Կակաո դարչինով. մանկական ըմպելիքի օգուտներն ու բաղադրատոմսերը. Դարչինով կակաոյի բաղադրատոմս Վանիլի համով

Կակաոն շատ համեղ և օգտակար ըմպելիք է։ Այս համեղ ուտեստի մեկ բաժակը հեշտությամբ կարող է փոխարինել նախաճաշին կամ ճաշին: Կակաոն պարունակում է A, B, PP վիտամիններ, ինչպես նաև մագնեզիում, կալիում, կալցիում, երկաթ, ֆտոր և այլն։ Կակաոյի օգտակար հատկություններն այն է, որ այն բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և ուժ է հաղորդում։ Այդ իսկ պատճառով մասնագետներն առողջ երեխաներին խորհուրդ են տալիս ամեն օր օգտագործել այս ըմպելիքը։ Բացի այդ, ավելացնեմ, որ տարբեր համեմունքներով կակաո պատրաստելով՝ դուք այս հոյակապ ըմպելիքին կպչունություն և ինքնատիպություն կհաղորդեք, որպեսզի մեծահասակները նույնպես կցանկանան վայելել այն։

Բաղադրությունը:

Կաթ 0,5լ,

Կակաոյի փոշի 2 ճ/գ,

Շաքարավազ 2 ճ/գ,

Դարչինի ձողիկ 1 հատ,

Վանիլ 0,5 ճ առանց սլայդի:

Կակաո դարչինով և վանիլով տեղում

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Խորհուրդ. Իրականում համեղ կակաոյի պատրաստման գաղտնիքը որակյալ կաթի մեջ է։ Լավագույնն այն է, որ կաթ գնելը տանը շուկայում կամ տատիկների վստահելի ծանոթներից: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա խանութից կաթ գնելիս պետք է ուշադիր նայել պիտանելիության ժամկետը։ Բնական արտադրանքը չի կարող պահվել ավելի քան հինգ օր: Եթե ​​պիտակի վրա գրված է պիտանելիության ժամկետը 14 օրից մինչև մեկ ամիս, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այդպիսի կաթ գնելուց, քանի որ մեծ է հավանականությունը, որ դուք կգնեք ոչ թե բնական կաթ, այլ դրա նախատիպը։

Կակաո դարչինով և վանիլով տեղում

Այնուհետև կաթի մեջ լցնում ենք դարչինի ձողիկը, շաքարավազը և վանիլինը։ Բոլոր բաղադրիչները հինգ րոպե եռացրեք ցածր ջերմության վրա: Հինգ րոպե հետո կաթից հանեք դարչինի ձողիկը։

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք սիրում եք դարչինի բույրը, ապա պետք չէ դեն նետել օգտագործված փայտիկը։ Այն պետք է չորացնել և պահել սպիտակեղենի պահարանում։ Սպիտակեղենի պահարանը ժամանակի ընթացքում կլցվի դարչինի նուրբ բույրով։

Կակաո դարչինով և վանիլով տեղում

Կաթի մեջ ավելացնել 2 ճ/գ. կակաոն և եռացրեք ևս երեք րոպե։ Կրակից հանում ենք։

Կակաո դարչինով և վանիլով տեղում

Այժմ սկսենք զարդարել կակաոյի բաժակը։ 1 ճ/գ լցնել ափսեի մեջ։ Սահարա.

Կակաո դարչինով և վանիլով տեղում

Դրանից հետո վերևի բաժակը թեթևակի թրջեք ջրով և նրբորեն շրջանաձև թաթախեք բաժակը շաքարավազի մեջ։ Թող շաքարավազը մի փոքր չորանա:

Կակաո դարչինով և վանիլով տեղում

Կակաոն լցնել բաժակի մեջ և մատուցել։ Բարի ախորժակ.

Եվ երկրորդը՝ Ալինա Կոլոմոեց (Փափկամազ)

Տրամադրությունը լավացնելու և երիտասարդացնելու հիանալի ըմպելիք է կակաոն: Ըստ բաղադրատոմսի «մանկության համով» դասական տարբերակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի կաթ կամ ջուր, շաքարավազ և կակաոյի փոշի։ Բայց երբ ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել սովորական համը և ստանալ նոր համեր, տալ ավելի ընդգծված հարուստ համ, ապա պետք է դարչինով կակաո եփել։

Բաղադրատոմս 1.Մեկ մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ - 250-300 մլ;
• կակաոյի փոշի - 2 դեսերտ գդալ առանց սլայդի;
• աղացած դարչին - թեյի գդալի ծայրին;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• հարած սերուցք - ըստ ճաշակի:

Տեխնոլոգիան դժվար չէ կատարել, այն կպահանջի ընդամենը մոտ 15-20 րոպե ժամանակի ընթացքում:

1. Շաքարավազը մանրացնել կակաոյով։ Չոր զանգվածին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ տաք կաթ, նորից մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բշտիկները լուծվեն։
2. Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած կաթը։ Ստացված զանգվածը բարակ հոսքով լցնում ենք մեջը, հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում ենք գդալով կամ հարելով 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
3. Պատրաստ լինելուց 1-2 րոպե առաջ ավելացնել դարչին։

Հարվածի օգտագործումը լավագույն տարբերակն է, քանի որ հեղուկը հարում է և թթվածնով լցված, իսկ աղանդերային ըմպելիքը դուրս է գալիս փարթամ, հաստ փրփուրով:

Դարչինով կակաոն պատրաստ է, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է զարդարել հարած սերուցքով։

Համեղ բուրավետ աղանդեր այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նաև թուրքի մեջ։ Մեկ մատուցման համար ձեզ հարկավոր են նույն բաղադրիչները:

Խոհարարության համար միջին կամ մեծ թուրքը կատարյալ է: Կաթ լցնել թուրքի մեջ, դնել դանդաղ կրակի վրա։ Հենց որ այն սկսում է եռալ, ավելացնում ենք կակաոն, ի դեպ, նրա երկրորդ անունը «շագանակագույն ոսկի» է։ Բովանդակությունը լավ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Կաթնային խառնուրդը եռալուց հետո վրան ավելացնում ենք շաքարավազն ու դարչինի փոշին։ Եփել՝ խառնելով, մի քանի րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Կրակից հանելուց հետո խառնել, պատրաստի կերակուրը լցնել բաժակների մեջ։

Բաղադրատոմս 2.Դարչինով վանիլային կակաոյի երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կակաո և շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.;
• կաթ - 0,5 լիտր;
• վանիլին - 1/3 թեյի գդալ;
• դարչինի ձողիկ կամ 1/3 թ.գ.

Կաթը լցնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ և դնել դարչին (փոշի կամ փայտիկ): Ավելացնել վանիլին և շաքարավազ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, դրա համար կարելի է հարել։

Տարան դնում ենք դանդաղ կրակի վրա, ժամանակ առ ժամանակ խառնում, մինչև եռա։

Եթե ​​աղանդերը պատրաստվում է տնական կաթի հիման վրա, ապա այն պետք է եռացնել 3-5 րոպե։

Դարչինի փայտիկը հանում ենք, ավելացնում ենք «շագանակագույն ոսկի», 2-3 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, հանում ենք վառարանից։

Ցանկության դեպքում հաճելի համը բարձրացնելու համար դարչինի փայտիկը հետ վերադարձրեք։

Վանիլային կակաոյի ըմպելիքը դարչինով հիանալի է ամառային սեզոնի համար։ Շոգ եղանակին խմեք այն սառեցված վիճակում։

«Կակաո» բառը մարդկանց մեծ մասի մոտ ասոցիացիա է առաջացնում մանկության հետ: Սառը ձմռանը մաքուր օդում զբոսնելուց հետո կակաոյի տաք քաղցր ըմպելիք խմելը դարչինով և կաթով. ինչ կարող է ավելի լավ լինել:

Այսօր նույնիսկ գիտնականներն են հասկացել, որ կակաոն վերականգնում է ուժը, բարձրացնում է արդյունավետությունը և իսկական հաճույք է հաղորդում։ Զարմանալի չէ, որ այն կոչվում է «շագանակագույն ոսկի»:

Մենք բոլորս հիշում ենք այս ըմպելիքի դասական բաղադրատոմսը, բայց երբ ցանկանում եք զգալ նոր համային սենսացիաներ։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել դրա համը՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Օրինակ՝ կարելի է դարչինով կակաո պատրաստել։ Նման ըմպելիք պատրաստելու բաղադրատոմսը բարդ չէ, և այն կպահանջի ընդամենը մի քանի րոպե։

Դասական բաղադրատոմս

• 250-300 մլ կաթ;
• մի քանի աղանդերային գդալ կակաոյի փոշի, գերադասելի է առանց սլայդի;
• 2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• փոշի դանակի ծայրին;
• հարած սերուցք ըստ ճաշակի:

1. Լվացեք մի փոքր կաթսա սառը ջրով, որպեսզի կաթը չայրվի: Կաթը լցնել մեջը և դնել կրակի վրա։
2. Մինչ կաթը տաքանում է, կակաոն և հատիկավոր շաքարը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել՝ խառնուրդին ավելացնելով երեքից չորս ճաշի գդալ կաթ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կակաոյի փոշին անմիջապես լուծվի տաք կաթի մեջ՝ ըմպելիքը եփելիս գնդիկներ չառաջացնելով։
3. Երբ կաթը լավ տաքանա, բայց դեռ չեռա, բարակ շիթով կաթսայի մեջ լցրեք կակաոյի, շաքարավազի և կաթի խառնուրդը և հարելով հարելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո ըմպելիքը պետք է մի քանի րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստելուց մեկ րոպե առաջ ավելացնել դարչին։

Խմիչքը պատրաստ է, մնում է այն լցնել գեղեցիկ բաժակի մեջ և զարդարել հարած սերուցքով։
Կարևոր է չմոռանալ ըմպելիքը հարել հարելով, քանի որ այս պահին հեղուկը հարստացվում է թթվածնով և առաջանում է փարթամ փրփուր։

Վանիլ

Այս բաղադրատոմսին կարող եք մի քիչ ավելացնել և վանիլով ու դարչինով կակաո պատրաստել, որը նույնպես շատ համեղ է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 մլ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կակաո;
• երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1/3 թեյի գդալ վանիլին (եթե կա բնական վանիլ, ավելի լավ է օգտագործել այն, խմիչքի բույրը շատ ավելի հարուստ կլինի);
• թեյի գդալ փոշու մեկ երրորդը:

Խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիան ճիշտ նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում։ Վանիլինն ավելի լավ է կաթին ավելացնել կակաոյի և շաքարի խառնուրդի հետ միասին: Եթե ​​կակաո եփելիս օգտագործվել է բնական վանիլ, ապա պատրաստի ըմպելիքը բաժակների մեջ լցնելուց առաջ պետք է պատիճը հանել թավայից։

Դարչինով կակաո ըմպելիքը կարելի է խմել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ ձմռանը տաքանալու է շոգին, ամռանը կթարմացնի, եթե նախապես հովացվի։ Իսկապես համեղ ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է հաշվի առնել մի քանի կետ.

1. Խմիչքի կալորիականությունը կարելի է նվազեցնել՝ կաթը սովորական ջրով նոսրացնելով 1։1 հարաբերակցությամբ։
2. Չի կարելի շատ բարձր յուղայնությամբ կաթ ընդունել, քանի որ դա կնվազեցնի ըմպելիքի թեթևությունը, ավելի լավ է ընտրել 3-4% յուղայնությամբ պաստերիզացված կաթ:
3. Բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել՝ կախված համի նախասիրություններից:

Կակաոյի օգուտներն ու վնասները

Կակաոն, բացի անուշաբույր համից, ունի նաև շատ օգտակար հատկություններ, որոնք վաղուց հայտնի են մարդկությանը։ Կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի բարձր պարունակությամբ երկու մթերքների համադրությունը հզոր հակադեպրեսանտ է, զգալիորեն բարձրացնում է մտավոր ակտիվությունը, հանում սթրեսն ու հոգնածությունը։ Ըմպելիքի մեջ դարչինի առկայությունը բարելավում է հիշողությունը, այդ թվում՝ տեսողական հիշողությունը և բարձրացնում կենտրոնացումը։

Բայց կան նաև հակացուցումներ. Բացի ավելորդ քաշից, երիկամների հիվանդությունը հակացուցում է կակաոյի օգտագործմանը։ Այն պարունակում է պուրիններ, որոնք չափազանց առատ լինելու դեպքում նպաստում են միզաթթվի առաջացմանը և մարդու օրգանիզմում դրա կուտակմանը։ Սա հանգեցնում է երիկամներում ավազի առաջացմանը և հոդերի մեջ աղերի նստվածքին:

Ուստի արթրիտի, հոդատապի, օստեոպորոզի կամ ռևմատիկ երևույթների ախտորոշմամբ կակաոն պետք է զգուշությամբ խմել։

Քայլ 1. Կակաոն մանրացնել շաքարավազի հետ։

Էլեկտրական սրճաղացում լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կակաոյի փոշի, ընդհանուր զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և մանրացնել բաղադրիչները մինչև հարթ: Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես 1 րոպե:

Քայլ 2. կաթը եռացնել։

Վերցրեք 2 փոքր կաթսա կամ 2 փոքր ալյումինե կաթսա, դրանց մեջ լցրեք հավասար քանակությամբ կաթ, սա յուրաքանչյուր տարայի մեջ 2 բաժակ։ Միաժամանակ կաթսաները դնել միջին մակարդակի վառարանի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Կաթսաներից մեկը հանում ենք վառարանից և դնում սեղանի վրա, իսկ երկրորդ կաթսայի տակ նվազագույնի հասցնում ենք վառարանի ջերմաստիճանը։

Քայլ 3. Նոսրած կակաոն միացրեք կաթի հետ:

Վառարանի վրա դրված կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազի հետ աղացած կակաոն։
Զանգվածը հարում ենք հարիչով, որպեսզի կակաոյի փոշին չգմբկվի և չտարածվի ամբողջ կաթնային զանգվածով։ Կաթսայի տակ գտնվող վառարանի ջերմությունը միջին չափի բարձրացրեք, բաղադրիչները բերեք եռման աստիճանի և պտտեցրեք վառարանը ցածր մակարդակի վրա:

Քայլ 4. Եփել կակաոն դարչինով:

Կակաոյի, կաթի և շաքարավազի խտացրած զանգվածը եռալուց հետո դրան ավելացնում ենք երկրորդ կաթսայի կաթի երկրորդ մասը՝ չդադարելով հարել հեղուկը։ Կակաոն եռացրեք 2-3 րոպե՝ անընդհատ հարելով։
Այս գործընթացը անհրաժեշտ է, որպեսզի ձեր կակաոն փափկամազ լինի խիտ փրփուրով, այնպես որ դուք ըմպելիքը հագեցնում եք թթվածնով։
Կակաոյի լրիվ եփումից 1 րոպե առաջ կաթսայի մեջ ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ դարչին։
Եփած կակաոյով կաթսան հանում ենք վառարանից և լցնում բաժակների մեջ։
Ընդհանուր առմամբ, դուք կստանաք 4 բաժին բուրավետ ըմպելիք։
Բայց սա վերջնական արդյունքը չէ, ձեր կակաոն դարձրեք անթերի համեղ և անթերի գեղեցիկ՝ օդային փրփուրի մակերեսը հարած սերուցքով զարդարելով։ Հիանալի ըմպելիքը պատրաստ է հաճույքով համտեսել։

Քայլ 5. մատուցել կակաոն դարչինով:

Կակաոն դարչինով մատուցվում է տաք վիճակում՝ պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Անուշահոտ քաղցր ըմպելիքը հաճելի է համտեսել թարմ ալյուրի արտադրանքի հետ, ինչպիսիք են ռուլետները, շոռակարկանդակները, կարկանդակները, տորթերը և բոլոր տեսակի քաղցրավենիքները: Դարչինով կակաոն բալասան է սրտի համար, նուրբ, հարմարավետ, տնական ըմպելիք, որը ձեզ հաճույք, հանգստություն և լավ տրամադրություն կպարգևի ողջ օրվա համար: Բարի ախորժակ!

- - Էլեկտրական սրճաղացի փոխարեն կարելի է սովորական սրճաղաց օգտագործել կամ շաքարավազը կակաոյի հետ հավանգով մանրացնել:

- - Կաթի փոխարեն կարելի է օգտագործել մաքուր թորած ջուր կամ նոսրացնել կաթը ջրով 1:1 հարաբերակցությամբ: Բայց այս դեպքում ձեր կակաոն կլինի ավելի քիչ հաստ փրփուրով։

- - Շաքարավազի և դարչինի քանակը կարելի է նվազեցնել կամ ավելացնել՝ կախված ձեր ճաշակից:

- - Կակաոն պատրաստելուց և կրեմով զարդարելուց հետո կարող եք դրանց վրա ցանել մի քիչ դարչին և վանիլային շաքար, դա կբարձրացնի բույրը և կդարձնի համն ավելի ինտենսիվ։

- - Եթե ձեզ դուր չեն գալիս կակաոյի հատիկավոր մանր հատիկները, կարող եք կակաոն քամել ցանցի նուրբ մաղով, բայց այս դեպքում ձեր խմիչքը փարթամ փրփուր չի լինի:

Կակաոն մանկուց բոլորի սիրելի ըմպելիքն է։ Կակաոն պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր, մասնավորապես՝ տարրեր, որոնք նպաստում են էնդորֆինի՝ «երջանկության հորմոնի» արտադրությանը; պիգմենտ մելանին, որն օգնում է մաշկը պաշտպանվել ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներից; ինչպես նաև մագնեզիում, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում և այլ հետքի տարրեր:

Պատրաստեք այս ըմպելիքը մեր բաղադրատոմսով, և այն ինքներդ կբացահայտեք նորովի։ Դարչինն ու վանիլն էլ ավելի են խորացնում այս ըմպելիքի համը՝ բացահայտելով նրա բոլոր կողմերը:

Բաղադրությունը:

Կաթ - 0,5 լ;

Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;

Վանիլային շաքարավազ - 5 գր;

Աղացած դարչին - դանակի ծայրին:

Կակաո դարչինով, բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ.

1. Կակաոն խառնել շաքարավազի, վանիլային շաքարի և դարչինի հետ։

2. Չոր խառնուրդին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ տաք կաթ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

3. Ստացված զանգվածը բարակ շիթով լցնել տաքացրած կաթի մեջ, հասցնել եռման և խառնելով մարմանդ կրակի վրա մոտ 5-7 րոպե եփել։

4. Հեռացրեք վառարանից և թողեք, որ կակաոյի ըմպելիքը մի փոքր եփվի։

Այս ըմպելիքն ավելի լավ է խմել կեսօրին կամ նախաճաշին: Շաքարավազի փոխարեն կարող եք մեղր ավելացնել։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք դիետա եք պահում, ապա այս ըմպելիքը չպետք է օգտագործվի մեծ քանակությամբ, քանի որ այն բավականին կալորիական է։

Շնորհակալություն հոդվածի համար 2