किशोरों के लिए जन्मदिन बुफे। बुफे नाश्ता: तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

जन्मदिन के लिए बुफे टेबल का आयोजन उत्सव का सबसे अच्छा विकल्प है यदि आपको उत्सव में सभी प्रतिभागियों के बीच अनौपचारिक संचार प्रदान करने की आवश्यकता है। बुफे टेबल के दौरान, आमंत्रित मेहमानों में से प्रत्येक एक कंपनी और रुचि के वार्ताकार को खोजने में सक्षम होगा, और मेजबान और परिचारिका की भूमिका मेहमानों के बीच आराम से चलने और बातचीत को सही दिशा में निर्देशित करने के लिए कम हो जाती है।

बर्थडे बुफे में टेबल की व्यवस्था।

बुफे में टेबल की व्यवस्था 2 तरीकों से की जाती है:

1. दीवारों के साथ-साथ लंबी और संकरी टेबल इसके लिए अच्छा काम करती हैं।

2. हॉल के बीच में। यह विधि केवल बड़े कमरों के लिए उपयुक्त है। इस मामले में, तालिकाओं को "पी" या "डब्ल्यू" अक्षरों के रूप में सेट किया जा सकता है

तालिकाओं की व्यवस्था के लिए मुख्य मानदंड यह है कि मेहमान स्वतंत्र रूप से कमरे में घूम सकते हैं, एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप किए बिना कोई भी इलाज चुन सकते हैं।

जन्मदिन के लिए बुफे टेबल का संगठन।

बुफे मेनू में, एक नियम के रूप में, स्नैक्स (ठंडा और गर्म), मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट शामिल करने का रिवाज है। स्नैक्स और मुख्य पाठ्यक्रम छोटे भागों में "कांटा के नीचे" परोसे जाते हैं - ताकि मेहमान बिना चाकू के कर सकें। टार्टलेट या टोस्ट पर छोटे हिस्से में सलाद परोसा जाता है।

टेबल्स मेज़पोशों से ढके होते हैं, जिन्हें फूलों के कम गुलदस्ते, हरियाली के गुच्छों से सजाया जाता है। बुफे टेबल के अलावा, ऐशट्रे, नैपकिन और इस्तेमाल किए गए व्यंजनों के लिए विशेष टेबल भी आमतौर पर प्रदान किए जाते हैं।

परोसते समय, गिलास, गिलास, प्लेटों के ढेर को समूहों में टेबल पर रखा जाता है, और उसके बगल में कटलरी रखी जाती है - स्नैक और मिठाई के कांटे, स्नैक बार और फलों के चाकू। नियमित अंतराल पर, फलों के फूलदान और रस के जग, खनिज और फलों के पानी की बोतलें रखी जाती हैं।

आगमन से एक घंटे पहले, मेहमानों को ठंडा नाश्ता परोसा जाता है, कटा हुआ ब्रेड की व्यवस्था की जाती है। भोजन और नाश्ते के लिए साइड डिश अलग-अलग व्यंजनों में परोसे जाते हैं। स्नैक प्लेटों पर ग्रेवी वाली नावों में बुफे टेबल पर सॉस परोसा जाता है, उन्हें ऐपेटाइज़र या व्यंजन के बगल में रखा जाता है जिसके लिए उनका इरादा होता है। प्रत्येक ऐपेटाइज़र, डिश या साइड डिश के आगे, आपको उन्हें बाहर निकालने के लिए कटलरी डालनी होगी। बुफे टेबल के शुरू होने के बाद, गर्म स्नैक्स और दूसरे गर्म व्यंजन टेबल पर रखे जाते हैं, और प्लेटों और कटलरी के ढेर को आवश्यकतानुसार भर दिया जाता है।

गरमा गरम व्यंजन के बाद मिठाई परोसी जाती है. मिठाई के लिए, आइसक्रीम, फल, मीठे कैनपेस, पेस्ट्री उपयुक्त हैं। मिठाई के साथ चाय या कॉफी परोसी जाती है।

मादक पेय को आम मेज पर मेहमानों के लिए लेबल के साथ रखा जा सकता है, उन्हें संबंधित चश्मे और चश्मे के बगल में रखा जा सकता है। आप एक अलग टेबल पर एक अस्थायी बार भी व्यवस्थित कर सकते हैं। मादक पेय पदार्थों का चयन मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि मेनू में कौन से व्यंजन शामिल हैं।

बुफे टेबल के लिए मादक पेय।

मसालेदार स्नैक्स के लिए, आप 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा मजबूत मादक पेय - वोदका और बिटर, हल्के व्यंजनों के लिए - 12-14 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा मजबूत वाइन, उदाहरण के लिए, पोर्ट, मदीरा या शेरी परोस सकते हैं।

विशेषज्ञ समुद्री भोजन ऐपेटाइज़र के लिए लगभग 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ व्हाइट टेबल वाइन परोसने की सलाह देते हैं। कमरे के तापमान पर रेड टेबल वाइन मांस गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों (हैम, सॉसेज), कोल्ड रोस्ट बीफ और गर्म ऐपेटाइज़र के साथ मजबूत वाइन के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

14 डिग्री के तापमान के साथ ठंडी सफेद सूखी और अर्ध-शुष्क वाइन को दूसरे मछली के व्यंजन, साथ ही गर्म पोल्ट्री व्यंजनों में परोसा जाता है।

शैंपेन (सूखा और अर्ध-शुष्क) खेल व्यंजनों में पेश किया जाता है, और गर्म मांस और खेल व्यंजनों के लिए लाल सूखी वाइन को 20 डिग्री तक गर्म किया जाता है।

ठंडी सफेद अर्ध-मीठी कैंटीन को सब्जी और मशरूम स्नैक्स और मीठे व्यंजनों के लिए मिठाई वाइन के साथ परोसा जा सकता है।

मिठाई के लिए, शैंपेन को 5-8 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, कॉफी के लिए कॉन्यैक और चाय के साथ मीठा लिकर परोसा जा सकता है।

जन्मदिन के लिए बुफे टेबल के लिए व्यंजन विधि।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बुफे टेबल पर व्यंजन परोसना सबसे अच्छा है, जिसे बिना चाकू की मदद से खाया जा सकता है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, सैंडविच, कैनपेस, सलाद और जुलिएन टार्टलेट।

हम आपको व्यंजनों के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं। जिसे फेस्टिव बुफे टेबल पर परोसा जा सकता है।

24 टुकड़ों के लिए सामग्री:

• ६ स्लाइस की रोटी
• उबले छिले हुए झींगे २०० ग्राम
• नरम संसाधित पनीर 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चिली सॉस १ बड़ा चम्मच चम्मच
• सिरका के साथ सहिजन की चटनी १ बड़ा चम्मच चम्मच
• जैतून 6 पीसी।
• पिसी हुई लाल मिर्च
• अजमोद

कैनपेस तैयार करना:

1. 24 झींगा और सजावट छोड़ दें, बाकी को बारीक काट लें।
2. पनीर, चिली सॉस, हॉर्सरैडिश और सीजन के साथ चिंराट को काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. जैतून को छल्ले में काटें।
4. लोफ स्लाइस से क्रस्ट काट लें, स्लाइस को तैयार मिश्रण से ब्रश करें और प्रत्येक को चार त्रिकोण में काट लें।
5. तैयार कैनपेस को झींगा, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

काली मिर्च टार्टलेट।

16 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च 3 पीसी।
• 4 चीजें।
• लहसुन 4 लौंग
• क्रीम पनीर 200 जीआर।
• मेयोनेज़ 8 बड़े चम्मच चम्मच
• कटा हुआ डिल साग 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिब्बाबंद समुद्री गोभी 220 ग्राम
• साग

टार्टलेट कैसे पकाने के लिए:

1. मिर्च को धोकर, बीज सहित छड़ें हटाकर, लंबाई में चार भागों में काट लें।
2. अंडे, लहसुन और समुद्री शैवाल को बिना डाले काट लें, पनीर, मेयोनेज़ और सोआ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक डिश पर काली मिर्च के "राफ्ट" फैलाएं, प्रत्येक पके हुए द्रव्यमान को समुद्री शैवाल के साथ डालें, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के छोटे टुकड़ों से सजाएं।

टार्टलेट में सलाद और जुलिएन के लिए और अधिक व्यंजन।

बच्चे हमेशा गैर-मानक व्यक्तित्व होते हैं। एक नियम के रूप में, वे:

• अन्य खाद्य पदार्थों के लिए मिठाई पसंद करते हैं;
• सुंदर भोजन से प्रसन्न, जो एक परी कथा की तरह है;
• वे खाने से ज्यादा मस्ती करना और नई चीजें सीखना पसंद करते हैं;
• यह दिखावा नहीं करेंगे कि उन्हें कुछ पसंद आया अगर उन्होंने नहीं किया।

इन बिंदुओं के आधार पर, हम बच्चों के जन्मदिन के लिए एक मेनू तैयार करेंगे।
बेशक, माता-पिता और परिवार के अन्य वयस्क सदस्य चाहते हैं, सबसे पहले, बच्चे को स्वस्थ और पौष्टिक भोजन और उसके बाद मिठाई खिलाएं। और इसकी भी अपनी शर्तें हैं, क्योंकि कोई भी इनकार नहीं करेगा कि भोजन होना चाहिए:

1. गुणवत्ता वाले उत्पादों से;
2. यदि संभव हो तो तला हुआ नहीं;
3. विभिन्न मसालों की न्यूनतम मात्रा के साथ।

इसके अलावा, जब बच्चे एक कंपनी में इकट्ठा होते हैं, तो वे ऐसी स्थितियों में वयस्कों की तरह व्यवहार नहीं करेंगे: वे शांति से बात करेंगे (या नहीं), एक दूसरे को मेज पर रखे व्यंजन परोसेंगे। इस वजह से, भोजन परोसना सबसे अच्छा है, जिसे आप छोटे मेहमानों के साथ भागों में विभाजित करेंगे। फोटो के साथ बच्चों की पार्टी के लिए मेनू

छुट्टियों के व्यंजनों के लिए बच्चों का मेनू

बचपन के लिए पिज्जा

पिज्जा मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एकदम सही है! क्या वहाँ कोई है जो पिज्जा पसंद नहीं करता है? ऐसा होने की संभावना नहीं है! इसलिए बच्चों के जन्मदिन के लिए पिज्जा सबसे अच्छा विकल्प है। इसे हर तरह के टुकड़ों में काटा जा सकता है और फिर बच्चों के बीच फैलाया जा सकता है जिसे वे चाहते हैं। शाकाहारी पिज्जा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। उसे करना होगा:

• मेयोनेज़ के बिना;
• अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर के साथ;
• रंगीन सब्जियों के साथ।

कहा जा रहा है, यदि आपके पास संगठनात्मक कौशल है, तो बच्चों के साथ पिज्जा बनाना एक अच्छा विचार होगा! सबसे अधिक संभावना है, छोटे रसोइये खुद को गंदा कर लेंगे, इसलिए आपको अपने माता-पिता को खाना पकाने के बारे में सूचित करना चाहिए और छोटे एप्रन पर स्टॉक करना चाहिए।

घर पर बच्चों की पार्टी का मेनू

इस तरह के एक मास्टर वर्ग के बाद की छापें अमिट होंगी! इसलिए:

बेशक, बच्चे ने जो किया है, वह मजे से खाएगा।
और फूलों की तरह दिखने वाले छोटे पिज्जा भी एक अच्छा समाधान होगा! वे प्रभावशाली दिखते हैं, और आकार बच्चों की कलम के लिए भी उपयुक्त है। यह पता लगाने के लिए कि इस तरह के आनंद को कैसे पकाना है, आपको इसकी आवश्यकता है।

एक ला पिज्जा

कई बच्चों को पास्ता बहुत पसंद होता है। और इनका उपयोग पार्टेड पिज्जा बनाने के लिए भी किया जा सकता है! यह डिश पनीर और सब्जियों के कारण पिज्जा की तरह दिखती है, और इसकी तैयारी के कारण नहीं, बल्कि इसका स्वाद बहुत समान है! तैयारी इस प्रकार है:

यह सब धीमी गति के बिना किया जाना चाहिए ताकि पनीर गर्म स्पेगेटी से पिघल कर पूरी डिश बना सके।

पिज्जा के इस संस्करण में, आपको तैयार उत्पादों का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि गठित पकवान गर्मी उपचार के अधीन नहीं होगा:

• तला हुआ या उबला हुआ मशरूम;
• सॉसेज को हलकों में काटें या उबले हुए सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
• मसालेदार खीरे (आप बेबी खीरे ले सकते हैं) और सभी का पसंदीदा मकई;
• टमाटर के छल्ले (चेरी टमाटर अच्छे लगेंगे) और शिमला मिर्च।

बर्तन में पकी हुई सब्जियां

तैयार करने में आसान। अपने विवेक पर, आप सब्जियों को मांस के साथ या बिना सेंक सकते हैं। लेकिन डिजाइन यथासंभव असामान्य होना चाहिए! आटा और पतली सॉसेज से एक सर्कल बनाएं - यह एक ऑक्टोपस होगा, जिसे ढक्कन के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस तरह के पकवान के लिए छोटे बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है - बच्चों को सब कुछ खाने की संभावना नहीं है। यह भोजन विकल्प सी पाइरेट्स थीम के लिए एकदम सही है।

पके हुए सब्जियों को सजाने का एक अन्य विकल्प पनीर-क्रीम सॉस के साथ है। आप ताजी सब्जियों से बने चेहरों के रूप में शीर्ष पर रख सकते हैं - यहां आपको अपनी कल्पना को चालू करने का प्रयास करना चाहिए। अपनी कला को वैसा ही बनाए रखने के लिए जैसा आप चाहते थे, आपको तैयार पकवान को सजाना चाहिए।

साइड डिश और सॉसेज

निश्चित रूप से, साइड डिश को भी उत्सवपूर्ण बनाने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए:

• गहरे तले हुए आलू;
• रंगीन पास्ता;
• एक कैन से उबला हुआ मकई और हरी मटर;
• मसले हुए आलू।

इसे दिलचस्प बनाने के लिए, हम सॉसेज को न केवल उबालते हैं, बल्कि ऑक्टोपस के रूप में भी परोसते हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है, आपको बस फोटो देखनी है। बेशक, आपको उच्चतम गुणवत्ता और सबसे ताज़ी सॉसेज खरीदने की ज़रूरत है!

मसले हुए आलू

मूल रूप से, बच्चों को मसले हुए आलू बहुत पसंद होते हैं। और अगर यह अच्छे मक्खन और प्राकृतिक दूध के साथ सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, तो और भी ज्यादा। और निश्चित रूप से, आपको इसे खूबसूरती से और कल्पना के साथ परोसने की भी आवश्यकता है!

ट्रेन सब्जियां

बेल पेपर ट्रेन को गाड़ियों में काटना एक अच्छा विचार हो सकता है। बच्चे स्वयं ट्रेलरों को खाने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - छुट्टी के बाद, उन्हें खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल करें।

फ्लाई एगारिक अंडे

इस तरह के "फ्लाई एगारिक" को कटार पर, और बस उन्हें एक प्लेट पर रखकर, एक स्वतंत्र डिश के रूप में, या यहां तक ​​​​कि मैश किए हुए आलू या उसी ट्रेनों के लिए सजावट के रूप में परोसा जा सकता है। बच्चों के लिए इन मशरूम की रचना करने के लिए, बटेर अंडे बेहतर होंगे - और अधिक लाभ हैं और अधिक बचकाने दिखते हैं।

भरवां टार्टलेट

इन आटे की टोकरियों के लिए मिठाई और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग की भरमार है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि टार्टलेट में आटा बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। यहाँ लिंक पर भरने का एक अविश्वसनीय वर्गीकरण है -!

बेबी सैंडविच

वहाँ पहले से ही एक जगह है जहाँ कल्पनाएँ घूम सकती हैं! लेकिन सैंडविच को सुंदर बनाने के लिए, आपको उन्हें धीरे-धीरे और सावधानी से पकाने की जरूरत है।

उन प्रकार के कैनपों पर विचार करें जिनका बच्चों को आनंद लेने की संभावना है। एक अच्छा विकल्प यह होगा कि सैंडविच को अलग से बुफे टेबल के रूप में रखा जाए।
सैंडविच "लेडीबग": पाव रोटी, स्प्रेड-पेस्ट, लेट्यूस, चेरी टमाटर, काले जैतून। पीठ पर धब्बे भी जैतून के ही होते हैं।

यह विकल्प बड़े बच्चों को सबसे अच्छा दिया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे अपना खाना नहीं छोड़ते हैं।
छोटी राजकुमारी के जन्मदिन के लिए, दिल के आकार के सैंडविच अद्भुत होंगे। लड़कियों को यह पसंद आएगा!

सैंडविच-नाव

ये नावें सिर्फ सुपर हैं!

विकल्प 1: खीरे को लंबाई में आधा काट लें। आपको चम्मच से गूदा निकालने की जरूरत है और खीरे को तैयार सलाद (अपने विवेक पर) से भरना होगा। एक सब्जी पीलर (या उपयुक्त पक्ष के साथ एक grater पर) के साथ एक पूरे ककड़ी से पतले स्लाइस काट लें। उसके बाद, हम स्लाइस-पाल को नाव के आधार पर कटार के साथ संलग्न करते हैं। ऐसी नावें बहुत अच्छी लगती हैं!

विकल्प 2: यहां आपको घने बनावट वाली रोटी चाहिए। इस पर मक्खन फैला हुआ है, पनीर ऊपर है, और इसके ऊपर लाल मछली है। हम पनीर से कटार तक पाल को जकड़ते हैं।

आप मेज पर एक पनीर और सॉसेज प्लेट भी रख सकते हैं, जहां उत्पादों को एक जानवर के रूप में या छुट्टी के विषय पर कुछ और रखा जाएगा। बेशक, अपने बच्चों की देखभाल करने वाले माता-पिता को अपने बच्चे के लिए पनीर और सॉसेज चुनते समय सावधान रहना चाहिए। और, ज़ाहिर है, यह विचार शिशुओं के लिए काम नहीं करेगा।

मूल पनीर प्लेट

विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करके इन पेड़ों को एक से अधिक बनाया जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि बच्चे हमेशा पनीर पसंद नहीं करते हैं, इसलिए अगर आपकी छुट्टी छोटे बच्चों के लिए है तो बहुत ज्यादा ओवरक्लॉक न करें।

चूहों के साथ पफ सलाद

पफ सलाद बच्चों के लिए भी दिलचस्प होगा, और हम इसे बचकाने तरीके से भी सजाएंगे! आप पनीर के सिर के रूप में किसी भी सलाद को बिछा सकते हैं, जिसे परतों में बिछाया जाता है - बस ध्यान रखें कि सभी उत्पाद बच्चों के लिए उपयुक्त होने चाहिए। और विभिन्न आकारों के चूहे आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे!

बच्चों के जन्मदिन के लिए फल

मिठाई परोसने के लिए एक विशेष तरीके से संपर्क किया जाना चाहिए। आखिरकार, यह एक सर्वविदित तथ्य है कि बच्चों के बीच मिठाई का विशेष महत्व है। कोई यह तर्क नहीं देगा कि केक, पेस्ट्री और अन्य औद्योगिक मिठाइयों की तुलना में फल अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। और खूबसूरती से परोसे गए फल तेजी से स्वाद लेना चाहते हैं।

समुद्री लुटेरों के रूप में केले। आप बड़े पेपर नैपकिन से या से एक उज्ज्वल पट्टी बना सकते हैं पतले कपड़े के छोटे टुकड़े। एक मार्कर के साथ "चेहरे" पर चेहरे, आंखों के पैच और विभिन्न वनस्पतियां बनाएं। यह ड्राइंग बिल्कुल सुरक्षित होगी - आखिरकार, यह छिलके पर होगी।
समुद्री डाकू विषय सबसे सरल है क्योंकि आप इसमें लगभग कुछ भी खेल सकते हैं।

प्रतियोगिताओं के लिए, आप निम्नलिखित खेलों का उपयोग कर सकते हैं:

• सूजी के साथ बिखरी सतह पर एक एसओएस सिग्नल बनाएं (एक नियम के रूप में, यह विचार एक धमाके के साथ जाता है);
• "हथेली" (हाथों के बिना) से बंधे केले चुनें, ताकि एक रेगिस्तानी द्वीप पर भूख से न मरें;
• एक कटोरी आटा, सूजी (या इसके लिए उपयुक्त कुछ और, अपनी सरलता को चालू करें) के साथ एक खजाने की तलाश करें।

बच्चों की मेज पर घर का बना आइसक्रीम

खुद आइसक्रीम बनाने में थोड़ा काम लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। इसे सजाने के लिए भी अलग-अलग विकल्प हैं।

इस परिदृश्य के लिए एक तितली केक एकदम सही होगा। बिस्किट के बेस को काटकर ऊपर से अपनी मनपसंद क्रीम से ढँक देना चाहिए और उस पर तरह-तरह के फलों को खूबसूरती से बिछाना चाहिए। बहुत उज्ज्वल, सुंदर और मूल!

बुफे के लिए ऐपेटाइज़र हमेशा बहुत सावधानी से चुने जाते हैं। सभी स्नैक्स और सैंडविच एक दूसरे से अच्छी तरह मेल खाने चाहिए। तालिका एक पूरी तस्वीर होनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक नाश्ता कला का काम होना चाहिए।

स्नैक्स अलग हो सकते हैं, सैंडविच, कैनपेस, टार्टलेट - यह सब और बहुत कुछ उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। किसी भी मामले में, क्षुधावर्धक जो भी हो, स्वाद बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। बुफे में, मुख्य चीज उपस्थिति है।

एक स्वादिष्ट बुफे स्नैक का मुख्य रहस्य इसका छोटा आकार और लंबी शेल्फ लाइफ है। एक लौंग के लिए स्नैक्स बनाने की कोशिश करें ताकि आप पूरी को अपने मुंह में डाल सकें। आखिरकार, बुफे टेबल का मतलब टेबल और प्लेट की उपस्थिति नहीं है, जिसका अर्थ है कि नाश्ता करना सुविधाजनक होना चाहिए।

बुफे टेबल के लिए स्नैक्स कैसे बनाएं - 15 किस्में

एक मूल क्षुधावर्धक जो अपनी उपस्थिति के साथ ग्रहण करता है।

अवयव:

• उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 दांत।
• मेयोनेज़
• शैलोट्स - 3 पीसी।
• खट्टी मलाई

तैयारी:

उबले हुए सॉसेज को स्लाइस में काट लें। बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन मिलाएं। प्याज को छल्ले में काट लें। छल्ले संकरे होने चाहिए। उबले हुए सॉसेज पर एक चम्मच पनीर मिश्रण डालें, इसे एक ओवरलैप के साथ मोड़ें और प्याज की अंगूठी पर रखें। खूबसूरती के लिए आप जैतून की बेरी को बेस में लगा सकते हैं।

बॉन एपेतीत।

यह उत्सव की मेज और बुफे टेबल के लिए उपयुक्त इतनी जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

अवयव:

• मशरूम - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• भुनी हुई मूंगफली

तैयारी:

मशरूम को बारीक काट कर पैन में डाल दें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को निविदा तक भूनें। स्वाद के लिए मौसम। बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। तीन प्रसंस्कृत पनीर एक महीन कद्दूकस पर।

प्रसंस्कृत पनीर को अच्छी तरह से रगड़ने के लिए, इसे फ्रीजर में 30 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।

मूंगफली को पीस लें। पनीर को अच्छी तरह मिलाएं, मशरूम डालें। हम मिश्रण से गोले बनाते हैं। इन बॉल्स को मूंगफली या तिल में डुबोकर एक डिश पर रख दें।

बुफे टेबल के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल विकल्प।

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• कैवियार - 100 ग्राम
• मक्खन

तैयारी:

बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। पनीर को मैदा और अंडे के साथ मिलाएं। बेकिंग पेपर को सांचे पर लगाएं। अब पनीर का मिश्रण डालें। हम मोल्ड्स को ओवन में भेजते हैं। पूरी तरह से पकने के बाद, प्रत्येक चीज़ बास्केट में मक्खन और कैवियार डालें।

बहुत ही रोचक और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन जो निश्चित रूप से सभी मेहमानों और परिवार को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• हार्ड पनीर - 500 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम
• डिल - 70 ग्राम
• क्रीमी प्रोसेस्ड चीज़ - २५० ग्राम

तैयारी:

पनीर को बड़े टुकड़ों में काट लें। हम पनीर को उबलते पानी में भेजते हैं। डिल को बारीक काट लें। सॉसेज को बारीक काट लें। नट्स को काट लें। पनीर को 20 मिनट तक पकाएं। फिर हम इसे केक में रोल करते हैं। हम प्रत्येक केक को पिघले हुए पनीर के साथ चिकना करते हैं। सॉसेज को ऊपर रखें। हम केक को रोल में बदल देते हैं। रोल्स को ठंडा होने के लिए रख दें। आप सौंफ से रोल बना सकते हैं। या बस रोल को डिल के साथ छिड़कें। ठंडा होने के बाद रोल्स को टुकड़ों में काट लें।

बॉन एपेतीत।

किसी भी बुफे टेबल और उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय क्षुधावर्धक।

अवयव:

• आटा - 100 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• स्टार्च - 5 ग्राम
• गरम मिर्च - 10 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

सभी ढीली सामग्री को मिलाएं, मिलाएं और पानी से भरें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

मिश्रण खट्टा क्रीम की मोटाई के अनुसार निकलना चाहिए। प्याज को छल्ले में काट लें। अब हम रिंग को शुरू से बैटर में, फिर ब्रेडेड क्रैकर्स में कम करते हैं। वनस्पति तेल में छल्ले को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक दिलचस्प क्षुधावर्धक बुफे टेबल और उत्सव की मेज के लिए सलाद है। इसे पकाना आसान है।

अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• जैतून - 1 कैन

तैयारी:

यह क्षुधावर्धक एक सब्सट्रेट पर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बोरोडिनो पनीर से।

बैंगन को अंडाकार में काट लें। उन पर नमक छिड़कें और एक दो मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारी कड़वाहट दूर हो जाए।

बैंगन अक्सर कड़वे होते हैं, इसलिए सभी कड़वाहट को दूर करना जरूरी है।

खीरे को तिरछे गोल-गोल काट लें। जैतून को आधा काट लें। पनीर को महीन कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन के साथ मिलाएं।

बैंगन को धोकर आटे में लपेटना अच्छा होता है। बैंगन को थोड़े से तेल में तल लें।

टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। बैंगन को चीज़ सॉस के साथ फैलाएं। फिर हम टमाटर, ककड़ी और जैतून फैलाते हैं। हम क्षुधावर्धक को मोर की पूंछ के रूप में फैलाते हैं।

इस तरह की प्लेट को बच्चों की पार्टी के लिए परोसा जा सकता है, बुफे टेबल के लिए इसे लावारिस नहीं छोड़ा जाएगा।

अवयव:

• नीला पनीर - 100 ग्राम
• लाल अंगूर - 50 ग्राम
• हरे अंगूर - 50 ग्राम
• पपीता - 100 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
• अखरोट

तैयारी:

पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पपीते को पनीर के आकार में काट लें। एक कटार पर 5 पपीते या जामुन और पनीर का एक टुकड़ा रखें। हम कटार को एक कोने से फैलाते हैं। डिश के बीच में एक कटोरी मेवे रखें।

एक नियम के रूप में, बुफे टेबल के लिए छोटे सैंडविच या स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। यहाँ एक और बढ़िया स्नैक विकल्प है।

अवयव:

• हैम - 100 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• चेरी - 10 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत।
• सलाद
• मेयोनेज़

तैयारी:

अंडे उबालें, छीलें। हैम को बारीक कद्दूकस पर काट लें। बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। एक महीन कद्दूकस पर तीन अंडे। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। खीरे को 5 मिलीलीटर के छल्ले में काट लें।

लेटस के पत्तों को डिश पर रखें। फिर हम खीरे के छल्ले बिछाते हैं। पनीर के मिश्रण को खीरे के ऊपर उपयुक्त सांचे में डालें। हमने चेरी को आधा में काट दिया। चेरी के हलवे को पैरों पर लगाएं। फ्लाई एगारिक्स को मेयोनेज़ डॉट्स से सजाएं।

बॉन एपेतीत।

नट्स के साथ लोकप्रिय स्नैक। खाना बनाना बहुत आसान है, और यह बहुत जल्दी उड़ जाता है, इसलिए एक ही बार में बहुत कुछ पका लें।

अवयव:

• पनीर - 300 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक
• मूंगफली - 100 ग्राम
• मेयोनेज़
• लहसुन

तैयारी:

बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। इसमें लहसुन और मेयोनेज़ डालें। अच्छे से घोटिये। एक महीन कद्दूकस पर तीन केकड़े की छड़ें। अब हम पनीर के द्रव्यमान से गोले बनाते हैं। गेंद के बीच में एक अखरोट डालें। गेंदों को केकड़े की छड़ियों की छीलन में लपेटें।

बर्तनों को लेटस के पत्तों से ढक दें और उन पर बॉल्स रख दें।

बॉन एपेतीत।

स्प्रिंग बुफे टेबल के लिए शानदार ऐपेटाइज़र।

अवयव:

• क्रीम या चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक
• अंडे - 4 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत।

तैयारी:

अंडे को उबाल कर छील लें। हम टमाटर पर क्रॉस-टू-क्रॉस चीरा बनाते हैं। हम चम्मच से निकालते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। केकड़े की छड़ें बारीक काट लें। एक महीन कद्दूकस पर तीन अंडे। दही, केकड़े की छड़ें, लहसुन, अंडे मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम टमाटर को परिणामी द्रव्यमान से भरते हैं।

हम हरे प्याज को डंठल के रूप में एक थाली में बिछाते हैं। हम टमाटर को फूलों की तरह तनों पर लगाते हैं।

बॉन एपेतीत।

बहुत रसदार, हार्दिक और उज्ज्वल रोल जो निश्चित रूप से सभी मेहमानों को खुश करेंगे।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 50 मिली
• मेयोनेज़ - 50 मिली
• आटा - 20 ग्राम
• लाल मछली की पट्टिका - 200 ग्राम
• खीरा - 1 पीसी।
• साग
• फिलोडेल्फिया दही पनीर - 1 पैक

तैयारी:

अंडे, आटा, दूध, मेयोनेज़ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और पैनकेक को फ्राई कर लें। हम पनीर के साथ पेनकेक्स को चिकना करेंगे। मछली के टुकड़ों को पैनकेक पर रखें। खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। मछली के ऊपर खीरे के स्ट्रॉ लगाएं। हम पैनकेक को एक रोल में लपेटते हैं।

हम रोल को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। रोल में काटने के बाद हम उन्हें एक कटार पर स्ट्रिंग करते हैं।

बॉन एपेतीत।

बुफे टेबल के लिए एक बहुत ही मूल क्षुधावर्धक।

अवयव:

• खीरा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम
• एप्पल साइडर सिरका - 1 सेकंड। एल
• डिल - 1 गुच्छा
• दही पनीर - 1 पैकेट
• क्रीम - 250 मिली
• जिलेटिन - 30 ग्राम

तैयारी:

खीरे को बड़े टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर बाउल में भेज दें। डिल को बारीक काट लें और खीरे में डालें। कटोरे में एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और सिरका डालें। वहां दही पनीर डालें। नमक स्वादअनुसार। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो और क्रीम और जिलेटिन डालें। मूस को सांचों में डालें और फ्रिज में भेज दें।

बॉन एपेतीत।

एक क्लासिक डिश की मूल सेवा। स्वादिष्ट, सरल और मूल।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट -200 ग्राम
• टार्टलेट - 12 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• आटा - 40 ग्राम
• क्रीम 20% - 200 मिली
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• शैंपेन - 300 ग्राम

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें और गरम तेल के साथ पैन में भेज दें। प्याज को बारीक काट लें। मशरूम को बारीक काट लें। चिकन में प्याज और मशरूम डालें। टेंडर होने तक भूनें। फिर क्रीम और मसाला डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें। पनीर बारीक तीन। हम प्रत्येक टार्टलेट को जूलिएन से भरते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ कवर करते हैं और 15 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

बॉन एपेतीत।

एक मूल क्षुधावर्धक जिसमें एक ताज़ा और सुखद स्वाद होता है, और साथ ही यह किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट है।

अवयव:

• जैतून - 15 पीसी।
• नरम पनीर - 50 मिली
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

जैतून की कुल संख्या का आधा, आधा काट लें। गाजर को स्लाइस में काट लें। फिर हमने प्रत्येक सर्कल से एक त्रिकोण काट दिया। जैतून में पनीर डालें, जो (लंबाई के साथ) कटे हुए हैं। हम अपना पेंगुइन इकट्ठा करते हैं। जैतून में गाजर का एक त्रिकोण डालें, जो कटे हुए हों। पहले टूथपिक पर गाजर के साथ जैतून, फिर पनीर के साथ जैतून और अंत में गाजर डालें।

बॉन एपेतीत।

जैसा कि आप जानते हैं, बच्चे अचार से लदी मेज पर बैठने और चाय की चुस्की लेने और कटलेट खाने के लिए बड़े शिकारी नहीं हैं। सबसे अधिक, बच्चों को "कुछ" दिलचस्प पसंद है, रात के खाने में सभाओं को उनकी योजनाओं में शामिल नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि बच्चों के बुफे के लिए व्यंजन वही हैं जो आपको चाहिए। उनके साथ, छोटे मेहमानों और मेजबानों को खिलाया जाएगा, और आप शांत हैं कि उन्हें फल के अलावा कुछ मिला या सूखा राशन खरीदा।

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि बच्चों की बुफे टेबल के लिए कौन से व्यंजन सबसे उपयुक्त हैं और क्यों, साथ ही उन्हें तैयार करने का सबसे आसान तरीका भी।

"बुफे" शब्द फ्रांसीसी शब्द "फोर्क" से आया है, संयोग से नहीं! इस प्रकार के भोजन में जलपान के साथ एक टेबल के लिए अलग रखी गई एक छोटी सी जगह शामिल है, लेकिन दौड़ने और संवाद करने के लिए बहुत सी जगह है - बस बच्चों को इतनी ही क्या चाहिए! इसके अलावा, बुफे टेबल का प्लस यह है कि यह बच्चों को न केवल "कुकीज़" और "चॉकलेट" खाने की अनुमति देता है, बल्कि कुछ अधिक महत्वपूर्ण है।

यदि आप आहार में "गंभीर" भोजन की वकालत करते हैं, तो आपको लगता है कि कारमेल भोजन नहीं है, लेकिन हर कोई सैंडविच से थक गया है और "सामान्य तौर पर यह सूखा भोजन है", तो मांस युक्त व्यंजन आपको पसंद आएंगे, और बच्चे को पसंद आएगा स्वाद।

गोल सुनहरे टुकड़े मेज को अपनी गुलाबी स्वादिष्ट उपस्थिति से सजाते हैं और तुरंत लोगों को साज़िश करते हैं - वे बस कोशिश करना चाहते हैं और पता लगाना चाहते हैं कि अंदर क्या है। आपको लंबे समय तक समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें प्लेट से पकड़ने और अपने बचकाने मामलों को चलाने के लिए लक्ष्य लें। और माताएं शांत हो सकती हैं कि फर्श पर कोई अतिरिक्त टुकड़े नहीं होंगे!

अवयव

50 से 50 - 500 ग्राम . के अनुपात में पोर्क कीमा

पफ पेस्ट्री, पैकेजिंग (2 शीट) - 1 पीसी।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

मसाले - वैकल्पिक

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, इसमें से छोटे मीटबॉल के आकार के गोले बनाएं। आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 22 - 24 टुकड़े निकलेंगे।
2. डीफ़्रॉस्टेड आटे को रोल करें, प्रत्येक शीट को मीटबॉल की संख्या के अनुसार 10 - 12 स्ट्रिप्स में विभाजित करें। आटे को बहुत ज्यादा डीफ्रॉस्ट न करें ताकि यह आपके हाथों में न गिरे और टूटे नहीं। आइए इसे थोड़ा जमी और लोचदार रखें।
3. प्रत्येक मीटबॉल को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। हम 180 - 200 डिग्री पर बेक करते हैं (सभी के पास अलग-अलग ओवन होते हैं!) जब तक कि बॉल्स ब्राउन न हो जाएं। आकार के आधार पर, 20-30 मिनट।

भूख बढ़ाने वाले मीट बॉल्स ठंडे और गर्म दोनों तरह के अच्छे लगते हैं। उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, या आप उन्हें सुर्ख कोलोबोक के साथ छोड़ सकते हैं और बच्चों को पेश कर सकते हैं।

यह व्यंजन पिछले वाले के समान है, लेकिन यह अधिक कुरकुरे है क्योंकि क्रोकेट्स को तेल में तला जाता है। इसे पूरी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह 5-6 साल के बच्चों के लिए काफी उपयुक्त है। वे बुफे टेबल पर इसकी सराहना करेंगे!

अवयव

• चिकन स्तन - 1 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस
• दूध - 3 बड़े चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
• तलने का तेल

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें या ढक्कन के नीचे हर तरफ लगभग 15 मिनट तक हल्का भूनें। फिर, हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं या इसे एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।
2. जर्दी, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, नमक डालें और बॉल्स बनाएं। उन्हें आटे में डुबोएं, फिर उन्हें अंडे में डुबोएं, और फिर पटाखों में। उबलते तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। याद रखें कि अंदर की फिलिंग पहले से ही तैयार है, इसलिए हम इसे ज्यादा देर तक नहीं रखते हैं। मुख्य बात एक खस्ता क्रस्ट है!
3. तैयार क्रोकेट्स को नैपकिन के साथ ब्लॉट करें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए। हम उन्हें लेट्यूस के पत्तों पर या सिर्फ एक बड़े पकवान पर फैलाते हैं। बॉन एपेतीत!

बोरिंग सैंडविच की जगह

बच्चों के बुफे के लिए एक और दिलचस्प मांस व्यंजन बिना तले ही तैयार किया जा सकता है! भरवां रोटी सामान्य, पहले से ही उबाऊ सैंडविच की जगह लेगी। "प्रारूप" रखते हुए, हमें कुछ मूल मिलता है, निश्चित रूप से छोटे फिजेट्स के लिए दिलचस्प।

ऐसा करने के लिए, हमें केवल पाव के सिरों को काटने की जरूरत है और टुकड़ों को बाहर निकालने के लिए लंबाई के साथ एक लंबा कट बनाना है। फिर हैम या सॉसेज, खीरे (ताजा या नमकीन), उबले अंडे को बारीक काट लें। सब कुछ क्रम्ब, सॉफ्ट क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और "पाव" ट्यूब भरें। भरने को परतों में रखा जा सकता है, फिर कट में हमें एक असली हॉट डॉग मिलता है।

फिर हम भरवां रोटी को पन्नी में लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में कई (4 - 5) घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सबसे दिलचस्प बात तब होगी जब हम इसे टुकड़ों में काटेंगे। आपको एक वास्तविक मोज़ेक मिलता है, खासकर यदि आप हैम के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस में सामन या उज्ज्वल स्मोक्ड सॉसेज मिलाते हैं।

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, भरने के लिए असंख्य विकल्प हो सकते हैं। लहसुन, काली मिर्च और सलामी को मिलाकर, हमें वयस्कों के लिए एक डिश मिलती है, और डिब्बाबंद मकई और क्रीम पनीर के साथ उबला हुआ चिकन स्तन बच्चों के बुफे टेबल पर मीटबॉल के साथ एक अच्छी कंपनी बना देगा।

इस तरह के स्नैक्स के लिए एक बढ़िया विकल्प विभिन्न फिलिंग और मिनिएचर टोस्ट के साथ पीटा ब्रेड हो सकता है। आमतौर पर, बच्चों के बुफे में, इस तरह का नमकीन व्यवहार एक धमाके के साथ उड़ जाता है।

आप भरवां अंडे भी बना सकते हैं। यह एक दर्जन चिकन अंडे उबालने के लिए पर्याप्त है, उन्हें काट लें और जर्दी मिलाएं, उदाहरण के लिए, कॉड लिवर या उबले हुए चिकन लीवर के साथ, नमकीन गैर-अम्लीय पनीर और कसा हुआ पनीर जोड़ें। ढेर सारा प्रोटीन भरें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह एक बहुत ही हल्का स्वाद और पूरी तरह से आहार उत्पाद निकला, जो २, ३ साल के बच्चों के लिए भी उपयुक्त है, बशर्ते कि उन्हें अंडे की सफेदी से एलर्जी न हो।

भरवां अंडे सजाने के लिए भरने के रूप में कई विकल्प हैं। यह सब आपकी कल्पना और बुफे टेबल की थीम पर निर्भर करता है।

बच्चों के बुफे के लिए मीठे व्यंजन

लोगों के बीच, ज़ाहिर है, एक मीठा दाँत है! यह उनके बारे में भी याद रखने योग्य है, क्योंकि "कुछ मीठा" न होने से निराश बच्चा हमेशा एक दुखद दृश्य होता है।

क्रीम और सूखे मेवों के साथ कुकीज़ एक बहुत तेज़ और स्वस्थ नुस्खा है। अगर हमारे पास बिल्कुल भी समय नहीं है, तो साधारण सूखी, कम-मीठी कुकीज़ पर, कैन से क्रीम निचोड़ें, या हम पेस्ट्री बैग से पाउडर चीनी के साथ ताजा व्हीप्ड क्रीम निकाल दें। और शीर्ष पर हम ताजा जामुन या पहले से लथपथ और सूखे prunes और सूखे खुबानी डालते हैं। आप सूखे मेवे के अंदर एक नट रख सकते हैं। आश्चर्य होगा! कुकीज़ के 30 टुकड़ों के लिए, आपको 35% वसा की एक गिलास क्रीम चाहिए।

शॉर्टब्रेड कुकीज पर मीठा दही मोटा फैलाकर और बच्चों द्वारा इसकी सहनशीलता के आधार पर, कसा हुआ चॉकलेट - सफेद या काला सब कुछ छिड़क कर एक ही नुस्खा बदला जा सकता है।

मीठे दाँत वाले लोगों के लिए फलों से सजे अलग-अलग गिलासों में आइसक्रीम एक और इलाज है।

बच्चों के बुफे के लिए व्यंजन वयस्कों की तुलना में कल्पना के लिए कम जगह प्रदान नहीं करते हैं! अपनी लड़कियों और लड़कों को पकाने और उनका इलाज करने का प्रयास करें!

बुफे एक संगठित स्वागत है, मेहमान खड़े होकर खाते हैं, कोई भी नाश्ता चुनते हैं और खुद पीते हैं, और खुद परोसते हैं। एक प्लग का उपयोग अक्सर एक उपकरण के रूप में किया जाता है। कुर्सियों की व्यवस्था नहीं है।

बुफे टेबल के मुख्य लाभ:

• नृत्य, प्रतियोगिताओं, खेलों के लिए अधिक स्थान;
• लोगों की मुक्त आवाजाही और संचार;
• अधिक मेहमानों को आमंत्रित करने की क्षमता;
• फर्नीचर की मात्रा मेहमानों की संख्या से संबंधित नहीं है;
• संचालन की लागत में बचत;
• कम समय बिताया (कई घंटे);
• स्वयं सेवा;
• भोजन और पेय का बड़ा चयन;
• बर्तन बदलने और उन्हें गर्म करने की कमी।

दावत के आयोजन का यह विकल्प युवा पार्टियों, व्यावसायिक कार्यक्रमों, मिनी-छुट्टियों के लिए एकदम सही है।

जरूरी!एक अच्छी बुफे टेबल का मुख्य नियम विभिन्न प्रकार के स्नैक्स और पेय हैं!

बुफे टेबल का संगठन

बुफे टेबल का सही संगठन महत्वपूर्ण है! स्नैक्स आकर्षक और स्वादिष्ट दिखना चाहिए, और मेहमानों को आराम और आराम महसूस करना चाहिए।

एक नोट पर!मेहमानों की सही संख्या जानने के बाद भी, बुफे टेबल को क्रॉकरी और कटलरी की कम से कम दोहरी आपूर्ति के साथ सेट करें।

• बुफे के लिए ऊंची टेबल चुनें ताकि लोगों को स्नैक्स के लिए झुकना पड़े।
• बुफे टेबल को एक सादे मेज़पोश के साथ एक मौन और शांत छाया में कवर करें। उदाहरण के लिए, सफेद, बेज, हल्का भूरा। इसके अलावा, बरगंडी और काले रंग मेज पर समृद्ध दिखते हैं। चमकीले मेज़पोशों पर स्नैक्स वाली प्लेटें बस खो जाएंगी और अनाड़ी और बदसूरत दिखेंगी।

• सजावट। उत्सव की मेज को ताजे फूलों, मोमबत्तियों के साथ मोमबत्तियों से सजाया जा सकता है। यदि बुफे का समय एक निश्चित अवकाश के साथ मेल खाने के लिए है, तो तालिका को विषयगत रूप से व्यवस्थित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, नए साल के लिए, क्रिसमस ट्री, स्नोमैन को टेबल पर रखें, माइक्रोस्पैंगल्स के साथ एक मेज़पोश लें, जिससे बर्फ का प्रभाव पैदा हो। और अगर यह एक शादी है, तो मेज पर सुंदर लकड़ी के शिलालेख और दिल रखे जा सकते हैं। सभी सजावट विचार कल्पना पर निर्भर करते हैं और छुट्टी को विशेष रूप से गर्म वातावरण देते हैं।

• एक ही शैली और रंग में व्यंजन और कटलरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि वे मेज़पोश और सजावट के अनुरूप हों। ढीले स्नैक्स को कंटेनर के चारों ओर बंधे रिबन के साथ छोटे कांच के जार में रखा जा सकता है।
• बहुस्तरीय व्यंजन बुफे टेबल पर जगह बचाएंगे और इसके समग्र रूप को सजाएंगे

• मादक पेय की बोतलों के अलावा, आपको सुंदर डिकेंटर या नींबू पानी की आवश्यकता होगी। यदि वे पारदर्शी हैं, तो आप डिकैन्टर में नींबू, नारंगी और ताज़े पुदीने के पत्तों के टुकड़े डाल सकते हैं।
• पेय के लिए बहुत सारे गिलास काम आएंगे, क्योंकि पूरी शाम मेहमान एक गिलास से नहीं पीएंगे। इसलिए, उन्हें पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। आप वाइन ग्लास के लिए बहुरंगी स्टिकर खरीद सकते हैं, जिस पर आप आमंत्रित व्यक्ति का नाम लिख सकते हैं
• ऐसे स्नैक्स न परोसें जिन्हें काँटे या हाथों से नहीं खाया जा सकता

• सबसे लंबे समय तक सबसे आकर्षक व्यंजन प्रदर्शित करें

• ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ और कैवियार के साथ परोसें ताकि आपको हवा न लगे

बुफे टेबल सेटिंग नियम

बफ़ेट टेबल सेटिंग 2 प्रकार की होती है:

• एकतरफा। सम्मान के मेहमानों के लिए जगह छोड़कर, एक तरफ टेबल परोसी जाती है। भोजन के साथ तालिका को दीवार के मुख्य एक या एक तरफ लंबवत रखा जाता है। ज्यादातर, इस प्रकार का उपयोग शादियों में किया जाता है।
• द्विपक्षीय। दोनों तरफ समान मात्रा में स्नैक्स के साथ टेबल परोसी जाती है, मेहमान टेबल के बीच स्वतंत्र रूप से चलते हैं, किसी भी समय वे जो चाहते हैं उसे चुनते हैं। यह सर्विंग विकल्प सबसे लोकप्रिय और सुविधाजनक है।

सेटिंग के बावजूद, सभी व्यंजनों को समायोजित करने के लिए तालिका बड़ी होनी चाहिए। आप दो टेबल भी हिला सकते हैं और उन्हें एक सामान्य मेज़पोश से ढक सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे एक ही ऊंचाई पर हैं।

बुफे टेबल के पैरों को मेज़पोश या बुफे स्कर्ट से ढंकना चाहिए।

उत्सव की मेज़पोश से ढकी मेज, कांच से परोसी जाने लगती है। दो तरफा परोसने के लिए चश्मा, वाइन ग्लास और गिलास सांप, हेरिंगबोन या समूहों में प्रदर्शित किए जाते हैं।

पेय के साथ गिलास प्लेट के दायीं ओर रखे जाते हैं। यदि इनकी संख्या तीन से अधिक है तो इन्हें 2 पंक्तियों में रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बड़े गिलास छोटे वाले को ओवरलैप न करें। कंटेनर का आकार शराब की ताकत पर निर्भर करता है।

एक नोट पर!मांस और लाल मछली को रेड वाइन में लाया जाता है। और सफेद शराब के लिए - दुबली मछली, फल और हल्के नाश्ते।

जरूरी!सभी प्लेट, तश्तरी, वाइन ग्लास और नैपकिन एक सुलभ स्थान पर होने चाहिए ताकि मेहमान किसी भी समय अपनी जरूरत की चीजें ले सकें।

डेसर्ट और स्नैक प्लेट्स को टेबल के किनारों पर या टेबल के साथ बराबर अंतराल पर ढेर में रखा जाना चाहिए। उनकी संख्या प्रत्येक अतिथि के लिए 2 मिठाई और 1 स्नैक प्लेट की दर से निर्धारित की जाती है।

स्नैक प्लेट्स को 10 टुकड़ों के ढेर में दोनों तरफ उत्सव की मेज पर, किनारे से 2 सेमी की दूरी पर बिछाया जाता है। टेबल के अंत से क्रॉकरी की दूरी 1.5-2m है।

डेज़र्ट प्लेट्स को दाहिनी ओर स्नैक बार के सामने 3-4 के ढेर में रखा जाता है। व्यंजन पर सभी प्रतीक आमंत्रित व्यक्ति के सामने होने चाहिए।

किनारों पर रखे कांटे को नुकीले सिरे से प्लेटों के बाईं ओर रखा जाता है, और चाकू को दाईं ओर रखा जाता है।

सुंदर धारकों में नैपकिन टेबल के साथ रखे जाते हैं। उनके आगे, आप टूथपिक्स और सजावटी कटार रख सकते हैं, उन्हें सुंदर जार या कप में डाल सकते हैं। टेबल के किनारों के चारों ओर नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले रखे गए हैं। अगर किसी डिश को स्पेशल सॉस की जरूरत होती है, तो उसे इस डिश के बगल में रखा जाता है।

मादक पेय पहले से जग या गिलास में डाले जाते हैं। शेष पेय को मेज पर रखा जाता है ताकि लेबल दिखाई दे। चाय और कॉफी के लिए, टेबल पर एक अलग क्षेत्र परिसीमित करें।

कांच और व्यंजन के अवशेष सहायक सर्विंग टेबल पर हटा दिए जाते हैं।

सलाह!यदि समान व्यंजन नहीं हैं, तो प्लेटों को बुफे टेबल पर समान समूहों में वितरित करें।

ऐपेटाइज़र स्वयं, सलाद और कटा हुआ ब्रेड किनारे के करीब रखे जाते हैं। मेज के पीछे गर्म और बहु-स्तरीय व्यंजन, फल, मीठे डेसर्ट और पेस्ट्री हैं। प्रत्येक डिश पर उपयुक्त कटलरी रखें।

सलाह!टेबल के एक अलग किनारे को खाली छोड़ दें ताकि आमंत्रित लोग वहां गंदे बर्तन रख सकें या साइड टेबल बना सकें।

व्यंजनों का वर्गीकरण

सक्षम बुफे मेनू में छोटे हिस्से में स्नैक्स शामिल हैं। परोसे जाने पर वे प्रभावी होने चाहिए। सुविधा के लिए, स्नैक्स को टोकरी, टार्टलेट, क्रैकर्स में सबसे अच्छा परोसा जाता है। कैनपेस को कटार पर स्ट्रिंग करें। वैकल्पिक रूप से, कटार को स्लाइस और फलों की प्लेटों के बगल में रखें।

• कैवियार और सलाद के साथ टार्टलेट

• विभिन्न प्रकार के कैनपेस। प्रत्येक मादक पेय के लिए कैनपे विकल्पों पर विचार करें, कुछ सफेद शराब और अन्य लाल रंग का स्वाद प्रकट करेंगे।

• बैटर में टोस्ट। मिठाई के प्रकारों के लिए उपयुक्त, जड़ी-बूटियों और जैतून के साथ परोसें।

• लवाश मछली के साथ रोल करता है;
• मसालेदार भरने के साथ छोटे पाई।

• घर के बने चिप्स के साथ हल्का सलाद;
• ग्रील्ड किंग झींगे या मसल्स;
• नाश्ता;

• मांस और सब्जी में कटौती;

• चीज़ प्लेट

• बेरी और फलों की थाली;

• हल्की मिठाइयाँ;

• हलवाई की दुकान;

• मादक और गैर-मादक पेय;

बुफे टेबल को कैसे जीवंत करें

हर इवेंट ऑर्गनाइजर चाहता है कि उसकी पार्टी और टेबल मेहमानों को याद रहे।

यदि आप मेहमानों के मनोरंजन के लिए कार्यक्रम में विभिन्न प्रतियोगिताओं को शामिल कर सकते हैं, तो बुफे टेबल की विशेष सेवा के लिए, आपको कुछ असामान्य के साथ आने की जरूरत है।

हाल ही में चॉकलेट फाउंटेन प्रचलन में आया है। पिघली हुई चॉकलेट चिकनी कैस्केड में धीरे-धीरे नीचे की ओर बहती है। ऐसी मिठाई मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ती है, वे फलों के टुकड़ों को गर्म चॉकलेट द्रव्यमान में डुबाने का प्रयास करते हैं।

फव्वारा के बगल में पहले से फल और जामुन के टुकड़े रखें। स्ट्रॉबेरी, कटा हुआ अनानास, केला, मार्शमॉलो, आइसक्रीम बॉल्स एकदम सही हैं। कटार भी पर्याप्त मात्रा में होने चाहिए।

यदि आप साधारण केक से थक चुके हैं, तो केक पॉप पूरी तरह से उनकी जगह ले लेंगे। ये एक स्टिक पर मिनी केक हैं, जिन्हें लॉलीपॉप से ​​सजाया गया है। अंदर वे अलग-अलग फिलिंग के साथ बिस्किट से बने होते हैं, और ऊपर से वे चॉकलेट या शीशे का आवरण से ढके होते हैं। ऐसी मिठाई से मेहमान प्रसन्न होते हैं। केक पॉप को छुट्टी की थीम से मेल खाने के लिए स्टाइल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक स्नातक पार्टी में, उन्हें गुलाबी और नग्न स्वरों में सजाया जा सकता है। और बच्चों की पार्टी में नायकों के आंकड़े के रूप में।

बुफे टेबल पर शैंपेन की एक स्लाइड मंत्रमुग्ध कर देने वाली लगती है।

एक पिरामिड बनाने के लिए चश्मे को क्रमिक रूप से एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। शैंपेन की बोतलों को सबसे ऊपर के गिलास में डाला जाता है, जहाँ से पेय को निचले गिलास में डाला जाता है। सफेद झाग वाला गोल्डन ड्रिंक धीरे-धीरे गिलासों के नीचे से बहता हुआ बहुत ही खूबसूरत नजारा होता है। स्लाइड को ही जामुन, फलों के टुकड़ों, ताजे फूलों से सजाया जा सकता है।