Cuando escribimos un menú esbelto, a menudo ignoramos todos los tipos. Y en vano, porque ayudan a diversificar la dieta modesta y dan un nuevo sonido a nuestros platos favoritos. Sugerimos discutir recetas de salsas magras.
Guisantes mágicos
Mucha gente se pregunta si se pueden comer salsas durante el ayuno. Es posible si no contienen productos animales. La salsa de garbanzos es solo uno de ellos. Remojar 150 g de garbanzos en agua durante la noche y cocinar en agua dulce con sal durante 2 horas. Dejando 50 ml de caldo, hacer puré los guisantes con una licuadora, agregar 80 ml de jugo de limón, 3 cucharadas. l. semillas de sésamo, 2 dientes de ajo y sal. Vuelve a batir la salsa con una batidora y sazona con hierbas frescas y pimentón. Lo mejor de todo es que los garbanzos complementan los bocadillos y ensaladas de verduras.
Mayonesa ligera
Reemplaza con éxito la variación clásica. Batir 400 g de judías blancas enlatadas con una batidora. Agregue 300 ml de aceite de girasol, 2 cucharadas. l. jugo de limón, 1 cucharadita. mostaza seca, ½ cucharadita. azúcar y sal. Seguimos batiendo los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. La salsa de frijoles magros combina bien con verduras frescas y guisadas. También se puede utilizar como aderezo para sopas.
Ternura en blanco
La salsa blanca magra, basada en la famosa salsa bechamel, hará las delicias de los gourmets con todo el corazón. Diluimos 60 g de harina tamizada en una taza de agua tibia y, revolviendo continuamente, cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Vierta 250 ml de caldo de verduras caliente y continúe cocinando a fuego lento hasta que espese. Al final, agregue 1 cucharadita. jugo de limón, hierbas frescas, una pizca de sal y nuez moscada. Esta salsa enfatizará con éxito el sabor de las verduras al horno.
Setas de terciopelo
La salsa magra de champiñones es otra variación interesante de bechamel. Freír la cebolla picada hasta que se dore, mezclar con 400 g de champiñones picados y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Agregue 3 dientes de ajo picados, hojas de laurel, sal y especias. Dorar por separado 6 cucharadas. l. harina, diluirla en 150 ml de agua y verter en un chorro fino sobre las setas. Después de oscurecer la salsa magra de champiñones durante 7 minutos, agregue hierbas frescas al gusto. Esta salsa transformará el habitual trigo sarraceno y arroz con verduras.
Extravagancia de tomate
Se prepara rápidamente y sin muchos problemas. Retirar la piel de 6 tomates grandes en su propio jugo y triturar la pulpa. Verter 50 ml de adobo, hervir hasta que quede suave. Se ponen 2 dientes de ajo pasados por una prensa, se pica el manojo de albahaca y se cuece la salsa a fuego lento durante un par de minutos. Si lo desea, puede espesarlo con 2 cucharadas. l. harina, pimienta, agregar al gusto. No puedes encontrar la mejor salsa magra para papas.
Fantasía de soja
La salsa de soja favorita en ayunas se puede utilizar para crear condimentos más complejos. Combine en una cacerola por 1 cucharada. l. raíz de jengibre rallada y piel de naranja. Agregue ½ cabeza de puerro troceado, 250 ml de salsa de soja, 125 ml de jugo de uva, 130 g de azúcar, 2 estrellas de anís y ½ cucharadita. canela. Hervimos esta mezcla a fuego lento durante una hora, filtramos y vertimos en un frasco con tapa hermética. Esta salsa se combina armoniosamente con arroces.
Ajo ahumado
¿Echaste de menos las combinaciones de especias brillantes? Prepara una salsa de ajo magra. Pelamos la cabeza grande de ajo de la cáscara y, sin separar los dientes, los recortamos ligeramente desde arriba. Espolvorear los ajos con aceite de oliva, envolver en papel de aluminio y colocar en el horno a 200 ° C durante 40 minutos. Batir el ajo con 4 cucharadas con una licuadora. l. aceite de oliva, jugo de ½ limón, 2 cucharadas. l. vinagre balsámico, 1 cucharada. l. salsa de soja y 1 cda. l. jengibre rallado. Esta salsa es especialmente buena cuando se combina con vegetales verdes.
Esmeralda picante
Por cierto, sobre la vegetación. La salsa de espinacas magras es un gran hallazgo para aquellos que no comen comida rápida. Remoje 30 g de almendras en agua durante la noche y, por la mañana, quítele la piel. Batir las nueces con una batidora con 2 dientes de ajo, 40 ml de zumo de limón, 30 ml de agua hasta obtener un puré homogéneo. Agrega aquí un manojo de espinacas picadas, vuelve a batir, sal y pimienta al gusto. Las tostadas de cereal seco y los espaguetis quedan deliciosos con esta salsa.
Armonía de nueces
No te olvides de las nueces: hacen salsas increíbles durante el ayuno. Moler 150 g de nueces peladas con un rodillo. Picar finamente un manojo de cilantro, ½ manojo de cebolletas, picar 4 dientes de ajo y mezclar con las nueces. Sazone esta mezcla con 4 cucharadas. l. vinagre de vino, sal con una pizca de chile, batir hasta obtener una pasta espesa. Si lo desea, puede diluirlo con agua. La salsa de maní es ideal con judías verdes y brócoli.
Pasiones mexicanas
La salsa de guacamole encajará orgánicamente en el menú magro. Cortar en dados la pulpa de 2 aguacates, mezclar con 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. limón y hacer puré con una licuadora. Sazone la salsa con sal y especias al gusto. Agregue tomate carnoso, cebollino, cilantro u otras verduras para obtener un sabor más brillante. Los fanáticos de los deliciosos experimentos pueden reemplazarlos con peras y uvas ligeras. En cualquier caso, el pan con guacamole y verduras crudas es simplemente delicioso.
| Ingredientes (10) |
|---|
| penne multicolor 250 g |
| tomates 3 piezas |
| cebollas 1 ud. |
| ajo 1 rebanada |
| aceite vegetal 2 cucharadas |
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| penne multicolor 250 g |
| tomates 3 piezas |
| cebollas 1 ud. |
| ajo 1 rebanada |
| aceite vegetal 2 cucharadas |
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| Anya arcoiris |
| Ingredientes (27) |
|---|
| Repollo joven o repollo de Pekín - 1 cabeza de repollo |
| tallo de apio - 1 pieza |
| zanahorias - 3 piezas |
| cebolla - 2 piezas |
| jugo de tomate - 2/3 taza |
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| fe |
| Ingredientes (8) |
|---|
| 500 g de tomates |
| 10 vainas de pimiento rojo picante |
| 1 taza de dientes de ajo pelados |
| 5 cabezas medianas - cebollas |
| 50 g de eneldo y perejil picado |
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| Ingredientes (10) |
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| Mayonesa magra 1 vaso |
| Alcaparras 1 cucharadita |
| Pepinos en escabeche ½ taza |
| Mostaza de Dijon 2 cucharaditas |
| Chalotas 2 cucharaditas |
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| Missjoker |
| Ingredientes (23) |
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| PARA ROLLOS: |
| 1 cucharadita granos de café (espresso arabica) |
| 1/2 cucharadita canela molida |
| 1/2 cucharadita cardamomo molido |
| 1 cucharadita limón rallado |
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| Haruka |
| Ingredientes (16) |
|---|
| Para las albóndigas: |
| lentejas verdes grandes (preparadas, hervidas) - 200 gramos |
| champiñones - 100 gramos |
| huevos - 1 ud. |
| zanahorias medianas - 1 pieza |
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| vaiya |
| Ingredientes (8) |
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| Leche de soja - 1 l. Lo tomo seco y lo mezclo a mi gusto. |
| Café recién hecho - 0.5 cucharadas. |
| La vainilla está en la punta de un cuchillo. |
| Miel - 4 cucharadas (el azúcar es posible). |
| Gelatina - 3 cucharadas. l. |
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| nata196277 |
| Ingredientes (16) |
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| PARA LA SALSA: |
| Setas ostra (patas) - 150 gr. |
| Aceite vegetal - 120 gr. |
| Cebollas - 1 pieza |
| Harina - 3 cucharadas |
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| princesa de las especias |
| Ingredientes (12) |
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| 3 cebollas |
| 1 zanahoria |
| 1 mango |
| 2-3 tomates frescos |
| 1 cucharada de salsa de tomate (opcional) |
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| mamalida |
| Ingredientes (13) |
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| 5 cebollas grandes |
| 1 lata de maíz enlatado |
| sal al gusto |
| 1 taza de harina (aproximadamente) |
| Para la salsa: |
Si bien las personas practican ayunos ortodoxos, no deben comer mucho. Tal comida se llama comida modesta y está completamente excluida de la dieta de ayuno por un tiempo. No se permite comer muchos alimentos. Durante el período del ayuno previo a la Pascua, la lista de platos permitidos se reduce aún más, en comparación con el menú de otros ayunos a lo largo del año.
Para diversificar de alguna manera su dieta, puede preparar varias salsas y salsas para varios platos de verduras, pastas, platos de pescado (cuando se pueden comer). Pero no olvides que no puedes agregarles todo lo que el alma desee, los ingredientes deben cumplir con los requisitos del ayuno.
Puedes hacer salsa magra para platos de pescado con casi cualquier cosa. Si puede comer pescado durante el ayuno, intente cocinarlo usted mismo de una manera nueva cada vez, entonces el menú no se aplastará moralmente y el cuerpo recibirá todas las vitaminas y minerales necesarios, que tanto faltan en el menú de ayuno. Vale la pena intentar hacer una salsa de pescado magra a base de un antiséptico natural. La salsa con este ingrediente complementará perfectamente no solo los platos de pescado, sino también las ensaladas e incluso las sopas. Además, el rábano picante puede aliviar los dolores de cabeza y, aunque la dieta magra no dice nada sobre la prohibición de las drogas, es mejor intentar tomar analgésicos naturales.
Las recetas de salsa magra son muy variadas y casi cualquier cosa se puede usar para hacer una salsa, pasta caliente o una mezcla líquida picante. Debe tener cuidado con las salsas fritas, ya que a menudo tienen una base cremosa, que está prohibida durante el ayuno. La salsa de tomate magra se usa mucho en la cocina, incluso cuando no es necesario ayunar. Es que por su base se fríen en aceite vegetal, son perfectamente “amigos” de todas las hierbas y especias sin excepción, por lo que siempre existe la posibilidad de hacer una salsa original a tu gusto. La salsa de tomate siempre se basa en tomates, cebollas, grasa vegetal, especias, hierbas, caldos o decocciones que a menudo se agregan. En todas las recetas, primero debe freír las cebollas con tomates en aceite y luego agregar especias, hierbas y otras verduras a la base terminada. Va bien con tomates. Para darle un toque oriental a las salsas de tomate, se le agrega cilantro. Incluso la pasta simple o en tal unión no dejará indiferente a nadie.
Por cierto, la salsa para pasta magra se puede hacer no solo con tomates. Por ejemplo, los aderezos agridulces son mucho más sabrosos cuando se combinan con pasta si tienes un plato de mariscos. En la receta de tal salsa, un producto exótico para nuestra cocina es un ingrediente obligatorio -. Es la dulzura de la piña la que enfatiza más sutilmente el sabor de los alimentos sin levadura. Es genial si se agrega fruta fresca al plato, pero también es posible usar la fruta de la tienda habitual; el sabor no cambiará.
La salsa magra para lasaña de verduras también es muy sabrosa. En su lugar, se agrega una decocción de verduras, cebolla frita y un poco de especias. Resulta un tipo, permisible para su uso en los días de ayuno. Incluso puede preparar una salsa para lasaña o pasta con anticipación. A diferencia de la clásica bechamel, no pierde su sabor en lo más mínimo.
Las setas son otro de los favoritos de la cocina eslava. La salsa magra de champiñones es un plato clásico que sustituye a la carne para muchos. Las setas han demostrado ser frescas y secas. Los champiñones en escabeche pueden condimentar un plato preparado con cualquier salsa neutra. Si prepara una salsa con champiñones secos, deberán hervirse, si son frescos, y luego freírse. Bueno, los champiñones en escabeche deben agregarse al final para agregar frescura y especias al sabor del plato. Las verduras y las cebollas son compañeros obligatorios de los champiñones. Como regla general, si fríe champiñones, solo junto con estos ingredientes. Esto hará que el plato sea más aromático y sabroso. Para una textura más viscosa y espesa, puede agregar harina a la salsa magra de champiñones. La consistencia de la salsa resultará muy apetecible. Durante los períodos en los que se permite el uso de las reglas del ayuno, es mejor oscurecer el plato con una pequeña cantidad de Chardonnay blanco seco. El sabor adquirirá brillo y festividad.
Los amantes saben de primera mano que incluso durante la Cuaresma se puede comer de forma variada y muy sabrosa todos los días. La salsa de ajo es una de las favoritas entre los amantes de las patatas fritas o al horno. Se prepara tan fácil como pelar peras: se agrega aceite a la pulpa de ajo y en proporciones tales que se obtiene una consistencia espesa. Esta es una receta moldava llamada "maridos" en la patria. Para el puré de papas, la salsa magra se hace mejor como salsa. Se trata de una salsa más diluida a base del líquido en el que previamente se hirvió el plato principal. Por ejemplo, para el puré de papas, se agrega harina, tomates, pimientos morrones al líquido donde se cocinaron las papas y todos hierven un poco a fuego lento.
Por cierto, también puedes hacer un excelente sustituto de las propias patatas. Se necesita salsa magra de mayonesa para aderezar ensaladas. La receta de esta mayonesa es muy sencilla:
- patatas medianas picadas junto con cebollas picadas y verter sobre cualquier caldo de verduras hirviendo y cocinar durante unos 10 minutos;
- los ingredientes calientes se convierten en puré de papas con una licuadora, se le agrega una decocción y un vaso de aceite vegetal;
- el puré líquido resultante debe hervirse, enfriarse y sazonarse al gusto con especias, sal, etc.
Características de las salsas de harina.
Las salsas magras y los aderezos saben mejor si se agrega harina a la base durante su preparación. Los aderezos de harina son bastante viscosos, son nutritivos y satisfactorios, además, reemplazan fácilmente el aceite en cereales secos y sin levadura. Tanto las salsas rojas como las blancas se pueden preparar a base de harina. Aquí hay algunos consejos sobre cómo prepararlos idealmente:
- el fuego fuerte es enemigo de las salsas de harina, la harina comienza a arder y a coger grumos, así que siempre use el fuego más pequeño;
- si, de acuerdo con la receta, no es necesario freír la harina en el plato, entonces vale la pena diluirla un poco con agua o caldo de verduras y hervir junto con la base del plato;
- la harina tamizada le dará una textura sedosa, por lo que siempre es mejor tamizar la harina antes de agregarla al plato;
- al freír harina para una receta de salsa blanca, no se debe permitir que se oscurezca, pero para las salsas oscuras debe adquirir un tono marrón dorado;
- las salsas de harina se vuelven más sabrosas después de una ebullición prolongada, pero hervirlas a fuego lento no vale más de 25 minutos;
- rodajas de verduras, frutas y hierbas añaden sabor a tus comidas.
Las salsas y aderezos a base de harina son muy diversos. Existen recetas clásicas o básicas para tales platos. La receta de salsa roja de harina es muy sencilla:
- caliente una cucharada de aceite vegetal en una sartén, vierta una cucharada de harina en ella, revuelva constantemente y lleve la harina al color deseado;
- hervir varios vasos de champiñones o cualquier otro caldo magro y verter en una sartén con harina dorada;
- todo se cocina junto, se hierve y luego se filtra;
- al final hay que salar la salsa, añadir cebollas y hierbas fritas, zumo de limón y, si puedes y quieres, vino blanco.
La salsa blanca se prepara de la misma manera, solo que el grado de tueste de la harina es diferente. Estos son los conceptos básicos de las salsas de harina, y si necesita cocinar algo especial, es en ellos donde se agregan otros ingredientes.
Salsas de pan y frutos secos para ayunar
Resulta que incluso a base de galletas saladas, puedes hacer excelentes salsas. En los días de ayuno, estos alimentos le ayudan a evitar el hambre y le dan sabor a las comidas monótonas. A veces, para hacer una salsa magra con galletas, solo ellas y el aceite vegetal son suficientes: simplemente dore las galletas en una sartén y agregue las especias. Esta adición enfatizará perfectamente el sabor de las verduras tradicionales: repollo, papas, espárragos. Además, se puede cocinar y consumir incluso en días estrictos de ayuno, lo cual es muy raro.
El pan rallado también puede ser una buena salsa. Si puede comer platos de pescado durante el ayuno, dicha salsa será muy útil. Es muy sencillo cocinarlo, basta con hervir pan sin costra y ralladura en caldo de pescado. El plato resulta delicioso y muy aromático.
En los días de pescado, la variedad de salsas y aderezos que puede preparar es excelente. Para agregar a los platos, debe preparar salsas de nueces. Hay muchas de sus recetas, es mejor usar esas nueces que sobre todo impresionan en sabor, y complementarlas con productos que tengan un aroma pronunciado. Por ejemplo, en las salsas de nueces y pan, las recetas a menudo incluyen vinagre, cebollas y hierbas. A veces, la salsa de nueces también se prepara a base de tomates, resulta muy sabrosa e inusual. Muchas personas que ayunan y conocen las recetas de salsas para todas las ocasiones, incluso después del final del ayuno, continúan preparándolas para comidas rápidas normales. Es muy difícil rechazar una salsa sabrosa, porque hace que las papilas gustativas perciban la comida habitual de una manera nueva cada vez y aporta una sensación de convivencia al menú diario.
Con semillas de alcaravea y raíz de rábano picante
En vinagre de vino, diluido al gusto con agua hervida fría, agregue 1 cucharada. una cucharada de semillas de alcaravea escaldadas con agua hirviendo, 1-5 cucharadas. cucharadas de rábano picante rallado. Agrega el jugo de 1 limón. Mezclar todo a fondo y utilizar para frijoles de colores con verduras hervidas (remolacha, zanahoria y otros al gusto).
Aderezo de ensalada de ajo
Triturar bien 3-4 dientes de ajo con un ajo, molerlo con sal y añadir 3 cucharadas. cucharadas de agua hervida fría y 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal caliente. Mezcle bien toda la mezcla y utilícela para ensaladas simples o refrigerios de frijoles hervidos.
Este aderezo se puede preparar picante. Para hacer esto, machaca el ajo pelado con un ajo o machaca bien. Vierta en aceite vegetal precalentado muy caliente y luego ligeramente enfriado y cocine a fuego lento un poco a fuego muy lento para que el ajo agregue todo el jugo al aceite, pero no se queme. Agregue pimiento rojo molido, mezcle bien, vierta todo en un frasco de vidrio y úselo para agregar a sopas o aderezos para ensaladas al gusto.
Aderezo para ensaladas
Mezcle 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de mesa o mejor, agregue sal, pimienta negra molida y eneldo picado y perejil o cilantro al gusto. Mezclar bien, dejar reposar un poco, condimentar ensaladas y aperitivos con guisantes o lentejas.
Aderezo de tomate con cebolla
Vierta agua caliente con sal en la cebolla frita finamente picada, espolvoreada con pimiento rojo molido y hierva ligeramente. Luego agregue rodajas de tomate (fresco o enlatado), cocine a fuego lento todo junto por otros 15-20 minutos.
Use un aderezo de frijoles de colores o guisantes amarillos.
Relleno de aceite picante
Mezclar aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta negra molida y eneldo picado al gusto, colocar en una botella, agitar bien, enfriar. Este aderezo se puede usar para un refrigerio de frijoles hervidos o guisados.
Salsas
Productos para la salsa principal: medio vaso de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre o jugo de limón, 0.5 cucharaditas de azúcar y sal, pimienta negra molida al gusto. Mezclar bien todos los componentes en un recipiente de vidrio y batir. La salsa se puede preparar con un margen, asegúrese de agitarla antes de cada uso. A esta salsa básica puedes agregar:
para salsa de cebolla - 1 cucharadita de cebolla rallada o puerros picados bien machacados con sal; para salsa de mostaza: 0.5-1 cucharadita de mostaza de mesa preparada y otra 0.5 cucharadita de azúcar; para salsa de tomate - 1 cucharadita de pasta de tomate o 2 cucharadas. cucharadas de jugo de tomate y 0.5 cucharaditas de cebolla rallada;
para salsa verde: 1.5 cucharaditas de perejil finamente picado, 1 cucharadita de eneldo picado y 0.5 cucharaditas de cebollas verdes picadas.
Salsa de tomate rojo
Saltee 3 cucharadas en aceite. cucharadas de harina, diluir con 1 vaso de champiñones, caldo de verduras o agua hirviendo, removiendo para que la masa esté libre de grumos, y hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Sofreír por separado las raíces finamente picadas (zanahorias, chirivías, perejil) y cebollas, llevándolas al gusto, 2-3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, pimiento, laurel y agregar todo a la salsa.
Cocine la salsa por otros 5-10 minutos, cuele, frote la masa a través de un colador, agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, llevar a ebullición. Use salsa fría o caliente.
Salsa de ajo
Por separado, en una sartén, preparar una salsa blanca espesa de harina y agua hirviendo, salteada en mantequilla, un poco de sal y pimienta. Cuando esté listo, agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de harina. Se puede diluir con pepinillo de pepino. Agregue ajo machacado con sal a la salsa picante y, cubriendo la sartén con una tapa, deje reposar durante 3-5 minutos.
Salsa de maní
1.5 tazas de nueces sin cáscara, 0.5 tazas de jugo de granada o 1 cucharada. una cucharada de vinagre de vino, 3/4 taza de agua, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de hojas de cilantro, 1 cucharadita de hierbas picantes molidas y pimiento rojo molido, 0.5 cucharaditas de azafrán y cilantro cada uno, sal al gusto.
Triturar en una picadora de carne y triturar hasta obtener una masa gruesa uniforme pelada los granos de nueces, pimienta, ajo y sal. Agregue todas las demás especias y vuelva a moler la mezcla.
Mezcle el jugo de granada con agua hervida y diluya la masa picante resultante con la mezcla, sin dejar de revolver. Usa la salsa fría.
Mostaza
Freír 1 cucharada. una cucharada de harina con 1 cucharada. cucharada de mantequilla o aceite vegetal, diluir con 2 tazas de agua, hervir, colar.
Agrega 1 cucharadita de mostaza preparada, vierte un poco de vinagre, sazona al gusto con sal, azúcar y vuelve a hervir.
Condimento de nueces
Picar y triturar bien los granos de 20 nueces, agregar los dientes de ajo picados (media cabeza mediana) y volver a moler bien. Añadir 100 g de pan sin corteza, empapado en agua y bien prensado, y triturar toda la masa en un bol esmaltado, añadiendo un poquito de 1/2 taza de aceite vegetal. Cuando la masa espese, vierta 1 cucharadita de vinagre o 1/2 jugo de limón y mezcle bien.
Salsa bechamel
Un vaso de caldo de verduras, 2 cucharadas de harina de trigo, especias, una cucharadita de aceite vegetal.
En una sartén, hierva un vaso de rico caldo de verduras, diluya la harina en una taza con agua tibia y vierta un chorro fino en el caldo hirviendo a fuego lento. Con agitación constante, cocine la salsa hasta que espese y aparezcan burbujas separadas; comenzará a hervir. Enfriar la salsa, sazonar con especias al gusto.
Salsa de frijoles
2 tazas de soja, 1 litro de agua, 3 cebollas, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimiento rojo, jengibre, laurel.
Remoje la soja durante dos días, cambiando el agua de vez en cuando. Al tercer día, escurra el agua, agregue agua fresca y prenda fuego a los frijoles. Cocine los frijoles a fuego lento, agregando agua si es necesario. Después de 1,5 horas, vierte el agua y llena una nueva. Hervir por otras 1-1.5 horas, luego desechar los frijoles en un colador, y en el caldo en el que fueron cocidos, preparar la salsa. Esto requerirá un vaso de caldo, pero no vierta el resto del caldo, será útil para la sopa.
En un vaso de caldo, agregue los frijoles con la cebolla finamente picada, el laurel y las hierbas. En la salsa con frijoles, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y una cucharada de hierbas secas picantes. Retirar del fuego, triturar algunos de los frijoles con aceite vegetal y agregar a la salsa.
Paso 1: prepara el ajo.
Tome la cantidad adecuada de ajo y pélelo. Luego lavamos los dientes con agua corriente de cualquier tipo de contaminación, los secamos con papel de cocina y los ponemos en un bol pequeño.Paso 2: prepara la salsa.
Encendemos la estufa al nivel medio, ponemos un hervidor con la cantidad requerida de agua destilada pura y llevamos el líquido a ebullición. Luego retiramos la tetera del fuego y en su lugar, ponemos una cacerola con la cantidad justa de aceite vegetal. Cuando la grasa esté caliente, agregue un par de cucharadas de harina de trigo tamizada y, revolviendo los ingredientes con un batidor, fría la harina para 1-2 minutos de modo que adquiere un tono dorado claro.
Luego vierte en una cacerola. 500
mililitros de agua hirviendo y, sin dejar de remover la masa líquida con un batidor, vuelva a hervir y espese. Después de que hierva la base de la salsa, con una prensa de ajo, exprima los dientes de ajo en una cacerola, agregue sal y pimienta negra al gusto.
Ahora atornillamos la temperatura de la estufa al nivel más pequeño, tapamos la cacerola con una tapa para que quede un hueco, y cocinamos a fuego lento la salsa aún 1-2 minutos... Luego apague la estufa y deje que la "salsa" terminada se infunda 45 minutos.
Después de ayudarse con una cucharada, vierta la salsa en una salsera o viértala sobre cualquier plato magro y sírvala en la mesa. Paso 3: Sirve la salsa de ajo magro.
Después de la cocción, la salsa de ajo magro se infunde durante 4 a 5 minutos para que el ajo pueda disolver completamente su aroma picante. Esta "salsa" increíblemente sabrosa se puede verter sobre verduras guisadas o al horno, pasta hervida o arroz.
Además, con un aderezo de este tipo, es agradable saborear los picatostes de pan magro o bollos magros.
Es mejor almacenar dicha salsa en el refrigerador, no más de 2 a 3 días, después de verterla en un frasco seco esterilizado y cerrarlo con una tapa hermética. El frío lo hace más espeso y se puede utilizar como complemento de los sándwiches de verduras. ¡Cocina con amor y disfruta! ¡Buen provecho! - - Si lo desea, puede agregar las especias que desee a este tipo de salsa que embellecerá su aroma, por ejemplo, un conjunto de hierbas francesas, eneldo seco, perejil, albahaca, pimiento rojo.
- - Si la salsa le parece demasiado blanda, puede diluirla al gusto con jugo de limón concentrado.
- - Si lo desea, se puede utilizar pepinillo de pepino en lugar de agua destilada pura.
- - Se puede utilizar cualquier otra grasa vegetal como aceite de maíz o aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.
