Žuvies kotletai yra gana populiarus Rusijos virtuvės produktas. Pagaminti šį patiekalą lengva, greita ir beveik neįmanoma sugadinti. Maltai mėsai galima naudoti bet kokią žuvį. Vienas iš populiariausių variantų yra tunas. Tai nebrangus, skanus ir labai sveikas produktas.
Nauda ir žala
Tuno kotletai yra labai subtilaus skonio, gražūs, kvapnūs. Jie paruošiami per kelias minutes, o tai yra daug greičiau nei kotletai iš Malta mėsa. Žuvies kotletai puikiai dera su bet kokiais garnyrais ir daržovių salotos. Pusryčiams iš kotleto galite formuoti sumuštinį prie arbatos, pietums - patiekti su makaronais, o vakarienei pridėti švelnaus skonio kotletų su šviežiomis daržovėmis.
Tunas yra daug baltymų turintis maistas, todėl ši žuvis dažnai įtraukiama į dietinę ir sportinę mitybą. Tune esantys vitaminai ir kiti naudingi elementai suteikia vyrams stiprybės ir palaikymo raumenų masė. Moterims produkto pranašumai yra jo didelė maistinė vertė ir mažas kalorijų kiekis. Fosforas lavina atmintį ir dėmesį, kalcis atsakingas už kaulų ir dantų sveikatą, vitaminas E – odos ir plaukų grožį.
Kontraindikacijos naudoti tuną yra individualus netoleravimas ir alergija jūros gėrybėms. Nėščioms moterims produktas nerekomenduojamas (nebent nedideliais kiekiais). Atsargiai su šia žuvimi verta elgtis ir pacientams, kenčiantiems nuo inkstų nepakankamumo.
Receptai
Klasikinis
Šis receptas labai paprastas, bet patiekalas beprotiškai skanus! Net žuviai neabejingi žmonės tikrai įvertins apetitą žadinančius kotletus auksinė pluta. Patiekalas gali būti patiekiamas su aštrus padažas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą, susmulkintus marinuotus agurkus, citrinos sulčių, druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį – labai skanus padažas Paruošta žuvies kotletams!
Jei patiekalas ruošiamas iš šaldytos žuvies, jis turi būti paliktas per naktį šaldytuve.
Norėdami paruošti kotletus, mums reikia:
- tuno skerdena - 1 vnt.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- kepalas - 1 pluta;
- pienas - 0,5 šaukštai;
- sviesto- 1 valgomasis šaukštas. l.;
- miltai;
- kepimo aliejus;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- išdarinėjame atšildytą nuplautą žuvį, pašaliname uodegą, galvą ir pelekus, atskiriame mėsą nuo kaulų;
- duoną pamirkyti piene ir išspausti;
- tuno minkštimą ir suminkštintą kepaliuką susukti mėsmale;
- labai smulkiai supjaustykite svogūną peiliu ir nusiųskite į gautą mišinį;
- į tą patį dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir prieskonių, suberkite du šaukštus miltų ir sviesto, viską gerai išminkykite šlapiomis rankomis;
- iš faršo formuojame kotletus, apvoliojame miltuose ir kepame karštoje keptuvėje iki Ruda abiejose pusėse;
- Likus 5 minutėms iki išjungimo, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite.
Paskutinis etapas suteiks kotletams papildomo švelnumo ir minkštumo.
Paskubomis
Šis receptas puikiai tinka situacijoms, kai netikėtai užsuka draugai, o prie stalo visiškai nėra ko patiekti. Ant ateis pagalba skardinė konservuotų tunų, likusių šaldytuve. Kiti greitai paruošiamų kotletų ingredientai taip pat visada po ranka bet kuriai šeimininkei. Skanūs neįprasti kotletai bus paruošti per 5 minutes.
Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos produktus:
- skardinė tuno - 160 gr.;
- lydytas sūris (trikampiai) - 1 vnt .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 1-2 šaukštai. l.;
- rozmarinas, druska ir pipirai - pagal skonį.
Tuno kotletai su sūriu ir grietine
1 žingsnis:
Norint virti tuno kotletus su sūriu ir grietine, reikia paimti šiuos produktus: tuno filė, kietas sūris, svogūnas, baltas kepalas ar bandelė, grietinė, kiaušiniai, duonos trupiniai, saulėgrąžų aliejus, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
2 žingsnis:
Tunas 500 g
Tuno filė be vieno kaulo net išoriškai atrodo labiau kaip mėsa nei žuvis. Sumalame per mėsmalę.
3 veiksmas:
Svogūnai 1 vnt.
Svogūnus nuvalome, nuplauname ir taip pat sutriname per mėsmalę.
4 veiksmas:
Batonas 100 g
Baltą kepalą pamirkykite vandenyje 5-10 minučių.
5 veiksmas:
Duoną sumalkite per mėsmale ir suberkite į tuną ir svogūnus.
6 veiksmas:
Grietinė 3 v.š. l.
Tris šaukštus grietinės dedame į dubenį su žuvimi, svogūnais ir kepaliuku. Galite paimti bet kokio riebumo grietinę – tunas yra gana liesa žuvis.
7 veiksmas:
Kruopščiai sumaišykite sumaltą tuną, svogūnas, kepalas ir grietinė.
8 veiksmas:
Sūris 70 g
Bet koks kietasis sūris tris ant trintuvės ir supilkite į maltą žuvį.
9 veiksmas:
Jūros druskos pagal skonį
Malti juodieji pipirai pagal skonį
Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį ir sumaišykite faršą su tarkuotu kietuoju sūriu. Pasirinktinai galite pridėti bet kokių sausų žolelių ar prieskonių žuviai. Taip gaunasi baltas įdaras.
10 veiksmas:
Vištienos kiaušinis 1 vnt.
Iš faršo formuojame kotletus. Į lėkštę įmuškite kiaušinį, šiek tiek pakratykite ir susukite kotletus.
11 veiksmas:
Duonos trupiniai 100 g
Kotletus pamirkykite kiaušinyje džiūvėsėliuose.
12 veiksmas:
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus 50 ml
Į karštą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir iš vienos pusės apkepkite tuno kotletus.
13 veiksmas:
Ir iš kitos pusės.
14 veiksmas:
Tuno filė kotletai su sūriu ir grietine yra paruošti.
15 veiksmas:
Sultingi, sniego baltumo tuno kotletai su sūriu ir grietine yra paruošti. Patiekite pietums ar vakarienei su bulvėmis, ryžiais, daržovėmis. Gero apetito! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165
Žuvies pyragaičiai – labai geras būdas pamaitinti žuvį buityje, net jei ši jiems nelabai patinka. naudingas produktas. Kotletai skanūs, gražūs ir švelnūs. Dar vienas neabejotinas šio patiekalo pliusas – jis iškepa daug greičiau, nes ant karščio gydymasŽuvis iškepama ne taip ilgai kaip mėsa. Tuno kotletai puikiai dera prie įvairių garnyrų ir salotų, todėl tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei.
Tuno žuvies pyragaičiai
tuno kotleto receptas
Ingridientai:
- tuno skerdena - 1 vnt.,
- kiaušinis - 1 vnt.,
- svogūnas - ½ svogūno,
- kepalas - 1 pluta,
- pienas - 100 ml,
- taukai arba minkštas sviestas - 1 a.š. l.,
- druska - pagal skonį,
- žuvies prieskoniai - pagal skonį (galite ir be jo),
- daržovių aliejus kepimui,
- miltai - 2 šaukštai. + duonos kepimui.
Virimo procesas:
Jei turite šviežiai šaldytą tuną, palikite skerdeną per naktį šaldytuve, kad ji palaipsniui atitirptų. Jei žuvį jau atšildėte prieš tai, gerai ją nuplaukite, nupjaukite pelekus ir galvą, išdarinėkite skerdeną. Tuno galvos negalima išmesti, bet kartu su ketera galima naudoti gaminant maistą žuvienė. Na, nuimkite odą nuo pagrindinės skerdenos dalies, pakeldami ją peiliu nugaroje (nuo nupjauto peleko vietos).
Rankomis išimkite tuno mėsą nuo keteros (labai lengvai atsiskiria) ir įsitikinkite, kad joje nėra kaulų. Tuno filė supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį. Vietoj kombaino galite naudoti įprastą mėsmalę.
Suglamžytą kepalą sudėkite į dubenį ir užpilkite pienu. Kai duona suminkštėja, išspauskite ją iš pieno ir nusiųskite į žuvį. Įjunkite kombainą ir supjaustykite žuvį kepalu.
Sudėkite maltą žuvį į didelį dubenį. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į žuvies faršą.
Šaukštu išmaišykite faršą ir centre padarykite duobutę. Įmuškite kiaušinį į šią skylę.
Kotletams skirtą žuvies masę pasūdykite, įberkite prieskonių žuviai ir du šaukštus miltų. Toje pačioje stadijoje į faršą įpilkite minkštinto sviesto arba lašinių, nes pati tuno mėsa gana sausa. Viską gerai išmaišyti ir drėgnomis rankomis formuoti žuvies pyragaičiai.
Įdėkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant ugnies. Pusgaminius apvoliokite miltuose ir dėkite į įkaitintą keptuvę.
Tuno paplotėlius apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Tada sumažinkite ugnį, supilkite į keptuvę pažodžiui 100 ml vandens ir uždenkite dubenį dangčiu. Troškinkite kotletus 5 minutes: šios „procedūros“ dėka jie taps švelnesni ir minkštesni.
Tuno kotletai yra paruošti! Iš to paties faršo galima ruošti ir garuose troškintus žuvies pyragus: tiesiog uždėkite ant garlaivio grotelių, pateptų augaliniu aliejumi, ir kepkite 15 minučių.
Porcijos: 12-14 vnt.
Virimo laikas: 40 min.
Recepto aprašymas
Gaminu tuno kotletus, norėdama paįvairinti šio panaudojimą žuvies konservai. Mūsų šeima jį mėgsta bet kokia forma, dažniau – salotose. Tačiau neseniai atradau konservuotų tuno kotletų receptą – turiu pasakyti, kad tai vienas iš geresnių būdų naudokite šiuos konservus.
Tuno paplotėlius pagaminti labai paprasta, naudojant paprastus ingredientus, kuriuos beveik kiekvienas gali rasti šaldytuve, ir gana greitai. Norėdami sutaupyti šiek tiek daugiau laiko, bulves galima išvirti iš anksto, dieną prieš virimą. Bet, žinoma, geriausiai tinka šviežiai išvirtos bulvės, nes jas lengviausia sutrinti į vientisą tyrę.
Konservuotas tunas kartu su bulvėmis, kukurūzais ir Žalieji svogūnai- mūsų šeimos mėgstamiausi kotletai (taip pat). Esu tikras, kad ir jūsiškiams jie patiks. Tiesiog išbandykite!
Labai patogu, kad tuno kotletus galima patiekti ir pusryčiams, ir pietums ar vakarienei – su bet kokiu garnyru, salotomis ar padažu. Juos galima papildyti, pasiimti į mokyklą, biurą, į kelią ar į iškylą kaip užkandį. Jie puikiai laikosi šaldytuve ir gali būti naudojami šilti arba šalti.
Norėdami pagaminti konservuotus tuno kotletus, jums reikia:
- 2 didelės bulvės, virti žievelėse;
- 1 skardinė (185 g) konservuoto tuno aliejuje
- 1/2 stiklinės konservuotų kukurūzų;
- 2 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
- 1 kiaušinis;
- 1 citrinos žievelės;
- 1/2 stiklinės džiūvėsėlių (įdarui)
- 1/2 stiklinės džiūvėsėlių (padengimui)
- druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus.
Virimas žingsnis po žingsnio:
Virkite bulves su lupenomis 20-25 minutes, tada leiskite joms šiek tiek atvėsti. Nuo dar šiltų bulvių nuimkite odelę ir sutrinkite bulvių presu iki vientisos tyrės.
Konservuotą tuną sudėkite ant sietelio, kad nuvarvėtų aliejus. Žuvį sutrinkite šakute be aliejaus, tada sudėkite tuną bulvių košė, gerai ismaisyti.
Papildyti konservuotų kukurūzų, smulkiai pjaustytas svogūnas, žalias kiaušinis ir džiūvėsėliai. Galiausiai pridėkite citrinos žievelės ir pagardinkite druska bei pipirais. Sumaišykite visus ingredientus kartu.
Surinkę 1 valgomąjį šaukštą virtos maltos mėsos, suformuokite apvalius plokščius paplotėlius, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Apkepkite tuno kotletus po 3 minutes iš kiekvienos pusės – iki gražios plutelės ir auksinės spalvos.
Ilgiau kepti nereikia, nes faršuje nėra žaliavų. Išdžiovinkite keptuvę popieriniais rankšluosčiais, tada kepkite kitą partiją.
Žuvies pyragaičiai – lengvas, nekaloringas patiekalas, tinkantis tiek pietums antrajam patiekalui, tiek vakarienei. Juos galima ruošti iš bet kokios žuvies, patartina rinktis tokią veislę, kurioje mažai kaulų. Raudona žuvies filė laikoma idealia šiam patiekalui gaminti. Tuno kotletai ypač skanūs. Tačiau yra daug variantų. Kotletai ruošiami iš konservuotų maisto produktų savo sultys, iš šaldytos žuvies pusgaminio. Malto tuno kotletų receptas yra labai paprastas ir greitas. Be to, gatavą pusgaminį galite pakeisti pačių pasigamintu malta mėsa iš šviežios susmulkintos žuvies filė.
Apie patiekalą
Tuno mėsa yra labai naudinga Žmogaus kūnas, nes jame yra didelis skaičius omega-3 riebalų, todėl ši žuvis yra tiesiog idealus produktas ruošiant dietinius patiekalus.
Žuvis dietiniai kotletai turi būti virti garuose arba kepti. Žemiau pateiktame recepte jie bus kepti orkaitėje. Šis metodas leidžia be kepimo gauti patrauklią plutą, todėl jie bus kuo naudingesni ir mažiau kaloringi, nes nenaudojamas kepimo aliejus.
Faršas naudojamas jau paruoštas, šviežiai šaldytas, bet galite pasigaminti ir patys iš šaldytos tuno filė ar šviežios žuvies. To skonis nė kiek nepasikeis, priešingai – patiekalas pasirodys sultingesnis.
Kad gautųsi tiršta konsistencija, į faršą reikia įdėti tarkuotų bulvių ir išmirkytų vandenyje. balta duona. Vandenį galima pakeisti pienu, tai suteiks papildomo švelnumo.
Pagrindinis jungiamasis elementas yra kiaušinis. Kadangi patiekalas turi būti dietinis, negalima dėti daugiau nei 1 kiaušinio. To visiškai pakanka kotletų ruošinių formavimui.
Į receptą galima įtraukti ir kitų produktų. Prie žuvies dera šviežios žolelės, sūris, grybai. Norint tinkamai paruošti sultingus ir skanūs kotletai iš malto tuno šaldyto, turėtumėte naudoti receptą su žemiau pateikta nuotrauka.
