क्या यह बताने लायक है कि ब्रोकोली कैसा दिखता है? कई पहले से ही इसे अपने आहार में इस्तेमाल करते हैं। आप इसे फूलगोभी से भ्रमित कर सकते हैं, लेकिन केवल अज्ञानता से। सामान्य तौर पर, फूलगोभी और ब्रोकोली एक जैसे नहीं होते हैं। फूलगोभी एक छोटी सफेद गोभी की तरह दिखती है। ब्रोकोली में एक साथ कई फूल होते हैं। एक छोटे हरे पेड़ की तरह।

स्वाद की बात करें तो ब्रोकली आज भी पत्ता गोभी की तरह ही लगती है, लेकिन अक्सर इसमें उबालने और तलने पर भी कुरकुरेपन का अहसास होता है। इसका गहरा हरा रंग है। बैंगनी रंग वाली प्रजाति दुर्लभ है।

गोभी में कैलोरी के बारे में चिंता करने लायक नहीं है, उनमें से लगभग कोई भी नहीं है। और विटामिन के मामले में यह सब्जियों में पहले स्थान पर है। फिर भी, विचार करें कि इस सब्जी के प्रति 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है:

यह ध्यान देने योग्य है कि सामान्य तौर पर सब्जियां गैर-पोषक होती हैं और आहार के लिए उपयुक्त होती हैं, लेकिन उचित प्रसंस्करण के मामले में। यदि आप उन पर तेल की बोतल या किसी प्रकार की चटनी डालते हैं, तो पकवान कैलोरी में उच्च हो जाएगा। अगर आप उबली हुई ब्रोकली नहीं खा सकते हैं तो लो-कैलोरी सॉस बनाएं।

ब्रोकोली में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट

कैलोरी के अलावा, उत्पाद में बीजू की सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री की तुलना में कैलोरी कम महत्वपूर्ण हैं। वजन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आपको अपने वजन के अनुपात की गणना करने की आवश्यकता है। अगला, गणना के आधार पर एक मेनू संकलित किया जाता है।

सब्जियों को किसी भी व्यक्ति के आहार का बहुमत बनाना चाहिए। इसलिए, उनमें पोषक तत्वों की सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है। विभिन्न प्रकार के खाना पकाने में ब्रोकोली के लिए बीजू का विवरण यहां दिया गया है:

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप तेल नहीं जोड़ते हैं, तो उत्पाद को ऊर्जावान रूप से कुछ भी खर्च नहीं होता है, लेकिन शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है और तृप्ति की भावना देता है। कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने के लिए सब्जियों को जोड़ा जाता है। साथ ही सब्जियों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो हमारे शरीर को साफ करता है और पाचन में मदद करता है।

ब्रोकली के स्वास्थ्य लाभ

विशेष रूप से सब्जियों और ब्रोकली के लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, लेकिन यह सब कुछ नहीं है।

कई मायनों में, मनुष्य शाकाहारी हैं, इसलिए सब्जियां, फल और साग अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में हमारे लिए स्वास्थ्यप्रद हैं। ब्रोकोली गोभी के फायदे:

यह सभी लोगों के लिए उपयोगी है: गर्भवती महिलाएं, स्तनपान कराने वाली महिलाएं, बुजुर्ग, बच्चे और एथलीट। हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, आपको बस सही नुस्खा खोजने की जरूरत है। सौभाग्य से, अब यह भर गया है। ब्रोकली का उपयोग करने वाली कुछ रेसिपी नीचे दी गई हैं।

भोजन में ब्रोकली

मांस के लिए सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट साइड डिश उबली हुई ब्रोकली है। यह व्यंजन अच्छा और स्वादिष्ट लगता है (खासकर अगर ब्रोकली को पुष्पक्रम में अलग किया जाता है)। ऐसी डिश परोसना मुश्किल नहीं है। आज ही अपनी पहली ब्रोकली डिश बनाने की कोशिश करें।

क्रीम सूप "कोमलता"

यह सूप एक हरे द्रव्यमान की तरह दिखता है, लेकिन स्वाद एक हल्की, नाजुक कृति है।

समय बिताया - 1 घंटा।

प्रोटीन - 9.5 ग्राम; वसा - 8.7 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 13.9 ग्राम; कैलोरी - 160 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम पकवान।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 1 एल;
• क्रीम 25% वसा - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धीमी आंच और लगातार हिलाते रहने से इसमें मदद मिलेगी।
2. ब्रोकली को काट लें, स्टिर-फ्राई में डालें।
3. नमक और मसाले डालें। काली मिर्च और नमक चुनना बेहतर है। बहुत सारे मसाले स्वाद को खराब कर सकते हैं, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें।
4. आग धीमी होनी चाहिए।
5. चिकन शोरबा में जोड़ें।
6. हम उबाल की प्रतीक्षा कर रहे हैं और गर्मी से हटा दें।
7. हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं।
8. हमने इसे फिर से एक छोटी सी आग पर रख दिया।
9. क्रीम गरम करें और सूप में डालें।
10. हम उबाल की प्रतीक्षा करते हैं और हटाते हैं।

आप सूप में अन्य सामग्री मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर, नट्स, सब्जियां और जड़ी-बूटियां। इस संबंध में, कई अलग-अलग विकल्प निकलेंगे जो एक दूसरे के समान नहीं हैं।

सूप-प्यूरी "विटामिनचिक"

बच्चों को यह सूप पसंद आता है, क्योंकि इसे पटाखों के साथ परोसा जाता है। बेशक, अपने खुद के croutons पकाना बेहतर है। आखिरकार, दुकान के पटाखों में हानिकारक पदार्थ होते हैं, जैसे कि फ्लेवर और ग्लूटामेट। सिद्धांत रूप में, आप खरीदे गए पटाखे जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

प्रोटीन - २.४ ग्राम; वसा - 4 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 6.8; कैलोरी - 68.5 किलो कैलोरी।

संघटक उत्पाद:

पकाने हेतु निर्देश:

1. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में काटते या अलग करते हैं।
2. हमने छिलके वाले आलू को डंडे या क्यूब्स में काट लिया।
3. सब्जियों को उबलते पानी, नमक में डालें।
4. जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम कर दें।
5. टेंडर होने तक पकाएं।
6. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उबली हुई सब्जियों में डालें।
7. सूप को ब्लेंडर से पीस लें।
8. गर्म की हुई क्रीम डालें।
9. स्वाद के लिए लहसुन मिला सकते हैं।

आप लोफ टोस्ट बना सकते हैं। स्लाइस में काट लें और मक्खन में तलें। फिर लहसुन के साथ रगड़ें और काली मिर्च के साथ छिड़के।

ब्रोकली के शौकीनों के लिए सलाह: खाना पकाने से पहले कलियों को खारे पानी में रखें ताकि कीड़े और मकड़ियाँ दूर हो जाएँ।

बेकन सलाद

वसायुक्त मांस (बेकन) के साथ, पकवान की वसा सामग्री को संतुलित करने के लिए सब्जियों का चयन करना बेहतर होता है। इस सलाद में हल्की गोभी के साथ स्मोक्ड स्वाद को जोड़ा जाता है। इसे 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

खाना पकाने - 15 मिनट।

प्रोटीन - 7.3 ग्राम; वसा - 14 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 3.4 ग्राम; कैलोरी - 165.6 किलो कैलोरी।

• ब्रोकोली - 0.5 किलो;
• बेकन - 200-300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सलाद के लिए प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल -50 मिली;
• सरसों - 1 चम्मच;
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में काटते या अलग करते हैं। दूसरा तरीका सुंदर दिखता है।
2. हमने इसे 1 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दिया।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. आधा छल्ले में प्याज।
5. बेकन के स्ट्रिप्स।
6. हम सब कुछ मिलाते हैं।
7. सरसों, सिरका और तेल को एक समान स्थिरता में लाएं और एक कटोरे में डालें।

गर्म लाल मिर्च को सलाद में मिला सकते हैं। यह मसाला और स्वाद जोड़ देगा।

ब्रोकोली "नाश्ता" के साथ आमलेट

नाश्ते में आप सब्जियों से स्वादिष्ट ऑमलेट बना सकते हैं. स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ।

पकाने में 10-15 मिनट का समय लगेगा।

प्रोटीन - 5.34 ग्राम; वसा - 7.25 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 4.34 ग्राम; कैलोरी - 104 किलो कैलोरी।

पकवान की संरचना:

निर्देश:

1. ब्रोकली से हमें पुष्पक्रम मिलते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. काली मिर्च - तिनके।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, और फिर मक्खन पिघलाएं।
5. सब्जी का मिश्रण भून लें।
6. दूसरे कंटेनर में अंडे तोड़ें, नमक और मसाले डालें।
7. सब्जियां डालें।
8. अंडे को पकने के लिए 3 मिनट तक पकाएं।

इसे एक बंद किताब के रूप में काम करने की सलाह दी जाती है। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।

स्वादिष्ट ब्रोकली पकाने के तरीके के बारे में आपको निम्नलिखित वीडियो में सुझाव मिलेंगे:

ऐसे उत्तम व्यंजन हमें स्वाद के कितने रंग देते हैं, लेकिन यह कहना नहीं है कि उन्हें तैयार करना मुश्किल या थकाऊ है। यह वास्तव में स्वस्थ उत्पाद गृहिणियों को अधिक समय बचाता है, जिसकी हमारे पास अक्सर कमी होती है। व्यंजनों का प्रयोग करें। अपना स्वाद लाएं और प्रियजनों को प्रसन्न करें।

के साथ संपर्क में

केल का कच्चा संस्करण कैलोरी में बहुत कम है, इसलिए यह किसी की कमर के लिए खतरा होने की संभावना नहीं है। कच्ची ब्रोकली के नियमित सेवन से शरीर कई लाभकारी विटामिनों से भर जाता है।

प्रति 100 ग्राम ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री केवल 28 किलो कैलोरी है। कुछ पोषण कार्यक्रमों के अधीन, ब्रोकोली को अक्सर आहार ड्रेसिंग या वनस्पति तेलों के साथ विभिन्न सलाद में बनाया जाता है। ब्रोकोली के असामान्य स्वाद के लिए अभ्यस्त होने के लिए, सलाद को अन्य सब्जियों के साथ पतला किया जा सकता है।

उबली हुई ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है?

बहुत कुछ गोभी के पाक प्रसंस्करण पर निर्भर करता है। सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प उबला हुआ होता है। उबली हुई ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री केवल 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। एकमात्र नुकसान यह है कि कच्चे संस्करण में बहुत अधिक विटामिन होते हैं, क्योंकि खाना पकाने के दौरान, उनमें से 50% खो जाते हैं। इसलिए पोषण विशेषज्ञ ब्रोकली को ज्यादातर कच्चा खाने की सलाह देते हैं। उबला हुआ गोभी मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। आप इससे हल्का सूप या सैंडविच भी बना सकते हैं.

तली हुई ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है?

बहुत से लोग गोभी को ब्रेड क्रम्ब्स में तलना पसंद करते हैं। इस मामले में, ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री पिछले विकल्पों की तुलना में बहुत अधिक होगी। तली हुई गोभी में प्रति 100 ग्राम 46 किलो कैलोरी होता है। तलने के दौरान, तेल का कुछ हिस्सा इसमें समा जाता है, जो इसे और अधिक पौष्टिक बनाता है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तेल मानव शरीर के लिए भी महत्वपूर्ण हैं, इसलिए वजन कम करते हुए भी, आप कभी-कभी तली हुई गोभी का स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। गौरतलब है कि तली हुई ब्रोकली अन्य सब्जियों की तरह भारी नहीं होती है। इसलिए इसे लो कैलोरी डाइट प्रोग्राम में भी शामिल किया जा सकता है।

ब्रोकोली सलाद

• ब्रोकोली जी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल या आहार ड्रेसिंग (स्वाद के लिए)।

ब्रोकोली को अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे पुष्पक्रम में अलग करना आवश्यक है, और फिर ककड़ी और टमाटर को बारीक काट लें। उसके बाद, आपको सभी घटकों को मिलाना चाहिए और स्वाद के लिए नमक डालना चाहिए। आप सलाद में कुछ और लीक और जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। पहली नज़र में, सलाद बहुत सरल दिखता है, लेकिन यह इसका मुख्य आकर्षण है - इससे ज्यादा कुछ नहीं। इस रेसिपी में विविधता लाने के लिए आप मुख्य सामग्री में गाजर, आलू, पनीर, मक्का, अजवाइन, लहसुन, सेब, मेवा आदि मिला सकते हैं।

पनीर के साथ उबली हुई ब्रोकली

• ब्रोकोली पुष्पक्रम - 5 गिलास;
• लहसुन के दो लौंग;
• वनस्पति तेल;
• नींबू उत्तेजकता (स्वाद के लिए);
• कटा हुआ परमेसन 50 ग्राम।

ब्रोकली को एक सॉस पैन में डालें और चार मिनट तक भाप में पकाएँ, फिर एक अलग कंटेनर में डालें। उसके बाद, एक पैन में लहसुन को दो मिनट के लिए भूनें और ब्रोकली (वनस्पति तेल के साथ) में डालें। स्वाद के आगे लेमन जेस्ट और नमक मिलाया जाता है। पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और तुरंत परोसा जाता है। खाना पकाने की यह विधि स्वस्थ है, लेकिन पहले मामले की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी है।

एक स्वस्थ उत्पाद प्रकृति का एक वास्तविक उपहार है जो आपके फिगर को बेहतर बनाता है और आपको स्वस्थ, अधिक सुंदर और खुशहाल बनने की अनुमति देता है। ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री तैयारी के प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन सामान्य तौर पर यह बहुत हल्की होती है, जो उन सभी लोगों को सुरक्षित रूप से उपयोग करने की अनुमति देती है जो अपने फिगर और सेहत की परवाह करते हैं।

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ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री

ब्रोकोली गोभी को स्वस्थ गढ़वाले सब्जियों के रूप में जाना जाता है। इसमें बहुत सारे आवश्यक सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं, और ब्रोकोली की कम कैलोरी सामग्री इसे चिकित्सीय पोषण प्रणालियों और वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों की संरचना में एक वांछनीय उत्पाद बनाती है। ब्रोकोली की मातृभूमि को भूमध्यसागरीय देशों के साथ-साथ एशिया माइनर भी माना जाता है, जहाँ इस संस्कृति का लगभग हर दिन किसी भी रूप में सेवन किया जाता है। हमारे देश में, ब्रोकली भी हर साल अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, इसलिए आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

फूलगोभी की इस उप-प्रजाति में मोटे, घने तने के साथ बड़ी संख्या में पुष्पक्रम होते हैं। वे स्वयं पुष्पक्रम और तने दोनों को उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, साथ ही भाप में या ग्रिल में खाते हैं। ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री काफी कम है और आमतौर पर खाना पकाने की विधि के आधार पर बहुत अधिक भिन्न नहीं होती है, लेकिन उबली हुई ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री अभी भी तली हुई ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री से कम होगी। इसलिए, पकवान में एक पूर्ण समृद्ध स्वाद होने के लिए, इसमें खट्टा क्रीम, विभिन्न सॉस और सीज़निंग जोड़े जाते हैं।

हालांकि, ब्रोकोली में कितनी कैलोरी सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, आपको सब्जी की कैलोरी सामग्री, साथ ही पकवान में अन्य सभी घटकों को जानना होगा। इस गोभी को उबालना या भाप लेना सबसे अच्छा है। उबली हुई ब्रोकोली की न्यूनतम कैलोरी सामग्री के अलावा, यह सभी पोषक तत्वों और विटामिनों की सबसे बड़ी मात्रा को बनाए रखेगा, और इसे आहार में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस लेख में, हम खाना पकाने के प्रकार के आधार पर ब्रोकोली में कितनी कैलोरी हैं, इसके बारे में बात करेंगे, साथ ही इसके लाभकारी गुणों और पोषण मूल्य के बारे में भी जानेंगे।

ब्रोकोली के उपयोगी गुण और इसकी संरचना

ब्रोकोली के लाभ बिना शर्त हैं, यह देखा जा सकता है अगर हम ब्रोकोली की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना पर विचार करें। इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड, पोटेशियम और विटामिन सी होता है। बाद की सामग्री के अनुसार, ब्रोकोली पहले स्थानों में से एक लेता है, क्योंकि इसमें किसी भी खट्टे फल की तुलना में 2.5 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

इसके अलावा, ब्रोकली में विटामिन पीपी, के और बी विटामिन की रिकॉर्ड मात्रा होती है। इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं और हृदय प्रणाली की समस्याओं से लड़ते हैं। ब्रोकली (फूलगोभी की तरह) कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, सोडियम, जिंक, कॉपर और अन्य तत्वों से भरपूर होती है। और इसमें 2 गुना ज्यादा प्रोटीन और मिनरल साल्ट भी होते हैं। ब्रोकोली का पोषण मूल्य इस प्रकार है: प्रोटीन - 2.82 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 6.64 ग्राम, वसा - 0.37 ग्राम।

ब्रोकोली क्लोरोफिल में अत्यधिक समृद्ध है, इसलिए यह रक्त और चयापचय में सुधार करने में भाग लेता है। ब्रोकली में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व और कम कैलोरी सामग्री होने के कारण उचित पोषण के सिद्धांतों पर आधारित आहार का पालन करते हुए इसे असीमित मात्रा में और दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।

इसके अलावा ब्रोकली में औषधीय गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, इसकी संरचना में पदार्थ सल्फोरेन वायरस को नष्ट करने में सक्षम है, जिसके लिए कुछ एंटीबायोटिक्स असंवेदनशील हैं, साथ ही बैक्टीरिया जो कुछ पेट के अल्सर का कारण बन सकते हैं।

खाना पकाने के प्रकार के आधार पर ब्रोकोली में कितनी कैलोरी होती है?

ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री आंशिक रूप से कम होती है, जो इसे कम कैलोरी वाला आहार बनाती है। अपने कच्चे रूप में, यह उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी है, इसलिए यह सब्जी आंकड़े के लिए कोई खतरा नहीं है। बेशक, पकाने की विधि ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करती है, इसलिए उबले हुए या उबले हुए ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री, उदाहरण के लिए, तली हुई ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री की तुलना में थोड़ी कम होगी।

तो, उबली हुई ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री इसके कच्चे रूप की तुलना में भी कम है और 28 किलो कैलोरी है, जबकि तली हुई ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 46 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उच्च कैलोरी तेल में तलते समय, इसका कुछ हिस्सा सब्जियों में अवशोषित हो जाता है, जिससे तैयार पकवान की कुल कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। अगर हम उबले हुए ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो कुछ कैलोरी भी हैं - केवल 27 प्रति 100 ग्राम, और स्टू ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री 37 किलो कैलोरी है।

बेशक, आहार के लिए तली हुई सब्जियां खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, और यह केवल तली हुई ब्रोकोली की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री के कारण नहीं है। इस मामले में तेल पकवान में वसा जोड़ता है और इसे पेट के लिए "भारी" बनाता है। इसलिए, यदि आप अच्छे पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं, वजन कम करना चाहते हैं या जठरांत्र संबंधी मार्ग में कोई समस्या है, तो उबली या उबली हुई सब्जियां खाना सबसे अच्छा है। इस मामले में उबली हुई ब्रोकली और उबली हुई ब्रोकली की कम कैलोरी सामग्री से ही फायदा होगा।

ब्रोकोली के साथ व्यंजन और तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री

ब्रोकोली के साथ कम कैलोरी वाले व्यंजन के लिए नुस्खा चुनते समय, आपको सबसे पहले इसके अतिरिक्त घटकों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री स्वयं तैयार पकवान की कुल कैलोरी सामग्री को बहुत प्रभावित नहीं करती है।

यदि आप ब्रोकोली को तेल में ब्रेडक्रंब के साथ भूनते हैं, तो इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री पहले बताई गई कैलोरी सामग्री से भी अधिक होगी। और अगर ब्रोकोली को गाजर, मक्खन और खट्टा क्रीम (विशेष रूप से वसायुक्त) के साथ पकाया जाता है, तो इस मामले में ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में 120 किलो कैलोरी जितनी होगी।

यहां कम कैलोरी वाले ब्रोकोली सूप का एक उदाहरण दिया गया है जिसका सेवन कोई भी कर सकता है जो अपने फिगर की परवाह करता है, क्योंकि इसमें केवल 23 किलो कैलोरी होता है।

• पानी - 1 एल;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 80 ग्राम;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले;
• डिल साग।

चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में पकाएं, पका हुआ मांस हटा दें और एक ही शोरबा में एक मिनट के लिए गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी को उबाल लें। जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें कटे हुए स्तन, सौंफ और मसाले डालें। आप चाहें तो सभी तैयार सामग्री को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी सूप बना सकते हैं।

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कैलोरी सामग्री ब्रोकोली, उबला हुआ, नमक के साथ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "ब्रोकोली, उबला हुआ, नमक के साथ".

ऊर्जा मूल्य ब्रोकली, उबाली हुई, नमक के साथ 35 किलो कैलोरी है।

• भाला (लगभग 5 लंबा) = 37 ग्राम (13 किलो कैलोरी)
• डंठल, बड़ा (11′-12 लंबा) = 280 ग्राम (98 किलो कैलोरी)
• डंठल, मध्यम (7-1 / 2 - 8 लंबा) = 180 ग्राम (63 किलो कैलोरी)
• डंठल, छोटा (5 लंबा) = 140 जीआर (49 किलो कैलोरी)
• 0.5 कप, कटा हुआ = 78 ग्राम (27.3 किलो कैलोरी)

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंडों को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो "माई हेल्दी डाइट" एप्लिकेशन का उपयोग करें।

प्राथमिक स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस।

उत्पाद कैलकुलेटर

उत्पाद का कैलोरी विश्लेषण

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

ब्रोकली के उपयोगी गुण, उबला हुआ, नमक के साथ

क्या है उपयोगी ब्रोकली, उबालकर, नमक के साथ

• बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। 6 एमसीजी बीटा-कैरोटीन 1 एमसीजी विटामिन ए के बराबर है।
• विटामिन बी 5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• कोएंजाइम के रूप में विटामिन बी9 न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल होता है। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन का बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन में बाधा उत्पन्न होती है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत समयपूर्वता के कारणों में से एक है, कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
• विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में शामिल है, और लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूढ़ों में ढीलापन और रक्तस्राव होता है, रक्त केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का बनने का समय बढ़ जाता है, जिससे रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• पोटेशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• सोडियम पानी, रक्त ग्लूकोज, विद्युत तंत्रिका संकेतों के उत्पादन और संचरण, और मांसपेशियों के संकुचन के परिवहन में शामिल मुख्य बाह्य आयन है। सोडियम की कमी इस तरह के लक्षणों द्वारा व्यक्त की जाती है: सामान्य कमजोरी, उदासीनता, सिरदर्द, हाइपोटेंशन, मांसपेशियों में मरोड़।

अभी भी छुपाना

स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों के लिए एक संपूर्ण गाइड जो आप माई हेल्दी डाइट ऐप में पा सकते हैं।

• घर
• उत्पाद संरचना
• सब्जियों की संरचना
• रासायनिक संरचना "ब्रोकोली, उबला हुआ, नमक के साथ"

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चरण 1. परिचित

कोर्स वजन कम कैसे करें

चरण 1. परिचित

कोर्स वजन कम कैसे करें

जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रदान की जाती है।

स्व-दवा न करें। हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।

ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है?

ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री औसतन 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह गोभी वास्तव में कई लाभकारी गुणों के साथ एक आहार उत्पाद है। यह उन सभी की डाइट में शामिल है जो कम से कम 2 किलो वजन कम करना चाहते हैं।

ब्रोकोली उबला हुआ, स्टीम्ड, बैटर में तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ - बहुत सारे व्यंजन हैं। यहां तक ​​​​कि इस उत्पाद को आधार के रूप में लेते हुए, आप विविध और स्वादिष्ट खा सकते हैं। हालांकि, तैयार पकवान का ऊर्जा मूल्य हमेशा ताजी गोभी की तरह कम नहीं होता है। इसमें आप अब खुद ही देख लेंगे।

आहार के लिए विकल्प खोज रहे हैं

ताजा उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 34 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। सब्जी के समान वजन में 3 ग्राम प्रोटीन, 5.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.4 ग्राम वसा होता है। ब्रोकोली में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 10 होता है, जो धीमी पाचन और रक्त शर्करा के स्थिरीकरण को इंगित करता है। पत्तागोभी अन्य सब्जियों की तुलना में विटामिन यू की उच्च सामग्री के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है, जो अल्सर को रोकता है। इस मामले में सिर्फ शतावरी ब्रोकली से आगे है।

अब आइए विभिन्न तरीकों से तैयार की गई सब्जी के ऊर्जा मूल्य पर विचार करें:

गर्मी उपचार विधि को सबसे अधिक लाभकारी माना जाता है क्योंकि यह गोभी के सभी मूल्य को बरकरार रखता है। यह एक ताजा फल संरचना और एक सुखद कमी छोड़ देता है। इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री ऊर्जा की एक इकाई से भी कम हो जाती है और केवल 27 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के बराबर होती है।

नंबर 2. उबली हुई गोभी।

गर्मी उपचार के दौरान, यह कुछ विटामिन और खनिजों को खो देता है, लेकिन यह अभी भी बहुत उपयोगी है। उबली हुई ब्रोकली का ऊर्जा मूल्य 28 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। मूल्यवान पोषक तत्वों को अधिकतम तक संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को कम से कम पानी में पकाएं। शोरबा का उपयोग सब्जी के सूप के लिए किया जा सकता है।

क्रम 3। उबली हुई ब्रोकली।

इस मामले में, संकेतक अतिरिक्त अवयवों के आधार पर बहुत भिन्न होते हैं। यदि आप केवल गोभी को न्यूनतम मात्रा में तेल और पानी के साथ पकाते हैं, तो इसका ऊर्जा मूल्य लगभग 37 किलो कैलोरी होगा। गाजर, प्याज, कुछ और प्रकार की सब्जियां जोड़ें, और कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक बढ़ सकती है। ब्रोकोली, जैतून का तेल, लहसुन, पेपरिका और पानी पर आधारित एक डिश का वजन लगभग 65 किलो कैलोरी होता है।

संख्या 4. गोभी बैटर में तली हुई।

इस प्रकार की तैयारी आपको बहुत स्वादिष्ट, लेकिन, दुर्भाग्य से, कम से कम स्वस्थ पकवान प्राप्त करने की अनुमति देती है। इसके ऊर्जा संकेतक दोगुने या तीनगुने हैं। बैटर में ब्रोकली vcal/100 ग्राम होने का अनुमान है। फ्राइंग पैन में तलने से उत्पाद से इसकी आहार संबंधी संपत्ति दूर हो जाती है, इसलिए आपको इसके साथ अक्सर खुद को खराब नहीं करना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि यदि आप ब्रेडक्रंब का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी सामग्री और भी अधिक होगी (120 किलो कैलोरी तक)।

पाँच नंबर। अंडे के साथ ब्रोकोली।

ऐसी गोभी बैटर में और भी ज्यादा कैलोरी वाला व्यंजन है। यह शरीर को लगभग 130 कैलोरी से समृद्ध करेगा। लेकिन अगर आप अधिक उबली हुई सब्जियां, कम अंडे लेते हैं, और सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करते हैं, तो आप तैयार पकवान के ऊर्जा मूल्य को कम कर सकते हैं और इसे स्वस्थ बना सकते हैं।

हम निष्कर्ष निकालते हैं: आहार के लिए, उबली हुई ब्रोकली और स्टीम्ड खाएं। लेकिन बैटर में तले हुए फल स्वादिष्ट होते हुए भी उतने स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं।

ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए ताकि इसके मूल्यवान गुणों को न खोएं?

स्वादिष्ट, पौष्टिक, कम कैलोरी वाली सब्जी प्राप्त करने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

• एक छोटा गर्मी उपचार सफलता की कुंजी है।
• ताजी गोभी को अधिकतम 7 मिनट तक पकाना चाहिए, जमी हुई गोभी के लिए, प्रभुत्व बढ़ जाता है। उबली हुई ब्रोकली एक मिनट से ज्यादा नहीं पकती है। समान मात्रा में ब्लांच किया जाता है और दम किया जाता है। इस तरह के छोटे अंतराल एक चमकीले रंग और सुखद क्रंच की अनुमति देते हैं।
• अंडे के साथ सब्जी अच्छी लगती है। इन सामग्रियों के साथ अलग-अलग सलाद बनाने की कोशिश करें, या कम से कम तेल के साथ एक आमलेट तलें। यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप इसमें ब्रोकली के साथ एक रसीला और कोमल आमलेट बना सकते हैं।
• इस प्रकार के फलों को पकाने के लिए माइक्रोवेव ओवन उपयुक्त नहीं है। यह अपने लाभकारी गुणों का लगभग 85% उत्पाद से निकालता है।

सब्जी प्रयोग के लिए बहुत जगह प्रदान करती है, इसलिए खुद को खाना पकाने तक सीमित न रखें। इस प्रकार की गोभी उत्कृष्ट सूप, पुलाव, पाई और बहुत कुछ बनाती है।

ब्रोकली का अधिक सेवन करें, क्योंकि यह यौवन को बढ़ाता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि सब्जी दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करती है। हाल ही में, फल में सल्फोरापेन नामक पदार्थ पाया गया है, जो फेफड़ों की कोशिकाओं को पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों से बचाता है। और ये इस उत्पाद के सभी फायदे नहीं हैं!

उबली हुई ब्रोकली

ब्रोकली एक जानी-पहचानी सब्जी है। यह रूस और यूरोपीय देशों में काफी लोकप्रिय है। इसे कच्चा, तला और उबाल कर खाया जा सकता है। पकाए जाने पर, ब्रोकोली अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है।

कैलोरी उबली हुई ब्रोकली

उबले हुए ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 27 किलो कैलोरी है।

उबली हुई ब्रोकली की संरचना

ब्रोकली वास्तव में पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें विटामिन ई, पीपी, बी 6, बी 1, के, बी 2, ए, सी, खनिज शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन, बोरॉन, क्रोमियम और पोषक तत्व: प्रोटीन , कार्बोहाइड्रेट और कैरोटीन।

उबली हुई ब्रोकली के फायदे और नुकसान

डॉक्टरों के अनुसार विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए रोजाना के आहार में 200 ग्राम ब्रोकली (कैलोरीजर) शामिल करना चाहिए। ब्रोकोली लंबे समय से एक एंटीऑक्सिडेंट और वसा जलने वाले एजेंट के रूप में जाना जाता है। विभिन्न आहारों का पालन करते हुए इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद में कई खनिजों की सामग्री ब्रोकोली को एक विशेष मूल्य देती है। तो पोटेशियम नमक संतुलन को सामान्य करता है, हड्डियों और मस्तिष्क के लिए कैल्शियम और फास्फोरस आवश्यक हैं, हेमटोपोइजिस में लोहा और कोबाल्ट शामिल हैं। ब्रोकोली में कैंसर कोशिकाओं को मारने, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से आंतों को साफ करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और त्वचा को बहाल करने जैसे महत्वपूर्ण कार्य हैं।

लेकिन, उपयोगी गुणों के इतने धन के बावजूद, कुछ मामलों में, उबली हुई ब्रोकली का उपयोग contraindicated हो सकता है। सबसे पहले, उत्पाद का सेवन तीव्र और जीर्ण दोनों तरह के अग्न्याशय के विभिन्न रोगों वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ब्रोकोली खाने के लिए एक महत्वपूर्ण contraindication गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता है। इसके अलावा, ब्रोकली शोरबा में गुआनिन और एडेनिन जैसे हानिकारक पदार्थ होते हैं, इसलिए बीमारियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति की परवाह किए बिना, इसे सभी के लिए खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, कुछ मामलों में, भोजन के लिए ऐसी सब्जी खाने में असमर्थता किसी व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण हो सकती है। किसी भी मामले में, ब्रोकोली के साथ किसी भी बीमारी का इलाज शुरू करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए यदि आपके पास कोई मतभेद है।

पकी हुई ब्रोकली पत्ता गोभी

उत्पाद के लाभकारी गुणों के बेहतर संरक्षण के लिए, ब्रोकली को पांच मिनट से अधिक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सामान्य उबलने पर, ब्रोकली अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देती है, इसलिए विटामिन के नुकसान को रोकने के लिए इसे माइक्रोवेव में भाप देना बेहतर है। स्टीम्ड, यह क्रिस्पी रहता है।

ब्रोकली को बैटर में पकाया जाता है, सॉस के साथ परोसा जाता है, सूप, स्टॉज और मैश किए हुए आलू (कैलोरिज़ेटर) इससे बनाए जाते हैं। एक विशेष आहार विकसित किया गया है, जिसमें मुख्य भोजन के रूप में इस सब्जी का उपयोग शामिल है। उबली हुई ब्रोकली को मांस और मछली के व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह सलाद, पुलाव और अन्य व्यंजनों में पोल्ट्री और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ब्रोकोली निस्संदेह एक बहुत ही मूल्यवान सब्जी है जो दैनिक उपभोग के लिए उपयुक्त है और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है

आहार का एपोथोसिस: शरीर का वजन उसके तापमान के बराबर होता है।

ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

ब्रोकोली फूलगोभी की किस्मों में से एक है, और सबसे उपयोगी / और हमारी राय में, सबसे स्वादिष्ट /। इसमें केवल विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, यह खट्टे फल, विटामिन बीटा-कैरोटीन की सामग्री, गाजर, विटामिन यू के समान, शतावरी की तुलना में थोड़ा कम है।

ब्रोकली में कई तरह के मिनरल्स होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों में काफी संतुलित है: इसमें प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं; असंतृप्त फैटी एसिड / लोकप्रिय ओमेगा -3 /। सभी पत्तागोभी की तरह, ब्रोकली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो वजन घटाने और विषहरण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि ब्रोकली डायटेटिक्स में इतनी लोकप्रिय है। आखिरकार, 100 ग्राम ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री केवल 34 कैलोरी होती है।

ब्रोकली आहार जैसा लोकप्रिय आहार इसी पर आधारित है। यह कई आहार भोजन में भी शामिल है।

अगर आप रोजाना अपने आहार में इस गोभी के ग्राम का इस्तेमाल करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं। आखिरकार, ब्रोकोली प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को उत्तेजित करता है, यकृत और अग्न्याशय को मजबूत करता है, मधुमेह और पेट के अल्सर को रोकने में मदद करता है, बालों, त्वचा, नाखूनों के गुणों में सुधार करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें मौजूद सल्फोराफेन के लिए धन्यवाद, ब्रोकोली कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने में सक्षम है। और भी कई उपयोगी गुण।

इसलिए, यदि आप न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो साइट fotodiet.ru दृढ़ता से इस स्वस्थ सब्जी को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देती है।

टी ब्रोकोली कैलोरी और पोषण तालिका।

ब्रोकोली गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 28 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

सब्जी विटामिन सी, के, पीपी, प्रोविटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, लौह के साथ संतृप्त है।

उबली हुई ब्रोकली में कैलोरी की मात्रा

उबली हुई ब्रोकली की कैलोरी सामग्री लगभग एक ताजा उत्पाद के समान ही होती है। 100 ग्राम उबली हुई सब्जी में 27 किलो कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, प्रतिदिन खाए जाने वाले उत्पाद का 200 ग्राम मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिसमें तेजी से वसा जलने को बढ़ावा देना और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करना शामिल है।

तली हुई ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री

ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 80 - 90 किलो कैलोरी के घोल में तली हुई होती है। ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करते समय, प्रति 100 ग्राम सेवारत कैलोरी की संख्या बढ़कर 120 किलो कैलोरी हो जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तलने के कारण पकवान अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, भोजन के साथ अपने शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाना चाहते हैं, तो हम आपको उबली और उबली हुई गोभी चुनने की सलाह देते हैं।

ब्रोकली पत्ता गोभी के फायदे

ब्रोकोली गोभी के निर्विवाद लाभ इस प्रकार हैं:

• सब्जी में एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, ऑन्कोलॉजी, हृदय और संवहनी रोगों के विकास को रोकता है;
• मानसिक विकार और दिल की विफलता वाले लोगों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है;
• गोभी में निहित क्लोरोफिल रक्त संरचना को सामान्य करता है;
• ब्रोकोली का एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव ज्ञात है;
• ब्रोकोली में कैल्शियम और पोटेशियम हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, मस्तिष्क के कार्यों को सक्रिय करता है;
• उत्पाद में कोबाल्ट और आयरन हेमटोपोइजिस में सुधार करते हैं;
• डॉक्टर कोलेस्ट्रॉल से आंतों को साफ करने के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए ब्रोकोली का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

ब्रोकली पत्ता गोभी के नुकसान

ब्रोकोली गोभी का नुकसान तब प्रकट होता है जब उत्पाद को contraindications के साथ सेवन किया जाता है। निम्नलिखित मामलों में एक सब्जी को contraindicated है:

• अग्न्याशय के रोगों के तेज होने के साथ;
• जब किसी व्यक्ति के पेट में अम्लता बढ़ जाती है;
• उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है;
• ब्रोकोली के लिए खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं;
• पेट फूलने की प्रवृत्ति में वृद्धि।

यदि आप गुड हैबिट्स पोर्टल के लिए हाइपरलिंक निर्दिष्ट करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम ब्रोकोली गोभी के खतरों, लाभों, कैलोरी सामग्री के बारे में प्रकाशनों से सामग्री की प्रतिलिपि बनाने की अनुमति है।

ब्रोकली, उबाली हुई, नमक के साथविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: बीटा-कैरोटीन - 18.6%, विटामिन बी 5 - 12.3%, विटामिन बी 9 - 27%, विटामिन सी - 72.1%, विटामिन के - 117.6%, पोटेशियम - 11 .7%

क्या है उपयोगी ब्रोकली, उबालकर, नमक के साथ

• बी-कैरोटीनप्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। 6 एमसीजी बीटा-कैरोटीन 1 एमसीजी विटामिन ए के बराबर है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी9एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल होते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन का बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन में बाधा उत्पन्न होती है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत समयपूर्वता के कारणों में से एक है, कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूढ़ों में ढीलापन और रक्तस्राव होता है, रक्त केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का बनने का समय बढ़ जाता है, जिससे रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

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सब्जी विटामिन सी, के, पीपी, प्रोविटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, लौह के साथ संतृप्त है।

उबली हुई ब्रोकली की कैलोरी सामग्री लगभग एक ताजा उत्पाद के समान ही होती है। 100 ग्राम उबली हुई सब्जी में 27 किलो कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, प्रतिदिन खाए जाने वाले उत्पाद का 200 ग्राम मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिसमें तेजी से वसा जलने को बढ़ावा देना और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करना शामिल है।

तली हुई ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री

ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 80 - 90 किलो कैलोरी के घोल में तली हुई होती है। ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करते समय, प्रति 100 ग्राम सेवारत कैलोरी की संख्या बढ़कर 120 किलो कैलोरी हो जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तलने के कारण पकवान अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, भोजन के साथ अपने शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाना चाहते हैं, तो हम आपको उबली और उबली हुई गोभी चुनने की सलाह देते हैं।

ब्रोकली पत्ता गोभी के फायदे

ब्रोकोली गोभी के निर्विवाद लाभ इस प्रकार हैं:

• सब्जी में एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, ऑन्कोलॉजी, हृदय और संवहनी रोगों के विकास को रोकता है;
• मानसिक विकार और दिल की विफलता वाले लोगों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है;
• गोभी में निहित क्लोरोफिल रक्त संरचना को सामान्य करता है;
• ब्रोकोली का एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव ज्ञात है;
• ब्रोकोली में कैल्शियम और पोटेशियम हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, मस्तिष्क के कार्यों को सक्रिय करता है;
• उत्पाद में कोबाल्ट और आयरन हेमटोपोइजिस में सुधार करते हैं;
• डॉक्टर कोलेस्ट्रॉल से आंतों को साफ करने के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए ब्रोकोली का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

ब्रोकली पत्ता गोभी के नुकसान

ब्रोकोली गोभी का नुकसान तब प्रकट होता है जब उत्पाद को contraindications के साथ सेवन किया जाता है। निम्नलिखित मामलों में एक सब्जी को contraindicated है:

• अग्न्याशय के रोगों के तेज होने के साथ;
• जब किसी व्यक्ति के पेट में अम्लता बढ़ जाती है;
• उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है;
• ब्रोकोली के लिए खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं;
• पेट फूलने की प्रवृत्ति में वृद्धि।

ब्रोकोली फूलगोभी की किस्मों में से एक है, और सबसे उपयोगी / और हमारी राय में, सबसे स्वादिष्ट /। इसमें केवल विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, यह खट्टे फल, विटामिन बीटा-कैरोटीन की सामग्री, गाजर, विटामिन यू के समान, शतावरी की तुलना में थोड़ा कम है।

ब्रोकली में कई तरह के मिनरल्स होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों में काफी संतुलित है: इसमें प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं; असंतृप्त फैटी एसिड / लोकप्रिय ओमेगा -3 /। सभी पत्तागोभी की तरह, ब्रोकली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो वजन घटाने और विषहरण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि ब्रोकली डायटेटिक्स में इतनी लोकप्रिय है। आखिरकार, 100 ग्राम ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री केवल 34 कैलोरी होती है।

ब्रोकली आहार जैसा लोकप्रिय आहार इसी पर आधारित है। यह कई आहार भोजन में भी शामिल है।

यदि आप अपने आहार में प्रतिदिन इस गोभी के 100-200 ग्राम पुष्पक्रम का उपयोग करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं। आखिरकार, ब्रोकोली प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को उत्तेजित करता है, यकृत और अग्न्याशय को मजबूत करता है, मधुमेह और पेट के अल्सर को रोकने में मदद करता है, बालों, त्वचा, नाखूनों के गुणों में सुधार करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें शामिल सल्फोराफेन के लिए धन्यवाद, ब्रोकोली कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने में सक्षम है। और भी कई उपयोगी गुण।

इसलिए, यदि आप न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार करना चाहते हैं, तो साइट इस स्वस्थ सब्जी को अपने आहार में शामिल करने की जोरदार सिफारिश करती है।

टी ब्रोकोली कैलोरी और पोषण तालिका।

उत्पाद का नाम	उत्पाद के ग्राम की संख्या	शामिल है
ब्रोकोली	100 ग्राम	34 किलो कैलोरी
प्रोटीन	100 ग्राम	2.82 ग्राम
मोटा	100 ग्राम	0.37 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	100 ग्राम	6.64 जीआर।
फाइबर आहार	100 ग्राम	2.6 जीआर।
पानी	100 ग्राम	89.3 जीआर।

100 ग्राम ब्रोकली में निम्नलिखित सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्व होते हैं: आयरन 0.73 मिलीग्राम; जिंक 0.41 मिलीग्राम; कॉपर 49 एमसीजी; मैंगनीज 0.21 मिलीग्राम; सेलेनियम 2.5 एमसीजी; कैल्शियम 47 मिलीग्राम; मैग्नीशियम 21 मिलीग्राम; सोडियम 33 मिलीग्राम; पोटेशियम 316 मिलीग्राम; फास्फोरस 66 मिलीग्राम

100 ग्राम में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:

विटामिन ए 0.386 मिलीग्राम
विटामिन पीपी 0.639 मिलीग्राम
विटामिन ए (आरई) 386 माइक्रोग्राम
विटामिन बी1 (थियामिन) 0.071 मिलीग्राम
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 0.117 मिलीग्राम
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक 0.573 मिलीग्राम
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) 0.175 मिलीग्राम
विटामिन बी9 (फोलिक) 63 एमसीजी
विटामिन सी 89.2 मिलीग्राम
विटामिन ई (टीई) 0.78 मिलीग्राम
विटामिन के (फाइलोक्विनोन) 101.6 एमसीजी
विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) 1.1071 मिलीग्राम

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