Ինչպես պատրաստել կաղամբը հավով դանդաղ կաթսայում: Կաղամբը հավով շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում

Լվացեք հավի միսը, կտրեք մասերի (ցանկության դեպքում հանեք մաշկը և կտրեք ավելորդ ճարպը): Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ և այնտեղ դնել հավի մասերը։ Մուլտիխոհարարի ծրագիրը միացրեք «Frying» 15 րոպե:

Այդ ընթացքում սոխը մաքրել, լվանալ և կտրատել ըստ ցանկության։

Սոխը լցնում ենք հավով բազմաբուխ ամանի մեջ։

Լվանալ գազարը, մաքրել կեղևը, քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել սոխի և հավի մսի մեջ, եփել մինչև «Տապակել» ծրագրի ավարտը՝ հիշելով ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

«Frying» ծրագրի ավարտից 5 րոպե առաջ հավի մսի և բանջարեղենի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, մանրակրկիտ խառնել և անընդհատ խառնելով տապակել մինչև ծրագրի ավարտը։

Այնուհետև կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով թեթև տրորել։

Տապակած բանջարեղենի և հավի վրա դնել կաղամբը: Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և միացրեք «Շոգեխաշել» գործառույթը 40 րոպեով (իմ մուլտիօջախում պատրաստման ժամանակը 60 րոպե է): Եփելու ավարտից 5-7 րոպե առաջ կաղամբը մանրակրկիտ խառնել հավի մսի հետ։

Ահա թե ինչպես ես ստացա դանդաղ կաթսայում հավով շոգեխաշած այդպիսի ախորժելի, համեղ կաղամբ։ Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Շոգեխաշելը ամենահաճախ օգտագործվող մուլտիխոհարարական ծրագրերից է: Շոգեխաշած ուտեստները առողջարար են և հագեցնող, հաճախ դրանք և՛ հիմնական ուտեստն են, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը, ուստի ձեր ընտանեկան ճաշացանկին առաջարկում ենք կաղամբով շոգեխաշած հավը դանդաղ կաթսայում:

Ճաշատեսակն առավել հարմար է ընթրիքի համար և հարմար է մեծահասակների և երեխաների սննդակարգում:

Բաղադրատոմսը հարմար է բազմաբնակարանային մոդելների համար, որոնք չեն եփում ճնշման տակ, և կափարիչը կարող է բացվել գործընթացի ցանկացած րոպեին:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը – 1 ժամ 45 րոպե

Ակտիվ պատրաստման ժամանակը – 1 ժամ 30 րոպե

Արժեքը - միջին արժեքը

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `88 կկալ

Մատուցումների քանակը – 5 չափաբաժին

Ինչպես պատրաստել հավը շոգեխաշած կաղամբով դանդաղ կաթսայում

ընտանիքի համար բաղադրատոմսերով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով և գնումների ցուցակով

Ընտրեք, թե որտեղ կուղարկվի ձեզ շաբաթվա ճաշացանկը.

Բաղադրությունը:

Հավի բուդ – 5 հատ.
Սպիտակ կաղամբ- 1 հատ:
Գազար - 1 հատ.
Սոխ – 1 ճ.
Տոմատի մածուկ - 1,5 ճ.գ կամ 2-3 ճ.գ. սոուս
Ջուր – 1 ճ/գ.
Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ– 2 ճ/գ.
Աղ - ըստ ճաշակի
Կանաչապատում - ճաշակել՝ մատուցելու համար

1. Բաղադրատոմսը կցուցադրվի՝ օգտագործելով հավի ազդրերը որպես օրինակ, բայց հավի միսը կաղամբով շոգեխաշելու համար կարող է առաջանալ հավի գրեթե ցանկացած մասից: Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակի առավել դիետիկ տարբերակը բաղադրության և կալորիականության առումով, ապա վերցրեք հավի կրծքամիս։ Եթե ​​սիրում եք դիետիկ և միևնույն ժամանակ հարուստ տարբերակ, ապա օգտագործեք հավի թմբուկներ։ Առավել հարուստ, ճարպոտ և բարձր կալորիականությամբ տարբերակը գալիս է հավի ազդրերից, հատկապես, եթե դուք չեք հեռացնում դրանց մաշկը:

Կարող եք նաև պարզապես մի ամբողջական հավ վերցնել և կտրատել այն մասերի:

2. Կարծիք կա, որ առաջինը, իսկ ոմանք կարծում են, որ խանութից գնված (այսինքն՝ ոչ տնական) հավի կամ հավի կիսաֆաբրիկատները պատրաստելիս երկրորդ ջուրը պետք է քամել և եփել հաջորդ մաքուր ջրի մեջ։ Սա հեռացնում է հորմոնները և տարբեր քիմիական նյութերն ու դեղամիջոցները, որոնք օգտագործվում են բազմաթիվ թռչնաֆաբրիկաներում հավի միս բուժելու համար: Մի կարծեք, որ հավի մսով դատարկ ջուր կունենաք, բազմաթիվ փորձի համաձայն՝ ապուրը կամ հավի այլ ուտեստները նույնիսկ երրորդ ջրով են բավականին հարուստ։ Թեեւ դուք կարող եք սահմանափակվել միայն առաջին արգանակի արտահոսքով:

Ես սա դարձրի կանոն և նախքան հավի բուդերը դանդաղ կաթսայի մեջ դնելը, վրան եռման ջուր լցրեցի, քամեցի, հետո մի քանի րոպեով գցեցի եռացող ջրով կաթսայի մեջ և այս ջուրն էլ քամեցի։ Որից հետո հավի միսը վերամշակված եմ համարում հետագա եփման համար։ Բացի ամեն ինչից, դրա վրա սանդղակ չպետք է մնա։

3. Մաքրել սոխն ու գազարը, կտրատել, օրինակ, շերտերով։ Կարող եք նաև կտրել խորանարդի, շրջանակների կամ կիսաշրջանների: Ցանկալի չէ գազարն քերել միայն շոգեխաշելու համար, քանի որ դա ավելի շատ հյութ կթողնի և ուտեստը կդարձնի ավելի քաղցր։

Տեղադրեք ձեր մուլտիօջախը «Շոգեխաշել» ռեժիմին: Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։ Պարտադիր չէ սոխն ու գազարը տապակել բարձր ջերմաստիճանում, պարզապես տապակել դրանք մոտ հինգ րոպե բուսայուղի մեջ՝ թեթև աղով։ Դա կլինի ավելի առողջարար, բայց ոչ պակաս համեղ, քան սովորական տապակումը։

Եթե ​​դեռ ցանկանում եք պատրաստել սոխ-գազար տապակել, ապա նախ դրեք «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմը, որը ձեզ ոսկե դարչնագույն ընդերք կտա, այնուհետև անցեք «Շոգեխաշել» ռեժիմին՝ մնացած բաղադրիչները պատրաստելու համար:

4. Շոգեխաշած սոխին ու գազարին ավելացրեք հավի ազդրերը կամ հավի այլ միս։ Դրանցից նախ հանեք հավի կեղևը կամ թողեք ձեր ճաշակի նախասիրություններին կամ սննդակարգին համապատասխան, բայց ամեն դեպքում ավելի լավ է ճարպի կտորները հանեք։ Հավի կտորները խառնելիս մոտ 5 րոպե եփեք, այսինքն՝ շուռ տալով տարբեր ուղղություններով, կարծես մսի մակերեսը փակեք։

5. Կաղամբը մանր կտրատել, օրինակ, բարակ, բայց երկար շերտերով կամ ըստ ցանկության, բայց ոչ մեծ կտորների կամ շատ լայն շերտերի։

Բացի սպիտակ կաղամբից, կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված ծաղկակաղամբ, ծաղկակաղամբի և բրոկկոլիի համադրություն և նույնիսկ նուրբ չինական կաղամբ: Այս դեպքերում պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կկրճատվի։

Որոշեք համեմունքների մասին: Հավի համար հարմար են գրեթե ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր, իսկ կաղամբը շոգեխաշելու համար հարմար են համարվում հետևյալ համեմունքները՝ մշկընկույզ, համեմ, սամիթ, չաման, սև, կարմիր և անուշաբույր պղպեղ, պապրիկա, դափնու տերեւ, սխտոր, գիհ, սամիթ, սամիթ, չաման։ Կարելի է առանց համեմունքների, բայց ոչ բոլորին է դուր գալիս եփած կամ շոգեխաշած կաղամբի հոտը, հատկապես՝ անմիջապես եփելու ընթացքում...

Հավով կաղամբը շոգեխաշելու այս տարբերակում օգտագործվում են դանակով ճզմած սխտոր, բուրավետ պղպեղ և աղացած մշկընկույզ։ Կաղամբ ավելացնելուց առաջ դրանք ավելացնում են հավի մսին։

6. Մանրացրած կաղամբը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնում և հարում ենք։ Թողնում ենք 15-20 րոպե եփվի, թողնում ենք, որ ինքն իր հյութը թողնի։

Հավի միսը բարձրացրեք սպաթուլայի միջոցով և տեղադրեք այն կաղամբի զանգվածի մեջ, որպեսզի այն չպառկի բազմաբուխ ամանի հատակին: Օրինակ, հավի ազդրերը կարող են տեղադրվել կաղամբի մեջ, կարծես ամանի հատակին ուղղահայաց:

7. Լոլիկի բաղադրիչն ընտրովի է, ճաշակի հարց է, բայց խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել՝ այն հաճելի թթվայնություն և ավելի ախորժելի տաք գույն կտա պատրաստի ուտեստին։ Սեզոնի ժամանակ կարող եք պարզապես ավելացնել թարմ լոլիկի կտորներ: Իսկ տարվա ցանկացած ժամանակ օգնում է տոմատի մածուկը, տոմատի սոուսը կամ լոլիկի հյութը։ Ջրի մեջ խառնել տոմատի մածուկը կամ լոլիկի սոուսը և լցնել բանջարեղենի և հավի մեջ, խառնել և եփ գալ, մինչև կաղամբը փափկի այնքան, որքան ցանկանում ես։

8. Շատերը նախընտրում են, որ կաղամբը ճռճռվի պատրաստի ուտեստի մեջ, սակայն աղեստամոքսային տրակտի համար ավելի առողջարար է, երբ ջերմային մշակման ընթացքում կաղամբը փափուկ է և ամբողջովին շոգեխաշած։

Ծառայել կաղամբի չափաբաժինները թարմ դեղաբույսերով ցողված հավի հետ:

Օգնեք ինքներդ ձեզ ձեր հաճույքի համար:

Քայլ 1. Պատրաստել հավի միսը:

Նախ հալեցնել հավը: Իմ դեպքում սա ֆիլե է, բայց դուք կարող եք շոգեխաշած կաղամբ պատրաստել թռչնի ցանկացած մասով, գլխավորը դրանք ճիշտ պատրաստելն է, այսինքն՝ կտրել ավելորդ ճարպը, հեռացնել կեղևը, եթե ցանկանում եք ուտեստը ավելի դիետիկ դարձնել։ , և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով։ Նույն կերպ, հալվելուց հետո ֆիլեները պետք է ողողել, ապա չորացնել թղթե սրբիչներով։
Պատրաստի հավի միսը մանր կտրատում ենք, իսկ թեւերի ու ոտքերի դեպքում թողնում ենք ամբողջությամբ կամ հնարավորության դեպքում կտրատում ենք հոդի մոտ։

Քայլ 2. Պատրաստել գազարը։

Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, նորից լվացեք, չորացրեք միանգամյա թղթե սրբիչներով և կտրատեք խոշոր քերիչով կամ կորեական գազարի քերիչով:

Քայլ 3. Պատրաստել սոխը։

Կլպեք սոխը, կտրեք ծայրերը երկու կողմից, լվացեք սառը ջրով և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

Քայլ 4. Պատրաստել տապակումը:

Սահմանեք բազմաբնակարան սարքը «Տապակել», լցնել այն հատակին 2 ճաշասենյակգդալներ բուսական յուղ, սպասեք, մինչև այն տաքանա և մեջը լցրեք հավի կտորներ, գազար և սոխ, երբեմն խառնելով, եփեք ամեն ինչ: 7-9 րոպե, բանջարեղենն ու միսը շատ տապակել պետք չէ, պարզապես թող փափկի ու գույնը փոխվի։

Քայլ 5. Պատրաստել կաղամբը:

Մինչ հավը բովում է, պատրաստեք կաղամբը։ Սկզբում մաքրեք վերին չորացած բոլոր տերևները, ապա ողողեք մնացած տերևները և հեռացրեք դառը ցողունը: Այսպես պատրաստված կաղամբը կիսել կիսով չափ ու բարակ շերտերով կտրատել, ապա թափահարել ձեռքերով, բայց ոչ շատ։

Քայլ 6. Պատրաստեք շոգեխաշած կաղամբը հավով դանդաղ կաթսայում:

Բանջարեղենով տապակած հավի վրա դրեք մանրացված և տրորված կաղամբը: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ, ավելացնել մի երկու դափնու տերեւ և 1-2 ճաշասենյակ գդալներտոմատի մածուկ կամ թարմ տոմատի խյուս: Մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​զգում եք, որ կաղամբը բավականաչափ հյութալի չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ տաք եռացրած ջուր։


Ընտրեք ռեժիմ բազմաբնակարան սարքի վրա «Հանգցնել»և սահմանեք ժամաչափ 20-40 րոպե, կախված ձեր կաղամբի թարմությունից, քանի որ երիտասարդ կաղամբը պետք է ավելի քիչ եփել, իսկ ուշ կաղամբը՝ ավելի երկար։ Փակեք ձեր հրաշք կաթսայի կափարիչը և զբաղվեք ձեր գործերով, մինչ բազմաբուխը պատրաստում է ձեզ համար համեղ և համեղ ուտեստ: Հենց որ սարքը ձեզ տեղեկացնի, որ պատրաստման սահմանված ժամանակը սպառվել է, անջատեք այն և սեղանին մատուցեք շոգեխաշած կաղամբը հավի հետ։

Քայլ 7. Շոգեխաշած կաղամբը մատուցեք դանդաղ կաթսայում եփած հավի հետ:

Հավով շոգեխաշած կաղամբն իսկապես ախորժելի և առողջարար ուտեստ է, այնպես որ ազատ զգալ մատուցեք այն ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ առանց անհանգստանալու, որ ինչ-որ մեկը սոված կլքի սեղանը։ Ի վերջո, ձեր կաղամբը ոչ միայն համեղ է ստացվել, այլև հագեցած: Այն կարելի է լրացնել միայն տնական բուլկիներով կամ մի քանի կտոր տարեկանի հացով։
Բարի ախորժակ!

Թարմ լոլիկի խյուս պատրաստելու համար նախ մաքրեք բանջարեղենի կեղևը, ապա մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ և աղացած սև պղպեղ։

Այն ավելի համեղ է, եթե կերակուրը պատրաստելու համար օգտագործեք երիտասարդ կաղամբ և թարմ գազար։

Կախված սեզոնից, հավի մսով շոգեխաշած կաղամբի մեջ կարելի է ավելացնել քաղցր պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, որից հետո ստանալ ամբողջական բանջարեղենային շոգեխաշել։

Նման հրաշք սարքի ի հայտ գալով, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, ցանկացած մթերք պատրաստելը, այդ թվում՝ կաղամբը, դարձել է շատ ավելի հարմար և առավել եւս՝ ավելի առողջարար։ Ուտեստներն ավելի համեղ և հարուստ են։ Եվ այս ամենը այս բազմաֆունկցիոնալ սարքի ամուրության շնորհիվ է։ Հատկապես համեղ է ստացվում հավի մսով դանդաղ կաթսայում։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է գործնականում առանց ձեր մասնակցության, ինչը շատ կարևոր է ժամանակակից կյանքի ռիթմում։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր.

դանդաղ կաթսայում հավի մսով

Պահանջվող բաղադրիչները՝ 400 գրամ հավի ֆիլե, մեկ փոքր գլուխ կաղամբ, թարմ լոլիկ, խոշոր գազար, աղացած պղպեղ, արևածաղկի ձեթ, դափնու տերեւ, սոխ և աղ։

Բաղադրատոմսը

Հավի շոգեխաշածը բավականին արագ է եփվում։ Միսը լվացեք ջրի մեջ և կտորներով կտրատեք։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Կլպել գազարը, լվանալ ջրով և կտրատել շերտերով կամ քերել: Սոխ - խորանարդիկներ: Սարքը միացրեք ցանցին: Ընտրեք «թխում» գործառույթը: Multicooker տարայի մեջ լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ, ավելացնել սոխը և թեթև տապակել։ Այնուհետեւ ավելացրեք միսը։ Եփեք բաղադրիչները մոտ տասը րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Մուլտիօջախի ամանի մեջ դնել գազարը, մանր կտրատած լոլիկն ու կաղամբը։ Մի մոռացեք աղի և համեմունքների մասին: Փակեք սարքի կափարիչը և միացրեք «Մարման» գործառույթը: Ազդանշանից հետո հավով դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած կաղամբը լիովին պատրաստ կլինի։ Կրկին խառնել կերակուրը և մատուցել։

Շոգեխաշած կաղամբ (կամ ցանկացած այլ) բրնձով

Պահանջվող բաղադրիչները՝ մեկ բազմաբաժակ բրնձի ձավարեղեն, 1,5 մ/վ խմելու ջուր, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, 400 գ միս, մեկ գլուխ կաղամբ (փոքր), սոխ, աղ։

Բաղադրատոմսը

Բազմաբուխ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել։ Միսը կտորների կտրեք և դրեք սարքի ամանի մեջ՝ քսան րոպե միացնելով «տապակելու» ռեժիմը։ Այս պահին սոխը մանր կտրատել։ Նախապես մաքրած գազարը քերել։ Մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ ևս տասնհինգ րոպե: Այս բաղադրատոմսի համար թարմ լոլիկները օգտակար կլինեն: Եթե ​​ունեք դրանք, բանջարեղենին ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ։ Կաղամբը մանր կտրատել և տեղափոխել դանդաղ կաթսա։ Ավելացնել աղ և շարունակել եփել ուտեստը ևս տասը րոպե՝ փակելով կափարիչը։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք լավ լվացած բրինձը եւ լցնում խմելու ջրի մեջ։ Բաղադրիչները լավ խառնել և ընտրելով «Շոգեխաշել» ֆունկցիան, եփման ժամանակը սահմանել 30 րոպե։

Շոգեխաշած կաղամբ շամպինիոններով

Բաղադրությունը՝ սոխ, կաղամբի գլուխ, գազար, գդալ տոմատի մածուկ, 200 գ սունկ, աղ, բուսական յուղ, երեք պճեղ սխտոր։

Բաղադրատոմսը

Սոխը մանր կտրատել։ Միացրեք «Frying» ծրագիրը: Սարքի ամանի մեջ ձեթ լցնել և մի քանի րոպե տապակել սոխը։ Այնուհետև ավելացրեք գազարը՝ կեղևազրկված և բարակ շերտերով կտրատած։ Այնտեղ դրեք թակած սխտորը և մեկ գդալ տոմատի մածուկ։ Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել մանր կտրատած սունկը և շարունակել տապակել։ Տասնհինգ րոպե հետո դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբն ու աղը։ Կրկին խառնեք ամեն ինչ և միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Ստանդարտ պատրաստման ժամանակը մեկ ժամ է: Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած թարմ կաղամբը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.

Պատմաբանները կարծում են, որ սագերը փրկել են Հռոմը: Իսկ խոհարարական մասնագետները պնդում են, որ հնագույն ժամանակներում հռոմեացիները սիրում էին թռչնի մսի հետ շոգեխաշած կաղամբ ուտել։

Եկեք չվիճենք ոչ մեկի, ոչ էլ մյուսի հետ, այլ պատրաստենք շոգեխաշած կաղամբը հավով դանդաղ կաթսայում։ Եվ դա ավելի մատչելի և արագ է, և հռոմեացիները չեն վիրավորվի:

Կաղամբով հավը դանդաղ կաթսայում - ընդհանուր ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Հավի դիակի ցանկացած հատված հարմար է դանդաղ կաթսայում կաղամբով համեղ ուտեստների համար: Հատկապես քնքուշ կլինի կրծքով ուտեստը, ազդրերով, թեւերով կամ ոտքերով ուտեստը՝ ավելի հյութալի և հարուստ։

Հավի միսն ու կաղամբը կարելի է շոգեխաշել կամ տապակել դանդաղ կաթսայում։ Հաճախ հավը եփում են առանձին՝ տապակած ամանի մեջ, իսկ կաղամբը շոգեխաշում են միաժամանակ՝ գոլորշու տարայի մեջ։

Հաճախ նման ճաշատեսակներին ավելացնում են այլ բանջարեղեն։ Օրինակ՝ ձեռքի տակ առկա գազար, սոխ, կարտոֆիլ, ցուկկինի և այլն: Երբեմն նման ճաշատեսակներին ավելացնում են բրինձ։

Հավով կաղամբը կարող եք տապակել կամ շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում՝ թթու կամ թարմ: Թթու կաղամբը եփելուց առաջ պետք է որոշ ժամանակ թրջել սառը ջրում։ Եթե ​​այն չափազանց թթվային է, ապա վրան լցնել եռման ջուր, ապա լավ լվանալ սառը ջրով։ Շոգեխաշած կաղամբին սովորաբար ավելացնում են տոմատի մածուկ կամ խտացրած լոլիկի հյութ։

Ճաշատեսակները աղում և պղպեղ են անում ըստ ձեր ճաշակի: Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է համեմել ձեր սիրած համեմունքներով: Մատուցվում է տաք կամ պաղեցրած, կողմնակի ճաշատեսակների հետ կամ որպես առանձին ուտեստ։ Դանդաղ կաթսայում հավի և կաղամբի ուտեստների համար ամենահարմար կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ է:

Շոգեխաշած կաղամբ հավի հետ դանդաղ կաթսայում (կարտոֆիլով)

Բաղադրությունը:

400 գրամ հավի միս;

5 միջին կարտոֆիլ;

1 փոքր գազար;

Մի ճաշի գդալ լոլիկ;

Սոխի գլուխ;

Ոչ բուրավետ բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;

Մի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված հավի միսը կտրատել միջին չափերի։

2. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, գազարը մանր քերել։ Կարտոֆիլը կտրատել երկու սանտիմետրանոց խորանարդի մեջ և մանր կտրատել սոխը։

3. Խոհարարական ամանի մեջ դնել հավի կտորները, գազարն ու սոխը։ Ավելացրեք ձեթ և միացրեք «բազմաթավը» «Frying» ռեժիմում քառորդ ժամ:

4. Ծրագրի ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացրեք կարտոֆիլի և կաղամբի խորանարդները և շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև ձայնային ազդանշանը հնչի։

5. Ապա ամանի մեջ լցնել 60 մլ մի փոքր տաքացրած ջրի մեջ նոսրացված լոլիկը։

6. Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, ըստ ճաշակի աղ ու պղպեղ ենք ավելացնում ու լավ խառնում։

7. «Frying» տարբերակը դարձրեք «Stewing» և եփեք՝ ամուր փակելով կափարիչը ևս 40 րոպե:

Հավի շոգեխաշել կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

800 գր. հավի ոտքեր;

Սպիտակ կաղամբի միջին չափի պատառաքաղներ;

1 փոքր գազար;

Երեք կարտոֆիլ;

Մեկ սոխ;

Փոքր ցուկկինի;

Մի ճաշի գդալ մեղմ կետչուպ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլն ու ցուկկինին կտրատել մեկուկես սանտիմետր խորանարդի մեջ։ Սոխը քերել կամ շատ մանր կտրատել, իսկ գազարը միջին քերիչով անցկացնել։

2. Երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել մուլտիօջախի տարայի մեջ ու մեջը դնել սոխն ու գազարը։ Օգտագործելով «Frying» կամ «Baking», բանջարեղենը հասցրեք նուրբ ոսկե գույնի:

3. Ավելացնում ենք կարտոֆիլն ու ցուկկինին, ավելացնում հավի ոտքերը եւ շարունակում ենք տապակել եւս քառորդ ժամ։

4. Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով թեթև տրորել և դնել ամանի մեջ՝ մսի ու բանջարեղենի հետ։

5. Համեմել պղպեղով և աղով ըստ ճաշակի, իսկ վրան դնել կետչուպ:

6. Փակեք կափարիչը, 40 րոպե դրեք «Կարող» և միացրեք:

Պարզ բաղադրատոմս հավի կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Ուշ սպիտակ կաղամբի մի փոքրիկ պատառաքաղ;

700 գր. հավ (ազդր);

Համեմունքներ «Հյութալի թռչնամսի համար».

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ազդրերը լվանալ սառը ջրով, չորացնել և քսել համեմունքներով։

2. Հավի միսը դնել եփվող տարայի մեջ, լցնել երեք ճաշի գդալ ձեթ։

3. Կաղամբը բարակ մանրացնել, մի քիչ աղ ավելացնել, ձեռքերով հունցել, թեթև պղպեղ անել, ձեռքերով խառնել և տեղափոխել գոլորշու տարայի մեջ։

4. Գոլորշու տարան դնել ամանի վրա, փակել կափարիչը և կես ժամ գործարկել «Թխում» տարբերակը:

5. Դրանից հետո մսի կտորները շրջել և շարունակել եփել «Թխելու» վրա ևս կես ժամ։

Շոգեխաշած կաղամբ հավի հետ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Մի կիլոգրամ հավի ոտքեր;

Սպիտակ կաղամբ - փոքր պատառաքաղ;

Մեկ բաժակ հաստ լոլիկ;

Համեմունքներ «Թռչնամսի համար» կամ «Մսի համար»;

Խոշոր աղցան սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոտքերը լվանալ սառը ջրի տակ։ Կտրեք յուրաքանչյուրը երկու մասի և կտրեք ոտքերի ստորին աճառները:

2. Հավի կտորները տեղադրեք բազմաբուխ եփվող ամանի մեջ։ Լավ շաղ տալ համեմունքներով և լցնել մեկուկես ճաշի գդալ ձեթ։

3. Թասը մտցրեք մարմնի մեջ և կես ժամով միացրեք «Շոգեխաշել»:

4. Մինչ միսը տապակվում է, տապակի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, մինչև թափանցիկ լինի։ Կաղամբը մանր կտրատել։

5. Երբ «Շոգեխաշած» տարբերակը ավարտվի, մսի մեջ ավելացնել կաղամբը և տապակած սոխը։ լցնել լոլիկի հյութի մեջ, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և կրկին միացնել «Շոգեխաշել» տարբերակը ևս քառասուն րոպե:

6. 20 րոպե հետո բացեք կափարիչը, մանրակրկիտ, բայց մեղմ խառնեք և շարունակեք եփել մինչև ծրագրի ավարտը:

Շոգեխաշած կաղամբ հավի հետ դանդաղ կաթսայում (սնկով)

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ սառեցված հավի ֆիլե;

Երկու գլուխ դառը սոխ;

400 գր. թարմ սունկ;

Հաստ լոլիկ - 2 ճ.գ. լ.;

Կաղամբի թարմ գլուխ, կիլոգրամ քաշով;

Մեկ մեծ գազար;

40 գր. սառեցված արևածաղկի ձեթ;

Երկու գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը բարակ շերտերով կտրատել, սոխը կիսօղակներով, իսկ կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել։

2. Լվանալ և լվանալ հավի միսը, կտրել մնացած ճարպը և ավելորդ թաղանթները: Կտրեք բարակ շերտերով կամ շերտերով:

3. Սունկը մանրակրկիտ ողողում ենք և դնում քամոցի մեջ։ Երբ ամբողջ ջուրը ցամաքեցվի, խոշոր սունկը մի քանի մասի կտրատեք, իսկ մանրերը թողեք ամբողջությամբ։

4. Ոչ բուրավետ յուղով «տապակելու» վրա գազարն ու սոխը տապակում ենք մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանալը։

5. Ավելացրեք սունկը, հավի ֆիլեն, հարեք և շարունակեք եփել ամեն ինչ միասին ևս 10 րոպե։

6. Կաղամբը լցնել ամանի մեջ և սկսել «շոգեխաշել» կես ժամ։

7. Տասը րոպե անց լցնել լոլիկը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Ցանկալի է մի փոքր պղպեղ անել և ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները։ Նրբորեն խառնել և եփել մինչև հավաքված տարբերակը ավարտվի:

Կաղամբով հավ դանդաղ կաթսայում – «Սոլյանկա թթու կաղամբով հավով և բրնձով»

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե - 700 գր;

Զտված յուղ - 20 գ;

Փոքր գազար;

450 գր. թթու կաղամբ, չկտրված կաղամբ;

Տասը կանաչ ձիթապտուղ (կորիզացված);

Մեկ մեծ սոխ;

Մեկ մի քանի բաժակ բրնձի հացահատիկ;

Մի ճաշի գդալ ռեհանի, մարջորամի, պապրիկայի և պղպեղի խառնուրդի խառնուրդ;

Երկու գդալ 30% թթվասեր;

Երիտասարդ սամիթի մի քանի ճյուղեր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թթու կաղամբը ողողում ենք և լավ չորացնում՝ դնելով մաղի վրա։

2. Գազարը մանր քերել, կամ դանակով բարակ շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել։

3. Հավի կրծքամիսը լվանալ, չորացնել, խորանարդի կտրատել։

4. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք շատ ջրով և թափեք մնացած հեղուկը: Ապահովելու համար, որ հացահատիկը լավ չորանա, այն դրեք մաղի մեջ։

5. «Թխելու» կամ «Տապակելու» վրա գազարն ու սոխը թեթև տապակել:

6. Երբ բանջարեղենը փափկի ու դառնա ոսկե դարչնագույն, վրան ավելացրեք հավի կտորներ և 20 րոպե տապակեք ամեն ինչ կափարիչի տակ՝ պարբերաբար խառնելով ամանի պարունակությունը։

8. Լրացրեք ամեն ինչ երկու բազմաբաժակ ջրով և միացրեք բազմաբնակարանը «Pilaf» ռեժիմով: Եփել մինչև նշված ծրագրի ավարտը։

9. Այնուհետեւ ամանի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը եւ ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։

10. Պատրաստի վիճակի բերեք «Շոգեխաշել» ռեժիմով 10 րոպե:

11. Մի բացեք կափարիչը անմիջապես, թող մնա մոտ վեց րոպե:

Թթու կաղամբով շոգեխաշած կաղամբը հավով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Թթու կաղամբ - 800 գր.;

550 գր. հավ (դիակի ցանկացած մաս);

Փոքր գազար;

Մեկ բաժակ լոլիկի հյութ (հաստ);

Դառը սոխի գլուխ;

Դափնու տերեւ - 3 տերեւ;

Բուսական յուղ, չզտված – 50 մլ;

Մեկուկես ճաշի գդալ չաղած լոլիկ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք գազարը, լվացեք և խյուսեք բլենդերի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։

2. Թթու կաղամբի վրա սառը ջուր լցնել եւ 10 րոպե թրջել մեջը։ Հետո լավ քամեք։

3. «Թխում» ռեժիմում արևածաղկի ձեթը լավ տաքացնել և սոխը դնել դրա մեջ։

4. Մոտ 5 րոպե հետո փափկած սոխին ավելացնել գազարն ու լոլիկը և շարունակել տապակել մոտ երկու րոպե՝ անընդհատ խառնելով բանջարեղենը։

5. Այնուհետև հավի կտորները դնել բանջարեղենի մեջ և տապակել ամեն ինչ միասին 20 րոպե:

6. Ապա ավելացնել թրջած կաղամբը, լցնել լոլիկի հյութը և շարունակել եփել առանց ռեժիմը փոխելու և ժամանակ առ ժամանակ խառնելու։

7. Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, փոխեք «Թխում» տարբերակը «Շոգեխաշած» և ժմչփը դրեք երկուսուկես ժամ: Պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել դափնու տերև։

Կաղամբով հավը դանդաղ կաթսայում - խոհարարական հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Համոզվեք, որ հեռացրեք ոտքերի ստորին աճառը: Նրանք ճաշատեսակին այնքան էլ համ չեն հաղորդում, և երկար շոգեխաշելու դեպքում դրանք ոսկորից դուրս կգան և կկորչեն։

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս հավի կեղևը, հանեք այն նախքան միսը ամանի մեջ ավելացնելը: Սա ոչ մի կերպ չի ազդի պատրաստի ուտեստի համի վրա։

Աղի թթու կաղամբով ուտեստներ ծայրահեղ զգուշությամբ և միայն պատրաստման վերջում։ Վերջին անգամ ավելացնել լոլիկը։

Պատրաստի ուտեստից անմիջապես հանեք դափնու տերևները, հակառակ դեպքում պահպանման ժամանակ այն դառը համ կունենա։

Շատ համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել կաղամբի և հավի մի փոքրիկ գլխիկից։ Ավելի լավ է, եթե թռչունը «ընտանի» է: Հաճախ թռչնամիսը կտրելիս ճարպը կտրվում է, բայց եթե կարող եք ճարպ կամ հավի կաշի ստանալ, ապա հետագա աշխատանքը դժվար չի լինի։ «Տաքացման» ռեժիմում ճարպը հալեցնում ենք կես ժամ, այնուհետև բաց կափարիչով և ծրագրավորված «շոգեխաշածով» մինչև ոսկե դարչնագույն ճռռոցներ առաջանան։ Կաղամբի գլուխը կտրատել կամ քերել հատուկ բանջարեղենի կտրիչով, ստացված շերտերին աղ ավելացնել ու ձեռքերով մեկ ժամվա ընթացքում մի քանի անգամ հունցել։ Թասի մեջ թողնել 3-5 մմ ճարպի շերտ, տաքացնել՝ սկսելով «Տապակել» գործընթացը և մինչև վերև լցնել կաղամբով։ Պարբերաբար, երբ հստակ տապակած հոտ է հայտնվում, ամբողջ զանգվածը շրջեք: Երբ այն կիսով չափ պակասի և ախորժելի շագանակագույն երանգ ստանա, դնել կաթսայի մեջ, ամանի մեջ ճարպ ավելացնել և տապակել հաջորդ բաժինը։ Առանձին-առանձին տապակել մի քանի մանր կտրատած սոխ, մինչև կարմրեն: Խառնել բոլոր բանջարեղենները, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղացած համեմ և մի քանի պտղունց պղպեղ: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ և սկսել «շոգեխաշել» մեկ ժամ։ Իրականում դա կտևի 35-50 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան լավ է եփվել կաղամբը։ Երբ կաղամբը ձեր ցանկությամբ փափկի, տեղափոխեք մեկ այլ ամանի մեջ։ Մատուցելուց առաջ քրքրելները տաքացնում ենք և դնում առանձին ափսեի մեջ։