Feta domate në kavanoza gjysmë litri. Ne grumbullojmë domate të copëtuara për dimër. Përgatitje të pazakonta dhe të përditshme të domates nga domate të copëtuara për dimër: receta

Këshilla: zgjidhni perime të shkallës mesatare të zemërimit. Priten më lehtë, nuk do të jenë shumë të forta, por as nuk do të përhapen.

Feta domate "të mësuesit"

Koha për përgatitje: 30 minuta

Shërbimet: 35

Vlera e energjisë

• përmbajtja kalorike - 31.24 kcal;
• proteina - 1,19 g;
• yndyrna - 0,29 g;
• karbohidratet - 6,17 g.

Përbërësit

• domate - 4 kg;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• karafil hudhër - 9 copë;
• Gjethja e dafinës- 3 copë;
• allspice - 6 copë;
• ujë - 2 l.

Gatim hap pas hapi

1. Lani kavanozët tërësisht. Ujë i zier. Shpëlani enët e qelqit nën një rubinet të nxehtë. Mund të vendosni lugë metalike në to që të mos shpërthejnë. Hidhni në ujë të vluar. Zbrazni kavanozët pas 10 minutash. Ndërkohë ziejmë kapakët.
2. Lani domatet. Pritini ato në gjysmë, veçanërisht ato të mëdha mund të priten në feta. Qëroni hudhrën.
3. Hidhni thelpinjtë e hudhrës, kokrrat e piperit, gjethen e dafinës në kavanoza. Vendosni gjysmat e perimeve me anën e prerë poshtë.
4. Ujë i zier. Shkrihet sheqeri dhe kripë në të. Pak para derdhjes, shtoni uthull. Vidhni kapakët në kavanoza. Mbështillni boshllëqet dhe mos i prekni derisa të ftohen plotësisht.

Pas një ose dy muajsh, të gjithë përbërësit do të marinohen mirë dhe do të jenë gati për përdorim. Domatet shërbehen, spërkaten me vaj vegjetal dhe spërkaten me qepë të grira imët, të cilat rriten në muret e dritareve në dimër. Ky meze do të shërbejë si një zëvendësues i mirë perime të freskëta në periudha e ftohtë. Në kurs do të shkojë edhe marinadë. Shtoni disa pika vaj në të dhe merrni një salcë për çdo sallatë.

Përgjysmoni domatet e marinuara

Unë ju ofroj disa receta për domate turshi të copëtuara për dimër. Domatet duhet të zgjedhin varietete mishi dhe të forta, jo të pjekura. Përndryshe, ata nuk do të jenë në gjendje të mbajnë formën e tyre.

Domatet turshi përgjysmohen pa sterilizim.

do të na duhet: domate, hudhër, bizele të ëmbla, kripë, sheqer, uthull, vaj luledielli dhe kavanoza qelqi, sigurisht.

Pritini domatet e lara në gjysmë. E pastrojmë dhe e lajmë hudhrën. Bankat gjithashtu lahen plotësisht, derdhen me ujë të valë. Në fund të kavanozit vendosim disa thelpinj hudhër, disa kokrra piper. Vendosini me kujdes domatet me anën e prerë poshtë. Mbushni kavanozin me ujë të vluar, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë. Ndërkohë përgatisni marinadën.

Marinadë për 3,5 litra ujë:
1,5 gota sheqer, 2 lugë gjelle. lugë gjelle kripë, 1,5 gota uthull tryeze. Në ujë hedhim sheqerin, kripën, i përziejmë, i vëmë të vlojnë dhe i hedhim uthullën.
Pas 10-15 minutash, kullojeni ujin nga kavanoza dhe derdhni domatet me marinadë të vluar deri në majë, duke shtuar 1 lugë gjelle në kavanoz në fund (për kavanoz litri) vaj perimesh. Mbështilleni me një kapak të sterilizuar. Ktheni domatet me kokë poshtë dhe lëreni kavanozin në këtë pozicion derisa të ftohet.

Domate të marinuara të copëtuara me qepë pa sterilizim.

Do t'ju duhet:
domate, qepë, piper kokrra, majdanoz, gjethe dafine, gjethe rrikë, gjethe rrush pa fara

I vendosa erëzat në një kavanoz. Më pas shtoni domatet dhe qepën e grirë. Mbushni kavanozin me ujë të vluar, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Ndërkohë përgatisni marinadën.

Marinadë për 1 litër ujë:
3 lugë gjelle sheqer, 1 lugë. lugë kripë, 80 g uthull 9%. Në ujë hedhim sheqerin, kripën, i përziejmë, i vëmë të vlojnë dhe i hedhim uthullën.

Derdhni domatet me marinadë të vluar deri në majë, duke shtuar në fund në kavanoz 1 lugë gjelle (për kavanoz litër) vaj vegjetal. Mbështilleni me një kapak të sterilizuar. Ktheni domatet me kokë poshtë dhe lëreni kavanozin në këtë pozicion derisa të ftohet.

Domate të copëtuara me qepë për dimër

Receta: domate të grira me qepë, shumë të përballueshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Në dimër është në kërkesë të madhe.

Do t'ju duhet:
domate, qepë, piper kokrra, karafil, gjethe dafine

Marinadë për 1 litër ujë:
1 st. një lugë kripë me një rrëshqitje, 5 lugë gjelle. lugë gjelle sheqer pa një rrëshqitje, 1 lugë çaji esencë.

Lani mirë domatet. Pritini në 4-6 pjesë. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza.
Lani mirë kavanozët, nuk mund t'i sterilizoni, por thjesht derdhni me ujë të valë.
Në fund të një kavanozi me litër vendosim pak qepë, 5 kokrra piper, 1 karafil, 1 gjethe dafine. Më pas shtrojini domatet dhe hidhni marinadën.
Sterilizoni për 10 minuta, në një banjë uji, të mbuluar me kapak, më pas mbështilleni dhe mbështilleni mirë. Kur të ftohet, vendoseni në ruajtje. Domate të copëtuara me qepë për dimër - një rostiçeri e shkëlqyeshme! Të bëftë mirë!

Domate me qepë në kavanoza

Sipas kësaj recete merren domate të pazakonta. Domatet e prera në mes të kombinuara me qepë japin një shije interesante. Provoni të bëni domate dhe qepë në kavanoza.
Do t'ju duhet: Domate, qepë, hudhër - 1 karafil, vaj perimesh- 3 lugë gjelle. lugët.

Marinadë për 1 litër ujë:
kripë - 1 lugë gjelle. lugë (pa majë), sheqer - 2 lugë gjelle. lugë me një majë, aromë - 10 copë, piper djegës - 10 copë, uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë, gjethe dafine - 3 copë.

Sterilizoni kavanoza. Në fund të një kavanozi litri vendosni erëza, kopër, hudhër dhe vaj vegjetal.
Pritini domatet për së gjati në dy pjesë. Qëroni qepën, prerë në unaza të mëdha.
Vendosni domatet në një kavanoz të prerë me anën lart. Vendosni unazat e qepëve në prerje. Mbushni kavanozin deri në majë.
Përgatitni shëllirë. Ziejini të gjithë përbërësit në ujë. Ftoheni derisa të ngrohet. Hidhni shëllirë të ngrohtë mbi domate. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni një kavanoz litërsh për 15 minuta.
Mblidheni pas kësaj. Domatet me qepë në kavanoza janë shumë të shijshme.

Domate të copëtuara të marinuara me qepë për dimër

Domatet e shijshme për dimër hahen me marinadë, veçanërisht nëse domatet e mëdha të copëtuara ruhen në këtë mënyrë.

Përbërësit për 2 litra sallatë të gatshme
2 kg domate, 2 koka hudhër, 2 qepë të vogla, një tufë majdanoz, 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

Marinadë për 1 litër ujë:
50 ml uthull 9%, 2 lugë gjelle. kripë pa një rrëshqitje, 3 lugë gjelle. sheqer pa një rrëshqitje, 1 lugë kokrra piper të zi, 1 lugë bizele allspice, 2 copë. gjethe dafine.

Lani domatet, thajini me peshqir letre. Zgjidhni domate të pjekura, por të forta për konservim. Pritini domatet në gjysmë ose në katërsh. Në këtë mënyrë mund të turshini domate shumë të mëdha dhe të dëmtuara, duke i prerë në të tetat dhe duke i prerë vendet e shëmtuara.
Lani majdanozin, grijeni imët.
Hudhrat i pastrojmë, thelpinjtë i presim në bamje.
Pastrojmë qepën, të prerë në rrathë.
Në fund të kavanozëve të përgatitur, vendosni majdanozin e copëtuar, hudhrën, derdhni vajin vegjetal të kalcinuar (1 lugë për kavanoz litër).
I vendosim domatet në kavanoza mbi zarzavate duke i alternuar me rrathë qepë.
Zieni marinadën me erëza, fikni zjarrin dhe derdhni uthull. Një kavanoz me dy litra do të ketë nevojë për 1 litër marinadë, një kavanoz litër - 500 ml. Nëse domatet tuaja janë shumë të vogla, prisni të merrni pak më shumë kripë dhe sheqer sesa në recetë.
Derdhni marinadën mbi domatet dhe marinata nuk duhet të ziejë: shumë e nxehtë, por jo e vluar.
Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, e ngrohim të nxehtë. Kavanozët i vendosim në një tenxhere me ujë i nxehtë, mbulojeni me kapak të pastër dhe sterilizoni kavanoza me litër për 12 minuta, kavanoza me dy litra për 15 minuta.
Rrokullisni, kthejeni mbi një kapak, nën një pallto leshi derisa të ftohet. Një muaj më vonë, mund të hahen domate turshi.

Si të lavdëroni diçka ... vitin e kaluar bëra domate të tilla për herë të parë, sepse kisha shumë domate shumë të mëdha dhe tashmë i përfundova sallatat. I trajtova miqtë e mi, nëse gjuha zvarritej në kavanoz, ata ndoshta do ta lëpinin nga brenda - shumë e shijshme!

Ky është një meze e lehtë e gatshme, shëllira është shumë e këndshme e ëmbël, jo shumë pikante. Fetat e domates nuk prishen. Sallatën e kam mbajtur në shtëpi, në temperaturë ambienti.

Produktet

• 6-7 domate të mëdha
• 2 qepe
• 3-4 thelpinj hudhër
• tufë majdanoz
• tufë me kopër
• 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

Marinadë

• 1 litër ujë
• 2 lugë gjelle. lugë kripë
• 3 art. lugë sheqer (kam 1 lugë sheqer, 4 g Fitparad nr. 1)
• 1 lugë çaji kokrra piper
• 1 lugë çaji speca erëzash
• 2-3 gjethe dafine
• 40 g uthull 9% (e marr gjysmën me mollë)
• 1 lugë çaji paprika

Konservimi i domates

Përgatitni kavanoza - shpëlajeni dhe ngrohni mbi avull për rreth pesë minuta.

Ziejini kapakët në ujë për 5 minuta.

Vendosni thelpinj hudhre dhe barishte në fund të kavanozëve. Unë kam majdanoz të ngrirë.

Hidhni një lugë ëmbëlsirë me vaj vegjetal në çdo kavanoz.

Pritini domatet në katër deri në gjashtë feta.

Qepa e prerë në gjysmë unaza.

Shtroni në kavanoza shtresa domate dhe qepë.

Përgatitni marinadë për domate

Për litër ujë: një lugë kripë, një lugë sheqer dhe shtoni 2 lugë ëmbëlsues (nuk ka amëz). Nëse nuk vendosni sakhzam, duhet të merrni 3 lugë gjelle. lugë sheqer.

Lëngun e derdhni në një tenxhere, shtoni gjethe dafine dhe piper, 1 lugë çaji paprika, hidhni uthull. Për hir të eksperimentit, 20 g 9% dhe 20 g 6% mollë - doli e mrekullueshme.

Sillni shëllirë në një çiban dhe derdhni menjëherë domatet në majë, duke mos arritur fjalë për fjalë 5 mm, domethënë më lart se supet e kanaçeve.

Sterilizimi i domateve

Vendosni kavanozët në një tigan të gjerë, në fund të së cilës vendosni një peshqir të vogël ose një tenxhere. Hidhni ujë të nxehtë deri në majë. Bankat e mia të mëdha nuk janë zhytur plotësisht, është në rregull. Mbulojeni me kapak, por mos e vidhosni.

Pasi uji në tigan të fillojë të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ngrohni kavanozët për 20 minuta.

Nxirrni kavanozët, vendosini në një tepsi dhe mbështillini ngrohtësisht me një batanije të vjetër ose pallto leshi derisa të ftohen plotësisht.

I lë gjithmonë kavanozët me kokë poshtë në kapakë.

Sasia e vajit mund të rritet: merrni 2-3 lugë gjelle, unë pi vetëm shëllirë nga këto domate dhe kur ka më shumë vaj, tashmë më duket e tepërt.

Meqenëse rrallë kam domate në gjysma ose në katërsh, por në feta të holla, kavanozët e mi janë të paketuara fort. 1 litër ujë + uthull tavoline dhe erëza - sipas vëllimit mbushni 2 litra dhe një kavanoz 600 g domate - në foto janë tre kavanoza, ata lanë të gjithë shëllirën sipas recetës.

Meqë ra fjala, unë përdora domate jo vetëm për rostiçeri, por edhe për pica: preva disa feta dhe shtova paste domate dhe vaj ulliri.

Domate në xhelatinë për dimër

Unë ju thashë recetën kryesore, si të thuash, bazën.

Por ju mund të përgatisni domate për dimër në një mbushje xhelatine.

Erëza për 1 litër ujë

• 2 lugë gjelle. lugë kripë (pa majë)
• 3 art. lugë sheqer (zëvendësojeni pjesën me sahzam me bazë eritritol)
• 1 lugë çaji kokrra piper
• 1 lugë çaji speca erëzash
• 2-3 gjethe dafine
• 1 lugë çaji paprika e ëmbël e bluar
• 2 lugë gjelle. lugë xhelatinë
• 1 st. një lugë esencë uthull (70%)

Të gjitha përgatitjet siç janë përshkruar më sipër: barishte, hudhra, qepë në shtresa dhe domate.

Përgatisim marinadën: në një tenxhere hedhim ujin, kripën, sheqerin (ose sakhzamin), kokrrat e piperit, gjethen e dafinës, paprikën. Thjesht mos shtoni uthull dhe xhelatinë.

Ndërsa shëllira është duke vluar, derdhni xhelatinë me rreth 100 g ujë dhe vendoseni në mikrovalë për 20 sekonda me fuqi të plotë. Pastaj për 10 sekonda të tjera, përzieni. Përsëri për 10 sekonda - përziejeni, e gjithë xhelatina duhet të shpërndahet, nuk mund ta zieni.

Kur shëllira të vlojë, fikni zjarrin dhe derdhni tretësirën e xhelatinës. I përziejmë dhe i hedhim sipër domateve. Uthulla nuk është derdhur akoma - qëndron veçmas dhe pret në krahë.

Bëjmë kavanoza për sterilizim në tenxhere, pasi kemi vluar ujin në tenxhere (shëllira nuk zihet në kavanoz), e ruajmë për zjarr i vogël 10 minuta.

Fikni zjarrin, derdhni esencën e uthullit në secilën kavanoz dhe mbështilleni menjëherë. Mbështilleni ngrohtësisht dhe lëreni të ftohet. Esenca acetike më merr pak më shumë se gjysmë lugë çaji për kavanoz 1 litër.

Unë kam bërë një recetë për domate në xhelatinë për shumë vite, kam provuar opsione të tjera, por kam arritur në përfundimin se kjo është më e përshtatshme për mua - kur derdh thelbin e uthullit përpara se të mbyllni kavanozin. Meqenëse kavanozët nuk ziejnë gjatë sterilizimit (shëllira nuk vlon), xhelatina nuk i humbet vetitë e saj. Bën një rostiçeri shumë të shijshme.

Ndoshta, përgatitjet nga domatet rezultojnë të jenë më të shijshmet, për mendimin tim. Dhe në dimër, aroma pikante nga domatet e kuqe, të mbuluara me barishte dhe hudhër, përhapet në të gjithë kuzhinën, duke hapur shpejt oreksin e të dashuruarve.

Vemendjen tuaj receta të shkëlqyera përgatitjet e domateve për dimër për çdo shije. Ia vlen të përgatiteni me kujdes, pak kohë dhe në dimër do të kënaqeni domate të shijshme nga kavanoza.

Sigurisht, domatet kërkojnë vëmendje të kujdesshme për veten e tyre, si për kapakët. Kjo është e nevojshme, pasi unë i konsideroj ato një perime më kapriçioze në krahasim me.

Domatet duhet të jenë të pjekura dhe të freskëta - cilësore brenda dhe pa dëmtime nga jashtë. Ato duhet të lahen mirë përpara se të vendosen në kavanoza, madje këshillohet që të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë.

Në çdo domate, bëni një vrimë në bazën e kërcellit me një kruese dhëmbësh të pastër prej druri. Ky hap do të ndihmojë në mbajtjen e lëvozhgës të paprekur në ujin e vluar.

I shtojmë zarzavatet në cilindra sipas preferencave tona. Kopra do të japë një aromë pikante të preferuar, është më mirë të përdorni çadra për një shije më të ndritshme. zarzavate majdanoz - opsion i madh për miqësinë me domate në një kavanoz, gjethet dhe kërcelli vijnë në ndihmë. Ka shije të freskët dhe aromë të mirë, nuk duhet kursyer kur i shtohet erëzave. Tarragon për adhuruesit e shijes origjinale të marinadës dhe perimeve në të. Selino është një jeshile për adhuruesit e aromave të ndritshme dhe shijeve të guximshme, por rrëfej se kjo është shoqëruesi im i preferuar për perimet e kuqe.

Erëza të shkëlqyera për perimet e kuqe janë speci djegës i zi në bizele, si dhe speci dhe gjethe dafine. Koriandër dhe farat e sinapit do të dekorojnë përgatitjen e domates me shijen e tyre, hudhra e freskët ose e thatë do të japë kombinim perfekt. Disa amvise shtojnë disa copa piper djegës në një bisht të kuq - kjo është për adhuruesit e perimeve në kavanoza më të mprehta.

Një përbërës i detyrueshëm do të jetë acidi citrik, uthull ose thelbi i uthullit, si dhe një sasi e mjaftueshme kripe dhe sheqeri. Kur korrni domate për dimër, konservantët janë të domosdoshëm. Shumë amvise shtojnë gjithashtu acid acetilsalicilik (aspirinë) në marinadë, si mbrojtje shtesë seamings.

Recetë për domate me acid citrik për kavanoz litër

Këtu është një recetë e mrekullueshme për domate për dimër, shija e së cilës do të vlerësohet nga shumë dashamirës të përgatitjeve shtëpiake. Mundohuni të gatuani dhe do të keni sukses.

Tarragoni është një barishte pikante që do t'i japë domateve një shije origjinale dhe aromë interesante. Shtoni ose jo në cilindra, varet nga ju. Në rast të mungesës së tij, mund të shtoni klasikët - cadra me kopër ose majdanoz.

Do t'ju duhet:

600 g domate për kavanoz 1 litër

Erëza për kavanoz 1 litër:

• 2 copë. karafila
• 2 male allspice
• 2 male piper i zi
• 1 veteriner. tarragon (tarragon)

Për marinadë në 1 litër ujë:

• 1 st. l. kripë pa një rrëshqitje
• 5 st. l. me një grumbull sheqeri
• 1/3 lugë acid citrik

Mënyra e gatimit:

Përgatitni domatet - lajini mirë, renditini

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë

Duke përdorur këtë recetë, kavanozët nuk mund të sterilizohen, por vetëm të lahen mirë

Në çdo kavanoz vendosim sipas recetës piper të zi, karafil, spec, estragon

Çdo domate e shpojmë në bazë me një pirun të mprehtë në mënyrë tërthore që të mos pëlcasin nga zjarri.

Mbushni cilindrat me domate deri tek supet, nuk ka nevojë t'i mbushni deri në qafë

Kullojeni ujin në një tenxhere, matni vëllimin e lëngut që rezulton, shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik sipas recetës, përziejeni, ziejini

Derdhni marinadën e nxehtë në cilindra, duke i mbuluar menjëherë me kapak

Mbyllni kapakët në kavanoza me një çelës konservimi, kthejeni, mbështillni me një batanije të ngrohtë

Të bëftë mirë!

Domate për dimër me karota dhe qepë

Miqësia e domateve, karotave dhe qepëve është e njohur për çdo amvise dhe për këtë arsye perimet me hudhër dhe barishte sipas kësaj recete janë shumë të shijshme dhe të bukura. Shijoni dimrin me qepje me cilësi të lartë të përgatitura nga duart tuaja. Puna verore është dyfish e këndshme!

Do t'ju duhet për një kavanoz 0,5 litërsh:

• 150 gr domate
• 1 PC. karotat
• 1 PC. qepë
• 2-3 erë. selino
• 5-6 male. piper i zi
• 1 lugë kripë
• 1 lugë sheqer pluhur
• 2 lugë gjelle. l. 9% uthull
• 1.5 st. l. vaj perimesh
• 200 ml ujë të nxehtë
• 2 dhëmb hudhra
• 1 skedë. aspirinë (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Lajini perimet në ujë të rrjedhshëm, vendosini në kavanoza të pastra. Lëkura e tyre nuk duhet të dëmtohet.
2. Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini dhe copëtoni, qepët në gjysmë unaza dhe karotat në kubikë të mëdhenj. Vendosni perimet në kavanoza së bashku me bishtat e selinos, duke mbushur boshllëqet midis domateve. Pritini trashë thelpinjtë e hudhrës në kavanoza.
3. Zieni ujin, hidheni në kavanoza me perime, duke e hedhur mbi një thikë ose një lugë gjelle në mënyrë që gota të mos plasaritet nga ndryshimet e temperaturës. Mbuloni kavanozët me kapak të pastër dhe lërini domatet të ngrohen në ujë të vluar për 20-25 minuta.
4. Më pas, duke përdorur kapakun e kullimit, kullojeni lëngun nga çdo kavanoz në një tenxhere ose tenxhere. Shtoni në marinadë të gjitha erëzat sipas recetës, përveç uthullës dhe vajit vegjetal. Vendoseni tenxheren me marinadën në sobë, lëreni të vlojë.
5. Në çdo kavanoz hidhni vaj, uthull, vendosni aspirinë sipas dëshirës. Më pas, derdhni perimet në kavanoza me marinadë të nxehtë, mbuloni cilindrat me kapak, mbyllni ato me një çelës.
6. Kontrolloni forcën e mbylljes duke i kthyer kavanozët mbi kapak, i mbështillni me një batanije të ngrohtë, duke i lënë roletë në të derisa të ftohen plotësisht.
7. Mbajini boshllëqet larg rrezeve të diellit!

Të bëftë mirë!

Korrja e domateve me hudhër për dimër

Sipas kësaj recete të thjeshtë, fitohen domate çuditërisht të bukura, si në dëborë. Hudhra e grirë në blender është shumë e lehtë, lëviz lirshëm në marinadë, duke u vendosur bukur mbi perimet, midis ngopjes së tyre shumë shije të ndritshme dhe aroma.

Sigurohuni që të provoni këtë recetë domate! Paç fat!

Ju do të duhet për një kavanoz 1 litër:

• 500-600 g domate
• 0,5 lugë fara mustardë
• 1 lugë hudhra
• 0,5 lugë esencë uthull 70%
• 3 art. l. sheqer për 1 litër ujë
• 1 st. l. kripë për 1 litër ujë
• 2-3 male allspice

Mënyra e gatimit:

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë mbi avull ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme për ju

Shpëlajini dhe renditni mirë domatet

Çdo domate e shpojmë me një kruese dhëmbësh në bazë.

Mbushni domatet në kavanoza me ujë të valë, mbulojini me kapak, lërini të ngrohen për 20 minuta

Veçmas, zieni 2 litra ujë, shtoni kripë, sheqer sipas recetës, vendoseni marinadën në zjarr në zjarr.

Qëroni hudhrën, lani mirë

E grini në një blender

Kullojeni nga shishet ujë i nxehtë nuk na duhet më

Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate

Derdhni esencën e uthullit në çdo kavanoz:

• 1 l - 1/2 lugë çaji
• 0,5 l - 1/4 lugë çaji

Mbyllni menjëherë balonat me kapak, mbyllini me një çelës konservimi

Ktheni kanaçe të nxehta me domate, mbështillni, lërini të ftohen plotësisht në një batanije

Në fillim, marinata në shishe do të jetë pak e turbullt, pasi hudhrat e kemi shtypur në një blender.

Por kur kavanoza të ftohet, sedimenti do të qetësohet - marinata do të bëhet transparente me "borë" të bardhë nga hudhra e copëtuar

Të bëftë mirë!

Receta më e shijshme e domates së dimrit me selino

Në këtë recetë, selino, me një shije dhe aromë të ndritshme, u jep domateve një mprehtësi dhe pikante të veçantë. Vlen të përpiqeni të përgatisni domate për dimër ashtu si ajo.

Kjo është receta ime e preferuar, shumë shpesh e përdor në përgatitjet e mia shtëpiake për të dashurit e mi. Sigurohuni që të gatuani domate me selino! Kjo është e shijshme!

Do t'ju duhet:

• 3 kg domate
• 500 g selino
• 30 g fara sinapi
• 6 dhëmbë hudhra
• 4-6 çadra me kopër
• 50 g kripë
• 55 g sheqer të grimcuar
• 15 ml esencë uthull 80%
• 2 litra ujë
• 20 g fara koriandër
• 4 gjera. gjethe dafine

Mënyra e gatimit:

1. Sterilizoni të gjithë cilindrat dhe kapakët në një mënyrë të përshtatshme për ju
2. Farat e korianderit dhe mustardës duhet të thahen, t'i ngrohni në një tigan të thatë të nxehtë për disa minuta, të mbani gjethen e dafinës në ujë të vluar për 60 sekonda.
3. Më pas, vendosni kokrra koriandër dhe mustardë në fund të kavanozëve, shtoni gjethet e dafinës, hudhrat e grira trashë, çadrat e koprës, por fillimisht ato duhet të ndahen nga degët dhe të derdhen me ujë të valë.
4. Thithni bishtat dhe zarzavatet e selinos në ujë të ftohtë për 10-15 minuta, më pas thajini, më pas i prisni kërcellet në kubikë dhe lërini zarzavate të plota, vendosni gjithçka në shishe qelqi.
5. Lajini domatet e vogla me uje te ftohte, hiqeni kercellin, shpojini me nje kruese dhembesh ne baze, vendosini fort ne kavanoza, siper shtoni cadra me koper, pak selino jeshile.
6. Derdhni boshllëqet me perime fillimisht me ujë të valë për 20 minuta, më pas derdhni ujin nga cilindrat në një tenxhere të përshtatshme, matni vëllimin, shtoni ujë në 2 litra, shpërndani sheqerin, kripën sipas recetës.
7. Marinata duhet të zihet për 5 minuta, hiqeni nga zjarri, shtoni thelbin e uthullës në të.
8. Me marinadë të gatshme, mbushni cilindrat me perime deri në majë, mbështillni me kujdes me një çelës konservimi ose përdorni kapakë me vidë për xhami me fije
9. Kavanozët e mbyllur duhet të kthehen menjëherë me kokë poshtë në dysheme, të mbuluara me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
10. Në fund të ditës, ruajini perimet në kavanoza në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.

Të bëftë mirë!

Domate për dimër me piper zile në një kavanoz 3 litra

Një plus i madh në këtë recetë është se ju vetë e rregulloni sasinë e qepës dhe piper zile në bankë. Piper zile i ngopur me aromë të mahnitshme pikante nga domate bujare dhe marinadë, rezulton shumë e shijshme.

Duhet të futet në një kavanoz më të madh, sepse do të ketë të shumtë ata që duan të ushqehen me to. Fat të mirë me përgatitjet tuaja!

Do t'ju duhet për një shishe 3 litra:

• 2 kg domate
• 15-20 g majdanoz
• 1 PC. qepë
• 1 PC. piper i ëmbël zile
• 3 copë. bizele allspice
• 10 copë. kokrrat e piperit të zi
• 2 dhëmb hudhra
• 2 copë. gjethe dafine
• 35 g kripë
• 70 g sheqer
• 70 ml uthull 9%

Mënyra e gatimit:

Hidhni majdanozin, hudhrën e grirë, piper të zi, specin e zi, gjethen e dafinës në shishen e përgatitur 3 litra në fund.

Pritini qepën në unaza, qëroni specin zile nga farat, prerë në copa

Shponi çdo domate me një kruese dhëmbësh në bazë.

I vendosim domatet ne nje tullumbace duke i mbushur boshlleqet me feta piper zile, rrathe qepe

Balonën e mbushim me ujë të vluar duke e hedhur sipër lugës nga ana e jashtme që gota të mos shpërthejë.

Mbulojeni shishen me një kapak të pastër, lërini domatet të ngrohen për 20-25 minuta

Shtoni kripë, sheqer në të, lëreni lëngun të ziejë

Derdhni domatet në një tullumbace me marinadë të nxehtë, mbyllni menjëherë kapakun me një çelës

Kthejeni kavanozin, mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Të bëftë mirë!

Video recetë për domate për dimër lëpini gishtat

Pothuajse çdo amvise përgatit domate të prera për dimër, receta ka fituar popullaritet. Shumë opsione janë shfaqur. Dikujt i pëlqen të rrotullojë domate të përziera me qepë në kavanoza, të tjerë shtojnë të gjitha llojet e erëzave, duke marrë nuanca të pazakonta marinimi. Receta më e thjeshtë për korrjen e domateve, e prerë në feta, është e njohur. Dëshironi të mësoni klasikët dhe të kurseni të korrat, në mënyrë që më vonë koha e dimrit për të kënaqur familjen Ushqim i shijshëm? Është koha për të zbuluar uniken mënyrë klasike gatim. Një recetë me një foto, e testuar në qindra kuzhina, do të ndihmojë në këtë.

Domatet nga kopshti janë ideale për të qepur për dimër. Ato janë të ndryshme nga ato të blera. Kanë më shumë shije dhe freski. Frutat janë me mish, me lëng. Madhësia nuk është e rëndësishme, sepse sipas recetës, domatet priten në copa. Nëse gjendet diku një pikë, nuk duhet ta hidhni perimet: pjesa e kalbur është prerë. Të korrat nuk do të humbasin, por do të bien në tryezë.

Përbërësit:

Për gatim do t'ju duhet:

• Domate- çdo sasi;
• hudhra- 2 - 3 karafil për kavanoz.

Për marinadë në 1 litër ujë:

• Sheqeri- 2 lugë gjelle. l.;
• Kripë- 1 lugë gjelle. l.

Ju lutemi vini re se receta nuk kërkon shtimin e uthullit. Fetat e domates ruhen në mënyrë të përkryer deri në dimër në një marinadë të kripur dhe të ëmbël, duke lëshuar acidin e tyre në të. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa bizele piper.

Si të gatuajmë domate të copëtuara për dimër pa uthull

1 . Receta për fetat e domates është unike në atë që mund të përgatisni një sallatë për dimër në çdo sasi. Amvisat me përvojë e bëjnë këtë në këtë mënyrë: së pari, gatuhen domatet. Frutat duhet të lahen mirë.

2 . Pritini domatet në feta në mënyrë që, pasi të keni hapur qepjen, të jetë e përshtatshme për të ngrënë përmbajtjen. Është më i përshtatshëm për të prerë domatet e vogla në gjysmë, frutat e mesme ndahen në 4 pjesë, dhe ato shumë të mëdha, si në foto, priten në mënyrë arbitrare.

3 . Palosni fetat e përgatitura në një enë qelqi (0,5 l). Mbyllni fort, por mos e shtypni: qullja ose pureja e patateve nuk duhet të funksionojnë.

4 . Qëroni hudhrën duke e ndarë fillimisht në thelpinj. Shtoni 2-3 karafil në çdo kavanoz. Mund ta vendosni si sipër ashtu edhe poshtë.

5 . Përgatitni marinadën, pasi të keni llogaritur më parë sasinë e kërkuar. Duhen rreth 200 gram ujë për të mbushur një kavanoz gjysmë litri. masë jashtë sasinë e duhur lëngu sipas numrit të kavanozëve të përgatitur, zieni ujin, shtoni kripë, sheqer.

6 . Mbushni kavanozët me mbushje. Hidheni ngadalë në mënyrë që marinata të mbushë të gjithë hapësirën që i mbetet. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak të larë (metal).

7. Hapi tjetër është sterilizimi i marules. Vendosni një shpërndarës në një tenxhere (mund ta zëvendësoni me një leckë të zakonshme pambuku), derdhni ujë, ngroheni në sobë në mënyrë që xhami të mos shpërthejë kur kavanozët e përgatitur bien në enë.

8 . Sterilizoni domatet në nxehtësi të ulët. Shikoni me kujdes kur uji fillon të vlojë. Tani e tutje, numëroni saktësisht 10 minuta. Do të jetë e mjaftueshme që perimet të gatuhen. Hiqni kavanozët të nxehtë, vendosni në një peshqir, rrotulloni. Sigurohuni që të rrokulliset. Ftohja ndodh "këmbët lart". Ndihmon që të korrat të ftohen ngadalë, kështu që ato mbulohen me një shtresë të ngrohtë mbi kavanoz, peshqir terry, mbulesë.

Domate të shijshme me feta për dimër janë gati

Të bëftë mirë!

Ruajtja dhe përdorimi

Është mirë që domatet të ruhen në feta deri në dimër në një dhomë ku ruhet vazhdimisht një temperaturë e ftohtë. Një frigorifer do të bëjë, por zakonisht amvisat gatuajnë deri në 20 - 30 kanaçe sipas kësaj recete me një foto, kështu që është më mirë të kërkoni një vend në qilar, bodrum. Mund të hani domate të mbështjellë me çdo pjatë anësore. Fetat kombinohen në mënyrë perfekte me salcë kosi, nëse pasi të keni hapur kavanozin, hiqni lëkurat nga copat. Mirë oreks dhe korrje miqësore për të gjithë.

Domate me perime të mira. Një gjë është e keqe - mbajtja e tij e sigurt dhe e shëndoshë është mjaft problematike. Kështu kanë domatet. Rrudhen, plasariten dhe përkeqësohen. Si rezultat, një pjesë e të korrave ose duhet të hahet shpejt ose të dërgohet në koshin më të afërt të plehrave. Megjithatë, ka një mënyrë për të mbajtur shumica fruta, edhe nëse e kanë humbur paraqitjen e tyre. Si rezultat, nuk do t'ju duhet të hidhni domate, dhe në dimër mund t'i shijoni rostiçeri e shijshme. Konsideroni receta të tjera që keni marrë nje numer i madh i reagime pozitive në internet.

Domate të grira për dimër, një recetë pa sterilizim për ruajtje në frigorifer

Kjo është mënyra më e lehtë për të ruajtur domatet e copëtuara. Është në dispozicion edhe për ata që thjesht po përpiqen të mësojnë artin e gatimit. E vetmja pengesë e një boshe të tillë është se ju duhet ta mbani rostiçeri që rezulton në frigorifer dhe kavanozët zënë një hapësirë ​​relativisht të madhe. Pra, çfarë lidhje me vëllime të mëdha dhe ruajtje afatgjatë nuk mund të ketë fjalim. Edhe pse nëse nuk ka shumë domate, atëherë mund të përgatiten disa tre kavanoza të vegjël për vitin e ri.

Procesi i vjeljes është jashtëzakonisht i thjeshtë. Pritini domatet në rrathë. Qepë në gjysmë unaza. Përzieni sheqerin me kripën. Vaj vegjetal me uthull dhe pak ujë. Në një kavanoz të pastër, ndërroni shtresa të trasha domate dhe qepë. Spërkateni secilën shtresë të domateve me përzierjen e sheqerit dhe kripës dhe derdhni shtresat e qepës me erëza të lëngshme. Mbyllni kavanozin e mbushur me një kapak najloni dhe dërgojeni në frigorifer.

Domate të prera në feta për dimër me hudhër

Për t'i mbajtur domatet e copëtuara më gjatë, është më mirë t'i rrotulloni ato, siç bënin gjyshet tona. Në të njëjtën kohë, bazuar në faktin se domatet do të copëtohen, nuk është e nevojshme t'i ruani ato në kavanoza të mëdha. Mjaftojnë enë gjysmë litri. Kjo shumë do të kërkojë:

domate - rreth 300 g;
rrepë qepë - rreth 150 g (rreth 2 koka të mesme);
majdanoz - 50 g;
hudhër - 4 karafil;
lavrushka - 2 gjethe;
allspice dhe piper i zi - 4 bizele secila;
ujë - 0,4 l;
sheqer dhe uthull (9%) - një lugë gjelle secila;
kripë - gjysmë lugë gjelle;
vaj vegjetal - 2 lugë.

Lani dhe sterilizoni kavanoza. Në fund vendosni dafinën, kokrrat e piperit dhe hudhrën. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Prisni kërcellet e domateve dhe i prisni në feta pak më shumë se gjysmë centimetri të trasha. Pritini imët zarzavatet.

Vendosini perimet e përgatitura në kavanoza në shtresa, duke spërkatur secilën prej tyre me barishte të copëtuara. Kavanozët duhet të mbushen deri në majë, pas së cilës derdhen vaj vegjetal dhe uthull në secilën prej tyre.

Tani mund të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere dhe zieni ujin në të. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, më pas zieni tretësirën për disa minuta të tjera. turshi e nxehtë derdhni në kavanoza, duke u përpjekur të mbani sedimentin (nëse ka) në fund të tenxheres.

Mbuloni kavanozët e ushqimit me kapak metalik steril dhe pasterizoni në ujë të vluar për 15 minuta. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni me diçka të ngrohtë dhe lërini të ftohen. Epo, atëherë mund t'i transferoni në ruajtje të përhershme në një vend të freskët.

Domate të copëtuara për dimër me xhelatinë

Një meze e shkëlqyer do të dalë nëse xhelatinë shtohet në marinadë. Rezultati është domate të copëtuara në pelte. Produktet për ushqim të tillë të konservuar do të kenë nevojë për të njëjtën gjë si në recetën e mëparshme. Vërtetë, uthull nuk duhet shtuar në meze, dhe sasia e kripës dhe sheqerit mund të rritet pak, por jo më shumë se 2 herë. Dhe, sigurisht, do t'ju duhet gjithashtu xhelatinë, rreth 10-15 g.

Procesi i gatimit është i ngjashëm me versionin e mëparshëm. Sa i përket xhelatinës, së pari duhet të derdhet ujë të ftohtë dhe e lemë të fryhet për 40-45 minuta. Produkti i përgatitur duhet të derdhet në një shëllirë të valë, pas së cilës ato mund të derdhen me domate të copëtuara. Nuk është e nevojshme të sterilizohet kjo ruajtje. Ajo dhe e mbajtur në mënyrë të përkryer.