Casa Preparativos para el invierno Marinada para verduras: ¡dale un nuevo sabor! Recetas de varios adobos para verduras a la parrilla, a la parrilla y al horno. parrilla, verdura

Preparativos para el invierno

Marinada para verduras: ¡dale un nuevo sabor! Recetas de varios adobos para verduras a la parrilla, a la parrilla y al horno. parrilla, verdura

Desde principios de primavera hasta finales de otoño, intentamos salir a la naturaleza para freír jugosos trozos de carne en un fuego abierto, hornear verduras y tomar un descanso del bullicio de la ciudad en una agradable compañía. Son las verduras a la plancha las que van bien con todo tipo de carnes o pescados, y por sí solas quedan increíblemente ricas.

Hay muchas recetas para cocinar verduras a la parrilla, y se pueden hornear enteras o en una brocheta, en capas con tocino o pechuga, envueltas en papel de aluminio o cocinadas en una parrilla especial. Antes de cocinar, se pueden marinar o espolvorear con aderezo aromático durante el proceso de horneado para darles un sabor extra a las verduras.

Ajapsandal o ensalada de verduras a la plancha + champiñones al horno

Un plato de la cocina caucásica de verduras cocinadas a fuego abierto es increíblemente sabroso debido al hecho de que las verduras y las hierbas, las especias y los condimentos se seleccionan correctamente. Preparado como ensalada. Todas las verduras se asan primero a la parrilla sobre parrillas de carbón y luego se pelan, se cortan y se mezclan en un excelente plato de verduras. Ensalada poco condimentada, ligeramente templada, muy aromática. Estas verduras a la plancha se pueden preparar para cualquier tipo de carne o pescado al horno. El plato en sí es igual de maravilloso, por ejemplo, si no comes carne.

Necesitará:

Pimiento rojo - 2 piezas;
Aceite vegetal - 85 ml;
Pimiento amarillo - 2 piezas;
Ají picante - 2 piezas;
Berenjena - 2 piezas;
Un gran manojo de hierbas frescas;
Ajo - 1 cabeza;
Tomates grandes - 4 piezas;
Limón - 1 pieza;
Sal gruesa y pimienta recién molida.

Para los champiñones al horno:

Champiñones - 300 gr.;
Mayonesa - 100 gr.;
Un poco de sal y pimienta.

Cocinando:

1. El brasero no debe estar muy caliente, las brasas deben estar un poco “cubiertas” de ceniza. Es a esta temperatura que las verduras se hornean uniformemente.

2. Ponga todas las verduras, excepto los tomates, enteras en la parrilla y hornee uniformemente, volteándolas regularmente para que no se quemen demasiado.

4. Mientras se hornean las verduras, prepare una olla grande con tapa hermética, esto es necesario para que las verduras se “cocinen al vapor” y luego la piel se despegue fácilmente.

5. Primero se quitan los tomates, luego las verduras a su vez, a medida que se cocinan. Déjalos reposar unos 15-20 minutos, luego quita la piel y las quemaduras, y estas últimas no deben quitarse con mucho cuidado, contienen todo el sabor del plato.

6. Mientras tanto, las verduras se enfrían sobre las brasas, puedes hornear los champiñones, marinados previamente en mayonesa y sazonados con sal y pimienta.

7. Retire los tallos y las semillas de los pimientos, y córtelos en cubos grandes, pele la berenjena y quite el corazón, córtela en los mismos pedazos.

8. Pelar y picar los tomates, cortar los ajos por la mitad y exprimir los dientes, mezclar todos los ingredientes en un bol grande y, además, sazonar el plato con 2 dientes de ajo fresco exprimidos con una prensa de cocina.

9. Picar las verduras frescas de su elección y agregarlas a las verduras, sal y sazonar con pimienta recién molida. Agregue aceite vegetal o de oliva, exprima el jugo de medio limón y mezcle todo bien.

Antes de servir, el plato se puede enfriar o servir tibio. Esto será la guarnición perfecta para brochetas de cerdo, o.

Deliciosa receta de kebab de verduras - video

Aire fresco, barbacoa y verduras aromáticas. Aquí está el principal secreto de esta receta. Puedes aprender el resto de los detalles del video sobre cómo cocinar deliciosas verduras a la parrilla en brochetas, como una verdadera barbacoa. Este método es excelente cuando tienes una gran variedad de verduras y quieres cocinarlas juntas.

Verduras asadas al horno con coliflor y piña

Como regla general, las verduras a la parrilla se hornean en un fuego abierto en la naturaleza, como guarnición para la carne, pero la receta se puede adaptar fácilmente para cocinar en casa usando un horno. Muchos hornos en una estufa moderna tienen parrilla o convección, lo que será de gran ayuda para preparar un plato de este tipo. De esta manera, las verduras a la parrilla se pueden cocinar no solo en la estación cálida y al aire libre, sino también en el frío en casa. Después de todo, necesitamos vitaminas de vegetales sabrosos y saludables durante todo el año.

1 calabacín pequeño;
300 gramos coliflor fresca;
2 berenjenas medianas;
2 pimientos dulces;
2-3 tomates;
1 cebolla dulce;
unos dientes de ajo;
Un frasco pequeño de piñas enlatadas;
Un poco de sal y pimienta recién molida;
Jugo de limón - al gusto;
Condimentos para cocinar a la parrilla;
Cualquier aceite vegetal.

Cocinando:

1. Desmonte la coliflor en pequeñas inflorescencias y transfiéralas a un tazón conveniente.

2. Corte los tomates en rodajas finas, haga lo mismo con las cebollas dulces, póngalos en un plato hondo.

3. Corte el calabacín y la berenjena en rodajas finas y transfiéralas a un bol.

4. Pimiento dulce (posible con la adición de pimiento picante), pelado y cortado en trozos arbitrarios.

5. Sazone todas las verduras preparadas con sal y pimienta, agregue especias secas y condimentos según sus preferencias. Deja marinar un poco las verduras para que suelten el jugo.

6. Lubrique los platos de hierro fundido u otros refractarios con aceite vegetal y coloque todas las verduras de manera hermosa, sin olvidar la piña enlatada y los dientes de ajo, que deben presionarse con un cuchillo para que revienten y suelten el jugo.

7. Coloque la forma en un horno precalentado a una temperatura de 180 C y en el modo "Grill" durante 30-35 minutos.

Si usa hermosos platos para hornear, entonces las verduras se pueden servir en la mesa directamente. Estas verduras a la parrilla se pueden servir en la mesa festiva y definitivamente se convertirán en su decoración principal.

Kebab de verduras con queso Adyghe, cocinado a la parrilla

El shish kebab es uno de los platos favoritos que se pueden cocinar a fuego abierto en la naturaleza. Pero no solo lo cocinan a partir de diferentes tipos de carne, sino que muy a menudo lo acompañan con un apetitoso acompañamiento en forma de brochetas de verduras. El kebab de verduras es otra forma de cocinar deliciosas verduras a la parrilla a la parrilla. Debido al hecho de que los trozos de verduras son bastante delgados, este kebab se cocina muy rápido y no necesita mucho calor. Es decir, puedes poner las brochetas con verduras después de haber quitado la carne.

Para cocinar necesitarás:

2 calabacines pequeños;
3-4 tomates maduros pero firmes;
2 berenjenas;
2 pimientos dulces;
300 gramos queso adygué;
Un poco de aceite vegetal;
Sal, pimienta recién molida, condimentos, al gusto.

Cocinando:

1. Cortar el queso Adyghe en rodajas de grosor medio, de forma que tengan el tamaño de un tomate.

2. Corte el calabacín y la berenjena en aros, el calabacín se puede cortar un poco más grueso, a diferencia de la berenjena.

3. Pele el pimiento dulce del tallo y las semillas, córtelo por la mitad y luego en 4-6 partes, según el tamaño.

4. Los tomates maduros pero elásticos se cortan en aros gruesos, si se hacen demasiado delgados, pueden caerse de la brocheta.

5. Doble todas las verduras, excepto los tomates, en un plato conveniente y sazone con sal, especias, agregue pimienta negra.

6. Rocíe las verduras condimentadas con el aceite de girasol y mezcle bien para que los condimentos y el aceite penetren en cada pieza.

7. Ensarte alternativamente las verduras, el queso y los tomates en la brocheta para que los anillos de berenjena queden alrededor de los bordes.

8. Coloque las brochetas sobre las brasas y, dándoles la vuelta periódicamente, hornee hasta que estén completamente cocidas.

Lo mejor es servir directamente en brochetas, en porciones, para que el plato se vea apetecible. Quiero hacer una advertencia de inmediato, cuando cocina verduras a la parrilla de esta manera, es muy probable que todos los vecinos del país vengan corriendo por un olor delicioso, así que cocine más de inmediato. ¡Buen provecho y descanso!

Brocheta de verduras original con maíz y champiñones

Las combinaciones de kebab de verduras pueden ser cualquiera, a su gusto y de las verduras que están a la mano. Tal plato será una excelente adición no solo a la barbacoa, sino también a la carne al horno o ahumada. Estas deliciosas verduras a la plancha se pueden cocinar tanto en brochetas de metal y a la parrilla, como en brochetas de madera al horno o parrilla casera.

Para cocinar necesitarás:

Champiñones (cualquiera) - 300 gr.;
Calabacín pequeño - 1 pieza;
Tomates pequeños - 6 uds.:
Maíz - 1 mazorca;
Ajo fresco - 2-3 dientes;
Un poco de aceite de girasol;
Sal y especias, pimienta;
Un puñado de hierbas frescas.

Cocinando:

1. Es suficiente picar finamente un pequeño manojo de hierbas frescas y transferirlas a un recipiente hondo. Agregue sal, pimienta recién molida y sus especias favoritas al gusto.

2. Exprima unos dientes de ajo a través de una prensa de cocina, agregue las hierbas, vierta el aceite de girasol y mezcle todo bien. Las verduras se pueden lubricar con esta salsa durante la cocción y se pueden usar para servir.

3. Cortar la mazorca en arandelas no muy gruesas, el calabacín se puede cortar un poco más grande.

4. Coloque verduras con champiñones en una brocheta, y deben dejarse enteras, y los tomates pequeños deben estar en el centro de la brocheta.

5. Lubrique las verduras con aceite picante preparado y colóquelas en la parrilla.

Asa las verduras hasta que estén tiernas y se pueden servir con mantequilla aromática.

Verduras a la parrilla en casa en una sartén - video receta

Si no tiene la oportunidad de salir a la naturaleza o una casa de campo con barbacoa, no se desespere. Deliciosos y rosados vegetales a la parrilla se pueden preparar en casa. Para un buen ejemplo, te mostraré este video. Aquí, las verduras se marinan deliciosamente y se fríen perfectamente en una parrilla casera. El resultado: simplemente lámese los dedos.

Patatas con capas de grasa, asadas a la parrilla

De hecho, no es tan fácil cocinar papas a la parrilla como parece a primera vista. No es suficiente ensartar las rebanadas en un pincho y hornear: las papas se quemarán por los bordes, pero el interior permanecerá crudo. Por eso, es importante conocer pequeños trucos en este asunto. El papel de aluminio más común nos ayudará, en su interior las papas se hornearán y no se quemarán antes de tiempo. Y después de que se ablande, puede dorarlo sobre las brasas y darle un sabor ahumado muy querido.

Para cocinar necesitarás:

600 gramos papas jóvenes;
200 gramos manteca de cerdo (posible con vetas de carne);
Un poco de sal y pimienta negra.

Cocinando:

1. Las papas jóvenes de tamaño pequeño son las más adecuadas para cocinar, incluso no se pueden pelar, se hornearán y crujen de manera apetitosa.

2. Cortar las patatas en aros de pequeño grosor.

3. Corte la grasa en trozos pequeños, la piel se puede cortar o dejar, también tendrá tiempo para hornear.

4. Si la grasa es muy salada, entonces las papas no se pueden sazonar adicionalmente con sal, sino solo con un poco de pimienta.

5. Ensarte alternativamente manteca de cerdo con papas en un pincho, luego envuelva el "kebab" resultante en un par de capas de papel de aluminio.

6. Extienda las brochetas en la parrilla y hornee durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. Ahora se puede quitar el papel de aluminio y las brochetas se devuelven a las brasas para que aparezca una costra dorada en las papas y la manteca.

Para realzar el sabor del plato, puede usar tocino ahumado en lugar de tocino salado, o reemplazarlo con rebanadas de tocino graso.

Las verduras a la parrilla más simples son los calabacines a la parrilla.

El verano no es solo la temporada de la barbacoa, sino también el momento de las verduras frescas, por lo que cuando vaya de picnic, también debe cuidar una guarnición de verduras sabrosa y saludable para la carne de calabacín. Es difícil encontrar una receta mejor que esta. En tan solo unos minutos tendrás unas verduras a la plancha jugosas y sabrosas listas para cualquier barbacoa.

Para cocinar necesitarás:

Calabacín - 1-2 piezas;
Un poco de sal gruesa;
Pimienta negra recién molida - al gusto;
Aceite de oliva o vegetal para lubricación.

Cocinando:

1. Para hornear, puede usar no solo calabacines, sino también calabacines pequeños. Se debe cortar la fruta por las puntas y cortar cada calabacín a lo largo en 4-6 partes, dependiendo del tamaño.

2. Lubrique cada rebanada resultante con aceite de oliva o vegetal, sal y agregue pimienta negra. En esta etapa, puede agregar sus especias favoritas.

3. Coloque las rodajas de verduras en la parrilla sobre las brasas y cocine durante unos 8-9 minutos por un lado, luego dé la vuelta y hornee durante unos 4-5 minutos más. Al mismo tiempo, las brasas no deben estar demasiado calientes y es recomendable cubrir la parrilla con una tapa.

Cualquier salsa a base de crema agria, yogur o mayonesa con ajo y hierbas frescas es muy adecuada para este plato.

Berenjenas asadas a la parrilla con cebolla y ajo - sabroso y rápido

Las berenjenas cocinadas a fuego abierto pueden convertirse no solo en una adición sabrosa, sino también en parte en un sustituto de la carne. Se pueden hornear igual de sabrosos en el horno, debajo de la parrilla. En esta receta, te diré cómo cocinar deliciosamente las berenjenas a la parrilla, pero no solo en rodajas, sino en forma de botes con relleno de cebolla. También necesitarás un brasero o parrilla con tapa.

Para cocinar necesitarás:

2-3 berenjenas grandes;
3-4 dientes de ajo fresco;
Cebolla roja dulce;
Un poco de pimiento picante - en la punta de un cuchillo;
sal y pimienta negra recién molida;
Una pizca grande de hierbas provenzales;
Aceite de oliva.

Cocinando:

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva con la sal, agregue la pimienta roja y negra y el ajo exprimido con una prensa de cocina.

2. Cortar la cebolla roja en cubos pequeños, añadir al aceite, añadir hierbas provenzales al gusto y mezclar todo bien.

3. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, hacer cortes longitudinales oblicuos.

4. Ponga los botes en la parrilla, engrase generosamente con la salsa preparada previamente.

5. Las berenjenas se cocinan durante unos 25-30 minutos a la parrilla con la tapa cerrada, es importante asegurarse de que las brasas no den demasiado calor.

Los botes se sirven en porciones, dentro de las berenjenas se obtiene una pulpa muy tierna y fragante. Las cebollas y el ajo se hornean y se vuelven muy sabrosos y nada picantes.

Verduras asadas a la parrilla: maíz, calabacín y cebolla dulce

Los calabacines disponibles, especialmente en verano, son excelentes para hornearlos a la parrilla. Y la adición de mazorcas de maíz y cebollas dulces hará que la guarnición para la carne sea original.

Para cocinar necesitarás:

cebolla grande - 2 piezas;
Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas;
Calabacín - 2 piezas;
mazorcas de maíz - 4 piezas;
Mantequilla - 80 gr.;
Un poco de sal y pimienta negra.

Cocinando:

1. Retire la cáscara y corte la cebolla en aros gruesos. Pon los aros en un bol, añade un poco de agua y vinagre de sidra de manzana. Dejar durante 15 minutos para marinar la cebolla.

2. Ponga los aros de cebolla en la parrilla y fríalos por ambos lados en la parrilla hasta que estén cocidos y dorados.

3. Cortar el calabacín en rodajas finas, sazonar con sal y pimienta recién molida, y sofreír después la cebolla hasta que esté cocida a la parrilla.

4. El maíz no se debe pelar, sino hornear durante unos 25-28 minutos, dándole vueltas constantemente hasta que esté cocido. Al servir, no olvide poner mantequilla blanda y sal gruesa junto a las mazorcas.

Además de que sirvas carne y una guarnición de verduras cocinadas a la parrilla, no te olvides de las salsas que irán bien con las verduras. Puede ser una simple salsa de crema agria con hierbas y ajo, salsas a base de queso o mayonesa.

Cómo marinar verduras deliciosamente para asar - video receta

Otro secreto importante para cocinar verduras a la parrilla es un adobo interesante y sabroso. En este video, aprenderá uno de estos adobos, que complementará perfectamente el sabor de las verduras y hará que su picnic al aire libre sea inolvidable.

Muchas personas a menudo piensan en lo que se puede cocinar para la barbacoa en la naturaleza. La opción más fácil y económica son las verduras a la plancha. No creas que esto es banal, porque usando diferentes adobos y especias, puedes conseguir un plato completo y muy sabroso.

Puedes cocinar en brochetas o a la parrilla, que es más conveniente. En las recetas, puede usar diferentes ingredientes, por ejemplo, berenjenas, tomates, pimientos, cebollas, azules, etc. Se pueden comer por separado, así como también se pueden usar en recetas para otros platos.

Receta de verduras asadas en parrilla de carbón

A muchas personas les gusta cocinar a la parrilla debido a que los productos conservan su sabor natural, pero al mismo tiempo adquieren un sabor ahumado. Cabe destacar la jugosidad del plato final.

Para cocinar verduras a la parrilla al fuego, debe tomar los siguientes ingredientes: 3 pimientos dulces, 2 cebollas, 3 tomates, berenjenas, 100 ml de salsa de soja, 3 cdas. cucharadas de vinagre balsámico, 50 ml de aceite de oliva y 2 dientes de ajo.

Instrucciones paso a paso:

Lavar y secar todas las verduras. Cortar el pimiento en dos partes, quitar las semillas y las venas. Berenjenas, cebollas y tomates cortados en aros de no más de 1 cm de espesor;
Prepare la marinada mezclando ajo picado, salsa de soja, aceite y vinagre en un bol. Mezcla todo bien;
Tome una bolsa normal, verifique que no haya agujeros, coloque los ingredientes allí y vierta la marinada. Doble sobre el borde y agite bien durante unos minutos para cubrir los componentes por todos lados. Después de eso, deja todo por 5 minutos;
Después de que haya transcurrido el tiempo, coloque los ingredientes en la parrilla y hornee al fuego. Cocine por aproximadamente 10 minutos. por cada lado hasta que estén doradas. Asegúrate de que nada se queme.

¿Cómo cocinar verduras en salsa picante al fuego en una parrilla?

Esta receta es para los amantes de la comida salada. Un aperitivo picante será una gran adición a la carne cocinada a la parrilla. Si lo desea, puede cambiar la composición de la marinada para obtener una versión más o menos picante.

Para cocinar verduras a la parrilla a la parrilla, debe tomar dichos productos.: berenjena, chile, calabacín, 4 cdas. cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y salsa de soja, 2 dientes de ajo, 6 champiñones, zanahorias, 250 ml de jugo de tomate, cebolla, 20 g de mantequilla y sal.

Instrucciones paso a paso:

Empezamos preparando un adobo para verduras, para lo cual limpiamos y troceamos la cebolla, el ajo y la guindilla. Vale la pena decir de inmediato que si no desea obtener un plato muy picante, primero retire las semillas y las venas del pimiento picante. Ponga los ingredientes preparados en un recipiente hondo, agregue sal, salsa, jugo de tomate y limón y aceite de oliva. Mezcle todo bien hasta que quede suave;
Lave los regalos de la naturaleza, séquelos y límpielos, y luego córtelos en trozos grandes. Viértalos con la marinada y déjelos durante 2,5 horas. Transcurrido el tiempo, ponga los ingredientes en la parrilla y cocine a la parrilla. El adobo que queda puede convertirse en la base para hacer una deliciosa salsa, para lo cual se le agrega aceite, se pone al fuego y se hierve todo por 10 minutos. Servir el plato cocido con la salsa.

Receta de brochetas de verduras a la parrilla con manteca

Gracias al uso de tocino, el plato resulta muy jugoso y de sabor original. Puedes servirlo simplemente con verduras y pan de pita. Todo se prepara de forma muy sencilla.

Para este plato, debes tomar tales productos.: 250 g de manteca de cerdo, 6 berenjenas, comino, pimienta y sal. También puedes usar otras verduras.

Instrucciones paso a paso:

Corta las berenjenas a través, pero no completamente, y desde cada borde. Sal por todos lados, incluso en los cortes. Dejar actuar durante 20 minutos y luego limpiar con servilletas;
Se recomienda congelar la grasa de la barbacoa y cortarla en rectángulos cuyo grosor no supere los 7 mm. Asegúrese de agregar pimienta, comino y mezclar. Ponga trozos de tocino en cortes de berenjena. Luego deben ensartarse en brochetas, colocarse en una rejilla y colocarse en la parrilla. Cocine hasta que la piel se oscurezca. Servir caliente.

Receta de verduras a la parrilla en la rejilla del horno.

Si no es posible ir de picnic, se puede cocinar un plato sabroso y original en el horno en casa.

Para preparar las verduras, tome: 3 berenjenas y pimientos dulces, 5 tomates, 2 cebollas, 325 g de champiñones, 4 cdas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cda. una cucharada de hierbas italianas, manzana y vinagre balsámico, azúcar granulada, sal y pimienta.

Instrucciones paso a paso:

Comencemos preparando la marinada, para lo cual combine dos tipos de vinagre, agregue azúcar, sal, especias y aceite. Mezclar todo a fondo. Las berenjenas, los pimientos, los tomates, las cebollas y los champiñones lavados, si es necesario, límpielos y córtelos en rodajas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor, colóquelos en la marinada, mezcle con las manos y déjelos por 20 minutos;
Después de que haya pasado el tiempo, tome la rejilla, coloque la comida allí y cocine en el horno, que debe calentarse a 200 grados. Tiempo de horneado - 30-40 minutos. Servir caliente.

receta de verduras en escabeche a la plancha

Esta opción es más adecuada para los amantes de los platos salados, ya que se utiliza un adobo de ajo. Este aperitivo es perfecto para una barbacoa.

Para una preparación simple de un plato delicioso, debe tomar dichos productos.: 4 ramitas de perejil, sal, 5 dientes de ajo, 10 champiñones, parte blanca de los puerros, zanahorias grandes, 100 ml de aceite de oliva, chalotes, calabacín, tubérculo de patata nueva.

Instrucciones paso a paso:

Cortar las patatas lavadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, ponerlas en agua hirviendo y dejar hervir durante 3 minutos. Se recomienda untarlo en hielo, y después de que las papas se enfríen, secarlas;
Lave los ingredientes restantes, pélelos si es necesario y luego córtelos en rodajas grandes. Envía el perejil picado, el aceite y el ajo al vaso de la batidora. Batir los ingredientes hasta que quede suave. Vierta las verduras y los champiñones con la mezcla resultante, cubra con film transparente y deje en el refrigerador durante 5 horas;
Transcurrido el tiempo, poner todo en la parrilla y cocinar sobre las brasas por ambos lados hasta que estén doradas. Acomode en platos, sazone con sal y pimienta al gusto y rocíe con la marinada restante.

¿Cómo cocinar verduras al horno italianas?

La receta original en el extranjero le permitirá preparar un delicioso refrigerio que atraerá tanto a adultos como a niños. Cocinaremos a la parrilla en papel aluminio.

Para esta receta, debes tomar tales productos.: 5 tomates grandes, 2 cebollas, 2 pimientos dulces, 175 g de queso de oveja y tomillo y romero picados.

Instrucciones paso a paso:

Lave y corte todo: tomates, en ocho rodajas, pimiento, en rodajas y cebollas, en trozos grandes;
Combine los ingredientes, agregue el queso rallado y ponga las hierbas. Enrolle un plato improvisado con papel de aluminio, extienda el plato preparado, cubra con otra hoja de papel de aluminio y póngalo en la parrilla. Sirva directamente envuelto en papel de aluminio para mantener el calor por más tiempo, o colóquelo en un plato.

¿Cómo cocinar verduras picantes a la parrilla?

Finalmente, considere otra receta simple que tanto hombres como mujeres puedan manejar. Los ingredientes utilizados en la receta están fácilmente disponibles.

Verduras a la parrilla: el plato perfecto para la recreación al aire libre. Las berenjenas, los pimientos dulces, los tomates y las cebollas pueden brindar cientos de opciones para guarniciones y refrigerios. Se pueden freír en brochetas y asar a la parrilla, marinadas en salsas, especias y especias. La comida a la parrilla puede satisfacer cualquier antojo gastronómico, ya que es sabrosa, saludable y fragante.

¿Cómo cocinar verduras a la parrilla?

Verduras a la parrilla: recetas con las que puede cocinar bastantes platos interesantes y saludables eligiendo los ingredientes correctos. Las berenjenas, calabacines, pimientos, tomates, cebollas y champiñones jugosos y frescos son ideales para asar al carbón. Simplemente se pueden picar en trozos grandes y, sazonados con aceite y sal, se pueden colocar sobre una rejilla o se pueden marinar y ensartar en brochetas.

Para que las verduras horneadas a la parrilla sean jugosas, debe observar el régimen de temperatura y la secuencia de disposición de los productos.
Las verduras porosas se fríen primero: calabacín, berenjena. Cuando se hornean enteros, deben perforarse.
Es mejor hornear papas en un pincho envuelto en una rebanada de tocino: resultará sabroso y sin calorías, ya que la grasa se escurrirá sobre la parrilla.
Los pimientos se cocinan mejor enteros: conservan su jugosidad y sabor debajo de la piel.
La forma más fácil es hacer barbacoa con verduras a la parrilla: las verduras se cortan, se marinan en aceite y jugo de limón durante un par de minutos, se ensartan en brochetas y se asan a las brasas.

El adobo para verduras a la parrilla es un componente importante para preservar la jugosidad y el sabor de los productos. Se prepara a base de vino, jugo de limón y vinagre, añadiendo especias y hierbas. Este adobo es apropiado para calabacines, berenjenas y pimientos. Para las papas, el repollo y los tomates, se usan con mayor frecuencia adobos secos de tomillo, albahaca, ajo y menta.

Ingredientes:

berenjena - 25 g;
calabacín - 250 g;
tomates - 150 g;
cebolla - 65 g;
pimiento dulce - 150;
diente de ajo - 3 piezas;
eneldo - un puñado;
aceite - 70 ml;
vinagre balsámico - 20 ml;
azúcar - 5 g;
agua - 30 ml.

Cocinando

Batir el vinagre con el azúcar y el agua.
Agregue el aceite, el ajo y las hierbas.
Picar las verduras en trozos grandes.
Vierta la marinada durante 45 minutos.

Las verduras asadas a la parrilla son una forma de obtener una guarnición fantástica que requiere un poco de aceite y una pizca de sal. En el proceso de fritura se liberan azúcares de las verduras, que se caramelizan y dan un sabor extraordinario. El sabor ahumado ahumado y las deliciosas marcas de la parrilla agregan sabor al plato.

Ingredientes:

berenjena - 1 pieza;
calabacín - 1 pieza;
cebollas - 2 piezas;
pimienta - 2 piezas;
tomates - 2 piezas;
champiñones - 10 piezas;
aceite - 80 ml;
sal - 10 g.

Cocinando

Las verduras asadas a la parrilla deben estar igualmente fritas, por lo que deben cortarse con un grosor de no más de 1 cm.
Cortar el pimiento en tiras, los champiñones en platos.
Tomates, calabacines, cebollas y berenjenas, en círculos. Salar las berenjenas durante 15 minutos.
Engrasar todas las verduras con aceite, sal.
Coloque sobre una rejilla y cocine por 10 minutos.

Verduras a la parrilla armenias

Las verduras a la parrilla pueden convertirse en una ensalada picante y jugosa si se cocinan al estilo armenio. Este método es muy sencillo y simple: debe ensartar verduras enteras en brochetas y hornear hasta que estén doradas. Retire las verduras blandas de la cáscara, córtelas al azar, sazone con especias, aceite y jugo de limón y sirva.

Ingredientes:

berenjena - 4 piezas;
pimiento dulce - 5 piezas;
diente de ajo - 5 piezas;
cebolla roja - 2 piezas;
un manojo de cilantro;
jugo de limón - 40 ml;
aceite - 80 ml;
pimienta negra molida - 5 g.

Cocinando

Ensarte las berenjenas y los pimientos en las brochetas.
Asa las verduras en la parrilla hasta que la piel esté carbonizada.
Retire la piel de las verduras cocidas.
Cortar las verduras, agregar la cebolla, el ajo y el cilantro, el aceite, la pimienta y el jugo de limón.

Delicioso y extremadamente útil. Cuando se cocinan, retienen un máximo de vitaminas y absorben un mínimo de aceite, lo que hace que el plato sea relativamente bajo en calorías. La berenjena es reconocida como un producto de barbacoa versátil, ya que permanece jugosa incluso cuando se hornea durante mucho tiempo y combina bien con cualquier adobo y salsa.

Ingredientes:

berenjena - 2 piezas;
mantequilla de maní - 60 g;
jugo de limón - 40 ml;
diente de ajo - 2 piezas;
aceite - 20 ml;
orégano fresco - una pizca.

Cocinando

Licúa el orégano, el jugo, la pasta y el ajo en una licuadora.
Cortar la berenjena en tiras, pincelar con aceite y asar a la parrilla durante 5 minutos por cada lado.
Poner en un plato, verter sobre la salsa.

Puede servir no solo como guarnición para la barbacoa, sino también convertirse en un plato completo si se hornea con trozos de manteca de cerdo. La receta es concisa, asequible y extremadamente sabrosa. Es necesario cortar las papas en círculos delgados, ensartarlas, alternando con tocino, en brochetas y, envueltas en papel de aluminio, enviarlas a las brasas. Retire la lámina después de 20 minutos.

Ingredientes:

papas - 8 piezas;
manteca de cerdo - 350 g;
pimienta - 5 g;
romero - una pizca.

Cocinando

Cortar las patatas y el tocino en rodajas finas.
Sazone con pimienta y romero.
Envolver en papel aluminio y hornear por 20 minutos.
Después, retire el papel aluminio y cocine sin él.

Una gran opción para una guarnición ligera y baja en calorías. El plato resultará tierno y suave solo con frutas jóvenes y carnosas. Si hay alguna, la verdura no requerirá un encurtido prolongado y se cocinará en cuestión de minutos. El clásico aderezo de ajo y hierbas frescas es ideal como adobo.

Ingredientes:

calabacín - 1,2 kg;
cabeza de ajo - 1 pieza;
eneldo fresco - un puñado;
aceite - 100 ml;
queso de cabra - 50 g.

Cocinando

Mezcle el ajo, las hierbas y el aceite.
Cortar el calabacín en rodajas y marinar durante 30 minutos.
Colocar en la parrilla.
Verduras a la plancha servidas con queso de cabra.

Cocinar verduras a la parrilla es variado y contiene bastantes secretos técnicos. Los tomates jugosos generalmente se hornean en brochetas durante 7-10 minutos. Durante este tiempo, tendrán tiempo para ablandarse y soltar el jugo, lo que le dará a las frutas un sabor frito picante. Para que las verduras no se quemen, conviene aliñarlas con aceite, y ya listas para aliñar.

Ingredientes:

tomates - 6 piezas;
aceite - 60 ml;
vinagre balsámico - 40 ml;
ramitas de albahaca - 3 piezas;
pimienta negra molida - 5 g.

Cocinando

Ensartar mitades de tomate en brochetas, pincelar con aceite.
Ase a las brasas durante 10 minutos.
Combine el vinagre, la pimienta, el aceite y la albahaca y vierta sobre los tomates.

La pimienta búlgara a la parrilla es uno de los lugares principales entre los platos dietéticos. Contiene el aporte vitamínico necesario, tiene un excelente sabor y se prepara rápidamente. Se puede hacer un excelente aperitivo vegetal con pimientos dulces al horno, previamente pelados y condimentados con salsa agridulce.

Ingredientes:

pimiento morrón - 6 piezas;
aceite - 50 ml;
vinagre de arroz - 20 ml;
diente de ajo - 3 piezas;
perejil fresco - un puñado.

Cocinando

Ensarte pimientos enteros en brochetas y hornee hasta que estén dorados.
Sin piel, cortado en cuatro partes.
Combine el vinagre, el aceite, las hierbas y el ajo y viértalo sobre las verduras.

A la parrilla: una alternativa saludable a los alimentos fritos ricos en calorías. Preparar un aperitivo no es difícil: espolvorea las verduras picadas con aceite y colócalas en la parrilla. Bien horneados, deben conservar una textura crujiente por dentro y dorada por fuera. Un aderezo picante unirá el plato.

Muchos esperan la temporada de primavera-verano anticipándose a la vieja diversión rusa. ¿Cual? Si, parrilladas!!! Absolutamente todo se fríe al fuego, incluso los productos de masa. Pero como estamos perdiendo peso, no hornearemos pasteles al fuego y cocinaremos un plato muy dietético. La receta de hoy: verduras a la plancha o a la plancha.

El secreto principal de una deliciosa barbacoa dietética es un adobo para verduras. Para hornear al fuego, cualquier fruta disponible en la temporada actual es adecuada: tomates, pimientos, calabacines, berenjenas e incluso champiñones. Elija vegetales fuertes y jóvenes, de ellos obtendrá un plato muy sabroso y jugoso.

Por otra parte, me gustaría señalar que el adobo para las verduras a la parrilla es notablemente diferente del adobo de la carne. Y si es posible con la receta actual, entonces la composición es más adecuada para la carne que para el calabacín y la berenjena. Aunque puedes experimentar, tal vez a alguien le guste una mezcla de especias brillantes, junto con vegetales.

receta de verduras a la parrilla

Ingredientes:

Calabacín;
pimiento dulce búlgaro;
berenjena;
Tomates;

Marinada para verduras a la parrilla

2-3 cucharadas yo aceite de oliva;
3-4 dientes de ajo;
100-120 g de vino blanco seco (se puede sustituir: 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana natural diluido en 100 ml de agua);
Pimienta negro;
Sal marina.

Repostaje

Verduras favoritas (eneldo, cilantro, albahaca, perejil, lechuga);
aceite de oliva
ajo

Cómo asar verduras al fuego

Recomiendo que no sea fácil freír verduras asadas a la parrilla, pero primero marinarlas en un líquido fragante. El adobo hará que este sencillo kebab de verduras quede muy jugoso y sabroso. Por cierto, puedes cocinar con verduras, también es muy sabroso y bastante dietético.

Si tiene dudas sobre si las verduras están marinadas y no entiende cómo saben, recuerde los populares bocadillos marinados: pepinos y tomates. Después de todo, ¡es delicioso! O tome, por ejemplo, no puede separarse de ellos. Espero haberte convencido de que las verduras en la marinada son deliciosas.

Lavamos y cortamos los productos en trozos grandes, el tamaño es necesario para que las rebanadas no caigan en las celdas de la cuadrícula.

Cómo cortar frutas para asar

Cebolla: cortada en aros de aproximadamente un centímetro de grosor. Para que no se deshagan, sujetamos cada anillo con un palillo. Cortar las cebollas pequeñas por la mitad.
Calabacines y azules cortados en rodajas ligeramente oblicuas. Un grosor de unos 1,5 cm permitirá que las verduras se horneen perfectamente y no pierdan su jugosidad.
Cortamos un pimiento de tamaño mediano en cuartos, un pimentón enorme se puede cortar en 8 partes.
Los tomates para cocinar a la parrilla no se marinan, sino que se fríen y se cortan después de rebanarlos. El adobo hace que los tomates parezcan trapos sin forma.

Cómo encurtir verduras para asar

Prepare el adobo para verduras a la parrilla: pique finamente el ajo, agregue los demás ingredientes del adobo, mezcle. Verduras picadas, poner en una cacerola, verter líquido fragante. Cerramos el recipiente con una tapa y agitamos los platos varias veces. Esta técnica te permitirá distribuir uniformemente la marinada sobre las rebanadas de vegetales. Dejamos marinar los productos durante varias horas (al menos 3), preferiblemente por la noche.

Me gustaría señalar que la marinada para verduras es muy delicada y perfecta para cocinar.

Brochetas de verduras asadas

Lubrique la parrilla con aceite y ponga las piezas marinadas sobre ella. Junto con las verduras, puedes cocinar y. Freímos las verduras a la parrilla sobre las brasas, no olvidemos darles la vuelta.
Mientras se preparan las brochetas de verduras, hacemos el aderezo con hierbas. Pique finamente su hierba favorita (excepto la lechuga), agregue sal, agregue aceite y ajo picado.
¿Cómo determinar la preparación de las verduras horneadas en la hoguera? Sólo para su propio gusto. A algunas personas les gustan las verduras ligeramente crudas y crujientes al dente. Y alguien prefiere un kebab de verduras bien horneado. Me encanta algo intermedio.

En una ensaladera honda ponemos las verduras asadas cocidas a la plancha, vertemos por encima el aliño preparado y mezclamos suavemente. Deje reposar durante unos 5 minutos.

Antes de servir, cambiamos las verduras a un plato llano y adornamos con hojas de lechuga y servimos. El almuerzo fuera del sitio de una pérdida de peso experimentada está listo.

¡Nuestras recetas de verduras a la parrilla te ayudarán a preparar un plato fragante, saludable y muy sabroso al aire libre o en casa!

albahaca morada fresca - 1 manojo
calabacín - 1 pieza
aceite de girasol - 5 cucharadas.
sal - 1 pizca
champiñones frescos - 150 gr
berenjena azul - 1 ud.
limón - 1 pieza
pimiento dulce - 2 piezas
ajo - 2 dientes

Receta 2: verduras a la plancha con miel al horno (paso a paso)

Calabacín - 1 Pieza
Berenjena - 1 pieza
Cebolla roja - 1 pieza
Pimienta búlgara - 1 pieza
Aceite vegetal - 4 art. cucharas
Vinagre de vino - 2 cucharadas. cucharas
Salsa de soja - 1 cucharada. una cuchara
Miel líquida - 1 cucharadita
Sal, pimienta - al gusto
Verdes - 1 manojo

Primero, prepare la marinada, que deberá cubrir las verduras. Para hacer esto, mezcle salsa de soja, aceite vegetal, vinagre de vino, miel. Aquí puede desmenuzar inmediatamente hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro. Se puede agregar pimienta y un poco de sal a la salsa al gusto.

Ahora ocúpate de las verduras. Primero deben lavarse y secarse bien. A continuación, corta la berenjena y el calabacín en rodajas de unos 2 centímetros de grosor, sin pelar la piel. El pimiento también se corta en rodajas de aproximadamente el mismo grosor y la cebolla en rodajas.

Ahora las verduras deben cubrirse con la marinada. Para hacer esto, se pueden sumergir en la marinada y colocar en un plato para que el exceso de líquido sea un vaso. O use una brocha de cocina para aplicar la marinada a las verduras. Luego se pueden colocar sobre una rejilla en el horno.

Ponga el horno a 250 grados y deje las verduras al horno durante 20 minutos. Luego, deberán voltearse al otro lado y hornearse durante otros 20 minutos. Al mismo tiempo, si el horno lo permite, la temperatura se puede aumentar a 270.

Receta 3: verduras en escabeche a la parrilla a la parrilla (con foto)

2 calabacines
2 berenjenas
3-4 tomates
2-3 pimientos dulces
2-3 bombillas
1-2 manzanas
1 cabeza de ajo
sal, especias y hierbas al gusto
100 ml de aceite vegetal
100 ml de salsa de soja
1 cucharadita de vino o vinagre balsámico

Lavar todas las verduras, pelar la cebolla y el ajo, quitar las semillas al pimiento.

Cortar los tallos de la berenjena y el calabacín. Picar en trozos grandes todas las verduras. Pimientos y berenjenas: rodajas o anillos gruesos.

Cortar los tomates en mitades o cuartos, según el tamaño.

Cebollas - en aros gruesos, pimientos en cuartos, manzanas - en rodajas, quitando las semillas.

Para preparar la marinada, pasar el ajo por una prensa o picar muy fino, mezclar con 100 ml de aceite vegetal (me gustó de colza), 100 ml de salsa de soja, vinagre. Salar las verduras, agregar condimentos a su gusto, verduras finamente picadas.

Vierta la marinada. Es muy conveniente marinar en una bolsa hermética, es más fácil de mezclar. Verduras marinadas durante al menos media hora, pero prefiero las que han estado en la marinada durante varias horas. Recuerda revolver las verduras y la marinada de vez en cuando.

Coloque las verduras preparadas en la parrilla.

Hornear sobre brasas bien quemadas, por ejemplo, después de freír una barbacoa (para que no haya un calor fuerte) durante unos 20 minutos, dando la vuelta a la parrilla de vez en cuando. Se puede servir como aperitivo de carnes y bebidas fuertes o como plato independiente.

Receta 4: Calabacines y tomates a la parrilla (fotos paso a paso)

Las verduras a la parrilla pueden competir fácilmente con cualquier otro alimento a la parrilla. Plato jugoso, carnoso, increíblemente sabroso y saludable: ¡el líder indiscutible del picnic esta temporada!

Calabacín - 1 ud.
Tomates - 2-3 piezas
Cebolla - 1-2 piezas
Pimiento rojo búlgaro - 1 ud.
Hojas de cilantro - para servir
Salsa de soja - 50ml
Sal de mesa - al gusto

Para cocinar verduras a la parrilla en parrillas de carbón, necesitará verduras maduras pero bastante firmes, sal y salsa de soja. Lave, limpie y corte los ingredientes justo antes de usarlos. Si prepara verduras para un picnic en casa, definitivamente se perderá la jugosidad del plato.

Los calabacines se cortan en círculos gruesos y se dividen en dos partes. ¡Importante! El calabacín se cocina muy rápido y las rodajas finas sobre brasas "frescas" se convierten en brasas.

El pimiento dulce se pela del tallo y las semillas, y luego se corta en cubos o rectángulos.

Las cebollas deben pelarse y picarse en aros anchos.

Marinar los calabacines, los pimientos y las cebollas en salsa de soya con una pequeña cantidad de sal.

Los tomates se cortan en círculos gruesos, pero no en escabeche. De lo contrario, simplemente se derrumbarán. Tampoco necesitan sal en absoluto, dado que todas las demás verduras estarán en la parrilla en "contacto" muy cercano con las rodajas de tomate.

Los calabacines marinados, las cebollas y los pimientos, así como los tomates, se colocan en una rejilla de alambre cerca uno del otro. La distancia entre las verduras nos es completamente inútil, esto ayudará a que las verduras no “salten” al brasero durante el giro. La pimienta búlgara se presenta en una doble capa. Lo ideal es que la altura de las verduras sea la misma en toda el área de la parrilla.

Sujetamos la parrilla y la enviamos a la parrilla con brasas frescas.

Las verduras a la parrilla sobre las brasas tienen miedo del fuego abierto. ¡Estamos siguiendo esto de cerca! Si el ancho del brasero lo permite, desplazamos parte de las brasas con fuego al borde libre.

Hornee por un lado y voltee una vez. El tiempo de cocción de las verduras asadas no supera los 15 minutos.

Retire con cuidado el calabacín, los pimientos, las cebollas y los tomates horneados con un tenedor y colóquelos en filas sin revolver. Cerramos nuestro plato con una ensaladera durante 5 minutos y dejamos las verduras en remojo en el jugo del vecino.

¡Resultó increíble! Complementaremos nuestro bouquet vegetal de verduras a la parrilla con cilantro y serviremos para un picnic.

Receta 5, sencilla: verduras a la parrilla y champiñones en una sartén

Las recetas para asar verduras también implican el uso de una sartén.

Calabacín (pequeño) - 1 ud.
Berenjena - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Tomate - 1 ud.
Champiñones - 5 piezas
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita
Pimienta negra

Aquí está el conjunto óptimo de verduras para este plato. Pero si te faltan un par de ingredientes, está bien) Los más opcionales aquí son las cebollas y los tomates. ¡Y todavía recomiendo tratar de agregar champiñones!
Entonces, lava todo, limpia y corta lo innecesario.

Calabacín, cebolla y tomate cortados en aros grandes de aprox. 1 cm de espesor. Berenjena fina - 0,5 cm Pimienta en rectángulos grandes. Champiñones, si son grandes, en 3-4 platos, si son pequeños, en 2 partes.

Ponga todo en un tazón grande, agregue sal, azúcar, aceite, pimienta negra recién molida y mezcle con una cuchara grande para distribuir uniformemente los condimentos.

Caliente una sartén a fuego alto y extienda la mezcla en una sola capa. ¡Fríe por ambos lados durante literalmente 2 minutos! No intente freír y ablandar completamente las verduras, deben permanecer con un ligero crujido, "al dente", este es su principal atractivo)

No olvides que aún después de retirar del fuego, el proceso de cocción continúa, ya que para el momento de servirlo todo estará listo y nada quedará crudo.

Eso es todo, ¡una guarnición rápida y saludable está lista! Me tomó 5 minutos preparar las verduras y 10 minutos freírlas en 3 tandas. De la cantidad propuesta de ingredientes, salieron 750 g, para 3-4 porciones. Para la cena de dos, tomo medio calabacín y una berenjena.

Y finalmente, no es absolutamente necesario usar una sartén a la parrilla, puede cocinarla de la misma manera en una sartén antiadherente normal, simplemente no habrá rayas, y esto no afectará el sabor de ninguna manera. Una pequeña variación del mismo plato es freír todas las verduras a la vez, sin colocarlas en una capa, debajo de la tapa. Entonces darán jugo y se guisarán, intercambiarán sabores y se volverán más suaves que en la primera versión.

Receta 6: Verduras a la plancha en casa

1 calabacín mediano;
1 tomate;
1 pimiento morrón;
2-3 champiñones;
1 cebolla;
hojas de lechuga, verduras para decorar;
3 dientes de ajo;
sal, pimienta al gusto;
un poco de aceite de oliva o de girasol refinado al gusto.

Etapa preparatoria: lave bien todas las verduras y córtelas en aros grandes (de aproximadamente 1,5 cm de ancho). Es mejor limpiar primero el calabacín.

Engrase una sartén para asar limpia y seca (sin una gota de agua) uniformemente con aceite vegetal usando un cepillo de cocina. Solo necesitas un poco de aceite para que se forme una fina capa de grasa en la sartén. El exceso de aceite se puede secar con una toalla de papel.

Ponemos la parrilla a fuego fuerte y encendemos la campana en la cocina, ya que el olor a parrilla será muy fuerte. Esperamos hasta que la sartén comience a humear. Y aquí está el primer secreto de las verduras a la parrilla: deben freírse en una sartén muy bien caliente, de lo contrario se quemarán y perderán su forma.

Y aquí los calabacines en rodajas van primero a la batalla. Póngalos en una sartén caliente. También agregamos aquí 3 dientes de ajo sin pelar, le dará sabor al calabacín y simplemente será una adición a un plato de verduras. Freír durante 1 minuto a fuego alto.

Intente cronometrar la primera vez, es posible que necesite un poco más o un poco menos de 1 minuto. Mientras se asan los calabacines, es mejor no tocarlos para no dañar el hermoso estampado rayado de la parrilla.

Luego voltee cuidadosamente el calabacín con un tenedor, solo que ahora ligeramente sal y pimienta (para que el calabacín permanezca denso y no pierda jugo). Freír durante un minuto por el otro lado también.

Transfiera el calabacín y el ajo a un plato plano grande o tabla de cortar.

Y aquí está otro, quizás el secreto más importante. Inmediatamente cubra los calabacines calientes con una capa de papel de aluminio y doble los bordes debajo del plato. El papel de aluminio debe mantener el calor para que las verduras hiervan a fuego lento y el jugo permanezca adentro. Al mismo tiempo, el calabacín crujiente semiacabado servirá debido a su calor.

Deje que la sartén se enfríe un poco, luego enjuague con agua corriente y seque. Algunos cocineros afirman que no es necesario lavar la sartén. Dejo esta pregunta a su discreción. Si la sartén no se lava, basta con limpiarla con toallas de papel de los restos de aceite usado y granos de sal y pimienta.

Luego, engrase nuevamente la sartén con un cepillo de cocina y caliéntela bien a fuego alto. Ahora coloque los champiñones y las cebollas. Freír también un minuto por cada lado.

Como el calabacín, esparcido en un plato llano. Cubrir con papel aluminio y reservar.

Por el mismo principio, freímos los tomates con pimiento morrón.

Poner en un plato, envolver con papel aluminio.

Ponga hojas de lechuga lavadas en un plato o tabla. Coloque las verduras asadas encima. Para servir, puede usar cualquier salsa al gusto: barbacoa dulce, salsa picante, salsa de queso delicada o alioli. Y puede arreglárselas con el ketchup o la mayonesa habituales comprados en la tienda. ¡Buen provecho! Ahora es el momento de relajarse y disfrutar del maravilloso sabor vegetal con el aroma de la parrilla.

Receta 7: Verduras Asadas Al Horno Con Cebolla Roja

Pimiento dulce (rojo y amarillo) 6 piezas
Champiñones (frescos, cortados en capas de hasta 1 centímetro de grosor) 500 gramos
Calabacín (pequeño, joven) 5 piezas
Cebolla roja (dulce) 1 pieza (mediana)
Berenjena 1 pieza (grande)
Aceite vegetal 60 mililitros
Sal (finamente molida) 1 cucharadita o al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Primero, precaliente el horno a 180 grados centígrados, cubra una bandeja para hornear antiadherente grande con una hoja de papel de aluminio para alimentos e instale una parrilla especial del horno sobre ella. Luego colocamos todos los ingredientes necesarios para el plato en la encimera y comenzamos a prepararlos.

Con la ayuda de un cuchillo de cocina bien afilado, retiramos la cebolla de la piel, el pimiento dulce del tallo y este último lo destripamos de las semillas. Luego lavamos estos productos con calabacín y berenjena bajo chorros de agua corriente fría, los secamos con toallas de papel de cocina, los ponemos a su vez sobre una tabla de cortar y troceamos.

Compré los champiñones ya picados, pero tuve que jugar un poco con el resto de las verduras, pero para un chef creativo, este proceso incluso parecerá agradable. Por lo tanto, su corte no es fundamental, lo principal es que el tamaño de las piezas no exceda de 1 a 1,5 centímetros. Es mejor quitar una cáscara densa de las berenjenas, está muy mal horneada y luego cortar la carne en aros.

Hacemos lo mismo con el calabacín, pero no se puede quitar la piel, es bastante fina.

Picamos el pimiento dulce en rodajas anchas o, como también se les llama, “pétalos”.

Dividimos la cebolla en 4-5 rodajas y las desmontamos en platos separados. Luego pasamos las rodajas a un recipiente hondo, espolvoreamos las verduras con sal y pimienta negra al gusto.

Después de eso, mezcle todo bien con las manos limpias hasta obtener una consistencia homogénea, de modo que las rebanadas estén cubiertas con especias por todos lados, y continúe con el siguiente paso, casi final.

Pasamos las verduras picadas a la superficie de la rejilla instalada en la bandeja para hornear, tratando de colocarlas en una capa uniforme, y las enviamos al horno precalentado a la temperatura deseada durante 30 minutos. Verificamos periódicamente su preparación con un tenedor de mesa, si sus dientes entran en las piezas sin problemas, sin presión, ¡entonces todo está horneado!

Controlamos cuidadosamente el proceso, el plato de verduras debe dorarse un poco, pero no quemarse. Por lo tanto, cuando alcanza el estado deseado, inmediatamente tiramos de las tachuelas de cocina en nuestras manos y reorganizamos la bandeja para hornear con sabrosas palancas en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera. ¡Le damos al plato la oportunidad de enfriarse un poco, y luego puede comenzar a probar!

Receta 8, Paso a Paso: Champiñones y Verduras a la Plancha

Las verduras a la parrilla bien cocinadas deben ser jugosas y ligeramente firmes por dentro. Antes de freír, se pueden remojar en un adobo de aceite vegetal, ajo finamente picado, sal, una mezcla de hierbas picantes (mediterránea, provenzal, italiana) y albahaca fresca.

calabacín - 300 gr
tomate - 300gr
champiñones - 200 gr
pimiento dulce - 2 piezas de diferentes colores
aceite vegetal - 20 ml
sal al gusto

Tomamos 300 g de calabacines jóvenes y tomates rojos apretados, 200 g de champiñones frescos y un pimiento rojo y amarillo jugoso cada uno. Lave y seque las verduras.

Recorte el calabacín de ambos extremos y luego córtelo en 3-4 piezas. Liberamos los pimientos del corazón y los cortamos en rodajas. Deja los tomates y los champiñones como están. Ensartamos todo en brochetas, sal al gusto y vertemos con aceite vegetal.