Kondenserad mjölk hemma "Mjölkfloder".

Kondenserad mjölk hemma recept är mer än enkelt! Dessutom, för att förbereda kondenserad mjölk hemma, krävs bara 3 produkter och 3 kroppsrörelser ...

Ta en titt på denna hällmjölk, som inte skiljer sig i färg och konsistens från motsvarigheter som köpts i butik.

Men för att smaka kommer det att ge ett enormt försprång för fabrikstillverkarna!

Det sötaste är det lilla antalet tillgängliga ingredienser - det finns bara tre av dem!

Vi behöver vanlig mjölk och pulvermjölk.

Här råder jag dig att inte spara på pulvermjölk, köp högkvalitativt, annars är klumpar och olika smaker möjliga.

Och det blir ännu bättre om du får skummjölkspulver.

Först letar vi efter en passande kastrull, på vilken det kommer att gå att sätta en metallkopp eller en mindre kastrull.

Vi kommer att koka kondenserad mjölk i ett vattenbad.

Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp.

Tills vattnet når önskad temperatur, blanda mjölk + mjölkpulver + socker.

Med en visp, försök att agera exceptionellt enkelt och naturligt, för att uppnå en fullständig sammansmältning av produkter.

Nu lägger vi en kopp med mjölkblandningen på en kastrull med kokt vatten.

Sänk värmen och sjud vår framtida kondenserade mjölk i 1 timme.

Vi tittar ibland och rör om.

Återigen, laga mat i bara en timme!

Gör inte motstånd och försök koka till ett tjockt tillstånd.

Allt kommer i tid, jag försäkrar dig!

Så efter en timme, ta beslutsamt bort, svalna något.

Om du har otur med mjölkpulver och det finns små korn, sila den kondenserade mjölken genom en sil.

Om allt är bra, häll upp i burkar och förvara i kylen.

Vi får det på morgonen och har utmärkt hemlagad kondenserad mjölk.

Och färgen, smaken och konsistensen - allt på högsta mjölknivå!

Ha en trevlig mejeriupplevelse!

Hemlagad kondenserad mjölk på 15 minuter.

Ingredienser:

200 g mjölk
200 g socker (eller pulveriserat)
20 g smör

Vi blandar alla produkter i en kastrull (helst med höga sidor, eftersom massan kommer att skumma mycket)

Koka upp på låg värme.

När elden börjar koka, öka och koka (koka) allt i exakt 10 minuter. !!! Det kommer att skumma upp mycket.

Efter 10 minuter kommer massan att vara väldigt flytande! Var inte rädd - det är så det ska vara!!
Stäng av, svalna

Förtjockas gradvis när den svalnar.

Häll upp i en burk och kyl. Om några timmar kommer den att tjockna ännu mer.

Från denna mängd erhålls ~ 200 g

Mycket, mycket välsmakande! Lukt och färg - inte värre än i butiken! Och gör det väldigt snabbt

Naturlig kondenserad mjölk.

Kondenserad mjölk är en av barnens favoritgodis: du kan smeta den på kakor och bröd, dricka te med den och till och med äta den direkt från burken.

Du kan laga kondenserad mjölk hemma.

Ett av de vanligaste sätten att göra kondenserad mjölk hemma är:

Ta 250 ml. varm mjölk - helst hög fetthalt (3,2%), tillsätt 1,5 koppar pulveriserad mjölk och 1,5 koppar socker till den. Blanda alla produkter noggrant med en visp. Du kan lägga till 1 påse vaniljsocker, då får den kondenserade mjölken en ovanlig vaniljsmak och lukt.

Den beredda blandningen hälls i en kastrull. Sätt en stor kastrull med vatten på elden och låt koka upp. Grytan med blandningen sänks sedan försiktigt ned i en stor kastrull med kokande vatten och värmen reduceras.

Koka blandningen i vattenbad i cirka en timme, rör om då och då.

Från denna mängd av blandningen erhålls en halvliters burk med underbar hemlagad kondenserad mjölk, som kan konsumeras med te eller kaffe, eller användas för konfektyr.

Hur lagar man utsökt hemlagad kondenserad mjölk?

För att göra kondenserad mjölk alltid efter din smak, gör det själv. Receptet för att göra kondenserad mjölk är ganska enkelt. Och även om du kommer att spendera mycket tid på att förbereda kondenserad mjölk, kommer du att få en kvalitetsprodukt, färsk och utan konserveringsmedel.

För att förbereda kondenserad mjölk enligt detta recept, för 1,5-2 liter helmjölk (även bättre, naturligtvis, grädde), måste du ta ett kilo socker. Häll socker i en skål för att koka sylt, häll lite vatten för att fukta det, sätt på eld och koka sirapen. När det kokar väl i cirka fem minuter, häll i mjölken. Vi minskar elden, så vi sjudar och rör om då och då så att den inte brinner. Det kommer att ta lång tid att koka kondenserad mjölk, om det inte finns tid - du kan göra det i 2-3 doser. När massan i bassängen blir tjock och trögflytande är den kondenserade mjölken klar.

Om du vill förbereda kondenserad mjölk för framtida bruk, häll den varm i noggrant tvättade och steriliserade burkar, rulla ihop locken och ställ på en kall plats.

Kokt kondenserad mjölk.

Blanda mjölk, socker, bakpulver och vanilj i en tjockbottnad kastrull. Koka upp mjölken på medelvärme.
När mjölken blir krämig (detta händer efter ca 20 minuter), sänk värmen. Rör hela tiden, koka i ungefär en timme.

Ta kastrullen från värmen och rör om den kondenserade mjölken i 5 minuter. Kyl till rumstemperatur och kyl i 1 timme.

Kokt kondenserad mjölk är klar!

Kondenserad mjölk hemma.

Receptets ingredienser:

1 liter mjölk
300 g socker

Hur man lagar mat:

Det här är förstås inte riktigt köpt kondenserad mjölk, men smaken är chic. Smaken är väldigt lik kokt kondenserad mjölk.

Det är väldigt lätt att förbereda sådan kondenserad mjölk, men den kokas länge.

För att förbereda, ta en liter hemgjord mjölk, koka upp och minska värmen till ett minimum.

Låt mjölken koka i ca 1 timme, rör om då och då.

Efter en timme, tillsätt socker och koka igen under konstant omrörning i ytterligare en timme. Se till att blandningen inte bränns.

Kyl och förvara i kylen i upp till en månad i en glasburk med lock.

Sådan kondenserad mjölk kan också läggas till grädden för kakan, eller helt enkelt sprida på kakor eller färskt vitt bröd.

Hur man lagar läcker hemlagad kondenserad mjölk

För att göra kondenserad mjölk alltid efter din smak, är det bättre att göra det hemma. Receptet på kondenserad mjölk är ganska enkelt, även om det tar mycket tid att förbereda det, men smaken av hemlagad kondenserad mjölk kommer att överträffa alla förväntningar - det visar sig vara en färsk produkt av högsta kvalitet och utan konserveringsmedel.

Ingredienser:

Mjölk - 250 ml
torr mjölk - 150 g
socker - 300 g

Matlagning:

Blanda färsk mjölk (hemgjord eller butiksköpt 3,5% fett) med mjölkpulver med en visp till en homogen massa, utan klumpar. Tillsätt socker och blanda noga. Koka den resulterande blandningen på ett ångbad i ungefär en timme, rör om då och då. Vid slutet av tiden kommer massan fortfarande att vara flytande. Efter tillagning måste den få svalna, och sedan ställa i kylen över natten. Under natten kommer hemlagad kondenserad mjölk redan att vara tjock.

Kokar du mer än en timme får du kokt kondenserad mjölk.

Hemlagad kondenserad mjölk

Ingredienser:

Mjölk - 200 ml
strösocker - 200 g
smör - 20 g

Matlagning:

Blanda färsk mjölk (hemgjord eller butiksköpt 3,5 % fett) med strösocker och smör i en kastrull. Koka upp blandningen under konstant omrörning för att lösa upp sockret och smöret.

Sänk sedan värmen så mycket som möjligt och koka den kondenserade mjölken i ytterligare 15 minuter. Efter tillagning ska den få svalna.

Kondenserad mjölk hemma. Hjälpsamma ledtrådar:

1. Använd inte emaljvaror för att tillaga kondenserad mjölk.

2. Genom att tillsätta 1-2 matskedar kakao under tillagningsprocessen får du kondenserad chokladmjölk.

3. Om du vill förbereda kondenserad mjölk för framtida bruk, häll den varm i noggrant tvättade och steriliserade burkar, rulla ihop locken och ställ kallt. Förseglad färdig kondenserad mjölk kan lagras i upp till flera veckor.

4. Mjölk kan framgångsrikt ersättas med grädde, då kommer tillagningstiden att minska med 30-40 minuter.

5. Mjölk blir dessutom snabbare till kondenserad mjölk om du ökar mängden socker.

Hur man lagar kondenserad mjölk hemma.

Ingredienser

Mjölk - 300 g,
Mjölkpulver - 250 g.
Socker - 250 g.

Matlagning:

Steg 1 Alla ingredienser läggs i en skål och blandas sedan med en visp.

Steg 2 Sätt en kastrull med vatten på elden och låt vattnet koka upp.

Steg 3 Så snart vattnet kokar tar vi disken med blandningen (det är bättre att låta det vara en liten kastrull eller en metallkopp) och placera den i en kastrull med vatten. Således kokas vår kondenserade mjölk i ungefär en timme. Ibland behöver man röra om.

Hur man gör kokt kondenserad mjölk hemma?

Du kan laga kondenserad mjölk hemma med hjälp av färdig kondenserad mjölk i en burk eller genom att förbereda alla ingredienser själv. Om du tar köpt kondenserad mjölk, köp kondenserad mjölk som har GOST på sig, se till att den inte innehåller vegetabiliska fetter,

Det första, enkla sättet är att laga mat direkt på banken.

Häll vatten i en kastrull och ställ en burk i den så att vattnet täcker burken. Till att börja med, koka på hög värme, efter att vattnet kokar, minska värmen till ett minimum och koka i ca 2 timmar. Om vattnet börjar koka bort, värm upp önskad mängd separat och lägg i pannan. När du lagar mat, ta inte bort eller öppna burken förrän vattnet har svalnat helt,

Det andra sättet: laga mat "för de lata"

En mikrovågsugn hjälper moderna hemmafruar i de svåraste situationerna, inklusive matlagning av kondenserad mjölk. För att göra detta, häll den kondenserade mjölken från burken i en djup mikrovågsskål, lägg den på medelkraft i 15 minuter. Öppna mikrovågsugnsluckan med jämna mellanrum och rör om den kondenserade mjölken.

Kondenserad mjölk i ugnen

Du kan också koka kondenserad mjölk - en metod som påminner lite om matlagning i vattenbad. Du behöver en djup glasform där vi lägger den kondenserade mjölken och en djup bakplåt i vilken vi häller vatten (upp till mitten av den kondenserade mjölken). Täck med folie och grädda i ugnen i cirka en och en halv till två timmar.

Du kan använda kondenserad mjölk som erhållits på ett av ovanstående sätt som en fyllning för pannkakor eller pannkakor, lägga till flingor och puddingar, dekorera födelsedagstårtor och bakverk!

Hur man lagar kondenserad mjölk hemma

Kondenserad mjölk är älskad av både vuxna och barn. På den kan du laga gröt och mjölkgelé, äta pannkakor med kondenserad mjölk, det är en bindande bas för att göra en "snabb" kaka av torra kakor. Kondenserad mjölk är ett bra sätt att förbereda mjölk hemma. Den eftertraktade burken i blå-blå etikett går förstås även att köpa i butik. Men du kan prova att laga kondenserad mjölk själv.

Receptet är ganska enkelt.

Det är sant, för detta kommer det att vara nödvändigt att spendera mycket tid, men du kommer att få en kvalitetsprodukt, färsk och utan några tillsatser och konserveringsmedel.

Hur lagar man hemlagad kondenserad mjölk?

För att förbereda det tar vi 1,5-2 liter helmjölk, eller bättre, grädde och 1 kilo socker. Häll sockret i bassängen, som används för att koka sylt, häll lite vatten för att fukta det, sätt det på elden och koka sirapen. När sirapen kokar i fem minuter, häll i mjölken. Vi minskar elden till ett minimum och så sjuder vi bryggan, rör om då och då så att den inte bränns.

Hur lång tid tar det att koka kondenserad mjölk?

Vi svarar, det kommer att ta lång tid att laga kondenserad mjölk hemma. Först när massan i bassängen blir tjock och trögflytande - är kondenserad mjölk klar. Om det inte finns tid kan du laga hemlagad kondenserad mjölk i 2-3 doser.

Om du vill förbereda kondenserad mjölk för framtida bruk, häll den varm i steriliserade burkar, rulla ihop locken och ställ på en kall plats.

Kondenserad mjölk hemma

Kondenserad mjölk enligt detta recept är helt enkelt underbart! Smaken går inte att skilja från butiken, bara hemlagad är 1000% bättre!

Vi kommer att behöva:

1 liter mjölk (fetthalt 3,2%)
1 kopp socker

Hur man lagar mat:

Häll mjölk i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt omedelbart ett glas socker.

Och koka sedan massan på måttlig värme tills mjölken kokas ut med cirka två tredjedelar av den ursprungliga volymen. Jag rörde inte om hela tiden, jag gick bara till kastrullen då och då och rörde lite i massan. När du ser att massan har blivit lite tjock och har fått en behaglig krämfärg, kan du ta bort pannan från spisen och hälla den resulterande kondenserade mjölken.

Så snart mjölken kokar, minska omedelbart elden.

Med 1 liter mjölk fick jag ca 400 gram kondenserad mjölk.

Den kondenserade mjölken är också väldigt tjock. Till en början, tills det svalnar, kommer det att verka flytande, men efter kylning i kylskåpet kommer det att tjockna. Hemmagjord kondenserad mjölk är idealisk för att göra grädde till exempel om du behöver vispa smör med kondenserad mjölk.

Så här tillagas kondenserad mjölk hemma. Prova det, du kommer definitivt att gilla det. God aptit!

Kondenserad mjölk är en favorit delikatess för många, bekant för oss sedan barndomen. Du kan enkelt laga det själv, hemma, och det kommer att visa sig vara mycket hälsosammare och godare än köpt. Se själv och unna dina nära och kära denna fantastiska delikatess.

Hur gör man kondenserad mjölk hemma?

Ingredienser:

• mjölk 3,2% - 980 ml;
• socker - 190 g;
• vanillin.

Matlagning

Vispa mjölken i en mixer med socker, häll blandningen i en emaljpanna och lägg den på en svag eld. Koka upp och under konstant omrörning, koka tills volymen mjölk minskar till 2/3 av originalet. Som ett resultat får massan en ljus krämskugga och tjocknar något. Sätt i vaniljsocker under de sista minuterna av tillagningen. Den färdiga kondenserade mjölken visar sig vara tjock och lätt trögflytande, men först måste den kylas ner ordentligt.

Hur gör man kondenserad mjölk hemma?

Ingredienser:

• mjölk - 255 ml;
• torr mjölk - 355 g;
• socker - 355 g;
• vaniljsocker.

Matlagning

Värm mjölken något i mikron. Tillsätt sedan mjölkpulver, tillsätt vaniljsocker och blanda med en visp tills ingredienserna är helt lösta. Den resulterande blandningen upphettas i ett vattenbad och kokas i ungefär en timme tills den tjocknar. Efter det, ta bort den färdiga kondenserade mjölken, häll i en glasburk och kyl.

Hur gör man hemmagjord kondenserad mjölk?

Ingredienser:

• mjölk - 985 ml;
• socker - 555 g;
• vatten - 115 ml.

Matlagning

Vi tar en djup kastrull, kastar socker i den, fyller den med vatten och kokar en stund över låg värme. Sedan introducerar vi mjölk, blanda och koka upp blandningen. Vi sjuder den kondenserade mjölken i cirka 2 timmar under omrörning och tar sedan försiktigt bort från värmen och kyler.

Hur gör man kondenserad mjölk hemma från mjölk?

Ingredienser:

• fint strösocker - 515 g;
• pastöriserad mjölk - 385 ml;
• smält smör - 45 g.

Matlagning

Häll färsk mjölk i en hög kastrull, tillsätt en bit smör och rör om. Vi lägger disken på en liten eld och kokar upp innehållet under omrörning. Koka massan i 10 minuter på medelvärme. Häll sedan den kondenserade mjölken i en burk, kyl och låt stå i kylen hela natten.

Hur gör man kondenserad mjölk i en långsam spis?

Ingredienser:

• mjölk - 1 msk.;
• torr helmjölk - 205 g;
• socker - 205 g.

Matlagning

Häll socker i en djup skål och blanda noggrant, häll i kall mjölk och vispa med en visp till en slät smet. Häll sedan massan i multikokarskålen, slå på programmet "Soppa" och koka med öppet lock tills det kokar under omrörning. Därefter omarrangerar vi till "Bakning" och kokar kondenserad mjölk i ytterligare 20 minuter, under konstant omrörning. Efter det, häll delikatessen i mixerbehållaren och vispa noggrant tills en delikat konsistens erhålls. Häll hemgjord kondenserad mjölk i skålar och servera med te.

Hur gör man kokt mjölk från vanlig kondenserad mjölk?

Ingredienser:

• kondenserad mjölk - 355 ml.

Matlagning

Häll den kondenserade mjölken i en liten kastrull och lägg på en hög plåt. Vi fyller den halvvägs med vatten, täcker med folie och lägger strukturen i en förvärmd ugn i 2-3 timmar. Kontrollera med jämna mellanrum delikatessen så att vattnet inte kokar bort och tillsätt vid behov.

Hur man gör kokt kondenserad mjölk hemma?

Ingredienser:

Matlagning

Häll socker i ett gjutjärn och fyll det med vatten. Vi skickar disken till elden och under konstant omrörning löser vi upp alla kristaller. Efter kokning, koka sirapen i flera minuter och tillsätt mjölk i en tunn stråle. Koka kondenserad mjölk tills den tjocknat, rör om då och då. Efter 15 minuter, tillsätt den siktade kakaon och knåda försiktigt delikatessen tills den är slät. Låt det puttra i 1 minut till och låt det svalna.

Nu i snabbköpet kan du hitta nästan allt, inklusive färdig kondenserad mjölk. Och tyvärr smakar den köpta kondenserade mjölken långt ifrån samma som den som tillagas hemma. Inte konstigt, för hemlagad är alltid bättre! Du kan verifiera detta igen genom att förbereda kondenserad mjölk hemma. Vår webbplats kommer att berätta hur du lagar kondenserad mjölk själv idag. Enkla, men samtidigt de bästa hemlagade recepten på kondenserad mjölk för dig!

Hur man lagar kondenserad mjölk - ett traditionellt recept

Det första och enklaste receptet på kondenserad mjölk kräver ett minimum av ingredienser. Men kondenserad mjölk tillagad enligt detta recept kommer att ha en fin krämig färg, bli ganska tjock när den svalnas och smaka så smaskigt! Så om du fortfarande inte vet hur man lagar kondenserad mjölk och det här är ditt första försök, är det här receptet perfekt.

Ingredienser

• färsk mjölk - 1 liter (hög andel fetthalt);
• socker - 500 gr.;
• vaniljsocker - 1 tsk

Matlagning

För matlagning är det bättre att ta en panna med tjock botten. Häll mjölk i det, häll socker och rör om tills sockret är helt upplöst. Koka upp mjölken på medelvärme.

Rör om mjölken då och då tills den har tappat två tredjedelar av sin ursprungliga volym och fått en fin krämig färg. När den blir krämig och tappar volym blir mjölken något tjock, vilket indikerar att den är klar.

Under de sista minuterna av kokning av kondenserad mjölk, tillsätt vaniljsocker, när det löser sig, vänta ytterligare 15 sekunder och stäng av spisen. Vår kondenserade mjölk är klar!

Nykokt kondenserad mjölk blir inte för tjock och trådig, men detta kommer att förändras när den svalnar.

Hur man lagar kondenserad mjölk - det andra receptet

Från det första receptet för att göra kondenserad mjölk hemma skiljer sig det andra inte bara i närvaron av ytterligare en ingrediens utan också i matlagningsmetoden. I det här fallet kokas kondenserad mjölk i ett "bad", det vill säga vatten hälls i en stor gryta, och en mindre gryta placeras i den, i vilken kondenserad mjölk kokas.

Ingredienser

• färsk mjölk - 250 ml;
• torr mjölk - 1,5 koppar;
• socker - 1,5 koppar;
• vaniljsocker - 1 påse.

Matlagning

Vi väljer ut två krukor (mindre och stora) så att den ena passar in i den andra och det fortfarande finns plats för att hälla vatten mellan dem. Häll lite vatten i en stor kastrull och ställ på spisen.

I en mindre kastrull, kombinera varm färsk mjölk, mjölkpulver, socker och vaniljsocker.

Vi placerar en mindre kastrull i en stor, fyller utrymmet mellan kastrullerna med vatten (inte till toppen, så att vattnet inte rinner iväg under kokningen).

När vattnet kokar, sänk värmen lite och koka, rör om mjölken då och då i ungefär en timme. När mjölken tjocknar är den kondenserade mjölken klar. Vi har en halv liter läcker kondenserad mjölk.

Hur man lagar kondenserad mjölk - ett recept med smör

Receptet på kondenserad mjölk med smör skiljer sig från alla tidigare, inte bara i en ny ingrediens, utan också i en helt annan matlagningsmetod. För att laga kondenserad mjölk enligt detta recept behöver du ett minimum av tid, men förutom matlagning måste du fortfarande lämna den i kylskåpet under lång tid. Mer information nedan.

Ingredienser

• mjölk - 375 g;
• strösocker - 0,5 kg .;
• smör - 40 g.

Matlagning

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt smör och strösocker. Rör om, sätt på spisen och låt koka upp.

Efter kokning, sänk värmen till medel och koka i ytterligare 10 minuter, under konstant omrörning.

När dessa 10 minuter är slut, stäng av spisen och häll den kondenserade mjölken i en burk.

Vi väntar tills burken svalnar, varefter vi lägger den i kylen över natten för att tjockna. På morgonen öppnar vi kylen, din kondenserade mjölk är klar!

Hur man lagar chokladkondenserad mjölk - ett recept med kakao

Hemma kan du laga inte bara vanlig kondenserad mjölk utan också choklad. Samtidigt kommer beredningen nästan inte att skilja sig från det vanliga receptet, vi behöver bara lägga till kakao i ett visst skede. Så låt oss ta reda på hur man lagar kondenserad chokladmjölk.

Ingredienser

• färsk mjölk - 1 l. (hög andel fetthalt);
• socker - 0,5 kg;
• kakaopulver - 1 msk. l. (bra kvalitet)

Matlagning

Häll sockret i en tjockbottnad kastrull och häll i mjölken. Rör hela tiden tills sockret är helt upplöst och mjölken kokar. Fortsätt att koka på låg värme tills det tjocknat. Under tiden rör du hela tiden.

När vår kondenserade mjölk äntligen tjocknar och blir krämig, måste du tillsätta kakaopulver genom en sil och blanda noggrant tills den är slät.

Vi ger vår chokladkondenserade mjölk ytterligare några minuter att koka och stänger av spisen. Låt den kondenserade mjölken svalna.

• Nu vet du inte bara hur man lagar kondenserad mjölk, utan vet också hur man lagar den enligt olika recept, även choklad. Men jag vill ge några fler tips som hjälper dig att framgångsrikt laga kondenserad mjölk. Därför är det bättre att komma ihåg dessa tips.
• För att koka kondenserad mjölk är det bättre att använda en gryta med tjock botten och höga väggar, så att du inte behöver stå över den hela tiden, rädd att den ska "rinna iväg".
• Efter att den kondenserade mjölken har kokats måste den få svalna. Så det blir tjockare och mer trögflytande.
• Använd helst bara färsk hemlagad mjölk, och om den är köpt i butik, då med en hög fetthalt och en bra tillverkare.

Det finns många burkar och tuber med kondenserad mjölk på butikshyllorna. Men det är sällan man väljer en riktigt smakrik produkt. Ett recept på kondenserad mjölk hemma ger dig möjligheten att inte experimentera med en skrupelfri tillverkare, utan att få en utsökt och högkvalitativ efterrätt. Sådan kondenserad mjölk kan säkert ges till barn, det finns inga skadliga tillsatser.

Recept på kondenserad mjölk hemma

Matlagningsalternativ:

Tillsätt 1 tesked snabbkaffe för att göra kaffe kondenserad mjölk.

Rör ner kall mjölk 1 - 1,5 tsk kakao och koka vidare enligt receptet. Du kommer att ha kondenserad kakao.

Användningsfall:

Särskilt gott med hemmagjord kondenserad mjölk är hemmagjord Malibu-sprit.

För beredning av krämer i kakan är det bättre att använda hemlagad kondenserad mjölk.

1-2 matskedar kondenserad mjölk tillsatt morgongröt kommer att fylla dig med energi för hela dagen.

hur man gör hemmagjord kondenserad mjölk

Recept #1

• mjölk - 1 glas,
• socker - 0,5 koppar,
• vaniljsocker - ½ tesked.

Det är bekvämt att laga mat i en tjockväggig stekpanna. Mjölk avdunstar snabbt och kondenserad mjölk erhålls på 10 - 12 minuter.
Häll mjölk i pannan och tillsätt socker, sätt på hög värme, rör om tills sockret löst sig.

Koka i 5 minuter. Omrörning behövs inte i detta skede.

Efter ett tag börjar mjölken skumma. Titta, rör om, kolla den kondenserade mjölken "för en droppe". Tillsätt vaniljsocker.

Så fort droppen håller formen på fatet är den kondenserade mjölken klar.

Varm kondenserad mjölk är vattnig, vänta tills den svalnar.

Om den är överkokt får du en tjock produkt med flingor. Närvaron av heterogena inneslutningar påverkar inte smaken.
Häll den färdiga produkten i en ren, torr skål.

Nata Komarova berättade hur man gör kondenserad mjölk hemma, recept och foto av författaren.

Recept nummer 2

Hur man gör kondenserad mjölk: ett recept från Yulia Omelchenko

Receptet på hemlagad kokt kondenserad mjölk använder:

• 2 liter helmjölk (det är bättre att köpa på marknaden),
• 1 kg socker
• 1 glas pulveriserad mjölk.

Så att hemlagad kondenserad mjölk inte brinner under matlagning, är det bättre att laga den i en rostfri panna eller i en kittel.

Jag vispar lite av mjölken med sockret och mjölkpulvret (riktigt mjölkpulver, inte en växtbaserad mjölkersättning, även om man kan skippa mjölkpulvret helt), häller sedan i resten av mjölken. Så det blir färre klumpar. Jag kokar upp dem och överför till en långsam eld. Kokningen fortsätter, men det ska inte vara särskilt våldsamt. Jag lagar hemgjord kondenserad mjölk i två timmar, alltid rör om ofta. Inom en timme börjar kondenserad mjölk få en delikat krämig nyans. Under tillagning, vid förtjockning, kan en skorpa och klumpar på mjölken uppstå, så det är nödvändigt att störa det. Och efter två timmars matlagning har hemmagjord kondenserad mjölk en vacker karamellskugga.

När du kokar hemlagad kondenserad mjölk kan du hälla upp den i glasburkar och rulla ihop locken för långtidsförvaring. Eller helt enkelt häll upp i burkar och förvara i kylen för användning i bakning eller som en sötsak med te.

Recept nummer 3

Existerar ett annat sätt att laga hemlagad kokt kondenserad mjölk. Den använder mindre mjölk och mer torra produkter. Enligt detta recept kokas kondenserad mjölk i ett vattenbad. Hur gör man hemlagad kondenserad mjölk med den här metoden?

Ingredienser:

• Helmjölk - 250 ml,
• socker - sand - 300 g,
• riktigt mjölkpulver (inte en ersättning) - 150g.

Matlagningsprocess:

Hur många gram av dessa bulkprodukter finns i ett glas på 250 ml?

I ett glas socker - 200 g, mjölkpulver - 120 g.

Hur man gör hemlagad kokt kondenserad mjölk i ett vattenbad:

Med hjälp av en mixer eller en visp blandas hel, pulveriserad mjölk och socker till en jämn smet. Detta ska göras i en liten metallkastrull eller slev (helst rostfritt stål). Vatten kokas i en kastrull med stor volym (detta blir vårt vattenbad). Den innehåller vår behållare med mjölk. Kondenserad mjölk kokas i vattenbad i 1 timme, medan den måste röras om. Inte så ofta när man kokar kondenserad mjölk på spisen. Efter en timme kommer hemlagad kondenserad mjölk fortfarande att vara vattnig, låt inte det skrämma dig. Efter att ha svalnat den i kylskåpet (du kan lämna den över natten) får du en utsökt tjock produkt!

Barndom... Värme... Tröst... Mammas omsorg... Det är vad många vuxna minns när de hör ordet "kondenserad mjölk". Jag vill bara återvända till den där underbara tiden, öppna en burk och äta massor av denna delikatess. Naturligtvis kan du nu gå till affären och köpa kondenserad mjölk. Den moderna produkten liknar dock bara till en del den tidigare kondenserade mjölken. Vad ska man göra? Du kan vara nostalgisk och vifta med handen, ägna dig åt ditt företag, eller så kan du köpa alla nödvändiga produkter för att göra delikatesser hemma och försöka göra det. Valet är naturligtvis ditt. Men om du läser den här artikeln är du intresserad av frågan om hur man gör kondenserad mjölk hemma. Det bör noteras att detta är ganska enkelt.

Hur gör man kondenserad mjölk hemma?

Det finns flera matlagningsrecept. Till att börja med presenterar vi det enklaste, för vilket du bara behöver två ingredienser:

1. Mjölk - 1 liter.
2. Socker - 1 glas.

Så låt oss börja laga mat. Vi behöver en djup kastrull. Häll mjölk i den och häll sedan omedelbart socker i den. Vi lägger pannan på elden och lämnar den där tills mjölken blir ungefär en och en halv gånger mindre. Det är också viktigt att röra om massan då och då. Om du håller noga koll på tillagningsprocessen kommer du någon gång att se att brygden har blivit ganska tjock och dessutom fått en vacker krämig färg. Sedan kan pannan tas bort från spisen. Hemlagad kondenserad mjölk är klar. Du kan hälla den i en mindre behållare och njuta av den utmärkta smaken, precis som i barndomen. Du kommer också att vara säker på att produkten inte innehåller konserveringsmedel, förtjockningsmedel och sojaderivat, eftersom du själv bara lägger två ingredienser i kastrullen - socker och mjölk. Kondenserad mjölk beredd enligt detta recept kan säkert ges till ett barn och inte vara rädd för hans hälsa.

Recept med pulveriserad mjölk

Det finns ett annat underbart recept på kondenserad mjölk. Du kan använda den också. Vad kommer att behövas för matlagning?

1. 220-300 ml mjölk.
2. 150-200 g mjölkpulver.
3. 300-400 gr. Sahara.

Låt oss börja laga mat genom att blanda naturlig och pulveriserad mjölk. Sedan, med hjälp av en visp, måste massan blandas ordentligt så att det inte blir några klumpar. Nästa steg är att tillsätta socker. Och blanda ordentligt igen. Denna blandning måste kokas på ett ångbad i en timme. Glöm inte att röra om då och då. Oroa dig inte att den kondenserade mjölken i slutet av tillagningsprocessen visade sig vara ganska flytande. Låt den svalna och ställ den sedan i kylen över natten. På morgonen kommer du att kunna njuta av tjock och välsmakande, och viktigast av allt - naturlig hemlagad kondenserad mjölk.

Hur lagar man kondenserad mjölk från mjölk snabbt?

Nu vet du de två huvudsakliga sätten att göra kondenserad mjölk hemma. Däremot kan du använda ett annat underbart recept. Matlagning tar bara 15-20 minuter.

Nödvändiga ingredienser:

1. 200-300 ml mjölk.
2. 200-300 gr. florsocker.
3. 20-30 gr. Smör.

Vi tar en kastrull, häller mjölk i den, tillsätter strösocker samt smör. Blanda dessa ingredienser noggrant. Vi sätter pannan på elden och kokar massan. Det är väldigt viktigt att hela tiden röra i blandningen så att sockret löser sig väl. Nästa steg är att sänka värmen och sjuda i 15-20 minuter. Ta kastrullen från värmen, låt den kondenserade mjölken svalna.

Om du har en slowcooker kan du koka kondenserad mjölk i den. För detta behöver du:

1. Mjölk - 2 multiglas.
2. Socker - 2 flera koppar.
3. Mjölkformel - även 2 multiglas.

Häll mjölk i bryggskålen och tillsätt sedan socker och mjölkblandning där. Blanda alla ingredienser noggrant. Vi väljer läget "Släckning", bestämmer tiden - 30 minuter. Rör om i mjölken då och då så att det inte bildas klumpar. Låt den kondenserade mjölken svalna och skicka den till kylen en stund. Efter det kan du frossa i och minnas barndomen.

Vi rullar kondenserad mjölk i burkar

Du kan notera ett annat intressant recept för hur man lagar kondenserad mjölk från mjölk. Efter tillagning rullas en sådan produkt till burkar och används för att fylla vaniljsås och andra kakor. Kondenserad mjölk beredd enligt detta recept kan lagras under lång tid.

Ska vi börja laga mat? Vi behöver färsk färsk mjölk (1,5 l), socker (0,5 kg), läsk (en tredjedel av en tesked). Det är bäst att ta en ganska bred aluminiumskål, fukt kommer att avdunsta bra från den under tillagningsprocessen. Häll mjölk i en skål, häll sedan socker och läsk i den. Du kan fråga varför läsk behövs, för i tidigare recept är det inte det. Det finns två skäl. Bakpulveret hjälper till att få en jämnare konsistens och gör även den kondenserade mjölken lämplig för burkar. Så vi väntar tills vår blandning kokar, minska sedan värmen till ett minimum och koka, rör om noggrant. Efter ett tag kan du märka att blandningen blev gul, och till slut blev den brunaktig. Glöm inte att röra om och se till att den kondenserade mjölken inte bränns. Smaka på det också. När du ser att mjölken blivit ganska tjock kan du ta bort skålen från spisen. Nu ska den resulterande kondenserade mjölken hällas i burkar och rullas ihop. Produkten kommer att smaka som Korovka-godis.

Nu vet du hur man lagar kondenserad mjölk. Men du kommer utan tvekan att hitta några tips om hur du förbereder det användbara.

Till sist

Genom att göra kondenserad mjölk hemma sparar du pengar och skyddar dig även från skadliga ämnen, som finns rikligt i butiksköpt kondenserad mjölk. Förresten, denna produkt är en del av många konfektyrprodukter som du kan laga själv.

Vi hoppas att den här artikeln var användbar för dig, för nu vet du säkert hur man gör kondenserad mjölk hemma, och du kan laga den när som helst som passar dig.

God aptit och originella kulinariska idéer!