Sallatat për dimër në kavanoza me tre litra. Sallatat për dimër: "Receta të arta

Sallatat për dimër mbyllin shumë. Dhe çdo vit dua diçka të re. Disa amvisa mbyllin pas një viti ruajtjen që duan në familjen e tyre, në mënyrë që të gjithë të kenë kohë të humbasin shijen e njohur. Në këtë artikull unë ofroj 6 receta sallata të shijshme për dimër: sallatë me kastravec, sallatë me kungull i njomë, lecho me piper dhe domate, sallatë me patëllxhanë, sallatë me perime të përziera, sallatë me fasule.

Të gjitha këto sallata dalin të shijshme, qëndrojnë mirë edhe në ambiente të mbyllura gjatë gjithë dimrit. Gjëja kryesore është t'i mbyllni në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara. Ju duhet të lani kanaçe për ruajtje pa detergjentë, përdorni sode ose pluhur mustardë.

Është gjithashtu e rëndësishme të përdorni kripë të trashë jo të jodizuar. Nëse merrni kripë shtesë ose me jod, atëherë ruajtja do të përkeqësohet shpejt.

Ju mund të sterilizoni kavanoza si mbi avull ashtu edhe në mikrovalë për 5 minuta. Ose në furrë në temperaturën 130 gradë për 7 minuta (kavanozët i vendosim në furrë të ftohtë dhe më pas i ngrohim).

Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur, dhe sallata me kastravec është shumë e shijshme. Kastravecat në këtë sallatë do të jenë të buta, por do të kërcasin. Kastravecat do të kenë një erë shumë të këndshme të koprës, si një kujtim i verës.

Kjo sallatë mund të hahet formë e pastër, dhe shtoni në sallata të tjera (për shembull, lakër lakër ose lakër turshi, është gjithashtu e shijshme për t'u ngrënë me panxhar).

Përbërësit:

• tranguj - 4 kg
• qepë- 0,5 kg
• kopër - tufë e madhe
• kripë guri - 3 lugë gjelle.
• sheqer - 6 lugë.
• vaj perimesh- 250 ml
• uthull 9% - 200 ml

Rendimenti - rreth 4,5 litra sallatë të përfunduar.

Ruajtja: sallatë me kastravec.

Kastravecat duhet të lahen dhe priten. Fillimisht pritni majat e kastravecit, më pas priteni në feta, rreth 5 mm të trasha. Nëse kastraveci është i madh, priteni në gjysmërreth. Për këtë sallatë, çdo kastravec që është në dispozicion është i përshtatshëm: i madh, i vogël dhe i përdredhur.

Pasi të keni prerë kastravecat, i peshoni. Për recetën ju duhen 4 kg.

Përzieni butësisht perimet, shtoni kripë (3 lugë), sheqer (6 lugë) dhe vaj luledielli (250 ml). Kripa duhet të jetë e trashë, jo e jodizuar. Asnjëherë mos merrni kripë shtesë për konservim.

Përziejeni përsëri sallatën, mbulojeni dhe lëreni temperatura e dhomës për 4-5 orë. Pas kësaj kohe, kastravecat do të lëshojnë lëng.

Kur kastravecat të kenë qëndruar, duhet të zihen pak. E vendosim enën në zjarr dhe i vëmë kastravecat të ziejnë duke i trazuar lehtë që kastravecat të mos kthehen në qull. Kur sallata të vlojë, hidhni 200 ml uthull tryezë dhe ziejini edhe 3-4 minuta derisa kastravecat të ndryshojnë ngjyrë (të bëhen pak ulliri).

Është e rëndësishme që të mos zihen shumë kastravecat, përndryshe do të jenë shumë të buta, jo krokante.

Fillimisht, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen. Ju mund të sterilizoni mbi avull, mundeni në mikrovalë, ose mundeni në furrë.

Për të sterilizuar kavanozët në furrë, fillimisht duhet t'i lani mirë me sodë (por jo me detergjent), t'i vendosni në furrë të ftohtë. Ndezni nxehtësinë 130 gradë. Kur furra të jetë e nxehtë ngrohni kavanozët për 5-7 minuta dhe më pas i hiqni me kujdes.

Vendosni kapakët në ujë të vluar për 5 minuta. Nxirreni me pirun pa e prekur brenda duart.

Sallatën e ndajmë në kavanoza të përgatitura. Domosdoshmërisht kastravecat duhet të mbulohen me marinadë. Hidheni marinadën deri në majë, në mënyrë që të mos mbetet ajër në kavanoz pas qepjes.

Kur sallata të jetë shtruar, mbulojeni menjëherë me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët, kontrolloni që kapaku të jetë i mbyllur mirë, shëllira të mos rrjedhë. Lëreni sallatën të ftohet plotësisht me kokë poshtë, më pas ruajeni në bodrum ose qilar.

Mos i mbështillni kavanozët e sallatës përndryshe kastravecat do të bëhen shumë të buta. Gjithashtu, mos vendosni një sallatë të nxehtë pranë një konservimi të ftohtë.

Sallatë me kungull i njomë - një recetë për përgatitjet shtëpiake për dimër

atë sallatë me perime në të cilat luajnë kunguj të njomë rol kryesor. Shija është e shkëlqyer, një sallatë e tillë hahet me kënaqësi jo vetëm në dimër, por edhe menjëherë pas përgatitjes. Unë rekomandoj të provoni këtë recetë sallate, do të jetë e shijshme.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 kg
• domate - 1,5 kg
• piper zile - 4 copë. madhor
• hudhër - 4-5 karafil
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle.
• uthull 9% - 1 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Prodhimi - 2.4 litra.

Gatimi i sallatës së kungujve të njomë për dimër.

Të gjitha perimet duhet të lahen dhe të copëtohen. Nëse kungull i njomë është tashmë i vjetër, ju duhet të qëroni dhe hiqni farat. Nëse kungull i njomë është i ri, nuk mund ta bëni këtë, por prisni menjëherë. Kungull i njomë peshohet tashmë i prerë dhe i qëruar.

Pritini kungulleshkat në kubikë rreth 1.5 cm.

Specat duhet të pastrohen nga farat dhe të priten në rripa. Domatet priten gjithashtu në shirita. Thjesht grijeni imët hudhrën.

Derdhni domatet e grira në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini butësisht dhe filloni të ngrohni në zjarr të ulët.

Domatet do të lëshojnë lëng kur nxehen, duhet të prisni derisa të vlojë, duke i përzier herë pas here. Kur domatet të vlojnë, lërini të ziejnë për 10 minuta, duke kujtuar përsëri t'i trazoni.

Pas 10 minutash shtoni kungull i njomë, piper, vaj vegjetal. E trazojmë, e lemë të vlojë. Pas zierjes, duhet ta gatuani këtë sallatë perimesh për 30 minuta në zjarr të ulët.

15 minuta para gatimit, shtoni hudhër të grirë në sallatë. Përziejini butësisht perimet që të mbeten të plota.

Uthulla shtohet 2 minuta para gatimit, mbulohet menjëherë tigani me kapak në mënyrë që uthulla të mos avullojë. Lëreni të vlojë dhe fikni zjarrin. Uthulla në këtë sallatë nevojitet si konservues në mënyrë që të ruhet më gjatë dhe madje edhe në temperaturën e dhomës.

Sallata e gatshme duhet të shtrihet në kavanoza të sterilizuara deri në skaj. Dhe menjëherë mbështilleni me kapakë të sterilizuar. Bankat kthehen, mbyllen dhe lihen të ftohen.

Lecho hungareze me hudhër për dimër - një recetë e shijshme

Lecho është një pjatë e njohur në vendin tonë. Lecho e vërtetë duhet të përgatitet nga dy përbërës kryesorë: piper zile dhe domate. Nuancat e mbetura janë sjellë tashmë nga secila zonjë. Kjo recetë lecho është e suksesshme: produkti i përfunduar është aromatik dhe pak pikant dhe pikant, falë hudhrës dhe specave djegës.

Përbërësit:

• domate - 3 kg
• piper zile - 1,5 kg
• piper djegës - 1 pc. (opsionale)
• hudhër - 1 kokë (e madhe)
• uthull 9% - 3 lugë gjelle.
• sheqer - 50 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 200 gr.
• kokrra piper - disa copa në çdo kavanoz

Rendimenti - 3,5 l

Si të gatuaj lecho me hudhër.

Merrni një tenxhere të madhe në të cilën do të gatuani lecho. Qëroni hudhrat dhe priteni në rripa. Nuk duhet ta grisni imët, në këtë sallatë duhet të ndjehet si një përbërës më vete. Hidhni hudhrën e copëtuar në një tas.

Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi. Pritini specin përgjysmë dhe më pas priteni në rripa me gjerësi rreth 1 cm.Palosni specin e grirë tek hudhra. Së bashku me piper zile mund të prisni 1 spec djegës për pikante.

Më pas ju duhet të përgatisni domatet. Ata duhet të lahen, të priten në gjysmë, të hiqni kërcellin. Domatet duhet të bëhen pure. Kjo mund të bëhet në një blender ose procesor ushqimi. Shtoni purenë e domates në piper dhe hudhër.

Tani vendosni në një tigan 50 gr. sheqer, 200 gr. vaj vegjetal (i rafinuar, pa erë), 1 lugë gjelle. me një grumbull kripe. Ndezni zjarrin nën tigan dhe lëreni lecho të ziejë, sigurohuni që të trazoni gjithçka.

Kur lecho të vlojë, gatuajeni në zjarr të moderuar për 30 minuta. Përziejini herë pas here. Pas gjysmë ore, shtoni 3 lugë gjelle. l. uthull, ziejini edhe 5-7 minuta.

Në kavanoza të sterilizuara, vendosni 5 copë. kokrra piper (si të zezë ashtu edhe me aromë). Mbushni kavanozët me lecho të gatshme deri në skaj dhe rrotulloni. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen. Dhe prisni derisa të vijë koha për ta shijuar atë gjellë e shijshme!

Sallatë e shijshme me patëllxhanë për dimër - recetë me foto

Mund të bëni patëllxhan boshllëqe të ndryshme për dimër: dhe kaurdisim, dhe një sallatë me perime, dhe patëllxhan, si kërpudha, havjar patëllxhan, patëllxhan turshi, etj. Në këtë artikull, unë do të shkruaj një recetë të shijshme për sallatën me patëllxhanë dhe perime të tjera.

Përbërësit:

• patëllxhan - 1 kg
• piper zile - 800 gr.
• domate - 500 gr.
• qepë - 400 gr.
• karota - 300 gr.
• hudhër - 1 kokë
• vaj vegjetal - 100 ml
• ujë - 200 ml
• uthull 9% - 80 ml
• kripë - 1 lugë gjelle. + 1 lugë gjelle. për të hequr hidhërimin nga patëllxhani
• sheqer - 80 gr.

Prodhimi - 2 litra.

Gatimi hap pas hapi i sallatës me patëllxhanë.

Pritini patëllxhanin në kubikë rreth 1.5 cm.Patëllxhanit i shtoni 1 lugë gjelle. kripë, përzieni dhe lëreni për 10 minuta që të lërë hidhërimin. Pas 10 minutash, patëllxhani duhet të lahet me ujë të rrjedhshëm.

Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në katrorë rreth 1,5 lugë gjelle. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në kubikë të mesëm, hudhrën e grini imët. Vendosni të gjitha perimet në një tas.

Pritini domatet në kubikë, si patëllxhanët. Dërgoni domatet në tigan me pjesën tjetër të perimeve. Hidhni sallatën me 100 ml vaj vegjetal të rafinuar dhe gjithashtu derdhni 200 ml ujë. Përziejini perimet dhe vendosini në zjarr.

Kur sallata të vlojë, vendosni sheqer në të, 1 lugë gjelle. kripë, përzieni butësisht në mënyrë që perimet të mbeten të plota.

Pasi të ziejë, gatuajeni sallatën për 10 minuta. Në fund të gatimit, derdhni 80 ml uthull tavoline, lëreni të ziejë dhe menjëherë (duke zier) vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Mbushni kavanozët deri në majë, mbështillni menjëherë me kapak të sterilizuar (mund të vidhoseni vetë).

Kthejini kavanozët dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë për 5-6 orë. Kur patëllxhani të jetë ftohur plotësisht, ruajeni.

Sallatë me perime pa vaj - një pjesë e verës për dimër

Kjo sallatë është origjinale, sepse përveç trangujve, domateve dhe specave standardë, përfshin mollët dhe karotat. Rezulton e shijshme dhe e bukur.

Përbërësit:

• kastravecat
• domate
• piper zile
• qepë
• mollë (jo të lirshme)
• karrota

Përafërsisht e barabartë në total.

Për 1 litër shëllirë(mjaftueshëm për 2 litra konservim):

• ujë - 1 l
• kripë guri e trashë - 1 lugë gjelle. (pa rrëshqitje)
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• acid citrik - 1 lugë ose acid acetik 70% - 1 lugë gjelle.

Gatimi i sallatës së perimeve për dimër.

Sallata është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Ju duhet të merrni të gjitha perimet dhe mollët në sasi afërsisht të barabarta. Lani dhe prisni gjithçka. Pritini në pjesë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë më vonë, jo shumë të mëdha. Kastravecat dhe karotat - feta, mollë dhe domate - feta, speca dhe qepë - kashtë.

Merrni kavanoza jo të sterilizuara, thjesht pastroni. Kjo sallatë vendoset në kavanoza të papërpunuara dhe më pas sterilizohet në ujë.

Nëse keni kavanoza me litra, mund të vendosni gjithçka në shtresa të vogla, thjesht vendosni pak nga gjithçka në kavanoza gjysmë litri: disa copa kastraveca, pastaj karrota, mollë, speca, qepë, domate dhe përsëri nga e para. Vendosni gjithçka fort, por mos i shtypni shumë në mënyrë që perimet të mbeten të plota.

Kur perimet të jenë shtruar në kavanoza, zieni shëllirën. 1 litër shëllirë mjafton për 4 kavanoza gjysmë litri marule ose kavanoza 2 litra.

Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni 1 lugë gjelle. kripë pa një rrëshqitje, 1,5 lugë gjelle. sheqer pa një rrëshqitje, si dhe 1 lugë. acid citrik ose acid acetik. Kur shëllira të vlojë, hidhni perimet në kavanoza dhe thjesht mbulojeni me kapak, por mos i rrotulloni.

Në një tenxhere të gjerë vendosni një pecetë ose peshqir në fund, derdhni 1/3 e ujit. Nevojitet një peshqir në fund në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë. Ngrohni ujin, vendosni kavanozët në të me kujdes. Mos harroni se kapakët janë vetëm të mbuluar.

E vendosim tenxheren me kavanozët në zjarr dhe e ziejmë ujin. Pasi të vlojë, sterilizoni sallatën e perimeve për 10 minuta për kavanoza gjysmë litri dhe 15 minuta për kavanoza me litër.

Pas sterilizimit, hiqni me kujdes kavanozët me pajisje speciale dhe rrokulliset. Kthejeni dhe lëreni sallatën të ftohet plotësisht. Kastravecat pas sterilizimit do të ndryshojnë ngjyrë - ata do të bëhen pak ulliri.

Në dimër, shijoni një pjesë të verës në kavanoza. Një sallatë të tillë mund t'i shtoni edhe kungull i njomë nëse ju pëlqen të marinuar.

Fasule me perime - shumë të shijshme dhe të kënaqshme

Kjo sallatë është e ndryshme nga të gjitha të mëparshmet. Këtu rolin kryesor e kanë fasulet dhe perimet nuk bëhen copa, por prej tyre bëhet salca. Rezulton fasule në një mbushje perimesh. Në dimër, fasule të tilla mund të hahen me mish, enët anësore, si dhe të vendosen në pjatat e para gjatë gatimit.

Përbërësit:

• fasule - 0,5 kg
• domate - 0,5 kg
• piper zile - 0,5 kg
• qepë - 2 copë. e mesme
• karota - 2 copë. e mesme
• spec djegës - opsional (për adhuruesit pikant)
• kripë - 1 lugë gjelle. pa një rrëshqitje
• uthull 9% - 80 ml
• vaj vegjetal i rafinuar - 300 ml

Recetë hap pas hapi e sallatës me fasule për dimër.

Fasulet duhet të ngjyhen për disa orë përpara, në mënyrë që të gatuhen më shpejt më vonë. Koha e gatimit për fasulet do të varet nga lloji i fasules. Prandaj, duhet të zihet veçmas pas njomjes pothuajse derisa të gatuhet, nuk ka nevojë të shtoni kripë. Pas kësaj, fasulet do të zihen edhe për 10 minuta me perime, kështu që mbajeni parasysh këtë kur gatuani.

Lani domatet, specat, qepët dhe karotat dhe kaloni në një mulli mishi. Shtoni 1 lugë gjelle në këtë pure perimesh. kripë pa rrëshqitje dhe vendoseni në zjarr.

Pasi të keni zier perimet, derdhni vaj vegjetal dhe gatuajeni për 10 minuta. Pas 10 minutash shtojmë fasulet, i trazojmë dhe i kaurdisim edhe 10 minuta me kapak të mbyllur.

Në fund të gatimit, shtoni uthull, lëreni të vlojë dhe mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara.

Hidheni sallatën, si zakonisht, deri në majë dhe mbështilleni menjëherë me kapakë të sterilizuar. Kthejeni dhe lëreni të ftohet. Rezulton e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Këtu është një përzgjedhje e sallatave të shijshme për dimër. Konservohet sipas këtyre recetave dhe do të jeni të ngopur dhe të kënaqur në dimër.

Në kontakt me

Mënyra perfekte për të kursyer sasi e madhe perime të ndryshme para motit të ftohtë - këto janë sallata të shijshme të konservuara për dimër. Sallatat e konservuara për dimër do të dekorojnë jo vetëm të zakonshmen tryezë darke, por gjithashtu do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo festë. Shumëllojshmëria e produkteve që mund të përdoren për të përgatitur sallata të tilla është tepër e madhe.

Konservimi i sallatës me kastravec dhe domate është një proces i veçantë. Çdo kavanoz u hap brenda koha e dimrit do të mbushë të gjithë shtëpinë me aroma verore. Do të jetë e panevojshme të flasim për sasinë e vitaminave që përmbahen në përbërjen e tij.

Do t'ju duhet:

• një kg e gjysmë. domate;
• një kg e gjysmë. kastraveca;
• gjysmë kg. Luka;
• nja dy rr. l. uthull;
• nja dy rr. l. Sahara;
• nja dy rr. l. kripë.

Konservimi i sallatave për dimër:

1. Të gjitha perimet duhet të lahen dhe fshihen për t'i mbajtur të thata.
2. Kastravecat priten në rrathë të hollë.
3. Domatet priten në feta.
4. Qepa qërohet nga të gjitha lëvozhgat dhe pritet në gjysmë rrathë të hollë.
5. Të gjitha perimet e përgatitura vendosen në një enë, u shtohet uthull dhe vaj.
6. Të gjithë përbërësit përzihen dhe injektohen për rreth një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, sasia e kërkuar e lëngut lirohet.
7. Kavanozët duhet të lahen duke përdorur një agjent pastrimi të sigurt - sode. Pas kësaj, ato thahen dhe sterilizohen.
8. Marulja shtrihet mjeshtërisht në kavanoza të përgatitura.
9. Produkti i përfunduar duhet të sterilizohet për dhjetë minuta në një enë me ujë.
10. Sallata rrotullohet dhe zhvendoset në një vend të freskët deri në dimër.

Këshillë: këshillohet të përdorni perime të mesme për sallatë, ato janë më të ngopura me shije dhe prej tyre krijohen ushqime ideale, nga të cilat është e pamundur të shkëputeni.

Sallatat për ruajtjen e dimrit

Procesi i përgatitjes së një të tillë të shijshme dhe sallatë origjinaleçmendurisht e thjeshtë. Gjëja më e vështirë në këtë veprim do të jetë prerja e karotave, jo të gjithë kanë durimin ta bluajnë në formën e kashtës së hollë. Por rezultati ia vlen.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. karrota me lëng;
• 1 kg. Luka;
• 10 copë. piper i ëmbël;
• një kg e gjysmë. domate;
• 200 gr. një gotë salcë Krasnodar;
• nja dy rr. l. kripë;
• 200 gr. një gotë vaj vegjetal.

Ruajtja e sallatave për dimër:

1. Specat duhet të lahen dhe të hiqen me kujdes të gjitha farat dhe vetëm më pas të priten në feta të vogla.
2. Edhe karotat lahen, qërohen dhe priten në rripa të hollë.
3. Domatet lahen dhe priten ne copa. Kërcelli duhet të hiqet. Nëse dëshironi, domatet gjithashtu mund të grimcohen në një konsistencë pureje.
4. Qepët duhet të qërohen nga lëvozhga ekzistuese dhe të priten në të katërtat sa më të holla të unazave.
5. Pa përjashtim, të gjitha perimet e përgatitura shtohen në një enë. Atyre u shtohet salca, gjalpi dhe sigurisht sheqeri dhe kripa.
6. Në këtë përbërje, perimet zihen për të paktën dy orë. Në procesin e vendosjes, perimet duhet të përzihen.
7. Kavanozët lahen me sodë dhe sterilizohen.
8. Sallata e përfunduar, ende e nxehtë, shtrohet në kavanoza.
9. Të gjitha kavanozat janë të mbështjellë me kapak, sigurohuni që të ktheheni dhe të mbulohen me një batanije të ngrohtë.

Si të ruani sallatën për dimër

Një meze e tillë pikante me patëllxhanë do të jetë një gjetje e vërtetë për adhuruesit e kokrrave të piperit. Sallata rezulton të jetë mjaft pikante, por në të njëjtën kohë, shija e perimeve ndihet aq delikate sa nuk do ta besoni menjëherë se kjo është konservim dhe jo një produkt i freskët.

Do t'ju duhet:

• 4 kg. patëllxhanë të rinj;
• gjysmë kg. domate;
• gjysmë kg. piper i ëmbël;
• 5 koka të mëdha hudhrash të hershme;
• 5 copë. piper djegës;
• nja dy rr. l. kripë;
• dyqind gram gotë sheqer;
• 200 gr. një gotë vaj vegjetal;
• dyqind gram gotë uthull.

Sallatë për t'u ruajtur për dimër:

1. Çdo perime është larë paraprakisht dhe tharë.
2. Është e nevojshme që të gjitha patëllxhanët t'i hiqni kërcellet dhe t'i prisni në rrathë të hollë.
3. Patëllxhanët e prerë në feta kripen me bollëk dhe injektohen për rreth gjysmë ore, kështu që lehtë mund të hiqni qafe hidhësinë karakteristike të këtij produkti.
4. Pas përfundimit të këtij procesi, patëllxhanët lahen sa më mirë në mënyrë që produkti i përfunduar të mos dalë goxha i kripur.
5. Në të gjithë specat, si të ëmbël ashtu edhe të nxehtë, të gjitha farat hiqen me kujdes, pas së cilës priten.
6. Hudhra duhet të qërohet nga lëvozhga ekzistuese në mënyrë që çdo thelpi të ndahet.
7. Domatet zhyten në ujë të valë për disa minuta, pas së cilës ato lyhen menjëherë ujë të ftohtë.
8. Pas trajtimit me kontrast, lëkura hiqet nga domatet pa asnjë përpjekje.
9. Duke përdorur një mulli mishi, nuk priten vetëm domatet, por edhe hudhrat dhe specat.
10. Përzierja e domate-specit kriposet, i shtohet sheqer, vaj dhe uthull.
11. Patëllxhanët kalohen në një tenxhere dhe derdhen me masën e përgatitur.
12. AT në fuqi të plotë Ziej perimet për rreth gjysmë ore.
13. Për të larë kavanozët, duhet të përdorni sode, pas së cilës ato duhet t'i nënshtrohen sterilizimit të detyrueshëm.
14. Sallata, e cila ende nuk është ftohur, shtrohet në kavanoza dhe mbështillet menjëherë me kapak.

Ruajtja e sallatave për recetat e dimrit

Një ditë e zymtë dhe e ftohtë mund të dekoroj vetëm një sallatë të tillë ylberi të bërë nga kungull i njomë. Ka aq shumë ngjyra, gëzim dhe ngrohtësi në të, saqë filloni të merrni frymë pa dashje në mënyrë të lehtë si vera.

Do t'ju duhet:

• një kg e gjysmë. kungull i njomë;
• 1 kg. piper i ëmbël (mundësisht i kuq);
• 1 kg. Luka;
• dyqind gram gotë sheqer;
• 1 st. l. kripë;
• dyqind gram gotë uthull;
• nja dy kavanoza me pastë domate;

Receta për sallata për ruajtjen e dimrit:

1. Kungull i njomë lahet, sigurohuni që të thahet dhe pritet në kube kompakte. Në të njëjtën kohë, lëkura prej tyre nuk duhet të pastrohet.
2. Qepa qërohet nga lëvozhga ekzistuese dhe gjithashtu pritet në kubikë.
3. Perimet e përgatitura derdhen në një tas, kripen dhe injektohen për disa orë. Lëngu që krijohet gjatë procesit duhet të kullohet.
4. Specat lahen mirë dhe farat i hiqen me kujdes. Duhet gjithashtu të pritet në kube.
5. Përzihet në një tenxhere paste domate me vaj, uthull, sheqer dhe piper.
6. Përzierja që rezulton zihet dhe ftohet.
7. Kungull i njomë i copëtuar dhe i injektuar me qepë i shtohen përzierjes së ftohtë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen.
8. Kavanoza lahen duke përdorur sode për këtë dhe i nënshtrohen sterilizimit të detyrueshëm.
9. Një përzierje perimesh vendoset në një enë sterile, pas së cilës i nënshtrohet një sterilizimi dhjetë-minutësh.
10. Pas përfundimit të këtij procesi, kavanozët mbështillen menjëherë dhe kthehen me kujdes.

Këshillë: Për përgatitjen e kësaj sallate nuk është e nevojshme të përdorni kungull i njomë. Ato mund të zëvendësohen pa dhimbje për rezultatin përfundimtar me kunguj të njomë të zakonshëm. Gjëja kryesore është që ato të mos jenë të pjekura. Duhet të përdoren vetëm ekzemplarë të vegjël me fara të vogla, të pazhvilluara dhe lëkurë të hollë.

Vjelja e sallatave për ruajtjen e dimrit

Kjo sallatë është me të vërtetë e gjithanshme. Mund të përdoret si i pavarur, i plotë dhe vakt i përzemërt. Është e pabesueshme rostiçeri e shijshme, e cila gjithashtu mund të lyhet në mënyrë të sigurt në bukë. Ky është një lëng mishi i mrekullueshëm për çdo pjatë anësore dhe një përgatitje e gjithanshme për supë. Ju thjesht nuk mund të bëni pa një sallatë të tillë në dimër. Për më tepër, gatimi i tij është një kënaqësi e vërtetë.

Do t'ju duhet:

• 6 gota fasule dyqind gram;
• 1 kg. karrota me lëng;
• 1 kg. piper i ëmbël;
• 1 kg. Luka;
• 3 kg. domate;
• nja dy rr. l. kripë;
• dyqind gram gotë sheqer;
• e treta 200 gr. një gotë uthull;
• 200 gr. një gotë vaj vegjetal.

Sallata të shijshme për ruajtjen e shtëpisë dimërore:

1. Fasulet lahen dhe ngjyhen për disa orë, pas së cilës ato zihen derisa të gatuhen plotësisht. Rekomandohet ta bëni këtë paraprakisht, pasi zierja e fasuleve është një proces shumë i gjatë.
2. Qepa qërohet nga lëvozhga ekzistuese dhe pritet në kubikë të vegjël.
3. Karotat janë larë, sigurohuni që të qëroni dhe bluajini me një rende.
4. Përbërësit e përgatitur të qepës dhe karrotës skuqen në një tenxhere.
5. Lani domatet dhe pritini në copa të vogla. Pas kësaj, ato ngjiten me perimet e përgatitura.
6. Specat lahen dhe të gjitha farat hiqen me kujdes. Pas kësaj, pritet në shirita dhe shtohet në pjesën tjetër të përbërësve.
7. Masa kriposet, shtohet uthulla dhe sheqeri.
8. Komponenti i fundit është fasulet, pasi ta shtoni, sallata duhet të zihet ende për të paktën një orë.
9. Këtë herë, duke përdorur sode, kavanozët lahen dhe i nënshtrohen sterilizimit të detyrueshëm.
10. Sallata e nxehtë shtrihet mirë në një enë të përgatitur dhe mbështillet shpejt.
11. Duhet të ftohet me kokë poshtë dhe të mbështillet në një batanije të ngrohtë.

E rëndësishme! Në rastin e boshllëqeve të fasules, është shumë e dekurajuar të neglizhohet mbështjellja e kavanozëve tashmë të mbështjellë. Pasterizimi shtesë është thjesht i nevojshëm për ta. Ruajtja e mëvonshme e këtij produkti jashtëzakonisht të shijshëm dhe të shëndetshëm varet kryesisht nga ky proces.

Ruajtja e sallatave për dimër është një proces tërheqës, dhe recetat për sallatat e konservuara për dimër janë të thjeshta. Kryeveprat e vërteta krijohen nga perimet e zakonshme, të cilat japin mrekullisht ditë dimri atmosferë e ngrohtë. sallata të konservuara për dimër ato shkojnë mirë me pjatat anësore, ato përdoren shpesh si ushqime meze. Duke i përgatitur të paktën një herë, tashmë është e pamundur t'i rezistosh. Unë dua të kem një bollëk të të gjitha llojeve të sallatave në kosha.

Është shumë e vështirë të imagjinohet një tryezë dimërore pa sallata të shijshme të konservuara. Në mënyrë që të siguroheni me sallata me perime në dimër, duhet të përpiqeni shumë koha e verës.

Sallatat për dimër nga perimet- ky është pothuajse lloji më i zakonshëm i boshllëqeve për dimër. Në këtë faqe do të gjeni sallatat më të shijshme për dimër. Vetëm recetat më të mira. Pas recetës do të ketë një video udhëzim të detajuar të përgatitjes.

Ju mund të ruani çdo perime, gjëja kryesore është t'i kombinoni ato në mënyrë korrekte dhe në përmasat e duhura. Erëzat dhe erëzat aromatike do të ndihmojnë në aromën e perimeve në kavanoz dhe për të bërë një marinadë të pazakontë. Përveç lechos tradicionale, ka shumë receta sallate. lloj te ndryshme dhe konsistencë. Përgatitja e tyre është mjaft e thjeshtë, dhe produktet janë shumë të përballueshme në verë.

Fasule me perime në lëngun e tyre. Përgatitjet për dimër.

Nutricionistët kanë vërtetuar se konsumimi i vazhdueshëm i fasuleve në çdo formë kontribuon në Shendet i mire dhe madje edhe brohorasin. Dhe nuk është çudi, sepse kjo bimë bishtajore përmban gjithçka të rëndësishme për funksionimin e ekuilibruar të trupit tonë: karbohidrate të shëndetshme, shumë vitamina, niseshte. Fasulet përfshihen në listën e 15 më produkte të dobishme! Mundohuni të gatuani më shpesh pjatat e bazuara në të, dhe akoma më mirë, përgatitni një përgatitje të mrekullueshme për dimër - fasule me perime në lëngun e vet. Do të keni mundësi të shijoni pjata më e shëndetshme gjatë gjithë vitit!

Të tillë fasule të konservuara mund të shërbehet ashtu si meze, si pjatë anësore ose t'i shtohet sallatave, supave, zierjeve, sauteve etj. Ka shumë mënyra për të ruajtur fasulet për dimër, kjo recetë është e thjeshtë, plus gjithçka - shije e mahnitshme.

Do t'ju duhet:

• Tabela 5-6. l. - 9% uthull
• 1,2-1,3 kg - fasule (të bardha ose të kuqe, mund të përzihen)
• 300 ml - vaj vegjetal (i rafinuar)
• 600-650 g - qepë
• 850 g - karrota
• për shije - kokrra piper (speci dhe e zezë)
• gjethe dafine
• kripe guri
• karafil

Gatim:

1. Mbushni fasulet me ujë të ftohtë, lërini të qëndrojnë për 10-12 orë, mund t'i lini gjatë gjithë natës. Kulloni ujin, shpëlajeni fasulet, ziejini derisa të gatuhen plotësisht, por përpiquni të mos zihen shumë.

2. Pritini karrotën në feta të holla, qepën në gjysmë unaza.

3. Ngrohni vajin në një tenxhere, skuqni perimet në nxehtësinë maksimale derisa të zbuten - rreth 20 minuta.

4. Shtoni fasulet, përziejini, ziejini në zjarr të ngadaltë, por mos i ziejini shumë – jo më shumë se 7 minuta. Pas kësaj, shtoni erëza, uthull, kripë për shije. Ziejeni përzierjen e perimeve për 5 minuta, duke e përzier herë pas here.

5. Vendosim menjëherë fasulet në kavanoza gjysmë litri të përgatitur. Lëreni të sterilizohet për 15 minuta. Rrotulloni kapakët, ktheni kavanozët, lërini të ftohen, të mbështjellë me një leckë.

Fasulet me perime në lëngun e tyre janë aq të shijshme sa mund të shërbehen edhe në tryezën festive. Përgatitni përgatitje të shijshme, të shëndetshme për dimër, shijoni vaktin tuaj!

Video: Fasule me perime në lëngun e tyre për dimër.

Foto: Sallata më e shijshme me perime për dimër

Ruajtja e perimeve për dimër është një nga mënyrat më efektive për të kursyer ndjeshëm para për ushqim në dimër. Ka shumë mënyra për të ruajtur perimet e stinës për konsum gjatë stinës së ftohtë. Unë do të doja të sugjeroja të përdorni një nga më mënyra të thjeshta mbyllja e një sallate me kastravec, domate, piper dhe qepë në pothuajse të njëjtën gjendje si tani në tryezën tonë.

Për këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një kilogram domate, mundësisht një varietet me mish;
• një kilogram tranguj, madje edhe ato serrë;
• kilogram piper zile;
• kilogram qepë;
• dy karota të mëdha;
• një tufë kopër dhe majdanoz, ose një tufë sipas dëshirës tuaj.

Përgatitja e sallatës është shumë e thjeshtë dhe e ngjashme me prerjen e një sallate të zakonshme, kështu që të gjithë përbërësit, përveç karrotës, duhet të priten sipas dëshirës. Domate në feta të vogla, qepë në gjysmë unaza, tranguj në rrathë ose në gjysma. Piper përgjatë kokrrave të piperit, ose nëpër rrathë. Duhet të jepen vetëm karota Vëmendje e veçantë për të dekoruar sallatën. Pritini gjatë dhe vija të holla, si në "karotat koreane" duke përdorur një prestar perimesh, që supozoj se është në çdo kuzhinë. Në fund presim koprën dhe majdanozin.

Tani sallata duhet të kalojë siç duhet ruajtje e gjatë mbushje. Mbi të kemi nevojë për njëqind e pesëdhjetë gram uthull 9% dhe vaj të rafinuar vegjetal. Një gotë sheqer në të cilën vendosen dyqind e pesëdhjetë gramë dhe dy lugë kripë. Hidhni të gjitha këto dhe hidheni mbi sallatën dhe lëreni të marinohet për të paktën gjashtë orë, dhe më së shumti për gjithë natën, deri në mëngjes.

Për përmasa të tilla të sallatës, si rregull, dalin nëntë, dhe ndonjëherë dhjetë kavanoza gjysmë litri, të cilat duhet të përgatiten paraprakisht. Ato duhet të lahen mirë dhe të zihen me avull. Kapakët për këtë sallatë mund të merren me thithje plastike, dhe ju mund të hekuri klasik, të cilët janë mbështjellë me një makinë shkrimi. Shija e sallatës nga varianti i mbulesave nuk ndryshon.

Sallatë turshi, vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë. E shpërndajmë të gjithë masën midis kavanozëve të përgatitur dhe tapës me kapak. Nëse kavanozët janë mbështjellë me kapak hekuri, atëherë kavanozët i kthejmë nga ana tjetër, e nëse janë me plastike, i vendosim vertikalisht dhe i mbështjellim me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Një sallatë e tillë ruhet jo vetëm në bodrum, por edhe në çdo vend të freskët në apartament. Dhe pa ndryshuar fare. shijshme gjatë gjithë periudhës së ruajtjes. Ndaj është shumë e rëndësishme të mbyllni një sallatë të tillë sa më shumë kanaçe, do t'ju vijë gjithmonë në ndihmë.

Video: Konservimi për dimër.

Sallatë me patëllxhan dhe piper për dimër.

Për të përgatitur këtë pjatë, fillimisht duhet të lani 1 kg patëllxhan, piper zile, kungull i njomë dhe karota. Është më mirë t'i lini këto perime për disa orë. ujë të ftohtë për ta bërë më të lehtë heqjen e të gjitha papastërtive. Perimet duhet të priten në gjysmë unaza të holla, në fillim duhet të nxirret speci dhe karotat të grihen në rende të trashë. Të gjitha perimet vendosen në një tenxhere të thellë, spërkaten me një sasi të vogël majdanozi të grirë dhe sipër kopër.

Për këtë pjatë përgatitet veçmas një salcë e trashë. Për të, është e nevojshme të qëroni dhe të copëtoni 2 kg domate të kuqe të pjekura me një blender ose mulli mishi. Masës së domates që rezulton i shtohen 100 gram uthull tavoline të pakoncentruar. Gjithçka përzihet dhe u shtohet perimeve në tigan.

Më vete, 300 gram vaj vegjetal përzihen me 150 gram sheqer të grimcuar dhe 50 gram kripë. Erëzat shtohen atje për shije, mund të përdorni hudhër të copëtuar, pipëz, koriandër, piper të zi. Përzierja dërgohet tek pjesa tjetër e përbërësve, gjithçka përzihet dhe zihet për 50-60 minuta. Sallata e përfunduar shtrihet në kavanoza të vogla dhe mbështillet për ruajtje afatgjatë.

Video.

Sallatë me lulelakër për dimër.

Kjo pjatë është e lehtë për t'u përgatitur, por mjaft e pazakontë si një përgatitje dimërore. Për t'u përgatitur, fillimisht duhet të shpëlani dhe qëroni 2 kg lulelakër, ajo pritet në copa të vogla të rregullta. Në të njëjtën mënyrë priten 300 gramë spec zile. Domatet në një sasi rreth 1 kg shtypen me blender, ndërsa lëvozhga nuk mund të hiqet prej tyre, nëse është e nevojshme kalohet në blender 2-3 herë.

Të gjitha perimet kombinohen dhe dërgohen në një zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Një salcë përgatitet veçmas nga 200 gram vaj vegjetal, 100 gram sheqer, kripë për shije, nja dy thelpinj hudhër të copëtuar, një tufë kopër të kaluar në një blender. Pas kohës së caktuar, të gjithë përbërësit përzihen dhe kalohen në zjarr për 15-20 minuta të tjera. Sallata e përfunduar shpërndahet në kavanoza dhe dërgohet në një vend të freskët.

Video.

Ka shumë receta për korrjen e lakrës për dimër. Por gjithmonë dëshironi të provoni një recetë të re, të panjohur deri tani për gatimin e lakrës.

Receta e mëposhtme nuk është vetëm një meze e madhe, por edhe një pjatë anësore për salcice dhe salcice të ziera.

Per tryezë festive ose gjatë një darke të madhe familjare, asnjë nga të mbledhurit nuk do të qëndrojë indiferent ndaj lakrës së gatuar sipas kësaj recete.

Tek të tillët pjatë e shijshme anësore nuk kërkohen suplemente ushqimore shtesë, përveç nëse patatet e ziera të nxehta.

Produktet e nevojshme për përgatitjen e lakrës pikante turshi me karrota dhe mollë të tharta:

1. Lakër e bardhë - 3 kg

2. Karota të freskëta - 800 gr

3. Mollë e thartë - 1 kg

4. Hudhra - 150 gr

5. Sheqer-rërë - 250 gr

6. Vaj perimesh ose ulliri - 250 gr

7. Piper i kuq i bluar - 10 gr

8. Spice - 10 bizele

9. Piper i zi i hidhur - 10 bizele

10. Gjethet e dafinës - 6 copë

11. Kripë e imët e jodizuar - 100 gr

12. Uthull molle - 100 gr

13. Ujë mineral, gjithmonë pa gaz - 1 l

14. Tas smalt - 3 copë

Hapat për gatimin e lakrës pikante turshi me karrota dhe mollë të tharta:

1. Lakrat lahen, pastrohen nga gjethet e dëmtuara dhe të sëmura. Prisni kërcellin nga lakra. Pritini imët lakrën. Vendoseni në enë të përgatitur të emaluar.

2. Lani karotat, qëroni dhe grijini. Vendoseni në një tas të emaluar.

3. Lani mollët e tharta. Qëroni lëkurën, prisni farat dhe prisni bishtin. Grini dhe shtoni në një tas me karota.

4. Qëroni dhe lani hudhrat. Grini me thikë ose me një shtypje hudhre dhe vendoseni në një tas të emaluar.

5. Përgatitni marinadën: përzieni në një tenxhere ujin, sheqerin e grirë, kripën, kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Lëreni të vlojë në zjarr të fortë dhe shtoni uthull dhe vaj vegjetal ose ulliri.

6. Në një tigan të madh të emaluar, me një kapacitet prej pesë litrash e më shumë, kalojmë lakrën, hudhrën, karotat dhe mollët e përgatitura për korrje. Përziejini të gjitha produktet tërësisht. I derdhim me marinadë të vluar dhe i lëmë të ftohen në temperaturën e dhomës.

7. Sipas dëshirës ai që gatuan lakrën pikante turshi me karota të përgatitur sipas kësaj recete, mund ta transferoni në kavanoza qelqi të sterilizuara dhe ta mbuloni me kapak ose ta lini në një tenxhere, ta vendosni në frigorifer. Lakra mund të hahet të nesërmen, pasi të jetë ftohur në frigorifer për një ditë.

Video. Recetë shumë e shijshme.

Sallatat për dimër nga piper i ëmbël.

Çfarë mund të jetë më e shijshme se një lecho e zakonshme dhe aromatik në dimër? Po, praktikisht asgjë. Gatimi i çdo sallate për dimër me shtimin e specave të ëmbël është tashmë një pjatë e mahnitshme dhe e shijshme, si veçmas ashtu edhe si pjatë anësore për pjatat kryesore.

Receta më e shpejtë dhe më e lehtë për lecho për dimër.

Për të shpejtë dhe lecho e shijshme do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

1) 3 kg piper i ëmbël me mish (është e dëshirueshme të merret një piper në formë katrore)

2) 3 kg domate të pjekura me lëng

3) 2 kg qepë

7) Spice dhe piper i zi

8) Gjethja e dafinës

9) Vaj luledielli

Përgatitja e një sallate është mjaft e shpejtë, ndaj është mirë që paraprakisht të përgatisni kavanoza në të cilat do të ruhet një sallatë e mrekullueshme.

Shpëlajini dhe prisni specat dhe domatet. Zakonisht, për të mos shpenzuar shumë kohë për prerjen e domateve, ato kalohen në një mulli mishi. Dhe speci pritet në shirita, të një madhësie të tillë që i pëlqen kujtdo. Nëse ka adhurues të qepëve, mund të pritet në rrathë të mëdhenj, por nëse qepa është e nevojshme vetëm për shije, është e nevojshme ta prisni në gjysmë unaza.

Vendosim domatet në një tenxhere dhe vendosim në zjarr të ngadaltë dhe më pas vendosim Piper zile dhe përkuluni. Përziejini gjithçka dhe shtoni zjarrin, sapo përzierja e perimeve të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe shtoni kripë, sheqer, vaj luledielli. Sallata duhet të ziejë për 10 minuta, në fund, kur speci të jetë zbutur dhe qepa të jetë transparente, shtoni uthull dhe erëza.

Lecho shtrihet në brigje dhe rrokulliset.

Kjo sallatë nuk specifikon në mënyrë specifike sasinë e kërkuar të sheqerit, kripës, vajit dhe uthullës. E gjithë kjo është e qëllimshme, pasi secilit i pëlqen një shije e caktuar, dikujt më shumë sheqer, dikujt më pak uthull apo vaj, ndaj këta përbërës duhet të shtohen sipas shijes së tij.

Shpesh, në vend të sheqerit, në këtë sallatë hidhet mjaltë, rezulton një sallatë delikate dhe aromatike me piper zile.

Video: Recetë për një lecho të shijshme për dimër.

Receta: Adjika nga fotoja me spec të ëmbël

Një përgatitje e pabesueshme e specit të ëmbël, që në popull quhet adjika, përgatitet shpejt, por e vetmja pengesë e tij është se duhet të ruhet në frigorifer.

Për gatim do t'ju duhet:

1) 3 kg piper i kuq i ëmbël (vetëm piper i kuq)

2) 500 gr hudhër

3) 250 gr piper i kuq i hidhur

4) 16 lugë sheqer

5) Një gotë uthull

Sigurisht, përbërësit janë mjaft të pazakontë në shikim të parë, por ajo që ndodh do të bëhet një pjatë e preferuar e të gjithë familjes. Nëse në shtëpi ka fëmijë të vegjël, kjo salcë përgatitet më së miri pa piper djegës.

Shpëlajeni specin, më pas hiqni të gjitha bishtat dhe farat dhe lëvizni në një mulli mishi së bashku me hudhrën e qëruar. Nëse dëshironi të shtoni piper djegës në mulli të mishit.

Sapo përzierja të jetë gati, rezulton të jetë një ngjyrë e kuqe e trashë dhe e pasur, shtoni sheqer dhe uthull, përzieni gjithçka mirë dhe rregulloni në kavanoza dhe dërgojeni në frigorifer. Sigurisht, kjo recetë nuk i ngjan shumë një sallate, por në dimër mund të përdoret jo vetëm si adjika, por edhe si salcë për çdo sallatë, siç është lakra. Ndonjëherë një lugë gjelle adjika e tillë është e përsosur si një përzierje aromatike për borscht ose supë me lakër. Aroma e pasur e piperit dhe hudhrës do të jetë një kujtim i mrekullueshëm i verës.

Video.

Sallatë nga speci bullgar "Semafor" për dimër.

Për të kënaqur veten dhe për të befasuar familjen tuaj, mund dhe madje duhet të gatuani sallatën e Semaforit. Është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur.

Përbërësit e kërkuar:

1) Piper i kuq i embel 2 kg

2) Piper i verdhë i ëmbël 2 kg

3) E ëmbël Piper jeshil 2 kg

4) Domate 1 kg

5) Qepë 1 kg

9) Vaj luledielli 300-400 gram

Shpëlajini dhe qëroni të gjithë specat, duke hequr farat. Më pas priteni në unaza ose gjysmë unaza, por për t'u shfaqur është mirë që të prisni në kubikë të mëdhenj. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe kaloni domatet në një mulli mishi.

Derdhni domatet në një tenxhere, shtoni piper dhe qepë, lëreni gjithçka të ziejë dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta në zjarr të ulët. Pasi qepa të jetë e tejdukshme shtoni vaj, sheqer, uthull dhe kripë. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe rrotullojeni në kavanoza të sterilizuara.

Një sallatë e tillë mund të hahet si një pjatë e veçantë, të shtohet në supa ose të përdoret si pjatë anësore për patate ose mish.

Piperi bullgar është një depo vitaminash që ruhen në mënyrë perfekte edhe gjatë gatimit, sepse shtimi i uthullës ruan vitaminat brenda perimeve dhe i ndihmon ato të qëndrojnë gjatë gjithë dimrit.

Sallata me speca mund të ketë të ndryshme përbërës shtesë, për shembull, lakra, atëherë është mirë të vendosni speca të kuq ose jeshil të errët, atëherë sallata e përfunduar do të duket më mbresëlënëse, pasi lakra humbet ngjyrën e saj natyrale.

Sallata me kunguj të njomë për dimër.

Vjeshta është e pasur me të korra. Ndonjëherë ka aq shumë saqë nuk mund të hani gjithçka menjëherë, kështu që është më mirë të përpunoni një pjesë të saj dhe ta përgatisni për dimër.

Kungull i njomë mbillet nga të gjithë, mirë, ose pothuajse të gjithë. Por boshllëqe kungujsh jo të gjithë mund ta bëjnë.

Si mund të përdoret kungull i njomë?

Ka shumë lloje kungujsh të njomë, por jo të gjitha mund të futen në të njëjtën pjesë të punës. Për shembull, kungull i njomë i butë, kur gatuan havjar me kungull i njomë, jep shumë ujë, kështu që është më mirë të bëni pure për fëmijë prej tij, dhe kungull i njomë i verdhë duket i bukur në marinadë dhe ruhet në mënyrë të përkryer në të. Mund të shtohet edhe në procesin e turshisë së domateve dhe trangujve, duke bërë një asortiment të bukur në një kavanoz.

Pjesa e punës gjithashtu mund të shkojë dhe varieteteve të ndryshme kunguj të njomë në një kavanoz duke përdorur mustardë ose rrikë, lëng domate, dhe ju gjithashtu mund të bëni sallata të shijshme nga kungull i njomë. Duhet të aplikoni imagjinatën, të bëni marinadë e mirë- dhe pjata me kunguj, e vënë në tryezë në dimër, do të bëhet një kujtim i verës.

Kunguj të njomë të marinuar për dimër.

Kjo është receta më e thjeshtë: kungull i njomë lahet, pritet bukur, sipas dëshirës - në kubikë, rrathë, etj. Shtë më mirë të merrni kunguj të rinj, atëherë ato nuk kanë nevojë të qërohen, por është më mirë të hiqni pulpën në mes. Mund të përdoret për të përgatitur havjar. Bankat duhet të sterilizohen.

Llogaritja është marrë kavanoz litri. Pra, vendosim kungull i njomë, i spërkasim me hudhrën e grirë dhe farat e sinapit dhe i hedhim ujë të vluar, më pas i mbulojmë me kapak dhe e lëmë ujin të ftohet. Kulloni ujin dhe bëni një marinadë: 1 lugë gjelle kripë, sheqer, uthull 9%; kujt i pëlqen më pikant - mund të shtoni më shumë uthull. Ziejmë, hedhim piper të zi në majë të thikës dhe përgatitjen e kungujve e hedhim me shëllirë, shtrëngojmë kapakun, e kthejmë dhe e mbështjellim. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Video.

Mund të bëhet nga perime të skuqura, ose mund ta bëni nga perime të ziera, sipas dëshirës. Për fëmijët, është më mirë, natyrisht, të ziejnë perimet.

Ne marrim gjithçka në përmasa të barabarta. Nëse kungull i njomë është i vjetër, atëherë është më mirë të hiqni lëkurën. Ne i kalojmë perimet përmes një blender, është më mirë t'i skuqim ato tashmë të rrotulluara, atëherë havjari do të jetë pak krokant. Së pari, skuqni qepën, shtoni karrota në të, pasuar nga rrënja e selino dhe piper i ëmbël bullgar, dhe vetëm atëherë - kungull i njomë, është i butë dhe skuqet shpejt. Domatja e fundit, e grimcuar në pure patatesh, vendoset në havjar. Këtu mund të eksperimentoni: dikush do më shumë, dhe dikush më pak domate në havjar. Havjar me kungull i njomë gatuhet më së miri në një kazan, por nëse nuk është i disponueshëm, atëherë do të jetë një tigan ose një tigan me mure të trasha.

Pasi havjari të jetë gati, mund të kriposni dhe piperoni sipas shijes. Më së shumti proporcioni më i mirë për kungull-havjar për litër: një lugë gjelle kripë, sheqer dhe gjysmë lugë gjelle uthull 9%.

Havjar shtrihet në kavanoza të sterilizuara, kavanoza vendoset në një tenxhere me ujë për sterilizim të mëtejshëm. Sterilizoni havjar me kungull i njomë për gjysmë ore pas fillimit të ujit të valë.

Hapi tjetër: në fund shtrëngoni kavanozët me kapak, kthejeni dhe mbështillni derisa të ftohen plotësisht.

Në dimër, boshllëqet e kungujve do t'ju kënaqin në tryezën e darkës.

Video. Havjar kungull për dimër.

Një zonjë e rrallë nuk i përdor ditët e vjeshtës për të përgatitur për dimër një shumëllojshmëri sallatash nga perime të rritura dhe të korrura me kujdes në kopshtin e saj. Dhe recetat e sallatave për dimër plotësohen çdo vit me kryevepra të reja dhe të reja të kuzhinës. Jo vetëm që ato përmbajnë kombinime origjinale të perimeve dhe frutave, fasulet, orizi, elbi perla dhe hikërrori shtojnë pak ngjyrë.

Sallatat me kërpudha, peshku i përgatitur për dimër nuk janë më vetëm një pjatë anësore, por gatime perimesh të veçanta dhe shumë të shijshme që duhet t'i provoni patjetër. Nxirrni fletoret tuaja të dashura me receta, të dashur zonja, dhe shkruani recetat e reja të sallatave për dimër nga Culinary Eden.

Sallatë "Ngjyrat e verës"

Përbërësit:
2,5 kg tranguj,
1 kg domate,
5 speca të ëmbël
1 qepë
3-4 thelpinj hudhër,
¾ pirg. vaj perimesh,
100 g sheqer
2 lugë gjelle kripë,
1 lugë 70% uthull.

Gatim:
Presim kastravecat në rrathë, rrathët i presim në gjysmë. Kalojini domatet, specat e ëmbël, qepët dhe hudhrat në një mulli mishi. Në masën e domates që rezulton shtoni sheqer, kripë, vaj vegjetal, uthull dhe zieni. Pas kësaj, shtoni kastravecat dhe gatuajeni për 5 minuta nga momenti i zierjes. Menjëherë vendoseni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni me kokë poshtë dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Sallatë "Grumbullime"

Përbërësit:
Patisona 3 kg,
500 gr karota
500 g qepë
5-6 speca të ëmbël
5 koka hudhër,
2 lugë gjelle kripë,
1 pirg Sahara,
1 pirg vaj perimesh,
1 pirg 9% uthull,
1 lugë gjelle piper i zi i bluar,
2 speca djegës
1 qese me erëza karota koreane,
1 tufë cilantro
1 tufë majdanoz
1 tufë kopër.

Gatim:
Grini kungujt dhe karotat në një rende për karotat koreane, priteni piperin dhe qepën në gjysmë unaza, kaloni hudhrën në një shtypës, copëtoni zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini për 3 orë. Më pas përzieni sërish, mbushni kavanoza të sterilizuara 1 litër me sallatë, mbulojini me kapak, sterilizoni për 12 minuta dhe rrotulloni. rrokullisje kanaçe të gatshme me kokë poshtë, mbështilleni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Sallatë "Mozaik"

Përbërësit:
1 kg domate jeshile
2-3 speca të ëmbël
500 gr karota
500 g qepë
½ pirg vaj perimesh,
1 lugë gjelle kripë,
2 lugë gjelle Sahara,
kokrra piper, majdanoz dhe kopër - për shije.

Gatim:
Prisni qepën dhe piperin në rripa të hollë, grini karotat në rende të trashë dhe skuqni perimet e përgatitura në vaj vegjetal. Pritini imët domatet, bashkojini me perimet e skuqura dhe ziejini për 40 minuta. Më pas shtoni sheqerin, kripën, kokrrat e piperit dhe barishtet e grira dhe ziejini për 30 minuta të tjera. Sallatën e përfunduar e rregullojmë në kavanoza të sterilizuara, e rrotullojmë dhe e mbështjellim, e lëmë të ftohet plotësisht.

Sallatë "Qielli me Yje"

Përbërësit:
3 kg patëllxhan,
2,5 kg domate,
2 kg kungull,
1 kg piper i ëmbël
300 g hudhër
500 ml vaj vegjetal,
100 g kripë
150 g sheqer
2 tufa majdanoz,
piper i nxehtë - sipas dëshirës
150 ml uthull 6%.

Gatim:
Kungullin dhe patëllxhanin e presim në kubikë të vegjël, e presim specin, hudhrat dhe domatet i kalojmë në një mulli mishi, i presim zarzavatet. Përzierjes së domates dhe hudhrës shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, barishte, uthull dhe lëreni të ziejë. Më pas shtoni kungullin, patëllxhanin dhe specat. Përziejini mirë dhe ziejini për 1 orë. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallatë "Për një gustator të vërtetë"

Përbërësit:
1-2 kg patëllxhan,
200 g qepë
2 thelpinj hudhre
1 pirg arra të copëtuara,
1 lugë koriandër,
¾ pirg. uthull vere,
vaj vegjetal, kripë dhe piper - për shije.

Gatim:
E presim patëllxhanin në rrathë, e kriposim dhe e lëmë për 2-3 orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Më pas i shtrydhni dhe i skuqni në vaj vegjetal. përzierje arra, qepa e grire, hudhra e grire, koriander, kripe, piper dhe perzihet mire. Vendosni patëllxhanët e skuqur në kavanoza të sterilizuara, duke alternuar me një shtresë arre dhe përzierje perimesh. Hidhe brenda uthull vere dhe sipër përzierjes një shtresë me vaj vegjetal (2 cm). Sterilizoni kavanoza për 30 minuta dhe rrotulloni.

Sallatë "Winter Pleasure" (me fasule)

Përbërësit:
2 kg panxhar,
2 kg domate,
2 kg karrota
2 kg qepë
4 pirg fasule,
1 pirg vaj perimesh,
1 pirg Sahara,
½ pirg kripë,
150 ml uthull 9%.

Gatim:
Ziejini fasulet derisa të jenë gatuar gjysmë. Pritini perimet e përgatitura, vendosini në një tenxhere, shtoni fasulet dhe ziejini për 2 orë në zjarr të ulët. Shtoni uthull 10 minuta para përfundimit të gatimit. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallatë "Përrallë me perime"

Përbërësit:
1,5 kg kungull i njomë,
1,5 kg lakër,
1,5 kg patëllxhan,
1,5-2 kg fasule,
1 kg domate,
6 llamba
⅔ pirg. vaj perimesh,
⅔ pirg. Sahara,
2 lugë gjelle kripë,
½ pirg 9% uthull,
aromë e nxehtë dhe e bluar - për shije.

Gatim:
Zieni fasulet. Pritini lakrën, patëllxhanin dhe piperin e prisni në rripa, domatet i presim me blender, qepën e presim në kubikë. Zieni marinadën e bërë nga vaji vegjetal, sheqeri, kripë, erëza dhe uthull. Shtoni me radhë perimet: lakër, kungull i njomë, patëllxhan, speca, qepë, duke e lënë secilën të ziejë për të paktën 10 minuta. Në fund hidhni masën e domates dhe ziejini në zjarr të ulët për 1 orë. 20 minuta para se të bëhet, shtoni fasulet. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara 1 litër dhe rrotullojeni.

Lecho me mish të tymosur për dimër "Për mblesëri"

Përbërësit:
600 g piper i ëmbël me shumë ngjyra,
500 gr domate,
300 g salsiçe të tymosur,
2 thelpinj hudhre
1 qepë
vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Skuqni qepën e prerë në rrathë në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, e rregulloni me kripë, piper, shtoni piper të ëmbël të prerë në feta të holla dhe ziejini nën kapak për 10-12 minuta. Më pas shtoni domatet e grira dhe ziejini derisa shumica lëngu nuk do të avullojë. Pas kësaj, shtoni sallamin e grirë dhe të skuqur, hudhrën e grirë në masën e perimeve dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Lechon e përfunduar të nxehtë e rregulloni në kavanoza të sterilizuara me kapacitet 0,5 l, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni kavanozët për 10-15 minuta. Pastaj rrokullisni bankat.

Sallatë "Amazing" (me elb)

Përbërësit:
3 kg domate,
500 gr karota
500 g qepë
4 speca të kuq të ëmbël,
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle kripë,
500 ml vaj vegjetal,
1 pirg elb i larë.

Përbërësit:
Pritini domatet në copa të vogla, karotat i grini në rende të trashë, qepën dhe piperin e prisni në kubikë. Përziejini të gjithë përbërësit, vendosini në zjarr dhe lërini të vlojnë, më pas, duke ulur nxehtësinë, gatuajeni për 1 orë e 20 minuta. Sallatën e përfunduar e rregulloni në kavanoza të sterilizuara me kapacitet 1 litër dhe e rrotulloni.

Sallatë " darkë e përzemërt» (me hikërror)

Përbërësit:
500 g hikërror,
3 kg domate,
1 kg piper i ëmbël
1 kg karrota
1 kg qepë
500 ml vaj vegjetal,
½ pirg 9% uthull,
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle kripë.

Gatim:
Pritini imët piperin, karotën dhe qepën dhe skuqini në vaj vegjetal. hikërror gatuaj deri sa të jetë gatuar gjysmë. Shtrydhni lëngun e domateve, vendoseni në zjarr, shtoni kripë, sheqer, uthull, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta. Më pas në këtë masë hidhni perimet e skuqura, hikërrorin, vendosni në zjarr dhe ziejini për 30-40 minuta nga momenti i zierjes. Rregulloni sallatën e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Sallatë "Danub" (me oriz)

Përbërësit:
2 kg domate të kuqe
1 kg domate jeshile
1 kg karrota
1 kg qepë
1 kg piper i ëmbël
2 pirg oriz,
300 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle Sahara,
1 lugë gjelle kripë,
2 lugë 70% uthull,
allspice, Gjethja e dafinës- shije.

Gatim:
Pritini në feta specin e kuq domate jeshile feta, qepë në gjysmë unaza, karota në shkopinj të hollë (ose grijeni për karotat koreane). Perimet e përgatitura i vendosim në një tenxhere, i shtojmë sheqerin dhe kripën, i përziejmë dhe i lëmë për 6 orë. Më pas mbi masën e vendosur vendosni domate të kuqe të prera në rrathë, derdhni në vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr. Ziejini për 25 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtoni orizin e larë dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke mos harruar ta përzieni. Kur të kalojë koha, hidhni me kujdes uthullën, përzieni dhe rregulloni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni, kthejini përmbys dhe mbështillini.

Sallatë "Gold Reserve" (me sprat të kripur)

Përbërësit:
4 kg domate,
2 kg karrota
1 kg qepë
1 kg panxhar,
2 kg sprat i kripur,
500 ml vaj vegjetal,
18 lugë gjelle Sahara,
2 lugë gjelle kripë,
2 lugë gjelle 70% uthull.

Gatim:
Kalojini domatet në një mulli mishi, grini karotat dhe panxharin në një rende të trashë, qepën e prisni në copa të vogla. Ziejini të gjitha perimet (përveç domateve) në vaj vegjetal për 15 minuta pas zierjes, më pas shtoni domatet dhe ziejini për 2 orë në zjarr të ulët. 15 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni spratin, sheqerin, kripën, uthullën, vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotulloni.

Sallatë "Lakër në salcë"

Përbërësit:
3 kg lakër
2 kg domate,
500 gr karota
500 gr piper i ëmbël,
100 g hudhër
½ pirg vaj perimesh,
10 lugë kripë,
¾ pirg. Sahara,
¼ lugë gjelle 6% uthull.

Gatim:
Qëroni karotat, specat e ëmbël, hudhrat dhe domatet dhe kaloni në një mulli mishi, shtoni vaj vegjetal, sheqer, kripë, uthull dhe lërini të ziejnë. Pritini lakrën, zhytni në salcën e vluar, përzieni dhe gatuajeni për 25 minuta. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Sallatë "humori i vjeshtës"

Përbërësit:
3 kg lulelakër,
1 kg domate,
1 kg piper i ëmbël
500 g qepë
500 gr karota
200 ml vaj vegjetal,
200 g sheqer
3 lugë gjelle kripë,
100 ml uthull 9%.

Gatim:
Ndani lakrën në lule dhe ziejini në ujë me kripë për 20 minuta. Kalojini domatet në një mulli mishi, shtoni sheqer, kripë, vaj vegjetal dhe ziejini për 20 minuta. Më pas shtoni karotat e grira, uthullën dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Shtoni në përzierjen e perimeve specat e prera në feta, qepët e grira, të ziera lulelakër dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera. Sallatën e përfunduar e rregulloni në kavanoza të sterilizuara 0,5 l, sterilizoni për 20 minuta dhe rrotullojeni.

Sallatë "Zgjedhësi i kërpudhave"

Përbërësit:
2 kg domate,
1,5 kg tranguj,
1,5 kg lakër,
1,5 kg karrota,
1,5 kg qepë,
500 gr piper i ëmbël,
300 g kërpudha të ziera,
1 litër vaj vegjetal
3 lugë gjelle Sahara,
1 lugë gjelle 70% uthull.

Gatim:
Zieni vajin vegjetal, shtoni karota të copëtuara në të, gatuajeni për 5 minuta, më pas vendosni qepën, prerë në unaza dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Shtoni sheqerin dhe lakrën e grirë dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta. Pas kësaj, vendosni të gjithë përbërësit e tjerë në sallatë, përzieni dhe ziejini për 30-40 minuta. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallatë me piper të ëmbël me mollë të thartë dhe mjaltë për dimër

Përbërësit:
2 kg piper i ëmbël shumëngjyrësh,
1 kg mollë e thartë,
1 kg qepë
100 ml vaj vegjetal,
3 lugë gjelle mjaltë,
1 lugë gjelle kripë.

Gatim:
Specat e qëruara priten në rripa me gjerësi 1,5-2 cm, qepën në gjysmë unaza, mollët në katërsh dhe më pas në feta të holla. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni dhe lërini të qëndrojnë për rreth 1 orë. Më pas vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 15 minuta. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni nga ana tjetër dhe mbështilleni.

Sallatë "Kosi simpatike"

Përbërësit:
1 kg piper i ëmbël
500 gr mollë të tharta,
300 gr kumbulla,
10 karafila,
10 kokrra piper te zi,
100 ml vaj vegjetal,
40 g kripë
2 lugë gjelle Sahara.

Gatim:
Qepën dhe piperin e presim në rrathë, mollët i presim në feta, kumbullat i presim përgjysmë, i heqim gurët dhe i përziejmë me specat, qepët dhe mollët. Kriposni masën që rezulton, rregulloni me piper, karafil, derdhni vaj vegjetal dhe lëreni për 5-7 orë. Më pas vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 3 minuta. Hidheni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe sterilizoni: kavanoz 0,5 l - 25 minuta, 1 l - 40 minuta. Rrotulloni, kthejeni, mbështillni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Sallatë "Në rezervë"

Përbërësit:
3 kg domate,
1 kg piper i ëmbël
3 kg lakër
2 kg panxhar,
500 g qepë
1 pirg hudhra,
1 pirg Sahara,
100 g kripë
500 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle 70% uthull.

Gatim:
Pritini specin në kubikë, panxharin grijeni në rende, lakrën e grini, hudhrën e grini, qepën e prisni në kubikë dhe e skuqni në vaj vegjetal. Përziejmë të gjitha perimet, hedhim mbi masën e domateve të kaluar në mulli të mishit. Shtoni kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe gatuajeni për 45 minuta nga momenti i zierjes, më pas hidhni me kujdes uthullën, përzieni dhe, duke e përhapur në kavanoza të sterilizuara, rrotulloni.

Tani ju e dini më së shumti receta të shijshme sallata për dimër Fat të mirë duke u përgatitur!

Larisa Shuftaykina

Sallatat për dimër në kavanoza me perime - më së shumti specie të njohura boshllëqe të konservuara. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje sallatash shumë të shijshme dhe jo të vështira për t'u përgatitur në shtëpi.

Konservimi është i përshtatshëm për pothuajse çdo perime dhe kombinimet e tyre. Gjëja kryesore është të ruani përmasat dhe të sterilizoni kavanozët dhe produktet përpara mbylljes. Nuk është aspak e vështirë.

Për të parandaluar plasaritjen e kavanozëve të maruleve gjatë sterilizimit, vendosni një peshqir ose napë të palosur në fund të tenxhere. Kjo do të parandalojë kontaktin e xhamit me metalin. Gjithashtu, mos i vendosni bankat shumë afër njëra-tjetrës.

Si të gatuajmë sallata për dimër në kavanoza - 15 lloje

Disa e quajnë atë " rrotulla lakër dembel"ose" salcë lakër", pjesërisht kjo është e vërtetë - një grup produktesh dhe teknologjia e gatimit kanë shumë të përbashkëta.

Përbërësit:

• Oriz - 100 g
• Domate - 200 g
• Lakër - 300 g
• Karrota - 1 copë
• Qepë - 1 pc.
• Erëza - për shije
• Vaj perimesh - 50 ml
• Uthull - 2 lugë gjelle
• Kripë - 0,5 lugë
• Sheqeri - 0,5 h l
• Hudhra - 1 dhëmb

Gatim:

Lajmë dhe pastrojmë produkte. Qepa e prerë në gjysmë unaza. E presim karotën në kubikë të mëdhenj. Prisni lakrën për sallatë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan, ngrohni dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten.

Qepët dhe karotat kanë kohë të ndryshme gatim. Për ta bërë gjithçka homogjene, fillimisht duhet të kaloni karotat. Duke e çuar në fazën e gjysmë gatishmërisë, mund të shtoni qepë.

Hidhni lakrën e grirë në një tas. Sapo të zihet, raportojmë domatet e prera në kubikë të drejtë. Ziejini në zjarr të ulët për 7-10 minuta të tjera, në mënyrë që domatet të japin lëng. Mos harroni të përzieni.

Tani mund të shtoni oriz. Ne gjithashtu shtojmë kripë dhe sheqer - do të heqë acidin e domates, erëzat, shtrydh një thelpi hudhër. Përziejini dhe gatuajeni për rreth 25 minuta. Nëse orizi ka thithur të gjithë lëngun, shtoni pak ujë të valuar Përndryshe, sallata do të dalë e thatë. Tani mund të shtoni uthull, të përzieni dhe të djersitni edhe për 2-3 minuta të tjera.

E vendosim sallatën tonë në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak dhe e rrotullojmë.

Përgatitje shumë e shijshme dhe e pazakontë. Përgatitni disa kavanoza për dimër dhe familja juaj do t'ju falënderojë për një pjatë anësore të shkëlqyer për patatet dhe drithërat.

Përbërësit:

• Oriz - 100 g
• Domate - 200 g
• Lakër - 300 g
• Karrota - 1 pc.
• Erëza - për shije
• Qepë - 1 pc.
• Vaj perimesh - 50 ml
• Uthull - 2 lugë gjelle.
• Kripë - 0,5 lugë
• Sheqeri - 0,5 lugë
• Hudhra - 1 dhëmb

Gatim:

Ne sterilizojmë kavanoza. Kastravecat priten në shirita me thikë, dhe karotat fërkohen në një "rende koreane". Pritini imët hudhrën.

Përziejini përbërësit e grirë. Shtojmë uthullën, kripën, sheqerin, piperin e zi, vajin. Lëreni të piqet për një orë e gjysmë deri në dy.

E shtrojmë sallatën në kavanoza dhe e sterilizojmë për 15 minuta - mund ta mbyllni.

Interesante dhe mënyrë e pazakontë përgatitni peshk për dimër - sallatë me skumbri dhe perime. Është i përshtatshëm si një përbërës për gatimin e pjatave të tjera, p.sh. supe peshku, dhe si meze e lehtë për Vitin e Ri.

Përbërësit:

• Skumbri i mesëm - 1 copë
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 copë
• Domate - 5 copë
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Kokrrat e piperit - 5 copë
• Fletë dafine - 3 copë
• Vaj perimesh - 50 ml
• Uthull tryezë - 30 ml
• Sheqeri - 3 lugë gjelle

Gatim:

Pastrojmë qepën e prerë në kubikë ose kashtë. Skumbri im, preje kokën, pastroje nga brenda. Pastaj duhet të zihet. E vendosim në një tenxhere me ujë të kripur, shtojmë kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës - gatuajmë për 18 - 23 minuta në zjarr të ulët.

Ndërsa peshku është duke u përgatitur, pastrojmë karotat, tre prej tyre në një rende të trashë. Domatet duhet të bëhen pure.

Perimet e përgatitura i vendosim në një tenxhere, shtojmë purenë e domates, kripën dhe sheqerin, vajin e lulediellit. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

Ftoheni peshkun e gatuar dhe pastroni nga kockat. Më pas ia shtoni perimeve, përzieni dhe ziejini edhe për 10 - 15 minuta të tjera. Në fund, hidhni uthull.

E zhvendosim sallatën e përfunduar me skumbri në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Çfarë është e mirë për këtë recetë? Ju mund të hiqni pothuajse çdo perime. Kastraveca të rritura apo domate? Përgatitni një sallatë të shijshme nga kjo.

Përbërësit:

• Marinadë për 1 litër lëng
• Sheqer 1,5 lugë gjelle me një rrëshqitje
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Acidi acetik 70% - 1 lugë gjelle

Gatim:

Vendosni një majë kokrra piper në një kavanoz me litër në fund. Pritini kastravecat në feta të mëdha dhe vendosni shtresën e parë. Më pas presim domatet dhe vendosim shtresën e dytë
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Nëse qepa është e vogël, mund të përdorni unaza. Përhapeni shtresën e tretë në një kavanoz. Mund të shtoni një shtresë karotash. Në këtë sallatë mund të shtoni çdo perime - patëllxhan, kungull i njomë, etj.

E pastrojmë specin e ëmbël, e presim dhe gjithashtu e shtrojmë në një shtresë. Nëse kavanoza është ende plot, përsëritni shtresat.

Shtoni kripën, sheqerin në një litër ujë dhe zieni. Kur shëllira të vlojë, shtoni uthull dhe derdhni në një kavanoz, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, ju mund të mbyllni.

Ofrohet një sallatë me domate dhe speca. Unë rekomandoj shumë për dimër. Ju dhe familja juaj do ta vlerësoni këtë boshllëk.

Përbërësit:

• domate - 620 g
• Piper i ëmbël - 620 g
• Karrota - 320 g
• Qepë - 320 g
• Sheqeri - 3 lugë
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Uthull tryezë - 30 ml
• Vaj luledielli - 50 ml

Gatim:

Lani perimet në ujë. Piperin bullgar e pastrojmë nga farat, e presim në gjysmë rrathë, domatet i presim trashë dhe ia shtojmë piperit. Pritini karotën në shirita të hollë ose fërkojeni në një rende. Qepën e prerë në gjysmë rrathë ia vendosim pjesës tjetër të perimeve, shtojmë uthull, vaj luledielli, sheqer dhe kripë. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet për dy orë.

Vendoseni sallatën fort në kavanoza të pasterizuara, mbulojeni me kapak dhe më pas sterilizoni për 25-30 minuta. Pas kësaj, sallata mund të mbyllet.

Sallatë shumë e lehtë për t'u përgatitur, por jo më pak e shijshme. Mund të mbyllet në kavanoza në vetëm gjysmë ore.

Përbërësit:

• Domate - 3 copë
• Qepë - 3 copë
• Piper i ëmbël - 2 copë
• Karrota - 1 pc.
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle
• Majdanoz - 1 tufë
• Hudhra - 2 karafil
• Kastravecat - 2 copë
• Për 1 kavanoz - 0,5 l
• Kripë - 0,5 lugë
• Sheqeri - 1 lugë

Gatim:

Ne sterilizojmë kavanoza. E presim qepën në gjysmë unaza dhe e vendosim në fund të një kavanozi të sterilizuar. E pastrojmë specin e ëmbël nga farat dhe e presim në rripa. Shtroni një shtresë piper sipër qepës. Prisni imët majdanozin dhe vendosni piper. Në kavanoz shtohet edhe hudhra e grirë hollë. Më pas vendosen karotat, të grira në një rende koreane. Më pas, vendosni një shtresë me kastraveca të grira dhe domatet vijnë të fundit.

Tani shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza me perime, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere të sterilizohet për 10-12 minuta. Ne mbyllim. Sallata "Sloyka" në kavanoza, gati për dimër.

Ti pelqen Kuzhina lindore? A ju pëlqen të eksperimentoni? Më pas provoni të përgatisni një sallatë me perime të ndryshme orientale për dimër.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 5 kg
• Piper i ëmbël - 1 kg
• Karrota - 1 kg
• Qepë - 1 kg
• Hudhra - 2 koka
• Cilantro - 1 tufë
• Uthull 9% - 1 filxhan
• Vaj perimesh - 1 filxhan
• Piper i zi - për shije
• Hops Suneli - 4 lugë
• Koriandër - 3 lugë
• Shafran - 2 lugë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Kripë - për shije

Gatim:

Prisni qepën në rrathë, kriposni, lëreni të qëndrojë për 15 minuta, më pas shtrydhni lëngun.

Domate të papjekura dhe mundësisht jeshile, të prera në rrathë të hollë. Nëse domatet janë të mëdha - pritini në feta. Piper i ëmbël dhe karrota të prera në rripa. Prisni hudhrën dhe një tufë cilantro.

Përziejini mirë përbërësit e përgatitur dhe vendosini në kavanoza. Hidh marinadë të nxehtë, të përbërë nga vaj luledielli, erëza, sheqer, kripë dhe uthull.

Lëreni sallatën të piqet për 2 orë, më pas sterilizoni për 20-30 minuta. Mbyllni, mbështillni dhe lëreni të ftohet.

Një tjetër recetë sallate "Të shumëllojshme". Ka një shije më të butë dhe, ndryshe nga recetë orientale absolutisht të gjithë do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit:

• kastravecat
• Qepë
• Domate
• Piper zile
• Karafil
• gjethe rrush pa fara
• Gjethja e dafinës
• Kokrrat e piperit të zi
• Piper i zi i bluar
• Majdanoz
• Për shëllirë:
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 2 lugë gjelle
• Kanellë - 1 lugë
• Uthull - 1 lugë për kavanoz 0,5 l

Gatim:

Pritini domatet, qepët dhe kastravecat. Piper i prerë në feta.

Në kavanoza sterile të përgatitura vendosim gjethe rrush pa fara të zbardhura. Në çdo kavanoz hedhim edhe një degëz majdanoz të zbardhur.

Ju mund të zbardhni kështu: zhytni gjethet jeshile të lara disa herë në ujë të valë.

Shtoni piper të zi të bluar dhe 4 kokrra piper të zi dhe 4 karafil në kavanoz në majë të një luge çaji.

Shtroni perimet në shtresa në një kavanoz. Kastravecat janë shtresa e parë. Shtresa tjetër është qepa, e ndjekur nga domatet dhe specat e ëmbël janë të fundit.

Në fund vendosni 1 gjethe dafine, degëz majdanoz dhe gjethe rrush pa fara

Përgatitja e shëllirë: për litër ujë shtoni një lugë kripë, dy lugë sheqer, jo një lugë të plotë kanellë, kokrra piper dhe karafil për shije. Shtojmë gjithashtu pak majdanoz, një gjethe rrush pa fara, një gjethe dafine dhe disa degëza kopër. Lëreni të vlojë, ziejini për 2 minuta dhe hidheni në kavanoza. Më pas hidhni 1 lugë esencë uthull në një kavanoz.

Kavanozët e mbushur me shëllirë i sterilizojmë për 7-10 minuta dhe më pas i mbyllim.

Nuk është e vështirë të përgatisni sallatë me domate jeshile dhe speca të ëmbël. Shumë e shijshme!

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - 3,5 kg
• Domate jeshile - 4 kg
• Qepë - 4 kg
• Majdanoz jeshil - 300 gr
• Sheqer - 6 lugë gjelle
• Kripë - 5 lugë gjelle
• Piper i zi i bluar - 6 lugë
• Uthull tryezë - 1/2 filxhan

Gatim:

Specat duhet të zbardhen për 1 minutë në ujë të vluar. Ftoheni, pastroni nga farat, prisni në rripa.

Presim domatet në feta me trashësi rreth 5 mm, qepën e presim në rrathë dhe zarzavatet i presim imët.

I përziejmë të gjitha perimet dhe barishtet në një enë me shumicë, hedhim kripë, sheqer, piper të bluar dhe uthull. Përziejini mirë.

Më pas, vendoseni sallatën në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me kapak. Ne dërgojmë për sterilizim. Koha e sterilizimit për marule në një enë litri është njëzet minuta, në një enë gjysmë litri - dhjetë. Rrotulloni kapakët dhe mbështillni derisa të ftohen plotësisht.

Përgatitja dhe ruajtja e sallatës moldave është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme.

Përbërësit:

• domate - 3 kg
• Piper i ëmbël - 1 kg
• Karrota - 100 gr
• Qepë - 1 kg
• Vaj perimesh - 300 ml
• Uthull 5% - 180 ml
• Kripë - 100 gr
• Sheqeri - 300 gr

Gatim:

Për të filluar, ne do të lajmë dhe sterilizojmë kavanoza. Presim domatet ne feta te medha, dhe piper te embel copa të mëdha. Qepët dhe karotat priten në unaza.

Derdhni uthull, vaj vegjetal në një tigan të madh. Ngroheni dhe shtoni sheqer dhe kripë në këtë përzierje. Përziejini mirë derisa të treten plotësisht.

Kur masa të vlojë, shtoni karotat dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes për 7 minuta. Më pas, shtoni qepën dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Këtu shtoni specat zile dhe gatuajeni për 5 minuta. Në fund shtoni domatet dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera. Në çdo fazë, mos harroni të përzieni.

E shtrojmë sallatën në kavanoza dhe e mbyllim. Nga këta përbërës, përftohen dhjetë kanaçe 450 g në dalje.

Sallata e shumëllojshme e bërë në shtëpi është një meze dhe pjatë anësore e shkëlqyer. Është shija dhe aroma perime verore që ju dëshironi aq shumë në dimër.

Përbërësit:

• Bazuar në një kavanoz 3 litra:
• domate - 800 gr
• Kastravecat - 200 gr
• Fasule jeshile - 200 gr
• Kopër, selino, borzilok
• Gjethet e rrush pa fara, lisi dhe qershia 2-3 copë
• rrënjë rrikë
• Hudhra - 5 karafil
• Për shëllirë:
• Ujë - 1,3 l
• Sheqer - 6 lugë gjelle
• Kripë - 3 lugë gjelle
• Uthull tryezë - 3 lugë gjelle

Gatim:

Shtrojmë fundin e shishes së sterilizuar me gjethe dhe erëza. Më pas shtroni një shtresë kastravecash të grira në mënyrë të trashë dhe një pjesë të fasuleve, më pas domatet e grira trashë dhe fasulet e mbetura.

Mbushni shishen dy herë me ujë të valë për dhjetë minuta. Më pas gatuajmë shëllirën nga uji, sheqeri, kripa dhe uthulla. Për herë të tretë, hidheni në shishe turshi e nxehtë, mbylleni, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Recetë sallatë e shijshme dhe stand up me kastraveca krokante.

Përbërësit:

• Kastraveca të vogla - 4 kg
• Rërë sheqeri - 1 filxhan
• Vaj vegjetal i rafinuar - 1 filxhan
• Uthull 9% - 1 filxhan
• Kripë - 3 lugë gjelle
• Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle
• Hudhra e grirë - 1 lugë

Gatim:

Pritini skajet e trangujve nga të dyja anët dhe shpëlajini mirë. Më pas, kastravecat duhet të transferohen në një qese dhe të peshohen në një peshore për të llogaritur sasinë e përbërësve të nevojshëm.

Ziejini kapakët për ruajtje

Përpara se të sterilizoni kapakët, sigurohuni që të hiqni vulat e gomës, përndryshe ato do të deformohen dhe kapaku nuk mund të vidhohet.

Shpëlani kavanoza gjysmë litri (nuk mund të sterilizoni)

Kastravecat priten ose presin në rrathë. Shtojmë sheqerin, vajin vegjetal, uthullën, kripën, piperin e zi të bluar, shtrydhim hudhrën. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të injektohet për 1-2 orë

Ndoshta një nga sallatat më të shijshme është sallata ukrainase. Përmasat e perimeve mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

• Për kavanoza 10 gjysmë litri:
• Domate - 2 kg
• Piper i ëmbël - 1,5 kg
• Qepë - 800 g
• Karrota - 1 kg
• Karafil - 10 sytha
• Gjeth gji - 10 copë.
• Sheqer - 120 g (4 lugë)
• kripë - 60 g (2 lugë)
• Vaj luledielli - 1 filxhan (200 g)
• Uthull 9% - 100 g
• Spice - 10 copë.

Gatim:

Pritini domatet në copa, piperin në rripa, karotat i grini në rende, qepën e prisni në rrathë. Përziejini mirë përbërësit e përgatitur, shtoni vaj, kripë, sheqer dhe uthull.

I zhvendosim perimet në një tenxhere dhe i ziejmë në zjarr të ulët. Ndërkohë që janë duke u zier, në kavanoza të sterilizuara vendosni gjethet e dafinës, karafilin dhe piperin. Më pas, shtroni sallatën në kavanoza të përgatitura.

I mbulojmë kavanozët me kapak dhe i vendosim të sterilizohen për 20 minuta. Rrotulloni dhe kthejeni derisa të ftohet plotësisht.

Sallatë për dimër "2 në 1"

Pse 2 në 1? Po, sepse sallata mund të përdoret edhe si salcë dhe si pjatë e veçantë.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 1 kg
• Qepë - 1 kg
• Karrota - 1 kg
• domate - 3 kg
• Uthull 9% - 5 lugë gjelle
• Sheqeri - 5 lugë gjelle
• Kripë - 5 lugë gjelle
• Vaj luledielli 1 filxhan

Gatim:

Lani specin, hiqni farat dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini qepën. I fërkojmë karotat në një rende. Pritini domatet në copa të vogla.

Në një tas të madh, përzieni specat, domatet dhe qepët. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe lëreni të ziejë për 6-8 orë.

Pasi e vendosim sallatën në zjarr të ngadaltë dhe shtojmë një gotë vaj luledielli. Sapo sallata të vlojë, ziejeni jo më shumë se 15 minuta.

Marrim kavanoza dhe kapakë të sterilizuar, e vendosim sallatën në kavanoza, i rrotullojmë, i mbulojmë kavanozët me një batanije dhe i lëmë të ftohet.

Sallata e bërë në shtëpi me domate dhe tranguj në dimër do t'u japë shanse perimeve të serrës nga dyqani.

Përbërësit:

• Domate - 1,5 kg
• Kastravecat - 1,5 kg
• Qepë - 750 g
• Vaj perimesh - 250 g
• Uthull 9% - 2,5 lugë gjelle
• Sheqeri - 2,5 lugë gjelle
• Kripë - 2 lugë gjelle

Gatim:

Lani dhe thajini perimet. Domatet priten në feta, dhe kastravecat në rrathë. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe transferojeni te pjesa tjetër e perimeve. Shtoni kripën, sheqerin, vajin dhe uthullën. Përziejini dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.

E shtrojmë sallatën në kavanoza dhe e sterilizojmë për 13-17 minuta. Pastaj ju mund të kthesë.