Läckra andra kurser för magsår. De mest utsökta och hälsosamma recepten för magsår. Gröt med magsår

Patologier i mag-tarmkanalen (GIT), såsom gastrit, duodenit, sår kräver särskild uppmärksamhet. De kan åtföljas av ökad surhet och andra komplikationer, vilket leder till behovet av komplex behandling. Men enbart läkemedelsbehandling räcker inte, det är viktigt att utveckla rätt näring. Huvudsyftet är att underlätta matsmältningen, förse kroppen med användbara komponenter.

Patienter med magsår kommer att behöva följa en terapeutisk diet

De presenterade recepten för magsår låter dig laga utsökt mat som kommer att lindra patientens tillstånd och påskynda återhämtningen.

Den terapeutiska kosten är effektiv endast om produkterna och matlagningstekniken har observerats tydligt. Gastroenterologer har utvecklat rekommendationer för korrekt näring med den indikerade diagnosen:

• Rätter ångas eller kokas. Det är tillåtet att baka, men inte mer än en gång i veckan. Från köksmaskiner kan en långsam spis eller en dubbelpanna vara användbar. För uppvärmning utan olja är det bra att använda mikrovågsugn.
• Mat ska vara lätt, fet, kryddig, salt mat, snabbmat är helt uteslutna.

• Ät i små mängder, men intagningsfrekvensen är inte mindre än fem gånger om dagen.
• Dieten är komplett, bestående av en tillräcklig mängd proteiner, fetter, kolhydrater.
• Det totala dagliga kaloriinnehållet är cirka 2300 Kcal.
• Färskhet och kvalitet på maten är viktigt. Förekomsten av konstgjorda färger eller tillsatser är oacceptabelt.
• Du kan inte äta för varma eller kalla rätter, temperaturen anses vara optimal något över rumstemperatur.
• Ingredienserna ska finhackas eller bearbetas i en mixer så att bitarna inte skadar slemhinnorna.

Om någon produkt (även tillåten för denna diagnos) orsakade ett försämrat välbefinnande, bör det omedelbart uteslutas.

Mal maten fint i en mixer

Första kursen recept

Den första i det ryska köket är en viktig del av middagar. Vanligtvis tillagas rika soppor, men med magsår är detta förbjudet. Lätta buljonger och grönsaker mättar den försvagade kroppen med användbara ämnen, förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen (GIT).

Det finns regler för att tillaga denna maträtt:

• Den är baserad på en dietbuljong, den kan göras av mjölk. När patologin är i remission är det tillåtet att lägga till finhackat kött (kyckling, kalkon, kaninkött är lämpligt) eller mager fisk.
• Du bör inte använda stekning, det är bättre att lägga färska ingredienser direkt i pannan.
• Det rekommenderas att göra små snitt eller använda ett rivjärn.

Dietbuljong - grunden för att laga första kurser

• Under en exacerbation tillagas gräddsoppor så att belastningen på de drabbade slemhinnorna blir minimal.
• Förpackade koncentrat är förbjudna.

Det är oacceptabelt att använda kryddor och kryddor, det är tillåtet att lägga till lite salt och ett lagerblad för smak.

Zucchini puré soppa

Denna konsistens av förrätter är lämplig för både hög och låg syra. Det absorberas snabbt, har en delikat smak.

En liten grönsak tvättas, skalas, benen tas bort. Skär i små tärningar och häll i kokande saltat vatten. Dit förs också en passiverad lök och två potatisar. Efter tio minuters tillagning reduceras elden och fortsätt att sjuda i samma mängd. Vänta på kylning och bearbeta med en mixer tills klumparna är borta. Den färdiga rätten smaksätts med grädde och olivolja.

Mild mosad soppa tillagas av zucchini

potatissoppa

Det ingår i kosten om det finns en skada på tolvfingertarmen 12. Grönsaken absorberar överskott av fukt och det stärkelsehaltiga skummet omsluter slemhinnorna i mag-tarmkanalen och förhindrar irritation.

Två unga potatisar, morötter och selleri kokas och gnidas på ett grovt rivjärn. Alla ingredienser skickas till den resulterande grönsaksbuljongen. Ta med ett par matskedar mjölk och koka upp. Portionen får kompletteras med smör.

rissoppa

Dieträtter för magsår kan innehålla spannmål, recepten för sådana soppor är uppdelade i två typer. En av dem är en slemkonsistens, som har en gynnsam effekt på funktionen av magen, bukspottkörteln och tolvfingertarmen. Väl omsluta strukturerna i mag-tarmkanalen och därigenom skydda dem från ytterligare skador. Därför ingår denna typ av första i menyn under exacerbation eller efter operation.

Rissoppa med mjölk kan konsumeras till frukost eller middag

Hundra gram rundkorniga spannmål tvättas flera gånger. Häll i vatten och koka till ett mosigt tillstånd. Den resulterande blandningen passeras genom en sikt och återförs till pannan. Två ägg vispas med mjölk och hälls långsamt i rismassan. Det är tillåtet att sockra lite.

Andra kursen recept

Inledningsvis kan den andra tyckas fånig. Men efter ett tag uppstår ett beroende och den naturliga smaken av produkterna börjar märkas.

Potatisbiffar

Aptitretande och tillfredsställande maträtt är lämplig för patienter vars sjukdom är i remission. Tillagningsmetoden kan vara antingen bakning eller ångning.

Potatisbiffar bakade i ugnen

Trehundra gram ung potatis skalas och kokas. Väl pund, salt, gör ett ägg, blanda tills det är helt homogent. Små köttbullar formas, placeras i en dubbelpanna eller ugn i femton minuter. Ät i kombination med gräddfil eller örter.

Denna konsistens absorberas snabbt. Det mättar kroppen, praktiskt taget utan att utöva en belastning på matsmältningskanalen.

Några potatisar och en zucchini skalas, hälls med vatten och sätts i eld. Salta, låt vara mjukt och ta sedan bort vätskan. Grönsaker mosas med tillsats av ett halvt glas uppvärmd mjölk. Serveras varm.

Potatismos kan serveras som tillbehör

Omelett

En lätt ångad maträtt kommer att ge kroppen tillräckligt med energi, hjälpa till att stärka muskelvävnaden och förbättra ämnesomsättningen.

Ta tre ägg och separera proteinet från äggulan, det senare tas bort. Den återstående komponenten saltas och femtio milliliter mjölk tillsätts. Allt blandas med en mixer och skickas för att tyna i ett par.

Kötträtter

Protein är ett viktigt inslag i konstruktionen av nya cellulära strukturer, så du kan inte klara dig utan kött i din kost. Att förbereda sådana rätter är enkelt, eftersom processen inte involverar komplex teknik.

Beef stroganoff låter dig mätta kroppen med värdefulla proteiner

Nötkött mättar inte bara med användbara element, utan provocerar också produktionen av hemoglobin. Syrerikt blod ger näring åt de inre organen, främjar snabb regenerering.

En liten bit kött kokas väl med tillsats av ett par nypor salt. Filmen tas bort, venerna och fettskikten tas bort. Skär längs fibrerna i tunna skivor.

Stek hackade morötter och lök i vatten. Gör ett par matskedar färsk gräddfil med låg fetthalt, blanda. Den resulterande såsen sprids på nötköttstroganoff.

Fågelkött ger kroppen en tillräcklig mängd protein och är lättsmält.

Kycklingbollar kan serveras i gräddfilssås

Bröstet kokas, saltas och hackas i små tärningar. Tjugo gram rundkornigt ris bereds separat. Mal köttet tillsammans med gröten tills det är slätt, bryt ägget. Finhacka det gröna till köttfärs och forma cirklar. Koka i ytterligare tio minuter med tillsats av gräddfil.

Den här rätten har en mjuk konsistens, vilket gör den lättare att smälta. Och de presenterade gröna ger en försvagad kropp en daglig norm av viktiga vitaminer och mikroelement.

Kycklingfilé passeras genom en köttkvarn eller så används ett färdigt paket köttfärs (250 gram). Ett gäng spenat bearbetas, tar bort alla onödiga komponenter och hackas. Lägg i kokande vatten i ett par minuter, häll sedan av vattnet. Ett ägg, finhackade grönsaker, hackad spenat läggs till det bearbetade köttet. Smaksatt med salt. Forma biffar och stuva dem i en kastrull med lite vatten.

Koteletter med spenat innehåller en ökad mängd vitaminer och mineraler

Gröt med magsår

När en diet ordineras för magsår och sår på tolvfingertarmen, är flingrecept viktiga för en hälsosam frukost. De omsluter de drabbade slemhinnorna och ger energi, vitaminer och mineraler.

Bovete

Det är tillåtet att använda både under perioden av exacerbation och i remission.

Spannmålen tvättas och fylls med vatten. Koka i femton minuter, rör om då och då. Därefter tillsätts hundra milliliter mjölk, lämnas i eld tills den är kokt. Varm gröt passeras genom en sil och lite granulerat socker tillsätts för sötma. Lägg en liten bit smör, servera varm.

Bovetegröt kokas med mjölk

semolinagryn

Det har en gynnsam effekt på slemhinnor, bildar en tunn skyddsfilm. Konsistensen på rätten ska vara flytande. Mjölk späds med vatten och sätts i brand. Häll långsamt i flingorna under konstant omrörning. Det är tillåtet att lägga till lite frukt eller honung till den färdiga kushan.

Pumpa

Neutraliserar toxiner, sänker surhetsgraden.

Skär av en fjärdedel av en medelstor grönsak och gnid på ett fint rivjärn. Tillsätt ett glas vatten och koka upp, tillsätt sedan samma mängd mjölk och en sked havregryn. Sjud i fem minuter. Den färdiga rätten är lätt sockrad och smaksatt med smör.

Havregryn används för att göra pumpagröt

Sallader mot sår

Grönsaker är huvudkällan till vitaminer, spårämnen och fibrer. Hjälper till att bibehålla gastrointestinal motilitet. Men om sjukdomen är i ett akut skede kan färska grönsaker provocera fram jäsning och skada de inflammerade slemhinnorna. I det här fallet är sallader med magsår gjorda av kokt eller stuvad mat. De är goda att servera till kött eller huvudrätter.

Rödbeta

Denna röda frukt förbättrar metaboliska processer, stärker väggarna i blodkärlen och har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Därför, med de flesta patologier i mag-tarmkanalen, ingår det i kosten.

Två medelstora rödbetor kokas, skalas, får svalna något. För bearbetning, använd ett rivjärn med medelstora hål, lägg i en salladsskål. Konserverade ärter hälls i ett durkslag och tvättas. Blanda med grönsaker. Som dressing är en sked vegetabilisk eller olivolja lämplig.

Rödbetssallad förbättrar matsmältningen

med kalkon

Den har en mild smak, är rik och lätt att tillaga.

En liten bit filé skärs i bitar och kokas. Kyl och skär i små strimlor. Ris (hundra gram) bringas till beredskap, tvättas och läggs i en skål med en kalkon. Färsk gurka skalas och gnids in i en sallad. Fem vaktelägg kokas, mosas med en gaffel, blandas med den totala massan. Gräddfil med låg fetthalt används som sås.

Fisk

Fisk är känd för sitt höga innehåll av fleromättade syror, som har en gynnsam effekt på blodkärlens tillstånd, det endokrina systemet och nervsystemets funktion.

Fisksallad kan bredas på bröd

I en dubbelkokare eller långsam kokare stuvas kummelfiléer som väger hundra gram, hackas. Kokta morötter gnuggas fint och skickas till fisken. För att ge massan konsistensen av en paté tillsätts femton gram hemgjord keso. Denna sallad kan bredas på bröd som ett kallt mellanmål.

Desserter för sår

Inget semesterbord är komplett utan efterrätt. Ja, och på vanliga dagar vill jag ha ett sött mellanmål. Kulinariska rätter tillåtna för magsår - recept med foton hjälper dig att förbereda enkla och välsmakande produkter:

Ett paket fullkornskeso kombineras med ett kycklingägg och två kuber raffinerat socker. På botten av formen (lämplig för muffins eller kakor), sprid bananen skuren i ringar och häll den resulterande blandningen. Sätt in i ugnen på 180 grader i tjugo minuter.

En hälsosam gryta tillagas av banan och keso

fruktpudding

Denna dessert har en delikat smak och näringsvärde. Trots antalet ingredienser är det inte svårt att förbereda det.

I det första skedet är det nödvändigt att koka mannagrynsgröt i mjölk. Det är viktigt att den inte är för tjock och icke-flytande, utan klumpar. En blandning av två äggulor, femton gram socker och en bit smör läggs till den kylda basen. Vispa med en mixer eller visp. Före servering överförs de till desserträtter och dekoreras med tunna skivor av skalat äpple och päron.

Jordgubbsmousse serveras kyld

Hundra och femtio gram lantjordgubbar kombineras med två matskedar socker och mals noggrant. Koka tio minuter. Ett par proteiner vispas med en mixer och tillsätts i jordgubbsblandningen. Sätt in i ugnen i en kvart, svalna sedan och servera.

Hälsodrycker

Folkmetoder kan hjälpa till att hantera sjukdomen. En mängd olika drycker baserade på naturliga ingredienser är mycket populära. De lindrar inte bara sårets tillstånd, utan stärker också immunförsvaret och förlänger därigenom remissionsstadiet.

Flera effektiva läkemedel:

• grönsaksjuicer från rödbetor, pumpor, potatis eller morötter;
• avkok av groblad, timjan, vildros;

• infusioner av linfrön, propolis, björkknoppar;
• havtorn, olivolja;
• örtteer.

Vad ska man utesluta

Tyvärr kräver en sådan diagnos som magsår strikta dietrestriktioner. Mycket av det som ingår i den dagliga kosten för en frisk person kan skada patienter med gastrointestinala patologier. De förbjudna produkterna är:

• svårsmälta kötträtter gjorda av fläsk, nötkött, anka, etc.; buljonger baserade på dem rekommenderas inte;
• rik, smördeg, färskt bröd;

Söta bakverk bör helt uteslutas från kosten.

• fläsk, lamm och annat fett kött;
• godis, marmelad, kakor, bakverk, andra konfektyrprodukter;
• kryddor, kryddor, majonnäs, ost, gräddfilssåser, ketchup;
• konserverad mat;
• korvar;
• mejeriprodukter;
• svamp, baljväxter;
• alkohol, läsk, kvass;
• fet fisk, såsom tonfisk, torsk, flundra;
• frukt (citrus, kiwi, melon) och grönsaker (tomater, gröna frukter) som ökar surheten.

Om patienten har blödning eller andra komplikationer kräver recepten för magsår förändringar. Vad ska man laga i det här fallet? Läkare rekommenderar att ordna ett par dagar av hungerstrejk och sedan äta trögflytande soppor och spannmål. Du kan diversifiera menyn efter en vecka med strikta restriktioner.

Recept på magsår kan och bör varieras. Alla patienter med gastrointestinala patologier måste följa en diet. Det skrämmer många, men det finns många läckra rätter som kommer att göra terapeutisk behandling inte bara användbar utan också njutbar.

Med ett magsår bör maten inte bara vara diet, utan också komplett, mättad med vitaminer och mineraler.

En mängd olika kosträtter låter dig skapa en meny för alla smaker.

Magsår är en allvarlig sjukdom som kräver långvarig och komplex behandling.

En integrerad del av terapin är en diet som alla patienter måste följa. Utan detta kan inte ens den dyraste behandlingen ge det förväntade resultatet.

Det finns många näringsrika och hälsosamma rätter som du kan laga själv från de tillgängliga produkterna och skapa en meny för varje dag från dem.

Patienter med magsår bör avsevärt anpassa sin kost, ge upp många välbekanta livsmedel. Alla patienter rekommenderas en specialdiet.

Rätterna i hennes meny måste uppfylla följande krav:

• i matlagning är det nödvändigt att vägra salt, kryddor, kryddor. Förbättra smaken av rätter med örter, gurkmeja, citronsaft, sojasås, lågfett grädde och gräddfil;
• kost bör inte tas som en kaloribegränsning. Deras dagliga norm bör inte vara mindre än 3000, mat bör vara näringsrik och energiskt mättad;
• baka inte mat tills den är gyllenbrun. Det är också värt att avstå från stekt mat;
• kosten innehåller sådana grundläggande matlagningsmetoder som ångning, stuvning, vanlig matlagning. För matlagning kan du använda en dubbelpanna och en långsam spis;
• kött för dieträtter bör tas magert, med ett minimum antal vener;
• grönsaker, frukt och bär ska helst skalas och användas i riven form. Det perfekta alternativet är potatismos och grönsaksvälling på menyn;
• oraffinerad olja bör ersättas med raffinerad, krämig olja kan användas utan salt i kompositionen;
• flingor och pasta måste kokas väl så att de blir mjuka. Bättre att överkoka än underkoka. Vid magsår ska maten vara mjuk, lätt att passera genom matstrupen och inte irritera tarmväggen.

Dieten ska följas i ett år efter komplikationen och av patienterna uppfattas som ett sätt att äta, och inte en tillfällig åtgärd.

Ett magsår är ett problem som kan orsaka en andra komplikation efter några år.

Första rättsrecept: soppor och deras egenskaper

Det är nödvändigt att observera 4-5 måltider om dagen, vilket nödvändigtvis måste innehålla första och andra kurser. Den första är en mängd olika soppor.

Menyn innehåller följande recept:

• kornsoppa med grönsaker. Koka morötter, potatis, broccoli och andra grönsaker efter smak på låg värme tills de är helt genomstekta, tillsätt ett halvt glas korngryn och vänta ytterligare 15-20 minuter. Du kan förbättra smaken av maträtten med hjälp av örter: dill, basilika, persilja;

• fiskbuljong. Ta 300 gr. fisk med låg fetthalt, koka tills den är helt genomstekt. Tillsätt rivna morötter, purjolök, blomkål och finhackad potatis. Låt buljongen stå på låg värme i 20 minuter;
• potatissoppa med havregryn. Koka potatisen mjuk, tillsätt ett halvt glas tvättad havregryn och koka i 15 minuter. Du kan lägga till rivna morötter och rödbetor, gröna.

Soppor för magsår kan tillagas på basis av buljonger från grönsaker, fågel och magert kött. Använd fisk och kött för att förbereda buljongen, tappa av det första fettet. Spannmål och pasta måste kokas tills de är helt genomkokta, det är bäst om de är lätt kokta.

Soppor bör vara utan salt, du kan förbättra deras smak med basilika, persilja, spiskummin, dill och vissa typer av kryddor. Ett minimum av salt eller dess frånvaro är ett av huvudvillkoren som en diet för ett sår kräver.

Andrarättsrecept: sallader och tillbehör på menyn

Efter den första kursen följer den andra kursen: en kött- eller grönsaksrätt, sallader.

Du kan använda följande recept:

• stuvade rödbetor med ris. Riv morötter och rödbetor fint, tillsätt 30 gr. smör och blanda. Låt sjuda på svag värme. Koka ris enligt det klassiska receptet och tillsätt det i grönsakerna. Sjud allt tillsammans i 15 minuter, rör om då och då;
• grönsakspuré. Favoritgrönsaker (broccoli, blomkål, morötter, potatis) hacka i en mixer och koka på låg värme tills de är helt genomstekta. Tillsätt gröna, grädde efter smak;
• grön ärt- och rödbetssallad är en hälsosam och näringsrik rätt som är indicerad för personer med högt kolesterol, magsår och andra mag- och tarmsjukdomar. Riv de kokta rödbetorna fint, blanda med 60 gr. konserverade ärter. Klä salladen med vegetabilisk olja, citronsaft och hackad basilika;
• fisksallad kan konsumeras som en separat rätt eller som ett tillägg till valfri gröt. Ta 100 gr. fisk (abborre, pangasius eller kummel), koka tills den är helt genomstekt. Finhacka de kokta rödbetorna, morötterna och den kokta fisken, blanda allt försiktigt. Tillsätt 40 gr. konserverade gröna ärtor Klä salladen med vegetabilisk olja eller gräddfil 20% fett. Du kan använda grädde och citronsaft för att förbättra smaken;
• blomkålspuré. Ta 300 gr. blomkål, hacka i en mixer, tillsätt 2 msk. l. låg fetthalt gräddfil, 1 msk. l. mjöl, ett halvt glas mjölk och 1 äggula. Koka den färdiga blandningen på låg värme tills den är mjuk, rör om då och då;
• ånga omelett med morötter. Vispa 2 ägg med 200 ml mjölk, 1 riven morot. Ånga den färdiga blandningen i 10 minuter;
• Ett pocherat ägg är ett bra frukostalternativ för den som älskar stekt ägg men måste ge upp om de har magsår. Ägg enligt detta recept är luftiga och mer hälsosamma på grund av bristen på fett i dem.

För att förbereda denna version av äggröra måste du samla lite vatten i en liten kastrull, sätta i brand. Bryt nu två ägg i en emaljskål så att deras gulor inte sprider sig.

Efter att vattnet kokar ska de försiktigt hällas i kokande vatten och minska elden. Efter 10-12 minuter, ta försiktigt bort äggen med en spatel. Deras smak kompletteras av en nypa sesam och spiskummin.

Sallader kan tillagas av alla kokta eller stuvade grönsaker. Det är lämpligt att passera ingredienserna genom en köttkvarn, mixer eller fint gnugga.

En diet för magsår utesluter inte kötträtter: kotletter, kassler. De kan tillagas av kyckling, kalkon, kanin, kalvkött. Kötträtter ska ångas eller bakas. Du kan laga grytor, grönsakspajer och många tillbehör i en långsam spis. Sådana rätter behåller maximalt med näringsämnen, är näringsrika och välsmakande.

Desserter: recept på söta rätter

Diet med magsår utesluter bakverk, konfektyr, choklad och godis.

Men många har svårt att helt ge upp godis. Det finns flera alternativ till det vanliga godiset som kan ingå i kostmenyn.

Bland dem finns följande recept:

• vinbärsgelé. Det kommer att ta 2 msk. l. färska bär utan skal, 1,5 tsk. socker, 1,5 msk. l. gelatin. Pressa saften från bären och ställ i kylen. Gelatin bör hällas 2 msk. l. vatten, rör om väl och låt stå i 30 minuter. Häll resten av bären med vatten och koka på svag värme i 20 minuter, sila, tillsätt socker och gelatin. Låt stå i eld i ytterligare 15 minuter under konstant omrörning. Häll i bärsaften, rör om väl, häll blandningen i formar och låt stelna. Det kan konsumeras som mellanmål mellan huvudmåltiderna. Du kan göra denna gelé av alla slags bär;
• söta snöbollar tillfredsställer perfekt hunger och önskan att "äta något sött." För att förbereda dem behöver du ett halvt glas mjöl, ett halvt glas mjölk, 3,5 tsk. socker och 2 färska ägg. Separera vita och gulor, vispa vitorna med socker tills det blir skum. Koka upp mjölk och låt stå på svag värme. Tillsätt gradvis den vispade massan och rör om. Använd en hålslev för att få små klumpar av blandningen ("snöbollar") och lägg på en tallrik, du kan använda den efter att rätten svalnat. Dessutom kan du förbereda en kräm för denna sötma. En del av de återstående proteinerna ska vispas med socker och läggas till kokt mjölk, svalna. Häll de kylda snöbollarna med den resulterande blandningen;
• bärmousse. För matlagning, ta ett halvt glas av dina favoritbär, 2 msk. l. socker och samma mängd gelatin. Gnid in bären genom en sil, lägg kallt. Tillsätt socker i varmt vatten, häll gradvis gelatin och rör hela tiden tills de är helt lösta. Efter det, tillsätt bärblandningen, rör om allt och svalna till 30 grader. Vispa den färdiga purén med en mixer tills det bildas skum, häll i formar. Du kan äta färdig mousse direkt från faten eller lägga den på en tallrik, doppa formarna i varmt vatten innan dess.

En diet för magsår kräver ett seriöst tillvägagångssätt för att organisera menyn och en fullständig förändring av din kost. Men det finns många recept som hjälper till att göra terapeutisk näring inte mindre välsmakande än den vanliga maten: dietsallader, desserter, soppor kan också vara läckra.

Efterlevnad av kosten garanterar en långvarig remission, god hälsa och frånvaron av obehagliga symtom på sjukdomen.

Kosten är en av de viktigaste komponenterna i behandling av magsår. Det främjar snabbare återhämtning av magslemhinnan och återhämtning av patienten. Men hur gör man den mer smakrik och varierad? Vilka livsmedel kan ingå i patientens kost?

Nedan finns läckra recept på magsår, samt en lista över livsmedel och livsmedel som bör uteslutas från patientens kost.

Alla recept på magsår måste uppfylla vissa kriterier. Dieten för denna sjukdom är utformad på ett sådant sätt att slemhinnans regenerering maximeras.

Den första principen som nödvändigtvis används vid magsår är kemiskt skydd. Från kosten uteslut alla produkter som teoretiskt kan ytterligare skada slemhinnan. Detta inkluderar alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, sura och bittra rätter, kryddor, kaffe, rökta produkter. Det är också nödvändigt att förbjuda grönsaker som kan provocera aktiveringen av magsaftproduktionen och öka surheten (till exempel kål).

Den andra principen är termiskt skydd. Alla lagade måltider ska ha en behaglig temperatur (30-45°C).

Den tredje principen är mekaniskt skydd. Det är nödvändigt att se till att alla fasta komponenter i disken är noggrant krossade och dunkade. Dessutom måste allt brosk, ben och senor tas bort från köttet. Grönsaker ska kokas väl.

Antalet måltider för magsår ökas (upp till 5-6 gånger om dagen). Detta beror på att en mindre mängd mat lättare passerar genom magen. Också viktigt är reflexstimuleringen av produktionen av magslem, som aktiveras under aktivt tuggning.

Alla måltider som en patient med magsår äter bör tillagas antingen hemma eller i ett specialiserat sjukhuskök. Men när du förbereder dem bör följande rekommendationer följas:

Första kursen recept

Grönsakssoppa med ris

Produkter:

• 40-50 g vitt ris;
• 80 g morötter;
• 170 g potatis;
• 400 g vatten;
• 200-300 g mjölk;
• ½ ägg;
• 4 g salt;

Först ska noggrant hackad potatis och morötter kokas på låg värme. Sedan måste de torkas av. Separat kokas ris i vatten i 20-30 minuter. En liten mängd salt tillsätts och sedan den resulterande grönsakspurén, mjölk och ett halvt ägg. Låt stå på gasspisen i ytterligare 3-5 minuter.

Vermicelli soppa

Nödvändiga produkter:

• 60-70 g morötter;
• 100-150 g potatis;
• 15-20 g persiljerot;
• 10-20 g sellerirot;
• 80-120 g vermicelli;
• 4 g salt;
• 4-8 g osaltat smör.

Börja förbereda soppan genom att hacka rötterna av persilja och selleri, samt morötter. Sedan i 15-20 minuter kokas de i saltvatten, och sedan tillsätts finhackad potatis. Efter ytterligare 10 minuter tillsätts vermicelli och får koka i ytterligare 7-8 minuter. Soppan smaksätts med smör.

Soppa med pumpa och mjölk

Nödvändiga produkter:

• 450-550 g pumpa;
• 600-800 ml mjölk;
• 100-135 g vitt mjöl bröd;
• 60-80 g grädde med måttlig fetthalt;
• 4 g salt;
• 15 g osaltat smör.

Först måste du skära pumpan i bitar och sjuda den i flera minuter i brand. Sedan mals den försiktigt med en mixer. Mjölk (om den inte är pastöriserad) måste kokas, och tillsätt sedan pumpapuré, grädde och salt till den. Bröd skärs i tärningar och lämnas öppet i flera timmar. Den tillsätts i soppan precis innan servering.

Andra kursen recept

Kokt fisksufflé

Nödvändiga produkter:

• 150-250 g fiskfilé med låg fetthalt;
• 40 g mjölk;
• 10-15 g osaltat smör;
• 1 ägg;
• 5-7 g salt.

Filén ska bryggas i vatten (ev på grönsaksbuljong). Därefter avlägsnas alla fasta partiklar (fjäll, ben) från den och passeras genom en köttkvarn 2-3 gånger. Därefter tillsätts hälften av smöret, mjölken, ägget, saltet till den malda fisken och allt blandas noggrant. Sedan görs en fast form, vars yta smetas med smör och kokas i en långsam spis i 10-15 minuter.

Ånga omelett

Nödvändiga produkter:

Först måste du försiktigt separera proteinet från äggulan och samla det i en separat skål. Sedan tillsätts salt, mjölk här och slås ner ordentligt. Smörj formen med smör, häll äggmassan på den och ånga i 10-15 minuter.

Gröt och pasta mot magsår

Det är tydligt att spannmål och pasta med magsår är grunden för patientens kost. Bovete, mannagryn, ris innehåller en stor mängd kolhydrater, såväl som slem, som kan fodra slemhinnans yta och skydda den från hög surhet. Detta är särskilt viktigt under de första dagarna av sjukdomen, på höjden av smärtsyndromet.

Men alla typer av gröt är inte så användbara. Till exempel är korn- och majsgryn, och alla produkter från dem, förbjudna under förvärringen av sjukdomen. Detta beror på att de kan stimulera produktionen av saltsyra i magen.

Pastaprodukter är tillåtna nästan utan begränsningar. Men samtidigt är det nödvändigt att noggrant närma sig deras förberedelser. Om paketet anger 5-7 minuter före full tillagning i kokande vatten, är det bättre att vänta 2 minuter längre.

Gröt, pasta och potatismos ska kombineras dagligen i menyn. Redan utöver dem ger de kött, fiskrätter samt desserter.

Kötträtter

Ånga kotletter

Nödvändiga produkter:

Först måste du noggrant inspektera köttet och ta bort alla fasta partiklar (ben, senor). Sedan passeras den genom en köttkvarn två gånger tillsammans med bröd (blötlagt i smält vatten). Lite salt tillsätts köttfärsen. Sedan görs kotletter och tillagas i en dubbelpanna i 15-25 minuter.

Köttbullar

Nödvändiga produkter:

• 180 g magert kött;
• 30 g av gårdagens vetebröd;
• 15 g osaltat smör;
• 20-25 g morötter;
• 10 g lök;
• kallt smält vatten;
• 10-15 g persiljerot.

Grönsaker måste tvättas noggrant, skäras och kokas i vatten. Köttet rengörs först från alla fasta partiklar och passeras sedan, tillsammans med vetebröd, två gånger genom en köttkvarn. Några matskedar vatten, salt och smör tillsätts köttfärsen. Sedan rullas köttbullar ur den och doppas i kokande vatten med grönsaker i 15-25 minuter, varefter de tas ut och läggs till garneringen. Ett exempel på en maträtt kan ses på följande bild.

Grönsakssallader och rätter

För att förbereda sallader för magsår kan du använda recept som innehåller grönsaker som inte påverkar magsekretionen - rödbetor, morötter, tomater, blomkål, zucchini och pumpor. Det är också tillåtet att lägga till en måttlig mängd vegetabilisk olja och salt till dem. Att dressa sallader med majonnäs är inte önskvärt, det är bättre att ersätta det med gräddfil med låg fetthalt. Det är strängt förbjudet att använda vinäger eller varma såser. Från det gröna kan du lägga till lite dill eller persilja.

Hälsosamma desserter

De flesta konfektyrprodukter (smörkex och produkter som innehåller choklad) är förbjudna under en förvärring av sjukdomen. Därför uppstår den logiska frågan, vad kan ersätta dem?

Först av allt, älskling. Det används inte bara i folkmedicin för magsår, utan innehåller också ett stort antal naturliga spårämnen. Agar används också - en blandning av kolhydrater som erhålls från skaldjur, i form av en gelé. På senare tid har enskilda tillverkare börjat producera naturliga marshmallows och marshmallows, med en mycket begränsad hållbarhet. De kan också serveras med måtta med te.

Användbar video

Hur man äter med ett sår uttrycks i den här videon.

Vad ska man utesluta från kosten

Först och främst måste såret förklaras att han helt måste överge alkoholhaltiga och kolsyrade drycker (även mineralvatten). Kaffe och starkt te är också uteslutna från kosten, eftersom de bidrar till produktionen av saltsyra och matsmältningsbesvär.

Det är förbjudet att använda färska bageriprodukter, såväl som bakverk. Samtidigt måste du hålla ett öga på fyllningen av pajer.

Det är strängt förbjudet för en patient med magsår att äta kött (särskilt kyckling) buljonger, starka soppor med grönsaker, röd borsjtj och okroshka. Fet kött tas också från kosten - fläsk, gås, anka.

Surmjölksprodukter är uteslutna - kefir (oavsett fetthalt), fermenterad bakad mjölk. Vissa sorter av hårdost är också förbjudna.

Nästan utan undantag tas all konserverad, rökt och inlagd mat och rätter, kryddor, senap, tomatpuré, ketchup, pepparrot och alla typer av snacks från kosten.

Det är också omöjligt under perioden med exacerbation av sjukdomen sura bär (särskilt inte tillräckligt mogna). Från grönsaker är det förbjudet att använda vitkål, lök, spenat, kålrot, rädisor, rutabaga, gurka. Dessutom kan du inte äta jordnötter, baljväxter och nötter, råa äpplen.

Också utesluten från kosten:

• alla konfektyrprodukter med choklad;
• torkade frukter;
• persimon;
• alla druvsorter;
• friterade ägg;
• vissa typer av spannmål (majs, korn, pärlkorn);
• stekt eller saltad fisk.

Begränsa användningen av salt och kryddor så mycket som möjligt.

Kost är en mycket viktig del av framgångsrik magsårterapi. Vi bör dock inte glömma att huvudorsaken till denna patologi är Helicobacter pylori-infektion. Därför räcker det inte med enbart kostrestriktioner, och patienten behöver fortfarande ta flera antibiotika och antisekretoriska läkemedel.

Det är viktigt att hålla sig till en diet inte bara under en exacerbation av sjukdomen. Patienten måste förstå att vissa produkter allvarligt kan skada magen och orsaka en ny exacerbation. Därför, efter fullständigt försvinnande av symtom, läggs nya rätter noggrant till kosten. Och vissa restriktioner (till exempel gällande alkohol) kvarstår för resten av patientens liv.

Kosten måste vara uppbyggd på ett sådant sätt att rätter upprepas så sällan som möjligt. Om patientens kost är varierad, är möjligheten att han strikt kommer att följa den mycket högre. Det är också nödvändigt att se till att han konsumerar en tillräcklig mängd näringsämnen, vitaminer, spårämnen.

Mat upptar en viktig plats i en modern människas liv. Mat behövs för att återställa styrka och normal funktion av kroppen, med dess hjälp att få nya förnimmelser, för att muntra upp dig själv. Det är mångsidigt, men för patienter med magsår kan det vid första anblicken bli otippat och monotont på grund av behovet av att följa en terapeutisk diet.

Näring är både grunden för att förebygga sjukdomar i mag-tarmkanalen och en av de viktiga komponenterna i deras behandling. Magsår i magen sätter betydande restriktioner på ägarnas diet, särskilt under en exacerbation.

Kostprinciper

Hur är kosten för magsår?

• Det bör ge tillräckligt med energi, menyn för magsår innehåller alla nödvändiga ämnen.
• Du måste äta i små portioner, men ofta (ungefär var tredje timme).
• Mängden vätska som dricks under dagen bör vara tillräcklig.
• Du måste begränsa ditt saltintag.
• Drick inte alkohol, rök inte.
• Så lite som möjligt, konsumera mat och dryck som ökar utsöndringen av magsaft (till exempel kaffe).
• Alla rätter som du har råd med magsår ska inte vara för höga eller låga temperaturer, för kryddiga eller salta ─ måttlighet är viktigt här.
• Mindre i kosten bör finnas mat som främjar flatulens, uppblåsthet: baljväxter, svartbröd, kål, etc.
• Uteslut stekta, rökta, mycket salta rätter från menyn.
• Prioritera följande typer av matlagning: ångning, kokning, stuvning, bakning.

Exempelmeny för sår:

• Till frukost: Ångomelett, keso med låg fetthalt, fruktkompott.
• Ett bakat äpple kan vara ett bra mellanmål.
• Till lunch: Kycklingsoppa, potatismos, mager fisk, gelé.
• Till eftermiddagssnack: Havregrynsgröt i mjölk med bär och fruktbitar, te.
• Du kan äta middag med bovete, stuvad zucchini och sedan dricka te med en vetebulle.
• Innan du går och lägger dig kan du tillåta dig själv ett glas mjölk.

Vad ska man utesluta från kosten

Det är bättre att ta bort från din kost:

• svamprätter;
• kött och fisk av feta varianter;
• korvar, korvar och annat rökt kött;
• snabbmat;
• kolsyrade drycker, tuggummi, kaffe;
• konserver, halvfabrikat;
• sött och mjöligt.

Exempel på recept

Receptböcker och internet är fyllda med recept på olika rätter mot magsår. Och smakmässigt är många av dem inte sämre än de vanliga rätterna.

Med magsår kännetecknas salladsrecept av sin enkelhet, de använder en mängd olika produkter, såsom potatis, blomkål, zucchini, tomater etc. Du kan välja en kombination efter smak.

En egenskap hos magsår är att läkare rekommenderar att man förbereder slemsoppor, de omsluter och lugnar magslemhinnan.

Soppa med pumpapuré och ris

Behövs: 1 msk. l. ris, 1/3 dl mjölk, ½ dl pumpapuré, 1 dl vatten, 1 tsk. vegetabilisk olja, salt och örter efter smak.

Matlagningsprocess:

• skölj och sortera riset, koka det sedan i ett glas vatten;
• tillsätt pumpa puré;
• blanda varm mjölk med smör och häll i den beredda soppan, salta, blanda, koka lite på låg värme och kan serveras.

torsksufflé

Ett exempel på en andra dietmåltid.

Krävs: 125 g benfri torsk, 1 ägg, lite smör, salt. För sås: ½ tsk. mjöl, 30 g mjölk.

Matlagningsprocess:

• torsk, efter att alla ben har valts, skölj och koka;
• mal till fisk i en mixer.

Förbered under tiden såsen för detta:

• sautera mjöl, tillsätt varm mjölk och koka på låg värme;
• den resulterande såsen hälls i den hackade fisken;
• tillsätt salt, äggula, vispat protein, allt är vispat;
• Den färdiga massan läggs ut i en ugnsform och ångas tills den är mjuk.

Recepten som behövs för magsår gäller inte bara de första, andra rätterna och salladerna, utan innehåller också många desserter. Rätter kan ångas med ett sår, såväl som i en långsam spis.

Ris och äppelgryta kokta i en långsam spis

Det kommer att krävas: 1 kopp ris, 300-350 gr. keso, 2 äpplen, 3 msk. l. socker, 2 kycklingägg, vaniljsocker, kanel efter smak.

Matlagningsprocess:

• koka 1 kopp ris. Därefter tillsätts 300–350 gram keso till den, 3 msk. matskedar socker, bryt 2 ägg, du kan lägga till lite vaniljsocker och kanel;
• allt är noggrant blandat;
• sedan tillsätts finhackade äpplen i skålen, allt blandas igen;
• den resulterande massan läggs ut i en multikokarskål och kokas i ungefär en halvtimme i "bakning" -läget;
• gräddfil eller sylt kan vara ett tillskott i grytan.

Ångkokta cheesecakes med bär

Du behöver: 300-350 gram ostmassa, en tredjedel av ett glas mjöl, ett kycklingägg, 3 msk. l. socker, några msk. l. vegetabilisk olja och vatten, en nypa bakpulver för deg, en nypa salt, bär.

Matlagningsprocess:

• keso blandas med bär;
• ett ägg är brutet här;
• salt och socker tillsätts;
• sedan ─ alla återstående ingredienser;
• efter noggrann blandning, lägg den resulterande degen i formar för att baka muffins;
• cheesecakes tillagas i en långsam spis i cirka 20 minuter i "ångande" -läget.

Semolinapudding med äpplen

Krävs: 1 kopp mannagryn, 3 koppar mjölk, 1 kopp socker, 3-4 kycklingägg, 2 äpplen.

Matlagningsprocess:

• efter att mjölken har kokat och skummet har tagits bort kan du hälla semolina;
• koka mannagryn tills den tjocknar;
• mal äggulor med socker, lägg till gröt;
• skicka finhackade äpplen utan skal dit;
• vispa äggvitorna till skum och lägg även till gröten;
• överför hela den resulterande massan till en ugnsform och grädda i läget "ångkokning" i 30 minuter.

Den terapeutiska kosten för magsår innehåller väldigt många olika välsmakande och hälsosamma recept, allt begränsas av kulinariska fantasin, du kan laga läckra rätter från de vanligaste produkterna.

Du kan också vara intresserad

I händelse av magsår måste läkaren, som ordinerar behandling, ordinera dietbehandling tillsammans med mediciner. Det finns en mängd olika kulinariska recept för magsår som har hög smaklighet, som är enkla och snabba att tillaga, även för personer som inte har förmågan att göra det.

Allmänna kostregler för magsår

Syftet med dietnäring är att eliminera smärtattacker och dyspepsi, vilket ger de bästa förutsättningarna för ärrbildning i såret.

Därför bör mat inte innehålla produkter som orsakar ökad stimulering av produktionen av magsaft, irriterande sårbildning på slemhinnan. Företräde ges också till de produkter som tenderar att snabbt tömma magen.

För terapeutiska ändamål, under akuta kliniska manifestationer av magsår med ett starkt smärtsymtom, enligt Pevzners läror, föreskrivs tabeller nr 1A, nr 1B, sedan när symptomen avtar -.

• Tabell nr 1A - de största restriktionerna för temperatur, mekaniska eller kemiska irriterande faktorer på magen. Tillsätts för en tid av upp till en och en halv vecka.
• Tabell nr IB - kännetecknas av en oskarp begränsning av stimuli. Den genomsnittliga varaktigheten av dieten är cirka 2 veckor.
• Tabell nummer 1 - skonsam näring, tidpunkten beror på den kliniska bilden, men inte mindre än 6 månader.

Dieten varar en lång period, så det finns vissa krav på näring. Mat ska vara lika sparsamt, välsmakande och samtidigt näringsrik, så att kroppen inte lider av brist på komponenter och vitaminer som är nödvändiga för livet.

Rätter för patienter med magsår och metoder för värmebehandling har funktioner (enligt Pevzner).

Näringsprinciper som motsvarar den första tabellen

• Matlagningstekniken förändras. Det är tillåtet att laga mat på ett skonsamt sätt - bara för ett par, koka, stuva. Du kan baka, men denna tillagningsmetod är tillåten att användas sällan, inte mer än en gång i veckan. Det är förbjudet att äta rökt och stekt mat med hög halt av varma kryddor och fett.
• Kost innebär inte en minskning av kalorier och näringsvärde, den måste motsvara en daglig norm på 2100-2400 kcal och det optimala förhållandet mellan proteiner/fetter/kolhydrater för varje ålder.
• Höga krav ställs på de initiala produkterna vad gäller kvalitet, hållbarhet och lagringsförhållanden.
• Ätfärdiga produkter, såväl som halvfabrikat som innehåller färgämnen, smakämnen, smakförstärkare, är undantagna från kosten.
• Måltider serveras ofta - var 2-3 timme, cirka 6 gånger om dagen. En enstaka mängd mat som konsumeras är cirka 200 g.
• Temperaturregimen för konsumerade rätter hålls inom 40-50 grader.
• Se till att inkludera dagliga förrätter i menyn. De presenteras som slemmiga eller mosade soppor beredda på basis av kokt spannmål, grönsaker eller sekundära kött- (eller fisk)buljonger. Under exacerbationer är slemsoppor användbara, sedan expanderar kosten gradvis.
• Rätter tillagas utan kryddor, med en minimal mängd salt.

Det är bekvämt att laga mat i en långsam spis. Denna matlagningsmetod motsvarar det första bordet, och rätterna är mycket välsmakande, påminner om de som serveras från en rysk ugn. En vanlig person som inte har speciella kulinariska färdigheter kan lätt använda en långsam spis.

Godkända produkter

• Buljonger (avkok). För beredning av första rätter rekommenderas det att använda avkok av potatis och andra grönsaker, kombinera dem med riven spannmål, grönsaker eller kött kokt och hackat till en puréliknande konsistens. Du kan äta mjölksoppor. För dressing av soppor passar en blandning av råa ägg med mjölk och smör, vegetabiliskt eller krämigt.
• Kött- och fiskrätter. Dietfoder bör vara komplett och innehålla en tillräcklig mängd kött- och fiskprodukter. Kött bör serveras två gånger om dagen. Efter slutet av förvärringen av sjukdomen kan du inte mala maten, utan gradvis införa noggrant kokt finhackad mat i menyn. Och diversifiera kosten med köttpastej med tillsats av lever, mjölkkorvar, lättsaltad sill med låg fetthalt.
• Köttprodukter. Tillåtet: nötkött, kött från kycklingar och kalkoner, kanin, lamm, magert fläsk. Först måste allt fett, grova ådror och senor tas bort från köttet. Koka, hacka köttet, du kan lägga till det i de första kurserna och flingorna eller laga mat: aspic eller potatismos, varianter av ångkotletter - köttbullar, quenelles och zrazy, till och med utsökt nötköttstroganoff.
• Fisken är lågfett, tillagningsmetoden bör motsvara det första bordet, ibland är det acceptabelt att servera bakad fisk. Du kan tillaga fisk hel eller av hackade olika typer av ångkotletter.
• Spannmål. Grunden för soppor och andra rätter är kraftigt kokta och sedan riven spannmål. Tillåtna spannmål: havregryn, bovete, ris, mannagryn, tunna vermicelli och nudlar.
• Grönsaker. Kosten motsvarar: morötter, blomkål, potatis, unga ärtor, rödbetor. Servera som en självständig rätt eller lägg till som en komponent till andra produkter. Tillsätt olja om så önskas.
• Pumpa och zucchini kan inte torkas.
• Bröd kan ätas. Men den ska vara gräddad dagen innan och hinna torka något. Du kan kex, torra kex, kakor. Ibland är det tillåtet att laga i ugnen pajer från en enkel deg fylld med frukt, kött, fisk.
• Mejeriprodukter: keso, kefir, icke-sur yoghurt, mjölk, grädde är tillåtna. En gång med några dagars mellanrum kan du äta mild ost, och gräddfil rekommenderas som tillägg till huvudrätterna.
• Ägg. Den kan ätas som omelett eller kokas mjukkokt. Det är tillåtet att inte konsumera mer än 2 ägg per vecka.
• Desserter. Bär- och fruktdesserter ska bakas eller kokas lätt och mosas. Endast söta sorter används som kan användas vid beredning av drycker eller puréer, gelé.
• Kisslar i mjölk, icke-syra sylt och sylt, marshmallows, marshmallows, honung absorberas väl.
• Drycker. Ett vitaminavkok som innehåller nypon, inte starkt bryggt te, svagt kaffe rekommenderas, det kan spädas med mjölk eller grädde.

Förbjuden

Under alla terapeutiska åtgärder för magsår är helt uteslutna från kosten:

• De första rätterna tillagas på kött- eller fiskrika buljonger. Okroshka är också kontraindicerat.
• Spannmål från svårsmälta spannmålsgrödor: hirs, majs, korn, korn.
• Från köttprodukter: fett kött av alla slag, även gäss och ankor. Animaliska fetter.
• Alla typer av konserver.
• Ät grönsaker rika på grova fibrer: rädisor, baljväxter, kålrot, vitkål, frukt med skal.
• Under lång tid tas kulturer med ett högt innehåll av organiska syror, såväl som eteriska oljor bort från menyn: syra, dill och persilja, lök. Svamp, eftersom produkten är svårsmält.
• Pickles och marinader.
• Du kan inte äta stekta ägg och hårdkokta ägg, de är dåligt smälta och skapar en ökad belastning på den sjuka magen.
• Såser: alla sorters kött och tomat. Kryddor som innehåller peppar, pepparrot, senap.
• Det är förbjudet att använda alla slags färska bakverk: bröd och andra produkter. Bakning och smördeg ska inte ätas under hela behandlingsperioden.
• Även fermenterade mjölkprodukter, med en hög nivå av syra.
• Choklad, torkad frukt, glass, sura bär och frukter är kontraindicerade.

Första kurserna - recept

En obligatorisk del av kostnäringen är första kurser.

Soppor

slemsoppa

Soppa med magsår bör vara en halvflytande homogen konsistens. Därför kokas tillåtna spannmål i vatten i ungefär en timme, spannmålen ska vara helt kokta och förlora sin ursprungliga form. Sedan filtreras buljongen.

• Så länge exacerbationsperioden varar föreskrivs tabellerna nr 1A och nr 1B, ingenting kan tillsättas från smaksättningskryddor förutom salt och socker.
• När ett akut tillstånd har passerat kan en blandning av mjölk och råa ägg och smör läggas till soppor.
• Med framgångsrik behandling blir kosten mindre strikt. För beredning av dietsoppor börjar de använda grönsaks-, svaga kött- och fiskbuljonger, och lägger till malet kött från vällagade grönsaker, köttprodukter och fisk.

Näringen under denna period bör följa fysiologiska normer och inkludera den optimala mängden viktiga näringsämnen och vitaminer för varje ålder och kön.

Mosad rissoppa med kött

• Först måste du koka köttet väl tills det är mjukt och hacka två gånger med en köttkvarn.
• Koka riset i en separat kastrull tills grynen tappar sin form, torka sedan av.
• Kombinera köttfärs och risvatten, koka upp.
• Den resulterande soppan kan kryddas med ett ägg med mjölk, smör.

Ärtsoppa

Med magsår är det kontraindicerat, eftersom alla baljväxter är hårda och tar lång tid att smälta. Rätter från dem faller in i listan över förbjudna komponenter under hela dietens period.

Lätt borsjtj recept

Klassisk borsjtj med sår är helt klart förbjuden. Men i stadiet av långvarig remission, efter tillstånd från nutritionisten, kan det förberedas, men receptet måste ändras:

• Den flytande basen kommer att vara en sekundär buljong av magert kött, tillåtna sorter.
• Alla produkter tillagas under lång tid.
• Det är förbjudet att lägga till salta eller kryddiga tomater, kryddor till maträtten.
• Vitkål ersätts av Pekingkål.
• Kokt kött måste hackas med mixer eller köttkvarn och kombineras med resten av ingredienserna.

Andra kursen recept

När det gäller huvudrätter bör recept på sår endast innehålla tillåtna produkter, och matlagningstekniker bör följa reglerna i diettabellen.

Kashi

Tillsammans med de första kurserna utgör spannmål mot magsår grunden för kosten. De måste finnas i kosten under hela behandlingsperioden, med undantag för perioder av exacerbationer.

Bovete med magsår finns på menyn som mosad gröt.

För att förbereda en portion (200 g) gröt behöver du:

• 50 g bovete;
• 100 g vatten;
• 130 g mjölk;
• 5 g vitt socker;
• 0,5 g salt;
• 10 g smör.

Sätt en kastrull med vatten på spisen, tillsätt flingor när det kokar, koka i 15 minuter och tillsätt sedan mjölk. När du är helt förberedd, torka av grynen på ett bekvämt sätt. Servera varm, smaka av med socker, salt, lite olja.

Mosat spannmål från andra spannmål bereds på liknande sätt.

Pumpagröt med havregryn

Du kommer behöva:

• 1 glas havregryn och riven pumpa;
• 2 glas mjölk;
• salt, socker, smör.

Koka först pumpan i vatten i 20 minuter, tillsätt sedan mjölk, efter kokning tillsätt spannmål, koka, rör om i ytterligare 5 minuter. Tillsätt salt, socker och smör vid servering.

Salladsrecept för sår

Användningen av grönsaker är nödvändig för alla människor, särskilt de som är på bättringsvägen. Men sallader med magsår kan ätas i en lugn period, med tillstånd av en läkare. Koka grönsaker enligt kostreglerna, utan att lägga till lök, vitlök och såser.

Sallad på rödbetor och morötter

1. Mal kokta rödbetor och morötter på ett rivjärn.
2. Diversifiera med gröna ärtor.
3. Fyll med vegetabilisk olja.

desserter

För godis är det tillåtet att använda:

• puré;
• mousser;