Idag kommer du att lära dig: hur man lagar rödbetor är mycket gott och rikt. Det finns två sorter av rödbetor - kall och varm. När den är kall, bereds den främst på sommaren, den fräschar upp perfekt och tillfredsställer hunger, respektive varm under de kalla årstiderna. Den är tillagad av tillgängliga ingredienser och är ganska enkel. Den kan serveras till både barn och vuxna, det är en fantastisk lunch.
Men denna röda soppa kommer att göra din middag till en höjdpunkt.
Vad är skillnaden mellan borsjtj och rödbetor
Denna maträtt är mycket lik borsjtj, men kål och bönor läggs inte i den, den lagar sig också mycket snabbare. Det finns också 2 sorters rödbetor - kalla och varma. Varm liknar borsjtj, men när den är kall tillagas den som okroshka, det vill säga kryddas med kefir, kvass eller vassle.
För att göra soppan rejäl, kokas den i köttbuljong, du kan använda vilket kött som helst: fläsk, nötkött, kyckling. Från grönsaker kan du lägga till det: gröna ärtor, blomkål, tomater, paprika. Mitt recept är mer traditionellt och inkluderar standarduppsättningen av grönsaker som finns på min ingredienslista.
Hur man kokar rödbeta så att den håller sig röd
Detta är inte alls svårt att göra, du måste lägga till syra under rödbetan: vinäger eller citronsaft. Och om rödbetorna är färska och har en rik färg finns det inget att lägga till alls.
Ingredienser
- Fläsk - 300 g.
- Rödbetor - 1 st.
- Morot - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Potatis - 4 st.
- Citronsaft - 2 msk
- Salt - 1 tsk
- Lagerblad - 1 st.
- Svartpeppar - en nypa
- Vatten - 2,5 l
Hur man lagar rödbetor i köttbuljong
Skär först köttet i små bitar, lägg dem i en het stekpanna med vegetabilisk olja, strö det omedelbart med kryddor och stek i 3-5 minuter tills den stekta skorpan. Överkoka inte fläsket eftersom det torkar ut.
Vi flyttar köttet i en kastrull, bara utan vegetabilisk olja, vi kommer att steka grönsaker på det.
Skala morötter och lök, finhacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn, lägg grönsakerna i pannan där köttet stektes och stek lite, tills det är halvt genomstekt. Om grönsakerna bränns lite är det bättre att tillsätta lite vatten. Jag lägger grönsakerna i en kastrull.
Jag tog stora rödbetor, sköljde under rinnande vatten, skalade och riv den på ett grovt rivjärn, tillsätt det. Du kan skära den i bitar om du vill.
Skala under tiden potatisen, skär i bitar och lägg i soppan. Koka tills alla grönsaker är kokta. Jag tillsatte grönsakerna nästan direkt, en efter en.
5 minuter före beredskap lägger jag kryddor: lagerblad och svartpeppar. Jag tillsatte även citronsaft för syran. Om dina rödbetor inte är röda, tillsätt syra tillsammans med rödbetorna.
Vi fyller rödbetan med gräddfil och serverar varm till bordet. Smaklig måltid!
1. För att ljusna upp färgen, tillsätt syra i soppan.
2. Att laga den första kursen tar inte lång tid att bevara alla användbara egenskaper, eftersom grönsaker kokar snabbt.
3. Om du vill laga dietrödbetor, koka den i grönsaksbuljong eller vatten, och utan att steka. I slutet är det bara att krydda den med fettfri gräddfil så kommer rätten att bli väldigt god.
4. För en omväxling, lägg till: ris, pärlkorn, kokta ägg, ärtor, sur gurka.
5. Innan servering, krydda rätten med salladslök eller dill, detta fräschar upp och ger smak.
Så du har lärt dig att laga rödbetor utan större ansträngning, vänligen ditt hushåll med ett nytt recept.
Rödbetor med kött (kall)
Rödbetor med kött
Saftig, vacker och smakrik kall soppa))
Förening: för 4 portioner
Nötkött (kalvkött, kyckling) - 200-300 g;
Rödbetor - 2 st.;
Vatten - 1 l;
Potatis - 2-3 st.;
Ägg - 2-4 st.;
Gurka - 1 st.;
Citron - 1/4 st.;
Grön lök, dill och persilja;
Gräddfil eller majonnäs;
Salt, socker - efter smak
Hur man lagar mat:
- koka köttet. Kyla ner. Skär till små bitar;
- koka rödbetor och potatis i skalet. Kyla ner. klar;
- riv rödbetorna på ett grovt rivjärn eller passera genom en köttkvarn. Eller skär i små kuber. Häll i kallt vatten och låt koka upp. Kyla ner. Tillsätt citronsaft. Salta och söta efter smak;
- potatis, ägg och gurka (skalad) skuren i små kuber;
- hacka löken och taket med salt;
- Häll kött, potatis, ägg, gurka och lök i rödbetssoppan. Blanda. Prova det - är det tillräckligt salt?;
- finhacka de återstående gröna;
- häll soppan i serveringsskålar, tillsätt 1-2 msk gräddfil eller majonnäs i varje och strö över örter.
Läcker, tjock och saftig soppa!
Funktioner av beredning och smak
Sötsalt mörkröd soppa känns som rikt fylld med vitaminer, saftiga färger och smaker av sommar! Det här är en mycket god måltid, speciellt när det är lite vatten och mycket pålägg.
Om du inte har någonstans att använda buljongen som erhålls från kokande nötkött eller kyckling, kan du hälla hackade rödbetor i den. Det viktigaste är att det ska vara fettsnålt, annars, när det är kylt, kommer flytande tallrikar med fruset fett att förstöra ätarnas aptit.
Rödbetor, kryddad med gräddfil))
Till kalla rödbetor kan du förutom kyckling och nötkött ta kalkonkött, magert fläsk, kokt korv eller korv.
Rejäl lunch - varm eller kall rödbetor tillagad med kött! Välj det bästa receptet i vårt urval: med fläsk, nötkött, kött på revben.
- 1-2 små rödbetor
- ett nöt- eller fläskrevben per portion
- 1 glödlampa
- 1 morot
- 2 potatisar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 msk tomatpuré
- eller 2 msk tomatpuré
- 1 matsked 9% vinäger
- 1 tsk socker
- salt, mald svartpeppar, lagerblad efter smak
- persilja och dill
- grönlök
- gräddfil till servering
- 800 ml fond
Vi lagar buljong för nötköttsrevben. Vi tvättar revbenen, häller kallt vatten, kokar upp, tar försiktigt bort skummet och kokar på medelhög värme, utan att koka, under lock tills köttet är mjukt. För nötkött (kalv) revben, kommer det att ta 1,5-2 timmar, beroende på djurets ålder.
Skala löken och hacka fint. Vi rengör morötter och rödbetor och gnuggar dem på ett rivjärn. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Min gröna och salladslök och finhacka.
Så snart köttet är tillagat, lägg den hackade potatisen i buljongen och koka tills det är kokt - minuter 15-20.
Medan potatisen kokar fräs resten av grönsakerna. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är genomskinlig, bokstavligen 1 minut, tillsätt sedan morötter och fräs mer några minuter.
Tillsätt tomatpuré eller tomatpuré, blanda och fräs mer två minuter.
Häll lite varm buljong i pannan, lägg i rödbetorna, tillsätt socker och vinäger, blanda och låt sjuda under lock minuter 5-7.
Så fort potatisen har kokat mjuk, tillsätt pannans innehåll i soppan, smaka av rödbetan, tillsätt salt, socker och vinäger vid behov, lägg i peppar, lagerblad och hälften av det gröna, koka allt tillsammans 5-10 minuter. Redo!
Innan servering låt rödbetan brygga i 10-15 minuter. Servera som sagt varm, bred ut på tallrikar över mjuka nötspjäll. Om revbenen är stora är det mer korrekt att ta bort benen och skära köttet i bitar. Om så önskas kan du också lägga gräddfil och strö över rödbetan med resterande örter och salladslök.
Recept 2, klassiskt: varma rödbetor med kött
- kött - 500-600 gram;
- fläskfett - 100-150 gram;
- potatis - 4 st. (medelstorlek);
- morötter - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- vitlök - 1 huvud;
- rödbetor (vinägrett) - 2 st.;
- tomatjuice (eller juice) - 200 ml;
- dill (jag har glass) - 2 - 3 bord. lögner.
För att tillaga denna läckra rödbetssoppa med kött brukar jag använda bitar från halsen och en tunn revbensdel av slaktkroppen. Det är dessa delar som ger buljongen fyllighet och delikat köttsmak. Och så måste vi lägga köttet tvättat under rinnande vatten i en kastrull, häll det med kallt vatten och lägg det på spisen för matlagning. För att få en ren och vacker köttbuljong är det viktigaste att inte missa ögonblicket för dess kokning och omedelbart ta bort skummet som har dykt upp med en hålslev. Efter kokning ska köttet kokas på låg värme (under lock), i cirka fyrtio minuter. Under denna tid kommer vi att ha tid att förbereda resten av komponenterna i maträtten.
Först måste vi skära lite fruset ister i små bitar.
Skala sedan morötter, lök, rödbetor och vitlök.
Lök och vitlök ska hackas i små kuber, och morötter och rödbetor ska rivas på ett medelstort rivjärn.
Lägg först fläskbaconet i en stor stekpanna och stek det gyllenbrunt. Bred sedan ut morötter, vitlök, lök och fräs grönsakerna lätt.
Det allra sista lägger vi rivna rödbetor i en panna och häller den med en liten mängd varm köttbuljong (eller bara kokande vatten).
Sjud grönsakerna tillsammans på låg värme tills rödbetorna är kokta (15-20 minuter).
När köttet på benen är tillagat måste det tas bort från buljongen, separeras från benen och skäras i små bitar (som på mitt foto). Vi lägger tillbaka det hackade köttet till pannan med buljongen.
Vi lägger den skalade och tärnade potatisen i en kastrull med buljong och kokar i 10-15 minuter. Nu är det dags att salta buljongen efter smak.
Efter kokning, tillsätt tomatjuice (juice) och dill i pannan. Innan servering är det önskvärt att rödbetan brygger en timme eller två i en kastrull med täckt lock.
Recept 3: hur man lagar rödbetor med kött
- nötkött - 500 gr.;
- potatis - 7 st.;
- morötter - 2 st.;
- lök - 1 st.;
- rödbetor - 2 st.;
- tomatjuice - 1 glas;
- salt, mald svartpeppar - efter smak;
- vatten - 3 liter;
- vegetabilisk olja;
- dillgrönt - ett gäng.
För att förbereda buljongen, skär köttet i portioner, lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten. Köttet kan också läggas i en hel bit, och innan servering skär du det i små bitar. Sätt grytan med ingredienserna på elden. När skum börjar bildas på ytan, skumma bort det med en hålslev. Sänk värmen och låt sjuda buljongen i 1,5 timme. Om köttet är ungt kan tillagningstiden förkortas.
Skala potatis för varma rödbetor.
Skär den i strimlor eller små bitar.
Tillsätt potatis i buljongen. Sjud i 20 minuter tills potatisen är mjuk.
Medan potatisen kokar skal du och riv morötterna.
Hacka även löken.
Stek dem tillsammans i en panna med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Skala rödbetorna och riv dem.
Lägg den i en panna med vegetabilisk olja och stek på låg värme under stängt lock i cirka 10 minuter. Rödbetorna ska bli mjuka.
Häll sedan tomatjuicen i pannan. Sjud allt tillsammans i ytterligare 10 minuter, tills överflödig vätska har avdunstat och dressingen blir tjock.
I buljongen, till den färdiga potatisen, tillsätt stekt lök och morötter.
Och så rödbetsdressingen.
Koka ihop allt i ca 15 minuter. Tillsätt salt, peppar och lagerblad efter smak.
Finhacka grönsakerna och lägg även i pannan. Koka i 2-3 minuter till.
Stäng sedan av spisen och låt stå i ungefär en halvtimme. Fördela den varma rödbetan mellan tallrikarna. Servera med gräddfil. Smaklig måltid!
Recept 4, steg för steg: hur man lagar rödbetskött
- Kött (nötkött, kalkon) 500 g
- Alla recept med "Kött (nötkött, kalkon)"
- Salt 1 msk
- Vatten 2 l
- Tomatpuré 2 msk
- Potatis 4 st.
- Peppar (ärtor) 6
- Vitkål 100 g
- Lagerblad 4 st.
- Rödbetor 1 st.
- Svartpeppar (malen)
- Morot 1 st.
- Persilja, dill 3 msk
- Lök 1 st.
- Vegetabilisk olja 3 msk
Skölj köttet noggrant, tillsätt vatten och låt koka upp. När buljongen kokar, ta ut köttet, sila buljongen, lägg sedan köttet igen, salta, täck och koka tills köttet är klart (nötkött - 2 ... 2,5 timmar, kalkon - 1 timme).
När köttet är tillagat, ta ut det, separera det från benen, skär det.
Skala potatis, morötter, skär i tärningar. Lägg potatisen och köttet i soppan, tillsätt pepparkorn och lagerblad.
Skär kålen i strimlor och lägg i soppan.
Skala rödbetorna, riv på ett grovt rivjärn. Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd panna och lägg rödbetorna. Stek under omrörning i 5 minuter, häll sedan i ett halvt glas buljong och låt sjuda i 15 minuter.Täck inte med lock!
Fräs hackad lök och morötter i en panna tills de är gyllenbruna.
Tillsätt tomatpuré till rödbetorna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter Kontrollera grönsakernas beredskap i soppan (potatisen), om nästan klar, lägg sedan rödbetor och stekt lök. Låt det koka i ytterligare 10 minuter, täck aldrig med lock.
Vid servering, garnera med hackad persilja och dill, tillsätt gräddfil och ett par oliver om så önskas.
Smaklig måltid!
Recept 5: rejäl ukrainskt rödbetskött
- 400 gr fläsk eller nötkött på ben
- 3-4 potatisar
- 1 stor eller 2 små rödbetor
- 1 glödlampa
- 1 morot
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk vinäger 9%
- 1 tsk Sahara
- några kvistar färska örter
- 2-3 svartpepparkorn
- 1-2 lagerblad Salt efter smak
Skölj köttet på benet och lägg i en kastrull, häll 2 liter kallt vatten. Sätt grytan på elden och låt vattnet koka upp. Omedelbart efter kokning, ta bort skummet från buljongens yta och minska värmen. Koka buljongen för rödbeta i ca 2,5 timmar vid låg kokning. Skala och skär sedan potatisen i små tärningar.
Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skala löken och skär i små bitar. Koka samtidigt rödbetorna. För att göra detta, koka vatten i en separat kastrull och lägg rödbetorna där. Koka den i ca 45-50 minuter tills den är genomstekt med en lätt uppkok. Häll sedan av vattnet och kyl rödbetorna. Skala den från skalet och riv den på ett grovt rivjärn.
När buljongen är klar, ta bort benen med kött från den och låt svalna. Salta den kokande buljongen lite och sänk ner potatisen där. Koka potatis i ca 15-20 minuter på låg värme.
Förbered vid denna tid dressing för rödbetor. Häll 2-3 msk i pannan. vegetabilisk olja och sätt i brand. Lägg löken i den uppvärmda oljan och fräs den i ett par minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan morötter, blanda och fräs ytterligare 3-4 minuter tills de är mjuka. Tillsätt ett par matskedar buljong från pannan, tomatpuré i pannan och blanda noggrant. Sjud grönsakerna på medelvärme i ytterligare ett par minuter.
Häll riven rödbetor i pannan med grönsaker och blanda. Tillsätt vinäger, socker, en tesked salt (eller efter smak) och blanda noggrant. Koka rödbetsdressing till soppa i ytterligare 2-3 minuter på medelvärme, rör om då och då. Separera köttet från benen och skär i små bitar.
Tillsätt rödbetsdressing, kött, pepparkorn, lagerblad i soppan och rör om. Koka varma rödbetor i ytterligare 2-3 minuter på låg koka. Skölj gröna, torka och hacka.
Tillsätt grönt till den färdiga rödbetan, rör om och ta kastrullen från värmen. Täck grytan med ett lock och låt stå i 15 minuter. Servera varm saltgurka till bordet, om så önskas kan du lägga till gräddfil till varje servering. Smaklig måltid!
Recept 6: kall rödbetor med kött (med foto)
- Magert fläsk 300 g
- Potatis 2 st.
- Rödbetor 2 st.
- Gurka 4 st.
- Inlagd gurka 1 st.
- Kycklingägg 3 st.
- Salt att smaka
- Socker 1 msk. lögner.
- Citronsaft 2 msk. lögner.
Vi kokar rödbetor. Använd endast 2, resten gick till en annan rätt.
Vi har en bit magert fläsk som vi kokar och kyler. Med servetter, ta bort fett från buljongen som har dykt upp på buljongens yta. Vi har en köttbit och en helt mager buljong som vi kyler.
Vi gnuggar potatisen på ett rivjärn med stora hål.
Vi gnuggar den lättsaltade gurkan på ett rivjärn med stora hål.
Hemlagad gurka, söt. Vi gnuggar dem.
Kött skuret i tärningar.
Vi skickar kött, färsk gurka till buljongen. Tillsätt resten av produkterna rödbetor, potatis, lättsaltad gurka. Vi smaksätter med salt, socker och citronsaft, i värsta fall kan det ersättas med vinäger, men det är inte så gott. Tillsätt gräddfil, rör om.
Så får man kalla rödbetor i buljong.
Recept 7: Rödbetsköttsoppa (med foto steg för steg)
I allmänhet är rödbetor i det ryska köket en kall rödbetssoppa, låt oss säga en slags kall borsjtj. Och det är populärt under den varma sommaren. Men på den kalla vintern, för att lägga till vitaminer för din kropp, är det bättre att laga varma rödbetor - mycket aptitretande, välsmakande och viktigast av allt - hälsosamt!
- Kokt nötkött - 300 g
- Potatis - 4 st
- Morot - 1 st.
- Lök - 2 st
- Rödbetor - 4 små bitar
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Ägg - 4 st
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Äppelcidervinäger - 2 msk. l
- lagerblad
- Salt, peppar, kryddor, dill och persilja - efter smak
Vi tvättar köttet, fyller det med vatten och ställer in att koka.
Häll äggen med kallt vatten och sätt även på eld. Efter kokning, koka i 7 minuter så att äggen är hårdkokta.
Grönsaker (potatis, lök, morötter, rödbetor och vitlök) tvättas och skalas.
Tre rödbetor på ett grovt rivjärn och häll över med vinäger.
Lök och finskuren, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Finhacka vitlöken och lägg i löken.
Tre morötter på ett grovt rivjärn och lägg även till löken.
Efter 3 minuter, tillsätt rödbetorna och stek i 5 minuter.
Häll kokt ägg med kallt vatten och kyl.
Vi tar ut köttet ur pannan, skär det i små bitar och sätter tillbaka det i pannan. Salta buljongen.
Vi skär potatisen i kuber och sänker dem i en kokande buljong med kött. Om du bestämmer dig för att laga en dietröd rödbeta, d.v.s. utan köttbuljong, då doppas potatisen helt enkelt i saltat vatten. Koka potatisen tills den är mjuk.
Sedan lägger vi till vår stekning, lagerblad och kryddor efter önskemål i pannan (jag lade till kryddor för borsjtj).
Gröna finskurna.
Skala äggen och skär i små bitar. Ett ägg kan skäras i skivor för dekoration.
Lägg de hackade äggen i en kastrull, låt koka upp och stäng av värmen. Strö grönt ovanpå.
Servera en sådan rödbeta varm, tillsätt gräddfil och garnera med en klyfta av ett ägg. Smaklig måltid!
Recept 8: Läckra rödbetor med kött på benet
- nötkött på benet - 700-800 g;
- kål - 300-400 g;
- rödbetor - 300 g (1 stor eller 2 små);
- potatis - 2-3 stycken;
- lök - 200 g (1 stor);
- morötter - 200 g (1 stor);
- tomatpuré - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja (för stekning) - ca 4-5 msk. skedar;
- gröna - ett litet gäng;
- vitlök - 2-4 tänder (eller efter smak);
- salt att smaka.
Det tvättade köttet läggs i en femliterspanna. Fyll till toppen med kallt vatten, koka. Vi tar bort skummet, kokar köttet i cirka 1,5 timmar vid låg kokning (tills nötköttet är helt kokt). Salt är inte tillsatt ännu. Ta bort det kokta köttet från pannan, filtrera om så önskas buljongen genom gasväv eller en fin sil (för att bli av med "skräp" - benfragment och små klumpar). Vi lägger finhackad kål i den redan förberedda buljongen (om ett ungt kålhuvud med tunna blad används, kan kål tillsättas mot slutet av tillagningen).
Ladda sedan potatisen, skalad och skär i små tärningar. Vi kokar upp buljongen igen och fortsätter att koka långsamt i cirka 20 minuter (tills grönsakerna är mjuka).
Samtidigt sysslar vi med stekning, vilket är obligatoriskt för klassisk borsjtj. För att göra detta, stek den finhackade löken i vegetabilisk olja i 3-5 minuter.
Till den mjukgjorda löken, lägg morötterna, skalade och rivna med stora sugrör. Under omrörning passerar vi grönsaks"blandningen" i 3-5 minuter.
Tillsätt grovt rivna rödbetor, tomatpuré och ett par slevar köttbuljong från pannan.
Rör om och sjud grönsaksdressingen på svag värme under lock i 15-20 minuter. Tack vare preliminär stuvning med tomatpasta kommer rödbetorna att behålla sin färg och borsjtj blir ljusröd. Vi flyttar den kokta passerovka till buljongen med redan mjuka grönsaker.
Vi separerar det kylda köttet från benet, skär det i små portioner och sänker det i en kastrull med den färgade buljongen. Koka upp, men låt inte aktivt sjuda! Borsjtj ska tyna över låg värme, bara gurglande "lat".
Soppan kan anses nästan färdig, men för att göra smaken mer mättad, är det lämpligt att fortfarande mörka den första rätten på lägsta värme under lock i cirka 30 minuter. Salta på slutet, tillsätt hackad grönt och mycket finhackad vitlök (mängd efter smak).
Om du inte gillar rödbetor så har du aldrig provat rödbetor.
Rödbetor med kött är en utsökt rätt som kommer att mätta, värma dig i vinterfrost eller fräscha upp dig i sommarvärmen, beroende på vilket recept du väljer.
Rödbetor med kött - allmänna principer för matlagning
Rödbetor med kött kan tillagas från alla typer av kött: nötkött, fläsk, kyckling, kalkon. Från absolut alla delar: rik varm soppa - vi tar kött med lager, revben, kött på benet; kall lätt soppa - välj bringan, mager filén.
Det första vi gör i alla fall är att koka köttet genom att lägga de utvalda bitarna i en kastrull med kallt lättsaltat vatten. Vi tar ut det färdiga köttet, kyler, skär i portioner. Vi filtrerar själva buljongen: den kommer att vara praktisk för en varm maträtt, men inte för en kall. Du kan lämna buljongen och sedan laga vilken annan rätt som helst på den.
Låt oss sedan ta en titt på rödbetorna. Välj socker ljusa vinröda sorter av grönsaker. Fans kan också använda bettoppar. Rödbetor kan förkokas eller bakas hela och sedan hackas, läggas till soppan eller strimlas och sauteras i vegetabilisk olja.
Även med andra som är en del av rödbetan med kött, grönsaker: potatis, morötter och andra: de kan kokas i förväg och läggas i färdig form eller stuvas i kokt buljong.
Sammansättningen av heta rödbetor, förutom kött och själva rödbetan, kan innehålla potatis, lök, morötter, tomater, paprika, örter och andra ingredienser. Gurkor, hårdkokta ägg, vitlök, mycket grönt läggs dessutom i en kall rödbetor med kött.
Det finns verkligen många variationer inom matlagning, vi har valt ut de bästa av dem, det är bara att utvärdera.
1. Heta rödbetor med kött och grönsaker
1-1,5 liter kött- eller kycklingbuljong;
kokt kött;
Bulgarisk peppar i stora storlekar;
Malen svartpeppar;
Färska gröna;
1. Koka köttbuljong från valfri köttbit tills den är genomstekt. Finhackad paprika tillsätts för att ge smak och arom.
2. Små rödbetor, morötter gnids på ett rivjärn.
3. Mogen tomat sköljs med kokt vatten. Huden tas bort från den, krossas i kuber.
4. Stor tärnad potatis läggs till det kokta köttet.
5. I en panna med vegetabilisk olja, sprid rivna morötter, rödbetor, finhackad lök och tomater. Sjud i fem till sju minuter.
6. Hacka vitlöken fint. Tillsätt det till ingredienserna i pannan, blanda.
7. Efter några minuter tar du ut köttet. Grönsaker läggs till buljongen. Salt.
8. Köttet skärs och läggs tillbaka i pannan i ca 5 minuter. Rödbetan är klar. Rätten serveras med färska örter och gräddfil.
2. Kall rödbetor med kött
500 gram kött;
6 potatisar;
500 milliliter kefir;
gröna lökar;
En tesked vinäger;
Citronsyra.
1. Köttet tvättas, hälls med vatten, saltas, peppras och kokas. Färdigt kött tas ut, krossas.
2. Skala rödbetorna, skär i små storlekar. Lägg i en kastrull med vatten. Salt. Vinäger eller citronsaft hälls i (huvuduppgiften är att behålla en ljus färg). Förbered rödbetsbuljong.
3. Potatis tvättas, kokas i uniform.
4. Hårdkokta ägg.
5. Alla beredda ingredienser kyls, rengörs, skärs i små kuber.
6. Gurkor, salladslök, dill tvättas under rinnande vatten. Det gröna hackas, gurkorna skärs i små tärningar.
7. Färdiglagad mat läggs i en stor kastrull. Kokta rödbetor med en färdig buljong läggs till dem.
9. Häll rödbeta med kefir. Skålen kyls i kylen i cirka en halvtimme.
3. Rödbetor med kött från toppar och nötkött
2 liter vatten;
400 gram rödbetor;
4 potatisar;
Vegetabilisk olja;
Ett gäng gröna.
1. Köttet tvättas, kokas tills det är mjukt. Salt tillsätts under tillagningen.
2. Lök, morötter skalas, hackas i en mixer.
3. Häll solrosolja i multikokarskålen. Häll i hackade grönsaker. Stek dem i tio minuter i "Baking" -läget.
4. Tomaten tvättas, skärs och läggs till grönsakerna.
5. Potatis tvättas, skalas, skärs. Lägg ut i en skål.
6. Kokt kött skärs, steks.
7. Häll alla brynta ingredienser med köttbuljong.
8. Rödbetor tvättas, skalas, skärs i 4 bitar. Lägg till grönsaker, kött.
9. Alla släcks i en timme i lämpligt läge.
10. Efter utsatt tid dras rödbetorna ut, gnuggas och tillsätts i soppan.
11. Före matlagning, tillsätt gröna, citronsaft.
12. Rödbetor serveras med gräddfil och färskt bröd.
Koka rödbetorna i renad form, glöm inte att lägga till lite citronsaft eller vanlig vinäger i vattnet, då kommer grönsaken inte att förlora sin ljusa färg.
Alla ingredienser kan hackas på ett sätt som passar din smak: kuber, barer, sugrör, med ett rivjärn. Huvudsaken är att alla produkter är av samma form.
Grönsaker till rödbetor kan kokas på tre sätt: koka i vatten i en kastrull på spisen, slå in i folie i ugnen, lägg i en påse i mikron.
Om du tillagar rödbetor med kött från rödbetor, glöm inte att skära bort den sega kärnan av topparna, använd endast mjuka blad för matlagning.
Den godaste rödbetan med kött erhålls från unga rödbetor. Du kan också laga mat av en gammal frukt, men då är det bättre att baka en grönsak innan du lägger den i en soppa. Vissa människor förbereder rödbetor från en inlagd och fryst grönsak.
Den riktiga soppan är mycket godare, men om du lyckades fylla den med gräddfil, tänk på att den kryddade produkten lagras i högst 12 timmar. Därför, när du förbereder dig för framtiden, lägg bara gräddfil till tallrikarna och inte i pannan.
Färska gröna och gräddfil gör smaken av rödbetor med kött mörare och fylligare.
Och hur många förrätter lagar du till din familj eller dig själv? Om du tänker direkt, verkar det som att det finns många recept i mitt huvud. Men om man börjar systematisera recepten visar det sig att det inte finns så många av dem. Men misströsta inte, idag kommer vi att fylla på din spargris med recept och berätta hur du lagar en enkel och välsmakande förrätt - varma rödbetor med kött. vi förberedde tidigare, det är mer lämpligt för den varma årstiden, och varmt kommer att vara relevant från oktober till april.
Rik, rejäl och ljus soppa kommer att glädja dig inte bara med sin enkla förberedelse, utan också med sin extraordinära smak. Det klassiska rödbetsreceptet går ut på att tillaga det med fläsk eller nötkött. För att göra buljongen rikare – använd kött på benet.
Om du är en anhängare av magra rätter, måste grunden för matlagning av rödbetor tillagas inte på kött, utan på finhackade rödbetor och andra grönsaker.
Rödbetor kan förkokas, men detta recept innebär inte detta. För att färgen på den färdiga maträtten ska visa sig vara mättad och ljus, tillsätts äppelcidervinäger eller citronsaft till rödbetorna under sauteringsprocessen.
Ingredienser
- vatten - 3 l;
- kylt fläsk - 300 g;
- tomatjuice - 1 msk.;
- rödbetor - 400 gr (2 stora);
- potatis - 4-5 st.;
- morötter (stora) - 1 st.;
- lök (stor) - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- vinäger 6% - 1 msk. l.;
- persilja - 1 gäng;
- grön lök - 1 gäng;
- bordssalt - efter smak;
- svartpeppar - efter smak.
Matlagning
Fläskkött måste tvättas, alla befintliga filmer och fett måste tas bort från det. Skär sedan köttet i små bitar. Om köttet ursprungligen låg på benet och inte filén, måste det först kokas och först sedan skäras i bitar.
Häll kallt vatten över köttet och sätt pannan på elden. Koka köttet tills det är mört, salta det efter kokningen. När du kokar, använd en hålslev för att ta bort skum från buljongen när den bildas. Efter att buljongen har kokat kan du också lägga till lagerblad och kryddpepparter - detta kommer att ge köttet, och till och med själva buljongen, en kryddig arom.
Hacka löken fint. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Fräs löken på låg värme tills den är genomskinlig, var försiktig så att den inte bränns.
Riv morötterna på ett fint rivjärn eller skär i strimlor. Vissa hemmafruar rekommenderar att du använder ett koreanskt morotsrivjärn. Tillsätt morötter till lök och rör om.
Under tiden, medan löken och morötterna får färg, skalar du rödbetorna (välj rödbetor, som Bordeaux). Gnid den på den grunda banan. Du kan också använda ett koreanskt morotsrivjärn. Lägg de hackade rödbetorna till löken med morötter. Tillsätt lite salt och peppar. Fortsätt fräsa grönsakerna tills rödbetorna är mjuka. Var noga med att lägga till grönsaker under sauteringen, annars kan rödbetan visa sig vara slarvig.
Häll tomatjuicen i grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Istället för tomatjuice kan du använda tomatpuré och en liten mängd vatten. På sommaren är färska tomater lämpliga, tidigare passerade genom en köttkvarn eller rivna.
Förbered potatis. Det måste rengöras och skäras i kuber.
Lägg i den hackade potatisen i den färdiga buljongen.
Efter 15 minuter, tillsätt de brynta grönsakerna. Rödbetor blir omedelbart en vacker röd färg.
Koka rödbetan i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan örter och krydda efter eget tycke. Låt det koka och stäng av direkt. Täck med lock och låt dra i 15-20 minuter.
Varm rödbetor med kött är klar. Den serveras med gräddfil eller majonnäs. Strax före servering, i varje tallrik med rödbetor, kan du lägga en halv fjärdedel av ett kokt ägg.
