Печен карфиол на фурна. Печен карфиол на фурна. Необходими продукти за готвене

Карфиолът се цени не само заради богатия си витаминен и минерален състав, но и заради отличния вкус. Освен това ястията от него се приготвят доста просто и бързо. Карфиолът, изпечен във фурната, е особено добър, защото с този метод на готвене той не само се оказва красив и апетитен, но и запазва полезните си свойства.

Характеристики на готвене

Печенето на карфиол във фурната е лесно. Основното е да го изберете правилно и да го подготвите за печене.

• Когато купувате пресен карфиол, си струва да го разгледате и усетите. Мудните и меки листа и съцветия показват, че продуктът не е толкова свеж. Съцветията трябва да са еластични, листата - сочни. Също така, когато изследвате зеленчук, трябва да обърнете внимание на цвета на съцветията. Те трябва да са обикновени, бели или млечни (зависи от вида на зелето). Но наличието на тъмни петна, дори ако са много малки, трябва да предупреди: това са признаци на гниене, което има тенденция да се разпространява много бързо.
• Преди печене карфиолът трябва да бъде старателно студено обработен, а именно измит, разглобен на съцветия и накиснат за 20 минути в подсолена вода, за да се предотврати навлизането на вредители в съда - насекомите ще изплуват и ще бъде лесно да ги отстраните.
• Печенето на карфиола ще отнеме много време и може да остане жилав, ако не се свари първо. Сварете зелето в подсолена вода, докато омекне. Това обикновено отнема 10 минути. Замразеният карфиол може да се вари без размразяване.
• Ако печете карфиол в мляко или заквасена сметана, той ще се окаже много по-мек и нежен.

Индивидуалните характеристики на технологията за печене на карфиол могат да зависят от конкретна рецепта.

Карфиол, запечен на фурна със сирене

• карфиол - 1 кг;
• мляко - 150 ml;
• сирене - 100 г;
• заквасена сметана - 50 ml;
• брашно - 30 г;
• масло - 40 г;
• галета - 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

• Накиснете зелето в солена вода за 20 минути, след което го измийте и нарежете на съцветия.
• Потопете зелето във вряща подсолена вода, варете 10 минути, извадете го с решетъчна лъжица.
• Подсушете с хартиени кърпи.
• Настържете сиренето на ситно ренде, разделете на две.
• Размекнете маслото, като го загреете на водна или водна баня. Намажете тава за печене с тях.
• Изсипете брашното в сух тиган, запържете го, докато промени цвета си. Разредете брашното с мляко и като разбърквате, изчакайте да заври.
• Добавете сол, черен пипер, заквасена сметана и половината от настърганото сирене, разбъркайте.
• Поставете цветчетата зеле върху лист за печене. Намажете ги със соса. Поръсете с галета и останалото сирене.
• Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете зелето за 20 минути.

Зелето, приготвено по тази рецепта, може да се сервира като самостоятелно ястие или вместо гарнитура.

Карфиол, запечен с чесън и сирене

• карфиол - 0,4 кг;
• сирене (задължително твърдо) - 0,2 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• галета - 100 г;
• растително масло - 40 ml;
• сол, подправки - на вкус.

• Подгответе зелето за печене, като го разделите на съцветия, измиете, сварете до полуготовност, подсушете с кърпа.
• Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
• Настържете сиренето с помощта на ренде с малки дупки.
• Намажете форми за печене или малки гювечета с масло.
• Подредете цветчетата карфиол в тава за печене, овкусете със сол и черен пипер.
• Нарежете сиренето на малки кубчета.
• Сложете сиренето и чесъна в блендер, добавете галета, разбъркайте всичко на висока скорост.
• Поръсете зелето със сиренено-чеснова смес.
• Загрейте фурната, така че температурата в нея да достигне 180 градуса.
• Поставете саксии или форми върху лист за печене и го изпратете във фурната.
• Печете ястието във фурната за 20 минути.

Печен карфиол с чесън и сирене по тази рецепта се сервира на порции, за предпочитане в същите форми, в които е приготвен.

Карфиол, запечен с кайма

• карфиол - 0,5 кг;
• мляно месо (може пилешко) - 0,3 кг;
• пушен бекон - 100 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• майонеза - 100 ml;
• растително масло - 20 ml;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• пресни билки - на вкус;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

• Измийте зелето. Разделете на големи съцветия. Потапят се във вряща подсолена вода, варят се 5 минути и се изваждат с решетъчна лъжица. Оставете водата да се отцеди.
• Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
• Нарежете бекона на ситно.
• Сложете бекона и лука в тиган, сложете го на слаб огън. Запържете бекона с лука, докато лукът стане прозрачен.
• Зелените нарежете на ситно с нож.
• Сложете каймата в купа, разбийте яйцето в нея, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
• Натрошете чесъна и добавете към каймата, сложете зелените там, разбъркайте отново.
• Прехвърлете пържения лук и бекон в купа с кайма, разбъркайте всичко добре и охладете за половин час.
• Внимателно запълнете празнините между малките цветчета карфиол с кайма.
• Смажете съда за печене с растително масло. Поставете под формата на съцветие.
• Сиренето се настъргва на ситно и се смесва с майонезата. Намажете плътно всяко съцветие с получената смес.
• Загрейте фурната на 180 градуса и поставете формата за карфиол в нея. Печете ястието за 25-30 минути, докато зелето се покрие с румена кора от сирене.

Такова ястие ще бъде вкусно дори студено, така че може да се сервира на шведска маса. Въпреки това, най-добре се сервира горещо като самостоятелно ястие. За него не е необходимо месо или гарнитура.

Печен на фурна карфиол със зелен грах и царевица

• карфиол - 0,5 кг;
• зелен грах, пресен или замразен - 0,2 кг;
• консервирана царевица - 0,25 кг;
• сирене - 100 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• растително масло - 20 ml;
• масло - 40 г;
• сметана - 0,2 л;
• сол, билки, черен пипер - на вкус.

• Измийте зелето, разделете на много малки съцветия.
• Сварете вода, посолете я, сложете в нея зеле и зелен грах, варете ги заедно 5 минути.
• Извадете с решетъчна лъжица или сложете зелето с граха в гевгир. Оставете ги да изсъхнат.
• Смажете тавата за печене с тънък слой растително масло. Сложете в него зеле, смесено с грах, загладете го.
• Отворете кутия консервирана царевица, изцедете течността от нея. Разпределете царевичните зърна на тънък слой върху зелето и граха.
• Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Добавете сметана, разбийте заедно.
• Зелените нарежете на ситно с нож, добавете ги към яйчено-млечната смес. Разбъркайте.
• Сиренето се настъргва на ситно, изсипва се в сместа от яйца и сметана, разбърква се добре.
• Изсипете получената маса от зеленчуци.
• Нарежете маслото на малки парченца, наредете ги върху чинията.
• Загрейте фурната на 200 градуса и сложете в нея формата със зеле, грах и царевица. Печете 20-25 минути, докато масата се сгъсти и ястието покафенее.

Гювеч от карфиол, царевица и зелен грах преди сервиране трябва да се нареже на правоъгълници и да се постави в чинии. Това ястие е вкусно, нежно и задоволително.

Карфиолът е често срещано едногодишно растение, което често се отглежда и използва в готвенето. За ядене са годни късите цветоносни кълнове, събрани в съцветия. Много хора обичат този продукт за неговия вкус и полезни качества, но не всеки знае как правилно да го готви във фурната, така че да не загуби свойствата си.

Свойства на ястието

Това растение е не само богато на витамини и минерали, но и има добри вкусови качества. Съдържа както растителни протеини, така и различни аминокиселини, които имат добър ефект върху метаболитните процеси в организма.

Често се използва за отслабване. Следователно най-ценното качество на карфиола е съдържанието на калории. И така, за един килограм от този продукт има само триста килокалории. Поради тази причина се счита за диетична храна и често се използва за приготвяне на нискокалорични и ПП (правилно хранене) ястия.

Веганите и феновете на правилното хранене трябва да обърнат внимание на този зеленчук. Всички ястия от карфиол се приготвят много бързо и лесно.

Достатъчно добър карфиол, който се пече във фурната или фурната. Той е не само красив и полезен като суров, но и напълно запазва всички полезни свойства.

Зелето е полезно за хора с болен стомах или диабет. Въпреки това, при остеохондроза, си струва внимателно да го включите в диетата си, тъй като пуриновата киселина е включена в състава на карфиола.

С какво се комбинира?

Не е нужно да следвате рецептите, измислени от баба ви или прочетени в интернет – винаги можете да измислите нещо свое. Но за да се окаже ястието вкусно и да се хареса на всички членове на вашето семейство, трябва да знаете правилата за комбиниране на карфиол с други съставки. Така например се съчетава добре с различни видове месо: пуешко, пилешко, в някои случаи дори с телешка кайма.

Напълно възможно е да готвите зеле с всякакви зеленчуци, било то чушки или домати. Ако искате лека закуска или вечеря, след която няма да наддадете нито един килограм, тогава пригответе вкусен омлет от карфиол. Комбинацията от този зеленчук с яйце е просто ненадмината. И ако направите и сос със заквасена сметана, тогава той ще надмине всичките ви очаквания.

Но има и продукти, които изобщо не са „приятели“ с такъв интересен продукт като карфиол. Това, например, мед или свинска мас, които са напълно несъвместими с него на вкус.

Подготовка на съставките

Готвенето на карфиол във фурната или в тиган не е трудно. Основното в готвенето е правилният подбор на продуктите и тяхната подготовка. За тези цели е подходящо както прясно, така и замразено зеле.

Ако се купи замразен, тогава е много по-лесно да се работи с него: може да се готви дори без размразяване. Достатъчно е да изплакнете малко под течаща вода и след това да сварите около пет минути (можете да готвите направо цели). След това можете да започнете да печете зеленчуците във фурната.

Когато купувате пресен карфиол, трябва внимателно да го инспектирате. Ако листата и съцветията й са меки и бавни, това означава, че тя вече е остаряла. За да бъде ястието вкусно и качествено, съцветията в зелето трябва да са еластични и сочни на вид. Ако зелето е в добро състояние, то ще бъде или бяло, или млечно. Наличието на всякакви петна, дори много малки, означава, че продуктът започва да гние. Всичко това трябва да се вземе предвид при покупка.

Преди да започнете да печете този продукт, той трябва да се измие добре. След това разглобете главата на зелето на отделни съцветия и накиснете за 20-30 минути в солена вода. Това се прави, за да се премахнат насекомите, които се крият в кълновете, които при спускане на водата ще изплуват на повърхността му.

Първо трябва да сварите карфиола, за да омекне и да се изпече по-бързо. Готвенето отнема около десет минути. Когато продуктът е готов, можете да продължите директно към неговото приготвяне.

Рецепти стъпка по стъпка

Има толкова много интересни начини да приготвите тази съставка и да я комбинирате с други продукти. Помислете за най-вкусните от тях, които можете не само да готвите за вашето домакинство всеки ден, но дори да сервирате на празничната трапеза.

Карфиол под слой сирене

Всяка домакиня иска да зарадва семейството си с нещо вкусно и здравословно. Тази рецепта не само радва с вкуса си, но и украсява всеки празник.

съставки:

• 1 кг зеле;
• 150 ml обикновено мляко;
• 100 г сирене (например пармезан);
• 50 мл гъста заквасена сметана;
• 30 г първокласно брашно;
• 40 г масло;
• 50 г галета;
• черен пипер и сол се добавят на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Накиснете чистото зеле в леко подсолена вода за половин час. След това трябва да се измие отново и да се разглоби на отделни съцветия.
• Поставете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. След това добавете малко сол към вряща вода и спуснете зелевите съцветия там. Трябва да се варят около 10 минути.

• След това трябва да извадите сварения зеленчук с решетъчна лъжица, да го поставите върху хартиени кърпи или салфетки и да го изсушите малко с тяхна помощ.
• Твърдото сирене трябва да се настърже на ситно ренде и да се раздели на две части.
• Маслото трябва да омекне малко. Можете да направите това на водна баня или пара. Намажете тава за печене със сгорещено олио.
• След това трябва да приготвите соса. За да направите това, вземете сух тиган, върху който трябва да изсипете брашното и да го запържите до златисто кафяво. Изсипете млякото в получената смес и, като разбърквате старателно, оставете да заври.
• След това трябва да добавите черен пипер, сол, половината от настърганото сирене, както и заквасена сметана и отново разбъркайте добре.
• Междувременно върху лист за печене трябва да разпределите съцветия от зеле и да ги намажете с приготвения сос. Отгоре поръсете с галета и другата половина от сиренето.

• Фурната трябва да е предварително загрята до 200 градуса и едва след това поставете тава за печене в нея.
• Карфиолът се пече около 20-25 минути.

Може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към месо или птица. Във всеки случай ще бъде вкусно и ще зарадва всички гости или членове на домакинството.

Печен на фурна карфиол с чесън

съставки:

• 400 г карфиол;
• 200 г твърдо сирене;
• 4 скилидки чесън;
• 100 г галета;
• 40 g слънчогледово масло;
• сол и подправки - по ваш вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Карфиолът трябва да се подготви за печене във фурната. За да направите това, трябва да се накисва за 20 минути в подсолена вода, след това да се изплакне и да се вари в продължение на десет минути.
• След това сложете свареното зеле върху хартиени кърпи и го подсушете добре.

• След това трябва да обелите чесъна от люспите и да го нарежете на тънки филийки.
• Половината от твърдото сирене трябва да се настърже на ситно ренде.
• Тенджерите или формите за печене трябва да бъдат намазани със слънчогледово масло.
• След това разпределете зелеви съцветия в тях, посолете и поръсете с подправки.
• Останалата половина от сиренето трябва да се нареже на парчета и да се постави в блендер. Добавете там чесън и галета и разбъркайте всичко на най-висока скорост.

Готовото ястие се сервира на порции. По-добре е това да са същите форми, в които е бил изпечен карфиолът. Така ястието няма да се повреди и ще изглежда много впечатляващо.

Карфиол на фурна с пилешка кайма

Не всеки обича самото зеле, така че тази рецепта ще ви позволи да се насладите не само на неговия вкус, но и на вкуса на месото.

съставки:

• 500 г карфиол;
• 300 г пилешка кайма;
• 100 г пушен бекон;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 мл нискомаслена майонеза;
• 20 ml слънчогледово масло;
• 1 пилешко яйце;
• 100 г обикновен лук;
• 2 скилидки чесън;
• куп пресни билки;
• черен пипер и сол - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

• За да приготвите карфиол, първо трябва да го измиете и разделите на големи съцветия.
• След това те трябва да се сложат във вряща вода, да се посолят и да се варят 10 минути.
• С помощта на решетъчна лъжица зелето трябва да се извади от водата и да се попие с хартиени кърпи.
• Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.

• Беконът се нарязва на същите парчета, след което се нарежда в тава. Там също се добавя лук и се запържва на слаб огън, докато стане прозрачен.
• Зелените също се нарязват много ситно.
• Сложете каймата в купа и чукнете яйцето в нея. Сместа трябва да бъде осолена, черен пипер и разбъркайте много старателно.
• Чесънът трябва да се счука и също да се добави в купата. Нарязаните зеленчуци също се втурват там. Все още разбъркайте добре отново.
• След това в тази маса се излагат пържен бекон и лук и всичко също се смесва. След това трябва да поставите тази купа в хладилника за половин час.

• След това трябва да запълните с тази смес всички празнини между зелевите съцветия.
• След това трябва да намажете лист за печене със слънчогледово масло и да поставите върху него много внимателно напълнени съцветия.
• Настърганото твърдо сирене трябва да се смеси с майонеза и обилно да се намаже всяко съцветие с тази смес.
• Поставете тава за печене в предварително загрята фурна.
• Печете това ястие поне 30 минути, така че коричката да стане червена и хрупкава.

След това можете да сервирате гювеча на масата и ще бъде вкусно както топло, така и студено.

Печен на фурна карфиол със зелен грах и царевица

Печен карфиол, приготвен по тази рецепта е постно ястие, което се приготвя много лесно.

съставки:

• 500 г карфиол;
• 200 г пресен или замразен грах;
• 250 г консервирана царевица;
• 100 г твърдо сирене;
• 3 пилешки яйца;
• 20 ml слънчогледово масло;
• 40 ml масло;
• 200 ml сметана;
• сол и подправки - на вкус;
• малко зеленина.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Първо трябва да измиете карфиола и да отделите всички съцветия.
• След това трябва да заври вода, да посолите малко и да поставите там зеле, както и зелен грах. Те трябва да се варят заедно за 5 минути.
• След това трябва да извадите всички зеленчуци и да ги хвърлите в гевгир. След това ги оставете да изсъхнат малко.
• Намажете съда за печене с масло и сложете там зелето заедно с граха, като го изравнявате добре.

• Следващият слой ще бъде консервирана царевица, която също трябва да бъде равномерно разпределена.
• След това трябва да разбиете яйцата със сол и подправки, след това да добавите към тях сметана и ситно нарязани зеленчуци. След това смесете всички съставки старателно.
• Накрая добавете настърганото на ситно ренде сирене и отново разбъркайте добре.
• Залейте зелето със зеленчуците с готовата смес, а върху цялата маса разпределете равномерно нарязаното на малки парченца масло.
• В предварително загрята на 200 градуса фурна трябва да сложите гювеч. Ястието се пече около 25 минути. Трябва да готвите, като търсите масата да се сгъсти и покафенее.
• Последното докосване е декор. В края на готвенето поръсете ястието с много билки: копър и магданоз.

Преди сервиране гювечът трябва да се нареже на малки триъгълни парчета и да се разреди в чинии. Можете да ядете почти веднага.

Карфиол на фурна с мляно свинско или телешко месо

Много е трудно да принудите мъжете да ядат зеленчукови ястия и дори с такъв зеленчук като карфиол. Затова много жени се опитват да мамят и да добавят кайма към ястия с тази къдрокоса красавица. Такава интересна рецепта определено ще се хареса на всеки мъж. Освен това, в допълнение към месото, той ще получи витамини, необходими за тялото.

съставки:

• 300 г карфиол;
• 150 г ориз (по-добре е да е на пара);
• 300 г телешка или свинска кайма (можете да използвате кайма от два вида месо);
• 2 яйца;
• 1 голяма глава лук;
• 3 глави чесън;
• 1 чушка, червена или жълта;
• 100 г заквасена сметана;
• 100 г твърдо сирене;
• 25 ml растително масло;
• сол и подправки - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Карфиолът трябва да се разглоби на отделни съцветия и да се вари 5-9 минути.
• Сварете ориза в друг съд до готовност.

• Докато се приготвят оризът и зелето, можете да направите кайма. За целта го сложете в голяма купа, чукнете едно яйце, посолете и овкусете с подправките.
• Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно. След това го добавете към каймата и разбъркайте добре.
• Вареният ориз трябва да се охлади и да се добави към каймата. Цялата маса трябва да се омеси много внимателно.
• В друга по-малка купа пригответе соса. За да направите това, смесете настъргано сирене и заквасена сметана. Добавете там останалото яйце, а също и малко сол и черен пипер.
• Намажете лист за печене със слънчогледово масло. След това върху него трябва да разпределите маса от кайма и отгоре да разпръснете съцветия от зеле и нарязани чушки.
• Всичко това трябва да се залее със сос и да се покрие с лист фолио, така че да се покрие целият лист за печене.

• Всичко това трябва да се постави в предварително загрята до 180 градуса фурна и да се пече 20 минути. След това трябва да премахнете фолиото и да печете още половин час до златисто кафяво.

Готовото ястие може да се сервира веднага на масата. Няма да остави безразличен нито един човек и ще достави истинско удоволствие дори на мъжете.

Карфиол в тесто, изпечен на фурна

Тази рецепта има голямо предимство пред варианта с печено: тя е много по-здравословна за организма, освен това е по-малко калорична.

съставки:

• 1 глава карфиол;
• 2 яйца;
• сол и черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици брашно;
• 20 g слънчогледово масло.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Зелето трябва да се измие добре под течаща вода и да се раздели на съцветия.
• След това се варят в подсолена вода за 5-9 минути.
• В малка купа разбийте яйцата и след това бавно добавете брашното към тях, като продължавате да разбивате до консистенция на гъста заквасена сметана.

• Намажете тава за печене със слънчогледово масло и я покрийте с хартия за печене.
• След това всяко съцветие трябва да се потопи в тесто и да се постави върху лист за печене.
• Във фурна, предварително загрята до 170 градуса, трябва да изпратите тава за печене и да печете ястието за 25-30 минути.

Готовият карфиол може веднага да се сложи в чинии и да се сервира. Сосът от заквасена сметана или сирене ще бъде чудесно допълнение към ястието.

Когато приготвяте ястия от карфиол, не пренебрегвайте съветите на опитни готвачи, защото те няма да навредят, а само ще помогнат да го приготвите по-вкусно и здравословно.

• Когато приготвяте месна запеканка с карфиол, можете да се отклоните малко от рецептата и да добавите към нея гъби или няколко парчета шунка.
• Това важи и за класическия гювеч. Към него можете да добавите пържено или варено пиле. В такова ястие зеленчуци като домати или гъби или дори боб от аспержи ще бъдат перфектно съчетани.

• Така че съцветията на карфиола не губят цвета си по време на готвене и не потъмняват, можете да добавите няколко капки прясно изцеден лимонов сок към водата.
• Ако зелето не се вари, а се задуши преди печене, то ще запази много повече хранителни вещества. В същото време вкусът няма да се влоши, защото всички допълнителни съставки ще бъдат добавени на етапа на печене.
• Струва си да приберете карфиол за зимата, за да се поглезите с вкусни ястия.
• Ако няма време да разглобите зелето, то може да се вари цяло и да се пълни с всякакви пълнежи, след което да се пече във фурната. Това също може по някакъв начин да бъде победено при сервиране, като украсите зелето по необичаен начин.
• За да стане коричката на гювеча златиста и хрупкава, трябва да спазвате времето за печене, посочено в рецептите.

Както може да се види от горното, карфиолът е толкова полезен за хората, че трябва да се използва за готвене, особено за печене във фурната. У дома можете да приготвите голям брой ястия от този зеленчук, просто трябва да включите въображението си.

Добавяйки вашата съставка, чрез проба и грешка, можете да създадете шедьовър, който ще завладее не само роднини, но и гости, които са дошли.

Вижте следващото видео как да приготвите вкусен карфиол във фурната.

съставки:

• 1 кг карфиол;
• 1 връзка пресен спанак;
• 150 г рикота;
• 100 г орехи;
• 300 ml мляко;
• 1 ст. лъжица масло;
• 1 ст. лъжица брашно;
• сол и черен пипер на вкус.

Разделете зелето на малки съцветия, потопете във вряща подсолена вода за 3 минути, след това изцедете в гевгир и прехвърлете в тава за печене с високи стени, добавете малко сол. Нарежете спанака и го поръсете върху карфиола, отгоре разпределете парчетата рикота и смлените орехи.

Отделно пригответе соса - разтопете маслото в тенджера, смесете с брашното и налейте студеното прясно мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки. Оставете да заври, отстранете от огъня и подправете със сол и черен пипер. Карфиолът се залива със соса и се слага в предварително загрята на 180°C фурна за 20 минути. Подходящо поднесено с бяло вино като гарнитура или основно ястие.

Медальони от сьомга с карфиол

съставки:

• 500 г филе от сьомга;
• 200 г карфиол;
• 150 г твърдо сирене;
• 1 яйце;
• лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Измийте рибното филе, подсушете го върху салфетка и нарежете на тънки ленти с ширина 3 см. Посолете ги, поръсете с черен пипер, поръсете с лимонов сок и оставете да се накиснат за 15 минути. Междувременно потопете зелевите съцветия във вряща вода за няколко минути, извадете с решетъчна лъжица. Съберете медальоните - завийте рибното филе на руло, като в средата поставите няколко зелеви съцветия. Настържете краищата с клечка за зъби. Подредете медальоните върху застлана с хартия за печене тава и поставете във фурната за 15 минути. Междувременно разбийте яйцето, добавете към него настърганото сирене мело, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре. Сместа се изсипва върху медальоните и се пекат до зачервяване. Готовото ястие украсете с билки и сервирайте горещо с варени аспержи и бяло вино.

Гратен от карфиол и гъби със сос от бадж

съставки:

• 350-400 г карфиол;
• 300 г малки шампиньони;
• 100 г твърдо сирене;
• лук.

За сос:

• 200 г орехи;
• 200 ml бульон или преварена вода;
• 1 чаена лъжичка хмел сунели;
• 2 скилидки чесън:
• сол на вкус.

Можете да добавите всякакви зеленчуци и дори месо към гратена, например парчета свинско месо, както е на снимката - тогава ще се окаже по-задоволително.

Нарежете лука на кубчета и запържете в растително масло до полуготовност, добавете цели гъби, гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време. Разглобете зелето на съцветия, сложете в огнеупорна чиния заедно с пържени шампиньони. Всичко се посолява добре.

Пригответе соса, за който ядките трябва да бъдат прекарани през месомелачка или нарязани в кафемелачка и смесени с чесън, бульон и подправки, прекарани през пресата. Набийте с блендер до гладкост и залейте зеленчуците със соса. Поръсете всичко с едро настърган кашкавал и запечете във фурната за 20 минути до златиста коричка.

Омлет на фурна със зеленчуци

съставки:

• 400 г карфиол;
• 5 чери домати;
• 250 г замразени зеленчуци;
• 4 яйца;
• 2 с.л. лъжици неподсладено кисело мляко;
• сол, черен пипер и провансалски билки - на вкус;
• зехтин.

Бланширайте карфиола за няколко минути във вряща подсолена вода. Извадете и разделете на малки съцветия. Лукът се обелва и леко се запържва в зехтина, добавя се размразената зеленчукова смес и се готви докато течността се изпари напълно, след което се добавя карфиолът и се задушава 5 минути, накрая се посолява и черен пипер. Зеленчуците - тиквички, зелен фасул или броколи - се прехвърлят в съд за печене с високи стени с подходящ размер. Отделно разбийте яйцата, добавете киселото мляко и прованските билки, малко сол, разбъркайте всичко с бъркалка и залейте зеленчуците с готовата смес. Украсете с половинки чери домати, всякакви зеленчуци и изпратете във фурната, загрята до 180 ° C. След 20-30 минути проста и здравословна протеинова закуска ще бъде готова.

Топла салата от печен карфиол и булгур

съставки:

• 400 г карфиол;
• ½ чаша булгур;
• 100 г спанак;
• Червен лук;
• 1 чаена лъжичка масло;
• копър или магданоз;
• ½ чаша орехи;

За зареждане с гориво:

• 1 ст. лъжица мед;
• 2 с.л. супени лъжици зехтин;
• 1 ст. лъжица ябълков оцет.

Бланширайте зелевите съцветия в подсолена вода за не повече от няколко минути, поставете в гевгир, изсушете и поставете в тава за печене. Полейте с малко зехтин, поръсете с тънки кръгчета червен лук, разбъркайте и запечете във фурната за 15-20 минути на 200°C или на режим грил. Междувременно трябва да измиете булгура, да го изсипете в тиган с разтопено масло и да запържите 5 минути при непрекъснато бъркане по време на варенето, след това да посолите, да залеете с чаша вода и да варите, докато течността се изпари.

Когато зелето и шротът са готови, смесете ги в чаша, добавете нарязания спанак и любимите зеленолистни. Залейте с дресинг от разтопен на водна баня мед, зехтин и оцет. Поръсете с препечени орехи в сух тиган и оставете да къкри за 10 минути. Сервирайте като гарнитура към месо или риба.

Гювечета с карфиол и морска риба

съставки:

• 350 г филе от морска риба;
• 350 г карфиол;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• черен пипер и сол на вкус;
• лимонов сок;
• 50 ml сухо бяло вино;
• 150 г твърдо сирене.

Измийте рибното филе, подсушете го, нарежете на парчета, сложете ги в дълбока чаша, посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с подправки, залейте с вино, поръсете с лимонов сок и зехтин. Всичко се разбърква добре с ръце и се оставя да се маринова за 20 минути на стайна температура. Междувременно лукът и морковите се обелват, нарязват се на средно големи кубчета и се запържват леко в зехтина. Добавете нарязаното на съцветия зеле, посолете, разбъркайте и гответе още 3 минути. Сложете маринованите парчета риба в гювечета, залейте със сока, образувал се при мариноването, отгоре сложете зеленчуците, налейте няколко супени лъжици зеленчуков бульон или вода, за да не загори рибата, поръсете с настърган кашкавал и сложете в фурна за 30 минути. Украсете готовото ястие със зеленина - ще се окаже обилно, вкусно и здравословно. Сервирайте направо от гювечетата.

Рецепта за пай със сирене от карфиол

съставки:

• 600 г карфиол;
• 3 яйца;
• 5 ст. лъжици зехтин;
• 200 г пармезан;
• 100 г спанак;
• сол и черен пипер на вкус;
• ½ глава червен лук.

За теста:

• 1,5 чаши брашно;
• 200 г масло;
• 100 ml вода;
• Шипка сол.

Пригответе бързо бутер тесто - разбийте с нож замръзналото масло с брашно, добавете ледена вода и замесете еластично тесто. Разточете го на топка, увийте го в стреч фолио и го сложете във фризера за няколко минути. След това го извадете, сложете го между листовете фолио и го разточете, прегънете го 4 пъти, разточете го отново, навийте го и го сложете във фризера за 5 минути. Повторете няколко пъти, след което разточете и сложете в тава за печене, като не забравяте да направите страните.

За плънката зелето се нарязва на съцветия и се сварява бързо в подсолена вода. След това изхвърлете в гевгир. В отделна купа разбийте яйцата, добавете зехтина, нарязания спанак, настъргания пармезан, сол и черен пипер, смесете с карфиола. Сложете готовата плънка върху тестото, разпределете равномерно и украсете с тънки кръгчета карфиол. Пече се на 180°C за 40-45 минути. Охладете до стайна температура преди сервиране.

Карфиол със сирене

съставки:

• 1 малка глава карфиол;
• 100 г твърдо сирене;
• 2 яйца;
• 2 с.л. лъжици брашно;
• 1 чаена лъжичка хмел сунели;
• сол на вкус.

За да направите вкуса на печен карфиол по-жив, от всички сирена е по-добре да използвате пармезан. В този случай ястието е идеално за сухо бяло.

Разделете зелето на съцветия, потопете го в подсолена вряща вода и бланширайте за 2 минути, след което го отцедете в гевгир. Пригответе тесто - разбийте 2 яйца, смесете с брашно и настъргано сирене до течна заквасена сметана, добавете малко сол и хмел сунели. Потапяйки всяко съцветие в тесто, сложете зелето в тава за печене, покрита с фолио или хартия за печене. Печете във фурната при температура 200 ° C, докато върху зелето се образува кафява коричка.

Пълнен лук с карфиол и пилешка кайма

съставки:

• 6 големи глави лук;
• 200 г карфиол;
• 200 г пилешка кайма;
• 1 яйце;
• 100 г твърдо сирене.
• сол и черен пипер на вкус.

За зареждане с гориво:

• 1 чаша вода или бульон;
• 1 ст. лъжица без хълм брашно;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• нарязани зелени.

Обелете лука, отрежете 1/3 от страната на корените и отделете горните три слоя, като се стремите да запазите целостта им. Смелете сърцевината, запържете в зехтин с малки зелеви съцветия. След това добавете кайма, сол, черен пипер, гответе, докато течността се изпари. Прехвърлете в купа, смесете с едно сурово яйце и напълнете намазаните със зехтин лукчета. Поставете върху покрита с пергамент тава и печете 20 минути.

Междувременно разтопете маслото в тиган, добавете брашното, добавете студена вода и добавете заквасена сметана, разбъркайте до гладкост, оставете да заври и отстранете от огъня. Сол, черен пипер, добавете билки. С този сос се заливат пълнените лукчета, поръсват се с настърган кашкавал и се запичат още 10 минути.

Печено пилешко филе с карфиол и зелен фасул

съставки:

• 400 г пилешко филе;
• 300 г карфиол;
• 250 г зелен фасул;
• 1 чаша сметана;
• 1 чаена лъжичка къри;
• сол и черен пипер на вкус.

Измийте пилешкото филе, нарежете на едри кубчета, посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с къри и оставете да се маринова в подправките за половин час. Когато е почти готово, запържете зелевите цветчета и бобовите шушулки в зехтина за 5 минути, накрая посолете. Сложете пилето в огнеупорен съд с високи стени, отгоре разпределете зеленчуците и залейте всичко със сметана. Сложете да се пече 30-45 минути при температура 200°C. Ще получите и месо, и гарнитура наведнъж.

Да, трябва по някакъв начин да се справите с тази сума. Следователно всичко трябва да бъде просто и бързо. В крайна сметка не винаги искате да сте в кухнята цял ден. Особено ако не обичате да готвите. И аз бях така, докато свикнах и разбрах какво удоволствие е да радваш близките си със сладкиши.

Тези рецепти избирах и изпробвах много внимателно и дълго време. Нито една година. За това веднага ще кажа, че резултатът винаги е отличен. Освен това са доста леки. Следователно такъв карфиол може да се готви поне всеки ден. Дори през зимата! Всъщност в наше време може лесно да се купи в магазина.

За нашите опции няма да имаме нужда от нищо, което не е във вашата кухня. Във всеки случай някои продукти могат лесно да бъдат заменени. Например заквасена сметана за сметана или мляко. Растително масло върху зехтин или разтопено масло. Така че нека отидем в кухнята и да започнем да творим!

Ако искам да изненадам гостите, винаги правя зеле по този начин. Доста необичайно! Да, приготвянето на такова ястие ще отнеме много време. Но само си представете, че сте сервирали това на масата. Погледнете лицата на вашите гости. Определено ще видите как веждите им се повдигат. И тогава възхитените им възгласи нарушават тишината. Така че отделеното време си заслужава.

съставки:

• Карфиол - 1 глава;
• Смлян червен пипер - 2 ч.л.;
• Сол на вкус;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Синапено семе - 1,5 супени лъжици. л.;
• Лимон - 1/2 бр.;
• Магданоз - 1 връзка;
• Зехтин - 50 мл.

готвене:

1. Тънко отрежете всички почернели и замърсени участъци от зелето. След това отстранете листата и отстранете дръжката. направете това внимателно, така че всички съцветия да не се разпаднат. Тъй като главата на зелето трябва да остане непокътната.

Ако искате зелето да е хрупкаво, тогава го гответе около 40 минути.

3. През това време ще заредим гориво. Изстискайте сока на половин лимон в купа. Добавяме зехтина. Изсипете синапено семе и ситно нарязани зеленчуци там. Разбъркваме всичко добре.

4. Охлаждаме малко готовото зеле и го намазваме с нашия сос. Сервирайте на масата и се насладете на вкуса.

Съгласете се, това е доста необичайно? Сега можем да преминем към следващата рецепта.

Как се пече карфиол със сирене?

Това е много вкусен и необичаен начин. Няма да варим предварително зеле, както при всички останали варианти. И се пекат пресни. Разбира се, отнема много повече време. Но си струва. Мисля, че ще го оцените, когато го опитате.

съставки:

• Карфиол - 1,5 кг;
• Чесън - 3 зъба;
• Магданоз - 1 връзка;
• Сирене - 100 гр.;
• Растително масло - 100 ml;
• Лимонов сок - 1 с.л. л.;
• Черен пипер - 1 ч.л.;
• Смлян черен пипер - 1/2 ч.л.;
• Сол на вкус.

готвене:

1. Разглобяваме зелето на съцветия. Които са много големи, е необходимо да ги разделите на 2 - 4 части. Не е нужно да са много малки. Сложете го в съд за печене или в тава за печене.

2. Нарязваме магданоза на ситно и поръсваме цвета ни. Можете да смесите всичко. така че зеленината да се разпредели добре.

3. Изсипете олиото в купа. Добавете лимоновия сок и добавете подправките: сол, черен пипер и червен пипер. Прехвърляме там и чесъна, преминал през пресата. Разбъркваме всичко добре. Залейте зелето с този сос.

4. Покриваме формата с фолио и я изпращаме във фурната, загрята до 180 ° за 30 минути.

През цялото време не забравяйте да разбърквате съдържанието, така че зелето винаги да е в масло. В противен случай просто ще изсъхне и няма да има добър вкус.

5. Пет минути преди готовност отстранете фолиото и поръсете съдържанието с настърган кашкавал на едро ренде.

Мммм, каква миризма! Нямам търпение да опитам. Нека засега да преминем към следващия метод.

Печен карфиол с яйце:

За тази рецепта са ни необходими минимум продукти. Следователно това ястие може да се приготвя поне всеки ден. В крайна сметка всички знаем колко полезен е този зеленчук. Затова го правим като гарнитура или като самостоятелно ястие и се наслаждаваме на вкуса.

съставки:

• Карфиол - 1 глава;
• Пилешко яйце - 3 бр.;
• Мляко - 5 с.л. л.;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - 1 щипка;
• Копър - 3 стръка.

готвене:

1. Първо, разглобяваме зелето на малки съцветия с нож. Сварете във вряща и подсолена вода за пет минути. След това слагаме в сито и оставяме цялата течност да се отцеди.

2. През това време ще приготвим плънката. За целта разбийте яйцата в дълбока чаша и добавете прясното мляко. Добавете сол и черен пипер там. Разбийте всичко старателно с бъркалка.

3. Сложете нашия цвят в тава за печене и я залейте с тънка струйка от яйчената смес. Опитайте се да го получите на всяко цвете.

Ако не сте сигурни, че всичко е покрито със сос, просто разбъркайте. След това отново равномерно разпределете зеленчука във формата.

4. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 °, за 15 минути. Поръсете готовото ястие със ситно нарязан копър или други зеленчуци.

Рецепта за броколи и карфиол на фурна:

И ако сготвите два вида зеле заедно, какво ще стане? Мисля, че ще бъде невероятно! Имам страхотен начин за приготвяне на гювечета. Освен това ще се окаже много цветно. В крайна сметка зеленчуците от различни цветове винаги украсяват ястието.

съставки:

• Карфиол - 1 бр.;
• Броколи - 1 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• сметана - 200 мл;
• Кашкавал - 150 гр.;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Разглобяваме броколите и оцветяваме на съцветия. Изпращаме ги във вряща вода за пет минути. Между другото, не забравяйте да го посолите. След това прехвърлете в гевгир, за да се отцеди течността.

2. Разбийте яйцата в чаша и ги залейте със сметаната. Натриваме и малко сирене на ситно ренде. Добавете сол и черен пипер на вкус.

3. Измийте и почистете чушката от семките. Нарежете по дължина на четири части и след това нарежете на тънки ивици.

По-добре е да използвате червен или жълт пипер. И можете да направите и двете. Основното е, че ястието изглежда ярко!

4. Поставете цялото ни зеле в тава за печене. Добавете черен пипер отгоре. Всичко това се залива с нашия сос. Отгоре три на едро ренде останалото сирене.

5. Покрийте с фолио и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 15 минути. След това отстраняваме покритието и варим още толкова.

Печете карфиол със сирене и сметана:

По този начин зеленчукът е много нежен. И коричката със сирене ще бъде не само хрупкава, но и доста красива. Ето защо можете спокойно да готвите такова ястие за всеки повод, както за празник, така и за ежедневен обяд. А за ползата по принцип мълча.

съставки:

• Карфиол - 1 бр;
• Заквасена сметана - 250 гр.;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Сирене от полутвърди сортове - 150 гр.;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;
• Смес от италиански билки - 1 ч.л.;
• Масло - 20 гр.

готвене:

1. Изплакваме зелето и разглобяваме не малки съцветия. Затова големите трябва да се нарежат на по-малки. Няма да използваме варела, така че не се колебайте да го изхвърлите.

2. Налейте вода в тигана и посолете малко. След като заври, изпращаме цвета си там и варим 3-5 минути. След това отцедете течността през гевгир.

3. Пригответе пълнежа. Разбийте яйцата в купа и добавете сметаната. Добавете също сол, черен пипер и италиански билки. Разбийте всичко старателно с бъркалка или миксер. Три части от сиренето на ситно ренде и го изпратете към нашата смес, разбъркайте отново.

По желание можете да използвате всякакви зеленчуци, които харесвате или имате под ръка.

4. Намажете формата за печене с масло. Поставяме нашите съцветия в него. Просто се опитайте да ги държите близо един до друг. Сега попълваме нашата маса. За да покрие и проникне вътре, леко разклатете формата.

5. Разтриваме останалото сирене на ситно ренде и поръсваме зелето с него. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 ° за 15 - 20 минути.

Можете и дори трябва да опитате това вкусно веднага. Просто вижте, донесете го на масата, така че останалите също да оценят вашия шедьовър!

Предлагам на вашето внимание видео, в което авторът готви броколи вместо карфиол. Рецептата е доста проста. Можете ясно да видите това за себе си. Това може да се приготви както прясно, така и замразено. Само ако семейството ви е голямо, направете два пъти повече наведнъж, в противен случай такова вкусно няма да е достатъчно.

Надявам се да харесате нашите методи. Може да не знаете кой да изберете. След това направете следното: има пет от тях и плюс видео. Оказва се, че шест дни подред не могат да се повторят. И на седмото можете да създадете свои собствени, като добавите месо към тях. Гответе с удоволствие, тогава определено ще успеете! Докато се срещнем отново!

Печено на фурна е невероятно просто и вкусно вегетарианско ястие, което привлича и съблазнява всеки с апетитния си вид и необичайно деликатен вкус. Такова ястие ще зарадва гостите със своята оригиналност и просто ще се стопи в устата ви. Зелето се получава с апетитна хрупкава сиренена коричка, под която има най-деликатно зеленчуково "суфле". Такова ястие може да замени вашата лека разтоварваща вечеря. Предлагаме на вашето внимание някои интересни и доста прости рецепти за готвене на печен карфиол.

рецепта за карфиол на фурна

съставки:

• пресен карфиол - 1 бр.;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• мляко - 3 с.л. лъжици;
• твърдо сирене - 150 г;
• пресни билки - по желание;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

готвене

И така, за да приготвим вкусен карфиол във фурната, разглобяваме вилиците на малки съцветия и ги измиваме. След това го слагаме в тенджера, заливаме с вода, посоляваме леко и варим 10 минути. След това внимателно отцедете бульона, изплакнете със студена вода и изхвърлете в гевгир. Натриваме сиренето на ситно ренде. Яйцата се разбиват с бъркалка, налива се прясното мляко, сипва се натрошеното сирене и сместа се разбърква до гладкост.

Намажете съда за печене с растително масло, разпределете съцветията на карфиола и залейте равномерно с яйчената смес. Изпращаме ястието в предварително загрята фурна и печем 20 минути при температура 180 градуса.

Готвене на карфиол във фурната

съставки:

• карфиол - 1 глава;
• обезмаслена сметана - 200 ml;
• твърдо сирене - 100 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• подправки - на вкус.

готвене

Разделяме зелето на съцветия и измиваме. След това ги залейте с вода, посолете и оставете да врят 5 минути. Намажете съда за печене с растително масло и поставете охладените съцветия в него с дръжките надолу. В дълбока купа смесете настърганото сирене с подправките, налейте сметаната и разбийте леко с бъркалка. С готовата смес се изсипват зеленчуците, наредени във формата, и карфиолът се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути до златиста коричка. Готовото ястие украсяваме с пресен нарязан магданоз и сервираме като гарнитура към всякакви месни или рибни ястия.

Пълнен карфиол на фурна

съставки:

• карфиол - 500 г;
• пилешка кайма - 300 г;
• пушен бекон - 100 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• пресни билки - по желание;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• подправки.

готвене

Така че внимателно освободете карфиола от листата и, ако е необходимо, отрежете малко пънче. Изсипете студена вода в тигана, добавете сол на вкус, внимателно спуснете цялото приготвено зеле, поставете на огън, оставете да заври, намалете огъня и бланширайте зеленчука за 5 минути. След това залейте вилиците със студена вода и изсушете.

Лукът се почиства, нарязва се на ситно заедно с бекона и се запържва в тиган до прозрачност на лука. Добавете едно яйце към каймата, изстискайте чесъна, сложете печеното и ситно нарязаните зеленчуци. Посолява се на вкус и се разбърква добре. Изваждаме плънката за 30 минути в хладилника, като този път натриваме сиренето на едро ренде. След това внимателно избутайте зелевите съцветия, напълнете с кайма цялото свободно пространство и го поставете върху тава за печене, намазана с масло. Комбинирайте настърганото сирене с яйцето и разбъркайте, намажете ястието с тази смес и го запечете в предварително загрята фурна за 30 минути.