A todo el mundo le encanta el repollo guisado, pero lleva mucho tiempo cocinarlo. Resultó que se puede preparar una cena rápida, sabrosa y fácil con una lechuga Beijing y un paquete de champiñones congelados.
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Cada semana, la cantante Tatyana Zykina comparte con OK! con tus increíbles recetas.Ensalada china, también conocida como col china, que cuando está fresca queda estupenda en ensaladas de verduras. Pero el guiso también es bueno, incluso frito, a pesar de la ausencia casi total de aceite y líquido. Con champiñones y cebolla crujiente – mmmmm....
1. Esta vez comí champiñones y champiñones congelados, pero sabe mejor con una variedad de champiñones y rebozuelos blancos. Mientras se descongelan los champiñones en el microondas, corto la col. Lo desarmo en hojas y corto la parte densa, que corté más fina. Corté la parte blanda de la hoja como de costumbre para la ensalada. Si al final todo no funciona
Cabe en la sartén, dejando la parte densa de la col para más tarde. Va muy bien con curry de verduras, pero eso no es cuestión de hoy.
La peculiaridad de la col china es que se fríe muy fuerte. De cara al futuro, propongo comparar la cantidad inicial de hojas trituradas y la cantidad que quedó al final (ver foto).
Una cabeza de repollo promedio rendirá una porción normal. Si está preparando repollo como guarnición de algo más sustancioso, tome una cabeza de repollo grande; será suficiente para dos. Y, lo más importante, añadir sal, teniendo en cuenta que la col se fríe mucho.
2. Cortar los champiñones preparados y sofreír a fuego alto. A los champiñones no les gusta mucho el aceite, aunque crea la ilusión de que hace que se doren más fácilmente. De hecho, la estructura de los hongos es esponjosa, porosa y, como las berenjenas, absorben mucha grasa, solo les dan rienda suelta. Por eso los frito a ambos en una sartén casi seca. A los champiñones les agrego aceite solo al final, cuando todo el líquido se ha evaporado, y frito un poco más.
alrededor de cinco minutos.
3. Cuando los champiñones estén bien fritos, es necesario retirarlos de la sartén. No los cubras con una tapa, esto permitirá que se sequen y no pierdan su textura crujiente. En una sartén grande comenzamos a freír el repollo, y en una sartén libre de champiñones, cebollas con especias (agrego curry y comino). La tarea es llevar las cebollas al estado de chicharrones crujientes. El repollo quedará muy tierno y delicioso si lo mezclas con algo crujiente.
4. Primero hay que freír el repollo a fuego medio sin aceite debajo de la tapa, revolviendo, pero dejando que se dore. Pasados unos siete minutos, añadimos sal, pimienta negra, nuez moscada y un poco de azúcar moreno. En este punto, el repollo dará jugo (y habrá mucho), debes abrir la tapa y evaporar el líquido a fuego alto. El repollo está listo, mézclalo con la cebolla y los champiñones y ya puedes servir.
Consideremos si guisar adecuadamente el repollo chino rico en vitaminas y cómo hacerlo. El proceso en sí lleva mucho menos tiempo que guisar repollo, porque es extremadamente suave y jugoso, por lo que se cocina mucho más rápido.
La col china se puede guisar con diversas verduras como cebollas, zanahorias, pimientos dulces en cualquier aceite y, para darle un toque picante, se puede añadir pimienta molida.
Características del plato
La col china es una verdura que conserva todas las vitaminas y microelementos sin importar cómo se prepare. Si guisarlo y cómo utilizarlo es cuestión de gustos de cada uno.
Las propiedades beneficiosas de la col china se conservan tanto guisadas como en escabeche.
Instrucciones paso a paso sobre cómo guisar con verduras en una sartén.
Ingredientes:
- Pekín - 1 cabeza.
- Pasta de tomate – 2 cucharadas.
- Zanahoria – 1 tubérculo mediano.
- Cebolla – 1 cabeza.
- Aceite de girasol refinado – 2 cucharaditas.
- Sal.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Freír las verduras en una sartén con aceite durante 10 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡El plato está listo!
Recetas de cocina
A continuación se muestran varias opciones de recetas para preparar repollo chino.
Con carne
- Carne de res - 250 g.
- Pekín - 6 hojas.
- Zanahoria - 1 tubérculo mediano.
- Puerro (cebolla) - 1 ud.
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas. l.
- Sal pimienta.
Pasos de cocción:
- Freír la carne durante 7 minutos.
- Agrega las zanahorias, los puerros y sofríe durante 5 minutos.
- Agregue repollo a las verduras y la carne guisadas. Agrega sal, pimienta, revuelve y fríe por 5 minutos. Listo.
- Cerdo - 0,5 kg.
- Pekín - 1 cabeza.
- Ajo - 4-5 dientes.
- Aceite refinado.
- Sal.
- Pimienta negra (molida, al gusto).
Pasos de cocción:
- Lavar las verduras y la carne, secar con una servilleta y cortar en trozos.
- Agrega aceite vegetal, ajo al caldero y sofríe.
- Agrega la carne. Freír durante un cuarto de hora.
- Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora. Sal y pimienta.
Te invitamos a ver un vídeo sobre cómo cocinar col china guisada con carne:
Con Pollo
Ingredientes para la primera opción.:
- Pollo -500 gr.
- Cebolla – 1 cabeza.
- Pekín - 0,5 kg.
- Arroz – 1 vaso.
- Pasta de tomate -2 cucharadas.
- Pimienta negra molida y sal al gusto.
- Aceite refinado.
Pasos de cocción:
- Lavar y picar las verduras, remojar el arroz.
- Freír las zanahorias y las cebollas.
- Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
- Agrega la pasta de tomate.
- Agregue el arroz, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más.
- Cortar el pollo en trozos y hervir.
- Luego agregue a la sartén con el repollo.
- Cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
Ingredientes para la segunda opción.:
- Filete de pollo - 1 canal.
- Pekín - 1 cabeza.
- Cebolla - 2 cabezas.
- Zanahorias - 1 tubérculo.
- Ajo: un par de dientes.
- Aceite para freír.
- Mezcla de especias para todo uso - 1 cucharada. l.
- Queso duro.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar la carne y las verduras.
- Cortar el filete en cubos.
- Coloca la carne en una sartén con aceite.
- Agrega zanahorias, cebollas y ajo al pollo. Cocine por otros 10 minutos.
- Vierta el repollo en la sartén, agregue sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 1/6 de hora más.
- Ralla el queso y añádelo a la sartén cinco minutos antes de que finalice la cocción.
Con zanahorias, tomates y frijoles.
Ingredientes para la primera opción.:
- Pekín - 400 gr.
- Zanahoria - 1 tubérculo mediano.
- Cebolla – 1 cabeza.
- Tomates - 1 ud.
- Frijoles cocidos – 200 gr.
- Pimentón – 1 cucharadita.
- Lavrushka -1-2 piezas
- Crema agria – 2 cucharadas.
- Azúcar – 0,5 tazas.
- Sal.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Freír las cebollas y las zanahorias.
- Agregue los tomates y el pimiento, espolvoree con azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue repollo a las verduras.
- Agregue la crema agria, los frijoles hervidos, la hoja de laurel y el pimentón. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. ¡El plato está listo!
Ingredientes para la segunda opción.:
- Pekín - 400 gr.
- Tomates – 2 piezas
- Ajo y pimiento – 2 piezas.
- Agua.
- Cebolla – 2 piezas
- Pasas, almendras.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Hierbas frescas (perejil).
- Pimiento rojo molido.
- Comino y curry.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Freír las cebollas y los pimientos.
- Agrega el repollo y el ajo. Freír durante 1/6 de hora.
- Agrega las pasas, las especias, las almendras y los tomates. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
En una olla de cocción lenta
Ingredientes para la primera opción.:
- Pekín - 1 cabeza.
- Champiñones frescos – 600 gr.
- Cebollas – 2 raíces.
- Crema agria 10% grasa – 250 gr.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Freír los champiñones.
- Coloque los champiñones en un bol.
- En la misma sartén sofreír la cebolla. Transfiera las cebollas a los champiñones. Agregue el ajo y las hierbas, la pimienta.
- Diluir la crema agria con agua y agregar sal y pimienta.
- Agregue los champiñones, las cebollas y el repollo chino a la olla de cocción lenta y revuelva.
- Vierta la salsa de crema agria sobre todo. Encienda el programa “Extinción” durante 1 hora.
- ¡Después de esto, el delicioso repollo chino guisado en una olla de cocción lenta está listo!
Ingredientes para la segunda opción.:
- Carne picada – 500 g.
- Pekín - 0,5 kg.
- Arroz – 150 g.
- Cebollas – 80 g.
- Zanahorias – 1 tubérculo.
- Huevo – 1 ud.
- Sal.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
- En un bol, combine la carne picada, la cebolla, las zanahorias, la sal y el huevo.
- Agrega el repollo.
- Mezclar todo.
- Haga bolas con la carne picada resultante y colóquelas en la rejilla del multicooker. Y cocine en el programa “Steam” durante 1 hora.
Con ajo y salsa de soja
Ingredientes para la primera opción.:
- Pekín - 800 gr.
- Ajo – 3 dientes.
- Cebollas – 1 ud.
- Pimiento morrón – 1 fruta.
- Zanahorias – 1 tubérculo.
- Salsa de soja – 150 ml.
- Tomates – 1 fruta.
- Jengibre - al gusto.
- Azúcar – 50 gr.
- Sésamo.
- Aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Sofreír bien la cebolla.
- Agrega el ajo finamente picado y las zanahorias ralladas.
- Agrega el tomate y el pimiento. Freír durante 1/12 hora.
- Agrega el repollo y la salsa de soja. Agrega jengibre. Cocine a fuego lento durante 5 minutos ¡El plato está listo!
Ingredientes para la segunda opción.:
- Pekín - 800 gr.
- Ajo – 3 dientes.
- Cebolla – 1 tubérculo.
- Zanahorias – 1 tubérculo.
- Tomate – 1 fruta.
- Berenjena – 1 fruta.
- Azúcar – 2 cucharadas. l.
- Salsa de soja-150 ml.
- Albahaca.
- Aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Freír la cebolla.
- Agregue las zanahorias, el ajo, el calabacín y cocine a fuego lento durante 1/12 hora.
- Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante 1/12 hora.
- Vierta la salsa de soja, el azúcar y agregue la albahaca. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y ¡el plato está listo!
estilo europeo
Ingredientes para la primera opción.:
- Pekín - 1 cabeza.
- Caldo de verduras - 0,5 ml.
- Salsa de soja -50 gr.
- Jengibre.
- Ajo.
- Sal.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Cocine todo a fuego lento durante un cuarto de hora.
Ingredientes para la segunda opción.:
- Pekín - 1 cabeza.
- Caldo de pollo - 0,5 ml.
- Salsa de soja - 50 gr.
- Jengibre.
- Ajo.
- Sal.
Pasos de cocción:
- Lavar y cortar las verduras.
- Vierta el caldo de verduras sobre el repollo.
- Condimente con jengibre, ajo y salsa de soja.
- Cocine todo a fuego lento durante un cuarto de hora.
Algunas recetas rápidas
Ingredientes para la primera opción.:
- Pekín - 1 cabeza.
- Agua – 1 vaso.
- Especias.
- Aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Lavar y picar la col.
- Freír el repollo durante 10 minutos.
- Vierta agua y especias.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa. ¡El plato está listo!
Ingredientes para la segunda opción.:
- Pekín - 1 cabeza.
- Crema (cualquier contenido de grasa) - 1 taza.
- Especias, curry.
- Aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Lavar y picar la col.
- Freírlo durante 5 minutos.
- Vierta la crema, agregue las especias.
- Cocine a fuego lento durante 1/6 de hora. ¡El plato está listo!
Te invitamos a ver un vídeo sobre cómo cocinar col china de forma sencilla y sabrosa:
¿Cómo servir la comida?
El repollo guisado cocido se puede servir como plato independiente o como guarnición de carne.
Es mejor servirlo inmediatamente, caliente o tibio.! Cualquier guarnición se adaptará a estos platos. Resulta muy hermoso y sabroso si, al servir, espolvorea el repollo con hierbas finamente picadas.
Interesante por su apariencia, la col china es un excelente ingrediente para ensaladas de verduras. Pero muchas personas adoran esta verdura de sabor discreto no sólo en forma fresca. La col china guisada pertenece a la categoría de platos originales destinados al almuerzo o cena familiar.
Para preparar repollo chino guisado, se debe lavar y secar bien con servilletas de papel. Vale la pena señalar que para lavar una col es necesario utilizar agua fría o tibia, ya que la col china tiene hojas delicadas y frágiles, que pueden dañarse con el agua a mayor temperatura.
Una vez finalizado el corte de la col china, se debe freír sin añadir aceite, bajo una tapa bien cerrada, en una sartén con lados altos, que permitan remover cómodamente la comida durante su preparación.
Primero, usa fuego medio para freír el repollo, esperando a que aparezca el jugo del repollo, lo cual demora aproximadamente 5 minutos.
Después de que el líquido formado cubra el repollo, debe quitar la tapa de la sartén y agregar sal al plato futuro, un conjunto de condimentos para agregar sabor, en particular nuez moscada para enfatizar el sabor y una pequeña cantidad de azúcar granulada para agregue picante. Como resultado, después de aumentar el nivel de calor, el jugo de la col debe evaporarse, pero no completamente, para que la col china no se sienta seca al comerla.
Además, como complemento al jugo de repollo liberado, se agregan varias opciones líquidas, que incluyen: caldo de pollo con almidón de maíz diluido, leche con una pequeña cantidad de harina de trigo o jugo de tomate.
Como regla general, el repollo chino guisado se mezcla con ingredientes adicionales tratados térmicamente, por ejemplo, huevos de gallina hervidos, previamente picados, con aromáticas hojas verdes de perejil, eneldo y apio, con champiñones y cebollas fritas en mantequilla, con carne de cangrejo. o lonchas de jamón. .
Antes de servir el plato preparado, la col china guisada se debe condimentar con jugo de limón y espolvorear con migas de nueces.
¿Es posible guisar repollo chino receta en video paso a paso?
También hemos preparado un vídeo para que entiendas perfectamente el proceso de cocción paso a paso.
La col de Pekín hace tiempo que ya no es una curiosidad en el mercado ruso. Muchas amas de casa han sabido apreciar todas las ventajas de esta verdura y muchas veces la añaden al menú. Este tipo de col tiene hojas mucho más finas y tiernas en comparación con la col blanca normal. La col china es perfecta para preparar diversas ensaladas y decorar platos. Sin embargo, pocas personas saben que se puede guisar. Y si aún no has probado este método de preparación de verduras, a continuación te ofrecemos varias recetas sencillas y sabrosas.
Clásico
Primero, intente cocinar repollo sin aditivos para apreciar mejor el sabor de dicho plato. Para la receta clásica necesitarás:
- 350 g de repollo fresco;
- 2 cucharadas de ketchup, adjika o pasta de tomate;
- 1 zanahoria mediana;
- 3 cucharaditas de aceite vegetal;
- 1 cebolla mediana;
- sal y otras especias.
Primero, enjuague bien pero con cuidado las hojas de repollo con agua corriente fría. Luego pela las cebollas y las zanahorias, pica finamente todas las verduras. A continuación, debes colocar la cebolla y el repollo en una sartén precalentada con aceite de girasol. Cocine a fuego lento las verduras durante 8 minutos, luego agregue las zanahorias ralladas y cocine a fuego lento en la sartén durante otros 5-7 minutos. Pasado este tiempo solo queda condimentar el plato con pasta de tomate o ketchup y añadir un poco de sal.
Esta es la forma más fácil y rápida de guisar deliciosamente col china. Pero las opciones de recetas no terminan ahí.
Con Pollo
Necesitará:
- 200 g de pollo;
- 500 g de repollo;
- 1 o 2 cebollas;
- 1 zanahoria;
- sal, especias y salsa de soja al gusto.
Descongele el filete de pollo con antelación. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Vierte un poco de mantequilla o aceite vegetal en la sartén, caliéntala bien y luego ponle la cebolla picada. Reduce el fuego a medio y sofríe la cebolla por un par de minutos. A continuación, agréguele el filete de pollo finamente picado. Es importante que el pollo se fríe sobre una “cama” de cebollas. Entonces quedará mucho más tierno y suave. Salar un poco la carne y sofreír un rato más.
Mientras se cocinan las cebollas y la carne, lava y pica el repollo. Es necesario agregarlo al pollo solo en los últimos minutos de cocción, para no exponer las hojas tiernas a un calor excesivo. Sazona el plato con salsa de soja y los condimentos que más te gusten. Mezcle todo bien, apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento las verduras y la carne durante unos 10 minutos más. ¡Un plato delicioso está listo!
Sírvelo caliente con tus verduras o arroz favoritos.
Con frijoles
Los frijoles son un alimento muy nutritivo, por lo que este producto es perfecto para vegetarianos. Prepare los siguientes ingredientes con anticipación:
- 400 g de col china;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1/2 taza de frijoles;
- 150 g de tomates;
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria grasa;
- 1 cucharadita de pimentón.
Para los condimentos necesitarás un poco de azúcar, sal, laurel, pimentón, aceite vegetal y pimienta.
Engrasa la sartén con un poco de aceite y caliéntala adecuadamente. Luego coloca allí la cebolla pelada y picada y sofríela hasta que esté transparente. Luego añade las zanahorias ralladas y sofríe las verduras hasta que estén blandas. Mientras tanto, es necesario triturar los tomates (frescos o enlatados), agregarles sal y azúcar, colocarlos en una sartén y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. A continuación, agregue a las verduras frijoles precocidos, crema agria, pimentón y laurel. Sal al gusto. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que esté cocido debajo de la tapa.
Con salsa de crema
Otra receta sencilla, pero no menos sabrosa, para hacer col china. Llevar:
- 1 cabeza de repollo;
- 1 zanahoria fresca;
- 1 cucharada. una cucharada de nata casera;
- condimentos al gusto.
Calentar una sartén untada con verdura o mantequilla. Colocar sobre el repollo, pero sofreír brevemente, aproximadamente medio minuto. A continuación, vierte un poco de agua hervida en él. Es importante que esté caliente. Ahora sal y pimienta las verduras, puedes agregar cualquier especia, por ejemplo, jengibre y pimienta blanca. Mientras tanto, prepare las zanahorias ralladas gruesas por separado y luego agréguelas al repollo especiado. Cocine a fuego lento las verduras tapadas durante no más de 10 minutos. Es importante no cocinar demasiado el repollo, de lo contrario el plato no quedará tan sabroso.
Se debe agregar la crema después de que el plato esté completamente cocido. Utilice nata con el mayor contenido de grasa. Mezclar todo bien, subir el fuego al máximo y dejar el plato medio minuto más para que la nata hierva un poco. Después de esto, retira la sartén del fuego, coloca el repollo en un plato hondo y sirve caliente.
Será útil saber lo siguiente.
- Si la cabeza de repollo es demasiado grande, entonces puede usar una base sólida para guisar, y es mejor dejar las hojas delgadas para ensaladas o platos de guarnición.
- Las siguientes especias combinan mejor con la col china: cúrcuma, pimentón, pimiento blanco y rojo, curry. Y si desea darle al plato un sabor inusual a cebolla y ajo, puede agregar una especia llamada asafoetida. Es importante hacer esto al final de la cocción para que el sabor sea lo más vibrante posible.
- El repollo tiene un tallo duro, pero hojas frágiles y suaves. Por tanto, para prepararlo correctamente es necesario separar estas dos partes y cortarlas en trozos pequeños. Y los cubos de tallo deben perforarse adicionalmente en varios lugares para que queden mejor expuestos al calor.
- Cocine el repollo sólo en una sartén muy caliente con un poco de aceite.
- Si cocina repollo con carne, primero debe descongelarlo a temperatura ambiente. De esta forma se conservará mucho mejor la estructura del filete.
Calorías: 493
Proteínas/100g: 4,72
Hidratos de carbono/100g: 5,32
Un plato caliente sabroso y aromático. Resulta que el repollo chino rizado es excelente no solo para el repollo, sino también para platos más serios. Tostarlo ligeramente lo mantiene jugoso y tierno.
Repollo chino guisado con pollo - receta.
Ingredientes:
- filete de pollo – 200 g;
- repollo chino - 1 tenedor;
- cebollas – 1-2 cabezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas;
- sal al gusto;
- condimentos - al gusto.
Cómo cocinar en casa
La col china guisada con pollo se cocina muy rápidamente, a pesar de que no se requiere ningún tratamiento térmico preliminar de los productos. Pelar una cebolla grande y picarla finamente. 
Descongela el filete de pollo. Los nutricionistas creen que cuanto más lento se descongele un alimento, mejor se conservará su estructura. Por tanto, es mejor descongelar el pollo y otras carnes a temperatura ambiente.
Picar el filete en trozos pequeños. 
Ahora empecemos a freír. A pesar de la creencia popular de que primero es necesario freír la carne y luego agregar las verduras (incluida la cebolla), haremos lo contrario.
Vierta aceite de girasol en una sartén y agregue la cebolla picada. Freírlo unos minutos a fuego medio. Luego coloque encima los trozos de filete de pollo. Un poco más tarde comprobarás por ti mismo que la carne frita sobre un lecho de cebolla queda más tierna y aromática.
Agrega un poco de sal y sofríe el filete de pollo, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, lava, pela y pica las zanahorias en trozos finos. 
Agréguelos a la sartén.
Enjuagar la col china, separar las hojas exteriores y cortar la raíz. Picar el repollo en trozos pequeños y finos. 
La col china queda muy suelta, jugosa y tierna. Por tanto, no es necesario someterlo a un tratamiento térmico prolongado.
La mayoría de las veces se utiliza en ensaladas, es decir, se sirve crudo. Pero también puedes cocinarlo a fuego lento, pero solo un poco, no más de quince minutos.
Al final, cuando los trozos de filete de pollo estén casi listos, agregue el repollo rallado, agregue sal, un poco de salsa de soja y asegúrese de agregar un ramo de sus condimentos favoritos. Añadimos una mezcla de pimientos aromáticos y jengibre molido.
Mezclar bien todos los ingredientes, reducir el fuego al mínimo, tapar la cacerola y cocinar el plato por otros diez minutos.
La col china guisada está lista. Sírvelo caliente con cualquier guarnición favorita. 
La combinación de col china guisada y trozos de pollo frito es tan acertada que puedes experimentar y experimentar. Agregue pimientos dulces, preferiblemente rojos, a la lista de verduras; entonces el plato no solo quedará más sabroso, sino también aún más hermoso. Si estás cocinando para niños, puedes reducir la cantidad de cebolla y salsa de soja, y es mejor agregar una manzana, previamente pelada y picada en cubos. A tus seres queridos les encantará.
¡Buen provecho!
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