Սպանախի խյուսի ապուրի բաղադրատոմսը. Կանաչ հեքիաթ. սպանախով ապուրի բաղադրատոմս. Եկեք սկսենք պատրաստել

Սպանախի ապուրն իրավամբ համարվում է առողջ ապուրների արքան։ Սպանախի տերեւները պարունակում են օրգանիզմի համար օգտակար միկրոէլեմենտների եւ վիտամինների համալիր, որոնք պահպանվում են նույնիսկ ջերմաստիճանի ազդեցությունից հետո։

Սպանախ կրեմ ապուրը ունի նուրբ, նուրբ և նուրբ համ, որը հիանալի հիմք է համեմունքների և համեմունքների լայն տեսականի համար: Սպանախի խյուսով ապուրը տարբեր համեմունքների հետ միասին ամեն անգամ կհիացնի ձեզ նոր համային զգացողություններով՝ օրգանիզմի համար անփոփոխ օգուտներով:

Իհարկե, սպանախի առավելագույն օգտակար հատկություններով ապուր պատրաստելու համար եփման ժամանակը պետք է լինի նվազագույն, իսկ ջերմության ազդեցությունը՝ կարճ, բայց այս գործոնները կարելի է ավելացնել միայն այս ապուրի առավելությունների երկար ցանկին. րոպե.

Պատրա՞ստ եք էներգիայի և վիտամինների ավելացում: Հետո եկեք սկսենք:

Պատրաստել բաղադրիչները ըստ ցանկի։

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր բանջարեղենի արգանակ։ Կարելի է օգտագործել պատրաստի արգանակ, սառեցված կամ նույնիսկ բուլյոնի խորանարդ, բայց ես սիրում եմ օգտագործել թարմ պատրաստված թեթեւ բանջարեղենի արգանակ։

Արգանակի համար ես չափում եմ 1–1,5 լիտր ջուր և ավելացնում եմ մի քանի բանջարեղեն և խոտաբույսեր, որոնք միշտ ձեռքի տակ են: Այսօր դա 1 գազար է, մի քիչ նեխուրի արմատ ու մաղադանոս, մաղադանոսի ցողուններ, 2-3 դափնու տերեւ, մի քիչ բուրավետ պղպեղ, մի պտղունց աղ։ Բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել, ավելացնել ջրի մեջ համեմունքների հետ միասին։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 12-15 րոպե։

Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի ավելացումը թույլ է տալիս, որ ապուրի հյուսվածքը լինի սերուցքային և հաստ, մինչդեռ այն բարակ շերտերով կտրատելով՝ այն ավելի արագ է եփում:

1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մի պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղ և տապակել 1-2 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Երբ սոխը թեթև կարմրի և փափկի, ավելացնել կարտոֆիլի կտորները, մի պտղունց աղ և պղպեղ։ Խառնելով, տապակել ամեն ինչ միասին ևս մի քանի րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Մինչդեռ սպանախի տերեւները մանրակրկիտ ողողում ենք։

Երբ կարտոֆիլի շերտերը փափկեն և հեշտությամբ կոտրվեն, կաթսայի մեջ ավելացրեք սպանախի տերևները։

Կաթսան կափարիչով փակեք՝ անհրաժեշտության դեպքում ամուր սեղմելով սպանախը։ Եփել միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե, մինչև սպանախը փափկի։

Հենց սպանախը սկսում է ծավալը փոքրանալ, տաք արգանակը լցնել տապակի մեջ։ Առավելագույն օգուտը պահպանելու համար խուսափեք ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից: Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված կամ նախապես պատրաստված արգանակ, նախ այն եռացրեք: Ավելացրեք այնքան արգանակ, որպեսզի հեղուկի մեջ ծածկի սպանախի տերեւները:

Ապուրը հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 1 րոպե, կրակն անջատեք և մանրացրեք մինչև միատարր զանգված դառնա։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, քերած մշկընկույզ և կիտրոնի հյութ։

Համերը հավասարակշռելու համար, ամեն անգամ եփելու ընթացքում բաղադրիչներ ավելացնելիս մի պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղ ավելացրեք եփման վերջում:

Ծառայել սերուցքային սպանախի ապուրը թթվասերով կամ սերուցքով՝ զարդարված թարմ դեղաբույսերի տերևներով և կիտրոնի համով։

Նուրբ և թավշյա հյուսվածքով թեթև և բուրավետ խյուս ապուրը տարեցտարի նվաճում է աշխարհի բոլոր ժողովուրդների խոհանոցների պատվանդանները։ Այն շատ գուրմանների ճաշակով է իր յուրահատուկ բույրով և ցածր կալորիականությամբ:

Մեզանից շատերը շատ հազվադեպ են սպանախ ուտում՝ բացատրելով, որ տերևավոր բանջարեղենից քիչ բան կարելի է պատրաստել: Աղցանի մեջ տերեւներ ավելացրեցի, ձիթապտղի յուղ լցրեցի ու վերջ, ճաշատեսակների ցանկը վերջացավ։ Իրականում այդպես չէ։ Այս օգտակար բույսից կարելի է հրաշալի ապուր-խյուս պատրաստել։

հետ շփման մեջ

Ապրանքի առավելությունները

Կենտրոնական Ասիական ուտեստը կլինի ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար, ինչպես սպանախը պարունակում է A, K, C, E, H վիտամիններ, կալցիում, ֆոսֆոր, մանգան և սելեն:.

Սննդի մեջ դրա ամենօրյա օգտագործման դեպքում օրգանիզմը հագեցած է բոլոր օգտակար նյութերով։

Երկաթի բարձր պարունակության պատճառով սպանախը խորհուրդ է տրվում երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի դեպքում։

Ամինաթթուների օգտակար միացությունները օգնում են մաքրել օրգանիզմը վնասակար նյութերից։

սառեցված բանջարեղենային ուտեստ

Համառոտ տեղեկատվություն

• կալորիական պարունակությունը՝ 768 կկալ (մեկ մատուցման մեջ՝ 256 կկալ);
• սպիտակուցներ - 21;
• ճարպեր - 64,5;
• ածխաջրեր - 26.4.

Դժվարության մակարդակ- միջին.

Պատրաստվելու ժամանակը- 40 րոպե:

Խոհարարության մեթոդ- եռալ, շոգեխաշել։

Ծառայություններ – 3.

Բաղադրիչներ

• 200-250 գր սպանախ;
• 1 միջին սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կես լիտր հավի արգանակ (կարող եք տավարի միս);
• մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հարդարման համար կօգտագործենք կրուտոններ(Սպիտակ հացի մնացորդներից կարող եք ինքներդ պատրաստել) և կանաչի։

Գույքագրում

Սպանախով ապուրը հաջողությամբ պատրաստելու և մատուցելու համար անհրաժեշտ է բանջարեղեն մաքրելու և կտրատելու սուր դանակ, տախտակ, քամոց, փոքր կաթսա (ցանկալի է չկպչող), բլենդեր և, իհարկե, մատուցելու համար ափսեներ և գդալներ։

Բոլորը գիտեն բոլոր տեսակի բանջարեղենից պատրաստված ապուրների օգուտների մասին, ուստի համեղ ուտեստների համար առաջարկվող բաղադրատոմսերը (co,), կամ.

Մեր խոհարարական գլուխգործոցի համար մենք կօգտագործենք սառեցված արտադրանք: Իհարկե, ավելի լավ է եփել այն տերեւներից, որոնք սառեցվել են տանը. Բայց եթե չկան, ապա խանութից կարելի է սպանախ գնել։ Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել սառեցման ամսաթվին՝ բնականաբար, որքան թարմ, այնքան լավ։

Կարևոր.Սառեցված արտադրանքի պահպանման ժամկետը ընդամենը 4 ամիս է։

Մեծ նշանակություն ունի նաև տերևների գույնը՝ դրանք պետք է լինեն հյութալի կանաչ, առանց շագանակագույն բծերի։ Բացի այդ, սառցակալած մակերեսի վրա չպետք է լինի հսկայական սառույցի շերտ. սա վկայում է ոչ պատշաճ պահպանման մասին:

Թարմ սպանախ ընտրելիս կարևոր է նաև տերևի ափսեի գույնը (վառ կանաչ), սև և շագանակագույն բծերի բացակայությունը և ցողունի հաստությունը։

Չափազանց հաստ ցողունով տերևները կարող են մի փոքր դառը լինել, քանի որ դա ցույց է տալիս, որ բանջարեղենը գերհասունացել է:

Ապուր-խյուս պատրաստելիս սպանախը պետք է նախապես հալեցնել՝ դնելով նախ սառնարանի խցիկի մեջ, իսկ հետո միայն խոհանոցի սեղանին։

Այսպիսով դու խուսափել ջերմաստիճանի հանկարծակի թռիչքից և վնասել կառուցվածքը(մշուշոտ տերևների ազդեցությունը): Այս ազդեցությունը կունենա նաև միկրոալիքային վառարանով կամ տաք ջրով հալեցնելը:

Այս ապուրը պատրաստելիս կարևոր է սպանախը ճիշտ ընտրել և պատրաստել, հետո աշխատանքն ավելի ինտենսիվ կգնա։

Ուշադրություն դարձրեք քաշի կորստի համար պյուրեով ապուրների բաղադրատոմսերին՝ սա կամ դրանից:

Բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել սերուցքային սառեցված սպանախով ապուր, դիտեք տեսանյութը.

Սորտերի

Սա հեռու է սպանախի պյուրեով ապուրի միակ բաղադրատոմսից: Խոհարարներն առանձնահատուկ հմայք են գտնում այս առաջին ճաշատեսակում։և, հետևաբար, բավականին հաճախ նրանք փորձարկում են նոր և նոր բաղադրիչներով:

Օրինակ՝ սպանախով ու սերուցքով սերուցքային ապուրը բավականին համեղ է ու սննդարար։

Պատրաստվում է նույն տեխնոլոգիայով, միայն հիմնական մթերքները բլենդերով մանրացնելուց հետո թավայի մեջ լցնում են 70 գ թանձր սերուցք (33%-ը իդեալական է)։ Ստացված զանգվածը հասցնում են 80 աստիճան ջերմաստիճանի։

Կարևոր.Եթե ​​դուք գերտաքացնեք սպանախով ապուրը, կրեմը կթթռվի, և նուրբ սերուցքային հյուսվածքի փոխարեն դուք կստանաք գնդիկավոր խառնուրդ: Հետեւաբար, շատ կարեւոր է անջատել վառարանը, երբ առաջին օդային փուչիկները հայտնվում են մակերեսի վրա:

Բացի սառեցվածից, որպես հիմնական բաղադրիչ կարող եք օգտագործել թարմ սպանախը։ Այնուհետև, նախքան տերևները տապակած բանջարեղենին ուղարկելը, այն պետք է լավ լվանալ և կտրատել։ Մեկ պայման - թարմ տերեւները եփելու համար մի փոքր ավելի ժամանակ կպահանջվի(մոտ 10-12 րոպե):

Համեղ խյուսով ապուրներ են ստացվում (գ), ից.

«Քնքշություն» թարմ մրգից

Ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը.

• կալորիականության պարունակությունը `304 կկալ (մեկ մատուցման համար);
• սպիտակուցներ - 46;
• ճարպեր - 54;
• ածխաջրեր - 87.

Դժվարության մակարդակ- միջին.

Պատրաստվելու ժամանակը- 40 րոպե:

Խոհարարության մեթոդ- եռալ, շոգեխաշել։

Ծառայություններ – 3.

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկուկես լիտր ջուր;
• 200 գ թարմ սպանախ;
• 2 սոխ;
• 0,5 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 200 գ վերամշակված պանիր;
• կես ցուկկինի;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի:
2. Դրանից հետո ցուկկինը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկեք թավայի արմատային բերքը: Եփելու համար տևում է մոտ 7 րոպե։
3. Ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Սոխը նախապես կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել մանր քերիչով։ Տապակելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Բանջարեղենը փոխանցելու համար անհրաժեշտ է մոտ 10 րոպե:
4. Տապակի պարունակությունը փոխանցեք շոգեխաշած կարտոֆիլի և ցուկկինի վրա։
5. Մանրակրկիտ լվացված սպանախը (ամբողջ տերևները) նույնպես մտնում է թավայի մեջ բանջարեղենի զանգվածին:
6. 10 րոպե հետո կարող եք ավելացնել հալած պանիր (10 րոպե)։
7. Բաղադրությունը մանրացնել բլենդերով և մատուցել խնկունի ճյուղերով և քերած պարմեզանով։

Ինչպես պատրաստել թարմ սպանախով ապուր.

Որոշ գուրմաններ տորթի համի համար ավելացնում են քերած կոճապղպեղ, կիտրոնի հյութ և բոլոր տեսակի համեմունքներ՝ համեմ, ռեհան, սամիթ: Խյուսով ապուրը հիանալի հիմք է բոլոր տեսակի խոհարարական փորձերի համար։, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով պատրաստել ճաշատեսակի ձեր տարբերակը:

Ինչի՞ հետ ծառայել.

Կրեմով ապուրն ամենից հաճախ մատուցում են կրուտոններով կամ կրեկերներով՝ շաղ տալով շատ խոտաբույսերով: Ոմանք այն լցնում են թթվասերով։

Աշխարհի խոհարարները նաև օգտագործում են սպանախի առաջին ճաշատեսակը շոգեխաշած բանջարեղենի հետ՝ զարդարում են այն սնկով, սմբուկով, ցուկկինիով և բուլղարական պղպեղով:

Արտասովոր համի և կալորիաների ավելացման համար որպես մատուցման մեթոդ օգտագործվում են ձիթապտղի յուղի ոսկեգույն «շփումներ» և համեղ տապակած բեկոնի կտորներ։

Սպանախը շատ գունեղ, գրավիչ և առողջարար տերևավոր բանջարեղեն է։ Ըստ իր քիմիական կազմի և օգտակարության այն չի զիջում այնպիսի մրգերին, ինչպիսիք են նարինջը և կիտրոնը.

Առաջին հայացքից սպանախով ուտեստների տեսականին սահմանափակ է։ Բայց եթե գոնե մեկ անգամ եփեք ապուրի խյուս, անմիջապես կփոխեք ձեր կարծիքը։ Կաթնագույն հյուսվածքն ու անսովոր համը համակցված են բազմաթիվ համեմունքների, բանջարեղենի և նույնիսկ մսի հետ։ Ունենալով այս կախարդական տերեւների մի քանի փաթեթ սառցարանում՝ դուք կարող եք ամեն օր պատրաստել բոլորովին այլ ու յուրահատուկ ուտեստներ։

հետ շփման մեջ

Պյուրե ապուր. բաղադրատոմսեր

Պատրաստեք համեղ և օգտակար սպանախով ապուր՝ օրիգինալ և արագ պատրաստվող առաջին ճաշատեսակ. դիտեք պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով:

30 րոպե

170 կկալ

5/5 (1)

Մեզանից ոչ շատերը տեղյակ են սպանախի օգտակարության մասին: Մենք շատ հազվադեպ ենք այն օգտագործում ճաշ պատրաստելու համար։ Բայց այս բույսը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Եվ դրա մեջ նույնիսկ ավելի շատ սպիտակուց կա, քան հատիկաընդեղենում: Սպանախը պարունակում է նաև կալցիում՝ ոսկորներն ամրացնող տարր, և կալիում, որը բարելավում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը։

Բայց կոնկրետ համի պատճառով սպանախը մեր երկրում ամենապահանջված բույսը չէ։ Պարզապես սպանախը պետք է կարողանա ճիշտ եփել և համատեղել այլ ապրանքների հետ: Իմանալով որոշ խոհարարական նրբություններ՝ կարող եք պատրաստել շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստներ։

Այսօր սերուցքային սպանախով ապուր պատրաստելու ժամանակն է։ Այն կարելի է շատ արագ եփել։ Իսկ քանի որ սպանախը ջերմային մշակման ժամանակ գույնը չի փոխում, դուք կստանաք շատ գեղեցիկ ու բերանից սնուցող ապուր։

Բաղադրիչներ և խոհանոցային պարագաներ

Խոհանոցային տեխնիկա.մի կաթսա, բլենդեր, որը ձեր ապուրը կվերածի խյուսի ապուրի։

Բաղադրությունը:

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

Սպանախ ընտրելը շատ հեշտ է։ Խյուսով ապուրի համար կարող եք վերցնել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ մեծ, ավելի կոշտ տերևներ, քանի որ դրանք կփշրվեն բլենդերի միջոցով։ Հիմնական բանն այն է, որ այս բույսի տեսքը որևէ կասկած չի հարուցում: Այն պետք է լինի առողջ կանաչ գույնի, առանց դեղնության և թառամելու նշանների։

Բայց կա մի փոքր նրբերանգ. Սպանախը կպահպանվի մինչև երկու օր։ Դրանից հետո այն սկսում է կորցնել իր օգտակար հատկությունները։ Քանի որ դժվար է որոշել, թե սպանախը որքան ժամանակ է մնացել վաճառասեղանին, խորհուրդ է տրվում այն ​​ինքներդ աճեցնել: Բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա ավելի լավ է գնել սառեցված ապրանք: Նման սպանախը շատ ավելի երկար է պահպանում իր օգտակար հատկությունները, իսկ սառեցված սպանախի խյուսով ապուրը պակաս համեղ չէ։ Բայց նման ապուրը անցանկալի է տասներկու տարեկանից փոքր երեխաների համար։ Սա անհարկի բեռ է երեխայի մարմնի վրա։

Պանիրն ընտրում է կոշտ սորտեր: Բրենդը նշանակություն չունի: Վերցրեք թանձր սերուցք, դրանք ապուրին հաճելի սերուցքային համ կտան։ Կաթը կարելի է ընդունել ցանկացած յուղայնությամբ։

Սպանախի ապուրի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Սպանախի ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Նախ կաթսայի կամ թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մի քանի րոպե:
   
   
2. Ավելացնել մանր կտրատած սպանախը, շաղ տալ ալյուրով և տապակել ևս մեկ րոպե։
   
   
   

   Եթե ​​դուք ընտրել եք թարմ սպանախ ապուրի բաղադրատոմսը, լավ լվացեք այն: Քանի որ ավազը և հողի կտորները կարող են կուտակվել այս բույսի տերևներում: Եթե ​​սառեցված սպանախով ապուր եք պատրաստում, նախ հալեցրեք այն և քամեք ավելորդ հեղուկը։

3. Լցնել արգանակի և կաթի մեջ, ապուրը հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 15 րոպե։
   
   
4. Երբ սերուցքային սպանախ ապուրը սկսում է թանձրանալ, հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի: Այնուհետեւ հարել բլենդերով։
   
   
5. Հարած ապուրին ավելացնել քերած պանիրը և մանր կտրատած կամ ճզմած սխտորը։ Այնուհետև համեմել մի քիչ աղով և մատուցել սերուցքային սպանախով ապուրը։
   
   

Բարի ախորժակ!

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Ցանկանու՞մ եք պատրաստել ոչ միայն առողջարար, այլև գեղեցիկ զմրուխտ գույնի շատ համեղ ուտեստ։ Այնուհետև դասական բաղադրատոմսով եփել սպանախի խյուսի ապուրը կրեմով։ Եվ հիմա ես ձեզ կասեմ և ցույց կտամ, թե ինչպես դա անել:

Մենք նախկինում գրել ենք խյուսով ապուր պատրաստելու տարբեր եղանակների մասին. ստուգեք մեր 30 ճաշ պատրաստելու տարբերակները:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

վիդեո բաղադրատոմս

Սպանախի օգուտներն ու վնասները

Սպանախի արժեքը կայանում է նրանում, որ այս բույսը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր: Պարունակում է B, PP, A, K, C խմբերի վիտամիններ, բետա-կարոտին։ Հարուստ է նաև հանքային բաղադրությունը՝ երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, սելեն, մանգան, պղինձ և այլն։

Սպանախը մարդու օրգանիզմի վրա ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

1. Պայքարում է անեմիայի (օրգանիզմում երկաթի պակասի) դեմ։
2. Ամրացնում է իմունիտետը։
3. Կարգավորում է նյութափոխանակությունը, ինչը նպաստում է քաշի կորստին։
4. Դանդաղեցնում է արյան մեջ արագ ածխաջրերի կլանման գործընթացը։ Սա օգնում է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց կարգավորել ինսուլինի արտադրությունը:
5. Ամրացնում է արյան անոթների պատերը։
6. Նվազեցնում է ցանցաթաղանթի անջատման և դիստրոֆիայի վտանգը, նվազեցնում է աչքերի հոգնածությունը։
7. Նվազեցնում է օստեոպորոզի դրսևորումները.

Այնուամենայնիվ, սպանախը պարունակում է oxalic թթու: Նրա պատճառով է, որ սպանախը բոլորը չեն կարող օգտագործել։ Սպանախի հակացուցումները.

1. Երիկամների քարերով, ինչպես նաև երիկամներում քարեր առաջացնելու հակումով։
2. Հակակոագուլյանտներ (արյունը նոսրացնողներ) ընդունելիս:
3. Լեղապարկի, լյարդի և տասներկումատնյա աղիքի աշխատանքի հետ կապված խնդիրներով.
4. հոդատապով.

Այլ տարբերակներ

• Ձվերով և խոտաբույսերով

Սպանախը լավ համադրվում է տարբեր կանաչիների հետ։ Ամենահայտնի և ամենահամեղ համադրությունը ստացվում է սամիթով և մաղադանոսով։ Դրանք լրացնում և ընդգծում են սպանախի թարմ համը։ Խոտաբույսերից պատրաստված սերուցքային ապուրը բաժանել ամանների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ դնել պինդ խաշած ձու կեսը: Սա ճաշատեսակին համ կհաղորդի:

• Կրծքագեղձով և հալած պանրով

Ճաշատեսակն էլ ավելի գոհացուցիչ կդառնա, եթե այն եփեք ապխտած կրծքամիս և հալած պանրի հավելումով։ Եփելու ընթացքում պանիրը կհալչի և կբարձրացնի ճաշատեսակի սերուցքային համը, իսկ ապխտած կրծքամիսը ապուրին համեղ բուրմունք կհաղորդի։ Ապուրը, իհարկե, կստացվի բարձր կալորիականությամբ։ Բայց նույնիսկ եթե դուք խստորեն հետևում եք ձեր կազմվածքին, մի հերքեք ինքներդ ձեզ այս զարմանահրաշ կրեմ ապուրը համտեսելու հաճույքը:

• Ձկների հետ

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ձկան հետ։ Բայց մի շտապեք այն բլենդերով մանրացնել մնացած ապուրի հետ միասին։ Պարզապես մի քանի կտոր ձկան ֆիլե ենք դնում պատրաստի ապուրով ափսեի մեջ։ Ավելի լավ է սաղմոն օգտագործել: Նրա հյութալի գույնը հիանալի կերպով կզարդարի զմրուխտ սպանախով կրեմ ապուրը։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք հում ձուկ, ապա այն նախ պետք է եփել 7 րոպե։ Ապխտած սաղմոնը եփելու կարիք չունի։ Ամենաշատը ֆիլե թխել եմ սիրում։ Դրա համար ձկան վրա ցանում եմ աղի և շաքարի խառնուրդ և փայլաթիթեղի մեջ տաքացնում եմ ջեռոցում 140 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Այնուհետև ֆիլեն հովացնում եմ և կտորների եմ բաժանում մատուցելու համար։

• Ցուկկինիով

Ցուկկինի ավելացումով դուք կստանաք թեթև դիետիկ ուտեստ, որն իր նուրբ, մեղմ համով և թավշյա հյուսվածքով կարող է նվաճել ոչ միայն բուսակերներին: Այս սերուցքային ապուրը կատարյալ է մանկական սննդի համար: Այն ավելի նուրբ կդառնա, եթե ցուկկինի փոխարեն վերցնեք երիտասարդ ցուկկինի՝ կեղևավորված։

• Շամպինիոններով

Սունկը հիանալի հավելում է ճաշատեսակին: Իդեալական տարբերակը շամպինիոններն են։ Դրանք հասանելի են տարվա գրեթե ցանկացած ժամանակ և չեն պահանջում նախնական եռում։ Պարզապես տապակել սունկը սոխով մինչև փափկի: Վերջին անգամ ավելացրեք սպանախը, քանի որ այն շատ արագ է եփվում։ Արդյունքում կարող եք վայելել սննդարար սերուցքային ապուր՝ սնկի թեթև համով։

1. Սառեցված սպանախի պահպանման ժամկետը 4 ամսից ոչ ավել է։ Հիշեք սա խանութում ընտրելու կամ տանը սառեցնելիս:
2. Սառեցված սպանախը անմիջապես տեղադրվում է եռացող ապուրի մեջ: Հետո հյութ չի տա, ապուրն էլ ջրիկ չի ստացվի։
3. Եթե ​​ցանկանում եք եփելուց առաջ սպանախը հալեցնել, ապա այն նախ դրեք սառնարանում: Այն հալվելուց հետո այն կարելի է դնել խոհանոցի սեղանին։ Այսպիսով, դուք կխուսափեք ջերմաստիճանի կտրուկ անկումից և մի փչացրեք տերևների կառուցվածքը։ Միկրոալիքային վառարանում հալեցնելը կամ տաք ջուր օգտագործելը կստեղծի փխրուն տերևների էֆեկտ:
4. Թարմ տերևները հոսող հով ջրի տակ ողողել քամոցով և թողնել 10 րոպե։ Այս ընթացքում ավելորդ հեղուկը կթափվի:
5. Սառեցված տերևներն ավելի արագ են եփվում, քան թարմները։ Թարմ սպանախը կեփվի 10-12 րոպեում, իսկ սառեցվածը՝ մոտ 7 րոպեում։
6. Եթե ​​ապուրը շատ տաքացնեք կրեմով, ապա դրանք կկաթնաշոռվեն, և դուք չեք ստանա նուրբ հյուսվածք։ Ուստի կարեւոր է կրեմն ավելացնելուց հետո ապուրը չհասցնել եռման աստիճանի, այլ եփել շատ թույլ կրակի վրա։
7. Ավելի հարուստ համի համար ճաշատեսակը պատրաստում եմ հավի արգանակի մեջ։
8. Սպանախը լավ ներծծվում է բարձր յուղայնությամբ թթու կաթնամթերքի հետ համատեղ։ Ապուրը սովորաբար լցնում եմ թթվասերով կամ բնական մածունով։ Նրանց օգնությամբ կարելի է նույնիսկ հետաքրքիր նախշ նկարել ապուրի մակերեսին։ Երեխաներին անպայման դուր կգա:
9. Կանաչիները, քերած պանիրը, կրուտոնները կամ սոճու ընկույզը կատարյալ են ծառայելու համար:

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ավելի շատ կանաչեղեն ներառել։ Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ արժեքավոր հետքի տարրեր և վիտամիններ: Նրանցից ոմանք չեն հանդուրժում ջերմային մշակումը և ոչնչացվում են բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, սակայն դրանց մի զգալի մասը դեռ պահպանվում է։ Ամենաառողջ դեղաբույսերից մեկը սպանախն է։ Այն լայնորեն կիրառվում է միջերկրածովյան խոհանոցում։ Տեղացի խոհարարները չեն սահմանափակվում այն ​​աղցանների մեջ ավելացնելով: Սպանախի ապուրն այնքան տարածված է, որ շատ տատանումներ ունի։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կկատարի այս խնդիրը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Սպանախի խյուսով ապուր պատրաստելու գործընթացը պարզ է. Այնուամենայնիվ, տանտիրուհու որոշ նրբությունների մասին իմանալը չի ​​տուժի:

• Դուք կարող եք ապուր պատրաստել թարմ կամ սառեցված սպանախով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք տանը սառեցված արտադրանք, հիշեք, որ այն չի կարելի պահել սառնարանում 4 ամսից ավելի։
• Սառեցված սպանախը պետք է աստիճանաբար հալեցնել։ Ջերմաստիճանի կտրուկ անկման արդյունքում տերեւները կարող են կորցնել իրենց խտությունը՝ վերածվելով կանաչի անձեւ զանգվածի։ Մի հալեցնել կանաչիները միկրոալիքային վառարանում:
• Շուկայից թարմ սպանախ գնելիս մի հապաղեք ստուգել այն։ Տերևները չպետք է ունենան մուգ կամ բաց բծեր։ Նախապատվությունը տվեք բարակ կոթունով կանաչին։ Գերաճած կանաչիներն ունեն հաստ կոթուններ, այն կարող է դառը լինել:
• Սպանախը լվանում են հոսող ջրի տակ, որից հետո որոշ ժամանակ թողնում են քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակե լինի, տերևները չորանան։
• Բանջարեղեն ներառող ապուր եփելիս խորհուրդ է տրվում վերջում ավելացնել սպանախը, քանի որ այն պատրաստի հասցնելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։
• Ընկղման բլենդերով մթերքները մաքրելիս հետևեք անվտանգության նախազգուշական միջոցներին: Եթե ​​սարքը միացնեք նախքան այն ապուրի մեջ ընկղմվելը և այն միացրած ափսեի մեջ իջեցնեք, շիթերը կսկսեն ցրվել բոլոր ուղղություններով։ Նույնը վերաբերում է ներառված միավորը ապուրից հեռացնելուն:
• Կանաչիները համակցված են տարբեր մթերքների հետ՝ ձուկ, ծովախեցգետին, միս, թռչնամիս, բանջարեղեն, սունկ։ Խյուսով ապուրը կարելի է եփել դրանց հավելումով, ջրի կամ արգանակի մեջ։
• Կրեմը կամ պանիրը ապուրին նուրբ սերուցքային համ կհաղորդեն: Դրանք ավելացվում են պատրաստման վերջին փուլում։
• Կրեմով կամ արգանակով նոսրացնելուց, ինչպես նաև բլենդերով աղալուց հետո ապուրը պետք է ախտահանել՝ հասցնելով եռման։

Սպանախի խյուսով ապուրը կարելի է մատուցել ցանկացած տեսակի հացից կրուտոններով։ Այն կարելի է զարդարել սնկի կտորներով, ծովախեցգետինով կամ ուտեստը կազմող այլ մթերքներով։

Հեշտ սպանախ ապուր բաղադրատոմսը

• սպանախ - 0,2 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի, տավարի կամ բանջարեղենի արգանակ - 0,5–0,7 լ;
• սերուցք - 0,2 լ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք սպանախը, թող չորանա։ Դանակով կոպիտ կտրեք։
• Կտրեք սխտորի մեխակները փոքր ափսեների մեջ:
• Ազատել սոխը կեղևից, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Չկպչող թավայի հատակում տաքացնել ձեթը և ավելացնել սոխը։
• Տապակել 2-3 րոպե, ավելացնել սխտորը։
• Շարունակեք տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սոխը գրեթե կիսաթափանցիկ դառնա:
• Ավելացնել սպանախը, շարունակել եփել 2-3 րոպե։
• Արգանակի մեջ լցնել 0,5 լ քանակությամբ, բերել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։
• Ապուրը խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր։ Խոհանոցային տեխնիկայի բացակայության դեպքում կարելի է թավայի պարունակությունը խյուսով մաքրել մաղի միջով:
• Նիհարել մնացած արգանակով կամ սերուցքով, աղով և համեմել ըստ ճաշակի, վերադարձնել վառարանը։
• Թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք այրիչից։

Բաղադրատոմս առիթի համար.:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սպանախի խյուսով ապուրը նուրբ է, համեղ, ոչ շատ կալորիականությամբ: Ճաշատեսակը հարմար է բուսակերների սեղանի համար։

Սպանախ ապուր ծովախեցգետինով

• սպանախ - 0,4 կգ;
• սոխ - 70 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարագ - 30 գ;
• ալյուր - 10 գ;
• խնկունի - 1 ճյուղ;
• Տաբասկո սոուս - 2-4 կաթիլ;
• խաշած-սառեցված ծովախեցգետին - 0,2 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• կաթ - 0,25 լ;
• ջուր կամ արգանակ - 0,25 լ;
• աղ, պղպեղ, մշկընկույզ - համտեսել;
• թթվասեր - մատուցելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

• Մաքրել սոխը կեղևից, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Մեկ պճեղ սխտորը մանր կտրատեք, իսկ մնացածը պարզապես դանակի հարթ հատվածով տրորեք։
• Սպանախը լվանալ, չորացնել, կտրատել 2-3 մասի։
• Թավայի հատակին կարագը հալեցնում ենք, մեջը տապակում ենք սոխն ու մանր կտրատած սխտորը։
• Ավելացնել ալյուր, եփել ևս 1-2 րոպե։
• Սպանախը դնել, լցնել արգանակը։ Ավելացնել խնկունի:
• Հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5 րոպե։
• Խյուսը բլենդերով:
• Ավելացնել մշկընկույզ, կաթ և մի քանի կաթիլ Տաբասկո:
• Խառնել և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։
• Մնացած սխտորը տապակել բուսայուղի մեջ։ Օգտագործված մեխակները դեն նետեք. նրանք կատարել են յուղը բուրավետելու իրենց խնդիրը:
• Մաքրեք հալված ծովախեցգետինները:
• Ամբողջությամբ տապակել սխտորի յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմից 40-60 վայրկյան:

Ապուրը ամանների մեջ լցնելուց հետո վրան դնել ծովախեցգետինները, կենտրոնում դնել մեկ գդալ թթվասեր։

Հունգարական սպանախ ապուր բեկոնով

• սպանախ - 0,25 կգ;
• բեկոն - 75 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սերուցք - 125 մլ;
• ջուր - 0,5 լ;
• սոխ - 75 գ;
• կարագ - 20 գ;
• ալյուր - 10 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Սպանախը լցնել ջրով, եռացնել մինչև փափկի և բլենդերով վերածել խյուսի։
• Սոխը մաքրելուց հետո հնարավորինս մանր կտրատել։ Տապակել հալած կարագի մեջ մինչև փափկի։
• Ավելացնել ալյուր, տապակել 2-3 րոպե, տեղափոխել սպանախի պյուրեով։
• Խառնել, լցնել կրեմի մեջ։ Տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա և եփեք՝ խառնելով, մինչև ապուրը դառնա բավականին հաստ խտություն։
• Ձուն պինդ եփել, կեղևազատել, կտրատել մեծ շերտերով։
• Բեկոնը կտրատել փոքր ափսեների մեջ, տապակել չոր տապակի մեջ մի քանի րոպե։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը լցնել ամանի մեջ, վրան շարել ձվի և բեկոնի կտորներ։ Ուտեստի այս տարբերակը հարմար չէ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել՝ հունգարական սպանախով ապուրը շատ հագեցնող է։

Սերուցքային ապուր սպանախով, բանջարեղենով և պանրով

• սպանախ - 0,2 կգ;
• սոխ - 150 գ;
• գազար - 100 գ;
• կարտոֆիլ (գերադասելի երիտասարդ) - 0,4 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ցուկկինի (երիտասարդ) - 100 գ;
• վերամշակված պանիր - 0,2 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• ջուր - 1,4 լ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Սպանախ, լվացված և չորացրած անձեռոցիկով, խոշոր կտրատած։
• Գազարը քերել, լվանալ, անձեռոցիկով մաքրել, մանր անցքերով քերել։
• Սոխը, ազատելով կեղևից, մանր կտրատել։
• Սխտորը դանակով կտրատել։
• Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեկուկես սանտիմետր խորանարդի մեջ։
• Կարտոֆիլը լցնել ջրով, դնել վառարանի վրա, եռացնել։
• Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլը կաթսայի ջուրը եռալուց 10 րոպե անց։ Բանջարեղենը եփել ևս 10 րոպե։
• Ձիթապտղի յուղով տապակել սոխը, գազարն ու սխտորը, ավելացնել սպանախը և շարունակել եփել ևս 4-5 րոպե։
• Տեղափոխել բանջարեղենով ամանի մեջ։
• Երբ ապուրը նորից եռա, մեջը լցնում ենք կոպիտ քերած կամ մանր կտրատած պանրի կտորներով։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի:
• Կաթսայի պարունակությունը խառնում ենք ընկղմվող բլենդերի միջոցով խյուսի:
• Եռացնել մեկ րոպե։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նուրբ ապուրը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի։

Սպանախի ապուրը առողջարար է և համեղ։ Դրա պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում գրեթե բոլորը կարող են համտեսելու տարբերակ գտնել։