Tai tikrai ne tradicinė itališka lazanija. Jame tešlos lakštai pakeičiami kopūsto lapais. Tai mažiau kalorijų. Tačiau rezultatas yra sultingas, kvapnus, patenkinamas ir labai malonus skanus patiekalas. O dar vienas kopūstinės lazanijos privalumas – jos paruošimo paprastumas.
Norėdami paruošti kopūstų lazaniją su malta mėsa, mums reikia sąraše nurodytų produktų.
Atskirkite kopūsto lapus nuo kopūstų. Jei lapas suplyšęs, tai nėra baisu. Nupjauname lapų sustorėjimus.
Lapus kelioms minutėms supilame į verdantį vandenį, tada išimame.
Malta mėsa siunčiama į keptuvę su daržovių aliejus ir kepkite nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.
Svogūną smulkiai supjaustykite.
Siunčiame kepti maltai mėsai.
Pradėkime gaminti padažą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami kepkite, kol miltai šiek tiek pakeis spalvą.
Gauname tirštą riebią masę.
Įpilkite į jį pieno muskato riešutas ir greitai išmaišyti šluotele, kad neliktų gumuliukų.
Į padažą suberiame pusę sūrio, kurį pirmiausia sutriname ant vidutinės trintuvės.
Pridėti į faršą pomidorų padažas ir susmulkintą česnaką.
Pradėkime rinkti lazaniją. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Išklotas kopūsto lapais. Kopūstų lapus aptepkite padažu. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
Pusę maltos mėsos dėkite ant padažo.
Ant maltos mėsos uždėkite lapelius, ant jų – padažą.
Ant padažo - antroji faršo pusė, išlyginkite. Įdarui – padažas.
Uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. Temperatūra 180 laipsnių.
Išimame, nuimame dangtį, pabarstome antrąja sūrio puse ir dedame į orkaitę dar 5 minutėms, neuždengę dangčiu.
kopūstų lazanija malta mėsa paruošta. Supjaustome ir patiekiame.
Skanaus!
Paprastas jo pavadinimas – kopūsto pufas, tačiau šiuolaikiškai jį pakeitėme į kopūstų pūstą su malta mėsa ir daržovėmis. Žinoma, patiekalą galite vadinti kaip tik norite, tačiau jo esmė išlieka ta pati, kaip ir skonis.
Kopūstų lazanija su malta mėsa ir daržovėmis
Kopūstas su malta mėsa ir daržovėmis Nuotrauka: A. Nerubaev / BurdaMedia
Jums reikės:
- 1/2 kopūsto
- 300 g kiaulienos
- 2 svogūnai
- 1 morka
- 2 valg. l. margarino
- 2 kiaušiniai
- 4-5 g. l. pieno
- 1/2 stiklinės grietinės
- 1 arb daržovių aliejus
- 1 st. l. duonos trupiniai
- druskos, pipirų pagal skonį
Maisto gaminimas:
- Kopūstus 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuimkite kelis viršutinius lapų sluoksnius, lengvai pamuškite juos plaktuku. Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite į 4 dalis, morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Mėsą supjaustykite gabalėliais, perkiškite per mėsmalę kartu su svogūnais. Faršą sumaišykite su morkomis, druska, pipirais, gerai išmaišykite. Maltą mėsą pakepinti ant margarino.
- Ledams kiaušinius išplakti su pienu iki vientisos masės. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite duonos trupiniai. Ant formos dugno dėkite išplaktus kopūsto lapus, ant jų pakeptą faršą, užpilkite lezonu. Pakartokite sluoksnius, paskutiniu sluoksniu išdėliokite kopūsto lapus, užpilkite grietine. Kepkite 180°C orkaitėje 45-50 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Porcijos viename konteineryje: 6.
Patarimas: jei norite, į faršą galite dėti grybų, ryžių, trintų pomidorų, o pagal sezoną naudoti jaunus arba Savojos kopūstus. Kad kepimo pabaigoje būtų traški plutelė, pušyną galima apibarstyti tarkuotu sūriu. Patogiau pjaustyti šiek tiek atvėsusį pufą.
Ne paslaptis, kad tradicinė lazanija yra patiekalas Italijos virtuvė. Užkariavus Italiją, lazanija pamėgo daugybę šalių. Maisto gaminimui klasikinė lazanija naudoti naminiai makaronai ir priedų kiekvienam skoniui: nuo daržovių iki maltos mėsos.
Iš paties pavadinimo aiškėja, kuo kopūstinė lazanija skiriasi nuo klasikinės, vietoj makaronų lakštų naudojame kopūstų lapus. Kopūstinę lazaniją paruošti daug lengviau, o jos skonis nė kiek nenusileidžia tradicinei. Manoma, kad buvo išrasta kopūstinė lazanija slavų tautos, nes ji tokia panaši į kopūstų suktinukus - tradicinis patiekalas mūsų rajone. Išoriškai jie gali būti visai nepanašūs, tačiau naudojami ingredientai yra tokie patys. Būtent dėl šio panašumo kopūstinė lazanija liaudyje vadinama tinginių kopūstų suktinukais.
Kopūstinė lazanija su malta mėsa – patiekalas, kuris ne tik pradžiugins kiekvieną namuose ir pradžiugins svečius, bet ir yra sveikas bei labai sotus pietūs ar vakarienė. Šiame recepte produktų rinkinys skirtas 18x25 cm formai (7-8 porcijoms).
Taigi, norint paruošti kopūstų lazaniją, mums reikia:
Savojos kopūstai, Pekino arba baltieji kopūstai - 6-7 lakštai
Naminė malta mėsa - 600 g
Pomidorai - 4-5 vnt
kietasis sūris– 200 g
Svogūnai - 1 galva
2 česnako skiltelės
Pievagrybiai – neprivaloma
Druska, pipirai - pagal skonį
Padažui mums reikia:
3 valg miltai
750 ml pieno
Sviestas
1 mažas svogūnas
Druska, pipirai - pagal skonį
Maisto gaminimo žingsniai
- Pradedant nuo pasiruošimo kopūstų lapų. Kad kopūstas nebūtų kietas, lapus 3-4 minutes reikia mesti į verdantį vandenį, o tada mesti į kiaurasamtį.
- Tada pereiname prie įdaro. Pomidorus atlaisviname nuo odelės ir supjaustome kubeliais, svogūną ir česnaką taip pat smulkiai supjaustome. Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę ir šiek tiek pakepinkite, kad taptų skaidrus, tada suberkite pusę susmulkinto česnako ir pomidorus. Mišinį užvirinkite, pasūdykite, pipirai pagal skonį ir uždengę dangtį troškinkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes, nepamirškite retkarčiais pamaišyti padažo.
- Kol ruošiamas padažas įdarui, faršą pakepiname kitoje keptuvėje ir dedame į atskirą dubenį. Jei savo recepte naudojate grybus, laikas juos smulkiai pjaustyti ir pakepinti. Maltą mėsą ir grybus įmaišome į pomidorų padažą, įberiame druskos, pipirų, smulkintų žolelių ir likusio česnako, keptuvę atiname į šalį ir ruošiame padažą sluoksniui.
- Dėl pieno padažas Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol suminkštės. Tada suberiame miltus, gerai išmaišome ir nenustodami maišyti pilame pieną. Padažą užvirinkite ir virkite keletą minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės. Pasūdykite, pipiruokite mūsų padažą ir vėl sumaišykite. Kad paviršiuje nesusidarytų putos, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto.
- Na, o paskutinis etapas, ko gero, pats maloniausias - renkame savo lazaniją. Kopūstinė lazanija ruošiama 45 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Surinkimas prasideda kopūstų lapų klojimu ant dugno, kad jis būtų visiškai uždarytas. Tada veiksmai vyksta tokia seka: sutepkite lapus nedideliu kiekiu pieno padažo ir užtepkite pusę maltos mėsos, kuri, savo ruožtu, taip pat sutepama padažu ir pabarstoma tarkuotu sūriu. Kartojame seką: kopūstas, padažas, malta mėsa, sūris, padažas. Ir paskutinis prisilietimas: uždenkite ant viršaus likusiu kopūstu, patepkite padažu ir uždenkite likusiu sūriu.
Po 45 minučių jūsų lazanija bus paruošta. Tokį troškintuvą geriau pjaustyti, kai jis šiek tiek atvės – antraip yra rizika, kad visas grožis subyrės. Kopūstinė lazanija su malta mėsa patiekiama su šviežios daržovės ir grietinės. Jei mėgstate lazaniją, tuomet tikrai norėsite išbandyti tradicinį receptą.
