Gulash de cerdo paso a paso. ¿Cómo cocinar gulash de cerdo con salsa? Que necesitas preparar

El gulash es una receta de plato de carne deliciosa y bastante económica que te ayudará cuando necesites preparar comida para toda la familia y solo tengas a tu disposición un pequeño trozo de carne. Les mostraré la opción más sencilla: el gulash de cerdo con salsa; la receta con fotos paso a paso será especialmente interesante y útil para los principiantes, y recordará los pasos principales a quienes ya están familiarizados con este plato. No hay nada complicado en preparar gulash: se fríen trozos de carne con cebolla y luego se cuecen en salsa de tomate hasta que estén tiernos. Siempre se hace espeso y abundante, para que quede algo que verter sobre una guarnición de puré de patatas, gachas o pasta.

Ingredientes para cocinar:

• Cerdo moderadamente graso – 300-350 g;
• bombillas – 2 piezas;
• tomates – 4 piezas o 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l. o 60-70 g de manteca de cerdo;
• harina – 2 cucharadas. yo;
• sal – 0,5 cucharaditas. (sal al gusto);
• pimienta negra – 0,5 cucharaditas;
• azúcar – 2 pizcas;
• crema agria – 1 cucharada. l (opcional);
• hoja de laurel – 1-2 piezas;
• agua – 2-2,5 vasos.

Cómo cocinar gulash de cerdo con salsa

Empecemos por preparar productos cárnicos. Separar la manteca de cerdo de la piel, cortarla en cubos y enviarla a una sartén caliente para que se dore. El fuego debajo de la sartén es inferior al medio para no cocinar demasiado la manteca. Si cocinas con aceite, omite este paso.

Mientras se hacen los chicharrones, lavar un trozo de carne, secarlo y cortarlo en cubos de 2-3 cm. Este es el corte estándar para una receta de gulash, pero también se aceptan rodajas o palitos. Cogemos los chicharrones (o calentamos el aceite) y colocamos la carne en la grasa hirviendo.

Agrega fuego, revolviendo, evapora el jugo de la carne y fríe los trozos de carne hasta que se doren.

Vierta medio vaso de agua hirviendo (¡cuidado, la grasa puede salpicar!), Agregue sal al gusto. Cubrir con una tapa y dejar la carne cocer a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Después del estofado previo, la carne de cerdo se volverá más suave y absorberá mejor el sabor de la salsa de tomate.

Evaporamos el líquido restante quedando sólo la grasa. Cortar la cebolla en cubos pequeños o cuartos de aros. Vierta en la carne de cerdo, revuelva y fría durante unos cinco minutos.

¿Ves lo transparentes que se han vuelto las cebollas? Sazone con pimienta negra molida y agregue una o dos hojas de laurel.

Agrega harina. Es necesario para darle al gulash de cerdo con salsa una consistencia espesa. Después de agregar la harina, mezclar todo inmediatamente para que no se formen grumos de harina. Continuando revolviendo, sofreír un poco la harina, hasta que adquiera el color de la leche horneada, no más oscuro. Si se excede, puede aparecer un regusto desagradable.

Muele los tomates en una licuadora hasta convertirlos en puré. Los tomates frescos no siempre están disponibles, por lo que se utiliza más a menudo pasta de tomate o salsa de tomate para preparar gulash. Los tomates en su propio jugo también funcionarán, el jugo de tomate también funcionará. Agrega el tomate a la sartén, sofríe de dos a cinco minutos (menos pasta y salsa, más jugo).

Vierta 1,5 tazas de agua y agregue el líquido gradualmente, no todo de una vez. Probamos de sal. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra el gulash de cerdo con salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Revuelve el contenido de la sartén dos o tres veces, ajustando el espesor de la salsa agregando agua si es necesario.

Durante el guisado, la carne de cerdo quedará completamente suave y tierna, los componentes de la salsa de tomate se “harán amigos” entre sí y quedará brillante, espesa y rica. Agregar crema agria ayudará a suavizar su sabor, pero no la agregue inmediatamente, sino unos cinco minutos antes de que esté lista. Si el tomate está demasiado ácido, añade un par de pizcas de azúcar.

La mejor guarnición es el puré de patatas, pero el gulash de cerdo con salsa es un plato tan versátil que quedará delicioso con cualquier guarnición. Puedes hervir arroz sin levadura o trigo sarraceno, pasta, trigo o mijo. Prepara una ensalada sencilla o consigue encurtidos y adobos e invita a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

El gulash es un plato original húngaro que en el siglo IX lo preparaban las tribus nómadas a partir de carne obtenida de la caza. Hoy en día, en Hungría el gulash se prepara exclusivamente con carne de vacuno.

Pero a lo largo de su centenaria historia, este plato ha logrado extenderse entre muchos pueblos del mundo, y nosotros no fuimos la excepción.

Sólo reemplazamos la carne de res con otras carnes, generalmente con carne de cerdo.

Elegir la carne adecuada

El ingrediente principal del gulash es la carne. Por eso la elección de este producto debe abordarse de la forma más responsable.

La carne de cerdo se divide en variedades:

• La primera (o más alta) es la cadera o parte escapular;
• El segundo es el nudillo, cuello o caña.

Para preparar el gulash perfecto, debes elegir solo carne de la más alta calidad. Si utiliza carne de cerdo de segunda calidad, quedarán trozos de grasa poco apetecibles en el gulash, lo que, sin duda, no aportará ligereza al plato, ya que es bastante rico en calorías.

Es importante elegir carne fresca. Su piel es blanca, sin amarilleces ni manchas pigmentarias. Si presionas un trozo de carne de cerdo fresca, saltará hacia atrás y se aplanará.

receta tradicional

Probablemente todo el mundo recuerda de la cafetería de la escuela pequeños trozos tiernos de carne con una salsa aromática, espesa, a menudo de tomate, gracias a la cual se come arroz, trigo sarraceno y puré de patatas sin dejar rastro.

Primero, la carne se debe enjuagar bien con un chorro de agua, dejar escurrir y cortar en rodajas pequeñas.

Echar aceite en una sartén gruesa, calentarlo, añadir la carne y sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos.

Agrega la cebolla picada a la carne y fríe por hasta 7 minutos.

Cuando la cebolla esté dorada, sal, agrega la harina y sofríe por 3 minutos más.

Vierta el tomate, revuelva bien y agregue sus especias favoritas. Dejar cocer el gulash a fuego lento durante media hora, tapado.

El gulash de cerdo ya preparado con salsa combina bien con una variedad de guarniciones y encurtidos.

¡Llama a todos a la mesa!

Mire también el video sobre cómo preparar un gulash de cerdo con salsa tan delicioso:

Método para preparar platos de carne en una olla de cocción lenta.

Este plato, preparado en olla de cocción lenta, resulta tan sabroso como el que se prepara de la forma habitual.

Pero el primer método es más útil, ya que la multicocina utiliza un mínimo de aceite y la tapa que cierra herméticamente evita que las vitaminas se evaporen.

Y su contenido calórico será menor: para todo el plato - 1120 kcal.

Para preparar gulash de cerdo con salsa en una olla de cocción lenta, necesita:

• 400 g de carne de cerdo (primer grado);
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas l. pasta de tomate (ketchup);
• 1 zanahoria pequeña;
• 2 cucharadas. l. harina;
• Especias;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• Sal.

Picar la carne limpia y seca. Vierte una cucharada de aceite en la olla de cocción lenta y agrega la carne. Encienda el modo "Freír" durante 7 minutos. Luego agregue la harina y revuelva.

Agregue las verduras peladas y picadas a la carne, continúe friendo durante varios minutos (no cierre la tapa), revolviendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén ligeramente doradas, agregue la pasta (se puede reemplazar con ketchup suave), vierta agua (aproximadamente 200 ml), sal, agregue sus especias favoritas, revuelva y cierre la tapa.

Continúe cocinando el plato en el modo "Guisado" durante media hora. Cuando suene la señal, revuelva el gulash y sirva inmediatamente.

Receta de gulash de cerdo con salsa cremosa

Si no te gusta el tomate, puedes preparar fácilmente gulash con salsa cremosa usando crema agria. Cabe señalar que este gulash es bastante rico en calorías: 1625 kcal.

Para prepararlo necesitas:

• 500 g de lomo de cerdo;
• 1 tomate pequeño;
• 500 ml de agua o caldo;
• 2 cebollas medianas;
• 1 cucharada. l. harina;
• 3 cucharadas l. crema agria (20-22%);
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• Especias, sal.

Ahora aprendamos más sobre cómo hacer gulash de cerdo con salsa cremosa.

Enjuagar la carne de cerdo, dejar secar y cortar en trozos. Sal un poco la carne, agrega las especias, revuelve bien y reserva para salar.

Cortar la cebolla pelada en mitades. Pelar el tomate: hacer una cruz encima, escaldar en agua hirviendo un par de minutos e inmediatamente ponerlo en agua fría por el mismo tiempo, quitarle la piel. Moler el tomate.

Vierta el aceite en una sartén honda, caliente, agregue la cebolla, fría por no más de cuatro minutos, revolviendo, agregue la carne y continúe friendo por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue el tomate picado a la carne, revuelva, después de 2 minutos agregue agua, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Retire el gulash del fuego y vierta el caldo resultante por separado. Tamizar la harina de trigo y sofreír hasta que esté cremosa, agregar a la harina el caldo escurrido de la carne, remover.

Hervir la salsa (para espesar). Agregue crema agria a la carne, revuelva, vierta la salsa y agregue sal.

Cocine un poco el gulash. Después de apagar, deja reposar el plato durante 10 minutos y luego podrás servir.

Descubre en el siguiente vídeo cómo cocinar gulash de cerdo con salsa de crema siguiendo una receta muy interesante y sencilla:

Preparar un plato con verduras mixtas

Hay diferentes tipos de gulash.

Puedes preparar este plato con salsa y servirlo con arroz o patatas, o puedes cocinar un gulash similar a una sopa añadiendo una variedad de verduras.

Gracias a las verduras, el contenido calórico del plato se reduce: solo 1235 kcal.

Para preparar gulash con salsa de verduras necesitas:

• 400 g de lomo de cerdo (jamón);
• 2 tomates;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2-3 patatas;
• Sal pimienta;
• 200 ml de caldo de carne;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal.

Cortar la carne preparada.

Picar finamente los ajos pelados, combinar con la mitad del aceite, frotar con él la carne y reservar un rato.

Pelar y cortar las patatas en trozos iguales a la carne, picar finamente las cebollas y las zanahorias.

Quitar la piel a los tomates y cortarlos en rodajas.

Freír la carne en aceite caliente hasta que esté dorada, agregar la cebolla y verter el caldo.

Cocine a fuego lento tapado durante una hora.

Agregue las zanahorias, la sal y las especias y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Agregue los tomates al gulash y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Y aquí tenéis otro vídeo sobre cómo hacer gulash de cerdo con salsa y verduras.

¡Prueba esta versión de este plato!

Gulash de cerdo con tocino y salsa de frijoles

El gulash se puede variar añadiendo frijoles y tocino.

De esta forma, el plato se vuelve más satisfactorio y nutritivo, pasando automáticamente de las adiciones al rango de guarniciones.

Por lo general, el gulash se prepara con legumbres de grano simple, pero también puedes probarlo con legumbres (frijoles, guisantes) maduras como la leche (de vainas verdes).

En este caso las verduras quedan tiernas y el tiempo de cocción se reduce.

Este gulash tiene un contenido calórico muy alto: 2280 kcal, por lo que se sirve como plato aparte.

Ingredientes para hacer gulash con frijoles:

Para que los frijoles se cocinen más rápido, debes cubrirlos con agua durante varias horas.

Luego cocina los frijoles hasta que estén medio cocidos, escurre el exceso de líquido. Freír un poco los frijoles ya secos en mantequilla derretida, agregar la cebolla y el ajo previamente picados. Cortar la carne (1 cm por 3 cm), cortar el pimiento en cubos.

Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue la carne y el pimiento, fría durante unos 5 minutos, revolviendo.

Después de esto, agregue la raíz de perejil triturada (preferiblemente en un mortero, no en polvo), la salsa (la salsa Krasnodar funciona bien), la mostaza, la harina, las especias y vierta el caldo. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Freír el tocino en rodajas finas por separado y añadirlo al gulash. Antes de encender el fuego, añadimos el azúcar, el vinagre y la sal. Después de apagar el fuego, cubra el plato con una tapa y déjelo reposar durante 20 minutos.

¿Qué pasa con la cocina georgiana? Intente cocinar este plato para experimentar todo el sabor de Georgia.

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Y en encontrarás excelentes recetas de lasaña casera. Resulta que está delicioso, pero tendrás que retocar un poco. ¡Pero no pierdas el tiempo, porque el resultado será espectacular!

1. Al preparar gulash, hay que ser muy responsable a la hora de elegir la carne. Debes elegir entre la parte de la cadera (jamón) o la paleta de la canal. Por supuesto, puedes elegir el cuello o la pierna, pero en este caso quedarán trozos de grasa en el plato. También se debe prestar atención al estado de la carne: no debe haber películas en la parte superior, solo pequeñas venas que crean el efecto del mármol, no debe haber olor, esto significa que la carne está fresca;
2. Antes de verter líquido en la carne y empezar a guisar, lo mejor es sofreír un poco los trozos de cerdo. Esto hará que el plato sea más delicioso;
3. El gulash son trozos de carne guisados ​​con diversas especias. Pero puedes diversificarlo con diferentes verduras (cebollas, zanahorias, champiñones, tomates, patatas, legumbres), hacerlo espeso, con salsa (tomate, nata, vino) o como primer plato - más verduras y líquido;
4. Para hacer la salsa más espesa, agréguele harina después de dorarla. Al mismo tiempo, para evitar grumos, se debe remover bien la harina;
5. Las especias son un complemento obligatorio para la carne en el gulash. Puedes elegirlos según tu gusto, pero en Hungría el pimentón es una especia obligatoria para el gulash.

El gulash es una excelente adición a la guarnición. Pero el gulash en sí puede convertirse en una maravillosa decoración para cualquier mesa si se prepara con imaginación. Entonces es cuando el guiso común y corriente se convierte en un original plato festivo.

Así que has aprendido muchas formas diferentes de preparar gulash de cerdo con salsa, pero para tener una idea correcta de este plato y saber con qué comparar, basta con estudiar la tecnología de preparación del original de este plato.

Entonces, en el video a continuación preparamos un verdadero gulash húngaro:

El común gulash de cerdo con salsa, al que todos ya están acostumbrados, puede en cualquier caso dar una ventaja a todos los platos exóticos y de moda, porque no hay nada más sabroso que esto, y preparar gulash es bastante simple y fácil. Este invitado vino de Hungría y durante la era soviética se hizo increíblemente popular entre nuestras amas de casa, ya que se preparaba con ingredientes bastante simples y no tan difíciles de conseguir, ¡y su sabor era simplemente único! Y por supuesto, es importante la salsa sabrosa y picante que se forma durante el proceso de cocción. Gracias a la harina, la salsa se vuelve cremosa y la pasta de tomate le da al gulash un toque picante y ácido.

Puedes utilizar carne de cerdo, cordero y ternera en este plato. En algunas versiones, el plato incluye incluso filete de pollo. En esta receta te contaré cómo preparar un delicioso gulash de cerdo húngaro. Elija cortes magros de carne de cerdo; el lomo, la paleta o el solomillo son los mejores para un delicioso gulash. Uno de los beneficios de preparar gulash de cerdo es que la carne de cerdo contiene menos colesterol que la ternera y el cordero.

1 cebolla
Kilo de carne de cerdo
Dos dientes de ajo
3 cucharadas cucharadas de harina
50 ml de aceite de girasol
hoja de laurel
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas. cucharadas de crema agria
Sal y especias a tu gusto.
2 tazas de agua o caldo

En primer lugar, enjuaga la carne y luego retira el exceso de humedad con una toalla de papel especial.

Cortamos la carne en rodajas, la ponemos en una taza pequeña, salpimentamos y dejamos reposar media hora.

Mientras tanto, corta la cebolla en cubos pequeños.

Calentar una sartén con aceite de girasol.
Ahora hay que sofreír un poco los trozos de carne en aceite de girasol, añadir la cebolla y mezclar bien.

Espolvorea la carne con harina y revuelve hasta que cubra los trozos por todos lados. Después de eso, la carne debe freírse hasta que aparezca una costra dorada.

Ahora agrega 2 vasos de agua a la carne, también puedes agregar caldo de carne, mezcla todo bien, agrega una hoja de laurel. Si durante el proceso de guisado la carne aún no está lista y casi no queda agua, puedes agregar agua a medida que se evapora.

Preparamos gulash de cerdo con crema agria y pasta de tomate, con estos productos nuestra carne adquirirá un sabor más delicado y la salsa también quedará más sabrosa y rica.
Agregue la pasta de tomate y la crema agria, mezcle el contenido.

Llevar a ebullición y mezclar con una cuchara la crema agria con la pasta de tomate.

Cocine la carne a fuego lento durante una hora hasta que esté lo suficientemente suave.

Al final de la cocción, el gulash de cerdo se puede espolvorear con cebollas verdes o ajo picado. Puedes servirlo con guarnición de verduras o con puré de patatas, vertiendo encima la salsa resultante.

El artículo te dirá cómo preparar un plato de carne delicioso y clásico, el gulash, de forma sencilla y rápida.

El gulash es un plato de carne (originalmente ternera) que se cocina en salsa. Si lo cocinas a fuego lento durante mucho tiempo, el plato resulta especialmente jugoso y la carne tierna. En una versión moderna, el gulash se puede preparar con carne de cerdo. Para ello conviene elegir variedades magras (lomo, pulpa, lomo).

IMPORTANTE: El principio básico de la preparación del gulash es cortar la carne. Se debe cortar en tiras finas y oblongas de aproximadamente 5 cm.

Qué necesitarás preparar:

• Carne magra - hasta 1 kilogramo. (intenta elegir la parte menos “nervuda” para luego poder cortar la carne en tiras limpias y bonitas).
• Cebolla - 1-3 cabezas (dependiendo del tamaño de tus cebollas y de cuánto las ames).
• Zanahoria - 1-2 uds. (si no te gustan las zanahorias, no es necesario que las añadas, pero incluso un trozo pequeño mejorará el sabor del plato).
• Pasta de tomate, salsa, ketchup o jugo – unas cuantas cucharadas. (Hay que fijarse en la consistencia de la propia salsa en la que se cuece la carne y añadir tomate al gusto).
• Harina - 1-3 cucharadas. (solo es necesario para “espesar” la salsa, agrega harina dependiendo de cuánta carne tengas y qué tan espesa te guste tu salsa).
• Cualquier condimento y ajo.

Cocinando:

• Un trozo de carne suave y fresco debe limpiarse de películas y venas y cortarse con cuidado en trozos (oblongos).
• Mientras lo hace, prepare un salteado clásico de zanahoria y cebolla y transfiéralo a una cacerola para que hierva a fuego lento.
• Coloca la carne en una sartén (directamente donde acaba de freír) y mantenla a fuego alto hasta que aclare, forme una costra y suelte jugo.
• Después de esto, se vierte la carne para freír, se agregan las hierbas y especias a la cacerola, se vierte el tomate y se enciende a fuego lento.
• Para que la masa quede “jugosa” puedes agregar un poco de agua (si no estás usando jugo de tomate).
• Cocine a fuego lento el plato durante mucho tiempo (se cree que cuanto más lo cocine a fuego lento, más suave y jugoso quedará el gulash), entre 50 y 60 minutos.
• Revuelva regularmente con una cuchara y agregue agua (jugo de tomate) si es necesario.
• 10-15 minutos antes del final de la cocción, agregue la harina y mezcle todo bien, cocine a fuego lento un poco más y ¡listo para servir!

IMPORTANTE: Este plato combina perfectamente con cualquier guarnición (papillas, platos de patatas, pasta, bollería, verduras en cualquier forma, legumbres).

Gulash de cerdo casero

Delicioso gulash de cerdo con salsa, como en el jardín de infancia

La expresión "como en el jardín de infancia" es familiar para casi todo el mundo. Desde pequeños se enseña a los niños a comer alimentos saludables, y los cocineros del jardín de infancia también intentan que sean sabrosos para que los niños coman con gusto.

Qué necesitas preparar:

• Carne magra de cerdo (preferiblemente lomo) – 0,5-0,6 kilogramos. (se puede sustituir por pulpa sin venas ni grasa).
• Pasta de tomate - 1-2 cucharadas (espeso, concentrado)
• Cebolla -
• Zanahoria - 1 PC. (mediano o grande)
• Manteca - 1-2 cucharadas
• hoja de laurel
• diente de ajo

Cocinando:

• Coloca la mantequilla en la sartén y mientras aún esté caliente pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias.
• Freír este asado al fuego durante unos minutos y luego añadir la carne (debe cortarse en trozos no grandes ni demasiado largos).
• Freír por todos lados durante unos minutos, añadir el tomate y verter 1-1,5 tazas de agua.
• Coloque los condimentos en la sartén (generalmente pimienta común, un poco de ajo y laurel).
• Cubre la sartén con una tapa y enciende a fuego lento. En este estado, cocine el plato a fuego lento durante unos 50-60 minutos (puede revolverlo periódicamente).

Carne "como en el jardín de infancia" (guisada, gulash)

Delicioso gulash de cerdo con salsa estilo cantina y crema agria

Mucha gente asocia la comida de “cantina” con algo muy sabroso y apetecible. Sin embargo, esta comida es fácil de preparar.

Qué necesitas preparar:

• Carne de cualquier parte - 0,5-0,6 kilogramos. (sin venas y grasa)
• Pasta de tomate - 1-2 cucharadas (se puede sustituir por tomate enlatado casero e incluso ketchup).
• Cebolla - 1 o 2 uds. (dependiendo de lo grandes que sean).
• Zanahoria - 1 PC. (mediano o grande)
• CCrea agria —200ml. (alta o media grasa)
• hoja de laurel
• diente de ajo(varios, a tu gusto)

IMPORTANTE: Lo mejor es servir gulash de cerdo aromático espolvoreado generosamente con hierbas (puedes usar cualquiera). Esta carne se combina con mayor éxito con pasta, cereales o patatas.

Cocinando:

• Primero hay que hacer un clásico sofrito de zanahoria y cebolla en una sartén y añadirle un poco de tomate.
• Agregue usted mismo ajo y especias, así como hierbas, a la mezcla según sus preferencias.
• La carne se debe cortar en trozos pequeños y enviar directamente a freír.
• Agrega un poco de agua para que el gulash quede jugoso y cocínalo a fuego lento, cuanto más tiempo mejor.
• Vierta la crema agria y mezcle todo bien.
• Puedes agregar agua mientras hierve a fuego lento.
• El tiempo total de cocción es de 40 a 50 minutos, preferiblemente servido con hierbas o cebollas verdes.

Receta para guisar gulash de cerdo “como en una cafetería”

Delicioso gulash de cerdo con salsa húngara

La receta se diferencia en que junto con la carne se cuecen una gran cantidad de verduras (pimiento, cebolla y ajo). La carne se empapa en este jugo y se vuelve increíblemente aromática; este gulash debe complementarse con especias picantes y picantes.

Lo que necesitas tener:

• Cerdo graso - 600-700 gramos. (eliminar venas y películas con anticipación, la carne debe estar fresca, suave y veteada).
• Pimienta dulce (búlgara) – 2-3 uds. (centrarse en el tamaño del pimiento, es recomendable utilizar dos pimientos de diferentes colores para que el plato quede bonito).
• Cebolla blanca - 1 PC. grande (o 2-3 piezas pequeñas)
• cabeza de ajo - 1 cabeza (los dientes se añaden enteros, no triturar).
• Pimientos picantes (mezcla) – 0,5-1 cucharadita
• Nuez moscada - 0,5 cucharaditas
• Perejil seco y eneldo – 1-1,5 cucharaditas.
• hoja de laurel
• Pasta o jugo de tomate(en el caso del jugo, el plato debe dejarse hervir a fuego lento por más tiempo para que se evapore todo el exceso de “agua”).

Cocinando:

• Prepara la carne con antelación, límpiala, córtala e incluso puedes marinarla (usa la marinada que más te guste).
• En una sartén (a fuego alto), sofreír la cebolla picada en trozos grandes, las tiras de pimiento y los dientes de ajo enteros (literalmente unos minutos).
• Agrega la carne (si queda algo de marinada, viértela también en la sartén).
• No es necesario reducir el fuego, sofreír a fuego alto hasta que se evapore la humedad.
• Luego reduce el fuego y agrega el tomate, agrega las especias y tapa con una tapa. Deje que el plato hierva a fuego lento durante 30-40 minutos (controle el nivel de "agua" en la sartén y revuelva regularmente).
• 5 minutos antes de que esté listo, puede agregar hierbas picadas, preferiblemente servir calientes.

Variación "húngara" del gulash de cerdo

Delicioso gulash de cerdo con salsa y champiñones

Si agrega verduras o champiñones a la carne, obtendrá un plato increíblemente jugoso y sabroso. Puedes utilizar absolutamente cualquier seta (las más deliciosas, por supuesto, son las setas silvestres). Los champiñones comprados en la tienda son los mejores.

Qué necesitas preparar:

• Carne de cualquier parte - 500-600 gramos. (es aconsejable evitar capas de grasa y películas).
• Hongos - 400-500 (puedes usar fresco, pero congelado o seco también funcionará)
• Bulbo– 1-2 cabezas (dependiendo del tamaño que tengan).
• Ajo– unos cuantos dientes
• Hierbas y condimentos(A su discreción)

Cocinando:

• Cortar los champiñones y la cebolla en tiras (tanto como sea posible).
• Freír en una sartén, esperar hasta que los champiñones adquieran un color dorado.
• Luego añade la carne (también hay que cortarla en tiras largas)
• Freír hasta que se evapore el agua de la sartén.
• Agregue el ajo, puede agregar un poco de salsa de tomate (si lo desea, puede reemplazarla con salsa de soja) y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos debajo de la tapa. Se necesitan verduras antes de servir, solo es necesario espolvorearlas sobre el plato.

Gulash de cerdo con champiñones

Delicioso gulash de cerdo con salsa y tomates

Se pueden utilizar tomates frescos en lugar de salsas, pastas y ketchup de tomate.

Qué necesitarás preparar:

• Carne magra -
• Cebolla -
• Zanahoria - 1 PC. (pequeño o mediano).
• Tomates - 2-3 uds. (jugoso y maduro)
• Cualquier condimento y ajo.(Usted mismo puede agregar especias y picante al plato).

IMPORTANTE: Si desea espesar la salsa, agregue 1-2 cucharaditas. harina.

Cocinando:

• Primero, haz una fritura clásica de zanahorias y cebollas.
• Picar los tomates, añadirlos a la fritura y cocinar a fuego lento hasta que la masa se vuelva homogénea, verter la salsa de tomate en una cacerola pequeña.
• En la misma sartén donde preparaste la salsa, agrega un poco de aceite y agrega la carne cortada en trozos.
• Fríelo hasta que esté dorado y luego agrégalo a la salsa.
• Agregue las especias y cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 50 a 60 minutos. Si los tomates se evaporan rápidamente, puedes agregar un poco de agua.

Gulash de cerdo con "tomate"

Delicioso gulash de cerdo con salsa y pasta de tomate

Qué necesitarás preparar:

• Carne magra - hasta 1 kilogramo. (se puede marinar con antelación, ya cortado en trozos).
• Cebolla - 1-3 cabezas (dependiendo del tamaño de la cebolla)
• Pasta de tomate - 2-3 cucharadas (Puedes usar pasta y jugo comprados en la tienda o hechos en casa).
• Cualquier condimento y ajo.(Usted mismo puede agregar especias y picante al plato).
• Harina - 1-2 cucharadas (para espesar la salsa)

Cocinando:

• Freír la cebolla, puedes cortarla de la forma que más te convenga.
• Agrega carne a las cebollas fritas (es recomendable marinarlas con antelación).
• Fríelo hasta que esté dorado y luego vierte la pasta (o jugo) de tomate.
• Agregue las especias y cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 50 a 60 minutos.
• Si la mezcla se seca y comienza a arder, puedes agregar un poco de agua.

Delicioso gulash de cerdo con salsa sin pasta de tomate

Lo que necesitas tener:

• Cualquier parte de la carne - 700-800 gramos. (eliminar venas, grasas y películas).
• Cebolla - 1 cabeza (grande, incluso puedes usar 2)
• Ajo - unos cuantos dientes
• Especias picantes – 0,5 cucharaditas
• Mezcla de pimientos picantes - 0,5 cucharaditas
• Salsa de soja clásica – unas cuantas cucharadas.
• Verduras secas o frescas

Cocinando:

• Inmediatamente se fríe la carne con la cebolla hasta que se dore y hasta que se acabe el “agua”.
• Exprime el ajo y agrega los condimentos que desees.
• Verter la salsa y un poco de agua, sofreír a fuego alto durante 5-10 minutos, luego reducir y cocinar a fuego lento unos 30-40 minutos.

Características de cocinar gulash de cerdo con salsa en una olla de cocción lenta, en el horno, en una sartén.

Cómo cocinar en una sartén, consejos:

• Para que la carne y las verduras del gulash adquieran una costra y un rubor, se deben freír a fuego alto durante los primeros 10 a 15 minutos, y luego reducir y cocinar a fuego lento tapado.
• Para guisar, es mejor elegir platos con un fondo de metal grueso para que la carne y las verduras no se quemen.
• El gulash debe revolverse constantemente durante la cocción.

Cómo cocinar en el horno, consejos:

• Después de freír el gulash al fuego, puedes hornearlo.
• Durante el horneado, la carne se vuelve más blanda.
• Después de freír, vierte la mezcla en un recipiente resistente al calor y colócala en el horno.
• También puede soltar el asa de la sartén (si tiene una sartén de este tipo).
• Es necesario hornear el gulash al que se le agrega jugo de tomate o agua, de lo contrario comenzará a "quemarse".

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta:

• Cocinar gulash en una olla de cocción lenta es diferente a freírlo al fuego.
• Vierta todos los ingredientes en el bol de una vez.
• Luego, con la tapa abierta, freír en modo “Hornear” durante 10-15 minutos.
• Luego se cierra la tapa y en el modo "Extinción" se cuece a fuego lento durante unos 50-60 minutos.

Cómo decorar bellamente gulash de cerdo con salsa en una mesa festiva: ideas, fotos

Las ideas para una hermosa presentación de un plato te ayudarán a servirlo “en todo su esplendor”: apetitoso, estéticamente agradable y algo que definitivamente querrás probar.

Vídeo: “Gulash de cerdo”

Recetas paso a paso para preparar gulash de cerdo con verduras, champiñones, pasta de tomate, crema agria y harina.

2018-04-03 Rida Khasanova

Calificación
receta

7149

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

7 gr.

28 gramos.

carbohidratos

3 gr.

299 kilocalorías.

Opción 1: receta clásica de gulash de cerdo

El gulash es un plato tradicional de Hungría. En apariencia, se parece a una sopa cuyo ingrediente principal es la carne de res. Pero con el tiempo, esta versión del gulash ha cambiado y ahora se prepara con mayor frecuencia con carne de cerdo jugosa. Como guarnición, puede preparar no solo puré de papas, sino también arroz, pasta o trigo sarraceno.
El gulash de cerdo generalmente se prepara con salsa: es un plato muy sabroso y satisfactorio que se puede servir en una cena familiar normal o en una mesa festiva.

Ingredientes:

• kilogramo de lomo de cerdo;
• dos cebollas;
• pimiento rojo;
• pimiento rojo y negro molido, una pizca de comino;
• sal;
• aceite vegetal;
• un par de cucharadas de harina;
• 1,5-2 vasos de agua (se puede aumentar).

Receta de gulash de cerdo paso a paso

Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Enjuague la carne de cerdo y córtela en cubos pequeños. Pasar a una sartén, espolvorear con sal y pimienta y freír durante cinco minutos.

Echar la cebolla en la sartén con la carne y sofreír, revolviendo, durante un cuarto de hora a fuego medio.

Agrega una cucharada de harina de trigo a la sartén, revuelve rápidamente y cubre con la sartén. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, luego retire la tapa y fría la carne hasta que esté completamente cocida.

Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola, vierta agua; cuanto más haya, más fina resultará la salsa. Agrega el comino, la sal según sea necesario, revuelve todo y enciende a fuego lento. Cocine a fuego lento tapado durante unos 40-45 minutos.

Lavar el pimiento morrón y quitarle las semillas. Cortar en tiras finas o en cubos pequeños.

Después del tiempo especificado, agregue el pimiento morrón al gulash, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos hasta que el pimiento se ablande.

Sirva el gulash con puré de patatas o cualquier otra guarnición, añadiendo al plato una ramita de hierbas frescas.

Opción 2: Receta rápida de gulash de cerdo sencillo

Una versión sencilla del gulash de cerdo era popular durante la época soviética. Cuando quieras recordar un plato olvidado pero muy sabroso, puedes complacer a tu familia con una receta rápida de gulash con salsa.

Ingredientes:

• 400-450 gr. carne de cerdo;
• una cucharada de pasta de tomate;
• cucharadita de azúcar;
• sal;
• 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido;
• una cucharadita de adjika seca;
• hoja de laurel;
• una cucharada de harina.

Cómo cocinar rápidamente gulash de cerdo simple

Enjuagar la carne de cerdo y cortarla en trozos. Freír en aceite vegetal.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Vierta en la sartén con la carne, agregue sal y espolvoree con especias. Continuar friendo hasta que la cebolla esté completamente blanda.

Agrega la harina, mezcla bien y sofríe por un par de minutos.

Vierta la pasta de tomate, espolvoree con azúcar, revuelva y cocine durante 3-4 minutos.

Vierte agua hervida en la sartén para que cubra completamente su contenido. Coloca un par de hojas de laurel y cierra con una tapa. Cocine durante 25-30 minutos.

El gulash está listo para servir con cualquier guarnición. Si no te gusta la salsa líquida, puedes espesarla manteniendo el gulash bajo la tapa cerrada en la estufa un poco más de tiempo.

Opción 3: gulash de cerdo con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta

El gulash de cerdo con verduras quedará muy jugoso y con un agradable aroma cremoso. Gracias al calentamiento uniforme de la multicocina, todos los productos de este plato adquieren un sabor inusualmente delicado.

Ingredientes:

• 700 gramos. carne de cerdo;
• bulbo;
• zanahoria;
• un poco de crema agria;
• dos cucharadas de harina;
• pimienta negro;
• sal;
• agua.

Cómo cocinar

Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y seleccione el modo freír durante diez minutos.

Pele la cebolla y córtela en cubos pequeños, vierta en la olla de cocción lenta.

Corta la cáscara de la zanahoria. Lavar el tubérculo y picarlo en un rallador grueso. vierte sobre la cebolla, revuelve y cierra la tapa.

Lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos y añadirla a las verduras. Remueve, cierra la tapa y fríe por otros 10 minutos.

Espolvorea la carne y las verduras con pimienta molida y harina, mezcla bien y continúa friendo un par de minutos más.

Agrega crema agria, sal al gusto y un vaso de agua caliente al bol. Revuelva y cierre bien la tapa. En la pantalla, seleccione el modo de extinción durante 60 minutos.

Tan pronto como la multicocina emita un pitido, el gulash estará listo. Se puede servir con su guarnición favorita de cereales o patatas.

Opción 4: gulash de cerdo con harina

Para deleitar a los invitados, es adecuado el gulash de cerdo con harina y vino según una receta italiana. La carne queda jugosa y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 800 gramos. cerdo;
• dos o tres cebollas;
• tres dientes de ajo;
• tallo de apio;
• una cucharadita de azúcar;
• una cucharada y media de harina;
• una copa incompleta de vino tinto de mesa;
• sal, pimienta molida;
• dos hojas de laurel;
• una pizca de albahaca, romero y orégano;
• Hierbas frescas;
• aceite vegetal.

Receta paso a paso

Lave la carne y séquela de la humedad con una toalla de papel. Cortar en trozos de 2-2,5 cm, espolvorear con sal y pimienta y reservar en el frigorífico. Es mejor si la carne se marina durante un día, pero es posible varias horas.

Pica la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias y el apio en cubos medianos.

Calienta el aceite a fuego alto en una sartén. Coloque la carne en una fila, fría por cada lado durante 3 minutos y transfiérala a la sartén. Prepara toda la carne de esta forma.

Vierta el vino en la sartén con el cerdo y hierva a fuego medio durante seis minutos.

En la sartén en la que se cocinó la carne, sofreír el apio y la cebolla. Vierta sobre la carne y agregue los condimentos secos.

Combine la pasta de tomate, el azúcar y la harina en una taza y revuelva. Agrega un vaso de agua y vierte esta mezcla sobre la carne. La salsa debe cubrir la parte superior de la carne. Agrega las zanahorias.

Cocine a fuego muy lento con la tapa cerrada. La preparación se producirá en unos 25 a 30 minutos. Al final, agrega el ajo y un par de hojas de laurel.

Sirva el gulash con espaguetis hervidos y espolvoreados con hierbas.

Opción 5: gulash de cerdo sin pasta de tomate

No a todo el mundo le gusta el tomate en los platos o no pueden comer tomates por motivos médicos. Se puede preparar un delicioso gulash de carne sin este ingrediente. Se puede servir como plato aparte o como guarnición.

Ingredientes:

• medio kilo de carne de cerdo;
• un par de zanahorias;
• un puerro
• pimiento morrón;
• una cucharada y media de harina;
• tres cucharadas de crema agria;
• 1,5 cucharaditas de especias (una mezcla de cúrcuma, albahaca, tomillo, pimentón);
• un par de pizcas de pimienta negra molida;
• un par de hojas de laurel;
• un vaso y medio de agua.

Cómo cocinar

Pelar las verduras y cortarlas en trozos arbitrarios. Freír en aceite vegetal durante 6-7 minutos en una sartén honda.

Enjuague la carne de cerdo y divídala en trozos pequeños. Pasar por harina y pasar a la sartén con las verduras. Freír, revolviendo, durante ocho minutos.

Vierta agua, después de hervir, reduzca el fuego y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 35-40 minutos.

En una taza, combine la crema agria, medio vaso de agua y todas las especias. Sal, agrega pimienta molida y mezcla bien. Vierte la salsa en la sartén con la carne.

Cocine a fuego lento el plato junto con la salsa durante otros 13-15 minutos, añadiendo una hoja de laurel al final.

¡El delicioso gulash con carne de cerdo está listo! El espesor de la salsa de crema agria se puede ajustar según la cantidad de agua.

Opción 6: gulash de cerdo sin salsa

A quienes no les gusta la salsa en gulash, les puede gustar esta sabrosa receta con salsa de soja y verduras. La carne guisada en salsa agridulce resulta suave y picante y combina bien con cualquier guarnición.

Ingredientes:

• medio kilo de carne de cerdo;
• un cuarto de taza de salsa de soja;
• un par de cucharadas de salsa de tomate;
• dos zanahorias;
• tomate;
• una cucharadita de semillas de sésamo;
• un par de cucharadas de jugo de limón;
• sal, pimienta molida.

Receta paso a paso

Enjuague la carne de cerdo y retire la humedad con servilletas. Cortar en tiras finas.

Calentar el aceite vegetal y sofreír la carne a fuego alto hasta que esté dorada.

Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en tiras y añadirlas a la sartén con la carne.

Lavar el pimiento y quitarle la caja de semillas. Cortar el tomate carnoso en cubos. Transfiera a una sartén cuando las cebollas y las zanahorias estén doradas. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Vierta el jugo de limón, la salsa de soja y el ketchup en una taza. Revuelve bien y agrega sal al gusto.

Cuando las verduras de la sartén se ablanden, agregue el relleno. Cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado por completo.

En otra sartén tostar ligeramente las semillas de sésamo, no añadir aceite.

Al servir, decore el gulash con semillas de sésamo.

Opción 7: gulash de cerdo con crema agria

La acidez de la crema agria complementa perfectamente el plato de carne, dándole una ternura especial. Para el gulash se suele utilizar crema agria baja en grasas. Las verduras tradicionalmente incluyen tomates y cebollas.

Ingredientes:

• 700-750 gramos. lomo de cerdo;
• cebolla;
• dos cucharadas de crema agria;
• dos tomates;
• dos cucharadas de harina;
• Pimienta molida.

Cómo cocinar

Retire las películas y la grasa de la carne y enjuague. Cortar en cubos pequeños.

Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo.

Freír la carne para quitarle la humedad. Luego agregue la cebolla picada y revuelva, reduzca el fuego a bajo.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante un par de minutos y luego quíteles la piel. Cortar en cubos pequeños y verter en la sartén con la carne y la pimienta.

Agrega la harina, sofríe, mezclando con otros productos.

Vierta la crema agria en una sartén, agregue un poco de agua y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Sirva el gulash terminado con puré de patatas o pasta.

Opción 8: gulash de cerdo húngaro

La receta del gulash proviene de Hungría. Es un poco más complicada que la forma habitual de preparar este plato. El gulash húngaro es ideal para servir en una mesa navideña.

Ingredientes:

• kilogramo de carne de cerdo (lomo);
• 100 gramos. champiñones enlatados;
• 25-30 gramos. manteca de cerdo;
• tres zanahorias pequeñas;
• tres dientes de ajo;
• cuatro tomates firmes;
• hierbas frescas (preferiblemente perejil);
• una pizca de sal, pimiento rojo molido, canela y pimentón molido;
• una copa de vino seco;
• dos cucharadas de harina.

Receta paso a paso

Enjuagar bien la carne, dejar secar la humedad y cortar en trozos pequeños.

Vierta la harina, la pimienta y la sal en un recipiente hondo y revuelva.

Calentar aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas. Enrollar la carne en harina y freír. Cuando la carne de cerdo esté bien frita, cubra con una tapa y retire la sartén del fuego.

Corta la cáscara de la zanahoria y corta la raíz en tiras finas.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos en trozos pequeños con un cuchillo.

Derretir la manteca de cerdo cortada en trozos pequeños en una sartén. Agrega las verduras preparadas, agrega dos cucharadas de agua, sal y tapa con una tapa. Cocine a fuego lento durante veinte minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula.

Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel. Con las manos, exprime el jugo en una cacerola pequeña. Corta la pulpa en trozos pequeños y agrégala a las verduras en la sartén cuando estén casi listas. Remueve y deja al fuego unos minutos más.

Engrase un plato pequeño resistente al calor con aceite vegetal. Colocar la carne en la primera capa, luego la verdura sofreír, luego nuevamente la carne y freír nuevamente.

Mezclar el jugo de tomate con el vino y las especias, agregar el jugo de la sartén y un poco de agua. Vierta esta mezcla sobre la carne y las verduras en la sartén.

Precalienta el horno a 180-190 grados y coloca el molde dentro durante una hora. Pasado este tiempo, añadir los champiñones marinados al gulash, remover y volver al horno sin encender el fuego.

Sirva el gulash con patatas hervidas, espolvoreadas con hierbas frescas finamente picadas.

Opción 9: gulash de cerdo con champiñones

El gulash se puede preparar no sólo con verduras, sino también con champiñones, ya que combinan perfectamente con la carne. Si compra champiñones que no requieren una preparación prolongada, el gulash se cocinará aún más rápido.

Ingredientes:

• 550-600 gramos. filete de cerdo;
• 500-550 gr. champiñones;
• un vaso de nata;
• una cucharadita de jugo de limón;
• sal;
• dos piezas. chalotes;
• 350 gramos. agua o caldo de verduras;
• un par de cucharadas de harina;
• condimentos al gusto.

Cómo cocinar

Enjuagar el filete de carne, cortarlo en cubos pequeños y freír en una sartén hasta que esté dorado. Agregue sal y especias, mezcle.

Pelar y picar finamente la cebolla y añadir a la sartén con el cerdo.

Lavar los champiñones, cortarlos en trozos de plástico y verterlos en una sartén.

En una sartén pequeña y seca, sofreír la harina hasta que esté dorada. Vierta la nata en un chorro fino, revolviendo constantemente con una cuchara.

Vierta una salsa espesa y cremosa en la sartén con la carne y los champiñones. Agrega agua o caldo, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.

Sirva con una guarnición de pasta hervida o puré de patatas.

Opción 10: gulash de cerdo en una sartén

El gulash elaborado con carne de cerdo tierna con pasta de tomate y pepinos encurtidos es familiar para muchos desde la infancia, porque se servía en el almuerzo en el jardín de infantes. Este plato nutritivo y satisfactorio es fácil de recrear en casa.

Ingredientes:

• 500-550 gr. carne de cerdo;
• zanahoria;
• cebolla;
• una cucharada de crema agria;
• una cucharadita de pasta de tomate;
• pepinillo;
• una cucharada de harina;
• sal.

Receta paso a paso

Lavar el cerdo, cortarle la grasa. Cortar en cubos pequeños y verterlos en la sartén.

Rallar las zanahorias en un rallador mediano y picar finamente la cebolla con un cuchillo. Colocar en una cacerola con la carne y cocinar a fuego lento durante unos siete minutos.

Vierta agua hervida para cubrir la comida que contiene. Cocine a fuego medio durante unos 40-45 minutos.

Diluya la harina con un vaso de agua, agregue la pasta de tomate y la crema agria, agite bien.

Pelar el pepino, cortarlo en cubos pequeños y colocar en una cacerola. Agrega sal al gusto, revuelve y continúa cocinando a fuego lento durante otros nueve minutos. Luego vierta la salsa, revuelva y cocine hasta que el plato se espese.

Tradicionalmente, el gulash se sirve con puré de patatas y se adorna con rodajas de tomate fresco. ¡Buen provecho!