Ինչպես գեղեցիկ կտրել սեխի տորպեդոն կեղևի վրա: Ինչպես գեղեցիկ կտրատել միրգը և մատուցել ձմերուկ և սեխ. Ուտելի Ռուբիկի խորանարդ

Բուրավետ և հյութալի սեխը շատերին դուր կգա։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ կտրել այս քաղցր բանջարեղենը: Բացի կտրատելուց, կարևոր է հաշվի առնել որոշ առանձնահատկություններ ինչպես կտրատման տեխնիկայի, այնպես էլ բուն միջուկի մեջ: Այս խնդիրը ձեզ համար հեշտացնելու համար KnowKak.ru կայքը առաջարկում է բանջարեղեն մշակելու պարզ միջոց։

Նախքան միջուկը կտրատելու տարբերակներն ու կանոններն ուսումնասիրելը, ուշադիր մոտեցեք հարցին. Համն ու բույրը ուղղակիորեն կախված կլինեն դրա որակից և հասունացման աստիճանից։ Դա անելիս հաշվի առեք բանջարեղենի տեսակը և դրա չափը: Եթե ​​մաշկի վրա վնասներ ու հետքեր կան, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման սեխից։

Պտղի պատրաստում

Կտրելուց առաջ բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք: Քանի որ այն կօգտագործվի թարմ վիճակում՝ առանց ջերմային մշակման, դրա մաշկը կարող է պարունակել ոչ միայն կեղտ և փոշի, այլև բակտերիաներ։ Պտուղը անպայման լվացեք տաք և հոսող ջրի մեջ։

Եթե ​​դուք չունեք պտղի բուժման հատուկ միջոցներ, ապա օգտագործեք սովորական լվացքի օճառ։ Օճառի մեղմ լուծույթ քսեք մաշկին, թեթև քսեք այն։ Այնուհետև, օգտագործելով կոշտ մազերով խոզանակ, քսեք սեխը մաքուր ջրի մեջ: Պտուղը չորացրեք թղթե սրբիչներով՝ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կտրող տախտակը և դանակը նույնպես պետք է ենթարկվեն նմանատիպ բուժման:

կլեպ

Պտուղը ուղղահայաց դնել կտրատող տախտակի վրա (կողք): Մի ձեռքով բռնեք, մյուսով կտրեք դրա երկու գագաթները։ Տեղափոխեք վերևից ներքև: Մի փոքրացրեք դրանք, շրջանագծի տրամագիծը պետք է լինի մոտ 10 սմ:Նաև շատ մաշկ մի կտրեք, այլապես կհանեք միջուկը:

Պտուղը շրջեք կտրված կողմի վրա: Սեխը պահելիս զգուշորեն կտրեք կեղևը։ Փորձեք կտրվածքները հնարավորինս բարակ դարձնել: Այս կերպ դուք պահպանում եք միջուկը։ Աշխատեք արագ, քանի որ հասած պտուղը շատ հյութալի է և պետք է պահպանվի։

Այնուհետև ստուգեք սեխը և կտրեք բանջարեղենի վրա մնացած կանաչ միջուկի մնացորդները: Զգուշորեն օգտագործեք դանակը և հնարավորինս քիչ կտրեք սպիտակ մարմինը:

Կտրտած սեխ

Մեթոդ թիվ 1. Երբ կեղևն ամբողջությամբ կտրեք, սեխը կիսով չափ կտրեք։ Միաժամանակ դանդաղ շարժեք դանակը և ձեռքով պահեք պտուղը։ Սեխի մարմինը շատ սայթաքուն է, և դանակի սայթաքման վտանգ կա։

Մետաղական գդալով հանում ենք պտղի ներսի սերմերը։ Այն իդեալական է այս գործողության համար, քանի որ սեխի մեջ ընկճվածությունը կլոր է, և այն դանակով մաքրելը չի ​​աշխատի։

Այնուհետև շրջեք սեխի կեսը, կտրատած կողմը դեպի վեր, կտրատող տախտակի վրա: Կտրեք միջուկը ևս երկու մասի:

Կրկին կտրեք յուրաքանչյուր կտոր:

Կարելի է միջուկը կտրատած թողնել և մատուցել այնպես, ինչպես կա։ Որոշ ուտեստներ կամ ֆոնդյու պահանջում են փոքր կտորներ, այնպես որ կտրեք skibki-ն, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Մեթոդ թիվ 2. Եթե ​​չեք ցանկանում երկար ժամանակ կեղեւազրկել մաշկը, ապա սեխը կտրատեք հետեւյալ կերպ. Լվացեք և չորացրեք այն: Կտրող տախտակի վրա պտուղը կիսով չափ կտրեք:

Հեռացրեք սերմերը գդալով։

Կրկին կտրեք մրգի կեսերը։ Դուք քառորդներ կստանաք:

Այնուհետեւ յուրաքանչյուր մասը դանակով բաժանել եւս 2-ի։

Շերտերը կտրեք խորանարդի, բայց ոչ ամբողջությամբ (մաշկը թողեք ամբողջությամբ):

Սեխի խորանարդները կեղևից մեկ քայլով առանձնացնելու համար սուր դանակով կտրեք դրանք յուրաքանչյուր սեպից:

Սեխի կտորները տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք սեղանին կամ օգտագործեք ուտեստի համար։ Բարի ախորժակ!

Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց հյութալի մրգերի, որոնք հիանալի հավելում կլինեն ալկոհոլային խմիչքների կամ սառը նախուտեստների համար: Վիտամինային աղանդեր մատուցելը օրիգինալ կլինի, եթե միրգը գեղեցիկ կտրատեք։ Միևնույն ժամանակ, պետք չէ ըմբռնել պրոֆեսիոնալ փորագրության հիմունքները, ամեն ինչ կարելի է անել ինքնուրույն տանը։ Պարզապես պետք է երևակայություն ցուցաբերել, և հոդվածում տրված խորհուրդները կօգնեն հաղթահարել այս խնդիրը:

Հայտարարություններ՝ կապված հարցման հետ

Կտրման համար բաղադրիչներ ընտրելիս ուշադիր ստուգեք յուրաքանչյուր պտուղ: Քանի որ պտուղները մի քանի ժամ պառկելու են սեղանին, դրանք պետք է մնան թարմ և գեղեցիկ։ Դա անելու համար ընտրեք հասած, հյութալի, բայց խիտ մրգեր, առանց տեսանելի վնասների:

Մատուցելուց առաջ պտուղը կտրատել՝ մրգի ներքին միջուկի օդի հետ շփումը կանխելու համար։ Օրինակ՝ բանանը կամ առանց կեղեւի խնձորն արագ մթնում են, կորցնում գրավչությունն ու ախորժակը։ Թակած մրգերը շաղ տալ թարմ կիտրոնի հյութով։ Հյութալի մրգերի փաթաթումը կանխելու համար մակերեսը քսեք ժելատինի լուծույթով կամ թխվածքաբլիթի ժելեով:

Կտրելու համար օգտագործեք բարակ, կտրուկ սրած դանակ, այնուհետև շերտերը կստացվեն կոկիկ և հարթ: Մրգային ափսեը անսովոր ձևով զարդարելու համար գնեք հատուկ փորագրման գործիքների հավաքածու:

Մրգերը կտրատելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Շատ հյութեր ստացող մրգերը պետք է պահվեն առանձին տարայի մեջ։

Կան մի քանի կանոններ, որոնց պահպանումը կօգնի ճիշտ պատրաստել մրգային ուտեստը տոնական սեղանի համար։ Նույնիսկ հանրաճանաչ ռեստորատորներն օգտագործում են դրանք իրենց աշխատանքում՝ երբեմն նոսրացնելով ցուցակը իրենց սեփական հավելումներով.

• ձմերուկն ու սեխը կտրատել և շարել միանման փոքր շերտերով և միայն կեղևով: Ցանկալի է հեռացնել ոսկորները՝ թողնելով մեկ միջուկ;
• խնձորն ու տանձը դնել ճաշատեսակի վրա այնպես, որ նվազագույնի հասցվի մրգի կտորների մակերեսի շփումը օդի հետ: Հակառակ դեպքում, նրանք արագ կդառնան մութ: Երկարացնել մրգի կիտրոնի հյութի թարմությունը;
• Ցիտրուսային մրգերը (լայմ, կիտրոն, նարինջ) մատուցում ենք շրջանակների մեջ կամ կտրատում ենք շերտ։ Եթե ​​օգտագործվում է առաջին տարբերակը, մի մաքրեք պտուղը.
• նախ ազատեք կիվին կամ մանգոն կեղևից, միայն այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով: Կիվիները չեն մթնում, երբ ենթարկվում են օդի, այնպես որ դրանք տեղադրեք խնձորի կտորի վրա;
• մանր մրգեր, ինչպիսիք են ծիրանը կամ սալորը, մատուցվում են ամբողջությամբ: Եթե ​​պտուղները մեծ են, կտրեք դրանք կիսով չափ, հանեք միջուկը, դրեք ափսեի մեջ՝ միջուկը ներքև;
• խաղողը մատուցվում է միայն փնջերով։ Կախովի հատապտուղներով մի փունջ գեղեցիկ տեսք ունի անզգուշորեն դրված ուտեստի վրա.
• կեռասը կամ քաղցր բալը տեղավորվում են ճյուղերի հետ, ելակները՝ պոչերով;
• Սկզբում արքայախնձորն ազատեք փշոտ կեղևից, այնուհետև հանեք միջուկը, կտրատեք կոկիկ շերտերի, բարակ շերտերի, օղակների կամ կես օղակների:

Մրգերը գեղեցիկ կտրատում ենք՝ լուսանկար քայլ առ քայլ

Խնձորներ

Կանաչ կամ կարմիր խնձորից պատրաստեք կարապ.

• լվանալ հասած պտուղները, չորացնել;
• պտուղը կտրատել երկու մասի, այնուհետև յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսել, զգուշորեն հեռացնել սերմերը;
• կտրեք կտորներ խնձորի մեկ չորրորդից, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում;
• պտղատու թռչնի մարմինն ու պարանոցը առանձին կտրեք պտղի միջուկից:

Դրանք կտրված են կես օղակների կամ շերտի.

• պտուղը կտրեք երկու հավասար մասի;
• կտրել կես օղակների, որոնք օգտագործվում են զարդարելու դեկորատիվ կոմպոզիցիաներ:

Նարինջից հանեք միջուկը և ցիտրուսի ներսը լցրեք կտրատած ելակով, կիվիով կամ այլ հատապտուղներով։ Զարդարեք անանուխի մի ճյուղով։

Մրգերը մաքրեք կեղևից, կտրեք կոկիկ շերտերով: Գեղեցիկ շարել ափսեի մեջ կամ օգտագործել այլ մրգերի հետ։

Դրանք կարելի է կեղևազերծել կամ կտրատել՝ առանց մաշկը հեռացնելու: Զգուշորեն, առանց մրգի միջուկը վնասելու, կեղևը կտրատեք բանանի երկարությամբ։ Հեռացրեք միջուկը, կտրեք շրջանակների, որոնք դրեք մաշկին։

Ելակի վարդերը օրիգինալ կերպով կզարդարեն մրգային կոմպոզիցիան։ Ծաղիկ պատրաստելու համար վերցրեք հասած հատապտուղ, կողքերում կոկիկ կտրվածքներ արեք, յուրաքանչյուր ծաղկաթերթը թեքեք դեպի դուրս: Լարային վարդեր շամփուրների վրա։

Ծննդյան կամ ցանկացած այլ տոնակատարության համար մրգային կտորներ պատրաստելը կապված է բազմաթիվ նրբերանգների հետ։ Մատուցելու համար օգտագործեք շամփուրներ, ուտելի կամ թղթե զամբյուղներ, կոներ և այլն։ լուսանկարում ներկայացված են դիզայնի օրինակներ:

Դիզայնի ընտրանքներ.

• Կանապեն պատրաստվում է արագ և կօգնի, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Կիվիից, բանանից, ելակից կտրեք քառակուսիներ, ուղղանկյուններ կամ շրջանակներ՝ տարբեր երանգների կտորներ պատրաստելու համար: Մրգերը թելեք շամփուրների վրա: Հիմքը պատրաստված է պինդ պանրից, տանձից կամ խնձորից։ Լրացրեք կազմը մի ամբողջ հատապտուղով;

• մրգային հողամասերը ներառում են մրգի կտորներից հարթ կամ եռաչափ նկարների ձևավորում: Եթե ​​նախընտրում եք առաջին տարբերակը, ապա ափսեի վրա շարեք մրգի կտորներ, օրինակ՝ նապաստակի դնչիկի տեսքով։ Երկրորդ մեթոդով նկարը հավաքվում է շամփուրների վրա ցցված մրգի կտորներից:

Եթե ​​ցանկանում եք առանց հիմքի «քյաբաբ» մատուցել, սկուտեղի վրա շամփուրների վրա միրգ դրեք;

• մրգային աղցաններով լցված զամբյուղներ: Կտրել մանգոն, կիվին, նարինջը, ավելացնել մի քիչ մածուն, իսկ աղցանը դնել տարտլետների մեջ։ Մրգային ժելեը ոչ պակաս օրիգինալ տեսք կունենա։

Մրգային ափսեի լրացուցիչ շեշտադրումը կլինի զարդարանքը.

• շոկոլադի կտորներ կամ շոկոլադե չիպսեր;
• շողոքորթ մրգեր;
• շաքարի փոշի;
• ծաղկի թերթիկներ և անանուխի տերևներ;
• ընկույզ;
• դարչին;
• կոկոսի փաթիլներ;
• սուրճ կամ կակաո.

Շաքարի փոշին քաղցրություն կհաղորդի ճաշատեսակին և քողարկում մրգի մգացած մակերեսը։ «Ձնագնդիկը» դիտարժան տեսք կունենա դեղձի, ծիրանի, սալորի կեսերին։ Պարզապես փոշիացրեք մաշկը փոշիով, որպեսզի շաքարը չհալվի միջուկի հետ շփվելուց։ Հյութալի մրգերի վրա շաղ տալու համար օգտագործեք մանրացված կոկոսը:

Marshmallow կամ marmel show-ը կլրացնի մրգային կանապեները: Քաղցրավենիքը փոխարինվում է ելակի, կիվիի կամ բանանի կտորներով:

Վիտամինային աղանդեր զարդարելու համար վերցրեք թարմ ծաղիկներ կամ վարդի թերթիկներ: Հյուրերին դուր կգա հարդարման այս մոտեցումը:

Կարմիր մրգերը կամ հատապտուղները համակցված են շոկոլադի հետ։

Անակնկալեք ձեր հյուրերին տնական ձմերուկով պիցցայով։ Պտուղը կտրատել բարակ շերտերով, յուրաքանչյուրը զարդարել ցանկացած մրգով, շաղ տալ կոկոսով կամ շոկոլադով։

Սուրճը հավելում է նրանց համար, ովքեր սիրում են ճաշատեսակների նուրբ համը։ Մատուցելու համար լուծվող սուրճը ցողեք կիտրոնի վրա: Երեխաների սեղանին դրեք կակաոյի փոշիով զարդարված մրգային ափսե։

Ձեռք բերեք փորագրության հատուկ գործիքներ՝ կաղապարներ, շամփուրներ: Դրանց միջոցով դուք կարող եք ստեղծագործական գլուխգործոց ստեղծել ավելի արագ և հեշտ: Միևնույն ժամանակ, օրիգինալ ուտեստի բաղադրիչները կարող են լինել ոչ միայն մրգեր, այլև բանջարեղեն, միս կամ պանրի կտորներ:

Սեխը շատ համեղ և առողջարար դդում է։ Սեխը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հյուծվածության և անեմիայի, աթերոսկլերոզի և իմունիտետի իջեցման դեպքում։ Ավելի լավ է սեխն օգտագործել հում վիճակում, կտրատված, ինչպես նաև վիտամինային աղցանների տեսքով։

Այստեղ գլխավորը հասուն ու քաղցր սեխ ընտրելն է։ Սեխ ընտրելիս հիշեք, որ հասած սեխը քաղցր բուրմունք կունենա՝ մի փոքր մուշկի երանգով։ Սեխն ինքնին պետք է ծանր լինի։ Բթամատով սեղմելիս սեխի ծայրը ցողունի հիմքում պետք է մի փոքր ընկնի։

Սեխը կտրատելն ու մանր կտրատելն այնքան էլ դժվար չէ։ Բայց դուք միշտ ցանկանում եք դա անել զգույշ, որպեսզի կտրելիս բոլոր ձեռքերը, սպասքը և սեղանը չշաղվեն քաղցր կպչուն սեխի հյութով։ Ավելի լավ է սեխը կտրատելու կոկիկ տարբերակ ընտրել, որը հարմար է մրգային աղցաններ և աղանդեր պատրաստելու համար։ Տոնական սեղանին որպես անկախ ուտեստ կարելի է մատուցել սեխի գեղեցիկ և նույնիսկ խորանարդիկները։ Յուրաքանչյուր ոք կկարողանա ինքն իրեն հյուրասիրել սեխով, շամփուրների վրա կտորներ ծակելով:

Ամառվա վերջում ձմերուկն ու սեխը դառնում են ճաշացանկի հիմնական կետերը՝ ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Իսկ եթե ամենօրյա մենյուում մրգերը պարզապես կարելի է բաժանել կտորների, ապա խնջույքի առիթով կարող եք լինել կրեատիվ և օգտագործել տոնական սեղանին ձմերուկ և սեխ կտրատելու որոշ գաղափարներ, որոնց որոշեցինք նվիրել այս նյութը։

Որքան գեղեցիկ է կտրված ձմերուկն ու սեխը:

Սկսենք ամենապարզ տեխնիկայից՝ գանգուր կտրվածքից: Այս գաղափարը կյանքի կոչելու համար հարկավոր չէ օգտագործել բարդ տեխնիկա, պարզապես կուտակեք ցանկացած ձևի և չափի հատումներ, որոնք վաճառվում են հրուշակեղենի խանութներում:

Ձմերուկի և սեխի գեղեցիկ կտրման համար կարող եք օգտագործել ստանդարտ պողպատե կտրվածքներ աստղերի, սրտերի կամ ծաղիկների տեսքով, կամ կարող եք գնել կտրվածքներ այբուբենի տառերի տեսքով և կտրված կտորներից դնել հյուրերի անունները: , մրգային տառերից յուրաքանչյուրը շամփուրի վրա լարելով:

Մրգերի միջուկին կարելի է գեղեցիկ ձև տալ՝ առանց հատուկ պատկերազարդ հատումների, այլ միայն պաղպաղակի համար փոքրիկ գդալով: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք կտրել սեխի և ձմերուկի միջուկի փոքր գնդիկներ, այնուհետև դրանք ծալել մասերի, դնել դրանք սովորական ուտեստի մեջ՝ համեմելով կիտրոնի հյութով և անանուխով կամ օգտագործել որպես կոկտեյլների հավելում՝ գնդիկները լցնելով։ ձեր սիրած ըմպելիքները.

Կտրտած ձմերուկն ու սեխը տպավորիչ տեսք կունենան, եթե մատուցվեն խոռոչ ձմերուկի մեջ: Միջուկը զգուշորեն բաժանելուց և ձեր նախընտրած ձևի ու չափի կտորների բաժանելուց հետո խառնեք սեխի կտորների հետ և նորից դրեք ձմերուկի կեղևի մեջ՝ դանակով գեղեցիկ կտրելով դրա ծայրերը։ Ձմերուկի կեղևի կտրվածքը կարելի է դարձնել ալիքաձև, ատամնավոր կամ թեք, այնուհետև մի փոքր կտրել ստացված ամանի հատակը, որպեսզի այն կայուն մնա:

Եթե ​​նախատեսում եք միրգ մատուցել մանկական երեկույթին, ապա ձմերուկի ամանի մեջ ձևավորեք ցանկացած կենդանու ձև կամ կտրեք ժպտացող դեմք:

Ձմերուկով և սեխով մրգային կտորներ մատուցելու ամենաարդիական տարբերակներից մեկը տորթ պատրաստելն է։ Ճիշտ է, պարզ մրգային տորթ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել թարմ մրգի կտորներից: Մաքրած սեխի և ձմերուկի միջուկը բաժանել հավասար հաստությամբ շերտերի, այնուհետև դրանք շարել կույտի մեջ՝ հերթափոխով և յուրաքանչյուրը հարած սերուցքով քսել։ Նման անսովոր մրգային աղանդերը կարող եք զարդարել լրացուցիչ քանակությամբ սերուցքով, հատապտուղներով, շաքարի փոշիով կամ անուշաբույր խոտաբույսերով, օրինակ՝ անանուխով։

Նախուտեստները մանրանկարչական ուտեստներ են, որոնք նախատեսված են ախորժակը խթանելու համար։ Դա կարող է լինել միս, ձուկ և ցանկացած այլ խորտիկ: Օրինակ՝ ձմերուկ։

Կլոր ձևով և մեկ թեյի գդալ ձմերուկի միջուկից պատրաստեք «բաժակներ» և լցրեք դրանք սերուցքային պանրով (օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ կամ դաջված վարդակով պարկ): Լրացրեք թարմ վարունգի մի կտոր: Վառ նախուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Կրեմ պանրի նախուտեստ

Ձմերուկը զարմանալիորեն համադրվում է բալզամիկ ջնարակի հետ։ Փորձեք պատրաստել այս նախուտեստը։ Դրա համար ձմերուկի միջուկը՝ կեղևավորված, կտրատում ենք 3×3 սմ չափսի խորանարդի, կենտրոնում փոքր իջվածք ենք անում և լցնում բալզամիկ ջնարակով։ Մատուցել մեծ ափսեի վրա՝ զարդարված անանուխի տերեւներով։

Բալզամիկ ջնարակով նախուտեստ

Կապրեզե

Այս իտալական նախուտեստը պատրաստելու համար բնօրինակի մեջ շրջանաձև դրված են լոլիկի, մոցարելլայի և ռեհանի տերևները: Իսկ եթե լոլիկը փոխարինեք ձմերուկով, ապա ստացվում է վառ համային համադրություն։

ձմերուկ կապրեսե

Ձմերուկի միջից կտրեք աստղեր կամ ցանկացած այլ ձև՝ կախված նրանից, թե որ ձևն է ձեռքի տակ: Ափսեի վրա դնել շերտերով՝ ձմերուկ, մոցարելլայի կտորներ և ռուկոլայի տերևներ: Լցնել ձիթապտղի յուղով և թույլ աղել յուրաքանչյուր «բուրգ»: Վերևում մի կտոր ձմերուկ դնել և վրան քսել բալզամիկ ջնարակով:

Աղցան ֆետա պանրով

Փափուկ պանիրներով ձմերուկով աղցանի շատ տարբերակներ կան։ Նրանցից մեկն առաջարկել է Ջեյմի Օլիվերին։ Մաեստրոն օգտագործում է հունական ֆետա պանիր։

Աղցան ֆետա պանրով

4-6 չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է 180 գրամ փխրուն ֆետա պանիր, 500 գրամ ձմերուկի միջուկ (կորիզապատ), մեկ փոքր մանուշակագույն սոխ, անանուխի տերևներ և ձիթապտղի յուղ։ Ձմերուկն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ամանի մեջ, ցողեք ձիթապտղի յուղով և թեթևակի համեմեք աղացած սև պղպեղով։ Աղցան պատրաստ է!

Կանաչ թեյ

Շատերը սիրում են կանաչ թեյ: Սակայն քչերը գիտեն նրա ձմերուկի բազմազանության մասին, որը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը։

Կանաչ թեյ ձմերուկով

Վերցրեք ձմերուկի միջուկը (200-300 գրամ), մանրացրեք բլենդերով մինչև խյուսի խտությունը: Խյուսը քամում ենք մաղի միջով։ Ստացված հյութը միջուկի հետ խառնեք սառը կանաչ թեյի հետ։ Ավելացնել մի քանի ճյուղ անանուխ և զարդարել կրաքարի կտորով: Ցանկության դեպքում ըմպելիքը կարելի է քաղցրացնել ըստ ճաշակի:

կարկաչուն

Ջերկին հայտնի ամերիկյան չորացրած մսի խորտիկ է: Բայց եթե ձեր տանը էլեկտրական չորանոց ունեք, ապա կարող եք հիանալի նախուտեստներ պատրաստել երեխաների համար:

Ձմերուկի կարկաչ

Պարզապես կտրատեք սերմացու ձմերուկը մոտ 3-3,5 սմ հաստությամբ շերտերի և չորացրեք դրանք մեկ ժամ: Ձմերուկի թրթուրները դրեք հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի դրանք չխոնավանան և վայելեք ձեր տնականների հետ միասին:

Մրգային քյաբաբ

Մենք ունենք ինֆոգրաֆիկա ուսուցում։ Դիտեք բանջարեղենի բաժինը: Խորոված մրգերը նման են.

Ձմերուկի և դեղձի շամփուրներ

Գրիլը տաքացրեք ուղիղ կրակի վրա միջին ջերմության վրա: Առանձին ամանի մեջ խառնել մեղրը, մի պտղունց վանիլին, մի պտղունց աղ և լայմի հյութ։ Եթե ​​մեղրը հաստ է, 10-15 վայրկյանով դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Ձմերուկն ու դեղձը կտրատում ենք շերտերով և հերթափոխով 10-15 սմ փայտե շամփուրների միջև: Շամփուրները խորհուրդ է տրվում նախապես ջրի մեջ պահել, որպեսզի դրանք խոնավությամբ հագեցվեն ու չայրվեն։ Մրգային «շամփուրները» տապակել երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Մատուցելուց առաջ լցնել մեղրով վանիլային օշարակ:

Թարմացնող ջրային որմնանկար

Aqua fresco - բառացի թարգմանությամբ «քաղցր ջուր»: Այն հայտնի ըմպելիք է Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում՝ ավելացված մրգերով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Այն խմում են շոգ եղանակին՝ թարմացնելու և ծարավը հագեցնելու համար։ Նրանք ասում են, որ դա նույնիսկ ավելի լավ է անում, քան սառը թեյը:

ձմերուկի ջրային որմնանկարներ

Ձմերուկի ակվա ֆրեսկի համար անհրաժեշտ է ձմերուկի միջուկ (500-700 գրամ), վեց ճաշի գդալ մեղր, թարմ քամած լայմի հյութ և մեկ ամբողջական լայմ, մի քիչ անանուխ և սառույց: Ձմերուկը բլենդերով խյուս ենք անում, քամում մաղով (այսպես կազատվես սերմերից)։ Ավելացրեք 1-2 բաժակ ջուր, կրաքարի հյութ և կտորներ, մեղր և անանուխ։ Խառնել ամեն ինչ: Սափորը կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանը, իսկ մատուցելիս բաժակներին ավելացնում ենք սառույցի խորանարդիկներ։

Ոզնին

Պարտադիր չէ լինել փորագրության վարպետ՝ ձմերուկը սեղանին օրիգինալ մատուցելու համար։ Պարզապես մի փոքր երևակայություն և համբերություն է պետք:

Գեղեցիկ ոզնի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը ձմերուկ, սուր դանակ և ատամհատիկներ։ Աշխատանքի փուլերը՝ հետևյալ տեսանյութի հրահանգներում։

Կարկանդակ անակնկալով

Ո՞վ ասաց, որ տորթը պետք է պատրաստված լինի խմորից և այն պետք է թխել: Զարմացրեք ձեր հյուրերին անսովոր ձմերուկով կարկանդակով։

ձմերուկով տորթ

Դրա համար անհրաժեշտ է 10-12 սմ հաստությամբ ձմերուկի մի կտոր առանց կեղևի և ցանկալի է՝ առանց սերմերի։ Քսեք այն խիտ վանիլային մածունով կամ կրեմով և զարդարեք հապալասով և ելակով: Շաղ տալ կողքերին տապակած նուշով և վրան շոկոլադե օշարակով: Անսովոր տորթը պատրաստ է։ Արագ և համեղ։

cupcakes

Տորթերը նույնպես պետք չէ թխել:

ձմերուկով կեքսեր

Կարելի է ձմերուկից կտրատել՝ պետք է ստանալ 3–5 սմ հաստությամբ գավաթներ, հունական մածունը հարել մեղրով և ստացված կրեմով լցնել հրուշակեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ։ Զարդարեք ձմերուկի քափքեյքերը և դրեք սառնարանում մոտ 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր կեքսի վրա մի պտղունց ցողեք:

Smoothies

Մենք խոսեցինք բաղադրատոմսերի մասին, և. Իսկ ահա ձմերուկով ցածր կալորիականությամբ սմուզիի տարբերակ։

Սմուզի ձմերուկով

Վերցրեք մոտ 200-250 գրամ ձմերուկի միջուկ առանց սերմերի։ Մի քիչ պահեք սառցախցիկում։ Սառեցված ձմերուկով սմուզիի խտությունը ավելի հաստ կլինի։ Այնուհետև միջուկը մանրացրեք բլենդերով և ավելացրեք 100 մլ կոկոսի ջուր (կոկոսի կաթի հետ չշփոթել)։ Ավելացնել լայմի հյութ և անանուխ ըստ ճաշակի։ Կարելի է մատուցել սառցաբեկորներով։

Ուտելի Ռուբիկի խորանարդ

Երեխաները միշտ չէ, որ պատրաստ են ուտել բանջարեղեն և մրգեր: Բայց ի՞նչ, եթե ավելացնենք խաղի տարրը: Ձեր երեխայի համար պատրաստեք ուտելի Ռուբիկի խորանարդիկ և տեսեք, թե ինչ հուզմունքով նա կուտի մոդուլներ ձմերուկից, կիվիից, մանգոյից և այլ մրգերից։ Ավելին, դա հեշտ է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն քառակուսի կաղապար և մի փոքր համբերություն: Ավելի պարզ՝ հաջորդ տեսանյութում։

Ժելե Բին

Ո՞ր երեխան (և չափահաս) չի սիրում մածուկ արջուկներ կամ այլ ծամոններ: Ձմերուկի սեզոնին դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Ժելե Բին

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի երկու բաժակ ձմերուկի թարմ քամած հյութ, կես բաժակ կիտրոնի հյութ և վեց ճաշի գդալ ժելատին։ Եթե ​​ձմերուկը շատ քաղցր չէ, կարող եք օգտագործել նաև մեղր։ Ժելատինը լուծել ձմերուկի հյութի կեսը։ Հյութի երկրորդ մասը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ առանց եռալու։ Այնուհետև զգուշորեն լցնել հյութի մեջ լուծված ժելատինով։ Հարում ենք այնքան, մինչև հեղուկը համասեռ դառնա։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ (և մեղր, եթե ցանկանում եք քաղցրացնել): Մանրակրկիտ խառնել և լցնել կաղապարների մեջ։ Սիլիկոնեները կատարյալ են. դրանցից ավելի հեշտ է հեռացնել սառեցված կոնֆետները: Երբ դոնդողը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, ուղարկեք սառնարան 30 րոպեով։ Ամբողջական պնդանալուց հետո քաղցրավենիքը կարելի է պահել պարզապես պահարանում։

Մարմելադի կտորներ մեծահասակների համար

Այս աղանդերը կլինի խնջույքի թագավորը, քանի որ այն միաժամանակ խմիչք է և նախուտեստ։

ալկոհոլային ժելե

Վերցրեք 5-7 կգ ձմերուկ։ Կտրեք այն կիսով չափ: Հանեք միջուկը։ Կեղևը կծառայի որպես դոնդողի կաղապար։ Խառնեք 250 գրամ կարմիր դոնդողի փոշին և 60 գրամ ժելատինը և լուծեք չորս բաժակ եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացրեք օղի կամ այլ սպիրտ՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնել և այս հեղուկով լցնել ձմերուկի կեսերը։ Չորս ժամով դնել սառնարանը, մինչև դոնդողն ամբողջությամբ պառկվի։ Այնուհետև կտրատեք ձմերուկը, և զվարճանքը կարող է սկսվել:

Կպցնել

Վերցրեք ձմերուկի միջուկը, հանեք սերմերը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Քամեք ցանկացած հյութ, որը դուրս է գալիս մակերեսին, և միջուկը թղթե սրբիչով շփեք մաղի միջով: Հավանաբար, այս պրոցեդուրան (մաղով և սրբիչներով) պետք է մի քանի անգամ կատարվի, քանի որ անհրաժեշտ է հնարավորինս ազատվել հեղուկից։ Պետք է ստանաք ձմերուկի խիտ խյուս։

Երբ նպատակը հասնում է, խյուսը քսում ենք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Շերտի հաստությունը պետք է լինի 1,5 սմ-ից ոչ ավելի, ապա թխման թերթիկը 6-8 ժամով ուղարկեք ջեռոց։ Մարշմալոն հանելուց և սառչելուց հետո այն մկրատով ուղիղ մագաղաթով կտրատեք շերտերով և փաթաթեք: Այս շերտերով կարելի է զարդարել տորթերը և մի փոքր լիցքաթափվելով՝ պարզապես ուտել։

ձմերուկի մարշմելոու

Եթե ​​ունեք ձմերուկ պատրաստելու կամ մատուցելու օրիգինալ գաղափարներ, կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։