Norėdami paruošti salotas žiemai, iš pačių įvairiausių produktų, mūsų žingsnis po žingsnio receptai su nuotrauka. Pasiruošimai žiemai tokie skanūs, kad valgytojai tiesiog apsilaižys pirštus. Tarp skyriuje pateiktų variantų ypač populiarios salotos, kurias galima greitai paruošti be sterilizacijos. Juos galima nesunkiai paruošti namuose. Šventinei vaišei tiks aštrios salotos iš baklažanų ir paprikos arba cukinijos su kvapniais česnakais, skaniausios salotos iš žalių pomidorų ar korėjietiškų agurkų. Tokie nesudėtingi naminių salotų ruošiniai ateičiai yra gera pagalba žiemą, kai mažai natūralūs produktai ir vitaminų arba reikia greitai padengti stalą. Bet kokiu atveju, visada po ranka esantis skanaus konservavimo indelis yra gera pagalba. Konservavimui pagal receptus patyrusios šeimininkės naudoja actą, daržovių aliejus, pomidorų sultys ir majonezo. Puikiai pasiruošęs žiemai daržovių salotos pradžiugins Jūsų buitį ir paįvairins meniu!
Geriausi salotų receptai su nuotraukomis
Paskutinės pastabos
Kaip dažnai pasitaiko, kad atėję į vasarnamį ar sodą vietoje mažų ir plonų šviežių agurkų randame didžiulius peraugusius agurkus. Tokie radiniai nuliūdina kone visus, nes tokie peraugę agurkai nėra labai skanūs švieži.
Visas salotas galima skinti nuo naujo derliaus daržovių atsiradimo iki vėlyvo rudens.
Visos salotos puikiai papildys bet kokį mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalą.
2-3 šaukštai salotų, dedami į sriubą, kopūstų sriubą ar barščius, pakeis jų skonį ir suteiks pirmiesiems patiekalams ypatingos pikantiškumo.
1. Salotos "Jaunuolis"
Produktai:
1. Žiediniai kopūstai - 2 kg.
2. Morkos - 1,8 kg.
3. Saldieji pipirai - 3 kg.
4. Cukrus - 300 gr.
5. Druska - 100 gr.
6. Actas 6% - 300 ml.
Kaip virti salotas "Molodchik":
Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus, nuplikykite verdančiu vandeniu.
Papriką supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite žvaigždutėmis arba kaip norite.
Visas daržoves sudėkite į puodą, pabarstykite druska ir cukrumi, palikite 24 valandoms.
Išspaustas sultis sumaišykite su actu ir augaliniu aliejumi.
Daržovių mišinį išpilstykite į stiklainius, pakaitinkite įdarą ir supilstykite į stiklainius.
Sterilizuokite stiklainius 12-15 minučių.
2. Daržovių salotos
Produktai:
1. Kopūstai - 5 kg.
2. Svogūnai, morkos ir paprika skirtingos spalvos- 1 kg.
3. Augalinis aliejus - 0,5 l.
4. Actas 6% - 0,5 l.
5. Druska - 4 v.š. šaukštai
6. Cukrus - 350 gr.
Kaip paruošti daržovių salotas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka, kopūstą ir pipirus supjaustykite juostelėmis, svogūnas- žiedai arba pusžiedžiai.
Viską sudėkite į didelę emaliuotą keptuvę, retkarčiais pamaišydami, palikite 12 valandų.
Išdėliokite salotas į paruoštus stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais.
Laikyti šaldytuve arba rūsyje. Naudodami salotas niekuo nepagardinkite, jose yra visko.
3. Salotos "Gold Reserve"
Produktai:
1. Pomidorai - 4 kg.
2. Morkos - 2 kg.
3. Svogūnai - 1 kg.
4. Burokėliai - 1 kg.
5. Acto esencija 70% - 2 v.š. šaukštai
6. Augalinis aliejus - 0,5 l.
7. Sūdyti šprotai - 2 kg.
8. Druska - 2 v.š. šaukštai (nebūtina)
9. Cukrus - 18 v.š. šaukštai
Kaip virti salotas "Golden Reserve":
Pomidorus perkiškite per mėsmalę.
Burokėlius ir morkas sutarkuoti.
Svogūną supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais.
Visas daržoves (išskyrus pomidorus) troškinkite aliejuje 15-20 minučių.
Tada sudėkite pomidorus ir virkite 2 valandas.
Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite šprotus, cukrų, actą, sudėkite į stiklainius ir susukite.
4. Salotos "Cukinija - šalta statinė"
Produktai:
1. Cukinijos - 3 kg.
2. Pomidorai - 1,6 kg.
3. Česnakai - 2 galvutės
4. Cukrus - 1 puodelis
5. Stalo actas 6% - 1 stiklinė
7. Druska - 2 v.š. šaukštai
Kaip virti salotas "Cukinijos - kieta statinė":
Cukinijas supjaustyti kubeliais.
1 kg pomidorų supjaustyti griežinėliais
Sutarkuokite 600 gr pomidorų.
Permeskite česnaką per spaudą.
Viską išmaišyti (išskyrus česnaką), pagardinti cukrumi, druska, actu ir aliejumi, troškinti 25 min.
Baigiant virti suberti česnaką ir vėl išmaišyti.
Išdėliokite salotas į 0,5 litro stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Suvynioti.
5. Salotos „Šventė visam pasauliui“
Produktai:
1. Nuluptos cukinijos - 3 kg.
2. Paprikos - 4 vnt.
3. Česnakai - 100 gr.
4. pomidorų pasta- 360 gr.
5. Cukrus - 1 puodelis
6. Augalinis aliejus - 1 puodelis
7. Druska - 2 v.š. šaukštai
8. Raudonieji malti pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
9. Vanduo - 1 litras
Kaip pasigaminti šventės pasauliui salotas:
Daržoves perkiškite per mėsmalę.
Pomidorų pastą praskieskite 1 litru vandens, įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir augalinio aliejaus, sumaišykite su daržovėmis ir padėkite ant ugnies.
Nuo virimo momento virkite 30 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį 70% acto.
Karštas salotas išdėliokite į paruoštus stiklainius ir susukite.
6. Salotos iš cukinijų ir pupelių
Produktai:
1. Cukinijos - 3 kg.
2. styginių pupelių- 2 kg.
3. Bulgarijos pipirai - 1 kg.
4. Žalumynai - 0,5 kg.
5. Aitriųjų pipirų pagal skonį
Sūrymui:
1. Vanduo - 1,5 litro
2. Česnakai - 150 gr.
3. Actas 6% -0,5 litro
4. Druska - 150 gr.
5. Cukrus - 250 gr.
6. Augalinis aliejus - 350 gr.
Kaip pasigaminti salotas iš cukinijų ir pupelių:
Stambiai supjaustykite daržoves ir užpilkite verdančiu sūrymu.
Virkite 30 minučių, sudėkite į stiklainius ir susukite.
7. Baklažanų salotos
Produktai:
1. Baklažanai - 2 kg.
2. Bulgarijos pipirai - 1,5 kg.
3. Pomidorai - 1,5 kg.
4. Svogūnai - 1 kg.
5. Česnakai - 200 gr.
6. Žalumynai (petražolės, kalendra)
7. Augalinis aliejus - 250 gr.
8. Druska - 2 v.š. šaukštai
9. Acto esencija 70% - 1 arbatinis šaukštelis
Kaip pasigaminti baklažanų salotas:
Baklažanai ir bulgarų pipirai supjaustomi juostelėmis.
Pomidorus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką sutarkuokite arba perspauskite per spaudą.
Susmulkinkite žalumynus. Viską sumaišykite, įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir acto esencijos (nebūtina).
Virkite 30-40 minučių, išdėliokite į paruoštus stiklainius ir susukite.
8. Baklažanų salotos "Su ratukais"
Produktai:
1. Baklažanai - 1,5 kg.
2. Svogūnai - 500 gr.
3. Morkos - 500 gr.
4. Pomidorai - 1 kg. (vietoje vietoje galite paimti 500 gramų raudonų pomidorų, 500 gramų saldžiosios paprikos ir 2 didelius Antonovo obuolius)
5. Saulėgrąžų aliejus - 1,5 stiklinės
6. Druska - 2 v.š. šaukštai
7. Cukrus - 4 v.š. šaukštai
8. virti ryžiai- 1 stiklinė
Kaip virti baklažanų salotas „Su ratukais“:
Baklažanus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite 2 cm storio ratukais.
Pabarstykite druska ir palikite 15-20 minučių, kad atsiskirtų kartumas.
Išspauskite, kepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite, pomidorus, pipirus ir obuolius supjaustykite juostelėmis.
Morkas ir svogūnus pakepinkite atskirai augaliniame aliejuje, sudėkite į puodą.
Sudėkite pomidorus, paprikas, obuolius, baklažanų ratus, supilkite likusį aliejų.
Daržoves užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir troškinkite, kol iškeps 40–45 minutes.
Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, suberkite ryžius. Išdėliokite į paruoštus stiklainius ir susukite.
9. Salotos „Mano mėlynosios“
Produktai:
1. Baklažanai - 5 kg.
2. Kopūstai - 1,5 kg.
3. Morkos - 0,5 kg.
4. Česnakai - 200 gr.
5. Actas 6% -250 gr.
6. Bulgarijos pipirai - 4 vnt.
7. Aitriųjų pipirų, druskos pagal skonį
Kaip virti salotas „Mano mėlynieji“:
Baklažanus išvirkite sveikus, atvėsinkite ir supjaustykite žiedais.
Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka.
Smulkiai supjaustykite česnaką. Kartieji ir bulgariški pipirai supjaustyti juostelėmis.
Visas daržoves sumaišykite, užpilkite actu ir palikite 1 val.
Maišykite kas 15 minučių valandą.
Tada supilkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite užsukamu arba nailoniniu dangteliu.
Laikyti šaldytuve.
10. Salotos "Yeralash"
Produktai:
1. Baklažanai - 10 vnt.
2. Bulgarijos pipirai - 10 vnt
3. Svogūnai - 10 vnt.
4. Česnakai - 5 skiltelės
5. Pomidorai - 10 vnt.
6. Aitrioji paprika - 1 ankštis
7. Cukrus - 4 v.š. šaukštai
8. Druska - 2 v.š. šaukštai
9. Bekvapis saulėgrąžų aliejus - 200 ml.
Kaip virti Yeralash salotas:
Baklažanai nenulupami, supjaustomi 1 cm storio apskritimais, dedame į pasūdytą vandenį.
Užvirinkite ir nupilkite vandenį. Papriką supjaustykite juostelėmis, karčiąją - žiedais, česnaką susmulkinkite.
Supjaustykite pomidorus. Sumaišykite visas daržoves, įberkite druskos, cukraus, sviesto ir virkite 40 min.
Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį 70% acto esencijos.
Sudėkite masę į paruoštus stiklainius ir susukite be sterilizacijos.
Stiklainius šiltai uždenkite ir palikite 5-6 valandoms.
11. Salotos Luzyansky
Produktai:
1. Raudoni pomidorai -1 kg.
2. Agurkai - 1 kg.
3. Svogūnai - 1 kg.
4. Saulėgrąžų aliejus - 300 gr.
5. Pomidorų padažas - 250 gr.
6. Druska pagal skonį
Kaip virti Luzyansky salotas:
Pomidorus, agurkus ir svogūnus perpilkite per mėsmalę, sudėkite į puodą.
Supilkite aliejų ir pomidorų padažą. Pašaukite į orkaitę 40 minučių.
Pagal skonį pasūdykite ir pašaukite į orkaitę dar 5-10 minučių, kad pravėstų.
Sudėkite į stiklainius, galite susukti arba uždaryti nailoniniais dangteliais.
Laikyti šaldytuve arba rūsyje.
Iš nurodyto produktų kiekio išeina 6 pusės litro stiklainiai.
Salotas galima dėti į garnyrus, naudoti picai gaminti, kaip užtepėlę sumuštiniams.
12. Salotos "Vasaros džiaugsmas"
Produktai:
1. Saldieji pipirai - 5 kg. supjaustyti į 4-6 dalis,
2. Morkos - 15 vnt.
3. Pomidorai - 3 kg.
4. Česnakai - 2 galvutės
5. Petražolės - 1 ryšelis
6. Augalinis aliejus - 0,5 litro
7. Cukrus - 1 puodelis
Kaip paruošti vasaros džiaugsmo salotas:
Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. 3 kg pomidorų perpilkite per mėsmalę.
Permeskite česnaką per spaudą arba per mėsmalę kartu su pomidorais, smulkiai supjaustykite petražoles.
Viską sudėkite į didelį dubenį, įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos pagal skonį, uždėkite ant ugnies ir virkite nuo užvirimo 40-50 minučių.
Karštas salotas išdėliokite į paruoštus stiklainius ir susukite metaliniais dangteliais. Apvyniokite ir palikite atvėsti apie 7-8 valandas.
13. Salotos "Kuban"
Produktai:
1. Saldieji pipirai - 5 kg.
2. prinokusių pomidorų- 2,5 kg.
3. Česnakai - 300 gr.
4. Augalinis aliejus - 300 ml.
5. Druska - 100 gr.
6. Cukrus - 200 gr.
7. Actas 70% - 2 v.š. šaukštai
8. Petražolės - 100 gr.
9. Juodieji pipirai pagal skonį
Kaip virti salotas "Kuban":
Saldžiąją papriką nuplaukite, supjaustykite į 3-4 dalis.
Į platų dubenį sudėkite kapotas petražoles ir česnaką, aitriąją papriką, pjaustytų pomidorų, įberkite druskos, cukraus ir supilkite aliejų.
Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių.
Į verdančią masę pamerkite saldžiosios paprikos skilteles, užpilkite actu ir virkite 10 min.
Kol karšta, salotas paskleiskite į paruoštus stiklainius ir susukite.
14. Salotos "Visas sodas"
Produktai:
3 - litro stiklainis reikėtų:
1. Maži agurkai - 8 vnt.
2. Rudieji pomidorai - 3 vnt.
3. Lankas - 2 vnt.
4. Česnakai - 4 skiltelės
5. Petražolių šaknis, saliero stiebas, plonas krieno šaknis, krapų skėtis, 2-3 ankštys saldžiosios paprikos.
6. Kopūstas
Įdarui: 1,5 l vandens, 2 valg. šaukštai druskos, 5 valg. šaukštai cukraus be skaidrės.
Kaip pasigaminti viso sodo salotas:
Kopūstą susmulkinkite. Daržoves suberkite į stiklainį, tarpus užpildykite kopūstais.
Užpildykite stiklainį įdaru ir sterilizuokite 20 minučių 85 laipsnių temperatūroje.
Įpilkite 5 valg. šaukštai 9% acto.
Susukite, apverskite, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.
Šiandien rašau, kokias skaniausias salotas žiemai galima išsaugoti. Tai baklažanų salotos, salotos su ryžiais ir daržovėmis, žalieji pomidorai, pipirų lecho, burokėlių salotos, agurkai, daržovės ... Apskritai perskaitykite turinį ir pasirinkite bet kurį jums patinkantį receptą.
Informacija tiems, kurie ruošinius gamina pirmą kartą. Bankai konservavimui turi būti tam tikru būdu paruošti. Pirmiausia juos reikia gerai nuplauti soda. Skardinių plovimui geriau naudoti naują kempinę, o ne tą, kuria plaunate visus indus. Tada stiklainius reikia sterilizuoti. Dažniausiai tai daroma per keltą. Stiklainį galite pastatyti ant verdančio virdulio, ant keptuvės galite uždėti groteles ir ant jos dėti stiklainius aukštyn kojomis. Stiklainius sterilizuoti užtrunka apie 15 minučių, kai vandens lašeliai pradeda tekėti žemyn sienelėmis ir stiklainis tampa skaidrus.
Antrasis sterilizavimo būdas yra orkaitėje. Bankai dedami ant grotelių šaltoje orkaitėje, durelės uždaromos. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir nuo įkaitinimo momento stiklainius palaikykite ten 15 minučių. Taip pat galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Į stiklainius supilkite šiek tiek vandens (apie 100 ml) ir pakaitinkite Mikrobangų krosnelė 8 minutes maksimalia galia. Dangtelius konservavimui taip pat reikia nuplauti ir virti 5 minutes.
Druska ruošiniuose gali būti naudojama tik dideliame akmenyje. Jokiu būdu nevartokite joduotų ir mažų.
Šios salotos yra pagamintos iš įvairių daržovių pasirodo labai skanu. Jis yra pirmoje vietoje mūsų populiariausiose žiemos salotose. Salotų pavadinimas atsirado dėl to, kad visos daržovės paimamos po 10 vienetų. Tokiu atveju rinkitės vidutinio dydžio daržoves.
Ingredientai (4 l):
- baklažanai - 10 vnt.
- svogūnas - 10 vnt.
- Paprika- 10 vienetų.
- pomidorai - 10 vnt.
- česnakai - 10 gvazdikėlių
- juodieji pipirai - 10 vnt.
- kvapieji pipirai - 5-7 vnt.
- Lauro lapas- 3 vnt.
- actas 9% - 100 ml
- cukrus - 4 šaukštai.
- druska - 2 šaukštai. be viršutinės dalies
- augalinis aliejus - 200 ml
1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelį ir supjaustykite griežinėliais. Pjūvio dydis neturi reikšmės, nes pomidorus reikia sumalti trintuvu arba perpilti per mėsmalę.
2. Baklažaną perpjaukite per pusę skersai, tada per pusę išilgai. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į didelį dubenį.
Jei jūsų baklažanai kartūs, pirmiausia juos reikia 30 minučių pamirkyti sūriame vandenyje, o tada nuplauti.
3. Paprikas supjaustykite dideliais kvadratėliais, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais, bet stambiais (apie 1 cm storio). Česnakas supjaustomas dideliais kubeliais.
4. Į didelį indą supilkite augalinį aliejų. Suberkite svogūną, pipirus, baklažanus ir šiek tiek išmaišykite. Daržoves užpilkite pomidorų tyre ir vėl išmaišykite.
5. Į salotas įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Uždenkite dangčiu ir padėkite ant viryklės virti. Užvirus salotas virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. 5 minutes prieš gaminimą į indą suberkite česnaką ir actą, išmaišykite. Išbandykite salotas su druska ir cukrumi, dar yra laiko paragauti ruošinio.
7. Kai salotos bus paruoštos, iš karto sudėkite jas į sterilizuotus stiklainius ir susukite steriliais dangteliais. Apverskite ir palikite atvėsti. Šaltyje šios salotos žiemai pradžiugins visus namuose.
Salotų receptas žiemai su ryžiais ir daržovėmis be sterilizacijos
Salotos su ryžiais dar vadinamos „Turisto pusryčiais“. Jis gali pakeisti valgį arba tapti geru užkandžiu.
Ingridientai:
- garuose virti ilgagrūdžiai ryžiai - 2 v.š.
- svogūnas - 1 kg
- saldieji pipirai - 1 kg
- morkos - 1 kg
- pomidorų sultys - 2 l
- aitriosios paprikos- 1 PC.
- druska - 1,5 šaukštai.
- cukrus - 5 šaukštai
- actas 9% - 3 šaukštai.
- augalinis aliejus - 300 ml
Salotos "Pusryčių turistas" - paruošimas:
1. Ryžius nuplaukite iki skaidrus vanduo ir virkite, kol pusiau iškeps (virkite apie 7 minutes užvirus vandeniui). Tada gerai nuplaukite grūdus ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite kubeliais. Aitriąją papriką smulkiai supjaustykite.
3. Į didelį indą, kuriame gaminsite salotas, supilkite augalinį aliejų ir pakaitinkite. Morkas sudėkite į aliejų ir, retkarčiais pamaišydami, troškinkite 15 minučių.
4. Į morkas suberkite smulkintus svogūnus, išmaišykite ir troškinkite dar 15 min. Tada supilkite pomidorų sultis, įpilkite cukraus ir druskos. Leiskite mišiniui užvirti ir virkite dar 15 minučių.
5. Tada išpilkite paprikas (saldžiąsias ir aitriąsias) ir kepkite dar 15 minučių. Tada sudėkite ryžius ir virkite paskutines 10 minučių. Likus 3 minutėms iki paruošimo, supilkite actą.
6. Verdančias salotas reikia išdėlioti į sterilizuotus stiklainius ir susukti sterilizuotais dangteliais. Šios salotos yra paruoštos. Pasirodo skanu, tad ruoškite daugiau iš karto.
Žaliųjų pomidorų salotos žiemai
Žalių pomidorų salotos žiemai yra gana populiarios. Visiems tokių salotų mėgėjams siūlau puikus receptasžiemai.
Ingridientai:
- žali pomidorai - 2 kg
- svogūnas - 0,5 kg
- raudonoji paprika - 0,5 kg
- česnakai - 6 gvazdikėliai
- petražolės - krūva
- druska - 1,5 šaukštai.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- obuolių sidro actas 6% - 3 v.š.
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml
- citrinos rūgštis - 1/4 šaukštelio
Virimo būdas:
1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Pipirai supjaustyti ilgomis juostelėmis. Pomidorus supjaustykite plonais puslankiais, svogūnus – plonais pusžiedžiais. Sudėkite šias daržoves į didelį dubenį. Įberkite pusantro šaukšto druskos ir išmaišykite. Uždenkite dubenį kuo nors nuo dulkių (plėvele, dangčiu, rankšluosčiu) ir palikite daržoves 12 valandų (per naktį).
2. Per naktį daržovės išskirs sultis. Česnaką supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir suberkite į salotas. Stambiai supjaustykite petražoles ir taip pat sudėkite į salotas. Supilkite šaukštą cukraus, išmaišykite ir palikite salotas pastovėti 1 val.
3. Po valandos iš daržovių reikia išspausti sultis. Tai galite padaryti rankomis arba galite įdėti daržoves į kiaurasamtį ir šiek tiek paspausti šaukštu.
citrinos rūgšties arba citrinos sulčių išsaugo daržovių spalvą, jos išliks ryškios.
5. Sumaišykite salotas ir galite supilti į švarius stiklainius (bet ne sterilizuotus). Sandariai supakuokite ir uždenkite švariais dangteliais, bet nesuvyniokite.
6.Stiklainius sudėkite į keptuvę, kurią norite sterilizuoti. Užvirus vandeniui sterilizuoti 30 minučių, tada suvynioti raktu arba sandariai užveržti euro dangtelius. Apvyniokite konservavimą „po kailiu“ ir atvėsinkite. Žaliųjų pomidorų salotos žiemai yra paruoštos, laikykite jas tamsioje vietoje.
Aštrios žiedinių kopūstų salotos su sterilizavimu
Tai labai skanios salotos. žiedinių kopūstų gaunasi traškūs, nevirti (nes salotų nereikia virti, o tik sterilizuoti), aštrūs. Jei nemėgstate aštrių salotų, sumažinkite čili pipirų kiekį.
Ingredientai (4,2 litro):
- žiediniai kopūstai - 3 kg
- morkos - 3 vnt.
- česnakai - 4 galvos
- raudonieji karštieji pipirai - 3 vnt.
- garbanotos petražolės - 2 kekės
Sūrymui:
- vanduo - 1,5 l
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
- druska - 3 šaukštai.
- kvapieji pipirai - 15 vnt.
- augalinis aliejus - 200 ml
- actas 9% - 200 ml
Salotos žiemai iš žiedinių kopūstų - paruošimas:
1. Raugintam kopūstui reikės indo plačiu dugnu. Geriau imti stiklinius arba emaliuotus indus. Nenaudokite aliuminio, jis oksiduojasi. Petražoles nuplaukite ir ne per smulkiai supjaustykite. Petražoles geriau imti ne įprastas, o garbanotas, jos geriau išlaikys formą, sūryme nesurūgs. Česnaką supjaustykite griežinėliais. Ant paruošto indo dugno užberkite petražolių, ant viršaus pabarstykite česnaku.
2. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Jei turite trintuvą su tinkamu priedu, naudokite ją. Toliau ant česnako išdėliokite apelsinų morkų skilteles.
3. Raudonąją aitriąją papriką supjaustykite pusžiedžiais. Recepte yra daug pipirų, todėl, jei norite, galite sumažinti jų kiekį. Papriką paskleiskite ant morkų.
4. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir surūšiuokite į žiedynus. Ant viršaus dėkite kopūstą.
5.Dabar reikia pasigaminti marinatą. Užvirinkite pusantro litro vandens, įpilkite stiklinę cukraus, 3 šaukštus druskos be stiklelio, kvapiųjų pipirų žirnelius. Supilkite aliejų ir actą, išmaišykite, kad ištirptų cukraus ir druskos kristalai. Verdančiu sūrymu iš karto užpilkite kopūstą. Uždenkite salotas lėkšte ir uždėkite priespaudą - trijų litrų stiklainis su vandeniu. Palikite kopūstą parai raugti.
6. Po paros salotas galima uždaryti į stiklainius. Bankai turi būti nuplauti soda, dangčiai sterilizuoti. Sumaišykite kopūstą su likusiais ingredientais ir sudėkite į stiklainius, sutrinkite. Supilkite sūrymą, kuriame raugo kopūstai. Uždenkite stiklainius dangteliais.
Sūrymas bus drumstas. Tai normalu, nesijaudinkite.
7. Sterilizavimui plačioje keptuvėje ant dugno uždėkite audinį, sudėkite stiklainius su ruošiniu. Supilkite šiltas vanduo ant skardinių pečių ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, salotas sterilizuokite 20 minučių (0,7 litro stiklainiams).
8. Po 20 minučių išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir užsukite dangteliais.
Lecho iš paprikos žiemai
Ypač saldžiųjų pipirų mėgėjams rašau labai skanus receptas lecho pomidoruose.
Ingredientai (5 l):
- paprika (geriausia raudona) - 3 kg
- prinokę pomidorai - 2 kg
- svogūnai - 0,5-0,7 kg
- augalinis aliejus - 120 ml
- druska - 50 gr. (2 šaukštai su mažu stikleliu)
- cukrus - 100 gr. (0,5 st.)
- actas 9% - 50 ml
Salotos žiemai su pipirais - paruošimas:
1. Lečui geriausia imti raudonąją papriką, ji pati saldžiausia ir gana sunokusi. Geltonieji pipirai taip pat yra priimtini. Tačiau žalia lecho gali suteikti kartumo. Todėl jei yra tik Žalia paprika, ją reikia minutę užpilti verdančiu vandeniu, kad atsiskirtų kartumas. Nuplaukite pipirus ir supjaustykite dideliais kvadratais.
Pjovimo būdas gali būti bet koks: šiaudeliai, kubeliai ir ketvirčiai.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite savavališkais gabalėliais. Pomidorus perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
3. Svogūną supjaustykite nedideliu kubeliu. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūną ir padėkite ant ugnies, kad pakeptų. Svogūną nuolat maišykite, kad nesudegtų ir nepagarsuotų. Svogūnas turi tapti šiek tiek skaidrus ir suminkštėti.
Svogūnas pakepinamas aliejuje, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų ant lecho. Jei pilamas aliejus pomidorų padažas, jis liks plūduriuoti ant riebios plėvelės.
4. Į svogūną suberkite du kilogramus susuktų pomidorų ir leiskite mišiniui užvirti. Į verdančius pomidorus suberkite smulkintus pipirus. Suberkite cukrų ir druską, išmaišykite ir užvirę po uždarytu dangčiu virkite 20 min.
Išbandykite pipirus. V paruoštas jis turi būti ne traškus, o tvirtas.
5. 5 minutes prieš gaminimą įpilkite acto ir išmaišykite. Išbandykite lecho. Dabar galite pridėti druskos, cukraus, acto pagal savo skonį. Po 5 minučių lecho išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite sterilizuotais dangteliais. Apverskite, uždenkite antklode ir leiskite atvėsti. Tai labai skanios salotos!
Skaniausių pupelių salotų receptas
Tokios salotos bus labai sočios, jas galima valgyti kaip nepriklausomas patiekalas, nes pupelėse yra daug baltymų, kurie gerai prisotina.
Ingridientai:
- baklažanai - 2 kg
- saldieji pipirai - 0,5 kg
- morkos - 0,5 kg
- svogūnas - 0,5 kg
- pupelės - 0,5 kg
- pomidorai - 1,5 kg
- druska - 2 šaukštai.
- cukrus - 250 gr.
- actas - 150 ml
- augalinis aliejus - 350 ml
Kaip virti salotas su pupelėmis ir daržovėmis:
1. Pupelės verda ilgiausiai, todėl reikia pradėti nuo jų. Geriau pupelėsįsigerti saltas vanduo naktį, o ryte virkite, kol suminkštės. Pupelių virimo laikas priklausys nuo veislės ir kokybės. Tai gali užtrukti 1 valandą, o gal ir 2. Paragaukite, kol pupelės yra paruoštos.
2. Nulupkite morkas, svogūnus ir papriką. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į didelį puodą, kuriame viską kepsite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais, jei jis didelis. Gabalai neturi būti ploni, apie 3 mm pločio. Pipirai supjaustyti kubeliais. Į puodą su morkomis suberkite svogūną ir pipirus.
3. Kitu sluoksniu dėkite pupeles į keptuvę, išlyginkite.
4. Baklažaną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliu ir sudėkite į atskirą dubenį. Pasūdykite baklažanus, išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad išsiskirtų sultys. Baklažanus suspauskite rankomis, išimkite skysčio perteklius. Kartu eis kartu. Baklažanai išdėliojami keptuvėje viršutiniu sluoksniu ant pupelių, nes jos iškepa greičiausiai. Būdami viršuje, jie išlaikys savo formą.
5. Kol baklažanai nusausėja, pomidorus perkiškite per mėsmalę. Naudokite mažiausią tinklelį.
6. Baklažanus paskleidę ant pupelių, į salotas įpilkite cukraus ir augalinio aliejaus. Ir užpilkite pomidorų tyrę. Dabar nereikia maišyti salotų. Uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Užvirus salotas virkite 30 min.
7. Kai daržovės išverda, jas galima šiek tiek pamaišyti. Atlikite tai atsargiai, palikite baklažanus ant viršaus, apatiniuose sluoksniuose nuskabykite tik daržoves. Po 10 minučių vėl išmaišykite daržoves, o po 10 minučių vėl išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų ant salotų. Po pusvalandžio virimo pažiūrėkite į baklažanų pasirengimo laipsnį. Jie turėtų pakeisti spalvą, patamsėti. Salotose neturėtų būti baltos minkštimo baklažanų. Jei taip atsitiko, virkite salotas dar 5 minutes.
8.Sūdykite salotas ir įpilkite acto. Virkite dar 2 minutes ir galite išdėlioti į sterilius stiklainius. Nekelkite salotų nuo ugnies ir sudėkite į verdančius stiklainius. Tada susukite dangtelius, apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės. Pasirodo skanus, ryškus, patenkinamas.
Korėjietiško stiliaus agurkų salotos žiemai stiklainiuose
Žiemai rašydavau įvairias agurkų salotas. Skaityti receptus. Šis receptas vadinamas korėjiečių pirštais. Tokie agurkai gerai išsilaiko visą žiemą, būna vidutiniškai aštrūs, traškūs.
Ingredientai (5 l):
- agurkai - 4 kg
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
- druska - 3 šaukštai. (be skaidrės)
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
- malti juodieji pipirai - 0,5 a.š.
- česnakai - 1 galva
Agurkų salotos žiemai - paruošimas:
1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite kraštelius. Mažas daržoves perpjaukite per pusę, didesnes – ketvirčiais.
2. Į agurkus įpilkite stiklinės cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Be stiklelio įberkite tris šaukštus druskos ir per spaudą išspauskite česnaką. Agurkus gerai išmaišykite su priedais. Geriausia tai daryti rankomis. Kad būtų patogiau, mūvėkite vienkartines pirštines.
3. Agurkus palikite marinate 3 valandas. Per tą laiką agurkai išskirs sultis.
4. Stiklainius išplaukite su soda, išdžiovinkite. Dangtelius uždenkite verdančiu vandeniu. Agurkus sudėkite į švarius stiklainius, užpilkite atskirtomis sūrymo sultimis. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į didelį puodą sterilizuoti. Puodo dugną išklokite audiniu. Užpildykite stiklainius vandeniu iki pečių lygio ir padėkite ant ugnies. Užvirus vandeniui ruošinį sterilizuoti 10 minučių (puslitro stiklainiams), 15 minučių (litriniams stiklainiams) arba 20 minučių (1,5 litro stiklainiams).
Būtina sterilizuoti iki to momento, kai agurkai pradės keisti spalvą į alyvuogių. Jei stiklainius laikysite verdančiame vandenyje, agurkai iškeps ir taps minkšti.
5. Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir nedelsdami susukite. Apverskite ir pažiūrėkite, ar dangtis nesandari. Apvyniokite šiltu rankšluosčiu ar antklode ir palikite parai atvėsti.
Salotos su agurkais ir pomidorais be sterilizacijos
Šios salotos turi daug vasarines daržoves, pasirodo super asorti. Čia ir morkos, ir kopūstai, ir pomidorai su agurkais, ir paprikos su svogūnais. Žiemą atidarai tokį stiklainį ir tuoj pat seilėjiesi nuo aromato. Tokį ruošinį, nepaisant salotų pavadinimo, galima valgyti su bet kokiu patiekalu, prie visko derinamos daržovės. Salotų sterilizuoti stiklainiuose nebūtina, jos šiek tiek pavirinamos ir dedamos į stiklainius. Bet stiklainius reikia sterilizuoti atskirai, taip pat dangtelius.
Ingredientai (5 litrams):
- pomidorai - 1,5 kg
- agurkai - 1 kg
- saldieji pipirai - 4-5 vnt.
- kopūstai - 1 kg
- morkos - 1 kg
- svogūnas - 800 gr.
- krapai - 2 kekės
- cukrus - 5 šaukštai
- druska - 10 šaukštelių
- augalinis aliejus - 200 ml
- actas 9% - 125 ml
Daržovių salotos žiemai - gaminimas:
1. Visas daržoves gerai nuplaukite. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, išpjaukite nuo jų kotelį. Šiose salotose daržovės supjaustomos pakankamai stambiai, nereikia smulkinti. Norėdami virti daržoves, turite paimti didelį puodą. Įdėkite pomidorus ir padėkite ant ugnies. Kol pomidorai verda, morkas nulupkite nuo žievelės, pipirus – nuo sėklų, o svogūną – nuo lukštų.
2. Paprikas supjaustykite plačiomis, maždaug 1 cm ilgio juostelėmis.Agurkams nupjaukite galiukus ir supjaustykite apskritimais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, kopūstą susmulkinkite. Supjaustius kopūstą reikia sutrinti rankomis, kad jis taptų minkštesnis.
3. Visas daržoves pridėkite prie pomidorų ir sumaišykite salotas. Įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus, vėl gerai išmaišykite.
Paimkite cukraus ir druskos kiekį pagal savo skonį. Geriau pirmiausia įdėti šiek tiek mažiau nei norma ir pabandyti, kas atsitiko. Jei pomidorai saldūs, tai cukraus reikia mažiau.
4. Daržoves užvirkite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Daržovės išskirs sultis ir jose bus troškinamos. Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į salotas likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos. Taip pat, likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą.
5. Bankai turi būti sterilizuoti. Norėdami sterilizuoti kelis stiklainius vienu metu, įdėkite juos į šaltą orkaitę ant grotelių. Įjunkite ugnį iki 150 laipsnių. Kai orkaitė įkaista, stiklainius pamirkykite joje 15 minučių. Kartu su stiklainiais į orkaitę galite įdėti ir dangčius. Arba sterilizuokite virš garų, kol stiklainiu pradės tekėti lašai (taip pat apie 15 minučių). Dangčius galima virti 5 minutes.
6. Samtį, kuriuo išdėliosite salotas į stiklainius, pamerkite į verdantį vandenį. Patogumui galite naudoti platų skardinių piltuvą. Piltuvėlį taip pat reikia užpilti verdančiu vandeniu. Taigi, verdančias salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, iš karto uždenkite karštu dangteliu (dangtelį nuo verdančio vandens nuimkite šakute ir nukratykite vandenį) ir susukite.
7. Stiklainius apverskite, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Čia yra paruoštas skanus. vasaros salotos. Beje, galima keisti daržovių proporcijas arba nenaudoti jokių daržovių.
Padažas į barščius su burokėliais
Norėdami greitai paruošti barščius žiemą, galite naudoti šį vasaros derlių. Belieka tik virti sultinį, kopūstą ir bulves, visos likusios daržovės yra šiose salotose. Be barščių, šias salotas galima valgyti su dribsniais, mėsos ir žuvies patiekalais.
Ingredientai (3 l):
- burokėliai - 1 kg
- morkos - 0,5 kg
- svogūnas - 0,5 kg
- pomidorai - 1,5 kg
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
- cukrus - 0,5 šaukštai. (125 ml)
- rafinuotas augalinis aliejus - 125 ml
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
Kaip virti salotas žiemai su burokėliais:
1. Nuplaukite visas daržoves. Pomidorus supjaustykite savavališkais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę.
2. Nulupkite svogūnus, morkas, burokėlius. Svogūną supjaustykite plonais, permatomais pusžiedžiais. Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
3. Pomidorus supilkite į didelį puodą (geriausia 8 litrų) ir šiek tiek pakaitinkite. Visas kitas susmulkintas daržoves suberkite į pomidorus ir užvirinkite salotas. Jei keptuvė turi ploną dugną, tada ugnis turi būti nedidelė, kad daržovės nesudegtų.
4. Kai mišinys užvirs, įpilkite cukraus, druskos ir saulėgrąžų aliejaus. Išmaišyti, šaukštu daržoves šiek tiek paspausti, kad jos pasidengtų pomidoru. Kai salotos vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir kepkite ruošinį 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Po pusvalandžio įpilkite vieną šaukštą acto, pavirkite dar 5 minutes uždengę dangtį ir iš karto išdėliokite į šiltus ir sausus sterilizuotus stiklainius. Įdėdami salotas į stiklainį, jas sutrinkite. Ant viršaus aptepkite salotų skysčiu. Susukite stiklainius su dangteliais po aparatu. Jei laikote rūsyje ar šaldytuve, galite uždaryti užsukamaisiais dangteliais.
Sterilizuokite stiklainius ir dangčius, kol salotos verda.
6.Apverskite stiklainius, padėkite ant rankšluosčio ir apvyniokite šilta antklode. Palikite atvėsti 12 valandų. Ir gaukite skanių salotų, kurios gali būti garnyras.
Susisiekus su
Konservavimo sezonas yra mėgstamiausias ir varginantis laikas tikroms šeimininkėms. Būsimam naudojimui ruošiamasi tuo metu, kai visos daržovės yra kuo prieinamesnės ir skanesnės. Jie tiesiog perpildyti vitaminais, mineralais, naudingų medžiagų. Yra visų rūšių salotų receptų žiemai, atsižvelgiant į įvairius skonio pageidavimus. Ir, žinoma, konservuotas maistas, virtas savo rankomis daug maloniau valgyti. Į šaltį žiemos laikas jie paįvairina mitybą, duoda daug teigiamo. Tokių salotų aromatas primins šiltą vasarą ir dosnų rudenį. Svarbus ir didelis laiko sutaupymas, o tai labai reikšminga darbo dienomis. Juk užtenka tik atidaryti stiklainį su nuostabiai ryškiomis ir neįprastai kvapniomis salotomis.
Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:
Šis maistas užkariaus savo universalumu, veiks kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras. Užtenka kepti mėsą, žuvį, jūros gėrybes, patiekti su salotomis. Nėra jokių abejonių dėl tokių kasdien naudojamų produktų paprastumo, privalumų. Tačiau ir ypatingoms šventinėms progoms puikiai tiks salotos, paruoštos naudoti ateityje. nuosavas maisto gaminimas. Ryškios daržovės bus gana tinkamos: raudonoji paprika, žalias agurkas, rožinis pomidoras, kopūstas arba žiedinis kopūstas, violetinis baklažanas. Kompozicija gali priklausyti tik nuo savininkų norų ir pageidavimų.
Salotos žiemai daržovių stiklainiuose – daugiausia žinomos rūšys konservuoti ruošiniai. Atkreipiame jūsų dėmesį į labai skanių ir nesunkiai namuose paruošiamų salotų pasirinkimą.
Konservavimas tinka beveik bet kuriai daržovei ir jų deriniams. Svarbiausia yra išlaikyti proporcijas ir prieš uždarant stiklainius ir produktus sterilizuoti. Tai visai nesunku.
Kad salotų stiklainiai neskiltų sterilizuojant, ant puodo dugno padėkite rankšluostį arba sulankstytą marlę. Tai neleis stiklui liestis su metalu. Be to, nedėkite bankų per arti vienas kito.
Kaip virti salotas žiemai stiklainiuose - 15 veislių
Kai kas tai vadina " tinginių kopūstų suktinukai" arba " kopūstų salotos“, iš dalies tai tiesa – produktų rinkinys ir gaminimo technologija turi daug bendro.
Ingridientai:
- Ryžiai - 100 g
- Pomidorai - 200 g
- Kopūstai - 300 g
- Morkos - 1 vnt
- Svogūnai - 1 vnt.
- Prieskoniai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Actas - 2 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 0,5 h l
- Česnakai - 1 dantis
Maisto gaminimas:
Plauname ir valome produktus. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Morką supjaustome dideliais kubeliais. Susmulkinkite kopūstą salotoms. Į puodą ar keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol suminkštės.
Svogūnai ir morkos turi skirtingas laikas maisto gaminimas. Norėdami, kad viskas būtų vienalytė, pirmiausia turėtumėte praeiti morkas. Kai jis bus pusiau paruoštas, galite pridėti svogūnų.
Susmulkintus kopūstus supilkite į dubenį. Kai tik jis troškinas, pranešame apie pomidorus, supjaustytus tiesiais kubeliais. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 7-10 minučių, kad pomidorai išsiskirtų. Nepamirškite sumaišyti.
Dabar galite pridėti ryžių. Dar įberiame druskos ir cukraus – pašalins pomidorų rūgštį, prieskonius, išspausite česnako skiltelę. Išmaišykite ir virkite apie 25 minutes. Jei ryžiai sugėrė visas sultis, įpilkite šiek tiek virintas vanduo Priešingu atveju salotos išdžius. Dabar galite įpilti acto, išmaišyti ir dar 2-3 minutes pakaitinti.
Mes dedame savo salotas į sterilizuotus stiklainius, uždengiame dangteliu ir susukame.
Labai skanus ir neįprastas paruošimas. Paruoškite keletą stiklainių žiemai ir jūsų šeima padėkos už puikų garnyrą prie bulvių ir dribsnių.
Ingridientai:
- Ryžiai - 100 g
- Pomidorai - 200 g
- Kopūstai - 300 g
- Morkos - 1 vnt.
- Prieskoniai - pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Actas - 2 šaukštai.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Česnakai - 1 dantis
Maisto gaminimas:
Sterilizuojame stiklainius. Agurkus peiliu supjaustome juostelėmis, o morkas sutriname ant „korėjietiškos trintuvės“. Smulkiai supjaustykite česnaką.
Sumaišykite susmulkintus ingredientus. Įpilkite acto, druskos, cukraus, juodųjų pipirų, aliejaus. Leiskite jam užvirti nuo pusantros iki dviejų valandų.
Salotas paskirstome į stiklainius ir sterilizuojame 15 minučių – galite uždaryti.
Įdomu ir neįprastu būdu paruošti žuvį žiemai – salotas su skumbre ir daržovėmis. Jis tinka kaip ingredientas gaminant kitus patiekalus, pvz. žuvienė, ir kaip naujametinis užkandis.
Ingridientai:
- Vidutinė skumbrė - 1 vnt
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt
- Pomidorai - 5 vnt
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Pipirai - 5 vnt
- Lauro lapas - 3 vnt
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Stalo actas - 30 ml
- Cukrus - 3 šaukštai
Maisto gaminimas:
Svogūną nuvalome, supjaustome kubeliais arba šiaudeliais. Mano skumbrė, nupjaukite galvą, išvalykite iš vidaus. Tada jį reikia virti. Dedame į puodą su pasūdytu vandeniu, suberiame pipirų žirnelius ir lauro lapą - verdame 18 - 23 minutes ant silpnos ugnies.
Kol ruošiama žuvis, nuvalome morkas, tris iš jų ant rupios trintuvės. Pomidorus reikia sutrinti.
Paruoštas daržoves suberkite į puodą, supilkite pomidorų tyrę, druską ir cukrų, saulėgrąžų aliejų. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Iškepusią žuvį atvėsinkite ir nuvalykite nuo kaulų. Tada suberkite į daržoves, išmaišykite ir troškinkite dar 10 - 15 minučių. Pačioje pabaigoje supilkite actą.
Gatavas salotas su skumbre perkeliame į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.
Kuo šis receptas geras? Galite dėti beveik visas daržoves. Peraugę agurkai ar pomidorai? Iš to pagaminkite skanias salotas.
Ingridientai:
- Marinatas 1 litrui skysčio
- Cukrus 1,5 šaukštai su stikleliu
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Acto rūgštis 70% - 1 valgomasis šaukštas
Maisto gaminimas:
Į litrinį stiklainį apačioje įberkite žiupsnelį pipirų. Agurkus supjaustykite stambiais griežinėliais ir uždėkite pirmąjį sluoksnį. Tada supjaustykite pomidorus ir uždėkite antrą sluoksnį
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Jei svogūnas mažas, galite naudoti žiedus. 3 sluoksnį paskleiskite indelyje. Galite įdėti morkų sluoksnį. Į šias salotas galite dėti bet kokių daržovių – baklažanų, cukinijų ir kt.
Saldžiąją papriką nuvalome, supjaustome ir taip pat išdėliojame sluoksniu. Jei stiklainis vis dar pilnas, pakartokite sluoksnius.
Į litrą vandens įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite. Kai sūrymas užvirs, įpilkite acto ir supilkite į stiklainį, uždenkite dangteliu ir sterilizuokite penkiolika minučių. Po to galite uždaryti.
Siūlomos pomidorų ir paprikos salotos. Labai rekomenduoju žiemai. Jūs ir jūsų šeima įvertinsite šį ruošinį.
Ingridientai:
- Pomidorai - 620 g
- saldieji pipirai - 620 g
- Morkos - 320 g
- Svogūnai - 320 g
- Cukrus - 3 šaukštai
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
- Stalo actas - 30 ml
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml
Maisto gaminimas:
Nuplaukite daržoves vandenyje. Bulgarų pipirus išvalome iš sėklų, supjaustome pusžiedžiais.Pomidorus stambiai supjaustome ir suberiame į pipirus. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba patrinkite ant trintuvės. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną suberiame į likusias daržoves, pilame actą, saulėgrąžų aliejų, cukrų ir druską. Kruopščiai sumaišykite ir palikite užvirti dvi valandas.
Salotas sandariai sudėkite į pasterizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais, tada sterilizuokite 25-30 minučių. Po to salotas galima uždaryti.
Labai lengvai paruošiamos, bet ne mažiau skanios salotos. Uždaryti stiklainiuose galima vos per pusvalandį.
Ingridientai:
- Pomidorai - 3 vnt
- Svogūnai - 3 vnt
- Saldieji pipirai - 2 vnt
- Morkos - 1 vnt.
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Petražolės - 1 krūva
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Agurkai - 2 vnt
- Už 1 stiklainį - 0,5 l
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 1 šaukštelis
Maisto gaminimas:
Sterilizuojame stiklainius. Svogūną supjaustome pusžiedžiais ir dedame ant sterilizuoto stiklainio dugno. Saldžiąją papriką išvalome iš sėklų ir supjaustome juostelėmis. Ant svogūno uždėkite sluoksnį pipirų. Smulkiai supjaustykite petražoles ir uždėkite pipirų. Į stiklainį taip pat dedama smulkiai supjaustyto česnako. Toliau dedamos morkos, sutarkuotos korėjietiška tarka. Toliau dėkite sluoksnį susmulkintų agurkų, o pomidorai – paskutiniai.
Dabar įpilkite druskos, cukraus ir acto. Daržovių stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir padėkite į puodą sterilizuotis 10-12 minučių. Uždarome. Salotos "Sloyka" stiklainiuose, paruoštos žiemai.
Tau patinka Rytų virtuvė? Ar jums patinka eksperimentuoti? Tada pabandykite paruošti rytietiškų daržovių salotų asorti žiemai.
Ingridientai:
- Žalieji pomidorai - 5 kg
- Saldieji pipirai - 1 kg
- Morkos - 1 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Česnakai - 2 galvutės
- Kalendra - 1 krūva
- Actas 9% - 1 puodelis
- Augalinis aliejus - 1 puodelis
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Suneli apyniai - 4 šaukšteliai
- kalendra - 3 šaukšteliai
- Šafranas - 2 šaukšteliai
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - pagal skonį
Maisto gaminimas:
Svogūną supjaustykite žiedais, pasūdykite, palikite 15 minučių pastovėti, tada išspauskite sultis.
Neprinokę, o geriausia – žali pomidorai, supjaustyti plonais žiedeliais. Jei pomidorai dideli – supjaustykite griežinėliais. Saldžiąją papriką ir morką supjaustyti juostelėmis. Susmulkinkite česnaką ir ryšelį kalendros.
Paruoštus ingredientus gerai išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Supilkite karštą marinatą, susidedantį iš saulėgrąžų aliejus, prieskoniai, cukrus, druska ir actas.
Leiskite salotoms užvirti 2 valandas, tada sterilizuokite 20-30 minučių. Uždarykite, suvyniokite ir palikite atvėsti.
Dar vienas salotų receptas „Asorti“. Jis yra švelnesnio skonio ir, skirtingai nei rytietiškas receptas tikrai visiems patiks.
Ingridientai:
- agurkai
- Svogūnai
- Pomidorai
- Paprika
- Gvazdikas
- serbentų lapai
- Lauro lapas
- Juodųjų pipirų žirneliai
- Malti juodieji pipirai
- Petražolės
- Sūrymui:
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 2 šaukštai
- Cinamonas - 1 šaukštelis
- Actas - 1 šaukštelis 0,5 l indelyje
Maisto gaminimas:
Supjaustykite pomidorus, svogūnus ir agurkus. Pipirai supjaustyti griežinėliais.
Blanširuotus serbentų lapus dedame į paruoštus sterilius stiklainius. Taip pat į kiekvieną stiklainį dedame po vieną blanširuotą petražolių šakelę.
Blanširuoti galite taip: nuplautus žalius lapus keletą kartų pamerkite į verdantį vandenį.
Į stiklainį šaukštelio galiuku įberkite juodųjų maltų pipirų ir 4 juodųjų pipirų žirnelius bei 4 gvazdikėlius.
Sudėkite daržoves sluoksniais į stiklainį. Agurkai yra pirmasis sluoksnis. Kitas sluoksnis yra svogūnai, tada pomidorai, o saldžiosios paprikos yra paskutinis.
Pabaigoje dėkite 1 lauro lapelį, petražolių šakelę ir serbentų lapą
Sūrymo paruošimas:į litrą vandens dėkite po šaukštą druskos, du šaukštus cukraus, ne pilną šaukštelį cinamono, pagal skonį pipirų ir gvazdikėlių. Taip pat dedame šiek tiek petražolių, serbento lapą, lauro lapelį ir kelias šakeles krapų. Užvirinkite, pavirkite 2 minutes ir išpilstykite į stiklainius. Tada į stiklainį supilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos.
Sūrymu pripildytus stiklainius sterilizuojame 7-10 minučių, tada užsukame.
Nesunku paruošti salotas su žaliais pomidorais ir saldžias paprika. Labai skanus!
Ingridientai:
- Saldieji pipirai - 3,5 kg
- Žalieji pomidorai - 4 kg
- Svogūnai - 4 kg
- žalios petražolės - 300 gr
- Cukrus - 6 šaukštai
- Druska - 5 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - 6 šaukšteliai
- Stalo actas - 1/2 puodelio
Maisto gaminimas:
Paprikas reikia blanširuoti 1 minutę verdančiame vandenyje. Atvėsinkite, išvalykite iš sėklų, supjaustykite juostelėmis.
Pomidorus supjaustome maždaug 5 mm storio griežinėliais, svogūną supjaustome žiedais, žalumynus smulkiai supjaustome.
Visas daržoves ir prieskonines žoleles sumaišome biriame inde, pilame druską, cukrų, maltus pipirus ir actą. Gerai ismaisyti.
Tada sudėkite salotas į švarius stiklainius ir uždenkite dangteliais. Siunčiame sterilizuoti. Salotų sterilizavimo laikas litro inde yra dvidešimt minučių, pusės litro inde - dešimt. Susukite dangtelius ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
Moldaviškų salotų paruošimas ir konservavimas yra labai paprastas, greitas ir skanus.
Ingridientai:
- Pomidorai - 3 kg
- Saldieji pipirai - 1 kg
- Morkos - 100 gr
- Svogūnai - 1 kg
- Augalinis aliejus - 300 ml
- Actas 5% - 180 ml
- Druska - 100 gr
- Cukrus - 300 gr
Maisto gaminimas:
Pirmiausia išplausime ir sterilizuosime stiklainius. Pomidorus supjaustome stambiais griežinėliais, saldžiąją papriką dideli gabaliukai. Svogūnus ir morkas supjaustyti žiedais.
Į didelį puodą supilkite actą, augalinį aliejų. Įkaitinkite ir į šį mišinį įpilkite cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
Kai mišinys užvirs, suberkite morkas ir virkite nuo užvirimo 7 minutes. Tada sudėkite svogūną ir kepkite dar 5 minutes. Čia sudėkite paprikas ir virkite 5 minutes. Galiausiai sudėkite pomidorus ir kepkite dar 3 minutes. Kiekviename etape nepamirškite sumaišyti.
Salotas išdėliojame į stiklainius ir uždarome. Iš šių ingredientų gaunama dešimt 450 g skardinių.
Įvairios naminės salotos yra puikus užkandis ir garnyras. Tai vasarinių daržovių skonis ir kvapas, kurio taip norisi žiemą.
Ingridientai:
- Remiantis 3 litrų stiklainiu:
- Pomidorai - 800 gr
- Agurkai - 200 gr
- šparaginės pupelės - 200 gr
- Krapai, salierai, bazilikas
- Serbentų, ąžuolo ir vyšnių lapai 2-3 vnt
- krieno šaknis
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Sūrymui:
- Vanduo - 1,3 l
- Cukrus - 6 šaukštai
- Druska - 3 šaukštai
- Stalo actas - 3 šaukštai
Maisto gaminimas:
Sterilizuoto buteliuko dugną išklojame lapeliais ir prieskoniais. Tada išdėliokite sluoksnį stambiai pjaustytų agurkų ir dalį pupelių, po to taip pat stambiai pjaustytus pomidorus ir likusias pupeles.
Užpildykite butelį du kartus verdančiu vandeniu dešimt minučių. Tada iš vandens, cukraus, druskos ir acto verdame sūrymą. Trečią kartą supilkite į butelį karštas marinatas, uždarykite, apverskite ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.
Skanių ir stovinčių salotų receptas su traškiais agurkais.
Ingridientai:
- Maži agurkai - 4 kg
- Cukrus smėlis - 1 puodelis
- Rafinuotas augalinis aliejus - 1 puodelis
- Actas 9% - 1 puodelis
- Druska - 3 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas
- tarkuotas česnakas - 1 šaukštelis
Maisto gaminimas:
Nupjaukite agurkų galus iš abiejų pusių ir gerai nuplaukite. Tada agurkus reikia sudėti į maišelį ir pasverti ant svarstyklių, kad būtų galima apskaičiuoti reikalingų ingredientų kiekį.
Užvirinkite dangčius konservavimui
Prieš sterilizuodami dangtelius, būtinai nuimkite guminius tarpiklius, nes kitaip jie deformuosis ir dangtelio nebus galima užsukti.
Išskalaukite pusės litro stiklainius (negalite sterilizuoti)
Agurkus supjaustykite arba supjaustykite apskritimais. Įpilkite cukraus, augalinio aliejaus, acto, druskos, maltų juodųjų pipirų, išspauskite česnaką. Viską gerai išmaišykite ir palikite infuzuoti 1-2 valandas
Turbūt vienos skaniausių salotų – ukrainietiškos. Daržovių proporcijas galima koreguoti pagal savo skonį.
Ingridientai:
- 10 pusės litro stiklainiams:
- Pomidorai - 2 kg
- saldieji pipirai - 1,5 kg
- Svogūnai - 800 g
- Morkos - 1 kg
- Gvazdikas - 10 pumpurų
- Lauro lapas - 10 vnt.
- Cukrus - 120 g (4 šaukštai)
- Druska - 60 g (2 šaukštai)
- Saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis (200 g)
- Actas 9% - 100 g
- Kvapieji pipirai - 10 vnt.
Maisto gaminimas:
Pomidorus supjaustykite gabalėliais, pipirus - juostelėmis, morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite žiedais. Paruoštus ingredientus gerai išmaišykite, įpilkite aliejaus, druskos, cukraus ir acto.
Daržoves perkeliame į puodą ir verdame ant silpnos ugnies. Kol jie kepa, į sterilizuotus stiklainius sudėkite lauro lapus, gvazdikėlius ir pipirus. Tada išdėliokite salotas į paruoštus stiklainius.
Stiklainius uždengiame dangteliais ir dedame sterilizuotis 20 min. Susukite ir apverskite, kol visiškai atvės.
Salotos žiemai "2 viename"
Kodėl 2 viename? Taip, nes salotas galima naudoti ir kaip užpilą, ir kaip atskirą patiekalą.
Ingridientai:
- bulgarų pipirai - 1 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Morkos - 1 kg
- Pomidorai - 3 kg
- Actas 9% - 5 šaukštai
- Cukrus - 5 šaukštai
- Druska - 5 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus 1 stiklinė
Maisto gaminimas:
Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais. Supjaustykite svogūną. Morkas sutriname ant trintuvės. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
Dideliame dubenyje sumaišykite papriką, pomidorus ir svogūnus. Suberkite cukrų, druską, actą ir palikite užvirti 6-8 valandas.
Padėkite salotas ant lėtos ugnies ir įpilkite stiklinę saulėgrąžų aliejaus. Kai tik salotos užvirs, virkite ne ilgiau kaip 15 minučių.
Imame sterilizuotus stiklainius ir dangtelius, salotas dedame į stiklainius, susukame, uždengiame indelius antklode ir paliekame atvėsti.
Naminės pomidorų ir agurkų salotos žiemą suteiks šansų į šiltnamio daržoves iš parduotuvės.
Ingridientai:
- Pomidorai - 1,5 kg
- Agurkai - 1,5 kg
- Svogūnai - 750 g
- Augalinis aliejus - 250 g
- Actas 9% - 2,5 a.š
- Cukrus - 2,5 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai
Maisto gaminimas:
Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves. Pomidorus supjaustyti griežinėliais, o agurkus – apskritimais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir perkelkite į likusias daržoves. Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto. Išmaišykite ir palikite pastovėti 10-15 minučių.
Salotas išdėliojame į stiklainius ir sterilizuojame 13-17 min. Tada galite pasukti.
