Apetitą keliantys gavėnios žuvies pyragaičiai – lengvai paruošiami ir paįvairinkite meniu Gavėnioje. Išbandykite geriausius receptus!
Gavėnios patiekaluose jų sudėtyje nėra gyvūninės kilmės produktų. Iš esmės juos ruošia žmonės laikantys Ortodoksų postai. Gavėnios virtuvė laukiami vegetarų, savo figūrą stebinčių ir besilaikančių žmonių tinkama mityba. Pasninko laikotarpiu leistinomis dienomis galima valgyti žuvies produktus ir kai kuriuos gyvūninės kilmės produktus. žuvies pyragaičiaiįjungta klasikinis receptasįtraukti kiaušinius, nes jie laiko faršą kartu. Kaip virti liesus žuvies pyragus, kad jie nesuirtų kepant ar kepant. Skaitykite ir žiūrėkite išsamus receptas su kuriais galite paruošti skanų ir sveiki kotletai iš žuvies. Pasirodo labai skanu.
- šviežiai šaldytos jūrų lydekos 450 gr.,
- manų kruopos 3 v.š.,
- druskos,
- maltų juodųjų pipirų,
- kvapieji pipirai,
- svogūnai 120 gr.,
- krapų 4 šakelės,
- sezamo sėklų kepimui.
Žuvies pyragams gaminti galima naudoti kelių rūšių žuvis. Be to, galite naudoti vieną riebią žuvį ir daugiau liesos. Šiame recepte naudojama jūrų lydeka. Puikiai tinka gaminant kotletus. Žuvies filė beveik nėra smulkių kaulų. Iš esmės šaldytos žuvies galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Tokiu atveju išimkite iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūra kad ji atsipalaiduotų. Jei virtuvėje labai karšta, geriau ją padėti ant šaldytuvo lentynos. Atitirpusią skerdeną nuplaukite. Naudojant aštrus peilis pašalinti odą. Tai lengva padaryti, jei žuvis nėra visiškai atšildyta.
Atskirkite juosmenį nuo stuburo kaulo. Iš esmės dabar galite nusipirkti paruoštų šaldytų bet kokios žuvies filė.
Filė supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite mėsmale arba virtuviniu kombainu. Gauta malta žuvis yra gana tanki. Perkelkite į patogų gilų dubenį.
Nulupkite nedidelį svogūną. Lygiai taip pat perpilkite per mėsmalę. Jei susmulkintame svogūne yra daug sulčių, išspauskite jas, kad faršas nepasirodytų vandeningas. Į susmulkintą žuvį įpilkite svogūnų košės. Į faršą įmaišykite svogūną.
užpilti manų kruopos. Išmaišykite, kad manų kruopos tolygiai pasiskirstytų.
Nuplaukite krapus, nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Pridėti į faršą. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais ir kvapniais pipirais. Gerai ismaisyti. Faršą minkykite apie 5-7 minutes. Tada lengvai numuškite, pakelkite ir įmeskite atgal į dubenį. Taip malta mėsa taps tankesnė ir nesuirs kepant.
Paimkite nedidelę maltos žuvies dalį. Apvolioti sezamo sėklose.
Paruoškite kepimo indą arba kepimo skardą. Išklokite pergamentiniu popieriumi. Kotletams formuoti galite naudoti sausainių formeles. Sezame panardintą žuvies rutulį panardinkite į formos centrą ir šaukštu paskleiskite per visą formą. Arba rankomis suformuokite kotletų ruošinius ir dėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepimo laikas kiekvienam, kadangi orkaitės kiekvienam skirtingos, apie 25-35 min. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę.
Liesos žuvies pyragaičiai yra paruošti. Patiekite su bet kokiu garnyru ir tinkamu padažu.
Skanaus!
2 receptas: kaip virti liesus žuvies pyragus
Per didelius stačiatikių pasninkus būna dienų, kai galima valgyti kai kuriuos gyvūninės kilmės produktus, pavyzdžiui, žuvį. Žinoma, nereikėtų tuo piktnaudžiauti, bet jei turite galimybę, galite pavaišinti savo šeimą patiekalais iš šių skanių ir labai sveikų žemės dovanų. Būtent šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti skanius liesos žuvies kotletus su maloniu aromatu ir skoniu!
- Žuvis (švari atšildyta jūrų lydekų, menkių, ešerių ar kitų žuvų be kaulų filė) 500 gramų
- Batonas (baltas) 100 gramų
- Krapai arba petražolės 1 ryšelis (mažas) arba pagal skonį ir pageidavimą
- Česnakas 1 skiltelė arba pagal skonį ir pageidavimą
- Duonos trupiniai 120 gramų
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Augalinis aliejus (kepimui) pagal poreikį
- Išvalytas vanduo pagal poreikį
Pirmiausia paimame labiausiai pasenusį balto kepalo gabalėlį, dedame į nedidelį dubenį ir užpildome paprastu tekančiu saltas vanduo. Šį ingredientą paliekame skystyje, kol suminkštėja, iš esmės šis procesas trunka 12-15 minučių.
Tuo tarpu atšildytą žuvies be kaulų filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, padėkite ant pjaustymo lentos ir aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite mažomis, maždaug 2–3 centimetrų porcijomis.
Tada švariu peiliu nulupame česnako skiltelę nuo luobelės ir gerai nuplauname krapais arba petražolėmis, nors galima paimti ir po truputį. Šiuos gaminius sukrėskite virš kriauklės nuo skysčio pertekliaus, po vieną perkelkite ant pjaustymo lentos ir susmulkinkite. Smulkiai supjaustykite česnaką, o žalumynus. Po to ant stalviršio dedame gilią lėkštę su džiūvėsėliais, taip pat likusią dalį tinkamų ingredientų ir pirmyn.
Suminkštintą kepalą išspaudžiame iš vandens pertekliaus ir kartu su žuvies gabalėliais permetame per mėsmalę su vidutine tinkleliu tiesiai į gilų dubenį.
Taip pat dedame susmulkintą česnaką, žoleles, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. Viską kruopščiai išmaišykite švariomis rankomis iki vientisos konsistencijos – faršas paruoštas!
Dabar surenkame visą šaukštą žuvies masės, dedame į prieš tai vandeniu suvilgytą delną ir formuojame apvalų arba ovalų 1,5–2 centimetrų storio kotletą. Lygiai taip pat ir likusią dalį lipdome, kol baigsis faršas, apvoliojame iš visų pusių. duonos trupiniai, padėkite ant pjaustymo lentos ir pereikite prie kito, beveik paskutinio žingsnio.
Dedame keptuvę ant vidutinės ugnies ir pirmiausia supilame į ją apie 50-60 mililitrų augalinio, geriau rafinuoto aliejaus. Po kelių minučių pirmąją kotletų partiją panardiname į įkaitintus riebalus, paskirstome trumpas atstumas vienas nuo kito. Žuvies produktus apkepkite iš abiejų pusių, kol Auksinis rudas, iš esmės vienoje pusėje tai trunka apie 3-4 minutes.
Tada sumažiname ugnį iki minimumo, į keptuvę įpilame apie 3-4 šaukštus išvalyto vandens, uždengiame dangčiu ir troškiname kotletus, kol visiškai iškeps apie 5 minutes, bet kartais ir mažiau. Po to virtuvine mentele perkelkite juos į didelį plokščią indą, įpilkite šiek tiek aliejaus ir tokiu pat būdu apkepkite likusius kvepiančius žuvies gumuliukus.
Gavėnios žuvies kotletai patiekiami karšti kaip antrasis pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei, nors labai gerai atrodo ir kaip sotus popietės užkandis. Jie patiekiami arba dideliame plokščiame inde, arba porcijomis lėkštėse, pasirinktinai sutrinti su šviežiais smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis, kalendra, baziliku ar žaliais svogūnais.
Kad šis patiekalas būtų sotesnis, kartu su juo ant stalo galite padėti kokį nors neįkyrų garnyrą, pvz. daržovių salotos, ryžiai, makaronai ar kas jums labiausiai patinka, o daržovių pagrindu pagaminti padažai padės atgaivinti tokį stebuklą. Gaminkite su meile ir mėgaukitės skaniu maistu net gavėnios metu!
3 receptas: liesos jūros žuvies kotletai (žingsnis po žingsnio)
Petrovo gavėnios metu, išskyrus trečiadienį ir penktadienį, gavėnios valgiui leidžiama valgyti žuvį. Man padeda skanūs žuvies kotletai. Išbandykite ir jūs.
Kotletams:
- Pangasius filė - 500 g
- lydekos filė - 500 g
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Balta duona - 100 g
- Druska - pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
Padažui:
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. šaukštai
- Druska - pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
- Verdantis vanduo - 1,5-2 puodeliai
Kepimui:
- Augalinis aliejus - 30-40 g
Atšildykite žuvį, nuplaukite, išspauskite drėgmės perteklių.
Žuvį supjaustykite gabalėliais.
valyti, išplauti svogūnas, supjaustyti kubeliais.
Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis (arba sutarkuokite stambia tarka).
Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Pusę svogūno sudėkite į karštą aliejų. Troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 3–4 minutes. Atvėsk.
Baltą duoną (arba bandelę) pamirkykite vandenyje. Rekomenduoju nupjauti duonos pluteles.
Per mėsmalę perkiškite žuvies filė, pakepintą svogūną su sviestu, išspaustą bandelę.
Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite faršą (geriausia gerai išplakite ant dubenio).
Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Šlapios rankos suformuokite paplotėlius ir dėkite į karštą aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės (iki auksinės rudos spalvos). Gatavus kotletus sudėkite į katilą. Taigi apkepkite visus kotletus.
Užvirinkite virdulį. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Į karštą aliejų sudėkite morkas ir likusį svogūną. Troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 2-3 minutes. Tada pridėkite pomidorą. Sumaišykite. Druskos, pipirų, pridėti cukraus, Lauro lapas. Supilkite verdančiu vandeniu. Sumaišykite.
Kotletus užpilkite paruoštu padažu. Virinama. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite 10-15 minučių.
Gavėnios kotletai iš jūros žuvis in pomidorų padažas pasiruošę. Geras ir karštas ir šaltas. Patiekite su mėgstamu garnyru. Skanaus!
4 receptas, žingsnis po žingsnio: liesi žuvies pyragaičiai
Liesos žuvies pyragaičius galima ruošti nepridedant kiaušinių, kurie dažniausiai tarnauja kaip saitas, ir pieno, kuriame mirkomas kepalas. Maltai mėsai įrišti Ši byla naudojami linų sėmenų miltai.
- 800 g Pollock
- 200 g svogūnų 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 2 valg. l. ryžių
- 2 valg. l. duonos trupiniai
- 2 valg. l. daržovių aliejus
- 2 arb Linų miltai
- 30 g džiovintų arba šviežių žolelių
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis Malti juodieji pipirai
Nupjaukite polloko skerdeną. Nuimkite pelekus ir uodegą. Išdarinėk žuvį. Nuplaukite skerdeną ir atskirkite stuburo kaulą.
Žuvies filė perkiškite per mėsmalę. Tada slinkite per svogūną.
Linų sėmenų miltus užpilkite 6 šaukštais verdančio vandens. Dėl to susidaro gelio pavidalo masė, panaši į žalią kiaušinį.
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Šiek tiek atvėsinkite.
Sumaišykite visus ingredientus viename dideliame dubenyje, kuriame bus patogiai maišoma žuvies faršas. Suberkite džiūvėsėlius ir džiovintas žoleles. Faršą pasūdykite ir pipiruokite.
Į gerai išmaišytą maltą mėsą įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus.
Iš faršo padarykite vidutinio dydžio kotletus. Apvoliokite juos miltuose.
Apkepkite kotletus gerai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje. Taigi, jūsų žinioje yra liesos žuvies pyragaičių receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio.
Iš žuvies filė galima palikti labai mažus kaulus, nes juose gausu kalcio ir fosforo, o verdant žuvies faršą šių kaulų nesijaus. Tai vienas iš geriausi receptai liesos žuvies pyragaičiai - labai skanūs!
5 receptas: liesos maltos žuvies kotletai (su nuotrauka)
- žuvies filė - 500 gr.,
- česnakas - 1 skiltelė,
- džiūvėsėliai - 200 gr.,
- kepalas arba duona - 200 gr.,
- augalinis aliejus - 100 gr.,
- petražolės arba krapai,
- druska, pipirai, prieskoniai.
Norėdami gaminti liesus žuvies pyragus, pirmiausia turite išvirti maltą mėsą.
Norėdami tai padaryti, žuvies filė turi būti nuplaunama ir perpilama per mėsmalę.
Tada reikia paimti duoną ar batoną (ne šviežią), pamirkytą vandenyje. Kai duona suminkštėja, išspauskite ją ir kartu su prieskoniais, druska, pipirais ir kapotomis žolelėmis suberkite į faršą. Viską sumaišyti.
Rankas reikia sušlapinti vandenyje, todėl formuojant kotletus malta mėsa nelips prie rankų. Kiekvieną kotletą pabarstykite miltais arba džiūvėsėliais.
Keptuvė turi būti gerai įkaitinta. daržovių aliejus o po to paskleisti kotletus. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Kai tik liesos žuvies pyragaičiai iškepa, juos reikia išdėlioti ant kepimo skardos. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę, kad kotletai būtų paruošti.
Liesos žuvies pyragaičius galima patiekti su makaronais arba bulvėmis.
Skanaus!
6 receptas: lydekos filė kotletai įraše (nuotraukos po žingsnio)
- 500 g jūrų lydekos filė
- 150 g šiek tiek pasenusio kepalo arba balta duona
- 1 lemputė
- 4 skiltelės česnako
- druska, prieskoniai, žolelės
- duonos trupiniai
- daržovių aliejus
Duoną pamirkykite vandenyje, kad šiek tiek suminkštėtų, ir išspauskite.
Žuvies mėsą, duoną ir svogūnus praleiskite per mėsmalę.
Ten išspauskite česnaką, pasūdykite, suberkite žoleles ir prieskonius.
Žuvies patiekalams turiu specialų mišinį: džiovintą Paprika, paprika, džiovinti pomidorai, kalendra, juodieji pipirai.
Taip pat galite pagardinti tuo, kas jums patinka. Arba tiesiog pipirai ir druska.
Įdarą gerai išmaišykite. Beje, gavosi puikiai, nereikėjo dėti nei manų, nei miltų.
Suformuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Kepiau po dangčiu, kad ir jie iš karto išgaruotų.
Na, mūsų liesos jūrų lydekos žuvies pyragaičiai yra paruošti!
7 receptas: skanūs liesos baltos žuvies kotletai
Nebyra, skanūs ir liesi žuvies pyragaičiai.
- Baltos žuvies filė, šiuo atveju lydeka 400 gramų
- Svogūnai, ½ vidutinio, smulkiai pjaustyti
- Česnakai, 1-2 gvazdikėliai
- Šviežios petražolės, ½ ryšulio, smulkiai pjaustytų
- Garstyčios, 1 a.š. šaukštas
- Sojų padažas, ½ a.š. šaukštai
- Majonezo (šiuo atveju lieso) 2-3 v.š. šaukštai
- Malti baltieji pipirai pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Manų kruopos, 1-2 v.š. šaukštai
- Kvietiniai miltai, 2 v.š. šaukštai
Visų pirma, turite įsitikinti, kad jūsų filė neliko kaulų. Dėl nežinomų priežasčių mūsų šalyje vadinama „žuvies filė“ visada parduodama su kaulais.
Todėl reikia pincetu ištraukti visus randamus kaulus. Mano atveju iš poros žuvies gabalėlių buvo ištrauktas toks kaulų skaičius:
Išėmę kaulus, filė kartu su petražolėmis siunčiame į mėsmalę arba virtuvinį kombainą. Svogūną reikia pjaustyti atskirai, kad nepasirodytų nei per maža malta žuvis, nei per daug dideli gabaliukai Lukas.
Sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus miltus ir manų kruopas. Žinoma, galite naudoti įprastą, neliesą, majonezą.
Beje, maždaug prieš 7 metus to, kas Rusijoje buvo pardavinėjama pavadinimu „liesas majonezas“, buvo visiškai neįmanoma valgyti. Dabar situacija gerokai pagerėjo, o liesas majonezas tapo visai valgomas.
Tinkamai išmaišykite. Tada suberkite miltų ir manų kruopų mišinį ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
Dabar labiausiai svarbus punktas! Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent valandai. Be šito kotletai subyrės. Kol kas galite gaminti garnyrą – pavyzdžiui, kepti bulves.
Prabėgus reikiamam laikui faršą išimame iš šaldytuvo ir iš jo lipdome kotletus.
Kitas svarbus momentas. Keptuvėje būtinai stipriai įkaitinkite aliejų, antraip kotletai vėl gali subyrėti arba pradėti lipti prie paviršiaus.
Kepkite, kaip sakoma, kol iškeps.
Krienai, beje, puikiai dera su žuvies pyragais. Skanaus!
8 receptas: liesos menkių žuvies pyragaičiai
Jei niekada nekepėte menkės žuvies pyragaičių, tai iš karto pasakysiu, kad tai padaryti labai paprasta ir pasirodo beprotiškai skanu. Be to, menkė nėra iš brangiausių žuvų, todėl pirkite tokią žuvį ir iš jos gaminkite skanius, labai sveikus kotletus visai šeimai. Net jei laikotės dietos, atidžiai parinkite receptus, kad jie būtų skanūs ir nekaloringi, šiandienos receptas kaip tik jums.
Menkės kotletai taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu tiek dietos metu, tiek įprastame valgiaraštyje. Šie dietiniai žuvienės pyragaičiai bus puikūs pietūs vaikams ir visiems suaugusiems. Žuvies nauda yra didelė, todėl būtinai pirkite menkes, kuriose nėra mažų kaulų, o tik didelis ketera. Parduodama menkė be galvos ir jau beveik paruošta perdirbti. Tavo dietos meniu bus toks skanus, kad nepastebėsite kaip sulieknėsite.
- 300 gramų menkės,
- 1 kiaušinis,
- 1 česnako skiltelė
- 1 lentelė. l. duonos trupiniai,
- druskos, pipirų pagal skonį,
- kepimo aliejaus.
Pirmiausia filė atskiriame nuo kraigo. Menkė turi liesą, baltą mėsą, kuri puikiai tinka dietinis maistas. Dažniausiai menkė parduodama sušaldyta, todėl ją iš karto atitirpiname, o tada supjaustome filė.
Į žuvies filė įmušame vištienos kiaušinį, porą žiupsnelių druskos ir pipirų.
Produktus pertraukiame trintuvu, kad pagamintume maltą mėsą. Jei nėra maišytuvo, tiesiog pasukite žuvį mėsmale, o tada įmuškite kiaušinį. Abu metodai yra geri.
Per spaudą išspauskite šiek tiek česnako, kad pagerintumėte maltos žuvies skonį.
Į faršą įberkite šiek tiek džiūvėsėlių, kad kotletai geriau susiformuotų ir būtų traškios struktūros.
Lengvai susukame vidutinio dydžio apvalius kotletus.
Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, tiesiog šaukštą, pašildykite apie minutę. Arba galite tiesiog šepetėliu patepti keptuvės paviršių ir tada kotletai taip pat neprilips ir tuo pačiu nesugers daug aliejaus, jei būsite griežta dieta. Svarbiausia, kad keptuvė būtų su sunkiu dugnu arba su nepridegančiu paviršiumi. Padėkite pyragus ant keptuvės.
Kepkite taip, kad ant kotletų susidarytų auksinė plutelė. Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes ant silpnos ugnies.
Taip lengvai ir greitai paruošėme skanų, o svarbiausia dietiniai kotletai iš menkės.
Retai, žinoma, gaminu žuvies pyragus. Bet šiandien nusipirkau juodadėmės menkės skerdeną, nusprendžiau žuvies nekepti, bet prisiminiau, kad iš žuvies galima virti smulkintus kotletus, taip pat ir iš mėsos.
Susmulkinti juodadėmės menkės kotletai
Juodadėmės menkės žuvies kotletams jums reikės:
Ingridientai:
- Juodadėmės menkės skerdena - 600 g,
- Lemputė - 1 vnt.,
- 1 žalias kiaušinis
- riekelė juodos duonos
- daržovių aliejus,
- druskos,
- pipirai,
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
- žalumynai,
- duonos trupiniai,
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Virimo procesas:
Juodadėmės menkės skerdeną peiliu nuvaliau nuo smulkių žvynelių, nuploviau po tekančiu vandeniu, mėsą atskyriau nuo keteros. Gautą žuvies filė supjaustome gabalėliais ir smulkiai supjaustome peiliu. Sudėjau į dubenį, pabarsčiau citrinos sulčių, įdėta vandenyje išmirkytos juodos duonos gabalėlis (dėl lipnumo).
Dubenyje ji išplakė kiaušinį ir majonezą, supylė į faršą ir ant rupios trintuvės sutrynė svogūną. Druskos, pipirų ir minkykite rankomis iki vientisos masės. Žuvies faršas kotletams pagardintas smulkintomis žolelėmis ir vėl išmaišytas.
Galite pradėti kepti žuvies kotletus. Paruoštą masę porcijomis imdavo po šaukštą, apvoliodavo džiūvėsėliuose apkepimui. Kiekvieną kotletą reikia lengvai paspausti, kad jis išeitų plokščias, taip greičiau iškeps. Plisti žali kotletaiį karštą keptuvę su aliejumi. Pirmiausia uždengiu dangčiu, o antrąją pusę be dangčio apkepu ant silpnos ugnies.
Paruoštus keptus juodadėmių menkių kotletus galima patiekti su mėgstamu garnyru arba valgyti tiesiog su duona. Man taip patinka labiau. Skanu ir karšta, ir šalta.
Žuvies pyragų receptu pasidalino Galina Kotyakhova.
Gero apetito ir gerų receptų!
Jūros gėrybių yra labai įvairių, žuvų – didžiulė, tačiau iš jų skoniu išsiskiria juodadėmės menkės. Labai svarbu, kad jūsų racione būtų jūros gėrybių, nes jose yra tiek daug maistinių medžiagų, kurių negalime gauti gryna forma tų produktų, kuriuos turime žemėje. Vienas iš tokių produktų – jodas, kurio gausu žuvyse, ypač juodadėmėse menkėse. Ši medžiaga padeda mums atsikratyti problemų arba jų išvengti Skydliaukė, o mūsų sąlygomis tai labai svarbu.
Juodadėmė menkė kepta orkaitėje
Šiai žuviai paruošti imame vieną svarą švariai nuplautos ir išdarinėtos juodadėmės menkės, pusę nedidelio šaukšto sausų žolelių, maltų pipirų, druskos, kalendros, sviesto, miltų, tarkuoto sūrio ir majonezo mišinio (pakepinimui).
Juodadėmę menką ruošiame taip - žuvį nuplauname, pabarstome druska, įtriname džiovintomis žolelėmis, kalendromis ir pipirais. Žuvį apvoliokite miltuose, kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iki auksinės spalvos. Žuvį aptepame tarkuoto sūrio ir majonezo mišiniu, dedame į kepimo skardą ir dešimčiai penkiolikai minučių pašauname į orkaitę. Prie tokios orkaitėje keptos žuvies kaip garnyrą patiekiamos keptos bulvės su svogūnais.
Kepta juodadėmė menkė
Keptai juodadėmei menkei paruošti imame vieną kilogramą pačios juodadėmės menkės, kepimui, išsijotų kvietinių miltų arba pačių džiūvėsėlių, augalinio aliejaus, druskos, pipirų, kiniškas kopūstas arba salotos ir citrina.
Pradėkime virti keptas juodadėmės menkes. Žuvį kruopščiai išvalome ir išdarinėjame, nuplauname ir nusausiname. Tada supjaustykite porcijomis, pabarstykite druska ir pipirais, tada drąsiai pamerkite į persijotus miltus arba džiūvėsėlius. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Paruoštą juodadėmę menką dedame į įkaitintą keptuvę ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Galite uždengti keptuvę dangčiu ar ne – nesvarbu. Kai tik žuvis apkeps, dėkite į paruoštą lėkštę, padengtą kopūstų ar salotų lapais. Supjaustytas citrinos skilteles uždėkite ant žuvies. Tokią žuvį geriausia patiekti karštą, su bulvėmis kaip garnyrą.
Juodadėmės žuvies kotletai
Norėdami paruošti juodadėmių menkių pyragus, mums reikia pusės kilogramo juodadėmės menkės, dviejų šimtų gramų šoninės, vieno svogūno, vieno kiaušinio, dviejų česnako skiltelių, trupučio krapų, trupučio augalinio aliejaus, pipirų ir druskos.
Dabar pereikime prie juodadėmės menkės kotletų gaminimo recepto. Nupjauname žuvies pelekus ir uodegą, galvą, išvalome iš vidaus, žuvies skerdeną du-tris kartus permetame per mėsmalę, mėsmale į tą pačią masę sutriname lašinius, česnaką ir svogūnus. Maltą mėsą gerai išmaišykite, įmušdami kiaušinį. Keptuvę gerai pašildome, įpilame nedidelį kiekį augalinio aliejaus, formuojame kotletus, apvoliojame miltuose ir dedame į keptuvę.
Troškinta juodadėmė menkė
Norėdami paruošti troškintą juodadėmę menką, mums reikia trijų šimtų gramų troškintų juodadėmių menkių, keturiasdešimt gramų sviesto, šešiasdešimt mililitrų pieno, druskos ir pipirų.
Pradėkime virti. Paruoštą žuvį supjaustome porcijomis, visus gabalėlius dedame į dubenį. Pabarstykite žuvį druska ir pipirais sviesto, įpilkite pieno. Indus uždengiame dangčiu ir kaitiname visu galingumu penkias šešias minutes. Norėdami sužinoti, ar žuvis paruošta, ar ne, pakaks ją paimti šakute, jei mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų, tada žuvis yra paruošta. Leiskite žuviai pastovėti keptuvėje dar penkias minutes, tada nedelsdami patiekite.
Juodadėmės menkės žuvies sriuba
Maisto gaminimui žuvienė iš juodadėmės menkės imame vieną nuluptą česnako skiltelę, nuluptą ir susmulkintą svogūną, vieną nuluptą ir smulkiai supjaustytą pipirų ankštį, keturis šaukštus alyvuogių aliejus, šeši pjaustyti pomidorai, viena didelė bulvė, malti juodieji pipirai, keturi šimtai gramų juodadėmės menkės filė, supjaustytos kubeliais, druska, keturi šimtai dešimt gramų konservuotų baltųjų pupelių, pusė nedidelio šaukštelio šafrano, du nedideli šaukštai kapotų šviežių petražolių.
Pradėkime virti juodadėmių menkių sriubą. Svogūną, česnaką, pusę porcijos alyvuogių aliejaus ir pipirus sutriname blenderiu, masę supilame į didelį puodą ir kaitiname tris minutes vis maišydami.
Keptuvėje įkaitiname likusį aliejų, ant jo apkepame pomidorus, troškiname dešimt minučių. Šiuo metu į svogūnų mišinį supilkite bulves ir sultinį, uždėkite ant ugnies ir virkite apie dešimt minučių.
Pagardinkite pomidorus, pertrinkite per sietelį, pomidorų masę supilkite į pipirų masę keptuvėje. Į tą pačią keptuvę sudėkite žuvį, šafraną, pupeles ir petražoles, palikdami keletą petražolių šakelių papuošimui. Keptuvės turinį kepkite dvi ar tris minutes, kol žuvis iškeps, supilkite sriubą į pašildytas lėkštes ir papuoškite petražolėmis.
juodadėmių menkių salotos
Norėdami paruošti juodadėmės menkės salotas, be pačios juodadėmės menkės, mums reikės bulvių, kurios savo skoniu puikiai dera su kepta juodadėme menke. Komponentų santykis nemokamas, pagal jūsų skonį. Šių salotų raktas – improvizacija, tad drąsiai imkitės iniciatyvos.
Bulves nulupkite, perpjaukite per pusę, išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kai tik bulvės išvirs, vandenį nupilkite, bulves supjaustykite griežinėliais ir atidėkite į šalį.
Tuo tarpu šoninę supjaustykite juostelėmis ir apkepkite karštoje keptuvėje, kol apskrus. Tada įkaitusią keptuvę ištepame sviestu, ant kurios apkepame žuvies filė gabaliukus, nuėmę nuo jų žievelę.
Kai tik juodadėmė menkė iškeps, apkepkite keptuvėje virtos bulvės griežinėliais, kol ant jų atsiras ta pati auksinė ir traški plutelė.
Ištepame ant plokščios ir plačios bulvės, apkeptų žuvies gabalėlių ir šoninės. Ant viršaus dedame dar neatvėsusį išplaktą kiaušinį, salotų perimetru aptepame baziliku, petražolėmis ir kitais žalumynais.
Norėdami greitai pamaitinti šeimą skaniais ir sveikas patiekalas, rekomenduojame susipažinti, kaip ruošiami juodadėmės menkės žuvies kotletai. Receptas, labai skanus "tinka" bet kokiam meniu, paįvairins eilinė vakarienė tarp draugų, šeimos ir artimųjų.
Balta, sultinga ir neįtikėtinai švelni menkės mėsa yra puikus ingredientas gaminant skanius ir kvapnius kotletus.
Atsižvelgiant į tai, kad žuvis yra dietinis produktas, šiuo patiekalu gali mėgautis net griežtų dietų besilaikantys žmonės.
Juodadėmės menkės – universali žuvis, kurią galite virti, kepti keptuvėje ir visaip varijuoti gaminimo būdus.
Kotletai išlieka skaniausiu pasirinkimu!
Mūsų skanių kotletų sudėtis
Taigi, ko mums reikia norint pagaminti juodadėmių menkių žuvies pyragus?
Receptas, kuris praskaidrina dieną jūros patiekalai, turėsime naudoti šiuos produktus:
- Juodadėmės menkės (šviežios arba šaldytos) - 1 kg;
- Virti apvaliagrūdžiai ryžiai - 200-300 gramų;
- Balta duona - 1-2 riekelės;
- Svogūnai - 1-2 vnt.;
- smulkiai supjaustyta žalias svogūnas- 3-4 šaukštai;
- Pienas (3,2% riebumo) - 2-3 puodeliai;
- Duonos trupiniai - 1 pakelis;
- Augalinis aliejus - 5-7 šaukštai. l.;
- malti kvapieji pipirai - 2-3 žiupsneliai;
- Druska, prieskoniai - pagal skonį.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio
Nurodyto produktų kiekio turėtų pakakti 10-15 vidutinių kotletų.
Virimo procesas yra toks:
- Atšildykite žuvį, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais;
- Supjaustykite, nuvalykite nuo kaulų ir odos iki filė būklės;
- Baltos duonos riekelę pamirkykite piene;
- Filė, duona ir svogūnas (lemputė) perpilkite per mėsmalę;
- Į faršą suberkite išvirusius ryžius, svogūną (žalią) ir prieskonius (pagal skonį);
- Aklieji kotletai, apvoliojimas duonos keptuvėje;
- Kepti ant karštos saulėgrąžų aliejus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
Kotletai patiekiami su bet kokiu garnyru. Prieš patiekiant, rekomenduojama šiek tiek atvėsti.
Garuose virti juodadėmių menkių kotletai – visai nesudėtingi, labai skanūs, o svarbiausia – sveiki naminis patiekalas. Juodadėmės menkės laikomos labai naudingos žuvys. Jame yra žmogaus organizmui nepakeičiamų aminorūgščių, o šios žuvies riebaluose yra polinesočiųjų riebalų rūgštis omega 3. Šios medžiagos teigiamai veikia akių ir smegenų veiklą, taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kovoti su uždegiminiai procesaižmogaus organizme. Šiandien kviečiame gaminti skaniai garų kotletai nuo juodadėmės menkės. Dėl apdorojimo garais beveik visi naudinga medžiagašios žuvies yra išgelbėtos. Patys kotletai yra labai švelnūs, kvapnūs ir skanūs.
Sudedamųjų dalių sąrašas
- juodadėmės menkės filė - 400 g
- balta duona - 50 g
- grietinėlė - 125 ml
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
- kiaušinis - 1 vnt.
- druska - pagal skonį
- daržovių aliejus- tepimui
Virimo būdas
Juodadėmės menkės filė nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę kartu su balta duona, išmirkyta grietinėlėje. Faršą dar kartą permalkite per mėsmalę, įmuškite kiaušinį, supilkite likusią grietinėlę ir pagal skonį pasūdykite. Išmaišykite ir padalinkite masę į vienodus rutuliukus-kotletus.
Dvigubo katilo dugną sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį paruoštus kotletus. Uždengę garais troškinkite 10 minučių, išdėliokite į lėkštes ir iš karto patiekite.
Garuose kepti juodadėmių menkių kotletai yra paruošti!
