Սոուսներ նրանց համար, ովքեր նիհարում են. Դիետիկ աղցանների սոուսներ. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ. Թթու կաթի հիման վրա

Ավանդական սոուսների առողջ այլընտրանքներ.

☘ Աղցան սոուս

Մի պճեղ սխտորը մանր քերիչով քերել, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս) և լցնել 1% կեֆիր։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

☘ Կաթնաշոռ-լոլիկ սերուցքային սոուս

Վերցրեք փափուկ անյուղ կաթնաշոռ, տոմատի մածուկ և մի քանի պճեղ սխտոր։ Փափուկ զրոյական կաթնաշոռի փաթեթը խառնում ենք տոմատի մածուկի հետ (3-5 թեյի գդալ), ճզմում ենք թարմ սխտորը (5-7 պճեղ) ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնում։

☘ Աջիկա

Բաղադրությունը:

• 2 հատ. հասած լոլիկ
• 1 ատամ սխտոր
• աղ (մի պտղունց):

Խոհարարություն:լցնել լոլիկը եռացող ջրով, մեկ րոպե անց հեշտությամբ մաքրել կեղևը։ Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատել 4 մասի և դնել բլենդերի մեջ, քամել սխտորը, աղը, ոլորել ամբողջ զանգվածի միջով։

☘ Անանուխի սոուս ծովամթերքի համար

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է յուղազերծ կամ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ, անանուխի տերևներ և ձեր ընտրած համեմունքներ: Անանուխը պետք է մանր կտրատել և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։

☘ Թարթառ սոուս մածունի վրա

Բաղադրությունը:

• 100 գ յուղազերծ բնական յոգուրտ
• 3 հատ. ղերկիններ
• սամիթի մի քանի ճյուղ
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 ճ.գ քացախ
• թարմ աղացած սև պղպեղ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։
  Վարունգը մանր քերել, սամիթը մանր կտրատել, բոլոր բաղադրիչները խառնել և թողնել սառնարանում մոտ 1 ժամ։

☘ Հունական սոուս

Բաղադրությունը:

• 200 գ փափուկ կաթնաշոռ 0%
• 1 թարմ վարունգ
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ.
  Վարունգը քերել, սխտորը կտրատել սխտորով մամլիչով, ամեն ինչ խառնել կաթնաշոռի և աղի հետ։

☘ Սոուս մսի համար

Վերցրեք մի քանի ճյուղ մաղադանոս, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղազերծ մածուն, աղացած սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել ամեն ինչ բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

☘ Մայոնեզ

Առողջ մայոնեզ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 50 գ յուղազերծ փափուկ կաթնաշոռ (կամ մածուն) և մեկ պինդ խաշած ձու՝ մանրացված պատառաքաղով։ Այս երկու բաղադրիչները լավ խառնել և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։

☘ «Թթվասեր»

Վերցրեք 1 լիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիր։ Գիշերը թողնում ենք սառցախցիկում, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև 4 շերտով քսում ենք շղարշով պատված քամոցի վրա և թողնում, որ ամբողջությամբ քամվի։ Թթվասերը պատրաստ է։

Մի քանի խորհուրդ՝ թթվասերը մի քամեք և երկար մի պահեք, այն կփչանա և դառը կդառնա։ Վերցրեք հնարավորինս թարմ կեֆիր:

☘ Սնկի սերուցքային սոուս

Բաղադրությունը:

• սունկ 400 գ,
• սոխ 1 հատ,
• յոգուրտ 100 մլ,
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:կտրատել սունկն ու սոխը, աղը, պղպեղը և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի:
Մենք ամեն ինչ գցում ենք ամանի մեջ և ամեն ինչ խառնում ենք սուզվող բլենդերով, ավելացնում համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ ավելացնել մածունը եւ լավ խառնել։

☘ Սոխի սոուս

Մանր կտրատել 1 խոշոր սոխը՝ կեղևազրկված, ուղարկել թավայի մեջ։ Լցնել 125 մլ բանջարեղենի արգանակ և 2 րոպե տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Խորը ամանի մեջ խառնել 1 ձվի դեղնուցը, 50 գ յուղազերծ կաթնաշոռը, 1 թեյի գդալ մանանեխը, 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախը, աղն ու պղպեղը։ Ստացված զանգվածի վրա դանդաղ լցնել սառեցված արգանակը՝ անընդհատ խառնելով։
Սոխի սոուսը լավագույնս մատուցվում է սառեցված վիճակում:

☘ Սոուս թարմ խոտաբույսերով

Սոուսի 2 բաժին պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել 4 ճյուղ կանաչ սոխ, 3 ճյուղ թարմ մաղադանոս, 2 սոխակ և 2 պճեղ սխտոր։
2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլան լուծեք 100 մլ ջրի մեջ և խառնեք 2 ճաշի գդալ անյուղ կաթնաշոռի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել սեզլոտն ու սխտորը, աղ ու պղպեղ։ Մոտ 2 րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա և մատուցելուց առաջ համեմեք թարմ խոտաբույսերով և 1/3 թեյի գդալ թարխունով։

☘ Կիտրոնի սոուս

Սոուսը պատրաստելու համար քամել ½ կիտրոնի հյութը և խառնել 100 գ ցածր յուղայնությամբ մածունի հետ։ 1 փունջ կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել մածունը։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։

☘ Սպիտակ սոուս

Սպիտակ սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եռացնել 250 մլ հավի արգանակ՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։ Այնուհետև արգանակը հովացրեք և խառնեք 2 ճաշի գդալ յուղազերծված կաթի հետ։ Ստացված խառնուրդի մեջ լուծեք 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև սոուսը թանձրանա։ Միաժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ հարում ենք։ Ապա հանել կրակից, համեմել մի պտղունց մշկընկույզով, աղով և պղպեղով։

☘ Կարրի սոուս

Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 պինդ խաշած ձվի դեղնուց, 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ, ½ սոխ և 1 թեյի գդալ կարրի։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և խառնել տրորած ձվի դեղնուցի հետ։ Ավելացնել կարրի և մածուն: Դանդաղ լցնել մածունը և անընդհատ խառնել։

Ավելի հետաքրքիր

Ցածր յուղայնությամբ աղցանների սոուսներ և սոուսներ

Դա մանրուք է թվում՝ աղցանի սոուս: Բայց բոլոր նրանց համար, ովքեր զբաղվում են ցածր յուղայնությամբ սննդակարգով, այս փոքրիկ բանը վերածվում է խնդրի։ Գնված սոուսներն ու սոուսները, նույնիսկ թեթևները, դեռ շատ ճարպ են պարունակում: Երբ դուք պետք է ունենաք օրական ընդամենը 30-40 գ ճարպ, և ամեն ինչի համար՝ ներառյալ կաթնամթերքի, մսի, թռչնի, ձկան և ձվի մեջ պարունակվող ճարպերը, դուք այլևս չեք կարող ձեզ թույլ տալ լցնել մի ամբողջ ճաշի գդալ: բուսական յուղի մեջ աղցան (15 գ ճարպ) կամ լցնել նույն գդալ մայոնեզը (լավ 10 գ ճարպ):

Մենք բանջարեղեն ենք ուտում տարբեր ձևերով օրական երեք-չորս անգամ, կամ նույնիսկ ավելին: Չի խանգարի սննդակարգում ներառված մյուս «հետբնությունը» ինչ-որ բանով վերակենդանացնել։ Օրինակ՝ չոր հնդկահավի կրծքամիս կամ խաշած ձողաձուկ։ Եթե ​​դուք չեք դիվերսիֆիկացնում ցածր յուղայնությամբ սեղանը, մի տվեք նրան համի և բույրի նոր երանգներ, ապա սկսում են հաղթահարել ուրացող տրամադրությունները, ինչպիսիք են՝ «գուցե Աստված օրհնի նրան այս դիետայով…»: Այսպիսով, ես ձեռնարկեցի մի շարք որոնումներ խոհարարական գրքերում և ինտերնետում, վերլուծեցի տարբեր ֆորումներից ստացված խորհուրդները և հավաքեցի աղցանների ցածր յուղայնությամբ կամ նույնիսկ առանց ճարպի սոուսների մի փոքրիկ հավաքածու՝ տարբեր ուտեստների համար: Այս բաղադրատոմսերի լավ կեսը վերցված է ֆրանսիական աղբյուրներից: Ֆրանսիական խոհանոցն առանձնանում է հսկայական բազմազանությամբ, նույնիսկ, կարելի է ասել, սոուսների պաշտամունքով։ Նրա մեջ կային նաև ցածր յուղայնությամբ:

Թեթև տնական մայոնեզ

Դուք կստանաք ամենաօգտակար արտադրանքը չզտված կտավատի կամ կանոլայի զտված ռապսի յուղից: Առաջին դեպքում կտավատի յուղի մի փոքր կծու հետհամը կմնա։

1 հում դեղնուց, 1/2 թեյի գդալ պատրաստի մանանեխ, 1/4 թեյի գդալ աղ, 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ սովորական սպիտակ քացախ, 100 գ կտավատի կամ ռապևի յուղ, 200 գ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ

1. Դեղնուցը խառնել մանանեխի և աղի հետ։
2. Կաթիլ առ կաթիլ ավելացնելով, իսկ հետո բարակ հոսքով ձեթ լցնելով, գդալով խառնում ենք դեղնուցի մեջ՝ հասնելով ստացված թանձր զանգվածի ամբողջական միատարրության։ Մի ավելացրեք յուղի ևս մեկ խմբաքանակ, քանի դեռ նախորդը ամբողջությամբ չի խառնվել: Ամբողջ ժամանակ խառնել նույն ուղղությամբ։
3. Լցնել քացախի մեջ, զանգվածը նկատելիորեն կփայլի։
4. Ավելացնել մածուն և լավ խառնել։
5. Փորձեք և հարմարեցրեք համը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, ավելացնել քացախ, մանանեխ, մի քանի հատիկ շաքարավազ՝ նախապես լուծված ջրի մեջ։

Արդյունքը ՀԵՇՏ ՏՆԱԿԱՆ ՄԱՅՈՆԵԶ է, որը զերծ է քիմիական բուրմունքներից, կոնսերվանտներից և օսլայից, որը ներառված է առևտրային արտադրության սորտերի մեծ մասում:

Յուրաքանչյուր ճաշի գդալ պարունակում է մոտավորապես 5-6 գ ճարպ, որը հարուստ է առողջ միանհագեցած ճարպաթթուներով և արժեքավոր օմեգա-3 ճարպաթթուներով:

Տնական մայոնեզը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր։ Բայց պահպանման ժամկետը կարելի է երկարացնել, եթե ամբողջ կիսաֆաբրիկատի զանգվածը անմիջապես չխառնեք մածունի հետ, այլ դա արեք ըստ անհրաժեշտության։ Զանգվածը կարելի է պահել սառնարանի ամենացուրտ անկյունում առնվազն մեկ շաբաթ։

Յոգուրտի, կեֆիրի կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի վրա հիմնված սոուսներ և սոուսներ

Սոուսի հիմքը (ցածր յուղայնությամբ մածուն, կեֆիր կամ թթվասեր) ըստ բաղադրատոմսի խառնվում է մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ և թողնում են մի քանի ժամ եփել սառնարանում՝ բուրմունք և համեր զարգացնելու համար:

Բանջարեղենով կամ թռչնամսով սառը թաթախում(հավ, հնդկահավ)
1 բաժակ (200 գ) մածուն, 2 ճ.գ. գդալներ չիլի սոուս, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, մի քիչ աղ։

Բանջարեղենի, ձկան, թռչնաբուծության համար կանաչ իջվածք
1 բաժակ (200 գ) մածուն, 100 մլ կանաչ ոլոռ (քամել հեղուկը), 100 գ թարմ վարունգ, 1-2 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ, աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սիսեռը, սոխն ու վարունգը հարիչով կամ կոմբայնով մանրացնել, ավելացնել մածունին, աղին, պղպեղին, թողնել եփվի։

Իսպանական սոուս խորոված մսի կամ բանջարեղենի համար
1 բաժակ (200 գ) մածուն, 1 լոլիկ, 8-10 սև կամ կանաչ ձիթապտուղ, 1 պճեղ սխտոր, 1-2 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ, աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բոլոր բանջարեղենները դանակով կտրատել ու ավելացնել մածունը։

Կարրի սոուս թռչնամսի և բանջարեղենի համար
1 բաժակ (200 գ) մածուն 1 խնձոր 1 թեյի գդալ կարրի փոշի

Խնձորը հնարավորինս փոքր կտրատել (խորանարդիկներ) և անմիջապես խառնել մածունի և կարրիի փոշու հետ։

Սոուսներ ձկան, բանջարեղենի, եփած ձվի համար
Այս բոլոր սոուսները նույնպես պատրաստվում են վերը նկարագրված եղանակով։

1 . 1 բաժակ (200 գ) մածուն, 1 խնձոր, 1 թթու վարունգ, 1 ճաշի գդալ պատրաստի մանանեխ, աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2 . 1 բաժակ (200 գ) յոգուրտ, 5 կեղևավորված մանր կտրատած սփրատ, 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած սամիթ։
3 . 1 բաժակ (200 գ) յոգուրտ, կես կիտրոնի նուրբ քերած կեղև, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսներ ձկների համար
1 . 100 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կամ առկայության դեպքում մածուն փափուկ պանիր (եթե հնարավոր չէ գնել, ստացվում է մածունը երկար քամելով կտորի միջով), 1 ճաշի գդալ պատրաստի ծովաբողկ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ .
Խառնել ամեն ինչ: Սա խաշած ձկան և ձկան տորթերի լավագույն սոուսներից մեկն է։
2 . 1 բաժակ (200 գ) յոգուրտ, սոյայի սոուս՝ ըստ ճաշակի

Լրացուցիչ գաղափարներ առաջարկվում են ֆորումներում

1. Փափուկ եփած ձուն եփել, հովացնել, տրորել և դնել աղցանի մեջ։ Լավ խառնել։
2. Ցանկացած աղցանի մսային հյուսվածք հաղորդելու համար ցուկկինը մանրակրկիտ շոգեխաշել միկրոալիքային վառարանում (առանց սերմերի և առանց մաշկի), սառը, մանր կտրատել կամ տրորել պատառաքաղով։ Ավելացնել աղցան: Կանաչ ոլոռի պյուրեը խիտ հյուսվածք կհաղորդի աղցանին: Դուք կարող եք վերցնել պահածոյացված, կամ կարող եք եփել թարմ սառեցված վիճակում:
3. Դեպի 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, ավելացնել մի քիչ ճզմած սխտոր, կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի և սև կամ կարմիր պղպեղ։ Ընդամենը 5 գ յուղով մեկ մատուցման համար այս սոուսը հիանալի է ցանկացած աղցանի հետ, որը պարունակում է բոք-չոյ կամ տերևային գազար:
4. Յոգուրտը խառնեք ձիթապտղի յուղի, սոյայի սոուսի, խնձորի քացախի կամ պատրաստի մանանեխի, ֆրուկտոզայի կամ ցանկացած քաղցրացուցիչի, համեմունքների հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել մանրացված սխտոր: Հարմար է բանջարեղենի աղցանների համար։
5. Պարզ լավ սոուս ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ կեֆիր կամ մածուն, մանր կտրատած կանաչի, թարմ քերիչով քերած վարունգ, ճզմած սխտոր, աղ:
6. Կեֆիր, աղ, պատրաստի մանանեխ, խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, սխտոր՝ բանջարեղենին։ Սխտորի փոխարեն կարելի է մի քիչ քերած սոխ դնել։
7. Բուսական «տոֆու» մայոնեզ. «Տոֆուն» հարել հարիչով կամ բլենդերով խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով:
8. Սոուս ճակնդեղի և խնձորի հիման վրա՝ քերել եփած ճակնդեղը և թարմ խնձորը 50/50, թթվացնել կիտրոնի հյութով, ավելացնել բուսական յուղ, խոտաբույսեր, աղ, աղացած պղպեղ։
9. Արգանակի վրա հիմնված սոուս. 1 լիտր տնական մսի կամ հավի արգանակի մեջ կամ երկու չոր խորանարդից զտված (օրինակ՝ «Գալինա Բլանկա» և այլն), ավելացնել բանջարեղենը՝ ոլորված մսաղացով կամ խառնիչով անցած՝ միջին չափի։ լոլիկ, 1 բուլղարական պղպեղ, մանր սոխ, մանր գազար, մանր թթու վարունգ, աղ, պղպեղ, սխտոր (սիրահարների համար): Եփել շատ թույլ կրակի վրա, մինչև ամեն ինչ հարթ լինի։ Պատրաստի և պաղեցրած սոուսի մեջ ավելացնել (ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի) մի կաթիլ քացախ։ Թթվասեր, ալյուր մի ավելացրեք։ Շատ լավ խիտ սոուս բրնձի և խաշած մսի համար:

Սոուս «չաթնի»
Սառը սոուս է սառը մսի, հնդկահավի, հավի կամ բրնձի աղցանի համար։ Այն բաղկացած է մանր կտրատած (ինչպես մանր կտրատած, պատառաքաղով տրորված կամ հարիչով կամ մսաղացի միջով անցած) բանջարեղենից և տարբեր համեմունքներից։ Դասական կազմը չորս անձի համար հետևյալն է.

4 լոլիկ (կեղեւը հանեք և դեն նետեք փոսերը, մանր կտրատեք), 2 մեծ սոխ (ցանկալի է ոչ շատ դառը, մանր կտրատած), կես թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, կես կիտրոնի հյութ, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մի քանի վայրկյան ամեն ինչ միասին անցկացրեք հարիչով, ստուգեք համը և կարգավորեք համեմունքների բաղադրությունը։ Պահել սառը տեղում։ Ես փորձել եմ ավելացնել կարի փոշի, մանանեխ, ռեհան: Ամեն անգամ համի նոր երանգներ էին ստացվում։

Տաք սոուսներ «coulis» («coulis»)
Սոուսներ՝ հիմնված թխած կամ խաշած բանջարեղենի կամ մրգերի խյուսի վրա։ Ինչից են պատրաստվում տարբեր տեսակի թխվածքներ, նույնիսկ թրթնջուկ, պրաս, բալի սալոր, կարմիր մրգեր, խնձոր, ազնվամորու, ելակ, դեղձ... Էլ չեմ խոսում սմբուկի և ցուկկինի մասին: Ընդհանուր առմամբ, ստեղծագործելու հսկայական հնարավորություն կա, բայց հիմնական թույնը դեռ պատրաստվում է լոլիկի կամ պղպեղի հիմքի վրա: Հետևյալ երկու բաղադրատոմսերը նախատեսված են 4 չափաբաժնի համար:

1. «Կուլի» լոլիկով և քաղցր պղպեղով
5 լոլիկ, 2 խոշոր կարմիր պղպեղ, 1 մեծ սոխ (որքան հնարավոր է մանր կտրատած), 1 պճեղ սխտոր (կտրատած), աղ, սև պղպեղ, չաման՝ ըստ ճաշակի։

Պղպեղը թխել գրիլի տակ, հանել կեղևն ու սերմերը։ Լոլիկը եռացրած ջրի մեջ եփել, կեղևը հանել և սերմերը հեռացնել։ Պղպեղը լոլիկի հետ միասին մի քանի վայրկյան անցկացրեք հարիչով, ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և եփեք կրակի վրա 15 րոպե։ Մատուցել տաք ուտեստների հետ։

2. «Կուլի» լոլիկով
5 լոլիկ, մեկ կիտրոնի հյութ, 1 պճեղ սխտոր, կտրատած մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի, աղ, աղացած կարմիր կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մանր կտրատել սխտորը և մշակել լոլիկը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Մնացած ամեն ինչ ավելացրեք, անցկացրեք հարիչով, եփեք կրակի վրա 15 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։ Ես իսկապես սիրում եմ չոր կամ թարմ ռեհան ավելացնել այս թխվածքին:

Եվ, իհարկե, կարելի է առանց աղմուկի «քուլիներ» պատրաստել՝ տապակած կարմիր, դեղին, նարնջագույն կամ դեղին պղպեղից, աղից, աղացած սև պղպեղից, կիտրոնի հյութից, աղից և սխտորից։ Դուք հիմա հասկանում եք, թե ինչպես է դա արվում: Տեխնոլոգիան նույնն է՝ թխել, աղալ, շոգեխաշել, մատուցել տաք ուտեստների հետ։

Ելենա Ստոյանովա

Կարագի մեջ տապակած ալյուրը նոսրացնում են տաք կաթով, նոսրացված արգանակով կամ ջրով, եփում ցածր եռման դեպքում։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազ, աղ, ֆիլտր: Սոուսը օգտագործվում է ճաշատեսակներ քսելու համար։

100 գ սոուսի համար՝ 75 գ կաթ, 5 գ կարագ, 5 գ ցորենի ալյուր, 25 գ մսի կամ ջրի արգանակ, 1 գ շաքարավազ։

Նախ պատրաստում ենք սպիտակ սոուսը։ Մաղած ալյուրը տաքացնում են՝ հարելով փայտե գդալով և թույլ չտալով, որ գույնը փոխվի, ապա քսում են կարագով և նոսրացնում արգանակի կամ բանջարեղենի արգանակի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Այնուհետեւ վարիատմին սոուսը ֆիլտրացված է։

Նախկինում եռման հասցրած թթվասերը լցնում են տաք կծու սպիտակ սոուսի մեջ, ավելացնում են աղ, եռացնում են 3-5 րոպե և ֆիլտրում։

100 գ սոուսի համար՝ 5 գ ցորենի ալյուր, 5 գ կարագ, 50 գ թթվասեր, 50 գ մսի կամ բանջարեղենի արգանակ, 1 գ աղ։

Մրգային և հատապտուղների սոուս

Սև հաղարջի մուրաբա կամ մուրաբա մանրացնել, ավելացնել խաղողի հյութ, կիտրոնի և նարնջի հյութ, սրբել մաղով։ Կիտրոնի և նարնջի կեղևը կտրատել բարակ շերտերով, եռացնել՝ 1 րոպե թողնելով եռման ջրի մեջ։ Մանր կտրատած սոխը նույնպես եռացնել։ Կեղևն ու սոխը զովացրեք և խառնեք սոուսի հետ։ Սոուսը մատուցեք խաղի հետ։

2 ճաշի գդալ ջեմի կամ մուրաբայի համար՝ 1/2 ճաշի գդալ կիտրոնի և նարնջի համ, 1/2 փոքր սոխ և 1 ճաշի գդալ խաղողի հյութ։

Կարմիր սոուս (կտրատած կոտլետների համար, ռուլետ)

Նույն քանակությամբ յուղով մեկ ճաշի գդալ ալյուրը տապակել մինչև բաց դարչնագույնը, ապա խառնել տոմատի խյուսի հետ և նոսրացնել 2 բաժակ մսի արգանակի հետ։ Ավելացնել թույլ տապակած մանր կտրատած արմատները և սոխը և եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել աղ, 1-2 ճաշի գդալ խաղողի կամ խնձորի հյութ, սոուսը քամել մաղով և համեմել մի կտոր կարագով։

1 ճաշի գդալ ալյուրի համար՝ 1 գազար, 1 մաղադանոս, 1 գլուխ սոխ, 1 ճաշի գդալ տոմատի խյուս և 1,5 ճաշի գդալ ձեթ։

Սպիտակ սոուս ձկան համար

Նույն քանակությամբ յուղով կաթսայի մեջ թեթև տապակել մեկ ճաշի գդալ ալյուրը; խառնելով, նոսրացնել 2 բաժակ ձկան արգանակով և եփել 7-10 րոպե։ Այնուհետև աղացրեք սոուսը, հանեք կրակից, ավելացրեք կիտրոնի հյութ կամ նոսրացված կիտրոնաթթու (1 ճաշի գդալ), մի կտոր կարագ, խառնեք և քամեք։

Այս սոուսի հիման վրա կարող եք պատրաստել այլ սոուսներ՝ մատուցելուց առաջ դրան ավելացնելով ձեր նախընտրած մթերքները՝ ձվի դեղնուցը խառնած 2-3 ճաշի գդալ թթվասերի հետ; 2 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ; 2 ճաշի գդալ թակած սամիթ կամ մաղադանոս; 2 ճաշի գդալ տոմատի խյուս; 2 ճաշի գդալ քերած պանիր։

Կաթնագույն տոմատի սոուս

Մաքրած սոխի գլուխը մանր կտրատել, կաթսայի մեջ տապակել 1 ճաշի գդալ ձեթով և նույնքան ալյուրով, ավելացնել 2 ճաշի գդալ լոլիկի խյուս, խառնել, նոսրացնել 2 բաժակ ձկան արգանակով, աղով և եփել 8-10 րոպե ցածր ջերմության վրա: ջերմություն. Այնուհետեւ վերցնել կրակից, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր եւ մանրակրկիտ խառնել։ Սոուսը նախատեսված է ձկան ուտեստների համար։

Կա՞ն սովի հաբեր:

Հրաժեշտ տվեք բծերին, կնճիռներին, պեպեններին և գորտնուկներին:

Հոդացավի դեպքում կօգնի սոխի, սխտորի և հալվեի կոմպրեսը

Նիհարեք ոսպով ուտեստների վրա

Քնջութի կաթը կալցիումի ամենամեծ աղբյուրն է

Կտավատի յուղ քաշի կորստի համար

Ժողովրդական միջոցներ քաշի կորստի համար

խնձորի քացախ քաշի կորստի համար

Առողջական խնդիրներից խուսափելու համար խստորեն խորհուրդ ենք տալիս մեր կայքի խորհուրդներն օգտագործելուց առաջ խորհրդակցել բժշկի հետ:

Դիետիկ սոուսներ

Եթե ​​դուք հոգում եք ձեր կազմվածքի մասին, և նույնիսկ ավելին, հաշվի առեք ձեր սննդակարգի կալորիականությունը, ապա դուք չեք կարող անել առանց դիետիկ աղցանների սոուսների: Ի վերջո, դուք անպայման ցանկանում եք «խոնավացնել» բանջարեղենը ինչ-որ բանով:

Բացի այդ, նման լուծումները կատարյալ են որպես մսի, հավի, ձկան կամ բրնձի դիետիկ սոուսներ: Բոլոր վերը նշված բաղադրատոմսերը ստեղծվել են հաշվի առնելով կալորիականությունը՝ դրանք պարունակում են նվազագույնը «ավելորդ» ճարպեր, բայց միևնույն ժամանակ հարուստ են օգտակար նյութերով և վիտամիններով։

Նման տնական սոուսները ոչինչ չեն համեմատած նրանց հետ, որոնք դուք կարող եք գնել խանութից: Որպեսզի խանութից գնված սոուսը ավելի երկար պահվի, դրան ավելացվում են շատ «լրացուցիչ» բաղադրիչներ, որոնք փչացնում են համը և ավելացնում արտադրանքի կալորիականությունը։

Մենք հավաքել ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից կարելի է գտնել առողջարար սոուսներ աղցանների համար և դիետիկ սոուսներ ձկան կամ մսի համար։ Հիմնականում դրանք բոլորը վերցված են դասական ֆրանսիական խոհանոցից, որը հայտնի է նման ճաշատեսակների հանդեպ իր սիրով։ Իսկ հիմնական ուտեստներ ստեղծելու համար շատ առողջարար և ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել Vpuzo կայքում։

աղցան սոուսներ

Այսպիսով, սոուսների խնդիրն առաջին հերթին ճաշատեսակներն ավելի հյութեղ ու նուրբ դարձնելն է։ Բացի այդ, նրանք մթերքներին ավելացնում են հետաքրքիր կծուծ ախորժակ բացող հոտ, և հեշտ է փորձարկել: Այսպիսով, սոուսների օգնությամբ դուք կարող եք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր սեփական ճաշացանկը, և դա շատ կարևոր է դիետա պահելիս, քանի որ խափանումների հիմնական պատճառը պարզապես «անհամ» սնունդն է։

Ամենատարածված և առողջարար աղցանը տնական մայոնեզն է: Այն կատարյալ է որպես դիետիկ սոուս Կեսար աղցանի համար։

Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հավի ձվի դեղնուցը, խառնել կես թեյի գդալ պատրաստի մանանեխի հետ, ապա զանգվածի մեջ լցնել 100 գրամ կտավատի յուղ։

Դուք կարող եք օգտագործել այլ յուղեր՝ ըստ ձեր ճաշակի, օրինակ՝ բարձրորակ և սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ, բայց դա կտավատի սերմի յուղն է, որը կհարստացնի ձեր սննդակարգը շատ արժեքավոր ամինաթթուներով և կդարձնի ձեր սննդակարգը Կեսարի սոուսը կամ ցանկացած այլ աղցան: օգտակար.

Այսպիսով, ընտրված յուղը պետք է բարակ հոսքով ավելացնել դեղնուցին, անընդհատ խառնելով խառնուրդը, որպեսզի այն ամբողջությամբ մտնի ապագա սոուսի հետևողականությունը: Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք 1,5-2 ճաշի գդալ սովորական քացախ եւ նորից լավ խառնեք։ Նշված քանակի ապրանքների համար հիմք կպահանջվի մոտ 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ կեֆիր։ Դուք կարող եք այն ամբողջությամբ ավելացնել խառնուրդի մեջ կամ նոսրացնել սոուսը մասերի։

Վերջին դեպքում տնական մայոնեզը կարելի է շատ ավելի երկար պահել (մոտ մեկ շաբաթ) ձեր սառնարանում։ Մի մոռացեք աղել խառնուրդը, ավելացնել պղպեղ կամ հավելյալ մանանեխ՝ համտեսելու համար իսկապես գեղեցիկ սոուսի համար:

Իմանալով այս պարզ բաղադրատոմսը՝ դուք այլևս երբեք գլուխ չեք հանի, թե ինչպես համեմել դիետիկ աղցանը: Տնական մայոնեզը կատարյալ է ցանկացած բանջարեղենի համար: Այն կարելի է օգտագործել նաև հիմնական ուտեստների հետ համատեղ։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է որպես դիետիկ սոուս բրնձի համար, եթե դրան ավելացնեք պղպեղ և այլ համեմունքներ:

Զգեստներ մածունի վրա

Աղցանի մեկ այլ տարբերակ սոուսներն են, որոնք պատրաստված են ամբողջությամբ մածունով: Նրանք կարող են օգտագործվել նաև բանջարեղենի, ձկան կամ հավի հավելում: Պատրաստվում են հետևյալ կերպ՝ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են, նոսրացնում կեֆիրով կամ մածունով և ուղարկում սառնարան առնվազն 2 ժամով, որպեսզի խառնուրդը ժամանակ ունենա թրմվելու և թրջվելու։ Այս սոուսները հեշտ է պատրաստել։ Դիտարկենք ամենահամեղ տարբերակներից մի քանիսը:

Յոգուրտի վրա հիմնված կծու սոուսը պատրաստվում է 200 մլ հեղուկ հիմքից, որին ավելացնում են երկու ճաշի գդալ չիլի պղպեղ և մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Աղ սոուսը ըստ ճաշակի: Ստացվում է «տաք» սոուս, որը կատարյալ է ոչ միայն աղցանների, այլև, օրինակ, խաշած բանջարեղենի համար։

Իսպանական աղցանի սոուսը պատրաստվում է նաև ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով, որին պետք է ավելացնել մաքրած լոլիկ, երկու պճեղ սխտոր, 10 հատ սև ձիթապտուղ առանց կորիզների և 2 ճաշի գդալ կանաչ սոխ։ Բոլոր բանջարեղենները նախ պետք է մանր կտրատել կամ նույնիսկ հարել բլենդերով։ Չմոռանաք ավելացնել պղպեղն ու աղը, որպեսզի սոուսն ավելի համեղ լինի։

Ձկան և թռչնամսի համար

Երբեմն դուք ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ոչ միայն աղցանները, այլև ձեր «հիմնական» սննդակարգը: Հատկապես, եթե դուք այլևս չեք ուզում նայել խաշած հավի կրծքին։ Սոուսները նույնպես կարող են օգնել այստեղ։ Յոգուրտի կամ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի հիման վրա կարող եք գեղեցիկ կարի պատրաստել: Դրա համար 200 գրամ հեղուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ փոքր խնձոր, մաքրել կեղևը և կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների (կամ քերիչով անցկացնել): Խառնել խնձորը կեֆիրի հետ և ավելացնել մեկ թեյի գդալ չոր կարրի համեմունք, ինչպես նաև աղ։ Ստացված խառնուրդը հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ձեր հավի ճաշացանկը:

Թռչնամսի և ձկան համար հետաքրքիր սառը սոուս կարելի է ստանալ, եթե վերցնեք 4 լոլիկ, մաքրեք դրանք և հանեք սերմերը։ Այնուհետև ավելացրեք երկու խոշոր սոխ, կես կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Միաժամանակ բանջարեղենը պետք է խառնել բլենդերի մեջ, ապա դրանց վրա ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Կարող ենք առաջարկել նաև տաք լոլիկի սոուս։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է ջեռոցում բովել երկու խոշոր կարմիր պղպեղ, ապա կեղևազերծել և խառնել հինգ առանց կեղևի լոլիկի հետ։ Պատրաստի խառնուրդը քսում ենք տաք տապակի վրա, ավելացնում ենք 2 մանր կտրատած սխտոր, պղպեղ, ուրց, խնկունի և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Այս դիետիկ սոուսը մատուցվում է սեղանին տաք վիճակում:

Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ դիետիկ բաղադրատոմսեր տարբեր սոուսների և սոուսների համար: Բացի այդ, ոչ ոք ձեզ չի խանգարում փորձարկել և ստեղծել ձեր սեփական համակցությունները՝ հիմնվելով ձեր սիրելի խոտաբույսերի և համեմունքների վրա: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ ճիշտ և առողջ սնունդը կարող է և պետք է համեղ լինի:

8 դիետիկ սոուսներ աղցանների, մսի և ձկան համար

Շատերը հրաժարվում են օգտագործել սոուսներ, քանի որ դրանք մեծացնում են ճաշատեսակի կալորիականությունը, իսկ խանութից գնված պատրաստի սոուսների բաղադրությունն ընդհանրապես հաճախ ցանկալի բան է թողնում: Բայց, այնուամենայնիվ, դա պատճառ չէ ընդմիշտ հրաժարվել համեղ հագնվելու համար, պարզապես օգտագործեք առողջարար և ցածր կալորիականությամբ սոուսների բաղադրատոմսեր:

Թեթև աղցանի սոուսներ.

1. Խառնեք սոյայի սոուսը, ձեթն ու կիտրոնի հյութը։ Ավելին, սովորական արևածաղկի ձեթի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ։ Ձիթապտղի յուղը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Այն նվազեցնում է խոլեստերինը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, ուժեղացնում է օրգանիզմի պաշտպանիչ հատկությունները։ Բացի այդ, ձիթապտղի յուղն օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ՝ շնորհիվ օլեինաթթվի բարձր պարունակության, որը բարելավում է ճարպերի կլանումն ու վերամշակումը։ Իսկ դրա բաղադրության մեջ պարունակվող բնական հակաօքսիդանտները մաքրում են օրգանիզմը քայքայվող մթերքներից և ունեն երիտասարդացնող ազդեցություն։

2. Թթվասերը փոխարինեք յուղազուրկ մածունով, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, համեմունքները (պապրիկա, սև պղպեղ և այլն՝ ըստ ճաշակի) և մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Սխտորն օժտված է մանրէասպան հատկությամբ, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն ձմռանը և գարնանը, երբ մրսելու մեծ հավանականություն կա։ Սխտորը կանխում է օրգանիզմում վնասակար խոլեստերինի առաջացումը, իջեցնում արյան ճնշումը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լեղուղիների աշխատանքի վրա և արագացնում նյութափոխանակությունը։

3. Եվ, իհարկե, պարտադիր է սովորություն ձեռք բերել աղցանների հետ միայն տնական մայոնեզ օգտագործելու համար՝ ամբողջովին անտեսելով վնասակար «խանութային» սոուսը։ Առողջ մայոնեզ պատրաստելու համար վերցրեք խիտ բնական յոգուրտ, 2 ճաշի գդալ մանանեխ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ և ամեն ինչ լավ հարեք հարիչով կամ պատառաքաղով։ Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել հում ձու սոուսի մեջ: Եթե ​​մայոնեզը շատ թանձր է, ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ տաք ջուր և նորից հարեք։ Պատրաստի մայոնեզը սառչում ենք սառնարանում, այն կարելի է պահել հերմետիկ փակ տարայի մեջ մոտ մեկ շաբաթ։

4. Իտալական խոտաբույսերով տոմատի սոուսը կարելի է օգտագործել մակարոնեղենի բոլոնեզ պատրաստելու համար։ Դրա համար լոլիկը եռացրած ջրով եռացրեք, կեղևը հանեք և կտրատեք։ Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել խոշոր կտրատած սխտորը, երբ ոսկեգույն դառնա, կտրատած գդալով հանել։ Տաք յուղի մեջ ավելացնել իտալական խոտաբույսերը՝ օրեգանո, ռեհան, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և կիտրոնախոտ: Բլենդերով պատրաստել տոմատի խյուսը և ստացված զանգվածը խառնել խոտաբույսերի և ձեթի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել սոուսի կալորիականությունը, ապա օգտագործեք Herbalife լոլիկով ռեհանով ապուր:

5. Նուրբ սոուս սնկով և պանրով. սխտորը մանր կտրատել, սունկը մանր կտրատել, ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տաքացնել և երբ սխտորը ոսկեգույն դառնա, լցնել մի քիչ յուղազերծված կաթի մեջ և վրան քերած պանիր ցանել (կարող եք. օգտագործել ֆետա պանիր, ռիկոտա, տոֆու կամ այլ ցածր յուղայնությամբ պանիր ըստ ճաշակի): Թողեք, որ սոուսը եփվի, մինչև պանիրը հալվի, և զանգվածը հարթ հյուսվածք ունենա:

6. Ցածր կալորիականությամբ խորոված. Պատրաստեք տոմատի խյուս, ինչպես իտալական խոտաբույսով տոմատի սոուսի բաղադրատոմսում: Այնուհետև կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին ջերմության վրա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և եփեք մոտ 5 րոպե։ Երբ այն փափուկ դառնա, միջուկին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և պահեք մեկ րոպե։ Ավելացնել տոմատի խյուս, 1/2 ճաշի գդալ մեղր, 1/2 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ, 2 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, չիլի փոշի և կայենյան պղպեղ։ Ամեն ինչ միասին եփում ենք թույլ կրակի վրա մոտ 30 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Թող սոուսը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և մատուցեք հիմնական ուտեստի հետ։

7. Ցածր կալորիականությամբ ատամնաքար՝ ձվերը եփել, մաքրել կեղևը և դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Դեղնուցները մանր քերիչով քերել, վրան ավելացնել հում դեղնուց, կիտրոնի հյութ և մանանեխ։ Ստացված զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ: Միևնույն ժամանակ, անընդհատ հարելով, բարակ հոսքով լցնել ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ մածուն, 2 ճաշի գդալ կապար, 2 ճաշի գդալ քերած թթու վարունգ, թարմ սամիթ և աղացած սև պղպեղ։ Խառնել և մատուցել շոգեխաշած ձկան հետ։

8. Նուրբ ֆետա սոուս. 50 գրամ ֆետա պանիրը, մեկ բաժակ յուղազերծ մածունը, 1 թարմ վարունգը և մի ճյուղ սամիթը խառնեք բլենդերի մեջ: Թող սոուսը սառչի սառնարանում և մատուցել սառեցված վիճակում։ Այս սոուսը հիանալի է կարմիր ձկան սենդվիչների համար, պարզապես ավելացրեք ձեր նախընտրած հավելյալ բաղադրիչները՝ թարմ կամ թթու վարունգ, բուլղարական պղպեղ, հազար կամ որևէ այլ բան՝ ըստ ճաշակի:

Դուք կարող եք անվերջ փորձարկել բաղադրիչները՝ մածունը փոխարինել կեֆիրի հետ, սխտորը՝ սոխի, քացախը՝ կիտրոնի հյութի, համեմունքները թարմ պղպեղի հետ և այլն։ Բայց մի մոռացեք պատրաստի արտադրանքի սննդային արժեքի մասին: Իսկապես հագեցնող կերակուրի համար պարզապես ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ Herbalife Formula 3 Protein Blend: Այն չունի իր համն ու հոտը, ուստի այն կարելի է ավելացնել ցանկացած սոուսի մեջ։

Դուք կարող եք կապվել սննդի խորհրդատուի հետ, ով կօգնի ձեզ ընտրել սննդի անհատական ​​ծրագիր՝ սեղմելով հղման վրա:

Դիետիկ սոուսներ

Բաղադրությունը՝ մածուն, վարունգ, սխտոր, սև պղպեղ, աղ, ձիթապտղի յուղ

Սխտոր - 2 պճեղ,

Սև պղպեղ - մի պտղունց

Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ,

Բաղադրությունը՝ լոլիկ, սոխ, օրեգանո, եղեսպակ, կապար, աղ, սև պղպեղ

Հասած լոլիկ - 1,5 կգ,

Օրեգանո - 1 ճ.գ. լ.,

Sage - 4 թերթ,

Կարմիր կծու պղպեղ - 1 չիպ.,

Աղած կապարներ - 1 tbsp. լ.,

Աղ և սև պղպեղ։

Բաղադրությունը՝ բուլղարական պղպեղ, ընկույզ, լոլիկ, սխտոր, կիտրոն, ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, աղ, պապրիկա, սև պղպեղ

- ընկույզ,

Քաղցր պղպեղ - 2 հատ,

Լոլիկ - 2 փոքր,

Սխտոր - 1 պճեղ,

Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ,

Բալզամիկ քացախ - 0,5 tbsp. լ.,

Ձիթապտղի ձեթ. լ.,

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Բաղադրությունը՝ սմբուկ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ, կարրի, համեմ, աղ, սև պղպեղ

Սմբուկ - 1 հատ,

Սխտոր - 1 պճեղ,

Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ,

Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ,

Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Համեմ - կես թեյի գդալ,

Կարրի - թեյի գդալի մեկ երրորդը,

Բաղադրությունը՝ խոզի բուդ, ցուկկինի, գազար, սոխ, մաղադանոս, ձիթապտղի յուղ, սև պղպեղ, աղ, կիտրոնի հյութ

Մաղադանոս - 1 ճյուղ,

Սև փետուր ըստ ճաշակի

Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Բաղադրությունը՝ հունական յոգուրտ, վարունգ, սխտոր, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ

Հունական յոգուրտ - 2 բաժակ

Մեկ թարմ վարունգ

Կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի

Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը՝ ռեհան, ձիթապտղի յուղ, պարմեզան, սխտոր, աղ

Ռեհանի տերևներ - 50 գր.,

Էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ մլ.,

քերած պարմեզան - 5 ճ.գ. լ.,

Սխտոր - 1 պճեղ,

Բաղադրությունը՝ արևածաղկի սերմեր, լոլիկ, սխտոր, մանանեխ, կիտրոն, պապրիկա, սպիտակ պղպեղ, աղ

Սխտոր - 1 պճեղ,

Սերմեր - կես բաժակ,

Մանանեխ - 1 թեյի գդալ,

Պապրիկա - կես թեյի գդալ,

Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ,

Սպիտակ պղպեղ - 1 պտղունց

Բաղադրությունը՝ սերմեր, մաղադանոս, կիտրոն, սխտոր, աղ, սպիտակ պղպեղ

1/2 բաժակ սերմեր

Փոքր մեխակ սխտոր

Քառորդ բաժակ ջուր

Մի երկու ճյուղ մաղադանոս

Աղացած սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի,

Բաղադրությունը՝ դդմի սերմեր, մաղադանոս, սխտոր, կիտրոն, աղ, սև պղպեղ

Մաքրված դդումի սերմեր - մեկ բաժակ,

Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ,

Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Բաղադրությունը՝ նուշ, քաղցր պղպեղ, լոլիկ, սխտոր, կիտրոն, պապրիկա, սև պղպեղ, աղ

Նուշ – 1/2 բաժակ

Կես քաղցր պղպեղ

40 մլ կիտրոնի հյութ

Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Բաղադրությունը՝ սոխ, խնձոր, լայմ, կոճապղպեղի արմատ, չիլի պղպեղ, սխտոր, համեմունքներ

300 գ սոխ;

Երկու մեծ խնձոր;

15 գ թարմ կոճապղպեղի արմատ;

Չիլի պղպեղի պատիճ;

6 մեխակ սխտոր;

Համեմունքներ ըստ ճաշակի (դարչին, մեխակ, մշկընկույզ, սև պղպեղ):

Բաղադրությունը՝ արևածաղկի սերմեր, ջուր, աղ, աղացած պղպեղ, կիտրոնի հյութ

3 պտղունց աղացած պղպեղ,

Կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը՝ ավոկադո, կիտրոն, սխտոր, աղ

Ավոկադո - 1 միրգ,

Սխտոր - 1 պճեղ,

Կիտրոն - 0,5 ամբողջական միրգ,

Բաղադրությունը՝ ավոկադո, նուշ, սխտոր, կիտրոն, սև պղպեղ, աղ

Նուշ - մի փոքր բուռ,

Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի,

Բաղադրությունը՝ սերմեր, կիտրոն, սխտոր, մանանեխ, աղ, սև պղպեղ

Արևածաղկի սերմեր - կես բաժակ,

Սխտոր - 1 պճեղ,

Կիտրոն - 0,5 ամբողջական,

Բաղադրությունը՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, նուշ, պրաս, սխտոր, կծու պղպեղ, ձիթապտղի յուղ, կիտրոն, աղ, պապրիկա, սև պղպեղ

Քաղցր պղպեղ - 1 հատ,

Պրաս - 1/4 հատ,

Նուշ - 1 բուռ,

Կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ,

Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.,

Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.,

Աղ և սև պղպեղ։

Բաղադրությունը՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ձվի դեղնուց, մանանեխ, աղ, քաղցրացուցիչ, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ

յուղազերծ կաթնաշոռ;

Հում դեղնուց - 1 հատ;

Քաղցրացուցիչ - 1/2 դեղահատ;

Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;

Կիտրոնի հյութ - 2 ճ/գ

Բաղադրությունը՝ լոռամրգի, սոխ, ձիթապտղի յուղ, մեղր

1-2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;

Բաղադրությունը՝ ձու, կեֆիր, յուղազերծ կաթնաշոռ, կիտրոնի հյութ, մանանեխ, քաղցրացուցիչ, աղ, սև պղպեղ

Դիետիկ սոուսներ `ճաշակի հարստություն` առանց գործչի վնասելու: Յոգուրտից, թթվասերից, լոլիկից և այլ բանջարեղենից պատրաստված դիետիկ սոուսների բաղադրատոմսեր

Ցանկացած դիետիկ ուտեստ ավելի համեղ կդառնա, եթե մատուցվի ճիշտ սոուսով։ Լավ սոուսը կլրացնի ձանձրալի աղցան, խաշած կրծքամիս կամ թխած ձուկ: Դրանով դիետիկ ուտեստը կփայլի նոր համերով, իսկ ձանձրալի դիետան շատ ավելի զվարճալի կդառնա: Ձեր ուշադրությանն է ցածր կալորիականությամբ սոուսների ընտրանի բոլոր առիթների համար։ Դուք կարող եք ավելի լավ ուտել:

Դիետիկ սոուսներ - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Ցանկացած սոուս հիմնված է հեղուկ կամ մածուցիկ արտադրանքի վրա: Սովորաբար դրանք յոգուրտներ են, բանջարեղենային խյուսեր և հյութեր, արգանակներ, թթվասեր, փափուկ կաթնաշոռ: Մի մոռացեք, որ դիետիկ բաղադրատոմսերի համար ավելի լավ է օգտագործել բաղադրիչները նվազագույն յուղայնությամբ: Յուղը կարելի է ավելացնել սոուսին կամ օգտագործել պատրաստման ընթացքում, բայց այն չպետք է շատ լինի։ Ավելի լավ է վերցնել ձիթապտղի յուղ կամ կոկոսի յուղ, դրանք ունեն հաճելի համեր, թարմ վիճակում շատ առողջարար են և հեշտությամբ մարսվում են։

Ինչ է ավելացվում սոուսներին.

Թարմ, տապակած կամ խաշած բանջարեղեն;

Ծովաբողկ, մանանեխ, աջիկա;

Հագուստի համար շատ աղ մի օգտագործեք, քանի որ այն խանգարում է նիհարելուն։ Ալյուրն ու օսլան բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են, սակայն դրան պետք չէ ուշադրություն դարձնել։ Սոուսների համար օգտագործվում է փոքր քանակություն, բայց դա կարող է մեծապես փոխել խտությունը։ Եթե ​​ձեր նախընտրած բաղադրատոմսում նշված է շաքարավազ, ապա այն կարելի է բացառել կամ փոխարինել մեղրով։ Պետք է ավելի զգույշ լինել սոյայի սոուսի, գնված մանանեխի և այլ արդյունաբերական հավելումների հետ։ Հաճախ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար, խտացուցիչներ, կոնսերվանտներ, որոնք միայն կվնասեն կազմվածքին։

Դիետիկ սոուս «Կեղծ մայոնեզ»

Շատ պարզ դիետիկ սոուսի տարբերակ, որն ունի մայոնեզի համ: Հարմար է թռչնամսի, ձկան, աղցանների, մսի համար և իսկապես բազմակողմանի է: Դուք կարող եք ավելացնել սխտոր ըստ ճաշակի:

200 գ բնական յոգուրտ;

1 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

1. Ձուն եփել, դեղնուցը հանել, սպիտակուցը մեզ պետք չէ։ Դեղնուցը մանրացնել մինչև հարթ, աղ, պղպեղ, ավելացնել մանանեխը կիտրոնի հյութով։

2. Շարունակեք հարել, աստիճանաբար ներմուծեք բնական յոգուրտ։ Ընտրում ենք հաստ մթերք, որպեսզի սոուսը հեղուկ չստացվի, ճաշատեսակից չթափվի։

3. Ցանկության դեպքում մի պճեղ սխտոր քամել, մի քիչ սամիթ գցել, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ ուտեստով կմատուցվի սոուսը։

4. Սոուսը անմիջապես օգտագործում ենք, այն թրմելու կարիք չունի։ Եթե ​​թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր չեն ավելացվել, ապա սառնարանում այն ​​հիանալի կկանգնի երկու օր՝ թարմ մածուն օգտագործելու պայմանով։

Դիետիկ լոլիկի սոուս

Շատ նուրբ և դիետիկ լոլիկի սոուսի բաղադրատոմս, որը հիանալի այլընտրանք կլինի անհասկանալի բաղադրությամբ, խտացուցիչներով և օսլայով գնված կետչուպներին։

Մի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Երեք մեխակ սխտոր;

1 ճ.գ աղացած պապրիկա;

0,3 ճ.գդ Կարմիր պղպեղ;

0,5 ճ.գդ համեմի սերմեր;

Հինգ ոլոռ սև պղպեղ:

1. Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր եռացրեք, մեկ լիտրը բավական է։ Կտրած կեղևով լոլիկ ենք նետում, պահում ենք մի քանի վայրկյան, փորված գդալով բռնում և ձևացնում, թե սառը ջրով ամանի մեջ ենք։ Մենք հանում ենք մաշկը:

2. Լոլիկը կտրատել շերտերով, գցել բաժակի մեջ, մանրացնել բլենդերով։ Դուք կարող եք պտտել լոլիկը: Եթե ​​ցանկանում եք շատ նուրբ սոուս ստանալ, կարող եք հանել սերմերը և օգտագործել միայն մաքուր լոլիկի միջուկ։

3. Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ, դնել մանրացրած սխտորի պճեղները, տապակել մի քանի վայրկյան։

4. Ավելացնել լոլիկ, եռացնել սոուսը մոտ հինգ րոպե եռալուց հետո, աղ, նետել մեկ մեխակ։

5. Ավելացնել պապրիկա, մանրացրած պղպեղի հատիկներ։ Կծու համար դնել կարմիր աղացած պղպեղ։ Դրա քանակը կարգավորելի է ըստ ձեր ճաշակի։ Թող սոուսը եփվի մեկ րոպե, ապա հանեք կրակից։

6. Սառչելուց հետո ցանկալի է հեռացնել մեխակը, սոուսը հիանալի պահվում է սառնարանում մի քանի օր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ՝ ավելի մեծ հուսալիության համար։

Թթվասերի, սխտորի և կաթնաշոռի դիետիկ սոուս

Թթվասերի դիետիկ կաթնաշոռի տարբերակ. Օգտագործեք նվազագույն յուղայնությամբ արտադրանք, սովորաբար 10%: Բացակայող համն ու խտությունը հեշտությամբ կարելի է կարգավորել կաթնաշոռով։

70 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;

1. Կաթնաշոռը լավ հունցել կամ սրբել։ Դուք կարող եք քնել բլենդերի մեջ և անմիջապես մանրացնել սխտորով։ Կամ մեխակը մանրացնել առանձին, միացնել միատարրության հասցրած կաթնաշոռի հետ։

2. Թթվասերը խառնել կաթնաշոռի ու սխտորի, պղպեղի ու աղի հետ։ Զանգվածը մանրակրկիտ մանրացրեք կամ արագ հարեք բլենդերով։ Այս դեպքում սոուսը միատարր է, թեթեւ, նուրբ։

3. Սամիթի մի քանի ճյուղ կտրատել, ավելացնել սոուսին։ Մենք այն օգտագործում ենք որպես աղցանի սոուս, մատուցում ենք մսի, թռչնամսի կամ թխած բանջարեղենի հետ։

Դիետիկ Tzatziki սոուս (tzatziki)

Յոգուրտի վրա հունական դիետիկ սոուսի տարբերակ. Պատրաստվում է թարմ վարունգով։ Չնայած ցածր կալորիականությանը, պարզվում է, որ այն հաճելի է, հարուստ, կլրացնի հավի, ձկան, բանջարեղենի կամ հացահատիկի ցանկացած ուտեստ:

Երկու մեխակ սխտոր;

10 մլ ձիթապտղի յուղ;

Աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ:

1. Մենք քսում ենք վարունգը: Եթե ​​մաշկը կոշտ է կամ ներսում մեծ սերմեր կան, ապա մենք ազատվում ենք ամեն ավելորդ բանից։ Աղացած բանջարեղենը ցանել աղ, խառնել, թողնել տասնհինգ րոպե։

2. Մինչ դուք կարող եք կտրատել մի քանի պճեղ սխտոր, խառնել ձիթապտղի յուղի, ապա պղպեղի հետ, նոսրացնել այդ ամենը թանձր հունական մածունով: Եթե ​​յուղը չի տեղավորվում կալորիականության մեջ, կարող եք նվազեցնել քանակությունը, բայց խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն թեթև համի համար։

3. Մենք վերադառնում ենք վարունգին: Նրանք արդեն շատ հյութ են բաց թողել, որն ավելորդ աղի հետ պետք է քամել։ Դուք կարող եք դա անել պարզապես ձեռքով:

4. Վարունգները տեղափոխում ենք մածունի հիմքի մեջ, հարում ենք և սոուսը պատրաստ է։ Թողեք մնա մոտ քառորդ ժամ, որպեսզի բացահայտի բաղադրիչների համը։

Ծովաբողկ - հայտնի դիետիկ սոուս

Ծովաբողկ, ծովաբողկ, գորլոդեր հին ռուսական սոուս է՝ զարմանալի համով և բույրով։ Այն շատ հեշտ է պատրաստվում, այն հիանալի պահվում է մի քանի ամիս և ունի շատ ցածր կալորիականություն, հիանալի դիետիկ սննդի համար:

G ծովաբողկ արմատ;

Աղ, մի քիչ ձեթ։

1. Ծովաբողկի պատրաստման ամենադժվար պահը ծովաբողկը մանրացնելն է։ Արմատները բավականին կոշտ են և առույգ, առաջացնում են լակրիմացիա։ Նրանք պետք է զգույշ մաքրվեն, կտոր-կտորվեն, ոլորվեն մսաղացով կամ մանր կտրատվեն կոմբայնով։ Մսաղացին կարելի է տոպրակ կապել, որպեսզի չիպսերն ընկնեն մեջը և չգրգռեն աչքերը։

2. Մաքրել սխտորը: Այն նույնպես պետք է շատ լինի, քանի որ բանջարեղենը լավ կոնսերվանտ է։ Մենք մանրացնում ենք: Դուք կարող եք բաց թողնել ծովաբողկից հետո մսաղացի միջոցով:

3. Լոլիկը կտրատել, ճյուղով հանել կնիքը ամրացման կետում, մանրացնել։ Դասական ծովաբողկի մաշկը պետք չէ հեռացնել:

4. Ընդհանուր զանգվածի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ աղ։ Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

5. Սոուսը տեղափոխում ենք բանկաների կամ շշերի մեջ։ Վերևում բարակ շերտով յուղ ենք քսում, որպեսզի պատահաբար բորբոսը չհայտնվի։ Փակել, թողնել սառնարանում։ Ցանկալի է ծովաբողկ թրմել մեկ օր։

Դիետիկ սուս

Տոմատի սոուսի պարզ բաղադրատոմս, որը հիանալի համադրվում է հացահատիկի, հատիկեղենի կամ խաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների հետ:

500 մլ լոլիկի հյութ;

1. Տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ, ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած սոխը, մեկ րոպե անց քերած գազարը, մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի։

2. Ավելացնում ենք ալյուրը, արագ հարում ենք, որ գնդիկներ չհայտնվեն, մեկ րոպե տաքացնում ենք։ Քանի որ քիչ ձեթ է օգտագործվում, ալյուրը չի տապակվի։

3. Ավելացնել լոլիկի հյութը, բերել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնել։ Զանգվածը կսկսի թանձրանալ։

4. Եռալուց հետո սոուսը մի երկու րոպե տաքացնում ենք, աղ ու պղպեղ ենք ավելացնում։

5. Վերջում նետում ենք ճզմած սխտոր, համը լավացնելու համար ցանկացած համեմունք, համեմում խոտաբույսերով, դափնիով։

Դիետիկ սոխի սոուս արգանակի մեջ

Նման սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի քիչ հավի միս, միս, սնկով կամ բանջարեղենի արգանակ։ Հիշեք, որ այն չպետք է ճարպ լինի:

Երկու մեխակ սխտոր;

1. Սոխը մաքրել, լցնել մի փոքր յուղած տապակի մեջ, մարմանդ կրակի վրա տապակել մեկ րոպե։ Ավելացնել արգանակ, եփ գալ ծածկված մինչև փափկի:

2. Արգանակի մեջ գտնվող սոխը կրակից հանում ենք, մի փոքր հովացնում, ապա բլենդերով խյուս ենք անում կամ քսում մաղով։ Պետք է ստանալ փափուկ սոխի խյուս։

3. Խյուսը վերադարձնում ենք թավայի մեջ կամ տեղափոխում փոքրիկ կաթսա, նորից դնում ենք վառարանի վրա։

4. Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ և աղ, համեմել սխտորով, տաքացնել գրեթե մինչև եռալ։

5. Պատրաստի սոուսը հովացրեք, համեմեք կանաչ սոխով և սամիթով։

Տապակած բանջարեղենով սոուսի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարող եք տապակել դրանք չկպչող թավայի մեջ կամ յուղով ցանել, եփել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս սոուսի գունատ գույնը, պարզվեց, որ այն ոչ շատ ախորժելի կամ տհաճ երանգ է, ապա այն կարելի է շտկել քրքումով, պապրիկայով, ճակնդեղի հյութով և այլ ներկանյութերով։

Դիետիկ սոուսների մեջ քացախը լավագույնս փոխարինվում է լայմի կամ կիտրոնի հյութով, դրանք շատ ավելի առողջարար են։

Հասած ավոկադոն ունի յուղոտ հյուսվածք և հիանալի փոխարինում է մայոնեզին և այլ ճարպային սոուսներին: Պարզապես պետք է համեմունքներ ավելացնել մանրացված միջուկին։

© 2012-2018 Կանանց կարծիք. Նյութերը պատճենելիս անհրաժեշտ է հղում աղբյուրին:

Պորտալի գլխավոր խմբագիր՝ Եկատերինա Դանիլովա

Էլ.

Խմբագրական հեռախոս.

Դիետիկ սոուսներ և PP. Դեպի «միս», «ձուկ և բանջարեղեն»

Գիտեք, եթե վարսակի ալյուրը, հնդկաձավարը և կրծքամիսը առատորեն համեմել մայոնեզով, ապա ճիշտ սնվելու կողմնակիցները շատ ավելի շատ կլինեն:

Վա՜յ, և ախ, կարծես արդեն այս այդքան սովորական սառը սոուսի մասին մտածելուց (որը չի խանգարում ռուս տնային տնտեսուհիներին թխել, մարինացնել և տապակել դրա մեջ և դրա հետ միասին), կողքերն ու փորիկը սկսում են դավաճանաբար մեծանալ, իսկ ազդրերը. ծածկված են ցելյուլիտով.

Ներքև գայթակղությունը: Սոուսները թույլատրվում են նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նիհարում են։

• Բացի այդ, դրանք կարող են ոչ ավելի վատ համ, քան խանութում գնված պատրաստի տարբերակները, որոնք լի են խոլեստերինով և տրանս ճարպերով։ Նման սոուսները պատրաստվում են նվազագույն բաղադրիչներից և պահվում են մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ՝ կախված բաղադրությունից։
• Մսի, ձկան, խորովածի, հացահատիկի և նույնիսկ աղանդերի համար կարող եք ընտրել ձեր նախընտրածը: Եվ եթե դուք գիտեք որոշ հիմունքներ, ապա կարող եք ստեղծել ձեր սեփական, նոր տարբերակները, փորձարկել ճաշակները:

Ի դեպ, համոզված եղեք, որ մի երկու սոուս, և դուք կսրբեք ձեր քիթը բոլոր տնականների վրա, որոնք մինչ այժմ տանջել են ձեր համը, ստիպելով ձեզ հետևել, թե ինչպես են նրանք առատաձեռնորեն համեմում իրենց ուտելիքը պատրաստի սոուսներով։ Բոլորն, անշուշտ, կցանկանան փորձել, թե ինչ նոր համեղ ունես այնտեղ:

Այսպիսով, տեսեք լավագույն դիետիկ սոուսների մեր տեսահոլովակների բաղադրատոմսերը:

Դիետիկ յոգուրտ սոուս՝ մայոնեզի փոխարեն. Տեսանյութի բաղադրատոմս

Բնական մածունը հիանալի հիմք է ցանկացած սոուսի համար, այն կարելի է համալրել մսով, ձկով, ցանկացած բանջարեղենային աղցանով։ Եվ ամենակարևորը, ցանկացած սոուս համակցված է դրա հետ, և միևնույն ժամանակ, այն ամենի համը, ինչ դուք ավելացնում եք սոուսին, բացահայտվում է ավելի ուժեղ և հարուստ՝ առանց որևէ վտանգավոր համի ուժեղացուցիչների:

Դասական բնական յոգուրտի սոուսի բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 մլ յուղազերծ բնական յոգուրտ։
• 200 գրամ ցանկացած կանաչի:
• 1 պճեղ սխտոր։
• կես կիտրոնի հյութ։
• աղ պղպեղ:

• Կանաչին ճզմում են, սխտորը ճզմում ու խառնում մածունի հետ։ Հիմքի վրա ավելացնում են կիտրոն, աղ, պղպեղ։ Եթե ​​թույլ տաք սոուսը եփվի մեկուկես ժամ սառնարանում, այն էլ ավելի համեղ կդառնա։
• Կարելի է սոուսին ավելացնել նուրբ թակած կարմիր պղպեղի պատիճը, ապա սոուսն ավելի կծու կլինի։ Ցանկության դեպքում կարելի է պատրաստել սխտոր, պանիր, վրան ավելացնել վարունգ կամ մի քիչ մանանեխ։
• Բացի այդ, յոգուրտի հիմքը կարելի է համեմել ձեր սիրելի բնական համեմունքներով՝ քրքում, համեմ, չոր խոտաբույսեր:

Ցածր կալորիականությամբ սոուս մսի համար. Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հավի կրծքամիսը, որը օր ու գիշեր ուտում են բոլոր նրանք, ովքեր նիհարում են, բավականին ձանձրալի է, և այն հիանալի համադրվում է տարբեր սոուսների հետ։ Սակայն լոլիկի սոուսը հարմար է նաև ցանկացած այլ տեսակի մսի, այդ թվում՝ տավարի անյուղ, խոզի մսի համար։

• 4 թեյի գդալ Կրասնոդարի սոուս։
• 1 թեյի գդալ մանանեխ։
• 5 թեյի գդալ կեֆիր։
• Համեմունքներ.

• Բոլոր բաղադրիչները խնամքով խառնում ենք կափարիչով տարայի մեջ և թողնում ենք մոտ մեկ ժամ եփվի սառնարանում, որպեսզի բոլոր համեմունքները բացահայտեն իրենց համն ու բույրը։
• Սոուսը կարելի է բավականին երկար պահել զով տեղում։

Դիետիկ աղցան սոուս. Տեսանյութի բաղադրատոմս

Նիհարելու համար շատերը հենվում են կանաչ աղցանների վրա և դա անում են ճիշտ:

• Բայց հաճախ աղցանի սոուսը ավելի կալորիական է ստացվում, քան ճաշատեսակը, քանի որ մենք սովոր ենք բանջարեղենը ձեթով խառնել։
• Եթե ​​այն փոխարինեք միայն կիտրոնով կամ քացախով, ապա այն չափազանց նիհար է ստացվում։

Հետևյալ սոուսը իդեալական է որպես տերևավոր աղցանների սոուս: Ամենից հաճախ դրանք ցողում են կիտրոնով և յուղով, բայց հեղուկ սոուսը ապահով հոսում է ափսեի հատակը՝ գրեթե ոչ մի համ:

Կցանկանայի, որ սոուսն ավելի հաստ լիներ, օրինակ, ինչպես այն, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։

• 125 մլ բնական յոգուրտ։
• 1 թեյի գդալ մանանեխ։
• 2 թեյի գդալ մեղր։
• 0,5 կիտրոնի հյութ։
• Աղ պղպեղ:

• Ավելի լավ է սոուսը անմիջապես հունցել կափարիչով բանկայի մեջ, որպեսզի հարմար լինի այն պահել: Այսպիսով, մածունը միացրեք մանանեխի ու մեղրի հետ, քամեք կիտրոնը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։
• Խառնուրդը հաճելիորեն դեղին գույն ունի և բավականին հաստ հետևողականություն։ Կատարյալ կերպով լրացնում է նույնիսկ ամենապարզ աղցանը, նույնիսկ սովորական այսբերգի գազարի տերևները:

Տնական կետչուպ առանց շաքարի. Վիդեո վարպետության դաս

Բոլորը գիտեն, որ մայոնեզը վնասակար է, բայց կետչուպի նկատմամբ վերաբերմունքը բավականին հավատարիմ է, այն պատրաստված է անվնաս լոլիկից։ Բայց շաքարով։ Այո, իրականի հետ:

Մինչդեռ տնային պայմաններում ցածր կալորիականությամբ կետչուպ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։

• 1 կգ լոլիկ.
• 0,4 կգ խնձոր.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ, համեմունքներ:
• Կես թեյի գդալ աղ և նույնքան պղպեղ։
• 3 հաբ սահզամ.

• Լոլիկները լցնել ջրով և եռացնել 15 րոպե։ Մաքրել խնձորները սերմերից և եփել մոտ 10 րոպե։ Բլանկները եփելուց հետո սառչում են և մանրացնում բլենդերով և անցկացնում մաղի միջով, որպեսզի լոլիկի և խնձորի կեղև չստանան։ Խառնուրդին ավելացրեք 3 հաբ սահզամ։
• Եվ դնել կրակին, զանգվածը եռալուց հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, չոր բնական համեմունքներ և եռացնել այնքան, մինչև կետչուպը թանձրանա։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Կետչուպը բավականին երկար է պահվում և լրացնում է բազմաթիվ ուտեստներ։

Բնական մածունի հիման վրա պատրաստված գրեթե բոլոր սոուսները պահվում են սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավելի։

Սոուսը իսկական փրկություն է տանտիրուհու համար, քանի որ ցանկացած ուտեստ կարելի է հազար անգամ ավելի համեղ պատրաստել։

Շատերը հրաժարվում են օգտագործել սոուսներ, քանի որ դրանք մեծացնում են ճաշատեսակի կալորիականությունը, իսկ խանութից գնված պատրաստի սոուսների բաղադրությունն ընդհանրապես հաճախ ցանկալի բան է թողնում: Բայց, այնուամենայնիվ, դա պատճառ չէ ընդմիշտ հրաժարվել համեղ հագնվելու համար, պարզապես օգտագործեք առողջարար և ցածր կալորիականությամբ սոուսների բաղադրատոմսեր:

Թեթև աղցանի սոուսներ.

1. Խառնեք սոյայի սոուսը, ձեթն ու կիտրոնի հյութը. Ավելին, սովորական արևածաղկի ձեթի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ։ Ձիթապտղի յուղը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Այն նվազեցնում է խոլեստերինը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, ուժեղացնում է օրգանիզմի պաշտպանիչ հատկությունները։ Բացի այդ, ձիթապտղի յուղն օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ՝ շնորհիվ օլեինաթթվի բարձր պարունակության, որը բարելավում է ճարպերի կլանումն ու վերամշակումը։ Իսկ դրա բաղադրության մեջ պարունակվող բնական հակաօքսիդանտները մաքրում են օրգանիզմը քայքայվող մթերքներից և ունեն երիտասարդացնող ազդեցություն։

2. Թթվասերը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ մածունով, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, համեմունքները (պապրիկա, սև պղպեղ և այլն՝ ըստ ճաշակի) և մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Սխտորն օժտված է մանրէասպան հատկությամբ, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն ձմռանը և գարնանը, երբ մրսելու մեծ հավանականություն կա։ Սխտորը կանխում է օրգանիզմում վնասակար խոլեստերինի առաջացումը, իջեցնում արյան ճնշումը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լեղուղիների աշխատանքի վրա և արագացնում նյութափոխանակությունը։

3. Եվ, իհարկե, պետք է անպայման սովորություն ձեռք բերել միայն աղցաններով ուտելու համար տնական մայոնեզ, լիովին անտեսելով վնասակար «խանութ» սոուսը։ Առողջ մայոնեզ պատրաստելու համար վերցրեք խիտ բնական յոգուրտ, 2 ճաշի գդալ մանանեխ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ և ամեն ինչ լավ հարեք հարիչով կամ պատառաքաղով։ Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել հում ձու սոուսի մեջ: Եթե ​​մայոնեզը շատ թանձր է, ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ տաք ջուր և նորից հարեք։ Պատրաստի մայոնեզը սառչում ենք սառնարանում, այն կարելի է պահել հերմետիկ փակ տարայի մեջ մոտ մեկ շաբաթ։

Սոուսներ մսի համար

4. Տոմատի սոուս իտալական խոտաբույսերովկարելի է օգտագործել մակարոնեղենի բոլոնեզ պատրաստելու համար։ Դրա համար լոլիկը եռացրած ջրով եռացրեք, կեղևը հանեք և կտրատեք։ Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել խոշոր կտրատած սխտորը, երբ ոսկեգույն դառնա, կտրատած գդալով հանել։ Տաք յուղի մեջ ավելացնել իտալական խոտաբույսերը՝ օրեգանո, ռեհան, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և կիտրոնախոտ: Բլենդերով պատրաստել տոմատի խյուսը և ստացված զանգվածը խառնել խոտաբույսերի և ձեթի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել սոուսի կալորիականությունը, ապա օգտագործեք Herbalife լոլիկով ռեհանով ապուր:

5. Նուրբ սոուս սնկով և պանրովՍխտորը մանր կտրատել, սունկը մանր կտրատել, ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տաքացնել և երբ սխտորը ոսկեգույն դառնա, լցնել մի քիչ յուղազերծված կաթի մեջ և վրան ցանել քերած պանիր (կարող եք օգտագործել ֆետա պանիր, ռիկոտա, տոֆու կամ այլ ցածր յուղայնությամբ պանիր՝ ըստ ճաշակի): Թողեք, որ սոուսը եփվի, մինչև պանիրը հալվի, և զանգվածը հարթ հյուսվածք ունենա:

6. Ցածր կալորիականությամբ խորովածՊատրաստեք տոմատի խյուսը, ինչպես իտալական դեղաբույսերի տոմատի սոուսի բաղադրատոմսում: Այնուհետև կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին ջերմության վրա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և եփեք մոտ 5 րոպե։ Երբ այն փափուկ դառնա, միջուկին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և պահեք մեկ րոպե։ Ավելացնել տոմատի խյուս, 1/2 ճաշի գդալ մեղր, 1/2 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ, 2 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, չիլի փոշի և կայենյան պղպեղ։ Ամեն ինչ միասին եփում ենք թույլ կրակի վրա մոտ 30 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Թող սոուսը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և մատուցեք հիմնական ուտեստի հետ։

Սոուսներ ձկների համար

7. Ցածր կալորիականությամբ ատամնաքար.ձվերը եփել, կեղևազրկել և դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Դեղնուցները մանր քերիչով քերել, վրան ավելացնել հում դեղնուց, կիտրոնի հյութ և մանանեխ։ Ստացված զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ: Միևնույն ժամանակ, անընդհատ հարելով, բարակ հոսքով լցնել ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ մածուն, 2 ճաշի գդալ կապար, 2 ճաշի գդալ քերած թթու վարունգ, թարմ սամիթ և աղացած սև պղպեղ։ Խառնել և մատուցել շոգեխաշած ձկան հետ։

8. Նուրբ ֆետա սոուս.Բլենդերի մեջ մանրացրեք 50 գրամ ֆետա պանիր, մեկ բաժակ անյուղ մածուն, 1 թարմ վարունգ և մեկ ճյուղ սամիթ։ Թող սոուսը սառչի սառնարանում և մատուցել սառեցված վիճակում։ Այս սոուսը հիանալի է կարմիր ձկան սենդվիչների համար, պարզապես ավելացրեք ձեր նախընտրած հավելյալ բաղադրիչները՝ թարմ կամ թթու վարունգ, բուլղարական պղպեղ, հազար կամ որևէ այլ բան՝ ըստ ճաշակի:

Դուք կարող եք անվերջ փորձարկել բաղադրիչները՝ մածունը փոխարինել կեֆիրի հետ, սխտորը՝ սոխի, քացախը՝ կիտրոնի հյութի, համեմունքները թարմ պղպեղի հետ և այլն։ Բայց մի մոռացեք պատրաստի արտադրանքի սննդային արժեքի մասին: Իսկապես հագեցնող կերակուրի համար պարզապես ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ Herbalife Formula 3 Protein Blend: Այն չունի իր համն ու հոտը, ուստի այն կարելի է ավելացնել ցանկացած սոուսի մեջ։

Դուք կարող եք կապվել սննդի խորհրդատուի հետ, ով կօգնի ձեզ ընտրել սննդի անհատական ​​ծրագիր՝ սեղմելով հղման վրա:

Փետրվարի 19, 2017, 09:23 2017-02-19

Մի պճեղ սխտորը մանր քերիչով քերել, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս) և լցնել 1% կեֆիր։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Վերցրեք փափուկ անյուղ կաթնաշոռ, տոմատի մածուկ և մի քանի պճեղ սխտոր։ Փափուկ զրոյական կաթնաշոռի փաթեթը խառնում ենք տոմատի մածուկի հետ (3-5 թեյի գդալ), ճզմում ենք թարմ սխտորը (5-7 պճեղ) ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնում։

Բաղադրությունը:

• 2 հատ. հասած լոլիկ
• 1 ատամ սխտոր
• աղ (մի պտղունց):

Խոհարարություն:լցնել լոլիկը եռացող ջրով, մեկ րոպե անց հեշտությամբ մաքրել կեղևը։ Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատել 4 մասի և դնել բլենդերի մեջ, քամել սխտորը, աղը, ոլորել ամբողջ զանգվածի միջով։

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է յուղազերծ կամ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ, անանուխի տերևներ և ձեր ընտրած համեմունքներ: Անանուխը պետք է մանր կտրատել և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը:

• 100 գ յուղազերծ բնական յոգուրտ
• 3 հատ. ղերկիններ
• սամիթի մի քանի ճյուղ
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 ճ.գ քացախ
• թարմ աղացած սև պղպեղ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։
  Վարունգը մանր քերել, սամիթը մանր կտրատել, բոլոր բաղադրիչները խառնել և թողնել սառնարանում մոտ 1 ժամ։

Բաղադրությունը:

• 200 գ փափուկ կաթնաշոռ 0%
• 1 թարմ վարունգ
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ.
  Վարունգը քերել, սխտորը կտրատել սխտորով մամլիչով, ամեն ինչ խառնել կաթնաշոռի և աղի հետ։

Վերցրեք մի քանի ճյուղ մաղադանոս, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ անյուղ մածուն, աղացած սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել ամեն ինչ բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

Առողջ մայոնեզ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 50 գ յուղազերծ փափուկ կաթնաշոռ (կամ մածուն) և մեկ պինդ խաշած ձու՝ մանրացված պատառաքաղով։ Այս երկու բաղադրիչները լավ խառնել և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Վերցրեք 1 լիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիր։ Գիշերը թողնում ենք սառցախցիկում, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև 4 շերտով քսում ենք շղարշով պատված քամոցի վրա և թողնում, որ ամբողջությամբ քամվի։ Թթվասերը պատրաստ է։

Մի քանի խորհուրդ՝ թթվասերը մի քամեք և երկար մի պահեք, այն կփչանա և դառը կդառնա։ Վերցրեք հնարավորինս թարմ կեֆիր:

Բաղադրությունը:

• սունկ 400 գ,
• սոխ 1 հատ,
• յոգուրտ 100 մլ,
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:կտրատել սունկն ու սոխը, աղը, պղպեղը և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի:
Մենք ամեն ինչ գցում ենք ամանի մեջ և ամեն ինչ խառնում ենք սուզվող բլենդերով, ավելացնում համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ ավելացնել մածունը եւ լավ խառնել։

Մանր կտրատել 1 խոշոր սոխը՝ կեղևազրկված, ուղարկել թավայի մեջ։ Լցնել 125 մլ բանջարեղենի արգանակ և 2 րոպե տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Խորը ամանի մեջ խառնել 1 ձվի դեղնուցը, 50 գ յուղազերծ կաթնաշոռը, 1 թեյի գդալ մանանեխը, 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախը, աղն ու պղպեղը։ Ստացված զանգվածի վրա դանդաղ լցնել սառեցված արգանակը՝ անընդհատ խառնելով։
Սոխի սոուսը լավագույնս մատուցվում է սառեցված վիճակում:

Սոուսի 2 բաժին պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել 4 ճյուղ կանաչ սոխ, 3 ճյուղ թարմ մաղադանոս, 2 սոխակ և 2 պճեղ սխտոր։
2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլան լուծեք 100 մլ ջրի մեջ և խառնեք 2 ճաշի գդալ անյուղ կաթնաշոռի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել սեզլոտն ու սխտորը, աղ ու պղպեղ։ Մոտ 2 րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա և մատուցելուց առաջ համեմեք թարմ խոտաբույսերով և 1/3 թեյի գդալ թարխունով։

Սոուսը պատրաստելու համար քամել ½ կիտրոնի հյութը և խառնել 100 գ ցածր յուղայնությամբ մածունի հետ։ 1 փունջ կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել մածունը։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։

Սպիտակ սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եռացնել 250 մլ հավի արգանակ՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։ Այնուհետև արգանակը հովացրեք և խառնեք 2 ճաշի գդալ յուղազերծված կաթի հետ։ Ստացված խառնուրդի մեջ լուծեք 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև սոուսը թանձրանա։ Միաժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ հարում ենք։ Ապա հանել կրակից, համեմել մի պտղունց մշկընկույզով, աղով և պղպեղով։

Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 պինդ խաշած ձվի դեղնուց, 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ, ½ սոխ և 1 թեյի գդալ կարրի։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և խառնել տրորած ձվի դեղնուցի հետ։ Ավելացնել կարրի և մածուն: Դանդաղ լցնել մածունը և անընդհատ խառնել։

Թեմայի վերաբերյալ ավելի հետաքրքիր է.

• Ինչպես ուտել խորոված և չվնասել կազմվածքին >>
• Էրիկ Շլոսսեր, Արագ սննդի ազգ >>
• Ինչպես փոխարինել մայոնեզը >>

Դիետայի սահմանափակումները կարող են լինել տարբեր պատճառներով: Սա հիվանդություն է և ծոմապահություն, և նիհարելու ցանկություն: Սակայն նման սնունդը հաճախ թարմ է, չունի արտահայտված համ ու բույր։ Այս դեպքում օգնության են հասնում սոուսները։ Դիետա, նիհար, բուսակեր - նրանց ընտրությունը շատ ավելին է, քան կարող է թվալ անփորձ խոհարարին: Այս պարզ հավելումը նույնիսկ պարզ խաշած հավը կդարձնի համեղ ուտեստ:

Ցանկացած դիետայի առաջին կանոնը սննդակարգից այսպես կոչված դատարկ կալորիաների վերացումն է։ Դրանք ներառում են քաղցր ըմպելիքներ, մայոնեզ, սպիտակ հաց և շաքար: Այս սահմանափակումներն արդարացված են, քանի որ թվարկված ապրանքների մեծ մասը կարելի է փոխարինել շատ ավելի քիչ վնասակարներով։ Դիետիկ և անյուղ սոուսները, առանց շաքարի կոմպոտները և հացահատիկի հացը հիանալի այլընտրանք են սովորական սննդին:

Համեմելով ձեր ուտեստները դիետիկ սոուսներով՝ դուք ոչ միայն կդիվերսիֆիկացնեք ճաշատեսակների համը, այլև լրացուցիչ վիտամիններ կստանաք։ Բանն այն է, որ դրանք մեծ մասամբ պատրաստվում են թարմ մթերքներից անմիջապես մատուցելուց առաջ։ Եվ սա ոչ միայն ճաշակի, այլեւ օգուտների երաշխիք է։

Բազմազան է նաև սոուսների պատրաստման հիմնական ապրանքների ընտրությունը։ Դա կարող է լինել:

• թարմ, թխած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն;
• վառ համով մրգեր, առավել հաճախ ցիտրուսային մրգեր՝ կիտրոններ, լայմ, նարինջ, կլեմենտիններ;
• հատապտուղները, թեև այս որակով այնքան էլ ծանոթ չեն, բայց դրանք հիանալի են նիհար մսի համար, օրինակ՝ հնդկահավի կրծքամիս;
• ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ չքաղցրած մածունն ու կեֆիրը լավ համադրվում են դեղաբույսերի հետ և հարմար են աղցաններ հագցնելու համար:

Դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ սոուսների համար ամենատարածված բանջարեղենային հիմքը լոլիկը է: Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ շոգեխաշել կաթսայի մեջ, չորացնել, բլենդերով խյուս անել և պարզապես մանրացնել։ Սրանք բոլորը դիետիկ լոլիկի սոուսների բազմազանություն են:

Նման սոուսների լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ են. Հիշենք ամենապարզն ու ցածր կալորիականությունը։

1. Տոմատի սոուսը սխտորով և ծովաբողկով դասական տարբերակ է։ Հեշտ է պատրաստել։ Վերցրեք հասած լոլիկը, ծովաբողկը և սխտորը ձեզ հարմար համամասնությամբ և աղացրեք ուտեստը։ Բոլոր ապրանքները աղացած են մսաղացով կամ բլենդերով, այնուհետև սոուսը գլորում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
2. Տոմատի սոուս սպագետտիի համար. Վերցրեք երկու հասած լոլիկ, սխտոր, թարմ ռեհան և օրեգանո։ Առանց կեղևի լոլիկը մանրացրեք բլենդերի մեջ, այնտեղ ավելացրեք համեմունքներ և աղ։ Եթե ​​ձեր սննդակարգը թույլ է տալիս, ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ:

Տարբեր ցիտրուսային մրգեր առավել հաճախ օգտագործվում են որպես մրգերի և հատապտուղների հիմք դիետիկ սոուսներ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, դուք կարող եք վերցնել թթու հատապտուղներ `հաղարջ, լոռամրգի, lingonberries: Նրանք ունեն վառ համ և հարստացնում են ցանկացած ուտեստ։

1. Կիտրոնով աղցան սոուս. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կես կիտրոնի հյութ, մեկ թեյի գդալ Dijon մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ չզտած ձիթապտղի յուղ և մի քիչ սպիտակ պղպեղ: Կիտրոնը քամել ամանի մեջ, ավելացնել մնացած մթերքները և հարել մինչև սպիտակելը։
2. Lingonberry սոուս մսի համար. Այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Լինգոնը մանրակրկիտ լվացեք և քսեք մաղի միջով, որպեսզի կեղևն ու սերմերը հեռացնեն: Սոուսը պատրաստ է։ Ցանկության դեպքում վրան կարող եք ավելացնել մի քիչ շագանակագույն շաքարավազ և սպիտակ պղպեղ։

Կեֆիրի և բնական մածունի հիման վրա կարող եք պատրաստել շատ համեղ և դիետիկ սոուսներ, որոնք կարող են հաջողությամբ փոխարինել սովորական մայոնեզին:

Յոգուրտի սոուս մսային աղցանների համար. Վերցրեք կես բաժակ չքաղցրած մածուն, մեկ պճեղ սխտոր, սամիթ և աղ։ Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել, խառնել մածունի և աղի հետ։ Մայոնեզի փոխարեն Օլիվիեի համար հիանալի սոուս կստացվի։

Նմանատիպ սոուս կարելի է պատրաստել կեֆիրի հիման վրա։ Բացի այդ, կարելի է վրան մանր կտրատած վարունգ ավելացնել ու ավելի շատ կանաչի դնել։

Փորձագետ + Խոհարարական

63 հետևորդ

Հարցրեք

Սուս - ուտեստը շատ համեղ է, բայց միևնույն ժամանակ յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ: Որպես կանոն, այն ներառում է թթվասեր կամ մայոնեզ, ինչպես նաև շատ արևածաղկի ձեթ։ Որպեսզի դիետայի ընթացքում կազմվածքը չփչացնեք կամ համարձակորեն սուս չավելացնեք ձեր սննդակարգում, պարզապես անհրաժեշտ է այն հատուկ եփել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - 500 գրամ հորթի միս;
• - 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• - 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• - 2 ճաշի գդալ մաղած ալյուր;
• - 3 մեխակ սխտոր;
• - մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• - աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հրահանգ

Նման սուսի համար պետք է ընտրել հորթի միս կամ ցանկացած այլ անյուղ միս։ Օգտագործումից

ավելի լավ է հրաժարվել: Միսը փափուկ ու համեղ դարձնելու համար այն նախ պետք է լվանալ սառը ջրի տակ, իսկ հետո մանր կտրատել ու հատուկ մուրճով զգուշորեն հարել։ Բայց սոյայի սոուսը և այլ մարինադները միայն հավելյալ կավելացնեն

Կաթսայի հատակը մի քիչ ջուր լցնել և այնտեղ դնել մանրացված սխտորով միսը, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ թառամվի։ Կարևոր է պարբերաբար շրջել արտադրանքը և անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել: Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, ջրի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք, արտադրանքը աղով, պղպեղով և արագ տապակեք բոլոր կողմերից։ Իսկ հետո պատրաստի կտորները տեղափոխեք նոր մաքուր տապակի մեջ՝ առանց յուղի։

Առանձին տարայի մեջ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացրեք թթվասերը տոմատի մածուկով և ալյուրով։ Բաղադրիչները խառնեք, որպեսզի զանգվածի մեջ ալյուրի կտորներ չլինեն, աղացրեք այն և ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները։ Դրանից հետո տապակը ծածկեք կափարիչով և թողեք ապագա սուսը թանձրանա և թառամեք թավայի մեջ։

Նման ճաշատեսակի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կլինի թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենը: Ցանկալի է նաև դրան չավելացնել հավելյալ սոուսներ, այլ միայն զարդարել սուսը թարմ խոտաբույսերով։

Նշում

Ճաշատեսակն իսկապես դիետիկ դարձնելու համար այն պետք չէ մատուցել կարտոֆիլի, հացահատիկի և մակարոնեղենի հետ։

Օգտակար խորհուրդ

Ձիթապտղի յուղը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել ձիթապտղի և արևածաղկի խառնուրդով։

Սոխ-թթվասերի սոուսը հիանալի հավելում է մսային ուտեստների համար: Նուրբ թթվասերի հիմքը տալիս է միսհյութեղություն և համեղ համ։ Ձեր ընտանիքը և հյուրերը կգնահատեն այս հավելումը հիմնական մսային ուտեստին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• • 4 մեծ սոխ
• 250 գր. թթվասեր
• 3 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 բաժակ ջուր
• 0,5 բաժակ տավարի արգանակ
• աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• կանաչապատում

Հրահանգ

մաքրել

և մանր կտրատել։

Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, սոխը լցնել արգանակի հետ, փակել կափարիչը և եփ գալ 20 րոպե։
Սոխը պետք է շոգեխաշել գրեթե մինչև պղտոր վիճակում։

ավելացնել ալյուրը, աղն ու պղպեղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Թթվասերի զանգվածի մեջ անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք տաք ջուր։ Խառնել մինչև հարթ լինի։

Թթվասերը լցնել սոխի մեջ, ավելացնել կրակը և անընդհատ խառնելով եռացնել։

Անջատեք և ավելացրեք

սուսկանաչապատում.

Սուսը կարող է

Եփել

ինչպես առանձին, այնպես էլ շոգեխաշած

20 րոպե

մինչև պատրաստ

միս, ավելացնել սոխը, ավելացնել

Հետո լցնում ենք

թթվասեր

սոուս և բերեք եռման աստիճանի:

թթվասեր

սուս դեպի

միսպատրաստ է։ Բարի ախորժակ.

Բանջարեղենն ու ձավարեղենն անհրաժեշտ են օրգանիզմի առողջության համար, սակայն դրանք իսկապես ախորժելի են դառնում համեղ սոուսով։ Պատրաստեք խոզի սուս հնդկաձավարի, բրնձի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի, սպիտակի կամ ծաղկակաղամբի կողմնակի ճաշատեսակով, և դուք կվայելեք առողջության և համի հաճելի համադրությունը:

Խոզի սուս տոմատի սոուսով

Բաղադրությունը:

1 սոխ;

1 գազար;

1 ճ.գ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ;

2 ճ.գ ալյուր;

0,5 լ ջուր;

Դափնու տերեւ;

5 հատ սև պղպեղ;

15 գ մաղադանոս;

Բուսական յուղ.

Շոգեխաշելու համար, սկզբունքորեն, խոզի մսի ցանկացած հատված հարմար է, բայց ավելի լավ է սուս եփել խոզապուխտից կամ ուսի շեղբից, այս միսն ավելի նիհար է:

Լվացեք խոզի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն միջին խորանարդի մեջ: Կլպել սոխը և կտրատել օղակների բարակ քառորդներով, գազարը մանր կտրատել։ Խորը տապակի կամ մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և միսը տապակել դրա մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Վրան ավելացնել բանջարեղենը, խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 3-5 րոպե։

Պատրաստի տապակին ավելացնել տոմատի մածուկ կամ կետչուպ և ավելացնել ալյուրը։ Ջուրը եռացնել և լցնել տապակի մեջ։ Այնտեղ թաթախեք դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները, իջեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի և եփեք ուտեստը կես ժամ՝ չմոռանալով ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ աղացրեք այն ըստ ճաշակի և խառնեք մանրացված խոտաբույսերը: Սուսը եփվի 10-15 րոպե, իսկ այդ ընթացքում պատրաստեք ձեր սիրած կողմնակի ուտեստը։

500 գ խոզի միս;

200 գ շամպինիոն;

1 սոխ;

1 փ. 20% սերուցք;

1 փ. կաթ;

3 ճ.գ ալյուր;

3 ճ.գ կարագ;

Բուսական յուղ;

0,5 թ/գ յուրաքանչյուրը աղացած պապրիկա և սև պղպեղ;

Պատրաստել խոզի միսը և կտրատել փոքր ձողիկների մեջ։ Տապակել դրանք լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ միջին կրակի վրա, մինչև գորշանան, դնել ափսեի մեջ և առայժմ մի կողմ դնել։ Հեռացրեք սոխի կեղևը և մանր կտրատեք։ Թավայի մեջ ավելի շատ ձեթ լցնել և սոխը տապակել մեջը, մինչև այն դառնա գրեթե թափանցիկ, ապա վրան 5 րոպե ավելացրեք սնկի կտորները։

Կաթը կարելի է փոխարինել բանջարեղենի կամ սնկի արգանակով։

Կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Վրան տապակում ենք ալյուրը մինչև դարչնագույնը և նրբորեն նոսրացնում ենք սերուցքի ու կաթի խառնուրդով՝ համեմված պապրիկայով և սև պղպեղով, բարակ հոսքով լցնելով և անմիջապես խառնելով։ Հենց սոուսը դառնա համասեռ և թանձրանա, մեջը լցրեք միսն ու շամպինիոնները, ամեն ինչ աղացրեք, կափարիչով ծածկեք ուտեստները և 15 րոպե եփեք խոզի սերուցքային սուսը։

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ սուս մսով:

Ողջույններ առողջ ապրելակերպի բոլոր սիրահարներին:

Ժամանակակից կյանքում շատ դժվար է ճիշտ սնվելը, քանի որ շրջապատում շատ արգելված մթերքներ կան։ Դրանք ներառում են տարբեր տեսակի սոուսներ, կետչուպներ, մայոնեզներ: Բայց ինչու՞ ինքներդ ձեզ հերքել դիետիկ ուտեստի ավելացումը:

Փորձեք տանը դիետիկ սոուս պատրաստել, և ես կօգնեմ ձեզ այս հարցում։ Հոդվածում դուք կգտնեք ցածր կալորիականությամբ սոուսի տարբեր տարբերակներ, որոնք հիանալի կերպով կլրացնեն ձեր դիետիկ կերակուրները:

Սոուսները կօգնեն նոսրացնել ձանձրալի դիետան, ինչը ճաշատեսակները կդարձնի ավելի կծու և անսովոր, և որ ամենակարևորը չի վնասի ձեր կազմվածքին։ Այսպիսով, խոհարարության ընդհանուր առաջարկությունները, որոնք ես գտա ինտերնետում.

• ցանկացած սոուս ունի հիմք, այն հաճախ ներկայացվում է որպես ֆերմենտացված կաթնամթերք, բանջարեղենային խյուս կամ արգանակ;
• մի մոռացեք, որ ապրանքը պետք է լինի ցածր կալորիականությամբ, այնպես որ ընտրեք բաղադրիչները՝ հաշվի առնելով դա.
• եթե բաղադրատոմսում առկա է ձեթ, ապա նախապատվությունը տվեք ձիթապտղին կամ կոկոսին, որոնք ավելի արագ են ներծծվում.
• խուսափեք շատ աղ ավելացնելուց, թող համը լինի բնական;
• բաղադրատոմսով շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով;
• եթե բաղադրատոմսը պահանջում է արդյունաբերական հավելումներ (սոյայի սոուս, մանանեխ և այլն), ապա մի գերազանցեք մենյուում նշված դեղաչափը, քանի որ նման ապրանքները պարունակում են շատ կոնսերվանտներ և խտացուցիչներ:

Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա սկզբունքները պարզ են և հատուկ մշակված, որպեսզի ոչ մի կերպ չազդեն ձեր գեղեցիկ կազմվածքի վրա։

Դեռ պատրաստե՞լ եք ցածր կալորիականությամբ սոուսներ: Ի՞նչ առաջարկությունների եք հետևել: Եկեք այս թեմայի մասին խոսենք մեկնաբանություններում։ Իսկ հիմա անցնում ենք նախապատրաստական ​​փուլին։

Տանը դուք կարող եք ստեղծել ցանկացած գլուխգործոց պատրաստված ուտեստի համար, բայց մի մոռացեք, որ ճիշտ սոուսը անգերազանցելի համի բանալին է:

Եվ մարդկանց մեծամասնությունը ուտում է համը և միայն դրանից հետո մտածում որոշակի արտադրանքի առողջության օգուտների մասին կամ նույնիսկ ընդհանրապես չի մտածում: Հետևաբար, սկզբից մենք կվերլուծենք բենզալցակայանների տարբերակները մեկ այլ մենյուի համար: Ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը ոչ թե ես եմ հորինել, այլ գտել եմ համացանցում։

Կանանց համար, ովքեր ամեն ինչ գիտեն դիետիկ մթերքների մասին, նորություն չի լինի, որ մսի տեսակներից նախընտրելի է սննդակարգում ներառել թռչնի միսը, ուստի առաջարկում են հավի սոուսի տարբերակ։ . Եթե, իհարկե, դեռ միս չեք ուտում։

Մեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ խնձոր, 1 ճ.գ. մեկ գդալ կարագ, մի պտղունց դարչին, 1 թեյի գդալ աղ և օրեգանո։ Սկսելու համար, եկեք զբաղվենք խնձորներով. լվանալ դրանք, հեռացնել կեղևը և թխել ջեռոցում մինչև փափկի:

Այս հացահատիկը շատ օգուտներ ունի, ուստի այն, իհարկե, առկա է առողջ սննդակարգում, ես առաջարկում եմ հնդկացորենի սոուս պատրաստելու մատչելի միջոց։ . Կարծում եմ, որ բաղադրիչների ընտրության համար ձեզ հարկավոր չի լինի դուրս գալ խոհանոցից, քանի որ բոլոր ապրանքները պարզ են և, հավանաբար, ձեր դարակներում են:

Առաջարկում եմ փնտրել մի քանի լոլիկ, ½ բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր Ընտրեք ամենահյութալի լոլիկը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Ալյուրը մի քանի վայրկյան անցկացրեք տապակի մեջ, ապա ավելացրեք թթվասերն ու լոլիկը։ Թույլ տվեք շոգեխաշել մոտ 5-10 րոպե և ազատ համեմեք ձեր հնդկաձավարը խառնուրդով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ մակարոնեղենը պարունակում է շատ ածխաջրեր, սննդաբանները թույլ են տալիս օգտագործել արտադրանքը քաշի կորստի ժամանակ, բայց միայն կոշտ սորտեր: Եվ այսպես, դուք ցանկանում եք լցնել ճաշատեսակը կետչուպով, այնպես չէ՞: Ելք կա՝ լոլիկի հյութի վրա հիմնված մակարոնեղենի սոուս-սուս։ Ի՞նչ սոուսներ եք պատրաստում: Թողեք ձեր բաղադրատոմսերը մեկնաբանություններում։

Եվ հիմա մենք պատրաստվում ենք.

• ½ լիտր լոլիկի հյութ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 փ. մի գդալ ալյուր;
• 1 փ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ.

• Ձեթը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սոխը, իսկ մեկ րոպե անց քերած գազարը, բանջարեղենը եփ գալ մինչև փափկի;
• ավելացնել ալյուրը և սկսել արագ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չհասցնեն ձևավորվել, տաքացնել մեկ րոպե;
• լցնել լոլիկի հյութի մեջ և խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, չմոռանալ խառնել;
• երբ զանգվածը եռա, ավելացրեք համեմունքներ և եռացրեք ևս մի երկու րոպե;
• զարդարել կանաչապատմամբ։

Թեթև սպիտակ սոուս շաուրմայի համար՝ առանց լոլիկի և մայոնեզի, բայց վարունգի առկայությունը իդեալական է ցածր կալորիականությամբ սննդակարգում:

Բաղադրիչներ:

• մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ մածուն;
• 1 թարմ վարունգ;
• 50 գ սամիթ;
• 3 պտղունց պղպեղի խառնուրդ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկզբում վարունգի միջից հանում ենք կեղևը և մանր քերիչով մանր կտրատում, լվացված սամիթը մանր կտրատում։ Այնուհետև սամիթն ու վարունգը ուղարկեք բլենդերի մեջ, լցնել մածունը, ավելացնել պղպեղի և աղի խառնուրդը։ Հարելուց հետո խառնուրդը պատրաստ է օգտագործման։

Սպիտակ խառնուրդները հարմար են ձկների համար, և մենք հիմա կպատրաստենք դրանցից մեկը։ Սկսեք ապրանքներ ընտրել.

• 400 մլ ձկան արգանակ;
• 1 փ. լ. ալյուր;
• 1 փ. լ. յուղեր;
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ

Տապակը դնել կրակի վրա, ալյուրը կարագի մեջ թույլ տապակել, լցնել ձկան արգանակի մեջ, եռացնել 10 րոպե։ Հաջորդ բանը փոքր է՝ ավելացնել կիտրոնի հյութ:

Կեսարի աղցանի մի քանի տեսակ կա՝ ըստ բաղադրամասերի, կա նաև ցածր կալորիականությամբ աղցան և սոուս Կեսարի համար։ Մենք սկսում ենք ապրանքների ընտրությունը և խոհարարությունը.

• վերցրեք 2 ձու և եռացրեք դրանք մեկ րոպե, ապա պարունակությունը կոտրեք ամանի մեջ և մի փոքր հարեք մի պտղունց աղով;
• 2 ճ.գ. լ. խառնել կիտրոնի հյութը 20 գ Դիժոնի մանանեխի և 50 գ քերած պարմեզանի հետ;
• խառնուրդը հարել հարած ձվերի հետ և խառնել՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքները։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ սոուս: - Որպես հիմք օգտագործել կաթնամթերք: Դիտարկենք ամենատարածված տարբերակները.

1. Կաթի վրա. Կաթնային սոուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. վերցրեք 75 գ տաք կաթ և նոսրացրեք 5 գ կարագի համար արդեն տապակած ալյուրը (2 ճ.գ.), եռացրեք 10 րոպե և ավելացրեք մի պտղունց շաքարավազ և աղ։ Մատուցելուց առաջ քամեք խառնուրդը;
2. Թթվասերի վրա . Թթվասերի տարբերակը պատրաստվում է կաթնայինի պես՝ ալյուրը (5 գ) կարագի մեջ (5 գ) տաքացնում ենք տապակի մեջ, այնուհետև լցնում 50 գ մսի արգանակի մեջ և եփում կես ժամ։ Քամելուց հետո տաք զանգվածին ավելացրեք թթվասեր (50 գ), որպեսզի ստացվի սերուցքային սոուս, պարզապես թթվասերը փոխարինեք կրեմով։
3. Կաթնաշոռի վրա (պանիր): Փափուկ պանրի սոուսը պատրաստվում է ֆետա պանրով։ Վերցրեք 200 մլ մածուն, վրան ավելացրեք 50 գ ֆետա և ցանկացած կանաչի, մանրացրեք բլենդերի մեջ և համեմունքը պատրաստ է։

Կաթնամթերքի վրա համեմունքները հեշտ է օգտագործել մայոնեզի փոխարեն տարբեր աղցաններ, մսային ուտեստներ պատրաստելու համար: Սիրու՞մ եք տնական սոուսներ, թե՞ կարծում եք, որ մայոնեզի և խանութից գնված սոուսի համը փոխարինելի չէ։ Անհամբեր սպասում ենք ձեր կարծիքներին մեկնաբանություններում:

Ինչ-որ մեկը նախընտրում է կծու սոուսներ կամ հաճելի կծու համ, ես առաջարկում եմ դիտարկել ևս երկու սովորական դիետիկ բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել սխտորի սոուս.

• վերցնել մաղադանոս և սամիթ մի փունջ, կտրատել;
• 100 գ եռացրած ջրի մեջ (արդեն սառած) ավելացնել 7 մանր կտրատած սխտոր;
• ավելացնել կանաչիները և վերջ:

Բայց մի մոռացեք, որ հնարավոր չէ չարաշահել սխտորը, այն ունի բազմաթիվ հակացուցումներ։ Իսկ եթե կծու ուտելիքներ եք սիրում, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ցածր կալորիականությամբ սոխով ապուր, որի բաղադրատոմսը կգտնեք այստեղ։

Բեշամել - հայտնի սոուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ եգիպտացորենի օսլան (40 գ) լուծել 500 մլ ցածր յուղայնությամբ կաթի մեջ, կաթսան դնել կրակի վրա և եփել՝ խառնելով մինչև թանձրանա, ապա ավելացնել պղպեղ, աղ և մի պտղունց մշկընկույզ։ .

Կհանդիպենք հաջորդ հոդվածում: