Shtëpi Kopsht perimesh në prag të dritares Gulash i derrit hap pas hapi. Si të gatuaj gulash derri me lëng mishi? Çfarë ju duhet për të përgatitur

Kopsht perimesh në prag të dritares

Gulash i derrit hap pas hapi. Si të gatuaj gulash derri me lëng mishi? Çfarë ju duhet për të përgatitur

Goulash është një recetë e shijshme dhe mjaft ekonomike për një pjatë mishi që do t'ju ndihmojë kur keni nevojë të përgatisni ushqim për të gjithë familjen dhe të keni në dispozicion vetëm një copë të vogël mishi. Unë do t'ju tregoj opsionin më të thjeshtë - gulash derri me lëng mishi; receta me foto hap pas hapi do të jetë veçanërisht interesante dhe e dobishme për fillestarët, dhe do t'u kujtojë atyre që tashmë janë njohur me këtë pjatë hapat kryesorë. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e gulashit: copat e mishit skuqen me qepë dhe më pas zihen në salcë domate derisa të zbuten. Bëhet gjithmonë i trashë dhe shumë, në mënyrë që të ketë diçka për të hedhur mbi një pjatë anësore me pure patatesh, qull ose makarona.

Përbërësit për gatim:

Mish derri mesatarisht i yndyrshëm - 300-350 g;
llamba - 2 copë;
domate - 4 copë. ose 2 lugë gjelle. l. paste domate;
vaj vegjetal - 3 lugë. l. ose 60-70 g sallo;
miell - 2 lugë gjelle. l;
kripë - 0,5 lugë. (kripë për shije);
piper i zi - 0,5 lugë;
sheqer - 2 majë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. l (opsionale);
fletë dafine - 1-2 copë;
ujë - 2-2,5 gota.

Si të gatuaj gulash derri me lëng mishi

Le të fillojmë me përgatitjen e produkteve të mishit. Ndani yndyrën nga lëkura, priteni në kubikë dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë për t'u pjekur. Nxehtësia nën tigan është më e ulët se mesatarja, në mënyrë që të mos zihet dhjami. Nëse gatuani me vaj, kaloni këtë hap.

Gjatë përgatitjes së goglas, lani një copë mishi, thajeni dhe prisni në kubikë 2-3 cm.Kjo është prerja standarde për recetën e gulashit, por janë të pranueshme edhe fetat ose shkopinjtë. I kapim kërcitjet (ose ngrohim vajin) dhe e vendosim mishin në yndyrën e vluar.

Shtoni nxehtësinë duke e trazuar, avulloni lëngun e mishit dhe skuqni copat e mishit derisa të marrin ngjyrë kafe.

Hidhni gjysmë gote ujë të vluar (kujdes, yndyra mund të spërkasë!), Shtoni kripë sipas shijes. Mbulojeni me kapak dhe lëreni mishin të ziejë për 20 minuta në zjarr të ulët. Pas zierjes paraprake, mishi i derrit do të bëhet më i butë dhe do të thithë më mirë shijen e salcës së domates.

Lëngun e mbetur e avullojmë duke lënë vetëm yndyrën. Pritini qepën në kubikë të vegjël ose të katërtat e unazave. Hidheni në mish derri, përzieni, skuqni për rreth pesë minuta.

Shihni sa transparente janë bërë qepët? I rregullojmë me piper të zi të bluar dhe i hedhim një ose dy gjethe dafine.

Shtoni miellin. Është e nevojshme për t'i dhënë gulashit të derrit me lëng mishi një konsistencë të trashë. Pasi të keni shtuar miellin, përzieni gjithçka menjëherë në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli. Duke vazhduar trazimin, skuqim pak miellin duke e çuar në ngjyrën e qumështit të pjekur, jo më të errët. Nëse e teproni, mund të shfaqet një shije e pakëndshme.

Grini domatet në blender në pure. Domatet e freskëta nuk janë gjithmonë të disponueshme, kështu që pasta e domates ose salca e domates përdoret më shpesh për të përgatitur gulash. Domatet në lëngun e tyre gjithashtu do të funksionojnë; lëngu i domates gjithashtu do të funksionojë. Shtoni domaten në tigan, skuqeni për dy deri në pesë minuta (më pak pastë dhe salcë, lëng më të gjatë).

Hidhni 1,5 gota ujë, duke shtuar lëngun gradualisht, jo të gjitha menjëherë. Le të shijojmë kripën. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin, mbuloni gulashin e derrit me salcë domate dhe ziejini për 20 minuta. Përzieni përmbajtjen e tiganit dy ose tre herë, duke rregulluar trashësinë e lëngut duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.

Gjatë zierjes, mishi i derrit do të bëhet plotësisht i butë dhe i butë, përbërësit e salcës së domates do të "bëjnë miqësi" me njëri-tjetrin dhe do të dalë i ndritshëm, i trashë, i pasur. Shtimi i salcës së kosit do të ndihmojë në zbutjen e shijes së tij, thjesht shtoni jo menjëherë, por rreth pesë minuta para se të jetë gati. Nëse domatja është shumë e thartë, shtoni disa majë sheqer.

Pjata më e mirë anësore është pureja e patateve, por gulashi i derrit me lëng mishi është një pjatë kaq e gjithanshme sa do të jetë e shijshme me çdo pjatë anësore. Mund të zieni oriz pa maja ose hikërror, makarona, grurë ose meli. Përgatitni një sallatë të thjeshtë ose merrni turshi dhe marinada dhe ftojini të gjithë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Goulash është një pjatë origjinale hungareze, e cila në shekullin e 9-të përgatitej nga fiset nomade nga mishi i përftuar nga gjuetia. Sot në Hungari gulashi përgatitet ekskluzivisht nga viçi.

Por gjatë historisë së saj shekullore, kjo pjatë ka arritur të përhapet në shumë popuj të botës dhe ne nuk bëmë përjashtim.

Mishin e viçit e zëvendësojmë vetëm me mish tjetër, më shpesh me mish derri.

Zgjedhja e mishit të duhur

Përbërësi kryesor i gulashit është mishi. Kjo është arsyeja pse ju duhet t'i qaseni zgjedhjes së këtij produkti me më shumë përgjegjësi.

Mishi i derrit ndahet në varietete:

E para (ose më e larta) është pjesa e kofshës ose skapulës;
E dyta është nyja, qafa ose fyti.

Për të përgatitur gulashin perfekt, duhet të zgjidhni vetëm mishin e cilësisë më të lartë. Nëse përdorni mish derri të klasës së dytë, në gulash do të ketë copa yndyre jo të shijshme, të cilat, padyshim, nuk do t'i shtojnë lehtësi gjellës, pasi ajo është mjaft e lartë në kalori.

Është e rëndësishme të zgjidhni mish të freskët. Lëkura e saj është e bardhë, pa zverdhje apo njolla pigmenti. Nëse shtypni një pjesë të freskët të derrit, ajo do të kthehet dhe do të rrafshohet.

Recetë tradicionale

Ndoshta të gjithë i mbajnë mend nga kafeteria e shkollës copa të vogla mishi të buta me lëng mishi aromatike, të trashë, shpesh domate, falë të cilave hahen pa lënë gjurmë orizi i zakonshëm, hikërrori dhe pureja e patateve.

Së pari, mishi duhet të shpëlahet tërësisht nën një rrjedhë uji, të lihet të kullojë dhe të pritet në feta të vogla.

Hidhni vaj në një tigan të trashë, ngrohni, shtoni mishin dhe skuqeni në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.

Shtoni qepën e grirë në mish dhe skuqeni deri në 7 minuta.

Kur qepa të jetë skuqur, shtoni kripë, shtoni miell dhe skuqeni për 3 minuta të tjera.

Hidhni domaten, përzieni plotësisht, shtoni erëzat tuaja të preferuara. E lëmë gulashin të ziejë në zjarr të ulët për gjysmë ore të mbuluar.

Goulashi i gatshëm i derrit me lëng mishi shkon mirë me një shumëllojshmëri të pjatave anësore dhe turshive.

Thirrni të gjithë në tryezë!

Shikoni gjithashtu videon se si të përgatisni një gulash kaq të shijshëm derri me lëng mishi:

Mënyra e përgatitjes së pjatave me mish në tenxhere të ngadaltë

Kjo pjatë e përgatitur me tenxhere të ngadaltë është po aq e shijshme sa ajo e përgatitur në mënyrën e zakonshme.

Por metoda e parë është më e dobishme, pasi multicooker përdor një minimum vaji, dhe kapaku që mbyllet fort parandalon avullimin e vitaminave.

Dhe përmbajtja e saj kalorike do të jetë më pak: për të gjithë pjatën - 1120 kcal.

Për të përgatitur gulash derri me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë ju nevojiten:

400 g mish derri (klasa e parë);
1 qepë;
3 lugë gjelle. l. paste domate (ketchup);
1 karotë e vogël;
2 lugë gjelle. l. Miell;
Erëza;
1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
Kripë.

Prisni mishin e pastër të thatë. Hidhni një lugë vaj në tenxhere të ngadaltë dhe shtoni mishin. Aktivizoni modalitetin "Frying" për 7 minuta. Më pas shtoni miellin dhe përzieni.

Shtoni mishit perime të qëruara dhe të grira, vazhdoni të skuqeni për disa minuta (mos e mbyllni kapakun), duke e përzier herë pas here. Kur perimet të jenë skuqur pak, shtoni paste (mund të zëvendësohet me ketchup të butë), derdhni në ujë (rreth 200 ml), kripë, shtoni erëzat tuaja të preferuara, përzieni, mbyllni kapakun.

Vazhdoni gatimin e gjellës në modalitetin "Stew" për gjysmë ore. Kur të bjerë sinjali, përzieni gulashin dhe shërbejeni menjëherë.

Recetë për gulash derri me lëng mishi kremoz

Nëse nuk ju pëlqen domatja, mund të përgatisni lehtësisht gulash me salcë kremoze duke përdorur salcë kosi. Duhet të theksohet se gulash i tillë është mjaft i lartë në kalori - 1625 kcal.

Për të përgatitur ju duhet:

500 gr fileto derri;
1 domate e vogël;
500 ml ujë ose supë;
2 qepë të mesme;
1 lugë gjelle. l. Miell;
3 lugë gjelle. l. salcë kosi (20-22%);
3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
Erëza, kripë.

Tani le të mësojmë më shumë se si të bëjmë gulash derri me lëng mishi kremoz.

Shpëlajeni mishin e derrit, lëreni të thahet, prerë në copa. Kriposim pak mishin, shtojmë erëzat, e trazojmë mirë, e lëmë mënjanë në kripë.

Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza. Qëroni domatet: bëni një kryq sipër, zbardhni në ujë të vluar për disa minuta dhe vendoseni menjëherë në ujë të ftohtë për të njëjtën kohë, hiqni lëkurën. Grini domatet.

Hidhni vaj në një tigan të thellë, ngrohni, shtoni qepën, skuqni jo më shumë se katër minuta, duke e trazuar, shtoni mishin dhe vazhdoni të skuqeni për rreth 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Mishit i shtojmë domatet e grira, e trazojmë, pas 2 minutash shtojmë ujin, ulim zjarrin dhe e ziejmë për rreth 30 minuta.

Hiqeni gulashin nga zjarri dhe derdhni lëngun që rezulton veçmas. Shoshni miellin e grurit dhe skuqeni derisa të bëhet krem, shtoni lëngun e kulluar nga mishi në miell, përzieni.

Ziejeni salcën (për t'u trashur). Shtoni salcë kosi në mish, përzieni, derdhni salcën dhe shtoni kripë.

Ziejeni pak gulashin. Pasi ta fikni, lëreni enën të qëndrojë për 10 minuta dhe më pas mund ta shërbeni.

Zbuloni në videon e mëposhtme se si të gatuani gulash derri me krem salcë duke përdorur një recetë shumë interesante dhe të thjeshtë:

Përgatitja e një pjate me perime të përziera

Ka lloje të ndryshme gulash.

Ju mund ta përgatisni këtë pjatë me lëng mishi dhe ta servirni me oriz ose patate, ose mund të gatuani gulash të ngjashëm me supë duke shtuar një shumëllojshmëri perimesh.

Falë perimeve, përmbajtja kalorike e gjellës zvogëlohet - vetëm 1235 kcal.

Për të përgatitur gulash me lëng mishi perimesh ju nevojiten:

400 gr fileto derri (proshutë);
2 domate;
2-3 thelpinj hudhër;
2-3 patate;
Kripë piper;
200 ml lëng mishi;
1 karotë;
1 qepë;
4 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Pritini mishin e përgatitur.

Prisni imët hudhrën e qëruar, bashkoni me gjysmën e vajit, fërkoni mishin me të dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

Qëroni dhe prisni patatet në copa të barabarta me mishin, grijini imët qepët dhe karotat.

I heqim lëkurat e domateve dhe i presim në feta.

Skuqini mishin në vaj të nxehtë deri në kafe të artë, shtoni qepën dhe derdhni lëngun.

Ziej të mbuluar për një orë.

Shtoni karotat, kripën dhe erëzat, ziejini për 15 minuta të tjera.

Shtoni domatet në gulash dhe ziejini për rreth 10 minuta.

Dhe këtu është një video tjetër se si të bëni gulash derri me lëng mishi dhe perime.

Provoni këtë version të kësaj pjate!

Gulash derri me proshutë dhe lëng mishi fasule

Goulash mund të ndryshohet duke shtuar fasule dhe proshutë.

Në këtë mënyrë pjata bëhet më e kënaqshme dhe ushqyese, duke kaluar automatikisht nga shtesat në rangun e pjatave anësore.

Zakonisht gulashi përgatitet me bishtajore të thjeshta kokrra, por mund ta provoni edhe me bishtajore (fasule, bizele) të pjekurisë së qumështit (nga bishtajat jeshile).

Në këtë rast, perimet janë të buta dhe koha e gatimit zvogëlohet.

Ky gulash ka shumë kalori - 2280 kcal, kështu që shërbehet si një pjatë e veçantë.

Përbërësit për të bërë gulash me fasule:

Për t'i bërë fasulet të gatuhen më shpejt, duhet t'i mbuloni me ujë për disa orë.

Më pas gatuajini fasulet derisa të jenë gatuar gjysmë, kullojeni lëngun e tepërt. Skuqini pak në gjalpë të shkrirë fasulet tashmë të thara, shtoni qepën dhe hudhrën e grirë më parë. Pritini mishin (1 cm me 3 cm), specin e prisni në kubikë.

Kur qepa të bëhet transparente, shtoni mish dhe piper, skuqeni për rreth 5 minuta duke e trazuar.

Pas kësaj, shtoni rrënjën e majdanozit të grimcuar (mundësisht në llaç, jo pluhur), salcën (salca Krasnodar funksionon mirë), mustardën, miellin, erëzat dhe derdhni lëngun e mishit. Ziejini për rreth 40 minuta.

Skuqni veçmas proshutën e prerë hollë dhe ia shtoni gulashit. Para se të ndizni zjarrin, shtoni sheqer dhe uthull dhe kripë. Pasi të fikim zjarrin, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni mënjanë për 20 minuta.

Po kuzhinën gjeorgjiane? Mundohuni ta gatuani këtë pjatë për të përjetuar shijen e plotë të Gjeorgjisë.

Mund të gjenden receta të thjeshta për grushtin e derrit të pjekur në furrë Nëse nuk ju pëlqejnë pjata të tilla me kalori, atëherë ndonjëherë mund ta prishni burrin tuaj me to. Më besoni, ai do ta pëlqejë atë!

Dhe në ju do të gjeni receta të shkëlqyera për lasagna shtëpi. Rezulton se është kaq e shijshme, por do të duhet të ngatërroni pak. Por mos e humbni kohën tuaj, sepse rezultati do të jetë mahnitës!

Kur përgatitni gulash, duhet të jeni shumë të përgjegjshëm kur zgjidhni mish. Ju duhet të zgjidhni nga pjesa e kofshës (proshutë) ose shpatullave të kufomës. Sigurisht, mund të zgjidhni një qafë ose fyell, megjithatë, në këtë rast do të ketë copa yndyre në pjatë. Gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së mishit: sipër nuk duhet të ketë filma, vetëm damarë të vogla që krijojnë efektin e mermerit, nuk duhet të ketë erë - kjo do të thotë se mishi është i freskët;
Para se të hidhni lëng në mish dhe të filloni të zieni, është mirë që copat e derrit të skuqen pak. Kjo do ta bëjë gjellën më të shijshme;
Goulash është copa mishi të ziera me erëza të ndryshme. Por mund ta diversifikoni me perime të ndryshme (qepë, karrota, kërpudha, domate, patate, bishtajore), ta bëni të trashë, me lëng mishi (domate, krem, verë) ose si pjatë e parë - më shumë perime dhe lëngje;
Për ta bërë salcën më të trashë, shtoni miell pasi ta keni skuqur. Në të njëjtën kohë, për të shmangur gunga, mielli duhet të përzihet plotësisht;
Erëzat janë një shtesë e detyrueshme për mishin në gulash. Mund t'i zgjidhni sipas shijes tuaj, por në Hungari paprika është një erëz e detyrueshme për gulashin.

Goulash është një shtesë e shkëlqyer për një pjatë anësore. Por vetë goulashi mund të bëhet një dekorim i mrekullueshëm për çdo tryezë nëse përgatitet me imagjinatë. Pikërisht atëherë ziera e zakonshme kthehet në një pjatë origjinale festive.

Kështu që ju keni mësuar shumë mënyra të ndryshme të përgatitjes së gulashit të derrit me lëng mishi, por për të pasur një ide të saktë për këtë pjatë dhe për të ditur se me çfarë të krahasoni, thjesht duhet të studioni teknologjinë e gatimit të origjinalit të kësaj pjate.

Kështu, në videon e mëposhtme përgatisim gulash të vërtetë hungarez:

Goulashi i zakonshëm i derrit me lëng mishi, me të cilin të gjithë tashmë janë mësuar, në çdo rast mund t'i japë një fillim të mirë të gjitha pjatave në modë dhe ekzotike, sepse nuk ka asgjë më të shijshme se ai, dhe përgatitja e gulashit është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë. Ky mysafir erdhi tek ne nga Hungaria, dhe gjatë epokës sovjetike u bë jashtëzakonisht i popullarizuar me amviset tona, pasi ishte përgatitur nga përbërës mjaft të thjeshtë që nuk ishin aq të vështirë për t'u marrë, dhe shija e tij ishte thjesht unike! Dhe sigurisht, lëng mishi i shijshëm dhe pikant që formohet gjatë procesit të gatimit është i rëndësishëm. Falë miellit, lëngu bëhet kremoz dhe pasta e domates i jep gulashit një sasi pikante dhe të thartë.

Në këtë pjatë mund të përdorni mish derri, qengji dhe viçi. Në disa versione, gjellë përfshin edhe fileto pule. Në këtë recetë do t'ju tregoj se si të përgatisni gulash të shijshëm derri hungarez. Zgjidhni copa të ligët të mishit të derrit; ijët, shpatullat ose filetot janë më të mirat për goulash të shijshëm. Një nga përfitimet e bërjes së gulashit të derrit është se mishi i derrit përmban më pak kolesterol se viçi dhe qengji.

1 qepë
kilogram mish derri
Dy thelpinj hudhër
3 lugë gjelle. lugë miell
50 ml vaj luledielli
gjethe dafine
2 lugë gjelle. lugë pastë domate
2 lugë gjelle. lugë salcë kosi
Kripë dhe erëza për shijen tuaj
2 gota ujë ose lëng mishi

Fillimisht, shpëlajeni mishin dhe më pas hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre të veçantë.

E presim mishin në feta, e vendosim në një filxhan të vogël, i hedhim kripë dhe piper dhe e lëmë të qëndrojë për gjysmë ore.

Ndërkohë qepën e presim në kubikë të vegjël.

Ngrohni një tigan me vaj luledielli.
Tani copat e mishit duhet t’i skuqni pak në vaj luledielli, shtoni qepën dhe përzieni mirë.

E spërkasim mishin me miell dhe e përziejmë derisa të mbulojë copat nga të gjitha anët. Pas kësaj, mishi duhet të skuqet derisa të shfaqet një kore kafe e artë.

Tani shtoni 2 gota ujë në mish, mund të shtoni edhe lëng mishi, përzieni gjithçka mirë, shtoni një gjethe dafine. Nëse gjatë procesit të zierjes mishi nuk është ende gati dhe pothuajse nuk ka ujë, atëherë mund të shtoni ujë ndërsa avullohet.

Ne përgatisim gulash derri me salcë kosi dhe pastë domate; me këto produkte mishi ynë do të marrë një shije më delikate, dhe lëng mishi gjithashtu do të bëhet më i shijshëm dhe i pasur.
Shtoni pastën e domates dhe salcë kosi, përzieni përmbajtjen.

Lëreni të vlojë dhe përzieni me një lugë kosin me paste domate.

Ziejeni mishin në zjarr të ulët për një orë derisa të jetë mjaft i butë.

Në fund të gatimit, gulashi i derrit mund të spërkatet me qepë të njoma ose hudhër të copëtuar. Mund ta servirni me një pjatë anësore me perime, ose me pure patatesh, duke derdhur sipër lëngun që rezulton.

Artikulli do t'ju tregojë se si të përgatisni një pjatë të shijshme dhe klasike me mish, gulash, thjesht dhe shpejt.

Goulash është një pjatë me mish (fillimisht viçi) që gatuhet në salcë. Nëse e zieni për një kohë të gjatë, gjella rezulton të jetë veçanërisht e lëngshme dhe mishi i butë. Në një version modern, gulash mund të bëhet nga mishi i derrit. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni varietetet e ligët (filetë, tul, shpinë).

E RËNDËSISHME: Parimi bazë i përgatitjes së gulashit është prerja e mishit. Duhet të pritet në shirita të hollë të zgjatur afërsisht 5 cm.

Çfarë do t'ju duhet për të përgatitur:

Mish pa dhjamë - deri në 1 kg. (përpiquni të zgjidhni pjesën më pak "të telave", në mënyrë që më pas ta prisni mishin në shirita të rregullt dhe të bukur).
qepë - 1-3 koka (varet se sa të mëdha janë qepët tuaja dhe sa i doni ato).
Karrota - 1-2 copë. (nëse nuk ju pëlqejnë karotat, nuk keni pse t'i shtoni, por edhe një copë e vogël do të përmirësojë shijen e pjatës).
Pastë domate, salcë, ketchup ose lëng - disa lugë gjelle. (duhet të shikoni konsistencën e vetë salcës në të cilën zihet mishi dhe shtoni domate për shije).
Miell - 1-3 lugë gjelle. (Duhet vetëm për të "trashur" salcën, shtoni miell në varësi të sasisë së mishit që keni dhe sa të trashë ju pëlqen salca juaj).
Çdo erëza dhe hudhër

Gatim:

Një copë mishi e butë dhe e freskët duhet pastruar nga filmat dhe damarët, e prerë me kujdes në copa (të zgjatura).
Ndërsa jeni në të, bëni një karotë dhe qepë klasike të skuqura dhe transferojeni në një tenxhere për të zier.
E vendosim mishin në një tigan (drejtpërdrejt aty ku sapo është skuqur) dhe e vendosim në zjarr të fortë derisa të zbardhet, të japë një kore dhe të lëshojë lëng.
Pas kësaj, mishi hidhet të skuqet, shtoni çdo barishte dhe erëza në tenxhere, hidhni domatet dhe ndizni nxehtësinë e ulët.
Për ta bërë masën “të lëngshme” mund të shtoni pak ujë (nëse nuk përdorni lëng domate).
Ziejeni pjatën për një kohë të gjatë (besohet se sa më gjatë ta zieni, aq më i butë dhe më i lëngshëm do të jetë gulashi), rreth 50-60 minuta.
E trazojmë rregullisht me lugë dhe shtojmë ujë (lëng domate) nëse kërkohet.
10-15 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni miellin dhe përzieni gjithçka mirë, ziejini edhe pak dhe jeni gati për t'u shërbyer!

E RËNDËSISHME: Kjo pjatë shkon në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore (qull, gjellë me patate, makarona, pasta, perime në çdo formë, bishtajore).

Gulash derri i bërë në shtëpi

Gulash i shijshëm derri me lëng mishi, ashtu si në kopshtin e fëmijëve

Shprehja "si në kopshtin e fëmijëve" është e njohur për pothuajse të gjithë. Që në moshë të vogël, fëmijët mësohen të hanë ushqim të shëndetshëm, dhe kuzhinierët në kopsht gjithashtu përpiqen ta bëjnë atë të shijshëm në mënyrë që fëmijët të hanë me kënaqësi.

Çfarë ju duhet për të përgatitur:

Mish derri pa dhjamë (mundësisht fileto) – 0,5-0,6 kg. (mund të zëvendësohet me tul pa vena dhe yndyrë).
Pastë domate - 1-2 lugë gjelle. (i trashë, i koncentruar)
qepë -
Karrota - 1 PC. (e mesme ose e madhe)
Gjalpë - 1-2 lugë gjelle.
gjethe dafine
thelpi hudhër

Gatim:

Vendosni gjalpin në tigan dhe derisa është ende i nxehtë, grini imët qepën dhe grini karotat.
E skuqim këtë rosto mbi zjarr për disa minuta dhe më pas shtojmë vetë mishin (duhet të pritet në copa jo të mëdha dhe jo shumë të gjata).
Skuqini nga të gjitha anët për disa minuta, shtoni domatet dhe hidhni 1-1,5 gota ujë.
Vendosni erëza në tigan (zakonisht piper i zakonshëm, pak hudhër dhe gjethe dafine).
Mbulojeni tiganin me kapak dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Në këtë gjendje, ziejeni pjatën për rreth 50-60 minuta (mund ta trazoni periodikisht).

Mish "si në kopshtin e fëmijëve" (i zier, gulash)

Gulash i shijshëm derri me lëng mishi dhe salcë kosi në stilin e mensës

Shumë njerëz e lidhin ushqimin e “kantinës” me diçka shumë të shijshme dhe të shijshme. Megjithatë, një ushqim i tillë është i lehtë për t'u përgatitur.

Çfarë ju duhet për të përgatitur:

Mish nga çdo pjesë - 0,5-0,6 kg. (pa vena dhe yndyrë)
Pastë domate - 1-2 lugë gjelle. (mund të zëvendësohet me domate të konservuar në shtëpi dhe madje edhe ketchup).
qepë - 1 ose 2 copë. (në varësi të madhësisë së tyre).
Karrota - 1 PC. (e mesme ose e madhe)
salcë kosi —200 ml. (Yndyrë e lartë ose mesatare)
gjethe dafine
thelpi hudhër(disa, sipas dëshirës tuaj)

E RËNDËSISHME: Është mirë të shërbeni gulash aromatike derri të spërkatur bujarisht me barishte (mund të përdorni ndonjë). Ky mish kombinohet më së miri me makarona, drithëra ose patate.

Gatim:

Së pari, duhet të gatuani një karotë dhe qepë klasike në një tigan dhe të shtoni pak domate në të.
Shtoni hudhra dhe erëza, si dhe barishte, në përzierje sipas preferencës tuaj.
Mishi duhet të pritet në copa të vogla dhe të dërgohet direkt në skuqje.
Shtoni pak ujë për ta bërë gulashin tuaj të lëngshëm dhe ziejini në zjarr të ulët, sa më gjatë aq më mirë.
Hidhni në salcë kosi dhe përzieni gjithçka mirë
Mund të shtoni ujë teksa zihet.
Koha totale e zierjes është 40-50 minuta, mundësisht të shërbehet me barishte ose qepë të njoma.

Receta për zierjen e gulashit të derrit "si në një kafene"

Gulash i shijshëm derri me lëng mishi hungarez

Receta ndryshon në atë që një sasi e madhe perimesh (piper, qepë dhe hudhër) zihen së bashku me mishin. Mishi ngjyhet në këtë lëng dhe bëhet tepër aromatik; gulash i tillë duhet të plotësohet me erëza pikante dhe të nxehta.

Çfarë ju duhet të keni:

Mish i yndyrshëm i derrit - 600-700 gr. (hiqni venat dhe filmat paraprakisht, mishi duhet të jetë i freskët, i butë dhe i mermeruar).
Piper i ëmbël (bullgar) - 2-3 copë. (përqendrohuni në madhësinë e specit, këshillohet të përdorni dy speca me ngjyra të ndryshme për ta bërë gjellën të bukur).
qepë e bardhë - 1 PC. të mëdha (ose 2-3 copa të vogla)
koka e hudhrës - 1 kokë (karafilat shtohen të plota, mos i shtypni).
Specat djegës (përzierje) – 0,5-1 lugë.
arrëmyshk - 0,5 lugë
Majdanoz i tharë dhe kopër - 1-1,5 lugë.
gjethe dafine
Pastë ose lëng domate(në rastin e lëngut, gjella duhet të zihet më gjatë për të avulluar gjithë “ujin” e tepërt).

Gatim:

Përgatisni mishin paraprakisht, pastroni, prisni, madje mund ta marinoni (përdorni çdo marinadë që ju pëlqen).
Në një tigan (mbi nxehtësinë e lartë), skuqni qepën e grirë trashë, rripat e piperit dhe thelpinjtë e plotë të hudhrës (fjalë për fjalë disa minuta).
Shtoni mishin (nëse ka mbetur marinadë, hidheni edhe në tigan).
Nuk ka nevojë të zvogëloni nxehtësinë; skuqeni në zjarr të fortë derisa lagështia të avullojë.
Më pas ulim zjarrin dhe shtojmë domatet, shtojmë erëzat dhe e mbulojmë me kapak. Lëreni enën të ziejë për 30-40 minuta (kontrolloni nivelin e “ujit” në tigan dhe përzieni rregullisht).
5 minuta para gatishmërisë, mund të shtoni barishte të grira, mundësisht t'i shërbeni të nxehtë.

Variacion "hungarez" i gulashit të derrit

Gulash i shijshëm derri me lëng mishi dhe kërpudha

Nëse mishit i shtoni perime ose kërpudha, do të merrni një pjatë tepër të lëngshme dhe me shije. Ju mund të përdorni absolutisht çdo kërpudha (më të shijshmet, natyrisht, janë kërpudhat e egra). Kampionët e blerë në dyqan janë më të mirat.

Çfarë ju duhet për të përgatitur:

Mish nga çdo pjesë - 500-600 gr. (është e këshillueshme të shmangni shtresat e yndyrës dhe filmat).
kërpudha - 400-500 (mund të përdorni të freskëta, por do të funksionojnë edhe të ngrira ose të thata)
Llambë– 1-2 koka (në varësi të madhësisë së tyre).
Hudhra– disa karafil
Barishte dhe erëza(sipas gjykimit tuaj)

Gatim:

Pritini kërpudhat dhe qepët në rripa (sa të jetë e mundur).
Skuqini në një tigan, prisni derisa kërpudhat të marrin një ngjyrë të artë.
Më pas shtoni mishin (duhen prerë edhe në shirita të gjatë)
Skuqini derisa uji nga tigani të avullojë.
Shtoni hudhrën, mund të shtoni pak salcë domate (nëse dëshironi mund ta zëvendësoni me salcë soje) dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30-40 minuta nën kapak. Para se të shërbeni nevojiten zarzavate, thjesht duhet të spërkatni gjellën me to.

Gulash derri me kërpudha

Gulash i shijshëm derri me lëng mishi dhe domate

Në vend të salcave, pastave dhe ketchup-it mund të përdoren domate të freskëta.

Çfarë do t'ju duhet për të përgatitur:

Mish pa dhjamë -
qepë -
Karrota - 1 PC. (të vogla ose të mesme).
Domate - 2-3 copë. (i lëngshëm dhe i pjekur)
Çdo erëza dhe hudhër(mund të shtoni erëz dhe pikante në pjatë vetë).

E RËNDËSISHME: Nëse dëshironi të trasni salcën, shtoni 1-2 lugë. Miell.

Gatim:

Së pari, bëni një skuqje klasike me karota dhe qepë
Pritini domatet, shtoni në skuqje dhe ziejini derisa masa të bëhet homogjene, hidhni salcën e domates në një tenxhere të vogël.
Në të njëjtën tigan ku keni përgatitur salcën, shtoni pak vaj dhe shtoni mishin e prerë në copa.
E skuqim deri në kafe të artë dhe më pas e shtojmë në salcë
Shtoni çdo erëz në të dhe ziejini nën kapak për rreth 50-60 minuta. Nëse domatet avullojnë shpejt, mund të shtoni pak ujë.

Gulash "Domate" derri

Gulash i shijshëm derri me lëng mishi dhe pastë domate

Çfarë do t'ju duhet për të përgatitur:

Mish pa dhjamë - deri në 1 kg. (mund të marinoni paraprakisht, tashmë të prerë në copa).
qepë - 1-3 koka (varet se sa e madhe është qepa)
Pastë domate - 2-3 lugë gjelle. (mund të përdorni paste dhe lëng të blerë në dyqan ose shtëpi).
Çdo erëza dhe hudhër(mund të shtoni erëz dhe pikante në pjatë vetë).
Miell - 1-2 lugë gjelle. (për të trashur salcën)

Gatim:

Skuqni qepën, mund ta prisni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju
Qepëve të skuqura shtoni mish (këshillohet ta marinoni paraprakisht).
E skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe më pas derdhni pastën (ose lëngun) e domates.
Shtoni çdo erëz në të dhe ziejini nën kapak për rreth 50-60 minuta.
Nëse përzierja bëhet e thatë dhe fillon të digjet, mund të shtoni pak ujë.

Gulash i shijshëm derri me lëng mishi pa pastë domate

Çfarë ju duhet të keni:

Çdo pjesë e mishit - 700-800 gr. (heqja e venave, yndyrës dhe filmave).
qepë - 1 kokë (e madhe, mund të përdorni edhe 2)
hudhra - disa karafil
Erëza pikante - 0,5 lugë
Përzierje me speca djegës - 0,5 lugë
Salcë klasike e sojës - disa lugë gjelle.
Zarzavate të thata ose të freskëta

Gatim:

Mishi skuqet menjëherë me qepë deri në kafe të artë dhe derisa të ikë “uji”.
Shtrydhni hudhrën dhe shtoni çdo erëza që ju pëlqen
Hidhni salcën dhe pak ujë, skuqeni në zjarr të fortë për 5-10 minuta, më pas zvogëloni dhe ziejini për pak 30-40 minuta.

Karakteristikat e gatimit të gulashit të derrit me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë, në furrë, në një tigan

Si të gatuajmë në tigan, këshilla:

Në mënyrë që mishi dhe perimet në gulash të kenë një kore dhe një skuqje, ato duhet të skuqen në zjarr të fortë për 10-15 të parat dhe më pas të zvogëlohen dhe të ziejnë nën kapak.
Për zierje, është më mirë të zgjidhni enët me një fund të trashë metalik në mënyrë që mishi dhe perimet të mos digjen.
Goulash duhet të përzihet vazhdimisht gjatë gatimit.

Si të gatuajmë në furrë, këshilla:

Pasi ta keni skuqur gulashin mbi zjarr, mund ta piqni
Gjatë pjekjes, mishi bëhet më i butë
Pas skuqjes, derdhni përzierjen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendoseni në furrë.
Mund ta hapni edhe dorezën në tigan (nëse keni një tigan të tillë).
Ju duhet të piqni gulashin të cilit i shtoni lëng domate ose ujë, përndryshe do të fillojë të "digjet".

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë:

Gatimi i gulashit në një tenxhere të ngadaltë është i ndryshëm nga skuqja në zjarr.
Hidhni të gjithë përbërësit në tas menjëherë
Më pas, me kapak të hapur, skuqeni në modalitetin “Pjekje” për 10-15 minuta.
Më pas mbyllet kapaku dhe në modalitetin “Shuarje” zihet për rreth 50-60 minuta.

Si të dekoroni bukur gulashin e derrit me lëng mishi në një tryezë festive: ide, foto

Idetë për prezantim të bukur të një pjate do t'ju ndihmojnë ta shërbeni atë "në gjithë lavdinë e saj": të shijshme, të këndshme estetike dhe diçka që dëshironi të provoni patjetër.

Video: "Gulash derri"

Receta hap pas hapi për përgatitjen e gulashit të derrit me perime, kërpudha, paste domate, salcë kosi dhe miell

2018-04-03 Rida Khasanova

Gradë
recetë

7149

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

7 gr.

28 gr.

Karbohidratet

3 gr.

299 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike e golashit të derrit

Goulash është një pjatë tradicionale nga Hungaria. Në pamje ngjan me një supë, përbërësi kryesor i së cilës është mishi i viçit. Por me kalimin e kohës, ky version i gulashit ka ndryshuar dhe tani më së shpeshti përgatitet me mish derri me lëng. Për një pjatë anësore, mund të përgatisni jo vetëm pure patatesh, por edhe oriz, makarona ose hikërror.
Gulashi i derrit përgatitet zakonisht me lëng mishi - është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që mund të shërbehet për një darkë të zakonshme familjare ose një tryezë pushimi.

Përbërësit:

kilogram fileto derri;
dy qepë;
piper i kuq zile;
piper i zi dhe i kuq i bluar, një majë qimnon;
kripë;
vaj perimesh;
nja dy lugë miell;
1,5-2 gota ujë (mund të rritet).

Recetë hap pas hapi e golashit të derrit

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Shpëlajeni mishin e derrit dhe prisni në kubikë të vegjël. Transferoni në një tigan, spërkatni me kripë dhe piper dhe skuqeni për pesë minuta.

Hidhni qepën në tiganin me mish dhe skuqeni duke e trazuar për një çerek ore në zjarr mesatar.

Shtoni një lugë miell gruri në tigan, përzieni shpejt dhe mbulojeni me tiganin. Ziejini për 4-5 minuta, më pas hiqni kapakun dhe skuqeni mishin derisa të gatuhet plotësisht.

Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tigan, derdhni në ujë - sa më shumë të ketë, aq më i hollë do të jetë lëng mishi. Shtoni qimnon, kripë sipas nevojës, përzieni gjithçka dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Ziejeni të mbuluar me kapak për rreth 40-45 minuta.

Lani specin zile dhe hiqni farat. Pritini në shirita të hollë ose në kubikë të vegjël.

Pas kohës së caktuar, gulashit i shtoni piper zile, përzieni dhe ziejini edhe për 20-25 minuta të tjera derisa speci të zbutet.

Shërbejeni gulashin me pure patatesh ose ndonjë pjatë tjetër anësore, duke shtuar një degë barishte të freskëta në pjatë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për gulash të thjeshtë derri

Një version i thjeshtë i gulashit të derrit ishte i popullarizuar gjatë kohës sovjetike. Kur dëshironi të mbani mend një pjatë të harruar, por shumë të shijshme, mund të kënaqni familjen tuaj me një recetë të shpejtë për gulash me lëng mishi.

Përbërësit:

400-450 gr. mish derri;
një lugë gjelle pastë domate;
lugë çaji sheqer;
kripë;
0,5 lugë çaji piper i kuq i bluar;
një lugë çaji adjika e thatë;
Gjethe dafine;
një lugë miell.

Si të gatuajmë shpejt gulash të thjeshtë derri

Shpëlajeni mishin e derrit dhe priteni në copa. Skuqini në vaj vegjetal.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Hidhni në tigan me mishin, shtoni kripë dhe spërkatni me erëza. Vazhdoni skuqjen derisa qepa të jetë plotësisht e butë.

Shtoni miellin, përzieni plotësisht dhe skuqeni për disa minuta.

Hidhni në të pastën e domates, spërkatni me sheqer, përzieni dhe gatuajeni për 3-4 minuta.

Hidhni ujë të valuar në tigan në mënyrë që të mbulojë plotësisht përmbajtjen e tij. Vendosni disa gjethe dafine dhe mbyllni me kapak. Gatuani për 25-30 minuta.

Goulash është gati për t'u shërbyer me çdo pjatë anësore. Nëse nuk ju pëlqen lëngu i lëngshëm, mund ta trasni duke e mbajtur gulashin nën një kapak të mbyllur në sobë për pak më shumë.

Opsioni 3: Goulash derri me karota dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë

Goulashi i derrit me perime do të dalë shumë lëng, me një aromë të këndshme kremoze. Falë ngrohjes uniforme të furrës me shumë, të gjitha produktet e kësaj pjate bëhen jashtëzakonisht delikate në shije.

Përbërësit:

700 gr. mish derri;
llambë;
karrota;
pak salcë kosi;
dy lugë miell;
piper i zi i bluar;
kripë;
ujë.

Si të gatuaj

Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe zgjidhni mënyrën e skuqjes për dhjetë minuta.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël, hidheni në tenxhere të ngadaltë.

Prisni lëvozhgën e karotës. Lani perimet me rrënjë dhe prisni në një rende të trashë. hidheni në qepë, përzieni dhe mbyllni kapakun.

Lani mishin e derrit, priteni në copa dhe ia shtoni perimeve. Përziejini, mbyllni kapakun dhe skuqeni për 10 minuta të tjera.

Spërkatni mishin dhe perimet me piper të bluar dhe miell, përzieni mirë dhe vazhdoni të skuqeni edhe për disa minuta.

Shtoni salcë kosi, kripë për shije dhe një gotë me ujë të nxehtë në tas. Përziejini dhe mbylleni fort kapakun. Në ekran, zgjidhni modalitetin e fikjes për 60 minuta.

Sapo të bjerë një bip, gulashi është gati. Mund të shërbehet me pjatën tuaj të preferuar të drithërave ose patateve.

Opsioni 4: gulash derri me miell

Gulashi i derrit me miell dhe verë sipas një recete italiane është i përshtatshëm për trajtimin e mysafirëve. Mishi rezulton i lëngshëm dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit:

800 gr. mish derri;
dy ose tre qepë;
tre thelpinj hudhër;
kërcell selino;
një lugë çaji sheqer;
një lugë e gjysmë miell;
një gotë jo e plotë me verë të kuqe tavoline;
kripë, piper i bluar;
dy gjethe dafine;
një majë borzilok, rozmarinë dhe rigon;
barishte të freskëta;
vaj perimesh.

Recetë hap pas hapi

Lani mishin dhe thajeni nga lagështia me një peshqir letre. Pritini në copa 2-2,5 cm, spërkatni me kripë dhe piper dhe vendoseni në frigorifer. Është më mirë nëse mishi marinohet për një ditë, por disa orë është e mundur.

Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe karotat dhe selinon në kubikë të mesëm.

Ngrohni vajin në zjarr të lartë në një tigan. Vendosim mishin në një rresht, skuqim nga secila anë për 3 minuta dhe kalojmë në tigan. Përgatitni të gjithë mishin në këtë mënyrë.

Derdhni verën në tiganin me mish derri dhe ziejini në nxehtësi mesatare për gjashtë minuta.

Në tiganin ku është gatuar mishi skuqim selinon dhe qepën. Hidheni në mish dhe shtoni erëza të thata.

Kombinoni pastën e domates, sheqerin dhe miellin në një filxhan dhe përzieni. Shtoni një gotë ujë dhe këtë përzierje hidheni mbi mish. Salca duhet të mbulojë pjesën e sipërme të mishit. Shtoni karotat.

Ziejini në zjarr shumë të ulët me kapak të mbyllur. Gatishmëria do të ndodhë në rreth 25-30 minuta. Në fund shtoni hudhrën dhe nja dy gjethe dafine.

Shërbejeni gulashin me spageti të ziera, të spërkatura me barishte.

Opsioni 5: Goulash derri pa paste domate

Jo të gjithëve u pëlqen domatja në pjata, ose nuk mund të hanë domate për arsye mjekësore. Gulash i shijshëm i mishit mund të përgatitet pa këtë përbërës. Mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose si pjatë anësore.

Përbërësit:

gjysmë kilogram mish derri;
nja dy karota;
një presh;
piper zile;
një lugë e gjysmë miell;
tre lugë salcë kosi;
1,5 lugë çaji erëza (një përzierje e shafranit të Indisë, borzilokut, trumzës, paprikës);
nja dy majë piper të zi të bluar;
një palë gjethe dafine;
një gotë e gjysmë ujë.

Si të gatuaj

Qëroni perimet dhe pritini në copa arbitrare. Skuqini në vaj vegjetal për 6-7 minuta në një tigan të thellë.

Shpëlajeni mishin e derrit dhe ndajeni në copa të vogla. Lyejeni në miell dhe kalojini në tigan me perime. Skuqini, duke e trazuar, për tetë minuta.

Hidhni ujë, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe mbuloni me kapak. Ziejini për rreth 35-40 minuta.

Në një filxhan përzieni kosin, gjysmë gote ujë dhe të gjitha erëzat. Kripë, shtoni piper të bluar dhe përziejeni mirë. Hidhni salcën në tiganin me mish.

Ziejeni gjellën së bashku me salcën për 13-15 minuta të tjera, duke shtuar një gjethe dafine në fund.

Gulash i shijshëm me mish derri është gati! Trashësia e salcës së kosit mund të rregullohet duke përdorur sasinë e ujit.

Opsioni 6: gulash derri pa lëng mishi

Ata që nuk pëlqejnë lëng mishi në gulash mund ta pëlqejnë këtë recetë të shijshme me salcë soje dhe perime. Mishi i zier në salcë të ëmbël dhe të thartë është i butë dhe pikant dhe shkon mirë me çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

gjysmë kilogram mish derri;
një çerek filxhan salcë soje;
nja dy lugë ketchup;
dy karota;
domate;
një lugë çaji fara susami;
nja dy lugë lëng limoni;
kripë, piper i bluar.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajeni mishin e derrit dhe hiqni lagështinë me peceta. Pritini në shirita të hollë.

Ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni mishin në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë.

Qëroni qepët dhe karotat, pritini në rripa dhe shtoni në tiganin me mish.

Lani piperin dhe hiqni kutinë e farave. Pritini domatet me mish në kubikë. Transferoni në një tigan kur qepët dhe karotat të jenë skuqur. Gatuani mbi nxehtësi të ulët për pesë minuta.

Hidhni lëng limoni, salcë soje dhe ketchup në një filxhan. I trazojmë mirë dhe i shtojmë kripë sipas shijes.

Kur perimet në tigan të zbuten, shtoni mbushjen. Gatuani në zjarr të ulët derisa të avullojë plotësisht.

Në një tigan tjetër skuqim lehtë farat e susamit, mos i hedhim vaj.

Kur ta servirni, zbukurojeni gulashin me farat e susamit.

Opsioni 7: gulash derri me salcë kosi

Kosi e kosit plotëson në mënyrë të përkryer pjatën e mishit, duke i dhënë asaj butësi të veçantë. Kosi me pak yndyrë përdoret zakonisht për goulash. Perimet tradicionalisht përfshijnë domate dhe qepë.

Përbërësit:

700-750 gr. fileto derri;
qepë;
dy lugë salcë kosi;
dy domate;
dy lugë miell;
piper i bluar.

Si të gatuaj

Hiqni filmat dhe yndyrën nga mishi dhe shpëlajeni. Pritini në kubikë të vegjël.

Qëroni qepën dhe grijeni imët me thikë.

Skuqini mishin për të hequr lagështinë. Më pas shtoni qepën e copëtuar dhe përzieni, zvogëloni nxehtësinë në minimum.

Hidhni ujë të valë mbi domatet për disa minuta, më pas hiqni lëkurën. Pritini në kubikë të vegjël dhe hidhini në tigan me mishin, piperin.

Shtoni miellin, skuqeni lehtë duke e përzier me produkte të tjera.

Hidhni kosin në një tigan, shtoni pak ujë dhe mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.

Shërbejeni gulashin e përfunduar me pure patatesh ose makarona.

Opsioni 8: gulash hungarez derri

Receta e golashit vjen nga Hungaria. Është pak më e ndërlikuar se mënyra e zakonshme e përgatitjes së kësaj pjate. Gulashi hungarez është ideal për t'u shërbyer në një tryezë pushimi.

Përbërësit:

kilogram mish derri (filezë);
100 gr. kampionë të konservuar;
25-30 gr. sallo derri;
tre karota të vogla;
tre thelpinj hudhër;
katër domate të forta;
barishte të freskëta (mundësisht majdanoz);
një majë kripë, piper i kuq i bluar, kanellë dhe paprika e bluar;
një gotë verë e thatë;
dy lugë miell.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajeni mirë mishin, lëreni të thahet nga lagështia dhe priteni në copa të vogla.

Hidhni miellin, piperin, kripën në një enë të thellë dhe përzieni.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan me mure të trasha. Rrotulloni mishin në miell dhe skuqeni. Kur mishi i derrit të jetë skuqur mirë, mbulojeni me kapak dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Prisni lëvozhgën e karotës dhe prisni rrënjën në shirita të hollë.

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe prijini në copa të vogla me thikë.

Shkrihet yndyra e yndyrës, e prerë në copa të vogla, në një tigan. Shtoni perimet e përgatitura, shtoni dy lugë ujë, kripë dhe mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për njëzet minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull.

I përvëloni domatet me ujë të valë dhe i hiqni lëkurat. Duke përdorur duart, shtrydhni lëngun në një tenxhere të vogël. Pritini tulin në copa të vogla dhe ia shtoni perimeve në tigan kur të jenë pothuajse gati. Përziejini dhe mbajeni në zjarr edhe për disa minuta.

Lyejeni një enë të vogël rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal. Vendoseni mishin në shtresën e parë, pastaj skuqni perimet, pastaj përsëri mishin dhe skuqeni përsëri.

Përzieni lëngun e domates me verën dhe erëzat, shtoni lëngun e tiganit dhe pak ujë. Këtë përzierje e hedhim sipër mishit dhe perimeve në tigan.

Ngroheni furrën në 180-190 gradë dhe vendoseni kallepin në të për një orë. Pas kësaj kohe shtojmë në gulash kampionët e marinuar, i trazojmë dhe i kthejmë në furrë pa e ndezur zjarrin.

Shërbejeni gulashin me patate të ziera, të spërkatura me barishte të freskëta të grira hollë.

Opsioni 9: Goulash derri me kërpudha

Goulash mund të përgatitet jo vetëm me perime, por edhe me kërpudha, pasi ato shkojnë në mënyrë perfekte me mishin. Nëse blini kampionë që nuk kërkojnë përgatitje të gjatë, gulashi do të gatuhet edhe më shpejt.

Përbërësit:

550-600 gr. fileto derri;
500-550 gr. kampione;
një gotë krem;
një lugë çaji lëng limoni;
kripë;
dy pjese. shallots;
350 gr. supë me ujë ose perime;
nja dy lugë miell;
erëza për shije.

Si të gatuaj

Shpëlajeni fileton e mishit, prisni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni kripë dhe erëza, përzieni.

Qëroni dhe grijeni qepën imët dhe shtoni në tiganin me mishin e derrit.

Lani kampionët, pritini në copa plastike dhe hidhini në një tigan.

Në një tigan të vogël të thatë, skuqni miellin deri në kafe të artë. Hidhni kremin në një rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht me lugë.

Hidhni salcën e trashë kremoze në tiganin me mish dhe kërpudha. Shtoni ujë ose lëng mishi, mbulojeni dhe ziejini derisa të avullojë pothuajse i gjithë lëngu.

Shërbejeni me një pjatë anësore me makarona të ziera ose pure patatesh.

Opsioni 10: Gulash i derrit në një tigan

Goulashi i bërë nga derri i butë me pastë domate dhe kastravec turshi ka qenë i njohur për shumë që nga fëmijëria, sepse shërbehej për drekë në kopshtin e fëmijëve. Kjo pjatë ushqyese dhe e kënaqshme është e lehtë për t'u rikrijuar në shtëpi.

Përbërësit:

500-550 gr. mish derri;
karrota;
qepë;
një lugë salcë kosi;
një lugë çaji pastë domate;
turshi;
një lugë miell;
kripë.

Recetë hap pas hapi

Lani mishin e derrit, prisni yndyrën. Pritini në kubikë të vegjël dhe hidhini në tepsi.

Grini karotat në një rende mesatare dhe grijeni qepën imët me thikë. Vendoseni në një tenxhere me mishin dhe ziejini për rreth shtatë minuta në zjarr të ulët.

Hidhni ujë të valuar që të mbulojë ushqimin në të. Ziejini në zjarr mesatar për rreth 40-45 minuta.

Holloni miellin me një gotë ujë, shtoni paste domate dhe salcë kosi, tundeni mirë.

Qëroni kastravecin, priteni në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere. Shtoni kripë sipas shijes, përzieni dhe vazhdoni të ziejni edhe për nëntë minuta të tjera. Më pas hidhni salcën, përzieni dhe gatuajeni derisa gjella të bëhet e trashë.

Tradicionalisht, shërbejeni gulashin me pure patatesh dhe zbukurojeni me feta domate të freskëta. Ju bëftë mirë!