Ползите от меда от медена роса. Какво представлява пчелният мед от медна роса и ползите от него за човешкия организъм. Ползите от меда от медена роса и неговата употреба

Салата с люта чушка

Две шушулки люта зелена чушка се появиха в хладилника и започнах да мисля как може да се използва. Вече направих пица с люти чушки - имаше наистина люти чушки. И моята чушка, да кажем, е средно люта и реших да измисля собствена рецепта за салата с люти чушки.

За да приготвя салата с люти чушки, ми трябваха

• две шушулки зелена люта (това е името, самата чушка не трябва да е много люта) пипер 150 гр.
• среден морков - 3 бр.
• две сварени яйца
• 2 средни домата
• 2 сурови картофа
• зелен лук 50-70гр
• майонеза
• растително масло

Три моркова на корейски ренде (сламки) и се запържват в растително масло.

Обелените сурови картофи също са три на корейско ренде и се запържват в големи количествагорещо олио, идеално във фритюрник. Но е възможно в тиган, но не трябва веднага да изсипвате всички картофи в тигана - ще се слепят и няма да получите отделни сламки.

В доматите отстранете течната сърцевина и нарежете на тънки ивици.

варени яйцасъщо се нарязва на лентички.

Зелената люта чушка се обелва от семките и се нарязва на тънки ивици.

Нарязваме зеления лук.

Смесете всички съставки за салатата с люти чушки и подправете с майонеза.

Салатата е красива и вкусна.

Корейските салати се различават от европейските мезета с пикантен, апетитен вкус. Такава салата е подходяща за всяка "пресна" гарнитура: картофи, паста, ориз. Разбира се, трябва да се яде умерено, защото е доста пикантно. Но в това се крие нейният чар.
За да направите тази салата, ще ви трябва:

• 300 грама птиче месо;
• един голям морков;
• няколко пера от зелен лук;
• 100гр бяло зеле(горни нежни листа);
• една червена чушка;
• 50 грама Слънчогледово олио;
• 3 грама червен пипер (смлян);
• 3 грама сол;
• 15 грама оцет;
• чаена лъжичка подправка корейски моркови;
• две скилидки чесън или сушен чесън.
• 20 грама соев сос;
• 5 грама захар.

Корейска пилешка салата (пикантна) рецепта:

Нарежете месото на парчета, залейте с оцет, добавете половината от нормата черен пипер, посолете малко, разбъркайте и оставете да се маринова за един час.

Настържете морковите на корейско ренде, поръсете с подправка за моркови и запомнете малко. Тогава морковът ще стане сочен. Ако нямате такава подправка, можете да я замените с кориандър, но я вземете един и половина пъти по-малко. Оставете морковите да се накиснат в подправките за половин час.

Нарежете зелето на кубчета и след половин час добавете към морковите. Разбъркайте, като внимавате да не смачкате зелето. Оставете зеленчуците да се мариноват за още тридесет минути.

Сега сложете зелен лук, нарязани на дълги филийки и червени чушка, който също трябва да се нареже на ленти. В средата на салатата изсипете останалата черен пипер, захар, сол, ако имате пресен чесън, тогава него. Поръсете с още оцет.

Вашето месо вече е готово за пържене. Загрейте олиото и запържете бързо месото. Ако използвате сушен чесън, тогава е време да го изпратите в тигана. Но не е нужно да го пържите, в противен случай салатата ще стане лоша миризма. Отстранете тенджерата от котлона и веднага сложете месото върху зеленчуците и изсипете цялото сгорещено олио.

Разбъркайте бързо. Когато салатата се охлади, добавете соев сос. Разбъркайте и поставете в хладилник за поне два часа. Но тази салата е по-вкусна на следващия ден.

Световни кухни: корейски

Трудолюбиво пчелно семейство не може да седи без работа. Ето защо, дори в горещо и сухо лято, когато цветен прашец не се образува върху изсъхнали цветове, те все още намират от какво да правят мед. Като алтернатива подложката е сладникаво изхвърляне на представители на флората и фауната. Как да различим такъв мед от обикновения, какви предимства и недостатъци има?

Източници на образуване на пади

По произход е обичайно пади да се разделят на 2 групи.

1. Зеленчукова - това е медена роса под формата на прозрачни сладникави капки, която се отделя рано сутрин от листата и издънките на растенията. Произвеждат се от храсти, широколистни, овощни и иглолистни дървета.
2. Подложка за животни се получава благодарение на жизнената активност на листни въшки, брашнени червеи, мечки и псилиди. Основният доставчик е, тя е тази, която доставя най-сладката патина на листата. В сравнение със зеленчукови, той съдържа много повече протеинови компоненти, минерални соли и киселини.

Внимание! Пчелите дори в най-гладния период не приемат медена роса със захарно съдържание под 4%.

По време на събиране медената роса е безцветна, но готовият мед е много тъмен на цвят. Тъй като съставът му е много различен от този на цвете, той не е подходящ за хранене на пчели, а напротив, е много полезен за хората. Мнозина не са доволни от специфичния му вкус, но като лекарство е трудно да му се намери заместител.

Характерни разлики

Разпознаването на меда от медена роса е лесно и това може да стане наведнъж по няколко външни признака.

1. Цветът винаги ще бъде тъмен: от кафяво и наситено зелено до тъмно кафяво и черно.
2. Миризмата, или по-скоро липсата на характерен аромат на мед. Усеща се само пикантната горчива миризма на медена роса.
3. Този продукт трудно може да се нарече вкусен - въпреки че е сладък, но с горчивина, освен това има вкус на малц. Иглолистният мед е най-приятен.
4. Медът се различава по своята структура и консистенция: кристализира бавно или изобщо не се случва, разтяга се, много е вискозен, има висока хигроскопичност: пчелите дори не запечатват с него питите поради високото съдържание на влага.

Във всеки случай пчелите добавят малко нектар към медената роса и колкото повече цветен мед се смеси с медена роса, толкова по-рядък ще бъде. Друга характерна разлика е лошата разтворимост във вода.

Характеристики на композицията

Богат е на полизахариди, фруктоза, глюкоза и други захари. Три пъти повече протеин в него, изобилие от аминокиселини. Освен това е и висококалоричен – съдържа 324 kcal.

Именно излишъкът от минерали и азотни съединения правят такъв мед опасен за зимната храна на пчелите – те умират от такава храна. човешкото тялотакъв състав е само от полза.

Ползите от меда от медена роса и неговата употреба

Медът от медена роса е с високо съдържание на фруктоза, тъй като количеството му надвишава съдържанието на глюкоза – такива сортове се препоръчват за възрастни хора, изтощени хора, както и подложени на значителен стрес, както физически, така и психически. Това ще помогне за възстановяване на силата, за повишаване на общия тонус, ще стане, ако е необходимо, антидепресант, ще положително влияниепри лечението на сърдечни заболявания, ще предотврати развитието на атеросклероза.

Поради наличието на калий и фосфор, костните тъкани се възстановяват много по-бързо след наранявания и фрактури. За по-възрастното поколение това е добра помощ за превенция и преодоляване на заболявания, свързани с възрастта.

Насищането на меда с растителни и животински микроелементи помага за подобряване на състава на кръвта, предотвратява развитието на анемия. Струва си да се обърне внимание на използването му за подобряване на храносмилането, инхибира патогенните микроорганизми.

Внимание! Протеините и аминокиселините, съставляващи меда от медена роса, ускоряват метаболизма, което има положителен ефект върху прочистването на организма от всякакви токсини и холестеролни отлагания.

Този продукт е търсен не само в народна медицинано и в козметологията. В кулинарията, за разлика от цветния аналог, се използва рядко заради специфичния вкус и само в естествено състояние – без загряване, за да не загуби лечебните си качества.

Ограничения на приложението

Този мед може да стане опасен за страдащите от алергии, както и всеки пчелен продукт. Вниманието не пречи на диабетиците. И за тези, които следват фигурата си или страдат от наднормено тегло, трябва да запомните съдържанието му на калории. Не се дава на деца под 2 години и бременни жени.

Изисквания за съхранение

Продукт дълго съхранениене можете да назовете мед от медена роса. Поради своята хигроскопичност и състав, той може бързо да се вкисне, така че е по-добре да купите малко - на базата на 2-3 месеца.

Ще издържи по-дълго при температура от +7⁰C, но при +15⁰ трябва да го изядете бързо. Такъв мед не се съхранява в хладилник. Индексът на влажност не е по-висок от 60%, за съхранение се използват само стъклени, внимателно затворени контейнери, тъй като ще се влошат от контакт с въздуха.

Не трябва да се лекува мед от медена росакато второстепенен само заради не особено приятния си вкус, защото в много ситуации е незаменим и как средство за защитаи като превантивно средство. Затова в края на лятото непременно трябва да си купите този лечебен пчелен продукт, който ще се превърне във вашия домашен лекар.

Какво е меден мед: видео

В природата има два вида медена роса:
1. растителен произход- сладникава течност, отделяна от листата на дърветата и леторастите на някои растения. Има мнение, че тази течност не трябва да се нарича медена роса, а „нецветен“ нектар („медена роса“).
2. Животински произход - отпадни продукти (изпражнения) на някои паразитни насекоми (зеленчукови въшки), които се хранят с растителен сок. Има стотици насекоми, които отделят медена роса, но пчелите събират само 71 от техните видове. За разлика от "медената роса", той съдържа продукти от разграждането на протеини и други вещества от животински произход.
Най-често срещаният източник на медена роса са листата (игли) иглолистни дървета, клен, дъб, върба, ясен, череша, слива, ябълка, върба и др.
Предпоставка за събиране на медена роса от пчелите е липсата на достатъчно количество цъфтящи растения. Например - мед от първото търкаляне ("май") падевпървоначално не може да бъде, тъй като е събрано през периода на интензивен цъфтеж (май-юни). знаци мед от медена росахарактерно за сухо лято, а също и присъщо на късния мед, когато повечето отрастенията цъфтят. В същото време медената роса трябва да съдържа най-малко 4% захароза и необходимите ароматни съединения, в противен случай пчелите просто ще го игнорират.

Имоти:

Свойства на меден медзависят преди всичко от вида растения и насекоми, които отделят медена роса, както и от климатичните и географски условия на района, времето за събиране, силата пчелно семействои др. По-специално, падне, събрана от листата на ясен, съдържа калий 8 пъти, а фосфор - 5 пъти повече, отколкото в боровите иглички. По време на събирането подложката е безцветна и след известно време започва постепенно и интензивно да потъмнява. мед от медена росамного по-дебел от цветето, но ако в него има примес от цвете, плътността му значително намалява.
Различава се от цветето със значително съдържание на декстрин и мелецитоза, освен това съдържа малтоза, рафиноза, захароза, фруктоза, глюкоза и редица неидентифицирани захари. От свободните аминокиселини има аспарагинова и глутаминова киселини, аланин, цистин, аргинин, глицин, левцин, хистидин, метионин, лизин, пролин, трионин, триптофан, валин и тирозин.
За запаси от пчели за зимата мед от медена росав повечето случаи не е подходящ, тъй като високото съдържание на минерали и азотни съединения може да причини отравяне и дори смърт на пчелното семейство.
Медът от медена роса не е вреден за хората.
Най-често е колкото сладък, толкова и цветен. Но понякога има характерен горчив оттенък. По този вкус специалист винаги ще различи наличието на медена роса в цветния мед. Миризмата на мед от медена росапо-слабо изразени или липсващи, а понякога и характерни до степен на неприятност. Въпреки че е доста ароматен и приятен на вкус (от иглолистни дървета). Цветът в повечето случаи е от тъмнокафяв до черен, а при иглолистните - тъмнозелен или дори кехлибарен. Отличителен външен свойства на меден мед- неговата особена вискозна, лепкава, вискозна и лепкава консистенция. Той е слабо разтворим във вода, не се топи в устата за дълго време и лежи в отделна бучка.
Медът от твърда дървесина се утаява бавно с образуването на малки кристали, понякога изобщо не кристализира, иглолистният мед се захаросва достатъчно бързо, понякога точно в питите. За разлика от цветето, той е почти лишен от бактерицидни свойства, а в съчетание с високата си хигроскопичност и влагосъдържание, вкисва по-често.
В царско време един пчелар, заловен да продава мед, примесен с медена роса, бил строго наказан. Даден му е специален етикет, без който по-късно няма право да излага продуктите си на пазара, където го изпращат на най-неудобното място, далеч от съвестните пчелари.
Ако в края на август-септември ви предложат да закупите ароматен "висококачествен" горски мед с тъмнокафяв цвят, обяснявайки характерния му нюанс с подкуп от цветя от "твърде гъста запазена гора", - в най-добрия случай в пред теб мед от медена росас примес на цветя. Този примес определя неговия аромат. Изненадващо, самият вашият "плътен" любител пчелар откровено вярва уникални свойствавашия продукт и няма да можете да го убедите.
Наличието на медена роса в меда се определя с прост лабораторен метод. Наличието му е най-характерно за горещите сухи лета.
Често през сухо лято сутрин и вечер по листата и тревата се наблюдава роса. Някои смятат, че това е резултат от кондензация на атмосферна влага. Дълбоко се заблуждават. Това е самата "медена роса", отделяна от растенията, или медената роса, оставена от паразитни насекоми.

Приложение:

В Русия свойства на меден медне е проучена достатъчно. Но, в сравнение с цветните, безусловно положително качествоима високо съдържание на микроелементи (10 пъти по-високо); жизненоважни съединения на желязо, манган, кобалт, фосфор и др. (3,5 пъти); ензими; органични киселинии фитонциди. Според откритията на учените (NSHI) мед от медена роса „Той е особено полезен за отслабени деца, пациенти, страдащи от анемия, в следоперативен период, с големи кръвозагуби ”(M. E. Granzon).По-специално, в Европа (особено в Германия) медът от иглолистна медена роса се цени повече от най-добрия цветен мед.
И все пак, преди използване на мед от медена роса(особено деца) препоръчваме първо да се консултирате с вашия семеен лекар.

Забележка: при нагряване над 50 ° C медът губи свойствата си и стойността му няма да бъде по-висока от захарния сироп.