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शिमला मिर्चमीठे स्वाद और कुरकुरे बनावट का एक अद्भुत संयोजन है। इसे शिमला मिर्च के नाम से भी जाना जाता है। यह गर्मियों की स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। फल विभिन्न आकारों और रंगों में आते हैं, हरे, नारंगी, पीले से लाल और बैंगनी तक, लेकिन विविध पैलेट के बावजूद, वे सभी एक ही पौधे के फल हैं।

बेल मिर्च एक बहुमुखी उत्पाद है। इसकी सख्त कुरकुरी बनावट और नाजुक मीठी सुगंध इसे खाना पकाने में सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों में से एक बनाती है।

सभी किस्में विटामिन ए, सी के उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पोटेशियम, फोलेट और फाइबर में भी उच्च हैं।

शिमला मिर्च में कितनी कैलोरी होती है

मध्यम शिमला मिर्च में केवल 45 कैलोरी होती है। इसे कच्चा खाया जाता है, सलाद, सूप, स्टॉज, स्टॉज में जोड़ा जाता है, चावल से भरा जाता है, अन्य सब्जियों के साथ ग्रिल किया जाता है, अनुभवी, डिब्बाबंद और पके हुए माल में डाला जाता है।

रोचक तथ्यशिमला मिर्च के बारे में:

• हरी मिर्च का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जबकि लाल, नारंगी और पीली मिर्च थोड़ी मीठी होती है।
• हरी मिर्च की कटाई पहले की जाती है, इससे पहले कि उन्हें पीले, नारंगी और फिर लाल होने का मौका मिले।
• हरी मिर्च की तुलना में लाल मिर्च में लगभग 11 गुना अधिक बीटा-कैरोटीन और 1.5 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

परिपक्वता और बनाने की विधि के आधार पर, शिमला मिर्च की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होगी, लेकिन ज्यादा नहीं। शोध से पता चला है कि भुनी हुई मिर्च सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करती है और पोषक तत्वों को भी संरक्षित करती है।

डायटेटिक्स में आवेदन

बेल मिर्च कई आहारों का हिस्सा हैं। यह साबित होता है कि काली मिर्च की सुगंध भूख की भावना को कम करती है, फाइबर के फाइबर संतृप्त होते हैं, और विटामिन और पोषक तत्व चयापचय को तेज करते हैं।

यह उल्लेखनीय है कि बेल मिर्च पारंपरिक भूमध्यसागरीय, ग्रीक, इतालवी, हंगेरियन, भारतीय और चीनी व्यंजनों का आधार है। पूरी दुनिया में, इन व्यंजनों को न केवल पौष्टिक रूप से स्वस्थ माना जाता है, बल्कि असंभव रूप से संतोषजनक भी माना जाता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च संयुक्त है:

• साथ: विशेष रूप से सुगंधित व्यंजन बैंगन के साथ प्राप्त किए जाते हैं;
• मुर्गी पालन के साथ: चिकन ;;
• साथ , ;
• विशेष रूप से अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ टूना के साथ;
• किसी भी प्रकार के पनीर के साथ, जैसे कि पिज्जा में परमेसन या ग्रीक सलाद में फेटा।

इसके अलावा, इसकी सुगंध के लिए धन्यवाद, बेल मिर्च दुनिया भर में पसंदीदा मसालों में से एक बन गई है। लाल शिमला मिर्चसूखे चूर्ण बेल मिर्च है। यह मसाला दुनिया के कई व्यंजनों में पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हंगरी में, पपरिका के अतिरिक्त पारंपरिक व्यंजन पपरिकाश, बोगराच और गौलाश हैं।

जबकि यह सब्जी अपने आप में स्वाद का अनुभव करती है, इसे अन्य मसालों जैसे करी के साथ भी जोड़ा जा सकता है। शिमला मिर्च चिकन करी की सामग्री में से एक है।

कैलोरी सामग्री और सब्जियों के साथ व्यंजन

बेल मिर्च के साथ ग्रील्ड सलाद

मिर्च, जैतून, टमाटर और बाल्समिक सिरका का एक रंगीन ग्रील्ड मिश्रण मांस के लिए एक गार्निश और पास्ता, चावल या आलू के अतिरिक्त है। एक अच्छे बोनस के बजाय - विटामिन सी के दैनिक मूल्य का 200%।

अवयव:

• 3-4 पीसी। हरे या काले जैतून;
• 1 पीली और 1 नारंगी मिर्च;
• 1 मध्यम टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल चिकना सिरका।

सभी सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट लें, ग्रिल पर रखें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। तैयार डिश के ऊपर बेलसमिक सिरका डालें और मिलाएँ। यदि आप पकवान में कटा हुआ बकरी पनीर जोड़ते हैं, तो आपको हल्का गर्मियों का नाश्ता मिलता है - एक भूमध्यसागरीय सलाद।

कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी / 100 ग्राम (पनीर के बिना)।

बेल मिर्च और फूलगोभी के साथ मलाईदार सूप

भुनी हुई शिमला मिर्च, उबली हुई फूलगोभी, shallots, चिकन शोरबा और मलाईदार सूप किसी भी आहार के लिए एक आसान और संतोषजनक अतिरिक्त है।

अवयव:

एक सॉस पैन में जैतून का तेल, लाल मिर्च, कटा हुआ प्याज़, नमक डालें और प्याज़ के नरम होने तक 3 मिनट तक उबालें। चिकन शोरबा, फूलगोभी डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। इस समय, काली मिर्च को नरम होने तक हल्का बुझा दें और त्वचा को गूदे से अलग करते हुए निचोड़ लें। एक ब्लेंडर और प्यूरी में ठंडा शोरबा, काली मिर्च का पल्प और चीनी डालें।

शाकाहारी लोग चिकन शोरबा के लिए सब्जी शोरबा को स्थानापन्न कर सकते हैं।

कैलोरी सामग्री - 191 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पिज्जा "तीन मिर्च"

केवल 7 सामग्री एक स्वादिष्ट, संतोषजनक, कम कैलोरी और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन डिश - पिज्जा में बदलने में सक्षम हैं।

एक गहरे बाउल में, पानी, टमाटर का पेस्ट, इटैलियन मसाले डालें और इस मिश्रण से पीटा पर ब्रश करें। बारीक कटी हुई काली मिर्च के साथ शीर्ष। प्याज और पनीर के साथ छिड़के। 15-20 मिनट के लिए 450 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें।

कैलोरी सामग्री - 236 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

शिमला मिर्च के साथ चिकन करी

चिकन, बेल मिर्च, और करी जैसी डिश को कुछ भी उज्ज्वल नहीं करता है। केवल 20 मिनट में, हानिकारक नमक और चीनी के बिना एक दैनिक और उत्सव का व्यंजन तैयार हो जाएगा।

• 1 मध्यम बेल मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल;
• १ बुध प्याज का सिर;

• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 चम्मच करी मसाले;
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका।

एक सॉस पैन के तल में जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन रखें। लगभग तीन मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट और करी डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन पट्टिका को डाइस करें, सॉस पैन के तल पर रखें, करी सॉस के साथ हिलाएं और 3 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी कम करें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान को चावल और आलू या पास्ता दोनों के साथ साइड डिश के रूप में जोड़ा जाता है।

कैलोरी सामग्री - 76.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन स्टर फ़्राय

एक पारंपरिक चीनी व्यंजन जिसमें असामान्य मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

अवयव:

चिकन पट्टिका और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। एक गहरे बाउल में शहद और सोया सॉस डालें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, कला गरम करें। एल वनस्पति तेल। चिकन पट्टिका को 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, फिर एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें। उसी पैन में लहसुन और अदरक को 1 मिनिट तक भूनें, उसमें काली मिर्च डालकर 3-4 मिनिट तक पकाएं। शहद-सोया का मिश्रण डालें, हिलाएँ और चिकन के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।

कैलोरी सामग्री - 40.4 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बेल मिर्च की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

बेल मिर्च एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक बड़ा स्रोत है। इन फाइटोन्यूट्रिएंट्स में फ्लेवोनोइड्स (ल्यूटोलिन, क्वेरसेटिन, हेस्परिडिन), फेरुलिक एसिड और दालचीनी एसिड शामिल हैं। लेकिन बेल मिर्च में फाइटोन्यूट्रिएंट समूह का कॉलिंग कार्ड कैरोटीनॉयड है: अल्फा कैरोटीन, बीटा कैरोटीन, क्रिप्टोक्सैन्थिन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन।

तालिकाओं में दर्शाई गई दैनिक आवश्यकता का% एक संकेतक है जो दर्शाता है कि किसी पदार्थ में दैनिक आवश्यकता का कितना प्रतिशत हम 100 ग्राम शिमला मिर्च खाने से शरीर की जरूरतों को पूरा करेंगे।

पदार्थ	मात्रा, जी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)	दैनिक आवश्यकता का %

कोलंबस द्वारा अमेरिका की खोज के तुरंत बाद यूरोप में काली मिर्च के कई रूप दिखाई देने लगे। हालाँकि, इस महत्वपूर्ण घटना से बहुत पहले बेल मिर्च का इस्तेमाल किया गया था। पेरू, मैक्सिको और मध्य अमेरिका के ऊंचे इलाकों में खुदाई से इस बात की पुष्टि होती है कि छठी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में इसे एक अनिवार्य मसाले के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

उन दिनों, लोगों ने पहले से ही बेल मिर्च के लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया था। पुर्तगालियों और स्पेनियों ने इसे यूरोप में उगाना शुरू किया, जिसके बाद इटालियंस और अल्जीरियाई लोगों ने सब्जी के स्वाद और लाभों की सराहना की। 16वीं शताब्दी में मीठी मिर्ची ईरान और तुर्की से रूस में लाई गई थी, केवल 18वीं शताब्दी के अंत तक यह एक लोकप्रिय मसाला बन गया।

संयोजन

शरीर के लिए बेल मिर्च के लाभ वास्तव में अमूल्य हैं, क्योंकि इसमें निम्नलिखित विटामिन होते हैं: ए, ई, सी, के, आर। एन। बी विटामिन के लिए सब्जी "स्थान" में पाया जाता है: बी 1 और बी 2, बी 9 और बी 6, बी 5। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और एल्कलॉइड के अलावा, सब्जी में ऐसे खनिज होते हैं: पोटेशियम और मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम, लोहा और सल्फर, क्लोरीन और फास्फोरस, आयोडीन और तांबा, मैंगनीज और मोलिब्डेनम, फ्लोरीन और जस्ता।

बेल मिर्च की कैलोरी सामग्री

इतनी समृद्ध विटामिन संरचना के साथ बेल मिर्च की कैलोरी सामग्री कम है - 20 से 29.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद... यह उन सभी लोगों द्वारा साहसपूर्वक उपयोग किया जाता है जो आहार का पालन करते हैं और स्लिम फिगर को बनाए रखने की कोशिश करते हैं। हरी मिर्च में सबसे कम कैलोरी पाई जाती है - 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लाल में - 28 किलो कैलोरी, पीले रंग में - 29.5 किलो कैलोरी।

बेल मिर्च के उपयोगी गुण

दुकानों की खिड़कियों और बगीचे के बिस्तरों में विभिन्न रंगों की बल्गेरियाई काली मिर्च पाई जाती है। यह पीला या लाल, हरा या नारंगी हो सकता है, बैंगनी बेल मिर्च विदेशी हो गई है।

नेता अभी भी लाल बेल मिर्च है, जिसमें लाल-पीला रंगद्रव्य (लाल - लाइकोपीन, पीला - कैरोटीन) होता है। यह वह किस्म है जो विटामिन ए की सामग्री में "भाइयों" में अग्रणी है। इस कारण से, नारंगी और लाल किस्मों की सिफारिश उन बच्चों के लिए की जाती है, जिन्हें सामान्य विकास और विकास के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जिनके पास विटामिन ए है। कम दृष्टि, क्योंकि यह विटामिन ए है जो रेटिना की आंखों को पोषण देता है।

लाल मिर्च में 200 ग्राम विटामिन सी होता है, जो दैनिक मूल्य का 200% है। लाल मिर्च में लाइकोपीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर के खतरे को काफी कम करता है।

पीली शिमला मिर्च इंडोलो किस्म की होती है। इसका रंग इस तथ्य से उचित है कि इसमें बड़ी मात्रा में कैरोटीनॉयड होता है, लेकिन लाइकोपीन की न्यूनतम मात्रा होती है। इस काली मिर्च में सबसे ज्यादा पोटैशियम होता है, जो दिल के लिए बहुत अच्छा होता है। इंडोलो बेल मिर्च के लाभकारी गुण हृदय रोग वाले लोगों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं। यह काली मिर्च गुर्दे के कार्य को स्थापित करने में मदद करती है, कोशिका वृद्धि सुनिश्चित करती है और इसमें मौजूद फास्फोरस के कारण कंकाल प्रणाली के निर्माण में भाग लेती है।

हरी शिमला मिर्च में बड़ी मात्रा में फाइटोस्टेरॉल होता है, इसमें लाइकोपीन और कैरोटीन भी होता है। फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल के पौधे के अनुरूप हैं, वे लिपिड चयापचय में शामिल हैं, और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को भी हटाते हैं।

बिना किसी अपवाद के शिमला मिर्च सभी के लिए अच्छी होती है। इसमें विटामिन बी 9 और बी 6 की सामग्री के कारण, यह स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, साथ ही साथ एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण भी करता है। वही मीठी सब्जी दिल की मांसपेशियों को मजबूत करने के साथ-साथ पूरे नर्वस सिस्टम की कार्यप्रणाली को सामान्य करती है।

वैज्ञानिक अवसाद, अनिद्रा और ऊर्जा की हानि से लड़ने के लिए काली मिर्च का उपयोग करने की सलाह देते हैं। डिप्रेशन से बचने के लिए रोजाना एक लाल मिर्च खाना काफी है। शिमला मिर्च की बदौलत धूम्रपान करने वाले भी अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं - कैंसर के खतरे को काफी कम करते हैं। निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों के लिए भी यही सच है।

बेल मिर्च को किसी भी मेज पर जगह मिल जाएगी: एक आश्वस्त शाकाहारी, और एक मांसाहारी मांस खाने वाला, और एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाला, और एक वयस्क और एक बच्चे दोनों की खराब भोजन की आदतों से अलग नहीं। यह सभी के लिए समान रूप से स्वादिष्ट और समान रूप से उपयोगी है।

इसकी संरचना में इतने सारे विटामिन और खनिज हैं कि 100-200 ग्राम पका हुआ गूदा आसानी से संतुलित फार्मेसी परिसरों के कैप्सूल को बदल सकता है। वहीं, शिमला मिर्च में कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है! यह अद्भुत सब्जी क्या है?

शब्द "काली मिर्च" गर्म लाल मिर्च, और काली, लाल, सफेद मटर दोनों को एक मसाला के रूप में काम करता है, और मीठा, वही बल्गेरियाई। ये सभी पौधे करीबी रिश्तेदार हैं। उनकी मातृभूमि मध्य अमेरिका है।

स्थानीय लोगों ने उन्हें कई सदियों पहले खेती की थी। उदाहरण के लिए, आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र में, आज भी आप गैर-पालतू प्रजातियों को उनकी मूल अवस्था में उगते हुए पा सकते हैं।

फिर मीठी मिर्च, कई लोगों की पसंदीदा सब्जी, को बल्गेरियाई क्यों कहा जाता है? यह पता चला है कि यह बल्गेरियाई प्रजनक थे जिन्होंने देहाती "मैक्सिकन" को दुनिया के पूरी तरह से सम्मानित नागरिक में बदल दिया।

उन्होंने इसकी कई किस्में बनाईं, और आज आप स्टोर अलमारियों पर लाल, पीले, हरे, नारंगी और यहां तक ​​​​कि बैंगनी मिर्च भी देख सकते हैं! प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं होती हैं, लेकिन वे सभी समान रूप से उपयोगी होती हैं।

शिमला मिर्च के गुण

बेल मिर्च का मुख्य मूल्य इसकी विटामिन संरचना है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम काली मिर्च में 150-250 मिलीग्राम सबसे उपयोगी विटामिन सी होता है, जो एक मान्यता प्राप्त निर्माता और हमारी प्रतिरक्षा का रक्षक है।

और यह इस तथ्य के बावजूद कि प्रति दिन इस विटामिन का 100 मिलीग्राम एक वयस्क के लिए पर्याप्त है। तो यह पता चला है कि दिन में एक छोटा फल आपको कई बीमारियों से बचा सकता है! इसमें ग्रुप बी के साथ-साथ ए, ई, एच, के, पीपी के कई विटामिन होते हैं।

इसके अलावा, "बल्गेरियाई" ने सभी सबसे उपयोगी ट्रेस तत्वों को एकत्र किया है। और वैज्ञानिकों द्वारा इसमें पोटेशियम, और कैल्शियम, और फास्फोरस, और लोहा, और सोडियम, और सिलिकॉन पाए गए। लेकिन शर्करा, "मीठा" की परिभाषा के बावजूद, बहुत कम हैं: 4.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम पका हुआ गूदा।

यह आलू और टमाटर से भी कम है! काली मिर्च के इस गुण के कारण, मधुमेह वाले लोग इसे अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।

यह उल्लेखनीय है कि विभिन्न किस्मों के फलों में विटामिन और खनिजों की सामग्री भी भिन्न होती है। लाल विटामिन ए की उच्चतम मात्रा का दावा करता है - 100 ग्राम गूदे के लिए, यह पहले से ही 125 एमसीजी है, इसमें 100 ग्राम से अधिक गाजर होते हैं! नारंगी में यह 105 एमसीजी है, और हरे और पीले फलों में - 18 और 10 एमसीजी प्रत्येक।

शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरा करने की आवश्यकता है? इस काम के लिए पीली मिर्च सबसे अच्छा काम करती है: इस सब्जी के 100 ग्राम में 218 मिलीग्राम होता है। हरे फल में 175 मिलीग्राम होता है, और लाल में इससे भी कम - 163 मिलीग्राम होता है।

इस सब्जी के वास्तव में कई उपयोगी गुण हैं।

वह:

• दिल के काम और रक्त वाहिकाओं की लोच का समर्थन करता है, स्ट्रोक, दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है;
• गर्भ और स्तनपान की अवधि के दौरान बच्चे और मां के शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है;
• हड्डियों, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार;
• विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण धूम्रपान करने वालों के साथ-साथ पुराने धूम्रपान से पीड़ित लोगों के जीवन को बढ़ाता है;
• अवसाद से राहत देता है, शक्ति और जोश देता है;
• कैंसर के ट्यूमर की संभावना को कम करता है - यह लाल मिर्च का एक और स्वादिष्ट गुण है;
• मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, जिससे स्मृति में सुधार होता है, और गंभीर मानसिक तनाव को सहन करना बहुत आसान होता है;
• भूख बढ़ाता है और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।

हालांकि, कुछ लोगों को सलाद में काटते समय या सॉस में कुरकुरी मिर्च डालते समय बहुत सावधान रहना चाहिए। इस सब्जी में बहुत सारे एसिड होते हैं, यही वजह है कि यह उन लोगों के लिए contraindicated है जो लीवर और किडनी की बीमारियों, गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर की बीमारियों से पीड़ित हैं। मिर्गी के रोगियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी जिन्हें सोने में परेशानी होती है, काली मिर्च से सावधान रहने की भी सलाह दी जाती है।

बेल मिर्च: कैलोरी गिनना

सच कहूं, तो इन गणनाओं में ज्यादा समय नहीं लगेगा: बेल मिर्च में कैलोरी - बिल्ली रोई। लेकिन यहाँ एक दिलचस्प विशेषता है: प्रत्येक किस्म की अपनी कैलोरी सामग्री होती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम पीली मिर्च, साथियों के बीच सबसे अधिक कैलोरी में 29.5-30 किलो कैलोरी होता है। लाल थोड़ा कम कैलोरी वाला होता है: 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। हरा, 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के साथ, पंक्ति में अंतिम है।

क्या कारण है? तथ्य यह है कि फल का एक अलग रंग पकने की एक अलग डिग्री से मेल खाता है। हरा फल - यह हरा है और वहाँ है: ऐसी सब्जी में सभी वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्व प्राप्त करने का समय नहीं होता है जो एक पकी सब्जी में निहित होना चाहिए, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री कम है।

और लाल और पीले फलों की कैलोरी सामग्री में अंतर असमान रासायनिक संरचना द्वारा समझाया गया है, जो अंतिम ऊर्जा मूल्य को प्रभावित करता है।

खाना पकाने में मीठी मिर्च

यह स्वादिष्ट सब्जी हर चीज में परिपूर्ण है: सूप और सॉस में, सलाद में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में। काली मिर्च तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, मांस, सब्जियों या अनाज से भरा हुआ, मसालेदार होता है ... यह वास्तव में सार्वभौमिक है।

बेशक, एक ताजा पच्चर के साथ क्रंच करना सबसे अच्छा है। यह इस रूप में है कि कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, और लाभ अधिकतम हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि मीठी लाल मिर्च को अक्सर विभिन्न कम कैलोरी वाले आहारों में शामिल किया जाता है।

बेशक, कोई भी आपको अपनी कल्पना को चालू करने और इससे दर्जनों स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए परेशान नहीं करता है। मुख्य बात यह याद रखना है कि सब्जी की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी (वनस्पति तेल और नमक के बिना चूल्हे पर जादू करना संभव नहीं होगा), और पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा वाष्पित हो जाएगा।

सही शिमला मिर्च का चुनाव

रसदार और पकी सब्जियों के साथ अपने आप को और प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए, कुछ सरल नियम याद रखें:

• सब्जी की त्वचा चिकनी, चमकदार, बिना धब्बे और दृश्य क्षति के होनी चाहिए;
• एक अच्छे फल का रंग एक समान होता है: अधिकतर सड़े हुए क्षेत्र बाकी सब्जियों की तुलना में थोड़े गहरे रंग के होते हैं;
• ताजी मिर्च की पूँछ हरी होती है, सुस्त नहीं।

ऐसी मिर्च को लगभग एक सप्ताह तक सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। बेशक, जब तक आप इसे बहुत पहले नहीं खाते ...

बेल मिर्च, या मीठी मिर्च, एक आम सब्जी है जो किसी भी मेनू का एक अभिन्न अंग बन गई है। चाहे वह सब्जी स्टू, सलाद, या सादा स्लाइस हो, इसके बिना करना मुश्किल है। काली मिर्च के साथ प्रकृति में कबाब बस स्वादिष्ट होता है। इस चमकीली सब्जी के लाभकारी गुण भी बाकी सभी चीजों में मिलाए जाते हैं। और कम कैलोरी सामग्री उन लोगों को खाने की अनुमति देती है जो आहार पर हैं।

इतिहास का हिस्सा

क्या आपने कभी सोचा है कि शिमला मिर्च को बल्गेरियाई क्यों कहा जाता है? "शायद, वह बुल्गारिया से आता है" - बहुमत जवाब देगा। पर ये स्थिति नहीं है। मीठी मिर्च दक्षिण अमेरिका से फैली हुई है। इसे केवल रूस में "बल्गेरियाई" कहा जाता है, बाकी दुनिया में इस सब्जी को "पपरिका" कहा जाता है। लेकिन वह परोक्ष रूप से बुल्गारिया से संबंधित है। क्योंकि यह इस देश के प्रजनक थे जो बड़े फलों के साथ मीठी मिर्च निकालने में सक्षम थे। और सोवियत संघ के समय में भी, इस उत्पाद की आपूर्ति का प्रवाह बुल्गारिया से आता था, यही कारण है कि हमारे देश में सब्जी को "बल्गेरियाई" कहा जाता है।

आइए अब इतिहास में उतरते हैं। पैपरिका को कोई और नहीं बल्कि खुद क्रिस्टोफर कोलंबस ने यूरोप लाया था। उन्होंने पहली बार इस सब्जी को हैती में एक सदी तक चखा और यूरोप में केवल कुछ फल लाए। लेकिन वे इतने रसीले और स्वादिष्ट निकले कि सभी यूरोपीय लोगों ने इसे पसंद किया। पपरिका ने मसालों की जगह ले ली, जो उस समय महंगे थे। फिर उसने दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की। काली मिर्च को 17वीं शताब्दी में रूस लाया गया था।

बहुरंगी शिमला मिर्च

कई प्रकार की किस्में और प्रकार हैं, लेकिन हम उन सभी का विश्लेषण नहीं करेंगे। लाल शिमला मिर्च को आमतौर पर रंग से विभाजित किया जाता है। और इस तथ्य के बावजूद कि वे सभी रासायनिक संरचना में समान हैं, रंग अभी भी एक भूमिका निभाता है।

लाल शिमला मिर्च का रंग लाइकोपीन के कारण इतना चमकीला होता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों से बचा सकता है। ढेर सारी लाल मिर्च और फाइबर, जो शरीर के सभी हानिकारक तत्वों को दूर करता है। लाल मिर्च में बीटा-कैरोटीन की मात्रा हरी और पीली मिर्च की तुलना में कई गुना अधिक होती है। मिठाई की कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी है।

पीली मिर्च में लाइकोपीन की कमी होती है, इसलिए सब्जी का रंग बिल्कुल वैसा ही होता है। लेकिन लाल मिर्च की तुलना में एस्कॉर्बिक एसिड बहुत अधिक होता है। पीले रंग में, बस बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो रक्त वाहिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाती है। पीली मीठी मिर्च की कैलोरी सामग्री भी 27 किलो कैलोरी होती है।

फाइटोस्टेरॉल से भरपूर। यह पदार्थ वजन घटाने में योगदान करते हुए, चयापचय को तेज कर सकता है। वैसे, वजन कम करने वालों में हरी शिमला मिर्च, जिसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 20 किलो कैलोरी है, की सबसे अधिक मांग है।

संयोजन

मीठी मिर्च के सभी लाभ, निश्चित रूप से, इसकी संरचना में निहित हैं। और वह सिर्फ जादुई है। सबसे पहले, मीठी मिर्च, जिसकी कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी प्रति 100 है, को विटामिन सी की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक माना जाता है। क्या आप हैरान हैं? और हम सब नींबू और काले करंट हैं। लेकिन नहीं। यह वह जगह है जहाँ एस्कॉर्बिक एसिड का भंडार है। विटामिन सी के अलावा, काली मिर्च में अन्य बहुत उपयोगी और महत्वपूर्ण विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं। यहाँ सूची पर एक नज़र है।

विटामिन:

• बीटा कैरोटीन (विटामिन ए)।
• बिल्कुल सभी बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड)।
• विटामिन ई.
• विटामिन K।
• बायोटिन।
• फ्लेवोनोइड्स।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• लोहा।
• मैंगनीज।
• तांबा।
• जिंक।
• फ्लोरीन।
• पोटैशियम।
• कैल्शियम।
• मैग्नीशियम।
• सोडियम।
• फास्फोरस।
• क्लोरीन।

और इतनी समृद्ध रचना के साथ, मीठी मिर्च की कैलोरी सामग्री आनन्दित नहीं हो सकती। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह सब्जी सिर्फ एक वरदान है। ताजी मीठी मिर्च की कैलोरी सामग्री लगभग 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

लाभकारी विशेषताएं

मीठी मिर्च अपने सभी उपयोगी गुणों को इसकी समृद्ध संरचना के कारण देती है। केवल इसे देखकर, कोई यह समझ सकता है कि पेपरिका में व्यावहारिक रूप से मेंडेलीव की मेज का आधा हिस्सा है, और यह केवल आनन्दित नहीं हो सकता है। सबसे पहले, इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, मीठी मिर्च शरीर को सर्दी से बचाने और प्रतिरक्षा के स्तर को बढ़ाने में सक्षम है। पपरिका का नियमित सेवन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को भी सामान्य करता है, आप देखेंगे कि तंत्रिका तनाव और तनाव से निपटना आसान हो गया है, और अनिद्रा अब आपको परेशान नहीं करेगी। बेल मिर्च को एक सौंदर्य सब्जी माना जाता है क्योंकि वे आपके बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकती हैं।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि मीठी मिर्च हृदय प्रणाली के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। उदाहरण के लिए, लाल शिमला मिर्च के हिस्से के रूप में, यह केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उन्हें अधिक लोचदार बनाता है। और पोटेशियम और मैग्नीशियम सूजन को खत्म करते हैं, दिल के दौरे के जोखिम को कम करते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करते हैं। यदि आप आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित हैं, तो आपको बस इस उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में आयरन होता है। वैसे, मीठी मिर्च, जिनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, मीठे दाँत वाले लोगों के लिए चॉकलेट की जगह ले सकती है। चूंकि यह "खुशी के हार्मोन" - एंडोर्फिन की रिहाई को भड़काने में भी सक्षम है। जब आप मीठी मिर्च को क्रंच कर सकते हैं तो हाई-कैलोरी चॉकलेट क्यों खाएं?

खाना पकाने में मीठी मिर्च

बेल मिर्च का व्यापक रूप से दुनिया के विभिन्न व्यंजनों को पकाने में उपयोग किया जाता है। यह अचार, तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन, डिब्बाबंद, भरवां है, जो केवल एक चीज नहीं है जो वे इसके साथ करते हैं। फिर भी, इसे ताजा उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, सलाद में। पेपरिका के साथ व्यंजन, सॉस के लिए कई व्यंजन हैं। और मीठी मिर्च की कम कैलोरी सामग्री ने इसे पोषण मेनू में एक प्रधान बना दिया है।

मीठी मिर्च कैसे चुनें और स्टोर करें?

दुर्भाग्य से, आज बहुत सारे सामान और उत्पाद हैं जो केवल कीटनाशकों से भरे हुए हैं। और इस तरह के फल में न चलने और बेल मिर्च से अधिकतम उपयोगी गुण प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे चुनना है। इस सब्जी को चुनने के नियम अन्य सब्जियों को चुनने से बहुत अलग नहीं हैं। यानी सबसे पहले फल साफ, उच्च गुणवत्ता और लोचदार होना चाहिए।

काली मिर्च की सतह चिकनी और किसी भी क्षति से मुक्त होनी चाहिए। इसके अलावा, फल का रंग एक समान होना चाहिए। यदि सतह पर हरे धब्बे हैं, तो यह इंगित करता है कि काली मिर्च पकी नहीं है। बेशक, आप इसे खरीद सकते हैं, ऐसा फल घर पर जल्दी पक जाएगा, लेकिन इसके "रस" से कुछ भी नहीं बचेगा। साथ ही रंग भी चमकीला होना चाहिए। एक सब्जी की सुस्त छाया इंगित करती है कि इसे या तो गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था या बढ़ती परिस्थितियों का अनुपालन नहीं किया गया था। सामान्य तौर पर, पेपरिका की सतह एकदम सही और सूखी होनी चाहिए, डॉट्स से मुक्त और पट्टिका से मुक्त होनी चाहिए।

पोनीटेल की बात करें तो हरे रंग का फल चुनें। सुखोई का कहना है कि सब्जी काफी समय से काउंटर पर रखी हुई है। इसके अलावा, आपको डंठल की पूर्ण अनुपस्थिति के लिए सतर्क रहना चाहिए। जाहिर है, बेईमान विक्रेता इस तथ्य को छिपाना चाहता है कि सब्जी पहले से ही बहुत लंबे समय से संग्रहीत है। और आप भी काली मिर्च के बेहद खूबसूरत, बड़े और रसीले फल से सावधान हो जाएं। जाहिर है, वह रसायनों से भरा हुआ था। सामान्य तौर पर, प्रत्येक काली मिर्च का अच्छी तरह से निरीक्षण करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

बेल मिर्च को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और लगभग एक महीने तक खोलें। इसके अलावा, मीठे मिर्च को लंबे समय तक जमे हुए किया जा सकता है, डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।

छिपे हुए नुकसान और contraindications

पपरिका के इतने उत्कृष्ट गुणों के बावजूद, वैज्ञानिकों को अभी भी इसमें खामियां मिलीं। बेल मिर्च उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो कीटनाशकों, नाइट्रेट्स और जहरीले रसायनों को जमा कर सकते हैं। यानी वह सब्जी जो ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाई जाती है और जो सूरज की रोशनी और ऑक्सीजन की कमी से पीड़ित होती है, बस उपयोगी नहीं हो सकती। इसलिए कोशिश करें कि सर्दियों में मिर्च विश्वसनीय जगहों पर ही खरीदें। रसायनों से जहर वाली सब्जी आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है।

contraindications के लिए, वे यहां भी उपलब्ध हैं। चूंकि मीठी मिर्च रक्त को पतला करने में सक्षम हैं, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, जैसे कि गैस्ट्रिटिस और अल्सर, मीठी मिर्च के उपयोग के लिए भी मतभेद हैं।

वजन कम करने वालों के लिए, थोड़ी अप्रिय खबर भी है: मीठी मिर्च की कम कैलोरी सामग्री इसे असीमित मात्रा में अवशोषित करने का कारण नहीं है। याद रखें कि लाल शिमला मिर्च अधिक भूख बढ़ाने वाली होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में मीठी मिर्च

कॉस्मेटोलॉजी में, मीठी मिर्च आखिरी जगह पर है, जैसा कि कई लोग मानते हैं। वास्तव में, लाल शिमला मिर्च का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, हम इस उत्पाद की बहुमुखी प्रतिभा के बारे में बात कर सकते हैं। बेल मिर्च बिल्कुल किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, और खामियों से भी मुकाबला करती है।

उदाहरण के लिए, यदि आप प्रतिदिन अपनी त्वचा को काली मिर्च और गाजर के रस के मिश्रण से पोंछते हैं, तो आप देखेंगे कि आपका चेहरा कैसे रूपांतरित हो जाएगा, त्वचा विटामिन से संतृप्त हो जाएगी, जो इसे एक स्वस्थ रूप देगी। शिमला मिर्च से कई तरह के फेस मास्क तैयार किए जाते हैं।

निष्कर्ष

बेल मिर्च, या मीठी मिर्च, आज दुनिया में सबसे आम सब्जियों में से एक है। शायद, अब ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने इस उत्पाद को न आजमाया हो। किसी ने तुरंत इसे पसंद किया, लेकिन किसी ने लाल शिमला मिर्च के मीठे स्वाद की सराहना नहीं की। फिर भी, कोई भी उत्पाद के लाभों के बारे में बहस नहीं करेगा। बेल मिर्च गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती है, क्योंकि किसी को भी उतने पोषक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती जितनी उन्हें होती है।

यह एक वार्षिक सब्जी जड़ी बूटी है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसे अमेरिका से यूरोप और पूर्व में लाया गया था। पौधे के फल विभिन्न रंगों के हो सकते हैं: लाल, हरा, पीला और अन्य। वे आकार में भी भिन्न होते हैं। सब्जी पोषण में शिमला मिर्च पहले स्थान पर है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 25 से 30 किलो कैलोरी तक भिन्न होती है।

लाभकारी विशेषताएं

बहुत से लोग इस सब्जी के मूल्य के बारे में नहीं सोचते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक है। सबसे पहले, इस उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं होती है, जो इसे पौष्टिक रूप से फायदेमंद बनाती है। दूसरे, खनिजों की एक बड़ी मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करती है। ऐसे ट्रेस तत्वों में पोटेशियम, लोहा, सोडियम, आयोडीन, मैग्नीशियम और फास्फोरस को उजागर करना उचित है।

काली मिर्च में बी विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है, जो सेरेब्रल कॉर्टेक्स की गतिविधि को बहाल करने में मदद करता है। समूह बी के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति कम थक जाता है, तनावपूर्ण स्थितियों को अधिक आसानी से सहन करता है, और तेजी से सो जाता है। इसके अलावा, ये विटामिन त्वचा रोगों, एडिमा और मधुमेह की रोकथाम में अपरिहार्य हैं।

हरी और पीली मिर्च में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में होता है। यही कारण है कि इन किस्मों को विशेष रूप से बच्चों और किशोरों के लिए संकेत दिया जाता है। एक युवा शरीर के सामान्य विकास के लिए समूह ए आवश्यक है।

नुकसान और मतभेद

बेल मिर्च के फायदों को लंबे समय तक गिना जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि उत्पाद के अत्यधिक सेवन से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विटामिन सी एक सब्जी की रासायनिक संरचना में बड़ी मात्रा में शामिल होता है। जैसा कि आप जानते हैं, एस्कॉर्बिक एसिड पेट के लिए एक गंभीर अड़चन है, इसलिए, अल्सर जैसी बीमारी वाले लोगों के लिए मीठी मिर्च का लगातार सेवन सख्ती से contraindicated है।

ऐसा माना जाता है कि यह उत्पाद हृदय, गुर्दे और यकृत की समस्याओं वाले रोगियों के लिए अनुशंसित है। हालाँकि, यह निर्णय हमेशा उचित नहीं होता है। बेल मिर्च किसी भी मात्रा में इस्केमिक रोग, क्षिप्रहृदयता, बवासीर, उच्च रक्तचाप, मिर्गी, बृहदांत्रशोथ और यकृत और गुर्दे की समस्याओं के लिए contraindicated है। यह पता चला है कि उत्पाद को केवल स्वस्थ लोगों के लिए आहार में शामिल करने की अनुमति है, अन्यथा यह नुकसान पहुंचा सकता है।

जब मिर्च को बेक किया जाता है, तो वे अतिरिक्त एसिड पैदा करते हैं जो मुंह के लिए खराब होता है। सब्जी को पकाने का सबसे स्वस्थ तरीका उसे उबालना है।

कैलोरी सामग्री और संरचना: लाल मिर्च

इस उत्पाद में अन्य सभी किस्मों के बीच उच्चतम विटामिन मूल्य है। इसमें विटामिन सी की मात्रा एक ही नींबू की तुलना में अधिक होती है। 100 ग्राम लाल मिर्च में लगभग 200 मिलीग्राम यह पदार्थ होता है, हालांकि एक व्यक्ति का दैनिक सेवन 100 मिलीग्राम तक होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह विटामिन श्वसन प्रणाली को सामान्य करने में मदद करता है, और बीटा-कैरोटीन के साथ मिलकर कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, अपच के रोगियों के लिए लाल मिर्च को कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है।

इस उत्पाद में निहित अन्य लाभकारी पदार्थों में से, लाइकोपीन को अलग किया जाना चाहिए, जो नई कोशिकाओं के निर्माण को उत्प्रेरित करता है। अन्य बातों के अलावा, लाल मिर्च में विटामिन बी 1 और बी 2, सुक्रोज, नाइट्रोजन यौगिक, आवश्यक तेल, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, सिलिकॉन और मानव आंतरिक अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

पोषण की दृष्टि से यह सब्जी बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। बल्गेरियाई लाल मिर्च में केवल 28 किलो कैलोरी (100 ग्राम) होता है। उत्पाद में पोषक तत्वों का अनुपात: प्रोटीन - 1.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5.3 ग्राम, वसा - 0 ग्राम। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेल मिर्च की कैलोरी सामग्री अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ी अधिक है।

सब्जी में अन्य एसिड भी होते हैं, जैसे फोलिक और निकोटिनिक। गर्मियों में, आवश्यक तेलों का प्रतिशत बढ़ जाता है (1.25% तक), साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा (7.2 ग्राम तक)। पीली किस्मों के विपरीत, हरी मिर्च में वसा नहीं होती है, और प्रोटीन 1.2 ग्राम पर रखा जाता है। सबसे अधिक केंद्रित पोषक तत्व फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं।

इस किस्म का मुख्य लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री है। बल्गेरियाई हरी मिर्च में केवल 25.8 किलो कैलोरी होता है। गर्मियों में, ऊर्जा मूल्य बढ़कर 26 किलो कैलोरी हो जाता है। इसे कच्चा खाने की सलाह दी जाती है, हालांकि थोड़ी कड़वाहट महसूस हो सकती है।

डिब्बाबंद सब्जियां खरीदते समय आपको कैलोरी सामग्री पर भी ध्यान देना चाहिए। लुढ़का हुआ बल्गेरियाई हरी मिर्च का ऊर्जा मूल्य 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इस सब्जी को तली हुई खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

आहार विज्ञान में बेल मिर्च

कम ही लोग जानते हैं कि यह उत्पाद लगभग 90% तरल है। इसके अलावा, मिर्च में प्रोटीन और वसा की मात्रा बेहद कम होती है। इसलिए वजन कम करने के लिए इस सब्जी को बिना किसी झिझक के नियमित आहार में शामिल किया जा सकता है। बेल मिर्च, जिसकी कैलोरी सामग्री 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है। इसे एक्सप्रेस डाइट में भी ताजा खाया जा सकता है, जिसमें यह एक मीठी मिठाई की जगह लेता है।

आहार में लीचो या दम की हुई मिर्च को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन व्यंजनों के लिए शरीर के लिए हानिकारक सामग्री जैसे नमक और तेल का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, मसालेदार बेल मिर्च का प्रयोग न करें। इसकी कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी तक हो सकती है।

दवा में बल्गेरियाई काली मिर्च

कई डॉक्टर अपने मरीजों को अधिक से अधिक वनस्पति उत्पाद खाने की सलाह देते हैं। यह सबसे पहले बेल मिर्च पर लागू होता है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।

कोई आश्चर्य नहीं कि यह उत्पाद कई मलहम और मलहम में शामिल है जो कटिस्नायुशूल, नसों का दर्द और गठिया के हमलों को दूर करने में मदद करता है। साथ ही, रक्त के थक्कों के उपचार के लिए बेल मिर्च या इसका सांद्रित पाउडर रोगियों को दिया जाता है।

हाल ही में, दवा निर्माताओं ने इस सब्जी से कुछ उपयोगी ट्रेस तत्वों को अलग करना शुरू कर दिया है, ताकि उन्हें उन दवाओं की संरचना में शामिल किया जा सके जो कोलेस्ट्रॉल को कम करती हैं और कार्सिनोजेन्स को हटाती हैं।

उत्पाद चुनते समय, आपको उसकी त्वचा पर ध्यान देना चाहिए। उस पर कोई क्षति या दाग नहीं होना चाहिए।

यदि काली मिर्च की पूँछ सूखने लगे, तो वह आहार के लिए अनुपयुक्त हो गई।

सब्जी को केवल फ्रिज या फ्रीजर में ही स्टोर करें।