Pepsin är ett enzym i mänsklig magsaft som bryter ner mat och omvandlar den till peptider och aminosyror. Upptäckten av detta ämne inträffade på 30-talet. 1800-talet kunde dock pepsin erhållas i kristallin form först efter 100 år. Nu används detta enzym flitigt inom många områden: både inom medicin och i livsmedelsindustrin. Till exempel, utan tillsats av pepsin, är produktionen av någon form av ost helt enkelt omöjlig. Pepsin erhålls för användning genom att extrahera det från slemhinnan i magen hos grisar och får.
Pepsinegenskaper
I människans mage uppträder pepsin som ett resultat av syntesen av det inaktiva proenzymet pepsinogen. Under påverkan av magsyra omvandlas 1 gram av detta ämne (ungefär så mycket pepsinogen som produceras dagligen av människans mage) till pepsin. Enzymet visar sin aktivitet endast i en sur magmiljö - när det kommer in i tolvfingertarmen blir det inaktivt i sin alkaliska miljö.
Det är svårt att överskatta pepsins egenskaper på kroppen. Det kan bryta ner nästan alla växt- och animaliska proteiner, förutom keratiner och protaminer. Faktum är att matsmältningen av mat i magen beror på det. Det finns en annan egenskap hos pepsin - det kan strypa mjölk och förvandla kaseinogen till kasein. På grund av denna egenskap används pepsin aktivt i produktionen av många mejeriprodukter och ostar.
Användningen av pepsin i medicin
På grund av dess egenskaper att bryta ner proteiner används pepsin vid behandling av ett antal sjukdomar i mag-tarmkanalen: magsår och duodenalsår, kronisk gastrit, magcancer och perniciös anemi. Om en person har matsmältningsproblem eller sekretorisk insufficiens kan pepsin användas som ett ersättningsläkemedel. Med mängden pepsin i magsaften kan läkaren klargöra diagnosen av sjukdomen.
När du använder pepsin inuti bör man komma ihåg att det endast är aktivt i en sur miljö. Därför, med en minskning av den syrabildande funktionen i magen, bör pepsin användas tillsammans med utspädd 1-3% saltsyra (10-15 droppar per 100 ml vatten).
Pepsin tas vid 0,2-0,5 gr. två till tre gånger om dagen före måltid. För barn bör dosen pepsin som tas vara 3-4 gånger mindre. Man bör också komma ihåg att med otillräcklig surhet i magsaften hos ett barn är det nödvändigt att ta detta enzym i kombination med saltsyra, vilket minskar koncentrationen av saltsyra i vatten något. Om den normala dosen för en vuxen är 10-15 droppar per 100 ml vatten, bör saltsyra spädas för ett barn baserat på andelen 5-7 droppar per 100 ml vatten.
Om du inte riskerar att späda ut ett så farligt ämne som saltsyra hemma, bör du använda acidin-pepsintabletter, bestående av 25% pepsin och 75% betainhydroklorid, vilket liknar 16 droppar saltsyra.
I förebyggande syfte eller för att normalisera magens funktion kan du använda ett kosttillskott, som innehåller pepsin. Det kommer att vara användbart vid många sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Som ett viktminskningsläkemedel bör pepsin inte användas eftersom det inte kan bryta ner fetter. Emellertid ingår detta enzym ibland i sammansättningen av viktminskningsprodukter som ett hjälpämne.
Kontraindikationer för användning av pepsin
Vanligtvis ska pepsin inte användas för förvärring av magsår och hyperacid gastrit. Inga biverkningar har observerats vid användning av pepsin.
Video om pepsin
Pepsin
Pepsin (grekiska pépsis - matsmältning) - ett proteolytiskt enzym av hydrolasklassen, producerat av huvudcellerna i magslemhinnan, bryter ner matproteiner till peptider. Det finns i magsaften hos däggdjur, fåglar, reptiler och de flesta fiskar.
Upptäckt av Theodor Schwann 1836. John Northrop fick den i kristallin form 1930.
Pepsin är ett globulärt protein med en molekylvikt på cirka 34 500. En pepsinmolekyl är en polypeptidkedja som består av 340, innehåller 3 disulfidbindningar (-S-S-) och fosforsyra. Pepsin är ett endopeptidas, det vill säga det klyver de centrala peptidbindningarna i proteinernas och peptidernas molekyler (utomoch andra skleroproteiner) för att bilda enklare peptider och fria aminosyror. Med den högsta hastigheten hydrolyserar pepsin peptidbindningar som bildas av aromatiska aminosyror - tyrosin och fenylalanin, men till skillnad från andra proteolytiska enzymer - trypsin och kymotrypsin - har det inte strikt specificitet.
Pepsin används i laboratorier för att studera proteiners primära struktur, vid osttillverkning och vid behandling av vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen.
huvudceller i magen. De producerar pepsinogen, lipaser och rennin.
Totalt är upp till 12 isoformer av pepsin kända ( Kortfattat G.F., 2006), som skiljer sig i molekylvikt, elektroforetisk rörlighet, pH-optima för proteolytisk aktivitet, hydrolyserar olika proteiner vid olika pH i olika hastigheter och inaktiveringsförhållanden.
Enligt W. G. Taylor finns det 7 isopepsiner i mänsklig magsaft, 5 av dem med klart olika egenskaper:
- Pepsin 1 (egentligen pepsin) - maximal aktivitet vid pH = 1,9. Vid pH = 6 inaktiveras den snabbt.
- Pepsin 2 - maximal aktivitet vid pH = 2,1.
- Pepsin 3 - maximal aktivitet vid pH = 2,4 - 2,8.
- Pepsin 5 ("Gastrixin") - maximal aktivitet vid pH = 2,8 - 3,4.
- Pepsin 7 - maximal aktivitet vid pH = 3,3 - 3,9.
Pepsiner spelar en betydande roll i matsmältningen av däggdjur, inklusive människor, eftersom det är ett enzym som utför ett av de viktiga stegen i kedjan av omvandlingar av matproteiner till aminosyror. Magens körtlar producerar pepsin i en inaktiv form, det blir aktivt när det utsätts för det. Pepsin verkar bara i och när det kommer in i en alkalisk miljö blir det inaktivt.
Pepsin produceras av huvudcellerna i körtlarna i fundus och magkroppen. Hos män varierar debiteringen av pepsin från 20 till 35 mg per timme (basal sekretion) till 60-80 mg per timme (maximal utsöndring stimulerad av pentagastrin). Hos kvinnor - 25-30% mindre. Pepsin utsöndras av huvudcellerna, lagras och utsöndras i en inaktiv form som proenzymet pepsinogen. Omvandlingen till pepsin sker som ett resultat av klyvning från den N-terminala regionen av pepsinogen av flera peptider, varav en spelar rollen som en inhibitor. Aktiveringsprocessen sker i flera steg och katalyseras av saltsyra från magsaft och pepsin i sig (autokatalys). Pepsin säkerställer sönderdelningen av proteiner innan deras hydrolys och underlättar den. Eftersom det har proteas- och peptidasverkan.
Den proteolytiska aktiviteten av pepsin observeras när < 6 достигая максимума при = 1,5 - 2,0. Samtidigt kan ett gram pepsin på två timmar bryta ner ~ 50 kg ägg, curla ~100000 l mjölk, lös upp ~2000 l.
För medicinska ändamål, som ett läkemedel, produceras det från magen. Finns i pulverform pepsinum) eller som tabletter blandade med acidin ( asidin-persini), som en del av kombinerade preparat (Panzinorm-Forte och andra).
Med brist på pepsin i kroppen (och andra) ordineras ersättningsterapi med pepsi-innehållande läkemedel.
Pepsin, antingen i sin rena form eller som en del av löpe, används för att koka mjölk under tillagningen.. Löpe består av två huvudkomponenter - och pepsin.
Mjölkkoagulering hänvisar till processerna för koagulering av dess huvudprotein - och bildandet av en mjölkgel. Kaseinets struktur är sådan att endast en peptidbindning i proteinmolekylen är "ansvarig" för enzymatisk veckning. Brusningen av proteinmolekylen längs denna nyckelbindning leder till koagulering av mjölk.
Chymosin är det enzym som till sin natur säkerställer att denna bindning bryts, samtidigt som den påverkar andra lite. Pepsin påverkar ett bredare spektrum av peptidbindningar i kasein. Chymosin, som inte är en stark proteolyt (det bryter få peptidbindningar i kasein), utför förberedande arbete för aktiviteten av proteaser av mjölksyramikroflora. Under inverkan av chymosin och pepsin fortskrider klyvningen av polypeptidkedjorna av kasein längs peptidbindningen mellan 105-106 aminosyror (-) med klyvning av stället från 106 till 169 aminosyror - en hydrofil glymakropeptid - in i serumet , medan den maximala mängden protein finns kvar i koaglet.
Sulguni ost
För framställning av många elittyper av ost används löpe, innehållande 90-95% kymosin och 5-10% pepsin. Men för vissa andra ostar (,) är det tillåtet att använda rent pepsin. "Folk" recept för att göra ostar rekommenderar vanligtvis användningen av pepsininnehållande läkemedel för jäsning ("Acidin-pepsin" och liknande).
Pepsin- det huvudsakliga proteolytiska enzymet i magsaft, tillhör gruppen peptidhydrolaser. Klyver proteiner huvudsakligen till polypeptider, även om bland klyvningsprodukterna finns lågmolekylära peptider och aminosyror. I vissa patologiska tillstånd är aktiviteten av pepsin i magsaft ett av de diagnostiska tecknen. Innehållet av proenzymet P. - pepsinogen - i urinen (uropepsin) fungerar som ett ytterligare diagnostiskt test vid studiet av magslemhinnans sekretoriska förmåga. Pepsin Det används även inom livsmedels- och kött- och mejeriindustrin. Molekylvikten för pepsin är cirka 35 000, den isoelektriska punkten är vid ett pH under 1,0. Pepsin mest stabil vid pH runt 5,0-5,5. I en mer sur miljö sker autolys av enzymet; vid ett pH över 6,0 sker dess snabba och praktiskt taget irreversibla inaktivering (pepsin inaktiveras också vid temperaturer över 60 °).
I magsaften hos människor och högre däggdjur, tillsammans med P., finns gastrixin, ett enzym som har egenskaper som liknar pepsin och en homolog struktur.
P. syntetiseras av huvudkörteln i magslemhinnan i form av en inaktiv prekursor, pepsinogenproenzym, som i närvaro av saltsyra i magsaft omvandlas till ett aktivt enzym. I urinen hos däggdjur, inkl. en person detekteras normalt pepsinogen (nivå pepsin).
Processen för matsmältning av proteiner i mag-tarmkanalen börjar med verkan av P. Det bryter ner nästan alla proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung, med undantag av protaminer och keratiner. Den optimala effekten av pepsin är vid pH 2,0. Vid ett pH på cirka 5,0, kurar pepsin mjölk, vilket orsakar omvandling av kaseinogen till kasein. P. kan hydrolysera ett antal syntetiska peptider och estrar med låg molekylvikt, som inkluderar aromatiska aminosyror. Det optimala för pepsinhydrolys av många syntetiska substrat är vid pH 4,0. Pepsin katalyserar också transpeptideringsreaktionen (överföring av en aminosyrarest från ett syntetiskt substrat till ett annat).
För att bestämma aktiviteten av pepsin används Anson-metoden, som består i att denaturerat hemoglobin spjälkas, följt av bestämning av mängden tyrosin i det proteinfria filtratet. För att studera P:s aktivitet i magsaft och innehållet av uropepsin i urinen används Pyatnitsky-metoden, baserad på bestämning av enzymets curdling-aktivitet, i stor utsträckning.
Med ett antal sjukdomar i mag-tarmkanalen - kronisk gastrit, mag- och duodenalsår (se. Magsår), magcancer, såväl som perniciös anemi, hypokrom anemi (se. anemi) pepsinsekretionen är försämrad. I detta avseende har bestämningen av pepsin i magsaft, tillsammans med saltsyra, ett betydande diagnostiskt värde. Bestämning av uropepsin i urin används också, vars innehåll tros återspegla nivån av sekretorisk kapacitet hos magslemhinnan.
Pepsin(Pepsinum), som används som läkemedel, erhålls från magslemhinnan hos grisar. Läkemedlet är ett vitt eller krämigt pulver med söt smak med en specifik lukt, lösligt i vatten, i 20 % etylalkohol och olösligt i eter och kloroform.
Vanligtvis pepsin har en ganska låg proteolytisk aktivitet: 1 G läkemedlet innehåller endast 5 mg rent enzym. För att säkerställa den optimala effekten av läkemedlet bör reaktionen av mediet i magen vara sur, och koncentrationen av fri saltsyra bör inte vara lägre än 0,15-0,2%.
Pepsin används för ersättningsterapi för matsmältningsrubbningar, åtföljd av sekretorisk insufficiens i magen (achilia, hypoacid och anacid gastrit, dyspepsi, etc.). Man bör komma ihåg att huvudkörteln i magslemhinnan vanligtvis utsöndrar endogen P. i alltför stora mängder, såväl som andra matsmältningsenzymer. Därför är en minskning av matsmältningskapaciteten hos magsaft med en minskning av dess surhet ofta resultatet av otillräcklig frisättning av saltsyra, och inte en minskning av aktiviteten eller intensiteten av pepsinbildningen. Sålunda, under hyposyratillstånd, är det viktigaste att tillhandahålla optimala förhållanden för matsmältningen av maginnehållet, och användningen av pepsin är av sekundär betydelse. Vid ansyra tillstånd, när magsäckens syrabildande funktion är nedsatt, är det lämpligt att använda P. i kombination med utspädd saltsyra.
Pepsin utse inne: vuxna 0,2-0,5 G för mottagning 2-3 gånger om dagen före måltid eller under måltid i pulver eller i 1-3% saltsyralösning (10-15 droppar i ett halvt glas vatten); barn 0,05-0,3 G i 0,5-1% saltsyralösning.
Kontraindikationer för att ta pepsin är hyperacid gastrit, förvärring av magsår. Läkemedlet som används i terapeutiska doser har inga biverkningar.
Utsläppsform: pulver. Förvaring: i väl tillslutna burkar i en sval (från 2 till 15 °), skyddad från ljus plats.
Läkemedlet acidin pepsin(Acidin-pepsinum) innehåller 1 del pepsin och 4 delar betainhydroklorid, som hydrolyseras i magen för att bilda fri saltsyra (0,4) G betain motsvarar cirka 16 droppar utspädd saltsyra). Tabletter av acidin-pepsin (0,5 och 0,25 G) löses i ett halvt glas vatten och tas 3-4 gånger om dagen i samband med måltid. Liknande tabletter tillverkade utomlands - "Acidol- pepsin”, ”Betacid”, ”Acipepsol”, ”Pepsamin”.
Bibliograf.: Antonov V.K. Kemi av proteolys, sid. 31, M., 1983; Mosolov V.V. proteolytiska enzymer, sid. 101, M., 1971, Radbil O.S. Farmakologiska grunder för behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet, sid. 78, M., 1976.
Den här artikeln kommer att fokusera på ett viktigt enzym som finns i magen på alla däggdjur, inklusive människor. Allmän information om enzymet pepsin, information om dess isomerer och ämnets roll i matsmältningen kommer att beaktas.
Allmänna framställningar
Låt oss först ta reda på vilken klass av enzymer som pepsin tillhör. Detta gör att du kan fördjupa dig i själva ämnet.
Pepsinenzymet tillhör den proteolytiska klassen av hydrolaser och produceras av magslemhinnan och dess främsta uppgift är att bryta ner proteiner som följer med maten till peptider. Pepsin - i Det produceras av organismer från alla däggdjur, såväl som reptiler, representanter för klassen av fåglar och många fiskar.
Det presenterade enzymet tillhör typen, har en molekylvikt på cirka 34500. Molekylen i sig presenteras i form av en polypeptidkedja och består av trehundrafyrtio aminosyror. Den innehåller också HPO3 och tre disulfidbindningar i sin sammansättning.
Pepsin används i stor utsträckning inom medicin och osttillverkning. I laboratorier används det för en mer detaljerad studie av proteinföreningar, nämligen den primära proteinstrukturen. Pepsin har en naturlig hämmare - pepstatin.
Enzym mångfald
Pepsin har tolv isoformer. Skillnaderna mellan alla pepsinisomerer är i elektroforetisk motorisk förmåga, inaktiveringsförhållanden, pepsinkod - CF 3. 4. 23. 1.
Hos människor innehåller magsaften sju typer av pepsin, och fem av dem skiljer sig kraftigt åt i vissa kvaliteter:
1. Pepsin i sig (A) har maximal aktivitet i mediet pH = 1,9, och när det stiger till 6 inaktiveras det.
2. Pepsin 2 (B) är maximalt aktivt i pH = 2,1.
3. Typ 3 visar den högsta graden av aktivitet vid pH = 2,4-2,8.
4. Typ 5, även känd som gastrixin, har den högsta graden av aktivitet vid ett pH på 2,8-3,4.
5. Typ 7 vid pH = 3,3-3,9 har högst aktivitet.
Enzymets betydelse i matsmältningen
Pepsin utsöndras av magkörtlarna i en inaktiverad form (pepsinogen), och saltsyra aktiverar själva enzymet. Under dess inflytande går han in i en fungerande form. En förutsättning för aktiviteten av pepsinenzymet är närvaron av en sur miljö, vilket är anledningen till att när pepsin passerar in i tolvfingertarmen förlorar det sin aktivitet, eftersom miljön i tarmen är alkalisk. Pepsinenzymet upptar en av nyckelrollerna i matsmältningen av hela klassen av däggdjur, och i synnerhet människor. Detta ämne bryter ner matproteiner till mindre peptidkedjor och aminosyror.
Män och kvinnor producerar detta enzym på olika sätt. Män utsöndrar cirka tjugo till trettio gram pepsin per timme, medan kvinnor har tjugo till trettio procent mindre. Basalcellerna, platser för pepsinproduktion, utsöndrar det i den icke-fungerande formen av pepsinogen. Efter klyvning av en viss mängd peptider från N-terminalen övergår pepsinogen till sin aktiva form. Saltsyra fungerar som en katalysator i denna kemiska omvandlingsreaktion. Pepsin har proteas- och peptidasegenskaper och är ansvarigt för sönderdelningen av proteiner.
Medicinsk verksamhet
Inom medicinen används pepsin i stor utsträckning som läkemedel för vissa sjukdomar som är förknippade med brist på produktion av detta enzym i patientens mage. Pepsin erhålls från slemhinnorna i magen. Läkemedlet är tillgängligt i form av tabletter, arrangerade i blister, med en blandning av acidin eller i form av pulver. Pepsin ingår också i vissa kombinerade läkemedel. Den har ATC-kod A09AA03. Ett exempel på en patologi där pepsininnehållande läkemedel ordineras är Menetriers sjukdom.
Biffpepsin är...
Bifflöpepepsin är en av de välkända och mest använda formerna av detta ämne. Enzymet i sig produceras i kalvens fjärde mage. Preparatet som används i produktionen bildas av två enzymer: pepsin och chymosin i naturliga proportioner. Löpe används vid osttillverkning, och dess huvudsakliga funktioner är bildandet av en mjölkpropp och deltagande i mognadsprocessen för ost och ostmassa.
Nötköttspepsin isoleras från nötkreaturs magar och genomgår vid tillverkning av produkter för försäljning två steg av rening av enzymet från fett och föroreningar som är olösliga. Processen att göra nötpepsin går igenom flera steg: extraktionsprocess, utsaltning och frystorkning.
Andra applikationer
Enzymet pepsin tillsätts i surdegen. Det används också vid osttillverkning. Löpeenzymet pepsin parat med chymosin bildar samma enzym som används för att kura mjölk.
Processen att koagulera mjölk kallas dess proteinkoagulering, nämligen kasein, med bildandet av en mjölkbaserad gel. Kasein har en specifik struktur, och endast en peptidbindning är ansvarig för den enzymatiska typen av proteinveckning. Komplexet av pepsin med chymosin är faktiskt ansvarigt för att bryta just det bandet och leda till mjölkbildning.
Slutsats
Sammanfattningsvis kan vi säga att denna biologiskt aktiva substans är ett av de viktigaste enzymerna som är involverade i matsmältningen av mat i magen hos representanter för många klasser av levande varelser. Inom produktion och medicin används ämnet främst som läkemedel och tillsätts löpe för framställning av mejeri- och ostprodukter.
Inom medicin kallas magen ett muskulärt organ, ihåligt inuti, som ligger i en persons vänstra hypokondrium. Det är reservoaren som svald mat kommer in i, liksom platsen där den smälts kemiskt. Medelvolymen för en tom mänsklig mage är cirka 500 ml. Efter att ha ätit ökar dess volym till 1000 ml. I undantagsfall är det möjligt att sträcka magen upp till 4000 ml.
Utöver de två ovanstående funktionerna utför magen absorption och utsöndring av ämnen som är biologiskt aktiva.
Funktioner i magen
Modern medicin identifierar sju grundläggande funktioner i magen:
- Endokrin funktion, uttryckt i produktionen av ett antal ämnen som är biologiskt aktiva och individuella hormoner.
- Skyddsfunktion, ett annat namn - bakteriedödande funktion. Magen inser det på grund av produktionen av saltsyra.
- Utsöndringsfunktion, som ökar när en person har njursvikt.
- Utför absorption av vissa ämnen (socker, salt, vatten, etc.).
- Sekretion av Castle-faktor (anti-anemi). Det främjar absorptionen av vitaminer som B12 från maten.
- Kemisk bearbetning av mat som kommit in i magen. För detta används magsaften som produceras av den. På 24 timmar kan kroppen producera nästan 1,5 liter magsaft som innehåller en viss andel HCl och flera typer av enzymer.
- Mat ackumuleras i magen, bearbetas på ett visst sätt och flyttar sedan till tarmarna.
Fysiologi
Ur en fysiologisk synvinkel är alla funktioner som är inneboende i magen uppdelade i motoriska funktioner (som anses vara de viktigaste), utsöndring, sekretoriska och sugande.
Sekretoriska funktioner
Denna funktion är direkt kopplad till produktionen av magsaft. I sin rena form är det en klar, färglös vätska som innehåller upp till 0,5 % saltsyra. Magen producerar i genomsnitt cirka två liter magsaft per dag. Enzymer finns i juicen i tillräckligt stora mängder - pepsin och ett antal andra, mindre viktiga.
Pepsin anses vara det grundläggande enzymet som utsöndras av magsaften. Dess huvudsakliga syfte är att bryta ner proteiner relaterade till att dricka. Detta enzym fungerar mest effektivt i sura miljöer. Samtidigt är dess aktivitet mycket hög. Den genomsnittliga mängden pepsin bestäms av värdet på 1 mg per milliliter juice. Följaktligen bestäms den dagliga dosen av producerat pepsin av värdet på 2 gram. Denna mängd kan användas för att helt smälta 100 kg äggvita på bara två timmar. Det vill säga att en normalt fungerande mage på några timmar (cirka 24) klarar av att smälta mängden protein som är många gånger större än den som bestäms av kroppens fysiologiska behov.
Chymosin hos en vuxen, finns det i hans magsaft i mycket små mängder. En av dess inneboende egenskaper är curdling (bildningen av keso från mjölk).
Utöver de två ovan nämnda ämnena innehåller juicen vatten samt ett brett utbud av mineralsalter.
Mängden magsaft i människokroppen och surheten hos den senare är variabler. Förändringar i dessa indikatorer beror på en persons livsstil, hans ålder etc.
Indikatorer som matsmältningskraft, varaktigheten av frisättningen av ZhS (magsaft) och dess volym, beror överväldigande på kvaliteten och metoden för matlagning. Den maximala mängden, som har den högsta bearbetningseffektiviteten, utsöndras när kött äts. Lite mindre - till bröd eller fisk. Ännu mindre för mjölk.
En viktig roll i processen som bestämmer effektiviteten av LS och volymen av dess separation spelas av volymen mat som tas åt gången. Om en person äter för mycket, sjunker juicens förmåga att smälta mat avsevärt, och detta leder till långvariga matsmältningsstörningar. Eliminera problemet tillåter mottagning av kefir.
Matsmältningstid och uppehållstid för mat i magen direkt relaterad till metoden för beredning av maträtten och dess kemiska sammansättning. Om en person är frisk är den här tiden 2 - 7 timmar. Ju grövre mat, desto längre. Fet mat ligger i magen i ca 9 timmar. Protein och kolhydrater utsöndras snabbast, speciellt om de konsumeras varma och i flytande form.
Magen hos en frisk person börjar producera ZhS redan från externa patogener (visuella och olfaktoriska), som irriterar huvudreceptorerna.
Magsekretion, producerad av kroppen som svar på irritation av den inre munhålan som konsumeras av mat, kan inte självständigt säkerställa fullständig matsmältning. Det är därför, efter att det kommer in i magen och kommer i kontakt med slemhinnan, initierar den senare en riklig utsöndring av magsaft.
Om en person är frisk kan hans LS förstöra patogena mikrober som har kommit in. Men med en betydligt lägre nivå av surhet, både i magen och i tunntarmen, ackumuleras ett stort antal mikroorganismer, vilket initierar förekomsten av negativa processer. Till exempel förruttnelse eller jäsning, vilket minskar kroppens motståndskraft mot effekterna av tarminfektioner.
Juicen innehåller ständigt slem, som täcker magsäckens väggar och dess botten. Den består av ett stort antal olika oorganiska ämnen, ett antal kolhydrater och proteiner. Detta slem, förutom skyddande funktioner, neutraliserar saltsyra och binder det därigenom. Slemmet kan också minska den peptiska aktiviteten hos ZhS och isolera vitaminerna i grupperna "C" och "B", samtidigt som de skyddas från förstörelse.
Innehållet av saltsyra i magsaft är den viktigaste indikatorn på magens hälsa. Störningen i dess inneboende sekretoriska funktioner indikeras av en minskning eller ökning av nivån av den senare. Eller ett helt slut på produktionen av saltsyra i magen. Störningen kan också utlösas av tuggummi, som en person tuggar på fastande mage. Minskningen är fixerad vid tarmsjukdom och ett antal andra organ; själva magen, samt vid sjukdomar som klassas som feber. Den fullständiga frånvaron av syra i fettsyran registreras i fallet med en sjukdom i det centrala nervsystemet, vilket leder till hämning av magens grundläggande sekret.
En viktig roll för korrekt diagnos enligt dessa indikatorer spelas av testmetoder som gör det möjligt att fastställa den sanna orsaken till nedsatt sekretion. I det här fallet används speciella tabeller.
Motorfunktioner (motor)
Magsäckens motoriska funktion anses vara viktigare när det gäller att påverka både patologin och fysiologin hos själva matsmältningsorganen.
I processen att implementera denna funktion gnuggas maten som har kommit in i magen, blandas och tvingas sedan ut i tolvfingertarmen. Den aktuella funktionen utförs på grund av det samordnade arbetet med ett antal av dess element och peristaltiska sammandragningar.
Peristaltik- detta är den viktigaste komponenten i motorisk aktivitet. Det börjar inom cirka 7 minuter, räknat från det ögonblick du äter och upprepas med en diskrethet på 21 sekunder.
Absorptionsfunktioner fungerar inte i förhållande till de allra flesta produkter som kommer in i magen (om det är hälsosamt). Något absorberat: brom, vatten och några andra grundämnen.
Extraktionsfunktioner
Ett antal element sprutas ut genom slemhinnan, vars överskott utsöndras från blodet. En mycket viktig roll för kroppen spelas av förmågan som är inneboende i magslemhinnan - att utsöndra proteinämnen från blodet i håligheten i mag-tarmkanalen. De bryts ner av befintliga enzymer och återabsorberas sedan genom tunntarmen in i blodet.
