande och aptitretande, utan också ofarlig för figuren.

Inköpslista:

• kalkonbröst - 1 st.;
• ost - 150 g;
• konserverad ananas - 1 burk;
• lök - 1 st. (stor);
• salt, kryddor och örter - efter smak;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Skär kalkonen i platta bitar 1 cm tjocka, 7-10 cm långa Vispa dem lätt med en klubba. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg köttbitar rivna i salt och kryddor där. Toppa med skivad lök och ananasskivor. Strö riven ost ovanpå. Grädda kalkonen i ugnen i 200 grader i 35-40 minuter, täck plåten med folie. Ta sedan av locket och låt formen stå i ugnen i ytterligare 15 minuter för att bilda en skorpa.

Kalkon med ananas i en långsam spis

En mycket ovanlig, ljus och doftande maträtt tillagas från en kalkon i en långsam spis. Den liknar en grönsaksgryta, men har en mer smakrik smak.

Inköpslista:

• kalkonfilé - 500 g;
• ananas (bitar) - 1 burk;
• söt peppar - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• sojasås - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt, kryddor efter smak;
• vatten - 100 ml.

Rätten blir vacker om du använder paprika i olika färger.

Skär kalkonen i tärningar, paprikan i strimlor och löken i halva ringar. Skicka fågeln och grönsakerna till långsamkokaren. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, kryddor och sojasås. Blanda 100 ml vatten med hälften av ananasjuicen som finns kvar i burken och häll i resten av produkterna. Slå på multikokaren i läget "Släckning" i 30 minuter. Efter denna tid öppnar du locket och lägger till ananasbitarna i kalkonen. Sjud rätten i ytterligare 20 minuter.

Det här receptet passar även att stuva i panna. Du kan lägga till vilka kryddor och örter som helst. I kombination med ingefära, vitlök och muskot får rätten lätta indiska "noter".

Bakad eller stuvad kalkon med ananas är ganska enkel att tillaga. Men till utseende och smak är det inte på något sätt sämre än rätter från en restaurang.

Steg-för-steg-recept för kalkon med ananas i ugnen under en ostkappa, med olika grönsaker och svamp

2018-01-31 Marina Vykhodtseva

Kvalitet
recept

4480

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

14 gr.

9 gr.

kolhydrater

3 gr.

147 kcal.

Alternativ 1: Ugn Classic Pineapple Turkey

I det traditionella receptet tillagas rätten av hackade bitar av kalkonfilé från bröstet. Detta är ett bra sätt att förvandla en torr filé till en fantastiskt mör och saftig rätt. Han behöver konserverad ananas, saften dräneras, den kan användas för andra ändamål.

Ingredienser

• 500 g filé;
• 200 g ananas;
• 70 g lök;
• 10 ml olja;
• 50 g majonnäs;
• salt peppar;
• 120 g ost.

Steg-för-steg recept på en klassisk kalkon med ananas i ugnen

Skär filén i fyra tallrikar av ungefär samma storlek. Var noga med att göra ett snitt över fibrerna så att du kan slå av det. Vi sprider det på brädan, knacka på det med en hammare. Strö genast över salt och peppar. Smörj en liten bakplåt med receptbelagd olja, överför filén till den.

Finhacka löken, demontera stråna med fingrarna, strö över den förberedda filén. Lägg genast ut ananasringarna ovanpå. Du kan skära dem i små kuber, som du vill.

Majonnäs behövs för att få en smakrik och inte torr ostskorpa. Vi lägger den i en påse eller gör bara ett litet hål i påsen. Vi somnar ananas med riven ost, rätar ut och trycker ner lite. Sedan "ritar" vi tunna mönster ovanpå med majonnäs eller bara ränder, ett nät.

Vi lägger kalkonen med ananas i ugnen i en halvtimme, laga mat vid 200 grader. Vid servering kompletterar vi med örter, färska grönsaker, du kan lägga till ett tillbehör med potatis eller ris.

Om du inte gillar smaken av lök, kan du inte lägga till den. Som ett alternativ, stek först lätt tills det är genomskinligt i smör, lägg sedan på en kalkon. I det här fallet kommer det definitivt att baka bra, det kommer inte att vara "som kokt".

Alternativ 2: Snabbugn kalkon ananas recept

För den här rätten behöver ingenting slås av, läggas ut och samlas separat. Aktiv tillagning av en kalkon med ananas tar cirka tio minuter, sedan måste skålen sättas in i ugnen och du kan glömma det i 30-40 minuter, beroende på storleken på bitarna.

Ingredienser:

• 700 gram kalkon;
• 250 gram ananas;
• 80 gram gräddfil;
• 170 gram ost;
• lök, peppar efter smak.

Hur man snabbt lagar en kalkon med ananas

Skär den tvättade filén i inte särskilt tjocka stavar, överför till en skål. Om tiden är knapp så gör vi sugrör. Sätt genast på ugnen för att värma upp till ca 190, smörj formen till formen.

Du kan laga mat med eller utan lök. Om grönsaken kommer att läggas till, hacka sedan i tunna strimlor, lägg till filén. Vi sprider gräddfil, peppar, salt, blanda allt först i en skål, först efter det flyttar vi det i ett jämnt lager i den beredda formen.

Skär ananasen i skivor, lägg den ovanpå filén och täck genast allt med riven ost.

Vi lägger för att baka, bringa till full beredskap i en förvärmd ugn. Rätten serveras omedelbart till bordet, andra gången är det bättre att inte värma upp den, eftersom osten blir en hård skorpa.

Vissa typer av ost smälter helt enkelt inte, och det finns mat som snabbt blir brun och bränner. I det andra alternativet kan du smörja ostlagret med gräddfil (majonnäs) ovanpå. I det första alternativet hjälper endast användningen av en beprövad produkt.

Alternativ 3: Rostad kalkon med ananas (med tomater)

Denna maträtt är mycket saftig och välsmakande, eftersom den tillagas med tillsats av tomater. De passar utmärkt till kalkon och ananas. Det är lämpligt att välja mogna, men täta tomater med en liten mängd vätska och frön inuti. Du kan laga en sådan maträtt med körsbärstomater, helt enkelt skära dem i hälften. I det här alternativet bestäms kvantiteten oberoende. Konserverade ananas, du kan ta ringar eller omedelbart hackade bitar.

Ingredienser

• 700 g kalkon;
• 270 g ananas;
• 150 g ost;
• 150 g tomater;
• 80 g lök;
• 80 ml majonnäs.

Hur man lagar mat

Skär den tvättade filén i tunna tallrikar cirka en halv centimeter. Slå av, men bara lite, det är viktigt att göra bitarna lika tjocka, att inte slå igenom dem med en hammare. Riv med salt och pensla med majonnäs på ena sidan. Lägg ut på en plåt.

Finhacka löken, skär tomaterna i skivor, det är tillrådligt att inte göra skivor tjockare än tre millimeter, vi tar en bra vass kniv. Hacka ananas i tärningar eller sugrör, som det visar sig.

Strö kalkonen med förberedd lök, lägg ut bitar av konserverad ananas på den och sedan tomater. Fyllningen kan kryddas lätt med svartpeppar.

Det är önskvärt att gnugga osten grovt, små chips smälter snabbt, smular. Vi lägger ovanpå tomaterna, rätar ut och trycker med baksidan av en sked. Smörj in med resterande majonnäs.

Grädda filén med ananas och tomater i fyrtio minuter. Koka kalkon i 180 grader.

Du kan ersätta majonnäs med gräddfil, du får en lättare och nyttigare rätt, men du måste göra allt detta korrekt. Det är lämpligt att välja en produkt med minst 20% fetthalt, och även förbättra dess smak med senap, kryddor, du kan hälla i lite sojasås.

Alternativ 4: Kalkon med ananas i ugnen (med champinjoner)

Svampversion av kalkon CC med ananas, champinjoner i ugnen. Otroligt saftig och smakrik rätt. Ibland kokas eller steks champinjoner för honom i förväg. Faktum är att du inte behöver göra detta, champinjoner och rå har tid att laga perfekt. Om de är frysta, låt dem tina först och krama ur överflödig vätska. När du ersätter med andra svampar måste de kokas.

Ingredienser

• 800 g kalkon;
• 150 g champinjoner;
• 150 g majonnäs;
• 200 g ost;
• 200 g ananas;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt och peppar, dill.

Steg för steg recept

Skär några kvistar dill och hacka (mal, pressa) skalade vitlöksklyftor till den, peppar, salt, krydda med hälften av den receptbelagda majonnäsen, ca 70 gram.

Skär den tvättade kalkonfilén från bröstet i tallrikar. Bryt av bitarna, skicka dem till en smord form och toppa var och en med ett lager majonnäs med dill och vitlök.

Om champinjonerna är färska, tvättar vi dem med kallt vatten, men blötlägg dem inte så att svamparna inte absorberar vagan. Torka, skär i skivor, fördela bland alla bitar av kalkon. Om svampen är fryst, så är de troligen. Redan klippt. Vi trimmar bara några bitar så att de har ungefär samma tjocklek och skickar dem även till den smorda kalkonen.

Vi skär ananasringarna i små kuber, lägger dem ovanpå svampen och täcker omedelbart med riven ost, täcker med majonnäs.

Vi skickar en skål med kalkon med ananas till en förvärmd ugn. Vid en temperatur på 180 grader kommer den att gräddas i ca 35-40 minuter.

Istället för vitlök kan du använda lök i denna maträtt. I den här versionen måste den skäras tunt, läggas på en kalkon, som i recepten ovan.

Alternativ 5: Ugnskalkon med ananas (med grönsaker)

Läckert men ändå enkelt och lätt att göra kalkonbröst med ananasrecept. Dessutom används grönsaker som är stekta i förväg i en panna i rätten. Olja för detta ändamål, du kan använda vilken som helst efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• 1 kg kalkon (filé);
• 3 lökar;
• 1 burk ananas;
• 160 g ost (hård);
• 80 g majonnäs;
• 100 g morötter;
• olja, kryddor.

Hur man lagar mat

Börja med grönsaker. Hetta upp olja, hacka löken, tillsätt. Gå direkt till morötterna. Vi rengör, gnuggar, lägg till löken. Koka i några minuter, bryn inte förrän de är gyllenbruna. Kyla ner.

Medan grönsakerna svalnar skär vi och slår filéerna, gör vanliga tallrikar, kryddar med salt, peppar och skickar dem till en bakplåt.

Tillsätt majonnäs till grönsakerna. De behöver också saltas och peppras, lök och morötter har en söt smak. Rör om, bred på den kokta filén.

Lägg en hel ring med ananas ovanpå varje kalkonfilé, efter att ha låtit sirapen rinna av. Och strö över riven ost. Vi lägger ut det separat på varje kotlett så att skålen inte glasar in i en stor gryta.

Vi lägger den i ugnen, bakar kalkonen med grönsaker och ananas i ungefär en halvtimme, vi styrs av färgen på ostskorpan. Tillaga improviserade kotletter i 180 grader.

På samma sätt kan stekta auberginer, paprika och svamp läggas på en kalkon. Eller deras blandning med lök och morötter. Alla dessa ingredienser är underbart kombinerade med ananas och filéer, de kommer att göra rätten ännu saftigare och öka dess avkastning.

Ugnsbakad kalkon fylld med äpplen, ost och ananas är en traditionell amerikansk rätt, julhelgens huvudrätt.
Kalkonen marineras med vitlök och kryddor, fylls sedan med äpplen, ost och ananas, bakas sedan hel i ugnen och serveras med en kickass sås.

Ingredienser

• 1 kalkon (ca 8 kg)

Turkiet marinad:
2 vitlökhuvuden
30 gr. olivolja,
kryddor:
örter de Provence (rosmarin, basilika, timjan, salvia, pepparmynta, salta, oregano, mejram blandad eller någon av dem), muskotnöt,
salt, svartpeppar.

Fyllning för kalkon:
4 äpplen
300 g konserverad eller färsk ananas
100 g ost
5 vitlöksklyftor,
en halv citron
2-3 kvistar rosmarin.

Kryddor:
Provence örter, muskotnöt,
salt, svartpeppar.

Turkiet recept

1. Tina kalkonen om den är fryst (med en hastighet av 30 minuter per kilo kalkon i kallt vatten på nedre hyllan i kylskåpet).
2. Tvätta kalkonen inifrån och ut, torka sedan av den med en handduk.
3. Vi förbereder marinaden. Två vitlökhuvuden, skala, tryck sedan på en vitlökspress i en djup skål och häll vitlöken med oliv- eller vegetabilisk olja, tillsätt kryddor, salt, svartpeppar och blanda. Låt vitlöken och kryddorna brygga i olja (15-20 minuter) så är marinaden klar.
4. Vi marinerar kalkonen. Vi lägger kalkonen i en stor påse, lägger en del av marinaden ovanpå och inuti kalkonen och gnuggar den med händerna, inifrån och ut. Vi slår in kalkonen tätt i samma påse och låter den marinera i denna form över natten. Kalkonen tillagas i ugnen i cirka 50-60 minuter per 1 kg av sin vikt, så vi beräknar i förväg när vi ska börja laga mat.
5. Förbereder fyllningen för kalkonen.
   Vi skär inte kvistarna av rosmarin mycket fint, vi rengör vitlöken, men skär inte den, den kommer att användas i fyllningen med hela kryddnejlika.
   Om ananasen är färsk, skala den och skär den i tärningar, om den är på burk - häll av vattnet, skär ananasen i tärningar. Ost skärs i tjocka skivor.
   Vi rengör äpplena, tar bort kärnan från dem och skär varje äpple i 8 delar.
   Tillsätt äpplen till ananas, kryddor och ost, pressa saften från en halv citron, salta, peppra, strö över provensalska örter och muskotnöt.
6. Ta upp den marinerade kalkonen ur påsen och fyllning. Fyll kalkonen hårt med den förberedda fyllningen, knyt ihop benen.
7. Matlagning kalkon. Vi täcker bakplåten med två remsor av folie ungefär en meter lång och lägger ett tredje ark på sömmen. Vi sprider kalkonen, lindar den försiktigt på alla sidor med denna tredje folie, som ett substrat (så att all juice förblir i denna del av folien). Slå sedan in kalkonen inte särskilt tätt i substratet med huvuddelen av folien.
8. Innan du bakar kalkonen, förvärm ugnen till 250 grader, och först efter det (inte tidigare!) Sätt in kalkonen i ugnen. Detta är nödvändigt så att den höga temperaturen bearbetar kalkonskinnet och saften inte börjar rinna ut ur den under tillagningen, i det här fallet blir det mycket saftigare.
9. Kalkonen, i ugnen förvärmd till 250 grader, gräddas i 30 minuter, varefter temperaturen sänks till 180 grader, och vid denna temperatur bakas kalkonen, helt inlindad i folie, under resten av den beräknade tiden MINUS 30 minuter. Under dessa 30 minuter innan kalkonen är klar tar vi ut fågeln ur ugnen, försiktigt (för att inte spilla saften på bakplåten) viker ut folien och genom att sticka hål i fågeln med en kniv (du måste sticka hål i köttigaste delarna av den - bröst och lår) ser vi till att den är helt gräddad. Om kalkonen är bakad kommer juicen att vara helt genomskinlig när den är genomborrad, om den är scharlakansröd, då har du antingen inte beräknat tiden korrekt eller temperaturen. I det senare fallet, slå försiktigt in kalkonen i folie och sätt tillbaka den i ugnen för att steka tills den är helt genomstekt. Om du är övertygad om att fågeln är redo måste du göra något som en "maträtt" av folie och hälla kalkonen i en sådan ovikt form med sin egen juice och placera den tillbaka i ugnen för att uppnå en charmig bakad skorpa.
10. Kalkonen, efter uppackning, bakas i ugnen vid en temperatur av 200 grader. Detta är ett av de mest avgörande ögonblicken, eftersom din kalkon kan förkolna mycket snabbt. Därför lämnar vi inte ugnen i en minut, nästan var 5:e minut tar vi ut en bakplåt med en kalkon (dvs. minst 5 gånger !!!) och häller mycket försiktigt hela fågelns yta med juice. Om kalkonen bara tillagas på ett ställe kan du lägga en bit folie ovanpå denna plats.
11. Förbereder såsen för kalkonen. Låt oss förbereda en enkel men mycket god kalkonsås. Vi samlar en hel djup skål med juice som erhålls efter att ha stekt kalkonen med en slev, mal 1-2 vitlökhuvuden i den och tillsätt hackade gröna: antingen samma färska Provence-örter eller till och med persilja, dill eller koriander. Den här såsen blir mycket godare och mer passande än ketchup med majonnäs!

Vi serverar kalkonen bakad i ugnen, fylld med äpplen, ost och ananas till festbordet. Smaklig måltid!

Kalkonkött innehåller maximalt animaliskt protein och minimum fett, det är en av de bästa köttprodukterna för mänsklig näring. Du kan laga en kalkon på olika sätt, det finns många intressanta recept.

Vad är det bästa sättet att använda en hel slaktkropp?

Om du köpte en hel kalkon på vardagar är det vettigt att laga flera rätter från olika delar av slaktkroppen. Vingar är bra för gelé, trumpinnar och lår - för andra grytor, rygg, nacke, huvud, hjärta - basen för buljonger är det bra att steka levern med ägg till frukost. Och kalkonbröstet kan bakas i ugnen, till exempel under ananas (mer exakt, under ananas kryddig sås). Den här rätten passar utmärkt till lördagsmiddag eller söndagslunch. Bröst säljs ofta separat.

Ugnsbakat kalkonbröst med ananas och ost - recept

Ingredienser:

• kalkonbröst med hud - 1 st.;
• ananas - 1 st.;
• citron - 1 st.;
• varm röd paprika;
• malda nejlikor och korianderfrön;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• smält smör;
• tequila, rom eller bourbon - 2 msk. skedar;
• hård ost - 150 g;
• gröna (persilja, koriander, rosmarin, basilika).

Matlagning

Vi skär kalkonbröstet från benen, du kan skära filén i två delar längs fibrerna, ta inte bort skalet (nåja, om du inte förbereder en dieträtt).

Vi skär ananasen och skär i vackra skivor. Lägg en viss mängd ananas och ätbara rester efter att ha skurits i en mixer tillsammans med skalad vitlök och låt det bli puré, häll i en sked tequila och citronsaft, smaka av med krossad varm röd paprika, kryddnejlika och koriander, tillsätt lite salt - låt den dra i ca 15 minuter Sila såsen genom en sil ofta, tillsätt 2-3 matskedar hett ghee och - klart.

Smörj en bakplåt eller eldfast form med olja eller ister (skålen som vi ska baka kalkonbröstet i).

Pensla med en pensel generöst kalkonbröstet med såsen och lägg på en plåt. I princip kan man slå in köttet i folie.

Vi kommer att baka bröstet i en förvärmd ugn i 1 timme. Ungefär i mitten av processen, häll återigen sås över köttet. Om du bakar i folie eller i en djup form med lock, 20 minuter innan tillagning, ta av locket (eller vik ut folien) och grädda sedan köttet öppet. Tack vare denna teknik får vi en krispig gyllene skorpa.

Det är bättre att inte baka ananasskivor, denna frukt är mycket godare och hälsosammare i sin naturliga form och i termisk form behöver inte bearbetas.

Lägg det färdiggräddade kalkonbröstet på ett serveringsfat och strö över riven ost (det behöver inte heller gräddas, bara låt det smälta något). Dekorera köttet vackert med ananasskivor och gröna kvistar. Vänta ca 10 minuter innan servering.Ris, polenta, ugnsbakad pumpa och färsk frukt (gärna exotiska: citrusfrukter, kiwi, bananer till exempel) blir gott som tillbehör. Av de alkoholhaltiga dryckerna är äkta amerikanska (rom, cachaca, tequila) eller lätta bordsviner mest lämpliga. Det skulle också vara bra att servera tortillas istället för bröd och avsluta måltiden med väldoftande stark matte.