Սառեցված բանջարեղենը եփել ջեռոցում։ Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ: Սառեցված բանջարեղեն - համեղ բաղադրատոմսեր. Ինչպես տապակել սառեցված բանջարեղենը թավայի մեջ

Բարև սիրելի ընթերցողներ: Գաղտնիք չէ, որ բանջարեղենը համարվում է իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ։ Ես միշտ սառեցված խառնուրդի փաթեթ ունեմ իմ սառնարանում: Սա իսկապես անփոխարինելի արտադրանք է, երբ պետք է ինչ-որ բան արագ եփել, բայց չես ուզում խառնաշփոթ անել վառարանի մոտ. պարզվում է, որ այն ոչ կալորիական է և համեղ: Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված բանջարեղեն, ապա կարող եք շատ զարմանալի ուտեստներ պատրաստել դրանցից:

Բանջարեղենը կարելի է շոգեխաշել թավայի մեջ, թխել ջեռոցում, իսկ եթե ժամանակ չկա, եփել միկրոալիքային վառարանում։ Նրանց կալորիականությունը նվազագույն է, բայց տաք ուտեստներով դուք ստանում եք լիարժեք, առատ ճաշ կամ ընթրիք: Պայուսակներից խառնուրդներ կարելի է պատրաստել երեխաների համար, օրինակ՝ խառնել մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի հետ: Վառ և գեղեցիկ ուտեստը դուր կգա նույնիսկ այն երեխաներին, ովքեր հրաժարվում են բանջարեղեն ուտել:

Ես ինքս բանջարեղեն էի սառեցնում, բայց սառցախցի ջերմաստիճանը հարմար ջերմաստիճան չէ արագ սառեցնելու համար։ Հատկապես ծաղկակաղամբն է «տառապում»՝ դառնություն է ձեռք բերում։ Համոզվեցի, որ փաթեթներից ստացված խառնուրդները շատ ավելի համեղ են ու առողջարար։ Նրանք ենթարկվում են շոկային սառեցման շատ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, ուստի պահպանում են վիտամինները, սննդարար նյութերը և թարմ համը:

Հետևաբար, ես նախընտրում եմ գնել պատրաստի արտադրանք, գումարած, որ դրանք ունեն հսկայական բազմազանություն: Դրանք կարող են լինել գարնանային բանջարեղեն, 4 սեզոնի խառնուրդ կամ առանձին լոբի, եգիպտացորեն, սունկ և այլն։ Ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս և պատրաստեք հաճույքով:

Սառեցված բանջարեղեն թավայի մեջ - պարզ բաղադրատոմս բրնձով

Բրնձով շոգեխաշած բանջարեղենի խառնուրդը համեղ և համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է, որը կատարյալ է ցանկացած տաք ուտեստի համար: Խոհարարության համար փաթեթներից կարելի է վերցնել ցանկացած խառնուրդ, բայց ինձ ամենաշատը դուր է գալիս իտալական տարբերակը։ Այն ներառում է գազար, եգիպտացորեն, բրոկկոլի, կանաչ ոլոռ և այլ բաղադրիչներ, որոնք վառ են, առողջարար և գեղեցիկ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 1 փաթեթ խառը բանջարեղեն (ես ունեմ 400 գ)
• 200 գ բրինձ;
• 3 ճ.գ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ կամ այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը տաքացնել բուսայուղով, շարել փաթեթի պարունակությունը։

2. Մի փոքր տապակել, ավելացնել ջուրը և եփ գալ կափարիչի տակ 20 րոպե։

3. Լվացեք բրինձը, եռացրեք մինչև փափկի:

4. Լցնել տապակի մեջ, աղ, համեմել։ Խառնել և եփել 5-10 րոպե։

Բանջարեղենի շոգեխաշածը լավ համադրվում է ձկան, մսի, երշիկեղենի և այլ մթերքների հետ։ Բաժանել մատուցվող ամանների մեջ և մատուցել։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը, որը համեղ է թխված ջեռոցում:

Բուսական կաթսան իդեալական տարբերակ է դիետիկ սննդի համար։ Պատրաստվում է առանց յուղի և յուղի, հարմար է որպես նախաճաշ կամ խորտիկ։ Եվ մեկ այլ առավելություն այն է, որ ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքները միշտ կլինեն սառնարանում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գ բանջարեղենի խառնուրդ;
• 4 ձու;
• 150 մլ կաթ (1,5%);
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո և այլն);
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես թխել.

1. Բանջարեղենը հանում ենք սառնարանից և թողնում ենք 20 րոպե հալեցնել։

2. Ձվերը հարել ամանի մեջ, հարել կաթի, աղի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։

3. Բանջարեղենը դնել թխման ամանի մեջ, լցնել ձու-կաթ խառնուրդը։ Թխել 170 աստիճանում 40-50 րոպե։

Ճաշատեսակը հանում ենք կաղապարից, վրան շաղ տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերը և մատուցում։ Իրականում սա բանջարեղենային ձվածեղ է, որը դուք կարող եք: Այն էլ ավելի արագ է ստացվում, հատկապես առավոտյան նախաճաշին 😉

Բանջարեղենի սառեցված խառնուրդը շոգեխաշած մուլտիօջախում հավի ֆիլեով

Մեկ այլ միջոց՝ արագ պատրաստելու համեղ ճաշ կամ ընթրիք 20 րոպեում։ Ճաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է, դիետիկ և շատ բուրավետ։ Պատրաստման ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված սարքի մոդելից:

Ապրանքներ ճաշատեսակի համար.

• 500 գ հավի ֆիլե;
• 300 գ խառը բանջարեղեն;
• 200 գ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 250 մլ սերուցք (22%)։

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

2. Սոխը կտրատել կես օղակներով, մանր կտրատել սխտորը կամ անցնել մամուլով։ Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերով:

Սունկը կարող է լինել թարմ կամ պահածոյացված:

3. Միացրեք բազմաբնակարանը «Frying» ռեժիմում: Տապակել սոխը, սխտորը և սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Ավելացնել հավի միսը և տապակել ևս մի քանի րոպե, համեմել աղով և պղպեղով: Ամեն ինչ լցնել կրեմով և 20 րոպե դնել «Մարման» ծրագիրը։

Վերևում դրեք շոգեխաշվող տարա, վրան բանջարեղեն դրեք։ Փակեք կափարիչը և սպասեք մինչև ծրագրի ավարտը:

Սառեցված բանջարեղենն այսօր կարող է հիանալի այլընտրանք խաղալ թարմ բանջարեղենին: Նորարարական տեխնոլոգիաների շնորհիվ բանջարեղենը սառեցվում է նվազագույն վնասով, ուստի մնում են բոլոր օգտակար միկրոօրգանիզմներն ու վիտամինները։ Թեև, իհարկե, թարմ բանջարեղենը լի է շատ վիտամիններով, բայց կրկին, ձմռանը, երբ դարակներում ներկայացված բանջարեղենի հիմնական մասը աճեցվում է ջերմոցներում, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառեցված արմատային մշակաբույսերին:

Ինչ վերաբերում է պատրաստման եղանակներին, ապա այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա։ Բոլոր սառեցված բանջարեղենը կարելի է պատրաստել այնպես, ինչպես թարմ բանջարեղենը։ Ավելին, յուրաքանչյուր տուփի վրա տրված են պատրաստման մանրամասն հրահանգներ։ Ավելին, մի անտեսեք այս հրահանգը. Փաստն այն է, որ այսօր սառեցման տարբեր տեխնոլոգիաներ կան։ Որոշ բանջարեղեններ պատրաստվում են հարվածային սառեցման տեխնոլոգիայով: Երբ թարմ բանջարեղենը տեղադրվում է սառույցով հատուկ տարայի մեջ։ Այսպիսով, արմատային բերքի ամբողջ հյուսվածքը միաժամանակ սառեցված է: Մեկ այլ դեպքում բանջարեղենը սառչելուց առաջ եփում են մինչև կիսաեփը։ Հասկանալի է, որ բանջարեղենը եփելու համար տարբեր ժամանակներ են պետք, առաջին դեպքում մի քիչ ավելի շատ կպահանջվի։

Մեկ այլ կետ, որը պետք է հաշվի առնել նախքան ճաշ պատրաստելը, բանջարեղենի տեսակն է: Օրինակ, եթե ցանկանում եք սպանախ պատրաստել, ապա այն չպետք է եփել կամ եփ գալ 3 րոպեից ավելի։ Մինչ կաղամբը եփում է մինչև 7 րոպե, բայց ոչ ավելին։ Լոբիները եփում են եռման ջրի մեջ մոտ 5 րոպե։

Ինչ կարելի է պատրաստել սառեցված բանջարեղենից:

Որպես կանոն, տաք ուտեստների համար կողմնակի ուտեստները պատրաստվում են սառեցված բանջարեղենից։ Պետք է ասեմ, որ բանջարեղենը մսի համար ամենահաջող և առողջարար կողմնակի ճաշատեսակն է։ Ամբողջ ավելորդ ճարպը, որը դուք ստանում եք խոզի կամ տավարի յուղոտ մսի մարսման ժամանակ, ավելի քիչ կազդի ձեր կազմվածքի վրա, եթե միսը մատուցեք բանջարեղենով։ Կրկին, եթե բանջարեղենը շոգեխաշած է, խաշած կամ շոգեխաշած։ Բանջարեղենը տապակելիս անհրաժեշտ է օգտագործել ձեթ, որը լիովին անպիտան է մսի համար՝ յուղայնության բարձր պարունակության պատճառով։

Միևնույն ժամանակ, սառեցված բանջարեղենը հիանալի է ապուրներ պատրաստելու համար, ներառյալ կարտոֆիլի պյուրեը, ինչպես նաև շոգեխաշած և կաթսա:

Սառեցումը ազդում է ճաշակի վրա:

Պատասխանը միանշանակ է՝ այո, այդպես է: Բանն այն է, որ սառեցված բանջարեղենի մեծ մասն արդեն դարակներում է կիսաֆաբրիկատ վիճակում, այսինքն՝ բանջարեղենը եփում են սառչելուց առաջ։ Ավելին, բանջարեղենը եփելը տեղի է ունենում առանց համեմունքների և աղ ավելացնելու, եթե փաթեթում այլ բան նշված չէ:

Բանն այն է, որ ավելի ու ավելի հաճախ բանջարեղենային սառեցված բանջարեղենը հայտնվում է ինչ-որ սոուսի մեջ։ Օրինակ, սիցիլիական ոճի բանջարեղենը կլինի քաղցր պղպեղի հատիկներով, իսկ եթե նախապատվությունը տաք պրովանսյան խոտաբույսերով բանջարեղենին, ապա անպայման կստանաք բուրավետ և կծու ուտեստ։

Այնուամենայնիվ, շատերը դժգոհում են, որ սառեցված բանջարեղենը միշտ անհամ է դուրս գալիս։ Ինչն անկասկած այդպիսին կլինի, եթե խնայեք համեմունքները։ Մի խնայեք աղն ու համեմունքները և ստացեք այն, այդ դեպքում ձեր ուտեստը շատ համեղ կլինի։

Սառեցված բանջարեղենը օգուտներ ունի՞:

Թերևս սա բանջարեղենի շատ սիրահարների ամենատարածված հարցն է: Վերևում արդեն նշվել է, որ չնայած սառեցմանը և ջերմային մշակմանը, բանջարեղենի մեջ մնում են բոլոր օգտակար հատկությունները և միկրոօրգանիզմները: Ավելին, վիճակագրական ուսումնասիրության համաձայն, թարմ բանջարեղենի մեջ, որը մեզ առաջարկվում է ցանցային սուպերմարկետների և հիպերմարկետների կողմից, դեպքերի 55%-ում գրանցվում են նիտրատների և քիմիական հավելումների ավելի բարձր արժեքներ, որոնք բարելավում են արմատային բերքի տեսքը և սպանում այն։ օգտակար հատկություններ. Միևնույն ժամանակ, արտադրողները նվազեցնում են մահճակալներից բանջարեղեն հավաքելու և փաթեթի մեջ մտնելու միջև ընկած ժամանակը մինչև նվազագույն արժեք: Արդյունքում մենք ստանում ենք, որ ամենից հաճախ սառեցված բանջարեղենը շատ անգամ ավելի օգտակար է, քան թարմը, եթե իհարկե բոլոր քիմիական մանիպուլյացիաներից հետո դրանք կարելի է այդպես անվանել։

Արդյո՞ք պետք է հալեցնել բանջարեղենը եփելուց առաջ:

Իրականում ամեն ինչ կախված է այն ուտեստից, որը ցանկանում եք պատրաստել: Եթե ​​դրանք շոգեխաշած կամ ջեռոցում թխած բանջարեղեն են, ապա ավելի լավ է բանջարեղենը մեկ ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչ վերաբերում է շոգեխաշած ձվերին, ապա պետք չէ ժամանակ վատնել սառեցման վրա, մանավանդ որ հալված հյութը, որը կսկսի բանջարեղեն տալ, միայն օգուտ կտա ճաշատեսակին:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված եգիպտացորեն:

Եգիպտացորենը սառեցված հատապտուղների ամենատարածված բանջարեղենն է: Եգիպտացորենն ունի հսկայական քանակությամբ օգտակար միկրոօրգանիզմներ, ինչպիսիք են բջջանյութը, կալցիումը, մանգանը, A, B վիտամինները: Եգիպտացորենը նպաստում է նյութափոխանակության նորմալացմանը, ունի սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների կանխարգելիչ հատկություն, օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները և ընդհանուր առմամբ ամրացնում է իմունային համակարգը։

Այսօր հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր կան այն ուտեստների համար, որտեղ եգիպտացորենն այս կամ այն ​​կերպ հայտնվում է: Ապուրները, աղցանները, շոգեխաշածները և այլ ուտեստները ներառում են եգիպտացորեն: Իհարկե, ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները և խոհարարները նախընտրում են պահածոյացված եգիպտացորենը, բայց եթե ցանկանում եք ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստ ստանալ, լավագույնը սառեցված եգիպտացորենն է:

Ինչպես եփել սառեցված եգիպտացորենը

Սառեցված եգիպտացորենը եփելու համար անհրաժեշտ է.

• Ջուր - 2 լ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սառեցված եգիպտացորեն - 500 գ

Խոհարարություն:

Մաքուր ջուր լցնել տապակի մեջ, դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև այն եռա։ Հենց ջուրը եռա, աղ՝ ըստ ճաշակի և սառեցրած եգիպտացորենը ուղարկեք թավայի մեջ։

Եգիպտացորենը եփել 5-7 րոպե։ Այն բանից հետո, երբ այն գցում ենք քամոցի մեջ։

Ամբողջությամբ սառչելուց հետո աղցանին ավելացրեք եգիպտացորենը։

Ապուրի խյուս եգիպտացորենով

Այս նուրբ և շատ համեղ ապուրը շատ սիրված է երեխաների մոտ։ Այն ունի քաղցր համ և հաճելի հյուսվածք։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Եգիպտացորեն - 500 գ
• Բեկոն - 150 գ
• Կրեմ - 100 մլ
• Վերամշակված պանիր - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:

Խոհարարություն:

Նախևառաջ եգիպտացորենը լցնել ջրով և ուղարկել կրակին։ Եգիպտացորենը պետք է փափուկ լինի, եռացնելուց հետո կպահանջվի մոտ 15 րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել ևս 20 րոպե։ Այդ ընթացքում բեկոնը կտրատել շերտերով և տապակել կարագի մեջ։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, ապուրը մանրացրեք բլենդերով։ Այնուհետեւ ավելացնել հալած պանիրը։

Մոտ 15 րոպե անընդհատ խառնելով եփել, ապա կրեմը լցնել ապուրի մեջ և թողնել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։

Մատուցելուց առաջ ավելացնել բեկոն։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բրոկկոլի:

Բրոկկոլին ծաղկակաղամբի տեսակներից մեկն է։ Այն պարունակում է անհավանական քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և բաղադրիչներ։ Նախ, դա վիտամին C է, և դրա մեջ այնքան շատ կա, որ նույնիսկ ամենաթարմ նարինջը, որը հենց նոր ճյուղից է, կարող է նախանձել: Երկրորդ՝ բրոկկոլին պարունակում է բուսական սպիտակուց, որը ոչ միայն օգտակար է մարզիկներին չորացնելու ժամանակ քաշ հավաքելու համար, այլ նաև օգնում է օրգանիզմից խոլեստերինի հեռացմանը։ Այստեղ անհրաժեշտ է մի կարևոր նկատառում անել, միայն բուսական սպիտակուցն է ի վիճակի հեռացնել ավելորդ ճարպերը և կանխել սրտանոթային հիվանդությունները։

Ինչպես ցանկացած այլ ծաղկակաղամբ, բրոկկոլին նույնպես փչացող ապրանք է: Ընդամենը մի քանի ժամը բավական է, որ կաղամբի արտաքին տեսքը փոխվի, միաժամանակ կրճատվել է օգտակար վիտամինների ու միկրոօրգանիզմների ցանկը։ Հետեւաբար, ամենից հաճախ բրոկկոլին խանութների դարակներում ներկայացված է սառեցված տեսքով։

Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլի:

Առաջին հերթին պետք է ջուր եռացնել։ Աղ և բրոկկոլի ուղարկեք թավայի մեջ: Կրկնվող եռումից հետո եփել 2-3 րոպեից ոչ ավել։

Միայն ամենափոքր ջերմային բուժումը կարող է պահպանել բրոկկոլիի իրական համը։ Ընդ որում, անհրաժեշտ է բրոկկոլին ավելացնել անմիջապես եռացող ջրի մեջ, քանի որ հակառակ դեպքում բոլոր վիտամինները կմնան արգանակի մեջ։

Բրոկկոլիով ապուր

Թերևս սա ամենահայտնի ուտեստներից է, որը պատրաստվում է բրոկկոլիից։ Այս խյուսով ապուրն այնքան նուրբ և համեղ է, որ նույնիսկ երեխաները, չնայած հատուկ գույնին, հաճույքով ուտում են այն։

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի - 400 գ
• Կրեմ - 100 մլ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Հավի արգանակ - 2,5 լ
• Սոխ - 2 հատ.

Խոհարարություն:

Առաջին քայլը հավի արգանակը եռացնելն է։

Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլն ու սոխը, կտրատել կամայական կտորներով։

Երբ բանջարեղենը եփվի, ավելացրեք բրոկկոլին։ Սպասում ենք եռալուն և եփում ենք ևս 3 րոպե։

Այնուհետեւ ապուրը կրակից հանել եւ բլենդերով մանրացնել։

Ավելացնել սերուցք, վերադարձնել կրակի վրա և եփել մինչև եռալ։

Բրոկկոլի խմորի մեջ՝ օրիգինալ նախուտեստ

Եթե ​​ավելացնեք ավելի շատ համեմունքներ և պղպեղ, ապա այս նախուտեստը կարող եք մատուցել գարեջրի հետ։ Իսկ որպես առանձին ճաշատեսակ կամ կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք առաջարկել թակած բրոկկոլի:

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի - 400 գ
• Ալյուր - 400 գ
• Ձու - 2-3 հատ:
• Համեմունքներ

Խոհարարություն:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել բրոկկոլին։ Կաղամբը եռացնելուց հետո 2 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել արգանակը եւ թողնել սառչի։

Այդ ընթացքում խմորը պատրաստենք։ Խմորը կարելի է պատրաստել ըստ ձեր ցանկացած բաղադրատոմսի։ Ավանդաբար խմորը հարում են ձվից, ալյուրից և փոքր քանակությամբ ջրից։

Տապակի մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ ձեթ։ Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք խորը տապակիչ, նույնիսկ ավելի լավ, կարող եք օգտագործել այն:

Այժմ մենք կաղամբի յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը թաթախում ենք խմորի մեջ և ուղարկում խորը ճարպի մեջ:

Ստացվում է, որ ուտեստը բավականին բարձր կալորիականություն է, ուստի ավելի լավ է ծաղկաբույլերը քսել թղթե անձեռոցիկի կամ քամոցի վրա:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված կարտոֆիլ ֆրի:

Ֆրանսիական կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակի տարբերակ է: Ֆրանսիական կարտոֆիլը շատ է սիրում երեխաներին և մեծերին, այն կարող է լինել խրթխրթան և միաժամանակ փափուկ: Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլը շատ կալորիական է: Այսպիսով, դիետաների ժամանակ կարտոֆիլ մի եփեք։

Սառեցված կարտոֆիլի ֆրի պատրաստելու ամենահեշտ ձևը. Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է թավայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ ձեթ ու վրան տապակել սառեցրած կարտոֆիլը, այն էլ միայն կրակից հեռացնելուց հետո՝ աղ ու պղպեղ անել։

Եթե ​​դուք խորը տապակի երջանիկ սեփականատեր եք, ապա ավելի բախտավոր եք, ձեզ հարկավոր չէ ժամանակ ծախսել տապակի և այլ պարագաների լվացման վրա: Ավելին, խորը տապակի դեպքում այրվելու ավելի քիչ հավանականություն կա:

Համոզվեք, որ սառեցված կարտոֆիլը յուղի մեջ թաթախելուց առաջ չորացած է, ավելորդ խոնավությունը կարող է առաջացնել եռացող յուղի շաղ տալ:

Սառեցված կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ կա. Թխման թերթիկը քսել մի փոքր յուղով և վրան ցանել կարտոֆիլ ֆրի։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված սունկ:

Մենք բոլորս սիրում ենք սունկ: Նրանք հարուստ են բուսական սպիտակուցներով և ունեն ընդգծված բուրմունք։

Ավելին, այսօր կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել սառեցված սնկով։

Սպիտակ սնկով ապուր

Այս ապուրը շատ համեղ և նուրբ է: Հատկապես նրան կսիրահարվեք ցուրտ սեզոնին, քանի որ երբ շոգ է, ուղղակի անհամեմատելի է։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված սպիտակ սունկ - 400 գ
• Կրեմ - 150 մլ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլն ու սոխը պետք է մաքրել կեղևից։ Հաջորդը կտրեք կարտոֆիլը և ուղարկեք եռացող ջրի մեջ: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել կարագի մեջ:

Կարտոֆիլը եփելուց 15 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել սոխը։

Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Այնուհետեւ ապուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ապուրը վերադարձրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի, ապա լցրեք ապուրի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։

Ապուրը մատուցել բագետով։

Խոզի սնկերի որս

Լավ կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին ճաշատեսակ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստը չի պարունակում մսային բաղադրիչներ, պարզվում է, որ այն շատ գոհացուցիչ է։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված սունկ - 400 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ սունկը պետք է հալեցնել։ Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանի միջոցով կամ պարզապես մի քանի ժամ թողնել սենյակում: Այնուհետև քամեք ավելորդ հեղուկը և սնկերը լցրեք քամոցի մեջ։ Կտրեք պղպեղի ցողունը և հանեք սերմերը:

Պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ի դեպ, եթե ձեզ թվաց, որ սունկը շատ մեծ է, կարող եք դրանք ավելի փոքր կտորներով կտրատել։

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Խառնել բոլոր բանջարեղենները խորը տապակի մեջ, ավելացնել կես բաժակ արգանակ կամ ջուր։

Թող բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված կանաչ լոբի:

Խանութների դարակներում կանաչ լոբիների մեծ մասը ներկայացված է սառեցված տեսքով։ Եվ սա ամենևին էլ զարմանալի չէ։ Նախքան փաթեթավորումը, լոբիները ենթարկվում են նվազագույն ջերմային մշակման: Այն լցնում են եռման ջրով և անմիջապես սառեցնում։ Որպես կանոն, լոբին ամբողջությամբ եփելու համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի րոպե։

Բոլոր ճաշատեսակները, որոնցում այս կամ այն ​​կերպ հայտնվում են լոբիները, ունեն շատ բարձր սպիտակուցի մակարդակ, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարող եք սովորականից ավելի շատ ուտել։ Այնուամենայնիվ, շատ հաճախ լոբիով կերակրատեսակներ ներառված են մարզիկի սննդակարգում և դիետիկ մենյուներում։ Իրոք, ցածր կալորիականության և բուսական սպիտակուցի շնորհիվ լոբիները հաղթում են մյուս հատիկավորների համեմատ։

Լոբի հավի կրծքամսով և սնկով

Լավ սպիտակուցային ճաշատեսակ, որը, անկասկած, դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Բաղադրությունը:

• Սառեցված լոբի - 500 գ
• Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 300 գ
• Հավի կրծքամիս - 500 գ
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Նախ պետք է հավի կրծքամիսը մանր խորանարդիկների կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, մի քիչ ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ ուղարկել։ Հյութը կսկսի առանձնանալ հավի միսից, երբ այն գրեթե գոլորշիանա, ավելացրեք սառեցված լոբին։

Պետք չէ ժամանակ կորցնել սառեցման վրա, մենք անմիջապես կուղարկենք փաթեթի պարունակությունը: Լոբիները կսկսեն հալվել և հեղուկ արձակել, ուստի լոբին և հավը շոգեխաշելու են, ինչը, անշուշտ, ավելի լավ կանդրադառնա ճաշատեսակի վերջնական կալորիականության վրա:

Մինչ լոբիները հալչում են թավայի մեջ, եկեք հոգ տանենք սնկերի մասին։ Մենք դրանք կտրեցինք ափսեների մեջ: Երբ թավայի ամբողջ հեղուկը գրեթե գոլորշիանա, ավելացրեք սունկը։ Եփել բանջարեղենը մինչև ամբողջովին եփվի: Այնուհետեւ թթվասերը խառնել քիչ քանակությամբ արգանակի հետ եւ լցնել բուսական շոգեխաշել։ Ավելացնել ալյուրը, լավ խառնել և ծածկել։ Եռացնել ևս մի երկու րոպե, ապա մատուցել։

Կանաչ լոբի աղցան ձվով

Բաղադրությունը:

• Թելային լոբի - 300 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ
• Սխտոր

Խոհարարություն:

Ձվերը կոշտ եփում ենք և թողնում սառցե ջրի մեջ սառչի։ Ջուրը եռացնել ու մեջը լցնել լոբին։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե։ Այժմ դրեք այն քամոցի մեջ և սպասեք, որ ամբողջովին չորանա։ Ձվերը կտրված են մեծ կտորներով: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված խառը բանջարեղեն:

Այսօր սառեցված բանջարեղենի արտադրողները մեծապես պարզեցրել են մեր խնդիրը: Բանջարեղենի տեսականիը բազմակողմանի կիսաֆաբրիկատ է, որը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս տեսականուց կարող եք պատրաստել կողմնակի ուտեստ, ապուր և նույնիսկ տաք։

Սառեցված բանջարեղենի ֆրիթեր

Օրիգինալ խորտիկ, որը հիանալի կերպով կտեղավորվի ձեր ընտանիքի ցանկացած անդամի սննդակարգում:

Բաղադրությունը:

• Սառեցված բանջարեղենի տեսականի - 1 տուփ
• Ալյուր - 40 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Կաթ - 100 մլ

Խոհարարություն:

Կաթը և ձուն խառնել։ Պատառաքաղով լավ հարել։ Ապա ավելացնել ալյուրը, նորից լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Սառեցված բանջարեղենը ուղարկում ենք կարագով թավայի մեջ և եփում ենք 5-7 րոպե, գլխավորն այն է, որ բանջարեղենը փափկի։

Խմորի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և լավ խառնել։ Տապակել ենք ձեթի մեջ։

Բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով։

Բանջարեղեն զարդարի համար

Բաղադրությունը:

• Սառեցված բանջարեղենի տեսականի - 1 տուփ:
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 tbsp. լ.
• Ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարություն:

Թխելու թերթիկը ձիթապտղի յուղով քսել։ Վրան քսում ենք բանջարեղենը, վրան ձեթ ենք ցանում ու խոտաբույսերով ցանում։ 20 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բուսական խավարտ պատրաստ է։

բուսական պոելլա

Ավանդական իսպանական ուտեստը պատրաստվում է ծովամթերքով կամ հավի կրծքամսով, սակայն բացառություն կարելի է անել ծոմի ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 300 գ
• Սառեցված բանջարեղեն - 1 տուփ
• Խոտաբույսեր
• Համեմունքներ.

Խոհարարություն:

Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում խորը տապակած տապակի մեջ և սպասում ենք, մինչև ամբողջ հյութը գոլորշիանա: Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, լավ խառնել եւ լցնել 2 բաժակ արգանակ։ Ծածկեք կափարիչով և նվազեցրեք կրակը նվազագույնի:

Եփել մոտ 30 րոպե։

Ամփոփելով՝ կարող եք տեսնել, որ սառեցված բանջարեղենը ոչ միայն առողջարար կիսաֆաբրիկատ է, այլև շատ հեշտ է պատրաստվում, պարզապես մի փոքր երևակայություն օգտագործեք խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ: Այս խնդիրը լուծելու համար կան 3 տարբեր ջերմային մշակումներ՝ եռացնել, շոգեխաշել և տապակել։ Առաջին դեպքում դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել հարուստ ապուր, երկրորդում՝ կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած գուլաշի կամ առանձին ուտեստի համար, իսկ երրորդում՝ տապակած մսով կամ թռչնամսով:

Այսպիսով, եկեք նայենք բոլոր տարբերակներին ավելի մանրամասն:

Սառեցված բանջարեղեն՝ համեղ և հարուստ ապուրի բաղադրատոմս

Ոչ վաղ անցյալում նրանք սկսեցին հատուկ ժողովրդականություն վայելել ռուսական շուկայում, և դա պատահական չէ: Իրոք, նման խառնուրդների շնորհիվ դուք կարող եք բավականին հեշտությամբ և արագ պատրաստել լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք ձեզ և ձեր ընտանիքի համար:

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ, որպեսզի արդյունքում ստանանք շատ համեղ ապուր։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• ցանկացած միս ոսկորների վրա - 300 գ;
• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ - 250 գ;
• խմելու ջուր - 2,3-2,5 լ;
• կարտոֆիլի պալար (եթե ոչ բանջարեղենով փաթեթում) - 1-2 հատ;
• աղ, համեմունքներ, համեմունքներ և այլն: - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• թարմ խոտաբույսեր - մի քանի ճյուղ:

Խոհարարության գործընթացը

Սառեցվածը բավականին արագ է եփում: Այս առումով, նախքան այն թավայի մեջ դնելը, պետք է նախապես եռացնել բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները։ Դրա համար անհրաժեշտ է միսը մշակել ոսկորների վրա, ինչպես նաև մաքրել և կտրատել կարտոֆիլի պալարները։ Ապրանքներն ամբողջությամբ եփելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք լցնել սառեցված բանջարեղենով և եփել մոտ 12-14 րոպե։ Սա բավական է, որպեսզի բաղադրիչները շատ փափուկ լինեն։ Եզրափակելով, ապուրի մեջ պետք է լցնել մանր կտրատած կանաչիները, ինչպես նաև աղը, տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստից.

Բուսական շոգեխաշած խառնուրդը կարելի է օգտագործել և՛ որպես ինքնուրույն ուտեստ, և՛ որպես մակարոնեղեն, խաշած ձավարեղեն և այլն։ Այս ընթրիքը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ - 700 գ;
• ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչ (օրինակ, կարտոֆիլ, կաղամբ, թարմ սոխ, երշիկեղեն, երշիկեղեն և այլն);
• տոմատի մածուկ - 2 մեծ գդալ;
• խմելու ջուր - 1-1,2 բաժակ;
• անուշահոտ համեմունքներ, աղ և համեմունքներ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• կարագ կամ արեւածաղկի ձեթ՝ մոտ 50 գ։

Սննդի վերամշակում

Արդեն իմանալով, թե ինչպես պատրաստել բուսական խառնուրդ (սառեցված), բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է նախապես մշակվեն: Ի վերջո, դրանք ավելի երկար մարման կարիք ունեն։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է մաքրել կարտոֆիլի պալարները, լվանալ կաղամբը, սոխը և մանր կտրատել երշիկը (վիներները)։ Դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով անցնել նշված բոլոր բաղադրիչների մարմանը:

Ճաշատեսակի ջերմային բուժում

Ինչպե՞ս արագ և համեղ պատրաստել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մի կաթսա (ցանկալի է՝ ամենախորը), մեջը լցնել կաղամբ, սոխ ու կարտոֆիլ, ապա լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և պինդ փակել կափարիչը։ Եռալուց հետո բանջարեղենը ցանկալի է շոգեխաշել մոտ 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո սառեցված խառնուրդը, երշիկեղենը և ձեր սիրած բոլոր համեմունքները, ներառյալ աղը, պետք է ավելացնել գործնականորեն պատրաստ բաղադրիչներին։ Խորհուրդ է տրվում նաև կաթսայի մեջ ավելացնել մի փոքր կտոր կարագ և մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Կրկին փակելով սպասքը՝ այն պետք է պահել միջին ջերմության վրա մոտ 10-13 րոպե։ Այնուհետև ուտեստը պետք է լավ խառնել և տաք վիճակում մատուցել։

Տապակել դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենի խառնուրդը պատրաստվում է ոչ ավելի դժվար, քան գազի վառարանի վրա: Բայց նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ կլինի նաև լրացուցիչ բաղադրիչներ գնել.

• թարմ հավի կրծքամիս - մոտ 600 գ;
• բուսական խառնուրդ - մոտ 600 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 60 մլ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• անուշահոտ համեմունքներ, աղ և տարբեր համեմունքներ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ - ավելացնել, եթե դրանք պատրաստի խառնուրդի մեջ չեն:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ դանդաղ կաթսայում:

Հավի դոշիկներն անհրաժեշտ է մանրակրկիտ տապակել նախքան սառեցված բանջարեղենը սարքի ամանի մեջ դնելը։ Դրա համար սպիտակ թռչնի միսը պետք է լավ լվանալ, այնուհետև կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Նմանապես, դա անհրաժեշտ է անել կարտոֆիլի պալարներով: Ինչ վերաբերում է ծաղկակաղամբին, ապա այն պետք է ողողել տաք ջրով, այնուհետև բաժանել ավելի փոքր ծաղկաբույլերի։

Ջերմային բուժում

Բոլոր հիմնական բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է անցնել դրանց ուղղակի տապակմանը։ Դա անելու համար հարկավոր է խոհանոցային սարքի հզորության մեջ դնել հավի կրծքամիս, կարտոֆիլ և ծաղկակաղամբ։ Թվարկված բոլոր բաղադրիչները պետք է համեմվեն արևածաղկի ձեթով, այնուհետև փակվեն և սարքի վրա դրվեն թխման կամ տապակման ռեժիմի: Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը 10 րոպեն մեկ խառնել, որպեսզի այն հավասարապես տապակվի։ Կես ժամ հետո բանջարեղենի խառնուրդը, ինչպես նաև աղը, անուշաբույր համեմունքները և համեմունքները պետք է ավելացվեն մսի և այլ ապրանքների մեջ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանք պետք է տապակել նույն ձևով, բայց միայն քառորդ ժամ։

Տապակած պատրաստման վերջին քայլը

Դանդաղ կաթսայի բանջարեղենն ու հավի միսը լիովին պատրաստ լինելուց հետո պետք է դրանց վրա մանր քերած սխտոր ավելացնել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Այս բաղադրության մեջ խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը տաքացնել մոտ 5-7 րոպե։ Այս ընթացքում մթերքները կլանեն սխտորի բույրերը և կդառնան ավելի համեղ։

Սննդի ճիշտ մատուցում ընթրիքի սեղանին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է պատրաստվում բանջարեղենի խառնուրդը (սառեցված): Ներկայացված ուտեստների բաղադրատոմսերը կարելի է օգտագործել առնվազն ամեն օր՝ ընտանեկան ճաշ կամ ընթրիք ստեղծելու համար։ Մսի հետ պատրաստի ապուր, շոգեխաշած ճաշատեսակ կամ խորովածը ցանկալի է մատուցել միայն տաք վիճակում։ Նման ճաշատեսակներից բացի կարելի է մատուցել թթվասեր, լոլիկի սոուս, ինչպես նաև հազար, թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր։ Բարի ախորժակ!

• Վերոնշյալ ուտեստները պատրաստելու համար կարող եք ձեռք բերել ինչպես սառեցված տեսականի, այնպես էլ անհատական ​​բանջարեղեն՝ փաթեթներով։ Հարկ է հատկապես նշել, որ նման խառնուրդները համեմատաբար էժան են, և դրանք նույնքան համեղ են ստացվում, որքան թարմները։
• Սառեցված բանջարեղեն գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին, որը գրված է փաթեթի վրա։ Ի դեպ, նման հավաքածուն ցանկալի է ձեռք բերել թափանցիկ փաթեթներով։ Ի վերջո, սա միակ միջոցն է, որով դուք կարող եք որոշել՝ արդյոք այս ապրանքը բարձրորակ է, թե արտադրողը փորձում է փոխարենը ձեզ վատ կամ վնասված ապրանք վաճառել:
• Եռացնել, եփ գալ և խառնուրդը նախընտրելի է ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։ Եթե ​​անտեսեք այս խորհուրդը, ապա ձեր ուտեստն այնքան համեղ ու գեղեցիկ չի ստացվի, որքան մենք կցանկանայինք։

Ձմռանը սառեցված բանջարեղենը աստվածային պարգև է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար, ով հետևում է ընտանիքի սննդակարգին:

Որպեսզի նրանք պահպանեն իրենց բոլոր սննդային հատկությունները, անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրանց սառեցման առանձնահատկությունները։

Որոշ բանջարեղեն թաթախում են եռման ջրի մեջ՝ սպիտակեցնելու համար և թաթախում սառը ջրի մեջ:

Խոհարարական գրքերում կան հսկայական քանակությամբ խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնք հիացնում են իրենց սննդարար և արժեքավոր հատկություններով:

Կարևոր է հիշել.Համեղ պատրաստված սառեցված բանջարեղենի հիմնական կանոնը ջերմային մշակման տեւողությունն է։

Եթե ​​խանութից պատրաստի խառնուրդ եք օգտագործում պարկերով, ապա փաթեթավորումն ունի մանրամասն նկարագրություն՝ հրահանգներով։

Ստորև բերված են սառեցված բանջարեղենը մատուցելու լավագույն եղանակները.

Խոհարարության մեթոդ	Բաղադրատոմսը
Պան	Թավան դրվում է վառարանի վրա։ Յուղը չի լցնում, բանջարեղենը պետք չէ նախապես հալեցնել։ Գազը պետք է դրվի ինտենսիվ այրման՝ խոնավության ավելի լավ գոլորշիացման համար: Ջուրը գոլորշիանալուց հետո գազը կրճատվում է, և տապակը ծածկվում է կափարիչով: Նրանք պետք է մանրակրկիտ շոգեխաշած լինեն մինչև ամբողջովին եփվեն։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ
Multicooker	Բանջարեղենը պետք է խնամքով դնել ցանցի վրա, որը նախատեսված է ճաշատեսակներ շոգեխաշելու համար: Ջուրը լցվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Անհրաժեշտ է աղել, ավելացնել համեմունքներ ըստ ձեր ցանկության։ Հաջորդը, բազմաբնակարանը միացված է, և գոլորշու պատրաստման ռեժիմը սահմանվում է: Ջերմային բուժման տեւողությունը չի գերազանցում 25 րոպեն։ Պատրաստման այս եղանակով արտադրանքը կպահպանի սննդանյութերն ու համը:
Վառարան	Նախքան սառեցված բանջարեղենը ջեռոցում թխելը, նախ պետք է տապակել դրանք տաք տապակի մեջ։ Դրանցից խոնավությունը կգոլորշիանա, ուտեստն ավելի լավ կպահի իր ձևը։ Այնուհետեւ դրանք տեղադրվում են հատուկ ձեւի մեջ, որը պետք է յուղով քսել։ Ավելի լավ է օգտագործել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։ Վերջում ավելացվում են աղ և համեմունքներ, որպեսզի կանխեն ամբողջ խոնավության վաղաժամ գոլորշիացումը: Թխելու տեւողությունը՝ 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ամբողջական պատրաստությունից 5 րոպե առաջ թխած բանջարեղենը հանում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք աղ և համեմունքներ։ Վերևում կարող եք ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանրով `սովորական կամ հալված: Նրանք ավելի համեղ են, եթե մատուցվեն թթվասերով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բրինձը կամ կարտոֆիլը հարմար են:
Միկրոալիքային վառարան	Պետք է եփել ջերմակայուն ապակուց պատրաստված հատուկ ուտեստի մեջ։ Կափարիչը պարտադիր է, քանի որ գոլորշին պետք է ներգրավված լինի բանջարեղենի պատրաստման գործընթացում: Բանջարեղենը լցնում են պլաստիկ կամ կերամիկական ափսեի մեջ և հարթեցնում: Անհրաժեշտ է 3-4 րոպե սնուցման ռեժիմը դնել 600 Վտ: Խոհարարության գործընթացը պետք է պարբերաբար վերահսկվի: Բանջարեղենը խառնվում է մեկ անգամ: Վերջում պետք է ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ

Որպես կողմնակի ճաշատեսակհիանալի մակարոնեղեն, հավ բրնձով կամ սնկով, ռիզոտտո, բլղուր, աղցաններ:

Բանջարեղենը հիանալի պահպանում է իր սննդային հատկությունները նույնիսկ երկարատև սառեցման դեպքում: Գարնանային ուտեստները կուրախացնեն ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Կաթսա մսով և բանջարեղենովդուր կգա նույնիսկ փոքրիկ գուրմաններին: Երեխաների համար դրանք կարող են շոգեխաշել կրկնակի կաթսայի մեջ:

Ինչպե՞ս սառեցնել բանջարեղենը ձմռանը ձեր սեփական ձեռքերով:

Ձմռանը ձեր սեփական ձեռքերով բանջարեղենը պատշաճ կերպով սառեցնելու համար հարկավոր է հաշվի առնել մի քանի պարզ կանոններ.

1. ընտրելՁեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ, որոնք չունեն փորվածքներ (դրանք պետք է հասուն լինեն):
2. Սառեցնելուց առաջպետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։
3. Որոշ տեսակներենթակա է սպիտակեցման (արտադրանքի ներսում օքսիդացման գործընթացի դադարեցում` համը բարելավելու համար):
4. չոր բանջարեղենմանրացված և սառչելու համար դրված տարայի մեջ (խորանարդիկներ, կես օղակներ, շրջաններ)։

Ծաղկակաղամբ և բրոկկոլինախապես լվանում ենք քամոցում, կտրատում ենք ծաղկաբույլերի մեջ և լցնում եռման ջրով։ Այնուհետև դրեք սառը ջրի մեջ, չորացրեք և դրեք սառնարան։

Քաղցր պղպեղը լվանում և չորացնում են:Կարելի է մանրացնել շերտերի կամ խորանարդի մեջ։ Նման պատրաստուկն ավելացնում են ապուր, աղցաններ, շոգեխաշած և այլ ուտեստներ։

Կանաչ ոլոռը սառեցված է տոպրակների մեջ:Սառչելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք մաքրել պատիճից։ Նախքան եփելը պետք չէ հալեցնել: Այն անմիջապես ավելացնում են ապուրի, փլավի, բանջարեղենի շոգեխաշելու մեջ։

Սմբուկները հավաքում են մաքուր, չորացրած։Սառեցնելուց առաջ նրանց ողջ համը պահպանելու համար կարող եք տապակել։

Լոլիկը դրվում է ամբողջությամբև պահել սառնարանում մինչև ճաշատեսակի մեջ ավելացնելը: Խոշոր լոլիկները նախապես կտրված են երկու կամ ավելի մասի:

Սա հիանալի կիսաֆաբրիկատ է, որն օգտագործվում է ձմռանը համեղ սոուսներ, մակարոնեղեն, բանջարեղենային շոգեխաշած և պիցցա պատրաստելու համար:

Սառեցված մսի համեղ խառնուրդ

Միսը արժեքավոր սննդամթերք է, որը հայտնի է իր սննդային արժեքով։ Այն օգնում է մարդուն վերականգնել իր ողջ ուժը, ինչպես նաև բարձրացնել աշխատունակությունը։

Տնային տնտեսուհիները կկարողանան մսով կաթսաներ պատրաստել բանջարեղենով, որոնք համարվում են առողջարար և հագեցնող ուտեստ։

Կարևոր է հիշել.Միսը ստամոքսի համար ծանր մթերք է, ուստի անհրաժեշտ է բանջարեղենի հետ միասին եփել։

Բջջանյութը մեծ օգուտ է բերում օրգանիզմին։ Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար սննդակարգում ներառել յուղազերծ շոգեխաշեր:

Մսով (խոզի միս, տավարի միս, հավի ֆիլե), կարմիր և կանաչ բանջարեղենը, որոնք պարունակում են նվազագույն քանակությամբ օսլա, լավ են անցնում։

Նրանք օգնում ենկենդանական սպիտակուցի ավելի լավ մարսողություն.

Բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված բոլոր կարևոր նյութերը նպաստում են տոքսինների և խոլեստերինի արագ հեռացմանը:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք ուտեստները. Որպեսզի արտադրանքը պահպանի իր բոլոր սննդանյութերը, անհրաժեշտ է օգտագործել չուգունից պատրաստված սպասք, ջերմակայուն ապակուց։

Տավարի տապակած բանջարեղենով

Կազմը:

• Տավարի միջուկ.
• Շամպինիոն.
• Կարմիր պղպեղ (քաղցր):
• Կանաչ ոլոռ.
• Թելային լոբի.
• Սոխ.
• Նեխուր.
• Կոճապղպեղ.
• Բուսական յուղ.
• Աղ.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Միսը պետք է կտրատել միջին չափի կտորներով։ Այն բուրավետ ու փափուկ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում մի քանի ժամ մարինացնել համեմունքների մեջ։
2. Պատրաստի բանջարեղենը մաքրվում և կտրվում է շերտերով: Անհրաժեշտ է մոտ երեք րոպե տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ։
3. Միսը մարինացնելուց հետո այն պետք է տապակել տաք յուղի մեջ և անընդհատ խառնել մինչև փափկի։
4. Տարածել ափսեի մեջտեղում գտնվող մեծ ուտեստի վրա, կողքին դնել եփած բանջարեղենը։
5. Խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանին։

Ցանկացած տնային տնտեսուհու երազանքը ընտանիքը համեղ կերակրելն է։ Այսօր, բացի թարմ բանջարեղենից, մենք սովոր ենք օգտագործել սառեցված ապրանքներ։ Սա թույլ է տալիս զգալիորեն կրճատել բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը և ազատել այն ամենահամեղ ուտեստներ ստեղծելու համար: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սառեցված բանջարեղենը, և, հետևաբար, մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ հիմնական նրբություններին ՝ կարդալով այս հոդվածը:

Ընտրության նրբերանգներ

Լավ է, եթե տանտիրուհին ինքը կարողանա ձմռան համար նախապատրաստություններ անել և բանջարեղեն սառեցնել։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք խանութում ճիշտ ապրանքներ գնել, ապա կարևոր է հասկանալ դրանց ընտրության նրբությունները: Համեղ ուտեստի հիմքը միայն այն ճիշտ պատրաստելը չէ։ Կարևոր է հենց սկզբից ընտրել ճիշտ բաղադրիչները: Օրինակ, եթե դա փաթեթավորված տարբերակ է, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթավորման ամբողջականությանը: Եթե ​​փաթեթի կնիքը կոտրված է, ապա նման ապրանքները համարվում են փչացած:

Դժվար չէ հասկանալ՝ փաթեթներից բանջարեղենը սառեցվել է մեկ անգամ, թե բազմիցս. տուփը կարելի է թեթևակի թափահարել: Եթե ​​միևնույն ժամանակ գնդիկներ են զգացվում, ապա միատարր զանգվածից բացի, ապրանքը ծանոթ է կրկնակի սառեցմանը:

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար այն պետք է ունենա բանջարեղենի ճիշտ համամասնություններ։ Մի անտեսեք փաթեթի այտուցվածությունը, որը պերճախոս խոսում է միկրոօրգանիզմների առկայության և առաջընթացի մասին։

խոհարարության գաղտնիքները

Անդրադառնալով բուն պատրաստման գործընթացին, պետք է հաշվի առնել, որ սառեցված տեսակի բանջարեղենը սովորաբար 2 անգամ ավելի քիչ է եփում, քան թարմ նմանակները։ Այդ իսկ պատճառով որոշ կերակրատեսակներում (օրինակ՝ ապուրներում) դրանք վերջինն են դնում։ Սառեցման նորագույն տեխնոլոգիաների շնորհիվ բանջարեղենը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Հետեւաբար, դրանք սառեցման ընթացքում ոչ միայն նվազագույն վնաս են կրում, այլեւ պահպանում են վիտամինների մեծ մասը։

Սառեցված բանջարեղենից կարելի է տարբեր ուտեստներ պատրաստել, այս գործընթացը գործնականում նույնն է, ինչ թարմ մթերքներ պատրաստելը։ Երբեմն խանութից գնված բանջարեղենի փաթեթներն արդեն ունեն որոշակի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են հեշտացնել եփելը: Բացի այդ, սառեցված բանջարեղենն ընդհանրապես պետք չէ եփել՝ այն կարելի է ուտել նաև հում վիճակում։ Հալեցնելու համար փաթեթը բացելու կարիք չկա: Բավական է այն դնել ինչ-որ տարայի մեջ։

Բանջարեղենը պատշաճ կերպով հալեցնելու համար բավական է դրանք դնել սառնարանի ներքևի դարակին, քանի որ հալեցնելու օպտիմալ պայմանը ոչ թե ջերմությունն է, այլ սառնությունը։ Նման բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը պետք է պատրաստել նախքան սեղանին մատուցելը: Որոշ խառնուրդներ ընդհանրապես չեն հալեցնում, այլ արդեն թաթախված են եռման ջրի մեջ։ Այնուամենայնիվ, քանի որ բոլոր բանջարեղենները տարբեր են, արժե հաշվի առնել դրանց պատրաստման տարբեր ժամանակը:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել հեղուկի քանակը: Օրինակ, 400 գ կշռող խառնուրդի փաթեթի համար ձեզ հարկավոր կլինի ոչ ավելի, քան մեկուկես լիտր ջուր։ Հենց ջուրը եռա, վրան ավելացրեք հավելյալ բաղադրիչներ (այդ թվում՝ աղ և համեմունքներ), եփեք 10 րոպեից ոչ ավել։ Որպեսզի պատրաստի խառնուրդը ջրալի չլինի, եփման վերջում քամոց են օգտագործում։

Ինչպես թխել.

Եփած բանջարեղենը հատկապես համեղ դարձնելու համար նախքան ջեռոցում թխելը, նախ պետք է տապակել կաթսայի կամ տապակի մեջ։ Սա կվերացնի ավելորդ խոնավությունը, և, հետևաբար, հատուկ ձևով դրված ուտեստը չի տարածվի։ Եթե ​​դուք չեք նախատեսում բանջարեղեն տապակել, բայց պետք է ձերբազատվել խոնավությունից, կարող եք դրանք ամբողջությամբ հալեցնել։

Որպեսզի ստեղծված ուտեստը չայրվի թխում թերթիկի կամ այլ ձևի վրա, ձևերն իրենք են յուղվում բուսական յուղով: Հարմար է և՛ ձիթապտղի, և՛ արևածաղկի, և նույնիսկ ռեփի սերմի համար: Անմիջապես ապասառեցված բաղադրիչները աղացնելն անցանկալի է, քանի որ աղը հրահրում է լրացուցիչ հյութի արտադրություն։ Այն անհրաժեշտից ավելի արագ կգոլորշիանա, ինչի պատճառով ուտեստը չորանալու է։

Համեմունքները նույնպես օգտագործվում են գրեթե պատրաստման վերջում։ Թխելու միջին ջերմաստիճանը կարող է տատանվել 180-ից մինչև 190 աստիճան: Ցանկալի է թխել ոչ ավելի, քան 30 րոպե, իսկ գործընթացի ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ պետք է ճաշատեսակը աղել և պղպեղ անել, ինչպես նաև համեմել անհրաժեշտ համեմունքներով։ Հիանալի է, եթե տանը պանիր կա. կարող եք քսել այն և վրան շաղ տալ ապագա նրբագեղությունը։

Ճաշատեսակը նորից ջեռոց հանելուց հետո այն թխում են մնացած րոպեները։ Հետո հանում են ու մատուցում սեղանին։ Միաժամանակ այն կարելի է ուտել ոչ միայն տաք վիճակում, այլև սառը վիճակում։ Թխած բանջարեղենը համեղ է ոչ միայն պանրով, այլեւ ձվով։

Ինչպե՞ս մարել:

Շոգեխաշելը տարբերվում է տապակելուց նրանով, որ թույլ է տալիս ավելի խնայողաբար մշակել բանջարեղենը։ Իրականում դրանք ավելի շատ շոգեխաշած են, քան տապակած։ Մեթոդը ներառում է տապակի օգտագործումը, միայն կրակը, ի տարբերություն տապակման, այստեղ ավելի փոքր կլինի։ Նման բանջարեղենն ավելի շատ յուղի կարիք չի ունենա։ Փոքր կրակը վերացնում է սննդի այրումը և կպչումը հատակին:

Բանջարեղենը դրվում է տաքացրած տապակի մեջ և սկսում եփել։ Յուղը անմիջապես չի ավելացվում, քանի որ նախ պետք է ազատվել խոնավությունից։ Բանջարեղենը շոգեխաշում են, իսկ խոնավությունը գոլորշիանալուն պես ձեթ են ավելացնում։ Բավականին քիչ կպահանջվի, այնպես որ ուտեստը յուղոտ չի լինի։ Այն կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, ձկան կամ մսի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել թավայի մեջ:

Թավայի մեջ տապակելը համարվում է բանջարեղենը պատրաստելու ամենաարագ միջոցը։ Այն ավելի քիչ անհանգստացնող է, քան ջեռոցում թխելը, թեև ունի իր թերությունները։ Տապակը տաքացնում են, ապա յուղը լցնում են հատակը։ Բանջարեղենը շարելուց հետո սկսեք տապակել։

Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա, քանի որ կարող են այրվել բարձր ջերմության վրա։ Ջուրը գոլորշիանալուց և բանջարեղենը տապակելուց հետո կրակն իջեցնում ենք և մի քանի րոպե շոգեխաշում ենք։ Թավայի մեջ տապակելու բաղադրատոմսերը կարող են շատ բազմազան լինել: Օրինակ, թակած մրգերն ու խոտաբույսերը հաճախ ավելացնում են տապակման վերջում՝ մանրացնելով բլենդերի մեջ, խառնելով օսլայի հետ։ Նման «հավելումները» թուլանում են տապակած բանջարեղենի հետ միասին։

Ինչպե՞ս պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Գոլորշիով պատրաստման մեթոդը ուշագրավ է նրանով, որ այն միակն է, որն օգնում է մշակման ընթացքում պահպանել բուժիչ նյութերի և վիտամինների առավելագույն քանակությունը։ Ավելի լավ է շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում, որն ունի հատուկ ռեժիմ նման ուտեստներ պատրաստելու համար։

Հիմնական ամանի մեջ ջուր են լցնում, վերևում բանջարեղենով տարա են դնում, որը պետք է շոգեխաշել։ Սարքը փակ է, սահմանված է ժմչփ (որպես կանոն, մշակման ժամանակը կտևի ոչ ավելի, քան 8-15 րոպե): Շոգեմշակման ավարտին բանջարեղենը հանում են, տեղափոխում մեկ այլ ուտեստ՝ համեմելով անհրաժեշտ համեմունքներով։ Խառնելուց հետո դրանք մատուցում են սեղանին։

Դուք կարող եք այս կերպ պատրաստել ոչ միայն բանջարեղենը միայնակ։ Բաղադրատոմսերը կարող են բազմազան լինել՝ ավելացնելով ձավարեղեն կամ նույնիսկ միս: Այս մեթոդով պատրաստված որոշ բանջարեղեն համարվում է դիետիկ սնունդ։ Կարևոր է հաշվի առնել այն նրբերանգը, որ multicooker-ն ունի իր սեփական ուտեստները, և, հետևաբար, ձեզ հարկավոր չէ փորձել դրա մեջ օգտագործել մի բան, որը կտրականապես հարմար չէ սարքի համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենը:

Բանջարեղենը չեռացնելու համար պետք է հաշվի առնել սառեցնելու գործընթացը։ Որպես կանոն, մշակույթները սառեցնելուց առաջ դրանք լցնում են եռման ջրով և անմիջապես դնում սառը ջրի մեջ։ Սա վերացնում է արտադրանքի ամբողջական եփումը կամ եռացումը: Բուն եռման գործընթացը կլինի հետևյալը.

Ջուրը լցնել տապակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, ապա սառած բանջարեղենն իջեցնել մեջը։ Այս դեպքում նախապես հալեցնելու կարիք չկա։ Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքներն ու աղը և եփեք մոտ 10 րոպե։ Չարժե բանջարեղենը չափից դուրս մերկացնել, քանի որ դրանից նրանք ոչ միայն կհագեցվեն խոնավությամբ, այլև ընդհանրապես կկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները։

Բանջարեղենը թավայի միջից հանելուց և քամոցով շուռ տալուց հետո դրանք դնում են մեկ այլ տարայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում են որոշ սոուս։ Որպես կանոն, դա լավացնում է ճաշատեսակի համը։ Այժմ այն ​​կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ։

Վառարանների բաղադրատոմսեր

բեկոնով

Բովելու շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնց շնորհիվ կարելի է բանջարեղեն պատրաստել համեղ և հեշտ։

Օրինակ՝ դրանք կարող եք համադրել բեկոնի հետ։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• համեմունքներ և խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի);
• բեկոն (300-350 գ);
• փաթեթ սառեցված բանջարեղեն (0,9 կգ):

Խոհարարությունը սկսվում է բեկոնը փոքր կտորներով կտրելով: Դրանք դրվում են թխման թերթիկի վրա և դրվում ջեռոցում՝ բեկոնը 6 րոպեից ոչ ավել 190 աստիճան ջերմաստիճանում թառելով դրա մեջ։

Խոզապուխտը ջեռոցից հանելուց հետո վրան ցանել նախ բանջարեղենով, իսկ հետո համեմունքներով։ Դրանից հետո դրանք կրկին դրվում են ջեռոցում թխելու համար, բայց այս անգամ թուլանում են ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Ճաշատեսակը հանելուց հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Այս բաղադրատոմսը կարող եք կատարելագործել քերած պանրով, եթե այն ցանեք ճաշատեսակի վրա, քանի դեռ այն տաք է։

Ձվով և կաթով

Նման կաթսա կարելի է պատրաստել, եթե առկա է.

• բուսական խառնուրդ - առնվազն 900 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 30-35 գ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսը նախորդից տարբերվում է նրանով, որ պահանջում է նախապես եփել բանջարեղեն։

Համեղ ուտեստի ստեղծման գործընթացը բաղկացած է լինելու մի քանի հաջորդական փուլերից.

• բուսական խառնուրդը լցնել եռացող ջրի մեջ, եփել ոչ ավելի, քան 5-6 րոպե;
• Եփվելուց հետո այն նորից գցում են քամոցի մեջ և սպասում, որ հեղուկը ամբողջությամբ թափվի;
• բուսական խառնուրդը տարածվում է յուղացված ձևի վրա;
• ձվերը առանձին հարել, վրան ավելացնել կաթն ու քերած պանիրը, աղը;
• բանջարեղենը լցնում են զանգվածով և ապագա ուտեստը դնում են ջեռոցում, որն արդեն տաքացվում է մինչև մոտ 180 աստիճան;
• մոտ 10-12 րոպե հետո ուտեստը հանում են ջեռոցից, համեմում թարմ խոտաբույսերով և մատուցում։

Հավի ֆիլեով

Ընտանիքը համեղ կերակրելու համար կարող եք բանջարեղենով ուտեստ պատրաստել պարկերով և հավի միսով: Դա անելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• մաքրված ջուր - 60-65 մլ;
• հավի ֆիլե - 400-450 գ;
• թթվասեր - առնվազն 80 գ;
• բանջարեղեն - 1000-1200 գ;
• աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• քնջութի սերմեր - ոչ ավելի, քան 15 գ;
• պղպեղ - 5-6 հատ:

Մինչ ջեռոցը տաքանում է, հանում ենք բանջարեղենի խառնուրդը, դնում մետաղյա թերթիկի վրա և վրան ջուր լցնում։ Հավի ֆիլե են վերցնում, կտոր-կտոր անում, համեմունքների մեջ գլորում։ Խառնուրդը ցողվում է աղով, վրան դնում են մսի կտորներ։ Թթվասերին ավելացնում են քունջութի սերմերը և վրան լցնում ստացված «կարկանդակը»։

Դրանից հետո բանջարեղենը կարող եք թխել ջեռոցում 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​թվում է, թե ժամանակը չի բավականացնում միսը եփելու համար, կարող եք այն ավելացնել 5-7 րոպեով։ Նշանակված ժամանակն ավարտվելուց հետո ուտեստը հանում են ջեռոցից, շարում ափսեների վրա և զարդարում թարմ խոտաբույսերով։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը` ավելացնելով մի քանի սունկ քնջութի սերմերով թթվասերի սոուսին:

Տան սառեցում

Անհնար է չհիշատակել, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել սառեցվածը, քանի որ դա ավելի վատ չի լինի, քան խանութը: Բացի այդ, այն պատրաստելը դժվար չէ, և ապագայում այն ​​միշտ հնարավոր կլինի օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Նման բանջարեղենային խառնուրդը կարելի է նաև տապակել, եփել, թխել և շոգեխաշել։ Կարող եք նաև սառեցնել գարնանային կանաչիները։

Սառեցում կատարելու համար դրանք ի սկզբանե որոշվում են կոնկրետ տեսակի ապրանքներով։ Նրանք ընտրվում են, ուշադիր ստուգելով վնասը և փտելը: Այնուհետև բանջարաբոստանային կուլտուրաները լվանում են, չորանում և դրանցից հանվում այն ​​ամենը, ինչ անուտելի է: Դրանից հետո ընտրված բանջարեղենը կտրված է կտորներով, ընտրելով չափը ձեր հայեցողությամբ:

Կարևոր է հաշվի առնել այն փաստը, որ որոշ բանջարեղեն պետք է լցնել եռացող ջրով։ Օրինակ, եթե նախատեսում եք սառեցնել բուլղարական պղպեղ, գազար, ճակնդեղ կամ կանաչեղեն, ապա այս գործընթացը պարտադիր է։ Սակայն եռացող ջրից տեղադրելուց և հանելուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է ամեն ինչ դնել սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո նորից հաջորդում է չորացման փուլը, հակառակ դեպքում բանջարեղենը սառցարանում կվերածվի սառցե գնդիկի։

Անհրաժեշտ է կտրատած կտորները լավ չորացնել, դրանց համար պատրաստել պոլիէթիլենային տոպրակներ։ Ցանկալի է, որ դրանք ունենան կայծակաճարմանդներ՝ դա ձեզ կազատի ձանձրալի կապումից, ինչպես նաև թույլ կտա ազատվել ներսի ավելորդ օդից։ Փաթեթները պետք է ավելի սերտորեն ընտրվեն, որպեսզի շահագործման ընթացքում չպատռվեն:

Բանջարեղենը տոպրակի մեջ դնելով՝ փորձում են հնարավորինս շատ օդ հեռացնել դրանից։ Կարող եք նախապես սառեցնել՝ կտորները դնելով կաղապարի վրա և դնելով սառցախցիկում։ Սառչելուց հետո կտորները փաթեթավորվում են տոպրակների մեջ և նորից դրվում պահեստավորման: Յուղը կարելի է օգտագործել նաև կանաչեղենը սառեցնելու համար՝ դրանով ստեղծելով ինքնատիպ սառցաբեկորներ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ձևեր խորանարդի համար; այն բանից հետո, երբ դրանք նույնպես փաթեթավորվեն և պահվեն սառնարանում։ Նման կանաչի համը միշտ արտասովոր կլինի, ասես այն հենց այգուց քաղված լինի։

Որպեսզի սառեցված խառնուրդը որակյալ լինի, սառցարանում լավ և երկար պահվի, անհրաժեշտ է վերահսկել ջերմաստիճանի ռեժիմը։ Նրա համար լավագույն ցուցանիշը -20 աստիճանի ցուցանիշն է։ Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել մի կարևոր կետ՝ կարիք չկա բանջարեղենը սառեցնել հսկայական տոպրակների մեջ, եթե ընտանիքը փոքր է։

Սառեցումը և հալեցումը վնասում են արտադրանքի որակը, և, հետևաբար, ավելի լավ է օգտագործել ամբողջ փոքրիկ պարկը, քան սառցարանից մեծ քանակություն հանել և հալեցնել այն։

Ինչպես պատրաստել սառեցված բանջարեղենը, տես ստորև ներկայացված տեսանյութը: