Ամարանտի ձավարեղենը օգտակար հատկություններ ինչպես օգտագործել. Ամարանտի սերմեր. օգուտներ, վնասներ և օգտագործման խորհուրդներ. Հացահատիկի սննդային արժեքը՝ քինոա

Ծովամթերքի մեծ մասը համարվում է ոչ միայն դելիկատես, այլև դիետիկ ուտեստ։ Դրանց թվում են կաղամարների միսը, որն ունի օրգանիզմի համար անհրաժեշտ մի շարք բաղադրիչներ։

Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները անպայման այն կավելացնեն իրենց ճաշացանկում: Դանդաղ կաթսայի մեջ կաղամարների բաղադրատոմսերը հիանալի միջոց են ձեր մարմինը սպիտակուցներով լցնելու համար, որոնք ավելի քան 70% են այս ապրանքի մեջ:

Ինչպես շատ այլ ծովամթերքների դեպքում, կաղամարների մսի մեջ յոդի պարունակությունը պարզապես յուրահատուկ է: Այս նյութը ամենակարեւորներից մեկն է նորմալ կյանքի ապահովման գործում, այդ թվում՝ հորմոնալ անհրաժեշտություն վահանաձև գեղձի համար։ Այս ապրանքի ցանկացած ճաշատեսակ հարուստ է կոբալտով և պղնձով: Նրանք անհրաժեշտ են կարմիր արյան բջիջների արտադրության համար:

Մեր օրգանիզմի էներգիան և նյութափոխանակության գործընթացներն այնքան էլ կատարյալ չէին լինի, եթե չլիներ վիտամին PP-ն, որը կա նաև կաղամարների արտադրանքում:

Ամինաթթուներից կարելի է առանձնացնել արգինինը և լիզինը, որոնք.

• աջակցել անձեռնմխելիությանը;
• բարելավել կալցիումի կլանումը;
• մասնակցում է հյուսվածքների վերականգնմանը.

Դանդաղ կաթսայում եփած կաղամարը դիետայի հիմքն է, որը կարող է ուղղված լինել ինչպես քաշ կորցնելուն, այնպես էլ մկանային զանգված ձեռք բերելուն։ Այնուամենայնիվ, դիետիկ սնունդն ինքնին պետք է ապահովված լինի ֆիզիկական վարժությունների համալիրներով: Հենց նրանց համակցությունն է թույլ տալիս ձեռք բերել մկանային զանգված և նվազեցնել մարմնի ճարպը։

Ինչպե՞ս ճիշտ օգտագործել:

Ցանկացած ապրանքի ավելցուկը անցանկալի է օրգանիզմի համար։ Այս պատճառով կաղամարը չարաշահել չի կարելի։

Մսի մեջ սպիտակուցի ավելացված պարունակության պատճառով կարող է առաջանալ սպիտակուցային թունավորում, և դա կանխելու համար խորհուրդ է տրվում հետևել որոշ կանոնների.

• Մի համադրեք ածխաջրածին և սպիտակուցային սնունդը մեկ ճաշի մեջ.
• թույլ մի տվեք սպիտակուցի համադրություն թթուների հետ;
• երբ աղեստամոքսային տրակտի սպիտակուցը, որը հարուստ է ծովամթերքով, քայքայվում է, առաջանում է ամոնիակ։ Մեծ ծավալներով այն կարող է բացասաբար ազդել կենտրոնական նյարդային համակարգի օրգանների աշխատանքի վրա.
• նույնիսկ դանդաղ կաթսայում եփած կաղամարի միսը չի կարելի չարաշահել, եթե ձեր սննդակարգը շատ քիչ մանրաթել է պարունակում, ինչը խթանող ազդեցություն ունի աղիքների վրա:

Բացի այդ, եթե դրանք դիետիկ ուտեստներ են, ապա դրանց օգտագործումը պետք է լինի տեղին՝ ռացիոնալ և չափավոր։ Բայց, միևնույն ժամանակ, ծովամթերքը մեզ համար շատ ավելի առողջարար է, քան կենդանիների և թռչունների միսը մի շարք չափանիշներով։

Օրինակ՝ կապված դրանցում տաուրինի պարունակության հետ՝ մի նյութ, որը գնահատվում է մարզիկների կողմից։ Այն կարող է բարելավել նյարդային համակարգի գործունեությունը, ինչը հանգեցնում է մկանների ավելի արագ արձագանքման և համակարգման:

Պատրաստման որոշ նրբություններ

Կաղամարների տարբեր խոհարարական մթերքների բաղադրատոմսերը օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը, սնուցել ուղեղը և բարձրացնել սթրեսային դիմադրությունը:

Դիետիկ սնունդը համարվում է այդպիսին, առաջին հերթին կալորիականության ցածր քանակի պատճառով, որոնք կազմում են մոտ 100 կկալ նույն քանակությամբ արտադրանքի մեջ:

Դիտարկենք հիմնական կանոնները, որոնց համաձայն այս հիանալի արտադրանքի ուտեստները միայն օգուտ կբերեն.

1. Կաղամարները սովորաբար վաճառվում են սառեցված վիճակում, ուստի դրանք պետք է հալվեն նախքան եփելը:
2. Քանի որ այս ծովամթերքները հակված են կծկվել տաք ջրի մեջ, բոլոր բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս նախ միսը թակել մուրճով, որպեսզի այն մի փոքր հանվի:
3. Դանդաղ կաթսայում եփելուց առաջ նրանց բարակ կեղևը պետք է հեռացնել կաղամարներից։
4. Եթե ​​դրանք գցում եք եռացող ջրի մեջ, ապա սահմանափակեք դրանց ջերմային բուժումը մինչև 3 րոպե: Ավելի լավ է օգտագործել բաղադրատոմսեր, որոնք խորհուրդ են տալիս անջատել կրակը և թողնել, որ միսը եփվի ևս 10 րոպե։
5. Եփելուց հետո միսը թաթախում են սառը ջրի մեջ։ Դա արվում է այնպես, որ այն ձեռք բերի մի փոքր կոշտություն և չտարածվի կտրման ժամանակ։

Ինչու և ինչպես վերահսկել մսի որակը.

Նախքան դանդաղ կաթսայում մի ամբողջ կաղամար պատրաստելը, անհրաժեշտ կլինի կտրել դիակը: Գլուխը և ընդերքը հանվում և թափվում են: Ամբողջ մարմինը հաճախ օգտագործվում է լցոնման համար։ Ներքուստները և կապանները առանձնացնելու համար հարկավոր է կտրվածքներ անել թիկնոցում սուր դանակով։ Մաշկը հեռացնելու համար օգտագործեք կտրող տախտակ:

Դուք հաճախ կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, որտեղ ցանկացած բանջարեղեն կամ նույնիսկ հացահատիկ ծառայում է որպես կաղամարի մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Զարմանալի չէ, քանի որ այս ծովամթերքներն իրենց համային հատկություններով ունիվերսալ են։ Դանդաղ կաթսայում եփած դրանք պահպանում են օգտակար տարրերի մեծ մասը և հետագայում օգտագործվում են աղցանների կամ աղացած միս պատրաստելու, ինչպես նաև սուշիի պատրաստման գործընթացում։

Զգուշորեն վերահսկեք գնված կաղամարների որակը, որպեսզի ճաշատեսակներն իսկապես համեղ լինեն։ Եթե ​​հնարավոր է ստուգել, ​​թե արդյոք ապրանքը կրկին սառեցվել է, կիրառեք այս կանոնը: Հակառակ դեպքում, միսը կարող է դառը լինել:

Համեղ ծովամթերքով ուտեստներ

Բաղադրատոմս 1

Կաղամարով դիետիկ աղցան պատրաստելու համար կպատրաստենք 3 դիակ, որոնք նախապես կեռացնենք դանդաղ կաթսայի մեջ ու կհովացնենք։ Երկու թարմ վարունգը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ դրանց վրա ավելացնում են շերտերով կտրատած ծովամթերք։ Հաջորդը, գազարը կտրված է կես օղակների: Ամեն ինչ խառնվում է, և ըստ ճաշակի ավելացվում է աղ, համեմունքներ, սխտոր և խոտաբույսեր:

Դիետիկ ուտեստների մեջ կարելի է ավելացնել ոչ միայն թարմ, այլ նաև պահածոյացված կաղամար։ Այսինքն՝ բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս մեկ դիակը փոխարինել 200 գրամ մսի պահածոյով։

Բաղադրատոմս 2

Խորանարդի մեջ խաշած կարտոֆիլը ավելացվում է դանդաղ կաթսայում եփած ծովամթերքին և օղակների կամ շերտերի կտրատում: Աղցանի ամանի մեջ ավելացնում ենք նաև մի բանկա կանաչ ոլոռ, 100 գրամ թթու վարունգ, խոտաբույսեր և ձիթապտուղ։ Այս աղցանը հագցված է յուղազերծ թթվասերով կամ մածունով:

Լցոնած կաղամարով ուտեստները զարմանալիորեն համեղ են։ Դա անելու համար հալված դիակները մաքրվում են կեղևով, մանրակրկիտ լվանում ջրով: Սկսում ենք միջուկը պատրաստել՝ սոխն ու բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քսում են քերիչով։ Խառնուրդը աղում են և լցնում բուսայուղով՝ թրջելու համար։ Վերևից քերած պանիր են ցանում։

Ըստ բաղադրատոմսի՝ միջուկը դնելուց հետո դիակը թելերով կարում են, ինչպես թռչունը։ Այնուհետև կաղամարը դրվում է տաք արգանակի մեջ, նախապես պատրաստվում է դանդաղ կաթսայի մեջ և եփում մինչև ամբողջովին եփվի, բայց ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Պատրաստի միսը դրվում է ճաշատեսակի վրա և ցրվում է խոտաբույսերով:

Ծովամթերքի դիետան ավելորդ քաշից ազատվելու ոչ աննշան, արդյունավետ, բավարարող և գաստրոնոմիական գրավիչ մեթոդ է, որը, ի լրումն նիհարելու էֆեկտի, թույլ է տալիս մարդու մարմնին բավարար քանակությամբ օգտակար նյութեր ստանալ: բնորոշ են ծովային բուսական և կենդանական աշխարհի ներկայացուցիչներին։

Նման դիետայի միակ հարաբերական թերությունը որոշ ծովամթերքների բավականին զգալի արժեքն է և դրանց հասանելիությունը ծովից հեռու գտնվող որոշ տարածքներում, ինչը, սակայն, չի խանգարում, որ այս դիետան աճող թվով երկրպագուներ և երկրպագուներ ձեռք բերի:

Դիետոլոգները, ովքեր ծովամթերք են նշանակում քաշի կորստի համար, խստորեն պահպանելով նման դիետիկ դիետայի բոլոր ուտեստների, ներառյալ ծովամթերքի և լրացուցիչ թույլատրելի արտադրանքի օգտագործման վերաբերյալ իրենց առաջարկությունները, կանխատեսում են աստիճանական և կայուն քաշի կորուստ ողջ դիետայի ընթացքում, որից մեկ շաբաթում: դուք կարող եք ազատել ձեր մարմինը 2-3 կգ ավելորդ քաշից։

Ծովամթերք և դրա օգտակար հատկությունները

Տիպիկ ծովամթերքը ներառում է համաշխարհային օվկիանոսներից բռնված բուսական և կենդանական ծագման բոլոր ուտելի օրգանիզմները, բացառությամբ կաթնասունների և ձկների, չնայած ծովամթերքի դիետան չի կարող անել առանց ձկան ուտեստների, որոնք զգալի տեղ են զբաղեցնում դրանում:

Դիետիկ ուտեստների հիմք հանդիսացող ծովամթերքներից առանձնանում են հետևյալները.

• ութոտնուկներ (ութոտնուկներ) - գլխոտանիներ՝ տարբեր չափերի փափուկ, կարճ, օվալաձեւ մարմնով, հագեցած ութ երկար շոշափուկներով.
• շերտավոր-ջղային կամ երկփեղկանի (scallops, mussels, oysters) - ոչ ակտիվ ծովային փափկամարմինների դաս, որոնք ունեն երկկողմանի հարթեցված մարմին, որը փակված է երկփեղկանի պատյանով.
• Decapod crustaceans (խեցգետիններ, օմարներ, օմարներ) - խոշոր ծովային խեցգետնի կամ խեցգետնի արարածների ընտանիք;
• ցեֆալոպոդ տասը ձեռքով փափկամարմիններ (կաղամարներ) - ծովային գիշատիչներ՝ տորպեդային ձևավորված պարզ մարմնով.
• խեցգետնակերպեր (ծովախեցգետիններ) - նաև տարբեր չափերի տասնապատիկների կարգի ներկայացուցիչներ.
• ջրիմուռները (լամինարիա, արամե, նորի, հիջիկի) բուսական ծագման մակրոսկոպիկ բազմաբջիջ օրգանիզմներ են։

Վերը նկարագրված ծովամթերքներից շատերը հարուստ են չհագեցած ճարպերով (ներառյալ օմեգա-3 թթուներ ), բարձրորակ սպիտակուցներ, ( , , ), ինչպես նաև հարուստ են այնպիսի միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են՝ ցինկը, կալցիումը, երկաթը, ծծումբը, յոդը, մագնեզիումը, պղինձը, կալիումը, սելենը և ֆոսֆորը:

Ափամերձ ծովային շրջանների բնակիչների համար ծովամթերքը հավասարակշռված սննդակարգի էական տարր է: Դրանք հեշտությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից, ինչպես նաև պարունակում են նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ և սննդանյութեր: Օրինակ, ոստրեներն ունեն ընդամենը 2 գրամ ճարպ 100 գրամի դիմաց, մինչդեռ ծովախեցգետիններն ավելի քիչ են (1,5 գ/100 գ):

Ծովամթերքի մեջ ներառված սննդանյութերի դրական հատկությունների պատճառով սննդաբանները դրանք նշանակում են պաթոլոգիաներով և հիվանդներին. համակարգ, ինչպես նաև ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ։

Մասնավորապես, ծովամթերքի որակը նպաստում է վնասված հյուսվածքների ամենաարագ վերականգնմանը և կանխում է վաղ ծերացումը, և պոլիչհագեցած թթուներ բարենպաստ ազդեցություն ունեն պլազմայի պարունակության նվազեցման, միջբջջային նյութափոխանակության բարձրացման և անոթային առաձգականության բարձրացման գործընթացների վրա:

Յոդ պարունակող ծովամթերքը դրական ազդեցություն ունի նաև այլ էնդոկրին գեղձերի պաթոլոգիաներով տառապող հիվանդների վրա:

Մարդիկ, որոնց սննդակարգը հաճախ ներառում է հարուստ ծովամթերք օմեգա-3 թթուներ , շատ ավելի քիչ հավանական է, որ տառապեն ինչպես անհանգստությունից, այնպես էլ դյուրագրգռությունից: Նման մարդիկ առանձնանում են կայուն հանգիստ նյարդային համակարգով, գերազանց հոգեբանական առողջությամբ և լավ տրամադրությամբ։

Խորը ծովի ներկայացուցիչների մեկ այլ օգտակար նյութ է ամինաթթուն, որը կարող է կայունացնել և նորմալացնել կալիումի և այլ հետքի տարրերի նյութափոխանակության գործընթացները, ինչպես նաև պահպանել նորմալ մակարդակը: շիճուկի շաքար.

Բացի այդ, ծովամթերքը բավականին ուժեղ է աֆրոդիզիակ և դրանցում ցինկի և սելենի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ նրանք մեծացնում են սինթեզը, ինչը նշանակում է, որ մեծացնում են կանանց և տղամարդկանց լիբիդոն:

Ծովամթերքի կազմը և կալորիականությունը

Խեցեմորթ (օմար, խեցգետին, օմար)

Այս զրահապատ ծովային կենդանիների 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 1-2 գ ճարպ, 16-19 գ սպիտակուց և ընդհանրապես ածխաջրեր, և, հետևաբար, նրանց միսն առավել հարմար է դիետիկ սննդի համար՝ քաշը նվազեցնելու համար: Բացի այդ, խեցգետնակերպերը պարունակում են շատ պղինձ և ցինկ, որոնք ուժ են տալիս և բարձրացնում իմունիտետը, ինչպես նաև ֆոսֆոր, որն անփոխարինելի է ոսկրային և նյարդային համակարգի համար, մինչդեռ պոլիչհագեցած ճարպերը գործնականում բացակայում են: 100 գրամ խեցգետնակերպերի միջին կալորիականությունը 90 կկալ է։

Խեցգետնակերպ տասը ոտանի ծովային արարածները կազմում են ծովամթերքի դիետայի առաջին և երկրորդ դասընթացների հիմքերից մեկը և մեծապես ապահովում դրա արդյունավետությունը:

Այս ծովամթերքները մարդու օրգանիզմի համար օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ են և համարվում են ամենասպիտակուցայիններից մեկը։ 100 գրամ ծովախեցգետին ներառում է մոտավորապես 19-22 գ սպիտակուցներ ցածր յուղայնության ֆոնին` 1-1,5 գ և ածխաջրեր` 0,5-15 գ: Բացի այդ, ծովախեցգետնի միսը հարուստ է նյարդային և շրջանառու համակարգի համար անհրաժեշտ քանակությամբ: որպես յոդ օգտակար յոդի անբավարարության հիվանդություններ , որի քանակությունը 100 անգամ ավելի է, քան տավարի մսում։ 100 գրամ ծովախեցգետնի միջին կալորիականությունը 100 կկալ է։

Քաշի կորստի համար սննդակարգերի բազմազանության մեջ կա նաև ծովախեցգետնի առանձին դիետա, և, հետևաբար, այն հարցը, թե արդյոք հնարավոր է դրանք ծովամթերքի դիետայի հետ ուտել, նույնիսկ չի բարձրացվում: Ծովային կենդանական աշխարհի այս ներկայացուցիչները պարզապես պետք է ներառվեն նման սննդակարգի մեջ։

կաղամարներ

Սպիտակուցի քանակով (16 գ / 100 գ) կաղամարները զիջում են ծովախեցգետիններին, բայց դրանք որոշ չափով գերազանցում են ճարպերին (1,5 գ / 100 գ) և ածխաջրերին (3 գ / 100 գ): Կաղամարներն առանձնանում են պարունակության բարձր տոկոսով վիտամիններ PP և արժեքավոր հանքային տարրեր (ֆոսֆոր, պղինձ, երկաթ, յոդ): Կաղամարների արտադրանքն ունի հաճելի համ, զգալի սննդային արժեք և ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն մարդու օրգանիզմի, հատկապես տղամարդկանց վրա, ինչի պատճառով կաղամարի միսը կոչվել է «ծովային ժենշեն»: 100 գրամ կաղամարի միջին կալորիականությունը 95 կկալ է։

Ինչպես նախորդ դեպքում, հարցը, թե արդյոք հնարավոր է կաղամար ուտել ծովամթերքի դիետայի վրա, բավականին հռետորական է, քանի որ նույնիսկ կաղամարների առանձին դիետան կնպաստի ակնհայտ քաշի կորստին:

Scallops

Այս համեղ ծովամթերքի 100 գրամը պարունակում է մոտավորապես 12 գ սպիտակուց, 0,5 գ ճարպ, 3 գ ածխաջրեր, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ: b վիտամիններ և հանքային ծագման հեշտությամբ մարսվող նյութեր (յոդ, կոբալտ, ֆոսֆոր, ցինկ, մագնեզիում, պղինձ, երկաթ, մանգան և այլն): Ծովային սափորները կարողանում են նվազեցնել պլազմայում խոլեստերինի կոնցենտրացիան և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ նյարդային համակարգի վիճակի վրա։ 100 գրամ ձագերի միջին կալորիականությունը 70 կկալ է։

ոստրեներ

Օստրեների սննդային արժեքը և դրանց դրական ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա պայմանավորված են այն օգտակար նյութերով, որոնք պարունակում են: 100 գրամ ոստրեի միսը պարունակում է միջինը 9 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ, 4,5 գ ածխաջրեր։ Բացի այդ, ծովի այս ներկայացուցիչները ներառում են հսկայական քանակությամբ ճարպաթթուներ (ներառյալ օմեգա 3 ), օգտակար հանածոներ (առավելապես պղինձ, ցինկ և երկաթ) և b վիտամիններ . Բացի իրենց նուրբ համից, ոստրեները հայտնի են նյարդային և իմունային համակարգերի վրա տոնիկ ազդեցությամբ, ինչպես նաև տղամարդկանց լիբիդոյի բարձրացմամբ: 100 գրամ ոստրեի միջին կալորիականությունը 70 կկալ է։

միդիաներ

Այս փափկամարմինները բնութագրվում են բարձր սննդային արժեքով, նուրբ համով և որոշ բուժիչ հատկություններով։ 100 գրամ միդիա մսի մեջ կա մոտ 12 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ, 3,5 գ ածխաջրեր։ Միդիա ուտելը խթանում է արյան ձևավորումը, բարելավում է մարսողությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը և բարձրացնում մարմնի ընդհանուր տոնուսը և նրա դիմադրությունը ճառագայթմանը: Այս ծովային կենդանիները պարունակում են տպավորիչ քանակություն գլիկոգեն , ավելի քան 30 տարբեր միկրո և մակրո տարրեր, շատերը վիտամիններ (AT , Դ , Ե ) և մի շարք օգտակար: Միդիաների հակաօքսիդանտ ակտիվությունը և դրանց զարգացման ռիսկը նվազեցնելու ունակությունը և . 100 գրամ միդիաների միջին կալորիականությունը 80 կկալ է։

Ծովամթերքի սննդակարգին հետևելիս վերը նշված բոլոր խեցեմորթները առավել հաճախ օգտագործվում են որպես ապուրների և աղցանների հիմք կամ ուտում առանձին:

Ութոտնուկներ

Խոր ծովի այս ութոտնուկները օգտակար են մարդկանց համար իրենց սպիտակուցային միացություններով, որոնք ունեն կենսաբանական ակտիվության բարձր մակարդակ, տարբեր վիտամիններ ( և այլն), որոշ յուրահատուկ միկրոտարրեր և արդյունահանող նյութեր: 100 գրամ ութոտնուկի մսի համար կա գրեթե 15 գ սպիտակուց, 1 գ-ից մի փոքր ավելի ճարպ և ​​2,2 գ ածխաջրեր: 100 գրամ ութոտնուկի միջին կալորիականությունը 80 կկալ է։

Ծովամթերքի սննդակարգում ութոտնուկի միսը լավագույնս ավելացվում է տարբեր աղցանների և հիմնական ուտեստների մեջ:

Ծովային կաղամբը ջրիմուռ է, որն աճում է ծովի հատակին, որի շնորհիվ կլանում են շատ միկրո և մակրո տարրեր (յոդ, մագնեզիում, բրոմ, երկաթ), վիտամիններ ( , AT ) և մարդու մարմնին անհրաժեշտ այլ միացություններ, որոնք օգնում են նրան հաղթահարել սթրեսային պայմանները, մարսողական խնդիրները և այլն: 100 գրամ լամինարիայի համար կա 0,9 գ սպիտակուց, 0,2 գ ճարպ և ​​3 գ ածխաջրեր: 100 ջրիմուռի միջին կալորիականությունը 25 կկալ է։

Որպես ծովամթերքի դիետայի մի մաս, լամինարիան աղի փոխարինող է և սննդանյութերի աղբյուր:

Ծովային ձուկ

Սննդանյութերի տոկոսային հարաբերակցությամբ ծովային ձկները, բացի յուղոտ տեսակներից (հալիբուտ, ծովատառեխ, սկումբրիա, սաղմոն և այլն), նման են օմարներին և խեցգետիններին։ Կախված անյուղ ձկան բազմազանությունից՝ այն կարող է պարունակել 14-20 գ սպիտակուց և 1,5-3 գ ճարպ (առանց ածխաջրերի), ինչպես նաև շատ ճարպաթթուներ (մասնավորապես՝ օմեգա-3), վիտամիններ, ֆոսֆոր և այլն: հանքանյութեր. Ձկան դիետան կամ պարզապես ծովային ձուկ ուտելը հիանալի կերպով կանխում է խոլեստերինի կուտակումը անոթների պատերին, ամրացնում է ոսկորների և մազերի կառուցվածքը և բարձրացնում սեփական իմունիտետը։ 100 գրամ ծովային ձկան միջին կալորիականությունը, կախված նրա բազմազանությունից, տատանվում է 100-120 կկալի սահմաններում։

Թեև ձուկը չի դասակարգվում որպես ծովամթերք, այն նման դիետայի կարևոր բաղադրիչ է և նախատեսված է հավասարակշռելու և դիվերսիֆիկացնելու նրա սննդակարգը:

Ծովամթերքի ընտրություն

Դիետիկ սնուցման մեջ օգտագործվող ծովամթերքի ճիշտ ընտրությունը, հատկապես ծովից հեռու գտնվող տարածքների համար, բավականին կարևոր կետ է, որը կօգնի սննդակարգի համար բարձրորակ բաղադրիչներ ձեռք բերել և խուսափել թունավորումից, ինչը հնարավոր է, եթե առկա են նախկին փոխադրման և պահպանման պայմանները: չեն հետևում. Հարկ է նշել, որ ծովամթերքի մեծ մասը վաճառվում է սառեցված կամ պահածոյացված վիճակում, մինչդեռ ծովախեցգետինները, միդիաները և խեցգետինները սովորաբար արդեն խաշած են, իսկ մնացած ապրանքները (ձուկ, կաղամար, այլ խեցեմորթ և այլն) հում են:

Բարձրորակ ծովամթերք ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ հանգամանքներին.

• Սառեցված ծովամթերքի առաջնային փաթեթավորումը պետք է լինի անձեռնմխելի և ներսում չպարունակի սառույցի կամ ձյան կտորներ (վնասված փաթեթավորումը գրեթե 100% դեպքերում խոսում է արտադրանքի փչացման օգտին):
• Ինքնին ծովամթերքի սառույցի ծածկույթը պետք է լինի թափանցիկ և բարակ՝ չգերազանցելով արտադրանքի ընդհանուր զանգվածի 6%-ը (ավելի խիտ ծածկույթը կարող է զգալիորեն մեծացնել արտադրության արժեքը):
• Նույնիսկ սառեցված ծովամթերքները պետք է թարմ և գրավիչ տեսք ունենան (տեսողականորեն կնճռոտ կամ կնճռոտ մթերքները, ամենայն հավանականությամբ, արդեն հալված են):
• Երկփեղկանի փափկամարմինների պատյանները պետք է սերտորեն տեղավորվեն միմյանց դեմ, իսկ խեցգետնակերպերի պատյանները պետք է փայլուն լինեն։
• Տարբեր ծովամթերքների (ծովամթերքի կոկտեյլ) խառնուրդ գնելու դեպքում դրա բոլոր առանձին բաղադրիչները պետք է հստակորեն տարբերվեն (եթե փաթեթում հայտնաբերվել են կճեպի բեկորներ, ծովամթերքի փոքր մասեր, ջրիմուռներ և այլ օտար պարունակություններ, ապա պետք է հրաժարվել գնում):
• Պահածոյացված ծովամթերքի աղաջրը պետք է լինի մաքուր և թափանցիկ (պահածոյացված ծովամթերքը հարմար չէ դիետիկ սննդի համար՝ աղի մեծ պարունակության պատճառով):
• Արտադրման ամսաթիվը կամ փաթեթավորման վրա վաճառքի ավարտի ամսաթիվը պետք է հստակ տեսանելի լինի և չկնքվի կողմնակի կպչուն պիտակով (սա վերաբերում է նաև արտադրանքի և դրա արտադրողի մասին բոլոր այլ տեղեկություններին):
• Խանութում ծովամթերքի յուրաքանչյուր առանձին խմբաքանակի համար պետք է լինի որակի վկայագիր:

Ծովամթերքի պահեստավորում

Թարմ ծովամթերքը պետք է ձեռք բերել սննդակարգի օրական չափաբաժինին հավասար քանակությամբ, որից հետո օրվա ընթացքում դրանցից անհրաժեշտ դիետիկ ուտեստներ պատրաստել։ Թարմ ծովամթերքը 24 ժամից ավելի պահելը խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ սառնարանում։

Նախապես սառեցված ծովամթերքը պետք է ձեռք բերել լավագույն հեղինակավոր մասնագիտացված խանութներից: Պայմանով, որ սառեցումը պահպանվի (ապրանքները խանութից արագ տեղափոխելով տան սառցարան՝ առանց դրանք հալեցնելու), դուք կարող եք անմիջապես սննդակարգի ողջ ընթացքում կուտակել ծովային դելիկատեսներ և աստիճանաբար հալեցնել դրանք՝ ըստ անհրաժեշտության: Պետք է հիշել, որ ծովամթերքի սառեցման գործընթացն իրականացվում է սառնարանի ստորին դարակում և, հետևաբար, ժամանակ է պահանջում:

Ծովամթերքի դիետայի տեսակները

Մինչ օրս սննդաբանները մշակել են ծովամթերքի երկու հայտնի դիետիկ տարբերակ, որոնք տարբերվում են դրանց տեւողությամբ, ընդունելի կերակուրների սննդակարգով և քաշի կորստի նպատակներով:

արագ դիետա

Նման դիետայի առաջին արագ տարբերակը նախատեսված է ընդամենը 3 օրվա համար և ենթադրում է բացառապես որոշակի ծովամթերքի օգտագործում, որոնց մեկ չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 250 գրամը, իսկ իդեալականը լինի 100 գրամը: Fast Diet դիետիկ ռեժիմը պահանջում է հրաժարվել շատ ծանոթ ուտեստներից և բաղկացած է օրական 4 կերակուրից՝ պատրաստված միայն առաջարկվող ծովամթերքից: Բնականաբար, նման սննդարար դիետան հեռու է հավասարակշռված լինելուց, և, հետևաբար, դրան կարելի է հետևել միայն կարճ ժամանակով: Ընդամենը 3 օրվա ընթացքում արագ ծովամթերքի դիետայի տարբերակը հնարավորություն է տալիս ազատվել 2-3 ֆունտ ավելորդ քաշից։

Երկարատև դիետա

Այս դիետիկ ռեժիմի երկրորդ տարբերակը նախատեսված է առավելագույնը 21 օրվա համար և թույլ է տալիս սննդակարգում ներառել բոլոր հասանելի ծովամթերքները և որոշ այլ մթերքներ հիմնականում մրգերից և բանջարեղենից։ Նման դիետայի հիմքը պետք է լինի ծովամթերքի առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները և/կամ ծովային անյուղ ձուկը, որոնք լրացվում են առաջարկվող այլ մթերքներով: Նման դիետայի ընթացքում պետք է օրական հինգ անգամ ուտել և խուսափել անպիտան սննդից: Այս դիետիկ դիետան շատ ավելի հավասարակշռված է, քան նախորդը և, այնուամենայնիվ, պետք է սահմանափակվի 3 շաբաթով, որի ընթացքում կարող եք ազատվել 5-7 կիլոգրամ ավելորդ քաշից։

Հաստատված ապրանքներ

արագ դիետա

Արագ դիետայի տարբերակ ընտրելիս կարող եք ուտել որոշակի ծովամթերք, այդ թվում՝

• ծովախեցգետին և ծովախեցգետին;
• միդիա, scallops, rapana;
• կաղամարներ;
• ջրիմուռներ;
• ծովային ձկների ցածր յուղայնությամբ սորտեր (կապույտ սպիտակաձուկ, հակ, ձողաձուկ և այլն):

Խմելու արտադրանքից պետք է թողնել միայն.

• հանքային ջուր առանց գազի (մինչև 2 լիտր 24 ժամում);
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր (օրական 1-2 բաժակ);
• կանաչ և բուսական թեյ (առանց շաքարի և այլ քաղցրացուցիչների);
• բնական սուրճ (հազվադեպ դեպքերում):

Բոլոր եփած ուտեստները կարելի է համեմել միայն ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով (կարելի է նաև ավելացնել հանքային ջրի մեջ)։

Երկարատև դիետա

Համեմատած արագ սննդի տարբերակի հետ՝ երկարաժամկետ դիետան բավականին բազմազան է և ներառում է բոլոր հասանելի ծովամթերքները և ծովային ձկների նիհար տեսակները:

Այս դիետայի ընթացքում լրացուցիչ կարող եք օգտագործել.

• դիետիկ ձավարեղեն, թեփ հաց, ամբողջական հացահատիկի հաց;
• չքաղցրած մրգեր (նարինջ, խնձոր, գրեյպֆրուտ, ավոկադո, կիտրոն);
• կանաչի (սամիթ, սպանախ, մաղադանոս, կիլանտրո, հազար);
• մի շարք բանջարեղեն (լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, վարունգ, բրոկկոլի, սոխ);
• ֆերմենտացված կաթնամթերք (ցածր յուղայնությամբ կեֆիրներ, կոշտ պանիրներ, յոգուրտներ, կաթնաշոռ):

Բնական քաղցրավենիքներից երբեմն կարող եք թույլ տալ.

• marshmallow;
• marshmallow;
• մարմելադ.

Ոչ ալկոհոլային խմիչքներից նախապատվությունը պետք է տրվի.

• հանքային ջուր առանց գազի;
• բնական չքաղցրած հյութեր;
• կանաչ և բուսական թեյ (առանց շաքարի և այլ քաղցրացուցիչների):

Ինչպես նախորդ դեպքում, բոլոր եփած ուտեստները կարելի է համեմել միայն ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով (կարելի է նաև ավելացնել հանքային ջրի մեջ)։

Թույլատրված ապրանքների աղյուսակ

	Սպիտակուցներ, գ	Ճարպեր, գ	Ածխաջրեր, գ	Կալորիաներ, կկալ
Բանջարեղեն և կանաչի
սմբուկ	1,2	0,1	4,5	24
ցուկկինի	0,6	0,3	4,6	24
կաղամբ	1,8	0,1	4,7	27
կիլանտրո	2,1	0,5	1,9	23
կանաչ սոխ	1,3	0,0	4,6	19
սոխ	1,4	0,0	10,4	41
գազար	1,3	0,1	6,9	32
վարունգ	0,8	0,1	2,8	15
պղպեղով աղցան	1,3	0,0	5,3	27
մաղադանոս	3,7	0,4	7,6	47
աղցան	1,2	0,3	1,3	12
ճակնդեղ	1,5	0,1	8,8	40
ծնեբեկ	1,9	0,1	3,1	20
լոլիկ	0,6	0,2	4,2	20
դդում	1,3	0,3	7,7	28
սամիթ	2,5	0,5	6,3	38
սպանախ	2,9	0,3	2,0	22
Մրգեր
ավոկադո	2,0	20,0	7,4	208
նարինջներ	0,9	0,2	8,1	36
բանան	1,5	0,2	21,8	95
գրեյպֆրուտ	0,7	0,2	6,5	29
տանձ	0,4	0,3	10,9	42
աստղային խնձոր	0,5	0,4	15,3	67
կիվի	1,0	0,6	10,3	48
կիտրոններ	0,9	0,1	3,0	16
դեղձ	0,9	0,1	11,3	46
խնձոր	0,4	0,4	9,8	47
Հացաբուլկեղենի արտադրանք
թեփով հաց	7,5	1,3	45,2	227
ամբողջական հացահատիկի հաց	10,1	2,3	57,1	295
Հրուշակեղեն
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
մրգային և հատապտուղների մարմելադ	0,4	0,0	76,6	293
մածուկ	0,5	0,0	80,8	310
Կաթնամթերք
կեֆիր 1%	2,8	1,0	4,0	40
ֆերմենտացված թխած կաթ 1%	3,0	1,0	4,2	40
acidophilus 0.1%	3,0	0,1	3,9	31
բնական յոգուրտ 2%	4,3	2,0	6,2	60
Պանիր և կաթնաշոռ
պանիր	24,1	29,5	0,3	363
կաթնաշոռ 0,1%	16,7	0,1	2,0	76
խավիար	36,0	10,2	0,0	123
կաղամար	21,2	2,8	2,0	122
թրթուր	16,5	1,8	0,0	83
մուլետ	21,0	0,4	0,0	124
խեցգետնի միս	6,0	1,0	10,0	73
ծովախեցգետիններ	22,0	1,0	0,0	97
լանգուստին	20,6	1,5	2,4	112
օմար	18,8	0,9	0,5	90
միդիաներ	9,1	1,5	0,0	50
խեցեմորթ	16,7	1,1	0,0	77
ծովամթերք	15,5	1,0	0,1	85
ծովային կաղամբ	0,8	5,1	0,0	49
ծովային բաս	15,3	1,5	0,0	79
ութոտնուկ	18,2	0,0	0,0	73
կապույտ սպիտակամորթ	16,1	0,9	-	72
կոդ	17,7	0,7	-	78
թունա	23,0	1,0	-	101
թարմ ոստրեներ	14,0	6,0	0,3	95
hake	16,6	2,2	0,0	86
Յուղեր և ճարպեր
ձիթապտղի ձեթ	0,0	99,8	0,0	898
Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ
հանքային ջուր	0,0	0,0	0,0	-
սուրճ	0,2	0,0	0,3	2
կանաչ թեյ	0,0	0,0	0,0	-
Հյութեր և կոմպոտներ
Արքայախնձորի հյութ	0,3	0,1	11,4	48
նարնջի հյութ	0,9	0,2	8,1	36
կրաքարի հյութ	0,0	0,0	8,2	25
կիտրոնի հյութ	0,9	0,1	3,0	16
խնձորի հյութ	0,4	0,4	9,8	42

Ամբողջովին կամ մասամբ սահմանափակված ապրանքներ

Ընտրված ծովամթերքի դիետայի ցանկացած տարբերակի դեպքում առաջին քայլը աղի և շաքարի վերացումն է կամ առնվազն զգալիորեն սահմանափակել դրանց սպառումը: Նմանատիպ առաջարկությունները վերաբերում են նաև այլ համեմունքներին և համեմունքներին:

Նմանապես, լավագույնն է ձեր սննդարար սննդակարգից հեռացնել.

• կենդանիների և թռչնի միս (հատկապես տապակած կամ ապխտած);
• ճարպային սնունդ;
• ալյուր և մակարոնեղեն արտադրանք;
• հրուշակեղեն;
• ալկոհոլային արտադրանք;
• հացահատիկային մշակաբույսեր;
• քաղցր կոմպոտներ, նեկտարներ;
• գազավորված ջուր.

Արգելված ապրանքների աղյուսակ

	Սպիտակուցներ, գ	Ճարպեր, գ	Ածխաջրեր, գ	Կալորիաներ, կկալ
Սունկ
սունկ	3,5	2,0	2,5	30
Ընկույզ և չոր մրգեր
ընկույզներ	15,0	40,0	20,0	500
չոր մրգեր	2,3	0,6	68,2	286
Նախուտեստներ
կարտոֆիլի չիպս	5,5	30,0	53,0	520
կարամելային ադիբուդի	5,3	8,7	76,1	401
ադիբուդի աղի	7,3	13,5	62,7	407
Հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներ
հնդկաձավար	4,5	2,3	25,0	132
ձավարեղեն	3,0	3,2	15,3	98
կորեկի շիլա	4,7	1,1	26,1	135
բրինձ	6,7	0,7	78,9	344
գարու շիլա	11,5	2,0	65,8	310
Ալյուր և մակարոնեղեն
ցորենի ալյուր	9,2	1,2	74,9	342
գարու ալյուր	10,0	1,6	56,1	284
Մակարոնեղեն	10,4	1,1	69,7	337
արիշտա	12,0	3,7	60,1	322
սպագետտի	10,4	1,1	71,5	344
մածուկ	10,0	1,1	71,5	344
նրբաբլիթներ	6,1	12,3	26,0	233
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
պելմենիներ	11,9	12,4	29,0	275
Հացաբուլկեղենի արտադրանք
երկար հաց	7,5	2,9	50,9	264
bagels	16,0	1,0	70,0	336
բուլկիներ	7,2	6,2	51,0	317
պիտա	8,1	0,7	57,1	274
բուլկի	7,6	8,8	56,4	334
փոքրիկ կարկանդակ	5,6	13,0	38,8	296
հաց	7,5	2,1	46,4	227
Հրուշակեղեն
ջեմ	0,3	0,2	63,0	263
ջեմ	0,3	0,1	56,0	238
դոնդող	2,7	0,0	17,9	79
կոնֆետներ	4,3	19,8	67,5	453
թխվածքաբլիթ	7,5	11,8	74,9	417
ջեմ	0,4	0,2	58,6	233
խմոր	7,9	1,4	50,6	234
Պաղպաղակ
պաղպաղակ	3,7	6,9	22,1	189
Տորթեր
տորթ	4,4	23,4	45,2	407
Շոկոլադ
շոկոլադ	5,4	35,3	56,5	544
Հումք և համեմունքներ
համեմունքներ	7,0	1,9	26,0	149
մայոնեզ	2,4	67,0	3,9	627
աղացած սև պղպեղ	10,4	3,3	38,7	251
շաքարավազ	0,0	0,0	99,7	398
շաքարի օշարակ	0,2	0,0	70,5	285
աղ	0,0	0,0	0,0	-
տոմատի մածուկ	1,7	7,8	4,5	80
ֆրուկտոզա	0,0	0,0	99,8	399
Կաթնամթերք
կաթ	3,2	3,6	4,8	64
կրեմ	2,8	20,0	3,7	205
թթվասեր	2,8	20,0	3,2	206
Մսամթերք
խոզի միս	16,0	21,6	0,0	259
սալո	2,4	89,0	0,0	797
տավարի միս	18,9	19,4	0,0	187
հորթի միս	19,7	1,2	0,0	90
ոչխարի միս	15,6	16,3	0,0	209
բեկոն	23,0	45,0	0,0	500
կոտլետներ	16,6	20,0	11,8	282
սթեյք	27,8	29,6	1,7	384
Երշիկեղեն
խաշած երշիկ	13,7	22,8	0,0	260
ապխտած երշիկով	28,2	27,5	0,0	360
ապխտած երշիկ	16,2	44,6	0,0	466
երշիկեղենի հետ/չորացրած	24,1	38,3	1,0	455
երշիկեղենի հետ/ապխտած	9,9	63,2	0,3	608
լյարդի նրբերշիկ	14,4	28,5	2,2	326
երշիկեղեն	10,1	31,6	1,9	332
երշիկեղեն	12,3	25,3	0,0	277
շամփուրներ	10,0	33,0	0,0	337
Թռչուն
հավ	16,0	14,0	0,0	190
հնդկահավ	19,2	0,7	0,0	84
բադիկ	16,5	61,2	0,0	346
սագ	16,1	33,3	0,0	364
Յուղեր և ճարպեր
կարագ	0,5	82,5	0,8	748
յուղալի մարգարին	0,5	82,0	0,0	745
կենդանական ճարպեր	0,0	99,7	0,0	897
Ալկոհոլային խմիչքներ
աբսենթ	0,0	0,0	8,8	171
կոնյակ	0,0	0,0	0,5	225
վիսկի	0,0	0,0	0,4	235
օղի	0,0	0,0	0,1	235
կոնյակ	0,0	0,0	0,1	239
լիկյոր	0,3	1,1	17,2	242
Գարեջուր	0,3	0,0	4,6	42
պորտ գինի	0,4	0,0	12,0	163
տեկիլա	1,4	0,3	24,0	231
շամպայն	0,2	0,0	5,0	88
Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ
սոդա ջուր	0,0	0,0	0,0	-
կոլա	0,0	0,0	10,4	42
լիմոնադ	0,0	0,0	6,4	26
պեպսի	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
fanta	0,0	0,0	11,7	48
էներգետիկ ըմպելիք	0,0	0,0	11,3	45
Հյութեր և կոմպոտներ
կոմպոտ	0,5	0,0	19,5	81
համբույր	0,2	0,0	16,7	68
* տվյալները 100 գ արտադրանքի համար են

Մենյու (սննդի ժամանակացույց)

արագ դիետա

Ծովամթերքի արագ դիետայի տարբերակը բավականին «կոշտ» և անհավասարակշիռ է, և, հետևաբար, դրան կարող եք հավատարիմ մնալ առավելագույնը 3 օր, մինչդեռ ծովամթերքի կամ ձկան մեկ չափաբաժնի չափը չպետք է գերազանցի 250 գրամը (ցանկալի է 100 գրամ):

Նման դիետայի ամենօրյա սննդակարգը պետք է նման լինի հետևյալին.

• նախաճաշին պետք է ուտել մի բաժին եփած ծովախեցգետին (100-250 գ)՝ համեմված կիտրոնի հյութով;
• ճաշի ժամանակ կերեք լամինարիա, ռապանս, միդիա և կաղամար (100-250 գ) աղցան՝ համեմված նաև կիտրոնի հյութով;
• կեսօրվա խորտիկի ժամանակ խմեք 1 բաժակ (200-250 գ) ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• ընթրիքին եփել ցածր յուղայնությամբ ձուկ (150 գ) և խմել բուսական թեյ։

Երկարատև դիետա

Ծովամթերքի վրա երկարատև դիետան ունի ընդունելի հիմնական և օժանդակ մթերքների բավականին լայն տեսականի, և, հետևաբար, ավելի հավասարակշռված և բավարարող է: Նման դիետայի տեւողությունը կարող է լինել 7-ից 21 օր (որքան շատ ծովամթերք օգտագործվի, այնքան երկար կարող եք հավատարիմ մնալ սննդակարգին):

Այս տեսակի դիետայի արդյունավետությունը կախված է ճաշ պատրաստելու և ուտելու որոշակի պայմանների կատարումից, մասնավորապես.

• Դիետիկ սնուցման հիմքը պետք է կազմվի տարբեր ծովամթերքներից (ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա, խեցգետին և այլն) և ցածր յուղայնությամբ ծովային ձկներից (հակ, ցողուն, ձողաձուկ, զաֆրան ձողաձուկ և այլն), որոնք պետք է եփվեն կամ եփվեն։ շոգեխաշած;
• ծովամթերքի մեկ բաժինը չպետք է գերազանցի 250 գրամը;
• համոզվեք, որ ուտեք ապուրներ ծովամթերքից և (կամ) ցածր յուղայնությամբ ծովային ձկներից;
• սննդարար սննդակարգում անհրաժեշտ է ամեն օր ներառել թարմ բանջարեղեն (կաղամբ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, պրաս, ցուկկինի և այլն) հում կամ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով կամ կիտրոնի հյութով համեմված աղցանների մեջ;
• ողջ դիետայի ընթացքում դուք պետք է ուտեք ցածր յուղայնությամբ կեֆիրներ և մաքուր յոգուրտներ, որոնք կնպաստեն աղիների աշխատանքին և նյութափոխանակությանը;
• Դիետայի ողջ ընթացքում ավելի լավ է հրաժարվել պատրաստված ուտեստներին աղ և այլ համեմունքներ ավելացնելուց:

Նման դիետայի մեկ օրվա ճաշացանկը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

• նախաճաշին կարող եք մի քանի տոստ ուտել թեփի հացից, ջրիմուռի մի փոքր բաժին և կանաչ թեյ խմել;
• երկրորդ նախաճաշի համար վայելեք մեծ կանաչ խնձոր կամ կես գրեյպֆրուտ;
• ճաշի համար կերեք ծովամթերքի ապուր, բանջարեղենային աղցան և 1 ցանկացած միրգ;
• կեսօրվա խորտիկի ժամանակ վայելեք 1 շիլա, մի բաժակ մրգային հյութ, 1 փոքր բանան և ցածր յուղայնությամբ մածուն;
• ընթրիքին կերեք շոգեխաշած ձկան տորթ, բանջարեղենային աղցան և մի քանի միրգ (դեղձ, խնձոր, նարինջ կամ մի քանի սալոր):

Մենյու օրինակ

Ստորև բերված է 1 շաբաթ տևողությամբ ծովամթերքի դիետայի ընտրանքային մենյուի պլան: Եթե ​​այս դիետան երկարացվի, կարող եք տեղ-տեղ փոխել հիմնական ուտեստները կամ պատրաստել այլ դիետիկ ուտեստներ կաղամարից, խեցեմորթից, խեցգետիններից, ծովախեցգետիններից և այլ ծովամթերքներից, որոնք մոտավորապես հավասար կլինեն կալորիականությամբ և սննդանյութերով:

Երկուշաբթի

Երեքշաբթի

չորեքշաբթի

հինգշաբթի

Ուրբաթ

շաբաթ օրը

Կիրակի

Ծովամթերքի դիետայի բաղադրատոմսեր

Ծովամթերքի պատրաստման գործընթացն ինքնին բավականին հեշտ է և արագ, սակայն այն ներառում է որոշ հնարքներ, որոնք կօգնեն ճաշատեսակներին գրավիչ տեսք և հաճելի համ հաղորդել։

Օրինակ, բազմաբաղադրիչ դիետիկ բաղադրատոմսեր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ծովային կոկտեյլն է, որը սովորաբար վաճառվում է սառեցված և ներառում է՝ ծովախեցգետին, միդիա, ութոտնուկ և կաղամարի միս (կարող են նաև լինել դանակներ, ոստրե, խեցգետնի միս և այլն): .

Բոլոր ծովախեցգետնի դիետայի բաղադրատոմսերը շատ ավելի ախորժելի կլինեն, եթե դրանք նվազագույն եփվեն, իսկ հետո արագ սառչեն: Թարմ ծովախեցգետինը միջին չափի պատյանով պետք է եփել 3-4 րոպե, իսկ կեղևը մաքրել ընդամենը 2-3 րոպե։ Խոշոր ծովախեցգետիններից հրամայական է հեռացնել աղիքային երակը, հակառակ դեպքում նրանց միսը կստանա տհաճ հետհամ։

Միդիա միսը նույնպես երկար եփման կարիք չունի և եռման ջրի մեջ այն լիարժեք պատրաստության է հասնում 2-3 րոպե անց։ Միդիաների համար լավագույն համեմունքը, որն ամբողջությամբ բացահայտում է նրանց համը, կիտրոնի հյութն է։

Ութոտնուկներ եփելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել այս ծովամթերքի զանգվածի զգալի կորուստը, քանի որ եռացնելու ընթացքում նրանց միսը գրեթե երեք անգամ փոքրանում է։ Հատուկ համն ու փափկությունը պահպանելու համար ութոտնուկի միսը պետք է թույլ տալ սառչի այն ջրում, որն օգտագործվել է այն եփելու համար:

Կաղամարների պատրաստման դիետիկ բաղադրատոմսերը ամենից հաճախ սկսվում են դրանց կեղևավորված դիակների 5 րոպե ջերմային մշակմամբ մինչև 80 ° C տաքացվող ջրի մեջ: Այս գործընթացը թույլ չի տալիս, որ կաղամարի միսը մանուշակագույն-վարդագույն դառնա:

Ստորև մենք քննարկում ենք կաղամարից, խեցեմորթից, ծովախեցգետինից և այլ ծովամթերքից դիետիկ ուտեստների մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործվել ձեր սովորական ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար՝ ի շահ ձեր առողջության և քաշի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ - 300 գ;
• վերամշակված պանիր - 50 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• սերուցք - 150 մլ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• չոր խոտաբույսեր - համտեսել;
• աղ, պղպեղ `նվազագույն հնարավոր քանակությունը:

Նախ փոքր կաթսայի մեջ ջուր քաշեք, դրեք կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի և մեջը լցրեք դափնու տերևը, մի պտղունց աղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Ջրի մեջ ավելացրեք սառեցված ծովամթերքի սմուզի և դրա մեջ քամեք կես կիտրոն։

Առանձին ամանի մեջ եռացնել սերուցքը, վերցնել կրակից, ավելացնել քերած սերուցքային պանիրը և զանգվածը հարել բլենդերով։

Բուլղարական պղպեղը և կանաչ սոխը լվանալ և մաքրել, մանր կտրատել և միջին ջերմության վրա տապակել նախապես տաքացրած կարագով թավայի մեջ։

Եփած ծովամթերքը քամում ենք քամոցով և դնում կաթսայի մեջ սերուցքի և պանրի խառնուրդով, ապա դանդաղ լցնում մնացած ծովամթերքի արգանակի մեջ։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենը և եփել ամեն ինչ 2-3 րոպե: Եփելու վերջում ապուրին ավելացրեք չոր խոտաբույսեր։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մաքրված կաղամար միս - 160 գ;
• տերև գազար - 40 գ;
• ութոտնուկի միս - 150 գ;
• քերած ծնեբեկ - 70 գ;
• գլխի միս - 80 գ;
• թարմ վարունգ - 80 գ;
• սաղմոնի միս - 80 գ;
• չերի լոլիկ - 80 գ;
• կոկտեյլ ծովախեցգետին - 80 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 60 գ;
• կարմիր սոխ - 20 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
• հացահատիկի մանանեխ, կիտրոնի հյութ, մեղր, աղ - ըստ ճաշակի:

Լվացեք հազարի տերևները, կտրատեք մեծ կտորներով և դրեք աղցանների ամանի մեջ։ Կարմիր սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և ավելացնել աղցանին։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել։ Վարունգը մաքրել կեղևից, կտրատել բարակ կիսօղակներով և պղպեղի հետ միասին դնել աղցանամանի մեջ։

Փոքր ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, հացահատիկի մանանեխը, կիտրոնի հյութը, մեղրը և աղը: Լցնել այս սոուսը ձեր բանջարեղենային աղցանի մեջ:

Կտրեք բոլոր ծովամթերքները մոտավորապես հավասար մասերի: Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, վրան լցնել բոլոր ծովամթերքների միսը, մի քիչ աղել և տապակել միջին ջերմության վրա 2 րոպե։

Պատրաստեք մատուցման գեղեցիկ ափսե։ Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել և շարել եզրերին։ Ափսեի կենտրոնում դրեք հագած աղցանը և կիսով չափ կտրատած ծնեբեկը: Տապակած ծովամթերքը զգուշությամբ շարել վերեւում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• բուսական խառնուրդ (օրինակ, պղպեղ, ցուկկինի, գազար, լոլիկ, սոխ) - 300 գ;
• կարագ - 8 գ;
• կաղամարների դիակները `260 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Լվանալ կաղամարների դիակները, հեռացնել բոլոր աճառները և ազատել դրանք մաշկից՝ լցնելով եռման ջրով:

Կտրեք կաղամարների պոչերը, մանր կտրատեք և խառնեք բանջարեղենի խառնուրդին։ Միջուկին ավելացնել աղ և պղպեղ։

Պատրաստի միջուկով լցնում ենք կաղամարների դիակները։

Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել ջուր, վրան դնել շոգեխաշած ափսե և վրան դնել լցոնած կաղամարները։

Multicooker-ի համար ընտրեք «Steam» ռեժիմը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ծովախեցգետին - 500 գ;
• ծնեբեկ - 200 գ;
• փոքր ցուկկինի - 1 հատ;
• միջին գազար - 2 հատ;
• մինի եգիպտացորեն - 8 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• կծու քաղցր սոուս - ըստ ճաշակի:

Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ մաքրեք և լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք դրանք մոտավորապես նույն միջին չափի շերտերով:

Մաքրեք ծովախեցգետինները՝ ազատելով նրանց պատյանները, աղիների երակները և վերջույթները (մաքուր միսը պետք է մնա)։

Տապակը դնել միջին կրակի վրա, մեջը լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, հասցնել եռման աստիճանի և թափել բանջարեղենի ամբողջ խառնուրդը, որը պետք է եփել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Բանջարեղենին ավելացնել տաք-քաղցր սոուս, խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե: Այս ժամանակից հետո ծովախեցգետնի միսը լցնել սոուսով բանջարեղենի մեջ և շարունակաբար խառնելով շարունակել եփել ևս 2-3 րոպե։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարմիր խավիար - 200 գ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ. լ.;
• աղ - հնարավոր նվազագույն քանակությունը:

Մանրակրկիտ ողողեք խավիարը և հեռացրեք բոլոր օտար ներդիրները: Խավիարի վրա ավելացրեք հավի ձու, մի քիչ աղ և մանրակրկիտ խառնեք, ապա աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, պատառաքաղով հարեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ լինի։

Տապակի մեջ տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը և ստացված զանգվածը ճաշի գդալով տարածելով, բլիթները տապակում ենք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Եփած նրբաբլիթները տեղափոխեք մաքուր թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար։

Դիետայից դուրս գալը

Չնայած այն հանգամանքին, որ ծովամթերքի դիետայից դուրս գալու հատուկ մենյու չկա, դրա ավարտից անմիջապես հետո դուք չպետք է վերադառնաք տապակած, ապխտած և նմանատիպ այլ ուտեստներ ուտելուն, քանի որ դա կարող է առաջացնել նախկին քաշի արագ ավելացում (հատկապես եթե հետևեք ս արագ տարբերակ) դիետիկ սնունդ):

Հակացուցումներ

Ծովամթերքի դիետայի միակ բացարձակ հակացուցումները ծովամթերքի ցանկացած բաղադրիչ (ներկայումս առկա կամ նախկինում նշված) և յոդի ավելցուկի հետ կապված պաթոլոգիաներն են:

Հղիության և լակտացիայի ժամանակ

Եվ ավելի լավ է, որ կանայք հրաժարվեն ծովամթերքի դիետայի արագ տարբերակից և համաձայնեն այս դիետիկ դիետայի թեթև տարբերակը դիտարկելու հնարավորության մասին սննդաբանի և ձեր բժշկի հետ:

Կողմ եվ դեմ

կողմ

Մինուսներ

Գրեթե բոլոր ծովամթերքները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր մարդու օրգանիզմի համար ( վիտամիններ Ա , Դ , AT , կալիում , յոդ , ցինկ , ֆոսֆոր , նիկել , ծծումբ , մագնեզիում , կալցիում , երկաթ և այլն): Ծովամթերքի երկարատև դիետան բավականաչափ բավարարում է, ինչը նվազագույնի է հասցնում քաղցը և խափանումների հավանականությունը: Ծովային կենդանական աշխարհի ներկայացուցիչները հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնի յուրաքանչյուր բջիջի համար: Շատ ծովամթերքներ հարուստ են պոլիչհագեցած ճարպերով (ներառյալ օմեգա-3 թթուները), որոնց պակասը շատ հիվանդությունների պատճառ է հանդիսանում: Ծովամթերքի հաճախակի օգտագործումը դրականորեն է ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա, նպաստում է պլազմայի խոլեստերինի նվազեցմանը, բարձրացնում է անոթների էլաստիկությունը և ամրացնում իմունային համակարգը: Ծովամթերքը դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի վիճակի վրա՝ օգնելով նրան հաղթահարել ինչպես սթրեսային պայմանները, այնպես էլ դյուրագրգռությունը: Ծովամթերքի դիետան օգտակար է մարսողական համակարգի համար, քանի որ այն օգնում է նորմալացնել սննդի յուրացման և մարսողության գործընթացները, ինչպես նաև արագացնել: Խորը ծովի մթերքները դրական են ազդում մազերի, մաշկի, եղունգների վիճակի վրա և օգնում են հետաձգել ծերացման գործընթացը և ավելի երկար պահել երիտասարդությունը:

Որոշ ծովամթերքներ բավականին թանկ են, և, հետևաբար, դրանց վրա հիմնված դիետիկ դասընթացը կարող է զգալիորեն ցնցել ընտանեկան բյուջեն: Ծովամթերքի պահեստավորումն ու տեղափոխումը պահանջում է ցածր ջերմաստիճանի պահպանում, որը, բազմաթիվ պատճառներով, միշտ չէ, որ պահպանվում է։ Այս առումով ծովամթերքի գնումը կապված է փչացած ապրանքներ ձեռք բերելու ռիսկի հետ, որը կարող է առաջացնել թունավորումներ, երբեմն բավականին լուրջ բնույթ։ Ծովային բուսական և կենդանական աշխարհի մեծ քանակությամբ հաճախակի ընդունումը կարող է բացասաբար ազդել մարդու մարմնի վրա: Օրինակ՝ ծանր դեպքերում յոդի ավելցուկը կարող է հանգեցնել Սրտի կանգ նույնիսկ դեպի թոքային այտուց . Վերջերս արհեստական ​​ջրամբարներում ծովամթերք աճեցնելու պրակտիկա կա խթանիչների և այլ վնասակար նյութերի օգտագործմամբ, որոնք կանոնավոր օգտագործման դեպքում կարող են վնասել մարդու առողջությանը։

Դիետիկ կաղամարով ուտեստները հեշտ է պատրաստել։ Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ դժգոհում են, որ եփած կաղամարը, պարզվում է, «ռետինե» է, և մնում է աղցանի մեջ ձու և մայոնեզ ավելացնել, որպեսզի ճաշատեսակը համեղ լինի։ Մի հուսահատվեք, կա մի պարզ գաղտնիք՝ կաղամարները կես ժամ մի եռացրեք, մանր կտրատեք և լցրեք եռման ջրի մեջ։ Իսկ արգանակի մեջ քամեք մեկ կիտրոնի հյութ կամ ավելացրեք կես բաժակ թթու սպիտակ գինի, ինչպիսին Ռիսլինգն է։ Այնուհետև ծովամթերքները կստացվեն նուրբ, և ձեզ հարկավոր չի լինի դրանց համը յուղոտ սոուսով շեղել։

Կաղամարների դիետիկ առաջին դասընթացները

Միսո ապուր

1 պարկ միսոյի խտանյութ կամ 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և 2 ճաշի գդալ բրնձի օսլա, ճապոնական բրնձի քացախ, 4-5 կեղևավորված կաղամարի դիակ, ցանկացած ծովային ջրիմուռ, որը կարող եք գնել հում - ֆուկուս, լամինարիա կամ նույնիսկ նորի կաշխատի:

Միսոյի խտանյութը ջրում ենք ջրի մեջ (սովորաբար 1 տուփը հասնում է 3 լիտրի, բայց կարող են լինել տարբերակներ, կարդացեք փաթեթի տեղեկատվությունը): Եթե ​​օգտագործվում է սոյայի սոուսի տարբերակը, ապա նախապես խառնեք սոուսն ու օսլան, ավելացրեք ջրի մեջ։ Կաղամարները օղակների ենք կտրատում, ջրիմուռները լապշայի պես մանրացնում ենք։ Եթե ​​ջրիմուռները չորացել են, ապա դրանք նախ թրջել՝ 2-4 ժամ լցնելով սովորական եռացրած ջրով։ Մնացած բոլոր տեսակի ջրիմուռները կարելի է պարզապես ողողել շատ տաք ջրով: Արգանակը տաքացնում ենք ու հենց եռա, ավելացնում ենք կաղամարների օղակները, ջրիմուռները։ Եփել 10-15 րոպե ուժեղ կրակի վրա, ապա թավայի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ բրնձի քացախ։ Ծառայել տաք կամ սառը բրնձի կամ բրնձի արիշտա:

Բանջարեղենով ապուր կաղամարով

4 կեղևավորված կաղամարի դիակ, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 200 գ նեխուրի արմատ, սամիթ, 2 ճաշի գդալ նախապես եփած շագանակագույն բրինձ։

Բանջարեղենը կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Կաղամարները օղակների կտրատել, ապուրը կրակից հեռացնելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել, դրանից 2-3 րոպե հետո սկսել բրինձը։ Ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ մածուն և մի քիչ կանաչի։

Ճապոնական օկրոշկա

1 լիտր թթու հացի կվաս, 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 4-5 թերթ նորի կամ 2-3 տուփ շիբուկի, 1 թարմ վարունգ, կես փունջ կանաչ սոխ, մի քիչ սամիթ, 4 խաշած կաղամարի դիակ և 1 ձու։

Խառնել կվասը սոյայի սոուսով։ Նորին մանրացնել, սոխը մանր կտրատել, վարունգը քերել։ Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և մանրացնում ենք փայտյա մուրճով։ Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կաղամարն ու ձուն, լցնել կվասը։

Երկրորդ դիետիկ կաղամարով ուտեստներ

Լցոնած կաղամար

Կաղամարի 5 ամբողջական դիակ, 4 միջին չափի լոլիկ, 40 գ քերած ցածր յուղայնությամբ պարմեզան, 100 գ առանց կորիզի սև ձիթապտուղ, 5 ճաշի գդալ եփած շագանակագույն բրինձ, ատամի մածուկներ՝ ամրացնելու համար, մի քիչ ձիթապտղի յուղ և սոյայի սոուս։

Մաքրում ենք կաղամարը, կտրում ենք ակորդը, բայց այնպես, որ դիակը փաթաթվի։ Լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել, խառնել բրնձի ու պարմեզանի հետ, ավելացնել մանր կտրատած ձիթապտուղը։ Այժմ յուրաքանչյուր դիակի մեջտեղում լցնում ենք 1-2 ճաշի գդալ, նախապես սոյայի սոուսով ցողված, ծայրերը միացնում ենք և ատամի մածուկով կտրատում։ Թխման թերթիկը յուղով քսում ենք, դիակները ծալում, 20 րոպե եփում ենք ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աղցան «թարմություն»

4 խաշած կաղամարի դիակ, 1 կանաչ խնձոր, 200 գ ցողուն նեխուր, սոյայի սոուս, քունջութի յուղ։

Դիակները օղակների կտրատել, խնձորն ու նեխուրը քերել։ Խառնել, համեմել ձեթով և սոյայի սոուսով։

Աղցան «ավանդական»

2 ճաշի գդալ անյուղ մածուն, 1 եփած ձու, 4 ձվի սպիտակուց, 4 կաղամարի դիակ, 1 եփած գազար, մանանեխի փոշի, աղ, թարմ վարունգ։

Գազարն ու վարունգը կտրատում ենք խորանարդի, կաղամարը՝ օղակների։ Երեք ձվի սպիտակուց՝ քերիչով։ Բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում մածունի և մանանեխի փոշու խառնուրդով։

Հատուկ ֆիթնես մարզիչ Ելենա Սելիվանովայի համար

Դիետայի ընթացքում ծովամթերք ուտելը թույլ է տալիս ոչ միայն նիհարել, այլև ստանալ օգտակար նյութերի և հետքի տարրերի մի ամբողջ շարք։ Սա արտացոլվում է ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև բոլոր ներքին օրգանների և համակարգերի աշխատանքի մեջ: Կաղամարների դիետայի բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տարբերակները կդիվերսիֆիկացնեն ցանկացած ճաշացանկ՝ դարձնելով այն առողջարար, համեղ և արդյունավետ:

Կաղամար և այլ ծովամթերք քաշի կորստի ժամանակ

Ծովամթերքները հիմնականում ցածր կալորիականությամբ են: Այսպիսով, կաղամարների էներգետիկ արժեքը կազմում է ընդամենը 98 կկալ, ծովախեցգետինը՝ 95 կկալ, իսկ ութոտնուկը՝ 73 կկալ / 100 գր։

Միևնույն ժամանակ, կաղամարները բարձր սպիտակուցային և ցածր յուղայնությամբ արտադրանք են: Բնական սպիտակուցի պարունակությունը 100-ից 19 գրամ է, իսկ ճարպը՝ ընդամենը 2,5 գրամ։

Փափկամարմինների այս տեսակը հաճախ օգտագործվում է ոչ միայն դիետիկ, այլև կլինիկական սնուցման մեջ՝ շնորհիվ իր տպավորիչ քիմիական կազմի։ Կաղամարները հարուստ են.

• տաուրին - ամինաթթու, որը ներգրավված է լիպիդների քայքայման գործընթացում և մեծացնում է ուղեղում նյարդային ազդակների փոխանցման արագությունը.
• սպիտակուցային միացություններ, որոնք ազդում են մկանային հյուսվածքի աճի և վերականգնման վրա.
• պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք կարգավորում են նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև սրտի, ուղեղի և էնդոկրին համակարգի աշխատանքը.
• վիտամիններ (ասկորբին և ֆոլաթթու, թիամին, տոկոֆերոլ, պիրիդոքսին);
• սննդանյութեր (յոդ, պղինձ, ֆոսֆոր, սելեն, կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ):

Ծովամթերքի, ներառյալ կաղամարի, սննդակարգի ներմուծումը նպաստում է.

• արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակի իջեցում;
• արյան ճնշման նորմալացում;
• հորմոնալ մակարդակների վերականգնում վահանաձև գեղձի հիվանդությունների ժամանակ;
• միզուղիների համակարգի աշխատանքի բարելավում;
• մկանային հյուսվածքի ավելացում;
• բարձրացնել տոկունությունը և բարելավել հիշողությունը:

Ծովամթերքը հեշտ է մարսվում, ունի յուրահատուկ համ, որը կարելի է գնահատել միայն արտադրանքի ճիշտ ընտրությամբ և պատրաստման եղանակով:

Խեցեմորթների այս տեսակը կարելի է օգտագործել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, սառը և տաք նախուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար։ Չորացրած կաղամարները չի կարելի օգտագործել, քանի որ արտադրողը հաճախ օգտագործում է մեծ քանակությամբ աղ պահպանման համար, և այս տեսակի համեմունքները պետք է սահմանափակվեն սննդակարգում: Բացի աղից, նման արտադրանքը կարող է պարունակել բազմաթիվ կոնսերվանտներ և վնասակար հավելումներ:

Ծովամթերքի դիետան առանձնանում է իր բազմազանությամբ, արագությամբ, խանգարումների բացակայությամբ և առողջության ընդհանուր բարելավմամբ: Այն հակացուցված է միայն անհատական ​​անհանդուրժողականության, խիտինի նկատմամբ ալերգիայի և սպիտակուցային մթերքների կլանման հետ կապված խնդիրների դեպքում։

Կարելի՞ է արդյոք բոլոր ծովամթերքները համարել ցածր կալորիականություն:

Ծովամթերքը հիանալի այլընտրանք է մսի սպիտակուցին: Սպիտակուցների բարձր պարունակության պատճառով է, որ դրանք արագ հագեցնում են քաղցը և կարողանում են երկար ժամանակ պահպանել հագեցվածության զգացումը։ Այս որակի համադրությունը ցածր կալորիականությամբ կաղամարը դարձնում է իդեալական դիետիկ սնունդ:

Ծովամթերքի մեծ մասի կալորիականությունը հազվադեպ է գերազանցում 100 կկալի նշագիծը:

Իհարկե, շատ բան կախված է պատրաստման եղանակից։ Այնուամենայնիվ, եռացնելը կամ շոգեխաշելը մեծապես չի ավելացնի ճաշատեսակի կալորիականությունը, մինչդեռ այն կմնա նույնքան համեղ և հագեցնող։

Թոփ 10 կաղամարների համեղ բաղադրատոմսեր նիհարելու համար

Կաղամարը և ծովամթերքի այլ տեսակներ լավագույնս համադրվում են այնպիսի բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են պանիրը, ձուն և բանջարեղենը:

Կրեմ պանիր ծովամթերքով

1. Ութոտնուկի միս - 200 գր.
2. Կաղամարներ - 300 գր.
3. Միդիա - 200 գր.
4. Ծովախեցգետին - 300 գր.
5. Կրեմ պանիր - 70 գր.
6. Կիտրոն - ½ հատ:
7. Սոխ - 1 հատ.
8. Կրեմ 15% - 170 մլ.
9. Համեմունքներ, աղ:
10. Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ եւ դափնու տերեւ:
2. Այնտեղ քամել կես կիտրոնի հյութը, սերուցքը տաքացնել առանձին տարայի մեջ։
3. Կտրեք ութոտնուկի միսը և ծովախեցգետնի հետ միասին ուղարկեք թավայի մեջ։
4. Տաք սերուցքի մեջ ավելացնել պանիրը և հարել մինչև միատարր զանգվածը:
5. Թավայի մեջ տապակել սոխն ու բուլղարական պղպեղը, բանջարեղենն ավելացնել ութոտնուկի արգանակի մեջ, ապա այնտեղ ուղարկել սերուցքային պանրի խառնուրդը։
6. Ամեն ինչ եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե, ապա ավելացնել կտրատած կաղամարներն ու միդիան և եփ գալ ևս 3 րոպե։

Դուք կարող եք թողնել, որ ապուրը եփվի և ընթրիքին մատուցել խոտաբույսերով և կրուտոններով:

Բուսական աղցան ծովամթերքով

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվացեք հազարի տերևները, պատառոտեք դրանք ձեր ձեռքերով և դրեք աղցանների ամանի մեջ։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, բանջարեղենը շերտերով:
3. Ծովամթերքը մանր կտրատել և թավայի մեջ եփել 3 րոպեից ոչ ավել։
4. Խառնել ձիթապտղի յուղը, մեղրը և կիտրոնի հյութը։
5. Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել սոուսով։

Ապուր նեխուրով

1. Սոխ - 1 հատ.
2. Նեխուր - 3 հատ.
3. Կարտոֆիլ - 2 հատ:
4. Գազար - 1 հատ.
5. Սխտոր - 3 պճեղ:
6. Մաքրած կաղամարներ - 300 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Խորոված

1. Թարմ կեղևավորված կաղամարներ - 600 գր.
2. Սխտոր - 10 գր.
3. Կոճապղպեղի փոշի - 2 գր.
4. Չիլի սոուս - 50 գր.
5. Եգիպտացորենի օշարակ - 50 գր.
6. Սոյայի սոուս - 5 մլ:
7. Մանանեխ - 5 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Կաղամարների օղակների շատ համեղ բաղադրատոմսերը ներառում են յուղի մեջ տապակել: Դիետիկ մենյուի համար, որպես տարբերակ, կարող եք օգտագործել թթվասերի մեջ շոգեխաշելը։

Շոգեխաշած թթվասերի մեջ

1. Թարմ կաղամարներ - 600 գր.
2. Սոխ - 1 հատ.
3. Թթվասեր - 60 գր.
4. Մաղադանոս կամ սամիթ - 4 ճյուղ:
5. Համեմունքներ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կաղամարը օղակների կտրատում ենք, սոխը՝ կես օղակների, կանաչիները մանր կտրատում։
2. Տապակը տաքացնել բուսայուղով, արագ տապակել կաղամարն ու սոխը, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 3 րոպեից ոչ ավել։
3. Ծովամթերքի վրա լցնել թթվասերը և եփ գալ ծածկված 10-12 րոպե։

Մատուցել սամիթով կամ մաղադանոսով։

Ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը ջեռոցում թխած լցոնած կաղամարն է։

Լցոնած շպրատներ

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մաքրել և պատրաստել կաղամարների դիակները։
2. Բլենդերի մեջ մանրացրեք շպրոտները, կանաչին, հացի փշրանքները, ձուն, սխտորը և համեմունքները։
3. Խառնուրդով լցրեք կակղամորթի դիակները։
4. Լցոնած կաղամարները դնել ջերմակայուն ձևի մեջ, վրան լցնել գինին, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 20-30 րոպե։

Մատուցելիս սամիթով շաղ տալ։

լցոնված կաղամբով

1. Կաղամարների դիակներ - 10 հատ:
2. Կաղամբ - 450 գր.
3. Ձու - 4 հատ:
4. Սոխ - 2 հատ:
5. Թթվասեր - 80 գր.
6. Կանաչներ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Մատուցելիս շաղ տալ կիտրոնով և զարդարել խոտաբույսերով։

կորեերեն

1. Կաղամարների դիակներ - 4 հատ:
2. Գազար - 2 հատ:
3. Սոխ - 2 հատ:
4. Սխտոր - 4 պճեղ:
5. Քունջութ - 15 գր.
6. Շաքարավազ - 15 գր.
7. Խնձորի քացախ - 15 մլ:
8. Բուսական յուղ - 15 մլ:
9. Համեմ - 10 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Պատրաստել կաղամարը, չորացնել և բարակ շերտերով կտրատել։
2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և քունջութի սերմերով տապակել։
3. Գազարը քերել և խառնել սոխի և ծովամթերքի հետ։
4. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, ձեթ և համեմ, ամեն ինչ խառնել։
5. Թողնել սառնարանում 5 ժամ։

Դանդաղ կաթսայում

1. Կաղամարների դիակներ - 10 հատ:
2. Սոխ - 1 հատ.
3. Գազար - 1 հատ.
4. Բրինձ - 60 գր.
5. Թթվասեր - 50 գր.
6. Կանաչներ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

լցոնված սնկով

1. Կաղամարների դիակներ - 8 հատ:
2. Կոշտ պանիր - 200 գր.
3. Շամպինիոններ - 400 գր.
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Գազար - 1 հատ.
6. Եփած բրինձ - 180 գր.
7. Թթվասեր - 80 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվանալ և մաքրել կաղամարների դիակները, մանր կտրատել սունկն ու սոխը, քերել գազարը։
2. Բանջարեղենը սնկով շոգեխաշել տապակի մեջ, քերել պանիրը և խառնել տապակի հետ։
3. Միջուկը լավ խառնել ու դրանով լցնել կաղամարը։
4. Դիակները յուղեք թթվասերով և թխեք ջեռոցում 10 րոպե 160 ° C ջերմաստիճանում:

Բացի բանջարեղենից, կաղամարները լավ համադրվում են խնձորի, ընկույզի, անչոուսի, խավիարի և մածունի հետ:

Քաշի կորստի համար այլ ծովամթերք պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը

Բացի կաղամարից, նիհարելու մենյուում կարելի է ներառել նաև ծովամթերքի այլ տեսակներ։

Միդիա սոյայի սոուսում սխտորով և խոտաբույսերով

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Միդիաները լվանալ, կեղևազատել և կտրատել սխտորը։
2. Ծովամթերքն ու սխտորը լցնել տապակի մեջ և տապակել 1 րոպե։
3. Ավելացնել սոյայի սոուս և եփ գալ ևս 3 րոպե, շաղ տալ չոր ռեհանով։

Ծառայել թարմ խոտաբույսերով:

Ութոտնուկ կարմիր գինու մեջ

1. Ութոտնուկ - 1 հատ:
2. Սոխ - 1 հատ.
3. Սխտոր - 2 պճեղ։
4. Ձիթապտղի ձեթ.
5. Կարմիր գինի - 60 մլ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք ութոտնուկի դիակը:
2. Դրեք այն փայլաթիթեղի վրա:
3. Ավելացնել քառորդ կտրատած սոխն ու սխտորը։
4. Լցնել գինիով և սերտորեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
5. Թխել 30 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Մատուցել լայմի հետ սառեցված վիճակում։

Կծու ծովախեցգետին կիտրոնի հյութով

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Տաքացրեք տապակը և դրա մեջ տապակեք ծովախեցգետինները:
2. Ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ և թակած սխտոր:
3. Ծածկեք և եփեք 3 րոպե։
4. Լցնել կիտրոնով և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Բացի տաք նախուտեստներից, ծովամթերքը կարող է օգտագործվել աղցանների, ապուրների և կաթսաների բաղադրատոմսերում:

Կարևոր.Կաղամար և այլ տեսակի ծովամթերք պատրաստելիս պետք է ուշադիր հետևել ժամանակը, քանի որ հիմնական բաղադրիչի չափից ավելի եփումը կամ եփելը կարող է հանգեցնել դրա համի վատթարացման:

Օգտակար տեսանյութ

Հիմնական եզրակացություններ

Ծովամթերքը հեշտ և մատչելի միջոց է նիհարելու համար՝ առանց անընդհատ սովի զգալու:

1. Կաղամարները սպիտակուցի աղբյուր են, ինչպես նաև շատ օգտակար հետքի տարրեր:
2. Ճիշտ դիետիկ սնունդը ենթադրում է տապակման մերժում՝ հօգուտ թխելու և շոգեխաշելու։
3. Կաղամարների լավագույն «գործընկերներն» են բանջարեղենը, պանիրը, ձուկը և ձավարեղենը (բրինձ):
4. Ծովամթերքը կարելի է ուտել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին:
5. Խոհարարության գործընթացում կարևոր է հետևել ժամանակին:

Կաղամարները բազմակողմանի են: Դրանք կարելի է օգտագործել խաշած, թխած, տապակած և շոգեխաշած։ Նրանք հավասարապես համեղ են ապուրների և խորովածի մեջ: Ծովամթերքի վրա հիմնված ցանկացած դիետա օգնում է ոչ միայն նիհարել, այլեւ բարելավել ամբողջ օրգանիզմի ընդհանուր վիճակը։

Ամենահամեղ և առողջարար ծովամթերքներից մեկը կաղամարն է: Այս մթերքը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, այս հատկությունն անհրաժեշտ է դիետա պահող աղջկան։ Իր հատկություններով այս ծովամթերքը համեմատվում է մսի և ձկան որոշ տեսակների հետ։ Կաղամարից կարելի է պատրաստել տարբեր դիետիկ ուտեստներ, համը կլինի նուրբ ու հաճելի։ Այն ձեռք է բերել իր ժողովրդականությունը իր գնի և պատրաստման հեշտության շնորհիվ:

Սառեցված կաղամար ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դիակներին, որոնք պետք է հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից։ Պետք է ուշադրություն դարձնել հում կաղամարի մսին, այն պետք է լինի բացառապես սպիտակ։ Եթե ​​միսը ձեռք է բերել այլ երանգներ, դա վկայում է հնացած մթերքի մասին։ Խոհարարության գործընթացը մեծ ջանք չի պահանջի, կարևոր է հաշվի առնել մի քանի մանրամասներ. Նախքան եփելը, դիակը կարելի է մի փոքր ծեծել խոհանոցային մուրճով։ Միսը բացառիկ փափուկ դարձնելու համար կարող եք շոգեխաշել։ Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել դիետիկ կաղամար.

Դիետիկ լցոնված կաղամարներ

500 գրամ կաղամարը, որը մոտավորապես 5 դիակ է, պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել թաղանթից և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ և եփել 3-4 րոպե։ Եփել երկու հավի ձու: Երկու միջին չափի սպիտակ սոխ, կեղևազրկված, մանր կտրատած, դրվում է թավայի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: 800 գրամ խոզի սունկը նույնպես մանր կտրատում են, լցնում տապակած սոխի մեջ, անհրաժեշտ է 5 րոպե տապակել սունկը։ Եփած ձուն պետք է քերել, անել նաև պանրի հետ՝ 200 գրամ չափով։ Խառնել պատրաստի բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ, մանր կտրատած խոտաբույսերի փունջ և երկու հում հավի ձու: Կաղամարները լցնել պատրաստի միջուկով, այնուհետև փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 10-15 րոպե։ Եփած բրինձը լավ կողմնակի ճաշատեսակ է այս ուտեստի համար:

Դիետիկ աղցան կաղամարով և վարունգով

Եփելու համար պետք է եփել 80 գրամ բրինձ, ավելի լավ է դեղին բրինձ լինի, սպիտակ հղկված բրինձ չվերցնել, քանի որ դրա մեջ օգուտ չկա։ Երկու կաղամարների դիակները պետք է մաքրել թաղանթից և եփել 3-4 րոպե։ Սառչելուց հետո դրանք պետք է կտրել շերտերով և դնել պատրաստի բրնձի վրա։ 3 հատ. պինդ խաշած հավի ձվերը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել աղցանին։ 2 հատ. վարունգը պետք է մաքրվի, քանի որ այն պարունակում է մոմ։ Վարունգները կտրատում ենք շերտերով և ուղարկում բաղադրիչներով կաթսա: Մեկ փոքր սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Նման աղցանը կարող եք լցնել թեթեւ մայոնեզով, սակայն մածունը կամ թթվասերը լավագույն տարբերակը կլինեն։

Պահածոյացված կաղամարով աղցան

Այս աղցանը պատրաստելու համար հարկավոր է եփել հավի 3 ձու, մաքրել կեղևից և կտրատել խորանարդի։ 250 գրամ պահածոյացված կաղամարը պետք է կտրել երկար շերտերով։ Մեկ միջին չափի սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք մեկ ամանի մեջ, համեմում ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Ավելացնել մի քիչ աղ, և աղցանը պատրաստ է։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է լվանալ, շերտից մաքրել 500 գրամ կաղամարը։ Մուրճով թեթև հարել, աղ ու պղպեղ անել, ապա օղակների կտրատել՝ 0,3-0,5 մմ հաստությամբ։ Պատրաստի օղակները նշեք թավայի մեջ։ Տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել մեկ մանր կտրատած սոխ։ Տապակել այնքան, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։ Թավայից տեղափոխել կաթսա, ավելացնել 30 գրամ թթվասեր, 50 գրամ ջուր։ Եփել 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել թարմ մաղադանոս և սամիթ։

Դիետիկ կոտլետներ կաղամարից

Եփելու համար անհրաժեշտ է կաղամարի 8 դիակ ողողել հոսող ջրի տակ, հեռացնել ներսը։ Կաղամարը կտորների կտրեք, անցկացրեք մսաղացի միջով, արեք նաև մեկ ավելի մեծ սոխով։ Պատրաստի աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, դրանք աղ, պղպեղ, չորացրած մաղադանոս և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի: Տաքացնել տապակը, ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ և տապակել երկու կողմից։ Նման կոտլետների լավ հավելումը կլինեն բանջարեղենային աղցանները։

Դիետիկ կաղամարները շատ պարզ են, նրանք կարողանում են դիվերսիֆիկացնել դիետիկ սնունդը և գոհացնել իրենց համով: