Hem Förberedelser inför vintern Körsbärslikör med vodka. Förbereder körsbärstinktur hemma

Förberedelser inför vintern

Körsbärslikör med vodka. Förbereder körsbärstinktur hemma

Körsbär (som rubinlikör gjord av körsbärsbär ibland kallas) är en uråldrig och festlig alkohol, och dessutom otroligt välsmakande. Och det är lätt att förbereda, och det finns många fördelar med det - hur kan du motstå frestelsen och inte smaka på den mousserande drycken i karaffen? Det stämmer - inte på något sätt. Men innan det måste du laga det!

För att skilja en likör från en tinktur behöver du inte veta mycket: likören åldras mycket längre och har en mer mättad, ljus smak. Även om smaken och färgen, som man säger... Vissa människor gillar tinkturen, medan andra till och med anser att den är den mest gudomliga drycken.

Körsbärslikör kan tillagas med eller utan alkohol. I det andra alternativet kommer produktionen också att ha en liten andel alkohol, men den kommer att spela rollen som ett konserveringsmedel snarare än det traditionella - ett bedövande medel.

Alla bär som du ska använda måste vara noggrant utvalda, vara tillräckligt mogna och inte ha visuella tecken skada.

Åsikterna går isär angående närvaron av frön i kompositionen - vissa hävdar att de ger drycken en mer intressant mandelsmak, medan andra hävdar att fröna är gift som måste isoleras omedelbart. Vi förklarar för båda att det inte bör finnas någon tvist här: fröna släpper gift (blåsyra) först efter 5 månaders kontakt med bäret, och eftersom inte en enda likör infunderas så länge, välj dem från körsbärsmassan eller inte är en personlig fråga preferenser.

Alkohol, när man förbereder likör med vodka, måste alkohol (utspädd till 45-40%) eller moonshine vara av hög kvalitet. Förresten, om du vill kan du säkert använda konjak, konjak, rom och annan 40% alkohol. Cherry kommer bara att ge det originalitet.

I vilket som helst av recepten kan antalet komponenter ökas eller minskas (med bibehållen proportioner i receptet) beroende på vilka råvaror du har (körsbär, socker, alkohol).

Efter att ha fått den färdiga produkten bör du också veta att alla körsbärslikörer kan förbättras genom ytterligare infusion av kryddor, örter och örter. Du kan lägga ytterligare komponenter i den omedelbart, i början av beredningen, och hälla dina favoritkomponenter med den färdiga likören (i flera dagar), följt av filtrering. Här gäller det att inte överdriva och bara ge drycken en nyans, men inte dränka bärens naturliga smak. Lägg därför till ytterligare komponenter försiktigt, lite i taget.

Om du förbereder likören utan att tillsätta alkohol, kan du till och med ge den till barn skolålder– egentligen, på sked och med te. Detta kommer inte att orsaka skada, utan lägger bara till vitaminer till vinterdrycken. Förresten, det är väldigt gott, och när du väl provar den här versionen av att använda likör kommer det att bli en bra tradition i din familj.

Vi rekommenderar inte att du återanvänder körsbär till likör - du kommer inte spara mycket, och likören kommer att förlora sin smak och arom. Det är bättre att baka de återstående bären (om de fortfarande är goda) läckra pajer ja kakor.

Denna likör lagras vanligtvis i 3 år. Rummet för detta ska vara svalt och mörkt.

Körsbärslikör (recept med vodka)

Förbereda:

körsbär (bär) – 1 – 1,5 kg
strösocker – 500 gr (mer/mindre möjligt)
vodka - 0,5 l (ungefär)

Du måste förbereda det så här:

Tvätta körsbären, stick hål i varje bär och lägg det i en burk (2 eller 3 liter) tillsammans med fröna. Så fort det bildats ett lager bär, strö över det med socker, ett nytt lager med socker igen och så vidare upp till burkens axlar.
Nu måste du hälla alkohol i burken så att den täcker det sista lagret av körsbär. Och det behöver inte vara vodka, du kan använda vilken 40% alkohol som helst - moonshine, utspädd alkohol, konjak, etc.
Vi kommer att hålla körsbären mörkt, tätt stängda, vid normal rumstemperatur i 2 månader (det ska inte finnas någon jäsning). Varannan dag måste du skaka burken lätt (först) - på så sätt kommer saften att lösa upp strösockret snabbare.
Efter att den angivna tiden har gått ska körsbären pressas ur, likören ska filtreras och, efter lätt kylning, serveras.

Om drycken verkar för stark eller för söt kan du tillsätta kokt och kylt vatten eller annan juice innan servering.

Likören enligt detta recept är också beredd av frysta körsbär.

Körsbärslikör (recept utan frön och utan vodka)

Alla människor har inte samma positiva inställning till stark alkohol, även om det bara är körsbärslikör, och ännu mer mot närvaron av frön i den. För sådana "kräsna människor" finns det ett speciellt recept som alla utan undantag är nöjda med. Och de som gillar det starkare kan helt enkelt lägga till 40 % alkohol till det (innan buteljering för förvaring).

Förbereda:

körsbär (bär) - 2 kg
strösocker - 800 gr.
vatten - 200 ml (valfritt)

Du måste förbereda det så här:

Tvätta körsbären, krossa dem, separera fröna.
Häll 200 gram i en glasbehållare (en 3-liters burk duger). socker och häll lite av körsbärsmassan med saften. Nästa - socker igen och massa igen - tills de tar slut och burken är nästan full.
Häll vatten på toppen - det ska nå axlarna på burken, så du kan behöva lite mindre eller lite mer än vad som anges i receptet.
En vattentätning eller ett apotek är installerat på behållarens hals. gummihandske med en punktering i ett av hennes fingrar. Om du använder en handske är det lämpligt att fästa den i nacken och dessutom knyta den med ett snöre.
Placera behållaren med blandningen på en ljus, varm plats (kanske ett soligt fönster) - det är här hela jäsningsprocessen kommer att ske.
När tecken på jäsning inte längre observeras, filtreras körsbärslikören genom en sikt till en ren, eventuellt steril burk, och efter två dagar filtreras sedimentet.
Nu kan du buteljera den för förvaring, och du kan göra en provning, men efter att ha stått (redan korkat) i ytterligare en månad blir den helt enkelt utmärkt.

Körsbärslikör i lantlig stil

Detta recept är till viss del en syntes av tidigare recept, men eftersom du som ett resultat får 2 drinkar på en gång - både likör och tinktur, och tekniken fortfarande har vissa skillnader, lägger vi ut receptet i sin helhet.

Förbereda:

körsbär (bär) - 1 hink (10 liter)
strösocker - 5 kg (ungefär)
vodka (40% alkohol, moonshine dubbel städning) – från 1 till 3 l (ungefär)

Du måste förbereda det så här:

Hälla: tvätta körsbären, torka dem, lägg dem i burkar, strö över socker (socker ska ligga på botten och ovanpå körsbären). Varje burk är fylld till axlarna, täckt med gasväv vikt i 3-4 lager och bunden. Ställ burkarna på en mörk plats i rumstemperatur. Vissa människor, tvärtom, placerar dem i ett soligt fönster, men det finns en åsikt att solen dödar några av vitaminerna. Skaka drycken då och då. Efter 1,5 månad hälls likören (användbar även för barn och de som är förbjudna att dricka alkohol!) i sterila flaskor eller burkar och placeras på en sval, mörk plats för förvaring.
Tinktur. De återstående körsbären indränkta i sirap kan delvis användas för bakning, och delvis, komprimeras till burkar tätare, hälls med alkohol och förvaras i 2 månader. Efter att ha filtrerat blandningen får du en utmärkt körsbärslikör, som bara vuxna dricker. För övrigt brukar hon vara klar precis innan nyår.

Körsbärslikör på franska

Förbereda:

körsbär (bär) - 1 kg
strösocker - 400 gr. (ungefär)
vodka – 0,5 – 0,6 l (ungefär)
apelsin- och citronskal, kanelstång, 1-3 kryddnejlikaknoppar - efter smak

Du måste förbereda det så här:

Tvätta körsbären, ta bort gropen från varje bär, men lämna stjälkarna (som är klippta till 1 cm i storlek).
Lägg körsbären i sterila burkar (gärna med snoddar) och stäng dem.
Koka upp vatten i en bred kastrull och sänk burkar med bär i den i 3-5 minuter, ta bort och kyl under naturliga förhållanden (utan ytterligare kylning).
Ta av locken och häll vodka i burkarna som ska täcka körsbären. Tillsätt nu socker, skorpor och kryddor i varje burk, fördela dem jämnt mellan burkarna.
Vi stänger burkarna igen och skickar dem till ett rum utan tillgång till ljus i 3 månader. Då och då måste kompositionen skakas så att sockret löser sig och kryddorna jämnt genomsyrar bärsirapen.
Nu kan likören silas, filtreras och, efter upphällning på flaskor, lagras. De dricker den kyld.

Körsbärslikör med honung

I själva verket är det inte nödvändigt att använda honung i detta recept, du kan använda ditt vanliga strösocker. Dess kärna ligger i de olika drycker som du kan förbereda med den, experimentera med kryddor och matlagningsteknik.

Förbereda:

körsbär (bär) - 1 kg
honung – 1 kg (mindre möjligt) eller socker – 0,5 kg (ungefär)
rom, konjak, konjak, vodka – 0,5 – 0,6 l (ungefär)
vanillin, kryddnejlika - efter smak
kanel, muskot(mark) - valfritt
krossade körsbärsgropar – upp till 50 g. – för experimentets skull (inte alls nödvändigt)

Du måste förbereda det så här:

Tvätta körsbären och krossa dem något.
Sedan finns det två alternativ för utveckling av evenemang:

Blötlägg de krossade bären med socker (honung) och kryddor i flera dagar och krama ur saften. Tillsätt alkohol till den resulterande juicen i mängden en tredjedel av den resulterande juicen, dvs. För 1 liter juice tar vi 330 ml alkohol. Låt stå en månad i mörker i rumstemperatur.
Bären infunderas med alkohol i ca 2 veckor, varefter de pressas ur, honung och kryddor tillsätts. Kompositionen åldras i ytterligare 2 veckor, filtreras och buteljeras.

Om du vill göra en likör med honung, försök sedan använda gammalt recept, vilket ger dig en läcker drink.

För att göra detta behöver du en stark (med ringar) fat med lock eller en tjockväggig glasbehållare (med vattentätning).

Körsbären hälls i en behållare ¾ full och hälls långsamt med honung. Som referens, 3 kg körsbär kräver ungefär 1 kg honung. Honung ska tränga in i varje tomrum mellan bären. Därefter, om det är en tunna, stäng den om behållaren är gjord av glas, installera en vattentätning.

Körsbär måste förvaras i honung i 3 månader i ett svalt rum (som en källare). Under denna tid kommer jäsningsprocessen att slutföras och kompositionen måste filtreras genom en trasa (som en våffelhandduk) och hällas i flaskor. Drycken kan lagras i 3 år.

Körsbärstinktur med alkohol kan enkelt förberedas hemma. Det viktigaste är att välja en mörk och sval plats för att ingjuta drycken. Körsbärslikören kommer att ta ungefär en månad att mogna, så ha tålamod. Men då får du den perfekta tinkturen med vilken du kan behandla alla dina vänner. På vilken semester som helst kommer denna tinktur att vara bättre än köpt vin. Det mest mogna, mörka och stora körsbäret, som har mycket juice, är idealiskt för tinkturen, och tinkturen kommer att visa sig vara en vacker mörk nyans. För dem som gillar icke-standardiserade drycker kan du förbereda.

- 1 kg körsbär,
- 0,6 liter alkohol 45%,
- 400 gram strösocker.

Förberedelse

Sortera körsbären och ta bort alla bortskämda frukter. Skölj och torka i stark sol. Om du har tid kan du torka körsbären i solen hela dagen. Då blir de mer doftande.

Lägg körsbären i en burk. Vi fyller frukterna helt.

Strö körsbären med strösocker för att tinkturen ska få en behaglig sötaktig smak. Körsbär i sig är sura, så för älskare av söta drycker måste körsbär vara ordentligt sötade.

Häll alkohol över körsbären. Fyll till toppen.

Infundera körsbären i 25-30 dagar, skruva på locket på burken. Placera tinkturen på en mörk plats och låt den sitta i en månad. Tinkturen kommer att ta ljus färg, kommer körsbäret att ge upp sin juice. Det är bekvämt att lägga tinkturen i källaren.

När en månad har gått, filtrera tinkturen, häll genom en sil och sedan genom 3-4 lager gasväv. På så sätt får du en vacker körsbärslikör.

Häll tinkturen i karaffer eller flaskor och kan lagras i cirka 2 eller 3 år. Givetvis förvaras tinkturen i en mörk källare och källare, där det är mörkt och alltid med låg temperatur.

En vacker, välsmakande alkoholhaltig dryck kommer att lägga till din fest bra humör. Körsbärstinktur kommer att lyfta humöret och aptiten hos alla gäster. Smaklig måltid!
Var också uppmärksam på

Körsbärstinktur på moonshine är en dekoration för alla bord. Drycken är lätt och kräver inte mycket utgifter. Körsbär är en prisvärd frukt som odlas i alla regioner och i sommartid du kan köpa den på marknaden eller plocka den på din dacha. Körsbärssorten spelar praktiskt taget ingen roll under beredningen av likören. Du kan också använda denna frukt i olika former för att förbereda en tinktur: fryst, färsk eller torkad.

En särskilt välsmakande likör görs med moonshine. Men om du inte har en sådan produkt hemma, kan moonshine i receptet ersättas med vodka. Det finns flera nyanser när det gäller beredningen av själva drycken.

Körsbärstinktur på månsken

När det gäller socker kan denna ingrediens tillsättas efter smak, det är omöjligt att göra utan det: även om körsbärssorten är söt, kommer en stark surhet fortfarande att visas. Men det är mycket nödvändigt att reglera mängden socker. Först läggs en liten portion till, och sedan bringas drycken till perfektion. Under processen att infundera likören kan du smaka på produkten och utvärdera graden av sötma.

Det är också värt att förstå skillnaden mellan tinkturer och likörer, såväl som likörer. Kort sagt, tinkturen är starkare. Du bör inte räkna mer än 30 % socker per liter dryck, annars får du likör. Om den beredda tinkturen inte är till din smak eller verkar för stark, kan du späda den med socker och förbereda en annan produkt.

Det finns också kontroversiell fråga om fröna i drycken. De innehåller små mängder blåvätesyra och amygdalin. Dessa ämnen kan förgifta kroppen och orsaka allvarlig berusning, varför man i de flesta fall använder urkärnade körsbär.

Men om du redan har förberett en drink med frön, bör du inte bli upprörd och göra om det. Amygdalin aktiveras och släpps ut i drycken först efter långvarig infusion i 6 månader. Du kan använda urkärnade körsbär till nästan alla recept och det finns ingen risk för förgiftning. Vissa tillverkare säger att stenen ger drycken en ädel smak, men detta är också en kontroversiell fråga.

Körsbärslikör och körsbärslikör erhålls om frukten har ett lätt torkat utseende. För att uppnå detta tillstånd kan körsbären torkas i solen i 2-3 dagar eller värmas i ugnen i 5 timmar vid en temperatur på 60 grader. Frukten kommer att förlora en del av vätskan och ge mer smak åt infusionen. I det här fallet tas sticklingarna bort i alla recept.

Moonshine tinktur med körsbär: recept

Du kan göra den enklaste tinkturen, som kommer att innehålla ett minimum av ingredienser. Det är detta recept som innebär användning av urkärnade körsbär. Det kommer att kräva:

körsbär - 1,5 kg;
månsken med en styrka på 45-50% - 0,7 liter;
socker - 0,5 kg.

Tillagningssekvensen är som följer:

Körsbär tinas eller tas färska frukter och torka i solen eller i ugnen. Du kan hoppa över det här steget om du vill, det viktigaste är att glasa körsbären med tillräckligt med vatten, då kommer styrkan på drycken inte att sjunka efter infusion. Doften av en sådan tinktur kommer att vara rik, och vattnigheten kommer att försvinna.
Alla ingredienser blandas i en glasburk, själva behållaren är ordentligt stängd med ett lock och placeras på en sval plats i en månad. Huvudsaken är att direkt solljus inte faller in i burken.
Det är lämpligt att skaka behållaren en gång varannan till var tredje dag utan att öppna locket.
Efter att perioden har gått, filtreras vätskan genom ostduk eller filtreras med en annan mekanisk metod.
Om drycken hälls på flaskor och försluts kan den förvaras i källare i 3 år.

Du kan initialt förbereda ett fröfritt tinkturrecept hemma. För att göra detta måste du ta:

körsbär - 1 kg;
socker - 3 kg;
månsken med en styrka på upp till 50 grader - 1 liter.

Steg för husmanslagning:

Körsbären tvättas och fröna tas bort.
Efter det första steget placeras massan i en burk och täcks med socker. I denna form lagras den i upp till tre timmar tills saften släpper.
Därefter läggs moonshine till behållaren. Burken stängs och skickas till en varm och mörk plats i två till tre veckor.
Om tinkturen är klar och dess smak passar tillverkaren, filtreras vätskan genom ostduk. Det ska inte finnas några fruktpartiklar kvar i drycken.
Tinkturen buteljeras och lagras i tre år.

Om du vill ha variation kan du använda moonshine tinktur, vars recept innehåller kryddor och andra ingredienser:

2 kg körsbär;
1 liter månsken;
10 stycken kryddnejlika;
10 matskedar socker;
kanel och muskotnöt - på spetsen av en kniv.

Handlingar:

Körsbär kan användas färska, men det är bättre att torka dem först. Innan du lägger till andra komponenter är det bättre att genomborra körsbären med en tandpetare. I det här fallet är frukten täckt i lager med socker och kryddor. Behållaren är fylld till 70 % av volymen.
Moonshine eller vodka hälls i flaskan tills det helt täcker bären. Vätskan är antingen korkad eller täckt med en trasa så att den resulterande smaken blir mild. Tinkturen lagras på en solig fönsterbräda i två månader. Den ska skakas en gång var tredje dag.

Tillsätt löv eller träflis

Du kan förbereda en drink med tillsats av sådana delar av körsbär som körsbärsblad, eller gör en drink med körsbärschips. används endast om man vill ge drycken en ädel smak och göra färgen mer brun. Om chipsen är gjorda av körsbär, kommer vätskan också att vara aromatisk. Men smaken på likören kommer inte att förbättras, så träflis eller löv används ofta i kombination med frukt. Ett av dessa recept innehåller:

bär - 1,5-2 kg;
körsbärsblad - 200 stycken;
socker - 1,5 kg;
månsken - 1 liter;
vatten - 1 liter;
citronsyra - 1,5 teskedar.

För att förbereda tinkturen behöver du:

Tvätta bären med blad och tillsätt vatten. I denna form kokas de i eld i 15 minuter.
Innehållet i pannan filtreras genom ostduk.
Buljongen dräneras inte, citronsyra tillsätts och blandningen kokas i ytterligare 10 minuter.
Körsbärssirap kyls tills rumstemperatur, moonshine tillsätts och buteljeras. Du kan lägga till några färska blad till behållaren för smak. I denna form infunderas drycken i cirka 15-20 dagar. För att ta bort grumlighet filtreras vätskan genom bomullsull.

Körsbärsinfunderade produkter hemma - läcker produkt, som gillas av män och kvinnor. Detta är en fruktig typ av alkohol med syrlighet och en behaglig arom. Att förbereda tinkturen tar inte mycket tid och ansträngning.

Hälla är populärt namn söt frukt och bär alkoholhaltig dryck.

Dess styrka är arton till tjugo procent med en sockerhalt på tjugoåtta till fyrtio procent.

Likören görs hemma med färska bär, socker sirap, rektifierad alkohol, citronsyra och "mjukt" vatten.

Hemma infunderas likören från trettio dagar till sex månader.

Typer av likörer

Sen mognad

För att förbereda denna likör hemma använder du bär och frukter som kan lagras länge. Dessa inkluderar frukterna av äpple, päron, rönn, kvitten och så vidare. Trots den korta hållbarheten (tio till femton dagar) används även krusbär (agrus). Denna likör infunderas i tre till sex månader.

I mitten av säsongen

För denna dryck används frukt och bär, vars hållbarhet är tio till femton dagar vid en temperatur på cirka noll grader Celsius. Dessa bär inkluderar inte bara krusbär, utan vinbär och lingon. Mognaden av en sådan drink varar från en och en halv till två och en halv månad.

Brådmogen

Denna likör kan förberedas hemma och konsumeras inom trettio dagar efter starten av beredningen. Dessa recept använder bär med kortsiktigt lagring (högst fem dagar vid noll temperatur). Dessa inkluderar sådana saftiga bär som hallon, jordgubbar, björnbär och andra.

Bland de många alkoholhaltiga typer produkter som presenteras i sortimentet av vilken butik eller stormarknad som helst, kan du välja olika typer likörer gjorda av en mängd olika bär och frukter.

Naturligtvis är detta det enklaste sättet att njuta av denna läckra dryck, men erfarna människor vet att hemlagad likör är mycket godare än sprit från butik och innehåller endast naturliga ämnen, vilket har en mycket god effekt på människokroppen. Dessutom utvecklar den minsta beredningstiden - en månad - en känsla av tålamod hos en person i väntan på att smaka på likören efter att den är klar.

Nu får du reda på det olika sätt, som kan användas för att laga mat körsbärslikör hemma.

Produkter

Ett kilo färska körsbär.
Trehundra gram socker.
En och en halv liter vodka (eller tre flaskor).

Matlagningsprocess

Tvätta bären, ta bort grenarna och sortera dem. Släng bortskämda eller ruttna så att de inte förstörs allmän smak dryck Det finns ingen anledning att ta bort fröna, de ger ytterligare smak till likören.
Ta sedan en tre-liters glasburk och fyll den med bär till tre femtedelar av dess kapacitet.
Häll vodka ända upp till burkens hals, stäng den med ett nylonlock och ställ i kylen i minst fjorton dagar.
Medan likören infunderar, glöm inte det. Ta bort behållaren med jämna mellanrum och skaka den försiktigt och njut av den rika, vackra röda färgen. Efter fjorton dagar får du en halvfärdig produkt.
Nu kan du gå vidare till det andra steget av förberedelse.
Sila den resulterande vätskan för att bli av med bären och häll den sedan i en annan ren tre-liters flaska och försegla den igen med ett plastlock.
De filtrerade bären ska ändra färg och bli ljusare.
För att sluta med en söt alkoholdryck, förbered fyra hundra gram socker, och om du vill ha en något syrlig produkt, förbered tre hundra gram socker.
Placera de silade körsbären lika i två separata behållare ( tre-liters burkar) och täck dem med förberett socker, dela det i två lika delar. Skaka varje burk ordentligt så att sockerkornen täcker alla bär jämnt.
Efter detta lägger du igen behållarna, inklusive vätskan, i kylen i minst fjorton dagar. Kom ihåg att försiktigt skaka burkarna med körsbär varannan till var tredje dag för att förhindra att bären klibbar ihop.
Under denna tid hjälper sockerhalten till att dra ut den återstående saften från bären och förvandla den till sirap.
Filtrera bären och häll vätskan i valfri behållare som passar dig.
Tro mig när du ser detta vackra bärnsten och när du väl luktar på det kommer du att uppskatta ansträngningen och tålamodet som lagts ner på att producera denna läckra dryck.
Den resulterande sirapen hälls i behållaren där vodkadelen av drycken finns.
Skaka försiktigt den resulterande blandningen och låt den dra i minst tjugofyra timmar, varefter du kan buteljera körsbärslikören och servera den till dina gäster.

Mycket enkelt, gott, men långvarigt recept

Produkter per liters burk(om du ska infundera mer, följ de angivna förhållandena).

Cirka åttahundra gram färska mogna körsbär.
Från fyra till åtta matskedar socker, beroende på likörens önskade sötma.
Ren literburk.
Vodka - du behöver tillräckligt med det för att täcka innehållet i burken med två fingrar.

Infusionsprocess

Tvätta bären noggrant och sortera dem för att bli av med ruttna och bortskämda körsbär. Det finns ingen anledning att plocka av svansarna - de ger en speciell smak till drycken.
Lägg bären (cirka fyrahundra gram) i en liters burk och häll i vodka så att det täcker de upphällda körsbären med två fingrar.
Ta sedan gasväv eller en ren, "andningsbar" trasa och knyt den hårt runt halsen på burken. Placera den på en varm, torr plats (kan stå på en fönsterbräda upplyst av solljus) för att infundera i minst nittio dagar. Glöm inte att försiktigt skaka innehållet en gång var tredje dag så att utflödet av juice från bären sker så intensivt som möjligt.
Placera samtidigt de återstående körsbären i en separat burk och täck dem sedan med socker. Du knyter även nacken med gasväv och placerar den på en varm plats för att påbörja jäsningsprocessen. Skaka innehållet varje dag så att sockerkornen är helt upplösta. När sockret har löst sig helt, ställ burken i kylen.
Efter tre månader, filtrera vodkatinkturen med gasväv eller en ren trasa, gör samma sak med sockerdelen av blandningen och blanda sedan båda ämnena. Blanda väl, flaska och låt dra i minst trettio dagar på kall plats, varefter drycken kan serveras.

Vad kommer att behövas

Ett femtiotal körsbär.
Tvåhundra körsbärsblad.
Ett och ett halvt kilo socker.
En liter vodka.
En liter vatten.
En och en halv tesked citronsyra.

Hur göra

Tvätta bären och bladen noggrant för att ta bort eventuellt skräp. Du sorterar i bären, slänger bort bortskämda eller ruttna. Om du ska lämna fröna eller inte beror på din önskan.
Häll körsbären i en kastrull i en lämplig behållare, fyll på med vatten och ställ på spisen, slå på liten eld. Vänta tills vätskan kokar och koka den i femton minuter, varefter du silar eller helt enkelt försiktigt fångar upp bären från kastrullen.
Tillsätt socker i den silade vätskan och tillsätt en och en halv tesked citronsyra, blanda sedan allt väl och koka i ytterligare tio minuter vid samma temperatur.
Efter tio minuter, stäng av värmen och låt likören svalna tills den når rumstemperatur.
Häll sedan i vodka, tillsätt körsbärsblad, rör om, låt det brygga och flaska. Stäng dem tätt och placera dem på en varm plats för att infundera i femton till tjugo dagar.
I fallet när den färdiga produkten visar sig vara grumlig utseende, filtrera den igen med bomullsull.
Förvara den färdiga tinkturen på en sval, obelyst plats, och den kommer att vara lämplig för användning i upp till två år.

Produkter

Ett kilo svarta körsbär.
En liter medicinsk alkohol.
Sjuhundrafemtio milliliter vodka.
Ett kilo flytande honung.
En nypa kryddnejlika.
En nypa kanel.
En nypa vanillin.

Förberedelse

I det här receptet är en förutsättning inte bara noggrann tvätt av bären, utan också att skala dem från frön. Efter detta, mosa körsbären noggrant i en lämplig behållare.
Placera den resulterande massan i en jäsningsburk, tillsätt alla kryddor, fyll med alkohol, vodka och förslut tätt. Placera behållaren för att dra i minst trettio dagar på en varm plats.
Häll sedan likören i en annan behållare, häll de silade körsbären med honung och lägg dem på en varm plats igen i trettio dagar.
Efter detta, sila körsbärshonungsvätskan och blanda den med alkohol-vodka-tinktur.
Häll upp på flaskor och låt dra i minst ett dygn på en torr och sval plats.

Videolektioner

Körsbärslikör är en av de godaste alkoholhaltiga drycker, som kan förberedas hemma. Syrlig smak av körsbär och dess unik arom något färgad av smaken av alkohol. Och naturligtvis har alla hört talas om det så kallade "berusade körsbäret". Dessa läckra bär Du kan äta det tillsammans med tinkturen, eller så kan du äta det separat - du kommer att se effekten själv.

Du kan ta körsbär för tinktur med en grop, eller utan den. Om du tar körsbär med gropar, kommer tinkturen att ha mer syrlig smak. Färgen på tinkturen är obeskrivlig! Körsbär, rubin, iriserande. Det ser ut och doftar så fantastiskt att du inte kan låta bli att prova det. För att förbereda körsbärstinktur behöver du följande.

Ingredienser:

körsbär - 1 kg;
socker - 4-5 glas (efter din smak);
alkohol - 1 liter;
vatten – 0,7 liter.

Förberedelse:

Förbereda alkohol tinktur från körsbär är mycket enkelt och ganska snabbt, eftersom du inte behöver initiera jäsningsprocessen för att få grader.

Lägg de tvättade körsbären i en burk och täck med socker. Låt stå i en timme för att släppa saften. Efter detta, blanda körsbären väl med socker och häll i alkohol. Rör om igen och tillsätt vatten i burken.

Körsbären ska infunderas med alkohol i två veckor på en sval, mörk plats, sila sedan tinkturen och flaska den.

Ett annat recept för att göra likör innebär att tillsätta vanilj och kanel. Kryddor kommer att göra smaken av likören ännu mer rik och ovanlig. För detta recept är inte bara alkohol eller vodka lämplig, utan också moonshine. Dess smak är nästan omöjlig att skilja i körsbärslikör på grund av den ljusa aromen av körsbär och användningen av kanel och vanilj.

För 2 kg urkärnade (eller urkärnade) körsbär behöver du 2 liter vodka, 1 kg strösocker, en kanelstång (eller lite mald) och en påse vanillin.

Körsbären kan rullas genom en köttkvarn eller mosas med en mos. På så sätt kommer det att ge mer juice, och tinkturen blir ännu godare. Men hacka det inte i en mixer, annars blir bitarna för små.

Kombinera alla de listade ingredienserna i en burk, plast eller glasflaska och blanda. Placera tinkturen på en sval, mörk plats i två veckor. Skaka behållaren de första dagarna för att hjälpa sockret att lösas upp snabbare. Allt som återstår är att sila tinkturen och buteljera den!

Tja, du kan använda de återstående "berusade körsbäret" efter eget gottfinnande. Oftast äts den direkt, men om så önskas kan man smälta chokladen och hälla den över körsbären i formarna. Du kommer att få läckra godis som kommer att vara ett bra tillskott till din körsbärslikör.