Ջեմ սառեցված առանց կորիզների կեռասից՝ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, թե ինչպես պատրաստել այն: Բալի մուրաբա. լավագույն հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսերը ձմռան համար, առանց կորիզների, թանձր, ջեմ, ժելե: Ինչպես պատրաստել բալի մուրաբա ազնվամորու, հաղարջի, ելակի, փշահաղարջի, շոկոլադով

Պատրաստման ժամանակը` 16 ժամ 30 րոպե, որից 16 ժամը` մուրաբայի թուրմ

Բերքատվությունը՝ 1 կգ սառեցված բալ - 1 կգ մուրաբա

Սառցարանում սառեցված բալը հիանալի հումք է ջեմ պատրաստելու համար։ Հալվելուց հետո ոչ միայն նրա մեջ են մնում բոլոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը, այլև նրա համն ավելի հարուստ և պայծառ է դառնում։ Սառեցված առանց կորիզի կեռասից պատրաստված ջեմը պահպանում է հատապտուղների յուրահատուկ համը՝ բալի կորիզների բույրի վառ շեշտադրմամբ: Այն կարող եք պատրաստել ցանկացած ազատ ժամանակ։

Ինչպես պատրաստել մուրաբա սառեցված առանց կորիզի կեռասից

Սառեցված հատապտուղներից բալի ջեմ պատրաստելու և բալի կորիզի բույրը պահպանելու համար անհրաժեշտ է հետևել առաջարկվող բաղադրատոմսին։ Քայլ առ քայլ լուսանկարները հստակ ցույց կտան հատապտուղների պատրաստման և դրանց պատրաստման կարգը:

Լցնել սառեցված բալը լայն ամանի մեջ, որպեսզի հատապտուղներն ավելի արագ հալվեն։

Ավելի հեշտ է հեռացնել սերմերը թեթևակի հալված հատապտուղներից՝ օգտագործելով հատուկ սարք: Մի շպրտեք սերմերը, դրանք կարող եք օգտագործել բալի կոմպոտ կամ ժելե պատրաստելու համար:

Մինչ սերմերը հանում էին, պտուղներն ամբողջությամբ հալվեցին և մեծ քանակությամբ հյութ տվեցին։

Քամեք հյութը առանձին տարայի մեջ։

Մուրաբա պատրաստելու ամանի մեջ լցնում ենք շաքարավազի ամբողջ չափաբաժինը, վրան ավելացնում բալի հյութ, խառնում, կրակի վրա դնում և թողնում, որ եռա։ Հյութը թանձր է։ Ստացված օշարակը հարուստ կլինի։ Ուստի պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում կվառվի։

Հենց օշարակը եռա, վրան ավելացրեք հատապտուղներ և միջին ջերմության վրա եռացրեք, եռացրեք 2-3 րոպե և ջեմը հանեք վառարանից։ Բալի մուրաբան թողնում ենք սառչի՝ առանց կափարիչով ծածկելու (մեկ շերտով կարելի է շղարշով ծածկել)։ Երբ սառչում է, ավելորդ խոնավությունը աստիճանաբար կգոլորշիանա: Թողեք եփվի մոտ 8 ժամ - հատապտուղները թրջվելու են օշարակի մեջ մինչև կեսը:

Բալի մուրաբան ավելի թանձրացնելու համար կարող եք նորից եռացնել, եռացնել 2 րոպե և նույնքան ժամ թողնել, որ նորից եփվի։ Խորհուրդ չի տրվում ավելի երկար եռացնել՝ օշարակը կմթագնի, իսկ սերմերի բույրը կդառնա անխուսափելի։

Մուրաբա սառեցված առանց կորիզի կեռասից պատրաստ է։ Երբ սառչի, լցնել այն բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և պահել զով տեղում։

Այսպես պատրաստված մուրաբան ունի հարուստ ռուբինի գույն և բալի կորիզի յուրահատուկ բուրմունք։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել հատապտուղների համեղ կարկանդակ բաղադրատոմս, ապա նախ լցրեք դրանք տոպրակից, արագ լվացեք և հալեցրեք՝ ավելորդ հեղուկը թափելու համար: Հակառակ դեպքում, հյութը կթողնի ջեռոցում և կփչացնի ձեր թխած արտադրանքի տեսքն ու համը: Նույն նպատակով մի մոռացեք նախ խմորը շաղ տալ, իսկ հետո հատապտուղները վերևում փոքր քանակությամբ օսլայով:

Հաղթող տարբերակ՝ ժամանակ խնայելու համար, եթե հյուրերը դռան շեմին են, և ժամանակ չկա ալյուրից և այլ բաղադրիչներից պատրաստված տորթ հունցելու համար.

Վերցրեք պատրաստի շերտավոր խմորը։ Այն նաև պետք է արագ հալեցնել, անհրաժեշտության դեպքում փաթաթել և դնել միջուկի վրա։ Կարկանդակը կարելի է պատրաստել ինչպես բաց, այնպես էլ փակ։ 20 րոպե ջեռոցում, և համեղ տաք աղանդերը պատրաստ է:

Բալի արագ ջեմի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Փաթեթ սառեցված առանց կորիզների բալ - 400 գ
• Շաքարավազ - 2 բաժակ

Ինչպես պատրաստել ջեմ սառեցված կեռասից

1. Բացեք տոպրակը և հատապտուղները լցրեք էմալապատ խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և խառնել գդալով։ Թողեք մի քիչ, մինչև կեռասը հալվի։

2. Առանց հյութը քամելու, դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա և խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 15 րոպե։

3. Եթե ցանկանում եք, որ ջեմն ավելի հաստ ու քաղցր լինի, ապա պետք է այն ավելի երկար եփել, մինչև հասնի ցանկալի խտության։

Սառեցված բալի մուրաբայի բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս տարվա ցանկացած եղանակին վայելել ամառվա հետ խիստ կապված դելիկատեսի համը:

Օշարակի մածուցիկությունը կախված է ավելացված շաքարի քանակից. որքան այն հաստ լինի, այնքան ավելի «ունիվերսալ» կդառնա ջեմը։ Հաստ, մածուցիկ բալի օշարակը ոչ միայն կզարդարի թխած ապրանքները իր ռուբինի գույնով, այլև ավելացնում է անհրաժեշտ կծուությունը, որը կարող է ազդել դրա քաղցր համը:

Մի պտղունց կիտրոնաթթուն կվերականգնի ճաշ պատրաստելու ընթացքում կորցրած երանգը։ Լավ խաշած մթերքը հիանալի հիմք կլինի դոնդողի, մրգային հյութի, օրիգինալ տաք դոդի և վառ ժելե պատրաստելու համար, որոնք շատ են սիրում երեխաները:

Բաղադրիչներ

• 400 սառեցված կեռաս
• 200 գ հատիկավոր շաքար
• 50 մլ ջուր
• 1-2 պտղունց կիտրոնաթթու

Նախապատրաստում

1. Այս ջեմը կարելի է պատրաստել ինչպես կեռասի հավաքման շրջանում, այնպես էլ ցուրտ սեզոնին սառեցված հատապտուղներից։ Հիմնական բանը սառեցված հատապտուղներին եփելուց առաջ հալեցնելու ժամանակ տալն է։ Լվացեք հատապտուղները ջրի մեջ և լցրեք տարայի մեջ՝ կաթսա, կաթսա կամ չկպչող հատակով թավայի մեջ։

2. Ավելացնել հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու՝ այն կհավասարակշռի աղանդերի քաղցրությունը։ Լցնել ջրի մեջ և տարան դնել վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել միջին ջերմության վրա ուղիղ 5 րոպե։ Այնուհետեւ տարան հանեք վառարանից։

3. Անպայման թողեք, որ հատապտուղներով օշարակը սառչի մոտ 4-5 ժամ։ Այնուհետև նորից եռացրեք 5 րոպե։ Եթե ​​նախատեսում եք մուրաբա մատուցել, ապա երկու անգամ տաքացնելը բավական կլինի։ Եթե ​​որոշել եք այն գլորել բանկաների մեջ ձմռան համար, ապա անպայման եռացրեք այն երրորդ անգամ՝ տաք վիճակում լցնելով տարաների մեջ և փակելով դրանք կափարիչներով։

Համեղ խիտ բալի մուրաբա (փոսերով կամ առանց) հիանալի ցուրտ ձմեռային բուժում է: Նման պարզ դեսերտ կարող եք պատրաստել ոչ միայն կեռասից. եթե դրան ավելացնեք հաղարջ, ազնվամորի, ելակ, խնձոր կամ շոկոլադ, ապա կստանաք նոր, յուրահատուկ, հիանալի համ։ Թեթև թթվայնությունը, տտիպի քաղցր և թթու համը և հասած հյութալի հատապտուղների բույրը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Ձեր խոհարարական գրքում ավելացրեք բալի ջեմի պարզ բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել բալի ջեմ

Նրանց համար, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել բալի ջեմ, դա դժվար չի լինի։ Եթե ​​առաջին անգամ եք հանդիպում դրանց, ապա նախապատվությունը տվեք ամենահյութալի, մսոտ, մուգ գույնի կեռասի տեսականուն։ Բալի մուրաբա կարող եք պատրաստել կորիզներով կամ առանց կորիզների։ Առաջին տարբերակն ընտրելիս յուրաքանչյուր հատապտուղը ծակեք ասեղով, որպեսզի օշարակն ավելի լավ ներթափանցի ներս կամ սպիտակեցրեք 2-3 րոպե: Առանց սերմերի, դելիկատեսը պատրաստելու համար ավելի երկար կպահանջվի, քանի որ դրանք հեռացնելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի, բայց ջեմն ավելի համեղ և առողջարար կստացվի։ Բանն այն է, որ որոշ ժամանակ անց սերմերից արտազատվում են տոքսիններ, որոնք թունավորում են օրգանիզմը։

Դասական բալի ջեմը լավագույն տնական աղանդերից է, որը չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ այլ վնասակար նյութեր։ Պարզ մուրաբայի բաղադրատոմսերը ներկայացված են մի քանի տարբերակներով՝ թարմ կամ սառեցված մրգերից, հեղուկ, խիտ, այլ հատապտուղների, մրգերի և նույնիսկ շոկոլադի հավելումներով։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ճաշատեսակին ավելացնում է նոր համային նոտաներ և բուրմունք: Գրեթե բոլորը հարմարեցված են բազմաբնակարան սարքի համար, սակայն փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են պատրաստման ավանդական մեթոդները։

Բալի ջեմի բաղադրատոմսեր

• Խոհարարության ժամանակը` 18 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 265 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Բալի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմսը ելակի հավելումով կհիշեցնի ձեզ ամառային տաք օրերի, հասած հատապտուղների և մրգերի մասին նույնիսկ ձնառատ ձմռանը: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ճաշատեսակը պատրաստվում է, ձեր խոհանոցում կսկսվեն հիանալի բուրմունքներ, որոնք կբարձրացնեն ձեր տրամադրությունը, և արդյունքում ձեր մառանը կլցվի զարմանալի բաղադրիչներով: Ելակը ոչ միայն համ կհաղորդի, այլև մուրաբայի գույնն ավելի հարուստ և գեղեցիկ կդարձնի։

Բաղադրությունը:

• կեռաս (կորիզ) – 500 գ;
• ելակ - 500 գ;
• շաքարավազ – 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված, կեղևավորված հատապտուղները խառնել էմալապատ տարայի մեջ (մետաղականը չես կարող օգտագործել), հարել։
2. Ավելացնել շաքարավազ։ Սպասեք, մինչև հատապտուղները թողնեն իրենց հյութը, ավելի լավ է դրանք թողնել ամբողջ գիշեր (անպայման ծածկեք դրանք սրբիչով):
3. Ապա դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփել մինչև թանձրանա։
4. Չմոռանաք խառնել և հեռացնել փրփուրը:
5. Պատրաստի ջեմը պետք է լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, ապա փաթաթել:

Սառեցված կեռասից

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 14 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 210 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ամռանը մենք գոհ ենք ոչ միայն կեռասից, այլև հաղարջից, ազնվամորիից, ելակից և այլ մրգերից։ Ինչու՞ չօգտվել այս հնարավորությունից և պատրաստել համեղ ջեմի տեսականի։ Նրանք, ովքեր չեն սիրում պահել, կարող են բաղադրիչները ամբողջությամբ սառեցնել՝ պահպանելով դրանց օգտակար հատկություններն ու վիտամինները, իսկ ձմռանը եփել և մատուցել թարմ եփած անուշաբույր ջեմ՝ նուրբ համով։

Բաղադրությունը:

• ելակ - 250 գ;
• ազնվամորի - 250 գ;
• բալ - 250 գ;
• ելակ - 250 գ;
• կարմիր հաղարջ - 250 գ;
• շաքարավազ - 1250 գ;
• ջուր – 0,5 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել բոլոր բաղադրիչները էմալապատ ամանի մեջ և խառնել։
2. Այնուհետև տարան դրեք միջին ջերմության վրա և հասցրեք եռման աստիճանի՝ հեռացնելով փրփուրը:
3. Խառնուրդը եռացրեք կես ժամ, ապա լցրեք բանկաների մեջ, փաթաթեք կամ անմիջապես մատուցեք։

Ոսկորներով

• Խոհարարության ժամանակը` 1,5 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 194 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Սառեցված կեռասից փոսերով պատրաստված մուրաբայի համար ձեզ ավելի շատ շաքար է հարկավոր, քանի որ դրանք մի փոքր դառնություն են հաղորդում, ինչը նաև ճաշատեսակի ուշագրավ կետն է։ Դուք չպետք է օգտագործեք նրբագեղությունը կարկանդակներ և գլանափաթեթներ թխելու համար, քանի որ ուտելու ընթացքում պետք է հեռացնել սերմերը: Նաև կարիք չկա նման մուրաբա պահել մինչև հաջորդ սեզոնը՝ մեկ տարի անց հատապտուղների միջուկը կսկսի տոքսիններ արտազատել։

Բաղադրությունը:

• սառեցված կեռաս - 1 կգ;
• շաքարավազ – 700 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ շերտերով և դնել միջին ջերմության վրա։
2. Եռալուց հետո եփել 20 րոպե։
3. Ցանկության դեպքում կարող եք դարչին ավելացնել։

Անսերմ

• Խոհարարության ժամանակը` 16 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 216 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սառեցված առանց կորիզի կեռասից պատրաստված մուրաբան ունի ոչ պակաս ընդգծված բույր և համ, քան թարմ հատապտուղները։ Եփելուց հետո որոշ վիտամիններ կորչում են, բայց շատ օգտակար հատկություններ մնում են։ Իզուր չէ, որ ճաշատեսակն անվանում են նաև «արքայական»։ Տնական պատրաստումը կարող է օգտագործվել որպես խմորեղենի միջուկ և որպես առանձին դելիկատես՝ տոնական սեղանին։ Սառը սեզոնին մատուցեք ձեզ և ձեր մտերիմներին այսպիսի համեղ հյուրասիրությամբ։

Բաղադրությունը:

• սառեցված հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ – 900 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել պտուղները, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Սա հեշտացնում է սերմերը հեռացնելը:
2. Այդ ընթացքում առաջանում է բավարար քանակությամբ հյութ, որը պետք է քամել առանձին տարայի մեջ։
3. Այնուհետև հարկավոր է 0,9 կգ շաքարավազը միացնել հյութի հետ, դնել կրակի վրա և եփել օշարակը։ Մի մոռացեք խառնել խառնուրդը, որպեսզի այն չայրվի:
4. Մրգերի վրա լցնել տաք օշարակ, բերել եռման աստիճանի, եփել 3 րոպե։
5. Հեռացրեք վառարանից և թողեք 8 ժամ մնա։ Այնուհետև նորից կրկնեք ընթացակարգը և նորից թողեք 8 ժամ, թողեք, որ ամբողջովին սառչի։
6. Հաջորդը, ջեմը պետք է լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:
7. Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել բլենդերը և հյուրասիրությունը վերածել ջեմի։

Հաստ

• Խոհարարության ժամանակը` 9 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 9 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 230 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ձմռանը այս մուրաբայի բանկա բացելուց հետո չեք զղջա այն պահելու վրա ժամանակ ծախսելու համար։ Տունն անմիջապես կլցվի կեռասի բույրով, և դուք անպայման կցանկանաք ձեր ընկերներին հրավիրել մի բաժակ թեյի։ Իր հաստ խտության շնորհիվ ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես միջուկ կարկանդակների, բուլկիների և այլ քաղցր անուշաբույր խմորեղենի համար:

Բաղադրությունը:

• հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր – 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ կեռասը պետք է տեսակավորել, լվանալ, առանձնացնել փոսերից, պատել շաքարավազով և թողնել 3 ժամ, որպեսզի հյութ ստացվի։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո պետք է ջուր լցնել, դնել կրակին, եփել մինչև եռա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և հավաքելով փրփուրը։ Երբ զանգվածը եռա, այն պետք է կրակից հանել 3 րոպե։
3. Երկրորդ կետը պետք է կրկնել 4 անգամ, որպեսզի ջեմը թանձրանա։ Դուք կարող եք դա ստուգել՝ դրանից ափսեի մեջ գցելով եռացող հեղուկը, եթե մի կաթիլ օշարակը չտարածվի, պատրաստման գործընթացը ավարտված է։
4. Այնուհետև այն դրվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Շոկոլադ-բալ

• Խոհարարության ժամանակը` 13 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 232 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Շոկոլադի և դրա հետ բոլոր տեսակի քաղցրավենիքի սիրահարները, անշուշտ, կվայելեն բալի ջեմը ամբողջական հատապտուղներով՝ այս դառը փոշու հավելումով: Կակաոյի հատիկների հոտն ու համը կարող են լրացնել ցանկացած աղանդեր և դարձնել այն ավելի նուրբ: Բուժման բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Մեկ անգամ փորձելով այս պահպանակը՝ դուք կգնահատեք այն և կհավանեք այս անսովոր համադրությունը: Ճաշատեսակը հաշված րոպեների ընթացքում կվերանա սեղանից, և տնային տնտեսությունը միշտ ավելին կխնդրի: Բալի-շոկոլադե մուրաբա կարող է օգտագործվել նաև որպես միջուկ կարկանդակների համար և քսուք՝ քաղցր տոստերի համար։

Բաղադրությունը:

• բալ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կակաո - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հատապտուղները, հանեք սերմերը, ավելացրեք շաքարավազ։
2. Դնել միջին կրակի վրա, եփել մինչև եռա, ապա հանել վառարանից և թողնել, որ զանգվածը մնա մեկ ժամ։
3. Քամիչով հատապտուղներն առանձնացրեք օշարակից և հասցրեք եռման աստիճանի։
4. Հեղուկը նորից միացրեք կեռասի հետ, եռացրեք և մեկ ժամ թողեք։ Այսպիսով, խառնուրդը սառչում է և եփում հինգ անգամ:
5. Վերջին եփման ընթացքում ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք 100 գրամ կակաո և թողեք եռա։
6. Հաջորդը, խառնուրդը լցվում է բանկաների մեջ և փակվում է կափարիչներով:

Սև հաղարջի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 4 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 18 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 213 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հաղարջը պարունակում է վիտամինների մեծ պաշար, որոնք ամրացնում են մարդու իմունիտետը։ Հատապտուղը օգտագործվում է մրսածության ու բրոնխիտի բուժման համար, իսկ եթե այն համադրեք կեռասի հետ, իսկական վիտամինային ռումբ կստանաք։ Նման բնական դեղամիջոցը պարզապես պետք է լինի յուրաքանչյուր հոգատար տնային տնտեսուհու մառանում: Զգուշացեք ձեզ նման համեղ, առողջարար աղանդերով։

Բաղադրությունը:

• բալ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 3 կգ;
• հաղարջ - 1 կգ;
• ջուր – 300 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բոլոր հատապտուղները, հանեք սերմերը և հաղարջի ցողունը։
2. Միավորել, դնել կրակին, եփել կես ժամ։
3. Ավելացնել շաքարավազ, եփել մինչև ամբողջովին եփվի (մոտ 2 ժամ):
4. Սառչելուց հետո գլորում ենք բանկաների մեջ։

Ժելատինով

• Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 83 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բալի ջեմի հեշտ պատրաստումը ժելատինով կհիացնի նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհիներին, իսկ արդյունքը կլինի արտասովոր աղանդեր՝ դոնդող։ Խոհարարության պարզությունը կայանում է նրանում, որ գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց բուժումը դառնում է թանձր և փափուկ նույնիսկ առանց լրացուցիչ եռման և ավելորդ շաքարավազ ավելացնելու: Միակ նախազգուշացումը այն է, որ ժելատինը պետք է լինի բարձրորակ:

Բաղադրությունը:

• բալ - 480 գ;
• շաքարավազ - 160 գ;
• ջուր - 480 մլ;

Հնարավո՞ր է սառեցված կեռասից մուրաբա պատրաստել։ Ի վերջո, սարքավորումները երբեմն անվստահելի են, և երբ սառցախցիկը փչանում է, սկսում ես տենդագին մտածել, թե ինչպես պահպանել ձմռան համար սնունդը: Սառեցրած կեռասից կարելի է ջեմ պատրաստել այնպես, ինչպես թարմից։

Բալը հատուկ հալեցնելու կարիք չկա։ Բալն ու շաքարավազը լցնում ենք 1։1 համամասնությամբ բազմաթուխ ամանի մեջ, խառնում և միացնում «Շոգեխաշել» ռեժիմը 30-40 րոպե։

Բալը հակված է շատ փրփրելու և նույնիսկ կարող է լցվել, այնպես որ միանգամից շատ բաղադրիչներ մի ավելացրեք: Եթե ​​ունեք 5 լիտրանոց մուլտօջախ, ապա ավելացրեք ոչ ավելի, քան 1 կգ բալ և 1 կգ շաքարավազ։ Ամեն 10 րոպեն մեկ պետք է ջեմը խառնել և հեռացնել փրփուրը։

Այս տարբերակում դուք կստանաք հեղուկ մուրաբա, որը կատարյալ է թեյ խմելու և կոմպոտ պատրաստելու համար։

Սառեցված առանց կորիզների բալի ջեմ

• 1 կգ սառեցված բալ;
• 1 կգ շաքարավազ։

Սա դժվար տարբերակ է, քանի որ փոսերը պետք է շատ արագ հեռացնել, նախքան կեռասները ամբողջությամբ հալվել և հոսել: Բալը հալեցնելիս շատ հյութ է արձակվում, և ափսոս է այն վատնել:

Մաքրած բալը և հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։

Եթե ​​սիրում եք համեմատաբար ամբողջական հատապտուղներ և դոնդողանման օշարակ, որը կարելի է քսել տոստերի վրա, ապա ջեմը պետք է եփել մի քանի խմբաքանակով:

Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի, հեռացրեք փրփուրից և թողեք եփվի 5-7 րոպե։ Հետո կաթսան հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ սառչի։

Երբ ջեմն ամբողջությամբ սառչի, նորից դրեք կրակի վրա և եփեք ևս 5-10 րոպե։ Նման մոտեցումները պետք է արվեն երեքից հինգը՝ կախված կեռասի հյութեղությունից։

Ոմանք ջեմը փորձարկում են կաթիլով։ Թիթեղը սառեցրեք սառցախցիկում և վրան ավելացրեք մի կաթիլ օշարակ։ Մեթոդը վատ չէ, բայց ավելորդ է։ Դուք չեք լվանում գդալը յուրաքանչյուր խառնելուց հետո, բայց այն դնում եք վառարանի կողքին գտնվող ափսեի վրա: Նայեք գդալին. Երբ 2-3 րոպե խառնելուց հետո գդալը դեռ մնում է օշարակի մեջ, նշանակում է ջեմը պատրաստ է և կարելի է լցնել բանկաների մեջ։

Մի նայեք, թե որքան հեղուկ է այն դեռ: Սառչելուց հետո օշարակը կխտանա և կդառնա մարմելադի։ Բալի մուրաբա կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց օգտագործելուց մի քանի ժամ առաջ ավելի լավ է մի փոքր հովացնել։

Ինչպես պատրաստել բալի ջեմ սառեցված հատապտուղներից, դիտեք տեսանյութը.