Pollock yra nebrangi žuvis, kurią galima įsigyti bet kuriame prekybos centre ar parduotuvėje, turguje. Tačiau maža polloko kaina nereiškia, kad iš šios žuvies negalima paruošti skanių patiekalų.
Pollockas kepamas, troškinamas, sūdomas, verdamas, verdamas tešloje, iš šios žuvies gaminami kotletai, pyragėliai, jie sėkmingai derinami su kitais ingredientais. Tačiau sultingiausias ir švelniausias jis gaunamas kepant orkaitėje..
Be to, pollakas yra sveika žuvis su balta liesa mėsa. Pollock sudėtyje yra naudingų Omega-3, Omega-6 rūgščių, kurios sumažina galimą pavojingų kraujagyslių ir širdies ligų riziką.. Taip pat galime teigti, kad šios rūgštys padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, gerina medžiagų apykaitos procesus. Šios žuvies mėsoje esantys aukštos kokybės baltymai yra būtini, kad organizmas tinkamai veiktų.
Pollock sudėtyje yra būtinų mikroelementų ir vitaminų, būtinų protinei ir fizinei veiklai, palaikyti gerą kūno formą. O pagal jodo ir seleno kiekį pollake šią žuvį galima vadinti lydere tarp jūros gėrybių. Juk žinoma, kad jodas labai svarbus normaliai skydliaukės veiklai palaikyti.
Žuvyje mažai riebalų, todėl ją galima rekomenduoti dietinis maistas. Į kūdikių maistą šią žuvį tyrės pavidalu galima dėti nuo 8 mėnesių.
Tobulo pollo kepimo orkaitėje paslaptys
Kepdami pollocką orkaitėje, laikykitės šių rekomendacijų:
Slaptas numeris 1. Labai nepageidautina naudoti mikrobangų krosnelę atitirpinant pollocką arba panardinti žuvį į karštą vandenį - jos skonis ir konsistencija pasikeis į blogąją pusę.
Slaptas numeris 2. Jei gamindami norite gauti mažiau kalorijų patiekalą, iš recepto neįtraukite sūrio.
Slaptas numeris 3. Pollock kotletai pasirodys sodresni ir sultingesni, jei į faršą įbersite šiek tiek sodos, o formuodami produktus įdėkite į vidurį sviesto.
Slaptas numeris 4. Prieš kepdami žuvį kruopščiai paruoškite: nuimkite žvynus, pelekus, išimkite vidų, nuplaukite skerdeną.
Slaptas numeris 5. Pollaką dedame į jau įkaitintą iki nurodytos temperatūros orkaitę.
Slaptas numeris 6. Pirkdami žuvį parduotuvėje atkreipkite dėmesį į jos mėsos spalvą: ji turi būti balta, be geltonų ar rausvų atspalvių.
Slaptas numeris 7. Jei žuvis apkepama prieš kepant, ją būtina apvolioti miltuose, kitaip pollakas gali prilipti prie keptuvės.
Slaptas numeris 8. Pollock puikiai dera su sojų padažu, grietine, įvairiomis daržovėmis, pomidorų pasta.
Slaptas numeris 9. Paprastas ir skanus variantas kepti pollocką orkaitėje. Filė supjaustoma gabalėliais, druska, pipirai, apšlakstome citrinos sultimis. Į formą dėkite filė, pjaustytas daržoves: pomidorus, morkas, cukinijas, svogūnus. Supilkite ingredientus su kiaušiniais, išplaktais su pienu. Šį patiekalą galima pasiūlyti vaikams.
Labai paprastas variantas kepant pollocką folijoje. Aštrus padažas suteikia žuviai sodrus skonis ir malonus aromatas. Ryžius puikiai patiekite kaip garnyrą, galima naudoti virtas bulves.
Ingridientai:
- Pollock filė (šaldyta) - 800 g (du gabalėliai);
- Svogūnai - 2 vnt;
- bulgarų pipirai - 2 vnt .;
- Morkos - 2 vnt;
- Žalumynai (petražolės, krapai).
Marinatui:
- Sojų padažas - 2 šaukštai;
- Majonezas - 3 šaukštai;
- Kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
- Bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- Kečupas - 2 šaukštai;
- Krapai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Citrinų sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Druska, juodieji pipirai.
Virimo būdas:
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir papriką – nedideliais kubeliais. Žalumynus supjaustykite - smulkiai supjaustykite.
- Filė atitirpinkite, gerai nuplaukite, išdžiovinkite.
- Pasiruoškime marinatą. Atskirame inde sumaišykite majonezą, sojų padažas, kečupas, mišinys. Suberkite prieskonius, vėl gerai išmaišykite. Druskos negalima dėti.
- Gausiai aptepkite žuvį marinatu. Paliekame 2 valandoms.
- Morkas, svogūnus ir paprikas pakepinkite keptuvėje apie 5 minutes, pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų.
- Daržoves dėkite ant folijos lakšto (patepkite alyvuogių aliejumi), žuvį ant viršaus. Viską apibarstome smulkintomis žolelėmis. Atsargiai suvyniokite foliją į voką. Kiekvieną filė gabaliuką suvyniojame atskirai. Turėsime du vokus.
- Filė siunčiame į orkaitę (180 0). Virsime 20 minučių.
- Žuvis galima patiekti folijoje.
Įdomu iš tinklo
Sodrių ir sultingų kotletų mėgėjams, taip pat vertinantiems savo figūrą šis dietinis patiekalas bus tik Dievo dovana. Minimalus kalorijų kiekis, maksimalus skonis. Pasirodo, iš nebrangaus poloko pagaminti prabangų patiekalą labai paprasta.
Kotletus kepsime orkaitėje, o ne keptuvėje. Jei polloko nėra, imkite kitą žuvį.
Ingridientai:
- Šaldytas pollockas - 800 g;
- Pienas - 100 ml;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Lankas - 2 vnt.;
- Sūris - 150 g;
- Grietinė - 3 šaukštai;
- Miltai - 4 šaukštai;
- Bandelė - 300 g;
- Prieskoniai žuvims;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Žuvį atitirpiname, nuplauname, išimame kaulus ir odą, pelekus. Filė šiek tiek pamušame, smulkiai supjaustome, išspaudžiame skysčio perteklius.
- Svogūną nuvalome, supjaustome į kelias dalis.
- Nuo bandelės nuimame plutą, minkštimą užpilame pienu. Galite paimti baltą, šiek tiek pasenusią duoną. Išspaudžia skysčio perteklių.
- Filė, svogūną ir bandelę sumalkite blenderiu. Arba šiuos ingredientus permetame per mėsmalę.
- Į žuvies ir svogūnų masę įpilkite kiaušinių, prieskonių, druskos.
- Iš maltos žuvies formuojame kotletus, kuriuos išklojame formoje (iš anksto sutepame) arba ant kepimo skardos.
- Kepsime orkaitėje (200 0) 20 min.
- Sūrį sutriname ant trintuvės.
- Išimkite kotletus iš orkaitės. Sutepkite grietine. Pabarstykite sūriu.
- Siunčiame į orkaitę (200 0). Virsime 10 minučių.
- Paruošti žuvies pyragaičiai patiekiami su bet kokiu garnyru pagal skonį. Galite pabarstyti žolelėmis.
Sotus patiekalas, kurio galima paruošti ir be ypatingų pastangų. Visi ingredientai tiesiog sulankstomi į formą, užpilami padažu – o visa kita padaro orkaitė.
Ingridientai:
- Pollock - 800 g;
- Bulvės - 500 g;
- Lankas - 2 vnt.;
- Prieskoniai žuviai - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Sūris - 150 g;
- pipirų;
- Majonezas - 200 g.
Virimo būdas:
- Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
- Žuvį atitirpiname, išimame odą, pelekus, kaulus. Filė šiek tiek išspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais.
- Bulves nulupkite, supjaustykite apvaliomis lėkštėmis.
- Sūrį sutriname ant trintuvės.
- Atskirame inde ištepame majonezą, dedame česnaką (per spaudą), sūrį, truputį pipirų.
- Formą patepkite aliejumi. Ištepame bulves, pabarstome druska ir prieskoniais.
- Tada uždėkite dalį svogūno, ant žuvies ir likusio svogūno. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir patepkite padažu, pačiame viršuje ypač gausu.
- Formą sandariai uždarykite folija.
- Formą siunčiame į orkaitę (200 0). Virsime 40 minučių.
- Likus 10 minučių iki paruošimo, galite nuimti foliją - gausite auksinę plutą.
Labai skani minkšta žuvis grietinės padažas. Jį lengva pagaminti iš kelių ingredientų, todėl jis puikiai tiks pietums ar vakarienei.
Ingridientai:
- Pollock - 500 g;
- Grietinė - 150 ml;
- Vanduo - 100 ml;
- Lankas - 3 vnt.;
- Prieskoniai žuvims;
- Miltai - 4 šaukštai;
- Pipirai, druska.
Virimo būdas:
- Žuvį atitirpiname, išimame odą, kaulus, pelekus - verdame filė iš poloko. Skerdeną supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Filė apvoliojame miltuose, apkepame keptuvėje su aliejumi.
- Svogūną supjaustyti žiedais.
- Žuvies gabaliukus sudėkite į formą (reikia patepti aliejumi), pasūdykite, pabarstykite pipirais ir prieskoniais, ant viršaus uždėkite svogūną.
- Grietinę sumaišykite su vandeniu (galite pakeisti pienu), įberkite šiek tiek druskos, pipirų, gerai išmaišykite.
- Žuvį užpilame grietinės padažu.
- Formą siunčiame į orkaitę (200 0). Virsime 30 minučių.
- Patiekite pollocką grietinėje su ryžiais arba virtomis bulvėmis. Žuvis puikiai dera su makaronais.
Dabar jūs žinote, kaip virti pollocką folijoje orkaitėje pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!
Bet koks žuvies patiekalas yra labai vertinamas dėl neįkainojamos šio produkto naudos ir mažo kaloringumo.
Be to, žuvis puikiai pasisavinama organizmo, prisotina, bet neperkrauna.
Orkaitėje kepta polako filė ne tik sveika, bet ir tikrai labai skani.
Patiekalas paruošiamas greitai, o tai reiškia, kad jį galite pagaminti net ir sugaišdami minimalų laiką, pavyzdžiui, vakare vakarienei po darbo.
Pollock filė orkaitėje: receptai ir bendrieji gaminimo principai
Polloko kepimo procesas yra elementarus: žuvis, apdorota ir apibarstyta prieskoniais, dedama į formą ir siunčiama į orkaitę 20-40 minučių, priklausomai nuo recepto.
Puiku, jei turite paruoštą filė, ji greitai atitirpsta ir nereikia jokio apdorojimo, išskyrus galbūt nuplovimą saltas vanduo ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais.
Teks sutvarkyti visą skerdeną, tačiau tai taip pat nėra labai sunku. Svarbiausia, kad pollakas nėra labai atitirpęs, su tokiomis žuvimis dirbti sunkiau. Taigi, šiek tiek sušalusią skerdeną nuplaukite šaltu vandeniu, nupjaukite galvą, pelekus, jei reikia, išimkite vidų.
Tada padėkite pollocką ant pjaustymo lentos ir nuimkite odą. Šiek tiek atidarykite jį nuo pilvo šono ir švelniai pakelkite nuo galvos šono, atskirkite filė nuo kaulų. Beje, likusios mėsos ant kaulo negalima visiškai atskirti, iš tokio gabalo galima išvirti nuostabią dietinę žuvies sriubą.
Pollockas daugiausia kepamas folijoje, kad žuvis neperdžiūtų. Daržovės, grietinėlė, pienas, majonezas, kiaušiniai, sūriai žuviai suteiks papildomo sultingumo ir naujų skonio natų. Paruoštą, raugintą žuvį galite tiesiog apvolioti miltuose ir kepti ant kepimo skardos.
Pollock filė orkaitėje: kaip išsirinkti žuvį kepimui
Jei perkate jau paruoštą šaldytą filė, būtinai atkreipkite dėmesį į žuvies išvaizdą. Pollo spalva turi būti natūrali, be dėmių ir pageltusių vietų. Apledėjimas turi būti skaidrus ir vientisas, nesnigus ar debesuotas.
Jei vartosite polloką su skerdena, pažiūrėkite į žvynus, jie turi būti blizgūs, neglebėti, nepageltę ir patamsėję. Žuvies pilvas turi būti elastingas, neišsipūtęs, akys išsipūtusios ir blizgančios.
Polloko kvapas turi atitikti žuvies kvapą, be rūgštumo ir pašalinių nemalonių kvapų.
1. Pollock filė orkaitėje: paprastas receptas
Dvi poloko skerdenos;
50 gramų sviesto;
Krapų lapeliai, garbanotos petražolės.
1. Pollaką nuplauname, išvalome, filė atskiriame nuo kaulų.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas stambiai sutarkuokite.
3. Citriną nuplaukite, šepetėliu perbraukite per žievelę, kartu su žievele supjaustykite ploniausiais žiedeliais.
4. Sudėkite svogūną ant raudonai įkaitusio daržovių aliejus, druskos, pipirų, pakepinti porą minučių.
5. Sudėkite morkas, pakepinkite maišydami dar penkias minutes. Daržovės turėtų įgauti skanų auksinį atspalvį ir minkštumą.
6. Pollock filė pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
7. Uždenkite folija maža forma kepimui
8. Daržovių troškinimą paskleiskite lygiu sluoksniu, ant viršaus uždėkite polloko.
9. Ant žuvies dėti citrinos griežinėlius, sviestą, padalintą į smulkius gabalėlius.
10. Formą padengiame antruoju folijos lakštu, nusiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
11. Kepkite 30 minučių.
12. Prieš patiekdami ant didelio plokščio lėkštės atsargiai išimkite pollaką su svogūnais ir morkomis, papuoškite žolelėmis.
2: Pollako filė orkaitėje: receptas su bulvėmis
800 gramų pollock filė;
250 gramų grietinės;
Du šaukštai miltų;
Druska, pipirai, kečupas.
1. Bulves nuplauname nenulupę, nusausiname. Paskirstome ant grotelių, kepame žemoje temperatūroje (140-160 laipsnių), kol iškeps. Atvėsinkite, nulupkite odą.
2. Svogūną supjaustykite mažais-smulkiais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Suberti miltus, gerai išmaišyti, maišant porą minučių pastovėti ant viryklės.
3. Svogūną supilti grietinę ir kečupą, troškinti 2 min. Įberkite druskos, pipirų, supilkite pieną, užvirinkite padažą, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol sutirštės.
4. Bulves supjaustykite griežinėliais, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
5. Ant viršaus uždėkite polloko filė, supjaustykite gabalėliais.
6. Žuvį ir bulves užpilame grietinės ir svogūnų padažu.
7. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
8. Išimame kepimo skardą, pabarstome pollaką tarkuotu sūriu, siunčiame atgal dar 10 minučių.
3. Pollock filė orkaitėje: receptas su daržovėmis
400 gramų baltųjų kopūstų;
Du lydyti sūriai;
Majonezas, druska, prieskoniai, žolelės.
1. Morkas, papriką ir svogūną nuvalome, nuo kopūsto nuimame viršutinius lapus.
2. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis, svogūną - ketvirtadalį žiedų, morkas sutrinkite smulkia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis.
3. Daržoves suberkite į puodą, užpilkite trupučiu augalinio aliejaus, pakepinkite.
4. Įberkite druskos, prieskonių, užpilkite puse stiklinės vandens, uždenkite puodą dangčiu. Troškinkite, kol paruduos 10 minučių.
5. Pollako filė supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, patepkite majonezu.
6. Ištepkite kepimo skardą arba formą, paskleiskite pirmojo sluoksnio pusę troškintos daržovės. Ant viršaus uždėkite polloko, pabarstykite citrinos sulčių.
7. Ant žuvies dedame plonais apskritimais supjaustytą pomidorą, viską uždengiame likusiomis troškintomis daržovėmis.
8. Mes gaminame tinklelį iš majonezo, siunčiame pollock filė su daržovėmis į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 10 minučių.
9. Kol žuvis kepa, įtrinkite lydytą sūrį. Patogiau tai padaryti, jei jis šiek tiek užšalęs.
10. Išimame formą, pabarstome sūriu, pašauname į orkaitę dar 10 min.
11. Patiekite, papuoškite žalumynais.
4: Pollock filė orkaitėje: Receptas su citrina ir garstyčiomis
Kilogramas polloko filė;
60 gramų garstyčių;
Didelis mėsingas pomidoras;
Druska, juodieji pipirai.
1. Filė nuplaukite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Įtrinkite druska, garstyčiomis ir pipirais, palikite 10 minučių.
2. Pomidorą nuplauname ir taip pat nusausiname. Supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Svogūną nuvalome, supjaustome plonais pusžiedžiais.
4. Mano citrina, perpjauta per pusę, vieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Kepimo formą uždengiame folija.
6. Paskleiskite polloko filė, apšlakstykite pusės citrinos sultimis.
7. Ant viršaus dėkite svogūną, chaotiškai dėkite citrinos ir pomidoro griežinėlius.
8. Petražolių lapelius nuplaukite, uždėkite ant pomidorų.
9. Žuvį uždengiame folija, 20 minučių nusiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
10. Likus 2-3 minutėms iki paruošimo, atidarykite foliją, kad pollakas apskrustų.
5. Pollock filė orkaitėje: daržovių ir sūrio plutos receptas
1,2 kg poloko filė;
100 gramų majonezo;
Prieskoniai žuviai ir druska.
1. Pollako filė atitirpinkite, nuplaukite, nusausinkite ir patepkite pipirais bei druska. Palikite kelioms minutėms, kad žuvis išmirktų.
2. Svogūnus ir morkas nuvalome, kuo smulkiau supjaustome.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo.
4. Suberkite morkas, šiek tiek pasūdykite, pakepinkite, kol visiškai suminkštės. Atvėsk.
5. Kiekvienai pollo filė darome folijos lėkštes aukštais kraštais, išdėliojame žuvį, lygiu sluoksniu paskirstome kepsnį, sumaišome su majonezu.
6. Pollaką su daržovėmis apibarstykite stambiai tarkuotu sūriu.
7. Žuvį kepkite 35 minutes 175 laipsnių temperatūroje, patiekite tiesiai improvizuotoje folijos lėkštėje.
6. Pollock filė orkaitėje: receptas grietinės ir sojos marinate
350 gramų pollock filė;
50 gramų grietinės;
50 gramų sojų padažo;
30 ml alyvuogių aliejaus;
šaukštelio tarkuoto imbiero;
Dvi skiltelės česnako;
Raudonieji pipirai, druska, kmynai.
1. Nuplautą pollock filė supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Dubenyje sumaišykite grietinę su smulkintu česnaku ir smulkiai tarkuotu imbieru. Suberkite pipirus, kmynus, supilkite alyvuogių aliejus ir sojos padažu. Gerai ismaisyti.
3. Pollocką užpilkite grietinės ir sojų marinatu, palikite mirkti bent 30 min.
4. Kepimo skardą uždengiame folija, išdėliojame marinuotus žuvies gabaliukus, viršų uždengiame folija.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
6. Gatavą pollock filė išimame į lėkštes, pabarstome žolelėmis, patiekiame su mėgstamu garnyru.
7. Pollako filė orkaitėje: receptas su omletu
1. Nuplautą ir išdžiovintą polloką supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir supjaustykite pipirais.
2. Dėkite žuvį į keptuvę su įkaitintu aliejumi, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite išmaišyti, kad pollakas nesudegtų ir tolygiai apkeptų iš visų pusių.
3. Į gilų indą lengvai išplakame kiaušinius su druska, supilame pieną, suberiame žalumynus ir gerai išmaišome.
4. Iškeptą polloką ištepame riebalais išteptą formą, supilame kiaušinius su pienu.
5. Dedame į orkaitę, kur anksčiau įdėjome temperatūros režimas 180 laipsnių. Virimas 10-12 minučių.
6. Pollako filė orkaitėje, iškepta pagal šį receptą, skani ir karšta, ir šalta.
Pollock filė orkaitėje – paslaptys ir subtilybės
Pollockas pasirodys tikrai sveikas ir skanus, jei atsakingai žiūrėsite ne tik į žuvies pasirinkimą ir papildomų ingredientų bet ir į patiekalų pasirinkimą.
Pollock filė kepkite stikle, emale, ketaus ar molio induose. Aliuminio ir metaliniai indai kategoriškai netinka žuviai ruošti: patiekalas praranda naudingą ir skonio savybes, o pati žuvis įgauna apetitą nekeliančią pilkšvą spalvą.
Rinkitės patiekalus pagal dydį. Tai reiškia, kad kepant neturi būti tuštumų, žuvis ir kiti ingredientai turi užpildyti indą iki galo, todėl patiekalas išeis sultingesnis ir švelnesnis.
Jei kepimo formą išklosite folija, ji nesusigers žuvies kvapas. Taip pat prieš gamindami indą galite patepti citrinos sultimis arba actu, tada nuplauti šaltu vandeniu.
Jei nenorite vargintis plaunant indus po gaminimo ir valgymo, polloko filė galite kepti orkaitėje improvizuotose porcijomis folijos lėkštėse, ant stalo patiekiama ir žuvies.
Nepamirškite, kad žuvies kvapas gerai pasišalina tiek nuo indų, tiek nuo rankų, jei jas plaunate šaltame vandenyje su citrinos sultimis. Be to, galite patrinti rankas kavos tirščiais.
Pollock priklauso nebrangių, bet kategorijai naudingos žuvys menkių šeima. Jame yra labai naudingų Omega-3 ir Omega-6 rūgščių, kurios mažina kraujagyslių ir širdies ligų riziką. Be to, šioje nebrangioje žuvyje yra mikroelementų ir vitaminų. Tarp jūros gėrybių pollockas yra jodo ir seleno kiekio lyderis.
Pollockas kepamas, troškinamas, kepamas, verdamas, ruošiami kotletai ir pyragėliai. Tačiau vis tiek ši žuvis yra sultinga ir švelni, kai kepama orkaitėje.
Pradėkime virti pollock filė orkaitėje. Maisto ruošimui ėmiau skerdenų ir sumalau, bet galima nusipirkti ir jau paruoštos filė.
Gautą filė supjaustome porcijomis.
Pasūdyti, pabarstyti pipirais, apšlakstyti citrinos sultimis, švelniai išmaišyti.
Svogūnai buvo supjaustyti pusžiedžiais ir sudėti į formą, lengvai suteptą augaliniu aliejumi.
Paruošiame padažą. Norėdami tai padaryti, puodelyje sumaišykite majonezą, grietinę ir garstyčias.
Tada kiekvieną pollako gabalėlį pamerkiame į padažą ir dedame į formą. Likusiu padažu užpilkite žuvį ir padėkite į šaldytuvą 60 minučių, kad pasimarinuotų.
Formą pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 15 min.
Tada pabarstykite tarkuotu sūriu. Vėl pašaukite į orkaitę 7-10 minučių.
Žuvies patiekalai yra populiarūs tarp šalininkų sveika mityba. Juk juose yra daug baltymų ir mikroelementų, jie gerai pasisavinami organizmo ir neprisideda prie svorio augimo. Pavyzdžiui, krosnyje keptas pollakas yra skanus ir lengvas patiekalas, kuris taip pat atrodo patraukliai ir yra lengvai paruošiamas.
Maisto gaminimo ypatybės
Ne visi patiekalai, pagaminti pagal tą patį receptą, yra vienodai skanūs. Kad rezultatas pateisintų lūkesčius, reikia žinoti vos kelias paslaptis.
- Pagrindinė paslaptis yra teisingas pasirinkimas produktas. Pollock neturėtų būti užšaldytas, padengtas gleivėmis, nemalonus kvapas, turintis geltona. Visos šios savybės rodo, kad žuvis pasenusi. Iš šviežios žuvies bet koks patiekalas pasirodys skanus, todėl galite nusipirkti tik kepimui.
- Pollocką geriau kepti folijoje, rankovėje arba sultingame grietinėlės, grietinės padaže. Priešingu atveju jis pasirodys per sausas.
- Patartina laikytis recepte nurodyto kepimo laiko. Jei patiekalą perkepsite orkaitėje, jis išeis mažiau sultingas.
Vykdydami recepte pateiktas instrukcijas ir prisimindami mažas gaminimo paslaptis skanių patiekalų iš polloko bet kuri šeimininkė gali pasiekti puikų rezultatą.
Grietinėje keptas Pollockas
- pollakas (skerdenos be galvos) - 1 kg;
- svogūnai - 0,2 kg;
- morkos - 0,2 kg;
- grietinė - 100 g;
- pienas - 100 ml;
- petražolės - 50 g;
- paprika - 5 g;
- sūris - 0,2 kg;
- druska, prieskoniai žuviai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Virimo būdas:
- Atšildykite val kambario temperatūra polocko skerdenos. Naudodami specialią trintuvą, nuimkite apnašas, gerai nuplaukite. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Žuvies gabaliukus įtrinkite druskos ir prieskonių mišiniu. Atidėkite ketvirtį valandos.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Galite naudoti įprastos trintuvės šoną su didelėmis skylutėmis arba korėjietišką salotų tarka.
- Nuimkite odeles nuo svogūnėlių. Svogūną supjaustykite plonais arba pusžiedžiais.
- Gilią kepimo skardą ištepkite aliejumi, kad ji ją padengtų plonu sluoksniu. Tai padaryti padės specialus silikoninis šepetėlis.
- Pollako gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos, iš pradžių pabarstykite morkomis, paskui svogūnais.
- Grietinę sumaišyti su paprika, supilti pieną, išmaišyti. Šiuo mišiniu užpilkite žuvį.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir juo apibarstykite indą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, į ją įdėkite kepimo skardą su pollocku. Palikite pusvalandžiui.
Prieš patiekiant patiekalą patartina apibarstyti petražolėmis. Kaip garnyrą tinka bulvės, nors šį patiekalą galima patiekti ir be jo.
Pollock keptas folijoje
- polocko skerdenos (be galvos) - 1 kg;
- krapai - 50 g;
- petražolės - 50 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- citrinos sultys - 10 ml;
- malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Paruoškite skerdenas kepimui, nuplaudami ir nuvalydami, nusausinkite servetėle. Iš vidaus ir išorės įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis, palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.
- Foliją perlenkite per pusę, kad apšalusi pusė būtų viduje. Sudėkite ant kepimo skardos. Tepkite foliją aliejumi konditeriniu šepetėliu. Padėkite žuvį ant folijos.
- Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, smulkiai supjaustykite ir apliekite juo žuvį.
- Pakelkite folijos kraštus ir susukite juos viršuje.
- Kepimo skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Po 35 minučių atsukite foliją ir toliau kepkite pollocką dar 10 minučių.
Nepaisant to, kad šio patiekalo receptas yra labai paprastas, folijoje su žolelėmis iškeptas pollockas yra labai skanus ir kvapnus.
Pollock filė kepta orkaitėje su sviestu
- polocko filė - 0,8 kg;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- citrina - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- sviestas - 50 g;
- petražolės ir krapai - 50 g;
- kompleksiniai prieskoniai žuviai (su druska) - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Pollako filė nuplaukite vėsiame vandenyje, nusausinkite servetėle. Pagardinkite ir atidėkite į šalį.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite 10-15 minučių, kol pasidarys auksinis atspalvis.
- Foliją perlenkite per pusę ir uždenkite ja kepimo skardą. Daržovių kepsnį sudėkite ant folijos.
- Ant svogūnų su morkomis uždėkite pollocko filė.
- Citriną gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Būtinai išimkite susikibusius kaulus.
- Ant viršaus išdėliokite citrinos griežinėlius žuvies filė. Palikite 15 minučių.
- Sviestą išimkite iš šaldytuvo, supjaustykite plonais griežinėliais, skilteles išdėliokite ant citrinos griežinėlių.
- Ant viršaus išdėliokite krapų ir petražolių šakeles.
- Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šioje temperatūroje pollocką kepkite 20 minučių, tada nuimkite foliją ir toliau kepkite patiekalą orkaitėje dar 10 minučių.
Pagal šį receptą paruošta žuvis turi subtilų aromatą ir subtilus skonis. Tuo pačiu metu jį gana lengva paruošti.
Pollock filė kepta su bulvėmis
- polocko filė - 0,8 kg;
- bulvės - 1 kg;
- svogūnas - 0,2 kg;
- grietinė - 0,2 l;
- pienas - 0,25 l;
- sūris - 100 g;
- kvietiniai miltai - 30-40 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- pomidorų pasta - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Bulves gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padėkite ant orkaitės grotelių nenulupę. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Išimkite, atvėsinkite, nulupkite. Supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais.
- Pollako filė nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir uždėkite ant lėtos ugnies. Kai jis įkaista, pamerkite į jį svogūną ir pakepinkite, kol jis taps minkštas ir skaidrus.
- Suberkite miltus, gerai išmaišykite ir virkite porą minučių.
- Supilkite grietinę pomidorų pasta, maišykite. Troškinkite 5 minutes, nepamirškite maišyti.
- Supilkite pieną ir troškinkite, kol padažas sutirštės.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi ir ant dugno išdėliokite bulvių griežinėlius.
- Ant viršaus uždėkite gabalėlių, pasūdykite ir pipiruokite.
- Paruoštu padažu apliekite žuvį ir bulves.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, įdėkite į ją žuvies patiekalą. Kepame pusvalandį.
- Išimkite formą, pabarstykite žuvį tarkuotu sūriu ir grąžinkite į orkaitę. Kepkite dar 10 minučių.
Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas be garnyro. Tai puikiai tinka šeimos pietums ir vakarienei.
Orkaitėje kepta Pollock filė su pievagrybiais ir daržovėmis
- polocko filė - 0,8 kg;
- švieži pievagrybiai - 0,4 kg;
- svogūnas - 0,2 kg;
- morkos - 0,4 kg;
- pomidorai - 0,3 kg;
- paprika - 0,4 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Pollock filė, nuplaunama ir išdžiovinta, pabarstyti druska, pipirais, apipilti citrinos sultimis ir palikti 20-30 min.
- Svogūnai, nulupti nuo lukštų, supjaustyti plonais žiedais.
- Paprikas nuplaukite, nupjaukite „uodegas“, išimkite sėklas. Papriką supjaustykite žiedeliais.
- Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus aštrus peilis apskritimai.
- Korėjietiškoms salotoms sutarkuokite morkas.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kepimo formą išklokite folija, palikite šiek tiek vietos suvynioti.
- Dėkite žuvį, ant jos dėkite pomidorus, tada svogūnų žiedus, pipirus, pabarstykite tarkuotomis morkomis. Ant viršaus sudėkite grybus.
- Indą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę, kuri prieš tai turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių.
- Kepkite 40 minučių.
Prieš patiekiant šį patiekalą užtenka papuošti petražolių ar rozmarino šakele, garnyras jam nereikalingas.
Orkaitėje keptas Pollockas – sveikas ir nesunkiai paruošiamas patiekalas. Nepaisant lengvo paruošimo, jis pasirodo labai švelnus ir skanus.
