Դիետիկ մենյու 4 երեխայի համար. Դիետա «4 սեղան» - առանձնահատկություններ, սննդային առաջարկություններ, ճաշացանկ: BJU-ի օրական դրույքաչափը թվերով

Ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների բուժումը պետք է լինի համապարփակ: Այս հիվանդությունների բուժման մեջ առաջին տեղում է հատուկ դիետիկ սնուցումը, որը մշակվել է պրոֆեսոր-գաստրոէնտերոլոգ Մանուիլ Պևզների կողմից 20-րդ դարում։ Նրա 15 դիետաներից յուրաքանչյուրը մինչ այժմ հաջողությամբ օգտագործվել է և կոչված է օգնելու հիվանդներին ավելի արագ վերականգնել տարբեր պաթոլոգիաներից: Նման դիետաները կոչվում են «սեղաններ» և ունեն իրենց սերիական համարները։

Աղիների սուր հիվանդությունների և մարսողության խանգարումների դեպքում նշանակվում է չորրորդ սննդակարգ։ Սնուցման այս համակարգը բաժանված է մի քանի տարբերակների, որոնցից յուրաքանչյուրը համապատասխանում է հիվանդի կոնկրետ վիճակին։ Եկեք մանրամասն նայենք յուրաքանչյուր ապրանքին. ինչպես ճիշտ դիտարկել դրանք, ինչ կարող եք ուտել և ինչ համեղ ուտելիք պատրաստել, եթե միայն կարող եք:

Բուժման սեղան №4

Թիվ 4 սննդակարգը նշանակվում է աղիքային հիվանդությունների դեպքում, որոնք ուղեկցվում են հաճախակի և թուլացած կղանքով, սուր ցավերով և փքվածությամբ։ Բացի այդ, այն օգտագործվում է կոլիտի և աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկական հիվանդությունների սրման դեպքում (խոց, գաստրիտ, դիսֆագիա): Նման պայմաններում հիվանդի մոտ առաջանում է դիսպեպսիա, որը բնութագրվում է կղանքի խանգարումով, որովայնի ցավով, սրտխառնոցով և սպազմով։ Հետևաբար, թերապևտիկ սնունդը պետք է ամբողջությամբ ապահովի հիվանդին այս ժամանակահատվածում ոչ միայն սննդանյութերով, այլև օգնի նվազեցնել ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթի բորբոքային ռեակցիաները:

Նաև դիետան ուղղված է միկրոֆլորայի վերականգնմանը, մկանների թուլացմանը, աղիների շարժունակության բարելավմանը: Բուժական դիետայի նպատակը մարսողության գործընթացի առավելագույն թեթեւացումն է, իսկ հետո՝ ստամոքս-աղիքային համակարգի վերականգնումը։ Դրա համար Մանուիլ Պևզները ստեղծել է թերապևտիկ դիետա, որը ներառում է հատուկ ուտելիքներ և ուտեստներ, ինչպես նաև սննդի մշակման մեթոդներ (խնայողություն): Թիվ 4 աղյուսակը նախատեսում է հատուկ մենյուի պահպանում՝ սպառված սննդի խիստ հսկողությամբ։ Բայց, առաջին հերթին, նման սննդակարգում կարևոր է հաշվի առնել աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթը խնայելու մեթոդները։ Նրանց մասին կխոսենք ստորև:

Մեխանիկական - մանրացնել ուտեստը, սնունդը սպառվում է մաշված, հեղուկ վիճակում։ Սա անհրաժեշտ է մարսողական համակարգի լորձաթաղանթը վերականգնելու և վերականգնումն արագացնելու համար։ Սնունդը խյուսի, խյուս և հեղուկ վիճակում ուտելը չի ​​գրգռում օրգանների պատերը և տրակտի թաղանթը։ Այսինքն՝ սնունդը մանկական սննդի նման պետք է լինի։

Քիմիական. Խոսքը վերաբերում է սննդի օգտագործմանը, որը չի ավելացնում ստամոքսահյութի, լեղու և ֆերմենտների արտազատումը, չի առաջացնում փտածություն կամ խմորում աղիներում։ Քիմիական բաղադրությունը ավելի լավ հասկանալու համար ստորև մենք մանրամասնորեն դիտարկում ենք ապրանքների ցանկը: Աղյուսակ 4-ը համարվում է զիջում, քանի որ թիվը և պետք է կրճատվի: Դիետայի հիմքը պետք է լինի. Քանակը պետք է նվազագույնի հասցվի։

Ջերմային խնայողություն - ներառում է մատուցվող ուտեստի որոշակի ջերմաստիճանի պահպանում: Շատ սառը կամ շատ տաք սնունդը (և խմիչքը) գրգռում է լորձաթաղանթը: Թիվ 4 աղյուսակը դիտարկող հիվանդներին ցուցադրվում են բացառապես տաք խմիչքներ և ուտեստներ: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 15-ից 45 աստիճան է: Այն ամենը, ինչ օգտագործում է հիվանդը, չպետք է գրգռի բերանի խոռոչը: Սնունդը պետք է լինի հաճելի, փափուկ և հեշտ կուլ տալու համար: Նույն կանոնը վերաբերում է սննդի բաղադրությանը՝ սննդակարգից բացառվում են կծու, կծու, թթու, աղի և թթու վարունգը։

Դիետայի հիմնական կանոնները՝ հարկավոր է ուտել փոքր չափաբաժիններով և հաճախ՝ օրը 4-6 անգամ, խստիվ արգելվում է սովամահ լինել և չափից շատ ուտել։ Տապակած և կեղևով թխած ամբողջովին բացառվում է ջերմային բուժումից։ Սնունդը կարելի է եփել, շոգեխաշել, թխել փայլաթիթեղի մեջ, շոգեխաշել։ Այս կանոնները վերաբերում են սննդակարգի բոլոր տարբերակներին՝ No 4, 4a, 4b, 4c:

Բուժման մենյու կազմելիս բացառեք.

• հարուստ արգանակներ, առաջին ճաշատեսակներ մակարոնեղենով և ամբողջական ձավարեղենով;
• ալյուրի արտադրանք (կարող եք միայն կոտրիչ սպիտակ հացից);
• ճարպային միս, ձուկ;
• կաթնամթերք;
• ձու ցանկացած ձևով;
• բոլոր հատիկներ;
• բանջարեղեն (հնարավոր է միայն decoctions);
• թարմ և չորացրած հատապտուղներ և մրգեր (թույլատրվում է օգտագործել փոքր քանակությամբ նման ապրանքներ դոնդողում);
• գազավորված ջուր, ուժեղ;
• սոուսներ և համեմունքներ, մարինադներ և պահածոներ:

Մենյուում կարող եք ավելացնել.

• ցածր յուղայնությամբ ձկան, մսից և բանջարեղենից ապուրներ;
• ցորենի կոտրիչ (օրական 100-200 գ);
• գոլորշու և թխած միս, հավի ֆիլե, նիհար և;
• , և (խոսքը հացահատիկի պյուրեների մասին է);
• կակաո առանց, խոտաբույսերի եփուկներ;
• (5 գ մեկ ճաշի համար):

Հստակ օրինակի համար հաշվի առեք ընտրանքային մենյու և դիետայի բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ճաշացանկը շաբաթվա համար՝ ընտրելով ներկայացված ցուցակներից:

Մենյու 4-րդ սեղանի համար

Դժվար է հետեւել նման խիստ դիետայի։ Բուժման կուրսի տեւողությունը սահմանում է բժիշկը։ Որպես կանոն, սա կարճ դիետա է, ուստի ստիպված կլինեք մի փոքր դիմանալ։ Լավ զգալուց հետո բժիշկը այլ դիետա է նշանակում։ Մտածեք որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա մենյուը:

բրնձի կակաոյի բաղադրատոմսը

• 100 գ բրինձ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 50 գ կակաո;
• մի քիչ շաքար:

Լվացված բրինձը պետք է ամբողջությամբ եփել թույլ կրակի վրա։ Ստացված զանգվածը քամեք շորով։ Կակաոն շաքարավազի հետ մանրացրեք մինչև հարթ: Բրնձի թուրմի մեջ լցնել կակաոն և ամեն ինչ նորից քամել։ Ստացված ըմպելիքը մատուցեք տաք վիճակում։ Բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր դիետիկ տարբերակների և թիվ 10 սեղանի համար։

Մսային պելմենի բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ կաթնաշոռ;
• 200 գ տավարի միս (ֆիլե առանց ջլերի և ֆասիայի);
• 10 գ կարագ։

Տավարի միսը պետք է կտրատել և երկու անգամ անցկացնել մսաղացով։ Կաթնաշոռը զգուշորեն սրբել շղարշով։ Աղացած միսն ու կաթնաշոռը խառնել, մի քիչ աղ անել, հարել ձվի մեջ, ապա ավելացնել փափուկ կարագը։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք և բլիթներ ձևավորում։ Շոգեխաշել 20 րոպե։ Բաղադրատոմսը հարմար է սեղանների համար՝ 4, 4a, 4b, 4c:

Բուժման աղյուսակ 4ա

Դիետա 4ա-ն նախատեսված է աղիքային ցանկացած խանգարումների դեպքում, որոնք առաջանում են գազերի ավելացման, ինչպես նաև քրոնիկ կոլիտի դեպքում: Մարսողական գործընթացը վերականգնելու համար օքսիդացում առաջացնող մթերքները լիովին բացառվում են բուժման մենյուից: Սա 4-րդ սեղանի ուտեստների և բաղադրիչների ամբողջ ցանկն է։ Պետք է սահմանափակել նաև թարմ կաթնամթերքի քանակը, ամբողջությամբ բացառել հում բանջարեղենն ու մրգերը, սուրճը, ցանկացած քաղցրավենիք, գազավորված ըմպելիքներ։

Դիետան հիմնականում բաղկացած է սպիտակուցային մթերքներից։ Ճարպերն ու ածխաջրերը սննդակարգում առկա են նվազագույն քանակությամբ։ Որպես կանոն, նման դիետա նշանակվում է բուժման առաջին անգամ, ապա հիվանդին տեղափոխում են մեկ այլ Pevzner դիետայի։ Պետք է նաև խստորեն պահպանել խնայողության բոլոր երեք տեսակները: Դիետայի կանոնները նույնն են, ինչ թիվ 4-ում:

Դուք կարող եք ուտել պյուրե, փափուկ սնունդ՝ ջերմության տեսքով։ Ալյուրի արտադրանքից թույլատրվում է փափուկ սորտերից վերմիշել և սպիտակ կոտրիչ: Կաթնամթերքից կարելի է ուտել ցածր յուղայնությամբ և կալցինացված կաթնաշոռ, իսկ գիշերը։ Ամբողջական հացահատիկային հացահատիկները լիովին բացառված են, թույլատրվում են միայն մանրացվածները, որոնցից հեշտ է պատրաստել լորձաթուրմերը։ Ապուրները կարելի է պատրաստել երկրորդ ձկան և մսի արգանակների վրա։ Կոլիտի համար ապրանքների ամբողջական ցանկը լավագույնս կազմվում է գաստրոէնտերոլոգի հետ՝ ելնելով հիվանդի վիճակից:

Օրվա օրինակելի մենյու 4ա աղյուսակի համար

Նախաճաշին՝ կալցինացված կաթնաշոռ, փափուկ խաշած ձու, թեյ։

Ճաշ՝ մսային կրեմով ապուր, թակած վերմիշել:

Կեսօրվա խորտիկ. թխած հասած խնձոր:

Քնելուց մի քանի ժամ առաջ՝ 250 մլ կեֆիր։

Կալցինացված կաթնաշոռի բաղադրատոմս

Դիետիկ կաթնաշոռ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կալցիումի քլորիդ կամ կալցիումի լակտատի փոշի։ 0,5 լիտր կաթի համար անհրաժեշտ է մեկուկես ճաշի գդալ լուծույթ կամ 3 գ փոշի։ Կաթը պետք է տաքացնել թույլ կրակի վրա մինչև մոտ 400, առանց կրակից հանելու, լցնել փոշի կամ լուծույթի մեջ։ Քանի որ կաթնաշոռը հայտնվում է, այն պետք է տեղադրվի շղարշի վրա, որպեսզի ցցվի:

Ավելի լավ է ընտրել տնական կաթը, քանի որ այն կարող է ընդհանրապես չաշխատել խանութից գնված կաթնաշոռից կամ կստացվի, բայց շատ քիչ։ Նման կաթնաշոռը հարմար է բոլոր չորս դիետիկ տարբերակների համար։

Բուժման աղյուսակ 4b

Եթե ​​աղիքային հիվանդություններն ուղեկցվում են ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի, ստամոքսի աշխատանքի խանգարումներով, ապա նշանակվում է բուժական դիետա 4b։ Այն հիմնականում օգտագործվում է աղիների լորձաթաղանթի ոչ սուր բորբոքային երեւույթների դեպքում։ Նախորդ տարբերակների համեմատ այս դիետան ավելի հավասարակշռված է։

Արգելված մթերքների ցանկը մնում է գրեթե նույնը, բայց ոչ խիստ։ Թույլատրվում է առաջին և ամենաբարձր կարգի հաց, լավ եփած ձավարեղենով ապուրներ (բացառությամբ և-ից), խաշած ձավարեղեն, մեղմ պանիր, եփած երշիկ։ Կարող եք մի քիչ ավելացնել ուտեստներին, իսկ կաթը։ Կարագը պետք է լինի օրական 10 գ-ից ոչ ավելի։ Թույլատրվում են բնական աղանդեր՝ բեզե, ժելե, մարմելադ, մարշալու։ Որոշ բանջարեղեն նույնպես թույլատրվում է.,. Հակառակ դեպքում, հիվանդը պետք է հավատարիմ մնա նույն շրջանակին, ինչ դիետա 4-ում: Դուք պետք է սնվեք մասնակիորեն, սնունդը պետք է լինի տաք և փափուկ:

Շաբաթվա ճաշացանկը կարելի է կազմել մոտավոր ցանկից:

Նախաճաշին:

• գոլորշու ձվածեղ 2 ձվից խոտաբույսերով, մրգային ժելե;
• հեղուկ սեմոլինայի շիլա քաղցր ջեմով;
• մի սենդվիչ չորացրած հաց և քերած պանիր, թխած խնձոր;
• վարսակի ալյուր ջրի վրա, խյուս խնձոր.

• ձկան արգանակ կարտոֆիլով և խաշած բրնձով;
• թույլ տավարի ապուր դեղաբույսերով և թթվասերով, կարտոֆիլի պյուրեով, գոլորշու կոտլետներով;
• ապուր մարգարիտ գարիով և գազարով պյուրեով, հնդկացորենի շիլա և կոլոլակ;
• բանջարեղենի արգանակ պաքսիմատով և թթվասերով, խաշած հորթի միս։

Նախուտեստներ:

• խնձորի ժելե, թեյ;
• ժելե կամ հաղարջից;
• կակաո ջրի վրա կոտրիչով կամ չոր թխվածքաբլիթներով (100 գ);
• թխած տանձ, տնական;
• կալցինացված կաթնաշոռ:

Ընթրիքների համար.

• Պիկ Պերճ փայլաթիթեղի մեջ, գոլորշու ծաղկակաղամբ;
• խաշած տավարի խյուս, չորացրած հաց, կոմպոտ;
• խաշած լեզու, խյուս խաշած գազարից;
• ձկան կոլոլակ թթվասերի մեջ, խաշած բրինձ;
• հնդկացորենի փափուկ շիլա, նապաստակի գոլորշու կոտլետներ.

Այն օրը, երբ դուք պետք է փորձեք սպառել առնվազն 2500 կկալ, սնունդը պետք է լինի հավասարակշռված և ամբողջական։ Այսինքն՝ պետք է բավականաչափ ուտել, սոված չմնալ, սննդակարգում պետք է լինեն հացահատիկային, ապուրներ, միս և խաշած բանջարեղեն։ Նման սնուցման համակարգին հավատարիմ են մնում 2-4 շաբաթ, որից հետո նշանակում են 4վ կամ այլ դիետա։ Բրնձի կակաոյի և մսային պելմենի վերը քննարկված բաղադրատոմսերը նույնպես հարմար են այս սեղանի համար:

Բուժման սեղան 4v

Դիետա 4c-ը նշանակվում է աղեստամոքսային տրակտի անցյալի հիվանդություններից հետո վերականգնման շրջանում կամ դրանց սրացումներից հետո։ Այս դիետայի նպատակը հիվանդին աստիճանաբար վերադարձնելն է նորմալ սնվելու: Սա ֆիզիոլոգիապես ամբողջական դիետա է: Մեխանիկական խնայողությունն այնքան էլ խիստ չէ՝ ուտելիքը խիստ աղալ պետք չէ։ Միսը, բանջարեղենն ու մրգերը մանր կտրատում են, հացահատիկները լավ խաշում են։ Ջերմային խնայողությունը մնում է նույնը. սնունդն ու խմիչքը պետք է տաք լինեն: Քիմիական խնայողությունը զգալիորեն կրճատվել է:

Արգելվում է մինչև հիվանդի լիարժեք ապաքինումը ուտել՝ տապակած, չափազանց թթու, շատ աղի, յուղոտ, թթու, ապխտած և պահածոյացված: Սահմանափակված են նաև հում բանջարեղենը, մրգերը, հատապտուղները (օրական մինչև 200 գ): Բացառեք հատիկները, սպիտակ կաղամբը ցանկացած ձևով: Արգելվում է նաև սուրճը, գազավորված և ալկոհոլային խմիչքները։

Դուք կարող եք մուտքագրել ավելի շատ կաթնամթերք (եթե հանդուրժում են) և մրգային հյութեր՝ նոսրացված ջրով 1:1: Սեղանի 4b շաբաթվա ճաշացանկը նույնպես հարմար է այս դիետայի համար, սակայն դիետան կարող է ավելի դիվերսիֆիկացվել: Հացահատիկի մեջ կարելի է կաթ ավելացնել, որոշ թարմ քաղցր մրգեր՝ վարսակի ալյուրին և ձավարին: Ապուրներին թույլատրվում է ավելացնել ավելի մանր կտրատած բանջարեղեն։ Միսը և ձուկը թույլատրվում է ուտել ոչ թակած։ Խորտիկների համար կարող եք սենդվիչներ պատրաստել չորացրած հացով, պաշտետով, պանիրով ​​և նրբերշիկով։ Խյուսը, կոմպոտները, պուդինգները, դոնդողը պատրաստվում են հատապտուղներից և մրգերից։ Բաղադրատոմսերը կլինեն ավելի բազմազան և հեշտ պատրաստվող:

Դիետան պահպանվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ հիվանդի առողջությունը չի վերականգնվել։ Նման դիետան պարբերաբար խորհուրդ է տրվում առողջ մարդկանց՝ ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Չորրորդ Pevzner դիետաների ամբողջ ցիկլը ուղղված է մարսողության բարդ գործընթացի վերականգնմանը։ Կանոնների խստիվ պահպանումը կլինի արագ վերականգնման և սովորական մենյու վերադառնալու բանալին: Ապագայում մարսողական խնդիրներից խուսափելու համար սննդակարգի հիմնական կանոնները պետք է դառնան ապրելակերպ։ Կոտորակային սնուցում, առողջ և որակյալ սնունդ, նվազագույնը տապակած և յուղոտ մթերքներ, ճաշի համար ապուրներ: Բարդ և չափազանց տհաճ հիվանդությունների կանխարգելման նվազագույն պահանջներ.

Ստամոքսի և աղիքների համար՝ և՛ մեխանիկական, և՛ ջերմային, և՛ քիմիական: «Աղյուսակ 4»-ն արդյունավետորեն նվազեցնում է բորբոքումն օրգանիզմում, վերացնում է փտածությունը և խմորումը աղիներում: Զարմանալիորեն, չնայած բավականին խիստ սահմանափակումներին, այս դիետայի շրջանակներում միանգամայն հնարավոր է ստեղծել բազմազան ու համեղ դիետա...

«Աղյուսակ 4» դիետայի առանձնահատկությունները

Ցուցումներ:քրոնիկ կոլիտի բուժում և կանխարգելում; սուր աղիքային հիվանդություններով, էնտերոկոլիտի սրացումներով, սուր գաստերոէնտերոկոլիտով, դիզենտերիայով;

Տեւողությունը:բժշկի նշանակմամբ;

Առանձնահատկություններ:նվազեցնելով սնուցման էներգիայի արժեքը՝ նվազեցնելով ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը. նվազեցնել աղի և շաքարի ընդունումը; ջերմային, մեխանիկական և քիմիական գրգռիչները որոշ ժամանակով բացառվում են սննդակարգից (այսինքն՝ տաք և սառը, կծու, ճարպային և պինդ սննդի մերժումը.

Էներգիայի արժեքը.մոտ 2000 կԿ օրական;

Հեղուկի ծավալը օրական.մոտ 1,5 լ;

Խոհարարության լավագույն տեսակը.սնունդը պետք է խաշել, շոգեխաշել, ուտել խյուսով կամ պյուրեով;

Հզորության հաճախականությունը.սննդակարգի տեսակը սննդակարգում Աղյուսակ 4 - կոտորակային, օրական 5-6 անգամ;

Դիետա «Աղյուսակ 4»՝ ինչ հնարավոր է, ինչը ոչ

Միս, թռչնամիս, ձուկ.Թույլատրվում է օգտագործել միայն ցածր յուղայնությամբ սորտեր: Օրինակ՝ հորթի միս, տավարի միս, հնդկահավ, հավի միս, թառ, թառ: Խոհարարությունը պետք է շոգեխաշել կամ խաշել, ապա սրբել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ: Արգելվում է թունդ, յուղոտ արգանակի վրա ապուրներ պատրաստել:

Ձու.Սահմանափակում - օրական մեկ ձուից ոչ ավելի, ցանկալի է միայն սպիտակուց: Ցանկալի է եփել գոլորշու ձվածեղի տեսքով կամ եփել «տոպրակի մեջ»։ Հում, տապակած և պինդ եփած ձվերը բացառվում են սննդակարգից։

Հաց և ալյուր.Կարող եք՝ մի քիչ ցորենի հաց (կամ արգանակի մեջ թաթախված հաց): Ալյուրից կարող եք չեփած թխվածքաբլիթներ։ Բացի այդ, ժամանակ առ ժամանակ դուք կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուրը խոհարարության մեջ, օրինակ, մանանայի համար: Արգելքը վերաբերում է թարմ խմորեղենին, նրբաբլիթներին և բլիթներին, թեփին, տարեկանի հացին, ինչպես նաև ամբողջական ալյուրից պատրաստված հացին՝ սերմերի, հացահատիկի հավելումներով և այլն։ (Այս հավելումները մեխանիկորեն գրգռում են ստամոքսի և աղիների պատերը): Բացի այդ, մակարոնեղենն արգելված է, բացառությամբ բարակ լապշայի։

Կաթնամթերք.Աղյուսակ 4 - դիետան ծայրահեղ «աղքատ» է կաթնամթերքի համար: Նույնիսկ այստեղ թույլատրված «կաթը» պետք է օգտագործել քիչ քանակությամբ և համեմատաբար հազվադեպ։ Դիետայում թույլատրվում է կաթնաշոռ, acidophilus: Արգելքի տակ՝ կեֆիր, թթվասեր, սերուցք, պանիր։ Ընդունելի է օգտագործել փոքր քանակությամբ կարագ։ Ամբողջական կաթն ու յոգուրտները կարելի է օգտագործել շիլաներ և պուդինգներ պատրաստելու համար, սակայն չի կարելի խմել կամ ուտել «ուղիղ»։

Բանջարեղեն.Այն կարելի է օգտագործել միայն խաշած և պյուրեով։

Հացահատիկային.Թույլատրվում է՝ ձիաձավար, բրինձ, հնդկաձավար և վարսակի ալյուր։ Բայց դուք պետք է ձեռնպահ մնաք այնպիսի հացահատիկներից, ինչպիսիք են կորեկը, մարգարիտ գարին, գարու ձավարը:

Ըմպելիքներ.Կարող եք՝ կանաչ և սև թեյ, բուսական թեյ, ոչ թթվային հատապտուղների հյութեր (1:1 ջրով նոսրացված), մաքուր ոչ գազավորված ջուր: Չի թույլատրվում՝ մրգային հյութեր, սուրճ և կակաո, կաթ, կվաս, գազավորված ըմպելիքներ։

Լրացուցիչ սահմանափակումներ.Սննդակարգ 4-րդ աղյուսակը կտրականապես բացառում է սննդակարգից կծու, յուղոտ և տապակած մթերքները, ցանկացած կիսաֆաբրիկատներ, ապխտած միս, երշիկ-խոզապուխտ, պահածոներ: Մի օգտագործեք սոուսներ և մարինադներ, արագ սնունդ: Սնունդը պետք է տաք լինի. ցանկացած ջերմաստիճանի ծայրահեղություն, օրինակ՝ մի բաժակ սառը ջուր կամ տաք ապուր, կարող է անմիջապես առաջացնել ցավոտ հարձակում:

Օրվա օրինակելի մենյու

Սնվեք սննդակարգով Աղյուսակ 4-ը պետք է լինի կոտորակային՝ օրական 5-6 անգամ 2-3 ժամ ընդմիջումներով: Եվ կամաց-կամաց։ Պարզության համար. միջինում մեկ մատուցման ծավալը պետք է հավասար լինի ձեր բուռի ծավալին: «Աղյուսակ 4» դիետայի օրվա ընտրացանկը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

• Մաննիկ մածունով;
• Յուղոտ պանիր;
• Բուսական խյուսի ապուր, հորթի կոլոլակ, բուսական թեյ կամ ժելե;
• Գոլորշու ձվածեղ;
• Շոգեխաշած ձկան կոտլետներ, հնդկացորենի շիլա, չքաղցր թեյ;
• Հապալասի ժելե, բրնձի պուդինգ։

«Աղյուսակ 4» դիետայի մի քանի բաղադրատոմսկօգնի ձեզ մասամբ դիվերսիֆիկացնել ձեր բուժման ընտրացանկը.

Մաննիկ մածունով

Բաղադրությունը: 200 գ բնական յոգուրտ, 125 գ ձիաձավար, 300 գ շաքարավազ, 1 բաժակ ցորենի ալյուր, 3 ձու, կես տուփ կարագ, 2 ճ. փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ։

Խոհարարության եղանակը.

• 1 Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։
• 2 Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և դնել սառնարանը։
• 3 Փափկած կարագը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել 1 ձվի դեղնուց։
• 4 Չդադարելով զանգվածը հարել, ավելացնել մածունի կեսը, ևս մեկ դեղնուց և զգուշորեն ավելացնել ալյուրը։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։
• 5 Շարունակելով խառնել զանգվածը, լցնել մնացած մածունը և ավելացնել վերջին դեղնուցը։ Վերջում լցնել ձավարի մեջ։
• 6 Սառեցված սպիտակուցները հարում ենք ուժեղ փրփուրի մեջ և ավելացնում ստացված զանգվածին։
• 7 Ձևը յուղել մի կտոր կարագով, զանգվածը լցնել մեջը և թխել ջեռոցում 35 րոպե։ Մատուցել հապալասի ժելեով։

Շոգեխաշել կոտլետները ձկից դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը: 450 գ ցածր յուղայնությամբ ձկան ֆիլե, երեկվա հացի 2 շերտ, 150 մլ ցածր յուղայնությամբ կաթ, 1 գլուխ սոխ, 1 բուլղարական պղպեղ, մի պտղունց աղ։

Խոհարարության եղանակը.

• 1 Ձկան ֆիլեը մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։
• 2 Հացի կտորները թրջել կաթի մեջ։
• 3 Սոխն ու պղպեղը մաքրել և կտրատել միջին չափի կտորների։ Այնուհետեւ մանրացրեք բլենդերի մեջ։
• 4 Աղացած ձուկը, թակած բանջարեղենը և հացի փշուրը խառնել մեկ զանգվածի մեջ։ Կոտլետներ ձևավորել և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
• 5 Եփել 20 րոպե։ Մատուցել բանջարեղենի խյուսով։

Բանջարեղենի խյուսով ապուր

Բաղադրությունը: 2 միջին չափի կարտոֆիլ, 1 գազար, 1 ցուկկինի, 2 բուլղարական պղպեղ, 2-3 փունջ թարմ կամ սառեցված բրոկկոլի, սառեցված ոլոռ, մի պտղունց աղ և խոտաբույսեր՝ համտեսելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

• 1 Կեղևավորված և խորանարդի կտրատած բանջարեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկեցրեք (մոտ 15-20 րոպե ցածր ջերմության վրա):
• 2 Անջատեք կրակը, կիսով չափ քամեք բանջարեղենի արգանակը։ Խաշած բանջարեղենը բլենդերի մեջ մանրացնել խյուսի մեջ։
• 3 Սառեցրած ոլոռը լցնում ենք կաթսայի կամ փոքր բարձր տապակի մեջ, ավելացնում ենք 2 ճ.գ. կարագ եւ 2 ճ.գ. փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռ:
• 4 Սիսեռը 10-15 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։
• 5 Բանջարեղենի խյուսին ավելացնել ոլոռը։ Մատուցել ցորենի հացի և կարագի կտորների հետ։

Աղիքային հիվանդությունների համար 4-րդ դիետան ունի մի քանի մեկնաբանություն. կախված կոնկրետ հիվանդությունից, գաստրոէնտերոլոգը անպայման կկարգավորի ինչպես թույլատրված ապրանքների, այնպես էլ խստիվ արգելվածների ցանկը:

Ահա Աղյուսակ 4-ի դիետայի քիչ թե շատ միջին տարբերակը, որը ցույց է տալիս, որ նույնիսկ բժշկական մենյուում միշտ տեղ կա դելիկատեսների և խոհարարական կրեատիվության համար: Առողջ եղեք։

Մանրամասն դիետա Աղյուսակ 4 ապրանքների աղյուսակով. ինչ հնարավոր է, ինչը ոչ: Շաբաթվա ճաշացանկը, աղյուսակը (ինչը հնարավոր է, ինչը ոչ) դիետաներ Աղյուսակ 4-ը կօգնի ձեզ բարելավել ձեր ինքնազգացողությունը և պահպանել առողջությունը մարսողական համակարգի հիվանդությունների սրման շրջանում:

Դիետայի էությունը Աղյուսակ 4

Առողջ մարմին, լավ առողջություն, իդեալական ձևեր՝ ցանկացած կնոջ երազանք: Դա 4-րդ սեղանի դիետան է, որը կօգնի, եթե նույնիսկ այն ամբողջությամբ չիրականացվի, շատ կմոտենա իր նպատակին։ Եվ թույլ մի տվեք, որ «դիետա» սարսափելի բառը ձեզ վախեցնի, քանի որ այն ավելի շատ նման է բաղադրատոմսի, որը կօգնի ձերբազատվել ստամոքսի խնդիրներից, ինչպիսիք են սուր կամ քրոնիկական աղիքային հիվանդությունները սուր փուլում:

Հաճախ չորրորդ սեղանի դիետան բժիշկը նշանակում է մարսողությունը կարգավորելու և կայունացնելու, աղիներում բորբոքային և խմորման գործընթացները նվազեցնելու, ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքի նորմալացման և սննդանյութերի պարտադիր ընդունումը օրգանիզմ ապահովելու նպատակով: Նման դիետայի նպատակը, իհարկե, քաշի կորուստը չէ, բայց դուք կզարմանաք ձեր գերազանց առողջության և ճարպերի կորստի վրա։

Արդյո՞ք այս դիետան անվտանգ է:

4-րդ սեղանի դիետայի հեղինակը ԽՍՀՄ-ում դիետոլոգիայի և գաստրոէնտերոլոգիայի հիմնադիր, թերապևտ և պրոֆեսոր Մ.Ի. Պեւզները։ Դեռևս 20-րդ դարում նա հիմնեց թերապևտիկ դիետաների մի ամբողջ համակարգ, որը հայտնի է նույնիսկ հիմա, քանի որ սննդի կանոնները նախատեսված են բոլոր տեսակի հիվանդությունների համար՝ հաշվի առնելով որոշակի հիվանդության համար օգտակար և վնասակար արտադրանքները: Բժ. Եվ սա առողջական խնդիրների ամբողջական ցանկը չէ, որոնք հնարավոր է լուծել Dr. Pevsner համակարգի շնորհիվ։ Դիետիկ սեղաններ ըստ Pevzner-ի սահմանվում են, երբ մարդը գտնվում է հիվանդանոցում և ամբուլատոր բուժման համար, և դրանք կիրառվում են նաև առողջարաններում։

Հիմնական կանոններ

Այս դիետան չի կարելի անվանել պարզ ու հեշտ՝ կանոնների և ռեժիմի պահպանման տեսանկյունից։ Ի վերջո, չափաբաժինները պետք է լինեն կոտորակային, իսկ սնունդը՝ հաճախակի, պետք է ուտել օրական 5-6 անգամ, ժամանակակից աշխարհում դա կարող է շատ խնդրահարույց լինել։ Բայց օրգանիզմը վերականգնելը, աղիների քրոնիկ հիվանդություններից ազատվելը շատ ավելի կարևոր է, քան անպետք տնային գործերը։

Դիետայի հիմնական կանոնները Աղյուսակ 4-ում կարելի է ամփոփել հետևյալ աղյուսակում.

• Սննդի ջերմաստիճանը 15 - 65 աստիճան;
• Սնունդը պետք է լինի հեղուկ կամ կիսահեղուկ խտության;
• Կոտորակային սնուցում՝ օրական 5-6 անգամ;
• Սնունդ՝ ըստ թույլատրելի ապրանքների աղյուսակի;

Կարելի է ուտել միայն թույլատրված մթերքները (ըստ ցանկի), անհրաժեշտ է նաև ամբողջ սնունդը հասցնել մածուցիկ, մաշված վիճակի։ Այսպիսով, մենք չենք վնասի աղիների պատերի արդեն բորբոքված լորձաթաղանթը։ Ձեր սեղանի բոլոր ուտեստները պետք է լինեն հեղուկ կամ կիսահեղուկ խտության, նույնիսկ շոգեխաշած սնունդը հասցվում է մածուցիկ վիճակի։ Ժամանակակից տեխնոլոգիաների հրաշքների շնորհիվ դա անելը դժվար չի լինի։ Կարևոր է հիշել սննդի ջերմաստիճանը և ուտել միայն տաք ուտեստներ, շատ սառը և տաքը պետք է բացառվի:

Դիետայի դրական և բացասական կողմերը

• Օրգանիզմի ամբողջական վերականգնում, քանի որ 4-րդ սեղանի դիետան շատ հաճախ խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից, այն թույլ կտա ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից և մարսողական համակարգի հետ կապված քրոնիկական խնդիրներից՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու։
• Բոլոր թույլատրելի մթերքները շատ մատչելի են, դիետան ոչ մի կերպ չի ազդի ձեր բյուջեի վրա։

• Բավականին ձանձրալի դիետա և խիստ կանոններ, որոնք պետք է հետևել.

Սնուցման առանձնահատկությունները

4-րդ սեղանի դիետայի առանձնահատկությունը ճարպերի և ածխաջրերի սահմանափակումն է (օրական 70 գրամ ճարպ և ​​250 գրամ ածխաջրեր, որից միայն 45 գրամ շաքարավազ): Բայց դուք չեք զգա սովի և անհարմարության սուր զգացողություն, քանի որ ստիպված կլինեք ուտել օրական մոտ վեց անգամ, իսկ օգտագործվող սպիտակուցի քանակը կլինի ստանդարտ ձևով՝ օրական 90 գրամ։ Աղի ընդունումը օրական մոտավորապես 10 գրամ է։ Բայց մաքուր խմելու ջուր խմելու արագությունը, որի մասին մենք այդքան հաճախ մոռանում ենք (ի վերջո, դա մեր մաշկի երիտասարդության և թարմության գաղտնիքն է) հավասար է չափահաս մարդու սովորական դրույքաչափին՝ օրական մոտ երկու լիտր: Պետք է մոռանալ ալկոհոլի մասին, քանի որ այն հրահրում է ստամոքսահյութի ավելացած սեկրեցիա։ Այս պաթոլոգիական վիճակը խաթարում է ստացված սննդանյութերի բնականոն քայքայումը և կանխում դրանց կլանումը։

Արգելվում է տապակած, յուղոտ, թանձր, ապխտած, աղիների համար ծանր սննդի բազմազանությունը։ Քանի որ այս ապրանքները անսահմանափակ քանակությամբ վնասակար կլինեն մարմնին, նույնիսկ առողջ մարդուն։

Այսպիսով, դիետայի ընդհանուր կալորիականությունը կազմում է օրական 1900-2000 կկալ: Այս ցուցանիշը գործնականում համապատասխանում է կանանց օրական կալորիականության ընդունման ստանդարտ ցուցանիշին (2000-2500 կկալ): Այս փաստը հաստատում է սովի սարսափելի զգացողության, կենսունակության կորստի և քնկոտության բացակայությունը, ինչը շատ հաճախ տհաճ բոնուս է շատ դիետաներում։

Ինչ կարող եք ուտել՝ սեղան

Արտադրանք	Նկարագրություն
Ապուրներ	Յուրաքանչյուր մարդու դիետայի առաջին ուտեստները ապուրներն են, թույլատրվում է եփել ցածր յուղայնությամբ արգանակի վրա։ Պետք է ճաշատեսակները հասցնել մածուցիկ վիճակի, ուստի ապուրին կարելի է ավելացնել բրինձ, կոլոլակ, բանջարեղեն կամ խյուս միս։
Միս	Սպիտակուցի և կենսունակության հիմնական աղբյուրը միսն է։ Ձեզ անհրաժեշտ են միայն ցածր յուղայնությամբ սորտեր, դրանք ներառում են դիետիկ նապաստակի միս, նիհար հորթի միս, տավարի միս: Թռչնի միս՝ հնդկահավ և հավ, որոնցից նախ պետք է հեռացնել կեղևը։
Ձուկ	Ցածր յուղայնությամբ ձուկը, քանի որ այն պարունակում է առնվազն 14% սպիտակուց, այն ֆոսֆորի, յոդի և կալցիումի լավագույն աղբյուրն է։ Ձուկը կարելի է եփել ամբողջությամբ կամ որպես աղացած միս՝ գոլորշու և ջրի հետ։ Ցածր յուղայնությամբ սորտերի թվում են ձողաձուկը, ցախաձուկը, թմբուկը և շատ ուրիշներ:
Հավի ձու	Շատ կարևոր է հավի ձու ուտել, բայց ոչ ավելի, քան օրական մեկ-երկուսը։ Գոլորշու ձվածեղը հիանալի նախաճաշ կլինի։
Կաթնամթերք	Տնական կաթնաշոռ առանց ճարպերի.
Kashi ջրի վրա	Ձեր սննդակարգի հիմքը, քանի որ դրանք հեշտ և արագ են եփվում. հնդկաձավար, բրինձ, վարսակի ալյուր, ձավարի շիլա:
Բանջարեղեն և մրգեր	Ցուկկինի, կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ: Բայց մրգերը լավագույնս օգտագործվում են կոմպոտների և ժելեի տեսքով։ Դուք կարող եք ուտել թխած խնձոր կամ տանձ:
ալյուրի արտադրանք	Միայն ցորենի կոտրիչ:

Ինչ չի կարելի ուտել:

• Կարագ և ալյուր. բոլորի սիրելի բլիթները, փքուններն ու կեքսերը պետք է բացառվեն սննդակարգից, նույնը վերաբերում է հացին։ Այս ապրանքը ներառում է նաև մակարոնեղեն:
• Լիմոնադ և գազավորված ըմպելիքներ, որոնք վնասում են ձեր ստամոքսին.
• Չամրացված ձավարեղեն, ինչպիսիք են մարգարիտ գարին, գարին:
• Յուղոտ պանիրներ և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք;
• Յուղոտ աղած ձուկ, պահածոներ, խավիար;
• Թարմ մրգեր և հատապտուղներ;
• Մեղր, ջեմ և այլ քաղցրավենիք։

Հետևելով վերը նշված կանոններին և հետևելով թույլատրելի և արգելված մթերքների աղյուսակին՝ դուք կբարելավեք ձեր առողջությունը և մարսողական համակարգի աշխատանքը:

Մենյու ամեն օրվա համար

Ճիշտ սնվեք և եղեք առողջ։ Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը կօգնի ձեզ այս հարցում:

7 ձայն

Բովանդակություն:

Ինչ հիվանդություններ են ցուցված նման դիետայի համար. Արգելված և թույլատրված ապրանքների ցանկ. Դիետայի փոփոխություններ - 4a, 4b, 4ag:

Դիետա 4 (4-րդ բժշկական դիետիկ աղյուսակ) սննդամթերք է, որը նախատեսված է սուր կամ քրոնիկական աղիքային պաթոլոգիաների դեպքում՝ ծանր փորլուծության ախտանիշով։ Այս ճաշացանկը խորհուրդ է տրվում մարսողական խանգարումների դեպքում և հետվիրահատական ​​շրջանում։ Ազդեցությունը ձեռք է բերվում ստամոքսի կողմից մեխանիկական մշակում չպահանջող մթերքներ ընտրելով՝ դրանց կիսահեղուկ ձև տալով։

Աղյուսակ 4-ի նպատակը. նվազեցնել ստամոքս-աղիքային տրակտի բեռը` պահպանելով սննդանյութերի մատակարարումը.

• Պաշտպանեք լորձաթաղանթները սննդի ջերմաստիճանից, քիմիական և մեխանիկական ազդեցություններից՝ բորբոքումը թեթևացնելու համար:
• Վերացնել խմորման գործընթացները.
• Հանգիստ peristalsis.

Բուժման աղյուսակի պարամետրերը

Աղիքների համար 4-րդ դիետան ապահովում է մակրոէլեմենտների ամբողջական քանակություն.

• սպիտակուցներ 90 գ, որը նվազագույնն է մինչև 90 կգ քաշ ունեցող մեծահասակի համար.
• ճարպեր 70 գ- գրեթե 1 գ մեկ կիլոգրամ քաշի համար, ինչը կօգնի պահպանել առողջությունը;
• 250 գ ածխաջրեր- սա գրեթե 2,5-3 գ է մեկ կիլոգրամ քաշի համար էներգիայի մատակարարման համար:

Մակրոէլեմենտները ներդրվում են նորմերի մեջ, մարմնին ուժ են տալիս վերականգնելու աղեստամոքսային տրակտի բարդ հիվանդություններից՝ առանց այն ծանրաբեռնելու։ Այնուամենայնիվ, դիետան անբավարար կլինի, քանի որ այն սահմանափակված է վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելով բանջարեղենի և մրգերի, կաթնամթերքի բացակայության պատճառով:

Բուժական դիետայի լրացուցիչ ամենօրյա կանոններ.

• մինչև 1,5 լիտր ջուր և թույլատրված խմիչքներ;
• չափավոր աղի ուտեստներ - մինչև 7 գ աղ;
• ուտել 5-6 անգամ։

Պլանին պետք է հետևել ընդամենը հինգ օրայլ սեղանների տեղափոխմամբ։

Ի՞նչ է հնարավոր: Ի՞նչն է անհնարին։

Ցանկացած բուժման սեղան կառուցված է ճաշատեսակների սահմանափակման վրա, որը կարող է վատթարացում առաջացնել: Աղյուսակը ցույց է տալիս, թե ինչպես են արգելված մթերքները ազդում մարսողական համակարգի վրա.

Ապրանքի անվանումը	Չեղարկման պատճառը
Թարմ հաց, հացաբուլկեղեն, կեքս	Շաքարավազը և խմորիչը խմորում են առաջացնում
Ապուրներ արգանակների, կաթի, ճարպերի վրա՝ բանջարեղենի, հացահատիկի և մակարոնեղենի հավելումներով	Յուղոտ, թունդ արգանակներն օժտված են բարձր ֆերմենտային ակտիվությամբ, բանջարեղենն ու ձավարեղենը մանրաթելով գրգռում են աղիների պատերը։ Մակարոնեղենը խմորում է հրահրում
Յուղոտ խոզի միս, տավարի միս, առանց կաշվից հավ. Մսամթերքի կիսաֆաբրիկատներ (երշիկեղեն, երշիկեղեն, պահածոներ, շոգեխաշած): Մսի մեծ կտորներ	Սպիտակուցային մանրաթելերը դժվարամարս են, ճարպերը պահանջում են ֆերմենտների արտադրություն։ Մսամթերքում օգտագործվում են հավելումներ, որոնք ուժեղացնում են peristalsis
Յուղոտ և տապակած ձուկ, պահածոներ, աղած և չորացրած ձուկ, ինչպես նաև խավիար	Ճարպերը դժվար են մարսվում։ Աղը կլանում է ջուրը, որը մարմինը կորցնում է փորլուծության ժամանակ։ Պահածոյացված սնունդը պարունակում է ճարպեր և ծանր սպիտակուցներ
Կաթ, կեֆիր, մածուն, պանիր	Կաթնային կազեինը երկար ժամանակ մարսվում է։ կաթնաշաքարը խորացնում է փորլուծությունը
Բանջարեղեն և կարագ, ընկույզ, սերմեր	Մարսողական տրակտը ծանրաբեռնել ճարպերով
Կոշտ խաշած և տապակած ձվեր	Տապակած և յուղոտ մթերքները ուժեղացնում են ֆերմենտների սեկրեցումը
Բանջարեղեն	Գրգռիչ ազդեցություն աղիների վրա
Գարի և ցորենի ձավարեղեն, գարի, հատիկաընդեղեն	Մանրաթելը, որը պարունակվում է հատիկների կեղևում, վնասում է լորձաթաղանթները։ Legumes-ի բուսական սպիտակուցները երկար ժամանակ քայքայվում են
Մրգեր, մեղր, ջեմ, հյութեր, կոմպոտներ, կվաս, քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք, չոր մրգեր	Շաքարավազը խմորման, քայքայման, այտուցների հիմնական աղբյուրն է
Կակաո և սուրճ կաթով, լատտե, սոդա, տաք շոկոլադ	Նման քաղցր ըմպելիքները փոշի կամ թարմ կաթով խմորում կառաջացնեն։
Մայոնեզներ, կետչուպներ, սոուսներ, համեմունքներ	Ստամոքս-աղիքային տրակտի գերբեռնվածությունը ճարպերով, կծու հավելումներով, կաթի սպիտակուցներով, քիմիական բաղադրիչներով

Աղիքային հիվանդությունների համար 4-րդ սննդակարգը հիմնված է սահմանափակ սննդի վրա.

• Կրեկերներ (200 գ թարմ), երեկվա սպիտակ հաց.
• Ապուրներ ոչ խտացրած արգանակների վրա՝ խաշած և քերած հացահատիկով (սեմոլինա, բրինձ): Հագեցման համար կարելի է ավելացնել քերած եփած անյուղ միս, կոլոլակ, հարել և հարել ձուն։
• Տավարի և հորթի միս առանց խոշոր երակների կամ առանց ձեթի թխած կոտլետների։ Մսով և թռչնամսով տապակներ, թեթև պաշտետներ՝ առանց ձվի և բանջարեղենի։
• Ցածր յուղայնությամբ խաշած կամ շոգեխաշած ձուկ: Ձկան կոտլետներ կամ կոլոլակներ ապուրների մեջ։
• Կաթնաշոռը քսում են մաղի վրա կամ պատրաստվում են այսօրվա կեֆիրի հիման վրա։
• Հացահատիկային և ապուրներին ավելացնում են թարմ կարագ։
• Թեթև շոգեխաշած ձվածեղ, ոչ ավելի, քան երկու փափուկ խաշած ձու:
• Ջրի վրա բրինձը, վարսակի ալյուրը և հնդկաձավարը մանրակրկիտ եփում են և քսում։
• Բանջարեղենի արգանակները թույլատրվում են:
• Կանաչ և սև թեյ, չքաղցրած սուրճ առանց կաթի, համբույրներ, վայրի վարդի, հապալասի, հաղարջի թուրմ: Ջրով նոսրացված 1-ից 2 խնձորի հյութ։
• Նուրբ խնձորի խյուս: Վառարանում թխած խնձոր.

Ըստ սննդակարգի՝ շաբաթվա ճաշացանկը ներառում է երեք սնունդ և երեք խորտիկ.

Նախաճաշի ընտրանքներ.

• վարսակի ալյուր (կամ քերած կամ լուծվող) ջրի մեջ կարագով, փափուկ խաշած ձու;
• սեմոլին ջրի վրա կարագով, կրեկեր (հնացած հաց);
• վարսակի ալյուր և խաշած հավի միս՝ մի քիչ կարագով պաշտետի տեսքով, մի կտոր հնացած հաց;
• հնդկաձավարի և թարմ (տնական) կաթնաշոռի տապակ ձվի հետ հացահատիկի մեջ;
• տապակ (սուֆլե) բրինձ առանց կաթի ձվի և կարագի հետ, կրեկեր;
• շոգեխաշած հավի կոտլետներ կարագով և ձվով, բրինձ ջրի վրա։

Ընթրիքներ:

• ցածր յուղայնությամբ հավի արգանակ ձավարով, քերած հնդկաձավար ջրի վրա, հավի գոլորշու կոտլետներ;
• ապուր կոլոլակներով և բրնձով, խաշած և քերած հնդկաձավար գոլորշու կոտլետներով;
• թեթև արգանակ բրնձով և հավի սուֆլե ձվերով և կարագով ջեռոցում, չորացրած հաց;
• ձկան գոլորշու կոտլետներ, քերած հնդկացորենի շիլա, թեթև բանջարեղենի արգանակ ձավարով;
• գոլորշու հնդկահավի կոտլետներ, քերած բրինձ ջրի վրա, հնդկահավի ֆիլեի վրա հիմնված արգանակ հացի փշրանքներով;
• ապուր թեթեւ արգանակի վրա քերած տավարի մսով և հնդկաձավարով, բրինձ՝ շոգեխաշած կոտլետով։

Ընթրիքներ:

• շոգեխաշած ձվածեղ, ձվածեղ;
• հնդկաձավար և կաթնաշոռ ձվով կաթսա;
• բրինձ, ձու և հավի սուֆլե;
• թխած ձկան ֆիլե և բրնձի շիլա;
• գոլորշու կոտլետներ հնդկահավից (կամ ձկից), հնդկացորենի շիլա;
• հնդկացորենի շիլա և երկու փափուկ խաշած ձու:

Նախուտեստներ:

• թխվածքաբլիթներ առանց շաքարի;
• սպիտակ հաց կոտրիչ;
• դոնդող կամ դոնդող առանց շաքարի;
• քերած կաթնաշոռ թխած խնձորով;
• քերած թարմ խնձոր.

Դոնդողը պատրաստվում է շան փայտի, սերկևիլի հիման վրա, իսկ համբույրները պատրաստվում են տանձից և հապալասից՝ առանց շաքարի ավելացման։ Կանաչ թեյը, սուրճը, վայրի վարդի, հաղարջի, սերկևիլի և թռչնի բալի եփուկները դիվերսիֆիկացնում են խմելու ռեժիմը և սննդակարգի վիտամինային բաղադրությունը:

Դիետայի մասնագիտացված տարբերակներ թիվ 4

Ֆերմենտատիվ դիսպեպսիա առաջանում է մարսողական խանգարումների ֆոնի վրա, որոնք առաջանում են ֆերմենտների պակասից, սննդակարգի անբավարարությունից, կոպիտ մանրաթելերի և պարզ ածխաջրերի ավելցուկից, ինչպես նաև պերիստալտիկայի հետ կապված խնդիրներից: Փքվածության, որովայնի ծանրության, «ծույլ ստամոքսի» խնդիրները լուծելու համար. դիետա 4 ա.

Դրա նպատակն է սահմանափակել այն նյութերի ընդունումը, որոնք գրգռում են աղիները և հրահրում խմորում։ Կալորիականությամբ «հանգստացնող» դիետա. 1600 կկալսպիտակուցների գերակշռության և ածխաջրերի կրճատված քանակի պատճառով, որոնք ենթակա են հիմնական պահանջների: Պետք է մնալ սեղանին ոչ ավելի, քան հինգ օրսննդի հավաքածուի միօրինակության և սակավության պատճառով.

1. Շոգեխաշած ձվածեղ, ձավարի շիլա ջրի վրա և թեյ։
2. Կալցինացված կաթնաշոռ.
3. Մսային ապուր-խյուս, շոգեխաշած կոլոլակ և ժելե։
4. Մի բաժակ մասուրի արգանակ։
5. Ասպիք ձուկ, խաշած վերմիշել և թեյ։
6. Մի բաժակ կեֆիր.
7. Օրվա ընթացքում թույլատրվում է սպիտակ հացի կրեկեր, մոտ 10 գ կարագ շիլայի մեջ և ոչ ավելի, քան 30 գ շաքարավազ։

Քրոնիկ չափավոր բորբոքային պրոցեսները ամեն օր ճշգրտումներ են անում բաղադրատոմսերում: Դիետա 4b-ը չի գրգռում աղեստամոքսային տրակտը, մասնավորապես՝ կանխում է խմորումը, լեղու և ստամոքսահյութի սեկրեցիայի ավելացումը։ Աղիքների, ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի և ստամոքսի բարդ հիվանդությունների համար առաջարկվող ճաշացանկը բաղկացած է ապրանքների ընդլայնված ցանկից.

• մոտ 200 գ երեկվա կամ չոր հաց;
• ապուրներ թեթև (երկրորդ) մսի կամ ձկան արգանակների վրա քերած հացահատիկներով, կոլոլակներով և նուրբ թակած բանջարեղենով;
• խաշած նիհար ձուկ և միս կամ շոգեխաշած կոտլետներում;
• խաշած և քերած օսլա պարունակող բանջարեղեն՝ ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ և գազար;
• քաղցր հատապտուղներ և հասած մրգեր;
• թարմ լոլիկ `դրանց լավ արձագանքով;
• կաթնամթերք ուտեստների մեջ, թարմ կաթնաշոռ և կեֆիր;
• մեկ ճաշի ընթացքում 15 գ կարագ առանց աղի;
• օրական ոչ ավելի, քան երկու ձու փափուկ խաշած կամ ձվածեղի, կաթսայի մեջ;
• դարչին, մրգային սոուսներ, պանիրներ, պաշտետներ և ասպիկով ուտեստներ փոքր քանակությամբ, տնական սոուսներ արգանակներով և մաղադանոսով;
• օրական մինչև 100 գ թարմ հատապտուղներ, թխած խնձոր, ժելե և մրգային ժելե, բացառությամբ սեխի, սալորի, ծիրանի և ձմերուկի;
• կանաչ և սև թեյ, սուրճ և կակաո կաթի մեջ, մրգային հյութեր՝ նոսրացված ջրով մինչև 150 մլ;
• օրական 50 գ-ից պակաս շաքարավազ, ներառյալ պատրաստված կերակուրներում:

Դիետա 4b-ի բաղադրատոմսերը բացառում են յուղոտ միսը, թռչնամիսը, ձուկը, թարմ մրգերը, կեքսները, ճարպային արգանակները և ծանր հացահատիկները (կորեկ, մարգարիտ գարի), սոդան և սառեցված ըմպելիքները, քաղցրավենիքը և կապուչինոն.

1. Նախաճաշին՝ կարտոֆիլի պյուրե՝ խաշած ձկով և բրնձի պուդինգով։
2. Թարմ կաթնաշոռ՝ խորտիկի համար.
3. Ճաշին բրնձի ապուր գազարի պյուրեով, մսով և հնդկաձավարով տապակով, խնձորի կամ սերկևիլի ժելե:
4. Կեսօրվա խորտիկի համար սպիտակուցներով ձվածեղ և մասուրի արգանակ:
5. Ընթրիքին գազարի խյուս՝ տավարի անյուղ կոտլետներով։
6. Քնելուց առաջ կաթնաշոռ կամ կեֆիր։

Դիետա 4 աղիների հիվանդությունների համար ռեմիսիայի մեջ

Շաբաթվա ընդլայնված ճաշացանկը ներառում է ամբողջական դիետայի անցում, որը հիմնված է խաշած, շոգեխաշած կամ թխած ուտեստների վրա: Սահմանափակումները կիրառվում են սննդի նկատմամբ, որն ուժեղացնում է խմորումը և գազերը.

• տապակած և ճարպային միս;
• հագեցած արգանակներ;
• թարմ բանջարեղեն և մրգեր;
• մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ հացահատիկներ;
• լոբազգիներ;
• սոդա;
• թարմ հաց և խմորեղեն.

Դուք կարող եք ձեզ հյուրասիրել մարշմալոու, մարշմալոու կամ թուրքական խմիչք:

Առանց գլյուտենի մենյու (դիետա №4 գ)

Ցելիակիան կամ աղիների լորձաթաղանթում որոշակի սպիտակուցի բացակայությունը արգելում է բուսական սպիտակուց պարունակող հացահատիկային ապրանքներ՝ սնձան: Սնուցումը մշակվում է կենդանական սպիտակուցի և կաթնամթերքի գերակշռությամբ, և պահանջները կախված են բուժման փուլից։ Ամբողջական սպառման դեպքում նշվում է գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի ներերակային ներարկումը: Փսխումն ու փորլուծությունը դադարեցնելուց հետո ներմուծվում է խիստ դիետա 8-10 ամսով, իսկ դրանից հետո սննդակարգում աստիճանաբար ներառվում են սնձան պարունակող մթերքները։

• շոգեխաշել, եռացնել և մանրացնել;
• հեռացնել մաշկը բանջարեղենից և մրգերից;
• լիովին հրաժարվել խաղողից;
• բացառել կոպիտ մանրաթելերը (խնձոր, հատիկաընդեղեն, հում կաղամբ);
• սունկ մի տվեք;
• բացառել խանութի կաթը;
• դուք կարող եք տնական կաթնամթերք պատրաստել լակտոզայի անհանդուրժողականության բացակայության դեպքում.
• քաղցրավենիք՝ դիետայի կալորիականությունը բարձրացնելու համար։

4ag դիետայի առկա մթերքների ցանկը.

• բրինձ, եգիպտացորեն, սոյայի հատիկներ, պնդուկ;
• բանջարեղեն, ներառյալ կարտոֆիլ;
• մրգեր, բացի արմավից և բանանից;
• եգիպտացորեն և բրնձի ալյուր;
• միս և ձուկ, խավիար;
• հնդկաձավար փոքր քանակությամբ;
• բուսական յուղեր;
• տնական թթվասեր, սերուցք և կարագ, կաթնաշոռ և պանիրներ;
• շաքարավազ, մեղր, տնական ջեմ;
• թեյ և աղացած սուրճ;
• տնական պաշտետներ, խանութից գնված ջրիմուռներ, պահածոյացված եգիպտացորեն:

Ցելիակով հիվանդ մարդկանց համար վտանգ է ներկայացնում ցորենը, վարսակը և գարին, ինչպես նաև դրանք պարունակող մթերքները.

• ալյուր, հացաբուլկեղեն;
• պահածոներ և սոուսներ;
• գարեջուր և օղի;
• գազավորված և փաթեթավորված ըմպելիքներ;
• Լուծվող սուրճ 3-ը 1-ում;
• մաստակ, չիպսեր;
• արդյունաբերական կաթնամթերք.

Աղիքային հիվանդությունները գրեթե միշտ խախտում են մարսողական համակարգի հարակից օրգանների աշխատանքը։ Ճիշտ սնվելու սկզբունքներին հետևելը, որպես կանոն, օգնում է ախտանշանները վերահսկողության տակ պահել և չհանգեցնել բարդությունների։

Դիետայի սեղան 4 - հատուկ մշակված հատուկ սննդակարգ, որը խորհուրդ է տրվում երկարատև լուծի ժամանակ աղիքային հիվանդությունների սրման համար (կոլիտ, էնտերոկոլիտ, գաստրոէնտերոկոլիտ), խորհուրդ է տրվում նաև դիզենտերիային, աղիքային տուբերկուլյոզի, որովայնային տիֆի դեպքում։ Դիետան նպաստում է աղիներում բորբոքային, փտած և խմորման պրոցեսների վերացմանը, նրա ֆունկցիաների վերականգնմանը։

Հետաքրքիր է!Հայտնի դիետոլոգ, դիետոլոգիայի՝ որպես գիտության հիմնադիրներից մեկը, 15 աղյուսակներից բաղկացած դիետիկ սնուցման մի ամբողջ համակարգի հեղինակ, Մ.Ի. Ավելի քան 80 տարի այն հաջողությամբ կիրառվում է հիվանդանոցներում, առողջարաններում և մարսողական համակարգի տնային բուժման մեջ։

Դիետայի սեղան 4բնութագրվում է սպիտակուցների պարունակությամբ՝ ըստ օրական ընդունման և ածխաջրերի և ճարպերի նվազման, թթվային, կծու, տաք, սառը և պինդ մթերքների օգտագործման արգելքի, որոնք գրգռում են աղիքային պատը։

Վրայի խորհուրդը հա!Այս դիետայի ենթակայության դեպքում նշանակվում է օրական 5-6 սնունդ՝ բաղկացած գոլորշու կամ խաշած, հեղուկ, կիսահեղուկ պյուրեից և խյուսից պատրաստված ուտեստներից։

Դիետայի քիմիական բաղադրությունը ներկայացված է.

• սպիտակուցներ - մինչև 80 գ, որոնցից մինչև 65% կենդանական ծագում;
• ճարպեր - մինչև 70 գ;
• ածխաջրեր - 250 գ, որից մինչև 45 գ շաքար;
• աղ - մինչև 10 գ;
• ջուր և այլ խմիչքներ `մինչև 2 լիտր;

Էներգետիկ արժեքը՝ 1800-2000 կկալ։

Սպառման համար թույլատրված ապրանքների ցանկ.

• ցորենի կոտրիչ, չոր թխվածքաբլիթներ;
• խյուսի ապուր և ցեխոտ ապուրներ՝ խաշած մսի պյուրեով կամ շոգեխաշած կոլոլակներով, կենելլեներ;
• գոլորշու կոտլետներ կամ սուֆլեներ՝ պատրաստված նիհար, ոչ թելային մսից կամ թռչնամսից;
• ցածր յուղայնությամբ գետի ձուկ, ներառյալ շոգեխաշած ձկան տորթեր;
• քերած ցածր յուղայնությամբ պանիր;
• 2 փափուկ խաշած ձու կամ շոգեխաշած քերած ձու;
• հացահատիկի շիլա բրնձից, հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից, եփած ջրի մեջ;
• բուսական decoctions;
• մրգային և հատապտուղների համբույրներ, խյուս խնձորներ;
• կարագ;
• սամիթ, դափնու տերեւ
• թեյ, սեւ սուրճ, մասուրի արգանակ։

Կարևոր.Այս սննդակարգին հետևելիս անհրաժեշտ է հրաժարվել պինդ, չոր, ապխտած, կծու կամ յուղոտ մթերքներից և չլուծվող մանրաթելի զգալի պարունակությամբ մթերքներից։ Խորհուրդ է տրվում սահմանափակել աղի և շաքարի ընդունումը։

Արգելված ապրանքների ցանկը.

• պահածոներ, մարինադներ, կիսաֆաբրիկատներ և արագ սնունդ;
• թարմ հացաբուլկեղեն;
• ալյուրի արտադրանք `բլիթներ, բլիթներ, պելմենիներ;
• հացահատիկային և կաթնային ապուրներ;
• բանջարեղենային բորշ և մակարոնեղեն ապուրներ;
• ուժեղ, հարուստ արգանակներ;
• ճարպային միս;
• երշիկեղեն, այլ խոզապուխտ և մսամթերք;
• ճարպային, աղած ձուկ;
• ձկան խավիար և պահածոյացված սնունդ;
• կաթ, թթվասեր, կեֆիր;
• պինդ խաշած կամ տապակած ձու;
• ուտեստներ լոբիից, մակարոնեղենից, հացահատիկից՝ կորեկ, գարի, գարի
• բանջարեղեն և սունկ;
• թարմ մրգեր, չորացրած մրգեր, մեղր, տարբեր քաղցրավենիք;
• համեմունքներ, համեմունքներ և սոուսներ;
• կակաո, կաթով սուրճ, գազավորված ջուր։

Դիետայի աղյուսակ 4. ճաշացանկ ամեն օրվա համար

Կարևոր.Այս դիետան բնութագրվում է կոշտ դիետայով՝ թույլատրելի մթերքների սահմանափակ ցանկով, ուստի խորհուրդ է տրվում դրան հավատարիմ մնալ 7-10 օր, ոչ ավելին։

Օրվա համար դիետայի օրինակ.

• 1-ին նախաճաշ՝ բրինձի պյուրե, ձկան գոլորշու կոտլետ, օրգանական սուրճ:
• 2-րդ նախաճաշ՝ մի պյուրե խյուս կաթնաշոռ:
• Ճաշ. ապուր ձավարձով, եփած ցածր յուղայնությամբ արգանակի մեջ, հնդկաձավարի պյուրե շոգեխաշած մսի կոտլետով, հատապտուղների ժելե:
• Կեսօրվա խորտիկը բաղկացած է հատապտուղների տաք արգանակից, ինչպիսիք են սև հաղարջի և փափուկ խաշած ձվերը:
• Ընթրիքին խորհուրդ է տրվում բլենդերի վրա մանրացված փաթիլներից պատրաստված վարսակի շիլա, գոլորշու ձվածեղ, թեյ։
• Քնելուց առաջ՝ տանձի ժելե կամ մասուրի թուրմ։
• Որպես խորտիկ ամբողջ օրվա ընթացքում, դուք կարող եք ուտել չտապակած, ցորենի կրեկեր:

Օգտագործելով այս օրինակի ընտրացանկը և թույլատրված մթերքների ցանկը, դուք հեշտությամբ կարող եք ստեղծել բավականին բազմազան դիետա յուրաքանչյուր օրվա համար, որը համապատասխանում է պահանջներին, որոնք Դիետա թիվ 4.

Բացի վերը նկարագրված աղյուսակ 4-ից, այս բուժական դիետայի մի քանի այլ տարբերակներ կան.

Աղյուսակ 4 Ա- առանց գլյուտենի դիետա, որը նախատեսված է ցելյակիայի, ստեատորեայի, կոլիտի դեպքում՝ ֆերմենտացման պրոցեսների առկայությամբ: Այն առանձնանում է պարունակվող սպիտակուցների և կալցիումի ավելի մեծ քանակով, սննդակարգից հացահատիկային մթերքների՝ հացի, հացահատիկի, ալյուրի մթերքների բացառմամբ: ապրանքներ, որոնք բացասաբար են ազդում լյարդի վրա.

Աղյուսակ 4 Բայն նշանակվում է աղիքային հիվանդությունների ոչ սուր սրման դեպքում (կոլիտ, էնտերոկոլիտ), սուր էնտերոկոլիտի վերականգնման սկզբում և երբ այդ պայմաններն ուղեկցվում են ենթաստամոքսային գեղձի, լեղուղիների, լյարդի և ստամոքսի հիվանդություններով:

Այն շատ նման է դիետա 4-ին, սակայն թույլ է տալիս օգտագործել.

• չոր թխվածքաբլիթներ, նիհար բլիթներ և կարկանդակներ;
• սև խավիար, խաշած մակարոնեղեն, մեղմ պանիրներ;
• խաշած խյուս բանջարեղեն՝ ցուկկինի, ցուկկինի, դդում, ծաղկակաղամբ և թարմ լոլիկ;
• marshmallows, marshmallows, մարմելադ, ջեմ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր `սամիթ և մաղադանոս;
• համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, վանիլին, դարչին;
• մրգեր՝ ելակ, տանձ, մանդարին և խնձոր։

Աղյուսակ 4 V- հատուկ դիետա, որը նպաստում է 4B դիետայից նորմալ սննդակարգի սահուն անցմանը, նշանակվում է էնտերոկոլիտի, վարակիչ և այլ աղիքային հիվանդությունների քրոնիկական կամ սուր ձևերի ռեմիսիայի և վերականգնման ժամանակ:

4 Վ դիետայի բնորոշ առանձնահատկությունը.

• սնվել անհիմն վիճակում;
• տապակած սննդի սահմանափակում;
• Սպառվող ապրանքների ցանկի ընդլայնում՝ կաթնաշոռով բուլկիներ, բժշկի կամ կաթնային նրբերշիկ, երշիկեղեն, թրջած ծովատառեխ, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, զտված բուսական յուղ, հասած մրգեր, ճակնդեղ, լոլիկի հյութ, կոմպոտներ։

Աղյուսակ 4. սննդակարգ երեխաների համար- օգտագործվում է երեխաների մոտ աղիքային հիվանդությունների սրման դեպքում, որոնք բնութագրվում են մեծ քանակությամբ հանքային ջրի, բուսական թեյերի, կոմպոտների օգտագործմամբ։ Հակառակ դեպքում, կիրառվում են նույն առաջարկությունները, ինչ մեծահասակների համար:

Դիետայի աղյուսակ 4-ին համապատասխանելը դրական արդյունքներ է տալիս՝ նվազեցնելով աղեստամոքսային տրակտի բորբոքումը, ցավոտ ախտանիշների դրսևորումը, նպաստելով արագ վերականգնմանը:

Այս դիետան առանձնանում է հակացուցումների բացակայությամբ, մինչդեռ այն խորհուրդ չի տրվում նիհարել՝ ապրանքների սահմանափակ հավաքածուի պատճառով։