Sluoksniuotos tešlos lapeliai – labai skanus užkandis prie arbatos. Sluoksniuoti pyragaičiai su saldžiu ir pikantišku įdaru gali būti ne tik sotus užkandis kelyje, darbe ar mokykloje, bet ir puikus skanūs pusryčiai arba vakarienė visai šeimai. Sluoksniuotą tešlą galima paruošti iš anksto pagal pirmąjį receptą ir mažomis porcijomis užšaldyti šaldiklyje. Taip pat galite naudoti paruoštą parduotuvės produktą.
Obuolių sluoksniuotos tešlos lapeliai yra vienas populiariausių įdarų variantų.
- 200 g margarino;
- 2 kiaušiniai tešlai ir 1 sluoksniuotos tešlos aptepimui;
- 3,5 krūvos miltai;
- 1 krūva tiršta grietinė;
- cukraus;
- 1 šaukštelis. citrinos sulčių.
Pirmiausia margariną ištirpinkite garų vonelėje. Taip pat galite susmulkinti trintuvu kartu su miltais.
Kiaušinius plakite blenderiu, kol kiaušinių masė taps šviesi. Į juos pamažu persijokite miltus ir supilkite grietinę. Kruopščiai išmaišykite. Paskutinį kartą įpilkite margariną.
Užminkykite tešlą. Supjaustykite į lygias 20 dalių. Dedame į lėkštę ir dedame į šaldytuvą valandai, arba į šaldiklį ketvirtį valandos.
Obuolius supjaustome nedideliais kubeliais – iš pradžių 5 mm storio griežinėliais, paskui kubeliais ir kubeliais. Kai kurių veislių obuolių minkštimas greitai patamsėja veikiamas oro. Norėdami to išvengti, susmulkintus obuolių gabalėlius sudėkite į indą su citrinos sulčių, skiedžiamas vandeniu. Tada tiesiog nusausinkite kiaurasamtyje.
Atvėsusius tešlos gabalėlius iškočiokite plonai, įdėkite po 1,5 šaukšto obuolių gabaliukai ir šaukštelis cukraus.
Sluoksniuotus pyragėlius dėkite ant aliejumi išteptos skardos, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi. Galite virti 200 laipsnių temperatūroje. per 20 minučių.
Ant užrašo. Geriau imti sultingų, saldžiarūgščių veislių obuolius.
Su sūriu
Lydytus sūrius kepiniuose mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Sūrio purslai pasirodo labai švelnūs ir sotūs. Rekomenduojama patiekti karštą, tamprų sūrį daug skaniau nei atvėsusį.
- pasiruošę sluoksniuotos tešlos(naminis arba parduotuvėje pirktas) - 300 g;
- televizorius sūris - 150 gr;
- ištirpo sūris - 2 stalai. l.;
- kiaušinis;
- pienas - 1 lentelė. l.;
- sezamas - 1 lentelė. l.
Įdarui sumaišykite tarkuotą kietą ir minkštą lydytas sūris. Iškočiotos tešlos sluoksnį iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais.
Į kiekvieną kvadratą dėkite po 1-2 šaukštus įdaro, suimkite kraštus, kad susidarytų vokeliai. Kiaušinį išplakti su pienu ir juo aptepti sluoksniuotus pyragus. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepimui pakanka ketvirčio valandos - kai tik tešla įgauna patrauklią auksinę spalvą, bandelės gali būti laikomos paruoštomis.
Su varške
Sluoksniuoti pyragaičiai su varške yra skanūs ir sveiki. Jei pageidaujate, įdaras su varške gali tapti saldus (kaip recepte žemiau) arba nesaldintas, jei vietoj cukraus įpilsite, pavyzdžiui, žolelių ir šiek tiek druskos.
- sluoksniuotos tešlos pakuotė - 500 g;
- granuliuotas varškės sūris - 300 g;
- cukrus - 2 stalai. l.;
- kiaušinis įdarui ir kiaušinis aptepimui.
Iš anksto atšildykite tešlą. Kai jis tampa šiek tiek minkštas ir pradeda šiek tiek tilpti, jis yra paruoštas naudoti. Atšildytą tešlą dėkite ant stalo.
Paruoškite įdarą: kiaušinį sumaišykite su varške ir sūriu. Patrinkite šakute. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vanilino.
Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos tešlos gabalėlio pusės dėkite porą šaukštų įdaro, kita uždenkite ir kraštelius užspauskite, kad įdaras neištekėtų. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepti 190-200 laipsnių temperatūroje. trečdaliui valandos.
Ant užrašo. Jei įdarą suplaksite trintuvu, konsistencija bus vienodesnė ir švelnesnė.
Traškūs sluoksniuotos tešlos be įdaro
- Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
- sauja miltų tešlai kočioti;
- cukraus pudra;
- kiaušinis.
Paruoštą tešlą palikite iš anksto kambario temperatūra kad atitirptų. Tada plonai iškočiokite, prieš tai darydami darbinį paviršių pabarstydami miltais. Tešlą supjaustykite kvadratėliais ir juostelėmis. Apverskite kvadratus taip, kad jie sudarytų „lankus“, pusę apverskite centre. Supinti juosteles į pynes. Viską išdėliokite ant paruoštos kepimo skardos ir kaip įprasta aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 15 minučių.
Su mėsa
- mielinė sluoksniuota tešla - 600 g;
- malta kiauliena - 300 g;
- svogūnas - 1 vienetas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, pipirai, apyniai-suneli.
Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais. Faršą sumaišykite su vienu kiaušiniu, įberkite druskos, pipirų, suberkite žoleles ir susmulkintą svogūną. Viską gerai išmaišome, nuolat maišydami kepame apie dešimt minučių aliejuje, kad įdaras taptų trupinis.
Įdarą dėkite į tešlos kvadratėlius. Sulenkite juos taip, kad susidarytų vokeliai, o viršuje dantų krapštuku įsmeikite kelias skylutes, kad iš kepinių pasišalintų garai. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. per pusvalandį.
Su vyšnia
- stiklinė vyšnių;
- 4 šaukštai krakmolo;
- ¾ krūvos. Sachara;
- kiaušinio trynys;
- paruoštos sluoksniuotos tešlos lakšto.
Vyšnias būtina paruošti iš anksto: nuplauti ir išimti kauliukus.
Toliau tešlą iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieno kvadrato centre padėkite arbatinuką. šaukštą krakmolo, kuris sugers uogų sultis ir kepant neleis pūsleliui subyrėti. Ant viršaus uždėkite kelias uogas, pabarstykite vienu (daugiau) šaukšteliu cukraus. Priklausomai nuo to, kaip norite, kad pūstukai atrodytų – atviri ar uždari – priklauso pūstukų klijavimo būdas. Jei jie atviri, tešlos kampus lengvai suspauskite, kad sluoksniuotos tešlos centre liktų atvira. Jei uždaryta, naudokite bet kurį anksčiau pateiktuose receptuose aprašytą metodą. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. trečdaliui valandos.
Kaip virti su šokoladu?
Labai paprastas būdas greitai pasigaminti saldžių gurkšnių – su šokoladu. Šis receptas tiks, jei pas jus jau skuba svečiai, o jūs nežinote, ką pasiūlyti arbatos.
- 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
- kiaušinis;
- 2 šokolado plytelės.
Standartinėje pakuotėje paruošta tešla Paprastai yra du tešlos sluoksniai. O tai labai praverčia, jei svečius norite pamaloninti ne paprastu desertu, o kepiniais su įvairiais įdarais. Vieną sluoksnį siūlome paversti pūstuku su juoduoju šokoladu, o antrąjį - pienišku šokoladu, įdaru razinomis ir riešutais. Jei norite, galite pakeisti parinktis mėgstamomis.
Taigi, reikia pradėti nuo tešlos iškočiojimo. Sluoksniuoti tokiu atveju pjaustyti nereikia, ateityje gatavą sluoksniuotą tešlą galėsite supjaustyti gabalėliais. Lakštas turi išlaikyti kampus ir būti dvigubai didesnis už šokolado plytelę. Padėkite plytelę centre ir peiliu padarykite lygiagrečius įstrižus pjūvius išilgai likusių išsikišusių tešlos kraštų. Toliau šokoladą apdengiame trumpesniais tešlos gabalėliais, o įstrižas juosteles audžiame po vieną, visiškai uždengiant.
Tą patį pakartokite su likusia tešla ir antrąja šokoladine plytele.
Kiaušinį gerai išplakite ir juo aptepkite kepinius. Stebime kepinių kraštus, jie turi būti gerai sandarūs, kitaip šokoladas gali ištekėti. Kepti 200 laipsnių temperatūroje. per 20-25 minutes.
Ant užrašo. Bananas puikiai dera su šokoladu. Ją taip pat galima supjaustyti juostelėmis ir dėti po šokolado plytele, kol surenkama sluoksniuota tešla.
Sluoksniuota tešla su grybais
- grybai - 400 gr;
- išsipūtęs tešla - 500 g;
- krapai - krūva;
- svogūnas - 1 vienetas;
- virtos bulvės - 3 vienetai;
- kietasis sūris - 100 gr;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druskos, aliejaus, pipirų.
Pirmiausia paruoškite įdarą: grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies. Tuo tarpu svogūną supjaustykite ketvirčiais. Kai skystis išgaruos iš grybų, jei norite, įdėkite svogūną, galite pridėti šaukštą slyvų, kad suteiktumėte švelnumo ir skonio. aliejai Viską kartu pakepinti, retkarčiais pamaišant, pasūdyti. Nukelkite nuo ugnies, kai svogūnai ir pievagrybiai įgaus apetitą keliančią gelsvą spalvą.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Iš anksto virtas bulves supjaustykite kubeliais.
Trys sūriai ant rupios trintuvės. Viską, kas buvo paruošta, sumaišykite viename dubenyje.
Įmuškite kiaušinį ir supilkite visą įdarą. Viską išmaišyti.
Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10-12 cm kvadratėliais Įmuškite antrą kiaušinį ir juo uždenkite kvadratėlių kraštus, kad geriau suliptų. Į kiekvieną kvadratą įstrižai dėkite apie šaukštą įdaro. Suvyniokite į mažus maišelius. Dėkite ant kepimo skardos ir aptepkite likusiu išplaktu kiaušiniu. 180 laipsnių temperatūroje. Maišeliai kepami apie 20 minučių.
Su vištiena
- 500-600 gramų naminės arba pirktinės sluoksniuotos tešlos;
- 2 puselės vištos krūtinėlė be kaulų ir odos;
- 2 vidutinės bulvės;
- 1 mažas svogūnas.
Svogūnus ir bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Nuplaukite krūtinėlę ir supjaustykite mažais kubeliais, panašiais į daržovių gabaliukus.
Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10 cm ilgio ir 20 cm pločio stačiakampiais. Ant vienos pusės dėkite įdarą, palikdami laisvus kraštus. Suspaudimas. Viršų keliose vietose persmeigiame šakute, kad išeitų garai, o apkepai viduje nesušlaptų. Kepkite 30-35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Su kumpiu ir sūriu
- kiaušinis;
- 300 gramų kumpio;
- 200 g kietas. sūris;
- 500 g tešlos.
Kumpį supjaustykite juostelėmis ir sutarkuokite sūrį. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos pusės uždėkite kumpį ir pabarstykite sūriu. Kitoje pusėje centre darome nedidelius išilginius pjūvius. Uždenkite įdarą kita tešlos puse ir užspauskite kraštus. Kepinius aptepkite plaktu kiaušiniu.
Šio įdaro paruošimas nereikalauja daug laiko, todėl užtenka kepti 20-25 minutes.
Nesaldinti sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su rūgštyne ir varške
- bananas - 1 vienetas;
- išsipūtęs tešla - 1 sluoksnis;
- šokolado pasta - 100-150 g;
- graikiniai riešutai - 2 stalai. l. susmulkintų branduolių.
Tešlą iškočiokite ir padalinkite į 9 vienodus kvadratus. Į kiekvieną dedame po kupiną šaukštelį šokoladinės pastos. Ant viršaus pabarstykite susmulkintus riešutus ir uždėkite banano griežinėlį. Sujunkite tešlos galus centre. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą nustatome pagal tešlos būklę, nes įdarui nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo. Kai sluoksniuotos tešlos masė taps auksinės spalvos, juos galima išimti iš orkaitės.
Su cukrumi
Cukraus pūkai taip pat vadinami pūstų liežuviais.
- 500 g sluoksniuotos tešlos bandymas;
- 50 gramų cukraus;
- 50 ml stipriai užplikytos juodosios arbatos (galima pakeisti tryniu).
Paruošimas labai paprastas: tešla šiek tiek atitirpinama ir iškočiojama iki maždaug 7 mm storio. Supjaustykite maždaug 4-5 cm pločio juostelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos, aptepkite arbata ir pabarstykite cukrumi. Cukraus liežuvėlius reikia kepti tik 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Šiandien aš jums pasakysiu, kaip gaminti maistą skanios bandelės tik su dviem ingredientais. Taip, taip, mums reikia tik dviejų paprastų ingredientų ir nieko daugiau! Tokių nuostabių sluoksniuotos tešlos gaminimo idėją kai kuriose aptikau prieš keletą metų kulinarijos žurnalas. Pasiruoškite sluoksniuotos tešlos Pati Julija Vysotskaja rekomendavo šį paprasčiausią metodą. Nuo tada dažnai ruošiu panašius šokoladinius pūstukus, jie tokie paprasti ir tokie skanūs, kad receptas tiesiog pasmerktas sėkmei! Labai rekomenduoju jį paruošti!
Norėdami pagaminti šokoladinius pūstukus „Easy as Easy“, paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Naudojau sluoksniuotos tešlos suktinukus (po 350g) ir café au lait šokoladą. Galite naudoti bet kokį šokoladą (išskyrus baltąjį) ir tešlą be mielių ir bemielių.
Kiekvieną tešlos ritinį išvyniokite, šiek tiek iškočiokite ir supjaustykite į 4 plačias juosteles.
Ant kiekvienos tešlos juostelės krašto uždėkite 3 šokolado kvadratėlius. Tada tešlą susukite į nedidelius ritinėlius, kad siūlė būtų apačioje.
Sluoksnius dėkite ant kepimo popieriaus ir pašaukite į iki 190-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.
Kai sluoksniuotos tešlos pakyla ir įgauna auksinė pluta, juos reikia išimti iš orkaitės ir 20 minučių atvėsti ant stalo.
Šokoladiniai pūstukai „Lengvas kaip lengvas“ paruošti! Patiekite juos šiltus.
