Kur dëgjoni fjalën "shawarma", të gjithë ndoshta nuk kanë shoqatat më të këndshme: një kioskë rruge, mish me origjinë të panjohur dhe freski të dyshimtë, një kuzhinier i dyshimtë. Shumë njerëz nuk janë plotësisht të njohur me këtë pjatë. Shawarma ka një emër tjetër të përbashkët - "doner", ai erdhi nga Algjeria. Në çdo rast, kjo pjatë orientale është një brumë pa maja, e mbushur me mish të grirë të skuqur dhe perime me një salcë në formën e një salce të veçantë.
Në fakt, shawarma në mënyrë të paqartë i ngjan petullave ruse me mbushje, të mbështjellë në një "zarf" ose "tub". I vetmi ndryshim është se petullat mund të mbushen me çdo gjë - nga mishi dhe peshku te gjiza dhe frutat, por shawarma kërkon mish të grirë dhe perime.
Për të përgatitur shawarma, kuzhinierët orientalë përdorin më shpesh fileto viçi ose qengji. Por në shtëpi, ky mish mund të zëvendësohet lehtësisht me mish derri ose fileto pule - shija e pjatës së përfunduar do të jetë akoma e lëngshme dhe e pasur.
Provoni shawarma të bërë në shtëpi - është shumë e shijshme, sepse nuk është aspak si e blerë në dyqan. Shumë njerëz e mbështjellin shawarma me bukë pita në mënyrë që të mos humbasin kohë shtesë duke u përleshur me bukët e sheshtë. Por ne ende do t'ju tregojmë dhe do t'ju tregojmë se si t'i bëni vetë këto bukë.
Për provën:
Për salcën:
Për mbushje:
Përgatitja e brumit. Përzieni miellin, ujin, vajin vegjetal, majanë e thatë dhe kripën. Gatuani brumin.
Brumi duhet të pushojë për 20 minuta.
Përgatitja e salcës. Hiqni lëkurën nga domatja e kripur. E grijmë me pirun. Nëse domatja është e fortë, atëherë grijeni në një rende të trashë. Pritini hudhrat. Kombinoni salcën e thartë, majonezën, domaten dhe hudhrën. Përziejini gjithçka mirë.
Përgatitja e mbushjes. Grini karotat në një rende të trashë. Përziejeni atë me salcë për karotat koreane.
Pritini këmbët rastësisht me një thikë. Skuqini copat e prera të këmbës në një tigan ose kazan me vaj derisa të gatuhen.
Bërja e bukëve të sheshta për shawarma. Pritini copa të vogla nga brumi.
Hapeni petullën në formë katrore me trashësi 1-2 mm.
Skuqini çdo petulla në një tigan të thatë pa vaj nga të dyja anët.
Vendosni shirita me lakër, karota koreane, kastravec dhe këmbët e pulës mbi petullën e përgatitur me duart tuaja. Hidh salcë sipër.
Rrokullisni petullën në një tub, duke mbuluar anët. Parimi i përdredhjes është si rrotullat e lakrës.
Epo, kjo është e gjitha - tani mund ta provoni këtë pjatë të re.
Fotografitë e autorit të Anna Bykova u përdorën në hartimin e klasës master. Kopjimi është i ndaluar!
Nga Timur Raimov. Të nderuar lexues, fillimisht do të doja t'ju kërkoja t'i kushtoni pak vëmendje dhe të largoheni pak nga tema kryesore. Sepse dua t'ju kujtoj se shumë shpejt do të dalë një libër se si të krijoni dhe mirëmbani blogun tuaj, si ky në të cilin jeni tani. Falë një blogu, ju mund të drejtoni një biznes pa lënë shtëpinë tuaj, me një kompjuter dhe akses në internet në dorë. Do të gjeni gjithçka tjetër në të njëjtin libër, të redaktuar nga Denis Povaga. Ne kemi folur tashmë për këtë më parë dhe ka pasur një postim të veçantë në këtë blog (nëse e keni humbur atë,).
Gjëja më interesante për të gjithë këtë është se ju mund ta merrni atë absolutisht falas. Nëse jeni të interesuar për këtë temë, atëherë ndiqni lajmet dhe kur Denisi të ma dërgojë këtë libër, unë do t'jua dërgoj. Po ju shkruaj tani, paraprakisht, që të mos e humbisni dhe të merrni këtë libër, po e përsëris edhe një herë - FALAS. Numri i kopjeve do të jetë i kufizuar, prandaj ju lutemi prisni dhe ndiqni postimet (libri është planifikuar paraprakisht të dalë për rreth 1 muaj).
Faleminderit per vemendjen! Epo, tani le të kthehemi në temën e përgatitjes së shawarma ...
Kjo është një pjatë e Lindjes së Mesme me pllakë ose bukë pita e mbushur me mish të pjekur në skarë dhe më pas të grirë me erëza, salca, sallatë dhe perime të freskëta. Konsumohet pa përdorimin e takëmeve.
Kjo delikatesë shpërndahet në të gjithë botën, në variacione të ndryshme përgatitjeje. Bën një drekë ose rostiçeri të bollshme dhe mund të hahet në lëvizje. Është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur nëse përdorni salsiçe ose salsiçe të gatshme, por nëse gatuani me mish do të duhet pak më shumë.
Buka ideale për shawarma do të ishte buka e hollë pita. Duhet të jetë i freskët dhe i butë.
Për ta bërë mishin në shawarma të butë dhe me lëng, ju këshilloj ta marinoni fillimisht. Marinata më e thjeshtë e lëngut të limonit, kefirit dhe vajit të ullirit do ta bëjë mishin të butë.
Recetë e shawarmës së pulës në shtëpi
Mishi i pulës është mbushja më e thjeshtë e disponueshme për shawarma në shtëpi. Mund të përdorni çdo pjesë të tij, gjoksin, fileton, të prisni mishin nga daullja pa yndyrë dhe lëkurë, ta skuqni në një tigan ose të merrni proshutë të tymosur.
Përbërësit për 4 porcione:
- Lavash - 4 copë
- Fileto pule - 2 copë.
- Kastravecat turshi - 100 g
- Domate - 1 pc.
- Lakra e Pekinit - 150 g
- lakër e kuqe - 60 g
- majonezë - 100 g
- Mustardë - 100 g
- Ketchup - 50 g
- Erëza - për shije
- Vaj vegjetal për tiganisje
Mënyra e gatimit:
1. Merrni fileton e pulës, spërkatni me kripë, piper dhe erëza sipas shijes nga të dyja anët.
2. Skuqeni mbi nxehtësi mesatare në vaj vegjetal në secilën anë për afërsisht pesë minuta. Pula duhet të ketë një kore të bukur të artë, por nuk duhet të jetë shumë e thatë në mënyrë që pjata e përfunduar të mos thahet.
3. Ndërsa mishi i pulës është duke u skuqur, presim lakrën kineze, të larë mirë dhe të tharë me pecetë letre, në rripa të vegjël.
Në përgjithësi, çdo gjë që blihet në markete apo markete duhet të lahet me ujë të rrjedhshëm. Në fund të fundit, askush nga ne nuk e di se si përpunohen produktet në mënyrë që ato të ruajnë paraqitjen e tyre të bukur.
4. E presim imët edhe lakrën e kuqe.
5. Nëse kastravecat janë të vegjël, atëherë pritini në 4 pjesë ose në shirita të shkurtër.
6. Pritini domatet në gjysmë unaza, edhe pse është mirë ta prisni në rrathë të hollë. Kjo nuk do të ndryshojë shijen në asnjë mënyrë. Pra, nuk ka rregulla të veçanta.
7. Tre djathra të fortë në një rende të trashë.
8. Në një filxhan vendosim mustardën pak pikante, majonezën dhe ketchup-in dhe përziejmë mirë me një lugë.
Në një shënim! Do të jetë edhe më mirë nëse të gjitha salcat e mësipërme janë bërë vetë. Për më tepër, përgatitja e tyre është shumë e thjeshtë. Meqë ra fjala, ky blog ka edhe disa receta gatimi, të cilat mund t'i gjeni thjesht duke shtypur fjalën e dëshiruar në shiritin e kërkimit.
9. Prisni pulën e skuqur aromatike në copa të holla të sheshta.
10. Tani vendosni një fletë bukë pita në tryezë. Nëse keni bukë pita nga frigoriferi, këshillohet ta ngrohni fillimisht në mikrovalë. Në këtë mënyrë do të bëhet më elastike dhe nuk do të çahet gjatë procesit të përdredhjes.
11. Mbi të vendosim një shtresë me lakër dhe mbi të vendosim shtresa me mish.
13. Më pas pak salcë të gatshme.
14. Sipër spërkatni djathin e grirë. Djathi më optimal për shawarma konsiderohet të jetë çdo djathë i fortë.
15. Mbështilleni shawarma në një tub me skaje të mbyllura.
16. E vendosim delikatesën tonë në furrë për 5 minuta në 200 gradë.
Ju bëftë mirë!
Gatim shawarma me salcice në shtëpi
Shawarma me salcice përgatitet shpejt, thjesht dhe e shijshme. Për ata që nuk duan të bëjnë magji në kuzhinë për një kohë të gjatë, ky opsion është për ju. Gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit të jenë të freskët, atëherë gjella do të jetë e shijshme.
Ka gjithashtu një larmi të madhe opsionesh salcash për këtë pjatë. Kryesisht i bazuar në salcë kosi, barishte, hudhër dhe erëza. Për dembelët, thjesht merrni ketchup dhe majonezë, gjithashtu do të dalë e shijshme.
Përbërësit:
- Lavash - 2 copë
- Kastravec - 2 copë.
- Karota koreane - 200 g
- Domate - 2 copë.
- Salcice - 400 g
- Gjethet e lakrës kineze - 5-6 copë.
- Djathë - 150 g
- Ketchup, majonezë - për shije
- Gjelbër - 1 tufë
Mënyra e gatimit:
1. Salcicet i presim në kubikë të vegjël dhe i skuqim në një tigan të lyer me vaj deri në kafe të artë. Por ndonjëherë, për shumëllojshmëri, i pres në shirita të gjatë.
2. Presim kastravecat për së gjati dhe më pas në mënyrë tërthore në copa të holla të shkurtra.
3. Pritini domatet në rrathë me trashësi të barabartë.
4. Pritini imët lakrën.
5. Tre djathë në një rende të trashë.
6. Pritini imët zarzavatet me thikë.
7. Tani ne mbledhim shawarma. Vendosim salcice mbi bukë pita, pastaj domatet, kastravecat dhe lakrën sipër.
Më pas vijnë zarzavatet, karotat koreane, djathi, ketchup dhe majoneza.
8. Palosni skajet e bukës pita dhe rrotullojeni në një tub.
9. Skuqni shawarma nga të dyja anët në një tigan të thatë.
Ju bëftë mirë!
Një version i shijshëm dhe i kënaqshëm i gatimit me mish derri
Ushqimi më i mirë përgatitet me duart tuaja, ju jeni gjithmonë të sigurt në cilësinë, freskinë dhe përfitimet e ushqimit që hani. Shawarma e derrit me perime është shumë mbushëse dhe e shijshme.
Pulpa marinohet, skuqet dhe pritet në copa ose mbushjes i shtohen feta të holla, perime dhe salcë dhe buka e pitës rrotullohet në një mënyrë të përshtatshme për ju.
Përbërësit për 1 porcion:
- Lavash - 1 copë
- Mish derri - 100 g
- kastravec i freskët - 80 g
- Piper i ëmbël - 80 g
- Lakra e Pekinit - 80 g
- Qepë të gjelbra - 5 degë
- Kopër jeshile - 5 degëza
- Kripë, erëza - për shije
- Majonezë
- Vaj për tiganisje
Mënyra e gatimit:
1. Kriposini dhe piperoni copat e derrit, i fërkoni me erëza sipas shijes tuaj nga të dyja anët dhe lërini të marinohen për gjysmë ore.
2. Më pas skuqeni mishin në zjarr të fortë në një tigan të lyer me vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë.
3. Prisni kastravecin dhe piperin në rripa.
4. Pritini imët lakrën e Pekinit.
5. Pritini imët zarzavatet.
6. Mbi bukën pita vendosim lakër, sipër specat e ëmbël dhe kastravecat.
Pak kripë dhe piper.
7. Vendosni sipër copa të mishit të derrit të skuqur.
8. Më pas derdhni një sasi të vogël majonezë dhe spërkatni me barishte.
9. Rrokullisni shawarma në një tub. Për ta bërë këtë, ne përkulim pjesët anësore të bukës së pitës siç e shihni në foton më poshtë.
10. Pastaj fillojmë të kthejmë pjesën e poshtme.
11. Siç mund ta shihni, anët janë të mbyllura.
12. Nëse dëshironi, tubi i përfunduar mund të ngrohet pak në furrë ose të ngrohet me bukë të thekur.
13. Pritini bukur në 2 pjesë diagonalisht dhe shërbejeni.
Ju bëftë mirë!
Video recetë për shawarma me sallam dhe djathë
Unë sugjeroj të shikoni një video se si të përgatisni shawarma me sallam dhe djathë. Vetëm! Shpejt! E shijshme!
Si ju pëlqen ky opsion? A ju pëlqeu? Lini një koment dhe ju lutemi shprehni mendimin tuaj.
Foto hap pas hapi se si të mbështillni siç duhet bukën pita
Për të siguruar që mbushja të mos bjerë nga buka e pitës dhe të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë, duhet të jeni në gjendje të rrotulloni shawarma saktë. Ky proces nuk është aspak i ndërlikuar. Thjesht duhet të ruani proporcionet e mbushjes.
- Mishi dhe perimet duhet të priten në shirita të shkurtër. Nëse domatet tuaja janë të ujshme, hiqni pjesën qendrore.
- Nuk duhet të ketë shumë salcë, një sasi e madhe do ta kthejë mbushjen në qull, zarfi do të laget dhe do të çojë në humbjen e integritetit dhe formës së shawarmës.
- Lavashi duhet të jetë i freskët dhe elastik, përndryshe do të thyhet kur të përdridhet.
- Nëse kjo është hera juaj e parë, mbështilleni trajtimin në dy shtresa për forcë.
- Nëse buka e pitës është shumë e madhe, priteni në gjysmë.
Ka disa mënyra për të rrotulluar një shawarma: një tub i mbyllur, një zarf dhe një tub i hapur. Më i përshtatshmi më duket një tub i mbyllur, pasi mbushja do të mbetet brenda dhe nuk do të bjerë ose prishet kur përdoret. Lexoni më poshtë se si ta bëni.
Si të rrokulliset një shawarma me një tub të mbyllur?
1. Merrni një bukë pita drejtkëndëshe, lyeni gjysmën e bazës së shawarmës me salcë, duke e lënë buzën 3-4 cm të gjerë.
2. Mbi salcë vendosim mbushjen në shtresa. Palosni skajet anësore drejt qendrës.
3. Palosni pjesën e poshtme të sipërme dhe bëni menjëherë një kthesë tjetër në të njëjtin drejtim, duke fshehur plotësisht mbushjen.
4. Rrotulloni deri në fund derisa të përftojmë një role të mbyllur.
Rrokullisni shawarma-n në një zarf
Nëse dëshironi, provoni ta palosni me një zarf sipas udhëzimeve të fotografisë. Gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe çdokush mund ta kuptojë. Prandaj provojeni dhe ndoshta do t'ju pëlqejë ky opsion shumë më tepër se kashta.
Epo, kjo është e gjitha për sot. Shpresoj që të shijoni recetat po aq sa ne i shijojmë ato. Gatuani dhe shijoni. Dhe gjithashtu lini komente për artikullin.
Faleminderit per vemendjen! Gatuani me kënaqësi! Mirupafshim!
Shawarma e shijshme, joshëse, e shkrirë në gojë, thjesht dëshironi ta gatuani në shtëpi. Por jo çdo ndjekës i këtij rostiçeri di të bëjë bukë pita për shawarma. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar; të gjitha manipulimet kryhen në shtëpi duke përdorur përbërësit e disponueshëm. Sot do t'ju prezantojmë receta për djathë, mustardë, armene, domate, maja, pa maja dhe variacione të tjera të lavashit. Provojeni dhe kënaquni!
Lavash për shawarma: "klasik"
- maja - 7 gr.
- miell - 720 gr.
- sheqer i grimcuar, kripë - 8 g secila.
- ujë - 240 ml.
- vaj vegjetal - 50 ml.
Fillimisht do të përshkruajmë se si përgatitet baza (brumi), dhe më poshtë do të tregojmë saktësisht se si të piqni bukën e pitës.
1. Pra, kombinoni ujin e filtruar të ngrohtë me sheqer të grimcuar dhe kripë, shtoni maja.
2. Shoshini miellin në një enë, hidhni përzierjen me ujë dhe vajin e përgatitur më parë dhe përzieni në të njëjtën kohë.
3. Kur masa është e trashë dhe homogjene dhe nuk ngjitet në duar, duhet ta mbuloni me një peshqir pambuku dhe ta lini të “ziejë” për një të tretën e orës. Më pas mund të filloni të pjekni.
Lavash për shawarma pa maja
- miell - 720 gr.
- ujë (mund të zëvendësohet me hirrë) - 240 ml.
- kripë - 8 gr.
1. Nëse përdoret ujë, duhet të nxehet paraprakisht në 35 gradë. Sillni hirrën në temperaturën e dhomës.
2. Përziejmë lëngun me kripë, shtojmë miellin e situr disa herë në pjesë të vogla. Përziejini.
3. Brumi i fundit nuk duhet të çahet, sepse do të duhet të shtrihet shumë para pjekjes. Zierja kryhet derisa të merret një bazë elastike.
4. Është e lehtë të përgatisni një bukë pa maja, ashtu si të bëni bukë pita për shawarma sipas skemës klasike. Pas zierjes, lëreni pjesën e punës të qëndrojë në shtëpi për rreth gjysmë ore.
Lavash me maja
- miell (i situr) - 480 gr.
- maja - 7 gr.
- hirrë - 230 ml.
1. Bashkoni majanë me miellin, shtoni pak kripë. Ngrohni hirrën paraprakisht dhe hidheni në përbërësit pjesa më e madhe.
2. Gatuani, më pas ndajeni të gjithë vëllimin në topa me diametër rreth 6 cm.Vendosni veçmas nga njëri-tjetri, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë për 45 minuta.
Bukë pita me djathë për shawarma
- djathë i fortë (rekura) - 90 gr.
- miell - 240 gr.
- sheqer i grimcuar - 15 gr.
- gjalpë - 60 gr.
- ujë - 130 ml.
- maja - 9-10 gr.
- kripë - 7 gr.
1. Së pari, bashkoni ujin e nxehur sipas recetës me sheqerin e grirë dhe majanë. Shtoni kripë, rroje djathi, miell të situr 2-3 herë. Shkrini gjalpin dhe shtoni këtu.
2. Përziejini përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm, më pas ndajini në disa pjesë të barabarta. Është më mirë ta shpërndani menjëherë në topa me diametër 5 cm.
3. Koha për 10-15 minuta. Më pas gatuajeni përsëri, filloni të hapni petat dhe pjekni më tej (teknologjinë do ta përshkruajmë më poshtë).
Lavash armen me vodka
- vezë - 1 pc.
- miell - 950 gr.
- vaj luledielli - 50 ml.
- kripë - 10 gr.
- ujë - 300-320 ml.
- vodka - 25 ml.
Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk dinë të bëjnë lavash të vërtetë armen për shawarma. Në furrat profesionale dhe në shtëpi, tradicionalisht piqet nga brumi me vodka.
1. Përziejmë vajin dhe kripën, këtë përzierje e hedhim në ujë. Vendoseni tenxheren në sobë dhe silleni në flluskat e para.
2. Më vete, sitini disa herë përzierjen e miellit, bëni një pus në masë dhe thyeni vezën në të. Hidhni vodka, përzieni derisa të jetë e qetë pa gunga.
3. Tani përzierjen nga tenxherja e hidhni ngadalë në bazën e miellit. Përziejini në të njëjtën kohë. Kur përzierja të jetë ftohur pjesërisht, gatuajeni me duar.
4. Rrokullisni në një top, mbështilleni në film dhe vendoseni për 1,5 orë. Gjatë kësaj periudhe, brumi duhet të gatuhet një herë.
5. Kur të mbarojë koha e caktuar, ndajeni të gjithë vëllimin në topa sa një vezë pule. Hapeni dhe bëhuni gati për pjekje.
Lavash me lëng domate
- maja - 8 gr.
- miell - 450 gr.
- lëng domate - 200 ml.
- erëza - për shije
1. Nëse lëngu nuk është i kripur, e rregulloni me kripë dhe erëza sipas shijes tuaj. Futeni majanë, prisni që të shpërndahet dhe shtoni miell në pjesë të vogla.
2. Ziejeni përmbajtjen, lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Më pas përzieni në miell dhe ndajeni në disa pjesë sa një top tenisi. Mbulojeni, vendosni për një çerek ore tjetër dhe hapeni.
Bukë pita me mustardë për shawarma
- mustardë - 30 gr.
- miell - 250 gr.
- vaj vegjetal - 50 ml.
- ujë - 240 ml.
- kripë, barishte të thata - sipas gjykimit tuaj
Meqenëse përgatitja e bukës pita për shawarma është mjaft e lehtë, ndiqni udhëzimet e thjeshta në shtëpi.
1. Tretni mustardën, një majë kripë dhe vaj në ujë. Masën homogjene e vendosim në zjarr dhe e presim të vlojë. Kur shfaqen flluskat për herë të parë, derdhni lëngun në tasin me miell.
2. Përziejini mirë përbërësit dhe prisni që të ftohet. Pas kësaj, mos ngurroni ta hapni brumin sa më të hollë. Si rezultat, do të përfundoni me një bukë të sheshtë që duhet vetëm të piqet.
Teknologji për pjekjen e bukës pita për shawarma
1. Ndani brumin e përfunduar në pjesë. Hapeni brumin në ëmbëlsira të hollë të sheshtë. Gjatë këtij manipulimi, mos harroni të spërkatni bujarisht brumin me miell. Trashësia e tortës duhet të jetë rreth 2 mm.
3. Sigurohuni që të spërkatni bukën e përfunduar të pitës me ujë nga një shishe spërkatës ose ta mbuloni me garzë të lagur. Në këtë mënyrë ëmbëlsirat do të mbeten të buta. Pasi buka e pitës të jetë ftohur, transferojeni në një qese që të mos thahet.
Pasi të keni studiuar të gjitha recetat dhe duke u njohur me teknologjinë e pjekjes, nuk është e vështirë të kuptosh se si të bësh bukë pita. Kjo bukë është ideale për shawarma dhe përgatitjen e roleve të tjera në shtëpi.
Ka shumë receta për të bërë lavash në shtëpi. Por si ta bëni lavashin të butë, elastik dhe në mënyrë që salca të mos rrjedhë nëse dëshironi të bëni shawarma prej saj? Kjo recetë e bukës pita është ideale për të bërë shawarma shtëpie.
Pra, për të përgatitur bukë pita për shawarma në shtëpi, do të na duhen produktet sipas listës - siç mund ta shihni, më të thjeshtat janë gjithmonë në dispozicion. Preferoj të peshoj përbërësit për pjekje në një peshore kuzhine, atëherë rezultati është perfekt.
Ziejeni kazanin. Shosh miellin, shtoni çdo vaj vegjetal dhe kripë. Hidhni në ujë të nxehtë. Ziejeni brumin fillimisht me një pirun ose lugë.
Kur mielli dhe uji të jenë përzier plotësisht, nxirreni pirunin dhe filloni të gatuani brumin me dorë, do të jetë akoma shumë i ngrohtë, por jo i nxehtë.
Brumi do të jetë shumë i butë dhe elastik, duke mos u ngjitur në duar.
Mbulojeni brumin me film ushqimor dhe lëreni për 30 minuta.
Pas 30 minutash, hiqni filmin dhe mund të punoni me brumin.
Ndani brumin në 6-7 ose 8 pjesë, në varësi të diametrit të tavës. E përsëris, brumi do të jetë elastik dhe shumë i këndshëm për t'u punuar, si plastelina.
Rrotullimi i brumit është i lehtë; as nuk keni nevojë të shtoni miell kur rrotulloni. E shtriva në sipërfaqen e punës së kuzhinës. Trashësia e brumit duhet të jetë 1.5 mm.
Ngrohni tiganin. Vendoseni brumin në një tigan të nxehtë dhe piqni bukën e pitës për disa minuta nga secila anë. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqen e brumit, buka e pitës mund të kthehet përmbys.
Vendoseni bukën e përfunduar të pitës në një dërrasë druri dhe spërkatni me ujë nga një shishe spërkatës. Mbulojeni me një peshqir të pastër prej liri. Bëni të njëjtën gjë me të gjitha tortillat. Lëreni nën një peshqir derisa të ftohet plotësisht.
Ruajeni bukën e përfunduar, të ftohur të pitës në një qese plastike për të parandaluar që ajo të bahet.
Buka pita e bërë në shtëpi për shawarma ishte një sukses. Argëtohu!
Ndërsa interneti po debaton se si të thuhet saktë "shawarma" ose "shawarma", ne do ta përgatisim shpejt këtë rostiçeri të përzemërt. Nuk është aspak e nevojshme të dilni jashtë derës në kërkim të ushqimit në rrugë, dhe në shtëpi, shawarma nuk është më keq, dhe madje edhe më mirë. Gjykoni vetë: ne kontrollojmë gjithçka që futet në bukën e hollë, absolutisht të gjithë përbërësit: mishin, perimet dhe salcat. Mund ta zëvendësojmë mishin e derrit të yndyrshëm me gjelin e detit ose pulën, të eliminojmë salcat e nxehta ose, përkundrazi, ta vendosim nga zemra nëse ju pëlqen pikant. Hapësirë e madhe për imagjinatë!
Nuk e di për ju, por në qytetin tonë të gjitha pikat e ushqimit në rrugë janë, për ta thënë butë, të dyshimta! Nëse keni një situatë të ngjashme, mos rrezikoni shëndetin tuaj, gatuani vetë!
Pra, le të kalojmë te përbërësit (për 4 copë):
Është e vështirë të tregosh se cilat salca dhe përbërës nevojiten, pasi shawarma juaj duhet të përbëhet nga produktet tuaja të preferuara! E njëjta gjë vlen edhe për numrin e përbërësve... Por unë do të tregoj ata përbërës që zakonisht përdoren për gatim në familjen tonë dhe ju do ta rregulloni recetën sipas jush.
- Lavash armen - 2 copë. (do të presim çdo fletë në dy pjesë)
- Fileto pule (ose gjeldeti) - 400 gr.Mund te perdorni cdo mish sipas deshires: derri, viçi etj.
- Salcë hudhër - 4 lugë gjelle. l. (mund ta përgatisni vetë duke përzier kosi të trashë me një thelpi hudhër të shtrydhur dhe barishte)
- Qepë sallatë jeshile - 2 lugë gjelle. l. (copëtuar imët)
- Vaj vegjetal për skuqjen e mishit - 2 lugë gjelle. l. (Unë përdor ullirin)
- Karota koreane - 250 g (në shawarma tonë ky është një përbërës i detyrueshëm)
- Ketchup ose ndonjë salcë tjetër e preferuar (mund të përdorni Barbecue, të ëmbël dhe të thartë,
salcë djegës etj. - Domate - 2 copë. mase mesatare
- Kripë, sheqer, piper për shije
Çfarë buke pita të zgjidhni për shawarma?
Ne qytetin tone shesim dy lloje lavash armene: te rrumbullaket dhe ne forme drejtkendesh. Në këtë recetë kam përdorur një drejtkëndësh, por forma nuk ndikon në shijen, përdorni atë që është më e përshtatshme. Preferoj ta paketoj mbushjen siç duhet që të mos rrjedhë asnjë salcë, ndaj preferoj një pite drejtkëndëshe.
Shawarma në shtëpi (recetë me foto hap pas hapi)
Lani fileton e pulës, thajeni në një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni mishin në të. 
Skuqini derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. I trazojmë me një shpatull që copat të mos digjen.
Nuk ka rëndësi se nga çfarë lloj mishi bëni shawarma, mishi duhet të gatuhet plotësisht! Në rastin e pulës, duhen 10-15 minuta, viçi do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar.
Nëse në fund të gatimit copat e mishit ju duken shumë të mëdha, mund t'i prisni më tej me thikë.
Ndërsa mishi është duke u skuqur, copëtoni perimet. Domate - në copa të mesme. Zakonisht shtoj edhe kastraveca të freskëta jeshile, por tani është koha e vitit - vjeshta e vonë dhe kastravecat janë zhdukur prej kohësh, dhe ato turke janë krejtësisht pa shije. Nëse keni në dorë kastraveca të freskëta, sigurohuni që t'i përdorni në mbushje: ata e bëjnë shawarmën më të shijshme dhe "më të freskët" në shije.
Pritini imët qepën.
Tani shtrojmë një fletë të hollë buke pita në tavolinë dhe fillojmë të mbushim bukën. Zakonisht e pres secilën gjethe në dy pjesë, dhe shawarma ende rezulton shumë e madhe në madhësi. Ju mund të bëni një provë dhe më pas të rregulloni madhësinë e bukës pita që ju përshtatet. Për shembull, ndani jo në dy pjesë, por në tre.
Si të mbështillni shawarma?
Si e mbushim bukën e pitës: Zbritem 2-3 cm nga çdo skaj, fillimisht lyejmë bukën me ketchup dhe salcë hudhre. Pastaj shtroj karotat koreane, mishin e skuqur, më pas përdoren domate dhe barishte. Këtu ju i jepni vend impulseve tuaja krijuese dhe fokusoheni në shijen tuaj: për shembull, nëse ju pëlqen lakra e bardhë, copëtoni dhe shtoni në mbushje.
Nëse përdorni lakër të bardhë të freskët, fillimisht grijeni, shtoni pak kripë dhe më pas shtypeni me duar për ta bërë lakrën më të butë.
Përkulim skajet e bukës pita siç tregohet në foto. Dhe pastaj e kthejmë skajin e palosur nga e majta në të djathtë. Gjatë rrotullimit, shtypni lehtë tubin me pëllëmbën tuaj në mënyrë që mbushja të ngjeshet mirë. Kjo është ajo, shawarma është pothuajse gati!
Që buka e pitës të jetë krokante dhe të mos mbetet gome, rekomandoj ta skuqni në një tigan grill pa vaj nga secila anë. Së pari, buka e pitës nuk do të shpaloset nëse ngrohim shtresën. Së dyti, struktura e tortës do të ndryshojë në mënyrë dramatike! Dhe së treti, shawarma e nxehtë ka shije më të mirë - është testuar shumë herë!
Dhe tani më në fund po ftojmë familjen tonë për një meze të lehtë)! Ju bëftë mirë!
Shawarma është shumë ushqyese dhe ndoshta çdo anëtar i familjes do të hajë një copë, jo më shumë. Nëse keni akoma mbushjen dhe bukën pita, mbështillni shawarma në rezervë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Atje do të ruhet për disa ditë (2 ditë, nuk rekomandoj ta ruani më gjatë). Në çdo kohë mund ta ngrohni shawarmën në një tigan dhe ta servirni. Mos e ngrohni në mikrovalë, pasi domatet e ngrohura në të nuk kanë shije shumë të këndshme, dhe zarzavatet janë edhe më keq.
Sigurohuni që të ndani në komente se si përgatitni shawarma? Ndoshta vendosni diçka të shijshme dhe të pazakontë në mbushje? Gjithashtu pyes veten, a keni provuar vetë të piqni bukë pita? Kam dëgjuar që piqet një ose dy herë, por nuk kam pasur rastin ta provoj akoma. Nëse keni një recetë të provuar, ju lutemi shpërndajeni.
Mirupafshim!
Kur shtoni foto në Instagram, tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të mund t'i gjej fotot tuaja në internet dhe t'i admiroj ato. Faleminderit!
Në kontakt me
