Տավարի, խոզի, հավի, գառան, լյարդի և հնդկահավի կոտլետներ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես պատրաստել համեղ, հյութալի լյարդի կոտլետներ ձիաձավարով, գազարով և սոխով, բրնձով, վարսակի ալյուրով, կարտոֆիլով, թթվասերի մեջ, թակած, արքայական ձևով, երեխաների համար՝ բաղադրատոմս. բաղադրատոմսը

Հնդկահավի լյարդն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ ցանկացած տեսակի պատրաստման ժամանակ համը և նուրբ հյուսվածքը պահպանելու ունակության պատճառով: Դրանից պատրաստվում են պաշտետ, կոտլետ, քյաբաբ, փլավ։ Եփած վիճակում օգտագործվում է աղցանների և խորտիկների համար։

Հնդկահավի լյարդից մեկ այլ սովորական ուտեստ է կոտլետը, որն ունի պատրաստման տասնյակ մեթոդներ։ Աղացած հնդկահավի լյարդը խառնում են հացահատիկային, սնկով և բանջարեղենին, ձևավորում կոտլետներ և եփում գոլորշու, թավայի կամ ջեռոցում։

Եփելուց առաջ հնդկահավի լյարդը պետք է լվանալ և հեռացնել բոլոր թաղանթները և երակները։ Պատշաճ պատրաստման դեպքում այս ուտեստը կդառնա առողջարար և համեղ։ Հնդկահավի կոտլետները հարմար են ճաշի և ընթրիքի համար ողջ ընտանիքի համար։

Հնդկահավի լյարդի կոտլետներ

Հնդկահավի լյարդի կոտլետներ պատրաստելու ամենաքնքուշ տարբերակներից մեկը։ Մոցարելլա ավելացնելով՝ բերանում հալվելու էֆեկտ է ձեռք բերվում։ Այս տարբերակը իդեալական է ընթրիքի համար։

Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 400 գր. հնդկահավի լյարդ;
• 100 մլ կաթ;
• 50 գր. մոցարելլա;
• 1 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գր. ալյուր;
• 0,5 լամպ;
• խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք հնդկահավի լյարդը և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Լյարդի կտորները դնել խորը ամանի մեջ և լցնել կաթի վրա։ Թողնել քառորդ ժամ։
3. Սոխը մանր կտրատել, սխտորը խորանարդի կտրատել, կանաչին կամայական կտրատել։
4. Լյարդը, սոխը, խոտաբույսերն ու պանիրը բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնել։ Աղացած մսին ​​ավելացնել ալյուրը, ձուն, աղն ու պղպեղը։
5. Եթե ​​ցանկանում եք բլիթներ պատրաստել, ապա լցնել այն կաթը, որի մեջ լյարդը թրջել են աղացած միսով ամանի մեջ։ Տապակել երկու կողմից յուղով քսած թավայի մեջ մինչև եփվի։
6. Եթե ​​ցանկանում եք կոտլետներ պատրաստել, ապա ավելացրեք ալյուրը։ Աղացած միսից կոտլետներ ձևավորել և տապակել կափարիչի տակ յուղած տապակի մեջ թույլ կրակի վրա մինչև եփվի։

Մանկական լյարդի շոգեխաշած կոտլետներ

Ամենադժվարը փոքրիկ խղճուկ ուտողներին համոզելն է իրենց սննդակարգում հնդկահավի լյարդի օգտակարության և անհրաժեշտության մասին: Ուստի մայրիկները, ինչպես իսկական խոհարարները, ժամանակ առ ժամանակ ցուցաբերում են հնարամտություն և պատրաստում առողջ կոտլետներ։ Այն իդեալական է մանկական սննդի համար՝ շնորհիվ գոլորշու եփման մեթոդի։

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 50 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հնդկահավի լյարդ;
• 2 ձու;
• 200 գր. Ղուկաս;
• 35 գր. ալյուր;
• 200 մլ թթվասեր;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք հնդկահավի լյարդը և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Կլպել սոխը և կտրատել ըստ ցանկության։
3. Լյարդն ու սոխը մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Աղ, ավելացնել պղպեղ և մանր կտրատած կանաչի և ձու։
4. Աղացած մսին ​​ավելացնել թթվասերն ու ալյուրը։ Կարելի է փոխարինել ձավարով։ Խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել։
5. Դուք կարող եք կոտլետներ պատրաստել կրկնակի կաթսայի կամ բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ, «Steam / Steam» ռեժիմում մոտ կես ժամ:

Լյարդի կոտլետներ հնդկաձավարով ջեռոցում

Լյարդի կոտլետները կարելի է ոչ միայն տապակել և շոգեխաշել, այլև թխել ջեռոցում։ Այս բաղադրատոմսով կոտլետները բաղկացած կլինեն հնդկահավի լյարդից և խաշած հնդկաձավարից։ Սա կօգնի տնային տնտեսուհիներին, պատրաստելով մեկ ուտեստ, անմիջապես պատրաստել երկրորդը և կողմնակի ուտեստը։ Ջեռոցի այս համեղ կոտլետները կատարյալ են ընտանեկան ընթրիքների համար:

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 60 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հնդկահավի լյարդ;
• 1 բաժակ հնդկաձավար;
• 2 սոխ;
• 2 ձու;
• մի քիչ ալյուր;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Հնդկաձավարը եփել ըստ բաղադրատոմսի։
2. Լվացված հնդկահավի լյարդը կտորների կտրատել և եռման ջրի մեջ եռացնել 10 րոպե։ Հանգստանալ.
3. Կլպել սոխը և կտրատել կամայական կտորների։ Լյարդի հետ միասին անցեք մսաղացով կամ բլենդերով։
4. Խառնել հնդկաձավարը, աղացած միսն ու ձուն։ Աղ եւ պղպեղ.
5. Ձևավորել կարկանդակներ և քսել մի քիչ ալյուրով։
6. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թուղթ կամ յուղ քսել: Դրեք կոտլետներ:
7. Թխել 30 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե

Սովորական ամենօրյա մենյուին բազմազանություն ավելացնելու համար ես ուզում եմ ձեզ խորհուրդ տալ հնդկահավի լյարդի կոտլետներ պատրաստելու զով և ամբողջովին ոչ բարդ տարբերակի մասին: Նրանք քնքուշ են, ախորժելի, հագեցնող և առողջարար:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Լյարդի կոտլետները հիանալի գաղափար են ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Նրանք պատրաստվում են բավականին պարզ, այնպես որ նույնիսկ խոհանոցում սկսնակը կարող է հեշտությամբ կրկնել այս բաղադրատոմսը: Բացի այս բաղադրիչներից, դուք միշտ կարող եք ավելացնել բանջարեղենը ըստ ճաշակի (օրինակ՝ գազար), ինչպես նաև համեմունքներ կամ պաքսիմատներ։ Այս կոլոլակները կատարյալ են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ սենդվիչի համար:

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավի լյարդ - 350 գրամ
• Սալո - 100 գրամ (ըստ ցանկության)
• Լամպ - 1 հատ
• Ձու - 1 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ալյուր - 3 Art. գդալներ (մոտ.)
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի (տապակելու համար)

Ծառայություններ: 5

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի կոտլետներ

1. Լյարդը լվանալ և լավ չորացնել թղթե սրբիչով։

2. Որպեսզի կոտլետները չորացած չլինեն, խորհուրդ եմ տալիս մի քիչ ճարպ ավելացնել։ Ես օգտագործում եմ աղի:

3. Լյարդը, մաքրած սոխն ու ճարպի ճարպը մսաղացով անցկացնել կամ բլենդերի ամանի մեջ մանր կտրատել։

4. Ծեծել ձվի մեջ և ամեն ինչ խառնել: Ավելացնել աղ, պղպեղ և (ըստ ցանկության) այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

5. Ավելացրեք մի քիչ մաղած ալյուրը՝ խառնելով։ Զանգվածը պետք է լինի համասեռ (առանց գնդիկների) և ոչ շատ հեղուկ, հակառակ դեպքում կոտլետները կտարածվեն թավայի վրա։

Լյարդի կոտլետներ- պարզ, համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստ։ Լյարդի կոտլետների համար օգտագործել եմ հնդկահավի լյարդ, այն ավելի նուրբ է, քան տավարի կամ խոզի միսը։ Հերկուլեսը հետաքրքիր համ է ավելացնում լյարդի կոտլետների բաղադրատոմսին և հագեցնում է կոտլետները վիտամիններով և հանքանյութերով:

Հերկուլեսը կամ պարզապես վարսակի ալյուրը օգտակար է օգտագործել սթրեսային իրավիճակները կանխելու և իմունիտետը պահպանելու համար։ Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ սովորական է, պատրաստում ենք և՛ համեղ, և՛ առողջարար:

Ի դեպ, կարծում էի, որ ամուսինս չի գնահատի նոր բաղադրատոմսով լյարդի կոտլետները, նա մանկուց չափից շատ է սնվել վարսակի ալյուրով ու հիմա չի ուտում։ Ես միշտ տավարի լյարդի բլիթներ էի պատրաստում, և ամուսինս շատ է սիրում դրանք։ Հիմա որոշեցի փորձարկել։ Ամուսինը հաճելիորեն զարմացել է համից և չի կարողացել հասկանալ, թե ինչ է փոխվել կոտլետների մեջ և ինչու են դրանք ավելի համեղ դարձել։

Լյարդի կոտլետներ

Կոտլետներ լյարդից

1. Հնդկահավի լյարդը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով մակարդված արյունը:
2. Հնդկահավի լյարդը շատ նուրբ է, ուստի թաղանթը հնարավոր չէ հեռացնել, այլ միայն կտրել երակները:
3. Սոխը մաքրում ենք և մանր կտրատում, բայց այնպես, որ անցնի մսաղացի վզի մեջ։
4. Մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ մսաղացով անցկացրեք հնդկահավի լյարդն ու սոխը։
5. Ձուն քշում ենք աղացած մսի մեջ, ավելացնում ենք համեմունքներ և աղ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
6. Լցնել մեկ բաժակ հերկուլեսի փաթիլներ, նորից խառնել և թողնել 20 րոպե, որպեսզի փաթիլները մի փոքր ուռեն։ Ես ունեմ սովորական վարսակի փաթիլներ, որոնք եռում են մոտ 15 րոպե: Եթե ​​դուք ունեք լուծվող հացահատիկ, կարող եք կրճատել ժամանակը: Հետաքրքիր է, որ պատրաստի կոտլետներում փաթիլներն ընդհանրապես չեն զգացվել։
7. Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Աղալը պատրաստ է։
8. Աղացած միսը գդալով լցնել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել 1,5-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ախորժելի ընդերք առաջանա։

Լյարդի կոտլետներհնդկահավի լյարդը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Վիդեո բաղադրատոմս՝ հնդկահավի լյարդի կոտլետներ.

Գտեք նոր բաղադրատոմսեր այստեղ: Այս կայքի բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել այս հղումով:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Կիսվեք ձեր ընկերների հետ առանց վարանելու, թող նրանք նույնպես վայելեն դա: Եվ խնդրում եմ կիսվեք մեկնաբանություններում, եթե ամեն ինչ ստացվեց ձեզ մոտ և արդյոք ամեն ինչ պարզ է:

bystro-vkusno-polezno.ru

Լյարդի նրբաբլիթներ - անսովոր համով նուրբ բաղադրատոմսեր

Լյարդի օգուտները որոշվում են նրանում բազմաթիվ օգտակար նյութերի, վիտամինների և հետքի տարրերի առկայությամբ: Վերականգնման շրջանում լյարդը խորհուրդ է տրվում երեխաներին, հղիներին, բուժհաստատությունների հիվանդներին և հնարավորինս հաճախ ներառել առողջ մարդկանց ամենօրյա սննդակարգում։ Լյարդից պատրաստվում են տասնյակ ուտեստներ։ Այն եփում է, տապակում, շոգեխաշում, թխում, պաշտետներ և նույնիսկ խորտիկներ։

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում լյարդի ուտեստներ: Որպես խոհարարական արտադրանք, լյարդը քմահաճ է. այն կարող է կոշտանալ ջերմային մշակման ժամանակ, ունենալ տհաճ հոտ և դառը համ: Մենք առաջարկում ենք լյարդից բլիթներ պատրաստել՝ մի ուտեստ, որը կթաքցնի ենթամթերքի բոլոր աննշան թերությունները և դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր սովորաբար լյարդ չէին օգտագործում:

Տավարի լյարդի տապակած տապակած ձիաձավարով

Եթե ​​ձեր ընտանիքը այնքան էլ չի սիրում լյարդը, փորձեք բլիթներ պատրաստել տավարի լյարդից: Այն ավելի օգտակար է, քան մյուս տեսակները, չունի հատուկ հոտ, որը բնորոշ է խոզի լյարդին և բնութագրվում է ավելի խիտ հյուսվածքով։ Եթե ​​տապակած կամ շոգեխաշած ձևով լյարդը, մշակման բարդությունների անտեղյակության պատճառով, կարող է կոշտ լինել, նրբաբլիթները միշտ փարթամ և փափուկ են դուրս գալիս:

100 գրամ տավարի լյարդը պարունակում է 100 կկալ։

Բաղադրատոմսի համար նախատեսված բաղադրիչները.

• տավարի լյարդ 500 գ
• սոխ 2 հատ.
• ձու 2 հատ.
• սեմոլին 3 ճ.գ. գդալներ
• ալյուր 2-3 ճ.գ. գդալներ
• աղ, սև աղացած պղպեղ 1/2-ական թեյի գդալ
• բուսական յուղ 100 մլ.

1. Կլպեք լյարդը թաղանթներից, կտրեք փոքր կտորներով և կտրատեք մսաղացով: Ստացված զանգվածին ավելացնել ձավարը, թողնել 30-60 րոպե։ Մանկան այս ընթացքում կուռչի։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ծեծել ձվերի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։
2. Բլիթները տապակել տաք բուսայուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է անմիջապես մատուցել սեղանին: Ավելի նուրբ ու փափուկ նրբաբլիթներ ստանալու համար դրանք լցնում ենք կաթսայի մեջ, ներքևում լցնում 1/2 բաժակ ջուր, եփում 5-10 րոպե փակ կափարիչով։
3. ԽորհուրդՀացահատիկը նրբաբլիթներին տալիս է պակասող ծավալ և շքեղություն։ Ձիաձավարի փոխարեն խմորի մեջ կարող եք լցնել մի բաժակ փոքրիկ հերկուլես։ Դրա համար փաթիլները մանրացրեք սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով:

Սնուցման մեթոդՄատուցեք լյարդի բլիթները թթվասերով և բանջարեղենային աղցանով։

Խոզի լյարդի տապակները գազարով

Խոզի լյարդը մեղանչում է նուրբ դառնությամբ, բայց այն ավելի փափուկ և նուրբ է, քան տավարի միսը: Դառնությունը վերացնելու համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս եփելուց 1-2 ժամ առաջ խոզի լյարդը թրջել կաթի մեջ։ Մենք, բացի օգտակար խորհուրդներից, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել լյարդի բլիթներ գազարով, որոնք քաղցրություն կհաղորդեն լյարդին։

Բաղադրատոմսի համար նախատեսված բաղադրիչները.

• խոզի լյարդ 600 գ
• գազար 400 գ
• սոխ 1 հատ.
• ձու 2 հատ.
• ալյուր 2-3 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ 150 մլ.
• կաթ 250 մլ.
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սիրելի համեմունքներ 1/2 թեյի գդալ

1. Լյարդը մաքրել թաղանթներից, լցնել կաթով և թողնել 1-2 ժամ։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Լյարդը 1 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև հանեք այն և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։
2. Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել 1-2 ճաշի գդալ բուսայուղ, 10 րոպե տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև փափկի։ Թող բանջարեղենը սառչի:
3. Լյարդը մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։ Ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ, համեմունքներ և տապակած բանջարեղեն: Աստիճանաբար խառնել ալյուրը: Ալյուրի քանակությունը կարող է տարբերվել բաղադրատոմսում նշվածից՝ ինչպես վերև, այնպես էլ վար։ Խմորը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։
4. Բլիթները տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի լյարդի բլիթներ երեխաների համար ցուկկինիով

Լյարդը հատկապես օգտակար է երեխաների համար։ Այն բարելավում է իմունիտետը և արյան մեջ հեմոգլոբինի քանակը։ Լավագույնն այն է, որ երեխաները հավի լյարդ են ուտում, քանի որ այն ունի քաղցր համ, շատ փափուկ և հյութալի: Եթե ​​լյարդի նրբաբլիթներին ավելացնեք թարմ ցուկկինի, ապա լյարդի համը լիովին անտարբեր կդառնա։ Նման նրբաբլիթներ ուտում են նույնիսկ նրանք, ովքեր կտրականապես չեն սիրում լյարդը։

Բաղադրատոմսի համար նախատեսված բաղադրիչները.

• հավի լյարդ 500 գ
• ցուկկինի 300 գ
• սոխ 1 հատ.
• ձու 1 հատ.
• օսլա 2-3 ճ.գ. գդալներ
• սամիթ փունջ
• սև պղպեղ՝ դանակի ծայրին
• Իտալական խոտաբույսեր 1/2 թեյի գդալ
• բուսական յուղ 100 մլ.

1. Լվացեք հավի լյարդը, թողեք, որ ավելորդ ջուրը թափվի, ոլորեք մսաղացով։
2. Ցուկկինին խոշոր քերել, սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Լյարդին ավելացնել ցուկկինին, սոխը, ձուն, կտրատած սամիթը, աղը, պղպեղը, չոր խոտաբույսերը և օսլան։
3. Խառնել։
4. Բլիթները տաք բուսայուղի մեջ տապակել երկու կողմից 2-3 րոպե։

Սնուցման մեթոդՆրբաբլիթների համար լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կարագով և սամիթով նոր կարտոֆիլն է կամ փափուկ կարտոֆիլի պյուրե:

Համեղ հնդկահավի լյարդի բլիթներ բրնձով

Հնդկահավի լյարդն ավելի մեծ և կոշտ է, քան հավի լյարդը, բայց դրանից պատրաստված նրբաբլիթները հիանալի են: Մեկ այլ հնարք նրանց համար, ովքեր չեն սիրում լյարդի հատուկ համը, խմորին բրինձ կամ հնդկաձավար ավելացնելն է: Բրնձի, առավել եւս՝ հնդկաձավարի համը չեզոքացնում է լյարդի համը։ Բացի այդ, նրբաբլիթները խիտ են, փափուկ և ախորժելի, ինչպես իսկական կոլոլակները։

Բաղադրատոմսի համար նախատեսված բաղադրիչները.

• հնդկահավի լյարդ 600 գ
• կլոր հատիկավոր բրինձ 200 գ
• ձու 2 հատ.
• սոխ 3 հատ.
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ 200 մլ.

1. Բրինձը եփեք մինչև փափկի աղած ջրի մեջ։ Լվացեք լյարդը և շրջեք մսաղացով կեղևավորված սոխի հետ միասին: Ավելացնել ձու, աղ և պղպեղ։ Բլիթները բուսայուղի մեջ տապակել յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե։ Պատրաստի նրբաբլիթները լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում կես բաժակ ջուր, եփում 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
2. ԽորհուրդԲաղադրատոմսի բրինձը կարելի է փոխարինել հնդկաձավարով։ Եթե ​​բլիթներ եք պատրաստում հնդկաձավարի շիլաով, ապա խմորի մեջ լցրեք 1-2 ճաշի գդալ օսլա կամ 1-2 ձու։ Պատրաստի նրբաբլիթները տապակելիս չեն փշրվի։

Լյարդի նրբաբլիթները պատրաստվում են շատ պարզ և արագ, ուստի այս ուտեստը պետք է եփել գոնե մեկ անգամ։ Բարի ախորժակ!

igotovil.ru

Հնդկահավի լյարդի բլիթներ

Շատ մարդիկ սիրում են հնդկահավի լյարդը: Այն համեղ է, սննդարար և շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Բացի սովորական տապակած լյարդից, առաջարկում ենք փորձել հնդկահավի լյարդի բլիթներ պատրաստել։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հնդկահավի լյարդ 0,5 կգ
• Ձու 1 հատ
• Ցորենի ալյուր 4 Արվեստ. գդալներ
• Գազար 1 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Արևածաղկի ձեթ 50 մլ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

1. Հնդկահավի լյարդը մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք թրոմբներից և թաղանթներից, կտոր-կտոր արեք ու ուղարկեք բլենդերի մեջ, մանրացրեք խյուսի վիճակի։

2. Սոխն ու գազարը մաքրում ու լվանում ենք, մանր կտրատում ու բլենդերով մանրացնում։

3. Լյարդի զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը եւ խառնել։

4. Ալյուրը մաղում ենք ու ավելացնում լյարդի ու բուսական զանգվածին, ձուն ու աղը դնում ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

5. Տապակը կրակի վրա ենք ուղարկում, լցնել արևածաղկի ձեթը։ Բլիթները գդալով դնել տաք տապակի վրա և տապակել երկու կողմից, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

6. Պատրաստի նրբաբլիթները տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկի վրա, իսկ հետո մատուցում սեղանին։ Բարի ախորժակ!

povar.ru

Հնդկահավի լյարդի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

Հնդկահավի լյարդը բարձր գնահատված խոհարարական արտադրանք է: Ի դեպ, այն հրաշքով պահպանում է իր նուրբ հյուսվածքն ու համը ցանկացած տեսքով՝ լինի դա խաշած, տապակած, թե շոգեխաշած լյարդ։ Այս ապրանքից ամենատարածված ուտեստը դեռևս հայտնի լյարդի պաշտետն է, որը վաճառվում է յուրաքանչյուր սուպերմարկետում։ Բայց կան նաև խորոված, կոտլետներ, բլիթներ կամ հնդկահավի լյարդից փլավ, որոնք ոչ պակաս համեղ են։

Եփած հնդկահավի լյարդն օգտագործվում է որպես նախուտեստների և աղցանների հիմնական բաղադրիչներից մեկը։ Հնդկահավի լյարդը լավ համադրվում է սնկերի, բանջարեղենի, կարտոֆիլի և մակարոնեղենի հետ։ Դուք կարող եք լցնել ցուկկինին և դդումը հնդկահավի լյարդով։ Իսկ հնդկահավը կարող եք նաև լցնել հնդկահավի լյարդով՝ աղացած լյարդին ավելացնելով աղացած գետնանուշ կամ սունկ։

Հնդկահավի լյարդի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

հնդկահավի լյարդ - 0,5 կգ

բուսական յուղ - 50 գ

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի լյարդի կոտլետներ.

1.Լյարդը լավ լվանում ենք, մաքրում անոթներից։

2. Սոխով գազարը մաքրվում և կտրատվում է ձեզ հարմար ձևով, կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր, կամ կարող եք օգտագործել ավելի ծանոթ միջոց՝ դանակով կամ քերիչով։

3. Լյարդն անցկացնում ենք մսաղացի միջով կամ ավելի լավ՝ բլենդերով մանրացնում։

4. Հարմար ամանի մեջ լյարդը միացրեք բանջարեղենի հետ։ Խառնում ենք։

5. Լյարդի զանգվածին ավելացնել մաղով ցանված ալյուրը։ Ձուն հարում ենք։ Կրկին խառնել։ Աղացած մսի խտությունը պետք է ստացվի նրբաբլիթի նման։

6. Թավան պետք է լավ տաքացվի, ավելացնել բուսայուղ, որը նույնպես պետք է ժամանակ ունենա տաքանալու։ Ճաշի գդալի օգնությամբ լյարդի կոտլետները լցնում ենք թավայի մեջ։ Տապակել ընդամենը մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Մի մոռացեք, որ լյարդը բավական արագ է եփվում, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ այն երկար պահել թավայի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա կոշտ։

7. Մակարոնեղենը կարելի է մատուցել պատրաստի կոտլետների հետ, իմ կարծիքով սա դրանց լավագույն հավելումն է։

- պարզ, համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստ։ Լյարդի կոտլետների համար օգտագործել եմ հնդկահավի լյարդ, այն ավելի նուրբ է, քան տավարի կամ խոզի միսը։ Հերկուլեսը հետաքրքիր համ է ավելացնում լյարդի կոտլետների բաղադրատոմսին և հագեցնում է կոտլետները վիտամիններով և հանքանյութերով:

Հերկուլեսը կամ պարզապես վարսակի ալյուրը օգտակար է օգտագործել սթրեսային իրավիճակները կանխելու և իմունիտետը պահպանելու համար։ Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ սովորական է, պատրաստում ենք և՛ համեղ, և՛ առողջարար:

Ի դեպ, կարծում էի, որ ամուսինս չի գնահատի նոր բաղադրատոմսով լյարդի կոտլետները, նա մանկուց չափից շատ է սնվել վարսակի ալյուրով ու հիմա չի ուտում։ Ես միշտ տավարի լյարդով էի պատրաստում, և ամուսինս շատ է սիրում դրանք։ Հիմա որոշեցի փորձարկել ... Ամուսինս հաճելիորեն զարմացած էր համից և չէր կարողանում հասկանալ, թե ինչ է փոխվել կոտլետների մեջ և ինչու են դրանք ավելի համեղ դարձել ???

• հնդկահավի լյարդ - մոտ 1 կգ
• սոխ - 2 գլուխ
• հերկուլես - 1 բաժակ
• հավի ձու - 1 հատ
• ալյուր - 1,5-2 ճաշի գդալ
• աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ
• սիրելի համեմունքներ - մի քանի պտղունց (ես ունեմ իտալական խոտաբույսեր)
• բուսական յուղ տապակելու համար

Կոտլետներ լյարդից

1. Հնդկահավի լյարդը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով մակարդված արյունը:
2. Հնդկահավի լյարդը շատ նուրբ է, ուստի թաղանթը հնարավոր չէ հեռացնել, այլ միայն կտրել երակները:
3. Սոխը մաքրում ենք և մանր կտրատում, բայց այնպես, որ անցնի մսաղացի վզի մեջ։
4. Մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ մսաղացով անցկացրեք հնդկահավի լյարդն ու սոխը։
5. Ձուն քշում ենք աղացած մսի մեջ, ավելացնում ենք համեմունքներ և աղ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
6. Լցնել մեկ բաժակ հերկուլեսի փաթիլներ, նորից խառնել և թողնել 20 րոպե, որպեսզի փաթիլները մի փոքր ուռեն։ Ես ունեմ սովորական վարսակի փաթիլներ, որոնք եռում են մոտ 15 րոպե: Եթե ​​դուք ունեք լուծվող հացահատիկ, կարող եք կրճատել ժամանակը: Հետաքրքիր է, որ պատրաստի կոտլետներում փաթիլներն ընդհանրապես չեն զգացվել։
7. Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Աղալը պատրաստ է։
8. Աղացած միսը գդալով լցնել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել 1,5-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ախորժելի ընդերք առաջանա։

Պատրաստ է հնդկահավի լյարդից: Բարի ախորժակ!

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 600 գ աղացած հնդկահավ
• 1 դեղնուց
• 2 շերտ հնացած սպիտակ հաց
• 100 մլ կաթ
• 150 գ հավի լյարդ
• 1 լամպ
• 1 պճեղ սխտոր
• 2 խաշած ձու
• 20 գ կարագ
• 30 գ բուսական յուղ
• 1 փունջ մաղադանոս
• աղացած սև պղպեղ, աղ
• սպիտակ հացի փշրանքներ

Սոուսի համար.

• 300 մլ մադիրան
• 60 գ հավի արգանակ
• 20 գ կոնյակ
• 40 գ կարագ

Խոհարարության ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

Հացից կտրեք ընդերքը, միջուկը 15 րոպե թրմեք կաթի մեջ։ Այնուհետեւ հացը քամել, տրորել, խառնել աղացած մսի ու դեղնուցի հետ։ Աղացած միսը լավ հարել, աղ, պղպեղ անել և 30 րոպե դնել սառնարանում։

Պատրաստել միջուկը։ Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։ Թավայի մեջ տաքացնել 1 ճ.գ. լ. կարագ և տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։ Տեղափոխել ամանի մեջ։ Հավի լյարդը ողողում ենք, չորացնում և եփում, խառնելով, նույն թավայի մեջ 6-7 րոպե։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, սառը և մանր կտրատել։

Կլպել և կտրատել ձվերը։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Լյարդը միացրեք ձվի, մաղադանոսի, տապակած սոխի և սխտորի հետ։

Աղացած միսը բաժանել մասերի, յուրաքանչյուրից 1 սմ հաստությամբ թխվածք կազմել, մեջտեղում դնել 1 ճ/գ. լ միջուկ, եզրերը միացնել, կոտլետներին տալ կլոր տեսք։ Հացի տակից թաթախել կաթի մեջ և գլորել պաքսիմատի մեջ։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել կոտլետները, յուրաքանչյուր կողմից 5-6 րոպե։ Պատրաստել սոուսը. Գինին լցնել շերեփի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև գինու ծավալը կիսով չափ պակասի։ Ավելացնում ենք արգանակը, կոնյակը, մնացած կարագը, բերում ենք եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։ Մատուցել կոտլետները սոուսով։