Hur läckert att laga vitlökspipor. Stekta vitlökspilar. Andelen av ingredienserna till marinaden

Inlagda vitlökspilar är ett exempel på att förvandla en biprodukt till ett originellt mellanmål. Om tidigare de saftiga stjälkarna helt enkelt förstördes, vet idag många hemmafruar om den utmärkta smaken av denna markdel av växten och skördar den i olika saltlake och kryddor, och kompletterar deras lager med välsmakande och hälsosam konservering.

Hur man picklar vitlökspilar?

Marinerad gör många kalla och varma rätter mer aromatiska och godare. De kan läggas till olika såser och kryddor, grytor och sallader. Det finns många sätt att marinera stjälkar, men de flesta är baserade på förblanchering, följt av en marinad av socker, salt, vinäger och vatten.

1. Att picka vitlökspilar varieras med recept. För att få ett välsmakande mellanmål av pilar med peppar och kanel behöver du bara skära 300 g av stjälkarna, skålla med kokande vatten och lägg dem i en steril burk, häll varm saltlake från 250 ml vatten, 250 ml vinäger, 60 g salt, 40 g socker, en nypa peppar och kanel.
2. Sofistikerade gourmeter kommer att vara nöjda med bevarandet av vitlökspilar i vinbärsjuice. För att göra detta kokas 300 g bär i 700 ml vatten i tre minuter, gnuggas genom en sikt och blandas med avkok. Marinaden kryddas med 100 g socker och 50 g salt, kokas upp och blancherade pilar hälls.

Marinad för vitlökspilar är den viktigaste komponenten i skörden. Traditionellt är marinad gjord av vatten, salt, socker och vinäger. För speciell doft lägg till kryddnejlika, svartpeppar eller lagerblad. Man bör komma ihåg att pilarna är doftande på egen hand, så det viktigaste är att hålla sig till proportioner och inte överanvända kryddor.

Ingredienser:

• pilar - 500 g;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 100 ml;
• socker - 80 g;
• salt - 80 g;
• nejlika stjärnor - 2 st.;
• svartpepparkorn - 3 st .;
• lagerblad - 1 st.

Matlagning

1. Koka upp vattnet.
2. Tillsätt kryddor, socker och salt.
3. Ta av saltlaken från värmen, tillsätt vinägern och häll över pilarna.

Pickled Instant Vitlökspilar - Recept

Inlagda vitlökspilar utan sömmar är ett bekvämt sätt att bearbeta och bevara arbetsstycket på ett kvalitetssätt. Hela hemligheten ligger i marinaden som består av vatten, salt, socker och vinäger. Det senare är ett säkert naturligt konserveringsmedel, tack vare vilka produkter kan lagras under lång tid även under nylonlock.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 500 g;
• vatten - 900 ml;
• socker - 50 g;
• salt - 50 g;
• vinäger - 100 ml.

Matlagning

1. Blanchera pilarna i 2 minuter. Kyla ner.
2. Tillsätt salt och socker till 950 ml vatten. Koka i 2 minuter, ta bort från värmen, häll i vinäger.
3. Fyll burkar med marinad.
4. Täck inlagda vitlöksklyftor med nylonlock och ställ i kylen.

Inlagda vitlökspilar med senap kommer att glädja älskare av salta snacks. Senap har unika egenskaper och används mycket ofta i konservering. I det här receptet förbättrar det inte bara smaken och konsistensen, vilket ger arbetsstycket kryddighet och krispighet, utan uppvisar också bakteriedödande egenskaper, vilket skyddar marinaden från jäsning.

Ingredienser:

• pilar - 900 g;
• vatten - 1 l;
• senapsfrön - 10 g;
• vinäger - 30 ml;
• socker - 40 g;
• salt - 30 g;
• kryddpepparärter - 5 st.

Matlagning

1. Häll salt, socker och peppar i vattnet och låt koka upp.
2. Marinering av vitlökspilar för vintern kräver sterila burkar, så förbered behållaren.
3. Lägg pilar och senapsfrön i burkar.
4. Häll i den kokande marinaden, vinägern och rulla ihop.
5. Förvara inlagda kryddiga vitlöksklyftor kylda.

Marinering av vitlökspilar har många varianter som gör att du kan använda improviserade produkter. Så istället för den vanliga vinägern eller citronsyran kan du använda. Förutom enkel förberedelse är denna typ av marinad mjukare och hälsosammare för dem som lider av gastrointestinala sjukdomar.

Ingredienser:

• pilar av vitlök - 1,5 kg;
• äppeljuice - 900 ml;
• socker - 150 g;
• salt - 45 g.

Matlagning

1. Koka pilarna i 2 minuter.
2. Koka upp äppeljuicen med socker och salt och häll över pilarna.
3. Rulla snabbt ihop de inlagda vitlöksklyftorna och vänd ner.

Vitlökspilar i koreansk stil är en kryddig och kryddig delikatess som kännetecknas av dess snabbhet att tillaga. Förrätten görs snabbt, i små portioner, omedelbart före användning. För att göra detta skärs unga pilar, steks tills de är mjuka, kryddade direkt i pannan och skickas efter svettningar i 30 minuter i kylskåpet.

Ingredienser:

• pilar - 250 g;
• vitlöksklyfta - 3 st.;
• vinäger - 10 ml;
• varm peppar - 1/4 st.;
• socker - en nypa;
• lagerblad - 3 st.;
• sojasås - 30 ml;
• olja - 40 ml.

Matlagning

1. Skär pilarna och stek.
2. Tillsätt vitlök, lager, peppar, socker, vinäger och sojasås.
3. Blanda och kyl.
4. Inlagda vitlökspilar i koreansk stil kommer att vara klara på 30 minuter.

Marinerade vitlökspilar med smör - recept

Vitlökspilar med smör kommer att vara ett utmärkt tillskott till såser och varma rätter om de tillagas i form av en pasta. Denna form av servering är bekväm, välsmakande och mycket hälsosam, eftersom vitlökspilarna inte är värmebehandlade. Allt du behöver göra är att helt enkelt blanda nyplockade växter med olja och dina favoritkryddor i en mixerskål.

Ingredienser:

• pilar - 750 g;
• olja - 100 ml;
• havssalt - 20 g;
• mald koriander - 10 g;
• mald svartpeppar - 5 g.

Matlagning

1. Lägg pilar, kryddor och olja i en mixer och mixa.
2. Ordna i behållare och skicka kylen.

Inlagda vitlökspilar med morötter

Det blir färgstarkare och godare om du lägger till morötter. En mångsidig grönsak kommer inte bara att berika med vitaminer, utan också mjuka upp skärpan på vitlökspilarna, vilket ger arbetsstycket mjukhet, ömhet och naturlig sötma, tack vare vilken du kan förbereda en marinad utan extra sötningsmedel.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 500 g;
• morötter - 2 st.;
• sesam - 40 g;
• olja - 60 ml;
• risvinäger - 20 ml;
• sojasås - 30 ml;
• vitlöksklyfta - 3 st.

Matlagning

1. Stek pilarna i 10 minuter. Kyla ner.
2. Värm upp sesamfröna och blanda med pilar.
3. Tillsätt hackade morötter, vitlök, vinäger och olja.
4. Rör om och ställ i kylen i 10 timmar.

Kall inlagda vitlökspilar är ett av de enklaste och mest praktiska alternativen. För matlagning behöver du bara blanchera vitlökspilarna i en minut, svalna snabbt och häll kall vinäger-saltlösning, lämna under förtryck och efter 2 veckor servera arbetsstycket till bordet eller skicka det för ytterligare förvaring.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 500 g;
• vatten - 900 ml;
• salt - 45 g;
• vinäger - 45 ml.

Matlagning

1. Blanchera pilarna och ställ i kylen.
2. Tillsätt salt och vinäger i kallt vatten.
3. Fyll pilarna med saltlake och sätt under förtryck i 8 dagar.

Ramslök från vitlökspilar är ett av de alternativa sätten att få det ursprungliga doftande preparatet. Ramslök är en sällsynt vildväxande doftande växt, med en sötaktig vitlökssmak som bara är inneboende i den, som inte lämnar bitterhet. Genom att marinera vitlökspilarna i en speciell saltlake kan du uppnå liknande smak.

Ganska ofta på marknaden kan man hitta ung vitlök med fina gröna stjälkar och täta skott, som vanligtvis slängs.

Från ett sådant tomrum kan du laga ett utsökt tillägg till grill eller kött, använda det som ett mellanmål och för att laga andra rätter, till exempel salta pajer.

Att förbereda vitlökspipor för vintern är ganska enkelt, du kan laga vilken marinad som helst efter din smak, till exempel genom att använda tomatjuice som fyllning. Efter ett par månader kan du redan laga marinerade vitlökspipor med ett ägg eller snabbt laga middag, till exempel vitlökspipor med kött.

För matlagning behöver du:

• Unga pilar av vitlök
• 10 svartpepparkorn per liter burk
• Salt, socker, vatten och vinäger

Matlagning:

Lös upp torra ingredienser i vatten, koka upp vattnet, tillsätt vinäger och stäng av värmen. Skär vitlöksrören i lika delar, skölj och lägg i förberedda burkar. Tillsätt svartpepparkorn. Häll rören med kokande saltlake och sterilisera burkarna i fem till sju minuter. Rulla ihop och låt svalna. Det kommer att vara möjligt att ta ett prov från arbetsstycket om ett par månader.

Vitlökspipor recept för vintern är inte bara bevarande, det är en utsökt produkt som trevligt kommer att diversifiera festbordet och hjälpa till i kampen mot infektioner och beriberi.

Separat är det värt att notera att när de är frysta förlorar inte vitlökspipor sina egenskaper, och en liten del kan förbättra smaken på maträtten, vilket gör den mer aromatisk.

Vitlökspipor, som bokstavligen tog några minuter att sylta på våren, är lämpliga för att tillaga sallader, pajer med köttfyllning och bara som ett komplement till en familjemiddag. Denna aptitretare kommer aldrig att bli uttråkad, och på helgdagar vid en fest kommer den att vara mycket efterfrågad bland gästerna.

När du förbereder saltlaken är det viktigt att inte överdriva det med tillsats av kryddor, marinaden ska vara balanserad och lite kryddig i smaken.

Vitlökspilar är en delikatess som många sommarbor helt enkelt kastar bort. Detta händer oftast på grund av okunskap om vilka fördelar som är gömda i dem för kroppen och hur välsmakande de kan tillagas. Nutritionister är å andra sidan helt säkra på att det finns lika många användbara ämnen i vitlökspilar som i hans tänder.

Skillnaden mellan toppar och rötter ligger bara i mängden eteriska oljor, så de gröna pilarna har inte en så skarp arom. Så du bör inte sprida en sådan värdefull produkt, det är bättre att laga något gott och hälsosamt från det eller tänka på hur man lagar vitlökspilar för vintern.

friterad

Denna metod för att laga vitlökspilar kan säkert kallas den enklaste, men den färdiga maträtten visar sig vara mycket välsmakande med en trevlig svamparom. Du kan skämma bort dig själv och din familj med denna delikatess, inte bara på säsongen utan även på vintern. För att göra detta behöver du bara frysa de förberedda pilarna och sedan ta ut dem ur frysen och laga mat.

Detta recept kommer att vara utan tydliga proportioner och för det behöver du:

• unga vitlökspilar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagningssekvens:

1. Plockade unga vitlökspilar måste först tvättas och sorteras bort, skär bort den tunna spetsen. Det bör inte finnas mer än en och en halv centimeter på toppen av blomställningens oförblåsta knopp; Övermogna pilar kommer naturligtvis att vara lika doftande som unga, men efter tillagning kommer de att förbli hårda, så du behöver bara välja de vars Blomställningens tjocklek är densamma som själva pilen.
2. Nu måste den beredda "delikatessen" skäras i bitar 5 till 7 cm långa;
3. Häll lite olja i botten av pannan med höga väggar, lagom så att inget fastnar på disken under tillagningen. Värm oljan väl och lägg pilar i den;
4. Salta omedelbart innehållet i pannan. Du kan lägga till lite mald svartpeppar eller andra kryddor, eller så kan du inte lägga någonting - det kommer fortfarande att vara gott;
5. I början av stekningen kommer pilarna att släppa sin juice och kommer att stuvas i den tills den är mjuk. Sedan, när all vätska gradvis avdunstar, kommer de redan att vara stekta. I detta skede kan du göra elden starkare, sedan kan skålen föras till beredskap på 10 minuter;
6. Stekta vitlökspilar kan serveras inte bara som en separat behandling, utan också som tillbehör för kött- eller fiskrätter.

Stuvad med grönsaker

Om du lägger till några grönsaker till ingredienserna i det tidigare receptet, som säkert finns i köket hos någon hemmafru, kan du laga ett utsökt mellanmål.

Så du måste ta:

• 50 g (ett gäng) vitlökspilar;
• 70 g morötter;
• 70 g lök;
• 70 g söt paprika;
• 70 g mogna tomater;
• 40-50 ml vegetabilisk olja;
• 30 ml sojasås;
• salt, kryddor (malen svartpeppar och koriander, chilipeppar) och örter efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Häll vegetabilisk olja i pannan, sätt på elden och låt den värmas upp. Skala under tiden löken från skalet och hacka den på något sätt;
2. När oljan värms upp väl, skicka en tårgrönsak i den och koka tills den är genomskinlig. I intervallen mellan att röra löken i pannan är det nödvändigt att skala morötterna och passera genom ett grovt rivjärn. Hon kommer nästa att gå till den redan genomskinliga bågen;
3. Fem minuter, som morötter och lök kommer att steka tillsammans, bör ägnas åt att hacka paprika i strimlor och vitlökspilar i fem centimeter stora bitar. Båda dessa grönsaker läggs till pannan samtidigt;
4. När vitlökspilarna mörknar och blir mjuka är det tomaternas tur. De måste skäras i stora bitar. De som inte gillar tomatskal kan skålla tomaterna med kokande vatten och skala dem;
5. Till sist tillsätts sojasås och kryddor. Saltning utan provtagning efter att ha tillsatt sojasås är inte värt det, eftersom det också är salt. Servera stuvade vitlökspilar, garnerade med hackade färska örter.

Ragout av vitlökspilar och fläsk

Intressanta pikanta toner kan lägga till gröna vitlökspipor till en sådan vanlig andrarätt som fläskgryta.

Du bör inte prata om den här rätten under lång tid, du behöver bara laga den minst en gång, och för detta behöver du:

• 600-700 g fläskmassa;
• 50-70 g gröna vitlökspilar;
• 100 g lök;
• 100 g morötter;
• 70 g bulgarisk paprika;
• 200 ml puré från färska tomater eller tomater i egen juice;
• 60-75 ml vegetabilisk olja;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagning av gryta steg för steg:

1. För matlagning, se till att ta en kittel eller en panna med tjock botten och höga sidor. Häll olja i detta kärl och sätt i brand så att det värms upp till kokpunkten;
2. Skär fläsket i små bitar. Det bästa alternativet är kuber med sidor på två till tre centimeter. Överför köttet till kokande olja och stek, rör aktivt, tills den frigjorda köttsaften har avdunstat helt;
3. Sedan kommer grönsakernas tur. Krossade läggs de till kitteln med fem minuters intervall i följande sekvens: lök, morötter, paprika och vitlökspilar. Lök hackas i kvartsringar, morötter passeras genom ett grönsaksrivjärn i koreansk stil, paprika skärs i remsor och vitlöksrör skärs i bitar på två centimeter;
4. När vitlökspilarna mörknar och blir mjuka, häll i tomatpuré i köttet och grönsakerna, tillsätt salt och kryddor. Stuva allt lite under locket, så blir en rejäl fläskgryta med en delikat doft av vitlök klar.

Pasta diner från pilarna av vitlök

Detta är det enklaste och snabbaste sättet att förbereda gröna vitlökspipor för framtiden för vintern.

För att förbereda en sådan beredning behöver du ett minimum av tid och ingredienser. Allt är bara 20-30 minuter och:

• 500 g gröna pilar;
• 5 g bordsalt;
• 20 ml vegetabilisk olja.

Pastaberedning:

1. Råvaran måste tvättas noggrant, torkas på en handduk (överskott av fukt är absolut värdelös) och skärs i bitar av godtycklig längd för att göra det lättare att mala dem senare;
2. Ytterligare förberedelser kan utföras på två sätt. Det första är att lägga alla ingredienser i en mixerskål och mala till en pasta. Det andra sättet: hoppa över vitlökspilarna genom en köttkvarn med en fin sil, och tillsätt sedan salt, olja till den resulterande massan och rör om allt;
3. Aromatisk vitlökspasta av vacker smaragdfärg förvaras i kylskåpet, för längre lagring fryses den. Du kan göra detta genom att lägga den i en fryspåse eller isbitsplåtar för att få en sats fryst.

Från en sådan mellanmålspasta kan du förbereda en läcker spridning på bröd genom att blanda den med saltat ister eller keso som passeras genom en köttkvarn. Den kan också läggas till soppor, kött- och fiskrätter som smaksättare.

Inlagda vitlökspilar

Inlagda unga vitlöksskyttar är lika läckra som inlagda gurkor. Efter att ha smakat det då är det helt enkelt omöjligt att sluta även för de som bråkigt rynkar på näsan när vitlök nämns.

Proportionerna av ingredienser för denna vinterberedning:

• 700 g vitlökspilar;
• 600 ml filtrerat vatten;
• 60 ml bordsvinäger (9%);
• 20 g kristallint socker;
• 20 g bordsalt;
• 10 svartpepparkorn;
• 4 medelstora lagerblad.

Matlagningsvitlökspilar - ett recept i steg:

1. Det första steget är att förbereda burkarna, det vill säga sterilisera dem på något vanligt sätt. Denna mängd ingredienser räcker till två halvlitersburkar;
2. Tvätta vitlökspilarna, skär av blomknopparna och skär i segment som passar perfekt i de förberedda burkarna. Stamp de beredda råvarorna ordentligt i en steril behållare;
3. I en kastrull, kombinera alla ingredienser i marinaden, koka upp och fyll burkarna med den till toppen;
4. Därefter måste burkarna flyttas till en kruka med vatten, på botten av vilken en handduk läggs, för sterilisering. Täck burkarna med sömmar med lock och koka i 20 minuter efter kokande vatten;
5. Förslut sedan tätt med sterila lock och göm under en varm filt, vänd upp och ner, tills den är helt sval. Förvara ämnen i källaren.

Matlagning lecho: pilar av vitlök och marinad

Eftersom vitlökspilar mognar tidigare än tomater, framställs beredningen av dem i form av lecho på basis av tomatpasta med utspätt vatten. Naturligtvis, om det finns hemlagad konserverad tomatjuice, kan du ta den i en mängd som motsvarar volymen vatten och pasta.

Produkter för marinaden och antalet pilar för fyra halvliters burkar med vitlök lecho:

• 1000 g vitlökspilar;
• 700 ml dricksvatten;
• 500 ml tomatpuré;
• 100 g socker;
• 30 g salt;
• 125 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml äppelcidervinäger (kan ersättas med bordscidervinäger).

Framsteg:

1. Sortera, tvätta, torka och hacka pilarna i bitar som inte är längre än fem centimeter;
2. Blanda alla ingredienser till marinaden (förutom vinäger) och låt koka upp. Skicka pilar till den kokande blandningen och koka i en kvart;
3. Häll sedan i vinägern och koka i ytterligare 5 minuter. Efter det återstår det bara att sprida allt i en steril behållare, korka med lock och linda in det med något varmt tills det svalnar helt.



De som inte gillar förberedelser för vintern med vinäger kommer att gilla receptet på inlagda vitlökspilar. Det är sant att innan du skickas till lagring med en sådan söm måste du mixtra lite, men förrätten som du får som ett resultat kommer att glädja dig med smaken av fatgrönsaker.

Proportioner av ingredienser till marinaden:

• 1500 ml kokt vatten;
• 100 g salt;
• 100 g socker.

Hur man jäser:

1. Skölj vitlökspiporna, skär i bitar och lägg i ett durkslag. När vattnet rinner, lägg de beredda gröna i burkar;
2. Lös upp salt och socker i kallt vatten tills alla kristaller försvinner helt. Häll den resulterande lösningen till toppen av burken med krossade pilar;
3. Ställ varje burk i en djup tallrik, täck med lock och låt stå i rumstemperatur i 5-10 dagar. Under denna tid kommer marinaden att rinna av i plattan, den måste hällas tillbaka i burken;
4. När jäsningen är över, koka upp marinaden och häll innehållet i burkarna varmt, rulla ihop dem med lufttäta lock och lägg i källaren för förvaring.

Om du är på den här sidan betyder det att du har bestämt dig för att använda vitlökspilar på ett affärsmässigt sätt. Välkommen då! Idag har vi recept för att göra vitlökspilar.

Jag kommer inte att tråka ut er med berättelser om dygderna hos denna ovärderliga naturgåva. Det här är ord. Det är bättre att laga det själv och se själv att aptitretare, pasta och till och med vitlökspilssoppor är enastående smaskiga. Och skördade för framtida användning kommer de att vara ett utmärkt kryddigt berikat tillskott i familjens kost.
Så vi öppnar en ny sida i anteckningsboken som heter "Recept för vitlökspilar."

Jag är säker på att du med en sådan sallad kommer att glädja dina nära och kära och glatt överraska dina gäster. Slukar den med potatis, alla kommer att sjunga lovsång till kocken.

Låt oss bara komma ihåg, för säkerhets skull, att pilarna måste samlas in unga. Tills knoppen öppnar sig. Endast sådana kommer att glädja oss med ömhet och saftighet.

Och jag skulle också vilja prata om antalet ingredienser. När det gäller pilar är detta begrepp något relativt. Håll dig till de angivna proportionerna, lita fortfarande på din smak. Se till att prova den kulinariska produkten under tillagningsprocessen. Då kommer du säkert att uppnå önskat resultat.

För en kryddig sallad måste du förbereda produkter

• Shooter - 500 gr.
• Vegetabiliska oljor - 70 gr. (använd oparfymerad olja)
• Bitterpeppar, eller en halv tesked mald röd peppar
• Sojasås - 50 ml.
• Socker - en halv tesked
• Koriander - 1 tsk
• Nejlikor - 8 st.
• Svartpepparkorn - bitar 5-6
• Vinäger - 1 msk. l.
• Sesamfrön - 10 gr.

Vi behöver följande inventering

1. Murbruk
2. Djup stekpanna. Om det finns en kittel, en kastrull - jättebra

Steg för steg matlagning

1. Låt oss arbeta med pilarna först. De måste sorteras ut, tvättas, torkas

   

2. Skär i bitar. Tre till fem centimeter lång

   

3. Mal kryddor i en mortel - svartpepparkorn och koriander, kryddnejlika

   

4. Skala varm peppar från frön, finhacka. Det är tillrådligt att göra denna procedur med handskar.
5. Häll olja i en kastrull, sätt på eld, värm väl
6. Häll kryddor i het olja, tillsätt bitar av varm paprika (eller mald röd)
7. Under omrörning låter du kryddorna sjuda i olja i en minut.

   

8. Lägg pilar, blanda
9. Stek dem tills de blir mjuka. Detta kan bestämmas med en sked - pilarna ska lätt delas upp i delar

   

10. Tillsätt socker och soja. Tillsätt såsen gradvis, smaka av den halvfärdiga produkten. Så du överdriver det inte
11. Rör om och fortsätt att steka pilarna tills färgen ändras. De ska vara mörkoliva.

    

12. Nu måste du lägga till vinäger och sesamfrön. Var försiktig med vinäger också - tillsätt gradvis
13. Blanda, se till att prova. Smaken kan justeras med sojasås, vinäger, socker, paprika
14. Efter att ha justerat smaken om så önskas, rör om ordentligt igen och ta bort från värmen.
15. Låt svalna, överför till en lämplig skål och ställ in i kylen. Den idealiska tiden är 10 timmar.

    

När salladen är väl infunderad blir dess smak mycket rikare. Men jag vet att det är väldigt svårt att göra det. Den galna doften kommer att samla alla hushållsmedlemmar i köket, som säkert kommer att vilja prova det smaskiga. Så håll i dig och god aptit!

En sådan sallad kan skördas för vintern. För att göra detta måste det vikas varmt i sterila burkar, täckas med lock och steriliseras i 20-30 minuter. Rulla sedan ihop. Förvara på en kall plats.

Recept för att göra vitlökspasta (pestosås)

Du trodde förmodligen inte och gissade inte att vanliga vitlökspipor skulle hjälpa dig att bemästra det italienska köket. Nu ska vi göra detta genom att tillaga pasta enligt principen om italiensk pestosås. Vårt bidrag till receptet blir att förändra huvudingrediensen. I Italien är det basilika, i vårt land är det vitlökspipor. Och istället för en mortel använder vi en mixer eller en köttkvarn.

Ta gärna en titt på detta recept. Pasta blir ovanligt välsmakande och doftande. Kryddig och rik smak gör att den kan användas i stor utsträckning i husmanskost.

1. Som sås blir den jättegod till pasta, spagetti till exempel.
2. Fungerar perfekt som marinad vid stekning av kött
3. Du kan baka fisk under hemgjord pestosås
4. Pasta blir en chic smaksättare för grillade grönsaker
5. I sällskap med en lång limpa eller svart bröd blir pastan bara en gudomlig sommarmacka.

Ingredienser

• Pilar av vitlök - 500 gr.
• Salt - en tesked
• Olivolja - 3 matskedar
• Citronsaft - 1-2 matskedar
• Skal av en halv citron
• Mald svartpeppar - en fjärdedel av en tesked
• Grön basilika - 50 gr.
• Ett glas valnötter (om du kan använda pinjenötter - jättebra)
• Hård ost - 200 gr. (Ursprungligen används parmesan).

Laga ett mästerverk

1. Pilar sorterade, tvättade, torkade med en pappershandduk
2. Mal pilar, skalade nötter, basilika med en mixer eller köttkvarn
3. Ost gnids på ett fint rivjärn
4. Med hjälp av ett rivjärn får vi skalet av en citron
5. Vi kombinerar alla produkter tillsammans - grön massa, citronsaft, zest, smör, ost, salt, peppar
6. Blanda allt väl, var noga med att smaka. Om massan är tjock kan du tillsätta lite olivolja.

Exceptionell pasta är klar. Det måste överföras till en steril burk, häll ett tunt lager olja ovanpå och förvara tills det passar i kylskåpet.

Och ändå - om pastan visade sig vara mycket, kan den frysas och lagras länge.

Recept på grönsakssoppa - mosade vitlökspilar

Hur lagar man vitlökspilar i form av soppa? Enkelt och snabbt. Och effekten blir helt enkelt fantastisk. En riktig sommarrätt - diet, lättsmält. Vi kommer att späda ut kryddiga vitlöksnoter med söt pumpa. Deras kombination kommer att ge soppan - potatismos en otrolig smak.

Du måste förbereda följande livsmedel

• Pumpa - kilogram
• Grönsaksbuljong - en och en halv liter
• Vitlökspilar - 200 gr
• Vitlök - ett par kryddnejlika
• purjolök - stjälk
• Vegetabilisk olja - 30-50 gram
• Lite timjan, sojasås (ml 30)
• Salta och peppra efter smak.

Steg för steg process

1. Alla grönsaker måste skalas, finhackas
2. Skär några av pilarna i små remsor, lägg åt sidan - de ska gå till att dekorera soppan
3. I en djup stekpanna, värm oljan, lätt, tills den är genomskinlig, stek löken med vitlök
4. Tillsätt pumpa, pilar, stek allt tillsammans i några minuter
5. Överför grönsaker till en kastrull med buljong, tillsätt kryddor, koka tills grönsakerna är mjuka.
6. När grönsakerna är klara, häll i soja, blanda
7. Puréa soppan med en stavmixer.
8. Servera beströdd med reserverade pilar. Du kan använda andra örter om du vill.

Prova, du kommer inte att dra den i öronen!

Vitlökspilar aptitretare recept med ost och örter

Från pilarna av vitlök kan du laga underbara snacks i en hast. De är lätta att göra men otroligt goda. De är ett bra komplement till lunch eller middag. Eller bara breda lite bröd. Wow, mat!

Vi har redan förberett pilar på italienska, låt oss fylla på vår sida "vitlökspilar - recept" med grekisk mat. Dessa snacks kommer trots allt därifrån.

Vi kommer att behöva

• Tvåhundra gram mjukost
• gäng dill
• Shooter från 7 till 10 stycken
• Salta och mald peppar efter smak

Hur man lagar vitlökspilar i form av snacks

1. Tvätta unga pilar, torka, skär i små remsor (upp till 5 cm)
2. Skölj dill under rinnande vatten, torka, hacka fint
3. Krossa osten med en gaffel, du kan till och med använda en mixer
4. Kombinera alla produkter, salta efter smak och peppra
5. Rör allt tills det är slätt, låt det brygga i minst 30 minuter

Om förrätten visade sig vara lite torr kan du lägga till lite majonnäs eller gräddfil. Och för att göra den färdiga produkten mer doftande är det bättre att använda nymalen peppar.

Hur man improviserar med ett mellanmål

1. Tillsätt färsk gurka. Den måste finhackas och läggas till den totala massan. Om gurkan är bitter måste skalet tas bort.
2. Använd keso istället för ost. Det blir inte mindre gott och intressant.

Hur man lagar vitlökspilar för vintern

Skörden inkluderar många recept för matlagning för vintern genom en köttkvarn. Det är bekvämt för lagring, och skördeprocessen i sig orsakar inga problem.

För att göra detta behöver du själva pilarna, en köttkvarn, förvaringsredskap. Det kan vara en behållare, en burk. Så våra huvudsteg

1. Vi sorterar ut pilarna, tvättar dem, tar bort fukt med en pappershandduk
2. Vi vrider i en köttkvarn
3. Lägg ut i en skål
4. Vi lägger i frysen.

Tomma alternativ

1. Blanda de hackade pilarna med finhackad dill, blanda, lägg i förvaring i frysen. Du kan bestämma mängden dill som du vill, men inte mer än själva pilarna förstås. Om så önskas kan du salta massan
2. Massan av pilar kan blandas med smält smör och frysas i denna form. Tina - få färdig pasta
3. Pilarnas massa blandas med salt och lagras för lagring. Mängden salt ska vara lika med en femtedel av pilarna. Så du kan lagra inte bara i frysen, utan också i en kall källare
4. Pilar kan vridas med en mängd olika örter. Få en mångsidig, aromatisk smaksättning.

En uppsättning greener i vikt ska väga hälften så mycket som pilarnas vikt. Du kan använda timjan, basilika, dill, persilja.

Du kan förbereda pilar för framtiden på ett enklare sätt. Tvätta, skär i små bitar, lägg i påsar och ställ i frysen.

Och det är ännu bättre att förbereda sig på de två listade sätten. Arbetsstycket som passeras genom en köttkvarn kommer att vara bra för att göra såser, pasta, snacks och smörgåsar. Och skivad är lämplig för att lägga till grytor, steka med grönsaker och ägg.

Men man vet aldrig vad som går att laga när det finns något att äta. Mycket värre annars. Så låt oss använda alla tillgängliga resurser, pilar från vitlök, inklusive.

Avslutningsvis vill jag säga att vi är jättebra. Nästan ingenting var förberett från ingenting!

Och att salta det är inte särskilt svårt. Det viktigaste är att strikt följa alla kraven i receptet och endast använda färska ingredienser.

Idag kommer vi att presentera flera alternativ för att förbereda det nämnda mellanmålet. Vilken du ska använda är upp till dig.

Inlagd ung vitlök med pilar: ett steg-för-steg-recept

En sådan välsmakande och doftande aptitretare är idealisk för en festlig fest. Dessutom kan det inte bara konsumeras medan du dricker alkoholhaltiga drycker, utan också användas vid beredningen av olika första och andra kurser.

Eftersom det är lätt och enkelt att förbereda en sådan produkt som en pil för vintern. Det är osannolikt att det gjorda preparatet håller till vintern, eftersom det äts ganska snabbt.

Vilka produkter behöver vi för att bevara en ingrediens som en pil av vitlök? Marinera dessa doftande grönsaker med hjälp av följande uppsättning komponenter:

Vi bearbetar ingredienserna (färska pilar av vitlök)

Att salta och marinera är ganska enkelt. Färska gröna tvättas noggrant under starkt vattentryck och skakas sedan i ett durkslag och börjar skäras. Hacka vitlöken med ätpinnar 3-5 centimeter långa.

Efter bearbetning av pilarna blancheras de. För att göra detta doppas greenerna i starkt kokande vatten och hålls i det i cirka två minuter. Till sist slängs de i en sil och får rinna av.

Beredning av en doftande marinad

För att göra en marinad för ett doftande mellanmål hälls en liter dricksvatten i en stor kastrull. Sedan kokas det upp, hälls med bordssalt och grovt socker. Efter att ha kokat vätskan i cirka 5 minuter tas den från värmen och bordsvinäger tillsätts omedelbart.

Processen att bilda ett mellanmål och processen för dess sömnad

Nu vet du vilka ingredienser som krävs för att få det presenterade receptet till liv. Hur man gör pilar av vitlök (inlägg dem)? Efter att marinaden är klar, läggs de blancherade gröna ut i halvliters glasburkar, efter att ha placerat lagerblad, varm röd paprika och söta ärtor på botten.

Fyller behållarna med pilar, de hälls omedelbart med varm marinad. Efter det läggs en stor sked varmt smör ut i varje burk.

Efter att ha utfört de beskrivna åtgärderna vrids behållarna omedelbart med metalllock.

Vänd burkarna upp och ner, de lämnas i denna position i exakt en dag. Efter det tas inlagd vitlök bort till källaren eller källaren. Vid en temperatur på 3-7 grader lagras de i sex månader.

Salta snabbt vitlökspilarna för vintern

Nu vet du hur vitlökspilen bearbetas. Du har också lärt dig hur man syltar den här produkten. Vissa kockar föredrar dock att salta det. För att göra detta använder de följande uppsättning ingredienser:

• färsk vitlök, det vill säga dess unga pilar - cirka 1 kg;
• kokt vatten för saltlake - cirka 1 liter;
• grovt bordssalt - cirka 50 g;
• stort vitt socker - cirka 60 g;
• naturlig bordsvinäger (6%) - ca 80 ml;
• svartpepparkorn och torkade dillparaplyer - applicera efter smak.

Metod för att förbereda saltade pilar

Fans av vitlökssnacks är bekanta med Vital. Vitlökspilar (inlagda) under detta märke kännetecknas av en speciell smak och arom. Vi rekommenderar dock att göra den här rätten själv. För att göra detta tvättas färska grönsaker, skärs och blancheras noggrant. Medan vätska rinner av de kokta pilarna börjar de förbereda saltlaken. Rent vatten kokas över hög värme, och sedan tillsätts stort bordssalt, bordsvinäger och vitt socker.

Efter att saltlaken är klar placeras torkade dillparaplyer i steriliserade 0,5-liters burkar i en kruka. Sedan placeras blancherade pilar i dem, som omedelbart hälls med tidigare förberett kokande vatten.

Efter att ha rullat ihop alla behållare med metalllock, kyls de och skickas till kylskåpet. Du kan konsumera en sådan aptitretare 5-7 dagar efter beredning.

Ett enkelt och snabbt sätt att sylta färska vitlöksklyftor

Om du inte vill skörda vitlökspilar för vintern, föreslår vi att du helt enkelt sylt dem färska. För att göra detta tvättas greenerna noggrant, torkas med pappershanddukar och skärs i 3-5 centimeter långa.

Efter att ha förberett pilarna läggs de ut i en skål, saltas med grovt salt och blandas noggrant. Därefter fördelas produkten i halvlitersburkar och krossas noggrant med en kross.

Efter fyllning av behållarna stängs de med vanliga polyetenlock och lämnas i rumstemperatur i 12-16 timmar. Efter att pilarna har gett sin juice, läggs de i kylskåpet. Det lagras inte mer än två månader.

Det bör noteras att en sådan produkt inte används som ett mellanmål, eftersom det visar sig vara för salt. Även om vissa kockar fortfarande använder det med bröd.

Det är bra att lägga till ett sådant preparat till gulasch (under värmebehandlingen), såväl som andra första eller andra kurser.