Tabla 2 según el menú. ¿Cuál es el propósito de esta dieta?

Las ciruelas pasas naturales son una excelente medicina que se ha utilizado durante mucho tiempo para aliviar el estreñimiento en niños y adultos.

Las ciruelas pasas para el estreñimiento no solo pueden mejorar significativamente el proceso de digestión, sino también curar completamente el cuerpo debido al alto contenido de componentes útiles en su composición.

Esta es una excelente alternativa a los productos químicos tradicionales, que están contraindicados para las mujeres embarazadas y los niños.

Este artículo describe en detalle las propiedades y efectos del popular fruto seco, así como las formas disponibles de utilizarlo.

Composición y propiedades útiles

Las ciruelas pasas son frutos secos de ciruela con un suave efecto laxante. Los frutos secos confeccionados se obtienen secando frutos que previamente fueron expuestos al vapor o al agua hirviendo.

Independientemente de la forma en que se preparen, conservan plenamente sus cualidades curativas y se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Las ciruelas pasas secas se comen en su forma natural o se remojan en agua, se agregan a muchos platos y se preparan decocciones e infusiones en base a ellas.

¡Importante! La rica composición de las ciruelas pasas contiene una gama completa de sustancias esenciales, que incluyen pectinas naturales, fibra vegetal, ácidos orgánicos, vitaminas de todos los grupos, así como oligoelementos vitales.

Este fruto seco único mejora perfectamente la motilidad intestinal, promueve la formación activa de enzimas, inicia el proceso del tracto digestivo y acelera la excreción de heces.

La licuefacción de las heces se produce debido a la gran cantidad de fibra en la composición de las ciruelas pasas, utilizadas para el estreñimiento.

En comparación con los medicamentos habituales, tiene un efecto estabilizador y restaurador en todo el cuerpo por completo, por lo que es necesario comer ciruelas pasas de forma continua.

La lista de propiedades de las ciruelas secas es muy amplia, ya que:

• tiene un efecto antibacteriano intenso, ayuda a reducir la cantidad de estafilococos, salmonella y Escherichia coli;
• dar un efecto biliar y diurético intenso;
• contribuir a la normalización del metabolismo;
• ayuda a estimular el proceso de digestión, tiene un efecto laxante, al mismo tiempo que elimina toxinas y sustancias tóxicas del cuerpo;
• ayuda con el estreñimiento en varias etapas de la enfermedad;
• normalizar la presión arterial, lo que tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular;
• contribuir a la normalización del equilibrio agua-sal, mejorar la función renal;
• mejorar la visión debido al alto contenido de vitamina A;
• reducir el nivel de colesterol peligroso en la sangre.

Comparación de la medicina natural con las medicinas tradicionales

Cada farmacia tiene una variedad de medicamentos para el estreñimiento para los que puede obtener una receta de su médico.

Desafortunadamente, no todos son completamente seguros y dan efectos secundarios, lo que no permite recetar medicamentos a niños, mujeres embarazadas y lactantes, así como a personas que padecen ciertas enfermedades gastrointestinales.

Sus múltiples beneficios lo hacen ideal para quienes prefieren la medicina tradicional. Esta lista incluye:

1. La ausencia de sustancias peligrosas y nocivas en la composición de los frutos secos, lo que permite su uso incluso durante el embarazo.
2. Agradable sabor a ciruela pasa y su capacidad para combinar con varios platos.
3. Resolviendo el problema del estreñimiento y recuperación completa de todo el cuerpo.
4. Acción analgésica leve frente a los espasmos, lo que facilita la evacuación intestinal.
5. Sin efectos secundarios.

¿Para quién está contraindicado este medicamento?

Las ciruelas pasas pueden ayudar si las toma correctamente y no excede la cantidad especificada de bayas por día.

Vale la pena recordar que su uso está contraindicado en algunos grupos de personas, por lo tanto, antes de comenzar el tratamiento con ciruelas secas, debe consultar a un médico.

A pesar de su alto contenido en nutrientes, a veces puede hacer más daño que bien, aunque en la mayoría de los casos ayuda a eliminar por completo el problema.

No se recomienda usarlo en caso de intolerancia individual, presencia de alergias, durante la lactancia, ya que los componentes de las ciruelas pasas pueden causar problemas con el tracto gastrointestinal y diarrea en un niño.

Además, las ciruelas están contraindicadas en la diabetes debido a la gran cantidad de carbohidratos. Dado que las ciruelas pasas aumentan notablemente la presión arterial, los médicos no recomiendan a las personas con hipertensión que las coman.

Con tales indicaciones, vale la pena abandonar este medicamento y elegir otro método para tratar el estreñimiento.

Aplicación durante el embarazo

Durante el embarazo, el fondo hormonal de una mujer cambia mucho, el útero estirado ejerce una presión excesiva sobre el tracto gastrointestinal, lo que provoca problemas con las heces.

Una excelente cura para el estreñimiento son las ciruelas pasas, que casi nunca producen efectos secundarios.

¡Saludable! La infusión con ciruelas pasas y hierba de sen ayuda a eliminar las desagradables sensaciones de estreñimiento y acelera significativamente el proceso de motilidad gastrointestinal.

Las ciruelas pasas deben infundirse durante al menos 10-12 horas, luego colar y consumir una hora antes del desayuno.

Dado que el estreñimiento atrapa sustancias peligrosas en los intestinos, ingresan al torrente sanguíneo y se extienden por todo el cuerpo, este proceso puede dañar al feto y provocar diversas enfermedades.

Durante el tratamiento, debe observar la medida, debido al alto contenido de fructosa, puede provocar la aparición de erupciones cutáneas, un aumento de los niveles de azúcar en la orina e incluso un aumento de peso importante.

Después de la aparición de tales síntomas, vale la pena suspender el tratamiento por un tiempo y buscar consejo médico.

Tratamiento de problemas del tracto gastrointestinal en bebés.

Las ciruelas pasas para el estreñimiento son igualmente útiles tanto para adultos como para niños, pero debe recordarse que este medicamento no debe prescribirse a bebés menores de seis meses, ya que los frutos de la ciruela pueden afectar negativamente el tracto gastrointestinal y causar diarrea.

Para los niños, es más adecuada una compota a base de frutos secos, por ejemplo, pasas y ciruelas pasas.

Los niños pequeños se trituran con una licuadora y se les da como suplemento nutricional durante los alimentos complementarios. Se prepara en varias etapas.

Primero, debe clasificar las bayas, quitar las ciruelas pasas en mal estado y verter las frutas restantes con agua caliente.

Cuando se hayan ablandado lo suficiente, se pueden moler a un estado blando y dárselas al niño entre comidas.

Si hay contraindicaciones de un pediatra, es mejor excluir las ciruelas pasas de la dieta. Esto sucede en situaciones en las que el niño tiene problemas gastrointestinales graves.

Métodos de uso

Para el estreñimiento, las ciruelas secas se utilizan frescas, también se pueden preparar durante la noche y se puede preparar una infusión curativa, que es muy útil para beber por la mañana.

Las ciruelas pasas para el estreñimiento a menudo se agregan a una variedad de platos, que incluyen sopas, ensaladas y postres. Las bayas son excelentes para preparar un desayuno rápido, como requesón o muesli.

Combinar remolacha con ciruelas es una buena opción, ya que ambos alimentos contienen pectina, que aumenta la producción de bilis y estimula la actividad intestinal.

Pilaf con frutos secos, incluidas las ciruelas pasas para el estreñimiento, es ideal para el almuerzo como segundo plato y tiene un doble efecto curativo sobre las funciones intestinales esenciales.

Los frutos secos también combinan bien con carnes, incluidas las de cerdo y ternera.

La variedad de opciones le permite preparar muchos platos saludables y sabrosos con la adición de ciruelas pasas y otros frutos secos que tienen un efecto laxante.

Las bebidas a base de bayas, que se pueden cocer al vapor e infundir durante varias horas, son sustitutos ideales del té o el café para el estreñimiento.

Recetas populares

Existe una gran cantidad de recetas de medicina tradicional que tratan el estreñimiento y eliminan los problemas asociados con el vaciado gástrico.

Además de las ciruelas pasas, contienen otros frutos secos, miel, aceite de oliva y diversas hierbas.

1. Yogur o kéfir con ciruelas pasas. Puede hacer yogur o kéfir en casa, que es útil durante el embarazo, hirviendo 3 litros de leche y agregando 12 cucharaditas. kéfir estándar o crema agria. El kéfir casero cocido debe infundirse en un lugar cálido durante al menos 10 horas. Luego le ponen bayas y avena, lo dejan reposar un rato y luego puedes comer kéfir en el desayuno. Esta es una buena receta para tomar nota.
2. Mezcla de ciruelas pasas con pasas e higos. Para preparar la mezcla, necesitará 100 g de frutos secos, que se lavan y se cortan a fondo con una picadora de carne. Después de eso, se le agrega aceite de oliva, 100 g de miel líquida y 50 g de hierba de sen seca. La mezcla terminada debe almacenarse en el refrigerador y hay una cucharadita todos los días antes del desayuno durante una semana.
3. Poda el caldo con avena. Para prepararlo, necesitará al menos 5 bayas, 200 g de avena y dos vasos de agua limpia. La avena se tritura y se mezcla con bayas, luego se vierte con agua hirviendo, se mantiene al fuego durante al menos 30 minutos, luego se filtra y el caldo resultante se toma dos o tres veces al día, un vaso.
4. Decocción a base de miel. Es un agente curativo que tiene un efecto curativo y fortalece el sistema inmunológico, incluso durante el embarazo por estreñimiento.

Para preparar el caldo, necesita 300-400 g de bayas frotadas a través de un colador y al menos 100-150 g de miel.

La mezcla debe mezclarse suavemente, transferirse a un recipiente y prenderse fuego, agregando un poco de agua hervida.

Se prepara una decocción de ciruelas pasas en un baño de agua durante 10 minutos, luego se enfría y se toma dos cucharadas con el estómago vacío.

Formas de seleccionar ciruelas pasas

Al elegir ciruelas pasas para el estreñimiento, debe dar preferencia a un producto de calidad que haya conservado completamente sus propiedades beneficiosas.

Al comprar, debe recordarse que las buenas bayas tienen un tono uniforme y natural, no deben ser marrones.

Las frutas frescas no deben ser amargas, su sabor se caracteriza por una ligera acidez. No debe comprar ciruelas pasas brillantes, lo más probable es que hayan sido tratadas con glicerina.

En las frutas con semillas, se almacenan más nutrientes que ayudan con el estreñimiento.

¡Interesante! Cuando se usan correctamente, las ciruelas pasas se consideran el remedio más beneficioso para el estreñimiento, lo que también contribuye a una mejora notable en el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Se prepara una infusión, una decocción a partir de ella, después de haber elegido una receta adecuada o se come fresca.

La naturalidad de las ciruelas se puede comprobar sumergiendo los frutos de la ciruela durante media hora en agua limpia. Si después de 30 minutos el agua no se oscurece, significa que la ciruela ha sido tratada con químicos.

Una ciruela pasa útil y sabrosa para el estreñimiento ayuda a olvidarse del problema del estreñimiento durante mucho tiempo y es un remedio universal que prácticamente no tiene contraindicaciones.

Las ciruelas pasas se pueden consumir de varias maneras, preparadas a base de bayas, infusiones y decocciones, así como agregarse a varios platos.

Video útil

Las ciruelas pasas para el estreñimiento se pueden usar solas y como parte de una serie de recetas de medicina tradicional para tratar a adultos y niños en el hogar.

Cuando se trata de estreñimiento crónico, el uso de remedios caseros no puede ser el único tipo de tratamiento, además, ninguno de ellos debe usarse sin consultar a su médico, ya que es necesario averiguar la causa. Además, antes de usar cualquier medio como laxante, debe asegurarse de que la persona no tenga contraindicaciones. El médico determinará la conveniencia de usar ciertos productos o productos elaborados sobre su base, especificará la cantidad de ciruelas pasas que se pueden consumir sin dañar la salud.

Cómo usar las ciruelas pasas para el estreñimiento

Con las deposiciones retrasadas, este tipo de frutos secos se puede consumir solos o en combinación con otros productos que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto digestivo.

La mayor eficiencia se observa con el uso de ciruelas pasas en ayunas. Es muy importante beber suficiente líquido, ya que sin él, el efecto laxante será insuficiente. Para lograr un efecto más rápido si es necesario eliminar el estreñimiento, las frutas secas deben procesarse adecuadamente antes de su uso.

Características beneficiosas

En el proceso de preparación de ciruelas pasas de ciruelas, se procesan de manera suave, después de dicho procesamiento, se conservan parte de las vitaminas y una gran cantidad de oligoelementos, así como otras sustancias útiles.

La rica composición química confiere a los frutos secos las siguientes propiedades:

• tiene un efecto positivo sobre la microflora intestinal, inhibe el crecimiento de estafilococos y salmonelas;
• tiene efecto antiinflamatorio;
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, analizador visual, sistema inmunológico;
• es colerético y diurético, mejora la digestión;
• previene el daño aterosclerótico a los vasos sanguíneos;
• ayuda a equilibrar la dieta si es necesario para reducir el peso corporal.

Las ciruelas pasas están indicadas para la deficiencia de vitaminas, anemias, mujeres durante el embarazo. Existe evidencia de que la fruta seca se ha utilizado con éxito para prevenir el desarrollo de hipertensión arterial, una serie de enfermedades del sistema genitourinario.

Recetas de poda

	Se separan un puñado de ciruelas, se colocan en un recipiente adecuado y se vierten con agua caliente (para 80 g de materias primas, 1 vaso de agua). El recipiente se tapa, se envuelve y se deja durante 1 hora. La infusión se bebe tibia, las ciruelas se comen, masticando bien.
Mezcla de frutos secos	Tomar 10 ciruelas pasas y orejones, 5 higos, un puñado de pasas, enjuagar bien y cubrir con agua durante 30 minutos. Después de eso, las frutas y las bayas se trituran, se mezclan con 2 cucharadas de miel. La mezcla terminada se almacena en el refrigerador, se toma 1 cucharada antes de las comidas, se lava con agua tibia o se agrega al kéfir, papilla, requesón.
Compota de frutos secos	100 g de ciruelas lavadas (también puede agregar manzanas secas, peras, pasas, albaricoques secos, etc.) vierta 0.5-1 litros de agua, agregue 1-2 cucharadas de azúcar, hierva y mantenga a fuego lento durante varios minutos. Después de eso, la sartén se retira del fuego, se tapa con una tapa y se deja enfriar. La compota puede ser utilizada tanto por niños pequeños como por mujeres embarazadas.
Compota de frutas secas y frescas	Tome 90 g de ciruelas pasas, pasas y orejones, 50-70 g de higos, 80 g de manzanas verdes, 1/2 limón, 150-160 g de azúcar, 1,5 litros de agua. Los ingredientes se vierten con agua hirviendo durante 1-2 minutos, el líquido se escurre, se cortan en cubitos de limón, se agregan azúcar y agua, se hierven durante 1-2 horas a fuego lento bajo una tapa, después de lo cual se insiste durante 12 horas. Beba 1 vaso 2 veces al día con el estómago vacío.
Infusión de ciruelas pasas, orejones y avena	Colocar en un termo 3 piezas de cada tipo de frutos secos, 1 cucharada de avena, colar con 1 vaso de agua hirviendo y dejar reposar durante 2 horas. Para los niños, la infusión se puede diluir con agua en una proporción de 1: 1. Beben el líquido, comen las bayas con avena.
Caldo de ciruelas con avena	Se vierten 5 ciruelas, 220 g de avena con 2 tazas de agua hirviendo, se hierven a fuego lento durante unos 30 minutos, se filtran y se toman 1 vaso 2-3 veces al día.
Infusión con heno	Vierta 100 g de ciruelas y 2 cucharaditas de hierba de sen con 2 tazas de agua hirviendo, cubra y deje reposar durante aproximadamente 12 horas. Beba ½ vaso aproximadamente 1 hora antes del desayuno.
	Se vierten 300-400 g de ciruelas con agua hirviendo, se trituran de cualquier forma para hacer puré, se agregan 100-150 g de miel, un poco de agua, se mantienen al baño María durante 10 minutos (se puede cocinar a fuego lento) y se deja reposar. frio. Tomar 2 cucharadas en ayunas.
Puré para niños	Se vierten 4-5 ciruelas con 1 vaso de agua hervida y se dejan durante la noche. Después de eso, pelarlos, molerlos hasta obtener un estado de puré, agregar un poco de agua (para que no se queme), llevar a ebullición y dejar enfriar. El puré se agrega a la cuajada, yogur o papilla.
Kéfir con ciruelas pasas	Se trituran 3 frutas, se mezclan con 1 vaso de kéfir fresco y se beben 1,5-2 horas antes de acostarse. El producto se puede utilizar hasta 3 veces por semana. Antes de usar, vierta las ciruelas bien lavadas con kéfir durante 2-3 horas. Se aconseja a los pacientes adultos que consuman hasta 20 de estas frutas por día.
Caramelos para el estreñimiento	Tome partes iguales de albaricoques secos, ciruelas pasas e higos, enjuague, remoje durante 2-3 horas, muela con una licuadora, agregue miel, canela molida al gusto. La mezcla resultante se forma en bolas del tamaño de un caramelo. Las bolas se pueden mojar en sésamo, cacao o migas de nueces. Consumir 2-3 piezas por día con estreñimiento o con el propósito de su prevención.
Ensalada de función intestinal	En un rallador grueso, ralle las remolachas hervidas, corte las ciruelas pasas previamente cocidas al vapor, sal, sazone con crema agria baja en grasa o aceite vegetal con jugo de limón. Las personas propensas al estreñimiento pueden comer esta ensalada todos los días.

1. Como medicamento, puede usar solo ciruelas pasas de alta calidad preparadas por el método clásico sin agregar conservantes, sabores, edulcorantes ni colorantes.
2. Es recomendable comprar frutos secos en envases transparentes o por peso para evaluar el aspecto.
3. Las ciruelas pasas deben ser firmes, tener un color negro uniforme y un brillo moderado. No se debe comprar ciruelas demasiado secas o, por el contrario, esparcidas al presionarlas, de color marrón o irregular, con daños visibles en los frutos, con impurezas extrañas y olor desagradable.
4. Si no te gusta el sabor de las ciruelas pasas, puedes usarlo junto con orejones e higos, que también tienen un efecto positivo en la digestión, son ricos en vitaminas y minerales.
5. Incluso no se debe abusar de un producto tan útil, ya que el paciente puede experimentar Diarrea.

Para el estreñimiento crónico, los remedios caseros no serán lo suficientemente efectivos. Es necesario determinar la causa y eliminarla, por ejemplo, para curar la enfermedad subyacente.

Contraindicaciones

Las ciruelas pasas están contraindicadas:

• enfermo diabetes mellitus, así como personas con algunos otros trastornos metabólicos debido al contenido bastante alto de azúcar;
• gente sufriendo obeso debido al alto contenido calórico;
• durante la lactancia (puede causar alergias o trastornos digestivos en un bebé);
• No se recomienda que los niños de hasta al menos 6 meses de edad tomen dichos fondos, ya que el cuerpo del niño aún no está listo para tales productos, es probable que su uso le cause daño, no beneficio (la consulta siempre es necesaria pediatra);
• niños de todas las edades con anemia y / o una serie de enfermedades crónicas en anamnesia.

Advertencias

Con el uso excesivo de ciruelas pasas o remedios caseros, los pacientes (especialmente los niños) pueden experimentar trastornos del sueño.

Las frutas secas, si se procesan incorrectamente, pueden contener grandes cantidades de acrilamida. Esta sustancia es una neurotoxina y puede provocar el desarrollo de cáncer.

Video

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Dieta número 2: una descripción general

La peculiaridad de la segunda tabla es que la dieta aporta al organismo todos los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios. La nutrición tiene un efecto suave sobre la membrana mucosa del estómago y los intestinos, estimula la secreción y acelera la digestión. Los productos se someten a diferentes tipos de tratamiento térmico y grado de molienda. Solo los alimentos con fibras gruesas se muelen completamente, se excluyen los alimentos difíciles de digerir.

¡Importante! Un rasgo característico de la dieta Pevzner 2 es la ausencia de un marco de tiempo. La mesa de tratamiento se puede usar no solo durante el período de exacerbación de las enfermedades, sino que también se puede convertir en un sistema nutricional permanente.

Indicaciones y finalidad de la dieta.

El objetivo principal de la dieta es proteger la membrana mucosa del estómago y los intestinos del daño mecánico y térmico, mejorar el proceso de digestión y acelerar el proceso de curación.

A la tabla número 2 se le asignan las siguientes indicaciones:

• Enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal en etapa aguda (gastritis con baja y alta acidez, enteritis aguda y crónica y colitis).
• En enfermedades agudas del tracto gastrointestinal en la etapa de recuperación, como una transición gradual a una dieta normal.
• En preparación para la operación.
• Después de sufrir enfermedades infecciosas.

Características generales de la tabla No. 2 según Pevzner

La tabla número 2 tiene una buena nutrición. El contenido calórico diario de la dieta es de 2500 kcal. La composición química es la siguiente:

• 75-85 g de proteínas (de las cuales hasta el 60% son de origen animal).
• 80 g de grasa (hasta un 25% vegetal).
• 350 g de carbohidratos.
• Hasta 10 g de sal.
• Al menos 1,5 litros de líquido al día.

Puntos importantes de esta dieta:

• Las comidas deben ser fraccionadas, 4-5 veces al día en pequeñas porciones.
• Métodos de procesamiento de alimentos recomendados: guisado, cocción, cocción al vapor.
• Exclusión de platos demasiado calientes y fríos (la temperatura óptima de los alimentos es de 45 a 60 grados Celsius). Las temperaturas contrastantes irritan el revestimiento del estómago y pueden aumentar el dolor y dificultar la recuperación.
• Se recomienda observar el régimen, es mejor pensar en el menú de todos los días con anticipación. Comer al mismo tiempo ayuda a acelerar el proceso de digestión.
• Durante el período de exacerbación durante los dos primeros días, se recomienda abstenerse de comer. Una excepción es una decocción de rosa mosqueta (2 cucharadas por vaso de agua hirviendo, dejar actuar durante 30 minutos) y agua pura. El segundo día, puede incluir caldo bajo en grasa en la dieta.

Alimentos y comidas dietéticas

Qué puedes comer durante la dieta:

Grupos de productos	Productos específicos
	Pan de ayer y seco elaborado con harina de 1º y 2º grado y del grado más alto, galletas saladas, bizcochos crudos, tartas. De dulces en pequeñas cantidades, puede malvavisco, malvavisco, mermelada
Sopas	En caldo de verduras o carne bajo en grasa, con puré de verduras, champiñones, cereales, albóndigas, fideos triturados y finamente picados
Carne	Variedades bajas en grasas (pollo, ternera, ternera, conejo, pavo). Se limpian previamente de piel y tendones. A veces se pueden comer despojos (lengua, hígado). Puedes hacer dieta con salchichas y embutidos.
Un pez	Variedades recomendadas de bajo y medio contenido graso (lucio, carpa, abadejo, merluza, pangasius), mariscos (vieiras, pulpo, camarones)
Productos lácteos	Yogur natural sin aditivos, kéfir, leche, requesón, queso duro, yogur, crema agria, nata
Huevos	Tortillas de proteínas hervidas, al vapor, horneadas
Cereales	Trigo sarraceno, arroz, sémola, avena, sémola de trigo
Verduras	Calabaza, zanahoria, zapallo, zapallo, papa, repollo y coliflor. Mejor hervir o hervir a fuego lento. También puedes comer verduras
Frutas y bayas	Preferiblemente en puré, en forma de mousses, soufflés, puré de patatas
Salsas y especias	Salsa de crema agria, yogur, hierbas, vainillina, limón, laurel
Grasas	Vegetales (oliva, linaza, girasol, maíz) y mantequilla

Qué no comer durante la dieta:

Grupos de productos	Productos específicos
Productos de panadería y dulces	Hojaldres, pan fresco, productos horneados, bollería
Sopas	Guisantes, sopa de frijoles, sopa de leche, okroshka
Carne	Carnes grasas (ganso, pato, cordero, cerdo), conservas, ahumados, embutidos grasos
Un pez	Pescado graso, salado, ahumado, enlatado
Huevos	Hervido
Cereales	Limite el consumo de cebada, maíz, mijo, cebada perlada y legumbres.
Verduras	Crudos, no triturados, encurtidos, adobos. Limite el consumo de ajo, colinabos, pepinos, pimientos, rábanos, rábanos, acedera, cebollas.
Frutas y bayas	Bayas con granos (fresas, frambuesas, moras), piel áspera (grosellas). No se permiten higos, dátiles de frutos secos.
Salsas y especias	Mayonesa, salsas grasas, mostaza, rábano picante, pimiento picante
Grasas	Manteca, grasa de ternera y cordero, margarina

Menú día indicativo

Un menú aproximado para 1 día para quienes comen según tabla dietética No. 2

Recetas saludables

Aquí hay algunas recetas saludables y deliciosas:

• Budín de zanahoria. Necesitará 2 zanahorias medianas, un vaso de leche, 2 cucharadas. l. sémola y 2 cdas. l. azúcar (puede usar un sustituto), 1 manzana, 10 g de mantequilla, 1 clara de huevo. Picar las zanahorias en un rallador, verter sobre la leche y cocinar hasta que estén blandas. Mátala en una licuadora con azúcar, sémola, mantequilla. En un tazón aparte, bata bien la proteína, agregue a la masa total. Pelar la manzana y las semillas, frotar con un rallador fino, poner en un bol con la mezcla de zanahoria. El pudín se extiende sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado y se coloca en el horno durante 15 minutos a 180 grados centígrados.
• Sopa de carne con albóndigas. Necesitarás 1 litro de caldo de carne, 100 g de ternera, 40 ml de leche, algo de arroz, perejil. La carne se limpia de grasa y películas, se pasa a través de una picadora de carne. Agrega el arroz hervido, agrega la leche poco a poco para formar bolas de masa. Se colocan en un caldo hirviendo y se cuecen hasta que estén tiernas. Agregue sal, pimienta, espolvoree con hierbas antes de servir.
• Perca horneada en salsa de crema agria. Necesitará 120 g de filete de perca, 50 ml de caldo de verduras, 5 g de harina de trigo, 20 g de crema agria. Cortar el filete de perca en porciones, agregar sal, poner en una bandeja para hornear, agregar un poco de agua y dejar hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego vierta sobre la salsa de crema agria y hornee en el horno. Salsa de crema agria: seque la harina de trigo en una sartén hasta que esté amarillo claro, diluya con caldo de verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego sal, agregue crema agria, revuelva bien y cocine por hasta 5 minutos, escurra.

Pros y contras de la dieta, revisiones.

Se pueden considerar las indudables ventajas de la dieta:

• Dieta equilibrada.
• Disponibilidad: todos los productos de la dieta están incluidos en el menú regular, no hay ingredientes caros y raros.
• Bienestar en personas que padecen enfermedades gastrointestinales.

El costo de la dieta, no más alto que la dieta diaria habitual y no afectará el presupuesto familiar, también es una ventaja.

De los inconvenientes, se nota la monotonía de la dieta (los golosos tendrán que ser especialmente estrictos), la necesidad de jugar con la selección de productos y la preparación de unos platos correctos.

• Gastritis crónica con insuficiencia secretora;
• El período de recuperación en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal;
• Enteritis crónica;
• Colitis crónica

Gastritis- Inflamación aguda o crónica de la mucosa gástrica. Esta enfermedad se produce como resultado de la exposición a la mucosa gástrica de diversos estímulos químicos, físicos o biológicos. En este caso, las funciones digestivas del estómago se interrumpen y aparecen áreas afectadas de varias áreas y profundidades en su pared.

La gastritis es la enfermedad más común del tracto gastrointestinal. Más del 50% de la población adulta la padece. Puede ser una enfermedad independiente o puede aparecer como resultado de una enfermedad más grave en el cuerpo. Independientemente de su origen, la gastritis es una afección médica grave que puede provocar complicaciones como la úlcera péptica o incluso el cáncer de estómago.

El desarrollo de la gastritis crónica se debe principalmente a factores como el abuso de alimentos picantes y grasos, comidas irregulares, comida apresurada y abundante, comidas demasiado frías o calientes, así como el tabaquismo, el alcohol, las situaciones estresantes y el exceso de trabajo frecuente. En este caso, hay malestar en la región epigástrica, náuseas, dolor, acidez e indigestión. Además, la gastritis suele ir acompañada de síntomas generales como debilidad, pérdida de apetito y mal humor.

En formas agudas de gastritis, gastritis crónica con mayor secreción de jugo gástrico, así como en la exacerbación de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, se prescribe la dieta No. 1, que tiene el efecto más suave sobre la mucosa gástrica. En gastritis crónica con insuficiencia secretora, está indicada la dieta No. 2, y en caso de recuperación, la dieta No. 15.

¿Cuál es el propósito de esta dieta?

La nutrición terapéutica para la gastritis crónica se construye de acuerdo con los siguientes requisitos:

• Proporcionar una buena nutrición- en caso de violación de las funciones digestivas del estómago, es especialmente importante proporcionar al cuerpo una cantidad suficiente de nutrientes y oligoelementos, esto lo ayudará a restaurar su fuerza y ​​evitar un mayor desarrollo de la enfermedad;
• Dieta fraccionada- las comidas 4-5 veces al día en pequeñas porciones mejoran los procesos de digestión, así como la absorción de nutrientes, además, el estómago no está sobrecargado con una abundancia de alimentos, lo que le permite digerirlo mejor;
• Conservación mecánica de la mucosa gástrica- la exclusión de los alimentos ásperos de la dieta, así como el procesamiento culinario adecuado de los productos, ayudarán a evitar daños adicionales a la mucosa gástrica, además de darle tiempo y la oportunidad de recuperarse;
• Estimulación química de las glándulas digestivas.- Con insuficiencia secretora del estómago, es necesario prestar especial atención a los productos que irritan la mucosa gástrica y promueven el trabajo activo de las glándulas digestivas, esto ayudará a mejorar los procesos de digestión y absorción de nutrientes.

Dieta en cifras

Régimen alimenticio

Cuando se sigue la dieta número 2, es importante una dieta fraccionada: los alimentos se toman de 4 a 5 veces al día en porciones pequeñas. La última comida debe tomarse 2-3 horas antes de acostarse. Esta dieta permite el uso de platos con diversos grados de trituración y tratamiento térmico. La temperatura de los alimentos debe estar entre 15 y 60 ° C. Durante el día, debes beber al menos 1,5 litros de líquido. Al beber aguas minerales carbonatadas (Borjomi, Essentuki), es importante recordar que para aumentar la secreción, deben estar frescas y deben beberse lentamente, en pequeños sorbos.
Sopas: para la dieta número 2, se permiten sopas cocinadas con pollo bajo en grasa, caldo de pescado o carne, caldos de verduras con cereales, pasta o puré de verduras. También se permite la sopa de repollo, el borscht y la sopa de remolacha con verduras finamente picadas.

Excluir: caldos ricos de carne o pescado, caldos fuertes de verduras, okroshka, verduras sin limpiar o sopas con guisantes o frijoles.

Platos de carne y pescado: carne magra picada, pescado magro, al vapor, hervido, guisado o frito. Las chuletas de ternera, ternera, aves, embutidos lácteos, jamón y salchicha bajos en grasa, paté de hígado, arenque empapado en agua también son adecuadas para mantener una dieta.

Excluir: carnes grasas con fascia y tendones, ahumados, conservas, salazones, cerdo viejo y cordero. Tampoco se recomienda cocinar carne entera o empanizada.

Productos de harina: pan de trigo blanco y gris de los productos horneados de ayer, tipos incómodos de productos horneados y galletas, galletas blancas, bizcocho seco. Hasta 2 veces por semana, se permiten productos horneados sin cocer, enfriados con relleno (carne magra, pescado, requesón, verduras o frutas ralladas, mermelada).

Excluir:

cualquier plato de pastelería y hojaldre, pan fresco, galletas.

Vegetales y frutas: para la dieta número 2, son adecuados puré de verduras y frutas, pudines de verduras, chuletas. Las verduras deben hornearse o freírse sin empanizar. También se recomiendan coliflor hervida, calabacín y calabaza, remolacha guisada, zanahorias, papas, ensaladas de tomate. Frutas y bayas de variedades dulces, machacadas o trituradas.

Excluir: verduras crudas, no ralladas, cebollas, ajos, verduras enlatadas o encurtidas, encurtidos, pepinos, pimientos morrones, rábanos. Además, no se recomiendan las variedades crudas gruesas de frutas o bayas, con granos grandes, dátiles, higos o grosellas.

Cereales: Para la dieta número 2, son adecuados los budines horneados, los cereales, las chuletas, los fideos hervidos o la pasta finamente picada. Las gachas de avena se pueden cocinar en agua, en caldos bajos en grasa o con la adición de leche.

Excluir: gachas de mijo, maíz y cebada perlada, sémola gruesa, legumbres.

Huevos y productos lácteos: Se permiten huevos pasados ​​por agua, huevos revueltos, requesón, kéfir, agregar leche a varios platos o bebidas, quesos cuajados, variedades suaves de queso, yogur, crema agria, crema y mantequilla. El requesón se puede comer fresco o agregar a varios platos: chuletas, pasteles de queso, soufflé, pudín.

Excluir: huevos duros, huevos revueltos con corteza gruesa, quesos grasos, crema agria o requesón.

Platos dulces: compotas de frutas o bayas, jaleas, gelatinas, mousses, conservas, budines. La miel, las frambuesas y las fresas crudas y las manzanas al horno también se permiten con moderación. Una vez a la semana, puedes merengues, caramelo cremoso, mermelada, malvaviscos.

Excluir: frutas intactas, chocolate, bollería dulce, tartas, cremas grasas, helados.

Salsas, especias, especias: si se sigue la dieta número 2, se permiten salsas bajas en grasa de carne, pescado o crema agria, salsa de carne suave, así como salsas a base de caldos de verduras o champiñones débiles. De las especias, se permiten vainilla, canela, laurel, eneldo picado, perejil, apio.

Excluir: especias y salsas picantes, caldos grasos o fuertes de carne y verduras, mostaza, pimienta, rábano picante.

Bebidas: Se permite té con leche o limón, cacao en agua, café diluido, zumos de bayas o frutas, caldo de rosa mosqueta. Se recomienda diluir los jugos con agua.

Excluir: alcohol, café fuerte, zumo de uva, kvas.

Primer desayuno: Para escoger de:

• Soufflé de cuajada al horno;
• Patatas hervidas con chuletas de pescado frito;
• Gachas de alforfón en puré en leche;
• Pasta hervida con chuletas de carne frita;
• Tortilla con tomates.

Líquido: té con limón, café con leche, cacao en agua.
Almuerzo: Para escoger de:

• Manzanas al horno;
• Decocción de rosa mosqueta;
• Requesón bajo en grasa con miel;
• Jugo de frutas diluido con agua;
• Gelatina de bayas.

Cena:

Primero Para escoger de:

• Caldo de carne con arroz;
• Sopa de verduras prefabricadas finamente picadas (en agua o en caldo de carne);
• Sopa de puré de verduras;
• Caldo de pollo con pasta;
• Sopa de arroz con caldo de carne.

Segundo

Para escoger de:

• Puré de papas con chuletas de carne;
• Verduras horneadas finamente picadas con tortas de pescado;
• Puré de zanahoria con escalope frito picado;
• Pollo hervido con fideos y salsa;
• Gachas de arroz con filetes de pescado.

Postre Para escoger de:

• Jalea de frutas;
• Gelatina de frambuesa;
• Pudín de frutas;
• Mermelada de frutas;
• Kissel de frutos secos.

Bocadillo de la tarde: Para escoger de:

• Pastel de queso crudo con requesón;
• Crutones con té;
• Decocción de rosa mosqueta;
• Galleta;
• Jalea de frutas.

Cena: Para escoger de:

• Fideos al horno con requesón;
• Puré de patatas con bolas de pescado;
• Gachas de alforfón con chuletas de carne fritas;
• Tartas de queso con salsa;
• Puré de zanahoria con pescado hervido.

Líquido: té con leche, cacao en agua, caldo de rosa mosqueta.

Antes de la hora de dormir: un vaso de kéfir (es posible con un bollo crudo, galletas secas).