Աղցանի բաղադրիչները Պեկինի կաղամբի լոլիկ. Պեկինյան կաղամբով և լոլիկով աղցան. Պեկինյան կաղամբի աղցան լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Պաքսիմատով

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաղամբ;
• 200 գ չերի լոլիկ;
• 1 միջին վարունգ;
• 300 գ հավի կրծքամիս ֆիլե;
• հացի փշրանքներ;
• 1 ձու;
• աղ, համեմունքներ, սխտոր, մայոնեզ և տապակած յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք հավը.
2. Դա անելու համար ֆիլեը շերտավորեք երկայնքով և կտրեք մոտավորապես 2-ից 2 սանտիմետր չափերի:
3. Այնուհետև ստացված յուրաքանչյուր կտոր նախ թաթախում ենք ձվի մեջ (նախ անհրաժեշտ է ձուն թեթևակի հարել, որպեսզի դեղնուցն ու սպիտակուցը դառնան մեկ զանգված), գլորում ենք հացաթխման մեջ և ուղարկում ենք տապակելու նախապես տաքացրած թավայի մեջ՝ յուղի ավելացումով։
4. Լվանում ենք նաև չերի լոլիկը և վարունգը; Բալը կտրատել է 4 շերտ, վարունգը՝ կիսաշրջանով։
5. Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք սոուս. խառնել մայոնեզը պյուրեով սխտորով և համեմունքներով:
6. Բուսական բաղադրիչները և սոուսը խառնում ենք, օգտագործումից անմիջապես առաջ ավելացնում ենք փշրանքների մեջ տապակած հավի ֆիլեն, քանի որ կրեկերը կարող է փափկել սոուսից։

Պանրով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պեկինի կաղամբի գլուխ;
• 2 - 3 հասած կարմիր լոլիկ;
• մեկ միջին վարունգ;
• 250 - 300 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• մեկ հաց;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ (կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ մածունով);
• կանաչ սոխ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեը եփել մինչև փափկի և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Լոլիկն ու վարունգը նույնպես լվանում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։
4. Լոլիկի համար հիշեք, որ հանեք կցման կետը ցողունին:
5. Երեք պանիր խոշոր քերիչով։
6. Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, ավելացնում համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև սոուս և կրեկեր։

Ինչպես պատրաստել croutons.

1. Բոքոնը կտրատում ենք շերտերի (դրա համար ավելի հարմար է պատրաստի կտրատած բոքոն վերցնել)։
2. Այնուհետեւ այս շերտերից յուրաքանչյուրը բաժանում ենք երեք երկայնական մասերի, եւ այդ մասերից կազմում ենք խորանարդիկներ։
3. Տարածեք թխման թերթիկի վրա և 20 րոպեով դրեք ջեռոցը 180 աստիճան ջերմաստիճանում, երբեմն խառնելով, որպեսզի չայրվի։
4. Կրուտոնները կարող եք ցողել ձիթապտղի յուղով և ցանկության դեպքում ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսերի համեմունքները:

Ուշադրություն.Կրուտոնները մի խառնեք հիմնական բաղադրիչների հետ, այլ ավելացրեք օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Դա կարեւոր է. Քանի որ դրանք կարող են թրջվել և կորցնել իրենց համապատասխան համային հատկությունները:

Ձիթապտուղներով

ռեհանով

Բաղադրությունը:

• 500 գր. Չինական կաղամբի տերևներ;
• 200 գր. չերի լոլիկ;
• 200 գր. ձիթապտուղ;
• 150 գր. պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մեկ միջին վարունգ;
• 50 գր. թարմ ռեհան տերեւներ;
• աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս աղցանը պետք է որոշ չափով «անփույթ» տեսք ունենա, ուստի մենք ձեռքերով պատռում ենք չինական կաղամբի լվացած տերևները փոքր կտորներով:
2. Լվացեք լոլիկն ու վարունգը:
3. Այնուհետև չերրի լոլիկը կտրատել 4-ական մասի, իսկ վարունգը՝ քառակուսիների։
4. Ձիթապտուղները կտրված են շրջանակների մեջ:
5. Ռեհանի տերեւները հնարավորինս մանր կտրատել։
6. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել եգիպտացորենի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ։

Պարզվում է թեթև վիտամին աղցան:

Հղում!Որպեսզի աղցանն ավելի նուրբ համ ստանա, կարելի է պահածոյացված եգիպտացորենի փոխարեն դրան ավելացնել խաշած եգիպտացորեն։

Նուշով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գր. հավի ֆիլե;
• 200 գր. չերի լոլիկ;
• 120 գր. Կապույտ պանիր;
• 1 փոքր սպիտակ սոխ;
• 1 բանկա ձիթապտուղ;
• 60 գր. նուշ;
• 1 փոքր վարունգ;
• 1 փ. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, աղել և տապակել։
2. Նուշը մանր կտրատել և տապակել մինչև փափկի:
3. Պանիրը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
4. Լվացեք չինական կաղամբի տերևները և ձեր ձեռքերով կտրեք փոքր կտորներով:
5. Բալը մշակելուց հետո կտրատել չորս մասի, վարունգը՝ խորանարդի։
6. Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրված են:
7. Խորը ամանի մեջ խառնել հավի միսը, կաղամբը, չերի լոլիկը, վարունգը, սոխը, պանիրը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը և ձիթապտղի յուղը։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարեք նուշով և ձիթապտուղներով։

Բուլղարական պղպեղով

Ձիթապտուղներով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գր. չինական կաղամբի տերևներ;
• 3 հասած կարմիր լոլիկ;
• 2 վարունգ;
• մեկ մեծ դեղին բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 բանկա ձիթապտուղ;
• ֆետա պանիր 200 գ;
• աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, բաժանում 4 մասի և մեծ շերտերով կտրատում։
2. Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատեք կիսով չափ, այնուհետև այս կեսը առանձին կտրեք երեք երկայնական մասերի և ստացված 3 կտորները կրկին կիսով չափ:
3. Վարունգը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, իսկ ստացված մասերը կիսաշրջանաձև, ոչ շատ բարակ։
4. Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:
5. Ֆետա պանրի խորանարդներ.
6. Չինական կաղամբը մանր կտրատեք ձեր ձեռքերով։
7. Ձիթապտուղները աղցանի մեջ ամբողջությամբ անցնում են:
8. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը և համեմունքները:

Պարզվում է դասական հունական աղցանի բաղադրատոմս՝ միայն պեկինյան կաղամբով։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է գեղեցիկ ներկայացում, ապա կարող եք դա անել հետևյալ կերպ.

1. Առանձին խառնել պղպեղը, սոխը, լոլիկը և վարունգը սոուսով։
2. Ափսեի վրա հավասար շերտով քսել հազարի տերեւները, վրան՝ բանջարեղենի պատրաստի խառնուրդ։
3. Լրացրեք ձիթապտուղը և ֆետա պանիրը:

եգիպտացորենով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պեկինի կաղամբի 1 գլուխ;
• 2 - 3 հասած լոլիկ;
• մեկ վարունգ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• եփած եգիպտացորենի գլուխներ;
• կանաչ սոխ;
• աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի տերեւներն իրարից առանձնացնում ենք, լվանում ու հեռացնում վնասված հատվածները (եթե այդպիսիք կան)։
2. Լոլիկն ու վարունգը լվանալ ու խորանարդի կտրատել։
3. Բուլղարական պղպեղը կտրատել 4 մասի, հանել սերմերը և սպիտակ մասը և կտրատել շերտերով։
4. Կանաչ սոխը կտրված է օղակների մեջ:
5. Այնուհետև խորը ամանի մեջ խառնել բաղադրիչները սոուսի հետ և մատուցել։

Դուք կգտնեք պեկինյան կաղամբով, հավով և վարունգով աղցանների համեղ բաղադրատոմսեր։

ձվի հետ

մայոնեզով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. Չինական կաղամբի տերևներ;
• 2 մեծ լոլիկ;
• 1 վարունգ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 3 ձու;
• սամիթ մայոնեզ, աղ և պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը լվանում ենք ու շերտերով կտրատում։
2. Լոլիկն ու վարունգը լվանում ենք նաև հոսող ջրի տակ, կտրատում խորանարդի։
3. Ձվերը եփել, սպիտակուցը շերտերով կտրատել, դեղնուցը՝ պարզապես տրորել աղցանի մեջ:
4. Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Սամիթը մանր կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք խորը տարայի մեջ, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և սոուս, խառնում ենք։

Կանաչապատումով

Բաղադրությունը:

• 400 գ Պեկինի կաղամբ;
• 1 մեծ վարունգ;
• 1 միջին սպիտակ սոխ;
• 200 գ չերի լոլիկ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 2 ձու.

Հագուստի համար անհրաժեշտ է աղ, պղպեղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Լվացված կաղամբը մանր կտրատել շերտերով։
2. Իմ վարունգները մաքրեք կեղևից և կիսաշրջանաձև կտրատեք:
3. Չերի լոլիկը նույնպես ողողում ենք և կտրում քառորդ մասի։
4. Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
5. Ձվերը եփել մինչև եփվեն, կեղևազրկվեն, կտրատեն խորանարդի։
6. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները աղով, պղպեղով և մայոնեզով՝ ըստ ճաշակի։

Հղում!Այս բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած տոնակատարության և պարզապես խորտիկի համար: Ստացվում է առատ վիտամին և, միևնույն ժամանակ, սպիտակուցային աղցան։

Մի քանի արագ բաղադրատոմսեր

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը կաղամբը, վարունգը և լոլիկը մանր կտրատելն ու խառնելն է։Քաղցրության համար կարող եք նաև քերած գազար ավելացնել։ Իհարկե, այս ուտեստի հետ համատեղ, մանր կտրատած կանաչիները հիանալի տեսք կունենան։ Դուք կարող եք ցանկացած բան ավելացնել զարդարման համար: Գեղեցիկ կլինի, եթե ճաշատեսակը զարդարված լինի բազմագույն բաղադրիչներով։

Այն նաև համեղ է ստացվում, եթե պեկինյան կաղամբին, վարունգին և չերի լոլիկին ավելացնեք արքայախնձոր և աղացած ընկույզ։ Այս բաղադրիչները ցանկացած աղցանի տալիս են հատուկ համ և հագեցվածություն: Այս աղցանը հագցրեք ձիթապտղի յուղով:

Ինչպե՞ս մատուցել կերակուրներ:

Աղցանները, որտեղ առկա է Պեկինի կաղամբը, միշտ կարելի է արվեստի գործի վերածել։Օրինակ՝ կարելի է ափսեի մեջ դնել կաղամբի շերտը, իսկ վրան՝ մնացած բաղադրիչների խառնուրդը։ Բացի այդ, լոլիկով և վարունգով տարբերակում դրանք կարող են արդյունավետորեն «շերտավորվել»:

Քանի որ հիմնական բաղադրիչների գունային սխեման բավականին վառ է, ապա, օրինակ, դեղին բանջարեղենով, կարելի է օգտագործել շերտերի սկզբունքը և մատուցել այն փոքրիկ թափանցիկ բաժակներով։

Ռուսաստանում հայտնվել է համեմատաբար վերջերս: Նախկինում այս բանջարեղենը բերվում էր հեռվից և մեծ գումար էր արժենում։ Այժմ յուրաքանչյուր ընտանիք կարող է բանջարեղենային աղցան պատրաստել պեկինյան կաղամբով, քանի որ այն մեզ մոտ էլ է աճեցվել։ Պեկինի օգուտները հսկայական են. Կաղամբի փոքրիկ պատառաքաղը հարուստ է հանքանյութերով, B, PP, A, C, K խմբերի վիտամիններով: Այս ամենի հետ մեկտեղ այս բանջարեղենի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 12 կկալ, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ: Պեկինյան կաղամբի շատ բաղադրատոմսեր վերցված են արևելյան խոհանոցից: Որոշ տեղացի հարյուրամյակներ պնդում են, որ իրենց հիանալի են զգում միայն այս հրաշալի բանջարեղենի շնորհիվ, որն ուտում են իրենց ողջ կյանքի ընթացքում։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով աղցաններ:

Պեկինի աղցան և սոյայի սոուս

Սոյայի սոուսն օգտագործվում է շատ արևելյան ուտեստների համար։ Հարմար է նաև բանջարեղենային աղցանների համար։ Պեկինյան կաղամբի փոքրիկ պատառաքաղը լվանում և բարակ կտրատում են: Դրեք խորը ամանի մեջ և թողեք մնա առնվազն 40 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստվում են վառելիքի լիցքավորումը։ Դրա համար քառորդ բաժակ զտված բուսական յուղը խառնվում է նույն քանակությամբ սոյայի սոուսի, մի պտղունց և շաքարավազի հետ, ավելացնում են մի քիչ մանանեխ։ Երբ շաքարավազը լուծվում է, սոուսը պատրաստ է։ Կաղամբը համեմվում է մատուցելուց քիչ առաջ։

Աղցան չինական կաղամբով և բուլղարական պղպեղով

Բանջարեղենային աղցան չինական կաղամբով և իդեալական դիետիկ սննդի կողմնակիցների համար: Այն պատրաստելու համար վերցրեք կաղամբի մի քանի տերեւ, լվացեք, թողեք չորանա և կտրեք բարակ շերտերով։ Բուլղարերենը կտրված է կես օղակներով: Կարող եք նաև ավելացնել կտրատած ձիթապտուղը։ Բուսական աղցան չինական կաղամբով հագցված է հատուկ սոուսով բուսական յուղով: Դրա համար լավագույնն է կանեփի կամ մանանեխի յուղ վերցնել: Ամանի մեջ լցնել 50 մլ ձեթ, ավելացնել կիտրոնի հյութ և մեկ կաթիլ ըստ ճաշակի (կարելի է փոխարինել խնձորով): Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և ջրվում բանջարեղենը: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, սպիտակ և սև պղպեղ։ Ամեն ինչ խառնեք աղցանի ամանի մեջ և սեղանին մատուցեք համեղ և առողջարար բանջարեղենային աղցան Պեկինի կաղամբով:

Աղցան չինական կաղամբով, լոլիկով և վարունգով

Պեկինյան կաղամբով բանջարեղենային աղցան այնքան պարզ է պատրաստվում, որ նույնիսկ երեխան կարող է անել այս գործընթացը։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք մեկ փոքր պատառաքաղ, կտրեք փոքր ափսեների մեջ կամ պատռեք ձեր ձեռքերով: Սոխը մաքրվում է, լվանում և հնարավորինս մանր կտրատում։ Թարմ երիտասարդ վարունգը կտրատում են խորանարդի, եթե բանջարեղենն արդեն հասունացել է, դրանից կեղևը կտրում են և սերմերը հանում։ Լոլիկները վերցվում են մի փոքր չհասած (շագանակագույն), լվանում և կտրատում մոտավորապես նույն խորանարդի մեջ, ինչ վարունգը: Ձիթապտուղները կտրված են շրջանակների մեջ կամ կիսով չափ: Աղցանի կանաչիները մանրակրկիտ լվանում են և մանր կտրատում: Խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, ցողեք քացախով կամ կիտրոնի հյութով, աղ ցանեք, լցնել սառը սեղմված բուսայուղի վրա և խառնել։ Պեկինյան կաղամբով բանջարեղենային աղցան պատրաստ է, այժմ մնում է միայն այն դնել մատուցվող գեղեցիկ ուտեստի մեջ, զարդարել մաղադանոսով կամ սամիթով ճյուղերով, և դուք կարող եք վայելել համը:

Ամառային աղցան չինական կաղամբով

Թեթև վիտամինային աղցանը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• Պեկին - 150 գ;
• կարմիր կաղամբ - 130 գ;
• բողկ - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մանանեխի յուղ - 1/4 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 0,5 tbsp. լ.;
• վարունգ - 1 հատ;
• հեղուկ մեղր - 0,5 tbsp. լ.;
• սամիթ;
• աղ պղպեղ:

Երկուսը թակած են բարակ ծղոտների մեջ: Բուլղարական պղպեղը ազատվում է սերմերից և կտրում կես օղակների: Խնձորը, վարունգը, բողկը և գազարը մանր կտրատում են կամ քսում խոշոր քերիչով։ Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և համեմել սոուսով։ Սոուսը պատրաստվում է մանանեխի յուղով։ Այն լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում մեղր, կիտրոնի հյութ, սխտոր, պղպեղ, աղ։ Բոլորը խառնում և ջրում են բանջարեղենը մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Պեկինի կաղամբի բաղադրատոմսերը կարող են մի փոքր փոփոխվել: Այսպես, օրինակ, մանանեխի յուղը փոխարինվում է ձիթապտղի յուղով, մեղրը՝ շաքարով, իսկ սամիթը՝ ցանկացած դեղաբույսերով՝ կախված ճաշակի նախասիրություններից։

«Հունական» աղցան չինական կաղամբով

Տոնական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար հյուրերին կարելի է նորովի առաջարկել «հունական» աղցան՝ չինական կաղամբով։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Չինական կաղամբ - 200 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 100 գ;
• ձիթապտուղ - 1/2 բանկա;
• ֆետա պանիր - 150 գ;
• Խնձորի քացախ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• կանաչի;
• աղ.

Պեկինի կաղամբը կտրված է բարակ շերտերով: Սերմերը հանվում են պղպեղից և կտրատվում շերտերով: Լոլիկ - մեծ խորանարդներ: Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրված են: Պանիր - պատառաքաղով մանրացնել միջին չափի կտորների։ Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի, դրվում են աղցանների ամանի մեջ, ցրված ձեր սիրած համեմունքներով և խոտաբույսերով, լցնել քացախով և յուղով: Խառնել, ավելացնել պանիրը, նորից նրբորեն խառնել և թողնել 10 րոպե: Հետո համտեսում են և անհրաժեշտության դեպքում աղ են լցնում, թեև շատ դեպքերում դա ավելորդ է, քանի որ բավականին աղի է։ Օրիգինալ «հունական» աղցանը նոր ձևով պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին։

Չինական կաղամբի աղցան սնկով

Պեկինյան կաղամբով բանջարեղենային աղցան կարելի է պատրաստել նաև սնկի հավելումով։ Սա ճաշատեսակին կտա նոր, օրիգինալ նոտա։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Պեկինի (չինական) կաղամբ - 400 գ;
• սունկ - 300 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• քացախ;
• աղ, շաքար։

Նախ պետք է պատրաստել սունկը։ Այս բաղադրատոմսում դրանք օգտագործվում են հում վիճակում, բայց նրանք, ովքեր չեն ընդունում նման սնուցումը, կարող են նախապես եռացնել։ Այսպիսով, սունկը մաքրվում է և կտրվում մեծ շերտերով: Լցնել քացախի, աղի, շաքարի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ։ Խառնել և թողնել մարինացնել մոտ մեկ ժամ: Պեկինը կիսով չափ կտրատում են և կտրատում բարակ շերտերով կամ փոքր ափսեներով, լոլիկը՝ միջին չափի շերտ, սոխը՝ կես օղակ։ Աղցանը շերտավորեք մատուցվող ափսեի վրա։ Սկզբում գալիս է չինական կաղամբը, հետո լոլիկը, սոխը և վերջնական շերտը՝ սունկը։ Աղցանը լցնել սնկով մնացած մարինադով։

Պեկինի աղցան ամեն օրվա համար

Թեթև, վիտամինային աղցան, անկասկած, կուրախացնի բոլորին տանը: Նրա համար ապրանքները վերցվում են կամայական քանակությամբ: Պեկինը մանր կտրատած է։ Թարմ վարունգը, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրել կեղևը և սերմերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխի փետուրները մանր կտրատել։ Եփած ձվերը ճզմում են պատառաքաղով կամ կտրատում ձվի կտրողի վրա։ Ամեն ինչ խառնել և լցնել թթվասերը, բուսական յուղը կամ մայոնեզը՝ կախված համի նախասիրություններից։

Աղցան չինական կաղամբով, եգիպտացորենով և նարինջով

Այս պարզ աղցանը, անշուշտ, դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Պեկինի (չինական) կաղամբ - 1/4 պատառաքաղ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 2/3 բանկա;
• siracha սոուս;
• կանաչ սոխ;
• բուսական յուղ;
• մեծ նարնջագույն:

Պեկինի կաղամբը պատահականորեն թակած կամ պատռված է ձեռքով: Նարինջը մաքրվում և մաքրվում է, կտրվում մեծ կտորներով: Կանաչ սոխը կտրատված է: Ամեն ինչ խառնվում է աղցանի ամանի մեջ և ցանում սիրաչա կամ սոյայի սոուս, ավելացնում մանանեխի յուղը։ Աղ չի կարելի ավելացնել, քանի որ սոուսում բավականաչափ աղ կա։

Չինական կաղամբով և սամիթով աղցան

Այս աղցանը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են համը խառնել։ Պեկինյան կաղամբի քառորդ պատառաքաղը կտրված է բարակ շերտերով: Սամիթի փոքրիկ փունջը մանրացված է։ Սոխը կտրատվում է կես օղակների մեջ և տապակվում բուսայուղի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, մի փոքր աղում և լցնում բուսական յուղով:

Համեղ ու հյութալի աղցանները չինական կաղամբով գրեթե բոլորի ճաշակով են։ Կաղամբի այս տեսակը շատ նուրբ է և լավ համադրվում է շատ բանջարեղենի հետ։ Այսօր ես ուզում եմ խոսել Պեկինի կաղամբի, բուլղարական պղպեղի և լոլիկի պարզ և շատ արագ աղցանի մասին: Հուսով եմ, որ իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով օգտակար կլինի ձեզ համար:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• Պեկինի կաղամբ - 200 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 100 գրամ;
• լոլիկ - 150 գրամ;
• կանաչ սոխ - 20 գրամ;
• թարմ սամիթ - մի փունջ;
• մայոնեզ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել չինական կաղամբի աղցան պղպեղով և լոլիկով

Կաղամբից կտրում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ տերեւներ և կտրատում շերտերով։ Փափուկ կանաչ հատվածը կարելի է ավելի մեծ կտրատել, իսկ մսոտ հիմքը՝ ավելի մանր կտրատել։

Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր է մոտ կես կարմիր բուլղարական պղպեղ։ Դուք կարող եք օգտագործել պատիճներ այլ գույներով, բայց մեր խանութներում կարմիրն ավելի տարածված է: Եթե ​​բուլղարական պղպեղը փոխարինեք սովորական սուր քթով քաղցրավենիքով, ապա աղցանը նույնպես համով չի կորցնի։

Լվանալ մի մեծ լոլիկ, կտրել ցողունը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև լոլիկը ավելացրեք աղցանամանի մեջ այլ բանջարեղենի հետ։

Կանաչ սոխի մի փոքրիկ փունջ լվանում ենք ծորակի տակ և մանր կտրատում անիվներով։

Նմանատիպ գործողություն ենք կատարում սամիթով։

Բանջարեղենի կտորները մանրակրկիտ խառնել:

Ավելացնել աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Պեկինյան կաղամբի աղցանը փռում ենք բաժանված ափսեների վրա և վայելում համեղ ու առողջ ուտեստ։

Եթե ​​դուք և ձեր ընտանիքը նույնպես սիրում եք չինական կաղամբի հիմքով աղցաններ, ապա հավանաբար ձեզ կհետաքրքրի այս բանջարեղենից պատրաստված այլ աղցաններ։ Օրինակ՝ համեղ աղցան պեկինյան կաղամբով, կամ ավելացնել պեկինյան կաղամբին։

Պեկինյան կաղամբը շատ տարածված է և տարածված է հարյուրավոր տարիներ Չինաստանում և ասիական այլ երկրներում: Այս բանջարեղենը մեր երկրում հայտնվել է վերջերս՝ եվրոպական կլիմայական պայմաններում նոր սորտերի աճեցման շնորհիվ, և արդեն հասցրել է գրավել բազմաթիվ սպառողների սրտերը։ Բացի իր հիանալի համից, այն պարունակում է ռեկորդային քանակությամբ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ և սննդային հատկություններ:

Պեկինյան կաղամբը կարող է թթու լինել, ավելացնել բորշը կամ կաղամբով ապուրը, բայց դուք կարող եք առավելագույն օգուտ քաղել դրանից՝ ուտելով այն հում վիճակում՝ որպես աղցանի բաղադրիչ:

Հատկապես հետաքրքիր համային հատկություններ ձևավորելու համար այն թեթևացնելու համար ավելացնում են լոլիկ, վարունգ և այլ բանջարեղեն, իսկ դրա մեջ մսամթերքի առկայությունը, օրինակ՝ հավի կամ ձկան, ուտեստը դարձնում է հարուստ և սննդարար։

Աղցան չինական կաղամբով, հավով, չերի լոլիկով և կրուտոններով

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ - 650 գ;
• հավի ֆիլե - 650 գ;
• չերի լոլիկ - 350 գ;
• կոշտ պանիր - 130 գ;
• ցորենի սպիտակ հաց - 250 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• բուսական յուղ - 65 մլ;
• մայոնեզ;
• աղ;
• մի քանի ճյուղ սամիթ և մաղադանոս:

Խոհարարություն

Նախ բուսայուղի մեջ լցնել ճզմած սխտորը և թողնել մի քանի ժամ։ Հացը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, մի փոքր չորացնում, հավասարաչափ լցնում սխտորի յուղով, լավ խառնում և նորից չորացնում ջեռոցում։ Կրեկերները պատրաստ են։

Հավի ֆիլեն կտրատել խորանարդի մեջ, աղ, պղպեղ և տապակել մինչև փափկի բուսայուղի մեջ։

Չինական կաղամբը մանր կտրատել, լվացած չերրի լոլիկը երկու մասի կտրատել, պանիրը քերել։

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, բացառությամբ կրեկերների, համեմում ենք մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում աղով և նրբորեն խառնում։

Աղցանի վրա մատուցելիս կրեկերները քսել և զարդարել սամիթի և մաղադանոսի թարմ ճյուղերով։

Պեկինյան կաղամբի աղցան լոլիկով, վարունգով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Պատրաստենք բուրավետ սխտորով կրուտոններ։ Դրա համար հացը կտրատել խորանարդի մեջ, չորացնել ջեռոցում և տապակել բուսայուղի մեջ՝ քամած սխտորի և համեմունքների ավելացմամբ։

Կաղամբը կտրատում ենք, լոլիկը խորանարդի ենք կտրում, իսկ թարմ վարունգն ու խոզապուխտը շերտերով կտրատում։ Համեմում ենք մայոնեզով և աղով։

Մատուցելիս շարել ճաշատեսակի վրա, վրան շաղ տալ կոտրիչով և թակած խոտաբույսերով։

Պեկինյան կաղամբին կարելի է գովաբանել, քանի որ աղցաններ պատրաստելիս այն տալիս է անսահմանափակ հնարավորություններ։ Նրա քնքշությունն ու հյութեղությունը, փափուկ թարմ համը, համատեղելիությունը մի շարք բաղադրիչների հետ՝ սրանք չինական կաղամբի բոլոր առավելությունները չեն: Եթե ​​այստեղ ավելացնենք, թե ինչն է կաղամբը դարձնում Արևելքի սեղանի հիմնական բանջարեղենը, այն է՝ վիտամինների, հատուկ ամինաթթվի առկայությունը, որը կանխում է քաղցկեղի բջիջների առաջացումը, ծանր մետաղները հեռացնելու և անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու ունակությունը, ապա դա պետք է լինի. հասկացել է, որ այս բանջարեղենը շատ օգտակար է առողջության համար։

Պեկինյան կաղամբը լավ է մսի և ծովամթերքի, պանրի և, իհարկե, այլ բանջարեղենի հետ: Չինական կաղամբի աղցանի մեջ լոլիկը շատ հավասարակշռված համ է ստեղծում:

Խոհարարության քայլեր.

5) Փոստ չինական կաղամբով աղցանաղցանի ամանի մեջ և մատուցել: Այս աղցանը թեթև է, հյութալի, միևնույն ժամանակ սննդարար՝ շնորհիվ պանրի և մայոնեզի սոուսի։ Այն կարելի է մատուցել նախաճաշին, օգտագործել որպես խորտիկ կամ լիարժեք կերակուր՝ այլ ուտեստների հետ համատեղ։