Marmelad är en delikatess som älskas av många, inte sämre i popularitet än andra sötsaker. Dessert anses vara extremt användbart, eftersom dess huvudkomponent är kondenserad frukt och bärjuice. En liten mängd marmelad har råd med till och med sötsugen, som försöker gå ner i extra kilon. Men innan du skämmer bort dig själv med en läcker efterrätt bör du ta reda på kaloriinnehållet i marmelad och egenskaperna hos sammansättningen av olika typer av denna produkt.
Allmän information om marmelad
Beroende på beredningsmetoden kan sammansättningen av marmelad variera avsevärt, eftersom det involverar användningen av en annan uppsättning ingredienser i produktionen (pektin, agar-agar, smaker och smakämnen, etc.).
Antalet kalorier i marmelad beror också till stor del på tekniken för dess tillverkning. Om tidigare endast naturliga ingredienser användes i beredningen, innebär produktionen nu tillsats av olika konserveringsmedel och smakämnen. Och om sådana tillsatser har en positiv effekt på utseendet och smaken, kan detta inte sägas om kaloriinnehållet och fördelarna med produkten.
Pektinmarmelad
Fruktmarmelad på pektin anses vara den mest naturliga: vid tillverkningen används huvudsakligen naturliga produkter - frukt och socker. På grund av bristen på tillsatser är kaloriinnehållet i pektinmarmelad på en låg nivå - ca 280 kcal per 100 g. De som följer figuren rekommenderas att använda just sådan marmelad, eftersom det anses vara den lägsta kalorin.
Frånvaron av skadliga föroreningar påverkar också BJU - det finns inga fetter i det, protein - 0,4 g, kolhydrater - 77 g per 100 g produkt.
Fördelaktiga egenskaper
Naturlig produkt har följande effekt på kroppen:
- förbättrar tillståndet i bukspottkörteln;
- normaliserar levern;
- har egenskaperna hos en sorbent;
- förbättrar ämnesomsättningen.
Hur många kalorier är det i marmelad baserat på agar-agar
Den vanliga geléliknande marmeladen, som också används vid tillverkning av chokladtäckta marmeladgodis, erhålls genom att tillsätta agar-agarpulver och ett antal andra komponenter - citronsaft, melass, socker, torrt äggpulver - till frukten komponent. Syntetiska smakämnen används också ibland.
I marmelad baserad på agar-agar är fetter och proteiner helt frånvarande, och mängden kolhydrater når 80 g per 100 g produkt.
Kaloriinnehållet i sådan marmelad är cirka 326 kcal per 100 g.
Hur många kalorier i gummies
Tuggmarmelad, presenterad i form av populära "björnar" eller "maskar", är gjord av gelatin och socker.
För att få en elastisk textur och en ljus smak, lägg till dem:
- frukt- eller grönsakskoncentrat;
- stabilisatorer;
- glaseringstillsatser;
- smaker.
100 gram innehåller 4 g protein, cirka 0,1 g fett och upp till 80 g kolhydrater, och kaloriinnehållet i tuggmarmelad är 341 kcal.
Marmelad för viktminskning
Marmelad har några egenskaper som hjälper till att bli av med extra kilon:
- renar kroppen från skadliga ämnen, inklusive gifter och salter;
- förbättrar matsmältningssystemets funktion;
- förhindrar bildandet av kroppsfett på grund av förbättrad ämnesomsättning;
- mättar kroppen med vitaminer och mineraler.
Dessutom har marmelad en urindrivande effekt. När du använder produkten avlägsnas överflödig vätska från kroppen snabbare.
Inte alla sorter är lämpliga för dem som följer en kostmeny.
Du bör välja en naturlig produkt, du kan särskilja den med ett antal tecken:
- marmelad ska vara nästan genomskinlig;
- färg - dämpad, dämpad;
- Kompositionen bör inte innehålla syntetiska tillsatser.
Det är bäst att äta marmelad före måltider (men inte mer än 1-2 skivor), i så fall kommer det att dämpa din aptit och hjälpa till att minska portionen av huvudrätten.
Materialet som publiceras på denna sida är avsett för informationsändamål och är avsett för utbildningsändamål. Besökare på webbplatsen bör inte använda dem som medicinsk rådgivning. Fastställande av diagnos och val av behandlingsmetod är fortfarande din behandlande läkares exklusiva behörighet.
Liknande artiklar
Om du följer en diet, skulle den bästa lösningen vara att utesluta bearbetade livsmedel från din kost. Men ibland vill man unna sig själv och komma bort från det svåra ...
Ris är den äldsta spannmålsgrödan, som är mycket efterfrågad över hela världen. Enligt forskning, den genomsnittliga konsumtionen av ris av varje person ...
Vattenmelon är en välbekant och älskad delikatess av många, som inte bara har en speciell smak och arom, utan också ett antal användbara egenskaper för kroppen. Förutom,…
McDonalds restauranger är mycket populära på grund av deras snabba service och utsökta mat. För att undvika att gå upp i extra kilon...
Pizza är en italiensk maträtt. Tack vare sin smak och olika tillagningsmetoder har den blivit känd i andra länder. Vad är kalorien...
Bland ledarna för de mest ofarliga sötsakerna är marmelad.
Denna sötsak dök upp i Centralasien och Mellanöstern. Den gjordes ursprungligen av kvitten. Marmeladens förfader heter Turkish Delight. I gamla tider gjordes en delikatess genom långtidskokning av frukter utan ytterligare ingredienser. Det var möjligt att uppnå en speciell konsistens på grund av det höga innehållet av pektin. Idag experimenterar tillverkare med olika frukter, tillsatser och förtjockningsmedel. Tack vare detta kan alla välja marmelad efter sin smak.
Typer av marmelad
Idag, enligt beredningsmetoden, särskiljs fyra typer av marmelad:
- naturligt från frukt;
- gelé på pektin, agar-agar eller gelatin;
- geléfrukt marmelad, som kombinerar de två första typerna;
- dök upp i våra dagar - tuggar.
Användbara egenskaper hos marmelad
Var och en av dessa typer av efterrätt är användbar på sitt eget sätt, förutsatt att den endast innehåller naturliga produkter, det finns inga konstgjorda siraper, färgämnen och andra tillsatser. Om kompositionen endast innehåller frukt, en gelningskomponent och socker, kan marmelad konsumeras säkert.
Efterrättbaserat på pektin:
- förbättrar matsmältningen,
- normaliserar tarmens mikroflora,
- sänker kolesterolnivåerna
- tar bort gifter
- användbar vid ateroskleros
- minskar sockernivåerna
- normaliserar kolhydrat- och fettomsättningen.
marmelad på agar-agar:
- är en naturlig källa till jod, därför har den en positiv effekt på sköldkörteln;
- underlättar leverns arbete;
- förbättrar peristaltiken i mag-tarmkanalen;
- som pektin är en naturlig absorbent, tar bort gifter.
Produkt med gelatin:
- förbättrar tillståndet av huden, naglar, hår.
- Stärker ben
- Återställer styrkan
En av de hälsosammaste godsakerna är tuggar marmelad. Dess täta struktur bildas av kombinationen av pektin och agar-agar. Följaktligen finns det dubbelt så många användbara ämnen i den än i andra söta motsvarigheter. Men innan du köper bör du noggrant studera förpackningen av sådan marmelad. Trots allt det är i det som tillverkare ofta lägger till en enorm mängd färgämnen, konserveringsmedel, smakförbättrare och andra ingredienser är bara "identiska" med naturliga.
Kalorimarmelad
Ett annat otvivelaktigt plus med marmelad är dess låga kaloriinnehåll jämfört med andra desserter. En kub väger vanligtvis cirka 15 gram. Det är särskilt värt att uppmärksamma marmelad, som inte strös med socker på toppen.
När du köper en godis måste du noggrant studera sammansättningen som anges på förpackningen. Efterrätt kan vara mindre hälsosamt och mer kaloririk om tillverkarna inte skonar socker.
De mest användbara och säkra sötsakerna för figuren är marshmallows och marmelad, vars kaloriinnehåll anses vara lågt. Låt oss prata om marmelad idag. Är det verkligen energivärdet så lågt som många tror? Och verkligen inte sockerdressing hotar figuren?
Sammansättning av marmelad
För första gången tillverkades marmelad i Frankrike, men den orientaliska turkiska njutningen, som började tillverkas för hundratals år sedan av frukt och honung, fungerade som en prototyp.
Den idealiska sammansättningen av marmelad: fruktpuré, socker och pektin. Den senare används som förtjockningsmedel. Detta är inte ett syntetiskt ämne, utan en naturlig komponent i de flesta frukter.
Naturlig marmelad är ganska dyr, så det finns budgetalternativ gjorda med gelatin. Gelatin tillverkas av djurbrosk och ben. Det är mycket billigare än pektin, och delikatessen med det visar sig vara mer näringsrik.
Ljus flerfärgad marmelad ser vacker och aptitlig ut, men oftast är detta fördelen med konstgjorda färgämnen, som inte är till någon nytta. Ju mer diskret delikatessen är, desto mer uppmärksamhet förtjänar den, men läs i alla fall noggrant kompositionen.
Varianter av marmelad
Det finns många sätt göra marmelad. Kaloriinnehåll per 100 gram beror på typen av godis. Det är nödvändigt att särskilja åtminstone gelémarmelad, geléfrukt, fruktbär, seg och smörgås. Det finns också naturliga produkter och billiga alternativ som görs med olika tillsatser.
Nu om energivärdet. Stereotypen av ett lågt värde uppstod för cirka trettio år sedan, när marmelad var naturlig och dess kaloriinnehåll egentligen bara var 220-270 kcal per 100 gram.
Tillverkare använder idag smakförstärkare, smakämnen och konserveringsmedel, som inte bara ifrågasätter produktens användbarhet, utan också ökar dess näringsvärde. Kaloriinnehållet i marmelad i socker, i choklad, med fyllningar varierar från 350-450 kcal och mer, beroende på ingredienserna.
Marmelad innehåller dock inget fett, vilket ger den en fördel gentemot de flesta andra desserter. Den är ganska söt, och du kan inte äta mycket av den, och en kub väger cirka 15 gram och innehåller 35-60 kcal.
marmeladskivor
Marmelad "Slices", vars kaloriinnehåll är cirka 330 kcal per 100 gram, är inte heller nu detsamma som det var tidigare, när det tillverkades med naturlig citronsyra.
I bästa fall används nu naturligt identiska smaker och färger, snarare än själva citronerna och apelsinerna. Men de syntetiserade komponenterna gör det möjligt att göra priset på delikatessen överkomligt.
Tuggande marmelad
Människor som föredrar inte alltför söta desserter väljer tuggmarmelad, vars kaloriinnehåll varierar från 338-400 kcal per 100 gram. Ett annat plus är att godbiten inte fastnar på dina händer.
Kompositionen innehåller melass, socker, citronsyra, gelatin, pektin och en blandning av vax och fett (90% vegetabiliskt fett och 10% vax). Det senare behövs för att sötman ska få en blank och icke-klibbig yta.
Dessert är ett bra substitut. tuggummi efter att ha ätit, eftersom det rengör och bleker tänderna.
Hemlagad marmelad
Om du vill få marmelad, vars kaloriinnehåll är riktigt lågt, laga det själv.
Ta tre äpplen, en matsked gelatin eller pektin, en nypa kanel (valfritt). Skala äpplena från skalet och skär i skivor. Skicka dem i mikron i 10 minuter och mal dem sedan till en puré. Tillsätt kanel, gelatin och rör tills det sistnämnda är helt upplöst.
Sprid den resulterande massan i formar. Låt svalna till rumstemperatur. Placera den sedan i kylen och förvara den där tills den stelnar. Som ett resultat kommer du att få äppelmarmelad, vars kaloriinnehåll bara är 60 kcal.
Om du vill göra en sötsak som liknar en "butiksköpt" version, förbered sedan 300 ml av valfri juice (färskpressad eller från en butik), 150 ml vatten, 400 g socker, 50 g gelatin.
Häll saften i en kastrull, värm upp, tillsätt gelatin och koka i 7 minuter. Blanda vatten och socker i en annan kastrull, låt massan koka upp och koka på låg värme tills sockret är helt upplöst. Häll sedan den kokande sirapen i den första grytan och rör om ordentligt för att lösa upp gelatinet. Sila den resulterande massan, häll i formar och låt svalna. Efter stelnaden tar du ut marmeladen ur formarna och rullar i socker.
Det är klart att detta inte längre blir dietmarmelad. Kaloriinnehållet kommer att vara minst 250 kcal per 100 g, beroende på vilken juice som användes.
Smörgåsmarmelad
Denna delikatess, som namnet antyder, är avsedd att spridas på bröd, och därför är det utåt en bar som ser ut som smör.
Strukturen skiljer sig något från vanlig marmelad: smörgåsversionen är något mjukare och breder sig lätt på brödets yta. Men kaloriinnehållet är ungefär detsamma - 310 kcal per 100 gram. Men resten av komponenterna i smörgåsen bör läggas till denna figur, och om du följer figuren, då gud förbjude att det är osyrat bröd med kli, inte en färsk smörad bulle.
Användbara egenskaper och skada
Marmelad innehåller vitaminerna B2 och PP, samt fosfor, järn och kalcium.
Pektin normaliserar tarmens mikroflora, förbättrar matsmältningen, tar bort skadliga ämnen från kroppen, har en bakteriedödande effekt och minskar nivån av "dåligt" kolesterol.
Om kompositionen innehåller gelatin, hjälper det till att förbättra hudens och hårets tillstånd. Om agar-agar används som förtjockningsmedel har sådan marmelad en gynnsam effekt på sköldkörteln, förbättrar tarmens motilitet och normaliserar leverfunktionen.
Efterrätten har också en lätt diuretisk effekt, vilket hjälper till att hantera svullnad.
Slutligen hjälper marmelad att lindra stress.
Dessert är skadligt endast med individuell intolerans. I andra fall kan problem uppstå endast vid överdriven användning: söta tand tjänar lätt karies. Diabetiker bör bara äta marmelad som använder fruktos istället för socker.
Nu vet du hela sanningen om marmelad. Smaklig måltid!
