Կաղամբով աղցան գազարով. Կաղամբի աղցան քացախով և շաքարով - քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր գազարով, խնձորով, բուլղարական պղպեղով: Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես ճաշասենյակում

Թարմ կաղամբի գազարով աղցանը ամենատարածված բանջարեղենային ուտեստն է, որը կարելի է գտնել մեր մեծ երկրի բացարձակապես ցանկացած ճաշասենյակում: Եվ չնայած մեր ժամանակներում սննդի հաստատություններն առաջարկում են սառը նախուտեստների հսկայական տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար, այնուամենայնիվ, պարզ կաղամբի աղցանն այժմ ոչ պակաս պահանջարկ ունի, քան խորհրդային ընդհանուր պակասի ժամանակաշրջանում: Ի վերջո, այս թեթև բանջարեղենային ուտեստը պարզապես կատարյալ խորտիկ է հիմնական տաք կերակուրից առաջ, որն օգնում է արթնացնել ախորժակը, բայց միևնույն ժամանակ չհագեցնել և ավելորդ կալորիաներ ձեռք բերել։

Թարմ կաղամբով աղցանը միայն դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ չէ: Սնուցման մասնագետները նշում են, որ կաղամբը բացասական կալորիականություն ունի, այսինքն՝ օրգանիզմն ավելի շատ էներգիա է ծախսում իր մարսողության վրա, քան այն կլանվում է այս մթերքի հետ։ Այդ իսկ պատճառով այս առողջարար բանջարեղենը կարող եք օգտագործել գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ, եթե, իհարկե, մարսողական համակարգի կողմից որևէ առարկություն չկա։

Դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս հնարավորինս հաճախ օգտագործել թարմ կաղամբով և գազարով աղցան, քանի որ այն վիտամինների և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է, որոնք հասանելի են ամբողջ տարին։ Իսկ այս ուտեստը հատկապես ակտուալ է ցուրտ սեզոնին, երբ մյուս թարմ բանջարեղենը շատ թանկ է և ոչ այնքան օգտակար։ Նման աղցանը բավականին պարզ և արագ պատրաստվում է առավել մատչելի և էժան ապրանքներից, և բացի այդ, ի տարբերություն թարմ բանջարեղենի ուտեստների, այն կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում՝ չկորցնելով իր առավելությունները, առաձգական հյուսվածքը և համային հատկությունները:

Ճաշարանի դասական կաղամբի աղցանն ունի ընդամենը երկու բաղադրիչ, ուստի թվում է, որ այս ուտեստը տանը վերարտադրելու խնդիր չպետք է լինի: Սակայն սկզբում ինձ չհաջողվեց ստանալ այն ճաշակը, որին բոլորս սովոր ենք վաղ մանկությունից։ Պարզվել է, որ կա երկու գաղտնիք, որոնք պետք է իմանալ ճիշտ կաղամբի աղցան պատրաստելու համար։ Նախ, մանրացված կաղամբը պետք է կարճատև տաքացնել վառարանի վրա քացախով, ինչը թույլ է տալիս ստանալ աղցանի ավելի փափուկ խտություն և լիովին բացահայտել կաղամբի համը: Եվ երկրորդ՝ սոուսին պետք է ավելացնել շաքարավազ, ինչի շնորհիվ այս աղցանը ձեռք է բերում իրեն բնորոշ քաղցր համը։

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք մանկուց նման ծանոթ ու սիրելի ուտեստ ստանալ։ Պարզ ճաշարանի ոճով կաղամբով աղցան գազարով անհերքելի օգուտ է և ժամանակի փորձարկված համ:

Օգտակար տեղեկատվություն

Ինչպես պատրաստել կաղամբով աղցան, ինչպես ճաշասենյակում - պարզ բաղադրատոմս դասական թարմ կաղամբով և գազարով աղցան քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 1 փոքր կաղամբի գլուխ (1 կգ)
• 1 փոքր գազար (100 գ)
• 2 ճ.գ. լ. 9% քացախ
• 2 ճ.գ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ
• 1 փ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ աղ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար, ինչպես ճաշասենյակում, կաղամբի գլուխը մանրակրկիտ լվացեք, դրանից կտրեք ցողունը և շատ սուր դանակով կտրատեք երկար բարակ ծղոտի մեջ։ Ստացված կտրվածքից ձեր ձեռքերով ընտրեք բոլոր կոշտ կտորները, որոնք կարելի է գտնել կաղամբի գլխի ներսում և բացասաբար են անդրադառնում աղցանի հետևողականության վրա:

Ցողունը, չափազանց կեղտոտ և պինդ տերևները և այլ ոչ հեղուկ ակտիվները հեռացնելուց հետո ես ստացա 600 գ թակած թարմ կաղամբ:

2. Պատրաստի կաղամբը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, վրան աղ ցանել ու ձեռքերով մի փոքր հունցել, որպեսզի մի փոքր փափկի ու հյութը արձակի։

3. Թավայի մեջ լցնել քացախը, դնել ուժեղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով 2 - 3 րոպե տաքացնել կաղամբը, ապա հանել վառարանից և հովացնել։ Այս ընթացակարգի արդյունքում կաղամբը նկատելիորեն կնստի թավայի մեջ և կհայտնվի նրան բնորոշ բուրմունք։

Խորհուրդ. Դասական բաղադրատոմսով սովորական սեղանի քացախը ավելացվում է կաղամբի աղցանին, բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել խնձորի կամ սպիտակ գինու քացախով, քանի որ դրանք ունեն մեղմ համ, որը ճաշատեսակին հատուկ համեր չի ավելացնի:

4. Մինչ կաղամբը սառչում է, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ կորեական գազարի համար քերիչով։

5. Կաղամբը տեղափոխում ենք խորը աղցանամանի մեջ ու վրան ավելացնում ենք քերած գազար։

6. Կաղամբով աղցանին ավելացրեք շաքարավազ և առանց հոտի ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ, և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։ Խորհուրդ եմ տալիս դա անել ձեռքերով՝ ճանապարհին մի փոքր հունցելով կաղամբը, քանի որ գդալը խճճվում է երկար կաղամբի մեջ և չի կարողանում աղցանը ճիշտ հարել։

Կաղամբով աղցան գազարով փափուկ և թարմացնող է և ունի նուրբ, հավասարակշռված համ, ինչպես լավ ճաշարանում: Մատուցելուց առաջ այն պետք է առնվազն մեկ ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի լավ սառչի և թաթախվի իր թեթև քաղցր սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Այս աղցանը շատ տարածված է ձմռանը և աշնանը։ Այս բանջարեղենը հիանալի պահվում է մի քանի ամիս և պաշտպանում է իրենց վիտամինները: Բոլորը ստանալու համար արմատային բանջարեղենը պետք չէ եփել, ուստի առողջությունը պահպանելու համար մեկ համեղ տարբերակ աղցան պատրաստելն է:

Ընտրության մեջ մենք պատրաստել ենք այս հայտնի ուտեստի մի քանի տարբերակ։ Այն կարելի է ուտել ամեն օր, իսկ տարատեսակ սոուսներն ու այլ բաղադրիչները թույլ չեն տա, որ այն արագ ձանձրանա։

Պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Կաղամբը պետք է բարակ կտրատել։ Քանի որ այս բույսի աշնանային սորտերը տալիս են կոշտ պտուղներ՝ փոքր քանակությամբ կանաչ տերևներով, մանրացնելը կարևոր դեր է խաղում։ Դժվար ու տհաճ կլինի աղցան ուտելը, եթե այն մեծ կտորներով կտրվի։ Նույնը վերաբերում է գազարին:

Ուստի խորհուրդ է տրվում այս երկու բաղադրիչները կարճ ժամանակով թողնել սեղանի վրա՝ թակած վիճակում։ Նրանք կթողնեն հյութը և կդառնան շատ ավելի փափուկ, իսկ ձեռքերը կօգնեն արագացնել այս գործընթացը. պարզապես պետք է տրորել ծղոտը: Այնուհետեւ ճաշատեսակին կհամապատասխանի թե ծանր, թե թեթեւ սոուսը:

Թարմ կաղամբով աղցան գազարով

Պատրաստվելու ժամանակը

կալորիա 100 գրամի դիմաց

Շատ թարմ և հասարակ աղցան՝ հագնված թթվասերով։ Այն դուրս է գալիս փխրուն և ամուր: Նման նախուտեստը շատ օգտակար կլինի ձմռանը, երբ բոլորը կարոտում են թարմ բանջարեղենը։

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. ավելի լավ է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր վերցնել՝ մոտ 10%, որպեսզի աղցանը թեթև լինի և լավ համադրվի բոլոր ուտեստների հետ։

Առողջ կաղամբով աղցան խնձորով և գազարով

Թթու խնձորը այլ մթերքների հետ միասին ստեղծում է մեկ այլ թեթև, բայց շատ վիտամինային և հետաքրքիր աղցան։ Արևածաղկի ձեթն օգտագործվում է որպես սոուս, բայց այն կարելի է փոխարինել ձիթապտղի, քունջութի և կտավատի սերմերով՝ ավելի ինքնատիպության համար։

Որքա՞ն ժամանակ - 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 69 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամբի լվացած գլուխը մանր կտրատել։ Դրա համար կարող եք օգտագործել դանակ, կամ կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ։ Մաքրեք այն ձեր ձեռքերով և տեղափոխեք ամանի մեջ։
2. Կեղևավորված գազարը մանր քերել կամ շատ բարակ շերտերով կտրատել։
3. Խնձորի կեղևը հանեք և միջուկը փոսերով կտրեք։ Քերեք գազարի նման: Ավելի լավ է թթու սորտերի խնձոր վերցնել, իսկ գազարը՝ քաղցր: Սա կհավասարակշռի ճաշատեսակի համը:
4. Յուղը պատառաքաղով խառնել կամ հարել քացախով և համեմունքներով, ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և լուծել։ Սա գազալցակայան է լինելու։
5. Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել կաղամբին և խառնել։ Լցնել սոուսը, նորից խառնել, մատուցել։

Հուշում. Քացախը կարելի է փոխարինել մի քիչ կիտրոնի հյութով։

Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով

Այս բաղադրատոմսը ներառում է ոչ միայն քացախ, այլ նաև սոխ, որը մարինացվում է այս քացախի մեջ։ Այսպիսով, ստացվում է նույնիսկ ավելի հյութալի և փափուկ: Մեծ քանակությամբ կանաչեղենն այս ուտեստին ավելացնում է վիտամինների մի ամբողջ չափաբաժին։

Որքա՞ն ժամանակ - 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 98 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամբի գլխից հանել առաջին տերեւները, լվանալ, ապա մանր կտրատել ու ձեռքով տրորել։ Կաղամբը հյութ կթողնի։ Այնտեղ, որտեղ գլուխ կա, մանրացնելը անհրաժեշտ չէ, որպեսզի մանրաթելերը շատ կոշտ չլինեն։
2. Քացախը մի փոքր աղով ու շաքարով խառնել, համը հարմարեցնել։ Այն պետք է լինի ավելի քաղցր, քան աղի:
3. Կլպեք սոխը կեղևից և կտրատեք շատ բարակ կես օղակների: Տեղափոխել քացախի սոուս:
4. Սխտորը նույնպես ազատվում է կեղևից և մանր կտրատում կամ անցնում հնձանի միջով։
5. Կանաչիները լվանալ ջրի տակ, ապա մանր կտրատել:
6. Կլպել գազարը և կտրատել բարակ շերտերով։
7. Խառնել բոլոր բանջարեղենները մեկ ամանի մեջ: Մարինադից դուրս հանեք սոխը։ Այստեղ ավելացրեք կանաչապատում:
8. Սխտորը լցնել ձեթի մեջ, այստեղ ավելացնել բավականին քիչ քացախ, որի մեջ ընկած է սոխը։ Խառնել, կարող եք համեմել: Լցնել այս սոուսը մնացած բաղադրիչների վրա և նորից խառնել ամեն ինչ։

Խորհուրդ. Եթե օգտագործվում է կարմիր կամ սպիտակ սոխ, ապա այն մարինացնելու կարիք չունի, այն բավականին քաղցր է։ Բայց դառնությունը կօգնի հեռացնել եռացող ջուրը. դրանք պարզապես պետք է լցնել մրգի վրա կտրատելուց առաջ կամ հետո:

Ինչպես պատրաստել պարզապես մայոնեզով

Ամենապարզ աղցանը, որի գլխավոր շեշտը պանիրն է։ Այն օգնում է ճաշատեսակի խտությունը ավելի համասեռ լինել, միաժամանակ բարձրացնում է աղցանի սննդային արժեքը։

Որքա՞ն ժամանակ - 10 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 72 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրած գազարը քերել խոշոր բջիջներով:
2. Նույն կերպ մանրացնել պանիրը։ Դա կարող է լինել ցանկացած բան, հիմնականը ամուր է: Փափուկ պանիրը վատ հակադրություն կունենա կոշտ բանջարեղենի հետ։
3. Լվացված կաղամբն ու աղը մանր կտրատել, ձեռքերով մի փոքր տրորել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Հուշում. Աղցանի հաճելի համը բարձրացնելու համար մայոնեզին կարող եք ավելացնել մի քիչ նարնջի հյութ։

Բազուկի բաղադրատոմս

Չնայած ճակնդեղը եփում են աղցանի այս տարբերակում, այն կարելի է նաև քերել հում վիճակում։ Սա ավելի լավ կանդրադառնա ճաշատեսակի օգուտների վրա: Սա շատ վառ նախուտեստ է, իսկապես ձմեռային և մի փոքր կծու:

Որքա՞ն է տևում 45 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 84 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Բազուկը լվանալ և դնել եռման։ Երբ այն պատրաստ է, քամեք ջուրը և թողեք, որ սառչի։ Այնուհետև հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում պտուղը։ Խառնել մի քիչ ձեթով։
2. Լվացեք կաղամբը՝ սկզբից հանելով նրանից առաջին մի քանի տերեւները, ապա բարակ կտրատեք։ Ձեռքերով մի քանի անգամ սեղմեք ծղոտը, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի:
3. Կլպել գազարն ու կտրատել այնպես, ինչպես ճակնդեղը։ Ավելացնել համեմունք կորեական գազարի համար, խառնել:
4. Մնացած յուղը պատառաքաղով խառնել սոյայի սոուսով։ Մաքրած սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել սոուսի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ավելացնել կա՛մ ձեթ, կա՛մ սոյա՝ ըստ ճաշակի:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և խառնել։ Մատուցել անմիջապես։

Հուշում. որպեսզի ճակնդեղները չներկեն ձեր ձեռքերը, կարող եք մաքրել և քսել դրանք ռետինե ձեռնոցներով։ Կամ դուք կարող եք պարզապես պաշտպանել ձեր ձեռքերը պլաստիկ տոպրակով:

Խոզապուխտ տարբերակ

Աղցանների մեջ խոզապուխտի օգտագործումն ակնթարթորեն գերում է տղամարդկանց։ Այսպիսով, ճաշատեսակը նրանց համար ավելի ախորժելի և հագեցնող տեսք ունի։ Եվ եթե միսը դեռ մի փոքր տապակված է, նրա բույրը բառացիորեն ձեզ խենթացնում է:

Որքա՞ն է 30 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 105 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք փաթեթավորումը նրբերշիկից և կտրատեք փոքր ձողիկների մեջ։
2. Տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և տաքացնել այն։ Այստեղ դրեք նրբերշիկը և միջին ջերմության վրա տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Խոզապուխտը տապակելիս պետք է ավելացնել մաքրած և մամլիչով սեղմած սխտորը։ Դրանից հետո եփել մեկ րոպե։ Անջատեք վառարանը, ձողիկները դրեք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Հանգստանալ.
4. Հեռացրեք գազարի կեղևը, մանր քերեք պտուղը:
5. Կաղամբից հանել առաջին տերեւները, կտրել ցողունը, լվանալ պտուղը։ Այնուհետև դանակով կամ քերիչով մանր կտրատել։ Ծղոտները, որոնք չափազանց երկար են, կարող են հետագայում կտրվել մի քանի կտորների:
6. Մի ամանի մեջ խառնել կաղամբն ու գազարը։ Ձեռքերով հունցել դրանք, որպեսզի հյութը տան:
7. Հաջորդը ավելացնել տապակած խոզապուխտը:
8. Լցնել խնձորի քացախի մեջ, մի քիչ շաքարավազ և աղ, ավելացնել կորեական աղցան սոուս: Խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ:

Հուշում․ եթե ճաշատեսակի համար պատրաստի համեմունքների խառնուրդ չկա, կարող եք օգտագործել հետևյալ հավաքածուն՝ չորացրած սխտոր, սև պղպեղ, համեմ, կարմիր պապրիկա, կարմիր պղպեղ։ Աղցանին կարող եք նաև կանաչ ոլոռ ավելացնել։

Բացի խնձորի քացախից և սեղանի քացախից, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ մրգային կամ գինու քացախ: Գուցե նույնիսկ բրինձ: Դա ազդում է միայն աղցանի համի վրա։ Այս տեսակի քացախներից յուրաքանչյուրը կարող է օգտագործվել նաև մարինադի մեջ:

Եթե ​​սպիտակ կաղամբը շատ կոշտ է ստացվել, այն կարելի է փոխարինել Պեկինի կամ չինական կաղամբով։ Այսպիսով, ուտեստը կստացվի շատ ավելի նուրբ և փափուկ:

Ցուրտ սեզոնին վիտամինացված խորտիկն օրգանիզմի լավագույն սնուցումն է։ Եվ ինչպես ապացուցում է պրակտիկան, այն կարող է լինել շատ համեղ և առողջարար։

Թարմ կաղամբով և գազարով այս համեղ և հյութալի աղցանը կոչվում է նաև «Վիտամին»։ Եվ սա շատ ճիշտ անուն է, քանի որ կաղամբն ու գազարը պարունակում են շատ վիտամիններ և սնուցիչներ։ Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ և ցանկացած բյուջեի համար։ Համեղ է, պարտադիր չէ, որ թանկ լինի։

Մենք ձեզ կպատմենք այս աղցանի մի քանի տարբերակների մասին։

Աղցան թարմ կաղամբով և գազարով, ինչպես ճաշասենյակում

Ոչ մի տարօրինակ բան չկա նրանում, որ նման պարզ ուտեստը շատերին է սիրում։ Սա մասամբ պայմանավորված է ներքին հանրային սննդի հետ, որը մեզ մեջ սերմանել է աղցանների մեջ թարմ վիտամիններ ստանալու սովորություն ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը: Նման աղցան կարելի է գտնել ճաշարանների, սրճարանների և նույնիսկ ուսումնական հաստատությունների ճաշացանկում: Ի վերջո, սրանք ամենամատչելի և առողջարար բանջարեղեններն են մեր լայնություններում:

Ինչպես պատրաստել այս հայտնի աղցանը, որպեսզի այն նույնքան համեղ լինի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 0,3 թեյի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Սա ամբողջ պարզ կազմն է:

Նույնքան հեշտ է գազարով թարմ կաղամբով աղցան պատրաստելը։ Կաղամբը բարակ փետուրներով մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կորեական գազարի համար կարելի է քերիչով անցկացնել։

Կաղամբն ու գազարը լցնում ենք ամանի մեջ ու ձեռքերով մի քանի րոպե հունցում, որպեսզի կաղամբը հյութ արձակի։ Սա աղցանն ավելի համեղ և հյութալի կդարձնի։

Այնուհետեւ ավելացնել քացախը, աղն ու շաքարավազը։ Լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել բուսայուղի մեջ, խառնել և դնել սառնարանը կես ժամ։ Սառնարանում աղցանը թրմվի և կհագեցվի բույրերով, բանջարեղենը մի փոքր մարինացվի և ձեռք կբերի այդ շատ սիրելի թթվայնությունը։

Ծառայել դեղաբույսերի հետ՝ որպես ճաշի կամ ընթրիքի հիմնական ճաշատեսակ:

Թարմ կաղամբի աղցան գազարով և մայոնեզով

Աղցանի հաջորդ տարբերակը նույնքան համեղ է, բայց մի փոքր ավելի բարձր կալորիականությամբ։ Մայոնեզը ավելի շատ հագեցում է տալիս, ինչը լավ է, երբ պետք է կերակրել աշխատավայրում սոված ամուսնուն կամ աշխատած երեխային: Ձմռանը ավելի շատ կուշտ աղցանները մեզ լավ տրամադրություն են պահպանում, քանի որ ջերմություն առաջացնելու համար ավելի շատ էներգիա է պահանջվում:

Աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում է.

• թարմ կաղամբ - 300-400 գրամ,
• թարմ գազար - 1-2 հատ միջին չափի,
• կոշտ պանիր - 100 գրամ,
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, գազարն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Նման աղցանի համար շատ քիչ պանիր է պահանջվում, քանի որ այն ունի շատ վառ համ և կսկսի ստվերել բանջարեղենը։ Բայց նաև պանիրը նրան հատուկ քնքշություն կհաղորդի։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել մայոնեզը։ Զգուշորեն աղ ավելացրեք, քանի որ այն արդեն պարունակվում է մայոնեզի մեջ և կարող եք պատահաբար աղցանել աղցանը։ Բացի այդ, կոշտ պանրի տարբեր տեսակներ ունեն տարբեր աղիություն:

Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է մի փոքր թրմել սառնարանում, որից այն միայն համով կշահի։

Աղցան թարմ կաղամբով և գազարով բուլղարական պղպեղով

Նման թարմ աղցանը մի փոքր կտարբերվի նախորդ բաղադրատոմսերից՝ շնորհիվ քաղցր բուլղարական պղպեղի հարուստ համի։ Այն նաև ավելի պայծառ ու ախորժելի տեսք կունենա, ինչը թույլ կտա տոնական սեղանին զբաղեցնել իր արժանի տեղը։

• թարմ կաղամբ - 300-400 գրամ,
• թարմ գազար - 1-2 հատ միջին չափի,
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ,
• բուսական յուղ (արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեր ճաշակի) - 2-3 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 0,3 թեյի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Աղցան պատրաստելու համար կաղամբն ու բուլղարական պղպեղը մանր շերտերով կտրատել, գազարն քերել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել ձեթով և քացախով։ Թող մի քիչ եփվի։ Համեղ աղցան պատրաստ է։

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել թարմ սոխ։ Սա կավելացնի մի փոքր համ:

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել դասական թարմ կաղամբով գազարով աղցան։

Կաղամբով, գազարով և քացախով աղցանը պարզ և առողջարար աղցան է, որը լավ է և՛ որպես առանձին ուտեստ, և՛ որպես բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակ՝ հիմնական մսի կամ ձկան ուտեստի համար:

Աղցանի պարտադիր բաղադրիչներն են կաղամբն ու գազարը։ Բայց աղցանին կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն՝ սոխ, բուլղարական պղպեղ, կոթուն նեխուր, թարմ խնձոր։ Ես աղցանին բուլղարական պղպեղ եմ ավելացրել, քանի որ դա կաղամբով և գազարով աղցանի իմ ամենասիրած տարբերակն է՝ հագած քացախով և բուսական յուղով: Ձմռանը, երբ վառ ուտեստներ եմ ուզում, աղցանին ավելացնում եմ տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղ։ Այնուհետև դուք ստանում եք գույների և ճաշակի իսկական խռովություն:

Մենք կպատրաստենք ապրանքները ըստ ցանկի և արագ կպատրաստենք կաղամբով աղցան գազարով և քացախով։ Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները:

Բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով:

Սոխը կարելի է վերցնել և՛ սպիտակ, և՛ կարմիր։ Սոխը կտրատել բարակ փետուրներով։

Գազարը նույնպես շերտերով կտրատում ենք։

Սպիտակ կաղամբը բարակ կտրատում ենք մանրացնող սարքով կամ դանակով։ Կաղամբը սովորաբար ձեռքերով թույլ եմ լավ հունցում, որպեսզի այն ավելի փափկի, փափկի և թողնի, որ հյութը հոսի։

Բոլոր թակած բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ: Խառնել, ավելացնել աղ և սև պղպեղ։

Ավելացնել քացախ և բուսական յուղ։ Կրկին խառնեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները սոուսով և թողեք, որ աղցանը մնա 10 րոպե:

Պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ, ցանկության դեպքում շաղ տալ մաղադանոսով և պապրիկայի փաթիլներով և սեղանին մատուցել աղցանը կաղամբով, գազարով և քացախով:

Բարի ախորժակ! Հյութալի, համեղ, պայծառ և շատ առողջարար:

Այս աղցանի համը մեզանից շատերին ծանոթ է դեռ մանկուց։ Ես առաջարկում եմ հիշել չծերացող դասականներին և պատրաստել կաղամբով աղցան այս պարզ բաղադրատոմսով, ինչպես ճաշասենյակում:

Մեզանից նրանք, ովքեր զարմանալի զուգադիպությամբ երբեք չեն փորձել նման աղցան, կհարցնեն. Իհարկե, ավելի լավ է պատրաստել, և հետո ամեն ինչ պարզ կդառնա: Դե, մի խոսքով, սա սպիտակ կաղամբով աղցան է, որը մանրացված է բարակ շերտերով, համեմված շաքարով, աղով և սեղանի քացախով, հունցված ձեռքերով, որի շնորհիվ այն դառնում է փափուկ և շատ համեղ, ինչպես նաև «նոսրացված» է: տարբեր բանջարեղեն - հաճախ դա գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, վարունգ, որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են խնձոր ավելացնել այս աղցանին:

Կաղամբով աղցան, ինչպես ճաշասենյակում

Ես խորհուրդ եմ տալիս այս աղցան պատրաստել երիտասարդ սպիտակ կաղամբից, ապա նախուտեստը նուրբ է և շատ համեղ: Ես հաճախ օգտագործում եմ այն ​​կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն, հատկապես ընթրիքի ժամանակ, երբ չեմ ցանկանում բեռնել կազմվածքը հավելյալ «մակարոնի, կարտոֆիլի, բրնձի կամ հնդկաձավարի կալորիաներով»:

Բաղադրիչներ

• սպիտակ կաղամբ, 500 գ
• գազար, 1 հատ.
• քացախ, 4 ճ.գ. (3%)
• բուսական յուղ, 2 ճ.գ.
• շաքարավազ, 1 ճ.գ.
• աղ, 1/2 - 1 թ.գ

Ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան այնպես, ինչպես ճաշասենյակում.

1. Կաղամբի գլխից հանեք վերին տերևները, գլխից մի կտոր կտրեք, մանր կտրատեք - շատ կարևոր է կաղամբը բարակ կտրատել։
2. Կաղամբը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ձեռքերով մի փոքր տրորում, աղում ենք և լցնում քացախի մեջ, խառնում, դնում ենք տաք վառարանի վրա և խառնում ենք 2-3 րոպե, ապա անմիջապես հանում ենք վառարանից։
3. Լվացեք և մաքրեք գազարը, քերեք կորեական կամ կոպիտ քերիչով, հնարավոր է նաև մանրիկի վրա։
4. Հովացած կաղամբի մեջ լցնել գազարը, ամեն ինչ խառնել՝ ավելացնելով շաքարավազը և լցնելով առանց հոտի բուսայուղի մեջ։
5. Կաղամբով աղցանը հանում ենք սառնարանում 2 ժամով, ապա այն կարելի է մատուցել սեղանի մոտ։
6. Շատերը հաճախ վիճում են, թե ինչպես է կաղամբի աղցանը ստացվում ճիշտ նույն համով, ինչ ճաշասենյակում: Տեսակետներից մեկն այն է, որ կաղամբը պետք է մի փոքր շոգեխաշել, արտացոլված է բաղադրատոմսում։ Մեկ այլ տեսակետի համաձայն՝ կաղամբը պետք է լավ լվանալ միայն ձեռքերով։ Ինչպես դա անել. յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, խորհուրդ եմ տալիս կաղամբը շոգեխաշել, դրա շնորհիվ դուք ստանում եք նույն համը:
7. Ընկերներ, ունե՞ք ճաշասենյակում կաղամբի աղցան պատրաստելու ձեր սեփական ապացուցված բաղադրատոմսերը: Կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում:

Պատրաստեցին։ Տեսեք, թե ինչ է պատահել

Դպրոցական ճաշարանի նման կաղամբով և գազարով աղցան, շատ համեղ և առողջարար, հարմար ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար։

Թարմ կաղամբով աղցան. բավականին տարածված: Եվ ոչ պատահական, այն հիանալի կերպով լրացնում է մսային ուտեստների մեծ մասը: Բացի այդ, այս աղցանը պարտադիր է արագ խորտիկների սիրահարների համար: Իսկ այն պատրաստելու համար մեծ ջանք պետք չէ ծախսել։

Բացի այդ, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, իսկ գազարով կաղամբը խանութներում հասանելի է ամբողջ տարին։ Այդ իսկ պատճառով ճաշասենյակում այդքան տարածված է գազարով կաղամբով աղցանը։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հենց այդպիսի աղցան:

Կան շատ նմանատիպ բաղադրատոմսեր մոտավորապես նույն բաղադրիչներով, բայց որոշ մանրամասներ տարբեր են: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը։ Փորձեք յուրաքանչյուրը և ընտրեք ձեր նախընտրածը:

Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես ճաշասենյակում

Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների հավաքածու.

• սպիտակ կաղամբ (թակած) - 450 գ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ - 6 գ (մոտ մեկ թեյի գդալ);
• քացախ 3% - 4 ճաշի գդալ (հարմար է, օրինակ, բրնձի քացախ);
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ (առանց սլայդի);
• բուսական յուղ (կարող է լինել ձիթապտղի) - 2 ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ գազարով կաղամբի աղցանի համար, ինչպես ճաշասենյակում.

Մանրացրած կաղամբը լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ։ Աղ ու քացախ ավելացնելուց հետո դնել ուժեղ կրակի վրա։ 2-3 րոպեի ընթացքում, անընդհատ խառնելով, այն պետք է տաքացվի։ Արդյունքում կաղամբը պետք է նստի։

Մինչ կաղամբը սառչում է, պետք է քերել գազարը։ Դա կարելի է անել կամ սովորական կոպիտ քերիչով, կամ օգտագործել հատուկ քերիչ կորեական գազարի համար։ Արդեն հովացած կաղամբին պետք է ավելացնել քերած գազար։

Այժմ մնում է ավելացնել շաքարավազն ու ձիթապտղի յուղը և լավ խառնել։ Քամեք ավելորդ հեղուկը և աղցանը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։

Սպիտակ կաղամբով աղցան

Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների հավաքածու.

• սպիտակ կաղամբ - 300 գրամ;
• սոխ կամ աղցան - 1 սոխ;
• գազար - 1 հատ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ (արևածաղկի) - 3-4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Կաղամբով աղցանի քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Լվացված կաղամբը կտրատում ենք։ Մաքրած գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Կլպեք սխտորը և քամեք մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրատեք: Մաքրած սոխը ցանկալի է կտրատել խորանարդի մեջ։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել մեկ ամանի կամ կաթսայի մեջ։

Պատրաստենք աղցանի սոուս արևածաղկի ձեթից, քացախից, շաքարից և աղից։ Մանրակրկիտ խառնել։

Վիտամինային աղցան թարմ կաղամբով գազարով և քացախով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք թարմ կաղամբով և գազարով աղցանին։ Ճաշարաններում այն ​​համարվում է ամենատարածվածը և մատուցվում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ:

Պատրաստվելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Նման աղցանը, անշուշտ, կուրախացնի ոչ միայն իր համով, այլև իր առավելություններով: Դրա հիմքը կլինի կաղամբը (նախապատվությունը ավելի երիտասարդ և թարմ է) և վառ գազարը։ Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել խնձոր։ Շատերը դրա փոխարեն սոխ են օգտագործում: Փոխարենը կարող եք ավելացնել գազար։ Այն շատ ավելի քնքուշ է և համային առումով կատարյալ է այս աղցանի համար։

Վիտամինային աղցան պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների հավաքածու.

կաղամբ - 500 գ;
գազար - 1 հատ;
խնձոր (գերադասելի կանաչ) - 1 հատ;
աղ և շաքար - համտեսել;
քացախ կամ կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ վիտամին թարմ կաղամբի աղցան գազարով և քացախով.

Այն եփելը շատ հեշտ է։ Կաղամբը պետք է կտրատել բարակ ձողիկների մեջ և դնել ամանի մեջ։ Այնուհետև մի փոքր տրորեք (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կաղամբի հյութը գնա):

Գազարը պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել կաղամբով ամանի մեջ:

Խնձորը մաքրել, կտրատել միջին քերիչով և ավելացնել գազարն ու կաղամբը։

Այժմ մնում է միայն խառնել, աղել և քաղցրացնել: Դրանից հետո աղցանը պետք է ցանել քացախով կամ կիտրոնի հյութով և թողնել եփել 20 րոպե։

Աղցան կաղամբով, պղպեղով, գազարով և սոխով

Լավ բանջարեղենային աղցան պատրաստելու համար հատուկ սոուսներ գնելու կարիք չկա։ Ապրանքների սովորական հավաքածուից կարող եք ստեղծել ձերը, որը տասնապատիկ կգերազանցի խանութի համը։

Կաղամբով և պղպեղով աղցան պատրաստելու մի շարք ապրանքներ.

• կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• բրոկկոլի - 1 հատ.

Սոուսի բաղադրիչները.

• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• 1 կիտրոնի հյութ;
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• չորացրած սխտոր - կես թեյի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• կանաչի (սոխ, մաղադանոս);
• աղ - կես թեյի գդալ:

Կաղամբով, պղպեղով, գազարով և սոխով աղցանի քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Նախ պետք է պատրաստել սոուս՝ աղցան սոուս: Դրա համար խառնեք կիտրոնի հյութը, կարագը, թթվասերը, մայոնեզը, սխտորը, աղը։ Ավելորդ չի լինի ավելացնել մի քիչ թակած կանաչի ըստ ճաշակի։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում սառնարանը։

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են, պղպեղը բարակ օղակներով կտրատում։ Կանաչ սոխը անպայման մանր կտրատեք։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի։

Վերամշակված բանջարեղենը խառնում են և համեմում սոուսով։ Այս աղցանը կարելի է օգտագործել որպես համբուրգերի հիմք։

կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով

Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների հավաքածու.

• կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• գազար - 4 հատ;
• աղցան սոխ - 1 հատ;
• համեմ (տերևներ) - մի բուռ;
• անանուխի տերևներ - մի բուռ;
• աղացած գետնանուշ - մի բուռ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• կրաքարի - 2 հատ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• տաք չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի:

«Գազարով կաղամբով աղցանի բաղադրատոմս» ճաշատեսակի քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Կաղամբը, սոխը և գազարը պետք է մանր կտրատել։

Խառնել դրանք աղցանի ամանի մեջ:

Առանձին ամանի մեջ պատրաստում ենք աղցանի սոուս. հյութը քամում են լայմերից; այն խառնվում է շաքարավազի, ձիթապտղի յուղի և պղպեղի հետ (ըստ ճաշակի)։ Հագցրեք աղցանը սոուսով:

Զարդարում ենք խոտաբույսերով և բոված ընկույզով։

Նման օրիգինալ ամառային աղցան, անշուշտ, հիանալի հավելում կլինի ցանկացած ճաշի համար:

Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով - վիտամին!

• Կաղամբը և գազարը սլավոնական ժողովուրդների մեջ ամենատարածված բանջարեղենն են:
• Նրանք պատրաստում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, ինչպես նաև խորտիկներ։
• Կան անթիվ գազարով և կաղամբով աղցաններ, որոնց մեծ մասը քացախ է պարունակում։
• Սա ոչ միայն հիանալի կոնսերվանտ է, այլև հաճելի հավելում, որը թարմ բանջարեղենին տալիս է կծու թթվայնություն։
• Եկեք զբաղվենք աղցաններովգազարով կաղամբից ?

Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Նախուտեստները շատ դեպքերում ջերմային մշակման չեն ենթարկվում։ Հետեւաբար, աղցանների համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն հյութալի եւ անձեռնմխելի բանջարեղեն: Եթե ​​կաղամբը կամ գազարը դանդաղկոտ են, ապա ավելի լավ է այս մթերքները մի կողմ դնել այլ ուտեստների համար։ Օրինակ, կաղամբով ապուր դնել կամ եփել: Նաև դառնությամբ կաղամբը, որը բնորոշ է կաղամբի հնացած գլուխներին, չի աշխատի։

Աղցան բանջարեղենը թակած կամ քսում են: Այնուհետեւ խառնել համեմունքներով, սոուսով: Քացախը կարելի է օգտագործել սովորական, սեղանի. Կամ ավելացնել մրգային սորտեր: Բայց ոչ բոլոր նախուտեստները կարող են փոխարինվել: Մենք հետևում ենք բաղադրատոմսին.

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, աղցաններին հաճախ ավելացնում են ճակնդեղ, պղպեղ, սոխ և սխտոր։ Այստեղ գործում է նմանատիպ կանոն՝ որքան թարմ, հյութալի և բուրավետ արտադրանքը, այնքան լավ արդյունքը:

Բաղադրատոմս 1. Վիտամին քացախով աղցան կաղամբով և գազարով

Կաղամբի ամենահայտնի աղցանների բաղադրատոմսերից մեկը: Շատերը գիտեն և պատրաստում են նմանատիպ խորտիկ։ Քացախը կարելի է ընդունել սեղանի 3% կամ խնձոր:

• 400 գրամ կաղամբ;
• 1 գդալ շաքարավազ;
• 1-2 գազար;
• 1 գդալ քացախ;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• 2-3 ճաշի գդալ ձեթ։

Ցանկության դեպքում ավելացնել մաղադանոս, սամիթ, սոխի փետուրներ։

1. Կաղամբը մանրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ դանակ կամ քերիչ:

2. Երեք գազար, նախընտրելի է ծղոտ կամ խոշոր չիպսեր:

3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ քացախ։ Ձեռքերով լավ քսեք։

4. Հագցրեք աղցանը ձեթով և վերջ: Զարդարել կանաչիով կամ կտրատել ու ավելացնել աղցանին։ Չնայած, նախուտեստն առանց դրա էլ համեղ է։

Բաղադրատոմս 2. Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով և մայոնեզով

Կաղամբով և քացախով գազարով այս աղցանի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը մայոնեզով և սև պղպեղով պատրաստված բուրավետ սոուսն է: Սոյայի սոուսը նույնպես ավելացնում են, բայց եթե չկա, ապա աղ լցրեք։

300 գրամ կաղամբ;

1 գդալ խնձորի քացախ;

1-2 գազար;

50 գրամ մայոնեզ;

Սեւ պղպեղ;

Մի պտղունց շաքար;

սխտորի մեխակ;

1 գդալ սոյայի սոուս։

1. Անմիջապես պատրաստեք սոուսը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա եփելու։ Մանրացված սխտորը խառնել սոյայի սոուսի, սև պղպեղի և մայոնեզի հետ։ Աղ պետք չէ։

2. Կաղամբն ու գազարը մանրացնել, խառնել։

3. Բանջարեղենին ավելացնել շաքարավազ և տրորել մինչև հյութ հայտնվի։

4. Մենք տարածում ենք մայոնեզի սոուսը, խառնում ենք և վերջ: Աղը պարտադիր չէ։

Բաղադրատոմս 3. Կծու կաղամբով և գազարով աղցան քացախով

Այս կծու խորտիկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ չիլի, ավելի լավ է օգտագործել կարմիր պղպեղ։ Դրա հետ ավելի սուր և գեղեցիկ է ստացվում, քան կանաչ պատիճով։

500 գրամ կաղամբ;

300 գրամ գազար;

30 գրամ ձեթ;

1 պճեղ սխտոր;

Համեմունքներ, քացախ;

1 ճյուղ ռեհան;

1 բուլղարական պղպեղ։

1. Մանրացրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերով:

2. Միացնում ենք գազարն ու կաղամբը, ավելացնում ենք աղ, մի քիչ քացախ, շաքարավազ։ Ձեռքերով ճմռթում ենք բանջարեղենի ծավալը նվազեցնելու համար։ Մենք մի կողմ դրեցինք։

3. Ձեթը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։

4. Չիլիի պատիճից հանել պոչը և պղպեղը մի քանի մասի կտրել: Սխտորն էլ ենք մանր կտրատում։

5. Սխտորով պղպեղը լցնել ձեթի մեջ, տապակել մեկ րոպե։ Զովացնում ենք խառնուրդը։

6. Ավելացնել ռեհանը և բլենդերով խառնել սոուսը

Բաղադրատոմս 4. Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով ձմռանը

Կաղամբի հիանալի պատրաստում գազարով և քացախով, որը պարզապես կօգնի ձմռանը, երբ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան արագ դնել սեղանին կամ պարզապես լրացնել ընթրիքը: Նման աղցանն ավելի լավ է պահել սառնարանում, բայց կարելի է պահել նաև լավ նկուղում։

1,2 կգ գազար;

0,8 կգ պղպեղ;

1 կգ սոխ;

5 կգ կաղամբ։

500 գրամ ձեթ;

300 գրամ շաքարավազ;

4 ճաշի գդալ աղ;

0,5 լ քացախ 9%:

1. Մաքրում ենք բանջարեղենը։ Երեք գազար, կտրատել սոխը և պղպեղը կես օղակների մեջ: Կաղամբը մանրացնում ենք։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ:

2. Ավելացնել աղ և ամեն ինչ ձեռքերով խառնել, հունցել, որպեսզի զանգվածը նվազի ծավալով և սկսի հյութը:

3. Ավելացնել քացախ, խառնել։

4. Լցնել շաքարավազն ու կարագը։ Մենք ամեն ինչ մանրացնում ենք ձեռքով։

5. Պատրաստի աղցանը շարում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։ Ավազանի հատակից մնացած հյութը պետք է լցնել տարաների մեջ։ Մենք փակում ենք բանկաները ստերիլ կափարիչներով և դնում դրանք ցուրտ պահելու համար:

6. Մեկ շաբաթ անց կարելի է փորձել, բայց ավելի լավ է սպասել ձմռանը, որպեսզի բանջարեղենը լավ մարինացվի։

Բաղադրատոմս 5. Աղցան կաղամբով և գազարով քացախով աղաջրում

Բերքահավաքի մեկ այլ տարբերակ, բայց այն տարբերվում է թթու թթուների արագությամբ: Կաղամբով և գազարով նման աղցանի նմուշը կարելի է պատրաստել 4 ժամ հետո։ Բայց ավելի լավ է թույլ տալ, որ խորտիկը կանգնի առնվազն մեկ օր: Իսկ նման բլանկը պահվում է ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ սառնարանում։

3 գազար;

2,5 կգ կաղամբ;

150 գրամ շաքարավազ;

200 գրամ ձեթ;

1 լիտր ջուր;

3 ճաշի գդալ աղ;

150 գրամ 6% քացախ;

5 պճեղ սխտոր։

Մենք վերցնում ենք ցանկացած քացախ՝ խնձոր կամ սեղան:

1. Ինչպես մյուս բաղադրատոմսերում, կտրատել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Որքան ուշադիր անեք դա, այնքան ավելի գեղեցիկ կստացվի աշխատանքային մասը:

2. Բանջարեղենն այնպես ենք մանրացնում, որ զանգվածը դառնա քիչ ազատ ու ծավալուն։

3. Պարզապես մաքրում ենք սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կտրատում ենք 4 մասի ու նետում արդեն քերած բանջարեղենի մեջ։ Դրա հետ ոչ մի բանի հետ խառնվելու կարիք չկա:

4. Եռացնել ջուրը շաքարավազի և աղի հետ միասին։ Եռացնել մեկ րոպե և սառեցնել։

5. Սառը աղաջրի մեջ ավելացրեք քացախ և ձեթ։

6. Բանջարեղենը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, լցնում աղաջրի մեջ և դնում մամուլը։ Եթե ​​հանկարծ հեղուկը չծածկի, ուրեմն ոչինչ: Մի քանի ժամ հետո բանջարեղենը դեռ կտեղավորվի և ամբողջությամբ ընկղմվի մարինադի մեջ:

7. Մի քանի ժամ հետո կարող եք փորձել։ Մեկ օր անց բեռը հանում ենք ու ձեռքերով խորտիկը լավ խառնում։ Այս ամբողջ ընթացքում մենք պահում ենք սառը տեղում։

Բաղադրատոմս 6. Կորեական կաղամբով և գազարով աղցան քացախով

Կաղամբով և գազարով կծու աղցանի մեկ այլ տարբերակ: Շատ լավ է պահվում մի քանի օր, բայց միայն սառնարանում։ Երկրորդ օրվա նախուտեստը դառնում է հատկապես համեղ։

300 գրամ կաղամբ;

300 գրամ գազար;

4 մեխակ սխտոր;

0,3 ճ/գ յուրաքանչյուրը սև պղպեղ և համեմ;

1 ճ.գ աղ;

1 գդալ քացախ;

50 գրամ ձեթ;

3 սոխ;

Կարմիր պղպեղ կծու համար:

1. Կաղամբի գլխից հանում ենք վերին տերևները և կաղամբը կտրատում 3 × 3 սմ քառակուսիների։

2. Մենք մաքրում ենք գազարները, երեք երկար ծղոտները:

3. Այս բանջարեղենը միացնում ենք, աղ ենք դնում, լցնում համեմ ու պղպեղ։ Կծու համար ավելացնել կարմիր պղպեղ, ամեն ինչ լավ խառնել, լցնել քացախի մեջ և թողնել մարինացվի։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտորները պետք է լավ տապակվեն։ Հանգստանալ.

5. Այժմ մենք վերցնում ենք մաղը կամ մի կտոր շղարշ և զտում ենք սոխի յուղը։ Հաստը պետք է լավ քամել, որպեսզի բոլոր հյութերը կտորներից դուրս գան։

6. Աղցանին ավելացնել անուշահոտ յուղ, դնել մանրացրած սխտորի պճեղները, խառնել ու ուղարկել թրմելու։

Բաղադրատոմս 7. Աղցան կաղամբով, ճակնդեղով և գազարով քացախով

Հում բանջարեղենի շատ վառ և հյութալի խորտիկի բաղադրատոմսը, որը հատկապես դուր կգա իրենց կազմվածքին հետևող մարդկանց։

300 գրամ կաղամբ;

150 գրամ գազար;

150 գրամ ճակնդեղ;

1 ճ.գ քացախ;

20 գրամ ձեթ;

Աղ, շաքար, պղպեղ:

1. Մենք մաքրում ենք արմատային մշակաբույսերը, երեք երկար ծղոտներ:

2. Ավելացնել մանրացրած կաղամբը։

3. Լցնել աղ, շաքարավազ, լցնել մի գդալ քացախի մեջ և ավելացնել մի պտղունց սև պղպեղ (առանց դրա հնարավոր է)։

4. Մենք ամեն ինչ մանրացնում ենք բռնակներով, լցնում ենք ձեթը և կարող ես օգնել քեզ:

Հատկապես գեղեցիկ են գազարով աղցանները, եթե օգտագործում եք ծղոտե կցորդով քերիչ։ Հարմար է նաև ճակնդեղի, բողկի և այլ բանջարեղենի համար։ Հետեւաբար, խոհանոցում ավելորդ չի լինի:

Քացախով նախուտեստների շատ բաղադրատոմսեր տարբերվում են այս բաղադրիչի տոկոսով: Որպեսզի չշփոթեք, ավելի լավ է օգտագործել 70% էությունը, որը շատ հեշտ է նոսրացնել մինչև ցանկալի կոնցենտրացիան: Սովորաբար ամբողջ տեղեկատվությունը գտնվում է շշի հետևի մասում:

Աղցանին ավելացված ընդամենը մի կտոր ճակնդեղի գեղեցիկ և վառ վարդագույն գույն կտա: Որքան երկար մնա դատարկը, այնքան ավելի պայծառ կլինի երանգը: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ավելացնել ճակնդեղը, ապա կարող եք այս արմատային բերքից հյութ ավելացնել մարինադին: