Նոր վերադառնալով Հավայան կղզիներից, ես ձեզ համար հնարավոր պատասխան ունեմ: Կա կոճապղպեղի մի տեսակ, որը կարող եք ձեռք բերել այնտեղ (թեև դա այնքան էլ տարածված չէ, որքան ես կարող եմ ասել), որը կոչվում է կապույտ կոճապղպեղ: Այն ճիշտ նման է սովորական կոճապղպեղի, միայն այն դեպքում, երբ նկարագրում եք կապույտ գույնը: Երբ մենք այնտեղ էինք, մի տղա այն վաճառում էր ճամփեզրի մրգի խանութում:
Այն պետք է լինի բացարձակապես անվտանգ օգտագործման համար:
խմբագրել. Ես գտա հղում ինչ-որ մեկի համար, ով խոսում էր այդ մասին: Հավայան կապույտ կոճապղպեղ
Նույնը պատահեց ինձ հետ։ Խանութից վերադարձա թարմ կոճապղպեղով, միայն թե պարզեցի, որ երբ բացեցի այն ավելի կապույտ էր, քան դեղին։ Ես ստուգեցի և գտա այս հղումը՝ http://homecooking.about.com/od/foodstorage/a/gingerstorage.htm Կարդացեք բավականաչափ հեռու և ասվում է, որ դա կոճապղպեղի տարբեր տեսականի է: հուսով եմ, որ սա օգնում է:
Այս կապույտ կոճապղպեղը, կարծես, լիովին անվտանգ է, քանի որ ես շատ էի կերել և լավ էի: Ես կոճապղպեղ եմ ուտում գրեթե ամեն օր։ Սա հիանալի միջոց է համադարման համար. Ես այն հիմնականում օգտագործում եմ մարսողությունը բարելավելու և մարսողության խանգարումը վերացնելու համար գերսնվելուց և դժվար գտնելու մթերքներից, ինչպիսիք են տավարի միսը և հագեցած ճարպերը:
Դա հաստատ քլորոֆիլ չէ, քանի որ կոճապղպեղի մարմինը գալիս է հողի տակ լավ աճող բույսի կոճղարմատից. չափազանց խորը լույսի ներթափանցման համար: Բացի այդ, տերևներն այնտեղ են, որտեղ տեղի է ունենում քլորոֆիլի արտադրության մեծ մասը, նույնիսկ ստորին ցողունները գրեթե մաքուր սպիտակ են: Չնայած կոճապղպեղի բույսերից շատերն ունեն գեղեցիկ մանուշակագույն գույնի շերտ հենց հողի գծի վերևում, կապույտ կոճապղպեղը, ամենայն հավանականությամբ, կարծես այլ տեսակի կոճապղպեղ լինի: հնարավոր է ենթատեսակ:
Որպես կոճապղպեղի տեսակների գիտակ, ես գտնում եմ, որ դա լավ է ուտելու համար, բայց ես, անկասկած, նախընտրում եմ դեղին կոճապղպեղի համը և հատկապես սպիտակ կոճապղպեղի (որը հյութալի, մեղմ և համեղ) տեսակներն ավելի լավ են, քան կապույտը: Հուսով եմ, որ դա ավելացնում է որոշ օգտակար տեղեկություններ այս թեմային:
Ես երբեք չեմ լսել այս խնդրի մասին: Այնուամենայնիվ, ես չգիտեմ պատճառը. Այն ավելի կապույտ է, թե ավելի կանաչ: Եթե ինչ-որ պահի արմատը ենթարկվել է լույսի, ես կարծում եմ, որ այն կարող է զարգացած լինել քլորոֆիլի որոշակի զարգացում:
Այս բազմամյա բույսի բազմաթիվ սորտեր կան։ Ընդհանրապես, կոճապղպեղը բաց է, դրսից դեղնավուն (ժամանակի ընթացքում շագանակագույն է դառնում), իսկ ներսից՝ սպիտակ (ժամանակի ընթացքում դեղին է դառնում): Կան զարմանալի ծաղիկների սորտեր՝ վառ կանաչ, դեղին, մանգոյի նման, կապույտ երակներով։ Բոլոր սորտերն ունեն օրիգինալ բուրմունք և համ, բայց երանգները տարբեր են։ Կոճապղպեղը կարող է խոտի, նարնջի և նույնիսկ կերոսինի հոտ ունենալ: Սորտերը տարբերվում են նաև կոճղարմատի ձևով և երկարությամբ՝ «ձեռքի», «բռունցքի», «եղջյուրների» և այլնի տեսքով։ Նրանց ընդհանուր հատկությունն այն է, որ երբ արմատը լիովին հասունանում է, բոլոր սորտերը ձեռք են բերում վառվող համ։
| Կոճապղպեղի արմատ |
Սպիտակ «բենգալյան» կոճապղպեղը նախապես լվացված կոճապղպեղ է, մաքրվում է մակերեսային ավելի խիտ շերտից և չորանում արևի տակ։ Երբեմն կեղևազերծված արմատները 6 ժամ շարունակ լվանում են ծծմբաթթվի 2%-անոց լուծույթով կամ սպիտակեցնող նյութով, որից հետո եփում են շաքարով։ Հաճախ արմատը լվանալուց և չորացնելուց հետո քսում են կավիճով։
Սև կոճապղպեղ «Բարբադոս» - չկեղևավորված, եռացրած ջրով եռացրած և արևի տակ չորացրած: Այն ունի ավելի ուժեղ հոտ և ավելի սուր համ։ Ընդմիջման ժամանակ կոճապղպեղի երկու տեսակներն էլ ունեն մոխրագույն-սպիտակ կամ բաց դեղին գույն:
Ի՞նչ ձևերով է օգտագործվում կոճապղպեղը:
Այն երկրները, որտեղ կոճապղպեղ է ներմուծվում, հաճախ հնարավորություն չեն ունենում վայելել երիտասարդ, թարմ արմատները։ Ամենից հաճախ վաճառքում կարող եք գտնել աղացած կոճապղպեղի փոշի, թթու կոճապղպեղի արմատի թերթիկներ կամ արմատներ, որոնք արդեն լիովին հասունացել են:
Կոճապղպեղի արդյունավետությունը մեծապես կախված է օգտագործման ձեւից։ Իհարկե, աղացած չոր կոճապղպեղը այնքան էլ նույնը չէ, ինչ թարմ կոճապղպեղը: Այն ունի բոլորովին այլ բուրմունք և ավելի կծու համ, իսկ խտությունը հիշեցնում է գորշադեղնավուն ալյուր։
Չորացրած կոճապղպեղն ավելի բարձր հակաբորբոքային և անզգայացնող հատկություն ունի։ Ուստի այն օգտագործվում է արթրիտի և բորբոքումների բուժման համար։
Թարմ կոճապղպեղի արմատի քիմիական բաղադրությունը փոքր-ինչ տարբեր է, նրա օգտակար հատկությունները ավելի շատ կենտրոնացած են մարսողական համակարգի խնդիրների բուժման և կանխարգելման վրա:
Կոճապղպեղի արմատի բուժման ժամանակ օգտագործվում է տարբեր ձևերով՝ թարմ կոճապղպեղի արմատ; չորացրած կոճապղպեղի արմատ, կոճապղպեղի փոշի, կոճապղպեղի յուղ, կոճապղպեղի եթերայուղ։
Տնային պայմաններում մարմինը մաքրելիս կոճապղպեղը կարելի է օգտագործել թուրմերի, թուրմերի, թուրմերի, թեյի տերևների, մածուկների, կոմպրեսների, լոգանքների, դիմակների տեսքով, ինչպես նաև պարզապես ավելացնել այն ցանկացած ուտեստի մեջ։
Բժշկության մեջ կոճապղպեղն օգտագործվում է տարբեր դեղաչափերով (հաբեր, փոշիներ, քսուքներ, մածուկներ, լուծույթներ, հավաքածուներ և այլն)։
Խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործվում է կոճապղպեղի փոշի։ Դրանից պատրաստվում են զանազան խմիչքներ, այդ թվում՝ գարեջուր, ալեհոն, ավելացվում է հրուշակեղենի մեջ, պատրաստում սոուսներ։ Մարինացված արմատի թերթիկները հրաշալի հավելում են մսային ուտեստների, ձկների և ծովամթերքների համար:
Բուսաբուժության մեջ սովորաբար օգտագործում են չոր կեղևավորված արմատը։ Դրանից պատրաստում են թուրմեր, թուրմեր, թեյեր։ Տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար հաճախ օգտագործում են կոճապղպեղի փոշի՝ խառնած այլ օգտակար բաղադրիչների հետ։ Կոճապղպեղի եթերայուղը լայնորեն օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ՝ հոգե-հուզական խանգարումների, մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների, հենաշարժական համակարգի հիվանդությունների բուժման համար։ Օգտագործվում է նաև տաք ինհալացիաներում, լոգանքներում, մերսման համար։
Հոմեոպաթիայում ալկոհոլի համար օգտագործում են չորացած կոճղարմատի թուրմը, իսկ ջրի համար՝ թուրմը։
Կոճապղպեղի օգտագործման ձեւը կարող է լինել անհատական։ Տնային խոհարարության մեջ այն կարող եք օգտագործել ըստ ձեր ցանկության, բայց եթե մտադիր եք դրանով փոխարինել կամ լրացնել դեղաչափերը, ապա նախ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Կոճապղպեղի արմատը հայտնի խոտաբույս է: Այն աճեցվում է համեմունքների համար, որոնք ավելացնում են տարբեր ուտեստներ, սոուսներ, թեյ, խմորեղեն։ Արմատը պահպանելու համար այն թթու են դնում։ Ինչու է թթու կոճապղպեղը վարդագույն, ինչ առավելություններ ունի, կարդացեք հոդվածում։
Նկարագրություն
Կոճապղպեղը կոճապղպեղի ընտանիքից բազմամյա խոտաբույս է։ Այն կոչվում է «սպիտակ արմատ»: Հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիայի երկրներն են։ Այն բերվել է Եվրոպա երկու հազար տարի առաջ, Ամերիկա՝ տասնվեցերորդ դարում։ Մշակվում է իր հայրենիքում՝ Աֆրիկայում և Ավստրալիայում։ Չի աճում վայրի բնության մեջ: Այն աճեցնում են այգիներում, քոթեջներում կամ տանը՝ տուփերով։
Բույսն ունի հաստ, մսոտ կոճղարմատ։ Երկու շարքով պատված է թեփուկավոր տերեւներով։ Արմատից աճում են հարթ, կլորացված ցողունները։ Դրանք շատ երկար են՝ մինչև երկու մետր։ Ցողունները ծածկված են դեպի վեր ուղղված սրածայր տերևներով։ Ծաղկի ցողունները ծածկված են մանր թեփուկանման տերեւներով եւ տարբեր երանգների ծաղիկներով։ Ծաղիկները հավաքվում են հասկաձեւ ծաղկաբույլերում։
Կոճապղպեղի գույնը փոխելու պատճառները
Ինչու է թթու կոճապղպեղը վարդագույն: Դա պայմանավորված է կոճապղպեղի բաղադրության մեջ ֆլավոնոիդների պարունակությամբ։ Դրանք կոչվում են անտոցիանիններ։ Երբ մարինացվում է, այս նյութը արձագանքում է քացախի հետ, որը կոճապղպեղին տալիս է իր վարդագույն գույնը։ Բայց գույնի փոփոխությունը տեղի է ունենում, երբ երիտասարդ արմատը թթու է լինում կամ հասունացման միջին փուլում։ Այս պահին նրա կառուցվածքը չունի մանրաթելեր, իսկ համը սուր է։
Լիովին հասունացած կոճապղպեղը գույնը չի փոխի առանց լրացուցիչ ներկելու, այն կմնա սպիտակ։ Ինչու է թթու կոճապղպեղը վարդագույն գույնի: Հին արմատը թթու դնելիս վարդագույն գույն ստանալու համար օգտագործում են ճակնդեղի հյութ կամ այլ ներկանյութեր։
Օգտակար նյութեր թթու արմատի բաղադրության մեջ
Ինչու է թթու կոճապղպեղը վարդագույն, կարդացեք վերը նշված հոդվածը: Բայց արդյոք այս կերպ պատրաստված կոճապղպեղը պահպանում է իր սկզբնական հատկությունները, թե ոչ, կարդացեք հենց այստեղ։ Գիտականորեն ապացուցված է, որ մարինացված կոճապղպեղը գործնականում չի կորցնում այն օգտակար հատկությունները, որով օժտված է թարմ արմատը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը չի ենթարկվում ջերմային բուժման: Բացի այդ, մարինացված կոճապղպեղը բարելավում է համն ու բույրը, ինչպես նաև նվազեցնում է կալորիականությունը: Այն պարունակում է.
- վիտամիններ A, B, C;
- ամինաթթուներ;
- եթերային յուղեր;
- օրգանական թթուներ;
- հետք տարրեր.
Հարյուր գրամ մարինացված կոճապղպեղը պարունակում է.
Այսպիսով, մենք պատասխանեցինք, թե ինչու է մարինացված կոճապղպեղը վարդագույն և ինչ օգուտներ ունի մարդու օրգանիզմի համար։
Օգտագործեք
Կոճապղպեղը սուշիի համար անփոխարինելի համեմունք է։ Ինչու է թթու սուշի կոճապղպեղը վարդագույն: Քանի որ այն նյութը, որը բույսի մի մասն է, փոխազդելով քացախի հետ, արմատը վարդագույն է ներկում։
Մարինացված կոճապղպեղը չեզոքացնում է համը, երբ ճաշատեսակների փոփոխություն է լինում։ Բերանում հետհամ չի թողնում։ Ճապոնացիների կողմից սուշի ուտելու կարգը հետեւյալն է՝ ռուլետի յուրաքանչյուր տեսակից հետո ծամում են արմատը։ Միայն այս կերպ կարելի է գնահատել առանձին պատրաստված ուտեստի համը։
Ինչու՞ ինքներդ թթու կոճապղպեղ անել:
Պատճառն ամենապարզն է. Արտադրական միջավայրում կոճապղպեղի պատրաստման համար ոչ միշտ են օգտագործվում բարձրորակ արտադրանք։ Բացի այդ, արտադրության տեխնոլոգիան այնպիսին է, որ կոնսերվանտների ավելացումը պարտադիր պայման է։ Իսկ ցանկացած մթերքի, այդ թվում՝ կոճապղպեղի բաղադրության մեջ առկա տարբեր հավելումները միայն վնասում են մարդու առողջությանը։
Ինչպե՞ս թթու դնել կոճապղպեղը:
Նախ պետք է իմանալ, որ եփած մթերքի բույրն ու համը կախված են արմատի թարմությունից։ Մարինացման համար արմատ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա հասունության աստիճանին։ Եթե կոճապղպեղի բերքը հավաքվում է ընթացիկ տարում, արմատը կոչվում է «գարի», իսկ եթե նախկինում՝ «բենի-սեգա»։ Դուք արդեն գիտեք, թե ինչու է մարինացված կոճապղպեղը վարդագույն: Ստորև բերված լուսանկարը հստակ ցույց է տալիս երիտասարդ և ծեր արմատի տեսքը:
Կախված է նրանից, թե որ կոճապղպեղը կթթուվի՝ ներկ օգտագործել վարդագույն գույն ստանալու համար, թե ոչ։ Մարինացման տեխնոլոգիան հետևյալն է.
- Վերցրեք երկու հարյուր հիսուն գրամ կոճապղպեղ։ Մաշկը մաքրվում է արմատից։
- Այնուհետև այն կտրատում են բարակ շերտերով։ Կարելի է օգտագործել բանջարեղենի կեղևահան, այն ավելի արագ կստացվի, իսկ կտորները նույն հաստությամբ կլինեն։
- Մեկ թեյի գդալ աղ ավելացնում են մի բաժակ ջրի մեջ, այս ամենը բերում են եռման։
- Կոճապղպեղի չիպսերը այս լուծույթով լցնում են հինգ րոպե, որից հետո ջուրը քամվում է։
- Մեկ բաժակ ջուրը կրկին եռացնում են մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի ավելացմամբ։
- Կոճապղպեղը լցնում են այս օշարակի հետ և դնում սառչի։
- Ապա դրան ավելացնում են ճաշի գդալ ինը տոկոս քացախ և մի քիչ բազուկ, եթե արմատը հին է։
- Պատրաստի ուտեստը գիշերը դնում են սառնարանում, հնարավոր է երեք օր։ Մարինացված կոճապղպեղը պատրաստ է։
Պահպանում
Տնական կամ խանութից գնված կոճապղպեղը կարելի է որոշ ժամանակ պահել։ Դա անելու համար այն պետք է սերտորեն փաթեթավորել և դնել սառնարանը։ Ամեն անգամ, երբ կոճապղպեղը հանում եք տարայից, պետք է այն նույն կերպ վերափաթեթավորեք: Պահպանման համար օգտագործվում են միայն ապակյա կամ կերամիկական սպասք: Այսպիսով, մարինացված կոճապղպեղը մի քանի ամիս կկանգնի ցրտին և չի փչանա։
Մարինացված կոճապղպեղի օգուտները
Կոճապղպեղը յուրահատուկ բույս է։ Հաճախ, երբ խոսքը վերաբերում է դրա օգտակարությանը, մարդիկ հարցնում են, թե ինչու է թթու կոճապղպեղը վարդագույն: Կարդացեք այդ մասին հոդվածի սկզբում:
Մարինացված կոճապղպեղի օգուտները հետևյալն են.
- Օգնում է բարելավել մարդու մարմնի տոնուսը։
- Այն ունի հակավիրուսային ազդեցություն՝ օգնելով օրգանիզմին հաղթահարել մրսածությունը։
- Բարելավում է մարսողությունը։ Հայտնի է, որ թթու կոճապղպեղը մատուցում են սուշիի հետ, իսկ դրանք պատրաստվում են հում ձկից։ Կոճապղպեղը օգնում է մարսել այն։
- Այն դրական է ազդում սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա։ Դրան օգնում են բույսի մեջ պարունակվող մագնեզիումն ու կալցիումը։
- Կոճապղպեղը կանոնավոր օգտագործման դեպքում մաքրում է արյունը։
- Ախտահանում է բերանի խոռոչը և վերացնում բերանի տհաճ հոտը։
- Այն օգտագործվում է ուռուցքաբանության հետ կապված հիվանդությունների կանխարգելման համար։
- Այն ունի բարենպաստ ազդեցություն մարդու վերարտադրողական համակարգի վրա։
- Ազդում է ամբողջ օրգանիզմի երիտասարդացման վրա։
Կոճապղպեղի առավելությունները կանանց համար
Մարինացված կոճապղպեղը խորհուրդ է տրվում այն կանանց, ովքեր կորցրել են հղիանալու հույսը։ Արմատի բաղադրության մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օվուլյացիայի, ցիկլի նորմալացման վրա։ Սա կանանց հնարավորություն է տալիս հաջողությամբ հղիանալ երեխա: Բացի այդ, կոճապղպեղը, այդ թվում՝ թթու վարունգը, ցուցված է բորբոքային պրոցեսների կանխարգելման և բուժման համար։
Կոճապղպեղի առավելությունները տղամարդկանց համար
Թարմ և թթու կոճապղպեղը օգնում է պահպանել տղամարդու ուժը պատշաճ մակարդակով: Արմատային մշակաբույսը յուրահատուկ հատկություն ունի ոչ միայն տղամարդկանց մոտ ուժը նորմալացնելու, այլև այն բարելավելու համար։ Ակտիվ ապրելակերպ ունեցող տղամարդիկ պետք է կոճապղպեղ ընդունեն՝ կորցրած էներգիան վերականգնելու համար։
Ապրանքի նկարագրությունը
Կոճապղպեղ - արևադարձային բույսի արմատ Zingiber officinalisկոճապղպեղի ընտանիք, որի հայրենիքը համարվում է Հարավարևելյան Ասիան։ Բնության մեջ այն այժմ ոչ մի տեղ չի աճում, այլ մշակվում է Ասիայում, Բրազիլիայում, Ջամայկայում, Նիգերիայում և Ավստրալիայում: Այս արմատային մշակաբույսի անունները աշխարհի շատ լեզուներով հասնում են սանսկրիտին shringavera(բառացի՝ «եղնիկի եղջյուրների նման արմատ»), որը փոխակերպվել է հին հուն zingiberisև լատիներեն zingiber.
IN ԵվրոպաԿոճապղպեղի արմատի քաղցր այրվող համը հատկապես գնահատում են բրիտանացիները։ Հին ժամանակներից նրանք կոճապղպեղ են ավելացրել շոգեխաշածների, մսային խաշածների, կարկանդակների, աղանդերի, խմիչքների և հայտնի տպագիր կոճապղպեղի մեջ: (Շոտլանդական կոճապղպեղ).
ասիացիներկոճապղպեղը համարեք համեմունքների թագավոր: Չինացիներն օգտագործում են կոճապղպեղը կծուծ ախորժակի և քաղցր ուտեստների մեջ, ճապոնական թթու վարունգը և մատուցում սուշիի հետ, հնդկացիներն ու շրի-լանկացիներն այն ավելացնում են համեմունքների խառնուրդների և սոուսների մեծ մասում: Թայլանդական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց կոճապղպեղի, որտեղ այն և՛ համեմունք է, և՛ բանջարեղեն, և՛ քաղցրություն:
Ռուսաստանումկոճապղպեղը հայտնվել է 16-րդ դարում. նույնիսկ Դոմոստրոյը տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ է տվել ձմերուկի կեղևը կծու մելասի մեջ պահել «ինբիրով»:
Կոճապղպեղի օգտակար հատկություններըանթիվ. Կոճապղպեղն ամրացնում է հիշողությունը, օգնում է մարսողական խանգարումներին, կապտուկներին, ռադիկուլին, հազին, բուժում է լյարդը, վերարտադրողական համակարգը, ստամոքսը, աղիքները, նոսրացնում է արյունը (որի շնորհիվ ուղեղն ավելի լավ է մատակարարվում թթվածնով), թեթևացնում է գլխացավը, օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները։ . Կոճապղպեղի թեյը հիանալի բնական միջոց է մրսածության դեմ: Աղացած կոճապղպեղի մածուկը լավ տնային միջոց է մկանների և գլխացավերի դեմ: Ոչ թե համեմունք, այլ մի տուփ դեղամիջոց:
Կոճապղպեղ ունես ու հակացուցումներ. Կոճապղպեղը մեծ քանակությամբ կարող է գրգռել կոկորդի լորձաթաղանթը և ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Կոճապղպեղը կարող է խորացնել խոցը կամ էրոզիան։ Բացի այդ, կոճապղպեղը հակացուցված է լեղաքարային հիվանդություն ունեցող մարդկանց մոտ, քանի որ այն կարող է հրահրել քարերի արտազատում՝ մեծացնելով լեղու արտադրությունը։ Լյարդի հիվանդությունները (հեպատիտ, ցիռոզ) նույնպես կոճապղպեղը դարձնում են անցանկալի մթերք. այն վնասակար է ևս մեկ անգամ խթանել գրգռված բջիջների սեկրեցիայի ակտիվությունը։ Կոճապղպեղը կարող է նաև մեծացնել ցանկացած արյունահոսություն, ուստի խորհուրդ չի տրվում այն ընդունել դաշտանի և արյունահոսության հետ կապված ցանկացած հիվանդությունների ժամանակ (թութք և այլն): Խորհուրդ չի տրվում կոճապղպեղ ուտել երեխաներին և արյան բարձր ճնշումից տառապողներին, ինչպես նաև ինսուլտ և ինֆարկտ ստացածներին։
Տեսակներ և սորտեր
Կոճապղպեղի սորտեր - մեծ բազմազանություն: Սովորական կոճապղպեղը բաց է, դրսից դեղնավուն (ժամանակի ընթացքում այն շագանակագույն է դառնում) և սպիտակ (ժամանակի ընթացքում դեղին է դառնում), բայց կան զարմանալի գույների տարատեսակներ՝ վառ կանաչ, դեղին կապույտ երակներով:
Կոճապղպեղի բոլոր տեսակներն ունեն օրիգինալ բուրմունք և համ, սակայն երանգները կարող են տարբեր լինել։ Կոճապղպեղը երբեմն խոտի, նարնջի, նույնիսկ կերոսինի հոտ է գալիս:
Սորտերը տարբերվում են նաև կոճղարմատների ձևով և երկարությամբ։ Կան կոճղարմատներ ձեռքի տեսքով՝ «մատներով» հավաքված շշուկով, կոճղարմատներ՝ «բռունցքներ», երկարավուն և եղջյուրավոր, կլորացված և հարթեցված։
Միակ ընդհանուր հատկությունն այն է, որ բոլոր սորտերը դառնում են սուր, երբ արմատը լիովին հասունանում է:
Ինչպես պատրաստել
Օգտագործելուց առաջ մաշկը պետք է կտրել կոճապղպեղից, բայց շատ ուշադիր՝ հենց դրա տակ է գտնվում յուղերի և անուշաբույր նյութերի հիմնական մատակարարումը։ Թարմ կոճապղպեղը, որը վաճառվում է եվրոպական երկրներում, բավականին տաք է, ուստի այն օգտագործվում է քիչ քանակությամբ և միաժամանակ շատ մանրացված է։
Կոճապղպեղը շատ տարածված է բրիտանական խոհանոցում. բրիտանացիներն ավելացնում են կոճապղպեղի մանրացված արմատները կամ կոճապղպեղի փոշին ապուրներին, մսային շոգեխաշածներին, պաշտետներին, աղանդերին, ըմպելիքներին և կոճապղպեղին: (Շոտլանդական կոճապղպեղ).
Չինացիներն օգտագործում են կոճապղպեղը սխտորի հետ համակցված կծուծ ախորժակային կերակուրների մեջ, ինչպես նաև կարելի է պահպանել օշարակի և կոնֆետի մեջ։
Ճապոնացիներն այն թթու են դնում և մատուցում տարբեր ուտեստների, հատկապես սուշիի հետ։ Ճապոնական ոճի պատրաստի թթու կոճապղպեղը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Սպիտակ թթու կոճապղպեղը հարում է վարդագույնին` երանգավորված:
Կոճապղպեղը ներառված է շատ համեմունքների խառնուրդների և սոուսների մեջ, ինչպիսիք են հնդկական և շրիլանկան: Հնդկական խոհանոցում թարմ կոճապղպեղը հաջողությամբ զուգակցվում է ձկան ուտեստների հետ՝ տալով նրանց նուրբ համեղություն, մինչդեռ չորացրած կոճապղպեղը մանրացնում և օգտագործում են կծու մրգերի և բանջարեղենի չատնիների մեջ:
Թայլանդական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց կոճապղպեղի, որտեղ այն և՛ համեմունք է, և՛ բանջարեղեն (եթե երիտասարդ է), և՛ քաղցրություն:
Այսպես կոչված կոճապղպեղի յուղդա երկու տարբեր արտադրանք է՝ կամ կոճապղպեղի էական յուղ է (կոճապղպեղի արմատի էքստրակտ), որը նախատեսված չէ սննդի համար (չափազանց տաք և բուրավետ), կամ կոճապղպեղի արմատի համով յուղմեկ այլ բույս, օրինակ՝ կտավատի սերմ, ռապևի սերմ, եգիպտացորեն և այլն: Այս ուտելի կոճապղպեղի յուղը բավականին հարմար է խոհարարական նպատակների համար և կարող է օգտագործվել ինչպես արևելյան ուտեստների, այնպես էլ միայն աղցանների համար:
Կոճապղպեղի ծննդավայրում՝ Թաիլանդում, կոճապղպեղը սեզոնային ապրանք է: Երիտասարդ կոճապղպեղի արմատներըբերքահավաքը ցուրտ սեզոնի ընթացքում (նոյեմբեր-մարտ): Սա արմատային մշակաբույս է, լավ հագեցած խոնավությամբ, գերաճած, ոչ կոշտ, ոչ դառը, դեռ չչորացած: Շատ եվրոպացիներ ընդհանրապես ծանոթ չեն նման կոճապղպեղին։
Մարտից հետո կոճապղպեղը լիովին հասունանում և տաքանում է։ Թաիլանդները մաքրում, կտրատում և թողնում են նման կոճապղպեղը աղաջրի մեջ՝ ավելորդ դառնությունից և կծուությունից ազատվելու համար։ Դա լիովին հասունացած կոճապղպեղ է, որն ամենից հաճախ գնում է Եվրոպայի և Ամերիկայի խանութներ, ներառյալ աղացած տեսքով:
Ինչպես ընտրել և պահել
Խանութներում կոճապղպեղը վաճառվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու վիճակում (բանկաներում կամ քաշով), աղացած (փոշու տեսքով)։ Թարմ ամբողջական կոճապղպեղի արմատները, իհարկե, ամենաօգտակարն են:
Կոճապղպեղը պետք է լինի հարթ, դիպչելիս խիտ, հստակ կծու հոտով։
Թարմ կոճապղպեղը, հատկապես երբ մաշկը անձեռնմխելի է, կպահվի մի քանի շաբաթ սառնարանում։ Մեկ ամսից ավելի պահելիս այն մի փոքր չորանում է (սակայն չորացրած կոճապղպեղը բավականին հարմար է խմիչքի համար)։ Սենյակային ջերմաստիճանում կոճապղպեղը նույնպես լավ է պահվում մինչև երկու շաբաթ, եթե, իհարկե, խոնավությունը շատ բարձր չէ:
Աղացած կոճապղպեղը երկար ժամանակ պահվում է առանց սառնարանի չոր տեղում։
Մարինացված կոճապղպեղը սպիտակ է և ներկված վարդագույն։ Սպիտակը կոճապղպեղի բնական գույնն է։
Բուսաբանորեն կոճապղպեղը բազմամյա խոտաբույսերի ցեղ է, որը պատկանում է Ginger ընտանիքին։ Այս սեռը ներառում է դեղագործական կամ սովորական կոճապղպեղի տեսակը (լատիներեն zīngiber officināle): Հենց նրա կոճղարմատներն են օգտագործվում խոհարարության և բժշկության մեջ։
Գիտնականները կարծում են, որ այս բույսի լատիներեն և հունարեն անվանումները (համապատասխանաբար «zingiber» և «zingiberis») առաջացել են պրակրիտի «singabera» բառից, որն, իր հերթին, առաջացել է սանսկրիտ «srngaveram» բառի պատճառով, որը նշանակում է «եղջյուրավոր»: արմատը»: Ամենայն հավանականությամբ, արմատային մշակաբույսն այդպես է անվանվել իր արտաքին տեսքի պատճառով։
Ինչ վերաբերում է ռուսերեն «կոճապղպեղ» բառին, որը երկար ժամանակ արտասանվում և գրանցվում էր որպես «ինգբիր», ապա, ըստ լեզվաբանների, այն փոխառվել է գերմաներենից, որտեղ արմատային մշակաբույսը կոչվում է «ինգվեր»։
Մշակության պատմություն
Կոճապղպեղը հնագույն բույս է, որի հատկությունները մարդուն հայտնի են ավելի քան 5000 տարի։ Կոճապղպեղի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիայի տարածաշրջանն է։ Որոշ հետազոտողներ նույնիսկ նշում են ավելի ճշգրիտ վայր՝ Բիսմարկի արշիպելագը Խաղաղ օվկիանոսում: Սակայն այժմ այս բույսն այլևս չի հանդիպում վայրի բնության մեջ։ Դրա մշակությամբ զբաղվում են Հնդկաստանը, Չինաստանը, Ավստրալիան, Ինդոնեզիան, Բարբադոսը, Ջամայկան և այլն։
Գիտնականները պնդում են, որ կոճապղպեղի աճեցումն առաջին անգամ սկսվել է Հնդկաստանում մ.թ.ա III-IV դարերում։ ե., և այնտեղից նա եկավ Չինաստան։ Նաև արմատային բերքը բերվեց Եգիպտոս, որտեղ նա շահեց բազմաթիվ բուժողների բարեհաճությունը, և Ալեքսանդրիան երկար ժամանակ դարձավ դրա վաճառքի կենտրոնը: Կոճապղպեղը տարածված էր նաև Եվրոպայում։ Հին հույներն ու հռոմեացիներն այն օգտագործում էին և որպես տարբեր ճաշատեսակների համեմունք, և որպես դեղամիջոց։ Օրինակ՝ այն հաճախ էին ուտում խնջույքների ժամանակ, քանի որ հայտնի էր, որ վերացնում է շատ ուտելու տհաճ հետեւանքները։
Հին հռոմեացի գրող Պլինիոս Ավագն իր աշխատության մեջ նշել է կոճապղպեղի տաքացնող և հակաթույնի ազդեցությունը և նկարագրել դրա օգտակարությունը մարսողության համար: Բժիշկ Կլավդիուս Գալենն իր «Մարդու մարմնի մասերի մասին» աշխատության մեջ այս արմատային մշակաբույսն անվանել է սեռական իմպոտենցիայի բուժում:
Այս արմատը հայտնի էր եվրոպացի նավաստիների շրջանում: Գնալով երկար ճանապարհորդությունների՝ նրանք իրենց հետ տարել են հատուկ ամաններ, որոնցում կոճապղպեղ են աճեցրել՝ փրկվելով կարմրախտից, տարբեր վարակներից և ծովախտից։ Բացի այդ, արմատային բերքի թարմացնող հաճելի հոտը հռոմեացիներին դրդեց ստեղծել անուշաբույր աղ, որն ակտիվորեն օգտագործում էին այն ժամանակվա ազնիվ տիկնայք:
Արաբ վաճառականները, ովքեր կոճապղպեղ են բերել Եվրոպա, այն շրջապատել են առեղծվածային աուրայով: Նրանք պատմում էին առասպելական հրեշների մասին, որոնք պահպանում են այն հողերը, որտեղ աճում է արմատը, և այն վտանգների մասին, որոնք սպասում են այս համեմունքի որսորդներին: Բնականաբար, դա մեծացրեց գնորդների հետաքրքրությունը և միևնույն ժամանակ հնարավորություն տվեց ուռճացնել «կախարդական» ապրանքի գները։ Օրինակ, Անգլիայում կես կիլոգրամ արմատային բերքը մոտավորապես նույնն է, ինչ խոյը կամ ոչխարը։
Սակայն հարուստ ընտանիքները փող չէին խնայում արտասահմանյան հետաքրքրասիրության համար, և կոճապղպեղը լայն տարածում գտավ Անգլիայում, Ֆրանսիայում, Գերմանիայում՝ սկսած 9-10-րդ դարերից։ n. ե. Հատկապես հազվագյուտ և նրբաճաշակ նրբություն համարվում էր կոճապղպեղը, որը մատուցվում էր եվրոպական շատ թագավորների սեղաններին: 16-րդ դարում Եվրոպայում այս արմատային մշակաբույսը ճանաչվել է որպես խոլերայի կանխարգելման արդյունավետ միջոց, ինչպես նաև օգտագործվել է ժանտախտի բուժման համար։
Այս արմատը Ամերիկա եկավ 16-րդ դարի սկզբին և անմիջապես մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերեց տեղացիների շրջանում։ Նույն ժամանակահատվածում Ռուսաստանում կոճապղպեղի մասին առաջին գրավոր հիշատակումը հայտնվեց Դոմոստրոյի կյանքի կազմակերպման բոլոր հարցերի վերաբերյալ հրահանգների հավաքածուում: Չնայած նրան այստեղ ճանաչում ու սիրում էին դրանից շատ առաջ։ Նույնիսկ Կիևյան Ռուսաստանում այն համարվում էր կվասի, մաշի, լիկյորների և Զատկի տորթերի կարևոր բաղադրիչ:
Կոճապղպեղի տեսակներ
Կոճապղպեղը մեզ մոտ գալիս է հիմնականում հասունացած արմատի տեսքով՝ դեղնաշագանակագույն կեղևով և բաց դեղին միջուկով։ Այնուամենայնիվ, Ասիայում կան մեծ քանակությամբ տարբեր տեսակի արմատային մշակաբույսեր: Հիմնականում կան երկու տեսակ.
- սև կոճապղպեղ, որը չի ենթարկվում որևէ նախնական մշակման (այն համով ավելի կծու է և ունի ավելի ընդգծված հոտ);
- սպիտակ կոճապղպեղ- մաքրվել է խիտ մակերեսային շերտից:
Բացի այդ, կախված բազմազանությունից, սպիտակ կոճապղպեղի արմատները կարող են ունենալ այլ ձև՝ կլորացված, երկարաձգված, հարթեցված։ Երբեմն դրանք տարբերվում են համային տեսականիով կամ ունեն գունավոր շերտեր: Միևնույն ժամանակ, անկախ բազմազանությունից, արմատային բերքը հասունանալիս դառնում է ավելի կծու:
Ասիական երկրներում, որտեղ կոճապղպեղը վաղուց ներառված է տեղի բնակիչների ամենօրյա սննդակարգում, այն հաճախ ուտում են երիտասարդ տարիքում։ Օրինակ, թայլանդցիները նախընտրում են մարտին հավաքված արմատները: Այս պահին արմատները դեռ ժամանակ չունեն կոշտ և չափազանց տաքանալու համար: Նման կոճապղպեղով դուք նույնիսկ չեք կարող հեռացնել մաշկը։ Սովորաբար այն պարզապես լվանում և ուտում են։
Ի դեպ, մեր խանութների դարակներում հաճախ կարելի է տեսնել վարդագույն կամ կարմիր թթու կոճապղպեղ։ Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ սա արմատի հատուկ բազմազանություն է: Իրականում, արտադրողները պարզապես օգտագործում են անվտանգ սննդի ներկեր՝ արտադրանքն ավելի գրավիչ դարձնելու համար: Բնության մեջ կոճապղպեղը միայն վարդագույն երանգ ունի, եթե այն հավաքել են մինչև լրիվ հասունանալը:
Աճելու նրբությունները
Կոճապղպեղը գործնականում սերմեր չի տալիս, ուստի այն աճեցվում է կոճղարմատը բաժանելով, որից զարգանում է բույսի ստորգետնյա մասը՝ պարուրաձև սրածայր տերևներ և դեղին-նարնջագույն և մանուշակագույն ծաղիկներ՝ հավաքված հասկաձև ծաղկաբույլերում։ Այս բույսը լավագույնս զարգանում է տաք և խոնավ կլիմայական պայմաններում: Բերքը հավաքվում է սովորաբար տնկելուց 6-10 ամիս հետո, երբ տերեւները սկսում են դեղնել։ Փորված արմատային մշակաբույսերը պետք է լվանալ և չորացնել արևի տակ:
Մեր բնակլիմայական պայմանները հարմար չեն այգում կոճապղպեղ տնկելու համար, բայց միանգամայն հնարավոր է այն աճեցնել բնակարանում։ Ի դեպ, կոճապղպեղը ծաղկի պես շատ գեղեցիկ տեսք ունի և կիտրոնի հաճելի բուրմունք ունի։ Սովորաբար նրանք կենդանի բողբոջներով արմատային բերք են տնկում (եթե բողբոջները չոր են, արմատը մի քանի ժամով դնում են տաք ջրի մեջ) ծանծաղ ու լայն կաթսայի մեջ վաղ գարնանը։ Ավելի լավ է հողն օգտագործել բանջարեղենի համար (կարող եք պարարտանյութ ավելացնել արմատային մշակաբույսերի համար):
Կոճապղպեղ աճեցնելն անհնար է առանց լավ դրենաժի։ Չնայած այն հանգամանքին, որ բույսը սիրում է խոնավությունը, լճացած ջուրը սովորաբար հանգեցնում է արմատների փտման: Կոճապղպեղը նաև ֆոտոֆիլ է, բայց վատ է արձագանքում արևի ուղիղ ճառագայթներին: Ջերմ սեզոնին այն կարելի է դուրս բերել պատշգամբ, պատշգամբ կամ այգի։
Ինչպես ընտրել և պահել կոճապղպեղը
Կոճապղպեղ ընտրելը պարզ խնդիր է։ Կարևոր է, որ այն զերծ լինի արտաքին վնասներից, սևացումից և բծերից։ Արմատային բերքը պետք է լինի խիտ և ոչ շատ չոր: Ենթադրվում է, որ որքան մուգ է մաշկը և միջուկը, այնքան ավելի հասուն և, հետևաբար, ավելի առույգ է արտադրանքը:
Կոճապղպեղը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում այն սովորաբար 10 օրից ավելի չի պառկում՝ չորանում է։ Եթե ձեր մոտ մնացել է կեղևավորված կամ մանրացված/քերած կոճապղպեղի կտոր, այն պետք է դնել փակ ապակե տարայի մեջ և սառեցնել։ Խորհուրդ է տրվում նաև կեղևավորված արմատային բերքը լցնել սպիտակ գինիով, դա օգնում է պահպանել դրա բոլոր ակտիվ նյութերը:
Բացի այդ, կոճապղպեղը կարելի է չորացնել։ Դա անելու համար այն կտրվում է բարակ շերտերով և տեղադրվում օդային կոնվեկցիայով ջեռոցում: Արմատը չորացնում են, որպես կանոն, 45-60 ° C ջերմաստիճանում։ Այս ձևով արմատային բերքը կորցնում է կոճապղպեղի 20-30%-ը, սակայն օգտակար տարրերի մեծ մասը դեռ ամբողջությամբ պահպանվում է։ Կոճապղպեղը օգտակար է մնում թե՛ փոշու, թե՛ թթու թթու ժամանակ, բայց այնքան էլ լավ չի հանդուրժում սառչելը։ Ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության դեպքում արմատային բերքը չի կորցնում իր համը, այլ կորցնում է շատ օգտակար տարրեր:
Կոճապղպեղի օգտակար հատկությունները
Կազմը և կալորիականությունը
| Հիմնական նյութեր (մգ/100 գ). | թարմ արմատ | Մարինացված |
| Ջուր | 78,89 | 92,3 |
| Ածխաջրեր | 17,77 | 4,83 |
| Սննդային մանրաթել | 2 | 2,6 |
| Սկյուռիկներ | 1,82 | 0,33 |
| Շաքարավազ | 1,7 | - |
| Ճարպեր | 0,75 | 0,10 |
| Կալորիաներ (Կկալ) | 80 | 20 |
| Հանքանյութեր | ||
| Կալիում | 415 | 36 |
| Մագնեզիում | 43 | 4 |
| Ֆոսֆոր | 34 | 2 |
| Կալցիում | 16 | 74 |
| Նատրիում | 13 | 906 |
| Երկաթ | 0,6 | 0,28 |
| Ցինկ | 0,34 | 0,04 |
| վիտամիններ | ||
| Վիտամին C | 5 | - |
| Վիտամին PP | 0,750 | 0,022 |
| Վիտամին B6 | 0,160 | 0,037 |
| Վիտամին B2 | 0,034 | 0,015 |
| Վիտամին B1 | 0,025 | 0,020 |
Թարմ կոճապղպեղը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հանքանյութեր, վիտամիններ, եթերային յուղեր, էական ամինաթթուներ։ Գրեթե բոլորը պահպանվում են կոճապղպեղի փոշու մեջ։ Բայց թթու արմատային բերքը չի կարող պարծենալ նույն օգտակարությամբ: Ավելին, նրա բաղադրության մեջ կտրուկ բարձրանում է նատրիումի մակարդակը, որի ավելցուկն օրգանիզմում կարող է հանգեցնել ճնշման ավելացման և այտուցի։ Բացի այդ, կոճապղպեղի մարինադին հաճախ ավելացնում են արհեստական քաղցրացուցիչներ:
Կոճապղպեղի բուժիչ հատկությունները
Բոլոր հանքանյութերից ամենաշատը կալիումն ունի կոճապղպեղը, որն օգտակար կլինի միզամուղ միջոցներ ընդունող կանանց՝ նախադաշտանային շրջանում լարվածությունը թուլացնելու համար։ Այս պահին հեղուկի հետ մեկտեղ օրգանիզմը կորցնում է մեծ քանակությամբ կալիում, իսկ կոճապղպեղը օգնում է վերականգնել դրա մակարդակը։ Նաև ֆոսֆորի հետ միասին կալիումը նպաստում է ուղեղի թթվածնի մատակարարմանը և կալցիումի հետ միասին վերահսկում է նյարդամկանային գործունեությունը: Կոճապղպեղով հարուստ յոդի և ալկալային հիմքերի հետ միասին կալիումը դրականորեն է ազդում օրգանիզմի վրա՝ սրտանոթային համակարգի և վահանաձև գեղձի հիվանդությունների դեպքում։
Բացի կալիումից, կոճապղպեղը հարուստ է մագնեզիումով։ Այս տարրի բացակայությունը նկատվում է մարդկանց մեծ մասի մոտ։ Առանձնահատուկ ռիսկի տակ են թունավորմամբ հիվանդները, որոնք ուղեկցվում են փսխումով և փորլուծությամբ, հղի կանայք և տարեցները: Այս նյութը անփոխարինելի է նյարդային համակարգի աշխատանքի, ինչպես նաև սպիտակուցների սինթեզի և օրգանիզմից թունավոր տարրերի հեռացման համար։ Ավելին, մագնեզիումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի կաթվածից հետո մարդու վիճակի վրա և նվազեցնում է նախադաշտանային համախտանիշի ախտանիշները կանանց մոտ։
Կոճապղպեղի կալցիումի բարձր պարունակությունը այն հատկապես օգտակար է դարձնում մեծահասակ կանանց (հետդաշտանադադար) և տարեց մարդկանց համար: Այս տարրը օգնում է պահպանել արյան նորմալ ճնշումը, ապահովում է արյան մակարդումը, կարգավորում է տարբեր ֆերմենտների աշխատանքը։ Օրգանիզմում դրա բավարար առկայությունը օգնում է կանխել առիթմիան և մկանային սպազմերը։
Իր բաղադրության մեջ բջջանյութի և պեկտինի առկայության պատճառով կոճապղպեղը օգնում է մարսողական համակարգին։ Արմատային բերքը խթանում է ստամոքսի մարսողական գեղձերի արտազատումը, բարենպաստ ազդեցություն ունի միկրոֆլորայի և աղիների շարժունակության վրա։ Կոճապղպեղ օգտագործելիս նկատվում է գազերի առաջացման և տոքսինների չեզոքացման նվազում։ Ընդհանուր առմամբ, այն ակտիվացնում է մարսողական համակարգը և արագացնում նյութափոխանակությունը։
Նաև այս կծու արմատը պայքարում է այնպիսի ընդհանուր խնդիրների հետ, ինչպիսիք են խոլեստերինի կուտակումը և արյան շաքարի բարձրացումը: Այն ամրացնում է արյան անոթները և կանխում թրոմբոցը։ Ի դեպ, անոթների վրա ազդեցությունն ու արյան շրջանառության բարելավումը դրական են ազդում տղամարդկանց սեռական դիսֆունկցիայի դեմ պայքարում։
Կոճապղպեղի արմատը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և B վիտամիններ (B1, B2, B6, B9), որոնք աջակցում են օրգանիզմի իմունային համակարգին, ուստի կոճապղպեղը խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրսածության սկզբնական փուլերում։ Բացի այդ, կոճապղպեղը պարունակում է ալկալոիդ gingerol, որը եթերային յուղերի հետ միասին տալիս է արմատային մշակաբույսին յուրահատուկ հոտ և համ։ Այս միացությանը վերագրվում են բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, որոնցից հիմնականներն են.
- ցանկացած բնույթի սրտխառնոցի ճնշում (առաջացած շարժման հիվանդության, թունավորման, տոքսիկոզի և այլնի հետևանքով);
- հակաբակտերիալ ազդեցություն;
- սպազմոդիկ մկանային հյուսվածքի թուլացում;
- հակաօքսիդիչ ակտիվություն (խթանում է մարմնի նորացման գործընթացները);
- ավելացել է թերմոգենեզը - մարմնի ջերմության արտադրությունը (տաքացնող ազդեցություն ունի):
Կիրառում բժշկության մեջ
Բժշկության մեջ կոճապղպեղից պատրաստում են թուրմ և փոշի։ Դրանք խորհուրդ են տրվում օգտագործել շարժման հիվանդության և շարժման հիվանդության ժամանակ, բարելավելու մարսողությունը, ինչպես նաև խոլեստերինի և ճարպային նյութափոխանակությունը: Որպես համալիր բուժման մաս՝ կոճապղպեղի վրա հիմնված պատրաստուկները նշանակվում են հոդերի հիվանդությունների (արթրոզ, արթրիտ) և աթերոսկլերոզի դեպքում։
Բացի այդ, դեղագործական շուկայում կարելի է գտնել կոճապղպեղի եթերայուղ։ Այն ակտիվորեն օգտագործվում է որպես արոմաթերապիա տարբեր հոգե-հուզական խանգարումների բուժման ժամանակ։ Նաև յուղը արդյունավետ է SARS-ի բուժման համար: Դրա հիման վրա կատարվում են ինհալացիաներ, տաք վաննաներ են ընդունում և օգտագործվում է քսելու համար։
Աշխատանքներ են տարվում նաև գինջերոլի հիման վրա նոր դեղամիջոց ստեղծելու ուղղությամբ։ Դրա ակցիան ուղղված կլինի բրոնխիալ ասթմայի դեմ պայքարին։ Շնչառական տրակտի բեկորների վրա հետազոտություն անցկացնելով՝ ԱՄՆ Կոլումբիայի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ gingerol-6-ն օգնում է վերացնել սպազմերը, հանգստացնել մկանային հյուսվածքը և արդյունքում՝ ընդլայնել բրոնխները։
Հարկ է նշել, որ կոճապղպեղի ուղղակի օգտագործումը չի օգնի ասթմայով տառապող մարդկանց, քանի որ խոսքը, առաջին հերթին, gingerol-6 նյութի մաքուր ձևի ազդեցության մասին է, և երկրորդ՝ փորձերի ժամանակ ազդեցությունն ուղղակիորեն եղել է մարդու վրա։ շնչառական օրգանների հարթ մկանները.
Կարևոր է նշել, որ կոճապղպեղի օգտագործումը անհամատեղելի է որոշ դեղամիջոցների օգտագործման հետ: Օրինակ՝ արյունը նոսրացնող դեղամիջոցները՝ համակցված կոճապղպեղի կանոնավոր օգտագործման հետ, որը նաև օգնում է նվազեցնել արյան մածուցիկությունը, կարող են արյունահոսություն առաջացնել: Խորհուրդ չի տրվում կոճապղպեղ օգտագործել շաքարն իջեցնող դեղամիջոցներ ընդունելիս։
Կոճապղպեղի օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ
Ժողովրդական բժշկության մեջ կոճապղպեղի արմատը լայն կիրառություն ունի՝ նրանից պատրաստում են թուրմեր, փոշի, թուրմեր, թեյ, օգտագործվում է կոմպրեսների համար։ Մարդկանց, ովքեր չեն հանդուրժում երկար ճանապարհորդությունները, խորհուրդ է տրվում ճանապարհին իրենց հետ տանել կոճապղպեղ կամ արմատային բանջարեղենի կտոր՝ սա օգնում է ազատվել սրտխառնոցից: Նաև նախատեսված ճամփորդությունից կես ժամ առաջ կարելի է կես բաժակ ջուր խմել մեկ թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշիով։
Ենթադրվում է, որ այս փոշին ունի բարերար ազդեցություն լյարդի վիճակի վրա և երբեմն նույնիսկ խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես լրացուցիչ բուժիչ միջոց վիրուսային հեպատիտի և ճարպային լյարդի դեղորայքային թերապիայի մեջ: Կոճապղպեղը նպաստում է բջիջների և հյուսվածքների վերականգնմանը և նպաստում օրգանիզմի բնականոն գործունեությանը։
Բացի այդ, տարբեր վիրուսների և վարակների նկատմամբ օրգանիզմի դիմադրողականությունը բարձրացնելու համար (հատկապես աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում) պատրաստում են վիտամինային խառնուրդ՝ բաղկացած 400 գ կոճապղպեղի արմատից, 250 գ մեղրից, 3-4 կիտրոնից և ընկույզից։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել բլենդերով կամ անցկացնել մսաղացով, ապա տեղափոխել ապակե տարայի մեջ և պահել սառնարանում։ Խառնուրդն ընդունեք օրական մեկ ճաշի գդալ։
Ջերմությամբ ուղեկցվող մրսածության դեպքում ժողովրդական բժիշկները խորհուրդ են տալիս խառնել երկու ճաշի գդալ ազնվամորու մուրաբա, մեկ ճաշի գդալ կոճապղպեղի մեղր և կես բաժակ թունդ թեյ։ Այս ըմպելիքը հատկապես օգտակար է խմել գիշերը։
Եթե ձեզ անհանգստացնում է կոկորդի ցավը, ապա 25-50 գ կոճապղպեղը պետք է լցնել տաք ջրով, ավելացնելով մեղր և կիտրոն և թեյի փոխարեն խմել։ Ուժեղ հազի դեպքում դուք պետք է ընդունեք 1 հասած կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ մաքրված գլիցերին և 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղի մեղր։ Խառնուրդը պետք է պահել զով տեղում և ընդունել մեկ թեյի գդալ քնելուց առաջ կամ անհրաժեշտության դեպքում 3-4 անգամ օրվա ընթացքում։
Կոճապղպեղի մեղրով խոտաբույսերի ներարկման միջոցով խորհուրդ է տրվում վերացնել դյուրագրգռությունը, քնի խանգարումները, գլխացավերն ու ցավերը սրտի շրջանում, որոնք առաջանում են կանանց մոտ դաշտանադադարի կամ նախադաշտանային համախտանիշի ժամանակ։ Թուրմը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 15 գ երիցուկի ծաղիկներ և մայրական խոտաբույս, 10 գ եղեսպակի խոտ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, մանուշակ, մասուր, ալոճենի ծաղիկներ և կալենդուլա։ Այս հավաքածուից երկու ճաշի գդալ պետք է լցնել 0,5 լիտր տաք կոճապղպեղ ջրի մեջ և թողնել, որ խառնուրդը եփվի մեկ ժամ: Ապա քամեք, ավելացրեք կոճապղպեղի մեղրը և կես բաժակ տաք խմեք։
Կոճապղպեղը կարող է օգտակար լինել նաև տղամարդկանց պոտենցիայի հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Ենթադրվում է, որ 50 գ կոճապղպեղի փոշի, 10 գ մեխակի և վանիլի փոշի, 5 գ դարչինի փոշի և 1 կգ շաքարի փոշի թուրմն օգնում է վերականգնել նորմալ էրեկցիան: Այս ամբողջ խառնուրդը պետք է լցնել 2 լիտր չոր սպիտակ գինու վրա, խառնել և թողնել մեկ օր սառը մութ տեղում եփել, այնուհետև զտել շորով: Այս միջոցը պետք է ընդունել սեռական հարաբերությունից 20-30 րոպե առաջ։
Կոճապղպեղի թուրմը, ըստ ավանդական բժիշկների, օգնում է պայքարել տղամարդկանց մեկ այլ հիվանդության՝ պրոստատիտի դեմ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 100 գ արմատային բերք և 1 լիտր օղի։ Երկու շաբաթ թրմեք մութ տեղում, քամեք, ապա ընդունեք 15 կաթիլ՝ օրը երեք անգամ ուտելուց 20 րոպե առաջ։
Բացօթյա օգտագործում
Կոճապղպեղով կոմպրեսները օգտագործվում են մրսածության, կապտուկների, ցրվածության և ռադիկուլիտի դեպքում։ Նրանց գործողությունը ուղղված է ցավը նվազեցնելուն: Կոմպրես պատրաստելու համար պետք է վերցնել 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, 1 թեյի գդալ քրքում և կես թեյի գդալ չիլի պղպեղ՝ ամբողջը լցնելով տաք ջրով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է խառնուրդը թողնել մութ տեղում մոտ երկու շաբաթ թրմելու։ Օգտագործելուց առաջ հեղուկը տաքացրեք, այնուհետև քսեք բամբակե կտորի վրա և ամրացրեք ցավոտ տեղում՝ ամրացնելով թաղանթով։
Հոդերի և արթրիտների դեպքում հոդերը կոճապղպեղի յուղով քսելը օգնում է։ Մի քանի ճաշի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղը խորհուրդ է տրվում լցնել բուսական յուղով (ցանկալի է քունջութ) և թողնել մութ տեղում եփել 21 օր։ Այնուհետև քսեք այս յուղը տուժած տարածքներին:
արևելյան բժշկության մեջ
Տիբեթյան ավանդական բժշկության մեջ կոճապղպեղը դասակարգվում է որպես ջերմություն առաջացնող մթերք և բուժում լորձի (մարսողական համակարգի, լյարդի և երիկամների հետ կապված խնդիրներ) և քամու (տարբեր վարակիչ հիվանդություններ) հիվանդությունները:
Հնդկական ժողովրդական բժշկության ավանդական համակարգում կոճապղպեղը հարգված է որպես լավագույն համեմունք և ունիվերսալ միջոց բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Այն օգնում է ազատվել սրտխառնոցից և փսխումից, նվազեցնում է գազերի կուտակումը աղիքներում և ստամոքսում, վերացնում է որովայնի խոռոչի ջղաձգությունը, վերացնում է ցավը հոդերի բորբոքումից։
Չինաստանում արմատային բանջարեղենը համարվում է «լիարժեք մրսածությունը» հեռացնելու միջոց։ Այն օգտագործվում է արյան շրջանառությունը բարելավելու, ճնշումը նորմալացնելու, ստամոքսի և երիկամների աշխատանքը բարելավելու համար։ Սա ուշագնացության և ցնցումների ժամանակ մարդուն արագ ուշքի բերելու միջոցներից մեկն է։ Կոճապղպեղն օգտագործվում է նաև կենսաբանական ակտիվ կետերի այրման պրակտիկայում։
Չինացի բժիշկները ենթադրում են, որ կոճապղպեղի կանոնավոր օգտագործումը կարող է բարելավել հիշողությունը և պահպանել մտքի սթափությունը մինչև խոր ծերություն։ Չինացիները նաև արմատախիլ են անվանում որպես բնական ծագման ադապտոգեն՝ արտադրանք, որոնք օգնում են հաղթահարել սթրեսը և, ընդհանրապես, շրջակա միջավայրի անբարենպաստ ազդեցությունները:
Բացի այդ, ըստ չինացիների ու ճապոնացիների, սա շատ արդյունավետ միջոց է քթի և կոկորդի ցավի դեմ պայքարում։ Այսպիսով, Երկնային կայսրությունում կոճապղպեղի արգանակը համարվում է ավանդական բաղադրատոմս: 1 լիտր հավի արգանակի մեջ լցնում են արմատից բարակ կտրատած մի քանի կտոր, ավելացնում են մի քանի պճեղ սխտոր և մի քանի կանաչ սոխ։ Այս ըմպելիքը խմում են ողջ օրվա ընթացքում։ Բացի այդ, չինացիները եփում են Կոկա-Կոլան, վրան ավելացնում կոճապղպեղն ու կիտրոնը և այս «խմիչքը» խմում են տաք վիճակում։
Կոճապղպեղն օգտագործվում է նաև սննդային թունավորումների դեպքում։ Երկու թեյի գդալ մանր կտրատած արմատը եփում են 0,5 լիտր ջրի մեջ, ապա ֆիլտրում ու ցերեկը խմում քառորդ բաժակ տաք վիճակում։ Չինացիները պնդում են, որ կոճապղպեղը նույնպես օգնում է կախազարդին։ Ավելի արագ ապաքինվելու համար առավոտյան խորհուրդ է տրվում խմել արմատի, մանդարինի, շագանակագույն շաքարի թուրմ։
Գիտական հետազոտություններում
Միչիգանի համալսարանի բնաբանները հետազոտություն են անցկացրել, որի արդյունքները ցույց են տվել, որ կոճապղպեղը կարելի է համարել որպես կոլոռեկտալ քաղցկեղի պոտենցիալ միջոց։ Մարդկանց մի խումբ, որոնց մեկ ամսվա ընթացքում օրական 2 գրամ կոճապղպեղ է տվել, հաստ աղիքի բորբոքման ավելի քիչ մարկերներ են ունեցել, քան նրանք, ովքեր միաժամանակ պլացեբո են ընդունել:
Ավելին, գիտնականներին հաջողվել է ապացուցել կոճապղպեղի արմատի օգտակարությունը քաղցկեղով հիվանդների համար, ովքեր անցնում են քիմիաթերապիայի: Շատ դեպքերում հիվանդները դժգոհում են մշտական սրտխառնոցից և փսխումից, որոնք բժիշկները խորհուրդ են տալիս վերացնել հատուկ հակաէմետիկ պատրաստուկների օգնությամբ։ Այնուամենայնիվ, շատ հիվանդներ բողոքում են, որ դեղերը ազատում են անմիջապես լեղապարկի ռեֆլեքսից, բայց ոչ սրտխառնոցի մնացած զգացումից: Այս դեպքում կոճապղպեղը կարող է օգնության հասնել։ Օրական 1 գ արմատային բերքը «քիմիայից» երեք օր առաջ և երեք օր հետո օգնում է հաղթահարել սրտխառնոցը։
ԱՄՆ-ում վերջերս քաղցկեղի առաջացման հետ կապված հետաքրքիր փորձեր են իրականացվել։ Թոքերի քաղցկեղի հակում ունեցող մկների վրա փորձերի ժամանակ գիտնականներին հաջողվել է պարզել, որ ալկալոիդ կապսաիցինը, որը նման է gingerol-ին (կարմիր պղպեղի մեջ հայտնաբերված և այն կծու է դարձնում) 100% դեպքերում հրահրում է ուռուցքների զարգացում: Gingerol-6-ը, իր հերթին, առաջացրել է քաղցկեղի զարգացում փորձարկվողների կեսում, սակայն կապսաիցինի և gingerol-ի համադրությունը հանգեցրել է հիվանդության ի հայտ գալուն կրծողների միայն 20%-ի մոտ: Այժմ հետազոտողները փորձում են պարզել ալկալոիդների փոխազդեցության հնարավոր օգուտը:
Մի շարք հետազոտություններից հետո Ջորջիայի համալսարանի գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ կոճապղպեղը նվազեցնում է մկանների ցավը ինտենսիվ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո։ Նրանք փորձ են անցկացրել, որին մասնակցել է 74 մարդ։ Նրանց բաժանել են երկու խմբի, որոնցից մեկի ներկայացուցիչները 11 օրվա ընթացքում ստացել են օրական 2 գ կոճապղպեղ, իսկ մյուսի ներկայացուցիչները՝ պլացեբո։ Բոլոր մասնակիցները ծանր քաշով վարժությունների հատուկ հավաքածու են կատարել՝ ձեռքերի մկանները լարելու և թեթև բորբոքում հրահրելու համար: Արդյունքում կոճապղպեղի խմբի մասնակիցների մոտ ավելի քիչ բորբոքում է նկատվել։
Պարզվել է նաև, որ gingerol-6, gingerol-8 ալկալոիդները կարող են օգտագործվել ասթմայի դեմ պայքարում: Սովորաբար այս հիվանդությամբ տառապող մարդիկ օգտագործում են բրոնխոդիլատորներ (բետա-ագոնիստներ), որոնք վերացնում են բրոնխների սպազմերը և թույլ են տալիս նորմալ շնչել։
Գիտնականներն անցկացրել են փորձ, որի ընթացքում նրանք փորձել են ազատել բրոնխոսպազմը մի քանի տարբեր եղանակներով՝ առանձին բետա-ագոնիստներով, առանձին՝ gingerol-6-ով և բրոնխոդիլացնողների համակցություններով gingerol-6-ի և gingerol-8-ի հետ: Լավագույն կատարումը ցույց է տվել մի զույգ բետա-ագոնիստներ + gingerol-6: Այժմ գիտնականները փորձում են պարզել, թե արդյոք ալկալոիդի ազդեցությունը պահպանվում է ոչ թե շնչառական համակարգի անմիջական ազդեցության, այլ աերոզոլի օգտագործման դեպքում:
Վերջապես, գերմանացի գիտնականների վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել gingerol-6-ի կապը թարմ շնչառության հետ: Պարզվել է, որ այս ալկալոիդը հրահրում է թքի ֆերմենտների արտադրությունը, որոնք ոչնչացնում են ծծումբ պարունակող բաղադրիչները։ Վերջիններս հաճախ բերանի տհաճ հոտ են առաջացնում։ Այսպիսով, gingerol-6-ը կարող է դառնալ բերանի խոռոչի հիգիենայի նոր միջոցների հիմքը։
Կոճապղպեղի օգտագործումը սննդի մեջ
Համաձայն տարածված համոզմունքների՝ կոճապղպեղը նիհարելու հրաշք միջոց է։ Ենթադրվում է, որ ավելորդ կիլոգրամների նվազումը հիմնականում տեղի է ունենում gingerol-6 ալկալոիդի պատճառով: Սակայն փորձագետները չեն շտապում միանշանակ եզրակացություններ անել։
Իրականացված ուսումնասիրություններն իսկապես ցույց են տվել ալկալոիդի կարողությունը՝ ուժեղացնել ջերմագինեզը և արագացնել նյութափոխանակության գործընթացները: Նշվել է, որ կոճապղպեղը նաև արգելակում է ճարպային բջիջների կողմից լիպիդների կուտակումը (ճարպային հյուսվածքը կազմող բջիջները): Այնուամենայնիվ, այս բոլոր փորձերն իրականացվել են կենդանի օրգանիզմից դուրս գտնվող մեկուսացված բջիջների վրա:
Այսպիսով, մասնագետները համաձայն են, որ կոճապղպեղը օգտակար է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն դրական է ազդում նյութափոխանակության վրա։ Դա կարող է լինել նաև քաշի փոփոխության վրա ազդող գործոններից մեկը, սակայն արմատային բերքն ինքնին այդ ավելորդ կիլոգրամները «այրելու» կախարդական հատկություն չունի։ Արդյունքի կարելի է հասնել միայն կոճապղպեղի օգտագործմամբ՝ առողջ հավասարակշռված սննդակարգի և կանոնավոր ֆիզիկական ակտիվության ֆոնի վրա։
Խոհարարության մեջ
Կոճապղպեղը համակցված է գրեթե ցանկացած մթերքի հետ, ուստի այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ տարբեր ձևերով. ավելացվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին, ներառված աղցանների և աղանդերի մեջ, դրա հիման վրա պատրաստվում են սոուսներ և բազմաթիվ խմիչքներ: Չինաստանում մուրաբա պատրաստում են արմատային բերքից, իսկ Հնդկաստանում կոճապղպեղի ալյուրը։ Ճապոնիայում թթու արմատն օգտագործում են սուշիի տարբեր տեսակների միջև՝ համը «զրոյացնելու» համար:
Հետաքրքիր է, որ կոճապղպեղով քաղցրավենիքները Եղիսաբեթ I թագուհու սիրելի դելիկատեսն էին, ինչը այդ օրերին Անգլիայում հայտնի դարձրեց արմատային բանջարեղենը: Բացի քաղցրավենիքից, նրանք նույնիսկ սկսեցին դրա հիման վրա գարեջուր պատրաստել, որը կոչվում էր կոճապղպեղ: Մինչ այժմ Մեծ Բրիտանիայում կա Սուրբ Ծննդին մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու ավանդույթ։ Իսկ այս տարի թագավորական հրուշակագործները նույնիսկ կիսվել են այս նրբաճաշակ ուտեստի իրենց բաղադրատոմսով։
10 թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար խառնել.
- 150 գ ալյուր;
- 1,5 ճ.գդ թխում փոշի խմորի համար;
- 1/2 թ/գդ աղ;
- 1/2 թ/գդ աղացած կոճապղպեղ;
- 1 ճ.գ համեմունքների խառնուրդներ (դարչին, մեխակ, մշկընկույզ, հիլ, համեմունք);
- 100 գ կարագ։
Այս խառնուրդին ավելացրեք 45 գ կաթ, հունցեք խմորը և թողեք մնա առնվազն 2 ժամ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր)՝ փաթաթելով սննդի թաղանթի մեջ։ Այնուհետև խմորը գրտնակել մինչև 3 մմ, կտրատել թվերը և թխել 180°C-ում մինչև եփելը: Սառեցված խմորեղենը ավանդաբար զարդարված է գլազուրով:
Կոճապղպեղով ըմպելիքներ
Ավանդաբար, կոճապղպեղի քերած արմատը լցնում են թեյի մեջ կամ պատրաստվում են դրա հիման վրա որպես ինքնուրույն տաք ըմպելիքներ՝ մեղրի, կիտրոնի, դարչինի և այլ համեմունքների ավելացմամբ: Թարմ արմատային բանջարեղենը նույնպես հաճախ ավելացնում են սմուզիներին և թարմ քամած հյութերին:
Բացի այդ, կոճապղպեղը հաճախ դառնում է վարունգով, կիտրոնով, անանուխով և այլն թարմացնող և տոնիկ ըմպելիքների բաղադրիչ։ Երբեմն այն ավելացնում են կեֆիրի կամ մածունի մեջ, վրան նաև կվաս են պատրաստում։
Կոսմետոլոգիայում
Գիտական ուսումնասիրությունների շնորհիվ, որոնք ցույց են տալիս կոճապղպեղի օգտակարությունը և նոր հատկությունները, դրա փոշին, մզվածքն ու էքստրակտները ավելի ու ավելի են ընդգրկվում տարբեր կոսմետիկ արտադրանքների բաղադրության մեջ: Հատկապես դրանցից շատերը հայտնվում են ասիական շուկայում, բայց աստիճանաբար իրենց լսարանը գտնում են եվրոպական երկրներում։
Հաշվի առնելով, որ կոճապղպեղը բարելավում է արյան շրջանառությունը, կոճապղպեղի էքստրակտը հաճախ հանդիպում է մազերի խնամքի միջոցներում (շամպուններ, բալասաններ, դիմակներ, լոսյոններ): Այն բարելավում է գլխի արյան մատակարարումը, սնուցում է մազերի ֆոլիկուլները և խթանում մազերի աճը։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի դիմակները և լոսյոնները չչափազանցվեն մազերի վրա, քանի որ դա կարող է հանգեցնել մաշկի չորացման:
Մազերն ամրացնելու համար դիմակ կարող եք պատրաստել և տանը։ Դրա համար հավասար համամասնությամբ խառնեք քերած կոճապղպեղն ու ջոջոբայի յուղը։ Խառնուրդը քսում են մաշկին և քսում մազերին՝ թողնելով 30 րոպե, ապա մանրակրկիտ լվանալ։
Ինչ վերաբերում է մաշկի խնամքին, ապա կոճապղպեղը հաճախ կարելի է գտնել յուղոտ մաշկի դեմքի միջոցներում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ արմատն օգնում է հարթեցնել գույնը, նորմալացնում է ճարպագեղձերը և արդյունավետորեն պայքարում բորբոքման (պզուկների) դեմ: Հայտնի է նաև կոճապղպեղի տոնիկ ազդեցությունը, ուստի այն ավելացնում են հակատարիքային քսուքներին և գելերին։ Պետք է ուշադրություն դարձնել, որ կոճապղպեղը հակված է չորացնելու մաշկը, հետևաբար՝ պետք է վերահսկել դիմակի դեմքին մնալու ժամանակը, իսկ չոր մաշկ ունեցողները պետք է խուսափեն դրանք օգտագործելուց։
Կոճապղպեղով դեմքի դիմակների ժողովրդական բաղադրատոմսերից կարելի է առանձնացնել պզուկների դեմ պայքարող միջոցը։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել 1 ճ.գ. աղացած կոճապղպեղ, 1 ճ.գ մեղր և մի քիչ կաթ: Խառնուրդը կիրառվում է դեմքին 10 րոպե, ապա լվանում ջրով։ Նաև դեմքի մաշկին առողջ երանգ հաղորդելու համար կարող եք դիմակ պատրաստել 1 ճ.գ. աղացած կոճապղպեղ, 1 ճ.գ մեղր և 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ. Նախքան դեմքին միջոցներ քսելը, անհրաժեշտ է ստուգել՝ արդյոք դրանք ալերգիա են առաջացնում՝ թեստավորելով դրանք դաստակի վրա։
Նկատի ունեցեք, որ հակացելյուլիտային սկրաբների և կոճապղպեղի վրա հիմնված դիմակների բազմաթիվ ժողովրդական բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև շուրթերի մեծացման միջոցները գիտականորեն ապացուցված ազդեցություն չունեն և, ավելին, կարող են վտանգավոր լինել առողջության համար:
Ոչ ավանդական օգտագործումը
Բացի բուն արմատից, ասիական երկրներում մարդիկ ակտիվորեն օգտագործում են բույսի այլ մասեր: Օրինակ, ծաղիկները հաճախ դառնում են դեկորի տարր: Նրանք երկար ժամանակ չեն մարում և ունեն հաճելի աննկատ բուրմունք։ Նրանք զարդարում են սեղանները, օգտագործվում են ծաղկեփնջեր ու ծաղկեպսակներ ստեղծելու համար։ Օգտակար են նաև կոճապղպեղի տերևները, որոնցով շուկայի ձեռներեց առևտրականները փաթեթավորում են արտադրանքը։
Ինչ վերաբերում է բուն արմատային բանջարեղենին, ապա դրա ոչ ավանդական օգտագործումը նկատվել է «Մատանիների տիրակալը» ֆիլմի նկարահանումների ժամանակ: Սովորաբար կոճապղպեղն օգտագործվում է մրսածության և կոկորդի ցավը թեթևացնելու համար, սակայն նկարահանման հրապարակում դերասան Էնդի Սերկիսին հատուկ պատրաստել են կոճապղպեղի, կիտրոնի և մեղրի չափազանց մեծ չափաբաժինների խառնուրդով, որպեսզի այրեն նրա կոկորդը: Դա օգնեց դերասանին խոսել իր Գոլումի կերպարի ճռճռան ձայնով:
Կոճապղպեղը հայտնաբերվել և մշակվել է ասիական երկրներում։ Գնահատելով նրա համը և բացահայտելով նրա բուժիչ հատկությունները՝ տեղացիները սկսեցին լեգենդներ հորինել դրա մասին, օգտագործել այն կախարդական գրքերում։ Արմատային բերքը վերագրվում էր կախարդական ուժերին և արագորեն դարձավ բանահյուսության ավանդույթների մաս:
Օրինակ, Հնդկաստանում կոճապղպեղը ասոցացվում էր ուժի և հաջողության հետ: Համարվում էր նաև, որ նա ազատում է ֆանտազիան, ուժեղացնում է սեռական ցանկությունը և տալիս է սիրային առանձնահատուկ հաճույք։ Նրա մասին հիշատակումներ կան Կամա Սուտրայում։ Հին հնդկական կախարդական գրքերում արմատը նշված էր սիրո և սիրային ըմպելիքներ ստեղծելու բաղադրատոմսերում:
Արմատի ազդեցությունը տղամարդկանց սեռական գրգռման վրա հայտնաբերել են չինացի ավանդական բժիշկները, ովքեր արմատին տվել են անուն, որը թարգմանաբար նշանակում է «առնականություն»: Իսկ Ճապոնիայում առնականության տոնի օրը կոճապղպեղով ուտեստներ մատուցելու ավանդույթը պահպանվել է մինչ օրս։ Բացի այդ, արմատային բերքի մասին հիշատակումներ կարելի է գտնել «Հազար ու մեկ գիշերների» արաբական հեքիաթներում: Այնտեղ խոսում են նրա մասին՝ որպես կիրք բորբոքող համեմունք։
Եվրոպայում թագուհի Էլիզաբեթ I-ը կոճապղպեղի մեծ սիրահար էր, նրա թեթև մատուցմամբ էլ նորաձևություն հայտնվեցին կոճապղպեղով քաղցրավենիքները և, մասնավորապես, տղամարդու տեսքով թխվածքաբլիթները, որոնք դեռ շատ տարածված են։ Նոր դելիկատեսի շնորհանդեսն անցկացվել է մեծ մասշտաբով՝ թագուհին հրամայել է պարահանդես կազմակերպել, որտեղ հյուրերին առաջինը ներկայացրել են «կոճապղպեղին»։ Ավելին, խոհարարները փորձել են կոճապղպեղի վրա պատկերները նմանեցնել գնդակի ամենահայտնի հյուրերին։ Շուտով հայտնվեց հայտնի «մեղրաբլիթների տունը»։ Ի դեպ, Անգլիայում կոճապղպեղն այնքան էին սիրում, որ Լոնդոնում նույնիսկ փողոց են անվանել նրա պատվին։
Կոճապղպեղի վտանգավոր հատկությունները և հակացուցումները
Չնայած այն հանգամանքին, որ կոճապղպեղը հարուստ է սննդարար նյութերով և, ընդհանուր առմամբ, բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա, այն պետք է չափավոր օգտագործել։ Ավելին, անհնար է դեղորայքային բուժումը փոխարինել արմատային բերքով: Բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո այն կարելի է օգտագործել դեղամիջոցների հետ համատեղ։ Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել կոճապղպեղից.
Նյութերի վերահրատարակություն
Դուք չեք կարող օգտագործել որևէ նյութ առանց մեր նախնական գրավոր համաձայնության:
Անվտանգության կանոնակարգեր
Վարչակազմը պատասխանատվություն չի կրում որևէ բաղադրատոմս, խորհուրդ կամ դիետա կիրառելու փորձի համար, ինչպես նաև չի երաշխավորում, որ տրամադրված տեղեկատվությունը կօգնի և չի վնասի ձեզ անձամբ: Եղեք խոհեմ և միշտ խորհրդակցեք համապատասխան բժշկի հետ:
