Vad är det bästa sättet att steka mat. Den bästa oljan för stekning - vilken olja att laga mat i? Vilken olja är bäst för stekning

Vanligtvis används tabell nummer 1 i Pevzner-dieten för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det används för att mata patienter med magsår eller gastrit med hög surhet av magsaft. Tabellens egenhet är att den endast ordineras till patienter som inte är i den akuta perioden. För näring under en exacerbation finns så kallade tabeller 1a och 1b. Den första tabellen bör startas när tillräckligt med tid har gått sedan exacerbationen och patienten redan har kommit in på återhämtningsvägen. Det är viktigt att övergångsögonblicket från tabell 1b till det allmänna först ska bestämmas uteslutande av gastroenterologen. När en stabil remission uppnås bör du inte avbryta kosten på egen hand. Vanligtvis avbryter läkaren den terapeutiska kosten efter 3-5 månader, men det är fortfarande värt att konsultera.

Tillåtna produkter och principer

Tillåtna dietprodukter enligt Pevzner "Tabell nr 1" uppfyller vanligtvis tre krav:

• livsmedel är typiska för mänsklig näring i ditt område;
• mat väljs som inte irriterar slemhinnorna i matsmältningsorganen, inklusive genom för hög / låg temperatur på maträtten;
• Detta är inte en diet för viktminskning med lågt kaloriinnehåll. MI. Pevsner trodde att en vuxen fysiskt aktiv konvalescent behöver cirka 2800 kcal/dag. "Going wild" för moderna idéer och siffror om makronäringsämnen. Med en ganska låg mängd protein - cirka 90-100 g, rekommenderas att äta drygt 100 g rena fetter, inte exklusive mejeriprodukter, samt ... 400 g kolhydrater. En rejäl mängd mat måste du dela upp i 5-6 mottagningar.

Viktigt: innan du använder tabell nummer 1 i sin ursprungliga form bör du rådfråga en dietist om du försöker gå ner i vikt. En kraftig ökning av energivärdet kan resultera i viktökning, och det senare - ännu mer stress och ökad risk för den underliggande sjukdomen. Det är klart att 2800 kcal kommer att vara för mycket för en miniatyrkvinna utan fysisk aktivitet, i klinisk praktik är mängden mat ett adaptivt värde, få kompetent hjälp med att sammanställa en diet.

Tillåten mat med diet nummer 1:

• gårdagens vetebröd, kex och torra kex;
• mjuka spannmål som ris och mannagryn, inklusive spannmål för barnmat, bovete och havregryn kan ätas, men endast i mosad form (först kokt i en mängd vatten som är 0,5 gånger högre än vanligt, sedan gnuggas genom en sil med en träslev eller mortel , du kan försöka mala med en mixer);
• alla grönsaksmorade soppor, utom sur kålsoppa och fet borsjtj;
• blomkål, rödbetor, morötter, helst kokta;
• söta äpplen, päron, bananer, bär i mosad form, i gelé, kompott, med tillsats av socker, det senare är inte uteslutet;
• alla såser baserade på mejeriprodukter utan tillsats av "starka" kryddor;
• vanillin, svart svagt te, inklusive med mjölk;
• icke-sur, det vill säga inte äldre än 2 dagar kefir, bifidok, ryazhenka och varenets, keso;
• kokt eller mosad potatis med mejeriprodukter;
• mager fisk eller kött, köttbullar och ångade kotletter.

Provdiet:

• Frukost: 2 mjukkokta ägg, mosad havregryn, kakao eller te med mjölk.
• Andra frukosten: äpple eller päron.
• Lunch: valfri spannmåls- eller potatisrätt, grönsakssoppa, magert kött eller fisk.
• Mellanmål: ett glas mjölk, nyponbuljong.
• Middag: kokt fisk och potatismos.

Det är tillåtet att använda socker i te, högst 30 g, smör till bröd, högst 20 g, och cirka 400 g bröd i sig utöver denna meny.

Förbjudna livsmedel inkluderar allt surt, inlagd, kryddig, såväl som feta köttprodukter och till och med fet fisk. Kaffe, alkohol, konserver, bönor, färskt svart (råg)bröd, citrusfrukter, vitkål, rädisor, daikon och lök rekommenderas inte.

Viktigt: innan du går på en diet enligt Pevzner - tabell nummer 1, kontakta din läkare.

Speciellt för – fitnesstränaren Elena Selivanova

Tabell nummer 1 vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet tilldelas patienter med gastrit, sår, pankreatit. Det angivna näringsschemat kallas på ett annat sätt "diettabell 1 enligt Pevzner", eftersom denna forskare var utvecklaren av femton diettabeller och inhemsk dietologi.

• Vi rekommenderar att du läser:

Diet är ett medel för terapeutisk påverkan vid behandling av störningar i matsmältningssystemets funktion tack vare ett sparsamt näringssystem. Du måste förstå vad som kan användas med denna kostmetod och vad som inte kan.

Samtidigt med kosten tar de askorbinsyra och riboflavin, kolin, pantotensyra, pyridoxin, folsyra, etc.

Dieten rekommenderar sex måltider om dagen med införandet av en andra middag, som består av mejeriprodukter. Kaloriinnehåll och rätt mängd proteiner, fetter och kolhydrater i den dagliga kosten bestäms beroende på ålder.

Det finns en mängd - som är ett system med strängare begränsningar som föreskrivs samtidigt med sängläge för förvärrad gastrit, sår, pankreatit. Tabell 1 A förbjuder användningen av salt på menyn, liksom högkalorirätter som innehåller kolhydrater. Tabell 1 A-recept rekommenderar flytande eller mosad mat, du kan äta varannan och en halv timme sex gånger om dagen.

Inköpslista

Dieten för varje dag på tabell nummer 1 innehåller följande förhållande av komponenter:

• Proteiner - 100 g;
• Kolhydrater - 400 g;
• Fetter - 100 g.

Kaloriinnehållet i en endagsmeny för en man kan ökas till tre tusen kilokalorier, för kvinnor och barn - upp till två tusen åttahundra kilokalorier per dag. Saltintaget är inte mer än tolv gram per dag, dricker - en och en halv liter.

Följande produkter kan inkluderas i den dagliga kosten för gastrit, sår och pankreatit:

• torkat bröd;
• Bakade pajer, bakverk utan muffins;
• Purerade soppor beredda på basis av ett avkok av grönsaker (det är möjligt med tillsats av starkt kokt spannmål eller pasta);
• Kalvkött, magert nötkött, kalkon, kyckling, kokt eller ångad;
• Mager fisk bakad, ångad;
• Tillbehör för grönsaker, bovete, ris;
• Spannmål utan mjölk med ett lägsta innehåll av salt och socker;
• Allt, helst fettfritt, utom (kan vara sällan och låg fetthalt);
• , omeletter;
• Snacks i form av kokta grönsakssallader, nötleverpastej, etc.;
• Söta rätter på fruktsocker;
• Drycker (varm choklad, kaffedryck, hemlagad juice, avkok).

Dieten förbjuder användningen av följande artiklar i menyn för gastrit, sår, pankreatit:

• Starkt te, stark kaffedryck;
• Drycker med gas;
• Alkohol;
• Koncentrerade avkok av fisk och köttprodukter;
• , gryn, majsgryn;
• Färskt bröd och bakverk;
• Grönsaker som kräver lång matsmältning;
• Mejeriprodukter med en hög andel fett;
• Svamprätter.

Meny för varje dag

Dietmeny nr 1 enligt Pevsner är välgörande och har en behaglig smak, lämplig för vuxna och barn. När man utvecklar en meny för en vecka för gastrit, pankreatit, sår, bör recept också användas som erbjuder olika matlagningstekniker och kombinationer av ingredienser.

Du kan inte äta för överhettad eller kyld mat, och salt bör ingå i kosten till ett minimum.

Du kan göra din egen meny för veckan, ta det föreslagna som ett exempel:

• Frukost: risgrynsgröt, äggröra, gelé med kakor; med mjölk, kesopasta med fruktpuré, pumpagryta;
• Andra frukosten: bakade päron; , bovete med mjölk;
• Lunch: blomkålssoppa med grädde, morotssallad, kalvkotletter, risgryta med köttpastej, zucchinigryta med kalkon;
• Snack: päronkompott, avkok av torkad frukt;
• Middag: gelé, mjölkvermicelli, mjukkokt ägg, mjölk; risgrynsgröt, stuvad nötkött, kesogryta med bär;
• Andra middagen: värmd grädde med låg fetthalt.

Rätt recept

Vid utnämning av bord nr 1 rekommenderar recept att endast använda sådana metoder för livsmedelsbearbetning som kokning, ångning, gnuggning tills en homogen massa. Tabell nummer 1 för vuxna och barn med gastrit, sår, pankreatit involverar kombinationer av olika produkter, upprepade inte mer än två gånger i veckan.

Kycklingsufflé: koka hundra gram kycklingbröst, hacka två gånger med en köttkvarn, häll äggula, från mjölk och mjöl i malet kyckling, rör om tills det är slätt, tillsätt sedan vispat protein, lägg hela massan i en form och ånga.

Ånga från pollock med keso: separera filén från benen, hacka två gånger med en köttkvarn tillsammans med keso, råa morötter (2 st.), häll i ett rått ägg, en sked, blanda tills det är slätt, ånga.

Kesogryta med kakor: krossa tjugo gram kex, blanda med en matsked socker, häll mjölk, blanda sedan denna massa med keso gnuggad genom en sil, äggulan av ett ägg och en tesked smält smör. Ostmassablandningen rörs om tills en homogen massa, vispat protein tillsätts, läggs ut i en form och ångas.

Kesogryta med pumpa: skär 400 gr. pumpa i små bitar, gnugga äpplet på ett grovt rivjärn, tillsätt tvåhundra gram keso, tre ägg, en näve russin, vaniljsocker, rör om tills det är slätt, lägg i en form och baka i ugnen.

Kesogryta med örter och ost: släck en halv tesked läsk i två matskedar, vispa två ägg, blanda noggrant med keso, två matskedar kli, hackade örter och hundra gram ost. Lägg blandningen i den förberedda värmebeständiga behållaren och baka i ugnen. Också lågkalori och välsmakande är kesogryta med banan-päronpuré, med tillägg av vilda bär, morötter, torkad frukt till recept; keso gryta kan ångas, i ugnen och i en långsam spis.

Diettabell 1 enligt Pevzner säkerställer full funktion för vuxna och barn, arbetskapacitet och välbefinnande, med förbehåll för strikt efterlevnad av kraven för menyn.

DE här artiklarna hjälper dig att gå ner i vikt

Din feedback på artikeln:

Diet nr 1 komponerades av Mikhail Pevzner, en läkare som tog itu med näringsproblem vid sjukdomar i mag-tarmkanalen redan 1922. Dieten anses vara botande, men den är balanserad och kan användas ganska länge om det behövs. Det är nästan omöjligt att gå ner i vikt med denna diet, men det är fullt möjligt att gå upp det, eftersom produkterna är valda och beredda på ett sådant sätt att även det drabbade slemhinnan i magen och tarmarna enkelt kan bearbeta dem och extrahera nyttiga (näringsvärde) ) element.

Kärnan i Pevzner-dieten nr 1

Diet nr 1 ger matsmältningskanalen förutsättningar för bättre läkning av skador, lindring av inflammation och normalisering av motoriska och sekretoriska funktioner. Dieten kan observeras under lång tid - upp till flera månader och till och med år, om nödvändigt.

Urval av produkter för diet nr 1

Produktgrupp	Tillåten	Förbjuden
Bröd och bageriprodukter	gårdagens vetebröd 1 och premium, torkat; torra kakor eller torra kex; magra rullar; bakade pajer fyllda med äpplen, kött, fisk, ägg, sylt och keso (två gånger i veckan)	Rågbröd; färskt bröd (aktuella bakverk); smördeg
	grönsaker och mejeriprodukter; purésoppa med mosat magert kött	på kött- och benbuljong; tjock kålsoppa och borsjtj;
Kött och fågel	fettsnåla varianter i form av bakat eller kokt kött, kotletter, köttbullar, köttbullar	fett kött, särskilt anka och gås; konserverad mat; rökt kött
	fettsnåla varianter, ångade eller kokta, kotletter och suffléer	feta sorter; saltad och torkad; konserverad mat
	ångad omelett (högst 3 ägg per dag)
Mjölk och mejeriprodukter	kold mjölk; färsk riven keso; färsk icke-syrlig gräddfil; lata klimpar; mild riven ost	mejeriprodukter; kryddiga och salta ostar
Spannmål, pasta och baljväxter	i form av spannmål på vatten eller mjölk, sufflé, puddingar; kokt pasta	pärlgryn; majsgryn; korngryn;
	potatis; blomkål; ung zucchini; inte sura tomater mosad, i form av puddingar och suffléer; ångad	Vitkål; alla grönsaker råa, saltade, inlagda och konserverade
Frukt och bär	sötkokt, bakat, i form av potatismos, mousser, kissels, kompotter och gelé	sura och omogna frukter och bär; råa frukter och bär; hela torkade frukter
Sötsaker	sylt (ej surt);	glass
	Smör; raffinerade vegetabiliska oljor	animaliskt fett (förutom smör)
	svagt te; svagt kaffe; kakao med mjölk; söta juicer; nypon avkok;	kolsyrade drycker; starkt te; starkt ekologiskt kaffe

1. Mat ångas eller kokas.
2. Enskilda rätter kan ibland bakas, men utan skorpbildning.
3. Under perioden med maximal sparsamhet (akut period av sjukdomen) används endast purerad mat.
4. Salt är begränsat - inte mer än 8 gram per dag (inklusive alla produkter).
5. Förbjudna är kryddor och kryddor som stimulerar magsekretionen.
6. Varm och kall mat är utesluten - endast varm mat kan konsumeras.
7. Mångfald av matintag - 5 gånger om dagen, 6 är tillåtet.
8. Obligatorisk konsumtion av mjölk och grädde före sänggåendet.
9. Kaloriinnehåll i mat - upp till 3000 kcal per dag.
10. Kemisk sammansättning:
- protein - 100 gram;
- fetter av animaliskt ursprung 65 gram;
- vegetabiliska fetter - 25 gram;
- kolhydrater 400 gram;
- vätska - 1,5 liter;
11. Den totala mängden mat per dag är 2,5 - 3 kg.
12. Det är bättre att använda lättmjölk eller lättmjölk.

Exempelmeny för veckan med diet nummer 1

Veckodag	1 frukost	2 frukost
måndag	ångade köttbullar, potatismos, vitt te (med mjölk)	fruktgelé, mjölk	rismjölksoppa, potatisgryta med kokt kött, kompott	nyponbuljong, kex	ångad ostmassasufflé, bovetegröt med mjölk, fruktgelé.
	keso med socker och mjölk. mannagryn, mjölk		herculan mjölksoppa, rödbetspuré, ångade köttbullar, fruktgelé	nyponbuljong, kex	Risgrynsgröt, ägg (mjukkokt), mjölkgelé
	ägg (mjukkokt), bovetemjölksgröt, mjölkte	fruktgelé, mjölk	grönsakssoppa, ris och kokt köttpudding, kompott	nyponbuljong, kex	rivet bovete med keso och socker, mjölk
	ångad ostmassasufflé, rismjölksgröt, mjölkte	bakat sött äpple, mjölk	rismjölkssoppa, ångade köttkotletter med mjölksås, morotspuré, kompott	nyponbuljong, kex	vermicelli bakad med keso, mjölk
	geléad tunga med morotspuré, mannagrynsgröt, vitt te	fruktgelé, mjölk	Hercules soppa med mjölk, ångade fiskkakor, potatismos, äppelgelé	nyponbuljong, kex	ångad kyckling, bovetegröt, bärgelé
	ångade fiskkakor, potatismos, rismjölksgröt, mjölkte	bakat sött äpple, mjölk	soppa med mjölknudlar, ångade köttbullar, bovetegröt, bärgelé	nyponbuljong, kex	ångkokta fiskkakor, potatismos, rismjölksgröt, mjölkgelé
söndag	köttbullar, potatismos, riven havregryn med mjölk, vitt te	fruktgelé, mjölk	potatissoppa, ångade fiskköttbullar, risgrynsgröt, mjölkgelé	nyponbuljong, kex	köttfärslimpa med ris och kokta grönsaker, fruktgelé
dagligen	på natten - ett glas varm mjölk

Diet #1 resultat

Obehagliga känslor i magen i samband med matintag reduceras avsevärt, matsmältningen normaliseras, en person går upp i vikt.

Kostproffs #1

Dieten gör att du snabbt kan bli av med smärta i magen med sjukdomar i matsmältningskanalen (gastrit, magsår).
Den har använts i mer än 90 år och klarar väl de funktioner som den tilldelats.

Nackdelar med diet #1

Dieten är baserad på vetenskapliga data från 1920. Under denna tid har de kardinala kosttillskotten förändrats, men Pevzner-dieten nr 1 har bestått och används i samma form som för 90 år sedan.

Indikationer för utnämningen av diet nummer 1

Peptiskt sår i magen och tolvfingertarmen 12;
- Kronisk gastrit med ökad eller normal sekretion;
- Gastrit i remission.
- Tillstånd efter bukoperation.

Diet 1 tabell enligt Pevzner är en sparsam diet som ordineras till patienter med magsår eller duodenalsår i sättningsstadiet. Det bör följas från 6 månader till 1 år efter attacken.

I vissa fall används kost (tabell) nummer 1 enligt Pevzner för gastrit, om den kroniska formen av sjukdomen förvärras och utsöndringen av magsaft ökar.

Dessutom kommer sådan terapeutisk näring att vara lämplig för infektionssjukdomar i mag-tarmkanalen (om det inte finns någon diarré) och för ett bråck i den diafragmatiska matöppningen.

Diettabell 1 ger betydande lindring i magpatologier och under en exacerbation och under återhämtningsperioden.

Medicinsk näringstabell 1: funktioner

Målet med terapeutisk näring är att minska irritation och stress i mag-tarmkanalen. Detta kommer i sin tur att bidra till läkning av sår, normalisering av magen. Poängen är att begränsa användningen av livsmedel som irriterar, stimulerar tarmsekretionen.

Allt detta gäller inte dem som har låg surhet, sådan näring kan skada dem. Det vill säga dieten "Tabell nummer 1" enligt Pevzner används endast med ökad och normal surhet.

Diet 1 tabell: meny för veckan

Du kan också ladda ner den här menyn till din dator i .doc, pdf-format.

Vi hoppas att vi hjälpte dig att skapa en meny för varje dag som kommer att göra Pevzner diet table 1 mer varierat och trevligare.

Diet första tabellen: recept

Ångad ostmassasufflé

Produkter:

• keso - 300 gr;
• mjölk - 75 ml;
• semolina - 2 matskedar;
• gräddfil med låg fetthalt - 60 gr;
• ägg - 2 st;
• socker efter smak.

Matlagning:

Blanda keso, mjölk, 1 äggula, socker, mannagryn med en mixer. Separat vispa 2 ekorrar till ett starkt skum. Blanda kesomassa och proteiner. Överföring Den resulterande degen överförs till en smord form. Ånga i 15 - 20 minuter.

Läs om recepten du kan använda i nästa artikel.

Ångkokta kycklingköttbullar

Produkter:

• hackad kyckling - 200 gr;
• mannagryn - 3 msk. l.;
• mjölk - 1/3 kopp;
• smör - en liten bit;
• salt.

Matlagning:

Blanda alla ingredienser. Lämna det resulterande malet i 10-15 minuter. Forma runda platta köttbullar. Ånga i 50 - 60 minuter.

Diet 1a enligt Pevzner: meny

Denna mat är nödvändig under en exacerbation. Till exempel, vid magsår och gastrit med hög surhet, inträffar denna period vanligtvis på hösten och våren.

Tabell 1a innebär att sänka kaloriinnehållet i mat som konsumeras till 1800 kcal. Detta kommer att hjälpa till att underlätta arbetet i den irriterade mag-tarmkanalen.

Under en exacerbation, för första gången, utesluts kött, även det mest magra, alla fermenterade mjölkprodukter. Var noga med att begränsa saltet.

Terapeutisk diettabell 1b

Innebörden av klinisk nutrition 1b liknar 1a. Med dess hjälp korrigeras patientens tillstånd under exacerbation. Typiskt tillhandahålls sådana måltider på sjukhuset, och patienten får redan en meny vid utskrivning.

Kaloriinnehållet ökar jämfört med 1a - 2400 kcal. Allt som är listat i diet 1 och 1a kommer in i de förbjudna produkterna i tabell 1b, men mer läggs till:

• Nötter och eventuell torkad frukt.
• All mat från kaféer och restauranger som inte är diet.
• Kryddor.
• Sötsaker.

Tabell 1b enligt Pevzner är ganska hård, men tillräckligt kaloriinnehåll säkerställer att patienten inte känner sig hungrig. Vanligtvis används sådan terapeutisk näring i en vecka och sedan smidigt bytt till diet 1a och sedan, med lättnad, till tabell nr 1. Men allt detta bör ske under strikt övervakning av en gastroenterolog, annars finns det stor risk att förvärra situationen och därigenom skada mag-tarmkanalen.

Slutsats

Tabell 1 är en medicinsk kost som är avsedd för personer med gastrit (ökad och normal surhet), samt för de som lider av magsår. Men ibland används sådan medicinsk näring efter kirurgiska ingrepp, när det är omöjligt att belasta mag-tarmkanalen. I vilket fall som helst bör behandlingen utföras under strikt övervakning av den läkare som ordinerat den. Eftersom bordet har flera sorter, kommer läkaren att kunna välja den mest effektiva i ett visst fall.

Sjukdomar i mag-tarmkanalen kräver inte bara att ta vissa mediciner, utan också diet. Patienter med patologier i magen och övre tunntarmen bör välja en speciell diet, som kallas "Diet: 1 bord." Det finns totalt 15 sådana bord, vart och ett av dem passar en viss grupp människor. De utvecklades av Mikhail Pevzner, en rysk terapeut som är grundaren av dietologin.

Tabell nummer 1 är en terapeutisk diet för patienter med patologier i magen och tolvfingertarmen.

Det är föreskrivet för sådana sjukdomar som:

• gastrit;
• ulcus;
• gastroduodenit.

På en lapp. Dieten är tänkt att alltid observeras - både i den akuta fasen av sjukdomen och i dess kroniska förlopp.

Den första tabellen kan inte kallas för stel diet. Detta är en skonsam diet för patienter som behöver få alla näringsämnen samtidigt som man undviker överdriven belastning på matsmältningskanalen.

Syftet med att följa en medicinsk diet är att säkerställa snabb läkning av skadade slemhinnor, vilket alltid observeras med gastrit eller ett sår. Det är extremt viktigt att förhindra uppkomsten av nya erosiva områden, var därför alltid uppmärksam på högkvalitativ värmebehandling av mat, och försök också undvika alla produkter som kan skada det inre slemhinnan i mag-tarmkanalen.

Allmänna kostregler för magsår

För att inte göra ett misstag när du väljer produkter för magsår eller andra sjukdomar i mag-tarmkanalen måste du kontakta en terapeut eller nutritionist. Specialisten kommer att berätta om huvuddragen i tabell nummer 1 och hjälper dig också att skapa en ungefärlig meny.

När man följer en diet är det viktigt att förberäkna kaloriinnehållet i rätter. Förlust av energivärde får inte tillåtas. Annars kommer kroppen att försvagas och kommer inte att helt kunna bekämpa patogena bakterier, som orsakar inflammation i slemhinnorna.

Följande indikatorer tas som grund:

• proteiner - 90 - 100 g;
• socker (mestadels komplex) - 420 g;
• fett - 100 g.

Utifrån dessa värderingar utgör de en exemplarisk meny, samtidigt som de styrs av ett antal allmänna principer.

1. Det är omöjligt att införa de produkter i kosten som kan irritera receptorerna på slemhinnorna. Dessa inkluderar olika kryddor, buljonger.
2. Undvik mat som är svårsmält. Detta är nödvändigt så att mag-tarmkanalen fungerar i ett skonsamt läge, och återställandet av skadade slemhinnor fortsätter mer aktivt.
3. Termisk och mekanisk bearbetning är också under strikt kontroll. Vid intensiv smärta i den akuta fasen, ät potatismos för att förhindra skador på slemhinnorna. Senare kan du byta till vanlig mat. Produkter kokas, ångas, bakas utan skorpa.
4. Var uppmärksam på temperaturen på maten. Du kan inte äta för varmt och omvänt kallt. Detta kan också förvärra situationen och provocera fram ännu mer skada på slemhinnorna.
5. Det är värt att begränsa användningen av salt, eftersom det behåller vätska, vilket är oönskat för patologier i mag-tarmkanalen.
6. Alla måltider som ingår i kosten konsumeras i små portioner. Att äta för mycket bör undvikas, eftersom detta överbelastar magen, tarmarna och körtlarna, som börjar utsöndra enzymer för intensivt.

Tabell: dietprodukter "Tabell nr 1"

Den första tabellen är ett skonsamt kostalternativ. Många välbekanta produkter är tillåtna, och några av dem ger till och med ytterligare fördelar. Men glöm inte listan över förbjudna rätter som nästan alltid bör lämna köket.

Vad kan du äta på en diet

Listan över tillåtna produkter är riktigt bred. Patienter med magsjukdomar kan säkert äta spannmål, kött, frukt och grönsaker. Ge inte upp söt mat. Det finns helt säkra desserter som inte skadar slemhinnorna.

Det är bara viktigt att komma ihåg andelen näringsämnen och det totala kaloriinnehållet i varje maträtt. För bekvämligheten med att sammanställa en diet presenterar vi en tabell med en lista över livsmedel som är acceptabla för gastrit och sår.

Produkt	Totalt antal kalorier per 100 g	Mängden proteiner i gram	Mängden fett i gram	Mängden kolhydrater i gram
		Köttprodukter
nötkött	254	25,8	16,8	0
nötlever	98	17,4	3,1	0
kalvkött	131	30,7	0,9	0
		spannmål
bovete	313	12,6	3,3	62,1
semolinagryn	328	10,3	1,0	73,3
ris	344	6,7	0,7	78,9
"Herkules"	366	11,9	7,2	69,3
		Grönsaker
potatis	30	2	0,4	18,1
zucchini	24	0,6	0,3	4,6
beta	40	1,5	0,1	8,8
morot	32	1,3	0,1	6,9
		Frukt
äpplen	47	0,4	0,4	9,8
bananer	95	1,5	0,2	21,8
persikor	46	0,9	0,1	11,3
melon	33	0,6	0,3	7,4
		Godis och bakverk
vita kex	331	11,2	1,4	72,2
marshmallow	304	0,8	0	78,5
klistra	310	0,5	0	80,8
sylt	263	0,3	0,2	63
		Mejeriprodukter
kefir	51	3,4	2	4,7
grädde	205	2,8	20	3,7
mjölk	64	3,2	3,6	4,8
keso	121	17,2	5	1,8

Drycker som är tillåtna för konsumtion beaktas separat.

Kommer inte att skada kroppen

• Mineral vatten;
• kaffe med mjölk;
• juice: aprikos, pumpa, morot.

På basis av de listade produkterna och dryckerna byggs en fullfjädrad meny som hjälper till att eliminera patologier.

Helt eller delvis begränsade produkter

Ett antal produkter faller under förbudet i samband med en negativ inverkan på mag-tarmkanalen och dess arbete.

Så du kan inte gå in i kosten:

• fett kött (lamm, fläsk);
• fiberrika grönsaker
• baljväxter;
• buljonger och rika grönsaksbuljonger;
• greener (sorrel, salladslök, dill);
• svamp;
• spannmål som är svårsmälta (majs, korn, korn);
• färskt bröd;
• såser;
• kryddor;
• glass;
• choklad;
• sura frukter och grönsaker.

Viktig. Tabell nummer 1 innebär fullständig uteslutning av alkohol, oavsett dess styrka. Alkohol förstör slemhinnorna och förhindrar läkning av erosiva områden.

Funktioner för män, kvinnor

Det första bordet passar lika bra för både män och kvinnor. Alla patienter som har gått på diet länge rapporterar förbättringar.

Enligt recensioner hjälper det korrekta urvalet av produkter till att undvika alla obehagliga symtom på magpatologier, som inkluderar:

• illamående;
• halsbränna;
• uppblåsthet;
• rapningar;
• hungriga smärtor.

Alla dessa tecken tappar gradvis intensiteten och försvinner sedan helt. För att uppnå en positiv effekt behöver du bara utesluta potentiellt farliga livsmedel och introducera hälsosamma rätter i den dagliga menyn, med hänsyn till kalorirekommendationer. Ett värde på 2900 - 3000 kcal är lämpligt för män, medan kvinnor kan minska siffran något (upp till 2700 - 2800 kcal).

Menyn för den terapeutiska kosten enligt Pevzner

Innan du sammanställer menyn för veckan måste du uppdatera listan över tillåtna livsmedel i ditt minne igen. Efter det börjar de planera en diet. Ett exempel visas i tabellen.

Veckodag	Frukost	Sen frukost	Middag	eftermiddagste	Middag	Snack innan sängen
måndag	Havregrynsgröt, kaffe med mjölk	Ugnsbakat äpple	Grönsakssoppa, kalvköttbullar med ris, nyponbuljong	Banan	Ugnsbakad torsk med grönsaker, äppeljuice	Ett glas mjölk
tisdag	Semulagröt, te med mjölk	Syrniki	Kalkonsoppa, fiskkaka med potatismos, äppeljuice	naturlig yoghurt	Ångat kalvkött, stuvad blomkål, te	Ett glas mjölk
onsdag	Risgröt, sött te	Kakor, fruktgelé	Kyckling nudelsoppa, zucchini gryta, mjölkte	Persika	Kokt torsk, potatismos, persikojuice	Kefir
torsdag	Kesogryta, äpple, kaffe med mjölk	Risgrynsgröt	Rispurésoppa, ångad kalvkött med bovete, persikojuice	Päron	Kaningulasch, bovete, sött te	Kefir
fredag	Bovete med mjölk, sött te	Kex	Grönsakssoppa, bakat kalvkött med zucchini, mjölkte	Äppeljuice och torra kex	Ångad kalkon med grönsaker, te med sylt	Ett glas mjölk
lördag	2 mjukkokta ägg, kex, sött te	Söt keso	Soppa med havregryn och köttbullar, kokt fisk, ris, äppeljuice	Kissel och marshmallow	Zucchiniragout med bitar av kalvkött, äppeljuice	Ett glas mjölk
söndag	Risgryta, torra kex, kakao	Ånga omelett	Potatispurésoppa, stuvad kalkon, bovete, sött te	Fruktpuré (äpple och persika)	Ris, bakad gös, marshmallow, te utan socker	Grädde med låg fetthalt

Intressanta hälsosamma recept

Pevzners terapeutiska diet bör inte tas som en strikt diet med stränga restriktioner. Efter att ha bestämt vad du kan äta är det dags att gå vidare till matlagning. Här är ett urval av originella och hälsosamma recept som definitivt inte kommer att skada magen.

Havregrynssoppa med grönsaker

För att förbereda maträtten behöver du:

• vatten - 2 glas;
• havregryn (den minsta) - en handfull;
• grädde - 50 ml;
• potatis - 100 g;
• zucchini - 100 g;
• morötter - 100 g;
• en nypa salt;
• vegetabilisk olja - en matsked.

Tillagningssteg:

1. Koka grönsaker och ta bort från buljongen.
2. Mal dem med en mixer till puré.
3. Häll den resulterande massan tillbaka i buljongen och koka upp.
4. Häll i havregryn, salt, tillsätt grädde och smör.

Soppan är klar på 2-3 minuter.

Ångkokta kalkonkotletter

För att förbereda en efterrätt måste du ta:

• keso - 250 g;
• morötter - 500 g;
• socker - 1 tsk med en rutschkana;
• ägg - 1 st.;
• mannagryn - 50 g;
• Smör.

Arbetsprocess:

1. Skär morötter i tunna cirklar, doppa i mjölk och sätt på låg värme.
2. Efter tillagning kyler du grönsaken och hackar den med en mixer.
3. Tillsätt äggula, socker, keso (riven), mannagryn till morotspurén.
4. Rör om den resulterande blandningen.
5. Vispa proteinet och tillsätt det i morotsmassan.
6. Smörj behållaren med olja och lägg den resulterande massan i den.

En sådan efterrätt ångas eller i ugnen och serveras med en sked honung.

Kontraindikationer

Terapeutisk kost kan endast ordineras av en läkare. Det betraktas som en av delarna av komplex terapi tillsammans med mediciner. Det finns inga strikta kontraindikationer för dess användning, men du måste komma ihåg att du inte bör begränsa dig själv i onödan.

Kroppen bör alltid få en tillräcklig mängd näringsämnen, så om det inte finns några patologier i magen och tolvfingertarmen, rekommenderas kosten att göras mer mångsidig. Dessutom, i närvaro av sjukdomar i andra matsmältningsorgan, kommer det också att vara nödvändigt att göra justeringar av menyn.