Bollos aireados con leche y levadura. La masa más deliciosa para bollos, tierna y aireada como el plumón. Cómo hacer los bollos de sésamo más delicados

La opción ideal para diversificar tu desayuno habitual sería hacer bollos esponjosos en casa. De hecho, la receta para su preparación se presenta en una amplia variedad.

Lea mi artículo y elija su receta ideal para bollos esponjosos para té con masa amasada en leche, kéfir, crema agria. Solo debes observar todas las proporciones que te dará la receta, y el horno hará el resto por ti.

Puede tomar diferentes frutas, frutos secos, leche condensada como relleno para panecillos inflados. En general, las recetas permiten a las amas de casa experimentar en este sentido.

No solo puede mezclar el relleno con la levadura para amasar o la masa sin levadura, sino también decorar con ella en la parte superior.

Forme rollos, haga pretzels; en general, no hay instrucciones e instrucciones exactas, ¡los bollos deben ser de la manera que solo usted desea!

Antes de darte algunas recetas interesantes, decidí aclarar las bases teóricas para preparar bollos blandos caseros para hornear.

Principios de cocina

1. Los bollos quedarán esponjosos si la masa se amasa correctamente. Es necesario llevar productos de calidad, deben ser realmente frescos.
2. Use solo harina de primera calidad y levadura fresca para los panecillos. composición seca para masa de levadura esta vez no es del todo apropiada.
3. Sl. tome mantequilla y leche solo de un fabricante confiable.
4. La masa puede ser cualquiera, tanto con levadura como horneada con levadura. La segunda opción tomará más tiempo para prepararse, pero también mire la foto para ver qué tipo de bollos son apetitosos y de apariencia espectacular.
5. Primero, vale la pena mezclar la masa. Solo entonces los bollos tendrán una calidad aireada. En la masa, debe ingresar los componentes que indica la receta. La masa quedará densa, puede que se le pegue un poco a los dedos.
6. Listo debe llegar amasar con levadura. Esto llevará aproximadamente 1,5 horas en un lugar cálido. Si se vuelve 2 veces más, significa que los bollos tendrán un sabor agradable, una textura suave y estarán esponjosos.

Propongo terminar con la teoría, porque es hora de conocer las recetas de bollos muy aireados para toda la familia, serán suaves y dulces.

Receta de panecillos de azúcar con masa de levadura dulce

Componentes: 150 gr. margarina y leche; Planta de 55 ml. aceites 35 gr. kart. almidón; 5 gr. levadura (composición seca instantánea); 90 gr. Sáhara; 500 gr. harina; 2 gr. sal.

Algoritmo de cocción con foto:

1. Caliento la leche a temperatura ambiente, le echo 1 cucharada. azúcar, sal, margarina derretida. Envío la masa al fuego. Sirvo pollos. huevos, levadura. haciendo un lote.
2. Kart. Siembro almidón y harina, lo vierto en la mesa. Formo una diapositiva haciendo un agujero en el centro. Al llenar. Su contenido son contenedores. Pongo la masa en otro bol y la cubro con una toalla. Dejándolo en un lugar cálido, espero a que la levadura comience a trabajar, y la masa se vuelve más alta.
3. Divido la masa en varias partes idénticas, formo bolas. Los aplasto para hacer un bizcocho de masa de levadura. Cubro la masa con óxido. mantequilla, espolvorear con azúcar. Lo enrollo y lo doblo por la mitad. Desde el lado del pliegue, lo corto y le doy la vuelta con una incisión. Formo un bollo a partir de una mezcla de levadura.
4. Pongo todos los bollos en una bandeja para hornear, engrasé las gallinas con batido. un huevo. Horneo deliciosos bollos aireados en el horno hasta que estén tiernos a 200 gr.

Eso es todo, la receta para hacer bollos está completa, si está interesado, a continuación se presentarán otras recetas interesantes, simples y que no tomarán mucho tiempo.

Receta de bollos de amapola

Componentes: 250 ml de leche; 50 ml de nata; 1 paquete. margarina; 10 gr. levadura (composición seca); 1 PC. pollos. huevos; 1 kg de harina; 2 gr. sal; 50 gr. amapola; 110 ml de solución aceites 140 gr. Sáhara.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo leche tibia con sal, 1/3 de la cantidad especificada de azúcar, margarina, pollo. huevos y levadura. Hago un lote.
2. Siembro harina y hago un deslizamiento sobre la mesa, formo un agujero en la parte superior. Relleno el "volcán" creado en la mesa con masa de leche.
3. Amaso la masa a mano. Envuelvo mucha comida. película y déjela al margen durante 1,5 horas. Mejor si es un lugar cálido.
4. Pollo. Mezclo los huevos con un batidor para conseguir una masa homogénea. Extiendo la capa, engraso el rast. mantequilla, espolvorear con azúcar y semillas de amapola. Enrollo la masa en un rodillo y la corto en trozos.
5. Sobre un pergamino esparzo los bollos resultantes de la masa de levadura para que la espiral quede hacia arriba. Unto los bollos con yema y los mando a hornear.

Será útil dejar bollos de levadura suaves para leudar mientras el horno se calienta a 200 gramos. 6 Horneo deliciosos bollos caseros durante unos 40 minutos.

Rollos con nueces

Componentes: 400 gr. leche recién horneada fermentada; 350 gr. Sáhara; 2 uds. pollos. huevos; 610 gr. harina; 100 gramos rast. aceites 1 paquete. sl. aceites sal; azafrán; 1 cucharadita soda; 220 gr. gramo. nueces.

Algoritmo de cocción:

1. Pongo las nueces en una sartén y las frito. Lo enfrío y lo saco del fuego. Corto nueces en la tabla con un cuchillo. Mezclo la masa con azúcar, en proporciones aproximadamente iguales.
2. Tomo kéfir, lo caliento a temperatura ambiente, agrego 50 gr. azúcar, pollos. huevo, sal y verdura manteca. Revuelvo la masa.
3. Espolvoreo harina y la agrego a la masa de kéfir, agrego refresco. Amasar.
4. Pongo la masa en un lugar cálido durante 30 minutos, cubriendo con una servilleta.
5. Vierto el azafrán 5 cucharadas. agua hirviendo. Lo dejo a un lado para remojar la mezcla. Añado 1 pieza. pollos. yema, mezclar.
6. Vierta el azúcar en 0.5 cucharadas. agua, haciendo almíbar.
7. Sl. Caliento aceite al baño maría. Pongo la masa sobre la mesa y la divido en 4 partes. Enrollo finamente la capa con un rodillo.
8. Unto una capa de masa con una masa derretida de sl. Aceites Espolvorear con nueces, luego volver a poner la masa y repetir el procedimiento.
9. Una vez colocada la última capa, hago un rollo y lo corto en trozos de 2 cm. En una bandeja de horno coloco los rollos hacia arriba en forma de espiral. Engrasé los espacios en blanco con azafrán y dejo que los bollos se alejen.
10. Envío los bollos al horno durante 40 minutos. Cuando falten 10 minutos antes del final de la cocción, es necesario obtener deliciosos bollos y ungirlos con jarabe de azúcar.

Rollos con frutos secos dulces

Componentes: 250 gr. frutas secas; 50 gr. levadura; 250 ml de leche horneada fermentada (se puede reemplazar con kéfir); 1 paquete. margarina; 2 gr. sal; 160 g sal (puedes reemplazar 200 gr. miel); 1 paquete. vanilina; 4 cosas. pollos. yemas; 750 gr. harina.

Algoritmo de cocción:

1. Clasifico los frutos secos y los míos. Remojar en agua tibia para ablandar. Corté con un cuchillo. Si tiene una licuadora, puede molerlas para hacer papilla.
2. Derrito la margarina con un baño de agua. Mezclo kéfir con margarina derretida, agrego vainillina y sal. Añado azúcar, miel y frutos secos.
3. En un recipiente mezclo 50 ml de agua tibia y levadura. Les doy un poco de tiempo para que se activen y lo vierto en la masa con kéfir.
4. Siembro harina y la agrego a la masa. Pongo la capa en un recipiente y la cubro con una servilleta. La masa debe bajarse cuando comience a subir más. Repite esta acción 2-3 veces.
5. Dejo la masa a un lado y la corté en trozos. Lo extiendo con un rodillo.
6. Corto las capas en trozos y las enrollo en forma de rollos para hacer una espiral. Pongo los bollos en una bandeja para hornear y horneo. Engrasar bollos de pollo dulce. yemas y hornear hasta que estén doradas a 200 gr.

Deliciosos bollos caseros con arándanos

Componentes: 500 gr. harina; 250 ml de leche; 4 cosas. pollos. huevos; 140 gr. arándanos 100 gramos Sáhara; 0,5 uds. limón; 1 paquete. sl. aceites 2 gr. sal; 0,5 cucharaditas comida. soda.

Algoritmo de cocción:

1. Le quito la ralladura al limón, exprimo el jugo. Picar la ralladura y colar el jugo.
2. Siembro la harina y la agrego al bol junto con la soda. Le agrego jugo de limón y su ralladura. Revuelvo la masa. Me conecto con el sl. aceite, sal, moler.
3. Vierto 3 piezas. pollos. huevos, la masa debe ser homogénea. Añado pollos a la mezcla. huevos, leche y sal. Hago un lote.
4. Saco los arándanos del refrigerador y los enrollo en harina. Añado al lote. Moldeo la masa en forma de salchicha y la corto en trozos pequeños.
5. Doy forma a las bolas y las coloco en la terraza para engrasar todos los apetitosos bollos de pollo esponjosos. un huevo.

Envío la bandeja para hornear para fermentar en un lugar cálido. Cuando los bollos hayan crecido, debes enviarlos a hornear en el horno para que tengan una costra dorada.

Bollos de crema agria

Componentes: 250 ml de crema agria; 100 gramos Sáhara; 4 cosas. pollos. huevos; Paquete de 0,5 sl. aceites sal; 730 gr. harina; limón rallado.

Algoritmo de cocción:

1. Suavizo el sl. manteca.
2. 3 piezas. pollos. Batí los huevos hasta obtener una masa homogénea. Muele la ralladura para que se convierta en migajas.
3. Yo mezclo el sl. pollo de mantequilla. huevos y ralladura. Vierto crema agria, agrego sal y azúcar. Añado harina a la mezcla para que la masa se vuelva elástica.
4. Doy forma a los futuros bollos dulces. Los pongo en una bandeja para hornear y engraso las gallinas. un huevo. Los lleno generosamente con azúcar. Horneo a 180 gr. hasta que los bollos estén completamente cocidos.

Sigue mi consejo, y luego todas las recetas de deliciosos bollos aireados y tiernos te obedecerán sin ninguna duda:

• Tamizar la harina antes de agregarla a la masa. Le aconsejo que repita este procedimiento incluso 2 veces.
• La masa quedará aún más sabrosa si agrega leche casera y pollos al lote. huevos.
• El azúcar ayuda a que la levadura se active más rápido, y por tanto observa las proporciones de este ingrediente que indican las recetas que elijas.
• La masa funciona mejor si coloca un recipiente lleno de ella en agua caliente durante unos 25 minutos.
• La masa debe batirse para que la masa absorba oxígeno.
• La masa debe subir, pero no debes evitar que la levadura fermente. Cubre los bollos con una toalla y caliéntalos con una manta tibia.
• Forma deliciosos bollos dulces con tus manos para que la masa no se pegue a tus dedos, necesitas engrasar tus manos con rast. petróleo.

Mi video receta

El aroma atrae y seduce no solo en los días de Pascua, sino que también una fiesta de té familiar lo hará lo más acogedor posible)) Es difícil hablar de esto sin aliento: delicioso, aireado, estos bollos se pueden hacer con tales bollos si se desea. ))

Cociné estos deliciosos bollos con pasas, no se le puede agregar nada, solo espolvorear con azúcar en polvo o agregar cerezas secas, arándanos o frutas confitadas, o cualquier fruto seco al gusto)) Pruébalo, te quedará delicioso!

Necesitaría:

Masa de mantequilla para bollos:

• harina - 800 gr.,
• levadura - 13 gr. seco,
• leche - 300 ml. + 2 cucharadas,
• mantequilla (margarina) - 100 g.,
• aceite vegetal - 3 cucharadas,
• sal - 0.5 cucharaditas,
• huevos - 2 piezas + yema,
• vainilla,
• azúcar - 250 gr.,
• pasas 150 gr.

Resulta una masa aireada maravillosa, como bollos como en la infancia, en la escuela, solo un horneado milagroso sin dificultad)) ¡Pruébelo!

Deliciosos bollos:

Agregue una cucharada de azúcar y levadura a la leche tibia. Mezclar bien y dejar subir hasta el “sombrero”.	Activando la levadura
Mientras sube el "sombrero", vamos a recoger las pasas - verter agua hirviendo encima y dejar actuar 5 minutos, escurrir el líquido, secarlo sobre una toalla de papel y enrollar en harina. Derretir la mantequilla (margarina) y enfriar.	Pasas para bollos
Batir dos huevos con azúcar y vainilla hasta que quede suave.	Batir los huevos con azúcar y vainilla.
Vierta la masa de huevo en la masa y mezcle suavemente con un batidor. La masa es tierna y aireada.	Vierta la mezcla de huevo en la masa.
Agregue mantequilla derretida tibia (no caliente) a la masa de levadura y mezcle.	Vierta mantequilla en la masa
Tamizar la harina, sal y amasar la masa, lo más conveniente es untarse las manos con aceite vegetal. Primero, no ponga las pasas, deje que la masa suba durante 40 minutos, amase y agregue las pasas. Nos olvidamos de la masa durante una hora y media.	Masa de levadura de mantequilla
¡Ha subido la masa para los bollos y puedes hacer los bollos tú mismo! Es muy fácil dar forma a los bollos de esta manera: tomas la masa con la mano y pareces exprimir una bola de la masa, eso es todo)) Se obtienen bollos muy limpios y hermosos con este método y la parte superior es plana, bueno, como en la infancia, en la escuela)	Apareció la masa de pan de mantequilla
Colocamos los bollos con forma en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, uno a uno, para que al final obtengamos el mismo lienzo continuo, del que es tan agradable abrir cada bollo)) Tenía una bandeja de horno 30 * 25 cm y todos los bollos "entraron" perfectamente, tal belleza se puede hacer en forma de manzanilla (en forma redonda), y tejer trenzas y otros bollos ornamentados (la moldura de algunos bollos se presenta en la receta de bollos). Dejar reposar - 30-40 minutos.	Bollos de mantequilla crudos
40 minutos fueron suficientes para mí, ahora los bollos se ven aún más "ricos"))	Los bollos subieron
Batir la yema con la leche y engrasar los bollos con la mezcla y enviarlos al horno precalentados a 180 grados durante 30 minutos.	Lubricar los bollos con yema batida
Aquí hay algunos bollos hermosos que resultaron, uno a uno)) Aireado, esponjoso y de qué sabor))	Bollos hermosos y deliciosos
Quiero señalar de inmediato que es por eso que llamé a estos bollos, ¡porque la masa resulta ser de Pascua, aireada y muy sabrosa! Se pueden cocinar en lugar de pasteles de Pascua, o simplemente decorar la mesa de Pascua con tales bollos, o simplemente decorar los días de semana grises)) Muy sabroso) Volveré a cocinar de acuerdo con esta receta) ¡Toma un buen té!	Receta de bollos de mantequilla

Amasé la masa en una panificadora. Vierta agua tibia (no más de 40 grados) en un balde, agregue mantequilla y azúcar, luego agregue harina, sal y levadura, extendiéndolos en diferentes rincones de la máquina de pan. Configure el modo "Amasar masa" y encienda la panificadora. Este régimen me dura 1,5 horas.

Durante este tiempo, la masa se levantará bien. Si cocina la masa con las manos, primero debe combinar agua tibia, azúcar y levadura, espere 15 minutos (la levadura cobrará vida y aparecerá una "tapa" esponjosa en la superficie), luego agregue sal, mantequilla y harina. Amasar una masa tierna. Déjalo en un bol durante 1,5 horas, cúbrelo con una toalla, la masa se levantará bien.

En una mesa espolvoreada con harina, transfiera la masa de levadura terminada, amase, cubra con una toalla y deje reposar durante 35-40 minutos. A continuación, amasar ligeramente la masa y extenderla con un rodillo hasta formar una capa de 0,5 cm de espesor, cortar círculos de la masa con un vaso fino.

Engrasa una bandeja de horno con aceite vegetal. Trazar un círculo de masa, utilizando un cepillo de silicona, engrasar ligeramente la parte superior del círculo con agua, colocar el siguiente círculo encima, engrasar también ligeramente con un poco de agua y trazar el tercer círculo. Del mismo modo, forme todos los demás bollos a partir de tres círculos.

Deje que los bollos se acerquen durante 30-40 minutos. Luego engrase la parte superior con un poco de agua, espolvoree con semillas de amapola o semillas de sésamo.

Hornee bollos de levadura aireados en un horno precalentado durante unos 25 minutos a 200 grados (hasta que estén dorados). Seguirán creciendo en el horno.

Puedes servir bollos inflados de masa de levadura a la mesa tibios, aunque fríos también quedan sabrosos y no se ponen rancios por mucho tiempo.

¡Buen provecho!

Para que sus pasteles sean sabrosos, debe hacer una masa buena, esponjosa y suave. Después de todo, según él, no solo se evalúan los productos horneados, sino también la anfitriona: lo hábil que es.

Hay muchas recetas. Después de todo, sucede no solo con los bollos, sino también con los pasteles, la pizza y los pasteles de Pascua. La lista puede ser muy larga. Además, la mezcla de harina puede ser manteca o mantequilla.

Mucha gente usa los métodos que heredaron de su madre, abuela. Pero no todo el mundo tiene tanta suerte. Las amas de casa novatos buscan constantemente su propia opción. Están buscando, interesados ​​en amigos o familiares. Pero incluso si lo amasa exactamente de acuerdo con la receta, existe la posibilidad de que no funcione para usted.

Después de todo, incluso una anfitriona experimentada a veces falla. No siempre quieres mostrar el resultado de tu obra maestra. Y todo porque los productos no salieron tan aireados y sabrosos.

Simplemente hay reglas que debe conocer y aplicar siempre. La exclusión de cualquier artículo dará lugar a otro fallo.

Hoy compartiré contigo no solo mis secretos de cocina, sino también varias recetas que no te dejarán indiferente. ¡Y definitivamente querrás hornear algo!

Muchos de nosotros lo hacemos nosotros mismos en lugar de comprarlo en la tienda. Y, por supuesto, se enfrentan al hecho de que no siempre sale como nos gustaría. Es simple, hay algunas reglas, cuya observancia nos ayudará a hacerlo exuberante y suave.

1. Levadura: solo deben ser frescas. Compruebe siempre la fecha de fabricación y la fecha de caducidad. Créeme, en la tienda realmente puedes comprarlos ya caducados.

2. La leche o cualquier otro líquido que use para cocinar debe estar tibio. Nunca use alimentos del refrigerador para cocinar al vapor. La levadura comienza a funcionar solo a temperaturas cálidas. Debe calentarse un poco más que la temperatura ambiente. Este será el entorno perfecto para ellos.

3. Manteca tampoco debe ser frío o caliente. Se funde al baño maría para no perder sus propiedades beneficiosas y se enfría un poco. La levadura caliente simplemente morirá y tendrás que empezar de nuevo.

5. Harina: tamizarlo siempre a través de un colador. No descuides este punto. Ya que en el proceso se satura de oxígeno, lo que le da a nuestros productos esplendor y ligereza. Será mejor si lo hace más de una vez.

6. Huevos: el producto en sí depende de su cantidad. Si necesita pasteles, entonces ponen más de ellos que en los pasteles habituales. Para 3 piezas, se necesitan 20 gramos de levadura.

7. Gravedad: la masa aumentará más si se excede con azúcar, huevos y mantequilla.

8. Sal: No la descuides. Da sabor a los productos, como si detonase azúcar. Incluso una cantidad muy pequeña no permitirá que el producto se vuelva insípido.

9. Temperatura: Para que la masa fermente bien, necesita calor. Elija el lugar más cálido de la habitación y úselo para levantar. Si no, usa el horno. Caliéntelo durante dos minutos, verifique la temperatura con la mano (no debe estar caliente). Este método le permite acortar el tiempo de infusión.

10. Mezclador: al mezclar, no utilice dispositivos mecánicos. Eso sí, nos facilitan mucho la tarea, pero a la masa le encanta el cariño. Por lo tanto, es mejor usar un batidor o una cuchara, y cuando su uso se vuelva imposible, use las manos.

11. Un producto de harina se considera listo cuando se pega pero no se pega a sus manos. Si no es así, entonces la harina no es suficiente.

12. Tiempo: Cuanto más lo arrugamos, más dióxido de carbono sale, lo que ayuda a oxigenar nuestra masa.

13. Calado: A la masa no le gusta el viento en la habitación. Esto lo enfría, lo que significa que no será tan obediente ni exuberante. El horno tampoco debe abrirse para no enfriarlo. Evite las fluctuaciones de temperatura.

14. Estado de ánimo: Cocine siempre de buen humor. Entonces no solo los productos estarán deliciosos, sino también todo lo que cocines.

Receta para una deliciosa masa de levadura en leche.

Esta receta también se llama bizcocho, pero no lleva mucho tiempo recogerla. En promedio, toma alrededor de 1,5 horas de tiempo total.

Se puede usar para hacer no solo bollos, sino también pasteles, tartas, pasteles de queso y muchos otros productos horneados.

Ingredientes:

• Leche - 2 vasos;
• Levadura prensada - 30 gr. (11 gramos secos);
• Harina - 700 gr .;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 1/3 taza;
• Vainillina - 1 pizca (opcional)

Preparación:

1. Tome una taza pequeña. Ponle levadura y agrega 1 cucharada de azúcar. Agrega 3 cucharadas de leche tibia. Comenzamos a triturar todo a fondo hasta que se disuelva por completo. Luego agregue 2 cucharadas de harina y mezcle. Deje reposar de 10 a 15 minutos. La masa debe levantarse con un sombrero.

2. Tamizar toda la harina en un recipiente hondo y verter el resto de los ingredientes a granel: sal, azúcar y vainillina. Revuelva ligeramente. Hacemos una depresión en el medio y vertemos leche y aceite vegetal. También les transferimos la masa terminada. Primero revuelva con una cuchara. Luego nos untamos las manos con aceite y seguimos amasando. Transferimos la masa terminada a un recipiente más grande y cubrimos con una toalla limpia. Dejamos reposar durante 1 hora. Luego volvemos a arrugar las manos y comenzamos a hacer deliciosos panecillos.

La próxima receta será igual de deliciosa.

Masa de levadura de kéfir para bollos

Me gusta mucho este método. Después de todo, puedes hacer cualquier cosa con eso. Los bollos son los más sabrosos y se mantienen suaves durante mucho tiempo.

Un producto de harina con el uso de kéfir se puede usar para panqueques, panqueques, pasteles y más. Creo que le encontrarás muchos usos.

Ingredientes:

• Kéfir - 300 ml;
• Harina - 550 gr .;
• Levadura prensada - 15 gr. (5 gramos secos);
• Mantequilla - 50 gr .;
• Huevo de gallina - 1 pieza;
• Sal - 0.5 cucharadita;
• Azúcar - 100 gr.

Preparación:

1. Calentar un poco el kéfir. Trituramos la levadura en un recipiente en el que amasaremos la masa. Agregue kéfir y revuelva con un batidor hasta que se disuelvan por completo.

2. Derretir la mantequilla al baño maría y dejar enfriar. Viértelo en la mezcla de levadura. Ahora les enviamos todos los ingredientes restantes: sal, azúcar, aceite de girasol, un huevo y parte de la harina tamizada. Mezclar primero con una cuchara y luego con las manos.

Para evitar que la masa se pegue a sus manos, cepíllelas con aceite vegetal.

3. Espolvoree la mesa con harina y continúe amasando durante 5 a 7 minutos. Después de eso, se volverá suave y dócil.

4. Engrase la taza con aceite vegetal y transfiérale la masa. Cubra con film transparente. Dejar infundir durante 1,5 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, duplicará su volumen. Considere esto al elegir el tamaño de su tazón.

Con el tiempo, lo trituramos un poco y se pueden formar bollos.

Cómo hacer masa dulce con azúcar.

Haremos esta receta de forma segura. Resulta que es bastante dulce, ya que aquí se usa bastante azúcar. Los productos quedarán increíblemente sabrosos.

Ingredientes:

• Agua - 100 ml;
• Leche - 200 ml;
• Levadura prensada - 15 gr. (2 cucharaditas secas);
• Huevo de gallina - 2 piezas.;
• Harina - 800 gr .;
• Mantequilla - 100 gr .;
• Azúcar - 150 gr .;
• Sal - 0.5 cucharadita;
• Vainillina - 2 pizcas;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Preparación:

1. En un recipiente hondo, triture la levadura y vierta agua tibia. Revuelva y agregue la leche, que se calienta ligeramente.

2. Derretir la mantequilla y enfriar. Vierta en nuestra mezcla. También enviamos huevos, azúcar, sal y vainillina al recipiente. Batidor.

3. Tamizar la harina por un colador y mezclar en porciones con la masa. La cantidad de harina se da de forma aproximada, ya que es diferente para cada persona. Si está aguado, agregue más. Agregue aceite vegetal al final.

La masa de harina debe ser suave y elástica.

4. Lo pasamos a un recipiente más grande, habiéndolo previamente engrasado con aceite vegetal. Cubrimos con film transparente o una tapa. Lo dejamos subir de volumen. Luego volvemos a amasar y volvemos a tapar. Después de 40 minutos, puedes esculpir lo que quieras.

Receta de masa para hacer pan

Amasar este método no se realiza con las manos, pero en una panificadora es muy sencillo. Ya que no necesitamos poner mucho esfuerzo en ello. Resulta igual de sabroso y aireado.

Ingredientes:

• Harina - 500 gr;
• Agua - 100 ml;
• Leche - 150 ml;
• Huevo de gallina - 1 pieza;
• Azúcar - 3 cucharadas;
• Sal - 1 cucharadita;
• Mantequilla - 70 gr .;
• Levadura seca - 2.5 cucharaditas.

Preparación:

1. Vierta agua y leche en un recipiente. También enviamos allí el huevo y la sal.

2. Tamizar la harina y verterla en un bol junto con el azúcar y la levadura. Pon la mantequilla blanda en el mismo lugar.

3. Ponemos el recipiente en la panificadora y activamos el modo "Masa de levadura". Ahora solo tenemos que esperar la señal sonora, notificándonos de que estamos listos.

Pastelería rápida con levadura seca

Esta receta es perfecta para los que tienen prisa o no les gusta esperar la tintura de la masa. También es bueno para pasteles y panecillos horneados en el horno o en una sartén.

Ingredientes:

• Agua - 3 vasos;
• Harina - 6 cucharadas + 8 vasos;
• Azúcar - 4 cucharadas;
• Levadura seca - 1 cucharada;
• Sal - 1 pizca;
• Aceite vegetal - 1 vaso.

Preparación:

1. Primero, prepararemos la masa. Para hacer esto, vierta agua tibia en una taza profunda. Agregue 6 cucharadas de harina, sal, azúcar y levadura. Mezclar con un batidor y dejar actuar de 10 a 15 minutos para que aparezca una capa de levadura.

2. Vierta aceite vegetal en la masa terminada y agregue harina. Amasar la mezcla primero con una cuchara, luego con las manos sobre una mesa espolvoreada con harina. La masa terminada no se pega a tus manos.

Puede usarse inmediatamente o envuelto en una bolsa y guardarse en el refrigerador hasta que se necesite.

Recetas tan maravillosas, y estoy seguro de que alguna de ellas se convertirá en tu favorita. Ahora siempre puedes complacer a tus seres queridos con deliciosos bollos.

¡Y te deseo un té agradable!

Buenas tardes lectores e invitados del blog. Recientemente, a menudo comencé a comprar pasteles en la tienda, realmente me encantan los bollos deliciosos y esponjosos. Pero la calidad es cada vez peor, los vendedores nos ahorran). Por lo tanto, decidí no ser perezoso y aprender a hornear pasteles dulces yo mismo.

Por lo general, también compro masa, pero no siempre tiene éxito: es muy blanda, luego no sube nada.

Permítanme recordarles que ya hemos considerado opciones de cocina que simplemente se derriten en la boca. Pero por conveniencia, decidí hacer una publicación separada sobre cómo hacer masa para que todo esté en un solo lugar.

Bueno, empezamos a cocinar. A muchas personas les gusta la primera opción porque el manjar resulta realmente muy sabroso. Al mismo tiempo, no se necesitan tantos productos y todo se hace de forma fácil y sencilla.

Ingredientes:

• Harina - 0,8 kg;
• Vainillina - 20 gr .;
• Azúcar - 350 gr .;
• Kéfir bajo en grasa - 0,4 l;
• Levadura seca - 20 gr .;
• Huevo - 1 pieza;
• Una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

1. Tome un recipiente hondo y vierta levadura seca en él. Ahora llénelos con un vaso de kéfir tibio, pero no caliente. Deje la consistencia sola durante 15 minutos para que la levadura comience a "jugar".

2. Tamizar la harina y el azúcar en un recipiente hondo. Luego, agregue un huevo, revuelva. Vierta el kéfir restante y nuestra mezcla de levadura que surgió. Agrega vainillina y una pizca de sal. Batir todo junto.

Si la masa es fina, agregue un poco más de harina tamizada.

3. Espolvoree un poco de harina sobre la mesa de trabajo y transfiera la masa. Amasarlo bien con las manos. Luego cubra con una toalla limpia y mantenga caliente durante una hora.

4. Cuando haya pasado el tiempo, amasa de nuevo la masa y dale forma a los productos. Luego hornee como de costumbre en el horno con o sin relleno.

Esta no es una receta magra lo suficientemente grasosa. Por eso se lo recomiendo a todo el mundo.

Masa de levadura para bollos sin huevos y sin leche

Hoy en día, muchas personas padecen alergias y muchas no deberían comer alimentos tan saludables como los huevos y la leche. ¿Y qué se debe hacer en este caso? Resulta que sin estos ingredientes, también puedes hacer un bollo igualmente sabroso. Encontré un buen video sobre esto. Quién probará la receta, escribe comentarios.

Versión rápida con levadura seca

Ingredientes:

• Levadura seca - 6 gr .;
• Leche - 150 ml;
• Agua - 100 ml;
• Sal - 6 gr .;
• Azúcar - 10 gr .;
• Harina - 350-400 gr .;
• Mantequilla - 30 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Combine la leche y el agua, caliente hasta que esté tibio. Luego agregue la levadura y el azúcar, mezcle. Deje la mezcla durante 10 minutos en un lugar cálido.

2. La masa combinada debe verse como se muestra en la foto de abajo. Es decir, debería formarse una "tapa" espumosa.

3. Derretir la mantequilla al baño maría y dejar enfriar. Luego tamice la harina y agregue la sal. Luego, en el centro, hacer una depresión y verter la masa.

5. Ahora le daré algunos consejos sobre cómo verificar que la masa esté lista.

Debe tirar del trozo de masa hacia arriba hasta que se adelgace. Si la masa se rompe, aún no está lista. En la versión correcta, la capa fina debe ser fina y no translúcida.

6. Por lo tanto, amase bien la masa nuevamente durante 15 minutos. Luego, vuelva a comprobar.

7. Tome un recipiente hondo y engrase sus lados con mantequilla. Coloque nuestra masa preparada en ella y cubra con una película adhesiva o una toalla limpia. Dejar reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.

Hay una forma genial de fermentar la masa. Necesitas tomar una taza y verter agua hirviendo en ella. Luego ponemos esta agua hirviendo en el microondas junto con nuestra preparación. Cierre la puerta herméticamente y espere 40 minutos. ¡Atención! ¡No necesitas encender el microondas!

8. Durante este tiempo, la masa debe aumentar significativamente. Después de eso, puede moldear cualquier producto horneado con él o ponerlo en el congelador y sacarlo cuando lo necesite.

Receta paso a paso para hacer masa de pan.

Eso sí, los que tienen una panificadora en casa tienen suerte. Entonces definitivamente obtendrás un resultado 100% exitoso.

Los invito a ver el siguiente video de la panificadora Panasonic SD-255.

No creo que haya dificultades. Y si ya tiene su propia tecnología de cocción, asegúrese de compartirla con nosotros.

Deliciosos bollos sobre masa

Por supuesto, todas las recetas de levadura incluyen un punto importante: hacer masa. Echemos un vistazo más de cerca a los puntos principales nuevamente.

Ingredientes:

• Leche - 2 cucharadas;
• Margarina cremosa - 100 gr .;
• Levadura seca - 12 gr. se puede reemplazar por otros nuevos - 1/4 paquete;
• Huevos - 3 piezas.;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Harina - 6 cucharadas;
• Una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

1. Se deben calentar 0.5 tazas de leche hasta que esté tibia.

2. Luego, diluya la levadura y agregue 1 cucharadita de azúcar y solo un poco de harina. Dejar en un lugar cálido durante 10 minutos.

3. Cuando la masa comience a jugar, viértala en un recipiente hondo y vierta el resto de la leche. Derretir la margarina y enfriar. Luego vierta la consistencia.

4. En un recipiente aparte, batir los huevos y agregarles 3 cucharadas de azúcar. Batir bien la mezcla.

5. Vierta estos huevos batidos en la consistencia preparada y agregue un poco de sal.

6. Ahora mezcla bien todo y poco a poco empieza a introducir la harina tamizada.

7. Queda amasar bien la masa con las manos. Si se pega, agregue más harina.

8. Cubra la pieza de trabajo con una toalla limpia y déjela en un lugar cálido durante 1 hora.

9. Amasar nuevamente la masa con las manos. Está listo para dar forma y hornear bollos.

Comenzamos la masa con levadura seca y leche para hornear en el horno.

Aquí hay otro método de cocción que ya he probado. Aquí todo es como a mí me gusta: cocinamos en leche con la adición de mantequilla y levadura. El resultado es una versión muy suave.

Ingredientes:

• Harina - 500 gr .;
• Leche - 1 cucharada;
• Mantequilla - 100 gr .;
• Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
• Sal - 0.5 cucharaditas;
• Levadura seca - 11 gr .;
• Huevo - 1 pieza.

Metodo de cocinar:

1. Caliente la leche a 36 grados. Agregue el azúcar rápidamente y revuelva. Agregue la levadura y déjela en un lugar cálido durante 15 minutos.

2. Durante este tiempo, se debe formar espuma en la superficie, que luego se caerá.

3. Batir los huevos en un recipiente aparte con sal.

Los huevos deben estar a temperatura ambiente, no fríos.

4. Derretir y enfriar la mantequilla. Viértelo sobre los huevos.

5. Ahora vierta la infusión y revuelva la consistencia.

6. La harina tamizada es la siguiente: agréguela gradualmente y revuelva.

7. Amasar la masa en una mesa de trabajo con las manos durante 7-8 minutos.

8. Ponga nuestra bola en un plato limpio y aceitado. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 45 minutos. Cuando la masa suba, amásela y déjela de nuevo para una subida más.

9. Antes de esculpir directamente, vuelva a amasar la consistencia.

Masa de mantequilla para bollos sobre agua y levadura seca

Pero, ¿y si de repente no tuvieras un componente lácteo? Sí, empieza en el agua. Resulta que queda muy bien. Y si haces un relleno dulce, por ejemplo, un relleno de coco, en general obtendrás productos súper horneados.

Ingredientes:

• Agua - 250 ml;
• Levadura seca - 11 gr.;
• Azúcar - 50 gr.;
• Sal - 1 cucharadita;
• Harina - 430 gr.;
• Aceite vegetal- 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Caliente el agua hasta que esté tibia y revuelva la levadura.

2. Agregue azúcar y un poco de sal.

3. Vierta el aceite vegetal y tamice la harina en porciones.

4. Amasar la masa con las manos y cubrir con una toalla. Dejar en un lugar cálido durante una hora.

5. Después de eso, vuelva a arrugarlo y comience a crear los formularios que necesita.

Bueno, resumiendo, me gustaría señalar que lo principal al amasar masa de levadura es su buen humor, una habitación sin corrientes de aire y levadura fresca. Elige cualquier receta que te guste y sigue las instrucciones. ¡Estoy seguro de que lo lograrás!