Përgatitjet e perimeve në shtëpi janë një shtesë e shkëlqyeshme për menunë e familjes koha e dimrit. Perimet mund t'i rrotulloni veçmas për dimër, por është më mirë të përgatisni një pjatë me perime.
Nëse jeni marrë me konservim dhe kanë mbetur disa copa domate dhe tranguj, pak lakër dhe speca, mos nxitoni t'i lini të gjitha këto gjëra për darkë. Duke përdorur një nga recetat, mbështillni prej tyre disa kavanoza të ndryshme. Në dimër, është veçanërisht e këndshme për ta ngrënë atë.
Përveç erëzave dhe barishteve, duhet të vendosni hudhër dhe qepë, plus pak vaj vegjetal dhe do të merrni një tjetër rostiçeri e shijshme me një përmbajtje kalori minimale prej 66-70 kcal / 100 g.
Perime të ndryshme për dimër - një recetë fotografike për përgatitjen më të shijshme hap pas hapi
Pjata e ndritshme me perime duket e mrekullueshme tryezë pushimi ose është një shtesë e shkëlqyer për kurset e dyta në menunë ditore.
Seti fillestar i produkteve mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Për konservim, karotat dhe specat zile, lulelakra, kungull i njomë dhe kungulli janë të përshtatshme.
Koha e GATIMIT: 1 orë 20 minuta
Sasia: 3 porcione
Përbërësit
- Domate: 800 g
- Kastravecat: 230 g
- Hudhra: 6 thelpinj të mëdhenj
- Qepë: 2 koka mesatare
- Gjelbrit: tufë
- Gjethja e dafinës: 3 copë.
- Piper i zi dhe piper i zi: 12 copë.
- Karafil: 6 sytha
- Vaj perimesh: 5 st. l.
- Çadrat e koprës: 3 copë.
- Uthull tryeze: 79 ml
- Kripë: 2 lugë të pjesshme. l.
- Sheqeri: 4,5 lugë gjelle. l.
- Ujë: 1 l
Udhëzime gatimi
Hiqni lëvozhgat nga qepët dhe hudhrat, prisni "të pasmet" e trangujve, prisni kërcellin nga domatet dhe shpëlajeni të gjithë përbërësit.
Pritini çdo domate në 4-8 feta (në varësi të madhësisë). Kastravecat priten në rrathë rreth 5 mm të trasha, qepët - gjysmë unaza të holla. Prisni hudhrën në feta gjatësore prej rreth 2 mm (d.m.th., çdo thelpi në 4 pjesë). Ndani zarzavatet e buta dhe të vogla të koprës nga bishtat e trashë dhe të fortë dhe pasi t'i shpëlani së bashku me çadrat, vendosini në një peshqir që të thahen.
Merrni kavanoza të lara mirë dhe të sterilizuara, vendosni në çdo 1 gjethe dafine dhe ombrellë kopër, 1 thelpi hudhër të prerë në copa, 4 bizele nga çdo lloj speci dhe 2 thelpinj.
Mbushni me perime në rendin e mëposhtëm: feta domate, gjysmë unaza qepë, rrathë kastraveci.
E fundit, por jo më pak e rëndësishme - zarzavate kopër, disa feta hudhër dhe feta domate (vendosini ato me lëkurën, jo me tulin).
Tani përgatisni marinadën. Zieni ujin, vendosni sheqerin e grirë së bashku me kripën, vendoseni përsëri në zjarr. Sapo lëngu të vlojë, derdhni vajin me uthull në të.
Pasi të ziejë përsëri, hiqeni marinadën nga zjarri dhe mbushni kavanozët me të deri në buzë.
Mbulojeni menjëherë me kapak dhe vendoseni në një raft teli në një furrë të ngrohtë (120 ° C) për t'u sterilizuar (për 20 minuta).
Pas kësaj kohe, fikeni furrën dhe duke hapur derën, prisni derisa kavanozët të jenë ftohur pak. Më pas, me shumë kujdes (në mënyrë që të mos digjeni dhe të derdhni marinadën), i hiqni nga furra dhe, duke i vendosur në tavolinë, vidhosni kapakët derisa të ndalojnë. Ajo që mbetet për të bërë është të ktheni kavanozët me perime të ndryshme me kokë poshtë dhe t'i lini të ftohen në këtë pozicion.
Dhe mos harroni të mbuloni kavanozët me një peshqir derisa të ftohen plotësisht. Mund të ruani perime të ndryshme të gatshme në temperaturën e dhomës.
Variacion me lakër
Për pjatën e perimeve me lakër merrni:
- varietetet e lakrës së bardhë - 1 kg;
- qepë rrepë - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- piper zile me ngjyrë - 1 kg;
- domate, mund të jenë kafe - 1 kg;
- ujë - 250 ml;
- kripë - 60 g;
- uthull 9% - 40-50 ml;
- vajra - 50 ml;
- sheqer i grimcuar - 30 g.
Si të gatuaj:
- Grini karotat dhe ziejini në vaj derisa të zbuten.
- Pritini lakrën.
- Specat pa fara dhe të prera në unaza.
- Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
- Domate - feta.
- Në një tenxhere vendosni karotat e skuqura dhe të gjitha perimet. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.
- Hidhni në ujë dhe vendoseni enën në zjarr mesatar.
- Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për një çerek ore. Hidhni uthull, përzieni.
- Transferoni sallatën në një enë qelqi me një kapacitet 0,8-1,0 litra. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni që nga momenti i vlimit të ujit për 20 minuta.
- Rrotulloni kapakët dhe ktheni kavanozët. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Turshi të ndryshme për dimër
Për të përgatitur kavanoza elegante me pjatë perimesh turshi për dimër, ju nevojiten:
- domate qershi - 25 copë;
- tranguj të tillë si tranguj (jo më të gjatë se 5 cm) - 25 copë;
- karota - 1-2 kultura rrënjë të zakonshme ose 5 të vogla;
- llamba të vogla - 25 copë;
- hudhër - 2 koka ose 25 karafil;
- lulelakër ose brokoli - një kokë që peshon 500 g;
- speca të ëmbël - 5 copë;
- kungull i njomë i ri - 2-3 copë;
- fletë dafine - 5 copë;
- karafil - 5 copë;
- kokrra piper - 5 copë;
- kripë - 100 g;
- sheqer - 120 g;
- ujë - 2,0 l;
- uthull 9% - 150 ml;
- zarzavate - 50 g;
Rendimenti: kavanoza 5 litra
Si të ruani:
- Thithni kastravecat për një çerek ore në ujë, më pas lajini dhe thani.
- Lani dhe thajini domatet.
- Shpëlajeni lakrën dhe ndajeni në lule.
- Pastroni karotat dhe pritini në feta. Ju duhet të merrni 25 copë.
- Hiqni farat nga specat dhe pritini në rrathë (25 copë).
- Lani kungulleshkat dhe pritini si speca në 25 rrathë.
- Qëroni qepën dhe hudhrën.
- Lani dhe copëtoni zarzavatet në mënyrë të rastësishme. Mund të merrni kopër, majdanoz, selino.
- Derdhni zarzavate në fund të secilës kavanoz, vendosni piper, gjethe dafine dhe karafil.
- Mbushni kavanoza me perime, secila prej tyre duhet të afrohet të njëjtin numër përbërësit.
- Zieni ujin dhe hidheni në enë të mbushura. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
- Kullojeni lëngun përsëri në tenxhere. Hidhni kripë dhe sheqer. Ngroheni në një valë, gatuajeni për 3-4 minuta, derdhni uthull dhe derdhni marinadën në kavanoza.
- Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni të ndryshme për 15 minuta.
- Rrokullisni kapakët me një qepëse, kthejeni, mbështillni me një batanije dhe mbajini derisa të ftohen.
Pa sterilizim
Kjo recetë është e mirë sepse nuk është e nevojshme të merren perime të zgjedhura për të, ato të freskëta, por jo mjaft të kushtëzuara, janë mjaft të përshtatshme.
Për një kavanoz 3 litra ju nevojiten:
- lakër - 450-500 g;
- karota - 250-300 g;
- kastraveca - 300 g;
- qepë - 200 g;
- hudhër - 1/2 kokë;
- kopër - 20 g;
- gjethe dafine - 2-3 copë;
- kokrra piper - 4-5 copë;
- kripë - 50 g;
- sheqer - 50 g;
- uthull 9% - 30-40 ml;
- sa ujë do të shkojë - rreth 1 litër.
Procesi hap pas hapi:
- Lani kastravecat, karotat, thajini dhe pritini në rrathë.
- Shpëlajeni lakrën dhe priteni në copa të vogla.
- Qëroni hudhrën.
- Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.
- Pritini koprën me thikë.
- Hidhni një pjesë të koprës në një kavanoz, vendosni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.
- Vendosni perimet sipër.
- Ngrohni ujin në një tenxhere derisa të vlojë.
- Hidhni ujë të valë mbi përmbajtjen e kavanozit, mbulojeni me kapak.
- Pas një çerek ore, derdhni ujin në tigan. Shtoni kripë dhe sheqer atje.
- Ngroheni në një valë, gatuajeni për 3-4 minuta, derdhni uthull dhe derdhni përsëri marinadën e nxehtë mbi perimet.
- Rrokullisni kapakun. Mbajeni enën e mbushur me kokë poshtë nën një batanije derisa të ftohet.
(qull, makarona etj.). Për ta eliminuar atë, mund të përgatisni një shumëllojshmëri duke përdorur një grup të larmishëm perimesh sipas dëshirës. Ne do të shqyrtojmë tiparet e përgatitjes së një konservimi të tillë në artikull.
Rreth shijes
Perimet e ndryshme mund të dekorojnë çdo tryezë, është e përshtatshme për një festë festive dhe të përditshme. Kombinimi i kripës dhe sheqerit në marinadë jep perime shije unike, uthulla sjell thartirë, erëzat dhe barishtet u japin shijen e tyre. Përveç kësaj, perimet turshi mbushin njëra-tjetrën me shije. Perimet e ndryshme shërbehen si më poshtë:
- si pjatë e pavarur- meze të ftohtë;
- si dekorim për pjata të tjera;
- përgatisni sallata bazuar në të;
- shtohet gjatë gatimit të supave;
- si një shtesë për gatimet e mishit ose peshkut;
- përgatitni enët komplekse me të (patate + perime, makarona + perime, oriz ose drithëra të tjera + perime).
Përgatitja e kavanozëve dhe kapakëve
Nëse dëshironi që përgatitjet tuaja të jenë të shijshme, të ruhen për një kohë të gjatë dhe të mos shkaktojnë probleme shëndetësore, kavanozët dhe kapakët duhet të kontrollohen, lahen dhe sterilizohen mirë përpara se të paketoni perimet.
Bankat kontrollohen për mungesë të çarjeve dhe qafës së thyer, kapakët duhet të kenë vula gome dhe pa gërvishtje.
Është e nevojshme të lahen kontejnerët për konservim pa përdorur kimikate shtëpiake: përdorni kripë ose sodë dhe një sfungjer të ri për këtë. Nëse kavanozët janë shumë të ndotur, ato mund të zhyten paraprakisht ujë të ngrohtë. Fshijeni plotësisht qafën - këtu është më e vështira për t'u pastruar papastërtia. Mbulesat e reja nuk kanë nevojë të lahen, mjafton t'i sterilizoni.
Për sterilizim, ju mund të zgjidhni një nga më të përshtatshmet për ju:
E rëndësishme! Në procesin e sterilizimit, kavanozët vendosen në një distancë nga njëra-tjetra në mënyrë që të mos shpërthejnë nga kontakti.
Receta 1
Ky opsion do t'ju bëjë të lumtur ngjyra të ndezura, erë dhe shije e pasur e perimeve të ndryshme - kunguj të njomë, lulelakër, tranguj, domate, speca të ëmbël dhe të tjera.
Përbërësit e kërkuar
Për turshi do t'ju duhet (bazuar në 1 kavanoz me tre litra):
- - 1 i madh ose 2-3 i vogël;
- - 1 e mesme;
- - 1 e mesme;
- - 2 karafil të mëdhenj;
- - 1 kokë e vogël;
- piper zile - 2;
- e kuqe dhe kafe - 10;
- - grusht;
- - 1 unazë 1 cm e trashë;
- rrënjë - një copë prej 2 cm;
- rrënjë - një copë prej 3 cm;
- majdanoz - një tufë e vogël;
- - 1 ombrellë me kërcell
- zarzavate kopër - një tufë e vogël;
- fletë rrikë - 1;
- kokrra piper të zi - 4;
- bizele allspice - 4;
- kokrra - 1 majë.
Do t'ju duhet gjithashtu një kavanoz me tre litra, një kapak dhe një makinë rrotullimi. Kavanoza dhe kapaku fillimisht duhet të lahen dhe sterilizohen mirë. Nëse nuk keni një makinë të posaçme për ruajtjen e rrotullimit, mund të blini të ashtuquajturat "Eurocaps" që thjesht përdredhin.
Për mbushje:
- sheqer - 100 g;
- kripë - 50 g;
- uthull 9% - 85-90 g (xhami jo i plotë).
A e dinit? Kastravecat katrore rriten në Emiratet e Bashkuara Arabe.
Mënyra e gatimit
Për konservimin ju nevojiten:
- Pastroni dhe lani përbërësit.
- Pritini karotat në shirita të mëdhenj me gjatësi 5 cm, hidhni ujë të vluar.
- Prisni qepën në rrathë ose feta 1 cm. Hidhni në ujë të vluar.
- Ndani lulelakrën në tufa. Hidhni në ujë të vluar.
- Kungull i njomë i prerë në rrathë me madhësi 1 cm Hidhni ujë të vluar.
- Kungujt e mëdhenj të prerë për së gjati, të voglat nuk kanë nevojë të priten. Hidhni në ujë të vluar.
- Hidhni ujë të valë mbi hudhrën.
- Pritini specin zile për së gjati në 6-8 pjesë ose prisni në rrathë të mëdhenj.
- Pritini kastravecin për së gjati në 4 pjesë. Mund të pritet në rrathë me trashësi 0,5 cm pa i prerë deri në fund për të mos u copëtuar.
- Prisni një domate të papjekur në gjysmë.
- Hidhini perimet e njomura në ujë në një sitë.
- Deri në fund të përgatitur kavanoz me tre litra derdhni karafil, piper të zi dhe piper, Gjethja e dafinës.
- Vendos ombrellën e grirë të koprës, zarzavate dhe rrënjë majdanozi, rrënjë dhe gjethe rrikë, gjethe rrush pa fara dhe qershi, zarzavate kopër, domate kafe të prerë sipër.
- Përhapeni perimet në shtresa: kastravec, 1 spec zile, 0,5 qepë, 1 karotë, të gjitha kungull i njomë dhe kunguj, të gjitha domatet, hudhra, speca djegës, 1 karotë, 0,5 qepë, 1 spec zile, e plotë lulelakër, domate qershi. Ena duhet të mbushet deri në majë.
- Hidhni ujë të valë mbi perimet në mënyrë që uji t'i mbulojë ato. Mbulojeni kavanozin me kapak të përgatitur dhe mbështilleni peshqir terry për 15 minuta.
- Duke përdorur një kapak të veçantë me vrima, kullojeni ujin në tigan.
- Transferoni tiganin në sobë, shtoni kripë dhe sheqer.
- Hidhni uthull mbi perimet dhe mbulojeni me kapak.
- Kur mbushja e tiganit të vlojë, hidheni në një kavanoz, shtrëngoni kapakun.
- Vendoseni kavanozin me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije, batanije ose peshqir dhe mos e prekni derisa të ftohet plotësisht (1-2 ditë).
- Pasi të jetë ftohur, hiqni kapakun, kthejeni kavanozin në pozicionin e tij të zakonshëm dhe ruajeni deri në fillimin e dimrit.
Video: recetë e pjatës me perime
E rëndësishme! Nëse dëshironi të përgatisni disa kavanoza, atëherë rrisni përbërësit në përputhje me rrethanat, por mbani mend se ato nuk duhet të prekin njëri-tjetrin kur mbushen me ujë të valë, përndryshe mund të shpërthejnë.
Receta 2
Një tjetër version i pjatës me perime është me domate, tranguj dhe speca të ëmbël.
Përbërësit e kërkuar
Për 1 kanaçe me 3 litra ose 2 kanaçe me 1,5 litra do t'ju duhet:
- tranguj të vegjël - 6;
- domate të mesme - 20;
- piper zile (i kuq, i verdhë) - 4;
- majdanoz - 2 tufa;
- qepë - 2;
- hudhër - 8 karafil;
- piper djegës - ½ pod;
- piper i zi - 4 bizele;
- allspice - 4 bizele;
- karafil - 2.
Për marinadën (në bazë të 1 litër ujë):
- kripë - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje;
- sheqer - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje;
- uthull 9% - 70 ml.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për kavanoza, kapak, një makinë rrotulluese.
E rëndësishme! Për ruajtje, duhet të merrni kripë guri të zakonshëm jo të jodizuar, pa aditivë nga pjekja, në mënyrë që të mos ketë shije të huaj.
Mënyra e gatimit
Për të përgatitur një shumëllojshmëri sipas kësaj recete, duhet:
- Lani tërësisht të gjithë përbërësit.
- Përgatitni kontejnerët dhe kapakët.
- Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për disa orë.
- Qëroni specin zile nga bishti dhe farat, prisni në shirita prej rreth 5 cm.
- Qëroni qepën, e prisni në rrathë me trashësi 0,5 cm.
- Pritini specin djegës në rrathë me trashësi 0,5 cm.Nëse nuk dëshironi shumë pikante, atëherë qëroni nga farat.
- Pritini domatet me pirun në mënyrë tërthore në pikën ku është ngjitur kërcelli në mënyrë që të mos çahen nga uji i nxehtë.
- Qëroni hudhrat, pritini thelpinjtë për së gjati në 2 pjesë.
- Pritini imët majdanozin.
- Pritini skajet e trangujve, prerë në unaza 0,5 cm të trasha (të voglat mund të jenë të plota).
- Në fund të kavanozit hedhim majdanoz, karafil, piper të zi dhe piper djegës, spec djegës, qepë, hudhër.
- Më pas, shtroni shtresa me spec zile, kastravec (deri në gjysmë), shtypni dhe mbushni deri në majë me domate.
- Hidhni ujë të vluar mbi perimet, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta.
- Nëpërmjet një kapaku të posaçëm najloni me vrima, kullojeni ujin në tigan dhe matni vëllimin e tij.
- Hidhni kripë dhe sheqer në ujë sipas vëllimit të ujit, përziejini mirë, transferojeni në sobë, lëreni të ziejë, mbajeni për 2 minuta.
- Fikni sobën, derdhni uthull në marinadë, derdhni në kavanoza, rrotullojeni.
- Vendoseni kavanozin me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije të ngrohtë, mos e prekni derisa të ftohet plotësisht.
- Hiqeni kapakun, ktheni kavanozët, transferojini në vendin e ruajtjes.
Video: gatimi i perimeve të ndryshme
Receta 3
Versioni i tretë i pjatës së perimeve përfshin domate, tranguj, lulelakër, speca zile dhe një marinadë të pazakontë me shtimin e vajit vegjetal.
Përbërësit e kërkuar
Për gatim do t'ju duhet:
- kastraveca të mesme - 4-6;
- domate të vogla të verdha dhe të kuqe - 10;
- piper zile - 2;
- qepë - 1;
- hudhër - 8-10 karafil;
- lulelakër - ¼ kokë;
- kokrra piper të zi - 10;
- bizele allspice - 10;
- farat e sinapit - 1 lugë çaji;
- fletë dafine - 2;
- ombrellë kopër - 1;
- fletë rrikë e vogël - 1;
- fletë rrush pa fara - 1.
Për marinadë:
- kripë - 2 lugë me një rrëshqitje;
- sheqer - 4 lugë me një rrëshqitje;
- uthull 70% - 1 lugë gjelle jo e plotë;
- i rafinuar vaj luledielli- 2 lugë gjelle;
- acid acetilsalicilik - 1 tabletë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni perime të tjera. Përgatitni gjithashtu një kavanoz me tre litra, një kapak dhe një makinë rrotullimi.
A e dinit? Deri në shekullin e 19-të, domatja konsiderohej helmuese: tekstet shkollore në Shtetet e Bashkuara tregojnë për një kuzhinier tradhtar që i servirte këto perime Xhorxh Uashingtonit për ta helmuar.
Mënyra e gatimit
Teknologjia e përgatitjes së asortimentit duket si kjo:
- Lani mirë perimet dhe barishtet.
- Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 4-6 orë, prisni skajet.
- Prisni domatet me një kruese dhëmbësh në zonën e ngjitjes së kërcellit në mënyrë që të mos shpërthejnë.
- Ndani lulelakrën në lule.
- Qëroni qepën, priteni në rrathë 0,5 cm të trasha.
- Qëroni specin zile, priteni në rrathë 1 cm të trasha.
- Qëroni hudhrën.
- Në fund të enës, prisni një ombrellë me kopër, një gjethe rrush pa fara, derdhni të zezë dhe pipëza, mustardë, vendosni hudhër, gjethe dafine.
- Më pas, vendosni mbi to kastravecat, domatet, lulelakrën, specat zile, qepët.
- Shtroni një peshqir kuzhine nën kavanoz. Hidhni ujë të vluar në mënyrë që të derdhet pak mbi peshqir.
- Mbulojeni me kapak, mos e prekni për 10-15 minuta.
- Kullojeni ujin përmes kapakut të shpuar në tenxhere.
- E kalojmë tenxheren me ujë në sobë derisa të vlojë.
- Në një kavanoz sipër perimeve, vendosni acidin acetilsalicilik, kripën, sheqerin, derdhni uthull.
- Ngrohni mirë vajin vegjetal në zjarr.
- Derdhni ujë të zier në një kavanoz deri në gjysmën e perimeve, derdhni vaj perimesh, pastaj ujin e mbetur.
- Rrotulloni kavanozin, tundeni, vendoseni me kokë poshtë, mbështilleni, mos e prekni derisa të ftohet plotësisht.
- Pas ftohjes, transferojeni kavanozin në një vend për ruajtje.
Video: pjatë perimesh me vaj luledielli
Fillimi i vjeshtës, si rregull, shënohet nga një korrje e pasur. Në këtë kohë piqen domatet, patëllxhanët dhe specat zile. Përdoren për të përgatitur sallata, pjata të para, si dhe përgatitje për dimër. Perimet mund të përzihen, duke krijuar kështu një shumëllojshmëri të shijshme turshi për dimrin "Kaleidoskop", ne do të përdorim tranguj, domate, speca, kunguj të njomë, kunguj, qepë. Mund të përdorni edhe perime të tjera, si lulelakër, bishtaja.
Avantazhi i këtij lloji të pjesës së punës qëndron në thjeshtësinë dhe shkëlqimin e tij pamjen. Kjo është arsyeja pse një meze e thjeshtë perimesh mund të shërbehet si shtesë enët me mish ose vendosni në një tas me porcion për secilin mysafir në festë.
Shija e perimeve të përziera mund të ndryshohet sipas dëshirës tuaj duke rregulluar sasinë e uthullës dhe erëzave të tjera të shtuara.
Shije Info Perime dhe barishte
Përbërësit për 1 kanaçe (3 l):
- Patissons të vogla - 3-4 copë;
- tranguj të vegjël - 8 copë;
- domate - 10 copë;
- speca të ëmbël dhe djegës 3 copë;
- qepë- 2 copë;
- kungull i njomë me madhësi të mesme - 1 copë;
- Për marinadë:
- ujë - 1,5 l;
- sheqer - 4 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje);
- kripë - 3 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje);
- uthull 9% - 100 ml;
- çadra me kopër;
- fletë rrikë dhe rrush pa fara;
- një përzierje e piper i zi dhe piper i zi - një grusht.
Si të gatuajmë perime të ndryshme turshi për dimër "Kaleidoskop"
Në mënyrë që asortimenti juaj të duket bukur në një kavanoz dhe të duket si një kaleidoskop, merrni perime të reja dhe të vogla. Për shembull, mund të jenë disa patissonë me shumë ngjyra ose kunguj të njomë. 
Për një përgatitje të tillë, merrni domate të vogla me lëkurë të trashë në mënyrë që të mos shpërthejnë gjatë konservimit. Mundohuni të përdorni domate forma të ndryshme dhe hije. 
Kastravecat e përgatitura mund të lihen të tëra ose të presin majat.
Këshillë: Nëse kastravecat kanë humbur elasticitetin e tyre dhe janë bërë pak të ngadaltë, atëherë ato mund të ngjyhen për disa orë në ujë të ftohtë. Pas një kohe, pulpa do të bëhet përsëri e freskët, dhe vetë frutat do të bëhen krokante. 
Në fund të një kavanozi me tre litra, vendosni gjethe aromatike dhe pikante. Mund të jenë disa gjethe tufë lulesh rrush pa fara, qershi, rrikë, kopër ose majdanoz. Nga erëzat, mund të hidhni një majë të zezë dhe pipëza, një gjethe dafine dhe disa sytha karafil.
Këshillë: E rëndësishme fazë përgatitore Lani mirë kavanozët me kapak në të cilët do të përgatisni pjatën me perime. Kavanozët e larë vendosen në furrë për sterilizim për 30 minuta në temperaturë 50 gradë. 
Filloni të mbushni kavanozin me perime. Rregulloni bukur perimet në një kavanoz deri në majë. Nëse dëshironi, shtoni thelpinj hudhër, qepë, lulelakër në kavanoz. Për bukuri mund të vendosni në një kavanoz disa lule syzeze ose kumak. 
Derdhni perimet në kavanoz me ujë të valë nga kazani dhe mbulojini me një kapak të sterilizuar. Lëreni të ngrohet për 10 minuta. 
Kullojeni ujin në tenxhere dhe zieni sërish. Hidhni perimet për herë të dytë dhe lërini mënjanë për 10 minuta që të ngrohen. Përsëri, derdhni ujin në tigan dhe tani përgatisni marinadën në bazë të saj. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë dhe zieni. Hidhni uthullën në ujë dhe thjesht lëreni të vlojë. 
Hidhni marinadën e valë mbi perime në një kavanoz, merrni një kaleidoskop perimesh. 
Përdorni çelësin për të rrotulluar një kavanoz me perime turshi për dimër dhe për ta kthyer me kokë poshtë. Tani ju duhet ta mbuloni kavanozin me një batanije dhe ta lini për 5 orë.
Në këtë mënyrë, ju mund të shmangni një rënie të mprehtë të temperaturës dhe të mbani pjesët tuaja të punës të paprekura. Për të ruajtur ushqimet, keni nevojë për një vend të errët të freskët. Për shembull, një qilar, një bodrum ose një dyqan i madh i ftohtë. 
Perime të ndryshme për dimër - recetë hap pas hapi me foto
Kur familja është e vogël, boshllëku i ndryshëm shkon me zhurmë, sepse të gjitha ngjyrat e verës mblidhen në një kavanoz. Një tjetër plus i asortimentit është një kursim i konsiderueshëm në kanaçe, të cilat zonjës së vërtetë i mungon gjithmonë. Ky artikull përmban vetëm recetat më të mira dhe të provuara për perime të ndryshme për dimër.
Receta të ndryshme për dimër "Si një gjyshe"
Ne ju ofrojmë recetën e mëposhtme origjinale.
Përbërësit
Përbërësit e bazuar në një kavanoz 3 litra:- 1 copë qepë;
- 1 PC piper zile;
- 1 kokë lakër;
- 1/2 kg domate;
- 1/2 kg kastraveca;
- 1 copë karotë;
- 2 lugë gjelle me një rrëshqitje sheqeri;
- 1 lugë gjelle me një rrëshqitje kripe;
- 1 lugë acid citrik;
- 2 dhëmb hudhër;
- 7 kokrra piper të zi;
- majdanoz;
- 1 gjethe dafine;
- borziloku.
Receta për domate dhe tranguj të ndryshëm për dimër
Udhëzime gatimi
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
Lani kastravecat, prisni bishtin. I zhysim në ujë të vluar për 10 minuta. Nxirreni dhe vendoseni në një kavanoz.
Zhytni domatet në të njëjtin ujë për 6-7 minuta. Gjithashtu shtrihuni me tranguj.
Lani, qëroni dhe prisni karotat në 4 pjesë në formë kashte.
Lakrën e lani dhe prisni një pjesë të saj. Qëroni hudhrën dhe qepën. lani Piper zile, hiqni farat dhe tulin, ndajeni në pjesë.
Zhyteni në ujë ku ishin zbardhur domatet, specat, hudhrat, qepët, karotat dhe lakra.
Përgatitni marinadën.
Zieni 1.5 litra ujë, shtoni sheqer, kripë, acid citrik dhe një mollë të prerë në 2 pjesë. Pasi të vlojë, derdhni marinadën në perimet e shtruara në kavanoz. Rrotulloni, kthejeni, mbështillni dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Merrni atë në bodrum.
Të ndryshme për dimër pa sterilizim
Shumëllojshmëria për dimër mund të përgatitet pa sterilizim.
Përbërësit
Komponentët:- kastraveca domate;
- 1 litër ujë; 2 lugë gjelle sheqer; 2 lugë gjelle kripë; 1 lugë çaji uthull 9%; 1 lugë çaji fara mustarde; gjethe rrikë, rrush pa fara, qershi; tufë lulesh kopër; hudhër të copëtuar; gjethe dafine; bizele arrë.
Udhëzime për përgatitjen e perimeve të ndryshme për dimër
Lani mirë domatet dhe kastravecat.
Sterilizoni kavanoza.
Vendosni perimet në shtresa në kavanoza (1 shtresë - tranguj).
Ziejeni ujin me kripë dhe sheqer. Derdhni marinadën në perime. Lëreni për 3 minuta, më pas derdhni me kujdes lëngun përsëri në tenxhere.
Shtoni të gjitha gjethet në marinadë, lërini të ziejnë përsëri dhe më pas kullojini.
Në çdo kavanoz, shtoni disa bizele me aromë, hudhër, mustardë dhe derdhni marinadë të vluar. Shtoni uthull. Mbyllni kapakët, pas së cilës kavanozët duhet të mbështillen dhe prisni derisa të ftohen plotësisht. Merrni atë në bodrum.
Asortiment i shijshëm i domateve dhe trangujve për dimër në kavanoza
Konsideroni një recetë tjetër për domate të ndryshme, tranguj dhe lulelakër.
Përbërësit
Përbërësit për kavanoz 1 litër:- 5 domate të vogla; 3 tranguj të vegjël; 180 gr lulelakër; 3 karota; 1 piper zile; 3 qepë të vogla; 3 dhëmbë. hudhra;1 thelpi;3 gjethe dafine;
- 1 litër ujë; 1 lugë. sheqer; 3 lugë gjelle. uthull tryezë; 2 lugë. kripë.
Udhëzime gatimi
Lani, pastroni dhe përgatisni të gjitha perimet. Pritini specin në 8 pjesë. Qëroni dhe prisni karotat në rrathë.
Në kavanoza vendosni qepën, karafilin, majdanozin dhe hudhrën.
Përziejini përbërësit e marinadës dhe sillni gjithçka në një valë. Dërgoni të gjitha perimet në marinadë dhe gatuajeni pasi të ziejnë për 3 minuta. Hiqeni, shtoni uthull, përzieni gjithçka.
Vendosni të gjitha perimet në kavanoza, mbushini me marinadë të nxehtë. Mbulojeni me kapak, pas së cilës ato duhet të sterilizohen në ujë të valë për 10 minuta. Rrotulloni, kthejeni, lëreni të ftohet plotësisht. Merrni atë në bodrum.
Përgatitja "Trastraveca dhe kunguj të ndryshëm" për dimër
Takoni një tjetër recetë origjinale kastraveca dhe kunguj të ndryshëm!
Përbërësit
- 1200 gr kunguj, 2,5 kg tranguj të vegjël, 2,5 kg domate të vogla;
- 60 gr kripë; 60 gr sheqer; 250-300 ml uthull 9%; 6 karafil; 8 bizele me erëza; gjethe dafine.
Udhëzime për gatimin e kastravecave dhe kungujve të ndryshëm
Lani të gjitha perimet. Pritini kërcellet e trangujve, hiqni kërcellet nga domatet. Përdorni paisone të vogla të plota, dhe ato me diametër më shumë se 6 cm - pritini në feta.
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë 1 litër.
Rregullojini mirë perimet në kavanoza sipas çdo radhe në shtresa. Hidhni në ujë të vluar për 3 minuta.
Përgatitni marinadën veç e veç.
Më pas duhet të kulloni ujin nga perimet dhe t'i derdhni me marinadë të vluar, t'i mbuloni kavanozët me kapak dhe t'i sterilizoni për 15 minuta në ujë të vluar. Rrotulloni, kthejeni, mbështillni dhe prisni derisa të ftohen plotësisht. Merrni atë në bodrum.
Domate, lakër, tranguj - "të ndryshme" për dimër
Një recetë e thjeshtë gatimi e ndryshme për dimër
Përbërësit për kavanoz 3 litra
- 6 kastraveca; 5 domate; 3 copë lakër; 3 qepë të mesme; 3 dhëmbë. hudhër; 4 copë piper; 5 filxhanë kungull i njomë; majdanoz, kopër; gjethe rrush pa fara; gjethe dafine; kokrra piper të zi;
- 1500 ml ujë; 2 lugë gjelle. sheqer; 2 lugë gjelle. kripë; 1 lugë ëmbëlsirë me esencë uthull.
Udhëzime gatimi
Lani dhe pastroni të gjitha perimet.
Sterilizoni kavanoza.
Në fund të secilës kavanoz duhet të vendosni një gjethe dafine dhe piper. Vendosni aty majdanozin, koprën dhe gjethen e rrushit.
Ziejeni marinadën dhe hidheni sipër perimeve të mbushura me kavanoz. Bankat duhet të sterilizohen për 15 minuta në ujë të valë.
Rrokullisni kapakët. Kthejeni, mbështilleni, prisni ftohjen përfundimtare. Merrni atë në bodrum.
Ju bëftë mirë!
Si të gatuaj të ndryshme për dimër: video
Në këtë video, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të bëni perime të ndryshme për dimër, ne do t'ju shpjegojmë në një mënyrë të arritshme se sa e lehtë është të bëni qepje të tilla origjinale në shtëpi.
Një recetë e thjeshtë për të bërë gatime të ndryshme për dimër në shtëpi
Përgatitni gjithçka përbërësit e nevojshëm për të ndryshme.
Në kavanoza të thata të sterilizuara, vendosni çadrat e koprës, rrush pa fara të lara dhe gjethet e rrushit në fund.
Shtoni bizele dhe gjethe dafine.
Pritini bishtat nga speci zile dhe hiqni farat, të prerë në kubikë. Kungull i njomë (mund ta lini lëkurën) të prera në feta ose rrathë. Vendosni asortimentin tonë mjaft fort, duke alternuar perimet. Nuk presim kastravecat dhe domatet e vogla, por i shtojmë të plota. Piper pikant shtoni sipas shijes, nëse nuk ju pëlqen pikante, atëherë thjesht mos e vendosni në të ndryshme (nëse ju pëlqen më pikante, shtoni një spec djegës të tërë). Vendosni disa thelpinj hudhre të qëruara sipër çdo kavanozi.
Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza të mbushura me perime të përziera, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
Më pas derdhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni sërish të ziejë. Hidhni përsëri ujë të vluar mbi kavanoza dhe lëreni për 10 minuta. Kullojeni përsëri ujin. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë, përzieni që të treten, derdhni uthull, lëreni të ziejë dhe derdhni menjëherë perimet me këtë marinadë.
Rrokullisni kavanoza me perime të ndryshme për ruajtje për dimër. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbështillini me një batanije të trashë që të qëndrojnë të ngrohta dhe lërini të ftohen plotësisht.
