Shtëpi Perimet Pritini skumbri. Si të kriposni skumbri në shtëpi në shëllirë

Perimet

Pritini skumbri. Si të kriposni skumbri në shtëpi në shëllirë

Skumbri i përballueshëm, pas kriposjes në shtëpi, kthehet në një pjatë jashtëzakonisht të shijshme. Çdo amvise apo mikpritëse mund ta përgatisë shpejt. Një shumëllojshmëri recetash do t'ju ndihmojnë të shërbeni çdo herë një produkt krejtësisht të ri.

Skumbri i kripur i gatshëm është një meze e mrekullueshme. Peshku i kripur është gjithashtu i mirë në sallatë. Avantazhi i gjellës është lehtësia e përgatitjes dhe kostoja tërheqëse e produktit të përfunduar.

Si të kriposni skumbri - recetë fotografike hap pas hapi

Për një darkë familjare, mund të përgatisni skumbri të shijshëm të kripur. Ky peshk do të kënaqë të gjithë familjen me shijen e tij të mrekullueshme. Shumë amvise gabimisht besojnë se kriposja e peshkut me duart e tyre nuk është një detyrë e lehtë. Kjo recetë do t'i ndihmojë kuzhinierët të vlerësojnë shijen e mahnitshme të peshkut të kripur në shtëpi dhe thjeshtësinë e procesit të përgatitjes së vetë rostiçeri.

Koha e GATIMIT: 6 orë 25 minuta

Sasia: 1 porcion

Përbërësit

Skumbri i freskët: 2 copë.
Gjethja e dafinës: 4-5 copë.
Karafil: 5-8 sytha
Spice: 16-20 male.
Piper i zi i bluar: 3 g
Uthull 9%: 1 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh: 2 lugë gjelle. l.
Ujë: 300 g
Harku: 2 gola.
Sheqeri: 1 lugë gjelle. l.
Kripë: 2-3 lugë gjelle. l.

Udhëzime gatimi

Si të kriposni shpejt skumbri në shtëpi

Ju mund të kriposni shpejt skumbri në shtëpi në vetëm disa orë. Ky është një rostiçeri ideale "urgjente" kur merrni lajme për ardhjen e afërt të mysafirëve. Për të marrë peshk të shijshëm shtëpiak, do t'ju duhet:

2 kufoma skumbri të mesme;
3 lugë molë;
1 lugë gjelle sheqer të grimcuar;
3 gjethe dafine;
5 bizele me pipëza;
1 tufë kopër.

Përgatitja:

Hapi i parë është nxjerrja dhe pastrimi i peshkut. Barku i skumbrit hapet, hiqen të brendshmet dhe hiqet filmi. Kokat e peshkut duhet të priten. Kufoma e pastruar lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Për turshi përdoret një enë metalike ose plastike. Në fund të enës vendosni një shtresë kripe (2 lugë gjelle), gjysmë tufe kopër dhe një bizele speci.
Kripa e mbetur përzihet me sheqer. Peshku fërkohet mirë me përzierjen brenda dhe jashtë dhe vendoset në fund të enës. Sipër spërkatet me degëzat e koprës dhe specin e mbetur. Mbi peshkun vendoset një gjethe dafine.
Peshku do të kriposet në një enë të mbyllur mirë për 2-3 orë. Para se të shërbeni, duhet të fshihet plotësisht nga kripa e tepërt dhe erëzat e mbetura në sipërfaqen e kufomës dhe të pritet në copa të holla.

Si të kriposni shijshëm skumbri në shëllirë

Një mënyrë tjetër për të përgatitur shpejt skumbri të shijshëm të kripur është përdorimi i shëllirë. Receta e mëposhtme ju ndihmon të përgatisni ushqimin tuaj të preferuar për pushime. Për t'u përgatitur duhet të merrni:

2 skumbri të madhësisë së mesme;
700 ml ujë të pijshëm të pastër;
4 bizele me pipëza;
4 kokrra piper të zi;
2 gjethe dafine;
3 sytha karafil;
3 lugë kripë kuzhine;
1,5 lugë sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

Për të përgatitur peshk të shijshëm në shëllirë, do t'ju duhet të pastroni me kujdes dhe me kujdes peshkun, të hiqni të gjitha të brendshmet, të hiqni filmin dhe të prisni kokën. Pendët dhe bishti hiqen duke përdorur gërshërë kuzhine.
Më pas përgatitet shëllira. Uji vihet në zjarr. Kur të vlojë, shtoni të gjitha erëzat, kripën dhe sheqerin. Mund të shtoni disa fara sinapi. Masa vihet sërish në zjarr.
Shëllira do të vlojë për 4-5 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Në këtë kohë, vendosni trupin e pajetë të skumbri ose pjesët e tij në një enë të pastër. Peshku derdhet me shëllirë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht kufomat.
Më pas, meze futet për 10-12 orë në një vend të freskët.

Recetë për kriposjen e skumbri të plotë

Skumbri i plotë i kripur duket i bukur dhe festiv në tryezë. Amvisa më e ngarkuar ose më e papërvojë mund ta përgatisë këtë pjatë. Për të përgatitur skumbri të plotë të kripur, duhet të merrni:

2 peshq të mesëm;
1 litër ujë të pijshëm të pastër;
4 kokrra piper i zi;
4 kokrra spec;
1,5 lugë sheqer të grimcuar;
3 luge gjelle kripe kuzhine.

Përgatitja:

Para kriposjes, peshku duhet të lahet mirë. Pendët dhe bishti hiqen me gërshërë kuzhine. Barku i çdo peshku hapet. Të brendshmet hiqen me kujdes së bashku me filmin e vendosur brenda. I është prerë edhe koka.
Peshku i përgatitur për kriposje duhet të vendoset në një enë mjaft të thellë.
Kur përgatitet shëllirë, uji vihet në zjarr. Sapo të vlojë, shtoni të gjitha erëzat, sheqerin dhe kripën dhe gjethen e dafinës. Masa lihet të ziejë për 4-5 minuta. Hiqeni shëllirën e përfunduar nga zjarri dhe ftoheni.
Sapo shëllira të arrijë temperaturën e dhomës, ajo hidhet në enën në të cilën ishte vendosur peshku më parë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht të gjithë sipërfaqen e skumbri.
Ena me peshk vendoset në një vend të ftohtë, për shembull, në frigorifer, për rreth 30 orë.

Skumbri i kripës në copa - recetë e shijshme me video

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur skumbri të kripur është ta kriposni atë në copa. Për të marrë një trajtim të shijshëm, duhet të merrni:

1 kg skumbri;
700 ml ujë të pijshëm të pastër;
2-3 lugë kripë;
1,5 lugë sheqer të grimcuar;
3 sytha karafil;
3 kokrra piper të zi;
2 bizele të pijshëm;
një majë fara sinapi.

Përgatitja:

Për të përgatitur skumbri të kripur në copa, përdorni një peshk të tërë ose një kufomë të pastruar të gatshme. Për peshqit e paqëruar, duhet të prisni pendët dhe bishtin me gërshërë kuzhine, të hiqni kokën, të nxirrni të brendshmet dhe të hiqni filmin. Një trup i pajetë që është pastruar paraprakisht thjesht mund të shpëlahet tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Më vonë, kufoma e përgatitur duhet të pritet në copa me madhësi të barabartë dhe të vendoset në fund të një enë të thellë me kapak të ngushtë.
Uji duhet të vihet në zjarr. Kur të vlojë, shtoni erëzat, kripën dhe sheqerin, shtoni gjethen e dafinës dhe lëreni të ziejë për rreth 4-5 minuta.
Ftoheni shëllirën e përgatitur dhe derdhni mbi copat e përgatitura të skumbrit të grirë. Ju gjithashtu mund të vendosni degëza të koprës në skumbri.
Skumbri i kripur mund të shërbehet pas vetëm 10-12 orësh, të cilin do ta kalojë në frigorifer.

Si të kriposni skumbri të freskët të ngrirë

Peshku i freskët nuk është mysafiri më i shpeshtë në tryezën tonë. Është shumë më e lehtë të blini peshk të mirë të ngrirë dhe të përgatisni skumbri të kripur duke përdorur recetën e mëposhtme. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

1 kg skumbri i ngrirë;
700 ml ujë të pijshëm të pastër;
2-3 lugë gjelle kripë të zakonshme kuzhine;
1,5 lugë sheqer të grimcuar;
3 bizele me pipëza;
3 kokrra piper të zi;
3 sytha karafil;
1 tufë kopër.

Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera në shëllirë. Për shembull, farat e sinapit.

Përgatitja:

Për të përgatitur skumbri të kripur, peshku i ngrirë duhet së pari të shkrihet me kujdes duke ruajtur integritetin e tij. Është mirë që të shkrihet duke e vendosur trupin e pajetë në raftin e sipërm të frigoriferit për 10-12 orë.
Skumbri i shkrirë dhe i pastruar mirë nga brenda vendoset në një enë të thellë. Ju mund të shtoni menjëherë zarzavate.
Uji po zien. Në ujin e vluar shtoni kripën, sheqerin, specin e zi dhe specin, sythat e karafilit dhe çdo erëz tjetër të përshtatshme. Shëllira duhet të ziejë për rreth 4 minuta.
Hidhni shëllirë mbi peshkun e përgatitur pasi të jetë ftohur plotësisht.
Ena me peshk mbyllet mirë dhe vendoset në frigorifer ose në një vend të freskët. Pjata do të jetë plotësisht gati për t'u shërbyer për 10 orë.

Skumbri i skuqur, i pjekur, i mbushur dhe i zier është një pjatë e shpeshtë në tryezën e shumicës së rusëve. Ky është një peshk i lirë, por i shijshëm dhe i pasur me lëndë ushqyese. Shitet në dyqanet tona ekskluzivisht i ngrirë. Nëse dëshironi të mësoni se si të gatuani skumbri të freskët të ngrirë, lexoni artikullin tonë.

Peshku me perime në fletë metalike

Çfarë të gatuani me skumbri të freskët të ngrirë nëse nuk keni shumë kohë? Ne ju ofrojmë një recetë të lehtë për t'u ndjekur.

Nëse dëshironi të prisni shpejt peshkun, mos prisni derisa të shkrihet plotësisht. Mbajeni skumbrin në temperaturën e dhomës derisa të zbutet. Pas kësaj, përdorni një thikë të mprehtë për t'i prerë kokën dhe bishtin, hiqni të brendshmet dhe lëkurën.
Pritini limonin dhe domatet në feta të holla.
Bëni disa prerje në peshk, të cilët duhet të kriposen dhe piperohen menjëherë. Vendosni një copë limoni dhe domate në secilën vrimë.
Lyejeni skumbrin me vaj, mbështilleni në letër dhe piqeni në furrë derisa të jetë gati.

Peshku me perime është i shijshëm jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë. Mund të shërbehet me çdo pjatë anësore me perime ose oriz.

Skumbri në mëngë

Kjo recetë është gjithashtu shumë e thjeshtë, por rezulton e butë dhe e shijshme. Pra, le të zbulojmë se si të gatuajmë skumbri të freskët të ngrirë në mëngë.

Pritini peshkun, hiqni të brendshmet dhe kockat.
I fërkojmë gjysmat me kripë dhe piper dhe i spërkasim me limon.
Pritini qepën dhe limonin në unaza. Vendosni unazat e qepëve në njërën pjesë të peshkut dhe fetat e limonit në anën tjetër.
Vendosni gjysmat e skumbri së bashku, vendosini dhe vendosini në furrë për 40 minuta.

Ky peshk shkon mirë me perime të ziera ose të freskëta dhe limon.

Si të gatuajmë skumbri të freskët të ngrirë në një tigan

Kombinimi i peshkut të skuqur dhe domateve të freskëta mund të quhet klasik. Si të gatuajmë shijshëm skumbri të freskët të ngrirë me perime në një tigan? Nëse dëshironi të merrni një pjatë të shijshme, ndiqni rekomandimet tona:

Shkrini peshkun, hiqni të brendshmet dhe pendët, prisni kokën dhe bishtin dhe hiqni lëkurën.
Pritini në rrathë, shtoni kripë dhe piper.
Pritini specin e kuq zile dhe domatet e mëdha në kubikë dhe qepën e prisni në rrathë.
Ngroheni një tigan dhe skuqni peshkun nga të dyja anët. Kur të jetë gati gati, shtoni perimet në të dhe ziejini të gjitha së bashku derisa të jenë gati.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë me një pjatë anësore me oriz.

Peshk dhe patate me majonezë

Kjo pjatë e thjeshtë nuk do të lërë indiferentë as ata që nuk e pëlqejnë shumë peshkun. Ja si të përgatisni një darkë të shijshme:

Shkrini skumbrin, pastroni, filetojeni dhe priteni në copa të vogla.
Qëroni dy qepë dhe i prisni në rrathë.
Pritini patatet (rreth një kilogram) në shirita.
Përzieni peshkun me qepët dhe patatet, kripën, piperin dhe rregulloni me majonezë.
Vendoseni ushqimin në një kallëp silikoni dhe piqeni në furrë të parangrohur derisa të jetë gati.

Nëse dëshironi të surprizoni mysafirët tuaj, bëjini pikante me paprika dhe hudhër. Ky do të ishte një meze i shkëlqyeshëm dhe mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë. Nëse jeni të interesuar se si të gatuani skumbri të freskët të ngrirë në furrë, lexoni udhëzimet:

Merrni tre peshq të vegjël, shkrijini, pastroni dhe mbushini me fileto. Fërkoni secilën pjesë me kripë, erëzat tuaja të preferuara dhe spërkatni me lëng limoni.
Për mbushjen, presim dy qepë në rrathë, presim specin zile në rripa dhe grijmë dy karota. Skuqini perimet në vaj vegjetal, i rregulloni me piper dhe hudhër.
Vendosni mbushjen në secilën fileto dhe rrotullojeni në role. Secilin prej tyre mbështilleni fort me letër pjekjeje, si karamele.
Piqni peshkun në furrë derisa të jetë gati.

Sallatë me skumbri të pjekur

Kjo pjatë origjinale mund të bëhet jo vetëm nga peshku i pjekur në furrë, por edhe nga skumbri i gatuar në skarë. Nëse ju ka mbetur pak nga ky peshk pas një pikniku, sigurohuni që të provoni të bëni një sallatë origjinale prej saj. Le të zbulojmë se si të gatuajmë shijshëm skumbri të freskët të ngrirë:

Pritini dy kastraveca të freskëta dhe një spec të madh zile në rripa.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Ndani gjysmën e peshkut të përfunduar në copa, duke hequr fillimisht kockat dhe lëkurën.
Përziejini përbërësit e përgatitur në një tas sallate, shtoni misër të konservuar, kripë dhe piper.
Për dressing, kombinoni lëngun e limonit dhe vajin e ullirit, duke i trazuar pak me një pirun.

Skumbri i mbushur

Për të përgatitur këtë pjatë mjaft komplekse, do t'ju duhet të punoni shumë. Por përpjekjet e bëra nuk do të jenë të kota dhe do të mësoni të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës nga produktet më të thjeshta. Pra, le të kuptojmë se si të përgatisim skumbri të freskët të ngrirë për tryezën e festave:

Merrni një peshk të madh, shkrini atë, hiqni pendët. Bëni një prerje në pjesën e pasme me një thikë të mprehtë dhe më pas hiqni me kujdes të brendshmet dhe kockat. Në të njëjtën kohë, përpiquni të mos prekni barkun e skumbri.
Fërkojeni peshkun me kripë dhe lëng limoni nga të gjitha anët.
Ndërkohë që baza e pjatës marinohet, përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, skuqni një qepë të copëtuar dhe 100 gram kampionë të grirë në një tigan deri në kafe të artë.
Zbuloni peshkun dhe vendosni me kujdes mbushjen brenda. Shtoni feta djathi të përpunuar ose të fortë në qendër.
Shtypni gjysmat e skumbri së bashku, mbështillni me pergamenë për pjekje dhe lidhni së bashku me kruese dhëmbësh. Piqni peshkun e mbushur në një furrë të parangrohur derisa të gatuhet.

Skumbri në salcë kosi

Si të gatuaj skumbri të freskët të ngrirë në mënyrë që rezultati të jetë një darkë luksoze për të gjithë familjen? Për ta bërë këtë, lexoni me kujdes recetën dhe ndiqni udhëzimet:

Merrni dy peshq jo shumë të mëdhenj dhe lërini të shkrihen pak. Hiqni kokat, pendët dhe bishtat. Shpëlajini filetot nën ujë të rrjedhshëm.
Pritini kufomën përgjatë kreshtës dhe hiqni me kujdes kockat.
Ndani skumbrin në pjesë, vendosini në një tas dhe rregullojini me erëza. Pas kësaj, shtoni salcë kosi ose majonezë dhe përzieni gjithçka mirë.
Qëroni dy qepë mesatare dhe pritini në rrathë të hollë.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, në fund vendosim qepën dhe mbi të vendosim peshkun e marinuar. E mbulojmë enën me fletë metalike dhe e pjekim në furrë të nxehur mirë derisa të jetë gati.

Pjata e përfunduar mund të shërbehet me pure patatesh dhe sallatë perimesh.

Shpresojmë që recetat që kemi mbledhur për ju në këtë artikull t'i gjeni të dobishme. Tani që keni mësuar se si të përgatisni skumbri të freskët të ngrirë, mund të bëni lehtësisht një drekë ose darkë të përzemërt dhe të shijshme për familjen tuaj.

Skumbri i freskët i ngrirë është baza për përgatitjen e shumë pjatave. Një nga më të lehtat dhe më të shpejtat për t'u përgatitur është skumbri i pjekur. Peshku mesatarisht i yndyrshëm, aromatik dhe me pamje të bukur do t'ju kënaqë si gjatë ditëve të javës ashtu edhe si pjesë e pjatave të festave. Sot historia jonë ka të bëjë me atë se si të gatuajmë skumbri në furrë në mënyra të ndryshme.

Skumbri është i mirë në formën e tij natyrale dhe i pjekur me perime. Një darkë e shijshme dhe e thjeshtë - skumbri në furrë me patate. Dhe një pjatë e mrekullueshme bëhet në tenxhere. Në përgjithësi, ka shumë opsione. Por ka parime të përgjithshme për përgatitjen e peshkut për të gjitha recetat.

Kur gatuani skumbri në furrë, së pari duhet të shkrini peshkun.

Para së gjithash, ju duhet të bëni sa më poshtë:

Shkrini skumbri. E rëndësishme! Ndonjëherë rekomandohet të gatuani peshk pa shkrirë, por ky opsion është i pranueshëm për tiganisje. Është më mirë të zieni dhe piqni peshkun e shkrirë: së pari, koha e gatimit zvogëlohet, dhe së dyti, peshku rezulton të jetë më i pjekur në mënyrë të barabartë. Nëse dërgoni skumbri për të gatuar pa shkrirë, mishi sipër do të piqet shumë ndërsa pjesa e brendshme është gati. Pra, është më mirë t'i vendosni trupat nën film në raftin e poshtëm të frigoriferit një ditë më parë dhe t'i lini të shkrihen pa përdorur shkrirje ekstreme në mikrovalë ose në ujë të nxehtë. Ose të paktën lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës për pak kohë. Kjo do ta bëjë peshkun më të lëngshëm dhe më të shijshëm.
Hiqni kokën, pendët dhe bishtin, pastroni gjilpërat, hiqni filmin e errët nga barku dhe lani trupin e pajetë.
Fërkojeni me kripë dhe erëza sipas recetës.
Përdorni një tavë të vogël ose të mesme për pjekje. Mbi të vendoset petë, pergamenë ose mëngë.
Furra nxehet paraprakisht nëse nuk piqni peshk në një kavanoz ose tenxhere.

Skumbri në petë në furrë

Receta më e thjeshtë dhe më e arritshme është skumbri në petë në furrë. Kjo metodë është e mirë sepse ruan plotësisht shijen dhe aromën e peshkut natyral. Pjata rezulton e lëngshme, e shijshme dhe mund të krijoni çfarëdo pjate anësore që dëshironi.

Petë do të ndihmojë në ruajtjen e shijes dhe ta bëjë gjellën më lëng.

Për këtë pjatë ju duhet të përgatisni skumbri të freskët të ngrirë me madhësi mesatare, duke përdorur një peshk për racion.

Pra, për të përgatitur darkën për dy, do t'ju duhet:

dy kufoma peshku;
gjysmë limoni;
kripë, piper, erëza për peshk - për shije;
nja dy lugë vaj vegjetal.

E rëndësishme! Kur zgjidhni skumbri, kushtojini vëmendje pamjes së tij. Peshku i ngrirë është i vështirë për t'u identifikuar me erë, por nëse peshku ka sy transparentë dhe pak të fryrë, gushë të kuqe ose rozë, trupi i pajetë është i lëmuar dhe me shkëlqim, atëherë ka shumë të ngjarë që ju keni një peshk të mirë të freskët. Kur ta shkrini, aroma e peshkut do të jetë e pranishme, por nuk do të jetë e mykur, por e moderuar. Kockat brenda nuk duhet të largohen nga barku.

Progresi:

Përgatitni trupin e pajetë, shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir.
Spërkateni peshkun brenda dhe jashtë me erëza, piper dhe kripë dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.
Ndërkohë furra po nxehet, duhet vendosur në 180 gradë.
Mund të piqni të gjithë peshqit së bashku, por do të jetë më i lagësht. Ne rekomandojmë që çdo trup të pajetë të mbështillet veçmas në fletë metalike dhe të piqet. E rëndësishme! Me siguri jo të gjithë e dinë për vetitë e fletë metalike. Ka një sipërfaqe mat dhe me shkëlqim. Pra, shtresa me shkëlqim reflekton nxehtësinë, ndërsa shtresa mat, përkundrazi, e transmeton dhe e ruan atë. Kjo është arsyeja pse ne gjithmonë vendosim ushqimin në anën me shkëlqim për pjekje.
Hidhni pak vaj në një fletë petë, bluajeni, më pas vendosni limon të prerë hollë dhe sipër peshkut në mënyrë që lëkura delikate të mos digjet.
Lyejeni peshkun me vaj dhe më pas mbështilleni me letër, duke u përpjekur të mbyllni plotësisht të çarat.
Piqeni në furrë për gjysmë ore. Nëse kur peshku është shpuar del lëng i pastër, peshku është gati. Nëse lëngu është i turbullt, mbajeni në furrë pak më gjatë.
Peshku i përfunduar shërbehet direkt në fletë metalike. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një piknik.

E rëndësishme! Kur zgjidhni erëza, kushtojini vëmendje përzierjes së specave; do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen dhe aromën e peshkut. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje të gatshme për peshkun; trumza dhe madje edhe balsami i thatë i limonit janë të mira.

Me perime të shtuara

Parimi i gatimit është saktësisht i njëjtë. Mund të gatuani skumbri me perime, të plota ose të prera në copa. Në rastin e parë, perimet vendosen në letër të lyer me vaj dhe mbi to vendosen peshku i mbushur në prerjen e barkut. Gjithçka mbështillet me fletë metalike dhe piqet, duke përhapur aromën e mrekullueshme të perimeve dhe peshkut të përzier në të gjithë kuzhinën. Mund ta mbushni me një përzierje perimesh, duke shtuar qepë të grirë, piper zile dhe majdanoz të grirë.

Opsioni i dytë bëhet si kjo:

merrni disa skumbri (për 2 racione);
prerë secilën në katër pjesë;
kripë dhe piper;
gatuaj disa qepë të vogla, patate dhe domate. Pritini të gjitha perimet në unaza me trashësi gjysmë centimetri;
Vendosni fletë metalike në një tepsi të vogël dhe lyejeni me vaj vegjetal. Pritini disa patate (sipas dëshirës) në feta të holla, shtoni pak kripë, spërkatni me vaj vegjetal dhe vendosini në një tepsi. Vendosni peshkun në copa sipër, duke sanduiçuar feta domate, qepë dhe gjysmë limoni mes tyre;
Shtoni disa lugë ujë në peshk dhe vendoseni në furrë. Fillimisht mund ta mbuloni me folie dhe më pas ta hapni pak dhe ta lini të piqet sipër.

Receta e pjekjes me patate

Një darkë e shijshme, e shpejtë dhe e bërë vetë mund të bëhet nga peshku dhe patatinat. Pjata do të jetë ushqyese dhe në të njëjtën kohë dietike. Ushqyes, jo i yndyrshëm, të gjithë në shtëpi do ta pëlqejnë - çfarë tjetër duhet për një vakt të thjeshtë për çdo dembelizëm!

Patatet me peshk janë darka perfekte.

Marrim tre peshq, një kilogram patate, nja dy qepë, piper dhe kripë për shije. Qepët dhe patatet i presim në feta të holla, nuk e presim peshkun deri në fund, është më mirë ta bëjmë diagonalisht - duket më i rregullt. E kriposim dhe piperojmë peshkun dhe të njëjtën gjë e bëjmë edhe me patatet.

Vendosni patatet në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, spërkatni me pak qepë sipër dhe futni pak nga qepët në të çarat e peshkut. Vendoseni peshkun mbi perime, vendoseni fletën e pjekjes në furrë mbi nxehtësinë mesatare dhe piqni për 50-60 minuta. Shërbejeni menjëherë pas heqjes.

Nga rruga, disa njerëz e pëlqejnë këtë lloj peshku të pjekur pasi gjella të jetë ftohur.

E pjekur me oriz dhe limon

Ndonjëherë anëtarëve të familjes nuk u pëlqen peshku, qoftë i skuqur apo i zier. Më pas ofroni atyre një recetë për skumbri të pjekur me oriz. Këtë recetë mund ta pasuroni duke e skuqur me perime, do të jetë edhe më interesante.

Pra, le të përgatisim:

skumbri i qëruar nga lëkura dhe kockat - 500-600 gram;
një gotë oriz;
gjalpë dhe vaj vegjetal - pesë dhe nja dy lugë, përkatësisht. lugë;
gjysmë limoni;
një karotë të madhe dhe një qepë secila;
erëza, kripë dhe piper për shije.

Më pas bëjmë këtë:

Vendosni copat e peshkut në një tigan të lyer me vaj vegjetal, kripë dhe piper. Lëreni të qëndrojë për rreth tridhjetë minuta për t'u marinuar.
Ndërkohë ziejmë orizin në ujë me kripë derisa të jetë gati gati.
Në vaj skuqim qepën e grirë dhe karotat.
Mbi peshkun vendoseni peshkun e pjekur shumë.
Më pas, shtoni orizin.
Vendosni copa gjalpi sipër - ato do të parandalojnë që orizi të thahet. Mos e kurseni gjalpin, sa më shumë, aq më e shijshme është pjata. Nuk mund ta prishni orizin me vaj!
Mbulojeni me petë dhe vendoseni tavën në furrë. Ne zjarr te ulet rreth 160 grade e mbajme per rreth dyzet minuta me pas ndezim zjarrin i leme edhe pak kohe te arrij dhe e nxjerrim. Dekoroni pjesët me limon të prerë në feta.

Copa skumbri

Një pjatë shumë e thjeshtë por interesante. Provoje! Bëhet interesante për shkak të salcës.

Salca do t'i shtojë një pjatë të lehtë gjellës.

Le të përgatitemi për të:

mustardë e blerë në dyqan - 2 lugë çaji;
rrikë - 2 lugë çaji;
majonezë - 3 lugë çaji.

Përziejini gjithçka. Pritini skumbrin e grirë në copa. Kriposni secilën pjesë dhe rrokullisni në salcë. Vendoseni në një tavë të veshur me letër dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë. Peshku zihet për gjysmë ore në 180 gradë, pas së cilës mund të zbukurohet me patate të ziera ose pure.

Nën koren e djathit

Receta është e thjeshtë, por pjata duket e bukur dhe elegante.

Ky opsion gatimi është i përshtatshëm për një tryezë festive.

Ne po përgatitemi për të:

nja dy skumbri;
kokë qepë;
një karotë e madhe;
një piper zile;
tre lugë djathë të grirë;
vaj vegjetal për lyerjen e fletës së pjekjes;
erëza dhe kripë për shije.

Më pas bëjmë këtë:

Vendosni petë në një fletë pjekjeje, lyeni me vaj dhe vendosni fileto skumbri.
Kripë dhe piper.
Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara të peshkut.
Sipër filetos vendosim perime të grira hollë (karotat i grijmë në rende të trashë).
Prekja përfundimtare është të spërkatni me djathë të grirë dhe ta piqni në furrë derisa të formohet një kore e bukur djathi. Shërbejeni me zarzavate.

Receta në një kavanoz

Është një mënyrë shumë e pazakontë për të gatuar peshk duke përdorur një kavanoz. Mund të merrni edhe tenxhere, por në mungesë të tyre përdoret një kavanoz.

Skumbri në një kavanoz do të dalë me lëng, i shijshëm, madje edhe dietik.

Ju duhet të merrni disa skumbri dhe t'i prisni në copa. Pritini një karotë të madhe në gjysmë unaza të vogla, ose grijeni në rende të trashë. Prisni edhe qepën. Në një kavanoz të pastër vendosni në mënyrë alternative shtresat e peshkut, më pas qepët dhe më pas karotat. Pra, duke alternuar, shtoni pak kripë dhe piper. Vendosni disa gjethe dafine dhe kokrra piper. Ju mund të spërkatni disa lugë vaj vegjetal sipër, ose mund të bëni pa të - skumbri në vetvete është i yndyrshëm. Mbuloni gjithçka me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të ftohtë. Ngroheni gradualisht, mbajeni në 180 gradë për rreth gjysmë ore ose pak më shumë. Hiqni dhe hiqni me kujdes peshkun dhe perimet nga kavanoza. Orizi dhe patatet shërbehen si pjatë anësore.

Ky meze peshku përgatitej dhe shërbehej gjithmonë i prerë në copa të ndryshme (fileto, me dhe pa lëkurë, me dhe pa kurriz), sa herë që gatuhej. Një pjatë peshku e zbukuruam me një lloj peshku ose disa. Zakonisht prerja plotësohet me feta limoni ose spërkatet me lëng limoni me vaj vegjetal aromatik, barishte, qepë, ullinj ose ullinj të zinj. Kjo fetë origjinale e peshkut mund të përgatitet në vetëm pak minuta.

E pastrojmë harengën nga lëkura dhe të brendshmet, presim kokën, fileton e ndajmë për së gjati në dy pjesë, duke hequr kockën e shtyllës kurrizore dhe brinjët. E presim fileton në copa, duke e mbajtur thikën jo në 90 gradë, por në një kënd më të zhvilluar. Pritini në copa filetot e salmonit dhe salmonit rozë pa lëkurë. Në njërën skaj të enës vendosim gjethe spinaqi ose marule dhe mbi to copa salmon rozë, poshtë një shtrese harenge dhe copat më të ulëta të salmonit. Mund të dekoroni me një rozetë harengë. E cila mund të përgatitet duke prerë feta të holla duke përdorur metodën e mësipërme dhe duke shtruar një rozetë kaq origjinale nga copat e harengës. Dhe, sigurisht, zbukurojeni gjithë këtë shije me feta limoni. Mund të shtoni pak vaj luledielli aromatik dhe lëng limoni.

Prisni kokën e harengës së kripur lehtë, hiqni të brendshmet dhe priteni në copa së bashku me shtyllën kurrizore dhe brinjët. Prisni fileton e tharë të tonit në feta. Vendosni copa harenge në njërën skaj të tasit të harengës, dhe feta tonin në anën tjetër, dhe në mes të gjellës vendosni gjethet e majdanozit kaçurrelë, ullinj dhe feta limoni.

Marrim skumbri të tymosur dhe të tharë, presim kokën, pastrojmë barkun dhe e ndajmë në dy pjesë fileto, duke hequr shtyllën kurrizore dhe brinjët. Së bashku me lëkurën priten në copa me gjerësi 1 cm.Vendosim copa skumbri të tymosur në një enë në formë kocke peshku, gjithashtu të thara. Në mes vendosni spratet e konservuara. Dhe, sigurisht, dekorojmë me dy rrëshqitje ullinj dhe feta limoni.

Harengën e tymosur dhe skumbrin e tymosur e ndajmë në pjesë fileto me lëkurë dhe e presim në copa me gjerësi 1-1,5 cm, e qërojmë nga lëkura harengën e kripur lehtë dhe e ndajmë në dy pjesë fileto dhe e presim në copa, si skumbri. Në qendër të enës katrore vendosim harengën e kripur me radhë në model me kurriz peshku dhe anash me model kurriz peshku shtrojmë copa harenge të tymosur dhe skumbri. Dekoroni me ullinj ose ullinj me feta limoni dhe gjethe majdanozi.

Vendosim në enë disa feta skumbri të tymosur dhe të tharë dhe i plotësojmë me feta limoni dhe ullinj me gjethe kopër.

Qëroni harengën nga lëkura, koka dhe të brendshmet. Pritini në copa. Në tasin e harengës vendosim gjethe marule jeshile dhe mbi gjethet e sallatës vendosim harengën në formë hark. Shtrojmë copa patatesh të ziera dhe i presim në unaza në një grumbull. Shtoni disa feta limoni dhe disa ullinj.

Pritini skumbrin e tharë në copa dhe vendoseni në një tas harengë mbi gjethe marule, duke e zbukuruar me gjysmë unaza qepë të purpurt.

Pritini skumbrin në copa. Vendoseni në një tas harengë dhe spërkatni me qepë të njoma të grira hollë.

Në pjatë hedhim disa gjethe marule, dhe mbi sallatë vendosim feta skumbri, harengë dhe feta peshku të kuq dhe të bardhë. Shtoni disa feta limoni dhe gjethe majdanozi kaçurrelë.

Në një pjatë katrore vendosim gjethe marule jeshile, dhe në gjethe ka copa skumbri të fryra horizontalisht, pranë skumbri ka copa peshku të kuq dhe rreshti i fundit do të jetë copa fileto harenge. Plotësoni me gjethe majdanozi kaçurrelë, ullinj dhe feta limoni.

Peshku i prerë në feta, si frutat, perimet apo mishi, zë një vend të rëndësishëm në tryezën e festave. Të gjitha amvisat përpiqen të përgatisin një pjatë të tillë, qoftë edhe me kosto minimale.

Në çdo restorant, një pjatë peshku është një nga mezetë e detyrueshme. Por një shumëllojshmëri e dekoruar po aq bukur mund të bëhet në shtëpi. Prerja është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Nuk ka kufizime në lidhje me përdorimin e produkteve për dekorim. E gjitha varet vetëm nga imagjinata juaj.

Peshk i prerë në feta

Për të marrë një pjatë të bukur peshku, duhet të merrni peshq me ngjyra të ndryshme. Mund të jetë salmon i kripur lehtë, shojzë e kërpudhave, madje edhe sprats. Mos harroni se pjatën e peshkut mund ta dekoroni me perime të grira, ullinj, marule, ullinj, limon dhe barishte.

Disa të ftuar preferojnë peshk në sanduiçe, kështu që mund të përdorni gjalpë në formën e një trëndafili për dekorim. Feta mund të zbukurohet edhe me havjar të zi ose të kuq.

Feta peshku të bëra në shtëpi

Prerjet e peshkut nuk mund të shërbehen vetëm nga produktet e blera në supermarket. Mund ta gatuani vetë peshkun dhe më pas, ta dekoroni bukur, t'ua shërbeni mysafirëve. Le të shohim disa receta të thjeshta për t'u përgatitur.

Skumbri pa duhan

Peshku i prerë do të duket i ndritshëm nëse përmban produkte të tymosur. Mund t'i përgatisni vetë në shtëpi. Peshku i tillë do të ketë shije dhe aromë të shkëlqyer. Skumbri, për shembull, bëhet shumë shpejt. Për gatim do të na duhen produktet e mëposhtme:

Skumbri i ngrirë - 2 copë.
Lëvorja e qepës.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 3 lugë gjelle.
Ujë - 1 litër.
Tymi i lëngshëm - 100 ml.
Shishja është plastike.

Receta

Peshku duhet të shkrihet, pastrohet, bishti dhe pendët të shkurtohen dhe trupi i pajetë të shpëlahet mirë. Më pas, le të krijojmë. Për ta bërë këtë, mbusheni me ujë dhe më pas vendoseni të ziejë, ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta.

Pas kësaj, lëvozhgat duhet të hiqen dhe të shtoni ujë të mjaftueshëm për të bërë gjithsej një litër lëng. Shtoni kripë dhe sheqer. Tani lëreni lëngun të ftohet plotësisht dhe shtoni tym të lëngshëm.

Merrni një shishe plastike bosh dhe prisni qafën. Një peshk duhet të përshtatet atje, por për të vendosur dy, është më mirë të marrësh një enë me dy litra.

Përzierjen e derdhim mbi peshkun tonë, e mbulojmë fort vrimën me film dhe e vendosim në frigorifer për tre ditë. Pas ca kohësh e nxirrni nga lëngu dhe e varni të thahet për disa orë. Më pas lyeni me vaj vegjetal dhe vendoseni në frigorifer. Tani peshku është gati. Ka shije si një produkt i mrekullueshëm i tymosur, dhe ngjyra është e bukur. Kjo kufomë do të bëjë një prerje të mrekullueshme të peshkut.

Megjithatë, mbani mend se ky produkt nuk është projektuar për ruajtje afatgjatë. Është mirë që peshku të konsumohet brenda dy ditësh, dhe më pas të gatuhet i freskët.

Si të turshi harengë?

Duke përdorur këtë recetë, gjithmonë do të merrni rezultate të mira. Pra, ne do të duhet të blejmë produktet e mëposhtme:

Harengë e freskët e ngrirë - 1 kg.

Për mbushje:

Qepë - 3 copë.
Ujë - 10 lugë gjelle.
Sheqeri - 1 lugë.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Piper i zi (i bluar) - 0,5 lugë.
Uthull tryeze (9%) - 3 lugë gjelle. l.
Ketchup - 2 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - gjysmë gotë.

Presim qepën në rrathë, shtoni përbërësit për mbushjen dhe ziejini të gjitha bashkë me qepën. Lëreni përzierjen të ftohet dhe shijoni.

Tani merrni harengën, pastroni, ndani fileton dhe më pas priteni në copa. Më pas vendosim peshkun në një kavanoz ose tigan me smalt dhe derdhim në të mbushjen tonë. Ne do t'i vendosim të gjitha në frigorifer dhe pas një dite mund ta hiqni me siguri harengën. Ajo tashmë është gati.

Si të dekoroni prerjen?

Si çdo pjatë, peshku i prerë mund të zbukurohet me perime dhe fruta. Askush nuk ju ndalon të kombinoni produkte të ndryshme. Për shembull, ju mund të prisni trëndafila nga kastravecat, rrepkat dhe mollët. Mos harroni për degëzat e gjelbërimit - ato do t'i shtojnë shkëlqim gjellës.

Një prerje e bukur e peshkut (dizajni tregohet në foto) merret duke përdorur feta limoni dhe kivi. Për më tepër, lëngu i limonit shkon mirë me të gjitha ushqimet e detit, dhe ato përdoren shumë shpesh për të dekoruar enët.

Ju mund ta dekoroni vetë fetën e peshkut me havjar të kuq ose të zi, ose mund t'i shtoni peshkut sanduiçe të vogla havjar. Karkaleca e zier dhe karavidhe duken shumë të mira. Ata do t'i shtojnë ekzotizëm tryezës suaj të pushimeve.

Rozetat e kuqe të ndezura formohen shumë lehtë nga salmoni i prerë hollë. Dhe mund të rrotulloni fileto harenge me ullinj brenda, duke i siguruar me hell ose kruese dhëmbësh.

Pjatën mund ta dekoroni edhe në formën e një luleje të përbërë nga petale veze. Për ta bërë këtë, duhet të prisni në gjysmë vezët e ziera, të hiqni të verdhat dhe të mbushni zgavrat me havjar të kuq dhe të zi dhe të vendosni karkaleca tigër të zier midis tyre. Më besoni, të ftuarit do ta vlerësojnë një bukuri të tillë.

Në vend të një pasthënieje

Për t'i bërë fetat tuaja të peshkut të veçanta dhe të bukura, mos kini frikë të eksperimentoni. Jepni në jetë idetë tuaja të reja dhe kombinoni me guxim produktet. E gjitha varet nga imagjinata juaj dhe aftësitë financiare!