Mytilus edulis Линей, 1758 г
| 17px | връзка=((fullurl:commons:Lua грешка: callParserFunction: функцията "#property" не беше намерена.)) [((fullurl:commons: Грешка в Lua: callParserFunction: функцията "#property" не беше намерена. )) Изображения в Wikimedia Commons] |
|
ядлива мида, или ядлива черупка(лат. Mytilus edulis) - вид двучерупчести мекотели от семейството на мидите ( Mytilidae).
Разпръскване
Широко разпространен вид. Живее в литорала (камъни, пясък, тиня) и горния сублиторал на Арктика и бореалните морета на Атлантическия, Тихия океан. Среща се навсякъде в Бяло море.
Външен вид, размери
Максималната дължина на черупката достига 7,7 см с височина 3,6 см. Външната повърхност на черупката може да бъде тъмно маслинена, тъмнокафява и черна с редуващи се тъмни и светли ивици.
Структура
Мидената черупка има кръгло-триъгълна форма. Повърхността на черупката, особено при млади екземпляри, е гладка и лъскава, понякога има редки радиални лъчи и концентрични линии на растеж. При големите екземпляри черупките са обрасли с хидроиди, бриозои и баланус и са унищожени от пробиващи гъби. Вътрешността на черупката е от седеф. На вътрешната повърхност на черупката се виждат отпечатъци от мускулите-контактори. Отпечатъкът на предния мускул е малък, удължен в хоризонтална посока, а отпечатъкът на задния мускул е голям, заоблен.
Подобен вид е Modiolus modiolus. Ясна отличителна черта на вида се проявява във факта, че в мидата умбо и предният ръб на черупката са комбинирани, докато в modiolus умбото е изместено малко назад от предния ръб.
Характеристики на екологията
Като крайбрежен организъм мекотелото е приспособено да оцелява при неблагоприятни условия. По време на отлив или силно обезсоляване мидите затварят плътно клапите на черупките и се задоволяват с морска вода, съхранявана в кухината на мантията. В това състояние те могат да издържат до няколко дни. Те лесно понасят значителни колебания в солеността и резки дневни и сезонни температурни колебания. Въпреки това, ако тя постоянно живее при ниска соленост, като например в Балтийско море, тогава тя расте по-бавно и става по-малка. Така размерът на възрастните миди при ниска соленост е 4-5 пъти по-малък от този на тези, живеещи при соленост 15‰. Най-често мидите се заселват в гъсти клъстери (до няколкостотин хиляди екземпляра на квадратен метър), много рядко се намират единични индивиди.
размножаване
Мидите са двудомни, половият диморфизъм не е изразен. Те стават полово зрели на 2-3 години с дължина на черупката над 1 см. Хвърлят хайвера си през лятото, основният пик на хвърляне на хайвера е в началото на юли. Половите продукти се измиват директно във водата, където се извършва оплождането и развитието на яйцата. Ларвите се развиват в планктон за около месец, след което потъват на дъното и се утаяват.
Храна
Филтриращ сестонофаг. Храната е най-малкият фито- и зоопланктон, детрит, суспендиран във водния стълб. Хранителните частици се отлагат върху фино нарязани хриле, филтрират се и се пренасят в устата. По време на хранене черупковите клапани са леко открехнати и назъбените ръбове на входящите и изходящите сифони стърчат навън. При най-малкото дразнене сифоните моментално се изтеглят навътре и капаците на черупката се затварят с трясък. В допълнение към активната филтрация, създадена от работата на цилиарния епител на хрилете, мидите могат да използват и пасивна филтрация в течението. Ръбовете на сифоните са поставени по такъв начин, че мидата, без да изразходва енергия, осигурява необходимия поток вода, преминаваща през хрилете. Това, очевидно, обяснява ограничаването на мидените банки до места с повишена хидродинамика на водите.
Напишете отзив за статията "Ядлива мида"
Бележки
Откъс, характеризиращ ядливата мида
Но всичко ще бъде „завършено“ за него много по-късно, след около двадесет дълги години, и този край отново ще бъде не по-малко страшен от този на неговата незабравима кралица ...- Искате ли да погледнете по-нататък? — тихо попита Стела.
Само кимнах, без да мога да кажа нито дума.
Вече видяхме друга, бушуваща, озверяла тълпа от хора, а пред нея стоеше същият Аксел, само че този път действието се развива много години по-късно. Той все още беше също толкова красив, само че сега почти напълно побелял, в някаква великолепна, много значима военна униформа, изглеждаше все така стегнат и строен.
И така, същият брилянтен, най-интелигентен човек застана пред едни полупияни, озверели хора и, безнадеждно опитвайки се да ги надвикне, се опита да им обясни нещо... Но, за съжаление, никой от събралите се не пожела да ги послуша. него... бедния Аксел, полетяха камъни и тълпата, подклаждайки гнева си с гадни псувни, започна да се натиска. Той се опита да ги пребори, но те го хвърлиха на земята, започнаха брутално да го тъпчат по краката, да му късат дрехите... И някакъв едър мъж изведнъж скочи на гърдите му, счупи му ребрата и без да се колебае, лесно го убил с ритник в слепоочието. Голото, осакатено тяло на Аксел беше захвърлено отстрани на пътя и нямаше никой, който в този момент да иска да го съжалява, вече мъртъв ... Имаше само доста смееща се, пияна, развълнувана тълпа наоколо. .. който просто имаше нужда да се изпръска върху някого - нещо от натрупания животински гняв ...
Чистата, изстрадала душа на Аксел, най-после освободена, отлетя, за да се съедини с онази, която беше неговата светла и единствена любов и го чакаше толкова дълги години...
И така, отново, много жестоко, един почти непознат мъж, но толкова близък, сложи край на живота си със Стела, мъж на име Аксел и ... същото малко момче, което, живяло само няколко кратки пет години, успя да постигне удивителен и уникален подвиг в живота му, с който всеки възрастен, живеещ на земята, може искрено да се гордее ...
- Какъв ужас!.. - прошепнах шокиран. - Защо е така?
— Не знам… — тихо прошепна Стела. „По някаква причина хората бяха много ядосани тогава, дори по-зле от животните ... Търсих много, за да разбера, но не разбрах ... - поклати глава момиченцето. „Те не се вслушаха в разума, просто убиха. И по някаква причина всичко красиво също беше унищожено ...
- А какво ще кажете за децата на Аксел или жена му? — попитах, съвземайки се от шока.
„Той никога не е имал жена – винаги е обичал само кралицата си“, каза със сълзи на очи малката Стела.
И тогава внезапно сякаш светкавица проблесна в главата ми - разбрах кого сме видели със Стела току-що и за кого толкова се тревожехме от дъното на сърцата си!... Това беше френската кралица Мария Антоанета, чиято трагичен живот, който наскоро (и много накратко!) проведохме в урок по история и нашият учител по история силно одобри изпълнението на което, считайки такъв ужасен край за много „правилен и поучителен“ ... очевидно защото той ни учеха на "комунизъм" главно по история .. .
Въпреки тъгата от случилото се, душата ми ликуваше! Просто не можех да повярвам на неочакваното щастие, което ме сполетя! .. В края на краищата, чаках това толкова дълго! Почти изкрещях от кучешкия възторг, който ме обзе! .. Разбира се, бях толкова щастлив не защото не вярвах в това, което постоянно ми се случваше. Напротив, винаги съм знаела, че всичко, което ми се случва, е истина. Но явно аз, като всеки обикновен човек и особено дете, все пак понякога имах нужда от някакво, поне най-обикновено, потвърждение, че все още не съм полудял и че сега мога да си докажа, че всичко, което ми се случва, не е просто моя болна фантазия или измислица, но реален факт, описан или видян от други хора. Следователно такова откритие беше истински празник за мен! ..
"Облепиха - килер на слънцето"това е здравна библиотека, която съдържа най-добрите рецепти на традиционната медицина, описва лечебните свойства на лечебните билки и лечебни растения, разкрива тайните на лечебните народни средства и предоставя рецепти за билкови препарати, смеси. Отделен раздел в библиотеката е посветен на . Описва симптомите на основните заболявания и неразположения, дава препоръки от специалисти за лечение на различни болести и болести с билки, систематизира обширните познания по народна медицина, билколечение и билколечение. Най-популярните лечебни растения, както и описание на витамини, жизненоважни микро и макро елементи са подчертани в отделен раздел. Освен това сайтът съдържа лекарства, използвани както в традиционната медицина, така и в хомеопатичната практика. Освен това можете да прочетете онлайн или за народна и алтернативна медицина, справочна литература за полезните и лечебни свойства на лечебните растения, медицински енциклопедии, съвети от народни лечители, билкари. По многобройни молби на нашите читатели е открита секция и е дадена възможност за оценка.
Помня! Лечебните растения не са алтернатива на лекарствата и лекарствата. Често те се класифицират като биологично активни добавки и се продават във фитоаптеките. Не се самолекувайте, преди да използвате лечебни растения, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар!
Един от най-вкусните деликатеси, добиван от морските дълбини. Има толкова богат витаминен състав и оригинален вкус, че още древните гърци са го яли. Съвременните хора, които се придържат към здравословен начин на живот и диета, отдавна са включили миди в диетата си. Какво представляват морските миди, какви са ползите от тях и как да ги приготвите? Нека разберем!
научна дефиниция
Мидите са морски мекотели, принадлежащи към семейство Mytilius, клас двучерупчести. Общо са известни 6 разновидности на тези организми, сред които има ядливи видове. Мидите живеят във всички морета на Атлантическия, Тихия и Индийския океан. Тяхното местообитание е крайбрежната (приливна) зона, доминирана от песъчливи или каменисти почви. По време на отлив изхвърлените на брега черупчести мекотели се прикрепват към малки камъни на групи, като по този начин се намалява прегряването. Всъщност през лятото изпарението на водата от голям брой мидени черупки става по-бързо, отколкото от повърхността на черупките на малка колония.
Отличителни белези: размер и структура на мидите
Мидите са мекотели, които имат удължена клиновидна форма, средният им размер варира от 3 до 7 см. Черупката на мидите обикновено има тъмен цвят със зеленикав или кафяв оттенък, вътрешната повърхност е покрита с майка на перлен слой. Структурата на мидите прилича на структурата на мида: те също имат форма на двойно листо, тоест вътрешността на мидите е в две половини на една черупка, която се отваря и затваря по време на приливи и отливи. Благодарение на това е възможно да оцелеете на брега до следващия прилив, тъй като когато те бъдат хвърлени върху камъни от вълна, клапаните на черупката се затварят плътно, като по този начин поддържат достатъчно количество вода във вътрешната кухина на мантията за няколко дни.
биологична цел
Напоследък се разгоряха множество дискусии по темата за ползите и вредите от мидите. Факт е, че мидите са естествени чистачи на океаните, с други думи те са филтър. През деня една мида е в състояние да прекара през себе си около 90 литра морска вода, задържайки всички био-отпадъци вътре (планктон и детрит). Именно поради сестонофагичния начин на хранене някои смятат мидата за вредна за човешкото тяло, но научните изследвания доказват обратното: изяденият зоо- и фитопланктон се преработват във фино решетъчните хриле и след това се абсорбират напълно от миди (т.е. в кухината на мантията на мидите няма бактерии).
Мидите често могат да бъдат объркани с миди, защото и двете са много сходни на външен вид и водят приблизително същия начин на живот. Черупката и мидата са естествен пречиствател на световните океани. Този факт послужи като тласък за това, че тези мекотели започнаха да се отглеждат изкуствено за почистване и филтриране на морски води.
Състав и полезни свойства
Поради факта, че съдържат редица полезни микроелементи и минерали:
- Магнезий (Mg) - участва във важни жизнени процеси: усвояване на глюкоза, производство на енергия, изграждане на костна тъкан.
- Калий (К) - отговаря за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система и мускулната тъкан, регулира кръвното налягане и участва в отстраняването на токсините от червата.
- Калций (Ca) - участва в образуването на костната тъкан (зъби, скелет), неговият дефицит води до остеопороза (крехкост на костите).
- Витамин А - отговаря за функционирането на имунната система, участва в регенерацията на кожата, от неговото количество зависи колко ефективно тялото ще се бори с инфекциите и вирусите.
- Групите витамини В (В3, В5, В6) са незаменими в процесите на производство, разпределение и пренос на енергия, участват във формирането на зрителната система. Доказано е, че липсата на тези елементи води до емоционални разстройства (резки промени в настроението, умора, чести стресове поради дребни неща).
- Витамин Е - участва в метаболизма, подобрява метаболитния процес, еластичността на кожата зависи от количеството му в тялото, което означава, че при липса на витамин Е процесите на стареене се ускоряват.
Приликите между мидите и мидите са, че в много отношения те имат подобен химичен състав. Въпреки че от научна гледна точка те имат много разлики (например мидите водят почти неподвижен начин на живот, а мидите могат да се движат поради импулсивен начин на движение).
Приготвяне на миди за ядене
Месото от миди е диетичен продукт, съдържащ само 50 kcal на 100 g продукт, така че този деликатес не е противопоказан дори за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло. Основният елемент е протеин, обогатен с фосфатиди и здравословни мазнини, които имат благоприятен ефект върху зрителната система. И така, как да обелите мидите и да ги приготвите у дома?
Има няколко начина за приготвяне на миди: пържене директно на открит огън, варене в тенджера или добавяне на сурови към салати. Във всеки случай е необходимо да ги почистите от мивката. Най-добрият начин да направите това е, както следва: първо трябва да изберете чисти миди и да ги накиснете в съд с течаща вода, за да се отървете от пясъка и малките отпадъци. След 20 минути можете да започнете процеса на почистване на миди: под течаща вода използвайте четка, за да почистите повърхността на черупките и след това внимателно издърпайте „брадата“ (това е група от влакна, които прикрепят мидите към камъчетата).
Рецепти за ястия с добавка на миди
Месото от миди има деликатен вкус, който в комбинация с правилния сос няма да остави безразличен дори и най-разглезения гурме. Мидите стават все по-популярни всеки ден и във всяка страна те се приготвят по свой начин. Ето най-добрите рецепти за мидено месо от готвачи от световна класа!
За да приготвите пържени миди, ще ви трябват 200 г миди, 1 средно голяма глава лук, гл. масло - 70 г, билки, кардамон и малко подправки или
Стъпка 1. Подгответе мидите, отстранете черупките. Нарежете лука на кубчета, добавете към него кардамона.
Стъпка 2. Поставете маслото в предварително загрят тиган, изчакайте, докато се разтопи, след което добавете месото от миди и готовия лук. Запържете на умерен огън за не повече от 7 минути. Сол и черен пипер.
Стъпка 3. Поръсете готовото ястие с билки и сервирайте горещо.
Такова предястие в комбинация с лимонов сок или винен сос ще бъде истинска декорация на всяка маса!
Ядливите части на мидите са мускулите с мантията и вътрешността. Те са наситени с протеини, мазнини и въглехидрати, така че ястията с миди са много питателни. Ако сте закупили месо от обелени миди, тогава трябва да го измиете от пясъка и след това да го сварите или изпържите. Основното нещо е да не добавяте твърде много подправки и сосове, за да не "ударите" уникалния вкус на мидите.
Мидите с черупки се варят във вода, вино или бульон за няколко минути. След няколко минути готвене черупките се отварят и от тях може да се извади крехко вкусно месо!
Мидите, известни още като митилиди, са семейство морски двучерупчести мекотели. Мидите се срещат във всички морета и океани на нашата планета. Много видове от тези мекотели са най-важните риболовни обекти, заедно със стридите.
Мидите са били изядени преди 70 000 години! Доказателство за това са множеството археологически находки. Мидите са били приготвени в древен Рим и винаги са били смятани за вкусна, здравословна и евтина морска храна.
Днес мидите са деликатес, а годишният световен оборот на тази морска храна надхвърля 1,5 милиона тона!
За храна се използват миди, които са навършили година и половина и са с размери 8 см.
Още през 18 век те се научили да отглеждат миди изкуствено, което направило този продукт още по-достъпен.
Мидите не само имат деликатен вкус, но и са богати на хранителни вещества. Например протеин, който е повече в мидите, отколкото в говеждото и във всяка риба. В същото време мидите са нискокалоричен продукт. Наличието на минерални соли, желязо, фосфор и витамини в продукта го прави още по-полезен. Мидите са естествен източник на антиоксиданти, богати са на витамини B, D и E.
Забележка: 100 грама миди съдържат 25% от дневната нужда от витамин Е.
Миденото месо е сравнително богато на полиненаситени мастни киселини, които са необходими на тялото за мозъчната дейност и зрението.
Мидите подобряват метаболизма, стимулират кръвообращението и укрепват имунната система.
Месото от миди е полезно при кръвни заболявания и дори при повишени нива на радиация.
Забележка: Мидите клинично доказано намаляват риска от рак! А голямото количество протеин има добър ефект върху функцията на черния дроб.
Голям брой миди могат да доведат до алергии, включително кръстосани алергии, т.е. поради сходството на алергенните структури.
Мидите са противопоказани за хора, страдащи от нарушения на кръвосъсирването.
Не можете да ядете миди с подагра, тъй като месото им е наситено с протеинови съединения, които се превръщат в пикочна киселина, която образува кристали, отложени в ставите, което увеличава болката.
Състав на миди
в 100 грама продукт
| Хранителната стойност | витамини | Макронутриенти | микроелементи |
|
Съдържание на калории 77 kcal |
Витамин РР 1,6 мг Витамин А 0,06 мг Витамин А (RE) 60 мкг Витамин B1 (тиамин) 0,1 mg Витамин B2 (рибофлавин) 0,14 mg Витамин С 1 мг Витамин Е (TE) 0,9 mg Витамин РР (еквивалент на ниацин) 3,7 mg |
Калций 50 mg |
Желязо 3,2 мг |
| Как да изберем миди |
- Изберете миди с плътно затворени черупки без повреди.
- Всички черупки, пробиви и пукнатини са неизползваеми.
- Нищо не трябва да виси вътре в мивката.
- Теглото на мидата трябва да съответства на нейния размер, а черупките с еднакъв размер трябва да имат еднакво тегло.
- Не трябва да има чужди миризми, особено неприятни.
- Когато се опитате да отворите мивката, трябва да се усети съпротива.
- Мивките не трябва да са много замърсени с пясък и тиня.
- Черупките, които се отварят сами при миене и почистване, са неподходящи за храна.
- Не избирайте малки черупки, те имат малко месо.
| Как да съхраняваме миди |
Ако сте закупили вакуумирани миди, те могат да се съхраняват в хладилник, като се вземе предвид посоченият срок на годност.
Мидите по тегло трябва да се поставят в студена вода и да се натискат с малък товар върху всяка черупка, така че да не се отварят. Основното нещо е да не ги смачквате и да ги използвате възможно най-бързо. В тази форма мидите практически не се съхраняват.
Също така мидите могат да се съхраняват в лед, да се поставят върху решетка, за да се отцеди размразената вода, но само за няколко дни.
Мидите се консумират варени, печени, пържени, както и сушени, мариновани, пушени, осолени и дори сурови.
Варените миди имат приятен сладникав вкус.
Можете да сервирате варено месо от миди на шишчета, което значително ще улесни процеса на тяхното ядене. Мидите, приготвени в черупки, се сервират със специални прибори - специална вилица и пинсети, с които можете да отворите мидата и да вземете месото.
Мидите се съчетават добре с много храни и напитки, както и другите морски дарове. Това ястие се сервира със сухо бяло вино или светла бира. Добри миди с лимон. Когато приготвяте супа от миди, там обикновено се добавят класически лук, чесън и магданоз.
| Видове ядливи миди |
Корейски миди - добиван в Русия, на брега на Японско море. Те достигат до 14 см, но в магазина размерът им обикновено е около 60 мм.
ядливи миди - добивани в Охотско, Берингово, Баренцово, Балтийско море, както и в Гренландия и Исландия. Достигат до 10 см, в магазините размерът им е до 80 мм. Това е най-често срещаният вид миди.
средиземноморски миди - добивани в Средиземно море, Черно, Азовско, Японско и други морета. Достигане 14 см, търговски размер - от 50 мм. Един от най-често срещаните видове ядливи миди.
тихоокеански миди - добивани по бреговете на Тихия океан. Обхват 9 см, търговски размер - 50 мм.
Миди Грей- добивани в Японско море и Охотско море, на Курилските острови. Обхват 170 мм, търговски размер - 50 мм.
| Как да почистите и сварите миди |
Ако сте купили замразени миди, тогава трябва да ги размразите в студена вода, като ги покриете с тежест, която предотвратява отварянето на черупките.
След това черупките трябва да се отърват от антените и да се почистят от тиня и пясък. Но първо е необходимо да отхвърлите всички черупки, които са се отворили или имат някакви повреди.
Забележка:Добър начин за почистване на пясъка в мидите е да разтворите царевично брашно в студена вода и да поставите черупките там за около час.
За да освободите мидите от антените, трябва да ги издърпате до основата на черупката.
Отвън мивките се почистват под течаща вода с твърда четка.
Най-добре е да готвите мидите веднага след почистване.
Забележка:Ако мидата не се отвори в процеса на готвене, тя е развалена и трябва да бъде изхвърлена!
Мидите трябва да се варят не повече от 5 минути.в противен случай месото може да стане жилаво. Можете да приготвите миди в тиган под капак, като залеете обилно с вода или бяло вино. В този случай водата трябва напълно да покрива мивките. Така мидите ще се сварят на пара. Мидите трябва да се готвят на среден огън, като от време на време се разклащат. След пет минути можете да свалите мидите от огъня и да изхвърлите всички черупки със затворени капаци.
| Интересни факти за мидите |
- Основните конкуренти в консумацията на миди от човека са морските звезди, които в някои райони поставят тези мекотели под заплаха от изчезване.
- Най-голям брой ферми за миди са съсредоточени в Галисия (територията на Украйна и Полша).
- Размерът на най-голямата открита мида е 60 сантиметра.
- Има сладководни зебра миди, които са негодни за консумация.
| Световен пазар на миди |
Основните доставчици на миди на световния пазар са Испания, Чили, Шотландия и Австралия.В същото време Чили най-активно увеличава обема на доставките. Така производството на миди в Чили през 2010 г. възлиза на около 192 000 тона, което е с 33% повече от 2009 г. Този ръст позволи да се увеличи износът с 30,6%. И цената се увеличи с 18%.
Чилийският производител на миди Empresa Pesquera Apiao S.A. притежава сертификат Friend of the Sea, който гарантира на клиентите, че мидите на компанията се произвеждат по устойчив и екологичен начин. Шотландската маркетингова група за миди (SSMG), тасманийската компания Spring Bay Mussels и други също бяха отличени със сертификат „Приятел на морето“.
| Основните продавачи на миди в Русия |
Консервна фабрика Корсаков (област Сахалин). Продукти: миди, риба, скариди, калмари, миди, хайвер.
Компания за морска свежест (Москва). Продукти: миди, рибни кнедли, жабешки бутчета, охлюви, миди, сепия, октоподи, омари, омари, лангусти, скариди, пъстърва, раци, калмари, хайвер.
Рибоконсервна фабрика за миди и стриди Очаково (Украйна). Продукти: миди и стриди, консерви от морски дарове, рибни консерви.
Рибарски колектив "Родина" (Южно-Курилск, Сахалинска област). Продукти: миди, риба, октопод, морски дарове, миди, водорасли, скариди, хайвер, миди.
Риболовна колективна ферма им. Киров (област Сахалин). Продукти: миди, риба, консерви, консерви, хайвер.
Фирма "Сант" , ТПК (Уфа). Продукти: миди, морски коктейл, деликатесни риби, пъстърва, белуга, сьомга.
Сахалински съюз на риболовните колективни стопанства
(Южно-Сахалинск). Продукти: миди, сьомга, водорасли, скариди, миди, рибено масло, хайвер.
Холмски риболовен колектив (област Сахалин). Продукти: миди, херинга, октопод, рибно брашно, водорасли, скариди, рибено масло, хайвер.
Mytilus edulis Линей, 1758 г
| Систематика на Wikispecies | Изображения в Wikimedia Commons |
|
ядлива мида, или ядлива черупка(лат. Mytilus edulis) - вид двучерупчести мекотели от семейство Миди (Mytilidae).
Разпръскване
Широко разпространен вид. Живее в литорала (камъни, пясък, тиня) и горния сублиторал на Арктика и бореалните морета на Атлантическия, Тихия океан. Среща се навсякъде в Бяло море.
Външен вид, размери
Максималната дължина на черупката достига 7,7 см с височина 3,6 см. Външната повърхност на черупката може да бъде тъмно маслинена, тъмнокафява и черна с редуващи се тъмни и светли ивици.
Структура
Мидената черупка има кръгло-триъгълна форма. Повърхността на черупката, особено при млади екземпляри, е гладка и лъскава, понякога има редки радиални лъчи и концентрични линии на растеж. При големи екземпляри черупките са обрасли с хидроиди, бриозои, баланус и се унищожават от пробиващи гъби. Вътрешността на черупката е от седеф. На вътрешната повърхност на черупката се виждат отпечатъци от мускулите-контактори. Отпечатъкът на предния мускул е малък, удължен в хоризонтална посока, а отпечатъкът на задния мускул е голям, заоблен.
подобен изглед - Модиолус модиолус. Ясна отличителна черта на вида се проявява във факта, че в мидата умбо и предният ръб на черупката са комбинирани, докато в modiolus умбото е изместено малко назад от предния ръб. Друг подобен изглед Mytilus trossilus- се различава по това, че когато черупката на жив индивид от този мекотел се притисне в гръбначно-коремна посока, клапите се отварят леко, но не и в ядливата мида.
Характеристики на екологията
Като крайбрежен организъм мекотелото е приспособено да оцелява при неблагоприятни условия. По време на отлив или силно обезсоляване мидите затварят плътно клапите на черупките и се задоволяват с морска вода, съхранявана в кухината на мантията. В това състояние те могат да издържат до няколко дни. Те лесно понасят значителни колебания в солеността и резки дневни и сезонни температурни колебания. Въпреки това, ако тя постоянно живее при ниска соленост, като например в Балтийско море, тогава тя расте по-бавно и става по-малка. Така размерът на възрастните миди при ниска соленост е 4-5 пъти по-малък от този на тези, живеещи при соленост 15‰. Най-често мидите се заселват в гъсти клъстери (до няколкостотин хиляди екземпляра на квадратен метър), много рядко се намират единични индивиди.
размножаване
Мидите са двудомни, половият диморфизъм не е изразен. Те стават полово зрели на 2-3 години с дължина на черупката над 1 см. Хвърлят хайвера си през лятото, основният пик на хвърляне на хайвера е в началото на юли. Половите продукти се измиват директно във водата, където се извършва оплождането и развитието на яйцата. Ларвите се развиват в планктон за около месец, след което потъват на дъното и се утаяват.
Храна
Филтриращ сестонофаг. Храната е най-малкият фито- и зоопланктон, детрит, суспендиран във водния стълб. Хранителните частици се отлагат върху фино нарязани хриле, филтрират се и се пренасят в устата. По време на хранене черупковите клапани са леко открехнати и назъбените ръбове на входящите и изходящите сифони стърчат навън. При най-малкото дразнене сифоните моментално се изтеглят навътре и капаците на черупката се затварят с трясък. В допълнение към активната филтрация, създадена от работата на цилиарния епител на хрилете, мидите могат да използват и пасивна филтрация в течението. Ръбовете на сифоните са поставени по такъв начин, че мидата, без да изразходва енергия, осигурява необходимия поток вода, преминаваща през хрилете. Това, очевидно, обяснява ограничаването на мидените банки до места с повишена подвижност на водата.
