Въздушни кифли с мляко и мая. Най-вкусното тесто за кифли, нежно и ефирно като пух. Как да си направим най-крехките кифлички със сусам

Идеален вариант за разнообразяване на обичайната закуска е да приготвите буйни кифли у дома. Всъщност рецептата за тяхното приготвяне е представена в голямо разнообразие.

Прочетете статията ми и изберете идеалната си рецепта за буйни кифлички за чай с тесто, месено в мляко, кефир, заквасена сметана. Необходимо е само да спазвате всички пропорции, които ще даде рецептата, а фурната ще свърши останалото вместо вас.

Като пълнеж за въздушни кифлички можете да вземете различни плодове, сушени плодове, кондензирано мляко. Като цяло рецептите позволяват на домакините да експериментират в това отношение.

Можете не само да смесите пълнежа в месене на тесто с мая или без мая, но и да го украсите отгоре.

Оформете кифлички, направете гевреци - като цяло няма точни указания и предписания, кифличките трябва да са такива, каквито само вие желаете!

Преди да ви дам интересни рецепти, реших да изясня теоретичните основи за приготвянето на домашни мекички.

Принципи на готвене

1. Кифличките ще са пухкави, ако тестото е омесено правилно. Трябва да вземете качествени продукти, те трябва да са наистина пресни.
2. Вземете за кифлички само първокласно брашно, прясна мая. сух състав за тесто с мая този път не е напълно подходящ.
3. Сл. вземете масло и мляко само от доверен производител.
4. Тестото може да бъде всичко, както с мая, така и на печене с мая. Вторият вариант ще изисква повече време за готвене, но също така погледнете снимката, какви кифли се оказват апетитни и ефектни на външен вид.
5. Първо трябва да замесите тестото. Само в този случай кифлите имат ефирни свойства. В тестото трябва да въведете компонентите, посочени в рецептата. Тестото ще е гъсто, може малко да лепне по пръстите.
6. Готово месене с мая трябва да достигне. Това ще отнеме около 1,5 часа на топло място. Ако стане 2 пъти повече, тогава кифличките ще имат приятен вкус, мека текстура и ще бъдат буйни.

Предлагам да завърша на теория, защото е време да разберете рецепти за много въздушни кифлички за цялото семейство, те ще бъдат меки и сладки.

Рецепта за сладки кифлички със захар от тесто с мая

Компоненти: 150 гр. маргарин и мляко; 55 мл сол. масла; 35 гр. картинг. нишесте; 5 гр. мая (мигновен сух състав); 90 гр. Сахара; 500 гр. брашно; 2 гр. сол.

Алгоритъм за готвене със снимка:

1. Затоплям млякото до стайна температура, изсипвам в него 1 с.л. захар, сол, разтопен маргарин. Изпращам масата на огъня. Добавям пилета. яйца, мая. Правя партида.
2. Картинг. Посявам нишесте и брашно, изсипвам го на масата. Оформям хълм, като правя дупка в центъра. пълнеж. Съдържателният му капацитет. Слагам тестото в друга купа и покривам с кърпа. Оставяйки на топло място, чакам маята да започне да работи и тестото да стане по-високо.
3. Разделям тестото на няколко равни части, оформям топки. Натрошавам ги, за да направя питка с мая. Покривам тестото. масло, поръсете със захар. Навивам на руло и прегъвам на две. От страната на сгъвката правя разрез и обръщам наопаки. Оформям кифличка от квас.
4. Слагам всички кифлички върху тава за печене, намазвам с бити пилета. яйце. Пека вкусни ефирни кифлички във фурната до готовност на 200 гр.

Това е всичко, рецептата за приготвяне на кифли е завършена, ако се интересувате, по-долу ще бъдат представени други интересни рецепти, които са прости и не отнемат много време.

Рецепта за питки с маково семе

Продукти: 250 ml мляко; 50 ml сметана; 1 опаковка маргарин; 10 гр. мая (сух състав); 1 бр. пилета. яйца; 1 кг брашно; 2 гр. сол; 50 гр. мак; 110 мл сол. масла; 140 гр. Сахара.

Алгоритъм за готвене:

1. Топлото прясно мляко смесвам със сол, 1/3 от посоченото количество захар, маргарин, пилешко месо. яйца и мая. Правя партида.
2. Посявам брашно и правя хълм от него на масата, оформям дупка отгоре. Напълвам образувалия се на масата “вулкан” с млечна маса.
3. Замесвам тестото на ръка. Увивам много храна. филм и оставете за 1,5 часа настрани. По-добре е да е на топло място.
4. курс. Разбърквам яйцата с бъркалка до хомогенна маса. Разстелете слоя, смажете ръждата. масло, поръсете със захар и маково семе. Навивам тестото на руло и нарязвам на парчета.
5. Върху пергамент разстилам получените кифли от тесто с мая, така че спиралата да е нагоре. Намазвам кифличките с жълтък и ги пращам да се пекат.

Ще бъде полезно да оставите меките кифлички от състава на маята за втасване, докато фурната се загрява до 200 gr. 6 Пека вкусни домашни кифлички за около 40 минути.

Кифлички с ядки

Компоненти: 400 гр. прясно ферментирало печено мляко; 350 гр. Сахара; 2 бр. пилета. яйца; 610 гр. брашно; 100 гр. раст. масла; 1 опаковка сл. масла; сол; шафран; 1 ч.ч Газирани напитки; 220 гр. гр. ядки.

Алгоритъм за готвене:

1. Слагам ядките в тигана и запържвам. Охладете и отстранете от огъня. На дъската смилам с нож ядки. Смесвам масата със захар, приблизително в равни пропорции.
2. Вземам кефир, загрявам го до стайна температура, добавям 50 gr. захар, пиле яйце, сол и раст. масло. Смесвам масата.
3. Посявам брашно и го добавям към масата на кефира, въвеждам сода. Омесвам.
4. Поставям тестото на топло място за 30 минути, покривайки със салфетка.
5. Шафран залейте с 5 с.л. вряща вода. Оставям настрана, за да попие сместа. Добавям 1 бр. пилета. жълтък, разбъркайте.
6. Захар изсипете 0,5 супени лъжици. вода, приготвяне на сироп.
7. Сл. Загрявам маслото на водна баня. Слагам тестото на масата и го разделям на 4 части. Разточете блата на тънко с точилка.
8. Намазвам слой тесто с разтопена маса от sl. масла. Поръсете с ядките, след което отново сложете тестото и повторете процедурата.
9. След като поставих последния слой, правя руло и го нарязвам на парчета от 2 см. Слагам рулата върху лист за печене със спирала нагоре. Смажете детайлите с шафран и оставете кифлите да се отдалечат.
10. Изпращам втасалите кифлички във фурната за 40 минути. Когато остават 10 минути до края на готвенето, трябва да вземете вкусни кифлички и да ги намажете със захарен сироп.

Кифлички със сладки сушени плодове

Компоненти: 250 гр. сушени плодове; 50 гр. дрожди; 250 мл ряженка (може да се замени с кефир); 1 опаковка маргарин; 2 гр. сол; 160 гр. сол (можете да замените 200 гр. мед); 1 опаковка ванилин; 4 неща. пилета. жълтъци; 750 гр. брашно.

Алгоритъм за готвене:

1. Сортирам сушени плодове и моите. Накисвам ги в топла вода, за да омекнат. Режа с нож. Ако разполагате с блендер може да ги смелите на каша.
2. Разтопявам маргарина на водна баня. Смесвам кефир с разтопен маргарин, добавям ванилин и сол. Въвеждам захар, мед, както и сушени плодове.
3. В съд смесвам 50 мл топла вода и маята. Давам им малко време да се активират и изсипвам в масата с кефир.
4. Засявам брашното и го добавям към тестото. Слагам слоя в контейнер и покривам със салфетка. Тестото трябва да се спусне, когато стане по-високо. Трябва да повторите това действие 2-3 пъти.
5. Оставям тестото настрани и го нарязвам на парчета. Търкалям се с камък.
6. Нарязвам блатовете на парчета и ги навивам на рула, за да се получи спирала. Слагам кифличките в тава и пека. Намазвам сладките пиленца. жълтъци и печете до зачервяване на 200 гр.

Вкусни домашни кифлички с боровинки

Компоненти: 500 гр. брашно; 250 ml мляко; 4 неща. пилета. яйца; 140 гр. боровинки; 100 гр. Сахара; 0,5 бр. лимон 1 опаковка сл. масла; 2 гр. сол; 0,5 ч.л храна Газирани напитки.

Алгоритъм за готвене:

1. Отстранявам кората от лимона, изцеждам сока. Кората трябва да се натроши, а сокът да се отцеди.
2. Засявам брашното и го добавям в купата заедно със содата. Добавям и лимонов сок и кора. Смесвам масата. свързвам със сл. олио, сол, смила се.
3. Изсипвам 3 бр. пилета. яйца, масата трябва да е хомогенна. Добавете пилешкото към сместа. яйца, мляко и сол. Правя партида.
4. Изваждам боровинките от хладилника и ги овалвам в брашно. Добавям към сместа. Оформям тестото под формата на колбаси и нарязвам на малки парчета.
5. Оформям топки и ги слагам на палуба, за да намажа всички буйни, апетитни пилешки кифлички. яйце.

Изпращам листа за печене на втасване на топло място. Когато кифличките се увеличат, трябва да ги изпратите да се пекат във фурната, така че да имат червена коричка.

кифли със заквасена сметана

Съставки: 250 мл заквасена сметана; 100 гр. Сахара; 4 неща. пилета. яйца; 0,5 опаковка. сл. масла; сол; 730 гр. брашно; лимонова кора.

Алгоритъм за готвене:

1. Омекотявам на масло.
2. 3 бр. пилета. Разбивам яйцата на хомогенна маса. Смилам кората, така че да стане на трохи.
3. Смесвам масло, пиле яйца и кора. Наливам заквасена сметана, добавям сол и захар. Добавям брашно към сместа, за да стане тестото еластично.
4. Оформям бъдещи сладки кифлички. Слагам ги в тава за печене и намазнявам пилетата. яйце. Поръсвам ги обилно със захар. Пека на 180 гр. докато бухтите се сварят напълно.

Следвайте съвета ми и тогава всички рецепти за вкусни ефирни и нежни кифлички ще ви се подчинят без съмнение:

• Брашното трябва да се пресее, преди да се добави към тестото. Съветвам ви да повторите тази процедура дори 2 пъти.
• Тестото ще стане още по-вкусно, ако в замеса сложите домашно мляко и пилета. яйца.
• Захарта помага на маята да се активира по-бързо, така че следвайте пропорциите на тази съставка, които показват рецептите, които сте избрали.
• Опарата е най-добра, ако поставите купа, пълна с нея, в гореща вода за около 25 минути.
• Тестото трябва да се разбие, така че масата да абсорбира кислород.
• Тестото трябва да втаса, но не трябва да пречите на маята да втасва. Покрийте сместа за кифличките с кърпа и загрейте с топло одеяло.
• Оформете вкусни сладки кифлички с ръцете си, така че тестото да не залепва за пръстите ви, трябва да намажете ръцете си с раст. масло.

Моята видео рецепта

Ароматът привлича и съблазнява не само в дните на Великден, но и ще направи семейното чаено парти възможно най-уютно))

Приготвих тези вкусни кифли със стафиди, можете да не добавяте нищо, а просто да поръсите с пудра захар или да добавите сушени череши, боровинки или захаросани плодове, или всякакви сушени плодове на вкус)) Опитайте, ще бъде вкусно!

Ще има нужда от:

Сладко тесто за кифлички:

• брашно - 800 гр.,
• мая - 13 гр. суха,
• мляко - 300 мл. + 2 супени лъжици,
• масло (маргарин) - 100 гр.,
• растително масло - 3 супени лъжици,
• сол - 0,5 ч.л.,
• яйца - 2 бр. + жълтък,
• ванилия,
• захар - 250 гр.,
• стафиди 150 гр.

Оказва се прекрасно ефирно тесто, такива кифли като в детството, в училище - просто чудесен сладкиш без затруднения)) Опитайте!

Вкусни сладки хлебчета:

В топло мляко добавете една супена лъжица захар и маята. Разбъркайте добре и оставете да се приближи до "шапката".	Активиране на маята
Докато „шапката“ е подходяща, нека се погрижим за стафидите - трябва да я залеете с вряща вода и да оставите за 5 минути, да изцедите течността, да я изсушите върху хартиена кърпа и да я оваляте в брашно. Разтопете маслото (маргарина) и охладете.	Стафиди за кифлички
Разбийте две яйца със захарта и ванилията до гладкост.	Яйцата се разбиват със захарта и ванилията
Изсипете яйчната маса в тестото и разбъркайте внимателно с бъркалка. Масата е мека и ефирна.	Изсипете яйчената смес в купата
Добавете разтопено топло (не горещо) масло към маята и разбъркайте.	Налива се маслото
Пресейте брашното, солта и омесете тестото, най-удобно е да намажете ръцете си с растително масло. Първо не слагайте стафидите - оставете тестото да втаса за 40 минути, направете перфорация и добавете стафидите. Забравете за тестото за час и половина.	Сладко тесто с мая
Сладкото тесто за кифлички дойде и вече можете да правите самите кифлички! Много е лесно да оформите кифлички по този начин: вземете тестото с ръка и сякаш изстискайте топка от тестото - това е всичко)) По този начин се получават много чисти и красиви кифлички, а горната част е равномерна, добре, точно както в детството, в училище)	Получи се сладко тесто за кифли
Поставяме оформените кифлички върху тава, покрита с хартия за печене, една по една, така че накрая да получим това много здраво платно, от което е толкова приятно да отворите всяка кифличка)) Имах печене 30 * 25 см лист и всички кифли „влязоха“ перфектно, такава красота може да се направи под формата на лайка (на кръгла форма) и да се сплитат плитки и други богато украсени кифли (оформянето на някои кифли е представено в рецептата за кифли). Оставете за втасване - 30-40 минути.	Сурови сладки кифлички
Отне ми 40 минути - сега кифлите изглеждат още "по-вкусни"))	Изникнаха бухтичките
Разбийте жълтъка с млякото и намажете кифличките със сместа и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути.	Намажете кифличките с разбит жълтък
Ето някои красиви кифли се получиха - едно към едно)) Ефирни, буйни и какъв вкус))	Красиви и вкусни хлебчета
Искам веднага да отбележа, че затова нарекох тези кифлички богати, защото тестото се оказва великденско, ефирно и много вкусно! Можете да ги приготвите вместо великденски торти или просто да украсите великденската трапеза с такива кифлички или просто да украсите сивото ежедневие)) Много вкусно) Ще готвя отново по тази рецепта) Приятен чай!	Рецепта за сладки кифлички

Направих тестото в хлебопекарна. Налейте топла вода в кофа (не по-висока от 40 градуса), добавете маслото и захарта, след което добавете брашното, солта и маята, като ги разпределите в различните ъгли на хлебопекарната. Задайте режим "Месене на тесто" и включете машината за хляб. При мен този режим продължава 1,5 часа.

През това време тестото ще втаса добре. Ако готвите тестото с ръцете си, тогава първо трябва да комбинирате топла вода, захар и мая, да изчакате 15 минути (маята ще оживее и на повърхността ще се появи великолепна „шапка“), след това добавете сол, масло и брашно. Замесва се меко тесто. Оставете го в купа за 1,5 часа, покрито с кърпа, тестото ще втаса добре.

На маса, поръсена с брашно, разпределете готовото тесто с мая, омесете, покрийте с кърпа и оставете за 35-40 минути. След това леко омесете тестото и го разточете с точилка на слой с дебелина 0,5 см. Изрежете кръгове от тестото с тънка чаша.

Намажете тава за печене с растително масло. Поставете кръг от тестото, като с помощта на силиконова четка намажете леко кръга отгоре с вода, отгоре сложете следващия кръг, също леко намажете с вода и наредете третия кръг. По същия начин оформете всички останали кифли от три кръга.

Оставете бухтите да втасат 30-40 минути. След това намажете отгоре с малко вода, поръсете с мак или сусам.

Печете въздушни кифлички с мая в предварително загрята фурна за около 25 минути при температура 200 градуса (до златиста коричка). Те ще растат още повече във фурната.

Можете да сервирате ефирни кифлички с мая на масата топли, но те са вкусни и студени и не застояват дълго време.

Приятен апетит!

За да направите сладкишите вкусни, трябва да приготвите хубаво, ефирно и меко тесто. В крайна сметка от него се оценяват не само печените изделия, но и самата домакиня: колко е сръчна.

Има много рецепти. В крайна сметка това се случва не само за кифли, но и за пайове, пица, козунаци. Списъкът може да бъде много дълъг. Също така сместа от брашно може да бъде както пясъчно, така и масло.

Мнозина използват методите, които са наследили от своите майки и баби. Но не всеки има такъв късмет. Начинаещите домакини непрекъснато търсят свой собствен вариант. Те търсят, интересуват се от приятели или роднини. Но дори и да го замесите точно по рецептата, има шанс да не ви се получи.

В крайна сметка дори опитна домакиня понякога се проваля. Не винаги искате да покажете резултата от вашия шедьовър. И всичко това, защото продуктите не се оказаха толкова ефирни и вкусни.

Просто има правила, които трябва да знаете и винаги да прилагате. Изключението на всеки елемент ще доведе до нов провал.

Днес ще споделя с вас не само моите готварски тайни, но и няколко рецепти, които няма да ви оставят безразлични. И определено ще искате да изпечете нещо!

Много от нас си правят сами, вместо да ги купуват от магазина. И разбира се, те се сблъскват с факта, че не винаги се получава така, както бихме искали. Всичко е просто, има няколко правила, чието спазване ще ни помогне да го направим буйно и меко.

1. Мая: Те трябва да са само пресни. Винаги проверявайте датата на производство и срока на годност. Повярвайте ми, но в магазина наистина можете да ги купите вече с изтекъл срок на годност.

2. Млякото или всяка друга течност, която използвате при готвене, трябва да е топла. Никога не използвайте храна от хладилника за варене на пара. Маята започва да действа само при висока температура. Загрейте малко повече от стайна температура. Това ще бъде идеалната среда за тях.

3. Масло също не трябва да е студено или горещо. Разтопява се на водна баня, за да не се загубят полезните свойства, и се охлажда малко. Горещата мая просто ще умре и ще трябва да започнете отначало.

5. Брашно: винаги го прекарвайте през цедка. Не пренебрегвайте тази точка. Тъй като в процеса се насища с кислород, което придава на нашите продукти пищност и ефирност. Би било по-добре, ако направите това повече от веднъж.

6. Яйца: от тяхното количество зависи самият продукт. Ако имате нужда от масло, тогава те слагат повече от обикновено за пайове. За 3 броя са необходими 20 грама мая.

7. Тежест: тестото ще втасва повече време, ако прекалите със захарта, яйцата и маслото.

8. Сол: не я пренебрегвайте. Придава на продуктите вкус, сякаш засенчва захар. Дори много малко количество от него няма да позволи на продукта да стане безвкусен.

9. температура: За да втаса добре тестото, то се нуждае от топлина. Изберете най-топлото място в стаята и го използвайте за повдигане. Ако не, използвайте фурната. Загрейте го за две минути, проверете температурата с ръката си (не трябва да е горещо в нея). Този метод ви позволява да намалите времето за инфузия.

10. миксер: при смесване не използвайте механични устройства. Разбира се, те много улесняват задачата ни, но тестото обича обич. Затова е по-добре да използвате бъркалка или лъжица, а когато използването им стане невъзможно, използвайте ръцете си.

11. Продуктът от брашно се счита за готов, когато е лепкав, но не се придържа към ръцете. Ако не е така, значи няма достатъчно брашно.

12. Време: колкото по-дълго го мачкаме, толкова повече въглероден диоксид излиза, което помага за окисляването на нашата маса.

13. Чернова: Тестото не обича, когато в стаята духа вятър. Това го охлажда, което означава, че няма да е толкова послушен и няма да е пищен. Фурната също не трябва да се отваря, за да не изстине. Избягвайте температурни колебания.

14. Настроение: винаги гответе само в добро настроение. Тогава не само продуктите ще бъдат вкусни, но и всичко, което готвите.

Рецептата за вкусно тесто с мая в мляко

Тази рецепта се нарича още пандишпан, но втасването не отнема много време. Средно отнема около 1,5 часа от общото време.

От него можете да направите не само кифлички, но и пайове, баници, чийзкейкове и много други сладкиши.

съставки:

• Мляко - 2 чаши;
• пресована мая - 30 гр. (11 гр. сухо);
• Брашно - 700 гр.;
• Захар - 5 супени лъжици;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 1/3 чаша;
• Ванилин - 1 щипка (по желание)

готвене:

1. Вземете малка чаша. В нея слагаме маята и сипваме 1 с. л. захар. Добавете 3 супени лъжици топло мляко. Започваме да разтриваме всичко старателно, докато се разтвори напълно. След това добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте. Оставете да престои 10-15 минути. Масата трябва да се надигне като капачка.

2. Пресейте цялото брашно в дълбока купа и изсипете останалите сухи съставки в него: сол, захар и ванилин. Разбъркайте леко. Направете кладенче в средата и изсипете млякото и олиото. Към тях прехвърляме и готовото тесто. Разбъркайте първо с лъжица. След това намажете ръцете си с масло и продължете да месите. Прехвърляме готовото тесто в по-голям съд и покриваме с чиста кърпа. Оставете да втаса за 1 час. След това отново извиваме ръцете си и започваме да готвим вкусни ролки.

Следващата рецепта ще бъде също толкова вкусна.

Тесто с мая на кефир за кифли

Много харесвам този метод. В крайна сметка можете да направите всичко от него. Бухтите са най-вкусни и остават меки дълго време.

Продукт от брашно, използващ кефир, може да се използва за палачинки, палачинки, пайове и др. Мисля, че ще намерите много приложения за него.

съставки:

• Кефир - 300 мл;
• Брашно - 550 гр.;
• пресована мая - 15 гр. (5 гр. сухо);
• Масло - 50 гр.;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Захар - 100 гр.

готвене:

1. Загрейте малко кефира. Натрошаваме маята в съд, в който ще замесваме тестото. Към тях добавете кефира и разбъркайте с бъркалка, докато се разтворят напълно.

2. Маслото се разтопява на водна баня и се охлажда. Изсипете го в сместа с маята. Сега им изпращаме всички останали съставки: сол, захар, слънчогледово масло, яйце и част от пресятото брашно. Разбъркайте първо с лъжица, а след това с ръце.

За да не залепва тестото за ръцете ви, намажете ги с растително масло.

3. Поръсете масата с брашно и продължете да месите върху нея 5-7 минути. След това ще стане мек и послушен.

4. Смажете чашата с растително масло и прехвърлете масата в нея. Покрийте със стреч фолио. Оставете да се влива в продължение на 1,5 часа при стайна температура. През това време той ще се увеличи по обем 2 пъти. Имайте това предвид, когато избирате размера на купата.

След време го смачкваме малко и можете да оформите кифлички.

Как се прави сладко тесто със захар

Тази рецепта ще бъде направена по лесния начин. Оказва се, че е доста сладко, тъй като тук се използва доста захар. Продуктите ще бъдат невероятно вкусни.

съставки:

• Вода - 100 ml;
• Мляко - 200 мл;
• пресована мая - 15 гр. (2 чаени лъжички сухи);
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Брашно - 800 гр.;
• Масло - 100 гр.;
• Захар - 150 гр.;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Ванилин - 2 щипки;
• Растително масло - 2 супени лъжици.

готвене:

1. В дълбок съд натрошете маята и налейте топла вода. Разбъркваме и добавяме леко затоплено мляко.

2. Разтопете маслото и го охладете. Изсипете в нашата смес. Изпращаме също яйца, захар, сол и ванилин в контейнера. Ние бием.

3. Пресейте брашното през сито и го смесете в масата на части. Количеството брашно е дадено ориентировъчно, тъй като за всеки е различно. Ако е течно, добавете още. В края добавете растително масло.

Брашнената маса трябва да е мека и еластична.

4. Преместваме го в по-голям съд, след като го намажем с растително масло. Покрийте със стреч фолио или капак. Оставяме да увеличи обема си. След това отново се смачква и отново се покрива. След 40 минути можете да изваяте каквото искате от него.

рецепта за тесто за хлебопекарна

Месенето по този начин не става на ръка, но в машина за хляб е много просто. Защото не е нужно да влагаме много усилия. Оказва се също толкова вкусно и ефирно.

съставки:

• Брашно - 500 gr;
• Вода - 100 ml;
• Мляко - 150 мл;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Масло - 70 гр.;
• Суха мая - 2,5 супени лъжици.

готвене:

1. Налейте вода и мляко в съда. Там също изпращаме яйцето и солта.

2. Пресейте брашното и го изсипете в купа заедно със захарта и маята. Поставете там меко масло.

3. Поставяме контейнера в машината за хляб и включваме режима „Тесто с мая“. Сега остава само да изчакаме звуковия сигнал, който ни уведомява за готовност.

Бързо сладко тесто със суха мая

Тази рецепта е идеална за тези, които бързат или не обичат да чакат тинктурата от тестото. Става и за пайове, кифли, изпечени както във фурна, така и в тава.

съставки:

• Вода - 3 чаши;
• Брашно - 6 супени лъжици + 8 чаши;
• Захар - 4 супени лъжици;
• Суха мая - 1 супена лъжица;
• Сол - 1 щипка;
• Растително масло - 1 чаша.

готвене:

1. Първо ще подготвим тестото. За да направите това, налейте топла вода в дълбока чаша. Към него добавете 6 супени лъжици брашно, солта, захарта и маята. Разбъркайте с бъркалка и оставете за 10 - 15 минути, така че да се появи капачка на маята.

2. Изсипете растителното масло в готовото тесто и изсипете брашното. Омесете сместа първо с лъжица, а след това с ръце върху набрашнена маса. Готовото тесто не лепне по ръцете ви.

Може да се използва веднага или да се увие в плик и да се охлади, докато е необходимо.

Толкова страхотни рецепти и съм сигурна, че всяка от тях ще ви стане любима. Сега винаги можете да зарадвате любимите си хора с вкусни хлебчета.

И ви желая приятно чаено парти!

Добър ден читатели и гости на блога. Напоследък често започнах да купувам сладкиши в магазина, много обичам вкусни и пухкави кифлички. Но качеството става все по-лошо и по-лошо, продавачите спестяват от нас). Затова реших да не бъда мързелив и да се науча сам да пека сладки мъфини.

Обикновено купувам и тесто, но не винаги е сполучливо: или е много меко, или изобщо не бухва.

Нека ви напомня, че вече разгледахме варианти за готвене, които просто се топят в устата ви. Но за удобство реших да направя отделна публикация за правенето на тесто, така че всичко да е на едно място.

Е, нека започнем да готвим. Много хора харесват първия вариант, защото деликатесът се оказва наистина много вкусен. В същото време нямате нужда от толкова много продукти и всичко се прави лесно и просто.

съставки:

• Брашно - 0,8 кг;
• Ванилин - 20 гр.;
• Захар - 350 гр.;
• Кефир с ниско съдържание на мазнини - 0,4 л;
• Суха мая - 20 гр.;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбока купа и изсипете сухата мая в нея. Сега ги напълнете с чаша топъл, но не горещ кефир. Оставете консистенцията сама за 15 минути, така че маята да започне да „играе“.

2. Пресейте брашното в дълбока купа и изсипете захарта. След това разбийте яйцето, разбъркайте. Изсипете останалия кефир и нашата смес от мая, която се появи. Добавете ванилия и щипка сол. Разбъркайте всичко с бъркалка.

Ако тестото се оказа воднисто, добавете още малко пресято брашно.

3. Поръсете работния плот с малко брашно и разместете масата. Разбъркайте добре с ръце. След това се покрива с чиста кърпа и се оставя на топло за един час.

4. След като изтече времето, отново надупчете тестото и оформете продуктите. След това, както обикновено, печете във фурната с или без плънка.

Това е доста немазна постна рецепта. Така че го препоръчвам на всички.

Тесто с мая за кифли без яйца и мляко

В днешно време много хора страдат от алергии и много хора не могат да ядат здравословни храни като яйца и мляко. И как да бъде в такъв случай? Оказва се, че и без тези съставки можете да приготвите не по-малко вкусни мъфини. Намерих добро видео за това. Кой ще опита рецептата, пишете коментари.

Вариант с бърза суха мая

съставки:

• Суха мая - 6 гр.;
• Мляко - 150 мл;
• Вода - 100 ml;
• Сол - 6 гр.;
• Захар - 10 гр.;
• Брашно - 350-400 гр.;
• Масло - 30 грама.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте мляко и вода, загрейте, докато се затопли. След това добавете маята и захарта и разбъркайте. Оставете масата за 10 минути на топло място.

2. Готовото тесто трябва да изглежда като показаното на снимката по-долу. Тоест трябва да се образува пенеста „шапка“.

3. Маслото се разтопява на водна баня и се охлажда. След това пресейте брашното и го смесете със солта. След това направете кладенче в центъра и изсипете тестото.

5. Сега ще ви дам съвет как да проверите тестото за готовност.

Трябва да издърпате парче маса нагоре, докато стане тънко. Ако тестото се скъса, значи още не е готово. В правилната версия тънкият слой трябва да е тънък и да не е полупрозрачен.

6. Затова отново омесете тестото добре за 15 минути. След това проверете отново.

7. Вземете дълбока купа и намажете стените й с масло. Поставете нашата готова маса в нея и покрийте с фолио или чиста кърпа. Оставете да втасва на топло място за 40 минути.

Има един готин начин за втасване на тестото. Трябва да вземете чаша и да излеете вряла вода в нея. След това сложете тази вряла вода в микровълновата заедно с нашия детайл. Затворете плътно вратата и изчакайте 40 минути. внимание! Не е нужно да включвате микровълновата!

8. През това време тестото трябва да се увеличи значително. След това можете да направите всеки мъфин от него или да го поставите във фризера и да го вземете, когато имате нужда.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тесто за хляб

Разбира се, тези, които имат машина за хляб у дома, са късметлии. Тогава определено чакате 100% успешен резултат.

Каня ви да гледате следното видео за машината за хляб Panasonic SD-255.

Не мисля, че ще има проблеми. И ако вече имате собствена технология за готвене, не забравяйте да споделите с нас.

Вкусни печени хлебчета

Разбира се, всички рецепти с мая включват важен момент - приготвянето на закваска. Нека да разгледаме основните точки още веднъж.

съставки:

• Мляко - 2 супени лъжици;
• Кремообразен маргарин - 100 гр.;
• Суха мая - 12 гр. може да се замени с пресни - 1/4 оп.;
• Яйца - 3 бр.;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Брашно - 6 супени лъжици;
• Сол - щипка.

Метод на готвене:

1. 0,5 чаши мляко трябва да се загреят до топло състояние.

2. След това разредете маята в нея и добавете 1 чаена лъжичка захар и съвсем малко брашно. Оставете на топло място за 10 минути.

3. Когато тестото започне да играе, изсипете го в дълбока чиния и изсипете останалото мляко. Разтопете маргарина и го оставете да изстине. След това изсипете в консистенцията.

4. В отделна купа разбийте яйцата и към тях добавете 3 с. л. захар. Разбийте добре сместа.

5. Тези разбити яйца трябва да се изсипят в предварително приготвената консистенция и да се добави малко сол.

6. Сега разбъркайте всичко добре и постепенно започнете да въвеждате пресятото брашно.

7. Остава да омесите добре тестото с ръце. Ако лепне, добавете още брашно.

8. Покрийте детайла с чиста кърпа и оставете за 1 час на топло място.

9. След това отново надупчете тестото с ръце. Готово е за оформяне и печене на кифлички.

Започваме тестото със суха мая и мляко за печене във фурната

Ето още един начин, който съм пробвал и тествал. Тук всичко е така, както ми харесва: готвим в мляко с добавка на масло и мая. Накрая се получава много нежен вариант.

съставки:

• Брашно - 500 гр.;
• Мляко - 1 супена лъжица;
• Масло - 100 гр.;
• Захар - 5 с.л. лъжици;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Суха мая - 11 гр.;
• Яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Загрейте млякото до 36 градуса. Бързо добавете захарта и разбъркайте. Добавете маята и оставете всичко на топло място за 15 минути.

2. През това време на повърхността трябва да се образува пяна, която след това ще падне.

3. Разбийте яйцата в отделна купа със сол.

Яйцата трябва да са със стайна температура, а не студени.

4. Разтопете и охладете маслото. Изсипете го в яйцата.

5. Сега изсипете тестото и разбъркайте консистенцията.

6. На следващо място е пресятото брашно: сипете го постепенно и разбъркайте.

7. Омесете тестото на работния плот с ръце за 7-8 минути.

8. Поставете нашата топка в чиста чиния, намазана с масло. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 45 минути. Когато масата втаса, я надупчете и отново оставете за ново втасване.

9. Преди директно моделиране, ударете отново консистенцията.

Сладко тесто за кифли на вода и суха мая

Но какво ще стане, ако изведнъж нямате млечен компонент? Да, започнете по водата. Оказва се, че работи наистина добре. И ако направите сладък пълнеж, като кокос, тогава като цяло ще получите супер сладкиши.

съставки:

• Вода - 250 мл;
• Суха мая - 11 гр.;
• Захар - 50 гр.;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 430 гр.;
• Растително масло- 30 мл.

Метод на готвене:

1. Загрейте водата до топло състояние и разбъркайте маята в нея.

2. Поръсете захар и малко сол.

3. Изсипете растително масло и пресейте брашното на части.

4. Омесете тестото с ръце и го покрийте с кърпа. Оставете на топло място за един час.

5. След това го ударете отново и започнете да създавате фигурите, от които се нуждаете.

Е, обобщавайки, бих искал да отбележа, че основното нещо при омесването на тесто с мая е вашето добро настроение, стая без течения и прясна мая. Изберете всяка рецепта, която харесвате, и направете всичко според инструкциите. Сигурен съм, че ще успеете!