Försök att erbjuda dina barn en ny smakrik och rejäl kötträtt - kycklingbröstgulasch, som kan serveras tillsammans med en mängd olika tillbehör, som bovete och havregryn, ris eller grönsakspuré, etc. Den här rätten kommer säkert att glädja dem. Och hur man lagar gulasch saftig, vi kommer att berätta nedan.
Nödvändiga produkter för matlagning av kycklinggulasch:
- färskt kycklingbröst - 300 gram;
- lök - 1 stor lök;
- vegetabilisk (solros) olja - 4-5 matskedar;
- vatten - 1 glas;
- salt - 1 nypa;
- röd sötmald peppar (paprika) - en kaffesked;
- bovete - till garnering.
Gulasch för barn från kycklingbröst - ett steg för steg recept med ett foto:
1. Låt oss börja med kött. Vi tvättar det färska möra kycklingbröstet väl i rinnande vatten, torkar det lite och skär det sedan i små lika stora bitar av en fyrkantig form, med tanke på att köttet kommer att minska i storlek efter tillagning.
2. Ta sedan en liten djup kastrull, helst med tjock botten, och värm upp den vegetabiliska oljan i den. Vi kontrollerar temperaturen på oljan, med en nypa salt, om det väser, då kan du sänka kycklingen i den, vilket vi gör. 
3. Medan kycklingen stuvas de första minuterna, låt oss ta hand om löken. För att göra detta, ta en stor lök, skala den från skalet och skär den i inte särskilt små kuber. Lök är en mycket viktig ingrediens i vår maträtt, den kommer att ge gulaschen en behaglig arom och smak. 
4. Tillsätt löken till bitarna av bringan som nästan blivit vit, blanda och låt puttra ihop alla ingredienser i fem till sju minuter, var noga med att röra om flera gånger under hela tiden så att varken löken eller köttet fastnar till botten av pannan och brännskador, vilket avsevärt kan påverka smaken och aromen av kycklingbröstgulasch. 
5. Efter det tar vi röd söt paprika och strö den med lätt stuvad kyckling med lök. Vi saltar också vår maträtt. Observera att det inte bör vara mycket salt, eftersom vi förbereder gulasch för ett barn, och som du vet är det inte rekommenderat att äta mycket salt för barn.
Vi blandar kycklingbitarna med kryddor och häller allt med ett glas kallt destillerat vatten, låt rätten koka upp, sänk sedan värmen till minimimärket och koka vår kycklingbröstgulasch i lätt uppkok tills den är helt genomstekt, cirka femtio till femtiofem minuter. 
6. Separat, för tillbehör, koka bovetegröt i lättsaltat vatten. Vi serverar färdig saftig gulasch till ett barn tillsammans med gröt, säsongens färska grönsaker och örter. 
Smaklig måltid!
Kyckling är en av de första animaliska produkterna som introducerades i barnmat. Detta är en dietkvalitet av kött med låg fetthalt, lösa mjuka fibrer. Det är lättsmält av mag-tarmkanalen och förser kroppen med protein och mineraler. Om spädbarn är benägna att få allergier, ersätts kyckling ofta med fisk eller, eftersom fall av dess intolerans är sällsynta. Är det möjligt för barn att få kyckling, och hur man lagar det läckert, kommer vi att berätta i den här artikeln.
Fördelar med kyckling för barn
Sammansättningen av vitt och rött kycklingkött innehåller essentiella aminosyror som är nödvändiga för syntesen av nya celler, normal utveckling av inre organ, förnyelse av det enzymatiska systemet, lymf och blod. Järn, fosfor, selen ger syretillförsel till vävnader, deltar i grundläggande metaboliska processer. Magnesium och kalium stödjer hälsan hos hjärnan, ryggmärgen, hjärtfunktionen, har en neuroprotektiv effekt: de lugnar, förhindrar akuta känslomässiga reaktioner, sömnstörningar.
Kyckling innehåller viktiga antioxidanter: vitamin E, provitamin A, askorbinsyra. Från denna typ av kött absorberas de mer framgångsrikt än från grönsaker eller andra produkter. Dessutom mättar kyckling snabbt, upprätthåller fysisk styrka, utan att överbelasta barnets mage, utan att irritera slemhinnorna. Det är tillåtet att äta med diabetes och andra endokrina sjukdomar.
Det finns få kontraindikationer för kyckling. Det kan orsaka skada med allergier, allvarliga former av njur- eller leversvikt.
När och hur man ska inkludera i kosten
Att mata ett barn med kycklingrätter börjar vid 7-9 månaders ålder.
Barnläkare rekommenderar att man först introducerar barnet för 2-3 sorters grönsaker, eller kalkon, och sedan går man vidare till kycklingen. Men många föräldrar inkluderar kyckling på menyn som den första typen av kött. Om du gör det rätt blir det inga problem. Generella regler:
- Under de första månaderna, föredrar färdig barnmat eller fjäderfä som odlas utan användning av industrifoder.
- Erbjud barnet kött i form av en homogen puré utan salt och kryddor: på morgonen matning.
- Den första delen - inte mer än 1 tsk. Du kan fortsätta att mata barnet med en kyckling efter 2 dagar, om det inte finns någon allergi. Volymen fördubblas först och justeras sedan till 60 g.
Kyckling per år för ett barn kan serveras i form av hackad köttfärs: köbollar, köttbullar, köttbullar. Från 1,5–2 års ålder, när barnet lär sig att tugga bra, är kött tillåtet i små bitar. Barn 2-3 år rekommenderas att konsumera upp till 80 g kycklingkött 1-2 gånger i veckan, kompletterat med buljong. Barn 4-5 år kan äta det dagligen eller varannan dag. Rekommenderad portionsstorlek är 100–120 g.
Kyckling för barn: recept
Det är inte önskvärt att barn under 7 år ger stekt kött, inklusive grill eller grillad kyckling. Huden från kadaver ska alltid tas bort, den innehåller mycket fett och gifter. Du bör inte heller lägga till heta kryddor: vitlök, ingefära, peppar. Majonnäs och ketchup är också oönskade tillsatser. Fjäderfärätter rekommenderas att bakas, tillagas i en långsam spis, ångas eller helt enkelt kokas. Det är önskvärt att kombinera det med kolhydrater eller vegetabiliska tillbehör. Fyllning är nyttig, eller svamp.
Kokt kycklingfilé för barn
Skölj fågeln med varmt rinnande vatten, separera bröstet och låren, frigör dem från huden. Trimma det inre fettet från benen. Koka upp vatten, lägg köttet i det, koka på medelvärme i 10 minuter, sedan 40 minuter på låg värme. När kycklingen är klar, tillsätt salt, lagerblad eller örter i den varma buljongen. Låt det brygga i 15 minuter och ta bort köttet.
Kyckling i ugnen för ett barn
Vispa den förberedda urrensade fågeln lite, gnugga jämnt med salt, mald gurkmeja och kanel. Lägg i en djup form, strö över hackad persilja. Toppa med ett lager folie. Sätt in i förvärmd ugn på 150°C i 1 timme.
Kycklingsufflé för ett barn
För 150 g kokt kött, ta:
- 1 rått ägg;
- 1 st. l. ris
- 5 g smör;
- 2 msk. l. mjölk.
Mal kycklingen i en mixer, tillsätt smör, mjölk och äggula. Koka riset, mal det och lägg i massan, vilket gör det till homogenitet. Salt. Blanda till sist med vispat protein och lägg i en form. Grädda sufflén i ugn eller dubbelpanna: 15-20 minuter.
Soppa med kyckling för barn
Du behöver 500 g kyckling, 1 st. morötter och paprika, stor tomat, 200 g pumpor, 2 potatisar, 1 lök.
Sjud kycklingbuljong på låg värme. Skär pumpa och potatis i tärningar, lök i halva ringar, lägg växelvis i pannan. Fräs tomater, paprika och morötter i vegetabilisk olja i 10 minuter. Tillsätt i buljongen när grönsakerna är mjuka. Salta, tillsätt några nypor hackade örter, lagerblad. Klar soppa insisterar 20 minuter.
En fråga om val
Kycklingbröst är en hälsosam kostprodukt, men kycklingben innehåller mer järn, så bebisar bör ges alla delar av fågeln med jämna mellanrum.
För barnmat rekommenderas det att välja små slaktkroppar - som väger upp till 1,5 kg. Ju större fågeln är, desto mer sannolikt är det att det innehåller tillväxthormoner och antibiotika. Kylda kycklingar är att föredra framför frysta. Färska har ljusrosa kött, lätt fuktig hud utan vätskefläckar, blod, gula fläckar.
Partnernyheter
Om du är intresserad av detta material, grattis: din arvinge (arvinge) har vuxit till kött, vilket betyder att du mycket snart kommer att kunna överföra det till det "vuxna" bordet och sluta laga mat separat för den minsta familjemedlemmen. Men innan detta "mycket snart" kommer, måste den taggiga vägen att noggrant och noggrant bekanta barnet med köttsorten gå igenom. Hur kan man övervinna det utan att hamna i problem, inte falla i en fälla och inte gå vilse? Låt oss ta reda på det.
För ett barns fulla utveckling och tillväxt måste näringen vara varierad och komplett, därför är det vid en viss tidpunkt under uppväxten värt att börja introducera köttprodukter i kosten - de innehåller en stor mängd aminosyror, vilket är "byggstenarna" i att bygga en stark, stark grund som kallas hälsa.
Kycklingkött är snabbt och lättsmält, rikt på olika vitaminer och låg fetthalt – tack vare dessa faktorer kommer det till en av de första platserna på listan över animaliska produkter som matas till barn. Detta är dock inte de enda anledningarna till att det är värt att införa kycklingkött i ett barns kost.
Fördelar med kycklingkött
Först och främst är det värt att nämna att nutritionister och barnläkare, som talar om fördelarna med kycklingkött i kosten för barn, menar något annat som vanligtvis inte uttalas: kyckling rekommenderas för barn i motsats till de typer av kött som rekommenderas mycket sällan eller inte erbjuds alls - fett fläsk, specifikt lamm, ovanligt vilt eller hästkött.
Mot bakgrund av "villkorligt friskt" kött ser kyckling bra ut: den har betydligt mindre fett, lägre kolesterolnivåer, den klarar många problem i kroppen perfekt, bekämpar magsår, förbättrar kärlsystemets funktion, hjälper till med hjärtsjukdomar .
Kycklingkött innehåller en komplett uppsättning B-vitaminer - de oförändrade komponenterna i vitt kött, som är ansvariga för att rena kroppen och korrekt ämnesomsättning. Dessutom är kyckling rik på magnesium, kalium, zink och järn. Den innehåller många olika enzymer som hjälper till att normalisera blodcirkulationen, stärka nervsystemet och förbättra hudens och hårets tillstånd.
Kycklingkött tillhör kategorin dietprodukter, det är välsmakande, prisvärt och ganska intressant när det gäller kulinariska experiment.
Första maten
Det är optimalt om det är en puré av kött och vegetabiliska komponenter: glöm inte att kycklingens bästa vän är grönsaker, de ökar smältbarheten av den animaliska produkten. Med tiden kommer dessutom kotletter, köttbullar, dumplings, såser, köttbullar och andra godsaker också att ge maximal nytta om de serveras med morötter, spenat, broccoli, zucchini och andra grönsaker.
Kycklingskinn, så älskad av många barn, är bättre om du får det - det innehåller så galet mycket fett att det är helt orimligt att erbjuda det till unga gourmeter. Gärna vitt kött från kycklingbröst, neutralt alternativ - lår, minst önskvärt - vingar.
Kycklingnuggets i ostpanering
Fördelarna med friterade kycklingkotletter panerade i en stor mängd ströbröd är mycket tveksamma, men även en sådan maträtt kan göras idealisk för barnmat - det räcker med att avvika från vissa regler och ta till några knep.
Ingredienser:
2 kycklingfiléer;
100 g majsmjöl;
100 g riven parmesan;
1 tsk finhackade rosmarinnålar;
salt att smaka.
Vi rengör kycklingfilén från filmer, lägger den i en mixerskål, tillsätt salt, rosmarin och skär i små bitar - det ska inte vara malet kött, du ska få malet kött.
Vi knådar en icke-klibbig, tjock massa, med blöta händer bildar vi nuggets - oftast i form av små pinnar, men du kan också ta dig bort från klassikerna genom att göra cirklar eller små bollar.
Blanda riven parmesan och majsmjöl.
Bryt ägget i en liten skål och rör om.
Doppa varje nugget i äggblandningen och rulla sedan i ströbröd och ost.
Lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
Tillaga i en förvärmd ugn till 200 grader i ca 25 minuter.
Servera med grönsaker, sallad, potatis.
Råd:
Om så önskas kan kycklingnuggets formas med hjälp av kakformar - för detta passar köttfärsen tätt inuti formarna, som sedan försiktigt tas bort. Vidare paneras och steks "hjärtan", "blommor", "ankor" och andra barns glädje enligt receptet.
Kycklinggalantine med grönsaker
Standardbarn gillar vanligtvis inte grönsaker, men det finns ett sätt att intressera dem för middag - bara laga en ljus, färgglad, rik galantine, som helt enkelt är omöjlig att inte prova. Närvaron av kycklingkött och utsökt osötad gelé kommer att göra sitt jobb - barnen kommer att matas välsmakande, tillfredsställande och hälsosamma!
Ingredienser:
2 kycklingbröst;
1 morot;
1/2 liten zucchini;
2 msk. l. konserverade gröna ärtor;
1 paprika;
salt att smaka;
25 g smör;
2 kryddnejlika;
5 ärtor kryddpeppar;
1 "paraply" dill;
500 ml grönsaksbuljong;
15 g gelatin.
Lägg kycklingköttet i en kastrull, fyll det med vatten, tillsätt kryddnejlika, peppar, dill, skalade morötter och koka tills det är mjukt. Kyl, skär köttet och morötterna i små tärningar.
Skär zucchini och skalad paprika i små tärningar, fräs i smör tills de är mjuka.
Blanda peppar, zucchini, ärtor, morötter.
Blötlägg gelatin i en liten mängd kallt vatten, efter svällning, lägg till varm grönsaksbuljong, rör om tills det är helt upplöst.
I en rektangulär silikonform (cupcake) sprider vi grönsaksfatet, ovanpå det fördelar vi kycklingfilén i ett jämnt lager. Häll grönsaksgelé och ställ i kylen i minst 5 timmar.
För att servera, dra försiktigt silikonformen runt hela omkretsen, vänd galantinen på en tallrik av lämplig storlek. Skär i portioner och njut av den underbara smaken av grönsaker, mjukt kött och uppfriskande gelé.
Råd:
Det finns ingen anledning att strikt följa listan över grönsaker som erbjuds i detta recept. Om ditt barn hatar ärtor, men älskar majs, vem hindrar dig från att ersätta en ingrediens med en annan? Du kan använda nästan alla grönsaker som din familj gillar i detta recept.
Råd:
Om galantine är avsedd för äldre barn eller vuxna, istället för grönsaksbuljong, kan du använda den som kycklingen kokades i.
Ångade kycklingrullar
Vackert, enkelt, gott och nyttigt. Åh ja, ytterligare ett plus - snabbt! När du behöver laga något bråttom, för att mata ditt barn med en rejäl och hälsosam lunch efter att ha kommit tillbaka från en promenad, räcker det att forma rullar, lägga dem i en dubbelkokarskål och sedan ställa in en timer - av när du kommer hem är godbiten klar!
Ingredienser:
2 kycklingfiléer;
100 g hård ost;
1 knippe spenat;
3 art. l. låg fetthalt grädde;
salt att smaka.
Vi skär kycklingfilén i lager, slå av dem lätt med en kulinarisk hammare eller bearbeta dem med en mjukare.
Salt, om så önskas, strö över mald peppar och dina torra favoritörter.
Min spenat, skuren i strimlor, skållad med kokande vatten. Vrid ordentligt, blanda med salt och 1 msk. l. grädde.
Lägg en ostskiva, lite spenat på kanten av varje bit. Vi lindar in i täta rullar, om det behövs, fäst med en tandpetare.
Smörj med grädde och lägg i en dubbelkokarskål. Tillagning 25 minuter. Servera med grönsaker eller sallad, en tillbehör med bulgur, ris, couscous passar också.
Råd:
Om ångat kött verkar för tråkigt och otäckt för dig, servera rullarna med någon slags "ljus" smakande sås. Dessutom kan samma kött tillagas i ugnen - det kommer inte att vara så användbart, men lite mer pikant.
Fylld paprika
Vem av oss skulle tacka nej till en portion saftig, doftande fylld paprika? Och tänk om... tänk om vi bråkar och istället för den vanliga fläsk- och nötfärsen tar vi kyckling? Och så går vi vidare och byter ut det tråkiga riset mot bulgur? Fantastisk upplevelse, tro mig!
Ingredienser:
10 stora paprika;
1 glas bulgur;
500 g kycklingfilé;
2 morötter;
2 lökar;
vegetabilisk olja;
200 g tomatjuice;
salt att smaka.
Koka bulgur tills den är halvkokt i en stor mängd saltat vatten.
Skär löken i halva ringar, fräs i vegetabilisk olja.
Riv morötterna på ett fint rivjärn, stek tills de är mjuka.
Vi mal kycklingfilén i skålen på en matberedare, munstycket är en kniv (hackat kött ska visa sig).
Blanda kyckling, bulgur, lök, morot, salt.
Ta försiktigt bort stjälken från paprikan, fyll med köttfärs.
Vi lägger paprikorna i en värmebeständig form, häll över med tomatjuice. Vi sätter in i ugnen, bakar vid en temperatur på 180 grader i cirka 40 minuter, tar med jämna mellanrum ut formen och häller paprikan med tomatjuice.
Råd:
Om så önskas kan du lägga till lite tomatpuré till fyllningen för paprika - detta kommer avsevärt att berika smaken av kött och bulgur, göra massan mer saftig, ljus, doftande.
kycklingterrin
Det bästa sättet att mata en kinkig ätare är att involvera honom i förberedelserna av middagen. Terriner är ett bra alternativ för detta: de är ganska lätta att förbereda, receptet öppnar stora möjligheter för kreativitet, och resultatet är konsekvent utsökt.
Ingredienser:
800 g kycklingfilé;
50 g skalade pistagenötter;
2 skivor av en limpa;
80 ml mjölk;
salt att smaka;
1 tsk torr basilika;
20 g smör.
Min kyckling, ren från filmer, passerar genom en köttkvarn.
Blötlägg limpan i mjölk, pressa lätt, lägg i köttfärsen.
Tillsätt nötter, basilika, salt. Blanda väl.
Vi sprider i en värmebeständig form, smord med olja. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter. Låt svalna helt, ta sedan ut och skär i bitar.
Råd:
Pistaschmandlar kan bytas ut mot mandel, valnötter eller cashewnötter. Förutom pistagenötter är kokta grönsaker, oliver, gröna, skinkremsor, hårdost, katrinplommon lämpliga.
Kontraindikationer
Glöm inte att för alla dess fördelar har kyckling också en betydande nackdel: mer än något annat kött kan det orsaka allergiska reaktioner. För resten, kanske, om du har ett sinne för proportioner, en förkärlek för hälsosam kost och en önskan att använda en dubbelpanna, kommer kycklingkött att visa sig vara mer ett botemedel än att skada.
Läckra luncher och friska barn!
Kycklingrätter finns i alla nationella kök, eftersom kyckling är fågeln som vi lagar oftare än andra. Filéer används för att göra dieträtter med låg fetthalt som är användbara för barn och idrottare, vingar i ströbröd steks på grillen av älskare av hemlagad snabbmat, och läcker buljong kan tillagas från lårdelen - den som botar förkylningar så väl. Kycklingrecept passar inte på sidorna i den största boken: de är så olika att kycklingrätter kan tillagas varje dag utan rädsla för att fågelns smak kan bli uttråkad. Juicy chicken tabaka glorifierade det georgiska köket inte mindre än satsivi och pkhali, kyckling med äpplen i det europeiska köket bakas lika ofta som kalkon i Amerika, och i Ryssland har fyllningen för pannkakor från finhackad kyckling i en krämig sås blivit nästan en klassiker. Ryska kockar undrar aldrig vad de ska laga med kyckling: de kan utantill hundratals varianter av att laga kyckling med potatis, svamp, bovete eller i sin egen juice. Nyårsbordets hit är förstås ugnsstekta kycklinglår. Marinerade i majonnäs och kryddor, de bakas med en krispig läcker skorpa, vars smak har varit bekant för oss sedan barndomen. Du kan tillaga kyckling på vilket sätt som helst, under värmebehandlingen blir köttet mjukt och absorberar väl lukten av andra produkter. Kyckling kan serveras varm eller kall. Efter kylning förändras dess smak nästan inte, och vid låga temperaturer förblir kycklingrätter fräscha under lång tid. Våra författare delade med sig av en mängd olika kycklingrecept - från de enklaste till de exotiska med avokado, kiwi och ananas.
Höjdpunkten i barnens recept är en intressant presentation och användningen av hälsosamma ingredienser. Barn kanske inte gillar köttbullar och potatismos, men när potatismos utvecklar gröna ärtögon och biffar blir öron, blir små kritiker upphetsade. Den balanserade barnmenyn innehåller ett brett utbud av soppor, frukt- och bärkompotter, hälsosamma desserter och tillbehör till grönsaker. Läckra recept för barn kräver konstant inspiration. De ska vara enkla och snabba att tillaga, men så pass goda att det var omöjligt att resa sig från bordet utan att bli färdig. Så den vanliga havregrynen har länge upphört att betraktas som en klassisk skolfrukost - idag äter vuxna det med nöje och lägger till jordnötssmör, choklad eller bär till gröten. Steg-för-steg-recept för barnrätter på webbplatsen är särskilt populära: de kan hitta färdiga idéer för originalservering och ersätta några av produkterna med mer hälsosamma.
Sök efter recept genom att välja rätt kategori, underkategori, kök eller meny. Och i ytterligare filter kan du söka efter den önskade (eller onödiga) ingrediensen: börja bara skriva dess namn så kommer webbplatsen att välja den lämpliga.
Kycklingkött anses vara en av de mest dietiska livsmedel. Det finns praktiskt taget inget fett i det, vilket gör att även barn med ömtåliga magar kan äta det. Det är inte förvånande att filé och rätter från den är så populära bland hemmafruar. I artikeln kommer vi att berätta vad du kan laga till ditt barn från kycklingfilé och hur man gör vilken kötträtt som helst till ett riktigt mästerverk.
Vad man lagar ett barn från kycklingfilé: snabba recept
Quenelles: snabb, enkel, välsmakande
Kycklingdumplings är ett av de enklaste recepten. De kan förberedas för ett barn från kycklingfilé eller från annat kött. Den klassiska versionen innebär dock användningen av kycklingbröst.
Enligt tillverkningstekniken liknar quenelles köttbullar, men de visar sig vara mycket mörare och saftigare. Så för matlagning behöver vi ett kilo filé, 2-3 bitar av en vit limpa, lite mjölk, ett ägg för ett gäng komponenter.
1. Vrid först och främst filén i en köttkvarn. Butiksköpt köttfärs är inte lämpligt, eftersom det ofta tillsätts utöver filé och slaktbiprodukter. De kommer att påverka smaken på den färdiga produkten.
2. Mjuka upp den vita limpan i mjölk och hacka återigen färsen och brödet genom köttkvarnen. Detta är hemligheten bakom den färdiga rättens mjukhet och luftighet.
3. Tillsätt kryddor efter smak och ett ägg. Kom ihåg att kryddor inte får vara för mycket. De kommer med stor sannolikhet att helt ersätta smaken av kött, och barnet kanske inte gillar det.
4. Forma små avlånga bollar av köttfärsen.
Det finns flera sätt att tillaga quenelles:
Först för ett par. Detta alternativ anses vara en klassiker;
För det andra - i ett vattenbad. Denna metod är mycket mödosam;
Det snabbaste: doppa dem bara i buljongen.
Till skillnad från köttbullar serveras quenelles separat med en grönsaksrätt, och inte som tillsats till soppa.
Snabbkotletter för barn
Du kan laga läcker kycklingfilé till barn på annat sätt. Detta recept kommer att tilltala inte bara barn utan också vuxna. Filén vriden i en köttkvarn med tillsats av ägg och kryddor tas som grund. Den färdiga rätten skiljer sig från vanliga kotletter inte bara i mjukhet och saftighet, utan också i matlagningshastigheten.
