8 рецепти - ПИКАТНИ САЛАТИ. 1. Салата от сирене с чесън и моркови. 2. Салата "Огнено пиле" 3. Пикантна салата с дробчета. 4. Пикантна салата с пилешко и гъби. 5. Салата с корейски моркови 6. Пикантна салата 7. Салата от патладжан с чесън. 8. пикантна салатас авокадо и домати
Продукти: Моркови - 2 бр. Сирене - 250 грама Чесън - 3-4 скилидки Майонеза - 2 бр. лъжици Сол - На вкус Български пипер - На вкус (за украса) Как се готви "Салата със сирене с чесън и моркови" 1. Използвам сурови моркови. Почиствам и него и моя, след което го настъргвам на едро ренде. 2. Първо изпращам твърдо сирене във фризера, след което го смилам на едро ренде. 3. Обелвам скилидките чесън и ги смилам с преса. 4. Сложих нарязани моркови в купа, твърдо сиренеи чесън, сложете малко майонеза и сол 5. Разбъркайте добре всички съставки и поставете в хладилника за 15 минути, за да се влеят. 6. Готовата салата украсявам с разноцветни кубчета чушка, стрък зеленина и сервирайте на масата. 2. Салата "Огнено пиле"
За да приготвим салата Fire Chicken, използваме прости съставки, но ястието ще се окаже много вкусно и пикантно. Нека украсим салатата празнично, така че слоевете маруля да се виждат и радват окото. Съставки: Пилешко яйце - 3 бр. Топено сирене - 400 грама (по-гъсти сортове, които могат да се настъргват) Сол, подправки - На вкус Варено пилешко месо - 400 грама Майонеза, чесън - На вкус корейски моркови - 50 грама Как се готви "Салата" Огнено пиле"" 1. За да приготвите салатата, сварете пилешкото месо до омекване. Също така сварете, охладете и нарежете пилешки яйца. Преместете нарязаните яйца в купа. 2. Добавете настърган топено сирене. Сложете малко майонеза, сол. Изстискайте чесъна през преса и разбъркайте. 3. Разделете получената маса на две части. Поставете един от тях в ринг за сервиране и уплътнете. Това ще бъде първият слой от салатата. 4. Нарежете на ситно свареното пилешко месо и го сложете в ринга със следващия слой. 5. Сложете останалата маса от сирене и яйца в третия блат. 6. Направете капачка за салата от мариновани моркови по корейски, след като я оставите да се отцеди, за да не направи вашата салата „Наклонената кула в Пиза“. 7. Махнете ринга за сервиране и сервирайте салатата на масата. Салатата не изисква настояване или други манипулации. Може да се сервира веднага на масата Вкусна пикантна салата е готова. Приятен апетит за вас и вашето семейство! 3. Пикантна салата с черен дроб
Тук ще споделя една от любимите си рецепти и ще ви покажа как да си направите пикантна салата с черен дроб. Пикантност на салатата придават уханните моркови на корейски. Това здравословно ястиес богат вкус. Съставки: моркови по корейски - 250 грама Телешки черен дроб - 250 грама Лук лук - 1 бр. Кориандър - 1 щипка Растително масло - 2 арт. лъжици гръцко кисело мляко - 80 грама (или нискомаслена заквасена сметана) Сол, черен пипер - На вкус Чесън - 1 скилидка (на вкус) Как се готви "Пикантна салата с черен дроб" 1. Сложете черния дроб да се вари. Обикновено отнема около 40 минути за готвене. Междувременно нарежете лука на половин пръстени и запържете леко в тиган. в големи количества растително масло. Само лукът ни трябва да стане малко по-мек, не е нужно да го пържим до златисто кафяво. Добавете малко кориандър и черен пипер към лука. 2. Вземете 250 грама моркови по корейски. Ако му липсва пикантност, добавете към него счукана скилидка чесън и разбъркайте добре. Добавете и сока от моркови към салатата. 3. Охладете сварения черен дроб и го нарежете на средно големи ивици. Загрейте тиган и добавете малко растително масло. Запържете дроба за около 2-3 минути, за да не стане жилав. Посолете малко на вкус. 4. Сега е време да комбинирате всички съставки. Направете салатата с няколко супени лъжици гръцко кисело мляко. Киселото мляко може да бъде заменено с нискомаслена заквасена сметана. 4. Пикантна салата с пилешко и шампиньони
Комбинирането на пиле с гъби в салата винаги е успех. Тук ще покажа една от вариациите и ще ви кажа как да приготвите пикантна салата с пилешко и гъби. За дресинг се използва лют соев сос. Съставки: салатен микс - 40 грама пилешки гърди - 200 грама гъби - 70 грама червен лук - 1 бр. Прясна краставица - 1 бр. сусамово семе - 1 чаена лъжичка зехтин - 1 чаена лъжичка лют соев сос - 1 чаена лъжичка смлян черен пипер готви "Пикантна салата с пилешко и шампиньони" 1. пилешки гърдиизплакнете и подсушете. Нарежете го на малки продълговати парчета и запържете в тиган. Ако тиганът позволява, тогава е по-добре изобщо да не използвате олио за пържене. 2. Измийте добре гъбите и отстранете тънката кора. Нарежете ги на филийки и ги залейте с вряща вода. Така за тази салата използвам на практика сурови гъби. Те трябва да са свежи и чисти. 3. Обелете и нарежете червения лук на тънки полукръгчета. И тогава отидете на краставиците. Ако са млади с тънка кожа, измийте ги добре и нарежете на ивици. В противен случай те трябва да отстранят кожата. 4. В чинията, в която ще се сервира салатата, сложете измитата и подсушена салатна смес, а след това сложете пилешкото месо и нарязаните зеленчуци с гъби. Подправете салатата с дресинг от зехтин, сусам, соев соси черен пипер. 5. Корейска салата от моркови
Пикантните и сочни корейски моркови придават на салатата богат и ароматен вкус. Може би рецептата за тази салата с корейски морковище ви хареса най-много. Да опитаме ли да готвим? Продукти: Пилешки гърди - 200 грама (варени) Корейски морков - 100 грама Зелен лук - 1 бр. Пилешко яйце - 2 бр. Ябълка - 1 бр. (сладко-кисело) Гръцко кисело мляко - 4 бр. лъжици Сол - 1/4 чаени лъжички Как се готви "Салата от корейски моркови" Поставете ринг за сервиране (можете да използвате част пластмасова бутилка) върху чиния за сервиране. Разпределете салатата на слоеве. 1-ви слой: варени гърдинарежете на пръчици. 2-ри слой: корейски моркови. 3-ти слой: нарежете яйцето на кубчета, след това - зелен лук. Посолете киселото мляко на вкус и сложете върху салатата. 4-ти слой: нарежете ябълката на ивици. Отгоре поръсете с корейски моркови. Отстранете внимателно пръстена. Салата с корейски моркови е готова. Добър апетит! 6. Пикантна салата
Обичате ли пикантни храни? След това предлагам на вашето внимание една вкусна салата "Пикантно". Съставки: Краставица - 3 бр. Българска чушка - 1 бр. Лилав лук - 1 бр. люта чушка - 1 бр. Бекон - 5 филийки Пресни билки - 30 грама Лимон - 1 бр. Зехтин - 4 бр. супени лъжици балсамов оцет - 2 чаени лъжички сол - 1 щипка черен пипер - 1 щипка джинджифил - 1 чаена лъжичка Първо трябва да обелете и нарежете на половин пръстени лилав лук. Можете да използвате, разбира се, и лук. 2. Изстискайте сока на половин лимон върху лука и го оставете да престои 10-15 минути. 3. Беконът трябва да се запържи. Можете да направите това в тиган, но е по-добре да го изпратите във фурната (за предпочитане на решетка) за 5-7 минути до готовност. 3. Беконът трябва да се запържи. Можете да направите това в тиган, но е по-добре да го изпратите във фурната (за предпочитане на решетка) за 5-7 минути до готовност. 5. Пиперът също се измива и подсушава. Обелете опашката и семките и нарежете на същите кубчета като краставиците. 6. Измийте и накълцайте пресни билки. Тази версия използва магданоз и кориандър, но можете да добавите всякакви зеленчуци на вкус. 7. Изпратете всички съставки в купа за салата и разбъркайте. 8. Сега можете да направите нещо, което ще подправи салатата – сос. За да го приготвите, трябва да комбинирате зехтин, балсамов оцет и изцеден сок от половин лимон. Обелете и настържете джинджифила на ситно ренде. Измийте и нарежете лютите чушки (отстраняването на семките ще намали пикантността на салатата). Добавете джинджифил и черен пипер към соса, както и малко сол и черен пипер. Разбийте всичко старателно до гладкост. 9. Готовият бекон за получаване, сложете върху хартиена кърпа, за да се подреди излишни мазнини, и леко охладете. След това нарежете на по-малки парчета. 10. Добавете дресинг на вкус към салатата (може да ви трябват само една трета или половина), разбъркайте добре. Салата "Пикантна" у дома е готова. Преди сервиране добавете бекон в купата за салата. 7. Салата от патладжани с чесън
Това е просто, но вкусна салатабаба ми често го прави. С минимални усилия можете да приготвите и салата от патладжани с чесън - идеалното предястие за най-руските силни напитки! Съставки: Патладжан - 3-4 бр. Бахар грах - 10-12 бр. Дафинов лист - 3 бр. Растително масло - 0,5 чаши трапезен оцет 5% - 0,5 чаши захар - 2 чаени лъжички сол - 2 чаени лъжички чесън - 10 -12 скилидки вода Карамфил - 2-3 бр. Как да приготвим "Салата от патладжан с чесън" 1. Измийте патладжана, отстранете дръжките и нарежете на ситно.Посолете и оставете за половин час, за да пусне сок. Междувременно сложете тенджера с вода на огъня. 2. Когато заври, добавете сол, захар, оцет, олио и подправки Обелете и нарежете чесъна. Отстранете тенджерата от котлона. Изплакнете патладжана под течаща вода и подсушете. Загрейте растително масло в тиган. 3. На силен огън, като бъркате, запържете бързо патладжана. И потопете в маринатата заедно с чесъна. Оставете до пълно охлаждане. Сервирайте охладено, поръсено с билки и кръгчета лук. 8. Пикантна салата с авокадо и домати
Дори опитните любители на пчелните продукти не винаги могат да разкажат за ползите и вредите от меда от медена роса, неговата разлика от по-популярните аналози на продукта. В случай на уникален състав голямо значениеимат различни нюанси. Източникът на суровини за определен продукт влияе върху неговия външен вид, вкусови характеристики, състав и свойства. Ако използвате лечебната маса правилно и редовно, можете да очаквате да получите редица ефекти, сравними с резултатите от физиотерапевтичните процедури или лекарствената терапия.
Видове мед от медена роса по източник на произход
През сухите летни месеци броят на медоносните растения намалява поради липса на влага. Именно по това време пчелите започват активно да събират медена роса - секретите на растенията и насекомите, които се отличават със сладък вкус. Експертите разграничават два вида мед от медена роса:
- Растителен произход.При внезапни промени в температурата по повърхността на листата и иглите могат да се появят капчици, подобни на роса. Те привличат пчелите със своя аромат и стават основа за необичаен меден продукт.
- Животински произход.Вниманието на пчелите привличат и екскременти на листни въшки, брашнени червеци, мечки и редица други насекоми. Съставът и свойствата на меда от медена роса от този тип се различават в много отношения от зеленчуковия аналог. По-специално, той съдържа много протеини, органични киселинии минерални соли.
Свойствата и качествата на растителния мед от медена роса до голяма степен зависят от източника на суровини. Да се научи да различава различни видовепродукт, трябва да запомните следните нюанси:
- Масата, събрана от широколистни растения, има кестеняв цвят и може да има зелен оттенък.
- Цветът на заготовката, получен с иглолистни растения, малко по-лек. В него можете да видите зелени и жълти ивици.
- Има и смесен състав, който прилича на катран. Той притежава уникални свойства, но не можете да го съхранявате дълго време, масата може да се вкисне.
- Ако продуктът се основава не само на секрети на растения и животни, но и на цветен прашец, медът се оказва много течен и необичайно лек.
Въпреки факта, че медът от медена роса може да бъде полезен за хората, той е вреден за пчелите. Насекомите, принудени да ги ядат, живеят 2 пъти по-малко от обикновено. Поради тази причина не е толкова лесно да принудите пчелите да събират вещества, за да развият състава, при наличието на естествени медоносни растения, те няма да направят това.
Отличителни черти на меда от медена роса
Преди да закупите мед от медена роса, трябва да се запознаете с характеристиките, характерни за състава. Качествен продукт не е толкова лесно да се намери в обикновен магазин. За да направите това, ще трябва да отидете на специализиран панаир или в специален магазин за мед.
Ето няколко признака, по които можете да разпознаете меден мед:
- Цветовете са предимно тъмни, дори до тъмнозелени, кафяви и черни.
Интересен факт: В състава на обикновения цветен мед може да се открие незначителна част от медена роса. За да проверите този факт, трябва да проведете прост експеримент. За 1 част мед вземете 1 част дестилирана вода, разбъркайте. Смесваме част от получената смес с 6 части чист медицински алкохол. Ако крайната течност е мътна, това е знак за наличие на мед от медена роса.
- Вкусът е специален, сладък. Допуска се лека горчивина. Медът от медена роса на базата на секрети има най-приятен вкус. иглолистни дървета.
- Рядко има специфична миризма. Ако мирише, е много приятно и меко, леко пикантно или тръпчиво.
- Консистенцията е лепкава, вискозна, лепкава. Масата не се разтваря във вода. Ако тя дълго времепросто дръжте в устата си, ще се образува бучка.
- Кристализира не толкова бързо, колкото цветето. Ако това все пак се случи, то се превръща в сапунена маса.
В меда от медена роса има необичайно голямо количество вода. Поради тази причина се разваля много по-бързо от своите флорални събратя. Дори някои специални начинисъхранението не може значително да удължи срока му на годност.
Състав и полезни свойства на меда от медена роса
Медът от медена роса съдържа не само вещества, характерни за растителните и животинските секрети, но и ензими, произвеждани от пчелите. Независимо от вида, тези храни са богати на вода, органични киселини, азотни съединения, декстрини и минерали. Благодарение на тези функции химичен състав, специални пчеларски продукти могат да дадат такива резултати, когато са включени в диетата:
- Възстановяване жизненост. мед от медена росаеднакво полезен в напреднала възраст, през периода активен растеж, с редовен физически и психически стрес.
- Повишена функционалност кръвоносна система. Изобилие от калий и други минерали положително въздействиевърху сърдечния мускул и състоянието на съдовите стени. Това е ефективна превенция на сърдечни заболявания и критични събития.
- Укрепване на имунитета. В меда от медена роса няма фитонциди, но има други вещества, които могат да устоят на бактериите. Насищането на тялото с минерали и нежното почистване на червата допринасят за възстановяването отбранителни силиорганизъм.
- Подобряване на качеството и външен видкожа. Външната употреба на състава ви позволява да се справите с патогенна микрофлора, който решава много проблеми на мазната и предразположена към обриви кожа.
- Медът от медена роса също допринася за нормализирането на храносмилателните органи и се включва в диетата на децата за предотвратяване на анемия.
Не е задължително да се използва уникален продукт чиста форма, може да се използва в готвене, сладкарство. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че под влияние високи температури полезен материалв състава на масата започват да се срутват. По-добре е да добавите продукта към готови студени или топли ястия.
Потенциална вреда от меден мед
Ако използвате само 1-2 чаени лъжички мед от медена роса на ден, вече можете да разчитате, че ще получите изброените положителни резултати. Но злоупотребата със състава няма да доведе до нищо добро. Не гарантира повече ползи, но странични ефектиопределено ще се появи.
Освен това медът от медена роса не трябва да се консумира, ако има такива противопоказания:
- Имате алергия към всякакъв вид мед и дори склонност към алергия към храна.
- Периодът на обостряне хронични болестистомаха и червата.
- Заболявания на ставите, възникващи на фона на възпалителния процес.
- Тежък захарен диабет (във всеки случай първо трябва да се консултирате с лекар).
- Възраст до 2 години. Продуктът не е забранен, но може да бъде въведен в диетата на бебето само в много малки дози.
Дебатът за ползите и вредите от меда от медена роса продължава и днес. Практиката показва, че ако се научиш да избираш качествен продукти го използвайте правилно в диетата си, не можете да се страхувате от никакви негативни последици.
Понякога, в период на суша или при недостатъчно количество медоносни растения, нектар и цветен прашец, пчелите започват да събират сладки секрети по растенията и така се получава меден мед. Мед от медена роса - какво е това и как да го различим? Добре ли е за пчелите и хората? Къде и как се използва? Ще говорим за това в статията.
Мед от медена роса - какво е това, как да различим? ГОСТ
Медът от медена роса е продукт, събиран от пчели, медената роса на животно или растителен произход, смята се за второкласен, полезен е за човека, но е неподходящ за хранене на пчелите. Отличава се със своята миризма, цвят, вкус и текстура, състав и други характеристики. Събирайте го в края на сезона или при сухо време.
Има ГОСТ за меден продукт от медена роса, който определя международните и държавни стандартиза качествения и количествения състав, методите за определяне на истинския продукт, неговите технически характеристики.
Видове медена роса
Разграничаване на подложка от животински и растителен произход и какви са разликите?
Подложка от животински произход
Такава медена роса се събира от пчелите през горещото сухо лято, когато няма достатъчно нектар. В този случай се събира медена роса – отпадъчен продукт на листните въшки, слюнчената секреция на други насекоми, като въшките, които се хранят със сока на дърветата и храстите. Но по-често медената роса от животински произход се смесва със зеленчукова.
Подложка от растителен произход
Събира се и по време на суша. В този случай пчелите събират всякакви сладки секрети върху растенията. Медената роса от растителен произход съдържа голямо количество въглехидрати. Подложката се събира от листата на овощни дървета, храсти, клен и дъб.
Пролетно развитие върху медоносен мед, загиване на пчелите от медоносен мед
През зимата и пролетта пчелите живеят в кошера, където се хранят с запасите си от топлите сезони на сглобяване. Продуктът от медена роса обаче не съдържа необходими елементиза живота и развитието на пчелните семейства и дори може да доведе до увреждане или смърт. Затова съвестните пчелари, за да предотвратят смъртта, хранят пчелите с изкуствена храна, като сладък сироп, карамел и др.
Описание на мед от медена роса
Характеристиките на употребата на продукта са пряко свързани с неговия състав и органолептични характеристики.
Цвят, вкус, мирис
Продуктът от медена роса е винаги тъмен на цвят: от кафяв до почти черен, понякога мътнозелен, абсолютно без мирис, по-често вкусът е специфичен, а понякога и сладък. Има вискозна гъста консистенция.
Източници на добив
За събиране на медена роса пчелите използват следните растения:
- овощни дървета, широколистни, клен, дъб, ясен;
- иглолистни дървета и храсти;
- смесени породи растения. В този случай се получава продукт, който се вкисва много бързо, така че не може да се съхранява дълго време.
Как да разпознаем меда от медена роса. Методи за определяне на количеството медена роса в меда чрез белтъчна денатурация
Според GOST има начини за определяне на истинския продукт и неговото съответствие със стандартите. Например, тест с вар се използва за качество на продукта, реакция с оцетно олово, денатурация на протеин в мед от медена роса и други.
Продуктът от медена роса съдържа голямо количество протеинови компоненти: предимно албумини и глобулини. За провеждане на метода за денатурация на протеини са необходими варова вода, разтвор на мед, които се смесват, разбъркват добре и се слагат на огън. Ако се образува утайка под формата на люспи, тогава денатурацията на медената роса се счита за положителна.
Състав на мед
Характеристиката на меда от медена роса зависи до голяма степен от състава. Медът от растителна медена роса съдържа голямо количество въглехидрати, но има малко вода. Продуктът от медена роса обаче съдържа голямо количество минерали, включително калий, магнезий, фосфор и йод. А съдържанието на голямо количество протеин в него, а именно: азотни компоненти и декстрини, го прави второстепенен.
Таблица с калории
Медът от медена роса е висококалоричен, 100 грама съдържа 328 kcal.
Таблица с калории
Въпреки това, броят на калориите може да варира в зависимост от вида на медената роса, сезона на събиране и други фактори.
Как се извлича медът от медена роса
Такава натурален продуктприбира се от пчеларите през горещия сух период, най-често това е средата на лятото - началото на есента. В същото време количеството на изпомпвания подкуп е малко и много дебело.
Медът от медена роса и неговата употреба. Ползите и вредите от използването на мед
Мед от медена роса: ползи и вреди. Този продукт има и двете полезни характеристики, и може да навреди на някои хора и пчели.
Полезни свойства на меда от медена роса
Широка гама от полезни свойства на продукта обхваща почти всички системи и органи на човешкото тяло, така че помага при настинки, патологии на сърцето и нервна система, премахва излишния холестерол и токсини, подобрява метаболизма, храносмилането на храната и мозъчната дейност. Също така често се приема като смес за рецепти за красота на кожата и косата.
Вреда от медена роса
За човек този продуктпрактически не представлява заплаха за живота, но не е необходимо да се злоупотребява с него. Трябва да се съхранява правилно и да се спазва дневна дозахраня се.
Може да навреди само на човек с алергия или лична непоносимост, но за пчелите може да бъде причина за смърт.
Ползите и вредите от пероксидирания мед от медена роса. Цветен мед полезни свойства и противопоказания
Интересно е, че пероксидираният продукт все още носи не само вреда, но и ползи за човешкото тяло. Отрицателно влияниеможе да е разстройство стомашно-чревния тракткогато се злоупотребява, но може да бъде полезно за подобряване на състоянието на скелетната система.
Цветен мед: полезни свойства и противопоказания. Цветният вид е по-здравословен, по-вкусен и по-приятен отвън. Произхожда от един сорт – монофлорен, и от няколко вида – полифлорен. Полезните му свойства са поразителни със своята гъвкавост, тъй като го използват за лечение и профилактика на почти всички заболявания. Той също се бори акне, стареене на кожата, загуба на апетит, целулит и др.
Как се използва медът
Използването на пчелни продукти от медена роса е многостранно, т.к човешкото тяломоже да донесе много ползи, поради което се използва в народни лекарства и рецепти за красота.
Настинки
Медът от медена роса често се използва при настинки, тъй като повишава устойчивостта на организма към вируси и инфекции, подобрява защитната система и дава жизненост. Също така възстановява тялото след боледуване, укрепвайки много системи и органи.
Заболявания на стомашно-чревния тракт
Медът помага за справяне с нарушения на стомашно-чревния тракт, патологии на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур. Добре премахва токсините, подобрява храносмилането и метаболизма, повишава апетита.
Болести на сърдечно-съдовата система
Калият и магнезият в състава се справят добре с патологиите на сърдечно-съдовата система, укрепват стените на кръвоносните съдове, почистват и подобряват притока на кръв, понижават кръвното налягане.
Заболявания на УНГ органи, бронхиална астма
Поради липсата на фитонциди в състава, той практически не се използва за лечение на УНГ органи, тъй като няма благоприятен ефект.
Кожни заболявания
Няма антисептично действие, тоест не се бори с патогенната микрофлора, но подхранва кожата и се бори със стареенето й, изглажда бръчките, стриите и премахва целулита.
Възстановяване на нервната система след стрес
Витамините от група В помагат в борбата с разстройствата здравословен сън, стрес, пристъпи на паника, невроза, депресия. Те също така облекчават умората след прекомерна мозъчна активност, придават жизненост.
Предотвратяване на заболявания
Възстановява след операции, заболявания и травми, повишава защитната система на организма. За профилактика се препоръчва за възрастни да се употребява по 1 ч.ч. дневно в продължение на 2 месеца, а за деца след 3 години - по 0,5 ч.ч.
рецепти за красота
Медът от медена роса често се използва за рецепти за красота на кожата, косата и масажни процедури.
Маски за коса
Медено кралско кадифе за тяло
Кралският кадифеен мед е рядък и скъп сорт медена роса, който перфектно подхранва кожата, бори се със стареенето й, подобрява тена, тонизира и възстановява. Нанесете го за измиване, обвиване на тяло, ексфолиант за тяло или като крем за ръце и лице.
Масаж
По време на масажните процедури се бори добре с целулита, премахва токсините и токсините, тонизира кожата, придава жизненост, успокоява и нормализира кръвообращението и налягането.
Противопоказания
Такъв мед има много малко противопоказания, поради специалния си състав. Не трябва да се използва от такава група хора:
- Страдащи от алергии, като мед - силен алергени може да предизвика тежка алергична реакция.
- Пациенти с лична непоносимост, тъй като може да предизвика тежка хранителна реакция.
- Деца до 3 годишна възраст. Храносмилателната им система не е напълно оформена и те не усвояват добре медените продукти, така че е по-добре да се изключат всички продукти, съдържащи мед.
особености:малко количество захари в продукта, позволяват да се консумира от пациенти с диабети пациенти с наднормено тегло.
Дозировка за деца и възрастни
Дневната доза за възрастен е 1-2 супени лъжици, за деца над 3 години - 1 супена лъжица, като е по-добре дозата да се раздели на няколко приема.
Условия за съхранение
Съхранявайте такъв продукт на сухо, тъмно място, с относително постоянна температураи без пряка слънчева светлина. Съхранява се и в стъклен съд.
Важно!Не забравяйте, че медът от иглолистна медена роса бързо се вкисва, така че е по-добре да го купите в малки количества и да го изядете бързо.
Как да различим меда от медена роса? 5 характерни разлики
Често хората купуват фалшив продукт, така че, за да разграничат този тип от другите, има 5 характерни разлики:
- Няма мирис, но ако се събира от иглолистни дървета, може да има характерен аромат.
- Вкусът е специфичен, с горчивина, рядко със сладък послевкус.
- Консистенцията е гъста и лепкава.
- Не се разтваря във вода и ако се държи дълго време в устата, се превръща в бучка.
- Цветът е тъмен, често неприятен на външен вид - мръсно зелено, блато кафяво и други тъмни нюанси.
Медена роса или цветен мед - кое е по-добро?
Продуктът от медена роса в много отношения е по-нисък от този на цветето, така че първият бързо се вкисва, няма антисептични свойства, а вкусът е неприятен. Ето защо все пак е по-добре да се даде предпочитание на цветния мед.
Интересни факти за меда от медена роса
Още в древни времена хората са разпознали продукта от медена роса и са го открили лечебно приложение, често се е използвал за лечение, а восъкът е бил използван за балсамиране. Нашите древни предшественици са се научили как да го извличат и да го използват за лични цели още преди появата на пергамента.
Медът от медена роса е специфичен второстепенен продукт, който се събира от пчелите в малко количество през сухия период. Той е неподходящ за живота на пчелите, но за хората има много ползи.
Такъв продукт не е трудно да се различи от други сортове, но по отношение на свойствата му е значително по-нисък от сорта на цветята. Въпреки малкия брой противопоказания, все пак е по-добре да не злоупотребявате. Продуктът от медена роса е открит и използван още в древността, когато животновъдството тепърва се развивало, а на пчеларството се обръщало много малко внимание.
) произход. Медената роса от животински произход е сладко отделяне на насекоми паразити (листни въшки, псилиди, брашнени червеи) на растения (върба, трепетлика, липа, лиственица, смърч, ела). Медената роса е сладък секрет от растения, който не се свързва с нектарниците (по стъблата, по листата), особено полезен е от иглите на иглолистни дървета (бор, кедър) в подножието и ниските планини при особен микроклимат (студени нощи и горещи дни). Различава се от медената роса по това, че не съдържа продукти от разграждането на протеини и други вещества от животински произход.
Свойства на меден мед
Сладостта на меда от медена роса се различава малко от сладостта на цветния мед, понякога има горчив вкус, опитни пчелари могат да определят наличието на меден мед по горчивина. Миризмата му е по-слабо изразена, понякога особена. Понякога с иглолистни дървета може да бъде ароматен и вкусен. Цвят - предимно тъмен, от тъмнокафяв до черен, понякога кехлибарен, например от някои иглолистни дървета, или тъмнозелен. Консистенцията на меда от медена роса е по-вискозна, тъй като съдържа повече вещества, подобни на декстрин (около три пъти по-високи, отколкото в цветни медове). Медената роса кристализира по-бавно от цветето или в присъствието на някои полизахариди изобщо не кристализира. Кристализира в финозърнеста маса, понякога с голяма утайка от течната фракция.
Растителният сок обикновено е с високо съдържание на въглехидрати, но с ниско съдържание на протеини. И насекомите също се нуждаят от протеини, а растенията отделят излишните въглехидрати под формата на малки сладки капчици. Тези капчици се събират в по-големи и падат с характерен шум, наподобяващ дребен дъжд. Очевидно от думата „падане“ е възникнало името „падане“. При приемане на медена роса пчелите смесват секрета от долночелюстните жлези: ензими, мазнини, органични киселини и др.
Най-интензивната медена роса се откроява в сухите години. Въпреки това, в зоната на тайгата на Сибир медът от медена роса може да се появи почти всяка година. Пчелите събират медена роса и я поставят в пити в свободни клетки, като нектар от цветя. По своя състав медът от медена роса е толкова разнообразен, колкото и цветните сортове. Въпреки това, всички медове от медена роса имат нещо общо, което е уникално за тях. В тях има малко поленови зърна, повишено е съдържанието на органични киселини. Високото съдържание на минерали и количеството на декстрини, в сравнение с цветята, ги правят ценни за човека. Медът от медена роса понякога съдържа мелицитоза (тризахарид).
Но малко хора знаят за полезните свойства на меда от медена роса. При избора на мед купувачите по-често се ръководят от субективни вкусови усещания, а вкусът на меда от медена роса може да е малко по-лош от меда от цветя, но несъмнено е по-полезен. „Той е особено полезен за отслабени деца, пациенти, страдащи от анемия, в следоперативен период, с големи кръвозагуби ”(M. E. Granzon). В някои страни, например в Германия, медът от медена роса (например боров) се оценява много по-високо от най-добрите сортовефлорални.
Въпреки това, чистият мед от медена роса е рядък. По-често пчелите събират смес от медена роса и цветя (смесен мед), например с медоносни растения: сибирска ангелика, лечебна ангелика, горска ангелика. Ако пчелите добавят половината, да речем, сибирска ангелика към медената роса, тогава по свой начин вкусови качестватакъв мед е близък до цветния - силният аромат на ангелика донякъде омекотява, такъв мед е по-приятен на вкус. Но пчеларите трябва да обърнат внимание на факта, че такъв мед все още не е подходящ за зимуване на пчели поради високо съдържаниеминерални соли.
Съставът на нектар, медена роса и мед в%
Метод за определяне на меден мед
Проба от вар, предложена от A.F. Gubin. Загасете една част негасена вар (CaO) в две части дестилирана вода, задръжте сместа за 3-4 часа, като разбърквате, след което я оставете да се утаи. След това изцедете варовата вода. Ход на анализа: добавете една част дестилирана вода и 10 части варова вода към една част мед. Загрейте сместа до кипене. При наличие на мед от медена роса или неговите примеси, люспите изпадат.
литература
- Гранзон М. Е.Какво знаем за меда? - Новосибирск: Новосибирско книжно издателство, 1991. - 112 с. - ISBN 5-7620-0301-9222222222222
Фондация Уикимедия. 2010 г.
Вижте какво представлява "медена роса" в други речници:
FAD, падане, падане. В израз: мед от медена роса (c. x.) мед, получен от събирането от пчелите на секретите на листни въшки, водни бълхи и червеи, разположени по листата. Тълковен речник на Ушаков. Д.Н. Ушаков. 1935 1940... Тълковен речник на Ушаков
App., брой синоними: 1 от honeydew (1) ASIS Synonym Dictionary. В.Н. Тришин. 2013 ... Синонимен речник
Произвежда се от медоносни пчели от медена роса. По-вискозен и по-малко сладък от цветния мед. Неподходящи за зимуване на пчели. В храненето на човека се използва без ограничения. * * * HELLOW HONEY HOLLOW HONEY се произвежда от медоносни пчели от медена роса.… … енциклопедичен речник
СКЪПИ, СКЪПИ- произведени от пчели от медена роса и медена роса. Случва се тъмно и светло, съдържа по-малко вода(с 0,8-1,5%) от цветния мед, той е по-вискозен, има неприятен послевкус, някои от неговите разновидности не кристализират дълго време (до 10 години). В следобед по-малко ... ... Селскостопански енциклопедичен речник
медена роса- Ох ох. медена роса мед... Речник на много изрази
мед от медена роса- lipčiaus medus statusas Aprobuotas sritis bitininkystė apibrėžtis Medus, gautas iš augalais mintančių vabzdžių (Hemiptera būrio) išskyrų, likusių ant augalų gyvųjųųvųųųųųųųųųųųųų atitikmenys: engl. медена роса мед вок... Литовски речник (lietuvių žodynas)
мед от медена роса- меден мед, произведен от пчелите от медена роса и медена роса. Може да бъде тъмен и светъл, съдържа по-малко вода (с 0,8-1,5%) от цветния мед, по-вискозен е, има неприятен послевкус, някои от разновидностите му не кристализират дълго време (до 10 години). В П… селско стопанство. Голям енциклопедичен речник
Мед, произведен от пчелите от медена роса (виж подложка) и медена роса (виж медена роса). Често се смесва с цветен мед. P. m. е по-малко сладък, по-вискозен, съдържа повече протеинови вещества, декстрини, минерални соли и органични киселини ... Голяма съветска енциклопедия
ап. 1. съотношение със съществително име. pad II, свързан с него 2. Своеобразен padi [pad II], характерен за нея. Тълковен речник на Ефрем. Т. Ф. Ефремова. 2000... Модерен речникРуски език Ефремова
медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса, медена роса медена роса, падев, ... ... Словоформи
Оказва се, че пчелният мед не винаги е преработен нектар от цветя, който ни е познат.
Има и есен. Това са сладки насекоми, които живеят по листата и клоните: листни въшки, листни бълхи, брашнени червеи. От всичко това медена роса се получава мед. Какво е? Този необичаен продукт ще бъде разгледан в тази статия.
Видове медена роса
За да определите и разберете какво представлява медът от медена роса, първо трябва да разберете неговия произход.
Има периоди, в които няма обичайни най-подходящи медоносни растения за пчелите. В тази връзка те започват да събират медена роса – сладникави секрети, които могат да бъдат както от животински, така и от растителен произход.
В първия случай това са секрети от насекоми ( през по-голямата частлистни въшки), които се хранят с растителен сок. Във втория, именно медената роса и сладките растителни секрети се образуват върху иглолистни и широколистни дървета (трепетлика, върба, дъб и липа).
За да разберете по-добре как се получава медът от медена роса, какво представлява и дали е полезен, трябва да разгледате неговите видове.
Според източника на възникване медът от медена роса се разделя на 2 вида:
1. Подложка от животински произход.
Листни въшки, хранещи се със сок различни растения, отделя един вид "страничен продукт" с високо съдържание на захари. В най-горещото време, както беше отбелязано по-горе, пчелите започват да събират това сладникаво покритие от листата. Най-често има смесени такси, когато медената роса съдържа малко прашец.
2. Подложка от растителен произход.
Съдържа въглехидратни секрети на някои дървесни видове. Особено активно се появяват в жегата, което дава възможност на пчелите, без да спират работата си, да изчакат известно време тези неблагоприятни условия.
Характеристики на меда
Как да разпознаем меда от медена роса? Това е лесно да се направи поради следните характеристики:
1. По цвят, който варира в зависимост от източника:
Медената роса, събрана от широколистни дървета, придава на меда доста наситен кафяв цвят.
Медът от иглолистни дървета има зеленикав светъл нюанс.
Медената роса от животински произход придава на продукта почти черен цвят.
Медената роса, смесена с цветен прашец, образува светлозлатист мед.
2. По аромат. Има продукти с лека и едва доловима миризма, а при някои разновидности тя напълно липсва.
3. На вкус - приятен и сладък, с лека горчивина.
4. По консистенция и кристализация. Характеристика на меда от медена роса е неговата гъста и вискозна консистенция. Когато се смеси с цветен прашец, той става по-течен. Кристализацията на този мед е бавна. И много разновидности изобщо не кристализират, а просто се разслояват или образуват непрозрачна маса, подобна на сапунен разтвор.
Състав на мед
Невероятен мед от медена роса. Ползите от него са ясни, дори ако погледнете само състава му. Много се различава от обикновените пчелни продукти. Например медът от животински произход съдържа много продукти на разграждането на протеини, а медената роса от растителен произход съдържа страхотно количество(повече от 90%) въглехидрати.
Медът от медена роса съдържа средно повече от 65% глюкоза и фруктоза, около 15% захароза и голямо количество (около 11%) полизахариди, включително декстрин и мелицитоза, както и 3% протеини. В големи количества в меда са открити както минерални, така и азотни вещества, липиди и органични киселини.
Благодарение на високото съдържание на фосфор и калий, той перфектно укрепва костната система.
Той е отлично средство за предотвратяване на повечето от "свързаните с възрастта" заболявания, перфектно подмладява тялото.
Предотвратява развитието на атеросклероза, укрепва сърдечно-съдовата система, насърчава повече бързо възстановяванеслед инсулти и инфаркти.
Възстановява силите след повишен психически и физически стрес.
Има добро превантивно свойство срещу настинки, укрепва имунната система.
Има добър ефект върху чревната подвижност.
Доста благоприятно влияе на кръвта и затова се използва при анемия.
Ето такъв прекрасен мед от медена роса. Какво е това ние научихме. По-долу ще ви кажем как да го съхранявате.
Характеристики за съхранение
Подложката доста интензивно абсорбира влагата от въздуха. Ето защо, за да може този продукт да запази свойствата си по-дълго, той трябва да се съхранява в добре затворен съд (стъклен или керамичен), на хладно и сухо място (но не в хладилник). Не трябва да приемате този продукт в големи количества - трябва да закупите само необходимото количество за следващите месеци.
Поради необичайния източник на произход, този пчеларски продукт, както беше отбелязано по-горе, съдържа някои елементи протеинов произход. Освен това не съдържа фитонциди, съдържащи се в растенията и техния прашец, които са в състояние да предпазят познатите на хората сортове мед от различни бактерии. И протеиновите частици са благоприятна средаза развитието на микроорганизми. Въпреки че медът от медена роса съдържа малка примес от цветен прашец, количеството на тези фитонциди не е достатъчно, за да попречи на процеса. Това е причината медът от медена роса бързо да се вкисва.
Полза и вреда
Има положителен момент: този мед, в сравнение с други подобни продукти, може да се консумира от хора с повишено телесно тегло и диабет. Въпреки че съдържанието на въглехидрати в този мед е високо, той помага за подобряване и ускоряване на метаболитния процес, премахва вредните холестеролни съединения и токсини.
Медът от медена роса също може да бъде вреден. Той, подобно на други пчелни продукти, може да предизвика алергична реакция. Ето защо, преди да използвате мед от медена роса, трябва да проверите реакцията на тялото към него, като приложите малко количество за първи път.
Лечебните свойства на меда от медена роса се откриват само когато се използва правилно. Препоръчително е да се използва, без да се смесва с нищо. В билковия чай може да се добавя кафяв мед, но трябва да е топъл (не повече от 60 градуса), за да се запазят полезните му свойства. Можете да го използвате в храната не повече от една супена лъжица на ден.
В европейските страни медът от медена роса е най-ценен в сравнение с други подобни продукти. В Русия не е толкова популярен поради необичайния си вкус и цвят. И все пак, не пренебрегвайте толкова ценно природно лекарство.
Заключение
Както виждате, освен обичайния има мед от медена роса. Какво е, стана ясно. И как се различава този продукт, получен в различни територии на страната?
В западната част на Европа пчелите приемат предимно медена роса, а в Русия по-голямата част от източника й е медната роса, от която се получава не особено качествен продукт от втори клас, който не е особено популярен.
Оказва се, че мястото на произход влияе върху качеството, стойността и определя неговите свойства, както полезни, така и вредни.
