Hem fleråriga blommor Svarta bönor är användbara. Svarta bönor är en komplett proteinkälla. Sorter av svarta bönor

fleråriga blommor

Svarta bönor är användbara. Svarta bönor är en komplett proteinkälla. Sorter av svarta bönor

Svarta bönor är en av de växtsorter som tillhör baljväxtfamiljen. Kornen av svarta bönor är små, deras hudfärg är silkessvart. Kokta bönor har en mjuk men fast konsistens.

Svarta bönor är en mycket användbar produkt för människor. Forskare har funnit att ju mörkare bönskal är, desto mer antioxidanter innehåller det. Följaktligen är sorten svarta bönor mästaren i detta avseende. Ja, och när det gäller innehållet av kostfiber ligger det före röda bönor och framför allt ärter. Så, svarta korn innehåller 15-25 g fiber, röda korn innehåller från 6 till 13 g, och ärter endast 7-9 g. Därför är svarta bönor en produkt som definitivt förtjänar uppmärksamhet.

Fördelarna med svarta bönor ligger i deras kemiska sammansättning och näringsvärde. Så vegetabiliskt protein från svarta bönor är närmast animaliskt protein i sammansättning jämfört med proteiner från andra baljväxter.

Genom att äta produkten kan du snabbt fylla på energireserverna, eftersom mätthetskänslan inte låter dig vänta. En person som har ätit svarta bönor kommer inte att bli hungrig snart. Dessa baljväxter rör sig ganska långsamt genom matsmältningsorganen, vilket säkerställer deras uppmätta arbete. Som ett resultat stabiliseras den kemiska balansen i kroppen, antalet nyttiga mykobakterier i tarmen ökar, insulinet i blodet stiger inte kraftigt.

Svarta bönor kan minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, förhindrar dess avlagring i kärlen. Därmed minskar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.

Det har bevisats att svarta bönor minskar risken att utveckla cancer i allmänhet, och tarmcancer i synnerhet.

Denna typ av bönor framställs på samma sätt som andra baljväxter. Spannmål läggs till soppor, sallader, gröt tillagas från dem. Bönor kan användas som en självständig garnering. Denna produkt är mycket populär i Latinamerika.

näringsegenskaper

Spannmål är rika på vitaminer och mineraler, varav de viktigaste presenteras i tabellen.

namn	Kvantitet i 1 kopp bönor, vikt 172 g

Mangan
Molybden

Folsyra



Cellulosa

Om vi tar hänsyn till produktens energivärde är det 132 kcal per 100 g. Som en procentandel av det rekommenderade dagliga intaget är detta 6,32%.

Skador och kontraindikationer för användningen av svarta bönor

Svarta bönor är en produkt som inte bör ätas med vissa sjukdomar, inklusive:

Ät inte produkten för personer som tidigare har upplevt allergiska reaktioner mot växter från baljväxtfamiljen. Det är också nödvändigt att begränsa användningen av bönor till äldre på grund av bristen på enzymatisk aktivitet i matsmältningskanalen.

Försiktighet bör iakttas till barn under 12 år och gravida kvinnor.

Man bör komma ihåg att oligosackarider finns i sammansättningen av svarta bönor, vilket kan provocera ökad gasbildning. Därför måste du använda produkten med måtta. Ät heller inte råa bönor, eftersom de innehåller giftiga ämnen som kan leda till förgiftning med diarré, illamående, kräkningar och buksmärtor. Men efter värmebehandling förstörs de, och produktens användbara egenskaper kvarstår.

Regler för val och förvaring av svarta bönor

Svarta bönor säljs i butik i förpackningar, på marknaden kan bönor köpas efter vikt. Det är bäst att köpa fabriksförpackade bönor. Därmed minskar chansen att köpa varor av låg kvalitet.

Du bör inte köpa våta korn eller sådana på ytan där det finns sprickor. Du kan hitta svarta bönor i konserver. Det är värt att ge företräde åt de baljväxter med det lägsta innehållet av salt och konserveringsmedel på burken.

Bönor bör förvaras på en torr och sval plats, helst borta från direkt solljus.

Svarta bönor kan användas för att göra olika soppor, sallader och till och med desserter. Förutom den delikata smaken kan dessa korn dekorera vilken maträtt som helst.

Puré "Hummus". Detta är en mycket smakrik puré, som kan användas för att smörja pitabröd eller bröd. Och du kan också breda purén i ett tunt lager på bröd, lägga en tomat ovanpå, majskorn från en burk, hackad paprika, hackade örter och strö över ost. Resultatet är ett mellanmål som påminner om mexikansk mat.

För att förbereda purén, koka 1,5 koppar svarta bönor, lägg dem i en skål, tillsätt en vitlöksklyfta, en liten lök, 1/2 tesked chilipeppar, paprika, spiskummin och gurkmeja. Pressa sedan saften av en halv citron i den resulterande blandningen och tillsätt 3 matskedar kokt vatten. När alla ingredienser är samlade krossas de med en mixer tills en puré erhålls.

Bovetesoppa med svarta bönor.

I förväg måste du laga grönsaksbuljong baserat på alla ingredienser. Den kan även bytas ut mot köttbuljong, så länge den inte är salt. Du behöver 2 koppar buljong.

300 g svarta bönor är också förkokta.

Hetta upp en matsked olivolja i en tjockbottnad kastrull. Sedan stuvas 1/3 kopp hackad lök och 1/2 kopp söt röd paprika på den. Sjud grönsakerna i 5 minuter.

Tillsätt sedan en tesked chilipeppar och 1/4 kopp bovete i pannan. Täck skålen med ett lock och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Sedan läggs förberedd buljong, kokta svarta bönor, ett glas fryst majs, ett glas rivna morötter och ett lagerblad till pannan. Denna blandning får puttra i ytterligare 3 minuter.

Sedan tillsätts 2 koppar vatten, svart och röd peppar och salt till soppan. Mängden kryddor beror på personens smak.

Soppan kokas i ytterligare en kvart, och 5 minuter före slutet av tillagningen, häll 1/2 kopp av en blandning av finhackade grönsaker. Blandningen innehåller broccoli, spenat och grönkål, plus två matskedar citronsaft.

Sallad på svarta bönor, paprika och tomater. För att förbereda maträtten måste du följa dessa steg:

Skär 3 tomater, ett litet gäng selleri och 1 söt gul paprika.

Separat måste du blanda 3 matskedar gräddfil (fetthalt - 20%), salt och peppar, tillsätt 100 g salsasås.

1,5 koppar kokta svarta bönor läggs till hackade grönsaker, blandas, hälls med dressing och serveras.

Soppa med bönor och korv. Soppa recept:

Köttbuljong tillagas i förväg, vilket kommer att kräva 2 koppar och svarta bönor - 1 kopp.

Det är nödvändigt att tunt hacka ett gäng salladslökar och 250 g salami.

Sedan måste du pressa en vitlöksklyfta genom en press, hacka ett kilo tomater. Tomater skärs i tärningar.

Solrosolja (3 matskedar) läggs till pannan och lök och vitlök steks i den.

Sedan tillsätter de en burk konserverad majs utan saltlake, tomater och köttbuljong. Den resulterande blandningen kokas upp.

Sedan tillsätts salami och bönor i soppan och får stå på spisen ytterligare en kvart. Elden måste vara svag. När soppan är avstängd tillsätts mejram (2 stjälkar) till den, sedan peppar och salt.

Soppan får stå ifred i 5 minuter, varefter rätten kan serveras vid bordet.

Expertredaktör: Kuzmina Vera Valerievna| Dietist, endokrinolog

Utbildning: Diplom från Russian State Medical University N. I. Pirogov, specialitet "Medicin" (2004). Residency vid Moscow State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).

svarta bönorär en växt av baljväxtfamiljen. De medelstora kornen har en silkeslen svart hudfärg och en krämig inre textur (se bild). Färdiga bönor har en delikat, men samtidigt tät struktur, den är smulig och håller formen perfekt. Cirka 500 korn kommer i genomsnitt per 100 g.

För första gången lärde invånarna i Amerika om bönor, och efter att växten redan har spridit sig över hela världen. I industriell skala odlas dessa ovanliga bönor i USA och Kina.

Fördelaktiga egenskaper

Eftersom svarta bönor är rika på näringsämnen, de har en diuretisk effekt, vilket innebär att det rekommenderas att inkludera det i kosten för urolithiasis. Dessutom denna typ av baljväxter har en antibakteriell och sårläkande effekt på kroppen. Med tanke på detta kan välling från spannmål användas som lotioner. Eftersom svarta bönor har en hypoglykemisk effekt, rekommenderas det att inkludera i din kost för personer med diabetes.

Denna typ av baljväxter har många medicinska egenskaper, till exempel kommer det att vara polekhen som en förebyggande åtgärd, såväl som för behandling av hjärtsjukdomar, och förutom att förbättra hjärnaktiviteten. Dessutom användningen av denna grönsak hjälper till att bli av med övervikt, eftersom dess kaloriinnehåll är lågt, och även rengöra kroppen. Det har bevisats att rätter som innehåller svarta bönor har en positiv effekt på humöret och det psykiska tillståndet i allmänhet.

Denna typ av baljväxter, liksom andra, innehåller lösliga kostfibrer, som motstår avsättningen av kolesterol på blodkärlens väggar, vilket hjälper till att förhindra utvecklingen av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen. Svarta bönor innehåller fytonäringsämnen som minskar risken för cancerceller i kroppen.

Använd i matlagning

Svarta bönor används ofta i matlagning på grund av deras söta och rökiga smak. Dessa baljväxter är mest populära i Latinamerika. Denna produkt passar bra med olika örter och kryddor: vitlök, lök, oregano etc. Eftersom dessa baljväxter harmonierar bra med andra grönsaker kan de användas för att förbereda sallader, patéer och olika fyllningar för pannkakor, etc.

Dessa bönor ingår också i receptet på olika soppor, tillbehör och andra rätter. De är verkligen mångsidiga produkter och passar bra till kött, grönsaker etc. Eftersom svarta bönor har en söt smak ingår de i olika desserter och bakverk. Dessutom görs läckra såser av kornen från denna växt som är lämpliga för fisk-, kött- och skaldjursrätter.

Black Bean Fördelar och behandling

Fördelarna med svarta bönor beror på den rika sammansättningen av vitaminer och spårämnen som berikar vår kropp. Läkare rekommenderar att inkludera denna typ av baljväxter i din kost under perioden med gastrointestinala sjukdomar. Regelbunden konsumtion av denna produkt hjälper till att förbättra tillståndet för tänder, hår och naglar. Det är användbart att använda spannmål för gastrit, högt blodtryck, kolit och ödem. Det är nödvändigt att äta svarta bönor med brist på magsekretion, såväl som med tuberkulos och anemi.

Skador av svarta bönor och kontraindikationer

Svarta bönor kan skada människor med gikt och gastrit. Det är värt att vägra att använda denna typ av baljväxt när jade och sår. Det är nödvändigt att helt utesluta denna grönsak från din kost vid individuell intolerans mot produkten. Man bör också komma ihåg att sådana produkter kan framkalla ökad gasbildning.

Användbara egenskaper hos svarta bönor

Svarta bönor dök upp i Ryssland på 1600-talet, där de kom från Frankrike. Denna representant för baljväxter har länge odlats i Mexiko och Peru, senare i USA och Kina, där den nu odlas i industriell skala.

Användbara egenskaper hos svarta bönor

Alla sorter av svarta bönor är proteinkällor, liknande i strukturen som protein av animaliskt ursprung. Därför används produkten i vegansk mat, vilket gör att du kan mätta kroppen med de nödvändiga komponenterna som inte räcker till i den vegetariska kosten.

Källa: Depositphotos

Svarta bönor - mästaren i proteinhalt bland andra typer av baljväxter

En genomsnittlig portion på 170 g innehåller hälften av ditt dagliga fiberintag och en tredjedel av ditt proteinintag. Sammansättningen av skalet och fruktköttet innehåller:

vitaminer A, C, B1, B12, B6, D;
järn, kalcium, magnesium, selen;
aminosyror lysin, arginin, etc.;
folsyra och nikotinsyror;

Kombinationen av kostfiber, protein och andra nyttiga komponenter gör bönor fördelaktiga för matsmältningen. Produkten ingår i menyn för personer som lider av sjukdomar i njurar, tarmar, metabola störningar och övervikt.

Svarta baljväxter är starka antioxidanter som skyddar kroppen från cancer.

Fördelarna och skadorna med svarta bönor är en kombination av komponenter med olika verkan i en produkt. På grund av innehållet av hydroxikanelsyra stärker produkten immunförsvaret, ökar kroppens förmåga att motstå patogena mikrober.

Flavonoider motstår inverkan av fria radikaler, och folsyra är bra för hjärtat och blodkärlen. Bönor är indikerade för diabetes mellitus, det bryter ner kolesterol och ökar elasticiteten i blodkärlens väggar. Produkten sänker blodtrycket.

Kaloriinnehåll och skada

Baljväxter framkallar ökad gasbildning i magen, vilket orsakar kramper och smärta. Produkten är kontraindicerad hos patienter med gikt, gastrit, magsår, pankreatit, nefrit. Med allergier och individuell intolerans är det också kontraindicerat.

Kaloriinnehållet i svarta bönor är 132 kcal per 100 g. Innehållet av proteiner, fetter respektive kolhydrater:

8,9 g;
0,5 g;
23.7

Svarta bönor innehåller mer protein än andra sorter. Med ett sådant proteininnehåll anses det vara en lågkaloriprodukt, helt absorberad och förbättrar metaboliska processer.

Ytterligare egenskaper hos bönor är tät hud och mört kött. Söt i smak, med rökiga toner. Det används i matlagning vid beredning av soppor, sallader, tillbehör. Förutom den ovanliga smaken ser den original ut i vilken maträtt som helst, behåller strukturens integritet under matlagning och stuvning.

Svarta baljväxter är inte särskilt högt ansedda av de slaviska folken. I större utsträckning används de av latinamerikaner och kineser. Men den fantastiska kombinationen av delikat och samtidigt tät struktur hos dessa små frukter med ett silkeslent svart skal, deras sprödhet och söta smak med inslag av rökta produkter fängslade gourmeter över hela världen. Dessutom har bönor ett brett utbud av medicinska egenskaper. Vilka är fördelarna med det, behandlingsmetoder, kontraindikationer och skador - vi kommer att prata om allt detta senare i artikeln.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Svarta bönor kännetecknas av många skillnader från de kulturer vi är vana vid. Först och främst har produkten ett lågt kaloriinnehåll och högt näringsvärde, vilket bestäms av dess ingredienser. Jämfört, och svarta bönor, är de vinnande egenskaperna hos de senare uppenbara. Låt oss överväga dem mer i detalj i BJU-förhållandetabellen.

class="table-bordered">

Dessutom är en betydande fördel med svarta frukter den rika sammansättningen av essentiella fettiga omättade och fleromättade syror, aminosyror, vitaminer och mineraler.

Tillsammans kan de förse människokroppen med alla nödvändiga ämnen för att hjärt-, kärl-, immun- och matsmältningssystemet ska fungera fullt ut. Detta bevisas av analysen av den kemiska sammansättningen av mogna frukter.

Visste du? Det första omnämnandet av bönor, som dök upp i kinesiska krönikor, går tillbaka till 3000 f.Kr. Och européer upptäckte dessa användbara frukter först på 1500-talet, när den berömda spanska navigatören Christopher Columbus förde ljusa avlånga korn till sitt hemland från Amerika. Men den utländska kulturen intresserade ursprungligen lokala blomsterodlare, och kulturens kulinariska kvaliteter upptäcktes först på 1700-talet.

Vitaminer (per 100 g):

(E) - 0,9 mg (6% av den dagliga normen);
(K) - 3,3 μg (2,8%);
(Bl) - 0,2 mg (20,3%);
(B2) - 0,1 mg (4,5%);
nikotinsyra (B3) - 0,5 mg (3,2%);
(B4) - 32,6 mg (6,5%);
(B5) - 0,2 mg (4,8%);
(B6) - 0,1 mg (5,3%);
(B9) - 149,0 mcg (37,5%).

Mineraler:

järn - 2,1 mg (21,0% av det dagliga behovet);
- 27,0 mg (2,7%);
- 355,0 mg (7,6%);
- 70,0 mg (17,5%);
mangan - 0,4 mg (19,3%);
koppar - 0,2 mg (23,2%);
- 1,0 mg (0,1%);
- 1,2 mcg (2,2%);
- 140,0 mg (20,0%);
- 1,1 mg (10,2%).

Visste du? Den forntida egyptiska drottningen Cleopatra använde bönvitt för sitt ansikte. De bereddes av pulveriserade torra korn av vita sorter och en liten mängd varmt vatten. Blandningen applicerades i ett tunt lager i ansiktet för att fylla ut alla rynkor. Proceduren gav skönheten jämnhet, vithet i huden och effekten av ungdom. Det var dock inte möjligt att uppnå ett långsiktigt resultat, eftersom masken torkade ut och sprack mycket snabbt.

Fördelar med svarta bönor

Genom att undersöka näringsvärdet och egenskaperna hos svarta bönor, kom forskare till slutsatsen att de har att göra med den mest värdefulla växtprodukten av alla baljväxter.
På grund av den rika och varierade sammansättningen har frukterna en uppsättning hälsofördelar:

bidra till förbättring av lipidmetabolism;
rengör kärl från tungmetaller och slagg;
ta bort kolesterol från kroppen;
stimulera hjärnan;
stärka immuniteten;
normalisera arbetet hos organen i mag-tarmkanalen;
blockera utvecklingen av cancerframkallande ämnen (därför anses svarta bönor vara det mest effektiva för att förebygga cancer);
bidra till normalisering av blodsockernivåer;
med långvarig konsumtion ger de frisk, strålande hud, glänsande och silkeslen hår, starka naglar;
har en antibakteriell och flytande effekt;
har en diuretisk effekt (det är därför de rekommenderas för urolithiasis);
positivt påverka nervsystemet;
förbättra synen;
hjälpa till att bli av med övervikt;
är de bästa terapeutiska och profylaktiska medlen i kampen mot anemi, bronkit, lunginflammation, ateroskleros.

Visste du? I Bulgarien firas varje år den sista söndagen i november Bönans dag. Ceremonin inkluderar ett skott från en bönkanon och godsaker tillagade av en mängd olika växtsorter.

Använd i matlagning

Den ovanliga trevliga smaken av svarta bönor kompletterar harmoniskt listan över dess positiva egenskaper. Idag improviserar kulinariska experter i många länder olika rätter från silkeslena korn, försöker skapa något nytt eller upprepa traditionerna från det latinamerikanska köket.

Behöver den blötläggas i förväg?

Produkten är perfekt kombinerad med kryddiga kryddor, såväl som med, och. Den kan säkert kombineras med andra grönsaker, men innan dess bör den kokas.

Så att tillagningsprocessen tar kortare tid, och bönorna visar sig vara mer saftiga och håller formen väl efter värmebehandling, bör de först blötläggas i kallt vatten i flera timmar. Dessutom kommer blötläggning att underlätta valet av kvalitetsbönor.

Viktig! Med exacerbationer av kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen är det bättre att helt utesluta bönor av något slag från kosten.

Vad lagas i olika länder i världen

Förmodligen har varje nation en unik maträtt, vars huvudingrediens är svarta bönor. Traditionellt lägger många folk, liksom andra sorter av baljväxter, det till:

soppor,;
gryta;
sallader;
pastej;
fyllningar för bakning och pannkakor;
magra kotletter;
Efterrätt;
söta produkter;
kötträtter;
såser (passar mycket bra till skaldjur, fisk och kötträtter).

Men trots det världsomspännande erkännandet av denna kultur och imitationen av traditionerna från det sydamerikanska köket, har inte en enda kock ännu lyckats överträffa den brasilianska specialiteten - feijoada. Han är över 300 år gammal.

Baljväxter används också i stor utsträckning av många nationer under fasta. De är älskade av troende och vegetarianer. Särskilt värdefulla är rätter gjorda av böngroddar. Oftast är dessa läkande flerkomponentsallader.

Hur man använder för diabetes

Svarta bönors medicinska egenskaper för diabetes är välkända. Enligt experter är svarta bönor likvärdiga med insulin i sina effekter.

På grund av den starka immunmodulerande effekten, innehöll spårämnen och vitaminer, ger de näring åt kroppen med de nödvändiga ämnena, samtidigt som de skyddar den från virala och bakteriologiska infektioner.

Det är viktigt att frukterna regelbundet kommer in i en diabetikers kropp, i vilket fall den rengörs och bukspottkörteln stimuleras, och det finns inga begränsningar för antalet konsumerade korn. Dessutom erkänner officiell medicin behandlingen av diabetes inte bara med skalade bönor utan också med dess löv.
Bönkorn måste genomgå lämplig värmebehandling. Måttlig sprödhet vittnar om deras beredskap.

Ät inte råa bönor. Detta är fyllt med allvarliga störningar i matsmältningskanalen.

För terapeutiska ändamål är det tillräckligt att lägga till en skalad grönsak till dagliga måltider. De kan stuvas, kokas, stekas och bakas. Det är tillrådligt att konsumera denna ingrediens minst 3 gånger om dagen.

Och från bönflikarna förbered en infusion. För att göra detta, ånga 1 liter kokande vatten, 5 matskedar hackade råvaror i en termos, täck med lock och låt stå över natten för att infundera. Det färdiga läkemedlet tas 200 ml på fastande mage en gång om dagen. Behandlingsförloppet bör pågå i 4 veckor.

Viktig! Det är karakteristiskt att denna terapimetod inte kräver ytterligare konsultationer med specialister. Men om patienten under denna period tar mediciner som syftar till att sänka blodsockernivån, kan det bara förvärra hans hälsa att lägga till bönor i kosten.

Här är några recept för bönor som rekommenderas för behandling av diabetes:

Puré. För att förbereda det måste du blanda i en mixerskål:

en och en halv kopp kokta svarta bönor;
1 finhackad vitlöksklyfta;
2 matskedar hackad lök;
en halv tesked pepparblandning (paprika, chili och mald muskot);
1 tsk mald spiskummin;
juice från en halv citron;
2-3 matskedar kylt kokande vatten.

Den beredda blandningen kan också användas för att smörja frallor.
Bönkrämsoppa. För att få en hälsosam rätt, stuva finhackad 1 liten lök och 2 vitlöksklyftor i en panna.

När dessa ingredienser blir genomskinliga, överför du dem till en gryta med grönsaksbuljong, tillsätt 300 g förblötlagda bönor och tvättade blomkålsbuketter till dem.

Efter 2-3 minuter efter kokning, bryt lite vegetabilisk olja, ett rått ägg och dill i det, salt och peppar. Mal den färdiga rätten med en mixer tills den är slät.

Svarta bönor kommer framgångsrikt att ersätta vita bönor i traditionella sallader bönsallad. Rätten tillagas genom att blanda:

200-300 g kokta bönor;
250 g rå rivna morötter;
1 matsked olivolja;
0,5 tesked druvvinäger;
salt tillsatt efter smak;
färska basilikablad.

Viktig! Svarta bönor är en av få arter som inte är sårbara för bönangrepp. Överraskande nog ligger ett vanligt skadedjur helt enkelt inte på svarta baljor. Men när du köper bör du ge företräde åt en produkt i en genomskinlig förpackning. På så sätt kan du se till att du inte köper de delade halvorna av gamla spannmål, utan hela kvalitetsbönor. Med långvarig lagring försämras faktiskt smaken av bönor.

Kontraindikationer och skada

Naturligtvis kan fördelarna med svarta bönor inte överskattas. Det visas dock inte för alla.
På grund av det faktum att baljväxter är en produkt som är svår att smälta, rekommenderar läkare starkt att sådana kategorier av människor avstår från att konsumera dem:

äldre människor (förbudet är förknippat med en riklig mängd puriner i fruktens sammansättning);
patienter som diagnostiseras med sår i matsmältningskanalen, såväl som gastrit, ökad surhet i magen, gikt, kolecystit, nefrit, flatulens;
allergiker (kontraindikation är endast relevant för personer med individuell intolerans mot produkten);
gravid kvinna;
barn under ett och ett halvt år.

Observera att av alla typer av böngrödor är den svarta sorten den mest tillfredsställande. Detta innebär att slarvig matlagning med bönoringredienser kan skada ätare.
Experter uppmärksammar kockar på hjärtglykosiden som är inneboende i sammansättningen av frukter och klaffar. Dess kvantitet överstiger inte mängden av andra typer av baljväxter. Fruktens täta struktur kräver dock längre tillagningstid för att förstöra detta skadliga ämne.

Dessutom hittades giftig fasin i råa bönor, därför, oavsett metoden för vidare bearbetning av denna ingrediens, koka den väl i förväg.

Som du kan se är fördelarna och skadorna med svarta bönor lika. Korrekt användning av det kommer utan tvekan att gynna alla personer som inte har några kontraindikationer för användningen av baljväxter. Men att äta råa eller halvgräddade spannmål kan leda till allvarliga förgiftningar och sjukdomar i mag-tarmkanalen, så försumma inte naturens gåvor, utan använd dem klokt.

Svarta bönor: video

Svarta bönor är en mycket användbar produkt som berikar vår kropp med vitaminer och mikronäringsämnen. För många rätter från olika folk i världen fungerar den som huvudingrediensen, eftersom den har en ganska tät struktur och har också en sötaktig smak med en antydan av rökt kött.

Svarta bönor är rika på kolhydrater, protein, kostfiber, vitamin A och B, mättade syror och antioxidanter, som effektivt skyddar DNA från mutationsprocesser och förebygger många typer av cancer. Det bör noteras att denna produkt även innehåller mineraler som järn, kalium, selen, molybden, zink och kalcium.

Effekten av svarta bönor

diuretikum;
hypoglykemiskt;
antibakteriell;
sårläkning.

Användbara egenskaper hos svarta bönor

Svarta bönor är mycket användbara för att förebygga hjärtsjukdomar, hjärnaktivitet och kroppsrening genom viktminskning. Svarta bönorrätter ger en person ett hälsosamt utseende och förbättrar humöret avsevärt. Det vegetabiliska proteinet som finns i svarta bönor liknar i sammansättningen animaliskt protein, som långsamt rör sig genom matsmältningskanalen och förser kroppen med den nödvändiga mikrofloran och kemiska balansen, vilket förhindrar ett kraftigt hopp i insulin i blodet och frekventa förändringar i aptit.

Alla frukter i baljväxtfamiljen, inklusive svarta bönor, är rika på lösliga fibrer som förhindrar kolesterolavlagringar på blodkärlens väggar, vilket resulterar i en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom.

Vitamin B6, som ingår i produkten, är oumbärligt för produktionen av nyttiga aminosyror, som är nödvändiga för det mänskliga nervsystemets normala funktion, och antiinflammatoriska fytonäringsämnen minskar risken för cancerceller i tarmarna.

diabetes;
problem i mag-tarmkanalen;
reumatism;
bronkial sjukdomar;
sjukdomar i tänder, hår och naglar;
gastrit, kolit, kolecystit;
njursjukdom;
hypertoni;
svullnad;
problem med det genitourinära systemet;
lungsjukdomar;
störningar i saltmetabolismen;
brist på magsekretion;
inflammation i levern;
tuberkulos;
anemi.

Det bör noteras att baljväxtfamiljen är en av de tio mest användbara produkterna för människokroppen, eftersom den överträffar kyckling och många sorter av kött i proteininnehåll och är också extremt rik på fiber. Endast 5-6 matskedar bönor fyller människokroppens dagliga behov av kalium, vilket är nödvändigt för hälsan hos blodkärlen och hjärtat, samt folat, vilket förhindrar uppkomsten av anemi.

Kontraindikationer

gikt;
gastrit;
nefrit;
duodenalsår och mage;
individuell intolerans.

En av nackdelarna med svarta bönor är gasbildning efter att ha ätit dem. För att undvika detta, blötlägg bönorna och byt vattnet flera gånger innan tillagning. När du introducerar bönor i den dagliga kosten är det nödvändigt att konsumera mer vätska, vilket kommer att hjälpa matsmältningsorganen att klara av en ökad mängd fiber. Vara hälsosam!